1. Rôtir les pignons de pin et laisser refroidir. Hachez l'ail. Préparez un bol d'eau glacée. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition de l'eau légèrement salée. Ajouter les petits pois et cuire 2 minutes. Égouttez l'eau et placez les petits pois dans un bol d'eau glacée, puis égouttez à nouveau. Réserver 1/2 tasse de pois cuits.
2. Mélangez les petits pois restants dans un robot culinaire avec l'ail, les pignons de pin, 1/3 tasse de parmesan râpé et le sel jusqu'à consistance lisse, environ 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez progressivement l'huile d'olive et remuez. Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pâtes linguines selon les instructions sur l'emballage. Réservez environ deux tasses du liquide de cuisson des pâtes restant. Égoutter le reste d'eau et remettre les pâtes dans la poêle.
4. Mélangez les pâtes avec la sauce préparée, ajoutez la quantité de liquide nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée et laissez cuire à feu modéré pendant 1 minute. Assaisonnez avec du sel au goût et ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez. Servir immédiatement, garni de feuilles de basilic ou de menthe hachées, si désiré, et du reste de parmesan râpé.
Ma famille aime toutes sortes de sauces, divers chutneys et sauces. À mon avis, ce sont eux qui apportent de la variété et donnent même au plat le plus ordinaire de la jutosité et de l'unicité.
Cette sauce se marie à merveille avec le riz bouilli, diverses pâtes, la purée de pommes de terre et la bouillie de sarrasin.
Vous pouvez rendre le plat plus liquide en ajoutant la quantité d'eau requise.
La sauce au fromage et aux pois peut être complétée par des herbes fraîches selon vos goûts et vos envies.
Parmi les épices, je recommande notre ensemble préféré - l'asafoetida (un substitut au goût des oignons et de l'ail, ainsi qu'une épice saine), du curcuma, du poivre noir moulu, du paprika. En plus de ces épices, je recommande fortement d'essayer du sel noir au lieu du sel ordinaire, et une feuille de laurier ordinaire serait également une bonne idée.
Faites chauffer de l'huile végétale (ou du beurre fondu) dans une poêle. Placer le fromage Adyghe, coupé en petits cubes. La chaleur doit être inférieure au maximum pour que le fromage ne brûle pas, mais suffisamment élevée pour que le fromage ne soit pas cuit, mais frit. Selon la teneur en humidité du fromage, celui-ci peut crépiter. De plus, si vous remuez le fromage trop souvent avec une chaleur insuffisante, le fromage peut se transformer en bouillie et nous avons besoin de cubes bien frits.
Placer le fromage frit dans une assiette et ajouter les tranches de tomates pelées dans la poêle en ajoutant un peu plus d'huile. Ajouter les épices, remuer et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
Ajouter la pâte de tomate, la crème sure, le sel, remuer. Porter à ébullition. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau à ce stade.
Place maintenant au fromage Adyghe et aux petits pois en conserve. Disposez-les sur la poêle.
Remuer, porter à ébullition et retirer du feu.
La sauce au fromage et aux pois est certainement bonne fraîchement préparée chaude et est mieux servie de cette façon, mais réfrigérée, elle complétera très bien vos plats de tous les jours.
Les plats à base de pois verts comprennent des salades, des soupes, un accompagnement ou une sauce ; presque tout peut être préparé à partir de ceux-ci. Les pois verts de certaines variétés n'ont pas besoin d'être blanchis et ils peuvent être ajoutés frais aux salades, aux premier et deuxième plats. Vous avez raté un moment et les petits pois ont durci ? Pas de problème : mettez les petits pois dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plongez-les rapidement dans l'eau froide (vous pouvez même mettre de la glace dans l'eau) et les petits pois deviendront tendres. Si votre récolte de pois verts est trop importante pour être consommée fraîche, congelez-la pour profiter de l’hiver. Les plats à base de pois verts sont très divers.
Ingrédients:
¾ pile. oignon haché,
1 ½ tasses eau,
2 tas de petits pois,
2 cuillères à soupe. beurre,
1 cuillère à soupe. farine,
½ tasse crème épaisse,
sel, poivre, muscade.
Préparation:
Mettez 1 cuillère à café dans l'eau. saler, oignon et faire bouillir. Ajouter les petits pois et cuire 5 minutes. Égoutter et réserver environ ¾ tasse. pour une utilisation ultérieure. Faire fondre le beurre, ajouter la farine et les épices et chauffer jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant pour ne pas brûler. Ajouter la crème et l'eau de cuisson des légumes, remuer et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes et porter à ébullition.
