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Crêpes au poulet haché. Crêpes au poulet Crêpes diététiques au poulet avec fromage cottage et courgettes

Bonjour chers amis ! Récemment, un de mes lecteurs m'a écrit une lettre me demandant de m'expliquer comment préparer des crêpes au poulet pouvant être consommées au régime. En effet, ce serait un véritable crime de négliger un tel plat. Après tout, c'est une aubaine pour ceux qui rêvent de perdre du poids ou qui souhaitent simplement diversifier le menu familial. Savoureux et tendre, avec beaucoup de protéines, un minimum de matières grasses et de glucides. Ils peuvent être consommés chauds ou froids avec ou sans accompagnement, ou emportés au travail comme collation. En général, un plat universel qui devrait être dans l'arsenal de toute femme au foyer.

Dans notre famille, ces crêpes sont appelées le drôle de mot « lambeaux ». Je les pétris habituellement avec du kéfir et j'utilise du filet de poulet, mais vous pouvez choisir une option différente et le préparer à partir de filet de cuisse.

La teneur en calories est d'environ 140 calories pour 100 g. Le plat contient 15,4 g de protéines, 5,7 g de matières grasses, 6,9 g de glucides. Les indicateurs peuvent varier en fonction des ingrédients. Si vous prenez de la crème sure au lieu du kéfir, la teneur en calories augmentera légèrement.

Les volants peuvent être réalisés avec de l'eau, du lait ou sans liquide du tout. Cuisinez avec des oignons, des carottes, des courgettes, du fromage ou du fromage cottage. Vous pouvez combiner plusieurs produits à la fois et utiliser d'autres parties du poulet à la place du filet (même si la teneur en matières grasses sera légèrement plus élevée). Ils peuvent être facilement frits dans une poêle ou dans une mijoteuse, cuits à la vapeur et cuits au four. La farine pour cuisiner peut aussi être différente.

Pour réduire la teneur en calories, la farine de blé peut être remplacée par une autre et cuite avec du maïs, du riz, des flocons d'avoine ou même des flocons d'avoine. En général, vous avez beaucoup de place pour l’imagination. Consultez les recettes et choisissez votre option 😉

Juteux et satisfaisant, et incroyablement facile à préparer. La recette peut être légèrement variée - ne hachez pas la viande, mais broyez-la dans un mixeur ou un hachoir à viande. La consistance des crêpes sera légèrement différente, mais le goût ne se détériorera pas. Je vous conseille d'en faire immédiatement une grande portion, car le plat se mangera très vite :)

Tu auras besoin de:

650 g de filet de poulet ;
200 ml de kéfir ;
2 oeufs;
60 g de fécule de maïs ;
1 cuillère à soupe. Crème fraîche;
1 cuillère à café sel;
1 cuillère à café un soda;
1/3 c. poivre moulu;
1 cuillère à café mélange d'herbes provençales.

Comment faire:

1. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol, incorporez les œufs, ajoutez le sel, le soda et les épices. Mélangez bien le tout (ne battez pas trop fort). Ajoutez une cuillerée de crème sure et mélangez à nouveau.

2. Lavez le filet de poulet et coupez la viande en petits cubes de 5x5 mm. Placer les morceaux dans le mélange kéfir-œuf.

3. Versez la fécule dans le mélange et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit être moyennement épaisse.

4. Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée. Verser le mélange et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.

Pour réduire le gras, placez le plat sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de gras.

Crêpes de poulet à la fécule et à la mayonnaise - une recette albanaise classique

Je ne sais pas si les Albanais aiment vraiment le poulet, mais c’est ainsi que s’appelle cette recette. Il est préparé avec l'ajout de mayonnaise, ce qui rend le plat juteux et présente également une agréable teinte dorée. Le produit semi-fini peut être préparé à l'avance (par exemple le soir), conservé au réfrigérateur et frit le matin.

Produits requis :

650 g de filet de poulet ;
2 cuillères à soupe. Mayonnaise;
2 cuillères à soupe. amidon;
1 oeuf;
100 g d'oignon ;
1 gousse d'ail ;
3 cuillères à soupe. huile végétale;
sel, mélange de poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande et l'oignon en petits cubes et mélangez dans un récipient adapté. Pressez l'ail et remuez à nouveau.

2. Ajouter l'œuf, la fécule et la mayonnaise, saler et poivrer au goût. Mélangez le tout et réfrigérez pendant une heure (de préférence toute la nuit).

Le secret du plat albanais est que la masse préparée doit reposer un peu pour que la viande soit légèrement marinée.

