Salade de champignons au lait pour les enfants. Salades de champignons au lait marinés : recettes pour la table de fête et pour tous les jours. Méthodes de salage et de marinade des champignons de lait

Les champignons de lait ont longtemps été appréciés en Russie pour leur goût riche ; ils étaient un attribut obligatoire des tables royales sous forme salée, trempée et marinée. De nos jours, c'est également un ingrédient courant dans les salades. En raison de leur valeur nutritionnelle, de leur goût original et de leur excellente combinaison avec de nombreux aliments, notamment la viande et de nombreux légumes, ils peuvent constituer non seulement une collation, mais également un plat indépendant.

Les champignons de lait sont depuis longtemps appréciés en Russie pour leur goût riche.

Le salage diffère du décapage en ce sens que ce processus se déroule sans traitement thermique des produits. Lors du marinage, les champignons sont cuits dans la marinade, ce qui les rend plus sûrs pour une conservation à long terme. Les champignons au lait salé ne peuvent pas être conservés plus de six mois.

Mais dans tous les cas, avant la récolte, les champignons de lait doivent être trempés longtemps (jusqu'à trois jours), en changeant l'eau au moins deux fois par jour, afin que l'amertume disparaisse. En même temps, ils sont maintenus sous oppression. La dernière fois après avoir changé l'eau, vous pouvez ajouter un peu de sel ou de jus de citron aux champignons.

Caractéristiques de la transformation des champignons de lait :

• Les vieux champignons présentant des taches de rouille ou des spécimens véreux ne conviennent pas à la mise en conserve.
• Étant donné que la saleté est facilement absorbée par les champignons, vous devez utiliser une brosse lors du lavage. Et avant cela, conservez-les dans l'eau (1 part de champignons, 2 parts de liquide), en les pressant avec pression sur le dessus.
• Les champignons salés se conservent mieux dans des plats en verre, en émail, en céramique ou dans un tonneau en bois.
• En raison du risque d’infection botulique, les champignons salés ne doivent pas être hermétiquement fermés.

Comment faire une salade de champignons au lait noir (vidéo)

Méthodes de salage et de marinade des champignons de lait

Le processus de marinage des champignons de lait comprend plusieurs étapes :

1. Laver et tremper.
2. Versez un kilogramme de produit dans un litre d'eau et faites bouillir jusqu'à dix minutes.
3. Ajoutez six cuillères à soupe de vinaigre à 9 % et quelques cuillères à soupe de sucre et de sel et laissez cuire encore un tiers d'heure.
4. Placer dans des bocaux stériles, ajouter la marinade chaude et fermer hermétiquement.

Le processus de salage comprend les étapes suivantes :

1. Placez les cadeaux forestiers lavés et trempés, bouchons vers le bas, au fond du plat, recouvert de feuilles de cassis et de cerisier.
2. Saupoudrez-les de sel à raison de 2 cuillères à soupe par kilo de champignons.
3. Disposez-les en couches, en saupoudrant de sel et de parapluies à l'aneth sec.
4. Couvrir la couche supérieure de feuilles de raifort et d'un chiffon propre.
5. Au lieu d'un couvercle, placez une large assiette plate sur laquelle placer le poids.
6. Placez la pièce dans un endroit frais pendant 40 jours.

Les champignons salés se conservent mieux dans un récipient en verre

Recette d'une délicieuse salade aux champignons au lait salé

La salade originale s'appelle « Nest », elle nécessite les produits suivants : 300 g de champignons croustillants, la même quantité de bœuf bouilli, trois œufs durs, un verre de crème sure, quelques gousses d'ail, une cuillerée de moutarde.

Séquence de cuisson :

• Coupez les champignons lavés, la viande et les blancs d'œufs en lanières.
• Faites revenir l'oignon haché.
• La sauce est préparée à partir de crème sure, de moutarde et d'ail pressés dans un presse-ail.
• La salade est infusée au réfrigérateur pendant quelques heures et disposée sur un plat en forme de nid.
• Vous pouvez le décorer de longues bandes de crackers blancs. Et à partir de la masse composée de jaunes, d'ail et de crème sure, formez des œufs stylisés et placez-les au milieu du « nid ».

