Si nous parlons de sushi à la maison, alors vos propres règles et variations sur le thème des sushis sont acceptables. D'ailleurs, ce plat exotique est apprécié de notre peuple depuis de nombreuses années et à tel point que beaucoup ont commencé à le cuisiner à la maison ! Moi inclus. J'aime vraiment les sushis sous toutes leurs formes, avec n'importe quelle garniture. C'est dommage que dans nos magasins, vous ne puissiez pas toujours acheter de bons ingrédients « natifs » pour les sushis.
Cependant, je partagerai avec vous une des recettes de sushi au saumon et à l'avocat. C'est intéressant, savoureux et assez rapide !
Ingrédients:
, ce qui suffira pour 2 rouleaux fins :
feuille de nori – 1 pièce. (nous le couperons en deux) ;
--
riz rond bouilli – 200g;
--
vinaigre de riz – 1 cuillère à soupe ;
--
wasabi – 1 cuillère à café ;
--
concombre - seulement 4 fines lanières longues;
--
avocat - la moitié;
--
Pour servir, vous aurez besoin de sauce soja et de gingembre mariné ;
--
pour rouler - une natte de bambou.
--
Préparation:
Le secret principal est que les ingrédients de la garniture doivent être égaux afin que le riz, le poisson, le concombre et l'avocat aient le même goût. S'il y a plus d'un produit, alors le goût ne sera pas « pur » et le résultat ne sera pas « réussi ».
Commençons donc par le remplissage. Nous coupons le poisson et le concombre en longues lanières, épluchons l'avocat et le coupons également. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, assaisonnez avec du vinaigre de riz.
Vous pouvez maintenant remplir les sushis. Disposez une feuille de nori (préalablement coupée en 2 parties) sur le tapis, face brillante vers le bas.
Avec les mains mouillées, étalez le riz en laissant les bords libres d'environ 1 cm.
Ensuite, vous pouvez faire une bande de wasabi approximativement au milieu du riz. Déposez dessus une bande de concombre.
Viennent ensuite l'avocat et le saumon.
Maintenant, vous devez tordre un rouleau soigné, c'est très pratique de le faire avec un tapis. Soulevez le bord et commencez à rouler, essayez de le rouler pour qu'il se révèle être un rouleau et non un escargot.
Nous coupons le rouleau fini en 6 portions, ou vous pouvez en faire 4, mais ils deviendront alors grands. Servir immédiatement après la cuisson avec du gingembre, du wasabi et de la sauce soja.
Bon appétit à tous ! 
Comment faire des petits pains à la maison ? En général, ce n’est pas difficile.
Nous préparons les ingrédients et le matériel nécessaires.
Nous aurons besoin:
nori; wasabi; riz à sushi cuit;
Pour remplissage:
- concombre, carottes, poivron, avocat ; filet de poisson; sauce soja; gingembre mariné ou frais.
Vous aurez également besoin de :
- tapis à sushis; un bol d'eau tiède ; un petit morceau de tissu.
- Coupez la garniture en lanières.
Étalez une feuille de nori sur le tapis. - Mouillez le chiffon dans un bol d'eau et essuyez la feuille de nori avec (pour ne pas la casser).
Placez le riz du centre vers la gauche. Laisser environ 2,5-3 cm le long du bord gauche et des bords horizontaux. Presser bien le riz.
Nous mettons la garniture dessus avec modération, sinon un excès entraînera le fait que vous ne pourrez pas rouler le rouleau.
À l'aide d'un tapis, roulez le rouleau à partir du bord gauche.
Utilisez vos doigts pour former un rouleau et répartissez en même temps la garniture uniformément.
Lorsqu'il reste environ 2-3 cm de nori déballés, humidifiez cette partie avec de l'eau pour un meilleur collage.
Appuyez le bord humide sur le rouleau.
Appuyez légèrement sur l'ensemble du rouleau à l'aide d'un tapis.
Et nous nous déplions.
Vous avez fait un rouleau, et peut-être même plus d'un !
Il ne reste plus qu'à couper et servir avec de la sauce, du wasabi et du gingembre.
Vous savez maintenant comment faire des rouleaux !!!