Faire revenir dans une poêle préchauffée dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

Crêpes tendres de viande de poulet hachée avec du fromage dans une poêle

Ce plat est très beau et peut donc être servi en toute sécurité sur une table de fête. Les additifs comprennent du fromage et des herbes, qui donnent aux crêpes un goût particulier. J'utilise des herbes provençales et du fromage hollandais, mais vous pouvez utiliser tous les produits de votre choix.

Ingrédients pour le plat :

600 g de poitrine de poulet ;
150-200 g de fromage à pâte dure ;
1 oeuf;
3 cuillères à soupe. amidon;
légumes verts (aneth, persil, basilic, etc.);
épices, sel, poivre ;
huile végétale.

Recette étape par étape :

1. Coupez la viande en petits morceaux, hachez les herbes, râpez le fromage sur une râpe grossière.

2. Mélangez tous les produits, ajoutez un œuf, salez et assaisonnez avec vos épices préférées.

3. Ajouter la fécule et bien mélanger. Faites frire les crêpes à feu moyen en les versant dans une poêle préchauffée.

Le feu ne doit pas être trop fort ou trop faible. Dans le premier cas, la friandise sera crue à l'intérieur et dans le second elle absorbera trop d'huile.

Comment faire de tendres crêpes au poulet haché comme chez Ikea ?

Crêpes diététiques au poulet avec fromage cottage et courgettes

Qui aurait pensé que le fromage cottage et les courgettes feraient un merveilleux tandem avec la viande de poulet. Essayez cette délicieuse recette et vous verrez par vous-même. Idéal pour un régime ! Et si vous préférez les aliments riches en calories, prenez du fromage cottage riche en matières grasses.

Liste des ingrédients :

2 poitrines moyennes désossées ;
300 g de courgettes ;
200 g de fromage cottage faible en gras ;
1 oignon;
un bouquet d'aneth ou des légumes verts au goût ;
sel et poivre au goût.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les oignons et les herbes, retirez les films du filet, rincez et séchez. Coupez le tout en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande.

2. Râper les courgettes sur une râpe grossière ou les hacher à l'aide d'un mixeur, mélanger avec la viande hachée.

3. Ajouter le fromage cottage, saler et poivrer le mélange au goût, bien mélanger.

Former des petites crêpes plates. Cuire dans une petite quantité d'huile végétale. Placez ensuite sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

Crêpes rapides pour enfants à base de filet de poulet avec pommes de terre sur semoule

De nombreuses mères sont confrontées au problème de préparer des repas sains et savoureux pour leurs enfants. Les enfants ne veulent pas toujours bien manger, il faut donc recourir à des astuces. Même les gourmets les plus exigeants apprécieront ces délices. Les ingrédients peuvent être sélectionnés en fonction de l'âge de l'enfant. Pour les plus petits, il est préférable de prendre du filet et de la crème sure, et pour les plus grands, de faire des crêpes à partir de cuisse de poulet et de mayonnaise.

Liste d'épicerie :

250 g de poulet (filet, cuisse) ;
5 cuillères à soupe. crème sure ou mayonnaise;
5 cuillères à soupe. la semoule;
1 oignon;
1 carotte ;
1 pomme de terre crue ;
sel, épices;
huile végétale.

Cuisiner avec des photos :

1. Séparez la viande des os (s'il s'agit d'un gigot), coupez simplement le filet en petits morceaux.

2. Râpez les pommes de terre et les carottes sur une râpe fine, hachez l'oignon.

3. Mélanger la viande avec la crème sure et la semoule, bien mélanger, laisser gonfler quelques minutes pour que la semoule gonfle.

4. Ajouter les carottes, les pommes de terre et les oignons, bien mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Salez et poivrez le mélange, faites revenir à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette pour faire des crêpes au poulet et aux courgettes à la maison

Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner copieux, savoureux et sain. Les délices cuisent très rapidement, ils s'avèrent tendres et juteux, et vous pouvez remplacer la farine par de la fécule et ajouter des flocons d'avoine. Pour gagner du temps, vous pouvez broyer tous les produits dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur. La consistance sera différente, mais le goût ne se détériorera pas.

Les crêpes au poulet sont un délicieux plat diététique qui plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Voir par vous-même. Les recettes de ce numéro deviendront rapidement vos préférées. Partagez-les avec vos amis sur les réseaux sociaux et attendez-vous à de nouveaux cadeaux de ma part.

