Vous avez préparé de la pâte pour petits pains, tartes et bretzels, mais vous ne savez pas comment couper la pâte pour que les pâtisseries soient belles - voir les photos étape par étape.

De beaux petits pains

Couper "Orchidée": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, relier les bandes découpées au centre.

Couper "Pivoine": étaler, découper un carré, plier en triangle, faire des découpes sur les côtés, laisser un tronçon de pâte sans découpe, déplier le carré, plier le triangle avec les autres coins, réaliser des découpes. Dépliez le carré et reliez les bandes découpées au centre. Placez la garniture dans les pétales de fleurs.

Couper des "boucles":étaler la couche, assaisonner de garniture, rouler en rouleaux des deux côtés, couper en travers.

Emporte-pièce « Rose »: rouler un petit pain, étaler un cercle, faire 4 coupes à intervalles égaux, mettre la garniture au milieu, rouler les pétales de roses un à un.

« Arcs » au beurre: rouler en koloboks, étaler des cercles, plier le cercle en deux, faire 4 coupes externes et 3 coupes internes.

Une simple fleur à base de pâte levée: roulez les saucisses, reliez-les en anneaux, mettez la garniture sur les deux parois à l'intérieur de l'anneau, reliez-les au centre, comme indiqué sur la photo.

Belle pâte feuilletée Kalach: étalez-en un petit pain, étalez un cercle, graissez avec la garniture, roulez en rouleau, coupez le rouleau dans le sens de la longueur, torsadez deux rubans feuilletés ensemble, reliez les extrémités pour faire un rouleau.

Comment faire des « Porcelets » à partir d'une pâte à levure riche. Déroulez le cercle, faites une petite coupe sur le dessus, pliez les coins - les oreilles. Nous sculptons le porcelet du porcelet en bas, en pliant le bord et en l'aplatissant un peu. Les yeux des porcelets sont faits de raisins secs.

Beurre "Champignons": Un cercle est étalé, qui est ensuite découpé en morceaux (voir photo) et disposé en forme de champignons.

"Des croissants". Étalez le cercle et coupez-le en triangles, en coupant du centre vers le bord extérieur. Une coupe est faite sur le côté extérieur du triangle au milieu et la garniture est disposée à son extrémité. Le croissant est enroulé du bord extérieur vers le centre.

Chignon « Oiseau »: Roulez le boudin, enroulez un bord autour de votre index et enfilez-le dans l'anneau obtenu. À l’aide d’une petite pincée, presser la pâte en forme de bec. La queue doit être aplatie et coupée pour donner l’apparence de plumes. Les yeux sont le point culminant.

Voici des versions simples de beaux petits pains à base de saucisses. À propos, même un enfant peut créer de tels formulaires. Impliquez les plus petits dans ce processus de pâtisserie amusant. Vous développerez par la même occasion votre motricité fine et votre imagination.

Comment décorer des tartes

Décoration de gâteau fleurie: Étalez la couche en forme ronde, déposez un petit pain de garniture au centre. Répartissez délicatement le reste de la garniture autour du cercle en laissant de l'espace entre les bords et le pain central. Couvrir le dessus d'une autre couche de pâte. À l’aide d’un petit bol ou d’une tasse à thé, appuyez sur les bords autour de la garniture centrale. Coupez les bords extérieurs avec un couteau ajouré. Coupez ensuite uniformément la pâte avec la garniture qui longe l'anneau extérieur. Tournez légèrement chaque « pétale » pour que la garniture soit tournée vers le haut.

Couper une miche de pain. Roulez les flagelles en saucisses et tissez-les en un pain, comme indiqué dans les instructions étape par étape sur la photo.

Voici les options pour décorer le bord de la tarte.

Couper la pâte « Pigtail » ou « Spikelet »

La version la plus simple de « Pigtails ». Un rectangle est découpé dans la couche de pâte étalée et une coupe longitudinale est réalisée au centre. Ensuite, un bord est enfilé plusieurs fois dans le trou résultant. De cette façon, les bords s’enroulent en spirale. La garniture est placée au centre.

"Queue de cochon avec saucisse". Trois saucisses sont reliées sur les bords supérieurs. Ensuite, une tranche de saucisse est placée entre eux. Entrelacé comme une tresse. Le harnais droit est placé entre la gauche et le centre, puis le gauche est placé entre la droite (qui est maintenant à gauche) et le centre (qui est à droite). Là encore, une tranche de saucisson est posée et le tressage continue.

Saucisse en pâte « Pigtail ». Ce délice est parfois appelé « Obzhorka » dans les magasins culinaires. Le saucisson est placé au centre du gâteau de pâte. Ensuite, les bords sont collés les uns aux autres et le saucisson enveloppé dans la pâte est coupé en parts égales. Chaque polka est retournée côté saucisse vers le haut et placée l'une après l'autre sur des côtés différents à partir du milieu. Mettre au four à moitié cuit. Saupoudrer de fromage, d'herbes, graisser avec de la mayonnaise ou du ketchup (facultatif). Et terminez la cuisson jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Magnifique chignon « Épillet ». Ce type de pâtisserie est simple à réaliser et très beau. Étalez une fine couche, graissez avec de l'huile végétale ou de l'œuf, saupoudrez de sucre et de cannelle (graines de pavot). On roule le rouleau, que l'on coupe ensuite avec des ciseaux légèrement en oblique, comme indiqué sur la photo. Nous mettons les « épillets » obtenus dans un grand et beau chignon.