Tout le monde aime les sushis et il existe de nombreuses recettes pour les préparer à la maison. Mais aujourd'hui, nous allons compliquer un peu la tâche et réaliser un gâteau sushi. Au lieu de l'avocat, vous pouvez utiliser un autre ingrédient, comme du concombre, de l'anguille ou des crevettes.
| Produit | Quantité |
| Riz pour sushi | 200 g |
| Vinaigre de riz | 2 cuillères à soupe. l. |
| Sel | 1 c. |
| Sucre | 1 c. |
| Poisson rouge légèrement salé | 200 g |
| Huile d'olive | 1 cuillère à soupe. l. |
| Bâtonnets de crabe | 200 g |
| Feuille de Nori | 2 pièces. |
| Gingembre mariné | goût |
| Avocat | 1 PC. |
| Concombre | 1 PC. |
| Fromage Frais | 200 g |
| Crème épaisse | 100 ml |
| Sauce soja | goût |
| Sésame | 1 cuillère à soupe. l. |
| Caviar rouge | 1 pot |
Recette de gâteau aux sushis
Rincer le riz, ajouter 250 ml d'eau et cuire. Laisser couvert pendant 15 minutes. Pour préparer la vinaigrette, ajoutez du sel et du sucre au vinaigre chauffé et remuez jusqu'à dissolution. Versez sur le riz et remuez.
Coupez le poisson en tranches et arrosez d'huile d'olive. Coupez les bâtonnets de crabe en lanières. Épluchez l'avocat et le concombre et coupez-les en lanières à l'aide d'une trancheuse. Battre le fromage à la crème avec la crème. 
Option de conception de gâteau à sushi
Disposez sur un plat en couches : feuille de nori - moitié riz - moitié fromage frais - moitié bâtonnets de crabe, versez dessus la sauce soja - moitié poisson rouge - moitié concombre - moitié avocat. Répétez les couches. Garnir la salade de caviar rouge et de graines de sésame séchées dans une poêle sèche.
Il y a plusieurs années, lorsque j'ai essayé les Rolls pour la première fois, je les ai beaucoup aimés et je voulais apprendre à les cuisiner à la maison. Après un certain temps, j'ai réussi. Je suis sûr qu'il existe toujours un besoin d'instructions sur la façon de préparer des petits pains à la maison. L'autre jour, j'ai aussi préparé du fromage Philadelphia pour le déjeuner.
Et je serai heureux de partager cette recette avec vous aujourd'hui, car... ce sont mes rouleaux préférés. Grâce au fromage Philadelphia et à l'avocat mûr, les petits pains s'avèrent très savoureux et tendres. Et aujourd'hui, nous allons apprendre à les fabriquer.
Ingrédients:
Riz
Avocat
Fromage de Philadelphie
Citron
Sauce soja
Vinaigre de riz
Sushis nori
Wasabi
Gingembre
Tapis
Instructions:
Cuire le riz au bain-marie, en utilisant 2 cuillères à soupe par feuille de nori.
Dans un cuiseur vapeur, le riz s'avère particulièrement savoureux. Lorsque le riz est prêt, ajoutez-y un peu de sel et de vinaigre de riz en mélangeant bien.
Pendant que le riz cuit, nous préparons la garniture pour le Roll. Coupez l'avocat et le fromage Philadelphia en longues tranches.
Préparons maintenant le tapis et les algues nori. Pour ce faire, nous prendrons et couperons une feuille standard de nori en deux. Les rouleaux d'avocat sont généralement de petite taille, nous pouvons donc économiser de l'argent et fabriquer de jolis rouleaux en demi-feuille.
Vous pourriez avoir des difficultés à étaler le riz ; il pourrait coller à vos mains. Pour cela, nous préparerons du jus de citron. Et avant de prendre le riz dans nos mains, on les humidifie avec ce jus.
Mouillez-vous les mains avec du jus de citron et prenez une petite boule de riz.
Avec précaution, en commençant par un côté, étalez une fine couche de riz sur la surface de la feuille de nori, en laissant un centimètre vide au fond.
Placer l'avocat et le fromage Philadelphia au milieu du riz.
À l'aide d'un tapis, enroulez le rouleau de manière à ce que le centimètre restant de la feuille soit enroulé autour du rouleau.
Nous enveloppons le rouleau jusqu'au bout et lui donnons une forme ronde.
Nous passons en revue toutes les étapes avec chaque feuille de nori.
Maintenant, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, rincé à l'eau froide avant chaque coupe, coupez le long rouleau en 6 morceaux.
Servir Petits pains à l'avocat et au fromage Philadelphia besoin avec de la sauce soja, du gingembre et du wasabi.
Aujourd'hui, nous avons appris à préparer des petits pains à la maison. Il y avait des points aussi importants que comment bien disposer le riz sur une feuille pour qu'il ne colle pas aux mains ; l'importance d'un couteau humide pour une coupe précise des rouleaux et d'autres points intéressants.
Il existe des milliers de recettes et de guides pour préparer des petits pains sur l'Internet russe, nous avons donc décidé de faire notre part et de publier une brève revue de la préparation de petits pains à la maison. De plus, vous pouvez apprécier les avantages de préparer des petits pains à la maison plutôt que de les acheter.