Ingrédients:
250 g de petits pois,
2 cuillères à soupe. yaourt nature ou crème sure,
1 piment,
1-2 gousses d'ail,
2 cuillères à café huile d'olive,
1 citron,
1 cuillère à soupe. menthe fraîche.
Préparation:
Faire bouillir les pois verts, laisser refroidir et broyer dans un mixeur. Pressez l'ail dans une presse et hachez le piment. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur, ajoutez le jus de citron et la menthe ciselée.
Les plats à base de pois verts sont très simples à préparer, et les soupes à base de pois verts sont à la fois copieuses et légères. Une option idéale pour celles qui sont sensibles à leur silhouette.
Ingrédients:
6 grosses tomates,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
300 ml de bouillon de légumes,
400 g de petits pois,
2 cuillères à soupe. concentré de tomate,
2 cuillères à soupe. verdure,
sel poivre.
Préparation:
Placer les tomates entières, l'oignon coupé en deux et l'ail sur une plaque à pâtisserie et mettre au four chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement en croûte. Faire bouillir les petits pois et les placer dans une passoire. Dans un mixeur, broyer la moitié des petits pois avec le bouillon jusqu'à consistance lisse et passer au tamis. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, saler et poivrer, porter à ébullition et servir parsemé d'herbes.
Ingrédients:
1 pile pois verts,
300 g de concombres frais,
2 œufs durs,
100 g de crème sure,
2 cuillères à soupe. feuilles d'aneth,
1,3 litre d'eau,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Faire bouillir les petits pois dans l'eau, verser dans une casserole, ajouter les œufs hachés, couvrir avec un couvercle et mettre au four à feu moyen pendant 20 minutes. Au moment de servir, coupez les concombres en tranches dans la soupe, ajoutez les herbes et la crème sure.
Ingrédients:
750 ml de bouillon,
100 g de pâtes,
500 g de petits pois,
100 g de jambon ou de viande fumée,
50g de beurre,
1 oignon,
3 cuillères à soupe. fromage râpé
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Dans la moitié de la quantité d'huile, faites revenir l'oignon émincé et les produits carnés coupés en petits cubes. Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajouter les petites pâtes et cuire jusqu'à cuisson complète. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le reste du beurre, le fromage, le sel et le poivre. Au moment de servir, saupoudrer de fromage et d'herbes.
Ingrédients:
1 poireau,
500 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. beurre,
2 ½ tasses bouillon de légumes,
¼ tasse menthe hachée,
1 cuillère à café jus de citron,
crème sure, sel, poivre noir moulu.
Préparation:
Faire fondre le beurre, ajouter les poireaux hachés, saler, poivrer et laisser mijoter en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les petits pois et portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Retirer du feu, ajouter la menthe et laisser couvert 10 minutes. Réduisez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur et servez avec du jus de citron et des herbes. Placer 1 cuillère à soupe dans chaque assiette. Crème fraîche.
Ingrédients:
1 kg de petits pois,
4 piles eau,
1 tête de laitue,
¼ c. poivre blanc moulu,
2 cuillères à soupe. fromage à la crème à pâte molle,
3 cuillères à soupe. beurre,
une pincée de zeste de citron,
sel.
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la laitue hachée et faites chauffer 5 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter en remuant pendant 15 minutes. Versez de l'eau, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 25 minutes. Laisser refroidir légèrement et réduire en purée dans un mixeur, puis porter à ébullition en ajoutant du sel et du poivre. Servir garni de fromage à la crème.
Ingrédients:
1 carotte,
1 racine de persil,
¼ de céleri-rave,
¼ tête de chou blanc ou de chou-fleur,
200 g de petits pois,
½ cuillère à soupe. beurre,
sel, herbes.
Préparation:
Coupez les légumes et les racines en fines lanières, salez et laissez mijoter à feu moyen avec du beurre. Ajoutez ensuite le bouillon et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Faire bouillir le chou séparément et le placer dans une passoire. Mélanger tous les ingrédients, laisser bouillir et servir parsemé d'herbes.
Ajoutez des pois verts aux accompagnements et aux plats principaux, et ils brilleront d'une nouvelle manière !
Ingrédients:
150-200 g de bacon,
1 oignon,
300 g de riz,
2-3 cuillères à soupe. vin blanc,
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet,
250 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. crème sure, yaourt ou crème fraîche,
1 cuillère à soupe. fromage râpé
beurre pour la friture, sel.
Préparation:
Faire revenir le bacon finement haché avec l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le riz à risotto, le vin, remuer et verser progressivement le bouillon. Ajouter les petits pois et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner selon votre goût et ajouter le yaourt et le fromage. Remuer, laisser reposer 3 minutes et servir.
