La meilleure façon de surprendre les invités ou de ravir les enfants est de préparer un délicieux dessert insolite. Mais à la recherche d'un tel plat, l'hôtesse est souvent déçue, car obtenir les ingrédients selon la recette s'avère irréaliste ou très coûteux. Il existe une recette étonnante de gelée sucrée qui satisfera non seulement vos papilles gustatives, mais qui aura également fière allure sur votre table. Une gelée multicolore exquise peut être préparée à partir des ingrédients les plus simples sans frais financiers particuliers.
Faire de la gelée arc-en-ciel est très facile. Le plus souvent, ils prennent de la gélatine alimentaire ordinaire et des jus multicolores, utilisent de la purée de fruits au lieu de jus. Vous pouvez simplement acheter des mélanges de gélatine prêts à l'emploi avec différents goûts et nuances.
La gelée multicolore est préparée par étapes. Une fine couche d'une couleur est coulée, puis une autre, et autant de nuances peuvent être utilisées si vous le souhaitez. Plus il y en a, plus le dessert est amusant, et un arc-en-ciel aussi doux ravira tous les ménages. Chaque fois, vous pouvez cuisiner un plat différent et faire une collection de photos pour la mémoire. Pour créer une merveilleuse friandise, deux ou trois couleurs suffiront.
Délice à trois couches
Bien que la recette soit simple, les instructions de cuisson ne font toujours pas de mal. Tout d'abord, pour faire trois couches, vous devez prendre:
- mélange de poudre pour gelée rouge (vous pouvez utiliser des framboises, des fraises, des cerises) - 1 sachet;
- un tel composant, mais orange (orange, mandarine) - 1 sachet;
- encore un sac, mais déjà vert (kiwi, citron vert) - 1 pc .;
- eau chaude - 400 ml pour chaque mélange.
De cette composition, vous obtiendrez environ 10 portions d'un délicieux dessert.
Instruction étape par étape
- Un sachet de poudre rouge doit être dissous dans de l'eau chaude. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un récipient profond. La poudre est progressivement introduite dans l'eau, alors qu'il est important de bien mélanger pour que la gélatine ne se rassemble pas en un morceau. Sinon, des parties désagréables du dessert tomberont sur la dent et l'apparence pourrait également en souffrir en conséquence.
- Le mélange de gélatine dissoute est versé dans des verres en portions égales. Il est important de le faire uniformément.
- Il sera possible de faire l'étape suivante après la solidification complète de la première couche. Les verres doivent reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures. Vous pouvez vérifier avec votre doigt s'il est devenu élastique. Si oui, passez au point suivant.
- Selon le principe de la première couche, nous fabriquons le deuxième mélange - orange. Il faut le laisser refroidir un peu. Versez ensuite des portions égales de gelée d'orange sur le rouge.
- Après avoir répété la manipulation avec solidification, la gelée se termine par une troisième couche verte.
- Conservez les gelées au réfrigérateur pour éviter de mélanger les couleurs. Pour faire plaisir à vos proches, le dessert peut être décoré de baies fraîches.
La recette n'est pas compliquée, juste le processus de durcissement de la gelée est long. N'oubliez pas de vous vanter auprès de vos amis de votre magnifique dessert. Prenez une photo pour un ami afin que la recette soit limpide.
Gelée de fruits en couches
Si vous faites de la gelée sans portion, vous aurez besoin d'une forme carrée. La gelée multicouche y sera particulièrement belle. Un tel arc-en-ciel sur la table plaira à tout le monde.
Au fond du moule, vous pouvez appliquer un spray antiadhésif ou un peu de beurre. Ensuite, vous devez suivre les actions étape par étape fournies par la recette.
- La gélatine se dissout dans de l'eau bouillie froide, après quoi elle est versée avec un verre d'eau bouillante.
- Ajouter délicatement la poudre rouge en remuant constamment. Chaque recette suggère de prendre différents fruits avec une teinte rouge comme base.
- Versez le mélange fini dans un moule et envoyez-le au réfrigérateur. Nous attendons le durcissement final.
- Les couches suivantes dépendent de votre imagination. Vous pouvez utiliser du lait concentré.
La première recette donne des recommandations pour la préparation d'un mélange de gelée. Lorsque vous versez des couches, assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles, elles doivent être percées. Puis jaune, vert ou rouge à nouveau - selon votre âme et votre humeur. Après avoir capturé votre chef-d'œuvre sur la photo, il y aura de nombreuses autres raisons de se souvenir du merveilleux dessert.
