Les crevettes sont un aliment sain, riche en protéines et faible en gras, mais la teneur calorique de ce plat frit peut être la même que celle des beignets. La sauce soja et l'ail se marient mieux avec les fruits de mer ; Pour rendre les crevettes frites savoureuses et aromatiques, vous devez utiliser l'une des recettes proposées.
Teneur en calories et comment elles sont servies
Une crevette crue de taille moyenne contient environ 30 calories et 50 calories une fois frite. Les amateurs de ce plat ont l'habitude de se servir dans une assiette entière, il est donc préférable pour ceux qui ont des problèmes de poids de manger des fruits de mer bouillis. Les gambas frites panées contiennent le plus de calories en raison de leur taille et de la panure environnante qui absorbe l'huile.
La plupart des gens mangent le produit avec une sauce tartare, qui apporte 200 calories supplémentaires.
Ce plat est le plus populaire en Corée, en Chine et au Japon ; les fruits de mer frits sont très populaires aux Philippines. On pense que ce plat a été créé vers 1900. Chaque crevette est redressée, une petite coupe est faite le long du dos et les intestins en sont retirés. Les crevettes sont ensuite enrobées de farine, d'œuf battu et de chapelure. Les fruits de mer sont frits dans de l'huile végétale chaude. La tête est généralement retirée avant la cuisson. Cependant, si les crevettes sont suffisamment fraîches, elles peuvent être cuites et servies entières.
Dans la cuisine coréenne, les crevettes frites sont connues comme un aliment de rue courant. Le plus souvent, dans les cafés, ils sont servis comme collation avec de la bière.
Ce plat philippin est généralement servi avec une sauce aigre-douce. C'est similaire au tempura japonais. Sous cette forme, les fruits de mer sont un incontournable du menu philippin. Le camarón rebosado, ou crevette frite, porte un nom espagnol, mais le plat est en réalité originaire de Chine.
Très souvent, le produit est trempé dans une marinade de sauce soja, d'ail et de poivre noir moulu. Parfois, une cuillerée de miel est ajoutée à la sauce soja, puis les crevettes cristallisent dans la poêle et s'avèrent incroyablement aromatiques.
Recettes
Lorsque vous cuisinez des crevettes dans une sauce soja à l'ail et au miel, vous devrez d'abord préparer cet ingrédient vous-même. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, le miel, l'ail et le gingembre. L'utilisation d'ail frais haché et de gingembre donnera au plat un arôme particulier et un goût délicat.
Dans un deuxième temps, ils commencent à faire mariner les fruits de mer. Ajouter les crevettes et la moitié de la sauce dans un sac en plastique ou un bol en plastique et bien mélanger. Le temps de séjour dans la sauce est de 5 minutes à 24 heures. Le reste de la sauce n'est pas jeté mais réservé.
À la troisième étape, faites frire le produit dans une poêle à feu moyen en ajoutant de l'huile. Cela peut être de l'olive ou du tournesol, selon vos préférences.
Lorsque l'huile est suffisamment chaude, ajoutez les crevettes marinées en une seule couche et faites bien frire pendant une minute. Retournez ensuite chacun à l'aide de pinces de cuisine. Ajoutez ensuite le reste de la sauce et laissez mijoter encore une minute. Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre un produit qui n'a pas été bouilli au préalable, car un traitement thermique prolongé entraîne une perte de goût.
Vous pouvez cuisiner des gambas ou des gambas dans une sauce miel-ail.
Ce plat est parfait en entrée.
Pour préparer la sauce il vous faudra :
- ¼ tasse de miel ;
- 1 tête d'ail hachée ;
- 1 cuillère à soupe. l. du gingembre hâché;
- oignons verts, hachés à volonté.
Dans un bol moyen, fouetter un peu d'eau tiède avec le miel, l'ail et le gingembre. Ajoutez les crevettes et mélangez bien le tout pour que chacune puisse s'imprégner. Placez une grande poêle sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Disposez les fruits de mer et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient roses.