Ingrédients:
350 g de petits pois,
3 échalotes,
un bouquet de laitue,
50g de beurre,
2 cuillères à soupe. eau,
3-5 cuillères à soupe. vin blanc,
une pincée de sucre, sel.
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les petits pois, l'oignon émincé et la laitue râpée, remuez et laissez mijoter un petit moment. Versez l'eau et le vin, saupoudrez de sucre et de sel, couvrez et laissez mijoter 10-15 minutes.
Ingrédients:
200 g de petits pois,
1 oignon,
1-2 gousses d'ail,
1 jeune courgette,
une poignée d'asperges,
1 botte d'épinards,
150 ml de crème,
100 g de fromage râpé,
pâtes bouillies,
huile végétale pour la friture.
Préparation:
Faites revenir l'oignon finement haché avec l'ail dans l'huile végétale pendant 2 minutes, ajoutez les petits pois, les courgettes coupées en morceaux, les asperges blanchies et les épinards. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, ajouter la crème, porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes. Placer le fromage et verser le tout sur les pâtes préalablement bouillies dans de l'eau salée.
Ingrédients:
450 champignons frais,
300 g de petits pois,
2-3 cuillères à soupe. vin blanc,
3 cuillères à soupe. crème fraîche ou yaourt nature,
1 cuillère à soupe. verdure,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Faire revenir les champignons et les petits pois dans le beurre pendant 3 minutes, ajouter le vin et la crème fraîche (elle peut être remplacée par de la crème sure), assaisonner au goût et laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.
Ingrédients:
300 g de viande,
2-3 pommes de terre,
1 oignon,
1 carotte,
300 g de petits pois,
1 cuillère à soupe. pâte de tomate.
Préparation:
Coupez la viande en cubes et faites bouillir. Filtrez le bouillon. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez la viande, les carottes et les pommes de terre coupées en dés, les petits pois et le concentré de tomate. Remuer, ajouter le bouillon, saler et poivrer et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.
(idée petit-déjeuner)
Ingrédients:
200-300 g de pâtes bouillies,
200 g de petits pois,
200 g de brocoli,
fromage râpé,
5-7 œufs.
Préparation:
Faites revenir les légumes et les pâtes dans l'huile d'olive (vous pouvez utiliser les restes du soir), salez et poivrez. Brouillez les œufs à la fourchette, vous pouvez ajouter un peu de crème ou de crème sure, versez le mélange de pâtes et de légumes et mettez à four chaud. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez la frittata de fromage.
Ingrédients:
300 g de viande,
1 oignon,
1 carotte,
1 poivron doux,
7-8 pommes de terre,
400 g de petits pois,
sel, poivre, safran, herbes.
Préparation:
Mettez les dés de viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire. Dès l’ébullition, baissez le feu et faites cuire la viande pendant 20 minutes. Faites revenir les oignons, les carottes et les poivrons dans une poêle et ajoutez-les à la viande. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la poêle avec la viande. Lorsqu'il est presque cuit, ajoutez les petits pois, salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu de safran, couvrez la casserole d'un torchon et laissez mijoter. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.
Accompagnement de riz et petits pois
Ingrédients:
500 g de petits pois,
2 piles riz,
1 cuillère à soupe. beurre,
4 piles eau,
sel, muscade - au goût.
Préparation:
Faire bouillir les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les placer dans une passoire. Faites frire le riz dans l'huile en remuant, ajoutez de l'eau bouillante, salez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez le riz fini avec les petits pois et assaisonnez avec de la muscade.
Ingrédients:
1 kg de petits pois,
200 g de jambon,
500 g d'oignons,
1 ½ tasses eau,
6-7 cuillères à soupe. huile d'olive,
poivre, sel, aneth - au goût.
Préparation:
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les petits pois et les dés de jambon. Salez, poivrez, ajoutez l'aneth et versez de l'eau. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter environ 50 minutes. Servir avec du pain ou du pain pita épais. Vous pouvez servir du riz en accompagnement.
Petits pois avec du riz au micro-ondes
Ingrédients:
2 piles riz à grain long,
2 piles petits pois,
2 poivrons verts doux,
2 cm de racine de gingembre,
4 cuillères à soupe. beurre,
4 oignons,
2 cm de bâtons de cannelle,
4 ½ tasses eau,
sel.
