Pour ceux qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans soupe à la viande, mais qui n'ont pas assez de temps pour préparer le bouillon, il existe une excellente solution - le bortsch avec de la viande cuite. Cette recette sera utile aux estivants ainsi qu'aux randonneurs.
Et encore un plus. Ce bortsch peut être préparé par temps chaud, lorsque vous ne voulez pas ajouter de fumées supplémentaires dans une pièce étouffante, car la soupe cuit plusieurs fois plus vite que son homologue classique.
Un plat rapide, savoureux et copieux qui compte un grand nombre de fans.
Ingrédients pour le bortsch avec de la viande cuite
Nombre de portions : 6.
Recette de bortsch à la viande mijotée
- Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.
- Hachez le chou, placez-le dans l'eau bouillante, réduisez le feu.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la poêle.
- Les betteraves devront être pelées, râpées sur une râpe grossière, puis mijotées dans une poêle avec de l'huile végétale. Après 1 à 2 minutes, ajoutez le bouillon pour qu'il recouvre toutes les betteraves. Ajoutez immédiatement 1 cuillère à café de vinaigre 3% ou de jus de citron pour conserver une belle couleur. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et faites-les revenir dans une poêle bien chaude.
- Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le aux carottes.
- Après 1 à 2 minutes, ajoutez la pâte de tomate aux oignons et aux carottes, et après encore 2 minutes, ajoutez un peu de bouillon.
- Attendez que le chou et les pommes de terre soient prêts.
- Placez le ragoût, les oignons et les carottes dans la poêle.
- Faites bouillir la soupe pendant 5 à 10 minutes, ajoutez les betteraves, le sel et le poivre.
- Portez la soupe à ébullition et éteignez immédiatement la source de chaleur, couvrez et laissez infuser 30 minutes.
Teneur en calories : 70-150 Kcal (selon le type de ragoût).
Temps de cuisson : 30 minutes.
Vous pouvez servir le bortsch avec de la viande mijotée, en l'assaisonnant de crème sure et d'herbes hachées, ainsi qu'avec du pain noir, du saindoux et de l'ail.
Pour rendre le bortsch particulièrement savoureux, avant d'éteindre le feu, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de sucre et presser 1 gousse d'ail. Le goût du plat n’en sera que plus raffiné.
Essayez-le et vous commencerez probablement à cuisiner ce bortsch sans raison, et pas seulement par manque de temps libre. C'est délicieux!
Le bortsch chaud riche et satisfaisant avec de la viande cuite est préparé simplement et facilement. Laissez-moi vous montrer comment cuisiner du bortsch avec un ragoût, offrez-vous une assiette d'entrée chaude et délicieuse pour le déjeuner !
Le bortsch avec de la viande mijotée cuit plus rapidement qu'avec de la viande fraîche, car la viande mijotée est déjà préparée et n'a pas besoin de cuire longtemps. Par conséquent, je recommande cette recette de cuisine à ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner du bortsch à la viande pendant longtemps.
Ingrédients:
- Chou - 0,5 morceau (une demi-tête)
- Betterave - 1 pièce
- Carotte - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 1-2 gousses
- Vinaigre 9% - 2 c. cuillères
- Tomate - 1 pièce
- Pommes de terre - 2 pièces
- Huile de tournesol - 2 c. cuillères
- Ragoût - 300 grammes
- Feuille de laurier - 3 pièces
- Sel et épices - Au goût
- Eau - 3,5 litres
Nombre de portions : 4-5
Recette vidéo étape par étape
Comment cuisiner le « Bortsch avec de la viande cuite »
Hachez le chou, versez-le dans une casserole, couvrez d'eau et mettez à cuire.
Pendant que le chou cuit, épluchez et coupez les betteraves, faites-les cuire dans une poêle ou une louche à part en ajoutant l'ail haché. Cuire 25 minutes.
Ajoutez du vinaigre aux betteraves pendant la cuisson pour garder la couleur éclatante.
Râpez les carottes et hachez finement l'oignon. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
Le chou a bouilli, laissez bouillir encore 15 minutes, puis ajoutez le rôti, la tomate hachée et le laurier.
Et aussi des pommes de terre coupées en cubes.
Prenez le ragoût. Si les morceaux de viande sont trop gros, coupez-les plus petits.
Placez le ragoût dans le bortsch, faites cuire le tout jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient prêts.
Un plat qui ne nécessite aucune publicité ni discours élogieux, car il est depuis longtemps et fermement entré dans le menu des habitants de la partie européenne de la Russie, de la Biélorussie, de la Lituanie, de la Pologne et surtout de l'Ukraine. Et pas seulement européen. Les recettes de bortsch (et elles sont nombreuses) ont conquis à juste titre d'autres régions. Mais au départ, ce plat n’était qu’un ragoût à base de feuilles de berce du Caucase. Les feuilles de cette plante étaient souvent consommées par nos ancêtres. Cependant, progressivement, une transformation des recettes s’opère. Outre les feuilles de berce du Caucase, divers légumes étaient placés dans des plats en argile. Ces légumes ont été mis au four et « mijotés », puis assaisonnés selon vos goûts. Au fil du temps, une entreprise classique de légumes a émergé, sans laquelle le bortsch n'est pas du bortsch.