Le reste de la sauce est versé comme dans la première recette, afin que lors d'un court ragoût, la viande puisse absorber toute la saveur. La sauce doit épaissir et se transformer en glaçage, cela indique que le plat est prêt. Servir le plat avec des oignons verts finement hachés.
Vous pouvez préparer des fruits de mer marinés à l'avance dans de la sauce soja avec du miel et de l'ail, mais ne les faites cuire que panés. Vous devrez avoir sous la main :
- 1 kilogramme de crevettes crues, décortiquées et marinées à l'avance, avec les queues intactes ;
- 1/3 tasse de farine ;
- 3/4 cuillère à café de sel ;
- 1/2 cuillère à café de poivre noir ;
- 3 gros œufs ;
- 1 1/2 tasse de chapelure ;
- huile végétale (pour la friture).
Les crevettes étant déjà marinées à l'avance, le cuisinier doit commencer par préparer la panure. Battre les œufs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un autre bol. Tout d'abord, roulez les fruits de mer dans la farine, secouez l'excédent, puis plongez-les dans l'œuf, recouvrez-les de chapelure et jetez-les dans l'huile végétale chauffée.
Si vous n'avez pas de friteuse spéciale, vous devez alors prendre un chaudron ou n'importe quelle poêle à frire et y verser suffisamment d'huile pour que le produit y flotte. Faites chauffer l'huile à 180 degrés Celsius, ajoutez les crevettes par lots et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 minute. À l'aide de pinces, transférez le plat fini sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Servir avec votre sauce préférée, éventuellement une sauce crémeuse à l'ail.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer le plat décrit, tout dépend de la disponibilité des bons ingrédients. Si vous souhaitez passer à un nouveau niveau en cuisine, vous devriez alors examiner de plus près la recette suivante, pour la préparation dont vous aurez besoin :
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
- une cuillère de miel;
- 1 blanc d'œuf ;
- sherry culinaire – 1 cuillère à soupe;
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (et plus si nécessaire) ;
- 1/4 tasse d'eau (et plus si nécessaire) ;
- 1 tasse de brocoli ;
- 1/2 tasse de carottes, tranchées finement ;
- 1/2 tasse de pois ;
- 2 gousses d'ail écrasées;
- 2 tranches de gingembre frais ;
- 1/4 tasse de jus de pomme ;
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés ;
- 2 cuillères à café d'huile de sésame.
Nous préparons les fruits de mer, les épluchons et retirons les intestins. Il est conseillé d'utiliser des types plus grands afin de ne pas consacrer beaucoup de temps au nettoyage. Mélanger le xérès, la sauce soja, la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau. Faites mariner les crevettes dans ce mélange pendant 2 heures. Placez les légumes dans une poêle chauffée avec de l'huile de sésame et faites-les frire jusqu'à ce qu'une jolie croûte apparaisse.
Ajouter l'huile, l'ail et le gingembre dans une autre poêle et laisser mijoter. Ajoutez les crevettes, faites revenir quelques secondes, puis ajoutez le jus de pomme et attendez que la quantité de liquide diminue. Ajoutez aux légumes, attendez que la sauce épaississe, ajoutez plus de fécule si nécessaire. Le plat est servi avec du riz et beaucoup d'oignons verts.
Un plat exquis qui ne nécessite pas de temps de préparation est les crevettes frites à la sauce soja. Ce plat est préparé dans de nombreux bons restaurants, mais il peut également être réalisé dans votre propre cuisine pour chouchouter votre famille et vos amis. Mais pour rendre les crevettes juteuses et savoureuses, vous devez connaître quelques points importants. Sinon, les bons produits peuvent être ruinés.
Vous devez d’abord choisir des produits de qualité. Le plus souvent, les fruits de mer frais surgelés et bouillis surgelés se trouvent dans les supermarchés. Faites attention à l'apparence, il ne doit pas y avoir de taches sombres sur la coquille.