Préparation:
Placer le beurre dans un bol profond et passer au micro-ondes pendant 30 secondes (puissance maximale). Hachez l'oignon, râpez la racine de gingembre, hachez finement la cannelle et ajoutez le tout à l'huile. Réglez la minuterie sur 3 minutes à puissance élevée - les oignons doivent devenir translucides. Ajouter le riz, ajouter l'eau, saler et cuire 12 minutes à pleine puissance jusqu'à ce que le riz soit cuit mais pas pâteux. Passez quelques minutes au micro-ondes, puis séparez les grains de riz à l'aide d'une fourchette.
Ingrédients:
400 g de spaghettis,
200 g de jambon,
1 cuillère à soupe. huile d'olive,
1 pile petits pois,
¾ pile. Basilique,
¼ tasse du parmesan râpé,
2 gousses d'ail,
5 cuillères à soupe. huile d'olive,
¼ tasse noix concassé,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Faites bouillir les spaghettis dans de l'eau salée, égouttez-les et rincez-les. Faire revenir les dés de jambon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites bouillir les petits pois dans de l'eau salée et placez-les dans une passoire. À l'aide d'un mixeur, réduire en purée les petits pois, le basilic, le fromage râpé, l'ail pressé, les noix et l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporer le jambon sauté. Servir les spaghettis avec du pesto de pois et beaucoup de fromage râpé.
Ingrédients:
1 tasse de carottes, tranchées finement
400 g de petits pois,
3 cuillères à soupe. beurre,
⅓ pile. cassonade,
1 cuillère à soupe. jus de citron,
sel, poivre - au goût.
Préparation:
Mélanger le beurre, les carottes, le sucre et le jus de citron dans une casserole, mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Ajouter les petits pois et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que les petits pois soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Salade de pois et tomates
Ingrédients:
2 tomates doigts
½ tasse petits pois,
1 cuillère à soupe. fromage râpé
1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge,
1 cuillère à soupe. huile d'olive,
1 ½ tasses laitue hachée,
1 gousse d'ail,
1 cuillère à café Sahara,
⅛ cuillère à café sel,
⅛ cuillère à café poivre moulu.
Préparation:
Blanchissez les petits pois 3 minutes dans l'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau glacée. Placer sur une passoire et sécher. Coupez les tomates en fines lanières. Dans un bocal à couvercle hermétique, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail pressé, le sucre, le sel, le basilic séché et bien agiter pour obtenir un mélange homogène. Mélanger les tomates, les petits pois et la laitue, verser sur la vinaigrette obtenue et saupoudrer de fromage.
Ingrédients:
15 morceaux de petites pommes de terre nouvelles,
1 ½ tasses petits pois,
100-150 g de fromage frais à pâte molle aux herbes,
¼ tasse lait,
sel poivre.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante, les égoutter et les sécher. Faire bouillir les petits pois dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes et les égoutter sur une passoire. Mélanger le fromage avec le lait, saler et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Mélangez les pommes de terre et les petits pois et versez dessus la sauce.
Amusez-vous à préparer des plats à base de pois verts et à les servir à votre famille. Bon appétit!
Larisa Shuftaykina
En hiver, lorsqu'il n'y a pas beaucoup de légumes de saison, les pois verts constituent un excellent complément à l'alimentation quotidienne. Vous pouvez l'utiliser frais, surgelé ou en conserve, comme plat d'accompagnement indépendant ou comme composant de plats plus complexes et à plusieurs composants.
Soupes, salades, ragoûts, ragoûts de légumes - n'importe quel plat aura meilleur goût si vous y ajoutez des petits pois. Aujourd'hui, nous allons parler de ses principales propriétés et vous donner 2 recettes qui vous aideront à diversifier votre menu maison.
Quels sont les avantages et les inconvénients des pois verts ?
Les pois verts contiennent une quantité assez élevée de protéines par rapport aux normes végétales. Malgré cela, il est très bien et rapidement absorbé par le corps humain. Les pois sont riches en vitamines A, C et H. De plus, ils contiennent environ 25 minéraux bénéfiques pour l'organisme, dont le phosphore, le potassium, le sodium et le fer.
Graisses saines, sucres, acides aminés, lécithine - ce ne sont qu'une petite partie de la composition chimique des pois verts. La vitamine K qu’il contient aide à absorber le calcium et renforce les os. Le chloroforme et les antioxydants aident à prévenir le cancer en empêchant la formation de cellules cancéreuses. L'acide folique affecte la croissance, la réparation et le métabolisme des cellules nerveuses, renforçant ainsi le système nerveux.
Les médecins recommandent de manger des pois verts pour se protéger des carences en vitamines et des problèmes rénaux et hépatiques. Il aide à éliminer le sable des reins, à soutenir le système cardiovasculaire, à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, c'est pourquoi il doit être présent dans l'alimentation des personnes âgées. De plus, les pois aident à maintenir le teint et la jeunesse de la peau, ce qui est également important.
Comme tout produit, les pois verts ont des contre-indications. Il ne faut pas s'emballer si vous avez de graves problèmes intestinaux, lors de périodes d'exacerbation ou de maux d'estomac. En cas de goutte et d'augmentation des flatulences, son utilisation doit également être limitée, mais une consommation régulière d'une petite quantité ne causera pas de dommages importants, mais au contraire améliorera votre bien-être.
Pois en boîte
Aujourd'hui, de nombreux médecins et nutritionnistes parlent des dangers des pois en conserve. Essayez de ne pas acheter un produit qui dit « lyophilisé ». Il est reconstitué à partir de pois secs par sublimation. Il ne s'agit pas d'un produit naturel, mais seulement d'une apparence proche.
Mais même dans la composition des pois en conserve ordinaires, tout n'est pas si lisse - ils contiennent des colorants, des conservateurs, une énorme quantité de sucre et de sel, ce qui rend ce produit assez dangereux pour le corps.
Même lors du choix de fabricants renommés et de la composition « pure » du produit, il convient de penser au fait que, pour une raison quelconque, la durée de conservation de ces pois n'est pas si courte. Il est donc plus facile de conserver soi-même les pois verts à partir de jeunes pois achetés en été.
Comment choisir les pois
Pour que les pois verts soient bénéfiques, vous devez les choisir correctement. Si vous souhaitez acheter des pois frais, concentrez-vous uniquement sur les jeunes pois - élastiques au toucher, les meilleures de toutes les variétés cérébrales. Il doit être d'une couleur uniforme, d'un vert agréable, sans inclusions ni taches. Il ne doit y avoir aucun trou de ver ni dommage, égratignure ou cassure visible ; il doit être bien fermé et paraître juteux, non dépourvu d'humidité.
Si vous choisissez des pois verts surgelés, achetez un produit surgelé. Et certainement un fabricant connu et fiable. Mais si vous ne pouvez vraiment pas renoncer aux petits pois en conserve, choisissez-les en fonction de leur composition. Moins il y a d’ingrédients supplémentaires autres que les pois et l’eau, mieux c’est pour votre santé.
Sauce aux pois verts
Cette sauce délicate et crémeuse complète parfaitement les plats de viande ou de légumes. Servi avec des escalopes hachées, des boulettes de dinde, des croquettes de pommes de terre au fromage ou des pâtes, il fait ressortir le goût du plat principal et le complète avec fraîcheur et arôme.
Ingrédients:
Petits pois frais ou surgelés - 0,5 kg
Oignons - 1 pc.
Farine - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - pour la friture
Bouillon de poulet - 350 ml
Crème 33% - 150 ml
Persil - au goût
Sel, poivre - au goût
Mode de cuisson :
Blanchir les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Retirer avec une passoire et laisser égoutter l'eau restante.
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, saupoudrez-le de farine.
Versez le bouillon dans l'oignon et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Ajoutez les petits pois, en laissant environ 100 grammes, et le persil haché. Versez la crème, réduisez en purée, transférez dans une saucière et ajoutez les petits pois restants.
Nous vous proposons une recette de sauce insolite mais très savoureuse. Nous le cuisinerons avec des pois verts. Nous sommes sûrs qu'il s'intégrera parfaitement dans votre menu quotidien et deviendra très populaire dans votre famille. La sauce complète parfaitement divers plats et se marie bien avec le poisson ou la viande.
Produits requis
- pois verts - 500 gr
- oignon - 1 pc.
- paprika - 1 cuillère à café
- farine - 2 cuillères à soupe
- huile végétale - 2 cuillères à soupe
- beurre - 1 cuillère à soupe
- crème - 200 ml
- eau - 600 ml
- sel, poivre au goût
Commençons à cuisiner
- Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et ajoutez le beurre. Faites bien chauffer et ajoutez l'oignon. Faites-le frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez le paprika, mélangez le tout rapidement.
- Ajouter la farine à la masse obtenue et mélanger à nouveau. Passez le tout ensemble pendant 1 minute.
- Ajoutez ensuite de l'eau et remuez rapidement jusqu'à consistance lisse.
- Salez et poivrez le mélange selon votre goût, mélangez et ajoutez les petits pois.
- Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter sous le couvercle entrouvert pendant 25 à 30 minutes.
- Versez la crème dans la sauce finie, remuez et laissez mijoter encore 2 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth à la sauce.
- La sauce finie est mieux servie avec une purée de pommes de terre préparée selon la recette de notre site Web.