Et ceci est une simple queue de cochon avec des graines de pavot. Le saucisson est recouvert de graines de pavot et coupé avec des ciseaux, en plaçant les pétales sur différents côtés.

Comme parfois vous avez envie d'améliorer vos compétences culinaires et de réaliser un plat unique qui captivera toute la famille. Bien entendu, les femmes au foyer accordent une importance particulière aux desserts, car les enfants comme les adultes adorent les sucreries.

Il est beaucoup plus facile d'aller à la pâtisserie la plus proche et d'acheter une friandise pour le thé, mais il est plus intéressant et meilleur de préparer soi-même de délicieuses pâtisseries à la maison.

Les petits pains accompagneront parfaitement le thé. La cuisine n'est pas du tout difficile, l'essentiel est de joliment décorer le plat. Tout le monde ne peut pas faire des petits pains torsadés avec des motifs tressés.

Mais dans cet article, vous pourrez apprendre à réaliser de beaux petits pains très simplement. Ce seront des tresses aux motifs qui raviront tout le monde.

Chaque recette est complétée par des étapes, cela vous aidera à comprendre plus facilement quelles méthodes de formation de petits pains existent et comment les mettre en pratique.

N'ayez pas peur de ne pas pouvoir mouler les petits pains. Mes recettes ne sont pas compliquées et l'effet étonnera tout le monde. Je vous propose de découvrir les recettes de formation au plus vite.

Petits pains à la levure

Composants : 100 gr. Sahara; 250 ml de lait ; 2 pièces. poulets jaunes; ½ c. sel; paquet vanilline; 100 gr. sl. huiles; 25 grammes. levure; 1 kg de farine ; 30 ml de lait ; 1 PC. poulets Jaune d'œuf.

Les 2 derniers ingrédients de la liste sont nécessaires pour graisser les petits pains.

Algorithme de cuisson :

1. Je commence à préparer de beaux pains à partir de pâte levée en préparant la pâte pour pétrir la pâte. Réchauffez le lait à température ambiante, puis ajoutez-y la levure et dissolvez-y complètement sa composition. Vous devez également ajouter 2 cuillères à soupe. sah. poncer, mélanger. Le mélange doit devenir homogène. Cela vaut la peine d'ajouter 1 cuillère à soupe. fariner et mélanger. Couvrez la pâte avec un torchon, déplacez-la dans un endroit chaud, laissez-la reposer 15 minutes.
2. Vous ne vous ennuierez pas, car cela vaut aussi la peine de réchauffer la soupe. beurre, laissez-le refroidir et ajoutez 2 pcs. poulets œufs
3. J'ajoute du sucre. poncer et mélanger. Il vaut mieux le faire avec un fouet. J'amène la camionnette. poudre, sel, farine de semence. Il vaut la peine d'ajouter le dernier ingrédient par parties pour rendre le mélange de pâte à partir du mélange de levure moelleux. A l'aide d'une cuillère, je mélange le mélange, il ne reste plus qu'à le pétrir avec les mains.
4. Je recouvre la pâte levée d'un torchon, la laisse reposer 40 minutes dans un endroit tiède, vous pouvez l'envelopper dans du film. Pendant ce temps, il deviendra 2 fois plus grand. Vient ensuite le façonnage des petits pains.

Il y aura une recette pour préparer la pâte à pain, mais je proposerai des méthodes pour les façonner un peu plus bas. Bien entendu, chaque recette de moulage de petits pains a ses propres caractéristiques, comment les sculpter, et donc pour plus de commodité je leur ai joint une photo.

Réseau

Schéma de formation des petits pains :

1. La tresse peut être grande ou non. Si vous faites de gros rouleaux, divisez la masse de pâte en 2,3 parties. Chaque partie de la pâte doit être bien pétrie. Divisez ensuite la pâte en 3 cordes et étalez-la.
2. Tissez des brins de pâte en forme de tresse. Le reste des tresses doit être réalisé de la même manière. Comme vous pouvez le constater, même les formes de chignons telles que les tresses sont faciles à rouler.
3. Cela vaut la peine de mélanger le lait des poules dans une tasse. Jaune d'œuf. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de battre la masse. Assurez-vous simplement qu'il devienne homogène.
4. Graisser la surface de la pâte avec le mélange et recouvrir de graines de sésame, de graines de pavot et de sucre. En général, le garnissage de la pâte est à votre discrétion.

Cœur

Cette fois, vous devez diviser la pâte finie en parties. Étalez une partie de la pâte en un gâteau plat et étalez-la sur la suivante. huile Saupoudrer la surface de la pâte de sucre.

Schème:

1. Roulez le pain plat en morceaux.
2. Je relie les bords de la pâte. Je coupe le rouleau dans le sens de la longueur et il s'avère que c'est un cœur, il ne reste plus qu'à le redresser.
3. Ce modèle sera le même pour les autres types de petits pains que vous souhaitez réaliser.

Papillon

Schème:

1. Je divise la masse de pâte en parties, il est maintenant temps de l'étaler et de la saupoudrer de sucre.
2. Il ne reste plus qu'à rouler le rouleau, je l'enroule dans une équerre pour que les extrémités soient reliées au centre.
3. Je coupe le rouleau 1 cm au centre et déplie le papillon. Les ailes doivent être tournées sur les côtés. C'est tout, le petit pain papillon au sucre est prêt. Votre famille sera ravie des petits pains.