Nid de salade

Salade de carême aux champignons au lait marinés et haricots

Recette n°1 : 200 grammes de champignons en conserve, une demi-boîte de haricots en conserve, un oignon, une gousse d'ail et de la crème sure. Tout d'abord, coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans de l'huile végétale. Mélangez les haricots avec les champignons hachés, les haricots et les oignons, l'ail pressé au presse-ail et la crème sure.

Recette n°2 Salade « Défrichement de champignons ». Il nécessite les produits suivants : 300 g de champignons frais et 100 g de champignons marinés, des haricots blancs en boîte, la même quantité de petits pois ou de maïs en conserve, une gousse d'ail, 100 g de fromage à pâte dure, une cuillerée de moutarde, Crème fraîche. Les champignons frais coupés en tranches sont frits dans l'huile de tournesol. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la crème sure.

Comment préparer une salade aux champignons au lait salé et au poulet

Pour préparer une collation, vous avez besoin de l'ensemble alimentaire suivant : un filet de poulet, quelques concombres marinés, un demi-verre de carottes coréennes, trois œufs, un oignon moyen, 200 g de champignons marinés, de la mayonnaise.

Technologie de préparation de collations :

• Faites frire le poulet dans une poêle ou faites-le cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Coupez les œufs durs, ajoutez les champignons marinés grossièrement hachés, les concombres et tous les autres ingrédients.
• Assaisonner l'apéritif avec de la mayonnaise.
• Formez la salade en forme de cercle, décorez-la d'herbes, de maïs en conserve et d'olives.

Salade de champignons et légumes au lait salé (vidéo)

La salade diététique convient à un menu de Carême. Il faudra : plusieurs morceaux de champignons salés, quatre pommes de terre moyennes, un oignon, du concombre frais, de la moutarde de Dijon, des herbes, de l'huile de tournesol, du poivre moulu, du vinaigre de cidre, des herbes.

La préparation du snack comprend les étapes suivantes :

1. Faire bouillir les pommes de terre.
2. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le tremper quelques minutes dans l'eau froide pour éliminer l'amertume, puis séchez les morceaux sur du papier absorbant.
3. Coupez le concombre en tranches, égouttez la saumure et hachez les champignons.
4. Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en morceaux.
5. Mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile végétale, du vinaigre, de la moutarde et saupoudrez de poivre.

Saupoudrer la salade finie d'herbes hachées.

Salade de champignons au lait salé, pommes de terre et concombres

Recette de salade aux champignons au lait salé et carottes coréennes

Une collation épicée et un ajout original à n'importe quel plat. Ensemble alimentaire : 350 g de champignons au lait salé, un volume légèrement plus petit de carottes coréennes, quelques concombres marinés, un oignon, quelques gousses d'ail.

Séquence technologique :

• Rincez les champignons à l'eau courante et laissez-les égoutter.
• Hachez finement l'oignon et l'ail.
• Coupez les champignons et les concombres marinés en lanières d'un demi-centimètre d'épaisseur.
• Mélangez tous les ingrédients et versez dessus de l'huile de tournesol.
• Décorez le plat avec des brins de verdure.

Salade de champignons au lait salé et carottes coréennes

Salade copieuse aux champignons au lait marinés et riz

Pour préparer un repas copieux, vous avez besoin des produits suivants : 300 g de champignons au lait marinés, un gros bouquet d'oignons verts, un demi-verre de riz, un demi-verre de crème sure, deux œufs, un quart de verre de mayonnaise.

Processus technologiques :

1. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
2. Faire bouillir, peler et couper les œufs en cubes.
3. Hachez également les champignons.
4. Hachez finement les oignons verts.
5. Mélangez le tout, ajoutez la mayonnaise, la crème sure, le sel.
6. Décorez l'apéritif avec des herbes.