Faites attention à la quantité de glace : si les crevettes ont gelé en un monolithe et que des morceaux de glace sont visibles dans le sac, alors il vaut mieux s'abstenir d'acheter. Très probablement, le produit a été décongelé puis à nouveau congelé. Et cela affecte grandement la qualité.
Vous pouvez faire frire les crevettes dans leur carapace ou après les avoir épluchées. Les coquillages décortiqués sont généralement utilisés pour être ajoutés aux salades, mais les crevettes décortiquées peuvent être servies comme plat principal, car cette méthode de friture donne un produit plus juteux. Si vous avez acheté des crevettes tigrées ou royales, il est préférable de les faire frire dans leur carapace ; vous pourrez les éplucher après cuisson.
Placer les crevettes surgelées dans une poêle chaude sans les décongeler. Il faut cuire à feu moyen, sans couvrir la casserole avec un couvercle, afin que le liquide puisse s'évaporer librement. Une fois le liquide évaporé, ajoutez l'huile et faites cuire les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Si vous souhaitez d'abord décongeler les crevettes, vous devez le faire progressivement. N'essayez pas d'accélérer le processus en utilisant un micro-ondes ou en plongeant un sac de crustacés dans de l'eau chaude. Les crevettes décongelées peuvent être marinées dans la sauce soja pendant quelques minutes. Mais vous pourrez ajouter la sauce plus tard.
Quelle quantité d'huile dois-je ajouter ? C'est une question de goût. Vous ne pouvez graisser que légèrement la poêle, le plat fini sera alors moins calorique. Ou vous pouvez faire frire des fruits de mer, ils s'avéreront très beaux, avec une croûte croustillante.
Le temps de friture des crevettes dépend de leur taille. Les petites seront prêtes en 8 minutes, les grandes doivent être frites pendant 10 minutes. Les crevettes royales et tigrées en carapace doivent être maintenues sur le feu plus longtemps - 12-15 minutes. Si vous avez acheté des fruits de mer bouillis surgelés, trois minutes de friture suffiront.
Faits intéressants : les plus grosses crevettes sont des représentatives de l'espèce du tigre noir. Le poids d'un exemplaire peut atteindre 650 grammes !
Crevettes frites à la sauce soja à l'ail
Cuisinons des crevettes à la sauce soja avec de l'ail. Pour le préparer, sortez au préalable les crevettes surgelées du congélateur. Placez-les dans une passoire et placez la passoire dans un grand bol. Placez cette structure au réfrigérateur sur l'étagère du bas et laissez-la toute la nuit. Pendant ce temps, les fruits de mer auront le temps de décongeler.
- 0,5 crevette ;
- 0,5 citron ;
- 120 gr. ail;
- sauce soja au goût;
- 30 gr. beurre;
- 15 grammes. verdure;
- sel, poivre noir moulu au goût.
Nous décongelons les crevettes comme décrit ci-dessus, retirons leurs carapaces et retirons les veines intestinales. Épluchez l'ail et passez les gousses au presse. Ajoutez quelques cuillères de sauce soja et broyez. Pressez le jus de citron dans la marinade, ajoutez du sel et du poivre noir. Crevettes nettoyées avec la marinade préparée. Mélangez très soigneusement et laissez mariner 30 à 60 minutes. Placez ensuite les crevettes dans une passoire pour égoutter la marinade.
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Faites fondre le beurre dans une poêle ; lorsqu'il est chaud, disposez les crevettes en une seule couche. Faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté. Disposer sur une assiette, arroser de jus de citron et garnir d'herbes.
Crevettes tigrées à la sauce soja
Les crevettes tigrées frites à la sauce soja sont impressionnantes. Le plat est très simple à préparer.
- 16 morceaux de crevettes tigrées ;
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 5 gousses d'ail;
- 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
Ce plat est préparé de manière très impressionnante dans les restaurants chinois : les chefs travaillent magistralement à la poêle ou font frire les crevettes sur un feu ouvert, transformant la cuisine en une représentation théâtrale. Il n'est pas nécessaire de monter une émission de cuisine à la maison, la préparation du plat est assez simple.