Les classiques tiennent bon : betteraves, choux, pommes de terre, carottes, oignons et tomates, ou concentré de tomates (naturellement dans le bouillon de viande et avec la viande). Mais progressivement, le bortsch a commencé à acquérir un grand nombre de variétés. Et cela grâce au désir incontrôlable d'innovation et à l'imagination de nos spécialistes culinaires. Et les variétés peuvent être vues sous deux aspects principaux, d'une part : différents types de viande (saucisses, volaille), respectivement, le bouillon et, d'autre part, l'ensemble de légumes nécessaire.
Je souhaite vous proposer une recette qui conviendra aux femmes modernes qui mènent une vie active et apprécient chaque minute. C'est du bortsch avec de la viande en conserve. À savoir, avec un ragoût de bœuf en conserve. C'est simple, sans prétention, peu calorique, et surtout prend un minimum de temps. Mais croyez-moi, le goût du bortsch avec de la viande cuite vous surprendra agréablement, vous et votre famille, lorsque vous le servirez pour le dîner. Vous pouvez utiliser n'importe quel ragoût, à condition qu'il soit de haute qualité. Il est bien sûr préférable de cuisiner à partir d'un ragoût fait maison, mais si vous avez un délicieux ragoût du commerce, le bortsch s'avérera également excellent.
Ingrédients
- ragoût de bœuf – 500 g;
- chou – 250 g;
- betteraves – 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre – 2 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- jus de tomate – 150 g;
- ail – 2 dents;
- huile végétale – 30 ml;
- sel - au goût;
- feuille de laurier – 1 pc.
Préparation
Nous suivons la technologie habituelle pour préparer les soupes, et le bortsch (que les Ukrainiens me pardonnent) selon tous les canons culinaires est aussi une soupe. Commençons par les légumes. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et rincez-les. Coupons-le arbitrairement, en tranches ou en morceaux, mais de petite taille. Placer dans une casserole et ajouter de l'eau. Mettez sur le feu et démarrez la cuisson à feu moyen. 
Immédiatement après, épluchez les betteraves, rincez-les également et râpez-les avec une râpe ordinaire. J'ai pris des petites betteraves pour que leur goût ne domine pas le reste des légumes. Immédiatement, ajoutez-le délicatement à la poêle avec les pommes de terre. Laissez-les continuer à cuisiner ensemble. 
Passons ensuite aux oignons et aux carottes. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les. Et après avoir épluché et rincé l'oignon, coupez-le en petits cubes. Et mettez-le dans la poêle avec les carottes. Bien sûr, ajoutez de l'huile végétale (tournesol, raffinée) et laissez mijoter (mijoter) à feu doux. Juste 7 à 8 minutes. 
Lorsque les carottes et les oignons atteignent l'état souhaité, ajoutez-les dans la poêle en poursuivant la cuisson de tous les ingrédients. Et commençons par le chou. Couper, planifier, hacher, tout est à votre discrétion. Certaines personnes aiment le chou dans le bortsch, haché plus gros, d'autres plus petits. 
Nous ajoutons également du chou râpé ou haché dans la poêle et poursuivons la cuisson. 
Après le chou, ajoutez du jus de tomate fraîche dans la poêle. La pâte de tomate et la sauce tomate ne sont pas interdites. S'il n'y a pas de boisson aux fruits, hachez les tomates ou râpez-les. Vous pouvez ajouter du laurier. Vous n’êtes pas du tout obligé de l’ajouter. Tout est déterminé par vos préférences gustatives. Lorsque tous les légumes sont ramassés, ajoutez du sel à notre bortsch. Ne vous laissez pas emporter, il y a de la viande en conserve à venir. Et bien sûr, nous continuerons à cuisiner.
Enfin, le moment est venu pour l'ingrédient qui rend le bortsch nourrissant et riche en calories. Ajouter le bœuf mijoté. Naturellement, et enfin, du fait que ce produit est déjà prêt à l’emploi. Laissez bouillir pendant environ cinq minutes.
Et lorsque vous prélevez un échantillon et déterminez que toutes les notes aromatiques sont intactes, ajoutez des herbes hachées et de l'ail haché.
Versez le bortsch avec le ragoût dans des assiettes, invitez les membres de votre famille, vos proches et vos amis à table.
Habituellement, le bortsch est servi avec de la crème sure, mais ce n'est pas pour tout le monde. Un plat parfumé, satisfaisant, incroyablement sain et très savoureux.
recette étape par étape avec photos
Le ragoût de porc produit industriellement est un délice pour les touristes et le seul produit dont le goût captivant n'a pas été atteint même par la ménagère la plus qualifiée. Le ragoût réduit considérablement le temps de cuisson du bortsch maison, lui donnant une richesse et un arôme incroyable.
Pour réduire la teneur en matières grasses du plat fini, les légumes peuvent être frits dans de la graisse de porc provenant d'un bocal, ou ne pas être ajoutés du tout. Le chou est introduit en dernier, lorsqu'il devient clair quelle est l'épaisseur du plat fini. Il convient de noter qu’il est prêt une fois le feu éteint.
Le bortsch est servi lorsqu'il a un peu trempé.
Ingrédients
- eau 3,5-4 l
- pommes de terre 4-5 pcs.
- oignon 1 pièce.
- carottes 1 pièce.
- chou blanc 0,5 fourchette
- ragoût de porc 1 boîte (500 g)
- jus de tomate 1 verre
- concentré de tomate 3-4 c. l.
- ail 4-5 gousses
- huile végétale pour la friture
- poivre noir moulu
- feuille de laurier 2-4 pcs.
- piment de la Jamaïque 0,25 c.
- légumes verts au goût
Préparation
1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Rincer. Couper en petits cubes. Versez dans une marmite de 5 litres. Prenez de l'eau et faites cuire à feu vif. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.
2. Épluchez et rincez l'oignon. Moudre. Épluchez et rincez les carottes, râpez-les sur une râpe moyenne. Placez une poêle sur le feu, ajoutez de l'huile végétale et faites bien chauffer. Ajouter les oignons et les carottes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
3. Ajoutez la pâte de tomate et le jus de tomate aux légumes sautés. Bien mélanger. Si nécessaire, vous pouvez diluer la friture avec de l'eau bouillie. Faire frire pendant 5 à 8 minutes et retirer du feu.
4. Épluchez l'ail. Hacher et ajouter à la poêle avec les légumes frits.
5. Coupez le chou en lanières moyennes. Ajouter dans la casserole, remuer, laisser bouillir. Cuire 10 minutes jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient tendres.
6. Ajoutez le ragoût, remuez. Après ébullition, laissez cuire 8 à 10 minutes.
7. Ajouter le sauté et remuer. Faire bouillir pendant 5 à 8 minutes après l'ébullition.
8. Goûtez, tous les légumes doivent être tendres. Ajouter des herbes, des épices, du laurier au goût. Remuer, faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Le bortsch est prêt.
Ingrédients:
Le bortsch additionné de viande mijotée s'avère très savoureux et n'est pratiquement pas pire que le bortsch avec de la viande. De plus, le temps de préparation de ce plat est considérablement réduit. L'essentiel est de suivre exactement la recette. Voyons ensuite comment cuisiner le bortsch avec de la viande cuite.
Vous devez d'abord commencer à préparer les légumes - tous les légumes sont soigneusement lavés à l'eau froide courante, puis séchés avec une simple serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Le chou est pelé des feuilles supérieures, puis finement haché. Les tomates sont coupées en petits cubes, les pommes de terre sont coupées en fins cubes et les carottes sont râpées sur une râpe grossière.
Les betteraves sont pelées et coupées en fins cubes, puis le poivron est coupé en deux et les graines sont retirées. Ensuite, il est à nouveau bien lavé et coupé en fines lanières. L'ail et l'oignon doivent être finement hachés. Les herbes fraîches sont également correctement lavées et hachées.
Comment cuisiner du bortsch avec de la viande mijotée pour faire plaisir à votre famille avec un plat délicieux ? Le chou râpé et les pommes de terre hachées sont ajoutés à l'eau bouillante. Une fois les légumes bouillis, de nombreuses personnes ajoutent des feuilles de laurier, mais il ne faut pas oublier que plus tôt vous mettez la feuille de laurier dans le plat, plus son goût y sera perceptible plus tard. Tout reste à cuisiner.
Placez une poêle propre sur la cuisinière, faites-la chauffer, puis versez une petite quantité d'huile végétale. Dès que l'huile est bien chauffée, les oignons finement hachés sont transférés dans la poêle, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis le ragoût, les tomates hachées, les betteraves, les carottes et les poivrons sont ajoutés. Le tout est mijoté pendant environ 10 minutes.
Ensuite, tout le contenu de la poêle est soigneusement transféré dans une poêle avec des légumes bouillants. Ensuite, le bortsch est légèrement assaisonné de poivre noir moulu et de sel. Tout est cuit jusqu'à cuisson complète, après quoi l'ail et les herbes fraîches hachées sont ajoutés. Servir le bortsch chaud avec une cuillère à soupe de crème sure.