Faire de beaux petits pains

Lorsque le processus de formation des petits pains est terminé, vous devez les placer sur une plaque à pâtisserie pour les cuire. Le four doit être préchauffé à 200 gr. La cuisson devrait durer environ 10 minutes à cette température.

Modifiez ensuite la température à 180 degrés, mais il n'est pas nécessaire de retirer les petits pains, car ils doivent encore être cuits pendant environ 20 minutes.

Ce n'est pas la fin des recettes et des méthodes de façonnage, j'ai encore de quoi surprendre mes fidèles lecteurs.

Petits pains faits maison fourrés

Des petits pains aux coquelicots peuvent être réalisés en forme de belles roses. Très probablement, vous avez vu un design similaire dans les magasins. Regardez la photo et vous comprendrez de quel genre de roses je parle.

Intéressé? Ensuite, il est temps d'apprendre à préparer des petits pains à la rose fourrés aux graines de pavot à la maison.

Algorithme de cuisson :

1. Le lot de pâte fini doit être étalé, puis divisé en moitiés égales.
2. L'un d'eux doit être étalé en rectangle, le gâteau ne doit pas être fin, je graisse le fondant. beurre et saupoudrer dessus la bonne quantité de graines de pavot.
3. Vous devez à nouveau rouler la pâte en rouleau. Je l'ai coupé en morceaux, leur largeur sera d'environ 10 cm. Il ne reste plus qu'à former les roses.

Comme vous pouvez le constater, toutes les méthodes sont extrêmement simples !

Boucles et tresses

Schème:

1. Je place le lot de pâte fini sur la surface de la table et le saupoudre de farine. J'étale la pâte en une feuille, elle sera rectangulaire. Je saupoudre dessus de la garniture aux graines de pavot. Je plie le calque en le chevauchant. Je l'ai coupé en lanières dans le sens de la largeur. Vous obtiendrez environ 12 bandes.
2. Je tords toutes les bandes en spirales 3 à 4 fois. Je le roule en anneaux. La cuisson au sucre sera prête après 20 minutes de cuisson à 200 degrés. dans le four. Mais ce ne sont pas toutes les méthodes et formes de délicieux petits pains.

Coeurs farcis

Schème:

1. Je fais des petits gâteaux plats, recouvre du mélange. beurre, sucre. Je saupoudre des graines de pavot. À propos, vous pouvez recouvrir la pâte de cannelle en toute sécurité, elle s'avère vraiment très savoureuse et les petits pains ont également un bon arôme.
2. J'enroule la pâte dans un tube, je l'enroule et je la coupe. Je forme un cœur. Il ne reste plus qu'à envoyer les petits pains au four. Le résultat final vous ravira par sa beauté et son originalité.

Regardez la photo pour voir quel genre de petits pains avec du sucre j'ai formés.

Petits pains au beurre

Ingrédients : 4 cuillères à soupe. farine; 1 cuillère à soupe. levure sèche; 250 ml de lait ; 1 PC. poulets œuf; sel; 2 cuillères à soupe. sah. sable; van. poudre; 0,5 paquet sl. huiles

Algorithme de cuisson :

1. Farine avec levure sèche, sucre. Je mélange du sable et du sel. J'ajoute une camionnette. poudre, en faisant un lot.
2. Je réchauffe un peu le lait et le mélange avec les ingrédients secs. Je tue des poulets. œuf là aussi.
3. SL adouci. J'ajoute du beurre au mélange. Je mélange avec une cuillère, puis je pétris la pâte à la main.
4. Rouler la pâte en boule et couvrir d'un torchon. Je laisse le bol dans un endroit tiède pendant 1 heure.

Nous sommes engagés dans le moulage de petits pains, les méthodes sont présentées ci-dessous.

Recettes pour faire des petits pains aux pommes

Les petits pains aux pommes avec de la confiture sont non seulement très savoureux, mais ils peuvent aussi être spectaculaires et beaux.

Ci-dessous, j'ai présenté une recette avec de la confiture, mais au lieu de confiture, vous pouvez mettre des pommes après les avoir cuites quelques minutes dans une poêle.

Mais n’oubliez pas de vider les pommes et de les couper en morceaux ou en tranches.

Petites tresses à la confiture

Schème:

1. Étalez la pâte en un gâteau plat et coupez-la en carrés de taille moyenne. Je remplis le centre de confiture.
2. J'ai coupé les carrés en petits morceaux sur les côtés. Vous ne devriez pas atteindre le milieu. Il faut quand même laisser un espace de 5 cm au centre.
3. Je tresse les bords avec de la confiture. Il n'est pas difficile de former une tresse avec de la confiture, comme sur la photo.

Réseau

Schème:

1. Je forme 2 saucisses à partir de la couche.
2. Je les tords ensemble. Prêt. Il y a une vidéo pour vous aider à la fin de l'article.

Chevrons

Schème:

1. La pâte doit être étalée en un gâteau plat. J'ai coupé en triangles.
2. Je coupe chaque bord des deux côtés en segments et forme des arbres de Noël.
3. J'enduis la partie supérieure des pâtisseries d'un mélange de lait et de jaune. Je forme les petits pains. Leur forme sera vraiment belle. Pour qu'ils soient dorés, je les fais bien cuire au four.