Décongeler les crevettes tigrées à température ambiante. Nous le nettoyons en laissant les queues pour la beauté. Prenez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer. Placer les crevettes dans une poêle chaude sans huile et faire revenir pendant deux minutes. Retirer les crevettes dans une assiette.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez-y l'ail haché. Faites revenir une minute, retirez l'ail avec une petite écumoire. Placer les crevettes dans l'huile d'ail, ajouter la sauce soja et le poivre.
Faites cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en les retournant. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et laissez-la sur le feu encore une minute. Après quoi le plat doit être servi immédiatement. Vous pouvez décorer avec des herbes fraîches et une fine tranche de citron.
Cuisson des gambas
Un autre plat spectaculaire est celui des gambas à la sauce soja.
- 500 gr. gambas bouillies surgelées;
- 4-5 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 3-4 huile végétale;
- 5-6 gousses d'ail ;
- 0,5 citron vert ou citron pour le jus ;
- poivre noir au goût.
Il est préférable de cuire ce plat dans un wok, mais si vous ne disposez pas de tels ustensiles, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire.
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Placez les crevettes congelées dans un bol, remplissez d'eau bouillante, après 30 secondes égouttez l'eau et placez les crevettes sur du papier absorbant pour qu'elles sèchent. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle ordinaire. Placez l'ail grossièrement haché dans l'huile, faites-le frire pendant environ une minute, puis retirez-le et jetez-le.
Placez les crevettes, faites-les frire 1 minute de chaque côté, puis ajoutez la sauce soja, le jus de citron et le poivre. Faites frire encore 5 à 7 minutes, à ce moment-là, la sauce devrait commencer à épaissir. Servir avec la sauce et garnir d'herbes.
Crevettes frites en sauce au miel
La sauce soja au miel est une combinaison inhabituelle mais très savoureuse. Les crevettes frites en sauce sont recouvertes d'un glaçage magnifique et savoureux, ce qui rend le plat très impressionnant.
- 200 gr. crevettes séchées congelées;
- 40 ml de sauce soja ;
- 1 cuillère à soupe de miel ;
- 1 cuillère à soupe d'ail râpé ;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé ;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
- quelques oignons verts.
Épluchez les gousses d'ail et la racine de gingembre, râpez les aliments sur une râpe fine.
Conseil! Si vos crevettes ne sont pas congelées à sec, mais dans un glaçage glacé, vous devez alors verser de l'eau bouillante dessus pendant une demi-minute et les sécher.
Mélangez le gingembre et l'ail avec la sauce soja et ajoutez ce mélange aux crevettes, mélangez. Il est très pratique d’utiliser à cet effet des sacs de congélation épais dotés d’une fermeture éclair. Placer les crevettes et la garniture dans un sachet, fermer le verrou et secouer vigoureusement plusieurs fois pour bien mélanger le tout.
Placer les crevettes dans la sauce au réfrigérateur pendant un quart d'heure pour les faire mariner. Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle, versez-y la moitié de la marinade et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Placez les crevettes en une seule couche et faites-les frire en les retournant pendant environ 5 minutes. La sauce doit épaissir et les crevettes elles-mêmes doivent être recouvertes d'un glaçage parfumé. Servir parsemé de fines rondelles d'oignon vert.
Les crevettes ne sont plus depuis longtemps un produit rare. Ils peuvent être achetés dans presque tous les magasins au poids ou en paquets. Vous pouvez préparer de nombreux plats différents à partir de ces fruits de mer.
La plupart des femmes au foyer choisissent généralement la cuisson comme méthode de transformation des crustacés. Mais beaucoup de gens le savent. Il existe une autre option de cuisson : la friture. On pense qu'avec cette méthode de traitement thermique, les fruits de mer conservent tous leurs jus, n'absorbent pas l'eau et ne leur confèrent pas leur goût. Par conséquent, la nourriture finie devient très douce et aromatique.
À partir de ce matériel, vous apprendrez plusieurs façons de cuisiner des crevettes frites afin qu'elles soient savoureuses et juteuses.
