Si vous décidez de cuisiner quelque chose d'inhabituel et en même temps savoureux, alors vous pourriez bien être intéressé par une recette de salade appelée « Rose ». Ce merveilleux plat ravira vous, vos invités et vos proches par son bon goût et son aspect extraordinaire. La salade complétera et décorera parfaitement la table des fêtes.
De quoi est faite la salade « Rose » ?
Pour le préparer, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- champignons, deux cents grammes, taille moyenne,
- quelques petits oignons,
- une demi-boîte ou une petite boîte de maïs,
- quelques pommes de terre
- un paquet de chips, vous aurez probablement besoin d'un gros paquet, de préférence au goût de bacon, ce seront la base de la décoration,
- filet de poulet fumé,
- un peu de mayonnaise,
- huile végétale, nous l'utiliserons pour la friture,
- une petite quantité de sel et de poivre noir moulu et des herbes.
Comment préparer une salade de roses
Préparation de purée de pommes de terre. Quelques petites pommes de terre suffiront pour cela. Nettoyer, cuire, écraser, c'est prêt.
Passons maintenant aux champignons. Comme vous le savez, les champignons poussent au sol et absorbent très bien tout. Nous veillons donc à les laver soigneusement. Après cela, nous coupons nos champignons, le faisons dans le sens de la longueur, en lanières (pas besoin de les rendre trop fines) et les mettons dans une poêle.
Sans perdre de temps, épluchez les oignons. Faire cela fera de n'importe qui un pleurnichard, mais il existe d'excellents moyens d'éviter cela, par exemple, vous pouvez mouiller un couteau ou conserver les ampoules au réfrigérateur pendant un certain temps. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux champignons. En quelques minutes, vous aurez une merveilleuse odeur de champignons et d'oignons frits dans votre cuisine. Ajoutez-y un peu de sel et de poivre. Ensuite, nous lavons un petit bouquet de légumes verts sous l'eau, les hachons finement et les jetons également dans la poêle.
Refroidissez les champignons préparés avec les oignons et placez-les de la poêle sur une large assiette. Étalez dessus la purée de pommes de terre en une couche uniforme. Vous devez le refroidir avant de faire cela. Lubrifier avec de la mayonnaise. La mayonnaise a un goût assez prononcé, vous n’avez donc pas besoin d’en ajouter trop pour ne pas submerger le goût des autres ingrédients.
En attendant, passons au filet de poulet. Hachez-le finement. Ensuite, nous les plaçons sur les champignons, la purée de pommes de terre et la mayonnaise. Puis encore de la mayonnaise.
Nous continuons à superposer la salade. Ouvrez le maïs sucré, égouttez le jus de la boîte et ajoutez une nouvelle couche de maïs. Appliquez ensuite à nouveau une couche de purée.
Comment décorer une salade et faire une rose avec des chips
La chose la plus intéressante nous attend ensuite. Ouvrez les chips. Nous sélectionnons les spécimens les plus intacts et les plus intéressants. C'est là qu'il faut être artistique. Les chips ressemblent beaucoup aux pétales de rose, nous les utilisons donc pour disposer la fleur. Vous devriez commencer par le centre ; ici, nous utilisons des jetons plus petits. Ensuite, nous agrandissons la fleur en utilisant des puces de plus en plus grandes.
Si vous faites attention, vous réussirez certainement. Lorsque la rose est disposée, la salade est prête. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant un moment. Servir légèrement frais.
Cette incroyablement belle salade de crêpes ressemble tellement à un bouquet de roses rouges ! Il est si solennel qu'il pourrait bien servir de plat signature dont les invités se souviendront longtemps.
Mais bien sûr, c’est une salade très savoureuse.
Salade Bouquet de roses
Requis:
- 300 g – 3 pommes de terre moyennes
- 2 œufs de poule
- 90 g de saucisses fraîches ou de salami
- 150 g de champignons marinés
- 700 g – 3 betteraves moyennes
- 3 gousses d'ail
- 5 pièces de crêpes salées
- Sel au goût
- Mayonnaise
- Quelques brins de persil
- Feuilles de laitue
- Assiette d 27cm
Préparation:
1. Faites bouillir les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Les pommes de terre se déchiquetent mieux si elles sont bien réfrigérées. Faire bouillir les œufs et les râper sur une râpe moyenne.
Pommes de terre râpées et oeufs
2. Coupez les champignons et les saucisses en cubes. J'ai fait une salade avec des champignons shiitake. Les champignons marinés de ce type contiennent beaucoup de liquide, donc après les avoir tranchés, placez-les dans une passoire pour les égoutter.
Champignons tranchés et saucisses
3. Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Broyez-en un dans un mixeur ou râpez-le sur une râpe très fine. Râpez les deux autres sur une râpe grossière et essorez l'excédent de jus ou laissez-les simplement égoutter sur une passoire. Laissez la pulpe de betterave avec le jus, cela aidera à colorer les futures roses. Mais si vous préparez la salade pour une utilisation future, par exemple le lendemain, le jus peut être égoutté. Pendant ce temps, les crêpes seront colorées et ne seront pas détrempées.
Betteraves râpées
4. Ajoutez l'ail pressé au presse, la mayonnaise et une pincée de sel aux betteraves grossièrement râpées. Remuer et réserver pour le moment. Nous en aurons besoin à la toute fin.
Betterave à la mayonnaise et à l'ail
5. Prenez les crêpes préparées et graissez chacune avec de la pâte de betterave. Vous devez lubrifier avec une fine couche. A partir de ce moment, le jus de betterave commencera à saturer et à colorer la crêpe d'une couleur riche. À propos, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail à la pulpe. Je ne l'ai pas ajouté.
Crêpes enrobées de pulpe de betterave
6. Roulez la crêpe en un rouleau serré et coupez-la en morceaux égaux de 1,5 cm d'épaisseur. Les roses sont prêtes. Transférez-les dans une assiette et laissez-les jusqu'au moment de servir.
Roses en crêpe
7. Commençons à assembler la salade. Tous les produits seront disposés en couches, formant une diapositive. Tapisser le fond de l'assiette de feuilles de laitue et déposer dessus une couche de pommes de terre. Lubrifier avec de la mayonnaise.
Couche de pommes de terre
Couche de champignons
9. Troisième couche d'œufs. Tartiner uniformément de mayonnaise.
Couche d'oeufs
10. Ajoutez ensuite une couche de saucisse et de mayonnaise.
Couche de saucisse
11. La dernière couche est constituée de betterave. Répartissez les betteraves et l'ail sur toute la surface de la salade en la lissant pour former un hémisphère. Appliquez facilement la couche de betterave avec une fourchette, en la ramassant petit à petit et en l'appliquant uniformément encore et encore jusqu'à ce que toute la salade soit recouverte d'un dôme rouge.
Dernière couche de betterave
12. Décorez le dessus de la salade avec des roses en crêpe.
Décorer une salade avec des roses en crêpe
13. Des brins de feuilles de persil assurent de manière fiable la rangée inférieure de fleurs et elles ne tomberont pas. Insérez également des feuilles de persil entre les rosettes.
Décorer avec des brins de persil
14. La salade Bouquet de roses est prête.
Salade de crêpes Bouquet de roses
Bon appétit!
Faire des salades est un véritable art. Certes, toutes les femmes au foyer n'en possèdent pas. Beaucoup de gens perçoivent un tel plat comme un mélange de certains ingrédients, et rien de plus. Mais entre des mains habiles, même la salade la plus ordinaire peut devenir une véritable décoration de table. Après tout, il ne suffit pas de rassembler les composants nécessaires dans un seul conteneur. Il faut également être capable de les présenter correctement. Le secret principal réside dans la conception du plat. En faisant preuve d'imagination, vous pouvez réaliser tout ce que vous voulez à partir de produits familiers. Prenez, par exemple, la salade Rose. Il existe plusieurs recettes pour sa préparation. Tout dépend des produits que la ménagère décide de transformer en fleur originale.
Rose de betterave
Dans presque toutes les familles russes, l'un des plats obligatoires sur la table des fêtes est le « hareng sous un manteau de fourrure ». Si vous prenez cette recette comme base et en ajoutez un peu, vous obtiendrez une salade « Rose ». Et on l'appelle ainsi parce que le plat lui-même est décoré sous la forme d'une fleur luxuriante spectaculaire. Pour donner votre propre personnalité au produit fini, vous pouvez également modifier légèrement la recette et utiliser les produits suivants :
- 3 pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 3 betteraves ;
- 4 cuillères à soupe chacune de crème sure et de mayonnaise ;
- 3 oeufs;
- 1 oignon;
- un brin de persil frais ;
- 150 grammes de hareng salé et concombres marinés.
Préparer la salade de roses n'est pas du tout difficile :
- Commencez par faire bouillir les pommes de terre, les œufs, les betteraves et les carottes.
- A ce moment, vous pouvez travailler sur le reste des produits. Vous devez hacher finement l'oignon.
- Coupez le hareng et les concombres en cubes.
- Les produits cuits doivent d'abord être refroidis, puis nettoyés et hachés de la même manière. Il faut laisser une betterave pour décorer le plat.
- Versez tous les ingrédients préparés dans un bol profond et mélangez.
- Assaisonnez-les avec de la crème sure et de la mayonnaise, puis transférez la masse obtenue en tas sur un plat plat.
- Coupez les betteraves restantes en fines tranches longitudinales.
- Disposez-les sur le pourtour de la salade en imitant les pétales de roses.
Le plat fini doit être placé au réfrigérateur pendant une courte période afin qu'il puisse tremper. Après cela, la fleur originale peut être servie, garnie de persil frais.
Rose de tomate
La salade de roses, à base de légumes frais, est également très impressionnante. La recette originale pour sa préparation nécessite les ingrédients suivants :
- 1 courgette;
- 30 grammes de farine ;
- 2 oeufs;
- une pincée de soda ;
- un peu d'huile végétale;
- fromage - 100 g;
- ail;
- tomates et mayonnaise (la quantité dépendra de la taille de la salade).
Le processus de cuisson dans ce cas comprend plusieurs étapes :
- Broyez les courgettes sur une râpe grossière.
- Ajoutez-y les œufs, le soda, la farine et pétrissez la pâte.
- Placez la masse obtenue dans une poêle et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Placer le gâteau préparé sur une assiette. Ce sera la base de la future salade.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage râpé avec la mayonnaise et l'ail haché. Enduire légèrement le gâteau de ce mélange.
- Coupez les tomates en demi-anneaux.
- Placez-les sur le gâteau et recouvrez également légèrement du mélange de mayonnaise.
- Alternez les couches à la hauteur souhaitée.
Le résultat est un design original qui ressemble à une rose écarlate.
Rose de chips
Il existe une option très intéressante qui permet de réaliser une salade « Rose » tout simplement magnifique. L’avantage de cette recette est qu’elle utilise les ingrédients les plus simples et les plus abordables. De plus, la préparation d'un tel plat prend très peu de temps. Les principaux ingrédients de cette salade sont :
- 2 oignons ;
- 1 filet de poulet fumé ;
- 200 grammes de champignons;
- une demi-boîte de maïs en conserve;
- sel;
- 2 tasses de purée de pommes de terre préparée ;
- poivre moulu;
- 250-300 grammes de mayonnaise ;
- quelques herbes fraîches ;
- 1 paquet de chips (à saveur de bacon)
La technologie pour préparer cette salade est simple :
- Si la purée de pommes de terre n'est pas disponible, vous devez d'abord faire cuire 2 pommes de terre.
- Coupez le filet en petits morceaux ou déchirez-le simplement avec vos mains.
- Lavez les champignons, coupez-les en fines lamelles, puis faites-les revenir légèrement dans l'huile.
- Ajouter l'oignon coupé en dés, le sel, les herbes et un peu de poivre.
- Placer les champignons refroidis en couche uniforme sur une assiette.
- Ensuite, les produits sont disposés en couches : purée de pommes de terre - poulet - maïs - purée de pommes de terre. Chaque niveau est généreusement enrobé de mayonnaise.
- Placez la rose au-dessus de cette structure en copeaux, en commençant par le milieu et en allant vers le bord.
La salade est non seulement impressionnante, mais elle a aussi un très bon goût.
Roses en crêpe
Pour la table des fêtes, une rose peut ne pas suffire. Si vous le souhaitez, vous pouvez en faire tout un bouquet. Pour un tel cas, il existe une autre salade « Rose » très inhabituelle. Une recette avec une photo aidera les femmes au foyer novices à tout faire correctement. En fait, c'est aussi un « hareng sous un manteau de fourrure », mais avec une décoration très originale. Vous aurez besoin des composants suivants :
Pour les crêpes :
- 2 oeufs;
- un demi-verre de lait et de kéfir;
- 8 grammes de sucre ;
- 10 grammes de sel ;
- 12 grammes de soda ;
- 150 grammes de farine.