Salade de champignons au lait marinés (vidéo)

Recette de salade aux champignons de lait, riz et fromage

Une autre salade de riz et de champignons intéressante, qui nécessite 100 g de champignons au lait marinés, la même quantité de fromage à pâte dure, un demi-verre de riz, quelques tomates, des poivrons rouges et du concombre frais.

Étapes de cuisson :

• Coupez les concombres et les tomates en morceaux oblongs et les poivrons doux en rondelles.
• Hachez les champignons.
• Mélangez quelques cuillères à soupe de mayonnaise avec la moitié du fromage râpé et saupoudrez de poivron rouge.
• Cuire le riz et mélanger avec tous les autres ingrédients.
• Garnir l'apéritif de brins d'herbes et du reste du fromage.

D'excellentes collations à base de champignons au lait salés et marinés décoreront toujours la table des fêtes. Plus les couleurs des ingrédients qu'ils contiennent sont diverses, plus elles correspondent au goût vif de ces salades de champignons. Si la conservation des champignons est réalisée dans le respect de toutes les règles, alors préparer tous ces plats est simple. Et ils s'avèrent très savoureux et sains.

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Depuis l’Antiquité, les champignons de lait sont considérés comme le roi des champignons. Ces champignons sont salés et marinés de différentes manières. Des champignons au lait salé étaient même servis à la table royale. De nos jours, ces champignons se retrouvent aussi souvent sur les tables de fêtes. Ils sont délicieux seuls, mais vous pouvez également en préparer de nombreux plats différents : des soupes, des ragoûts, des garnitures pour tartes et des salades très savoureuses. Des recettes originales de salades de champignons au lait salé se trouvent sur les menus de nombreux restaurants, et presque chaque femme au foyer a en stock sa propre recette signature.

Salade de champignons de lait et carottes

L'une des plus simples à préparer est une salade de champignons de lait aux carottes. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• carottes - 1−2 morceaux;
• oignon - 1 tête;
• champignons au lait salé - 200−300 g;
• mayonnaise pour vinaigrette;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

1. Vous devez d'abord laver les champignons salés et les couper en fines lanières.
2. Hachez ensuite finement l'oignon et râpez les carottes.
3. Faire revenir les oignons et les carottes avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir légèrement.
4. Après cela, mélangez tous les ingrédients dans un récipient propre et assaisonnez avec de la mayonnaise. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel au goût.

Aux concombres marinés

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

Préparation:

1. Les champignons doivent être bien lavés et coupés en petits cubes.
2. Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les également en petits cubes.
3. Coupez ensuite les œufs durs et les concombres de la même manière.
4. Coupez l'oignon en demi-rondelles, placez-le dans une passoire et versez dessus de l'eau bouillante, puis de l'eau froide et laissez égoutter l'excès d'eau.
5. Pour assaisonner le plat, mélangez la mayonnaise, la crème sure et les herbes.
6. Placer tous les ingrédients dans un récipient et mélanger en ajoutant la vinaigrette. Comme cette salade contient des champignons et des concombres marinés, elle s'avère assez salée, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel. Avant de servir, décorez le plat fini avec des herbes.

Salade de champignons au lait « Rosolye »

Dans la cuisine lettone, il existe d'excellentes recettes de salades à base de champignons au lait salé. L'une des plus délicieuses est une salade appelée « Rosolie ». Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Préparation:

1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, cuire les betteraves en papillote.
2. Versez les pois verts dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau.
3. Épluchez les légumes et hachez-les grossièrement.
4. Hachez l'oignon et l'ail avec un couteau.
5. Lavez soigneusement les champignons au lait marinés avec de l'eau bouillie froide et coupez-les en petites lanières.
6. Ensuite, dans un récipient séparé, mélangez la crème sure avec la moutarde, ajoutez le sucre, le poivre et le sel au goût.
7. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec un mélange de moutarde et de crème sure.

Salade "Ogonyok"

Au menu de nombreux restaurants, vous trouverez une salade aux champignons de lait appelée « Ogonyok ». Les amateurs de plats épicés l'apprécieront. La recette est très simple. Vous devez prendre les produits suivants :

• champignons au lait salé - 350 g;
• ail - 3−4 gousses;
• oignons - 1 tête moyenne;
• Carottes coréennes - 250 g;
• concombres marinés - 2-3 morceaux;
• huile d'olive;
• persil.