Crevettes frites à l'ail
Les spécimens royaux et petits conviennent à la cuisine. Aucun nettoyage préalable n'est nécessaire, nous laissons la coque en place.
Tu auras besoin de:
- Fruits de mer frais surgelés – 800 g ;
- Romarin – 1/2 cuillère à café ;
- 3 gousses d'ail ;
- Huile végétale – 150 ml.
Recette de cuisine étape par étape :
- Nous lavons les crustacés et les séchons avec du papier absorbant ;
- Versez le beurre sur la surface d'une grande poêle, ajoutez l'ail et le romarin finement hachés. Faites frire les composants ensemble pendant une minute afin que le composant huileux absorbe l'arôme ;
- Placez les crustacés et faites-les frire jusqu'à ce que leur peau devienne dorée, puis retirez-les sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse.
Les entrées croustillantes comme les crevettes frites à l'ail se marient parfaitement avec la bière et mettent en valeur les saveurs de cette boisson mousseuse.
Crevettes frites au citron et à l'ail
Liste d'épicerie :
- Sauce soja – 180-200 ml ;
- Palourdes tigrées surgelées – 500 g ;
- Un citron ;
- 5 gousses d'ail;
- Basilic - deux brins ;
- Olives – 6 pièces ;
- Sel et poivre;
- Beurre.
Recette pas à pas avec photos :
- Mettre le beurre dans une poêle et mettre au gaz. Dès qu’elle fond, mettez-y les crevettes (vous n’avez pas besoin de la décongeler) et faites-la dorer. Pendant la friture, n'oubliez pas de les remuer, sinon ils pourraient brûler ;
- Coupez rapidement le citron en cercles, dont chacun est ensuite divisé en 4 parties supplémentaires. Ajoutez-le dans la poêle, mélangez soigneusement le tout avec une spatule en bois ;
- Hachez finement l'ail à l'aide d'un couteau ou passez-le au presse-ail, ajoutez-le au bol avec la sauce soja, mélangez bien jusqu'à consistance lisse ;
- Versez le mélange obtenu dans la poêle. Les fruits de mer à la sauce soja avec de l'ail et du citron doivent être mijotés pendant environ deux minutes ;
- Ajoutez du poivre moulu et ajoutez un peu de sel;
- Continuez à mijoter encore 10 minutes, puis retirez la casserole du feu.
Placer les crevettes frites à la sauce soja sur une grande assiette et garnir de brins de basilic, d'olives et de rondelles de citron.
Crevettes frites en coquille
Grâce aux épices, le plat fini s'avère incroyablement aromatique et savoureux.
Tu auras besoin de:
- Coquillages – un demi-kilo;
- Un demi citron vert et un demi citron ;
- Ail – 2-3 gousses ;
- Thym séché;
- Un piment ;
- Poivre et sel ;
- Huile d'olive.
Recette de crevettes frites :
- On découpe les reptiles marins : on sépare les têtes, on enlève la veine intestinale et on laisse la coquille. Nous lavons et séchons bien les carcasses, ajoutons un peu de sel, saupoudrons de thym et de poivre et les mettons de côté ;
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, coupez l'ail et le piment en gros morceaux, faites-les frire jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse. Une fois que l'huile a absorbé l'arôme de ces composants, retirez-les soigneusement avec une écumoire et jetez-les ;
- Pressez également le jus d’un demi citron et d’un citron vert dans la poêle. Faites maintenant frire les fruits de mer de chaque côté pendant quelques minutes. Ensuite, retirez-les sur une serviette en papier pour égoutter tout résidu gras.
Les crevettes décortiquées se dégustent lentement, arrosées de vin blanc.
Palourdes frites panées
Ingrédients requis :
- Citron vert et œuf - 1 pièce;
- Farine de blé, sucre, moutarde sèche anglaise, ketchup, huile de sésame - une cuillère à soupe chacun ;
- Chapelure – 25 g;
- Sauce chili douce – 300 ml ;
- Une pincée de sel;
- Huile végétale – 4 cuillères à soupe ;
- Crevettes tigrées – 10 pièces.