Spirales avec de la confiture

Schème:

1. J'étale la pâte en grande taille. J'ai mis la garniture dessus. N'hésitez pas à compléter la garniture aux pommes avec de délicieux raisins secs.
2. Je chevauche les bords. J'ai coupé le rouleau en travers en lanières. Ils doivent mesurer 3 cm de large, environ 12 bandes suffiront.
3. J'enroule les bandes en spirales. J'ai mis les spirales avec de la confiture sur une plaque à pâtisserie recouverte de pré-rôti. huile Si vous avez des questions, vous pouvez regarder la vidéo pour mieux comprendre comment se fait la pâtisserie à la maison. Cela s'avérera très beau.

Des roses

Même les petits pains aux pommes peuvent prendre de belles formes.

Algorithme de cuisson :

1. J'ai coupé les pommes en tranches. Je les fais bouillir dans l'eau pendant 5 minutes et j'ajoute de l'acide citrique. J'étale la pâte et la coupe en lanières.
2. Je graisse toutes les lanières avec de la confiture de pommes, saupoudre de cannelle et de sucre dessus.
3. J'ai mis les bandes au centre, mis les tranches de pomme en deux sur la bande pour que cela ressemble à la photo.
4. Je plie la bande en forme de rose et de pomme.

Petits pains au caillé

Peu de gens refuseront les petits pains au fromage cottage lorsqu'ils seront servis pour le thé. Le fait est que la garniture au fromage cottage est presque la plus populaire parmi les amateurs de petits pains.

Vous pouvez faire non seulement des petits pains sucrés, mais même du fromage cottage salé vous sera utile. Mais le plus intéressant est que les formes des petits pains au caillé ne peuvent pas vous surprendre, regardez la photo en personne.

Si ce sujet vous intéresse, j'ai présenté ci-dessous un certain nombre de recettes intéressantes.

Enveloppes au fromage cottage

Schème:

1. Je divise la pâte en carrés. J'ai mis la garniture au fromage cottage au centre.
2. Je tourne les coins vers le centre. Je fais cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cette méthode est la plus simple, comme vous l'avez noté. Voir d'autres méthodes dans la vidéo.

Roses au fromage cottage

Schème:

1. J'étale les gâteaux de pâte et les coupe en 3 parties, mais pas complètement.
2. J'ai mis la garniture au centre.
3. J'enroule le bord autour de la garniture. Je plie les bords et forme des roses.

Petits pains au caillé

Vous obtenez de très beaux petits pains au caillé.

Schème:

1. J'étale la pâte en rectangle. Je l'ai coupé en carrés. Je mets la garniture au centre et fais des coupes dans les coins.
2. Je plie la pâte avec la garniture et pousse les bords dans les trous.
3. J'enroule le deuxième bord. C'est fait, vous pouvez aller cuisiner. Chaque chignon vous ravira avec une belle vue.

Comme vous pouvez le constater, même le chignon le plus simple, si vous connaissez les secrets de sa conception, peut devenir un chef-d'œuvre. Leurs options de conception sont très différentes et chaque femme au foyer peut donc en trouver une qui lui convient, tant en termes de méthode de préparation que d'effet.

Vidéo de formation de petits pains

Lisez d’autres recettes de pâtisserie sur mon site Web et découvrez à quel point cela peut être différent et impressionnant en décoration.

Chefs-d'œuvre simples de la pâte feuilletée :

Fleurs en pâte feuilletée

Construisez les pâtes feuilletées en suivant les instructions sur la photo. Pour cela, tout ce dont vous avez besoin est un tour de passe-passe et un couteau bien aiguisé. N'oubliez pas la garniture : placez des abricots secs ou des pruneaux au centre. Avant de servir, décorer chaque pâte feuilletée avec de la confiture selon votre goût. Si l'occasion est festive, faites preuve d'imagination : dessinez des feuillages avec une sauce balsamique.

Biscuits ajourés aux pommes

Étalez la pâte en cercle. Coupez-le en triangles. Placer la garniture aux pommes rouges râpées au centre de chaque tranche. Faites deux coupes de chaque côté et enveloppez la garniture comme indiqué sur l'image. Cuire les biscuits au four.

Gâteaux au fromage

Faire une telle beauté n'est pas du tout difficile. Découpez la pâte feuilletée étalée en carrés. Pliez chaque carré en diagonale pour former une enveloppe, comme sur l'image ci-dessous.

Maintenant, le principal moment de création commence. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes sur les triangles en reculant d'un centimètre du bord et, sans atteindre l'extrémité pointue, également d'un centimètre. (voir photo ci-dessous). Découvrez votre carré et badigeonnez-le de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Maintenant, en prenant soigneusement les bords coupés, nous les posons comme dans la figure ci-dessous. Il ne reste plus qu'à mettre la garniture et à passer au four.

Coquille Saint-Jacques en pâte feuilletée
Le nom même de ce produit de confiserie parle de lui-même. Notre pâte feuilletée est une délicieuse tarte fourrée qui ressemble à une coquille Saint-Jacques ordinaire (quoique légèrement ventrue). D’ailleurs, une coquille Saint-Jacques n’est pas seulement une forme, c’est aussi l’une des quatre façons de fermer une tarte, avec un côté, une poche et une bordure.

