Mais vous n'avez pas toujours assez de temps et d'énergie pour les préparer, je vous propose donc une option plus simple et simplifiée : des rouleaux de pâte aux boulettes avec de la viande hachée au four. Le plat s'avère incroyablement savoureux, juteux et aromatique, mais prend beaucoup moins de temps, car le processus de modelage est ici beaucoup plus simple. Ces petits pains plairont sans aucun doute à votre goût, ils peuvent être préparés en toute sécurité non seulement pour un dîner en famille, mais aussi pour une table de fête. En théorie, la garniture ici peut être très variée, je propose de faire des petits pains avec de la viande, je suis plus que sûr que personne ne pourra refuser l'ajout, cela s'avère si savoureux, appétissant et tendre ! Ma viande hachée est du porc, mais n'importe quelle autre que vous avez sous la main fera l'affaire. Ajoutez du sel et des épices selon vos goûts, ainsi que des herbes. N'ayez pas peur d'expérimenter et vous réussirez certainement !
Ingrédients:
pour essai :
- 1 œuf de poule.
- une pincée de sel.
- 200 ml d'eau.
- 0,5 kg. farine de blé.
Pour remplissage:
- 0,5 kg de viande hachée.
- 1 oignon (navet).
- herbes fraîches - au goût.
- sel et épices - au goût.
en plus:
- 1 oignon (navet).
- 1 carotte.
- 1 poivron.
- pâte de tomate - au goût.
- sel - au goût.
- de l'eau - en fait.
- huile végétale – en fait.
Nombre de portions : 5.
Comment faire des rouleaux de pâte à raviolis avec de la viande hachée :
Tout d’abord, préparons la pâte à boulettes habituelle. Vous pouvez utiliser votre recette préférée ou cuisiner la mienne. Battez l'œuf avec du sel et de l'eau. Ajouter la farine. Mélangez d'abord la pâte avec une cuillère, puis continuez à pétrir avec vos mains. Ajoutez de la farine au besoin pour que la pâte obtenue soit élastique et pas trop serrée. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 20 à 30 minutes.
Pour la garniture, mélanger la viande hachée, le sel, les épices, les herbes et l'oignon haché. Remuer et réserver pour le moment.
Coupez le poivron en lanières, hachez l'oignon en lanières et hachez les carottes sur une râpe. Faites frire les légumes avec du sel pendant littéralement trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Coupez la pâte en morceaux et roulez chacun dans la farine.
Abaisser des morceaux de pâte en forme de cercle, de la taille environ d'une petite soucoupe, l'épaisseur est la même que pour faire des raviolis. En général, la taille ici peut être absolument n'importe laquelle, vous pouvez faire des rouleaux un peu plus grands et vice versa petits. À mon avis, c'est la meilleure option, mais c'est une question de goût. Placez la garniture sur chaque morceau de pâte étalé, en la répartissant en une couche uniforme, en reculant légèrement d'un bord.
Nous retournons les bords des deux côtés. Et on le roule selon le principe d'un rouleau, tout comme en théorie on roule des crêpes ou des rouleaux de chou.
On fait de même avec le reste de la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de viande hachée. J'ai reçu dix pièces. S’il vous reste soudainement de la pâte, ne vous inquiétez pas, mettez-la simplement au congélateur jusqu’à la prochaine fois, elle tolère parfaitement la congélation.
Maintenant, prenez une forme appropriée et placez les oignons frits, les carottes et les poivrons au fond, en répartissant les légumes en une couche uniforme.
Placez les rouleaux sur les légumes frits. Placez les rouleaux de pâte de manière à ce qu'ils soient à une certaine distance les uns des autres. Si votre forme est petite, réduisez les ingrédients ou faites cuire en deux temps.
Mélanger la pâte de tomate, le sel et l'eau. Je prends 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate pour 0,5 litre d'eau. Si vous le souhaitez, réduisez ou augmentez la quantité de pâte selon votre goût. Versez le mélange dans le moule. Le liquide devrait éventuellement recouvrir les rouleaux d'un peu plus de la moitié.
Placez le moule dans un four préchauffé à 200°C pendant une heure, en recouvrant hermétiquement le dessus de papier d'aluminium.
Servir les petits pains chauds avec la pâte à boulettes hachée en portions accompagnées de légumes. Le résultat est un plat très savoureux, juteux et nutritif. Si vous préparez ce plat, je suis sûr que vous serez plus que satisfait !
La composition des « oreilles de viande » comprend :
- Viande hachée – 700g;
- Oignons – 2-3 têtes moyennes ;
- Lait – 100 ml (si la viande hachée est achetée et trop molle, il vaut mieux exclure le lait) ;
- Sel, poivre et autres assaisonnements - au goût ;
- La pâte - dans la recette originale, il y avait des boulettes avec de l'huile végétale, mais je pense que n'importe quelle pâte fera l'affaire.
- Graisse ou huile végétale - pour la friture.
Méthode de préparation des « oreilles de viande » :
Nous préparons la pâte à boulettes et la laissons reposer environ 30 minutes, à ce moment-là, préparons la garniture à la viande. Pour ce faire, placez la viande hachée dans une petite casserole. 
Hachez finement les oignons épluchés ou hachez-les à l'aide d'un mixeur, ajoutez-les à la viande et mélangez. 
Ajouter les assaisonnements et le lait, bien mélanger. 
Coupez un petit morceau de pâte et roulez-le en une fine couche (pour moi, il s'est avéré qu'il avait à peu près la taille d'une feuille de papier A4). 
Étalez la garniture à la viande préparée sur la pâte étalée en une couche fine et uniforme, en laissant environ 0,5 cm libre sur un bord. Abaisser la pâte farcie en un rouleau serré et découper des cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. 
Si vous souhaitez que les oreilles soient plus fines, il est préférable d'appuyer un peu avec la main sur les cercles obtenus pour qu'ils s'aplatissent. Pour faciliter la coupe des oreilles, le couteau peut être humidifié avec de l'eau froide.
Faites frire les rouleaux de viande dans une poêle avec de la graisse chaude ou de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Comme ils sont fins, 5 à 7 minutes de chaque côté suffisent. 
Nous plaçons d'abord les oreilles finies de la poêle sur des serviettes en papier afin que l'excès de graisse y soit absorbé.