Comment faire frire des crevettes à la maison :
- Nous préparons un mélange d'huile de sésame, de ketchup, de piment et de sucre cristallisé. Mélangez bien le tout et laissez refroidir;
- Versez un mélange de sel et de farine dans un bol, cassez l'œuf dans le deuxième et ajoutez la chapelure dans le troisième. Trempez alternativement les fruits de mer nettoyés d'abord dans le contenu du premier récipient, puis dans le deuxième, puis dans le troisième. Placer les morceaux sur un torchon propre et presser légèrement pour que la panure adhère mieux ;
- Faites chauffer une poêle sèche jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse pendant quelques minutes et ajoutez de l'huile végétale. Faites frire les créatures marines en deux portions jusqu'à ce qu'une appétissante croûte jaunâtre apparaisse de chaque côté.
Servir les crevettes tigrées frites avec votre sauce préférée et garnir de quartiers de citron vert.
Fruits de mer frits à la royale
Dans cette recette liée à la cuisine thaïlandaise, les gambas frites sont cuisinées avec un fruit exotique, ce qui donne au plat un piquant particulier.
Composants requis :
- 3 grandes cuillères de sauce teriyaki ;
- 15 morceaux de crustacés ;
- 200 g de mangue ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1/3 tasse de flocons de noix de coco ;
- Un oignon.
Schéma de cuisson :
- Passer les gousses d'ail pelées au presse et hacher finement l'oignon ;
- Faites chauffer une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la masse d'ail et vos épices préférées ;
- Ajouter la sauce teriyaki dans la poêle, ajouter un peu de jus de citron et les fruits de mer ;
- Coupez la pulpe de mangue en petits cubes, ajoutez-la au délice de fruits de mer, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète ;
- Retirez le couvercle pour que l'humidité s'évapore un peu ;
- Avant de servir, saupoudrez notre chef-d'œuvre culinaire de flocons de noix de coco.
Crevettes frites à la sauce soja à l'ail
Les crevettes frites à l'ail et à la sauce soja ont le goût des crevettes fumées. Cela dépend du mélange de sauce et d'huile de friture. Dans cette version, vous pouvez préparer aussi bien des crustacés décortiqués surgelés que réfrigérés dans leur carapace.
Composition du produit:
- 70 g chacun d'huile d'olive et de beurre ;
- 3 gousses d'ail ;
- 700 g de crustacés ;
- Un oignon ;
- 5 cuillères à soupe de sauce soja.
Étapes de travail :
- Nettoyez les coquillages, ajoutez-y la sauce soja, assaisonnez avec de l'ail haché et des épices et remuez. Laisser mariner un moment ;
- Faire sauter les fruits de mer dans du beurre mélangé à de l'huile d'olive pendant deux minutes;
- A part, faites revenir l'oignon, laissez-le refroidir un peu et mélangez-le avec les crustacés frits.
Cette entrée insolite est servie avec une salade légère ou des pommes de terre nouvelles.
Recette de fruits de mer frits à la bière
Ce plat oriental nous est issu de la cuisine indienne. Le fromage cuit dans de la chapelure est une collation supplémentaire à ce délice de fruits de mer.
Composants:
- 150 g de tomates cerises ;
- 500 g de crustacés ;
- Curry, paprika et autres épices aromatiques ;
- 3 gousses d'ail.
Instructions de cuissons:
- Coupez la tige des tomates lavées et coupez-les en petits cubes ;
- Broyez l'ail, mélangez-le avec les tomates, ajoutez les épices ;
- Placez les fruits de mer nettoyés dans le mélange épicé et mettez le récipient de côté pendant 30 minutes ;
- Placez les coquillages dans une poêle et faites-les frire de chaque côté.
Servez ce délice de fruits de mer avec de la bière. D'ailleurs, il est parfait pour un match de football ou de hockey, que les hommes aiment tant.
