Les cookies minutes sont un délice simple qui se marie très bien avec le thé et qui est rapide à préparer.
Des pâtisseries qui vous raviront en une demi-heure. Vous pouvez modifier la recette et ajouter divers additifs selon vos goûts.
Ingrédients requis :
- une pincée de sel;
- environ 120 grammes de sucre ;
- un oeuf;
- cinq grammes de soda;
- un verre de kéfir ;
- 500 grammes de farine ;
- un demi-verre d'huile végétale.
Processus de cuisson :
- Avant de commencer la cuisson, vous pouvez immédiatement chauffer le four en réglant le niveau à 180 degrés.
- Maintenant, vous devez combiner le beurre avec le sel et la farine pour former un mélange avec des grumeaux.
- Battez-y le contenu de l'œuf et ajoutez tous les autres ingrédients de la liste, remuez jusqu'à consistance lisse. Il ne doit pas être serré, sinon les produits de boulangerie seront durs.
- Transformez cette masse en une fine couche d'environ 2 à 5 millimètres d'épaisseur, faites-en n'importe quelle forme et mettez-la au four pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre.
Cuisiner à partir de pâte brisée
Les biscuits sablés minutes s'avèrent friables et tendres. Attention, plus la feuille de pâte est fine, plus elle sera croustillante.
Produits requis :
- Utilisez du sucre comme vous le souhaitez ;
- un verre de farine ;
- Un bâton de beurre;
- 200 grammes de fromage fondu.
Processus de cuisson :
- Broyez le fromage et le beurre refroidis à l'aide d'une râpe, mélangez-les avec de la farine et commencez à mélanger pour obtenir une masse semblable à une pâte.
- Coupez-le en morceaux, faites-en de fines feuilles, découpez n'importe quelle forme et mettez-les au four pendant au moins 10 minutes, en augmentant le niveau de chaleur à 180-200 degrés.
Comment faire des cookies pendant une minute selon GOST de l'URSS ?
Il est peu probable que les biscuits préparés selon cette recette restent longtemps sur votre table. Il s'avère aromatique, friable et incroyablement savoureux.
Produits pour cuisiner :
- une protéine ;
- 5 grammes de sucre vanillé ;
- une demi-cuillère de levure chimique;
- emballage d'huile;
- environ 120 grammes de sucre ;
- sel - sur le bord d'une cuillère;
- farine – 350 grammes.
Processus de cuisson :
- Amenez le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas liquide, mélangez-le avec le blanc d'œuf, puis ajoutez tous les ingrédients secs sauf la farine, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Mélanger ce mélange avec la farine, pétrir jusqu'à consistance lisse et placer dans un endroit frais pendant au moins 20 minutes.
- Faites-en une couche d'environ 6 millimètres d'épaisseur, formez des biscuits, placez-les sur une plaque à pâtisserie et maintenez-les à 200 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avec de la confiture
Voulez-vous des pâtisseries encore plus délicieuses avec un minimum d'effort ? Faites cuire les biscuits une minute avec de la confiture.
Pour le plat il vous faudra :
- environ 400 grammes de confiture à votre goût ;
- un petit pot de crème sure ;
- un demi-kilo de farine;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- emballage de beurre.
Processus de cuisson :
- Placer le beurre dans un récipient que l'on ramollira un peu au préalable. Mélangez-le avec de la crème sure et battez jusqu'à consistance lisse.
- Petit à petit, par parties, on commence à introduire la farine, en remuant constamment, pour qu'une pâte se forme.
- Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Nous faisons une couche de pâte de 6 millimètres d'épaisseur et la divisons en carrés de taille moyenne.
- Déposez un peu de confiture au milieu de chacun et scellez les bords.
- Nous retirons les pièces pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés. Vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre avant la cuisson, selon votre goût.
Biscuits faits maison
Vous n’achèterez certainement pas ces cookies en magasin, mais vous pouvez les réaliser chez vous, et très rapidement aussi. Une excellente recette de thé du soir et de chicorée.