Transférer dans une assiette et servir ! 
Que faire si vous avez une grande quantité de viande hachée au congélateur, mais que vous en avez assez des côtelettes, que vous en avez assez des boulettes de viande et que votre ménage ne supporte pas les boulettes de viande ? Il existe une solution : essayez de préparer un rouleau de viande hachée. Vous pouvez commencer par la recette la plus simple ou essayer de préparer un rouleau de printemps. Peut-être que ce plat particulier deviendra un plat signature de la femme au foyer et un favori de la famille.
Rouleaux de viande hachée au four - recette photo
À partir de viande hachée, en plus des boulettes de viande et des côtelettes habituelles et familières, vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants, inhabituels et en même temps simples qui ne nécessitent aucun ingrédient coûteux et difficile à trouver pour leur préparation.
Ainsi, par exemple, en ayant des carottes, des oignons, quelques œufs et de la viande hachée au réfrigérateur, vous pouvez facilement préparer de délicieux petits pains fourrés qui raviront non seulement toute la maison, mais également les invités à la table de fête.
Votre note :
Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes
Quantité : 6 portions
Ingrédients
- Bœuf et porc hachés : 1 kg
- Oeufs : 2 pièces.
- Grosses carottes: 2 pièces.
- Arc : 3 pièces.
- Huile végétale:
- Sel:
- Poivre noir moulu:
Instructions de cuissons
Vous devez d'abord préparer la garniture pour les petits pains. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière.
Hachez finement les 3 oignons. La plupart des oignons seront utilisés pour préparer la garniture, mais seule une petite poignée sera nécessaire pour la viande hachée.
Placer les carottes râpées et la majeure partie de l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Cassez ensuite 1 œuf dans les légumes frits et mélangez-le immédiatement avec les oignons et les carottes, ajoutez un peu de sel et faites revenir encore 2 minutes. La garniture des petits pains est prête.
Cassez le deuxième œuf dans la viande hachée, ajoutez la poignée d'oignon restante, du poivre et du sel au goût. Mélangez le tout. La viande hachée pour les petits pains est prête.
Divisez toute la viande hachée en 10 parts égales environ. Pour former un rouleau, réalisez d'abord une galette à partir d'une partie de la viande hachée et placez-la sur une planche légèrement graissée d'huile végétale. Placez environ une demi-cuillère à soupe de garniture sur le pain plat et étalez-la.
Roulez délicatement le pain plat en un rouleau et pincez les bords. Faites de même avec le reste de viande hachée, en n'oubliant pas de graisser périodiquement la planche avec de l'huile végétale pour que la viande hachée n'y colle pas.
Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée, bord pincé vers le bas. Placer les produits dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 50 minutes.
Au bout de 50 minutes, les rouleaux sont prêts.
Servir les rouleaux de viande hachée fourrés à table. Ce plat se marie bien avec des légumes frais et un accompagnement.
Variation géniale avec l'oeuf
La viande et les œufs durs sont de merveilleux voisins, on les retrouve côte à côte dans différents plats. Une autre recette populaire est un petit pain qui utilise de la viande hachée (porc, bœuf, poulet) et des œufs durs. Le rouleau n'est pas seulement délicieux, il a aussi l'air incroyable.
Ingrédients:
- Viande hachée (porc, porc, mélangée à du bœuf) – 500 gr.
- Sel - au goût.
- Mélange d'épices pour viande hachée.
- Lait – 4 cuillères à soupe. l.
- Oignons – 1-2 pcs.
- Persil – 1 bouquet.
- Huile végétale – 1-2 cuillères à soupe. l.
- Oeufs de poule – 1 pc.
Pour remplissage:
- Oeufs de poule – 4 pcs.
Algorithme de cuisson :
- Faites bouillir quatre œufs de poule (s'il s'agit d'œufs de caille, vous en avez besoin de 7 à 8), laissez-les refroidir.
- Préparez du porc haché ou du porc et du bœuf, vous pouvez le prendre tout prêt.
- Épluchez l'oignon, rincez-le, râpez-le, hachez-le très finement. Lavez les légumes verts, séchez-les avec une serviette et hachez-les finement.
- Battre le lait et l'œuf, ajouter à la viande hachée. Envoyez-y des herbes, des oignons, des épices et du sel. Bien pétrir la viande hachée jusqu'à consistance lisse.
- Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium et enduire d'huile végétale supplémentaire.
- Étalez une partie de la viande hachée et lissez-la soigneusement. Placez les œufs de poule en rangée.
- Couvrir les œufs avec le reste de viande hachée et former un rouleau. Vous pouvez vous mouiller les mains avec de l'eau, la viande hachée ne collera pas et le rouleau lui-même aura une forme plus présentable.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
- Transférez délicatement dans un plat, saupoudrez d'herbes, servez et réjouissez-vous en voyant les visages heureux de votre foyer !
Comment cuisiner un plat aux champignons
Ingrédients:
- Viande hachée (porc ou poulet) – 500 gr.
- Pain (rouleau) – 150 gr.
- Oignons – 1-2 pcs. (selon la taille).
- Lait – 1 cuillère à soupe. (pour tremper le pain).
- Oeuf – 1 pièce.
- Sel.
- Mélange d'épices (pour viande hachée ou au choix de l'hôtesse).
Pour remplissage:
- Champignons (les champignons sont les meilleurs) – 300 gr.
- Oignons – 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture.
- Fromage (variétés dures) – 100 gr.
- Sel.
Algorithme de cuisson :
- Pour la garniture, lavez les champignons, faites-les bouillir et égouttez-les dans une passoire. Couper en tranches, saler.
- Placer dans une poêle avec un peu d'huile. Laisser mijoter, ajouter l'oignon pelé, lavé et finement haché. Faites frire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Râper le fromage à pâte dure.
- La viande hachée peut être extraite de la viande ou consommée toute prête. Faire tremper le pain dans la moitié de la quantité de lait, bien presser, ajouter à la viande.
- Mettez-y un œuf et des oignons (pelés, lavés, hachés ou râpés, si c'est comme ça que la maison l'aime). Salez la viande hachée, assaisonnez d'épices et mélangez bien.
- Commencez à façonner le pain de viande. Étalez du film alimentaire. Disposez la viande hachée, nivelez-la et formez un carré.