Crustacés de mer frits à la sauce crémeuse
Les fruits de mer cuits dans une sauce crémeuse avec une subtile touche d'ail servent de plat principal, d'apéritif séparé ou d'accompagnement de riz.
Liste des composants :
- 5 gousses d'ail;
- 1,5 tasse de crème moyennement grasse ;
- 800 g de coquillages surgelés ;
- Sel, poivre, épices préférées.
Mode de cuisson :
- Assaisonner, saler le délice de fruits de mer, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle ;
- Nous passerons nous-mêmes l'ail dans un presse et l'ajouterons à la crème avec d'autres épices ;
- Faites cuire la vinaigrette à feu doux pendant cinq minutes;
- Versez-le dans la poêle pendant qu'il est chaud. Laisser mijoter les crustacés sous le couvercle pendant environ trois minutes supplémentaires.
Servir avec du riz, une salade légère et du citron.
Vidéo : Recette de crevettes frites à l'ail
Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire frire des crevettes dans une poêle avec de l'ail et de la sauce soja à la maison, afin que vous puissiez chouchouter vos proches avec un délice de restaurant à un coût relativement bas.
Il est difficile de surestimer à quel point les crevettes frites dans de la sauce soja à l’ail s’avèrent délicieuses. Des protéines facilement digestibles et un minimum de calories font des crevettes frites à l'ail et à la sauce soja le plat préféré des convives au menu des restaurants méditerranéens.
Bien sûr, vous ne pourrez pas économiser beaucoup d’argent, car les grosses crevettes nécessaires à la recette sont chères en elles-mêmes. Mais si l’on considère que dans les restaurants, il y a une majoration de 300 % sur le plat fini, cela vaut quand même la peine d’apprendre à bien faire frire les crevettes à la maison.
Alors, comment faire frire des crevettes dans une poêle avec de l'ail et de la sauce soja - une recette avec des photos étape par étape à votre service. Le plat s'avère tendre, juteux et très aromatique. L'ail et la sauce soja lui donnent une saveur piquante, et le jus de citron ajoute une légère acidité.
Ingrédients:
- 500 gr. grosses crevettes bouillies surgelées,
- ½ citron ou citron vert
- 1 cuillère à soupe. sauce soja,
- 3-4 gousses d'ail,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale,
- poivre moulu (facultatif).
Comment faire frire les crevettes dans une poêle :
Vous devez d’abord préparer les crevettes. Pour ce plat, il est préférable d'utiliser un type de crevette plus gros. Ils ont meilleur goût et le plat qui les accompagne s'avère beaucoup plus appétissant. Décongelez les crevettes à température ambiante ou versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Libérez ensuite les crevettes de la carapace, arrachez la tête et la veine intestinale, mais ne touchez pas la queue. De cette façon, les crevettes frites à l'ail dans la sauce soja auront l'air plus appétissantes et seront également plus pratiques à manger.
Coupez l'ail en morceaux, pas très finement. Faites chauffer une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile végétale et versez-y l'ail. Faites-le revenir légèrement à feu vif, puis ajoutez les crevettes.
Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous ne savez pas combien de temps faire frire les crevettes dans une poêle, estimez que cela vous prendra environ 5 minutes. Ne les laissez pas trop longtemps sur le feu, sinon ils deviendront durs. Éteignez ensuite le feu et arrosez les crevettes de jus de citron ou de lime et de sauce soja.
Transférer les crevettes à l'ail frites dans la sauce soja dans une assiette. Saupoudrez de poivre si vous aimez les plats épicés. Garnir de persil et de quartiers de citron ou de lime. Mangez les crevettes immédiatement pendant qu'elles sont encore chaudes.
Je vous souhaite bon appétit !