Préparation:

1. Tout d'abord, il faut préparer les champignons et les concombres : rincez-les à l'eau courante pour éliminer l'excès de sel.
2. Si les champignons sont gros, vous pouvez les couper en plusieurs parties et ajouter des petits champignons entiers à la salade.
3. Coupez les concombres en lanières, les oignons et l'ail en petits cubes.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un récipient propre et assaisonner avec de l'huile d'olive.
5. Garnir la salade finie de brins de persil.

Certains restaurants ajoutent également des olives à ce plat pour lui donner une saveur plus acidulée. Et il est également important de mélanger très soigneusement tous les ingrédients afin que la salade ne ressemble pas à une masse informe homogène. Une autre particularité de ce plat est que vous pouvez y ajouter plus d'ingrédients pour lui donner un goût original et piquant.

Recette du Nouvel An

Salade de champignons au lait marinés sera une merveilleuse décoration pour la table du Nouvel An. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• champignons au lait marinés - 100 g;
• pommes de terre - 4 pièces;
• œuf de poule - 3 pièces;
• pois en conserve - 100 g;
• oignons verts - 1 bouquet;
• crème sure et mayonnaise - une cuillère à soupe chacune.

Préparation:

Les champignons au lait marinés sont considérés comme des champignons exquis qui peuvent décorer même une table royale. Ces champignons sont savoureux comme plat indépendant, et ils peuvent également être utilisés pour faire des ragoûts et cuire des tartes avec eux. Mais les plus délicieuses sont les salades. Il existe de nombreuses recettes de salades à base de champignons au lait marinés. Ils sont tous délicieux et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts de préparation. Toute femme au foyer devrait avoir dans son arsenal une recette similaire qui surprendra et ravira ses invités. Pas un seul convive à la table des fêtes ne peut résister à ce plat.

De nombreux gourmands ajoutent souvent des marinades et des cornichons pour diversifier le menu, et c'est tout à fait correct : c'est non seulement savoureux, mais aussi sain. De nombreuses femmes au foyer utilisent des champignons comme ajouts mineurs, et l'un des plats d'apéritif les plus populaires est une salade aux champignons au lait salé.

Le champignon de lait est l'un des types de champignons préparés en grande quantité pour l'hiver, et la forme de préparation est différente, les plus populaires étant les marinades et les cornichons. La popularité des champignons est due à leur goût : après un simple marinage, vous pouvez préparer une salade avec des champignons au lait marinés, ou utiliser des champignons marinés comme ingrédient principal, tout dépend de la recette que la ménagère souhaite utiliser. D'ailleurs, pour les marinades et les marinages, il existe un grand nombre de recettes qui modifient le goût des champignons de lait : on ajoute des tomates, de l'ail, des épices, et certaines ménagères utilisent également des secrets qui leur ont été transmis par leurs mères et grands-mères.

Champignon au lait mariné : recettes

Il y a tellement de salades de champignons marinés que des difficultés surviennent souvent lors du choix de la bonne recette. La question se pose toujours : cuisiner un plat déjà éprouvé, ou essayer quelque chose de nouveau pour changer. Plusieurs salades sont proposées, que des chefs célèbres de divers restaurants européens utilisent dans leurs menus pour leurs invités, mais surtout, elles sont toutes sélectionnées à partir de recettes de notre cuisine russe.

Salade de champignons au lait marinés « Rosolye »

Cuisine lettone-russe. Il est simple à préparer, propose plusieurs options de cuisson et est basé sur la recette la plus rapide.

• Poivre/sel/sucre, le tout au goût.
• Moutarde peu forte : 1 – 1,5 c.
• Carottes, betteraves 1 à 2 pcs.
• Pommes de terre 3 – 4 pcs.
• Oignon rouge 1-2 pcs.
• Ail 3 à 4 gousses.
• Petits pois glacés 1,5 c.
• 300 – 350 gr.
• Crème sure 200 – 250 gr.