- Saupoudrer la viande hachée d'une couche de fromage. Répartir soigneusement la garniture (champignons aux oignons) en n'atteignant pas les bords du rouleau de 2 cm.
- Soulevez le film, enroulez-le, pincez le bord et lissez-le. Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie. Arroser du reste du lait.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avec du fromage
Pour la famille et les amis qui ne supportent pas les œufs durs, vous pouvez préparer un pain de viande fourré au fromage. La recette elle-même comprend des ingrédients simples, est préparée rapidement et semble très appétissante.
Ingrédients:
- Viande hachée (n'importe laquelle) – 400 gr.
- Oeuf de poule – 3 pcs.
- Oignon – 1 pièce.
- Fromage à pâte dure – 100-150 gr.
- Sel.
- Assaisonnements (au goût de l'hôtesse ou de sa famille).
Algorithme de cuisson :
- Préparez d’abord la pâte œuf-fromage. Pour cela, râpez le fromage sur une râpe fine. Battez 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, mélangez avec du fromage, ajoutez éventuellement un peu de sel.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Versez dessus la pâte (œufs et fromage), étalez-la délicatement avec une cuillère, nivelez-la en formant un carré. Son épaisseur ne doit pas dépasser 7 mm.
- Placez cette couche de fromage au four et faites cuire au four à 200 degrés pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir, transférer délicatement sur la table.
- Pendant que la base de fromage refroidit, vous devez préparer la viande hachée : tordre la viande ou ajouter du sel, des épices, de l'oignon râpé et 1 œuf à la viande hachée préparée. Remuer jusqu'à consistance lisse.
- Placer sur le gâteau au fromage et niveler. Rouler en rouleau. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie et mettez-le au four pendant 40 minutes (à une température de 190-200 degrés).
- Retirer du papier d'aluminium et transférer délicatement dans une assiette. De plus, vous pouvez saupoudrer d'herbes, de persil ou d'aneth. Mais une fois coupé, il est déjà superbe et peut devenir une décoration pour n'importe quelle table de fête.
Comment cuisiner un petit pain original avec de la viande en pâte
Ce sera probablement le plus difficile de tous les pains de viande, mais il a l'air royal. Sur le dessus se trouve une délicieuse pâte cuite au four, décorée d'une tresse, à l'intérieur se trouve de la viande hachée tendre et aromatique. Et le cœur même du petit pain est constitué d’œufs durs.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée – 450 gr.
- Viande hachée (prête) – 600-700 gr.
- Oignons – 1 pc.
- Ail – 3-4 gousses.
- Moutarde – 1 cuillère à soupe. l.
- Persil – 1 bouquet.
- Oeuf de poule (bouilli) – 3 pcs.
- Oeuf de poule (pour graisser) – 1 pc.
- Sel et herbes aromatiques.
Algorithme de cuisson :
- La plupart des femmes au foyer préfèrent aujourd'hui utiliser de la pâte feuilletée toute prête (même si vous pouvez essayer de la préparer vous-même).
- Pour la viande hachée, faites d'abord revenir l'ail, l'oignon et le persil dans l'huile végétale. Ajouter à la viande hachée, avec le sel, les assaisonnements et la moutarde. Bien mélanger.
- Formez un rectangle avec la pâte feuilletée et divisez-le mentalement en trois bandes. Disposez une partie de la viande hachée sur la partie centrale, lissez-la et coupez les moitiés d'œufs sur la viande hachée. Couvrir le dessus avec le reste de viande hachée.
- Coupez les bords de la pâte tous les 2 cm en biais. Disposez-les alternativement sur la viande hachée, en « tressant une queue de cochon ». Badigeonner d'œuf, puis à la cuisson le rouleau aura une croûte dorée.
- Temps de cuisson : 40 minutes (préchauffer le four à 200 degrés). La beauté est indescriptible et le goût est incroyable - ce sont les épithètes les plus simples que ce plat recevra des membres de la famille.
Pour la viande hachée, il est préférable d'utiliser un mélange de porc et de bœuf, car le porc pur peut être très gras. La garniture au fromage ou aux champignons se marie bien avec le poulet haché, en plus, elle est plus tendre et diététique.
Le rouleau doit être suffisamment serré pour qu'il ne se désagrège pas pendant la cuisson. Si la viande hachée coule, vous pouvez tremper le pain (rouleau) dans du lait, puis le presser soigneusement, l'ajouter à la viande hachée et pétrir.
Le pain de viande haché peut être un bon ajout au menu familial. Il est préparé tout simplement avec une quantité minimale d'huile, et il est cuit au four et non frit, c'est-à-dire que les avantages sont évidents.
Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !
Rouleau feuilleté au fromage feta et fromage cottage
Produits requis :
levure pour pâte feuilletée - 1 paquet de 500 gr. (décongeler d'abord)
fromage feta - 500 gr
fromage cottage - 300 g (le fromage cottage doit être sec et friable)
aneth - 1 bouquet
oeuf - 1 pc (blanc pour la viande hachée, jaune pour graisser)
lait 1 cuillère à soupe. (pour la lubrification)
huile végétale pour la lubrification.
Écrasez le fromage cottage dans une tasse.
Coupez le fromage en cubes.
Hacher l'aneth et l'oignon
Mélangez tous les ingrédients de la viande hachée, ajoutez le blanc d'œuf et mélangez bien.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser le papier avec de l'huile végétale.
Si la pâte est en rouleau, coupez-la en 2 parties. Abaisser chaque couche en un carré d'environ 30 x 30 cm, déposer la moitié de la garniture sur chaque couche et la répartir sur toute la couche.
Enroulons-le. À partir de la quantité spécifiée de produits, je reçois 2 rouleaux.
Placer les deux rouleaux sur une plaque à pâtisserie. Laissez lever la pâte pendant 1 à 1,5 heures.