Pour le socle :
- 2 pommes de terre ;
- ampoule;
- 1 filet de hareng ;
- 2 oeufs;
- 2 carottes.
Pour la garniture des crêpes :
- 3 betteraves ;
- 2 gousses d'ail;
- un bouquet de persil.
Ce plat est préparé par étapes :
- La première chose à faire est de faire bouillir les œufs, les pommes de terre, les carottes et les betteraves.
- A cette époque, vous pouvez faire des crêpes. Pour ce faire, vous devez mélanger tous les ingrédients nécessaires afin qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la masse. Après cela, la pâte doit reposer pendant 15 minutes.
- Faites cuire des crêpes d'une épaisseur maximale de 3 millimètres et laissez-les refroidir.
- Pour préparer la base, tous les ingrédients doivent être soigneusement hachés. Vous pouvez utiliser pour cela une râpe grossière. Ensuite, les produits doivent être disposés sur un plat en couches : hareng - pommes de terre - carottes - œufs. Enduisez soigneusement chacun d’eux de mayonnaise. Le résultat sera une structure en forme de « toboggan ».
- Pour préparer la garniture, râpez les betteraves et l'ail sur une râpe fine et ajoutez un peu de mayonnaise.
- Enduisez généreusement les crêpes du mélange sur une face et roulez chacune d'elles dans un tube. Après cela, ils doivent être coupés en morceaux d'une épaisseur maximale de 2 centimètres. D'un côté, vous pouvez faire de petites coupes avec un couteau et déplier les bords en forme de pétales.
- Placez les « roses » préparées sur la base et remplissez l’espace libre de verdure.
Sur la table, cette salade ressemble vraiment à un magnifique bouquet de fleurs. Cela s'avère non seulement savoureux, mais aussi très beau.
Les femmes au foyer essaient toujours de préparer quelque chose d'inhabituel et de surprenant pour les vacances. La salade « Rose » est justement l'option qui plaira aux invités et à la famille. Il existe de nombreuses options de cuisson, mais le plus important est la présentation et non les ingrédients.
A la "sous un manteau de fourrure"
Cette recette est quelque peu différente de celle qui est utilisée dans une cuisine sur deux en Russie. La salade « Rose » dans ce cas sera décorée différemment, mais les ingrédients peuvent rester les mêmes. Tu auras besoin de:
- hareng gras légèrement salé sans graines ni abats;
- quelques pommes de terre bouillies;
- oignon;
- Mayonnaise;
- carottes bouillies;
- quelques betteraves moyennement bouillies.
Le sel doit être ajouté uniquement au goût. Cela ne prendra pas beaucoup de temps si vous préparez tous les ingrédients à l’avance. L'oignon est coupé en petits cubes, puis versé généreusement avec de la mayonnaise et laissé mariner un moment. À ce stade, vous pouvez commencer à préparer le reste des ingrédients. Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes aussi petits et symétriques que possible, une betterave également. Le second sera nécessaire à la décoration. Puisque la salade « Rose », dont la recette est décrite, s'apparente à un « manteau de fourrure », la décoration sera l'élément principal du plat. Le hareng est également coupé en cubes les plus petits possibles. Tous les ingrédients sont mélangés, y compris les oignons marinés dans de la mayonnaise. Les betteraves restantes sont coupées en fines tranches. Si les racines sont volumineuses, vous pouvez utiliser des demi-anneaux. Ils sont disposés en salade en collectant la rosette : du noyau jusqu'au bord. Plus les pétales sont grands, plus la fleur paraît ouverte. À propos, cette option est également appelée salade « Black Rose ». Les betteraves sont très brunes, presque noires.
Pour les amateurs de fruits de mer
Cette option convient à ceux qui préfèrent le poisson et les fruits de mer à la viande. La salade « Rose », dont la recette sera décrite ci-dessous, est assemblée de la même manière que la précédente, mais les ingrédients sont légèrement différents. Ainsi, les composants :
- conserves ou hareng épicé légèrement salé ;
- mariné;
- moules;
- crevettes;
- betteraves bouillies (2-3 morceaux, selon la taille);
- sel au goût;
- Mayonnaise;
- oignon;
- verdure;
- (une paire de tubercules moyens).