Après avoir préparé un tel dessert, la recette donne des conseils - sortez-le du réfrigérateur et mettez-le dans de l'eau chaude pendant quelques secondes ou maintenez-le à la vapeur. Afin de ne pas gâcher l'apparence, l'eau ne doit pas pénétrer à l'intérieur du formulaire.
La gelée est coupée en belles portions sinueuses et servie directement du réfrigérateur. Vous pouvez sentir le goût de l'arc-en-ciel par vous-même en essayant notre recette pour un dessert inoubliable.
Recette vidéo pour faire de la gelée colorée
Trois gelées à la fois ! Cerise, orange, crème sure. Le processus de préparation de la gelée multicouche, bien que plus long, n'est pas du tout laborieux.
4-5 portions.
Ingrédients
- gelée de cerise - 1 sachet
- gelée d'orange - 1 sachet
- crème sure - 150 ml
- sucre - 3-4 c. cuillères
- sucre vanillé - 1 cuillère à café
- gélatine instantanée - 2 cuillères à café
Pour décorer "givre"
- sucre - 1-2 c. cuillères
- gelée prête à l'emploi ou eau - 1-2 c. cuillères
Cuisine
Grandes photos Petites photos
Dans un bol, selon les instructions, dissoudre la gelée de cerise. Dans un autre bol, faire de même avec la gelée d'orange.
Conseils. Il est conseillé d'utiliser 50 ml d'eau en moins lors de la préparation de la gelée.
Pendant qu'ils durcissent, vous pouvez décorer les verres, faire du "givre" le long de ses bords.
Cuisson "givre" . Versez quelques cuillères à soupe de gelée légère ou d'eau dans un plat peu profond. Tremper le col du verre dans la gelée pour mouiller le bord. Versez le sucre dans un autre récipient et trempez-y le bord humide du verre.
Pendant que la gelée refroidit à température ambiante, le bord des verres se dessèche un peu.
Placez maintenant les verres préparés dans un récipient ou un autre récipient approprié, en biais.
Versez délicatement un peu de gelée de cerise dans les verres. Mettez-les - sous la même forme allongée, au réfrigérateur pour que la gelée gèle.
Dissoudre la gélatine instantanée dans 40-50 ml d'eau. Mélanger séparément la crème sure avec le sucre et le sucre vanillé.
Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse (elle doit être conservée sur les fouets du mélangeur).
Si la gélatine n'est pas complètement dissoute, amenez-la à homogénéité au bain-marie. Verser la gélatine dans le mélange de crème fouettée et bien mélanger.
Versez un peu de gelée de crème sure dans les verres sur la gelée de cerise refroidie pour former une fine couche. Remettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris. Lorsque la gelée durcit à nouveau, versez la couche suivante - la gelée d'orange et enfin - la crème sure à nouveau.
Conseils : pour que les couches ne se mélangent pas, il est conseillé de couler la couche suivante uniquement après que la précédente soit complètement solidifiée.
Pour créer une belle image, vous devez remplir les verres du côté opposé. Pour ce faire, disposez les verres dans le récipient de manière à ce que la partie non remplie se trouve au fond. Répétez les couches en alternant cerise, puis crème sure.
Une dépression en forme de V se forme au centre du verre, remplissez-le à ras bord de gelée d'orange. Il reste à placer les verres au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement. La gelée multicouche est prête et peut être servie.
Une grande décoration pour toutes les vacances?
Top 9 des gelées délicieuses, lumineuses et appétissantes ?
1. gelée blanc-rose.
Ingrédients:
- - 250 ml de sirop de fraise (compote, jus).
- - 250 ml de lait.
- - 20 g de gélatine.
- - Sucre au goût.
Cuisine:
Faire tremper 1 gélatine dans 200 ml d'eau bouillie froide et laisser reposer le temps indiqué sur l'emballage.
2 puis porter la gélatine à ébullition, mais ne pas faire bouillir.
3 Ajouter la moitié de la gélatine au sirop de fraise, mélanger.
4 sucres peuvent être ajoutés au lait au goût (je n'ai pas ajouté de sucre au lait, car le sirop de fraise était trop sucré) et le reste de la gélatine.
5 Verser le jus de fraise dans le fond des moules avec une couche de 0,5-1 cm Placer au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.
6 puis versez le lait en une couche de 0,5-1 cm.Placez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié.