Produits requis :
- un verre de sucre ;
- un sachet de vanilline ;
- 4 grammes de soda ;
- environ 500 grammes de farine ;
- deux oeufs;
- 200 grammes de beurre.
Processus de cuisson :
- Si vous avez du beurre froid, laissez-le reposer un moment jusqu'à ce qu'il devienne légèrement mou, mélangez-le avec du sucre et broyez-le jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez la vanilline à ce mélange et incorporez le contenu des œufs.
- Ajoutez le soda, la farine et amenez le mélange à un état lisse, puis mettez-le au froid pendant 30 minutes.
- Passez la pâte froide dans un hachoir à viande en petits morceaux, roulez les saucisses obtenues en cercles et mettez-les au four pendant 15 minutes en réglant le niveau de chauffage à 200 degrés.
Produits de boulangerie à base de crème sure
Ce produit rendra le résultat final plus doux et la confiture remplacera complètement le sucre.
Ingrédients requis :
- la bonne quantité de n'importe quelle confiture, mais épaisse ;
- beurre - emballages;
- 250 grammes de crème sure;
- farine – 400 grammes.
Processus de cuisson :
- Nous attendons que le beurre devienne plus mou à température ambiante, le combinons avec la crème sure et la farine, mélangeons soigneusement et amenons à la consistance souhaitée. La masse ne doit pas être trop dense. Nous le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure afin qu'il ne colle pas lors de la poursuite de la cuisson.
- Nous fabriquons une fine couche de pâte et la découpons en formes arbitraires comme nous le souhaitons. Nous mettons un peu de confiture dans chacun, et elle doit être épaisse pour qu'elle ne déborde pas, et l'amenons à un état prêt et rosé dans le four, qui doit être préchauffé au niveau souhaité. Réglez la température à 200 degrés et cela prendra environ 12 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur les bords.
Avec de la margarine
Beaucoup de gens préfèrent cuisiner avec de la margarine ; elle est moins chère que le beurre et est souvent moins grasse, et donc moins calorique. Les cookies se sont avérés tout aussi bons.
- 50 millilitres de lait ;
- un paquet de margarine ;
- farine – 300 grammes;
- sucre – environ 150 grammes;
- vanille au goût.
Processus de cuisson :
- Dans cette recette, il est préférable d'utiliser de la margarine pas trop grasse, et elle doit déjà être à température ambiante. Placez-le dans un bol profond et écrasez-le jusqu'à ce qu'il ressemble à de la crème sure.
- Ajoutez la quantité indiquée de sucre, de vanille si vous décidez de l'utiliser, et battez soigneusement au batteur pour obtenir une masse mousseuse.
- Ajouter le lait, mélanger à nouveau, amener le sucre jusqu'à dissolution complète et ajouter la farine.
- La masse obtenue doit être d'une consistance telle qu'elle puisse être utilisée dans une poche à douille.
- C'est à l'aide de cela que des moules ressemblant à de petites marguerites sont pressés sur une plaque à pâtisserie et à une certaine distance les uns des autres.
Ingrédients pour la cuisine :
- environ 470 grammes de farine ;
- 20 millilitres d'huile végétale;
- deux verres de kéfir ;
- sucre – 70 grammes;
- cinq grammes de soda.
Processus de cuisson :
- Dans un récipient profond, mélanger l'huile végétale avec le kéfir et bien battre jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez-y les ingrédients secs, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. À partir de là, vous devez étaler une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur.
- Réalisez des flans à l'aide de moules spéciaux ou simplement des mugs à l'aide d'un verre.
- Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'huile et conservez-les jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant environ 10 à 12 minutes à 180 degrés dans un four déjà préchauffé. Au goût, vous pouvez saupoudrer les biscuits de sucre ou de cannelle.