Coût des ingrédients pour les petits pains.
Commençons par la chose la plus intéressante : combien cela nous coûtera-t-il de rassembler tous les ingrédients nécessaires pour faire des petits pains à la maison. Si vous préparez des petits pains à la maison pour la première fois, le coût sera évidemment plus élevé, puisque vous devrez acheter des composants et des ustensiles de cuisine supplémentaires nécessaires. Par exemple, vous devrez acheter un tapis sur lequel seront à l'avenir déroulés des tubes de feuilles de nori. Vous devrez également acheter de la sauce soja et du wasabi si vous voulez que tout ne soit pas pire que le produit commandé. Cependant, c'est une dépense justifiée : le tapis peut être utilisé plusieurs fois, tout comme le wasabi, vous ne pourrez probablement pas le manger en une seule fois (tout dépend du volume du tube).
Je vais essayer de lister les produits, les outils dont nous aurons besoin pour réaliser des rouleaux à la truite, au concombre, à l'avocat et au fromage, ainsi que leur coût. Au moment de la rédaction de cet article, la valeur du dollar était d'environ 32 roubles.
Le coût des concombres est de 20 roubles (40 roubles par kilogramme), celui des avocats est de 30 roubles (60 roubles par kilogramme).
Le vinaigre de riz coûte 60 roubles, mais il devrait durer longtemps.
Dix feuilles de nori coûtent 100 roubles, ce qui est probablement l'un des ingrédients les plus chers pour la fabrication de petits pains.
Le coût du poisson est de 150 roubles. Le poisson est le composant principal des petits pains, donc plus le poisson est savoureux, meilleurs sont les petits pains.
Un tapis peut être acheté pour 100 roubles. Les grands tapis professionnels coûtent environ 500 roubles ou plus, mais un petit tapis amateur ordinaire nous convient, ce qui n'est en fait pas pire, sauf que vous ne pouvez pas faire plusieurs rouleaux dessus à la fois.
Le coût du fromage acheté ne dépassait pas 60 roubles. Achetez le fromage que vous préférez. Je pense que vous ne devriez pas acheter de fromage fumé, même si avec le bon rapport d'ingrédients, les petits pains au fromage fumé peuvent s'avérer assez savoureux.
Le riz utilisé était le riz à grains courts le plus courant, à 35 roubles/kg. Il semble que le riz vendu spécifiquement pour les petits pains ne soit qu'un stratagème marketing. La même chose peut être écrite sur l’huile de tournesol : « sans lactose » ou sur les tomates : « sans concombres ». Quant au fait que le riz ordinaire à grains courts ne colle pas, c’est un non-sens, « on ne sait tout simplement pas comment le cuisiner », ce n’est pas la première fois que nous utilisons ce type de riz normalement et sans problème. Nous avons également acheté de la sauce soja (30 roubles) et du wasabi (80 roubles). Sans acheter ces ingrédients, vous vous priverez d'au moins 30 % du plaisir de manger des petits pains, alors n'épargnez pas d'argent dessus.
Préparation des produits pour les rouleaux.
Il est temps de passer aux choses sérieuses. Commençons par cuire le riz. Le riz doit ressembler à du porridge après la cuisson, mais ne doit pas s'effondrer, alors gardez-le à l'œil pendant la cuisson. N'oubliez pas d'ajouter du sel. Ajoutez une cuillerée de vinaigre de riz à sushi et remuez. Cette procédure simple ne devrait poser aucune difficulté.
Le riz est prêt à être mis en rouleaux, nous passons donc maintenant à la découpe des produits restants. Nous coupons le tout en longues tranches, de sorte que l'épaisseur ne soit pas très grande et à peu près la même. À propos, vous n’êtes pas du tout obligé d’utiliser des avocats ici, cela n’aggravera pas les choses. Considérant que l'avocat a un peu le goût des tiges de prêle sans chlorophylle, communément appelées « pistils », « pestushki » et « pestki » :), alors avoir de l'avocat en rouleaux n'est peut-être pas nécessaire. En fait, tout ici est limité par votre imagination.
Nous coupons le fromage en longs morceaux longitudinaux. N’exagérez pas avec l’épaisseur, sinon vous ne ressentirez rien d’autre que du fromage et du poisson.
Couper un avocat et un concombre n'est rien d'autre que répéter l'opération avec du fromage. Faites exactement la même épaisseur que pour les tranches de fromage.
Nous coupons du poisson. Tout est simple ici : vous devriez avoir un tas de vers rouges sur la table :)
Nous préparons de nos propres mains des petits pains à la truite, au fromage, au concombre et à l'avocat.