Vous pouvez préparer les pommes de terre et les carottes à l'avance, le principe est similaire à celui d'une salade vinaigrette : cuisiner dans leurs uniformes. Les betteraves sont cuites dans du papier d'aluminium. Les pois surgelés sont versés dans de l'eau bouillante salée et les légumes refroidis sont pelés.

Faites bouillir les petits pois à feu doux pendant 5 à 7 minutes, puis versez dessus de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Coupez l'oignon en petits cubes, hachez de préférence l'ail avec un couteau. La moutarde et la crème sure sont mélangées dans le bol sélectionné, du sel (n'en faites pas trop), du sucre et du poivre sont ajoutés au goût. Mélangez les pommes de terre hachées, les carottes, les champignons coupés en lanières, les petits pois, l'ail, les oignons et assaisonnez.

Conseil : mélangez le tout très soigneusement, sans perturber la forme des ingrédients préparés ; coupez les pommes de terre, les carottes et les betteraves non pas comme une vinaigrette en cubes, mais deux à trois fois plus gros.

Champignon au lait salé : recettes

Il existe de nombreuses variétés de préparation de champignons de lait pour l'hiver sous forme de marinage. La méthode de miction est également utilisée, mais c'est essentiellement la même chose, les différences sont insignifiantes. Une version plus populaire du champignon au lait mariné est encore plus populaire : la recette de préparation de la saumure comprend des épices qui lui donnent un goût original. Une recette de salade est proposée à base de champignons de lait trempés, qui sont inclus dans le menu de célèbres restaurants russes et préparés sur la base des traditions de la cuisine nationale.

Salade de champignons au lait salé « Ogonyok »

Malgré le nom peu original de la salade, la recette est étonnamment populaire parmi les visiteurs des restaurants qui ont un faible pour les plats épicés. Tiré de la catégorie maison de recettes rapides à exécuter et en même temps très savoureuses. Il est utilisé comme entrée pour les plats principaux. Temps de cuisson pas plus de 20 à 25 minutes.

Les ingrédients suivants seront requis :

• Champignons au lait salé, égouttés : 300 – 350 gr.
• Ail : 3 gousses ou plus.
• Huile d'olive.
• Oignons : un oignon suffit.
• Carottes coréennes (choisies selon le piquant à votre discrétion) : 250 gr.
• Concombres marinés 2 à 3 morceaux.
• Persil.

Vous pouvez soit égoutter la saumure des champignons à l'avance, soit les égoutter à l'aide d'une passoire pendant la cuisson ; les concombres doivent déjà être préparés à l'avance. Coupez l'oignon en petits cubes, l'ail en petits morceaux (il vaut mieux l'écraser), les concombres (en lanières), les petits champignons restent tels quels, les gros peuvent être divisés. Mélangez le tout soigneusement en ajoutant les carottes coréennes et l'huile d'olive. En fin de cuisson, la salade peut être uniformément décorée de brins de persil.

Détails

Les champignons au lait blanc étaient appréciés en Russie. Ils le respectaient et l'appelaient le champignon royal. Tout comme les cèpes. Même le champignon au lait salé lui-même constitue une excellente collation. Il est également bon dans les salades, ajoutant son propre goût unique avec un léger croquant. Même les salades ordinaires, après y avoir ajouté des champignons salés, acquièrent un goût complètement différent.

Salade de champignons au lait salé et tomates

Ingrédients requis :

• champignons au lait salé – 200 gr.;
• oignon – 1 pièce;
• tomates – 3 pièces;
• boeuf bouilli – 200 gr.;
• sel et poivre - à votre goût ;
• vinaigre de vin - c. cuillère;
• huile végétale – 4 c. cuillères;
• laitue pour la décoration.

Processus de cuisson :

Nous lavons soigneusement les champignons de lait à l'eau courante et les coupons en deux, mais vous pouvez laisser les petits champignons entiers. Ajouter le vinaigre aux champignons de lait et bien mélanger. Pendant que nous préparons les autres ingrédients, il est préférable de mettre le bol de champignons au réfrigérateur.