7. Versez le jus et le lait de cette manière jusqu'à ce que les moules soient pleins. Mettre au réfrigérateur jusqu'à solidification complète (de préférence toute la nuit. Pour faciliter le démoulage de la gelée, vous pouvez la plonger quelques secondes dans de l'eau chaude (surtout, assurez-vous que l'eau ne pénètre pas dans la gelée.
2. gelée "Coloré".
Ingrédients:
- Gélatine - 20 gr.
- Gelée de différentes couleurs - 2 sachets.
- Crème sure - 200 gr.
- Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- Pêches aux figues - 3 pcs.
- Prune - 6 pcs.
- Cerise douce - 200 gr.
Cuisine:
1. Préparez la gelée à partir d'un sachet selon les instructions sur l'emballage. Versez dans des moules et mettez 2-3 cerises. Refroidir.
2. Pendant ce temps, préparez la couche suivante - versez la gélatine avec une petite quantité d'eau bouillie froide, battez la crème sure avec le sucre.
3. Mélangez la gélatine gonflée avec la crème sure et faites chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, puis laissez refroidir légèrement et versez dans des moules.
4. ajouter les pêches, couper en morceaux, refroidir. La dernière couche, comme la première, est préparée selon les instructions. Garnir de prunes et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises.
3. gelée "Verre brisé".
Ingrédients:
- Gélatine - 4 pièces (85 g chacune de couleurs différentes).
- Lait concentré - 400 millilitres.
- Gélatine incolore - 1 pièce (85 g.).
Cuisine:
1. Diluer 4 sachets de gélatine selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau bouillie dans des récipients séparés. Et laissez durcir pendant 3 heures (de préférence toute la nuit. Une fois la gelée prête, coupez-la en petits cubes.
2. Versez les cubes de différentes couleurs dans un bol séparé. Dans un autre bol, dissoudre 2 sachets de gélatine incolore dans 1/2 tasse d'eau froide. Une fois que la gélatine commence à se dissoudre, ajoutez 1 1/2 tasse d'eau bouillie et dissolvez complètement la gélatine.
3. Ajouter le lait concentré, bien mélanger et réfrigérer. Verser les cubes de gelée colorés avec le mélange de lait et laisser durcir toute la nuit.
4. couper en cubes ou autres formes et servir.
4. gelée colorée.
Ingrédients:
Gelée de cerise ou de fraise (poudre) - 250 grammes.
- Gelée de citron vert (poudre) - 150 grammes.
- Lait concentré - 700 grammes.
- Gélatine (emballage) - 9 pièces.
Cuisine:
1. Nous dissolvons un sachet de gélatine dans 1/4 de tasse d'eau froide. Verser dans un verre d'eau bouillante.
2. ajouter immédiatement un tiers de la poudre pour gelée cerise ou fraise au mélange. Mélangez soigneusement. 3. Versez le mélange dans un grand moule à gelée, légèrement graissé avec un spray antiadhésif ou du beurre ordinaire (sinon graissé, la couche inférieure collera et gâchera l'apparence du dessert.
4. mettre au réfrigérateur. Pendant que la première couche de couleur durcit, préparez la couche de lait. Dissoudre deux sachets de gélatine dans 1/4 d'eau froide.
5. Versez la moitié du lait concentré dans un bol, ajoutez-y de l'eau avec de la gélatine dissoute et un verre d'eau bouillante. Mélangez soigneusement. Nous sortons du réfrigérateur une forme avec une première couche de gelée légèrement congelée. Verser environ un tiers du mélange de lait concentré sur le dessus.
6. Nous perçons les bulles formées à la surface avec un cure-dent. Nous mettons le formulaire au réfrigérateur.
Lorsque la couche de lait durcit légèrement (elle durcit plus vite que celle de couleur), versez dessus la couche de gelée verte préparée de manière similaire (à base de citron vert) et remettez-la au réfrigérateur.
7. Continuez à alterner les couches jusqu'à épuisement de tous les ingrédients. Les couches peuvent être d'une couleur différente, il peut y avoir un nombre différent - tout est à votre discrétion.
8. lorsque toutes les couches sont prêtes, nous envoyons la gelée pendant quelques heures au réfrigérateur jusqu'à la solidification finale. Ensuite, nous sortons et coupons en beaux carrés.
La gelée multicolore est prête.
5. gelée d'orange.
Ingrédients:
Gélatine - 20 grammes.
- Sucre - 200 grammes.
- Oranges - 3 pièces.