La particularité de cette salade est qu'elle est très satisfaisante et ne nécessite aucun accompagnement ou plat principal. Il peut facilement faire office de plat indépendant. Tout est préparé très simplement : les crevettes sont bouillies et coupées en deux, les calamars, les pommes de terre, les moules, le hareng et une betterave sont finement hachés. Pour éviter l'amertume, l'oignon peut être ébouillanté avec de l'eau bouillante, puis ajouté aux ingrédients préparés. Tout est mélangé, les verts sont hachés, assaisonnés de mayonnaise. Les betteraves restantes sont coupées de la même manière que dans la recette précédente, puis la rosette est récupérée. Pour rendre cette opération plus pratique, vous pouvez disposer la salade sur une diapositive. Il est recommandé de servir en portions.
Abondance de crêpes
Cette salade « Rose » ravira les invités non seulement par son apparence, mais vous surprendra également par son goût et son originalité. Même les plus exigeants apprécieront. Il est à noter qu’il s’agit également d’une variété puisqu’ils en font partie. Vous aurez besoin pour cuisiner :
- filet de poulet bouilli (poitrine par exemple);
- champignons hachés, en conserve;
- fromage à pâte dure;
- les crêpes sont fines, mais pas sucrées ;
- betteraves bouillies;
- œufs durs (3-4 morceaux);
- ail (quelques gousses au goût);
- noix concassées (une poignée);
- légumes verts (aneth, persil, basilic);
- oignons (petite taille);
- Mayonnaise;
- sel au goût;
- Carottes épicées coréennes.
Tout d'abord, vous devez faire frire les champignons avec des oignons et une petite quantité d'huile végétale. De cette façon, ils se révéleront plus savoureux et piquants. Le filet de poulet, l'ail, les œufs durs, les noix et les herbes sont finement hachés et mélangés dans un récipient. Le fromage et les betteraves sont râpés, l'ail est pressé pour former une pâte. Ajoutez un peu de mayonnaise à cette masse et laissez infuser. Les carottes coréennes sont coupées en deux pour qu'elles ne soient pas trop longues. Après cela, vous devriez commencer à préparer des crêpes si vous ne les avez pas toutes prêtes sous la main.
Pour la salade
Le processus ne prendra pas aussi longtemps qu’il y paraît. La salade Rose, dont nous proposons la recette (avec photo), ne doit pas nécessairement être accompagnée de crêpes maison. Les produits semi-finis prêts à l'emploi du commerce conviennent également tout à fait, mais pas sucrés, fins et faciles à décongeler. Vous pouvez les fabriquer vous-même si vous disposez d'un ensemble simple de produits :
- un verre de lait tiède sans mousse ;
- un verre d'eau bouillie tiède;
- un peu plus d'un verre de farine (tamisée) ;
- du sel et une pincée de sucre;
- huile végétale (2-3 petites cuillères);
- 2 œufs de poule.
La pâte est pétrie de la manière habituelle. Il n'est pas souhaitable qu'il y ait des grumeaux, vous devez donc mélanger plus soigneusement et ajouter la farine par petites portions. Cuire les crêpes dans une poêle chaude ou une crêpière jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ils doivent être fins mais pas déchirés.
Garniture de salade
La cuisson ne prendra pas beaucoup de temps, mais pendant cette période les crêpes auront le temps de refroidir un peu. Tous les ingrédients pré-préparés seront disposés en couches. Le poulet, les œufs, les herbes, l'ail et les noix mélangés en une seule masse sont placés au fond de l'assiette. Lubrifiez le tout généreusement avec de la mayonnaise. Le fromage et les betteraves sont placés dessus, mais pas en totalité, juste une certaine quantité. Il n'est plus nécessaire de lubrifier avec de la mayonnaise. Mais des carottes hachées à la coréenne sont placées dessus. Pour que la salade « Rose », dont la photo est ici, soit bien imbibée, il faut la laisser au réfrigérateur plusieurs minutes (20-30). A ce moment, vous pouvez préparer la décoration. Le reste du mélange de fromage et de betterave est étalé sur les crêpes en une fine couche. Plus il est fin, plus le goût sera agréable. Les crêpes sont roulées puis coupées en petits morceaux. Ils sont déposés sur la salade « Rose » en guise de décoration. Juste avant de servir.
Abondance de légumes
Les femmes pensent souvent à préparer des salades légères. Et les légumes seront utiles dans ce cas. Le décorer ne sera pas si difficile si vous maîtrisez la technique de la sculpture (découpe habile des produits). Par exemple, une tomate peut être farcie d'ail, de mayonnaise et de poivre, en coupant le fruit avec un couteau pour créer une fleur soignée.