Coupez le bœuf bouilli en lanières ou en morceaux à votre guise.

Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Nous lavons également les tomates et les coupons en tranches.

Nous lavons et séchons la salade, la déchirons avec nos mains et la plaçons sur une assiette. Dans un bol, mélanger les champignons de lait, le bœuf et les oignons. Déposer sur des feuilles de laitue et garnir de tranches de tomates. Vous pouvez mettre quelques brins de verdure.

Bon appétit!

Salade de pommes de terre aux champignons au lait salé

Ingrédients requis :

• champignons de lait en conserve – 100 gr.;
• pommes de terre - 4 tubercules;
• ampoule;
• concombre frais - un;
• persil et aneth - un bouquet chacun.

Ingrédients requis pour la vinaigrette :

• huile d'olive – 6 c. cuillère;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• vinaigre de vin blanc - 2 c. cuillères;
• sauce soja – 3 c. cuillères;
• poivre noir moulu - une pincée.

Processus de cuisson :

Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, versez dessus de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis rincez bien sous le robinet à l'eau froide, placez dans une passoire et laissez égoutter.

Coupez le concombre en fines tranches.

Rincez bien les champignons de lait à l'eau courante et coupez-les également en tranches.

Placer les champignons de lait et le concombre dans un saladier.

Coupez les pommes de terre bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites en cubes, assez finement. Ajouter au saladier les champignons de lait et le concombre. On y met aussi des oignons. Saupoudrer d'herbes finement hachées.

Pour la sauce, mélangez la sauce soja, le vinaigre de vin, la moutarde et l'huile d'olive. Remuer et poivrer au goût.

Assaisonnez la salade avec notre sauce et mélangez le tout soigneusement. Il est préférable de mélanger à l'aide de deux fourchettes.

Laissons tremper la salade, cela ne prendra pas beaucoup de temps et vous pourrez la présenter à table.

Salade de champignons au lait salé et oignons

Ingrédients requis :

• champignons au lait salé – 300 gr.;
• oignons – 70 gr.;
• poivre et sel - à votre goût;
• crème sure – 50 gr.;
• verts pour la décoration.

Processus de cuisson :

Une salade très simple à préparer.

Versez de l'eau froide sur nos champignons de lait. Laisser poser une demi-heure. Puis égouttez l'eau et coupez-la en petits morceaux.

Nous hachons également finement l'oignon.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez (légèrement !), poivrez au goût, ajoutez la crème sure, mélangez à nouveau. Décorer de verdure et peut être servi.

Salade de champignons au lait salé, veau et pommes

Ingrédients requis :

• champignons au lait salé – 100 gr.;
• fromage à pâte dure – 100 gr.;
• boeuf bouilli – 200 gr.;
• pommes – 2 pièces;
• oignons verts - un bouquet;
• mayonnaise – 100 gr.;
• salade verte pour servir;
• poivre noir, sel - au goût.

Processus de cuisson :

Nous lavons soigneusement les champignons au lait salé, puis les coupons en petits morceaux.

Coupez le bœuf bouilli en fines lanières.

Épluchez les pommes, retirez le trognon avec les pépins et coupez-les en fines tranches.

Disposez les feuilles de laitue sur un plat, déposez dessus les lanières de bœuf bouilli, puis les pommes et les champignons hachés.

Étalez dessus une petite quantité de mayonnaise, saupoudrez de fromage râpé et d'oignons verts hachés. Trempons-nous. Vous n'avez même pas besoin de le mettre au réfrigérateur.

Après une demi-heure, vous pouvez servir.

Les champignons sont un produit forestier précieux. Ils peuvent servir de substitut de viande aux végétariens et aux personnes à jeun, et en termes de propriétés bénéfiques, ils surpassent même certains types de volaille. Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, les champignons seront également une bonne trouvaille, car ils ne contiennent pratiquement aucune calorie. Les qualités précieuses des champignons sont connues comme une abondance de vitamine C, une aide à la lutte contre les parasites et le cholestérol et une régulation du taux de sucre. Comment préparer des cadeaux forestiers ? Les salades aux champignons au lait salé seraient l'une des options.

Nutritif avec des pommes de terre

Cette salade peut remplacer un repas complet.

• champignons au lait salé - 400 grammes;
• pommes de terre bouillies - 5 pièces;
• œufs durs - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• carottes râpées - 1 pièce;
• cuisse de poulet ou morceau de filet;
• mayonnaise pour la vinaigrette.

Vous devez maintenant préparer chaque ingrédient. Lavez soigneusement les champignons de lait, coupez-les en cubes et faites-les revenir avec les oignons dans l'huile végétale. Râper les pommes de terre et les carottes. Râpez ou hachez également les œufs. Faites bouillir le poulet et coupez-le en petits morceaux.

Vient maintenant la pose en couches. Il existe deux options : vous pouvez poser chaque composant en un seul calque ou alterner plusieurs calques.

Original avec de la chair de crabe

Il existe de nombreuses options pour les salades de champignons au lait salé. Les recettes conviennent aussi bien aux vacances qu'à la vie de tous les jours. Vous pouvez modifier légèrement vos collations habituelles. Par exemple, une salade aux bâtonnets de crabe est souvent servie à table. Essayez de le préparer en ajoutant des champignons salés. Cela s'avérera original et savoureux. Ce dont tu auras besoin:

Vous devez d’abord vous occuper du foie. Il peut être bouilli ou frit. Si vous décidez de le faire bouillir, il est préférable de jeter du piment de la Jamaïque et du laurier dans l'eau. Vous pouvez cuisiner seulement 10 minutes. Refroidissez le foie fini et coupez-le en petits cubes. Et faites simplement revenir les oignons et les carottes séparément dans une poêle. Vous pouvez également faire revenir les champignons pendant quelques minutes pour évaporer l'eau.

Ensuite, vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans un saladier ou les disposer en couches (foie, puis oignons et carottes, puis champignons, fromage dessus). La salade doit être généreusement assaisonnée de mayonnaise. Afin de bien servir l'apéritif, vous pouvez utiliser des anneaux culinaires et déposer dessus un brin d'aneth.

Champignons marinés

Lors du marinage des champignons, beaucoup de vinaigre et d'épices sont utilisés. De ce fait, le goût original est légèrement perdu, mais une note inhabituelle apparaît. Que préférer, saler ou mariner est une question de goût de la ménagère. Les champignons marinés complèteront parfaitement la table simplement en apéritif. Des recettes de salades de champignons au lait mariné vous aideront à préparer un déjeuner original.

Comment cuisiner des champignons au miel : recettes de plats à base de champignons frais

Épicé avec des carottes coréennes

Il est préférable de rincer les champignons marinés à l'avance pour éliminer le goût prononcé des épices. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Tous les ingrédients doivent être écrasés et mélangés dans un bol. Assaisonner avec de l'huile de tournesol ou de la mayonnaise.

Une autre option avec des carottes coréennes est très simple et rapide. Il n’est pas nécessaire de préparer quoi que ce soit à l’avance, il suffit de combiner tous les ingrédients. Composition de la salade :

• champignons au lait marinés - 200 grammes;
• Carottes coréennes - 200 grammes;
• oignon - 1 tête;
• cornichons - 4 pièces.

Broyer tous les ingrédients, mélanger dans un bol et assaisonner avec de l'huile. Le résultat est une collation très légère mais savoureuse.

Salade de viande

En plus du foie, vous pouvez également utiliser du bœuf. Cet apéritif sera festif. N'importe quel foie ou morceau de bœuf (bouilli ou cuit au four) convient à cette recette.

Il est préférable de bien rincer les champignons de lait, de les mélanger avec les oignons et de les mettre au réfrigérateur.

Vous aurez également besoin de tomates et de salade verte. L'huile de tournesol, le sel et le poivre conviennent à la vinaigrette :

Il est préférable de disposer immédiatement la salade dans des assiettes portionnées.