Cuisine:
1. Versez la gélatine avec de l'eau froide bouillie (200 ml) et laissez reposer le temps indiqué sur l'emballage.
2. Prenez des plats et pressez-y le jus des oranges.
3. Prenez maintenant les écorces d'orange et hachez-les grossièrement. Mettez les écorces d'orange dans une casserole et remplissez d'eau (un litre. Portez à ébullition et faites bouillir pendant dix minutes.
4. puis filtrer et refroidir à environ quarante - cinquante degrés. Ajoutez maintenant le sucre et la gélatine gonflée. Porter à ébullition (ne pas bouillir.
5. Versez ici le jus d'orange pressé. Nous retirons la casserole du feu.
6. versez maintenant dans des bols ou des moules. Nous le mettons au réfrigérateur pendant cinq à six heures.
6. gelée de myrtille.
Ingrédients:
Myrtilles - 300 grammes.
- Crème sure - 300 grammes.
- Gélatine - 3 cuillères à café.
- Eau - 50 millilitres.
- Crème moyennement grasse - 375 millilitres.
- Sucre - 130 grammes.
Cuisine:
1. Vous devez d'abord verser la gélatine avec de l'eau froide. Dans un bol mélangeur, mélanger les baies et la crème sure, amener à un état homogène avec un mélangeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également passer au tamis, mais ce n'est pas nécessaire. Je n'en fais pas trop.
2. Dans une petite casserole, mélanger la crème avec le sucre, mettre le feu et porter à ébullition. A ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine gonflée dans la casserole. Bien mélanger pour dissoudre la gélatine.
3. lorsque le mélange de crème et de gélatine a refroidi, mélangez-le avec notre purée de myrtilles. Ne mélangez pas le mélange non refroidi - la crème sure caillera. Remuez le mélange et versez-le dans des verres ou d'autres plats en gelée.
4. mettre au réfrigérateur, après 2-3 heures la gelée durcira et pourra être servie à table.
7. gelée à trois couches.
Ingrédients:
Gélatine - 6 Art. cuillères.
- Jus de cerise - 200 millilitres.
- Crème sure - 200 millilitres.
- Lait - 200 millilitres.
- Cacao - poudre - 1,5 Art. Cuillères.
- Sucre - au goût.
Cuisine:
1. verser la gélatine avec 1,5 tasse d'eau bouillie froide et laisser reposer une heure pour qu'elle gonfle. 2. puis mettez la casserole avec la gélatine sur un feu doux et chauffez en remuant constamment, mais sans bouillir. Il faut que tous les grains de gélatine se dissolvent. Versez la crème sure dans une casserole séparée et ajoutez-y un demi-verre de mélange de gélatine refroidi et 1-2 cuillères à soupe de sucre.
3. bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Maintenant, dans nos mains, nous inclinons un peu les moules et y versons délicatement un peu de mélange de crème sure. Nous plaçons au réfrigérateur en fixant les formulaires en biais.
4. Après quelques minutes, la première couche durcira et nous pourrons commencer à cuire la seconde. Pour ce faire, mélanger le lait et la poudre de cacao, ajouter un demi-verre de gélatine et 1 cuillère à soupe de sucre, bien mélanger.
5. Ensuite, nous inclinons les moules de l'autre côté et versons la deuxième couche, fixons-la à nouveau au réfrigérateur, mais sous un angle différent. Maintenant la dernière couche de cerise.
6. Versez le jus de cerise dans une casserole, ajoutez un demi-verre de gélatine, 1,5 cuillère à soupe de sucre et mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez-le dans des moules et mettez-le à plat au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit complètement solidifiée.
8. gelée de fruits.
Ingrédients:
Gélatine - 1 Art. Une cuillère.
- Eau - 1 verre.
- Jus - 400 grammes.
- Fruits - au goût.
Cuisine:
1. Rincez les fruits et coupez-les en cubes. Les raisins peuvent être coupés en deux et les noyaux enlevés. Il est conseillé de retirer la peau des tranches d'orange et, bien sûr, de choisir les pépins. Les tranches de pomme finement tranchées sont magnifiques en gelée. Dans le cas où des baies de saison sont à portée de main, ajoutez-les également.
2. Versez une cuillère à soupe de gélatine avec un verre d'eau bouillie froide. La gélatine doit reposer pendant au moins 20 minutes et gonfler.
3. Versez la gélatine gonflée dans une casserole avec du jus, j'utilise du jus de pomme, mais n'importe lequel fera l'affaire. Chauffer sur un feu en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ne faites pas bouillir !
4. refroidir le jus avec la gélatine à température ambiante.