Tout le monde conviendra sûrement que les crevettes sont l'apéritif le plus apprécié et le plus polyvalent, approprié pour toutes les occasions. Cependant, peu de gens savent les cuisiner correctement. Jusqu'à récemment, on pensait qu'ils ne pouvaient être que bouillis, mais depuis peu, les gens commencent de plus en plus à faire frire ce type de fruit de mer sain. Les crevettes frites à la sauce soja sont un vrai délice, le plat est incroyablement savoureux et rapide à préparer. Lors de toute fête, fête ou pique-nique, il sera le premier à vendre, provoquant un plaisir sans précédent parmi les invités.
Cette délicieuse entrée est une véritable décoration de table, à la fois ordinaire et festive. Si vous avez acheté des crevettes et que vous ne savez pas quoi en faire, ou si vous avez des fruits de mer qui traînent dans le congélateur, alors les recettes proposées viendront à votre secours. Vous verrez maintenant par votre propre expérience que quelque chose peut être beaucoup plus savoureux que les crevettes habituelles préparées par ébullition.
Crevettes frites à la sauce soja à l'ail
Composants:
- crevettes – 500 g
- beurre – 50 g
- sauce soja – 50 g
- paprika – 1 cuillère à café
- ail – 4 gousses
- oignon – 1 pc.
Faites revenir l'ail et les oignons dans le beurre, qui doivent être hachés le plus finement possible. Placer les crevettes dans la poêle finie, et après 5 minutes de cuisson à feu moyen, verser la sauce soja. Nous utilisons du paprika comme assaisonnement pour ce plat, qui s'intègre parfaitement ici. Associé à la sauce soja, il rendra les crevettes particulièrement aromatiques et leur donnera une belle couleur riche.
Crevettes frites à la sauce soja-miel
Prendre:
- crevettes – 400 g
- miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
- beurre – 30 g
- sauce soja - 2 tables. cuillères
- ail – 3 gousses
- jus de citron – 10 ml
- poivre rouge et noir – 3 g chacun
Faites revenir les crevettes décongelées dans le beurre, après 3-4 minutes ajoutez le miel et le poivre, versez la sauce soja. Pendant que les crevettes bout, hachez l'ail et ajoutez-le avec le jus de citron aux crevettes. Cuire encore quelques minutes.
Crevettes frites à la sauce soja aux graines de sésame
Composants:
- crevettes – 0,5 kg
- huile d'olive – 2 cuillères à soupe. cuillères
- sauce soja – 2 c. cuillères
- sésame – 2 c. cuillères
- oignon vert – 0,5 botte
- ail – 2 gousses
- sel, poivre - au goût
- persil – 3 brins
Faire frire les fruits de mer décongelés dans l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajouter la sauce soja et l'ail finement haché, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes. Une minute avant d'éteindre, saupoudrez de graines de sésame. Saupoudrer le plat fini d'oignons verts et de persil.
Crevettes à la sauce soja au vin royal
Le plat selon cette recette s'avère si raffiné et savoureux qu'il peut être servi même aux gourmets les plus exigeants. Il deviendra certainement la décoration principale de vos vacances.
Produits requis :
- gambas – 400 g
- vin blanc sec – 100 ml
- sauce soja – 3 cuillères à soupe
- beurre et huile d'olive - 1 table chacun. cuillère
- jus de citron – 10 ml
- sel, poivre, ail séché - 3 g chacun
- aneth - pour servir
Faire revenir les crevettes dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, saler, poivrer et assaisonner avec de l'ail séché. Versez la sauce soja, le vin et le jus de citron, faites revenir jusqu'à ce que le vin s'évapore. Servir les fruits de mer garnis de brins d'aneth.
Crevettes frites à la chinoise
Ingrédients:
- crevettes – 600 g
- gingembre – 10 g
- sauce soja – 20 ml
- ail – 2 gousses
- jus de citron - 1 table. cuillère
- huile végétale – 20 ml
- piment – 2 pincées
Placez l'ail haché sur l'huile chauffée avec la sauce soja, retirez-le après 20 secondes. Au lieu de cela, mettez du gingembre coupé en fines tranches et après une minute, retirez-le également. Faire frire les crevettes dans une sauce parfumée, assaisonner de piment et arroser de jus de citron avant de servir.