Découpez la couche de pâte feuilletée étalée en rectangles. Disposez la garniture sur chacun. Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et utiliser ce que vous aimez : du chocolat, de la confiture, un mélange de farine, de beurre et de sucre (horiz), des fruits frais, des noix, de la viande, une garniture aux champignons, du fromage, etc.

Maintenant, pliez notre rectangle en deux, comme indiqué sur la figure et, à l'aide d'une roue dentée spéciale, traitez le bord.

Boucle de pâte feuilletée
Curl est un beau nom, n'est-ce pas ? Le produit lui-même n'est pas moins beau. Et comme c'est délicieux !!! Ces pâtes feuilletées exquises ressemblent vraiment à des boucles et ne sont pas du tout difficiles à réaliser.

Etalez la couche de pâte feuilletée en formant un grand rectangle, saupoudrez-la de garniture.

Et vous devez couper le rouleau en morceaux de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Nous ouvrons chaque morceau, comme indiqué sur la figure ci-dessous, et le plaçons sur une plaque à pâtisserie.

Papillon en pâte feuilletée
Regardez de plus près, vous voyez ce que sont les papillons : brillants, parfumés et incroyablement savoureux. Et ils sont fabriqués à partir de la même pâte feuilletée. Préparez la garniture, les fruits, les noix et créez...

Tout d’abord, étalez la couche et coupez-la en carrés. Désormais, le processus de travail est presque le même que lors de la fabrication de cheesecakes. Nous plions également les carrés en triangles, les coupons, les ouvrons et les badigeonnons de blanc d'œuf.

Maintenant, prenez la pointe coupée d'un côté, puis de l'autre et connectez-la. Placez le remplissage dans les fenêtres résultantes. Vous pouvez décorer les produits finis avec ce que vous voulez - des moitiés d'abricots en conserve, des raisins ou des baies, des noix, des pépites.

Noeud de pâte feuilletée

Arc - par une chaude journée d'été, une friandise aussi savoureuse vous sera utile. Les gâteaux à la crème ne sont pas conseillés pendant cette période, mais les nœuds en pâte feuilletée sont très impressionnants sur la table, car ils ont un aspect festif. Les enfants apprécient cette friandise.

Pliez un carré standard de pâte feuilletée étalée en triangle. Maintenant, nous faisons deux coupes. Comme on peut le voir clairement sur la photo ci-dessus. Vous devez les faire en déplaçant le couteau du bord tranchant vers la base, à 1 cm du bord. Nous enroulons plusieurs fois la bande obtenue (dont la largeur est de 1 cm) autour de la base. Notre arc peut être cuit. Lorsqu'il est prêt, saupoudrez-le de sucre en poudre ou tartinez-le de marmelade d'abricots. Un délice croustillant...

Support à pâte feuilletée

La préparation de cette gourmandise ajoutera immédiatement de la variété, car vous pouvez préparer simultanément un carré de pâte feuilletée avec plusieurs garnitures. Et cela se fait ainsi :

Étalez une couche de pâte feuilletée et coupez-la en carrés. Pliez chacun en triangle, puis faites une coupe sur un côté, sans atteindre un centimètre du bord. Maintenant, en prenant soigneusement le bord du côté de la coupe, nous déplaçons la bande coupée vers le bord opposé. De telles pâtisseries peuvent convenir non seulement aux plats sucrés, mais aussi comme collation originale. C'est juste que les carrés dans ce cas devraient être plus petits. Remplissez l'espace de garniture à la salade, à la viande ou aux champignons - ce plat a un goût très raffiné.

Tresse en pâte feuilletée
La tresse de pâte que nous vous proposons de réaliser est très simple à réaliser.

Découpez la pâte feuilletée étalée en rectangles fins et étroits.
Au milieu de chaque rectangle, nous faisons une coupe sur un tiers de toute sa longueur.

Nous pouvons maintenant commencer à tisser. Nous prenons un bord du rectangle et le passons à travers le trou obtenu, puis à nouveau et ainsi de suite jusqu'à obtenir une si belle tresse (voir photo ci-dessous).

Croissant feuilleté
Les bagels feuilletés aérés portant le beau nom de croissants sont connus et appréciés des enfants et des adultes.

Pour les préparer, étalez la pâte feuilletée en forme de rectangle ou de cercle, selon vos préférences. Coupez-le ensuite en longs triangles. Nous enveloppons chaque triangle, en partant de la base, avec un rouleau. Cela s'avère tout aussi mignon que sur la photo ci-dessous.

Badigeonner le dessus de jaune d'œuf et mettre au four. Les croissants peuvent avoir une grande variété de garnitures.

Médaillon de pâte feuilletée
Vous avez probablement déjà réalisé que de nombreux noms de produits décrivent directement à quoi ressemble exactement telle ou telle pâte feuilletée. Prenons par exemple les médaillons. Il est immédiatement clair qu'il s'agit d'une jolie décoration, même si son objectif est quelque peu différent de celui des pendentifs de bijoux. Oui, et c'est beaucoup plus facile à faire.

Nous découpons la couche de pâte feuilletée étalée en carrés, que nous plions ensuite en deux pour former des triangles. Maintenant, en reculant du bord de 1 à 1,5 cm, en partant de la base, nous effectuons des coupes des deux côtés du triangle. De plus, vous devez effectuer les coupes de manière à ce qu'elles n'atteignent pas le coin supérieur du triangle d'un centimètre et demi.