5. mettre le fruit dans un moule (vous pouvez l'humidifier ou le graisser avec du beurre. Verser le jus avec de la gélatine et réfrigérer pendant une heure et demie. Dans le cas où vous voulez que les fruits ne flottent pas et se conservent magnifiquement à différents niveaux, versez-les progressivement, en couches .
9. gelée "Lait d'oiseau".
Ingrédients:
Gélatine - 50 grammes.
- Crème sure - 1 litre.
- Sucre vanillé - 0,5 cuillères à café.
- Sucre - 2,5 tasses.
- Lait - 6 Art. cuillères.
- Cacao (poudre) - 4 Art. Cuillères.
- Beurre - 50 grammes.
Cuisine:
1. dissoudre 35 grammes de gélatine dans un verre d'eau. Vous pouvez faire chauffer dans une casserole (mais ne pas porter à ébullition) ou au bain-marie. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Battre la crème sure avec deux tasses de sucre et de sucre vanillé avec un mélangeur ou un mélangeur. Le sucre doit se dissoudre. Ajoutez ensuite la gélatine dissoute à la masse (35 gr.
3. Dissolvez la gélatine restante (15 g) dans un verre d'eau (comme cela a été fait à la première étape. Ajoutez ensuite un demi-verre de sucre (tout le reste), de la poudre de cacao, du beurre et du lait. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la gelée de crème sure dans des tasses ou des bols préparés. Après qu'il ait durci un peu, remplissez de gelée de chocolat. Envoyer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. Dans le cas où vous souhaitez obtenir une gelée de forme inhabituelle, versez la première couche dans le bol, placez les plats en biais. Vous pouvez également alterner les couches. La gelée "Bird's Milk" est prête ! Saupoudrer de chocolat râpé ou garnir de crème fouettée avant de servir. Vous pouvez décorer avec du zeste de citron, après en avoir coupé une feuille.
1. Tout d'abord, préparez une gelée de lait concentré: versez 1,5 tasse d'eau chaude dans un bol, mélangez-y 2,5 cuillères à soupe de gélatine. Versez le lait concentré et encore 1,5 tasse d'eau chaude, remuez le tout.
2. Dans un bol séparé, mélangez un sachet de gelée multicolore avec 1 cuillère à soupe de gélatine, versez de l'eau chaude sur le tout selon les instructions (généralement 2 tasses d'eau), mélangez bien. Répartir la gelée dans deux verres pour remplir deux moules.
3. Préparez deux moules, graissez chacun avec de l'huile végétale afin que la gelée soit facilement accessible. Versez la couche inférieure de gelée (250 ml) et étalez-la sur l'ensemble du moule.
4. Retirez les bulles avec une cuillère, placez le moule au congélateur pendant 15 minutes.
5. Retirez les moules du congélateur et versez 100 ml du mélange de lait concentré dans chaque moule au-dessus de la couche colorée.
6. Prenez le formulaire entre vos mains et faites-le pivoter d'un côté à l'autre pour répartir uniformément la couche de lait concentré. Envoyer au congélateur pendant 8 à 15 minutes.
7. Préparez la gelée multicolore restante (comme première couche colorée), divisez-la entre deux formes, comme la première couche. Verser, en alternant gelée colorée et lait concentré, après chaque couche, envoyer les moules au congélateur.
8. Versez la dernière couche et envoyez le moule au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il durcisse.
9. Du fait que nous avons graissé le moule avec de l'huile végétale, la gelée est facile à sortir du moule, à la couper en morceaux et à la servir. Bon appétit!
Ingrédients
- poudre pour gelée en emballages (photo) - abricot, cerise, kiwi (ou toute autre saveur);
- crème sure 10-15% - 500 g;
- sucre granulé - un demi-verre;
- lait - 1 verre;
- gélatine - 3 cuillères à soupe incomplètes;
- noix de coco râpée pour la décoration.
Préparation de la partie colorée
- faire bouillir de l'eau, laisser refroidir à 60 degrés;
- verser la poudre de chaque paquet dans trois bols séparés ;
- versez de l'eau chaude en prenant 50 à 80 ml de moins que ce que suggère la recette sur l'emballage;
- remuer, laisser refroidir et réfrigérer pendant 3 à 4 heures ou toute la nuit;
- quand il durcit (comme sur la photo), coupez en petits morceaux, mélangez et étalez la base pour le dessert Mosaic dans des moules ou des bols.