Il faut dire que pour préparer une pâte sablée tendre et friable il n'est pas nécessaire d'avoir un talent particulier, il suffit d'un peu d'envie, d'efforts et d'une recette. Ici, vous n’avez même pas besoin de fioritures ou de décorations spéciales. Les cookies finis sont un délice en eux-mêmes. Incroyablement savoureux et appétissant, et aussi friable, en un mot, des sablés !
Pour préparer « Minutka » pour 3 portions, vous ne devrez pas y consacrer plus de 45 minutes. En plus du temps, la pratique est nécessaire : plus vous vous entraînerez à préparer la « Minutka », plus la recette commencera à s'améliorer.
- vous aurez besoin de 300 à 400 grammes de farine de blé ;
- 150 grammes de sucre cristallisé ;
- 60 grammes de lait ;
- 200 à 250 grammes de beurre (margarine) ;
- un peu de vanilline ;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Recette étape par étape
Les sablés sont une recette facile et savoureuse avec laquelle les ménagères débutantes font leurs premiers pas dans le monde de la cuisine et de la pâtisserie sucrée. Un avantage évident de ces biscuits à base de simple pâte brisée est la possibilité d'une conservation à long terme. Après tout, en séchant, il n'en devient que meilleur, plus savoureux et plus tendre.
« Minutka » peut être élégamment décorée avec un peu de sucre, des miettes de noix ou de la cannelle. Différentes formes et types de biscuits faits à la main sont parfaits comme cadeau original si vous les mettez dans une boîte et les emballez. Bon appétit!
Les biscuits sablés Minutka sont les plus populaires, pratiques et abordables à la maison. Sa recette est incroyablement simple et rapide à réaliser, cela se reflète même dans le nom. Naturellement, vous devrez y consacrer un peu plus d'1 minute, cependant, cette pâte ne nécessite pas plusieurs heures. Il est important de suivre les instructions et tout se passera alors le mieux possible.
Si vous avez besoin de préparer rapidement une délicieuse friandise pour un goûter en famille à la maison, alors la recette des biscuits Minutka vous viendra en aide. Le nom du cookie se justifie, car la préparation de ces cookies est simple et rapide.
La préparation de la pâte prend très peu de temps et les biscuits dorent au four pendant 15 minutes maximum. Je propose deux options de biscuits : les biscuits Minutka avec des pépites de pavot et de cannelle et les biscuits Minutka avec de la confiture.
La première version des biscuits peut être préparée avec les enfants, en découpant toutes sortes de formes dans la pâte. Pour la deuxième option, utilisez de la confiture épaisse ou de la confiture afin que la garniture sucrée ne s'échappe pas des biscuits pendant la cuisson.
Préparez les produits nécessaires.
Passer le fromage cottage au tamis.
Mélangez le fromage cottage, le beurre ramolli et deux types de sucre. Broyer en une masse homogène.
Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez-la au mélange beurre-caillé et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle pas aux mains. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 10 minutes.
Saupoudrer la table de farine, diviser la pâte réfrigérée en deux moitiés et étaler deux fines couches d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur. Coupez une couche en petits carrés avec un couteau bien aiguisé. J'ai utilisé un coupe-pizza. Étalez le reste de pâte et coupez-la en carrés.
Placez 0,5 cuillère à café au milieu de chaque carré. confiture ou marmelade.
Reliez les bords opposés des carrés, en les plaçant l'un sous l'autre.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, transférer les biscuits, saupoudrer de sucre et de graines de pavot et cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.
Réalisez des figures à partir de la deuxième couche de pâte à l'aide de moules.
Dans un bol, mélanger 1 c. graines de pavot et sucre, dans un autre bol 1 c. cannelle et sucre. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et saupoudrer de graines de pavot et de sucre à la cannelle.
Faites cuire les biscuits pendant 15 minutes.
Les cookies Minutka rapides et délicieux sont prêts !
Passez un délicieux goûter !