Maintenant, en prenant les bords des bandes coupées, nous les connectons ensemble et créons un « lit » pour le remplissage, comme cela a été fait sur la photo ci-dessous. Remplissez-le de garniture et vous pourrez envoyer le médaillon au four.

Un demi-croissant feuilleté
Les moitiés de croissant elles-mêmes sont très attrayantes. Petits, soignés, ils ne demandent qu'à être essayés au plus vite. Et ils doivent être préparés presque de la même manière que les croissants entiers.

Ce n’est que lorsque les triangles sont prêts à être pliés qu’ils sont coupés en deux sur toute leur longueur. Lors de l'emballage du rouleau, vous devez tenir le côté coupé pour que le bord soit lisse et beau, sans saillies. Une fois la pâte feuilletée cuite, ce bord est saupoudré de sucre en poudre, de pépites et trempé dans du chocolat fondu, de la marmelade ou du glaçage.

Bande de pâte feuilletée

Absolument tous les membres de la génération plus âgée se souviennent des pâtes feuilletées des cantines scolaires soviétiques. Nos lanières leur ressemblent un peu, mais elles ont l'air beaucoup plus appétissantes et en plus, elles sont également fourrées.

Ainsi, après avoir étalé une couche de pâte feuilletée, étalez la garniture sur la moitié, saupoudrez de graines de sésame ou de noix et pliez la feuille en deux en plaçant le bord libre sur la moitié avec la garniture. Redressez et coupez soigneusement en bandes dont nous déterminons la largeur à votre goût. Saupoudrer les bandes finies de poudre et décorer.

Maille de pâte feuilletée
Nous utiliserons également le dessin classique de la tarte - un maillage - pour réaliser une pâte feuilletée.

Pour cela, nous avons besoin d'un appareil spécial, un tampon à rouleau. Après avoir découpé des carrés identiques dans la couche de pâte feuilletée étalée, nous les divisons de manière à obtenir le même nombre de carrés lisses et de carrés maillés. Après avoir traité la partie lisse avec du blanc d'oeuf, étalez dessus la garniture et recouvrez le dessus d'un grillage. Cuire. Pour rendre la surface brillante, vous pouvez, si vous le souhaitez, badigeonner le produit de jaune d'œuf avant la cuisson. La décoration de ces couches peut être très différente.

Collation de pâte feuilletée
Traduit de l'anglais, snack signifie une collation légère. Nous vous proposons donc de préparer de délicieuses pâtes feuilletées qui seront très pratiques au goûter.

Comme toujours, avec précaution, en essayant de ne pas appuyer, étalez la pâte feuilletée. Nous nous armons d'un appareil spécial et traçons une ligne constituée de fines bandes horizontales au centre de la feuille laminée. S'il n'y a pas de dispositif à rouleaux dans la maison, utilisez un couteau. Pour faciliter la réalisation de coupes horizontales, divisez visuellement la feuille devant vous en trois parties égales. La partie centrale doit être traitée. Ensuite, déposez la garniture directement sur nos lanières, saupoudrez-la de graines de sésame ou de noix et superposez-la avec des bords lisses.

Escargot en pâte feuilletée

Couvrir la couche de pâte feuilletée étalée préparée avec la garniture, en la répartissant uniformément sur la surface. Saupoudrez le dessus de graines de sésame, de raisins secs, de noix ou de cannelle - comme vous le souhaitez et enroulez soigneusement le rouleau. Ensuite, armé d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en tranches (1,5 à 2 cm chacune). Disposez chaque tranche à plat sur une plaque à pâtisserie et enfournez.

Pain feuilleté au chocolat
Petit-déjeuner préféré des écoliers, des enfants d'âge préscolaire, ainsi que des pères, mères, grands-pères et grands-mères, le pain feuilleté au chocolat peut être classé comme la pâte feuilletée la plus populaire. Il n'y a pas d'astuces particulières pour le préparer et le produit s'avère très savoureux et satisfaisant.

Étalez une couche de pâte feuilletée, placez la garniture au chocolat sur un bord et pliez soigneusement, non pas avec un tube en rouleau étroit, mais avec des torsions plus larges. Badigeonner de jaune d'œuf et mettre au four. Après la cuisson, vous pouvez décorer à votre guise.

Fleur en pâte feuilletée

Et enfin, un véritable chef-d'œuvre de l'art de la confiserie : une fleur en pâte feuilletée. Tous ceux qui le verront et l’essayeront vous demanderont le secret pour créer une telle beauté. Si élégant et pourtant si facile à réaliser.

Coupez la pâte étalée en carrés. (Pour être sûr qu'ils soient identiques, vous pouvez utiliser un gabarit en carton). Ensuite, nous plions chacun en deux et le coupons en nous éloignant de 1 à 1,5 cm des deux coins de la base. Nous ouvrons le carré. Ne vous précipitez pas pour retirer la bande coupée. Saisissez simplement quelques bords opposés d’abord et connectez-les, puis l’autre et connectez-les tous au centre.

Vous recevrez une fleur sur un support. Remplissez les espaces de garniture et envoyez votre produit au four.