En fait, le titre de ce paragraphe, à savoir l'expression « de vos propres mains », semble plutôt stupide, mais ceci est fait pour que la probabilité que vous visitiez cette page soit plus élevée. Et tout cela parce que nous recherchons nous-mêmes dans les moteurs de recherche des expressions telles que « de nos propres mains », « à la maison », « tout seul », etc., mais c'était une digression lyrique. Une fois que tous les produits nécessaires sont coupés, vous pouvez commencer la partie la plus intéressante : la fabrication des rouleaux. C'est là que nous avons besoin d'un tapis.
Placez une feuille d'algue nori séchée sur le tapis. J'associe l'odeur de ce produit à la mer, probablement parce que la mer sent exactement la même chose, en général elle me rappelle d'agréables souvenirs malgré l'arôme spécifique.
Étalez le riz sur la feuille en une fine couche. N'en faites pas une couche épaisse, sinon vous pourrez simplement la manger en grignotant du fromage et du poisson. Nous laissons un bord sans riz, sinon tout le rouleau se déroulera et vous n'obtiendrez aucun rouleau. Nous appliquons le tout dans le sens de la longueur comme sur la photo, pour obtenir une couche uniforme et belle. Vous pouvez maintenant rouler la nourriture obtenue dans un tube.
Roulez soigneusement la feuille de nori en rouleau, tout en pliant le tapis en accordéon afin qu'il ne gêne pas la suite du processus. En conséquence, vous devriez vous retrouver avec une composition comme celle-ci.
Certains pensent que seuls les grands originaux et les amateurs d'exotisme font des petits pains. Il existe également une opinion selon laquelle les rouleaux sont ennuyeux et monotones. Mais il me semble que c'est complètement faux : le goût des plats change en fonction de la garniture utilisée pour les préparer, l'essentiel est qu'elle se combine avec le goût du riz. À propos, les petits pains peuvent même être sucrés si vous rendez le riz plus sucré et utilisez des garnitures aux fruits.
Aujourd'hui, je vous propose de faire des petits pains au concombre et à l'avocat. Cette recette convient aux végétariens et à ceux qui surveillent leur poids car elle est faible en calories. De plus, cela contribuera à diversifier la table du Carême pour ceux qui y adhèrent.
Ingrédients pour rouleaux de concombre et d'avocat
- feuilles de nori (algues rouges) ;
- riz spécial pour petits pains et sushis (je déconseille d'utiliser du riz ordinaire) ;
- wasabi (assaisonnement épicé japonais);
- sauce soja;
- gingembre mariné;
- vinaigre de riz;
- concombre;
- avocat.
Recette de rouleaux de concombre et d'avocat maison
1) Tout d’abord, faites cuire le riz. Pourquoi je ne recommande pas d'utiliser du riz ordinaire : il contient une petite quantité de gluten et le riz lui-même s'avère aqueux. En conséquence, il n'adhère pas bien à la feuille de nori, puis, enveloppé dans du nori, il sature tellement l'algue elle-même d'un excès de liquide que les rouleaux s'effondrent tout simplement.
Lavez soigneusement le riz, ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:1,5 et placez sur feu doux sous le couvercle pendant 20-25 minutes. Éteignez ensuite le riz, assaisonnez avec du vinaigre de riz (pour 400 grammes de riz, environ 100 grammes de vinaigre de riz) et laissez refroidir. (photo 2).
2) Pendant que le riz cuit, vous pouvez vous occuper de préparer la garniture. Dans ce type de petit pain, c'est simple, mais cela ne gâche pas le goût du petit pain. Coupez le concombre et l'avocat en fines lanières. N'oubliez pas de peler l'avocat. (photos 3, 4).
3) Il est plus pratique de rouler les rouleaux sur une natte de bambou, qui peut être remplacée par une natte faite de bâtons de bois. Placez la feuille de nori sur le tapis, face brillante vers le bas. (photo 5).
4) Lors de la préparation des petits pains, vous devez respecter les règles d'hygiène en gardant à proximité à cet effet un bol d'eau acidifiée au vinaigre, dans lequel vous devez constamment vous laver les mains lorsque vous formez les petits pains pour assurer leur propreté.
5) Prenez une poignée de riz et étalez-la sur la surface du nori. La partie supérieure ne doit pas être remplie, elle servira de « verrou » pour le rouleau. (photo 6).
6) Si vous le souhaitez (si vous aimez les plats plus épicés), vous pouvez légèrement enrober le riz de wasabi. (photo 7).
7) Placez maintenant la garniture et enveloppez bien le rouleau. (photos 8, 9).