Étape 1 : préparez la pâte.
1 à 2 heures avant le début de la cuisson, sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir ; pour un pétrissage de qualité, sa température doit être à température ambiante, environ 21 – 22 degrés. Placez la quantité requise de beurre mou et de crème sure dans un bol profond.
Battez-les au batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. 
Ajouter 1 tasse de farine, salez et continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Lorsque cela se produit, éteignez le batteur, débarrassez les palettes de tous les morceaux de pâte et transférez le mélange de farine sur un comptoir de cuisine saupoudré de farine de blé tamisée. Étape 2 : Étalez et coupez la pâte.
Pétrir la pâte en boule. N'y ajoutez pas toute la farine d'un coup, ajoutez-la progressivement par parties jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains, devienne élastique, mais reste en même temps douce et tendre. Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et placez-la au congélateur pendant 30 minutes.
Dans 30 minutes Sortez la pâte du congélateur, posez-la sur une table saupoudrée de farine de blé tamisée et étalez-la en une couche épaisse. jusqu'à 5 – 6 millimètresà l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 
Soyez patient, au début, la pâte s'étalera très dure et serrée, mais littéralement après 5 à 7 minutes, elle deviendra plus souple. 
Prenez maintenant un couteau rond ou ordinaire et coupez la pâte étalée en carrés, dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur. 
Vous devriez obtenir des petits carrés d'un diamètre approximatif 5 sur 5 centimètres. Il est temps de choisir la garniture de vos biscuits, cette recette présente 2 options de garniture, mais vous pouvez diversifier l'assortiment et réaliser des biscuits avec 3 à 4 garnitures ou plus. Préchauffez le four jusqu'à 175 - 180 degrés Celsius.
Étape 3 : former les cookies.
Placez une demi-cuillère à café de confiture épaisse de toute sorte au milieu de chaque carré. Ne doublez pas la quantité de confiture car elle pourrait s'échapper des biscuits pendant la cuisson. 
Pliez d’abord un coin du carré pour qu’il recouvre la confiture. 
Couvrez ensuite le premier coin avec le deuxième coin du carré. Pincez légèrement le bord du carré en saisissant un petit morceau de pâte par le côté pour qu'il ne soit pas visible. Vous recevrez des cookies sous forme d'enveloppe non scellée. Utiliser la même méthode pour former le reste des biscuits et les disposer sur une plaque à pâtisserie en aluminium antiadhésive, préalablement graissée avec un peu d'huile végétale. Étape 4 : préparez les biscuits.
Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits dans un four préchauffé et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et beige clair. Ensuite, à l'aide d'un torchon, sortez la plaque du four, laissez refroidir les biscuits et, à l'aide d'une spatule de cuisine, transférez le dessert sucré dans un grand plat plat. Il est temps de préparer du thé frais ! Étape 5 : Servez les cookies.
Les biscuits Minutka sont servis refroidis à température ambiante, placés sur un grand plat plat et, si désiré, saupoudrés de sucre en poudre ou saupoudrés de sirop de sucre. Vous serez très heureux de savourer ce délicieux avec une tasse de thé, de café, de cacao ou de lait fraîchement infusé. Des biscuits délicats, parfumés et pas chers vous offriront de doux moments et de joie ! Bon appétit! - – Si vous n'êtes pas sûr de votre plaque à pâtisserie, il est préférable de recouvrir son fond de papier sulfurisé, puis de déposer et d'enfourner les biscuits.
- – Parfois, de la vanilline, de la cannelle ou des essences de fruits sont ajoutées à ce type de pâte afin de lui donner un arôme plus raffiné.
- – Ce type de pâte se prépare sans sucre et sans soda éteint avec du vinaigre ! Ces ingrédients feront lever la pâte, changer de forme et faire des bulles pendant la cuisson. En conséquence, au lieu de cookies magnifiquement formés, vous risquez de ne pas obtenir ce que vous voulez.
- – Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine riche en matières grasses de la plus haute qualité.
- – Ne préchauffez pas le four à une température supérieure à celle indiquée dans cette recette, sinon la pâte risque de cuire uniquement à l'extérieur, mais pas à l'intérieur.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué
Le biscuit fourré le plus simple qui puisse être préparé à partir de quelques ingrédients seulement est le Minutka ! Sa pâte ne nécessite ni sel ni sucre, et les biscuits finis seront intéressants et élégants. Comme des poupées, soigneusement enveloppées dans des vêtements par de douces mains d'enfants ! Vous pouvez préparer la friandise préférée de nombreuses personnes gourmandes ! Pour ce faire, vous aurez besoin de notre master class avec des photos étape par étape de biscuits « Minutka » avec de la confiture et juste d'un peu de temps. Et comme cette recette est conforme à GOST, vous obtiendrez les biscuits Minutka les plus authentiques. Préparez par exemple du thé aromatique et dégustez !
- beurre – 200 g,
- crème sure 21% MG – 150 g,
- farine de blé premium – 500 g,
- confiture – 300 g.
En plus des ingrédients énumérés, vous aurez également besoin de quelques ustensiles de cuisine : du papier sulfurisé, un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte et, bien sûr, une large plaque à pâtisserie. Notons tout de suite qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'huile végétale pour enrober en plus le papier sulfurisé avant la cuisson : la pâte de ces biscuits est assez grasse, elle ne collera donc pas à la surface de la feuille.
Recette avec photos étape par étape :
1. Le beurre pour préparer la pâte doit d'abord être ramolli - sortez-le du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la cuisson. Une fois que le beurre n’est plus dur, vous pouvez le transférer dans un grand bol à mélanger. Ajoutez immédiatement la crème sure au beurre et battez ces ingrédients avec un fouet ou une fourchette ordinaire.
2. La masse doit être homogène et assez épaisse. 
3. Ajoutez la moitié de la farine à ce mélange de beurre et de crème sure et remuez avec une cuillère. Ajoutez progressivement le reste de farine puis pétrissez la pâte. Lorsqu'il devient difficile de le faire avec une cuillère, transférez le « petit pain » de pâte sur la table, saupoudré d'une très petite quantité de farine, et continuez à pétrir la masse avec vos mains.
4. Formez une boule serrée avec la pâte (elle ne doit pas coller aux mains), enveloppez-la dans un film alimentaire ou dans un sac ordinaire et placez-la au congélateur pendant une demi-heure. Attention : si la pâte reste trop longtemps au congélateur, vous devrez perdre plus de temps à attendre que la pâte ramollisse au point de pouvoir être étalée avec un rouleau à pâtisserie.
5. Abaissez la pâte froide pour obtenir un gâteau de 4 à 5 mm d'épaisseur. Coupez ensuite la pâte au couteau en carrés de 5 cm sur 5. Mélangez les morceaux de pâte excédentaires qui « ne rentrent pas » dans les carrés dans un autre « petit pain » : il pourra être étalé un peu plus tard.
6. Placez une cuillère à café de confiture au centre du carré en l'étalant en forme d'ovale, en s'étendant d'un coin du carré à l'autre.
7. Et tournez tour à tour les deux autres coins vers le centre du produit pour qu'ils semblent serrer la garniture à la confiture. Enveloppez les biscuits des carrés de pâte restants de la même manière. Couvrir la plaque de papier sulfurisé et y déposer tous les produits formés. Placez les biscuits Minute dans un four préchauffé à 180 degrés. Les pâtisseries seront prêtes dans 20 minutes !
Les biscuits Minutka à la confiture sont prêts ! Ces douceurs simples sont rapides à préparer et à déguster : elles fondent tout simplement dans la bouche ! Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les saupoudrer de sucre en poudre pour plus de beauté et plus de douceur.
Profitez de votre thé !
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