Avant de cuire les petits pains, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait au jaune, mélangez et étalez dessus le mélange obtenu pour qu'à la cuisson ils acquièrent une couleur dorée. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
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Khanum
Garniture : 400-500g d'oignon émincé. -2 pièces. Ail - 2 gousses. Poivron (rouge) - 1 pc. Tomate (grande) - 1 pc. Pommes de terre (grosses) - 3 pcs. Piment fort -0,5pcs (au goût)
Verts - 1 petit bouquet
Sauce soja -1 cuillère à soupe
Huile r. pour la lubrification
Pâte : 1 œuf 1 c. sel ¾ c. eau 1 (pleine avec une lame) c. l beurre (fondu. Pas fondu, mais fondu à température ambiante !) Farine
Préparation:
Préparez la garniture. Ajouter l'ail finement haché, les piments forts et les oignons, la sauce soja, les assaisonnements et les épices à la viande hachée. Bien remuer. Coupez une partie des pommes de terre en très petits cubes, râpez la deuxième partie sur une râpe grossière. Incorporer à la viande hachée. Coupez les poivrons et les tomates en petits cubes, hachez les légumes verts. Mélangez le tout.
Il est préférable de diviser la pâte en deux ou trois parties et de préparer plusieurs rouleaux. (J'en ai cuisiné une et elle s'est avérée trop grosse. J'ai dû doubler le temps de cuisson au bain-marie) Etalez la pâte sur une table farinée. Disposez la viande hachée sur la pâte, humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et enroulez le rouleau. Pincez soigneusement les bords et placez le rouleau dans un cuiseur vapeur graissé avec de l'huile.
Cuire pendant 50 à 60 minutes. Graisser le khanum fini avec du beurre. Servir avec une sauce aux légumes, aux tomates ou à la crème sure et à l'ail. Bon appétit!
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Célèbres tartes au foie d'Orsk à base de pâte
Ingrédients de remplissage :
- 1,5 kg de foie
- 500 g d'oignons
- sel
- poivre noir moulu
Pour le test:
- 2,5 litres d'eau
- 3 kg de farine
- 100 g de levure (si vous utilisez de la levure sèche, puis 2 petits sachets)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel avec le dessus
Pour frire et graisser vos mains :
- 2-2,5 litres d'huile végétale
Les ingrédients sont donnés pour 60 tartes, vous pouvez réduire les proportions.
Nous prenons du foie de poulet en proportions égales : un demi-kilo de cœur, d'estomacs et de foie. Broyer dans un hachoir à viande à grande grille. Laissez ensuite mijoter la viande hachée pendant 20 à 25 minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Sel et poivre. Ajoutez ensuite un demi-kilo d'oignon émincé dans un hachoir à viande à la viande hachée chaude. Il n'est pas nécessaire de faire mijoter les oignons avec de la viande hachée. C'est le but. Mélangez simplement rapidement l'oignon avec la viande hachée chaude et laissez la garniture refroidir.
La pâte à tarte est très simple à réaliser. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes, puis ajouter le sel, toute la farine, bien mélanger. Au bout de 45 minutes la pâte est prête. Mais il vaut mieux remuer à nouveau la pâte, 20 minutes après le pétrissage.
La pâte s'avère très liquide, légèrement plus épaisse que la pâte.
Et puis le plus dur commence. Parce que faire de telles tartes sans compétences n'est pas une tâche facile. Le plus important ici est de ne pas avoir peur d'envelopper la pâte, de se laver souvent les mains et de les essuyer avant de les lubrifier à nouveau avec de l'huile.
Vous devez d’abord chauffer l’huile pour la friture. Beaucoup d'huile. La meilleure façon est directement dans la poêle.
Graissez ensuite bien la table avec de l'huile. Vous pouvez verser de l'huile dans un bol - il sera pratique de lubrifier vos mains. Et c'est encore plus pratique de mettre immédiatement un bol d'eau froide à côté de vous et de vous laver les mains.
Trempez littéralement vos paumes dans l'huile, puis pincez des morceaux de pâte.
Après cela, lavez-vous à nouveau les mains (!) et essuyez-les. Lubrifiez à nouveau avec de l'huile.
Placez un morceau de pâte sur votre paume et aplatissez-le pour obtenir un gâteau plat.
Versez la garniture et étalez-la un peu sur toute la longueur de la tarte.
Ensuite, enroulez simplement la pâte sur un bord.
La tarte résultante est rapidement abaissée dans la graisse profonde.
Mouillez-nous à nouveau les mains avec de l'huile et répétez le processus. Il faut faire des tartes rapidement.
Ce qui est le plus cool avec ces tartes, c'est la façon dont elles se retournent dans la friteuse dès qu'un côté est frit. Et la pâte prend parfois des formes très amusantes.
Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient cuites et uniformément dorées.
Rouleau de fromage, jambon et champignons 500 grammes de fromage à pâte dure jaune
100 grammes de jambon
3 oeufs
300 grammes de champignons
3 cuillères à soupe de persil haché
4 cuillères à soupe de mayonnaise
Poivre, sel,
poivron rouge moulu
1 cuillère d'huile
Lavez les champignons, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Après cela, faites-les frire dans l'huile. Faites bouillir les œufs durs et coupez-les en tas avec le jambon. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter le persil vert, la mayonnaise, assaisonner au goût et bien mélanger. Placez un morceau de fromage entier dans l'eau chaude pendant 20 minutes. Retirez-le ensuite et étalez-le encore chaud en une fine couche (environ 5 mm d'épaisseur). Graisser ce fromage roulé avec la viande hachée préparée et rouler fermement. Enveloppez le rouleau préparé dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Passé ce temps, retirez le rouleau et coupez-le en couches, servant d'apéritif !
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Grand rouleau de viande et de fromage
Nous aurons besoin:
Pâte:
Farine - 450 g,
Eau - 230 g,
Levure sèche - 1 cuillère à café,
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.,
Sel - 0,5 cuillère à café,
Huile végétale 50 ml.
Remplissage:
Bœuf bouilli haché avec poulet bouilli (rapport 50/50) - 400-500 g,
Aneth - 1 bouquet,
Fromage - 150-200 g.
Pour la lubrification :
1 œuf + 1 cuillère à soupe. l. lait,
Ou de l'eau douce - 2 c. l.
Ingrédients
Mélanger la levure avec la farine, ajouter le reste des ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez-le d'un torchon et laissez-le lever jusqu'à ce qu'il double de volume.
Mélangez la viande hachée avec le fromage râpé et l'aneth haché, mélangez.
Étalez la pâte finie en une couche rectangulaire, mettez-y la garniture et roulez-la. Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez-le reposer pendant 30 à 40 minutes.
Badigeonner le rouleau d'un mélange d'oeuf battu et de lait ou d'eau douce. Mettre au four et cuire à 180 degrés pendant 40 à 45 minutes.
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Khanum (rouleau de vapeur). Remplissage:
400-500g de viande hachée
Oignon -2 pièces.
Ail - 2 gousses.
Poivron (rouge) - 1 pc.
Tomate (grande) - 1 pc.
Pommes de terre (grosses) - 3 pcs.
Piment fort -0,5pcs (au goût)
Verts - 1 petit bouquet
Sauce soja -1 cuillère à soupe
Sel et poivre moulu - au goût
Curry, houblon suneli, assaisonnement pour poulet (facultatif et au goût)
Huile r. pour la lubrification
Pâte:
1 oeuf
1 cuillère à café sel
¾ cuillère à soupe. eau
1 (plein avec une lame) cuillère à soupe. l beurre (fondu. Pas fondu, mais fondu à température ambiante !)
Farine
Pétrir une pâte ferme mais souple. Cassez un œuf dans une tasse, ajoutez du sel et de l'eau. Bien mélanger en fouettant avec une fourchette jusqu'à ce que le sel se dissolve. Faites un tas de farine tamisée sur la table. Faites un puits au milieu et versez-y le mélange d'œufs. Ajouter l'huile et pétrir la pâte. Couvrir et laisser reposer une demi-heure.
Préparez la garniture. Ajouter l'ail finement haché, les piments forts et les oignons, la sauce soja, les assaisonnements et les épices à la viande hachée. Bien remuer. Coupez une partie des pommes de terre en très petits cubes, râpez la deuxième partie sur une râpe grossière. Incorporer à la viande hachée. Coupez les poivrons et les tomates en petits cubes, hachez les légumes verts. Mélangez le tout. Il est préférable de diviser la pâte en deux ou trois parties et de préparer plusieurs rouleaux. (J'en ai cuisiné une et elle s'est avérée trop grosse. J'ai dû doubler le temps de cuisson au bain-marie) Etalez la pâte sur une table farinée. Disposez la viande hachée sur la pâte, humidifiez les bords de la pâte avec de l'eau et enroulez le rouleau. Pincez soigneusement les bords et placez le rouleau dans un cuiseur vapeur graissé avec de l'huile. Cuire pendant 50 à 60 minutes. Graisser le khanum fini avec du beurre. Servir avec une sauce aux légumes, aux tomates ou à la crème sure et à l'ail.
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Rouleau de pommes de terre
Pommes de terre - 600 g
Lait - 3 tasses.
Oeuf - 3 pièces
Farine - 1 tasse.
Cumin - 1 cuillère à soupe. l.
Chapelure - 2 c. l.
Beurre - 50 g
Sel
Poivre noir (moulu)
Viande hachée (ou 500 g de champignons, ou 250 g de viande hachée et champignons) - 500 g
Oignon - 1 pièce
Fromage fondu - 150 g
Verts - 1 bouquet.
Rouleau de pommes de terre "Y aura-t-il un supplément ???" ingrédients Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites frire un oignon finement haché, ajoutez la viande hachée et (ou) les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau des pommes de terre, ajouter sl. beurre, un verre de lait tiède, écraser, battre au batteur. Ajouter la farine, le sel, le poivre, 3 œufs, bien battre à nouveau. Ajoutez 2 tasses de lait tiède et remuez. Il s'avère que c'est une pâte liquide. Rouleau de pommes de terre "Y aura-t-il un ajout ???" ingrédients Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec du beurre, saupoudrer de chapelure et d'assaisonnement pour pommes de terre. Verser la pâte, saupoudrer de graines de carvi. Dans un four préchauffé à 180*C pendant 15 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée) Rouleau de pommes de terre « Y aura-t-il un ajout ??? » ingrédients Nous recouvrons le plan de travail de papier d'aluminium et retournons directement la base dessus avec le papier, retirons le papier, étalons la viande hachée (champignons). Fromage râpé et herbes finement hachées. Doucement, en aidant avec du papier d'aluminium, enroulez le rouleau ; si quelque part la pâte craque, c'est facile alors vous pouvez la corriger. Enveloppez-le bien dans du papier aluminium, comme un bonbon, et mettez-le au four encore 15 minutes. Sortez-le, déballez-le. Coupez-le en portions pas très fines (s'il est froid, vous pouvez l'éclaircir).
Nous remplissons les assiettes et... faisons la queue pour en savoir plus !
Des « boules de fil » au poulet haché, je les ai trouvées tant bien que mal sur Internet, soit des tartelettes feuilletées à la viande hachée, soit des boulettes de viande hachées dans la pâte... Mais délicieuses ! Peu importe comment vous l'appelez)
Des produits
Poulet haché - 300 g
Oignon - 1 pc.
Sel - 0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu - au goût
Pâte feuilletée - 125-200 g
Jaune - 1 pièce
Huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie (facultatif)
Recette photo étape par étape pour les « Boules de fil » au poulet haché
Les ingrédients de ce plat sont assez ordinaires.
Comment préparer une pâte feuilletée à la viande hachée :
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Versez l'oignon dans la viande, salez et poivrez.
Bien mélanger.
Décongelez la pâte et étalez-la sur 0,5 cm d'épaisseur entre deux couches de film alimentaire (sinon elle collera).
Si la pâte a été vendue en fines feuilles, vous pouvez sauter ce point.
Sans retirer le film, coupez la pâte en fines bandes.
À partir de viande hachée, nous préparons des boulettes de viande de la taille d'une petite noix. J'ai reçu 20 pièces.
Vous pouvez faire des boulettes de viande plus grosses...
Prenez une bande de pâte, étirez-la et aplatissez-la. Pour faciliter les choses, vous pouvez arracher des morceaux pas très longs.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Enveloppez les boulettes de viande hachée avec de la pâte et placez la viande hachée dans la pâte sur une plaque à pâtisserie.
Allume le four.
Badigeonnez soigneusement la pâte de jaune.
Placez la plaque à pâtisserie à environ 1/3 du haut (pas tout en haut). Cuire la pâte avec la viande hachée pendant 40 à 45 minutes.
Lorsque la pâte est bien dorée, nos boules sont prêtes.
Bon appétit!
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Strudli à la viande et aux pommes de terre
Pour le test
540 ml d'eau
1 c. sel
900 g de farine
Pour la viande hachée :
1kg de boeuf
1 kg d'oignon
0,5 kg de pommes de terre
Hachez la viande dans un hachoir à viande.
Coupez les pommes de terre en petits cubes et mélangez-les à la viande hachée.
J'ai coupé les oignons en dernier, je n'ai pas envie de pleurer dès le début. Il doit être finement coupé en cubes et mélangé à la viande hachée. Pétrir la pâte élastique. Couvrez-la et laissez-la reposer 30 minutes. Divisez la pâte en deux parties et roulez chacune en une fine couche rectangulaire.
Étalez la garniture sur la pâte en une fine couche et enveloppez-la bien en un rouleau.
Coupez le rouleau en portions de 7 à 8 cm de large et placez-le côté coupé vers le bas dans une poêle graissée d'huile végétale. Remplissez le strudulli à moitié avec de l'eau ou du bouillon. Fermez le couvercle, laissez bouillir et faites cuire sur le feu à feu doux pendant 30 à 40 minutes. jusqu'à ce que l'eau bout complètement. Si l'eau a bouilli plus tôt, vous devez ajouter un peu plus d'eau. Servir avec de la crème sure, de l'adjika épicé, à votre goût !
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"Strudels"
Ingrédients
500 g de viande hachée
500 g de pommes de terre
250 g d'oignon
sel
poivre
huile végétale
Pâte:
1 verre de kéfir
2 oeufs
2 cuillères à café levure chimique (ou 1 cuillère à café de soda)
400-450 g de farine
Recette
Mélangez les œufs avec le kéfir.
Ajouter le soda, le sel, la farine et pétrir une pâte peu ferme.
Couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Salez et poivrez la viande hachée, ajoutez les épices et mélangez bien.
Étalez la pâte en cercle.
Déposez dessus la viande hachée et lissez-la.
Après cela, roulez la pâte avec la viande hachée en un rouleau.
Coupez le rouleau en morceaux de 2-3 cm de large et laissez reposer 15 minutes.
Hachez finement l'oignon.
Épluchez les pommes de terre et hachez-les grossièrement.
Dans une casserole profonde, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lorsque les oignons sont frits, ajoutez les pommes de terre, versez un peu d'eau (pour que l'eau recouvre les pommes de terre au 1/3), salez et portez à ébullition.
Après cela, placez les strudels sur les pommes de terre et fermez bien le couvercle.
Cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
Le plat est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres.
Rouleau français à la viande et aux champignons
On continue à nettoyer le réfrigérateur... Afin de décharger le congélateur, on sort un paquet de pâte feuilletée, un paquet de champignons tranchés (enfin, j'ai la flemme, j'ai la flemme même de les couper) et du bœuf haché, tout prêt, certes, mais pas mauvais. Nous pensons : à quoi pourrions-nous faire de bien ? Eh bien, bien sûr - un petit pain français ! Sans effort et prend du temps ! À peine dit que c'était fait!
Ingrédients : pâte feuilletée toute prête - 1 assiette, viande hachée (j'ai utilisé du bœuf) - 400 g, champignons hachés (champignons) - versé un demi-paquet de 900 g, soit environ la même quantité que de la viande hachée, 1 oignon, 2 œufs, 3-4 cuillères à soupe de chapelure, que je n'avais pas - je les ai remplacés par du son de blé, cela n'a pas affecté le goût, sel, poivre (au goût) , 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale.
Pendant que la pâte décongèle, préparez la garniture.
Faire revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile et les champignons sans huile (jusqu'à ce que l'eau s'évapore). Si vous utilisez des champignons crus, coupez-les en cubes comme des oignons et après avoir fait revenir les oignons, ajoutez-les simplement dans la même poêle. J'ai dû le faire à deux. Transférez les oignons sur les champignons.
Faites revenir les champignons et les oignons pendant quelques minutes, puis ajoutez la viande hachée, mélangez, salez, poivrez et faites revenir (jusqu'à ce que la viande hachée soit frite). Laisser refroidir.
Ajouter la chapelure (j'ai utilisé du son) et 1 œuf à la viande hachée refroidie et mélanger.
Étalez la viande hachée en couche uniforme sur la pâte étalée.
Rouler.
Transférer le rouleau disposé sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, badigeonner d'œuf battu et piquer avec une fourchette pour laisser s'échapper la vapeur.
Cuire au four 40 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés, j'ai cuit en mode « fond et air chaud », mais « haut-bas » fera l'affaire.
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il vous faut : 3-4 pommes de terre,
1 grosse carotte
sel et poivre au goût,
feuille de laurier,
rouler avec de la viande hachée ou des rondelles tranchées prêtes à l'emploi (lire ci-dessous quel rouleau)
La recette ne demande pas de pommes de terre ni de carottes, mais je la fais toujours avec.
J'avais déjà les bagues prêtes, congelées. et ils font comme ça : étaler la pâte finement, comme sur des raviolis, étaler la viande hachée dessus comme sur des raviolis, la rouler en rouleau, coller le bout avec de l'eau et la pincer avec les doigts (pour qu'elle ne le fasse pas) ne pas se détendre pendant la cuisson). coupez le rouleau fini en anneaux de 1 à 1,5 cm de large, j'en fais toujours beaucoup, puis je les congèle.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes, sel, poivre, laurier. laissez mijoter 10 minutes, ajoutez les anneaux de rouleau, laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les anneaux flottent vers le haut. Quand ils flottent, ajoutez les herbes, la soupe est prête ! Soupe légère très savoureuse !
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Strudels
Ingrédients
500 g de viande hachée
500-700 g de pommes de terre
150 g d'oignon
sel
poivre
huile végétale
pâte:
100 ml de kéfir
1 oeuf
1 cuillère à café levure chimique (ou 0,5 cuillère à café de soda)
200-250 g de farine
sel
Recette
Mélangez l'œuf avec le kéfir.
Ajouter la levure chimique, le sel, la farine, pétrir une pâte peu ferme.
Couvrir d'un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 1 heure.
Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre, bien mélanger.
Étalez la pâte.
Disposez la viande hachée sur la pâte et lissez-la.
Roulez la pâte avec la viande hachée en un rouleau.
Coupez le rouleau en morceaux de 2-3 cm de large, laissez reposer 15 minutes.
Hachez finement l'oignon.
Épluchez les pommes de terre et hachez-les grossièrement.
Dans une grande et profonde casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les pommes de terre, verser un peu d'eau (pour que l'eau recouvre 1/3 des pommes de terre), saler et poivrer et porter à ébullition.
Placez les strudels sur les pommes de terre (ne les étalez pas trop fort, car les strudels grossiront à la cuisson), fermez la casserole avec un couvercle.
Cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes.
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Rouleau de courgettes à la viande. Pâte
Courgettes -2 pcs (750 g déjà râpées)
Oeuf = 3 pièces
Fromage à pâte dure - 100 g râpé
Oignon vert-0,5 botte
un peu d'aneth
Farine - 1 cuillère à soupe (j'en ai mis un peu plus)
Sel
Poivre
un peu de sel d'ail
Remplissage
Viande hachée-0,5 kg (toute sorte est possible, mais j'ai utilisé du porc maigre)
Tomate-150-170 g (sans pulpe - cubes))
Oignon - 1 morceau (coupé et frit dans l'huile végétale)
Oeuf-2 pièces
Poivre, sel, assaisonnements préférés
Râpez les courgettes et le fromage sur une râpe grossière (j'ai utilisé 3/4 de la plus grosse courgette, qui est sur la photo), ajoutez des herbes hachées, du sel, du poivre, des œufs et de la farine pour rendre la pâte un peu plus fine que pour les crêpes de courgettes. Placer du papier sulfurisé sur une plaque, graisser avec de l'huile et étaler la pâte.
Cuire au four à 175-15 minutes, ne pas trop sécher. Il m'a semblé que le gâteau était un peu pas assez cuit, mais je l'ai sorti du four car... J'avais peur de le dessécher, il serait toujours cuit, mais avec de la viande hachée... Sortez du four et laissez refroidir un peu.
Pour la garniture, j'ai émincé du porc maigre, ajouté des oignons frits, des tomates en dés à la viande hachée, saupoudré d'assaisonnement pour viande, de sel et de poivre.
Appliquer la garniture uniformément sur le rouleau
Enroulez le rouleau plus serré en utilisant le papier sur lequel le gâteau a été cuit
Et enveloppez-le dans du papier d'aluminium - mon papier d'aluminium était étroit, j'ai donc dû le chevaucher
Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Laisser refroidir légèrement dans du papier d'aluminium et vous pourrez couper et servir.
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ROULEAU DE JAMBON DE DINDE DANS UNE Pâte Feuilletée
INGRÉDIENTS
1 cuisse de dinde (environ 1,5 kg)
70 g de noix concassées
70 ml de crème
1 carotte
1 oignon
1 branche de céleri
Pâte feuilletée
1 oeuf
50 g de mascarpone
Huile d'olive
Sel poivre
Gros sel de mer
Herbes aromatiques, comme le persil et le romarin
METHODE DE CUISSON
Prenez une cuisse de dinde et séparez la cuisse du pilon.
Coupez la peau de la cuisse, découpez l'os et, à partir du centre, faites des coupes à droite et à gauche pour que la cuisse puisse être ouverte et transformée en une couche.
Séparez la viande des os du pilon, retirez la peau, le cartilage, les veines et les pellicules. Broyer la pulpe du pilon dans un hachoir à viande ou un robot. Ajoutez 50 grammes de noix hachées à la viande hachée obtenue,
crème, sel, poivre, herbes aromatiques. Bien mélanger.
Placer la couche de cuisse sur du papier sulfurisé. Combattez-le. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
Formez un boudin avec la viande hachée et placez-la sur le bord le plus large de la couche.
Roulez la viande en rouleau.
Enveloppez le rouleau dans du papier sulfurisé et attachez-le avec de la ficelle de cuisine.
Placer le rouleau dans un plat allant au four et badigeonner le papier d'huile d'olive. Cuire au four environ 1 heure.
Coupez l'oignon, les carottes et la branche de céleri en cubes.
Au bout d'une heure, disposez des dés de carottes, des oignons, une branche de céleri et une branche de romarin en forme de rouleau. Versez 1 verre de vin blanc sec. Cuire au four encore 30 minutes.
Sortez le rouleau fini, retirez la ficelle et le papier et laissez-le refroidir. Filtrer la sauce formée dans le plat allant au four, faire bouillir et mélanger avec le mascarpone et les 20 grammes de noix hachées restantes.
Étalez finement la pâte feuilletée. Coupez-le en bandes d'environ 3 cm de large. Enveloppez le rouleau fini avec des bandes de pâte, badigeonnez d'œuf battu, saupoudrez de gros sel marin (j'ai saupoudré de sel noir d'Hawaï et de sel rose de l'Himalaya) et enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme. doré à 180°. J'ai ajouté un « os » de pâte feuilletée pour que le rouleau fini ressemble à un okrok en forme.
Servir le rouleau avec la sauce.
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Rouleau de fromage avec de la viande hachée.
Pâte
Fromage TV-200 gr
Oeuf-4 pcs
Râper le fromage, mélanger avec les œufs. Tapisser le moule de papier d'aluminium (le papier sulfurisé ne se décolle pas bien), graisser avec de l'huile, verser la pâte, mettre au four.
Refroidissez la pâte finie.
Viande hachée
porc-0,5 kg
veau-0,5 kg
vin blanc St. 150 gr
Poivron à salade rouge - 0,5 pcs
verdure
Gingembre-1\3 cuillère à café
poivre
sel
Étalez la pâte avec la viande hachée, saupoudrez la viande hachée de verdure et de dés de laitue, roulez-la, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
roulés de viande
Ingrédients:
600 g de viande hachée
2,5 cuillères à soupe. farine
2 oeufs
huile végétale
1 oignon
50 g d'amandes grillées
feuilles de basilic
2 gousses d'ail
6 tomates
3 cuillères à soupe. parmesan râpé
sel et piment de la Jamaïque
Préparation:
1. Pétrir la pâte avec la farine, les œufs, le beurre, le sel et 125 grammes d'eau. Rouler en boule, couvrir de film et laisser reposer 30 minutes.
2. Broyez le basilic avec l'ail, l'oignon et le sel dans un mixeur et placez-le dans un bol.
3. Broyez les amandes et le sel. Coupez les tomates, ébouillantez-les à l'eau bouillante, retirez la peau, hachez la pulpe.
4. Mélangez le tout, ajoutez le fromage et la viande hachée. Sel et poivre.
5. Abaissez la pâte en rectangle, placez la garniture sur la pâte, lissez-la et roulez-la en rouleau. 6. Graisser le moule avec de l'huile. Coupez le rouleau en 12 morceaux. Placer dans le moule.
7. Versez le bouillon de viande dans la moitié du rouleau et couvrez de papier d'aluminium. 
50 g de beurre ;
...)
Pain de viande maison en pâte
50 g de beurre ;
1 gros oignon haché;
1 gousse d'ail ;
2 cuillères à soupe de persil haché ;
700 g de porc haché ;
2 cuillères à café de moutarde ;
1 oeuf;
450 g de pâte feuilletée ;
3 œufs durs ;
Sel poivre.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le persil dans le beurre à feu doux.
Placer l'oignon frit et les herbes dans la viande hachée et mélanger, ajouter la moutarde et la majeure partie de l'œuf battu (en laisser un peu pour graisser la pâte), saler et poivrer.
Coupez les œufs en deux.
Etalez la pâte en un rectangle.
Placez la moitié de la viande hachée au milieu et la moitié des œufs dessus.
Couvrir les œufs avec le reste de viande hachée
Ingrédients:
Pommes de terre - 4 pcs.
Oeuf de poule - 1 ()
Draniki cuit avec de la viande hachée
Ingrédients:
Pommes de terre - 4 pcs.
Oeuf de poule - 1 pc.
Farine - 2 c. l.
Sel et poivre au goût
Huile de tournesol raffinée - 3 c. l.
Viande hachée - 300 g
Ail - 1 dent.
Verts - 20 g
Crème sure - 3 c. l.
Fromage - 50 g
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de : n'importe quelle viande hachée, pommes de terre, œuf, farine, herbes, crème sure, n'importe quel fromage à pâte dure, ail et huile de tournesol... Tout d'abord, préparons des galettes de pommes de terre. Pour cela, épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe à petits trous. Ajoutez un œuf aux pommes de terre râpées. Puis la farine de blé. Salez et poivrez les pommes de terre avec l'œuf et la farine au goût et mélangez bien. Nous obtenons la pâte à crêpes.Graisser la poêle avec de l'huile de tournesol raffinée. Placez trois cuillères à soupe de pâte que l'on lisse bien dans la poêle et faites frire la galette de pommes de terre des deux côtés. A partir de la quantité spécifiée de pommes de terre, on obtient trois galettes de pommes de terre, à condition que le diamètre de la poêle soit de 15 cm. Préparez la garniture. Pour ce faire, ajoutez des herbes finement hachées et de l'ail haché à la viande hachée. Salez et poivrez la viande hachée au goût et mélangez bien. Déposez une couche peu épaisse de viande hachée sur chaque galette de pommes de terre et roulez-la. Placer les rouleaux dans un plat allant au four graissé avec de l'huile. Graisser chaque rouleau de galettes de pommes de terre avec de la crème sure et mettre au four préchauffé à 185-190 degrés Celsius. Cuire les galettes de pommes de terre pendant 30 à 35 minutes. Retirer du four et saupoudrer de fromage râpé. Remettez au four cinq minutes pour faire fondre le fromage. Les crêpes à la viande hachée sont prêtes. Servir avec des légumes au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. De telles galettes de pommes de terre ne sont pas seulement un apéritif, mais aussi un plat principal totalement indépendant. Bon appétit!
Pain de viande maison en pâte
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Tout d'abord, préparons la pâte. Nous préparons la pâte exactement de la même manière que pour les raviolis. Je fais ça...
Je bats un œuf dans un bol profond, ajoute 200 ml d'eau, 0,5 c. sel et 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. Je bats avec une fourchette ou un fouet...
Puis je commence à ajouter la farine petit à petit...
Dès que la pâte commence à traîner derrière le bol, je la pose sur la table et commence à la pétrir soigneusement avec mes mains, en continuant progressivement à ajouter de la farine jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée - ferme et élastique...
Couvrir la pâte finie avec un torchon propre et commencer à farcir. Ajoutez du sel, des épices au goût et de l'oignon finement haché à la viande hachée (j'ai du porc + du bœuf). Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pour l'instant...
Pour la sauce, coupez l'oignon restant en cubes et faites-le revenir quelques minutes...
Ajoutez ensuite les carottes râpées et laissez cuire encore 2 minutes...
Ajoutez ensuite du poivre (j'ai utilisé du surgelé) et de l'ail haché...
salez légèrement les légumes, faites revenir le tout à feu doux pendant encore 2-3 minutes et éteignez...
Commençons maintenant à préparer les rouleaux. Coupez un petit morceau de pâte. Roulez-le en boudin et coupez-le en plusieurs morceaux. C’est la même chose que si nous allions faire des dumplings ou des manti, seulement nous coupons les morceaux plus gros, deux fois plus gros. Trempez chaque morceau dans la farine et étalez-le en un cercle de la taille d'une petite soucoupe. Tartiner de viande hachée...
Et roulez-le en rouleau...
On pince les bords...
Lorsque tous les rouleaux sont prêts, placez les légumes dans le plat allant au four...
Disposez les rouleaux sur les légumes cuits à une courte distance les uns des autres...
Diluez ensuite la pâte de tomate et le sel au goût dans de l'eau chaude. Remplissez nos rouleaux de cette eau pour qu'ils soient presque recouverts...
Couvrir le moule de papier d'aluminium et mettre au four pendant 40 à 50 minutes à 200-220*s. Tous les fours sont différents et le nombre ou la taille des rouleaux peut être plus grand ou plus petit, c'est pourquoi nous gardons un œil sur l'état de préparation pendant le processus...
Assurez-vous de servir les rouleaux finis avec des légumes. L'arôme sera tout simplement incroyable...
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes ou ajouter votre sauce préférée. La pâte est tendre, la viande est juteuse et les légumes complètent tout simplement parfaitement le goût de ce plat. Bon appétit!
Temps de cuisson: PT02H00M 2 heures