Les crêpes au poulet sont une recette si simple que même un enfant peut la gérer s'il veut faire plaisir à ses parents avec un délicieux déjeuner ou dîner, et une femme au foyer novice préparera certainement ce plat sans aucune difficulté. Les crêpes sont préparées à partir de viande de poulet hachée, qui est parfaitement frite dans une poêle en quelques minutes et remplit la cuisine d'un arôme séduisant, et une grande quantité d'oignons dans la recette donne au plat une jutosité et un piquant supplémentaires.

Ingrédients:

filet de poulet - 200 g;
oignons - 2 pièces;
œuf - 1 pièce;
farine - 2 cuillères à soupe;
sel, épices - au goût ;

Préparation:

Vous pouvez prendre n'importe quel morceau de poulet - les cuisses, les cuisses et la poitrine feront l'affaire.

Séparez le filet des os

Coupez le filet en petits morceaux

Hachez finement l'oignon

Mélanger avec des morceaux de poulet

Ajouter du sel et des épices au goût

Casser un œuf

Ajouter la farine

Mélanger

A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer les crêpes sur une poêle chauffée, graissée d'huile végétale, faire revenir d'un côté pendant 5 minutes

Retourner et cuire l'autre côté encore 5 minutes

Placer sur une assiette et servir comme plat séparé ou avec n'importe quel plat d'accompagnement

Crêpes de poulet aux champignons

Les crêpes de poulet aux champignons selon cette recette sont très juteuses et tendres. Ils sont plus appétissants avec les champignons sauvages, mais s'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des variétés cultivées - champignons ou pleurotes.

Ingrédients:

Poitrine de poulet – 700 gr.
Champignons – 150 gr.
Oignon – 1 pièce.
Oeuf - 2 pièces
Amidon – 2 cuillères à soupe.
Crème sure - 2 c.
Huile végétale – 1 cuillère à soupe.
Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Lavez la poitrine et coupez-la en plusieurs parties.

Placer dans un mixeur.

Broyer en viande hachée.

Placez la viande hachée dans un bol profond.

Lavez les champignons et hachez-les au mixeur.

Ajouter les champignons à la viande hachée.

Épluchez l'oignon, coupez-le en plusieurs parties et broyez-le également au mixeur.

Ajouter l'oignon haché à la viande hachée.

Cassez les œufs dans la viande hachée, salez et poivrez.

Ajoutez de l'amidon.

Et de la crème sure.

Mélangez soigneusement le tout.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le mélange à l'aide d'une cuillère. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir chaud.

Crêpes de poulet à l'ail

Les crêpes au poulet à l'ail sont un plat merveilleusement savoureux, tendre et riche en protéines. Une excellente option pour ceux qui en ont assez du poulet ordinaire. Servez-le avec votre plat d'accompagnement préféré.

Ingrédients:

Poitrine de poulet – 800 gr.
Oeufs – 2 pièces.
Oignon – 1 pièce.
Ail – 2 gousses.
Amidon – 2 cuillères à soupe.
Crème sure – 2 c.
Huile de tournesol – 1 c.
Sel, poivre – au goût.

Préparation:

Lavez le poulet et coupez-le en plusieurs morceaux.

Placez les morceaux de poitrine dans un mixeur.

Broyer en viande hachée.

Mettez la viande hachée dans un bol.

Broyer l'oignon dans un mixeur.

Ajouter l'oignon à la viande hachée.

Casser les œufs.

Écrasez l'ail dans un presse.

Ajouter l'ail à la viande hachée. Sel et poivre.

Ajoutez de l'amidon.

Et de la crème sure.

Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez le mélange à la cuillère. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retourner et faire frire de l'autre côté.

Servir chaud avec un accompagnement de votre choix.

Crêpes tendres au poulet

Je veux vous montrer des crêpes au poulet très simples, savoureuses et tendres. Une merveilleuse idée pour déjeuner ou dîner sans trop de tracas. Ils peuvent être servis avec un accompagnement ou simplement avec une sauce ou une salade.

Ingrédients:

filet de poulet – 1 pièce;
oignon – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
crème sure – 1 cuillère à soupe;
semoule – 1 cuillère à soupe;
huile végétale – 2 cuillères à soupe;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Lavez le filet de poulet, séchez-le et coupez-le en petits cubes.

Ajouter l'oignon haché.

Ajouter la crème sure.

Incorporer l'œuf.

Sel et poivre au goût.

Ajouter la semoule.

Mélangez bien le tout et laissez reposer 10 minutes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Versez le mélange dans la poêle.

Et faites frire les crêpes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Après la friture, assurez-vous de la placer sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Ça y est, vous pouvez le servir à table.

Beignets de poulet

Juteuses, moelleuses, avec une délicieuse croûte dorée, les crêpes au poulet sont préparées pour un délicieux déjeuner ou petit-déjeuner. Un plat de viande satisfera votre faim et vous rassasiera longtemps. La recette est simple et directe. Même un débutant peut le gérer. L'association viande et pâte est intéressante et peut être présentée en plat séparé ou en complément d'une salade ou d'une soupe de légumes.

Ingrédients:

filet de poulet - 200 g;
œufs de poule – 2 pièces ;
kéfir – 1 cuillère à soupe.;
farine de blé – 1 cuillère à soupe ;
sel, épices - au goût ;
huile végétale – 1 cuillère à soupe. je;
persil – 30 g;
levure chimique – 1 c.

Préparation:

Décongelez le filet de poulet en le plaçant sur une assiette placée sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Nous attendons que la viande décongèle. Si vous utilisez des méthodes expresses, vous risquez de perdre la plupart des nutriments.

Dans le cas où il y a du sein réfrigéré, on lui donne la préférence. Coupez la viande en petits morceaux.

Cassez les œufs de poule dans un bol de taille appropriée. Salez-les et assaisonnez d'épices.

Cassez-le avec un fouet. Ajouter la farine de blé de qualité supérieure tamisée au tamis.

Versez le kéfir. Sa teneur en matières grasses peut être élevée ou faible, selon que vous souhaitiez ou non un plat plus calorique.

Ajouter la levure chimique. Vous pouvez utiliser du soda, mais vous devez le tremper dans du kéfir. La levure chimique est ajoutée à la farine. Vous pouvez emporter un produit fait maison s'il est disponible. Mélangez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Lavez le persil, secouez-le, hachez-le finement et ajoutez-le à la pâte.

Ajoutez la viande coupée en morceaux.

Mélanger la base jusqu'à l'obtention d'une consistance de crème sure épaisse. Si nécessaire, ajoutez plus de farine ou de kéfir. La teneur en humidité de la farine varie d'un fabricant à l'autre, vous devez donc ajuster l'épaisseur de la pâte à votre manière.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la bien chauffer. Étalez les crêpes à l'aide d'une cuillère à soupe. Faire frire à feu moyen pendant trois minutes.

Retournez ensuite et faites frire la même quantité.

Servir les crêpes au poulet finies chaudes.

Les crêpes sont également bonnes froides. Un délicieux plat simple composé d'ingrédients abordables ravira toute la famille.

Crêpes au poulet et courgettes

Lorsque les légumes frais sont de saison, je veux en profiter au maximum, c'est pourquoi je veux vous montrer comment faire des crêpes au poulet et aux courgettes. C'est simple, rapide et très savoureux. Une excellente alternative aux côtelettes habituelles.

Ingrédients:

filet de poulet – 1 pièce;
courgettes – 1 pièce;
ail – 1 dent;
oeuf – 1 pièce;
farine – 2 cuillères à soupe;
huile végétale – 2 cuillères à soupe;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Tout d’abord, lavez, séchez et râpez les courgettes. Laissez-le pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, coupez le filet de poulet en petits cubes et placez-le dans un bol profond.

Ajoutez-y de l'ail haché.

Salez et poivrez au goût, si vous le souhaitez, ajoutez des épices ou des herbes par exemple.

Incorporer l'œuf.

Pressez soigneusement les courgettes et ajoutez-les au poulet.

Ajoutez un peu de farine.

Mélangez le tout correctement.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez le mélange préparé.

Faire frire à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Placez les crêpes de poulet et de courgettes finies sur une serviette en papier, séchez un peu d'huile et servez. Bon appétit!

Crêpes au poulet et courgettes

Les crêpes au poulet et aux courgettes sont si faciles à préparer et le plat est si juteux et délicieux que vous voudrez certainement l'ajouter à votre liste de recettes préférées. De telles crêpes ne nécessitent pas d'ingrédients complexes et sont préparées à partir de produits peu coûteux disponibles. Ce plat est particulièrement pertinent en été, lorsque la saison des légumes bat son plein et que leur coût est considérablement réduit par rapport à la période hivernale. Vous pouvez ajouter toutes les épices à cette recette à votre guise, ainsi que des herbes et autres légumes que vous aimez.

Ingrédients:

filet de poulet - 200 g;
courgettes - 200 g;
œuf - 1 pièce;
farine - 2 cuillères à soupe;
sel, épices - au goût ;
huile végétale - pour la friture

Préparation:

Si vous avez du poulet avec des os (cuisses, ailes, etc.), alors vous devez séparer le filet des os

Couper le filet de poulet en petits morceaux

Il est préférable de prendre des courgettes jeunes, elles friront donc plus vite dans les crêpes

Retirez la peau des courgettes

Râper les courgettes sur une râpe fine

Mélanger les morceaux de poulet et les courgettes râpées dans un récipient profond

Ajouter un œuf

Saler et ajouter des épices au goût

Ajouter 2 cuillères à soupe de farine pour la viscosité

Mélanger

Placer une cuillère à soupe de crêpes sur une poêle chauffée, graissée d'huile végétale et faire revenir 5 minutes à feu doux de chaque côté.

Retirer de la poêle, déposer sur une assiette et servir

Crêpes au filet de poulet

Les crêpes juteuses au filet de poulet nécessitent des ingrédients abordables et un minimum de temps. Le résultat est impressionnant avec sa croûte dorée et son arôme d'ail. L'ajout de mayonnaise et de crème sure à la pâte vous permet d'augmenter la satiété de la friandise. Le plat appétissant peut être servi comme collation au déjeuner ou offert comme collation lors d'un pique-nique.

Ingrédients:

filet de poulet – 250 g;
ail – 4 gousses;
œufs de poule – 2 pièces ;
crème sure 15% - 200 ml;
mayonnaise – 1 cuillère à soupe. je;
levure chimique – 1⁄4 cuillère à café ;
aneth – 30 g;
farine de blé – 4 c. je;
sel, épices - au goût ;
huile végétale – 2 c. l.

Préparation:

Lavez la viande de poulet, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux.

Ajouter l'ail haché, le sel et les épices.

Casser les œufs de poule, la mayonnaise, l'aneth haché. Au lieu de l'aneth, vous pouvez utiliser du persil ou des oignons verts.

Nous choisissons des œufs de gros calibre, catégories C1 ou C0. S'il n'y en a que des petits, alors nous en prenons deux. Œufs.

Ajouter la levure chimique. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez prendre du soda arrosé de crème sure.

Mélangez le tout.

Tamisez la farine de blé de qualité supérieure au tamis et versez-la dans un bol avec le mélange œuf-mayonnaise.

Vous pouvez essayer d'utiliser de la farine de première qualité.

Ajouter la viande hachée. Sa quantité peut être augmentée ou diminuée.

Bien mélanger.

Versez l'huile de tournesol dans la poêle et faites-la bien chauffer. Étalez les crêpes à l'aide d'une cuillère.

Faire frire à feu doux pendant 4 à 5 minutes.

Lorsque le dessous est doré, retournez-le et faites cuire la même quantité.

Nom

Crêpes au poulet – quelques recettes sympas étape par étape

École-culinaire

Temps de préparation

Temps de cuisson

Copieuses, nutritives et faciles à préparer, les crêpes au filet de poulet sont un plat indispensable pour un dîner en famille ou un festin de fêtes. De nombreuses variantes de galettes de viande permettent de diversifier agréablement le menu, et l'ajout de légumes ou de champignons aux épices en accompagnement ne fait que souligner leur goût délicat.

Des crêpes à la viande juteuses et appétissantes peuvent être préparées en quelques minutes et le résultat sera excellent. Les enfants seront heureux de déguster des « nuggets » faits maison et sains - il n'en restera pas une miette.

Pour le plat il vous faudra :

poitrine – 2 pièces;
gros œufs – 2 pièces;
oignon blanc – 1 pièce;
ail - si désiré;
farine de grains entiers – 3 c. l.;
vinaigre (6 %) ou jus de citron vert – 1 cuillère à café ;
huile de tournesol raffinée – 70 ml;
épices - à votre discrétion.

Processus de cuisson :

Coupez le magret en petits morceaux de 0,5 cm, salez et poivrez.
Ajouter les œufs et la farine de grains entiers à la viande et mélanger.
Passer les gousses pelées et épicées dans un presse-ail et hacher l'oignon. Versez les légumes dans la viande hachée et pétrissez à nouveau.
À l'aide d'une cuillère, placez les crêpes dans l'huile chauffée et faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'une appétissante croûte légèrement dorée apparaisse.

Vous pouvez servir des crêpes avec des pommes de terre bouillies, des légumes frais hachés ou des herbes.

Comment cuire au four avec de la fécule

Un plat diététique à base de viande de volaille blanche s'avère très original et savoureux en ajoutant de la pulpe de potiron et du fromage cottage.

Les crêpes cuites au four conviennent sans aucun doute à celles qui surveillent leur ligne et aux menus enfants.

Composants requis :

filet ou poitrine de poulet – 0,5 kg;
pulpe de citrouille – 0,3 kg;
fécule de maïs – 1,5 cuillère à soupe. l.;
gros œuf – 1 pièce;
fromage cottage (faible en gras) – 100 g;
épices, sel et herbes - à votre discrétion.

Algorithme d'actions :

Nous tordons la viande en viande hachée (ou décongelons du commerce). Mélangez-le avec l'œuf et le fromage cottage, ajoutez la fécule.
Épluchez le potiron de la peau dure et râpez-le sur une râpe moyenne.
Ajoutez la pulpe à la viande hachée. Mélanger.
Hachez finement les légumes verts et versez-les dans la préparation. Sel et poivre.
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
Placez-y les crêpes en leur donnant la forme souhaitée avec les mains trempées dans l'eau.
Cuire le plat à 180°C pendant environ une demi-heure.

Il serait bon de conserver les crêpes finies dans un four fermé pendant environ 15 minutes supplémentaires. Vous pouvez servir le plat avec une sauce à base de crème sure naturelle faible en gras et de tranches de tomates fraîches.

Avec mayonnaise ajoutée

Les crêpes de filet de poulet à la mayonnaise complètent parfaitement un déjeuner ou un dîner en famille et acquièrent également une saveur à la fois particulièrement expressive et délicate grâce à l'ajout de la sauce bien connue.

Pour préparer le plat il vous faudra :

filet de poulet – 0,6 kg;
mayonnaise (toute teneur en matières grasses) – 0,2 kg;
gros œufs de poule – 3 pièces;
farine de blé (vous pouvez utiliser des grains entiers) – 5 c. l.;
oignon rouge – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
huile raffinée – environ 50 g;
épices, aneth - à votre discrétion.

Comment cuisiner:

Coupez la viande en petits morceaux.
Hachez les légumes épluchés.
Nous combinons les préparations avec des œufs, de la mayonnaise et de la farine. Salez et poivrez légèrement.
Mélangez la viande hachée en ajoutant vos herbes et épices préférées.
Étalez les crêpes avec une cuillère et faites-les frire jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse.

Au lieu de farine, vous pouvez mettre de la fécule ou de la semoule dans la viande hachée pour les crêpes.

Crêpes de poitrine de poulet à la crème sure

Ceux qui s'opposent à la mayonnaise sont assurés de déguster des crêpes au poulet juteuses avec de la crème sure.

Produits requis :

sein – 1 pc. (environ 250 g) ;
farine de blé (ou grains entiers) – 1 cuillère à soupe. l.;
gros œuf – 1 pièce;
crème sure (toute teneur en matières grasses) – 3 c. l.;
oignon blanc – 1 pièce;
curcuma, sel et poivre - facultatif.

Préparation étape par étape :

Nous lavons le filet de poulet, retirons les films et les tendons et le coupons en petits cubes.
Mixez l'oignon épluché dans un mixeur. Mélangez-le avec de la viande hachée.
Ajouter la crème sure, l'œuf, la farine et le curcuma au mélange. Ajoutez du sel et du poivre.
Mélangez soigneusement la viande hachée.
Faites frire les crêpes dans une poêle bien chaude.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du maïs, des courgettes, des poivrons ou d'autres légumes à la viande hachée pour les crêpes.

Cuisiner avec du kéfir

Des crêpes non moins délicieuses peuvent être préparées avec du kéfir. Les enfants apprécieront certainement ce plat délicat.

Pour le préparer, vous devez prendre :

filet de poulet – 300 g;
semoule – 100 g;
kéfir (teneur moyenne en matières grasses) – 1 cuillère à soupe;
gros œufs – 2 pièces;
oignon blanc – 1 pc. (grand);
ail – 2 gousses;
aneth et persil (légumes verts) – 50 g chacun;
sel de table – 1 cuillère à café ;
poivre noir moulu – ½ cuillère à café ;
huile (pour la friture) – 5 c. l.

Algorithme d'actions :

Coupez le filet en petits morceaux.
Versez le kéfir sur la semoule et laissez gonfler ½ heure.
Râpez l'oignon épluché sur une râpe grossière. Broyer l'ail à l'aide d'un presse-ail.
Ajouter les œufs et les légumes à la semoule. Bien mélanger.
Nous combinons la préparation avec du filet de poulet, des herbes et des épices. Amener à un état d'homogénéité.
Nous formons des crêpes rondes et les faisons frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.

Dans cette recette, mieux vaut ne pas remplacer la semoule par de l'amidon ou de la farine de blé : c'est avec les céréales que les crêpes s'avèrent particulièrement moelleuses et poreuses.

Option pour ceux qui suivent un régime

Les crêpes à la viande légères et tendres sur des flocons d'avoine sont idéales pour les partisans d'une bonne nutrition.

Ingrédients requis :

poitrine de poulet (ou filet préparé) – 200 g ;
farine d'avoine (peut être remplacée par le double de la quantité de flocons) – 3 c. l.;
flocons d'avoine – 3 c. l.;
fécule de maïs – 1 cuillère à soupe. l.;
oeuf – 1 pièce;
kéfir (de préférence faible en gras) – 100 ml ;
levure chimique – ½ cuillère à café ;
épices et herbes - à votre discrétion.

Mode de cuisson :

Broyez le filet à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
Versez le kéfir sur la viande et cassez-y l'œuf. Pétrir.
Mixez légèrement les céréales avec un mixeur.
Tamisez ensemble la fécule avec la farine et la levure chimique.
Nous coupons les légumes verts en petits morceaux et les broyons avec des épices.
Combinez tous les ingrédients préparés et mélangez.
Laisser gonfler pendant une demi-heure.
Versez la viande hachée sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Cuire le plat au four à 200 °C pendant une demi-heure.

Si vous le souhaitez, les crêpes peuvent être frites couvertes dans une poêle à température minimale. De cette façon, vous pouvez éviter l'apparition d'une croûte savoureuse mais nocive sur la viande.

Crêpes de filet de poulet haché au fromage

Les crêpes juteuses à base de filet de poulet haché avec du fromage à pâte dure sont une excellente option pour un festin festif. Le goût crémeux du plat plaira à coup sûr aux invités et aux membres de la famille.

Produits requis :

filet – 600 g;
oignon vert – 1 botte ;
farine de grains entiers – environ 100 g ;
crème sure – 100 g;
fromage à pâte dure – 100 g;
persil – 1 bouquet;
gros œufs – 2 pièces;
huile raffinée - pour la friture;
sel et poivre - facultatif.

Préparation étape par étape :

Coupez le filet en petits morceaux.
Râpe le fromage.
Hachez le persil et les plumes d'oignon.
Mélangez la crème sure avec les œufs. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
Nous envoyons la masse résultante à la viande, au fromage et aux herbes. Bien mélanger.
Incorporez progressivement la farine tamisée au mélange. Pétrir.
Laissez reposer la viande hachée finie pendant encore 15 minutes pour épaissir.
Formez les crêpes avec une cuillère et faites-les cuire dans une poêle bien chaude environ 3 minutes des deux côtés.

Pour un goût plus piquant, vous pouvez ajouter du piment rouge ou de la moutarde à la viande hachée pour les crêpes.

Les crêpes au filet de poulet sont une excellente option pour le déjeuner, le dîner ou une collation au travail ou à l'école. Et la variété des recettes vous permettra d'expérimenter et de vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec de nouveaux plats chaque jour.

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Les crêpes au poulet ou les escalopes de poulet hachées sont un plat savoureux et rapide à préparer qui se marie bien avec de nombreux plats d'accompagnement, chaque femme au foyer devrait donc absolument essayer de les cuisiner à la maison. Dans cette revue, nous examinerons une recette étape par étape avec des photos sur la façon de préparer des crêpes au poulet hachées à la maison.

Le goût des crêpes au poulet est juteux, charnu, avec une saveur subtile d'ail et la consistance d'une viande de poulet écrasée et non pâteuse.

Un avantage important est la possibilité de préparer l'ensemble du lot de crêpes au poulet à l'avance (jusqu'à 3 jours) et de les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez besoin de côtelettes hachées chaudes, comme on les appelle également.

Temps de cuisson total : 35 minutes temps de préparation: 20 minutes, temps de cuisson : 15 minutes.
Teneur en calories du plat : 131 calories (pour 100 grammes de produit).
Cuisine : slave. Type de plat : Plats principaux. Nombre de portions : 4.

Ingrédients nécessaires pour faire des crêpes au poulet :

Pulpe de poulet (la viande de poitrine est plus appropriée) - 600 g;
Oeuf - 1 pièce;
Ail - 2 gousses;
Amidon (maïs) - 1,5 cuillère à soupe. cuillères;
Mayonnaise - 3 cuillères à soupe pleines. cuillères;
Sel poivre;
Herbes fraîches - facultatif.

Recette étape par étape avec des photos sur la façon de cuisiner des crêpes au poulet (escalopes hachées) :

Assurez-vous de hacher le filet avec un couteau et de ne pas le passer dans un hachoir à viande - le goût des crêpes au poulet en dépend, ce n'est pas pour rien qu'on les appelle aussi escalopes hachées. Coupez des morceaux de 1 x 1 cm.

Ajouter le persil haché dans le bol avec la viande hachée.

Battez l'œuf ici.

Ajouter les épices, l'ail (il vaut mieux le passer au pressoir pour que la pulpe d'ail soit uniformément répartie).

C'est maintenant au tour de l'amidon et de la mayonnaise. C'est grâce à lui que la préparation pour galettes de poulet peut se conserver longtemps au réfrigérateur.

Remuez le tout. Si nécessaire, vous pouvez reporter la friture des côtelettes à une date ultérieure en emballant hermétiquement la pièce et en l'envoyant pour stockage.

De tels morceaux de viande frient rapidement, surtout s'ils sont restés au repos pendant un certain temps et ont ainsi été marinés. Après coloration, retournez l'escalope de l'autre côté.

En conclusion de la recette, on peut noter que préparer des crêpes au poulet selon cette recette est très simple, l'essentiel est de mélanger tous les ingrédients dans le bon ordre et de bien les faire frire dans une poêle, mais ne les faites pas trop cuire. Nous laissons nos critiques et conseils utiles sur la façon de cuisiner des escalopes de poulet hachées à la maison dans les commentaires de cette recette et les partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

Ces crêpes au poulet haché sont la recette signature de ma mère. Tout y est excellent - à la fois le goût et la consistance... mais la teneur en calories est trop élevée. Je veux dire, la teneur en calories est élevée. Parce que le goût et la consistance sont incroyablement tendres grâce à l'utilisation de crème épaisse. Maman prend 20 %, moi 30 %. Le résultat est tel qu'on a envie de gémir de plaisir.

Une caractéristique importante de cette recette est de passer l'oignon dans une râpe fine. Maman l'a inventé pour les enfants qui n'aiment pas manger de côtelettes à cause des gros morceaux d'oignon (parce qu'elle-même ne pouvait pas le supporter lorsqu'elle était enfant). Bien que, je l'avoue, l'oignon râpé affecte également la consistance. En général, râpez l’oignon, même si vous n’avez pas d’enfants capricieux. Sans cela, je ne peux pas garantir que les crêpes au poulet haché seront telles que nous les connaissons et les aimons.

Une note sur le hachis. Si vous n'en utilisez pas du commerce, mais que vous le roulez vous-même, prenez tranquillement la poitrine, vous n'avez pas besoin de graisse supplémentaire dans ces côtelettes.

Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine, toujours sur une assiette pour que le jus d'oignon ne s'écoule pas. Il en faut, il sera haché. Presser l'ail dans un presse-ail.

Mélangez le poulet haché, la crème, la farine, l'œuf, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.

Ce n'est que lorsque la viande hachée est prête que nous commençons à chauffer la poêle. Il lui faut littéralement quelques minutes pour comprendre. Comme vous pouvez le constater, la viande hachée est très liquide, elle convient aux crêpes et non aux escalopes.

Faites chauffer une poêle entièrement recouverte d'une fine couche d'huile végétale jusqu'à ce qu'une goutte de viande hachée commence à grésiller dans l'huile immédiatement après avoir touché sa surface.

Mettez une cuillère à soupe de viande hachée dans une poêle chaude et nivelez-la légèrement. Faites frire pendant 2,5 à 3 minutes - jusqu'à ce que les bords deviennent clairement blancs et non roses, comme de la viande hachée insuffisamment cuite. Retournez et faites frire la deuxième face, cela me prend 2 minutes. Étant donné que les poêles et les poêles de chacun peuvent être différents, laissez-vous guider par le fait que les crêpes au poulet doivent être dorées des deux côtés. Cette quantité de viande hachée est suffisante pour 2 poêles d'un diamètre de 28 cm.

Pendant que la deuxième portion de crêpes est en train de frire, faites bouillir l'eau. Sa quantité dépend de la quantité de sauce dont vous avez besoin. Maman préfère remplir complètement les crêpes pour qu'elles soient recouvertes, et en général elle les fait parfois cuire dans une casserole plutôt qu'à la poêle. Je complète les côtelettes à hauteur moyenne. Maman, en conséquence, reçoit beaucoup de sauce liquide au goût faible, j'en reçois peu, mais avec un goût concentré.

Après la friture, la surface des crêpes de poulet hachées diminue et il devient possible de toutes les placer dans une même poêle pour la cuisson. Les crêpes au poulet sont remplies d'eau et mijotées à feu doux pendant encore 20 minutes. Si vous souhaitez obtenir des crêpes aux deux faces bien lisses, retournez-les avant la fin de la cuisson. Si la quantité de viande hachée est plus importante que la mienne et que la cuisson se fait à la poêle, la surface paraîtra plus grumeleuse.