Bien sûr, il n'y a pas de consensus, disent-ils, on ne peut faire des tartes que de cette façon et pas d'une autre. Vous pouvez envelopper la tarte de manière à ce qu'elle soit ovale, triangulaire ou carrée. Vous pouvez rouler la tarte en forme d'escargot, en tube, faire une queue de cochon, etc.

Faire des tartes ne dépend pas de la maîtrise avec laquelle vous gérez le changement de configuration de la pâte. Dans un premier temps, il sera correct de s'entraîner non pas à l'emballage/pliage, mais au bon pétrissage de la pâte. Exactement ce qui vous permettra ensuite de réaliser des tartes parfaites.

Règles de pétrissage :

• L'essentiel est de faire une pâte moyennement ferme. Il ne faut pas qu’il colle à vos mains, rien de plus. Il y a une blague parmi les pâtissiers : si vous vous salissez les mains en pétrissant la pâte, vous avez fait quelque chose de mal. Tout d’abord, versez la quantité requise de farine en tas, faites un trou à l’intérieur et versez-y les différents ingrédients. Et puis pétrir.
• Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, graissez-vous les mains avec de l'huile végétale.
• Même les instructions les plus strictes mettent souvent en garde : ne préparez pas la pâte de mauvaise humeur. Curieusement, même les professionnels de la cuisine parlent de l'importance de ce point. Alors cuisinez avec plaisir et plaisir.

Chaque femme au foyer adapte, comme on dit, la façon d'emballer les tartes à sa guise. Vous pouvez envisager de modéliser des tartes en utilisant comme exemple une recette spécifique.

Ingrédients

• Levure – 30 g;
• Farine – ½ kg;
• Rast. huile – 3-4 cuillères à soupe;
• Lait – 250 ml;
• Œuf de poule - 1 PC.;
• Sucre – 1 cuillère à café ;
• Sel – une pincée.

Modeler des tartes étape par étape

Alors, vous commencez à faire des tartes à partir de pâte levée. Ils font également des tartes à partir de pâte feuilletée, mais la tarte à la levure reste la plus belle et la plus délicieuse.

Étapes de cuisson :

1. Faites chauffer un peu le lait, versez-y du sucre. Ajoutez-y la levure, remuez bien.
2. Tamisez la farine sur une planche ou dans un bol. Faites un tas de farine avec une dépression au centre.
3. Versez-y le lait avec la levure dissoute et laissez fermenter 20 minutes. Pendant ce temps, la masse va monter et se couvrir de bulles.
4. Après cela, ajoutez de l'huile, battez l'œuf avec du sel. Commencez à pétrir la farine du centre vers les bords. Cela peut être fait avec une spatule en bois.
5. Vous obtiendrez une masse molle qu'il faudra bien pétrir avec les mains, puis battre sur la table, former une boule, puis sculpter les tartes.

En règle générale, les tartes sont préparées avec des garnitures - viande, fromage, sucré, légumes, etc. Vous pouvez également faire des tartes triangulaires - vous faites d'abord un gâteau rond, vous y mettez la garniture et, sur trois côtés du cercle, vous devez tordre la pâte vers le centre.

Comment joliment envelopper des petits pains avec du sucre

Faire des petits pains nécessite également une certaine habileté. Avant de faire frire ou cuire au four, vous pouvez faire un saucisson avec la pâte, avec de petites coupures dessus. Roulez la saucisse en anneau, vous obtenez une si belle roue.

Vous pouvez également réaliser de la pâte selon le principe des broussailles. Coupez la pâte en rectangles, faites une entaille au milieu et insérez l'un des bords du rectangle par la pointe.

L’inspiration peut venir dès le processus de cuisson. Vous pouvez utiliser la pâte pour former des oiseaux, des feuilles, des roses, des accordéons, etc. Expérimentez et l'aspect inhabituel de vos petits pains et tartes sera encore plus savoureux.

Modelage des tartes étape par étape avec photos

Beaucoup de gens souhaitent diversifier leur menu, y compris des desserts. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de penser à quoi préparer pour le thé, mais allez au magasin et achetez-y divers bonbons et confiseries, mais les pâtisseries préparées vous-même seront quand même beaucoup plus savoureuses.

Les petits pains seraient un bon ajout au dessert. La cuisson n'est pas si difficile, mais l'essentiel en la matière est le beau design.

Après tout, tout le monde ne peut pas réaliser de magnifiques petits pains torsadés avec divers motifs tressés. Mais vous pouvez découvrir ci-dessous comment les réaliser à partir des recettes avec photos.

De la pâte levée

• un verre de lait;
• sucre – 100 grammes;
• 2 jaunes ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 100 grammes de beurre ;
• un sachet de vanilline ;
• levure sèche – 25 grammes ou un sachet de levure « rapide » ;
• kilogramme de farine;
• jaune et 30 ml de lait - pour graisser le dessus des pâtisseries.