Préparation de remplissage
- verser la gélatine pour le plat «Mosaïque» avec du lait chaud dans une casserole, attendre 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle;
- combiner la crème sure et le sucre, battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse, comme indiqué sur la photo;
- allumez un petit feu et chauffez la gélatine en vous rappelant de remuer constamment;
- assurez-vous qu'il ne bout pas;
- lorsque le contenu se dissout, retirez-le du poêle;
- verser délicatement et progressivement le contenu dans le mélange de crème sure;
- remuer constamment.
Composé
- verser un mélange de bols avec de la gelée multicolore;
- laissez sécher pour obtenir comme sur la photo;
- saupoudrer de flocons de noix de coco sur le dessus.
Formule végétarienne
La gélatine alimentaire est fabriquée à partir de farine d'os, c'est-à-dire c'est un produit d'origine animale. Pour les plats en gelée, les végétariens et les végétaliens utilisent de l'agar-agar - poudre ou plaques d'algues rouges et brunes (photo). Avec son aide, il sera possible de préparer un plat de mosaïque multicolore savoureux et sain, qui peut également être consommé à jeun.
Ingrédients:
- agar-agar - 1 cuillère à soupe pour le multicolore et 1 cuillère à soupe pour la partie laitière;
- lait - 500 ml;
- eau bouillie froide - 150 ml pour chaque type de gelée selon la recette;
- eau chaude pour fragments multicolores - 500 ml;
- sirops de baies ou de fruits - au goût;
- miel - 2 cuillères à soupe;
- sucre ou édulcorant naturel - au goût.
Préparation de la partie colorée
- verser l'agar-agar dans un plat en aluminium;
- remplir d'eau froide;
- mélanger le sucre ou le sirop incolore avec de l'eau chaude;
- Verser l'agar-agar dans le mélange chaud et bien mélanger;
- mettre à feu moyen, sans porter à ébullition, cuire quelques minutes ;
- retirer du feu et laisser refroidir légèrement;
- verser dans des moules, ajouter les sirops pour faire une gelée multicolore, et laisser durcir.
Préparation de remplissage
- verser l'épaississant végétal dans un bol en aluminium;
- remplir d'eau froide;
- porter à ébullition, éteindre le gaz et cuire 5 à 7 minutes;
- dans un bol séparé, combiner la partie lait avec le miel, mélanger;
- verser progressivement ce mélange dans l'épaississant;
- remuer sans laisser bouillir;
- laisser cuire quelques minutes;
- n'oubliez pas de remuer régulièrement;
- retirer du feu.
Composé
- couper la gelée multicolore en morceaux (comme sur la photo);
- disposer dans des moules ou des douilles;
- remplir du mélange de lait;
- refroidir et mettre le plat Mosaic au froid pendant 1-2 heures.
- si vous suivez la figure, gardez à l'esprit qu'une telle gelée multicolore contient beaucoup de glucides simples (rapides);
- pour remplir l'épaississant, vous pouvez prendre 300 ml d'eau tiède;
- si vous êtes allergique à la gelée en poudre ou au sirop prêt à l'emploi, vous pouvez utiliser du jus de baies naturel;
- une recette avec du jus naturel au lieu de poudre nécessitera un verre de baies pour une quantité standard de gelée;
- lorsqu'il est bouilli, l'épaississant animal perd ses qualités gélifiantes, contrairement au substitut végétal issu des algues ;
- si vous voulez un goût plus délicat, essayez de changer la recette avec du sucre et de la crème sure pour l'option lait concentré (1 boîte);
- à partir de lait végétal (amande, soja, riz, chanvre), préparez une « Mosaïque » multicolore pour vos amis végétaliens.
Un tel dessert convient à une table de fête et à un dîner régulier. La recette permet la substitution d'ingrédients. Cela vous permettra de choisir une option de plat pour tous les amateurs de sucreries.
La gelée est une friandise appréciée depuis l'enfance. Je me souviens, à l'âge de 11 ans, j'ai essayé pour la première fois la gelée bicolore dans un café pour enfants. Pour moi, c'était un miracle. Je n'ai jamais goûté mieux que ça. Les souvenirs sont une tache lumineuse écrasée dans la mémoire.
Maintenant, bien sûr, la gelée de n'importe quelle couleur et n'importe quelle superposition peut être préparée indépendamment, ce que je propose de faire. La couche blanche de gelée est faite de lait ou de crème (lait gras dans ma recette), et la couche brillante est faite de n'importe quelle compote. J'ai pris des cerises congelées. Plus la compote est riche, plus le goût de la gelée sera brillant. