Rouler la pâte sucrée au four. Petits pains farcis. Pour préparer un rouleau de génoise à la crème de citron il vous faudra

Les petits pains sucrés sont très tentants dans les rayons des confiseries. Bien sûr, les petits pains du commerce sont également très savoureux, mais les préparer soi-même sera cent fois meilleur.

Mais quand on a de la confiture à la maison, rien de plus simple que de réaliser un rouleau de confiture. Pour rendre la génoise plus juteuse et tendre, il est recommandé de la tremper dans du sirop sucré et d'ajouter un peu de cannelle, de vanille ou de zeste d'agrumes pour la saveur. Vous pouvez saupoudrer le rouleau de sucre en poudre, de copeaux de noix de coco, verser sur du glaçage ou du fondant, ou décorer avec des baies, des fruits et des pépites de chocolat.

Roulé à la confiture d'abricots

Grâce à la recette étape par étape, même une femme au foyer inexpérimentée peut facilement préparer un tel rouleau de biscuit.

Ingrédients:
3 œufs crus,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
1 cuillère à soupe. sucre blanc,
1 cuillère à soupe. confiture liquide.

Préparation:
Nous préparons d’abord la pâte à biscuits. Nous prenons les œufs et séparons les jaunes des blancs, après quoi nous mettons les blancs au réfrigérateur pendant un moment. À l'aide d'un batteur, battez les jaunes et 0,5 tasse de sucre blanc jusqu'à formation d'une masse blanche et mousseuse.
Sortez ensuite les blancs maintenant refroidis du réfrigérateur et battez au batteur en ajoutant tout le sucre restant. Dès que la mousse devient très épaisse, arrêtez de fouetter.

Mélangez délicatement les blancs battus avec les jaunes et ajoutez la farine préalablement tamisée par petites portions - mélangez délicatement la pâte à biscuit avec une cuillère. La pâte est complètement prête et vous devez maintenant cuire une couche de génoise pour le rouleau.

Il est conseillé de déposer la pâte sur un tapis spécial cuisson en silicone ou sur feuille de papier sulfurisé, bien graissée avec de l'huile de tournesol. Nous étalons la pâte avec une cuillère et l'étalons uniformément en une couche uniforme (pas plus d'un centimètre d'épaisseur).
Préchauffez le four à 180 degrés et placez une plaque à pâtisserie avec de la pâte. Nous faisons cuire la génoise pendant environ 15, peut-être 20 minutes, vous devez constamment vous assurer qu'elle ne brûle pas, mais qu'elle brunit légèrement.

Dès que le gâteau est complètement prêt, nous le sortons du four et nous devons maintenant agir très rapidement, avant qu'il ne refroidisse et ne durcisse - nous roulons le gâteau avec un tapis en silicone et le laissons pendant environ une minute. Ensuite, on déroule le gâteau et on le badigeonne de confiture d'abricots, après quoi on le roule à nouveau rapidement, mais cette fois sans l'aide d'un tapis.

Vous pouvez servir le rouleau tel quel ou le décorer. Le plus souvent, les bords de la génoise sont beaucoup plus frits, nous coupons donc soigneusement les bords avec un couteau. Versez un filet de glaçage au sucre sur le rouleau, qui peut être facilement préparé en chauffant 1,5 cuillères à soupe d'eau et ¼ tasse de sucre blanc à feu doux. Il faut attendre que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir, tout en remuant constamment le glaçage pour que le sucre ne brûle pas. Il faut refroidir légèrement le glaçage, puis le verser sur le biscuit ; dès que le glaçage aura complètement refroidi, il deviendra blanc et se transformera en une délicieuse croûte croustillante.
Coupez le biscuit en morceaux, disposez-le sur un beau plat et vous pourrez le servir.

Rouler avec de la confiture et du lait concentré

Ce petit pain se prépare très rapidement, c'est pourquoi il est très apprécié des ménagères expérimentées, car il peut être facilement cuit avant l'arrivée des invités et vous n'avez pas à passer une demi-journée en cuisine.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. farine de blé,
2 œufs crus,
1 cuillère à soupe. l. vinaigre,
1 boîte de lait concentré,
0,5 c. bicarbonate de soude,
n'importe quelle confiture, sucre en poudre - au goût.

Préparation:
Dans un bol profond, battre le lait concentré avec les œufs, puis ajouter le soda préalablement trempé dans le vinaigre. Ajoutez maintenant la farine tamisée au mélange et mélangez bien le tout.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la déposer sur la pâte préparée. À ce stade, le four doit chauffer à 180 degrés, placez une plaque à pâtisserie contenant de la pâte et faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Dès que le gâteau est doré, sortez-le du four et coupez-le sur le pourtour avec un couteau, puis retirez délicatement la couche de papier sulfurisé. Graisser le gâteau avec de la confiture et le rouler en rouleau.

Placez maintenant le rouleau sur le plat préparé et saupoudrez dessus une petite quantité de sucre en poudre. Dès que le rouleau a légèrement refroidi, coupez-le en petites portions et peut être servi avec du thé.

Rouleau de levure avec de la confiture

Cette recette sera un peu plus compliquée que les précédentes et conviendra aux ménagères plus expérimentées, qui savent travailler la pâte levée.

Ingrédients:
500 g de lait,
100 g de sucre blanc,
800 g de farine de blé,
300 g de margarine,
1 sachet de levure (sèche),
1 c. sel fin.

Préparation:
Tout d’abord, prenez le lait et réchauffez-le légèrement pour qu’il soit à température ambiante. Dès que le lait est réchauffé, ajoutez-y du sucre, introduisez la levure et laissez lever.
On sort la margarine du réfrigérateur au préalable pour qu'elle ramollisse légèrement. Mélangez la margarine molle avec la farine et ajoutez un peu de sel - mélangez bien le tout.
Mélangez maintenant les mélanges de farine et de levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ensuite, nous laissons la pâte pendant un moment pour qu'elle lève correctement, après quoi nous l'étalons en une fine couche, la graissons avec une petite quantité de margarine et la plions dans une enveloppe. Étalez à nouveau la pâte et répétez cette procédure exactement trois fois.
A la fin, étalez la pâte, badigeonnez-la d'éventuelles confitures, puis enroulez-la, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la reposer un moment. Dès que le produit lève, graissez-le avec de l'œuf et placez-le dans un four préchauffé à 220°C pendant 15, voire 20 minutes.

Rouleau de beurre avec de la confiture

Ce dessert se prépare assez rapidement et sera une magnifique décoration pour toute célébration.

Ingrédients:
1/2 cuillère à soupe. n'importe quelle confiture,
1 oeuf cru,
½ cuillère à soupe. Crème fraîche,
200 g de beurre,
2/3 cuillère à soupe. sucre blanc,
2,5 cuillères à soupe. farine de blé.

Préparation:
Tamisez d'abord la farine sur la table, puis ajoutez le beurre ramolli et le sucre - frottez-le avec vos mains. Ensuite, ajoutez la crème sure et l'œuf cru, pétrissez soigneusement la pâte.

Étalez la pâte finie en une fine couche, puis étalez la confiture dessus et roulez-la soigneusement en un rouleau. Badigeonner le dessus du rouleau d'œuf battu et placer dans un four préchauffé, cuire jusqu'à ce que le produit acquière une couleur brun foncé, mais en même temps, il est important de s'assurer constamment que le rouleau ne brûle pas.

Roulé à la confiture de framboise

Ce rouleau est très simple à préparer et séduira non seulement les enfants, mais aussi les adultes gourmands.

Ingrédients:
1 cuillère à soupe. sucre blanc,
4 œufs crus,
2 cuillères à soupe. l. purée de pomme de terre,
1 cuillère à soupe. farine tamisée,
¼ c. bicarbonate de soude,
n'importe quelle confiture - au goût,
jus de citron ou vinaigre (pour désaltérer le soda).

Préparation:
Battez les œufs pré-réfrigérés avec un verre de sucre, puis ajoutez la fécule au mélange et battez à nouveau le tout soigneusement.

Tamisez la farine au tamis puis ajoutez-la à la pâte. Nous éteignons le soda avec du jus de citron ou du vinaigre et l'ajoutons à la pâte - la pâte doit avoir une consistance homogène.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de la margarine ou du beurre, puis y verser le produit fini. pâte et niveler avec une cuillère. Il est important de s'assurer que la couche de pâte ne dépasse pas deux centimètres d'épaisseur, sinon il sera très difficile de rouler le rouleau.
Dans un four préchauffé, faites cuire le rouleau pendant 20 minutes. Graissez le gâteau fini avec de la confiture et roulez-le soigneusement en un rouleau, laissez-le refroidir un moment, puis coupez les bords, coupez-le en portions et vous pouvez servir.

Rouler à la confiture de cerises

Le rouleau préparé selon cette recette s'avère exceptionnellement tendre et savoureux. De plus, il peut être cuit non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.

Ingrédients:
100 g de beurre,
200 g de lait,
100 g de sucre blanc,
2 œufs crus,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
1 pincée de sel,
1 cuillère à soupe. l. levure (sèche),
vanilline, confiture - un peu, au goût.

Préparation:
Mélangez d’abord les composants listés en une pâte homogène, puis placez-la dans un endroit chaud pendant une heure et demie et attendez qu’elle lève.

Placez la pâte finie sur la table, saupoudrée au préalable d'un peu de farine, et étalez-la en une couche peu épaisse (environ 1 cm). Ensuite, graissez la pâte avec de la confiture de cerises (vous devez utiliser de la confiture sans pépins) et roulez-la soigneusement en un rouleau.

Graissez soigneusement le bol du multicuiseur avec une petite quantité d'huile et placez-y le rouleau. Fermez maintenant le bol multicuiseur et activez le mode « Chauffage » pendant 15 minutes. Activez ensuite le mode « Cuisson » et faites cuire le rouleau pendant 60 minutes, puis retournez le rouleau et laissez reposer encore 20 minutes pour qu'il dore uniformément de tous les côtés.

Vous pouvez servir ce rouleau avec de la chantilly ou de la glace, il s'avère très savoureux.

Ingrédients:
6 cuillères à soupe. l. n'importe quelle confiture,
¾ cuillère à soupe. farine de blé,
1 c. extrait de vanille,
0,5 cuillère à soupe. sucre blanc,
3 œufs crus.

Préparation:
Allumez d’abord le four, car il doit atteindre 200°C. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé
Dans un bol placé au bain-marie, battre les œufs, saler, ajouter le sucre et laisser reposer cinq minutes. Retirez ensuite le bol du bain et battez le mélange au batteur pendant deux minutes.

Ajoutez la vanilline au mélange, ainsi que la farine tamisée et mélangez bien le tout - vous devriez obtenir une pâte homogène, que l'on verse dans un moule tapissé de papier sulfurisé et nivelle avec une cuillère.

Faites cuire le gâteau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et commence à se détacher des parois du moule.

Saupoudrez une nouvelle feuille de papier sulfurisé d'une petite quantité de sucre et transférez le gâteau dessus en laissant environ cinq minutes refroidir légèrement.

Lubrifiez le gâteau avec n'importe quelle confiture (il est conseillé que la confiture ne soit pas trop épaisse), puis roulez soigneusement le gâteau en rouleau. Pour faciliter ce processus, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, qui se sépare progressivement du gâteau.
Immédiatement avant de servir, le rouleau est saupoudré de sucre en poudre et coupé en portions.

Rouleau de caillé avec de la confiture

Ce rouleau s'avère très tendre, moelleux et fond littéralement dans la bouche, et il est également très simple à préparer.

Ingrédients:
Pour le test:
100 g de fromage cottage,
1 oeuf cru,
100 g de beurre,
1 c. bicarbonate de soude,
1 cuillère à soupe. farine de blé,
1 cuillère à soupe. l. sucre blanc.
Pour remplissage:
1 cuillère à soupe. l. sucre blanc,
150 g de fromage cottage,
confiture - un peu, au goût.
Pour la poudre :
sucre et sésame.

Préparation:
Vous devez d'abord broyer le fromage cottage et pétrir tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Étalez la pâte finie en une fine couche et saupoudrez de soda. Roulez la pâte en rouleau et étalez-la à nouveau en rectangle, puis badigeonnez-la de confiture.

Pour préparer la garniture, mélangez du fromage cottage avec du sucre (le sucre nature peut être remplacé par du miel liquide). Disposez la garniture sur la confiture, en vous éloignant légèrement des bords de la pâte.

Roulez la pâte en un rouleau et placez-la dans un plat allant au four. Saupoudrez le dessus du rouleau d'une petite quantité de graines de sésame et de sucre, mais vous pouvez l'omettre si vous le souhaitez.

Faites cuire le rouleau dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes, puis laissez-le refroidir, démoulez-le, transférez-le dans un plat, coupez-le en petits morceaux et vous pourrez servir.

La combinaison de ce petit pain au fromage cottage avec du lait concentré s'avère très savoureuse ; elle peut être servie avec de la glace. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser de la glace ; les glaces aux arômes peuvent submerger le goût du petit pain lui-même.

Conseils utiles de chefs professionnels :

Si vous utilisez une recette avec de la pâte levée, vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas utiliser de lait chaud, car dans ce cas la levure ne commencera pas le processus de fermentation. C'est pourquoi vous devez utiliser du lait à température ambiante ;

Lors de la cuisson du rouleau de génoise, il est très important de ne pas trop le cuire au four, sinon le gâteau deviendra très sec et il sera difficile de le rouler. Les blancs doivent être mis au réfrigérateur pendant une demi-heure, car une fois refroidis, ils fouettent beaucoup mieux et plus vite. Vous devrez rouler le rouleau éponge pendant qu’il est chaud.

Il peut s'agir de crêpes à base de farine ou de purée de pommes de terre, de lamelles de légumes hachées : courgettes, concombres, aubergines, de morceaux de pain pita, de bacon, de jambon, d'omelette, de feuilles de chou ou de laitue, de feuilles de gaufres... Disposez ou étalez la garniture sur le couche et forme un tube. Si nécessaire, fixez avec une brochette ou attachez avec un oignon vert. Le plat peut ensuite être servi froid, réchauffé au four ou frit à la poêle dans l'huile.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Les recettes de petits pains farcis se distinguent par un ensemble arbitraire de composants - il n'y a pas de dosages stricts de produits, pas de ratios exacts, l'essentiel est que la compatibilité des ingrédients soit au goût. Il y a peu d'exigences pour la préparation : format snack - taille compacte du produit fini pour une ou deux bouchées. Et une belle apparence, facile à obtenir si la structure est bien maintenue. Pour ce faire, vous devez envelopper non seulement la garniture friable à l'intérieur, mais également la garniture liquide ou fondante. Beaucoup de gens ont aimé les plats sous forme de petits pains comme les rouleaux de chou, les nalistniki, les rouleaux de printemps, les bâtonnets de crabe farcis, les crêpes farcies, les rouleaux de gaufres dans la pâte, les mini-shawarma….

Les petits pains sucrés sont un type spécial de gâteau composé de différents types de pâte. Très souvent ce produit est préparé avec de la confiture d'abricots ou de la confiture de pommes. Et ils servent une délicieuse friandise accompagnée de thé chaud.

Le dessert a un grand nombre de types, différant les uns des autres par la base de roulage du rouleau, ainsi que par la composition de la garniture. De plus, chaque plat se caractérise par son arôme unique, son goût unique et son excellente texture.

Absolument n'importe qui peut préparer un mets aussi simple en apparence, mais incroyablement appétissant, même sans grande expérience culinaire derrière lui. Et tout cela parce que la pâtisserie se prépare rapidement, facilement et avec un minimum d'ingrédients.

Si vous n'avez jamais préparé une telle douceur, mais que vous souhaitez le faire pour chouchouter non seulement vous-même, mais aussi votre foyer avec un délicieux dessert pour le thé, vous trouverez sur le site un grand nombre de recettes différentes avec des photos, où des instructions étape par étape sont données sur la façon de le faire correctement, préparez vous-même des petits pains sucrés à la maison. Essayez-le, expérimentez la garniture du petit pain - et vous obtiendrez certainement un produit délicieusement savoureux, que vous préparerez ensuite régulièrement.

Recettes avec photos étape par étape

• Trdelnik
• Petit pain sucré en forme de coeur
• Strudel aux pommes en pâte feuilletée
• Strudel aux poires
• Strudel aux cerises
• strudel aux pommes
• Rouler avec de la confiture
• Vertuta aux pommes
• Rouleau éponge au lait concentré bouilli et aux noix

Histoire de la pâtisserie

L’histoire de l’origine des produits de boulangerie appelés « petits pains sucrés » a commencé il y a plusieurs siècles. Et tout cela grâce aux chefs européens qui ont mené des expériences culinaires. En conséquence, ils ont pu préparer un petit pain avec une garniture sucrée.

Selon une version, le produit décrit aurait été inventé par les Suisses. Cependant, au même moment, les petits pains étaient déjà connus dans la cuisine française, allemande et russe.

Selon une autre légende, les petits pains sucrés seraient apparus pour la première fois en France. Pendant les vacances de Noël, il était de coutume d'apporter une énorme bûche à la maison, de la saupoudrer d'huile d'olive, de vin chaud avec des épices et de la placer sur le foyer brûlant. À la fin du XIXe siècle, un pâtissier français décide de réaliser un gâteau en forme de grosse bûche pour les fêtes de Noël. Et puis est né un rouleau de génoise sucré, décoré de crème au chocolat, de feuilles et de champignons à base de crème et de meringue.

Le mot « rouler » est traduit du français par « envelopper » ou « enrouler ». C’est cette traduction qui décrit très précisément la caractéristique la plus importante de ce délice, à savoir : il s’agit d’une pâtisserie roulée en forme de cylindre, à l’intérieur duquel est contenue la garniture.

La reine Victoria d'Angleterre a introduit la mode de ces petits pains sucrés avec des couches de confiture. À l’époque, ce produit était préparé presque quotidiennement au palais. Après cela, la recette pour faire des petits pains fourrés sucrés est arrivée en Australie.

Aujourd'hui, les petits pains sucrés sont très demandés et populaires dans la plupart des pays du monde. Tous ceux qui ont déjà apprécié le produit décrit ci-dessus aiment ces pâtisseries délicieuses, moelleuses et aromatiques.

Caractéristiques des caractéristiques des petits pains sucrés

Les caractéristiques des petits pains sucrés dépendent directement de la base utilisée, ainsi que des ingrédients qui composent la garniture.

Comme vous le savez, un tel produit peut être préparé à partir de différents types de pâte, à savoir :

Type d'examen	Ses fonctionnalités
Levure	Si vous souhaitez faire un petit pain avec de la pâte levée, la consistance du mélange de farine ne doit pas être liquide. La pâte est pétrie à la main. La garniture est répartie sur la surface de la pâte étalée, qui est ensuite enroulée en rouleau. Dans ce cas, les bords de la pâte doivent être pincés. Cependant, vous ne devez pas mettre immédiatement le produit au four. Le rouleau doit reposer pendant environ trente minutes.
	Ce type de pâte à rouler ne doit pas être complètement décongelé. Il est conseillé de réchauffer un peu le fond au micro-ondes pour faciliter l'étalement de la pâte. Si vous utilisez une garniture aux baies pour une pâte feuilletée, il est préférable d'utiliser des baies fraîches. Si vous prenez un produit congelé, les baies libéreront du jus pendant la cuisson et le produit deviendra donc aqueux. Si vous prenez des fruits frais, comme l'abricot, la nectarine ou la pêche, vous n'avez pas besoin d'en retirer la peau. Les fruits doivent simplement être coupés en petits morceaux.
Biscuit	C'est ce type de pâte qui est le plus souvent utilisé pour créer des petits pains sucrés, car les génoises sont très simples et rapides à réaliser. Les jeunes femmes au foyer qui n’ont pas beaucoup de temps pour des pâtisseries plus complexes préparent des petits pains sucrés rapides à base de biscuit.

Presque toutes les recettes pour faire des petits pains sucrés contiennent des ingrédients utilisés pour créer des gâteaux de Noël. Dans ce cas, la pâte à petits pains est imbibée d'une garniture sous forme de confiture, marmelade, confiture, crème ou lait concentré. De plus, la garniture peut comprendre du fromage cottage, des graines de pavot, des fruits secs (par exemple des pruneaux, des abricots secs) ou des arachides.

Le petit pain cuit fini est saupoudré de sucre en poudre ou recouvert d'un glaçage au chocolat.

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à jouer avec la pâte, certaines recettes suggèrent de créer un petit pain pita sucré, qui se prépare en cinq minutes. La garniture est simplement enveloppée dans du pain pita et placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour tremper. Ce plat peut être servi avec du thé ou du café.

Vous pouvez également réaliser un petit pain sucré sans cuire le plat au four. Des biscuits moulus et de la poudre de cacao sont utilisés comme base. Cela fera une pâte au chocolat. La garniture peut être du beurre avec du sucre en poudre et des flocons de noix de coco. Le rouleau fini passe au congélateur pendant une trentaine de minutes. Après cela, le produit sucré peut être servi avec du thé chaud.

La cuisine turque possède également ses propres friandises, qui se présentent sous la forme d'un rouleau, à savoir le « Saray Baklava » (un rouleau aux pistaches finement hachées) et le lokum, qui a traditionnellement une forme carrée, mais qui peut également être enveloppé dans un rouleau.

Quant aux bienfaits pour le corps, alors, bien sûr, les petits pains sucrés faits maison sont bien plus sains que ceux vendus en magasin. Cela est dû au fait que les fabricants produisant ces produits, afin d'améliorer le goût, peuvent inclure divers additifs synthétiques, ainsi que des conservateurs, dans la composition du produit. Par exemple, un petit pain rempli de confiture préparé à la maison contiendra du glucose, ce qui a un effet positif sur l'activité cérébrale.

Cependant, le petit pain sucré contient beaucoup de calories car il s'agit d'un produit à base de farine. A cet égard, il ne faut pas trop se laisser emporter par ce plat si vous ne souhaitez pas prendre de kilos en trop.

Secrets de cuisine à la maison

Les secrets pour faire des petits pains sucrés à la maison sont assez simples et faciles à retenir. Pour que les gâteaux s'enroulent facilement et que le dessert soit non seulement sucré, mais aussi savoureux, des chefs expérimentés donnent de bons et surtout des conseils corrects.

Alors, que faut-il retenir lors de la préparation de petits pains sucrés :

1. Le plat de cuisson doit être recouvert de papier sulfurisé beurré afin que le gâteau ne colle pas au fond du moule pendant la cuisson au four.
2. Étant donné que la génoise est cuite en quelques minutes, vous devez constamment vérifier qu'elle est prête afin que la génoise ne brûle pas.
3. Pendant que la pâte n'a pas refroidi, versez-la sur un torchon et retirez délicatement le papier sulfurisé.
4. Si vous ne voulez pas que le rouleau se fissure en roulant, vous devez le graisser un peu avec du sirop ou du café. Lorsque la pâte est trempée et devient suffisamment molle, le rouleau peut être facilement roulé en tube. Cependant, n'en faites pas trop avec du liquide. Sinon, le gâteau pourrait devenir mou et difficile à emballer.
5. La garniture sucrée est appliquée sur le rouleau alors qu'il est encore chaud. Après avoir réparti la garniture sur le gâteau, vous devez l'enrouler et attendre que le produit ait complètement refroidi. Ensuite, la surface du dessert peut être décorée de quelques baies ou fruits.
6. Cependant, si vous n’avez pas eu le temps d’emballer le gâteau dans un rouleau et qu’il a déjà refroidi, cela n’a pas d’importance. Placez le biscuit au four préchauffé pendant environ cinq minutes. Le gâteau redeviendra chaud et moelleux et vous pourrez facilement le rouler.
7. Ne roulez pas le rouleau trop serré. Sinon, la garniture risque de sortir tout simplement et le dessert lui-même ne sera pas assez aéré.
8. Pour que le produit fini soit soigné et attrayant, les bords du rouleau doivent être très soigneusement coupés avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
9. Si vous souhaitez que le petit pain sucré dégage un arôme merveilleux et riche, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, de vanille ou de zeste d'orange à la pâte.
10. Lorsque le rouleau assemblé est complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de poudre de cacao sec ou de sucre en poudre. Vous pouvez également verser du glaçage, du chocolat chaud ou du fudge sur la surface du dessert (vous devez d'abord le faire fondre).
11. Pour joliment décorer le rouleau, vous pouvez utiliser des fruits frais ou des baies, ainsi que de la crème fouettée.

Cependant, en plus de savoir comment rouler correctement une génoise en rouleau, vous devez également savoir comment préparer vous-même à la maison un petit pain sucré aéré et moelleux, pour que le résultat soit le dessert parfait.

Premièrement, toute recette indique que la farine doit être tamisée au moins plusieurs fois à l'aide d'un tamis.

Deuxièmement, les œufs doivent être réfrigérés. Cela permet aux blancs d’œufs de mieux battre.

Troisièmement, le rouleau deviendra toujours aéré si vous battez correctement les blancs et y ajoutez des ingrédients. Les blancs d'œufs doivent être fouettés dans un récipient propre et sec. Dans un premier temps, les blancs sont pétris au fouet à basse vitesse pendant environ quelques minutes jusqu'à ce qu'une mousse jaune apparaisse. Ensuite, la masse est fouettée à vitesse moyenne pendant une minute, puis le mode passe au maximum et les blancs sont fouettés jusqu'à obtenir des pics stables.

Quatrièmement, la pâte n'aime pas être pétrie trop longtemps. Sinon, la composition ne sera pas assez luxuriante.

Cinquièmement, avant d'envoyer le gâteau au four, celui-ci doit d'abord être préchauffé à cent quatre-vingts degrés.

Sixièmement, pendant la cuisson du biscuit, le four ne doit jamais être légèrement ouvert. Sinon, le gâteau risque de se déposer. Le rouleau sera prêt lorsque la surface du produit sera recouverte d'une croûte brun clair.

Septièmement, la génoise chaude finie doit être extrêmement soigneusement retirée du moule. En raison d'une mauvaise exposition, la pompe du produit peut disparaître.

Il y a aussi quelques nuances dans le pétrissage de la pâte, à savoir :

1. Pour le petit pain sucré, les blancs d'œufs doivent être séparés des jaunes. Ces derniers sont broyés avec du sucre cristallisé jusqu'à ce que la masse blanchisse et augmente de volume. Les blancs, comme mentionné ci-dessus, sont montés jusqu'à obtenir une consistance élastique.
2. Lorsque les blancs sont battus, une partie de la masse protéique doit être ajoutée aux jaunes et bien mélanger. Il faut mélanger de bas en haut.
3. Ensuite, la farine est ajoutée à la masse d'œufs et bien mélangée à nouveau, mais pas avec un mélangeur, mais avec un fouet. Après cela, la partie restante de la masse protéique est ajoutée à la composition et mélangée.
4. Si la recette nécessite d'inclure dans la pâte des ingrédients tels que la vanilline, la levure chimique, la poudre de cacao ou l'amidon, alors tous ces produits doivent être ajoutés à la farine.
5. Pour éviter que la composition de farine ne se dépose, les experts recommandent de remplacer la 4ème partie de la farine par de l'amidon.
6. La levure chimique pour pâte n'est utilisée que si le gâteau contient du cacao ou du beurre.
7. Dès que vous pétrissez la pâte, le mélange doit être immédiatement versé dans un plat allant au four et mis au four.

Comme il n'y a pas trop de pâte pour un petit pain sucré et que le mélange de farine est versé sur une plaque à pâtisserie en une fine couche, le gâteau est cuit assez rapidement. Le biscuit sera prêt au bout d'un quart d'heure.

Si vous respectez scrupuleusement ces recommandations, vous préparerez certainement une gourmandise si savoureuse, aromatique et appétissante qu'il sera impossible de s'en arracher avant d'en avoir mangé la dernière bouchée.

Sur le site, vous trouverez une grande variété de recettes étape par étape avec des illustrations photographiques sur la façon de bien préparer des petits pains sucrés à la maison.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que cuisiner pour soi))

Contenu

Un délice savoureux et désirable est un rouleau de biscuit, qui semble appétissant une fois coupé. Il est bon à servir sur une table de fêtes ou à manger au quotidien avec du thé ou du café. Il existe différentes garnitures pour les génoises - des crèmes anglaises complexes aux fruits à la simple confiture ou au lait concentré. Cela vaut la peine d’apprendre les secrets de la préparation d’un dessert savoureux.

Comment faire cuire un rouleau de génoise

Beaucoup de gens aiment les petits pains à base de pâte à biscuits pour leur goût spectaculaire, leur texture juteuse et leur garniture moelleuse et riche en arômes. Tout cuisinier pourra s'en sortir s'il prend en compte les secrets et particularités de la fabrication. La préparation d'un rouleau éponge commence par le choix des ingrédients : vous aurez besoin de farine de blé de première qualité, de beaucoup de sucre et d'un mélange d'œufs.

Technologie de cuisson

La génoise appropriée pour un rouleau a une mie douce et élastique avec une structure moelleuse et finement poreuse. La technologie pour sa production consiste à battre vigoureusement le mélange d'œufs avec du sucre cristallisé ou de la poudre, puis à ajouter de la farine et de l'amidon au mélange obtenu. La pâte à biscuits pour rouleau correctement préparée augmente de 250 à 300 % en volume lors du pétrissage.

Le pétrissage de la pâte ne doit pas durer plus de 15 secondes, sinon le gluten de la farine gonflera et la masse deviendra peu poreuse et dense. La masse liquide est versée dans des moules graissés de graisse bouillante ou tapissés de papier sulfurisé. Vous ne devez pas remplir les moules à plus des ¾ de la hauteur, car le biscuit va gonfler. La plaque à pâtisserie doit être immédiatement mise au four.

Les génoises sont cuites à 205 degrés pendant environ une heure. Placez les moules dans le four avec précaution - tout impact mécanique ou inclinaison provoquera des sédiments. L'état de préparation de la cuisson est déterminé par la surface - appuyez dessus avec votre doigt et voyez s'il reste des empreintes (il ne devrait pas y en avoir dans le biscuit fini). Le gâteau a une couleur jaune doré.

Crème

La garniture d'un rouleau de biscuit peut être complètement différente. Il doit être appliqué sur un produit semi-fini refroidi, préalablement roulé pour qu'il ne se casse pas. Les recettes de délicieux petits pains aux biscuits nécessitent les garnitures suivantes :

• crème caillée - fromage cottage, crème, sucre, vanilline;
• crème anglaise - avec de l'eau bouillante, des jaunes, de la farine, du sucre, du beurre;
• beurre - beurre, sucre en poudre, jaunes, cognac ou rhum;
• protéine - avec mousse protéinée, jus de citron, sucre cristallisé ;
• crème sure - à base de crème sure, sucre, vanilline;
• chocolat - avec du lait, des jaunes, du lait concentré, du beurre, du cacao ;
• beurre – beurre, lait concentré.

Recette de rouleaux de biscuits

Tout cuisinier aura besoin d'une recette de rouleau éponge à la maison, qui contribuera à faire plaisir à la famille et aux amis avec un plat savoureux. Pour les femmes au foyer novices, une recette avec des photos étape par étape convient. Vous devriez commencer par des idées simples - préparer une génoise au citron sur du kéfir avec de la confiture ou du lait concentré bouilli, en compliquant progressivement les options avec des garnitures délicates à base de crème anglaise ou de crème au beurre.

Rouleau d'éponge rapide en 5 minutes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 279 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

Un rouleau de génoise simple et rapide ne se prépare pas en cinq minutes, mais ce temps sera consacré au pétrissage de la pâte, qui n'aura qu'à être cuite et trempée dans la garniture. Cette recette implique l'utilisation de sirop de framboise et de crème fouettée, ce qui donnera à la délicatesse un nouveau goût étonnant. Si vous le souhaitez, le petit pain crémeux est décoré de chocolat fondu.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• lait concentré - boîte de conserve;
• poudre de cacao – 25 g;
• farine – 125 g;
• levure chimique – 10 g;
• vanilline - sachet;
• sel - une pincée;
• crème – 200 ml;
• sirop de framboise – 50 ml;
• chocolat noir – 40 g.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez le lait concentré, remuez avec un fouet. Tamisez le cacao, la farine, ajoutez la levure chimique, la vanilline.
2. Versez rapidement sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes. Retirer, rouler, laisser refroidir 20 minutes.
3. Fouetter la crème jusqu'à obtenir une mousse solide, enrober le gâteau déroulé de sirop et de crème.
4. Laisser tremper au réfrigérateur une demi-heure, napper de crème et de chocolat fondu.

Avec de la confiture

• Temps de cuisson : 1h30.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 305 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette suivante vous aidera à apprendre à rouler un rouleau de génoise avec de la confiture. Pour faciliter la cuisson, vous pouvez utiliser de la confiture toute prête, cuite pour l'hiver, mais il est préférable de la préparer séparément. Tous les fruits et baies conviennent à la garniture - oranges, mandarines, framboises. Les amateurs de sucreries ne passeront pas à côté du plat obtenu - il est impressionnant une fois coupé et sent bon.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• farine – 160 g;
• levure chimique – 10 g;
• lait concentré - un verre;
• oranges – 1 pièce;
• sucre – 100 g;
• beurre – 100 g.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau sur l'orange, laissez cuire 5 minutes, changez l'eau, laissez cuire encore 20 minutes. Couper en quartiers, retirer les graines et passer au hachoir à viande. Ajouter le sucre, le beurre, battre au batteur, laisser refroidir.
2. Battre les œufs et le lait concentré, ajouter la farine, la levure chimique, battre à nouveau. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez 10 minutes à 180 degrés.
3. Tartiner de garniture, envelopper, saupoudrer de sucre en poudre.

Avec de la confiture

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 270 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Il sera utile à toute femme au foyer d'apprendre à préparer un rouleau de génoise avec de la confiture. Fabriqué avec des œufs et des flocons de noix de coco, il sera une merveilleuse décoration pour votre table de fêtes. Un rouleau de fruits appétissant avec une consistance moelleuse et une garniture juteuse aux pommes sous forme de confiture est très attrayant.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• sucre - verre;
• farine - un verre;
• confiture de pommes – 200 g;
• cacao – 10 g;
• flocons de noix de coco – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Broyer les jaunes avec le sucre, ajouter la farine par parties, pétrir la pâte.
2. Battre les blancs d'œufs réfrigérés en neige ferme et les incorporer à la pâte.
3. Versez sur une plaque à pâtisserie, enfournez à 200 degrés pendant 15 minutes. Envelopper et laisser refroidir.
4. Graisser avec de la confiture, saupoudrer de copeaux, rouler à nouveau. Saupoudrer de cacao.

Avec du lait concentré

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 392 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cette recette vous aidera à apprendre à rouler un rouleau de biscuit avec du lait concentré pour en faire une délicieuse gourmandise. Le dessert comprend une garniture au lait concentré parfumé aux noix et un glaçage au chocolat noir. Au lieu de noix, il est permis de prendre d'autres noix - amandes, noisettes, noix de cajou ou pignons de pin, et de remplacer le lait concentré classique par du lait bouilli pour rehausser le goût.

Ingrédients:

• oeufs – 3 pièces;
• sucre - verre;
• lait concentré - un verre;
• levure chimique – 10 g;
• beurre – 100 g + 10 g pour le glaçage ;
• farine - 4 tasses;
• lait concentré bouilli – 400 g;
• noix – 200 g;
• chocolat noir – 100 g;
• lait – 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche et mousseuse.
2. Ajouter progressivement le lait concentré, la farine avec la levure chimique, le beurre fondu. Versez sur une plaque à pâtisserie, enfournez le gâteau à 180 degrés pendant 20 minutes.
3. Graisser avec du lait concentré bouilli, saupoudrer de chapelure de noix, rouler, laisser refroidir.
4. Préparez un glaçage à partir de chocolat fondu au bain-marie, mélangé avec du lait et une petite quantité de beurre. Enduisez le rouleau.

Avec de la crème

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 10 personnes.
• Teneur calorique du plat : 275 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les rouleaux de génoise fourrés avec de la crème fouettée avec du sucre en poudre sont simples à réaliser. Presque tout le monde aimera cette friandise, car la crème ne provoque ni allergies ni lourdeur au niveau de l'estomac ou du foie. Il est recommandé de décorer le dessert avec un motif de baies fraîches.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• sucre – verre + 20 g pour la crème ;
• eau – 100 ml;
• farine - un verre;
• levure chimique – 10 g;
• fraises – 100 g;
• flocons de noix de coco – 100 g ;
• crème 30% matière grasse – 800 ml.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs, le sucre, l'eau chaude au batteur. Tamisez la farine, la levure chimique, versez la pâte et enfournez à 185 degrés pendant 15 minutes.
2. Fouettez la crème avec le sucre, graissez le petit pain chaud, roulez-le.
3. Décorer de baies et de flocons de noix de coco.

Avec de la crème caillée

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 244 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Une recette simple et rapide qui vous explique comment rouler un rouleau de biscuit avec du fromage cottage. Sa pâte originale est pétrie avec de l'oseille, ce qui lui confère une légère acidité. La garniture est un mélange de fromage cottage avec du fromage à pâte molle et des édulcorants éventuels, et la surface de la friandise obtenue est décorée de baies de physalis. La friandise sera spectaculaire sur la table.

Ingrédients:

• oseille – 50 g;
• sucre – 150 g;
• oeufs – 3 pièces;
• farine – 85 g;
• fécule de pomme de terre – 25 g;
• vanilline – 10 g;
• levure chimique – 10 g;
• eau – 50 ml;
• sucre en poudre – 100 g;
• fromage cottage – 50 g;
• fromage à pâte molle – 140 g;
• extrait de vanille – 20 ml;
• crème sure – 150 g.

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs avec le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une mousse mousseuse. Ajouter les jaunes, la purée d'oseille, battre au batteur à basse vitesse.
2. Ajouter la farine, la fécule, la levure chimique, la vanilline. Cuire le gâteau à 200 degrés pendant 11 minutes.
3. Rouler, laisser refroidir, tartiner de crème glacée à base de fromage cottage fouetté, de fromage, de sucre en poudre, de crème sure et d'extrait de vanille.

Aux graines de pavot

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 267 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous cherchez une recette qui explique comment faire une génoise aux graines de pavot, ajoutez des raisins secs légers cuits à la vapeur et un peu de miel aux graines de pavot. Cette garniture sera savoureuse, homogène, mais pas trop sucrée, et la pâte moelleuse et aérée fondra dans la bouche. Servez la friandise sur une table de fête ou pour un simple goûter.

Ingrédients:

• farine - un verre;
• sucre – verre + 80 g pour la garniture ;
• oeufs – 5 pièces;
• pavot – 100 g;
• semoule – 60 g;
• raisins secs – 40 g;
• lait – 1,5 tasse;
• glaçage au chocolat – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, remuez la pâte. Verser sur une plaque à pâtisserie, enfourner 11 minutes à 180 degrés. Rouler et laisser refroidir.
2. Préparez la garniture : faites bouillir la moitié du lait, ajoutez le sucre, la semoule, les raisins secs, les graines de pavot au reste. Ajouter le reste des ingrédients au lait bouilli et cuire jusqu'à épaississement.
3. Étalez la croûte avec la garniture et roulez-la.
4. Arroser de glaçage au chocolat.

Avec de la banane

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 12 personnes.
• Teneur calorique du plat : 240 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les cuisiniers débutants adoreront la recette du rouleau éponge à la banane, rapide à préparer et qui s'avère appétissante et juteuse. Pour donner un aspect spectaculaire, la surface est saupoudrée de chocolat râpé. Si quelqu'un aime les desserts très sucrés, servez du lait concentré ordinaire comme sauce supplémentaire.

• oeufs – 4 pièces;
• farine - un verre;
• sucre - verre;
• soda – 10 g;
• sel – 5 g;
• crème - un verre;
• sucre en poudre – 100 g;
• bananes – 2 pièces;
• chocolat – 40 g.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs au fouet, ajoutez le sucre, la farine, le sel, le soda éteint avec le vinaigre.
2. Pétrir la pâte, cuire le gâteau à 180 degrés pendant 25 minutes. Rouler et laisser refroidir.
3. Pour la crème, fouettez la crème avec la poudre, ajoutez les morceaux de banane.
4. Étalez la croûte refroidie avec la garniture et enveloppez-la. Couvrir le dessus de crème et saupoudrer de chocolat râpé.

Avec de la crème anglaise

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 220 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

La recette pour faire un rouleau de pâte à biscuits avec de la crème anglaise ne peut pas être qualifiée de simple, car cette garniture est très capricieuse. Tous les cuisiniers ne savent pas comment fouetter correctement la crème anglaise sans grumeaux, vous devez donc suivre attentivement les instructions. Si tout est fait correctement, vous obtiendrez un délice avec une garniture délicate et savoureuse qui peut être servie chaude ou refroidie.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 200 g;
• blancs d'œufs – 200 g;
• farine – 110 g;
• levure chimique – 6 g;
• acide citrique – 5 g;
• vanilline – 20 g;
• sucre – 160 g;
• oeufs – 2 pièces;
• amidon – 4 g;
• lait – 300 ml;
• fromage à pâte molle – 140 g.

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs avec de l'acide citrique jusqu'à obtenir une mousse souple, ajouter la moitié de la vanilline, ajouter un peu de sel et ajouter la poudre. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse forte, ajouter la farine et la levure chimique.
2. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 190 degrés pendant 15 minutes. Rouler et laisser refroidir.
3. Préparez la crème : broyez les œufs avec la fécule et la moitié du sucre. Mélanger la seconde moitié avec le lait, faire bouillir et assaisonner de vanille. Versez le mélange d'œufs en un mince filet, faites épaissir sur le feu (ne pas porter à ébullition) et laissez refroidir. Ajouter le fromage blanc.
4. Déroulez le gâteau, imbibez-le de crème, ajoutez des fruits si vous le souhaitez. Rouler et laisser tremper une heure.

Avec de la crème au beurre

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 670 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : difficile.

Une autre option difficile pour préparer un dessert serait un rouleau de génoise avec de la crème au beurre, mais la délicatesse qui en résulte en vaut la peine. Ce dessert peut être qualifié d'option gagnant-gagnant pour servir sur une table de fête, mais seulement si vous êtes sûr qu'aucun des invités n'est au régime. La crème au beurre sera très calorique, grasse, bien que savoureuse.

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• sucre – 360 g;
• farine - un verre;
• beurre -200 g;
• eau – 130 ml;
• cognac – 10 ml.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs avec la moitié du sucre, ajoutez la farine, versez la pâte à pâtisserie à 180 degrés pendant 15 minutes. Rouler et laisser refroidir.
2. Pour la crème, cuire le reste du sucre avec de l'eau jusqu'à dissolution, faire bouillir en remuant constamment. Battre le beurre mou au batteur en ajoutant le sirop obtenu et le cognac par portions.
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Rouleau éponge : recettes

Si vous attendez des invités mais que vous n’avez pas le temps de préparer des pâtisseries, utilisez une recette très savoureuse, très simple et très rapide pour réaliser un rouleau de génoise.

Simple- parce qu'il y a peu d'ingrédients. Rapide- car la préparation prend au maximum une demi-heure. À propos de ce qu'il délicieux, Je ne le dis pas du tout.

Encore une fois, les préparatifs estivaux pour mon rouleau éponge se sont avérés utiles. À propos, ce petit pain fait maison est idéal à emporter avec vous lors d'un pique-nique. Avec du thé aromatique, au grand air et en bonne compagnie. Rêve.

Ingrédients:

• œufs - 4-5 pièces;
• sucre - 100 g;
• farine - 100 g;
• sucre vanillé - 1 sachet;
• Confiture.

Recette

01. Séparez les blancs des jaunes. je note que les œufs doivent être réfrigérés du réfrigérateur. De cette façon, ils fouetteront mieux.

02. Ajoutez un peu de citron dans le récipient avec les blancs, ou juste une pincée de sel. De cette façon, ils seront mieux fouettés. Battre, comme disent les chefs, jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Autrement dit: si vous retournez un récipient de blancs d’œufs battus et qu’ils ne se répandent pas, cela signifie qu'il a été fouetté correctement.

03. Versez le sucre semoule dans le récipient avec les jaunes et commencez à battre en augmentant la vitesse du batteur. Le sucre doit se dissoudre complètement dans les jaunes. C'est simple à vérifier : si vous frottez un peu la masse fouettée entre vos doigts, alors Les cristaux de sucre ne doivent pas être ressentis.

04. Mélangez la farine avec le sucre vanillé aux jaunes battus avec le sucre à l'aide d'un mixeur à basse vitesse. La pâte s'avère assez molle.

05. Incorporez progressivement les blancs d'œufs montés en neige à la pâte obtenue en les ajoutant par petites portions à l'aide d'une spatule en silicone.

06. La pâte s'avère liquide, comme de la crème sure épaisse.

07. Préchauffez le four à 190 degrés. Pendant ce temps, préparez une plaque à pâtisserie. Coupez aux dimensions et placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Versez dessus la pâte obtenue. Soigneusement et le plus uniformément possible, nous essayons de le répartir sur toute la surface de notre plaque à pâtisserie à l'aide d'une longue spatule spéciale.

08. Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. En 15 à 20 minutes environ, le biscuit sera prêt. Prenez votre temps pour vérifier qu'il est prêt. Cela ne peut être fait qu'après 10 minutes à l'aide d'un cure-dent en bois. Percez le centre de la génoise. Il ne doit rester aucune trace de pâte sur le cure-dent. Il faut que ce soit propre.

09. Sortez la plaque à pâtisserie avec le biscuit du four et retournez-la immédiatement sur un torchon.

10. Rapidement, pendant que le biscuit est chaud, retirez-le du papier sur lequel il a été cuit.

11. Roulez délicatement le biscuit en rouleau à l'aide d'un torchon. Cela doit être fait immédiatement pour qu'il puisse prendre la forme souhaitée tant qu'il est chaud.

12. Alors laissez-le dans le torchon et laissez le biscuit refroidir complètement.

13. Déroulez délicatement le rouleau refroidi et étalez-y de la confiture. Cette fois, j'ai une préparation estivale - . Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture. Un petit pain très savoureux est préparé avec de la crème provenant d'un paquet de beurre, fouettée avec du cacao et du lait concentré.

14. Enroulez soigneusement le rouleau. Cela se fait très facilement. Coupez un peu les bords pour que le rendu soit uniforme.

15. Le rouleau est prêt. Il ne reste plus qu'à le servir avec une tasse de thé.

Vous pouvez décorer à votre guise, par exemple en le saupoudrant d'un peu de sucre en poudre. Cette fois, je n'ai pas décoré du tout. Rouleau éponge Il n'échoue jamais et est utile dans les situations où vous devez préparer quelque chose rapidement. C'est extrêmement simple à préparer à la maison. Vous avez maintenant une recette étape par étape avec des photos.

Bon appétit!