Commençons à cuisiner :

1. La première étape consiste à préparer la pâte pour la pâte. Pour ce faire, tout le lait doit être chauffé ;
2. Ajouter la levure au lait chaud et y dissoudre;
3. Ajoutez 2 grandes cuillères de sucre cristallisé et remuez ;
4. Dès que l'ensemble devient homogène, tamisez-y 1 grosse cuillère de farine et remuez ;
5. Couvrez le dessus de la pâte avec un torchon et mettez-la dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes ;
6. Pendant ce temps, mettez le beurre dans une casserole, mettez-le sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu ;
7. Ajoutez deux jaunes dans la pâte adaptée et versez le beurre fondu tiède ;
8. Versez ensuite le reste du sucre semoule et remuez avec un fouet ;
9. A la fin, de la poudre de vanille, du sel sont ajoutés à la base et la farine est tamisée ;
10. Il est préférable d'ajouter de la farine par parties pour que la pâte soit mousseuse ;
11. Après cela, tout est soigneusement mélangé, d'abord avec une cuillère puis à la main ;
12. Couvrir le bol de pâte avec un torchon et laisser infuser à température ambiante. La pâte doit reposer environ 40 à 60 minutes ;
13. Une fois la pâte levée, vous pouvez commencer à former les petits pains. Les petits pains peuvent être réalisés sous différentes formes. Regardons les plus populaires.

Réseau

Schéma d'exécution :

1. Déterminez la taille des tresses à l'œil nu, elles peuvent être agrandies, puis la quantité totale de pâte doit être divisée en deux ou trois parties ;
   
2. Pétrissez soigneusement chaque partie;
3. Divisez en trois flagelles et étalez-les ;
   
4. Ensuite, les flagelles doivent être tressés sous la forme d'une tresse ;
5. Nous utilisons le même principe pour réaliser le reste des tresses ;
6. Ensuite, mélangez le jaune et le lait dans une tasse, mais il n'est pas nécessaire de battre, remuez simplement jusqu'à consistance lisse ;
   
7. Les tresses approchées doivent être graissées avec le mélange œuf-lait sur le dessus et les côtés ;
   
8. Si vous le souhaitez, les tresses peuvent être saupoudrées de graines de pavot ;
   

cœur

Schéma d'exécution :

1. La pâte doit être divisée en plusieurs petites parties, étaler une partie en forme de gâteau plat, la graisser avec du beurre et saupoudrer de sucre ;
   
2. Roulez le pain plat en rouleau;
   
3. Pliez le rouleau en deux et joignez les bords ;
   
4. Ensuite, vous devez le couper comme indiqué sur la photo ci-dessous ;
   
5. Redressez le cœur fini ;
   
6. Nous fabriquons d'autres petits pains en utilisant le même schéma.

Papillons

Les papillons sont réalisés selon le schéma suivant :

Les petits pains doivent être cuits à 200 degrés pendant 10 minutes, puis la température est réduite à 180 degrés et les petits pains doivent être cuits pendant 15 à 20 minutes.

Comment faire des hamburgers de belles formes

Petits pains en forme de roses

Comment faire des roses avec des graines de pavot :

Tresses ou boucles

Les boucles sont réalisées selon le schéma suivant :

Cœurs

La formation des cœurs avec les graines de pavot se fait de la manière suivante :

1. Étalez plusieurs petits gâteaux et graissez-les avec du beurre;
   
2. Saupoudrer de sucre;
   
3. Ensuite, saupoudrez de graines de pavot, vous pouvez également saupoudrer de cannelle ;
   
4. Ensuite, nous le tordons en tube, l'enroulons et le coupons ;
   
5. Dépliez-le en forme de cœur.
   

Aux pommes

Mini tresses

Comment faire des tresses avec des pommes :

Spirales

Comment faire des spirales avec une pomme :

Des roses

Comment faire des roses :

1. Vous devez d’abord couper les pommes en tranches ;
   
2. Ensuite, vous devez faire bouillir les pommes dans de l'eau avec de l'acide citrique pendant environ 5 minutes ;
   
3. Étalez la pâte en une couche rectangulaire et coupez-la en lanières ;
   
4. Les lanières doivent être graissées avec de la compote de pommes ou de la confiture ;
5. Ensuite, saupoudrez les lanières de sucre et de cannelle ;
   
6. Après cela, placez des tranches de pomme au centre de chaque bande et pliez la bande en deux comme sur la photo ci-dessous ;
   
7. Nous plions la bande avec la pomme en forme de rose.
   

Avec du fromage cottage

Enveloppes

Comment faire des enveloppes :

Des roses

Comment faire des roses avec du fromage cottage :

Petits pains

Comment faire de beaux petits pains avec du fromage cottage :

De la pâte au beurre

Quels composants sont requis pour le test :

• 4 tasses de farine ;
• 1 grosse cuillère de levure sèche ;
• un verre de lait;
• un oeuf;
• deux grandes cuillères de sucre cristallisé ;
• une pincée de sel;
• un demi-bâton de beurre;
• un peu de vanille en poudre.

Commençons à cuisiner :

1. Versez la farine dans une tasse, ajoutez la levure sèche, le sel et le sucre semoule ;
2. Vous pouvez ajouter de la poudre de vanille et mélanger le tout ;
3. Le lait doit être légèrement réchauffé et versé dans les ingrédients secs ;
4. Cassez l'œuf et placez-le dans un récipient avec les ingrédients ;
5. Le beurre doit d'abord être sorti du réfrigérateur afin qu'il puisse reposer un moment à température ambiante et ramollir ;
6. Ajouter l'huile au reste des ingrédients;
7. Mélangez soigneusement le tout, d'abord avec une cuillère puis avec vos mains ;
8. Former une boule avec la pâte et couvrir d'un torchon.
9. Placez le bol dans un endroit chaud et laissez reposer environ une heure jusqu'à ce que la pâte lève.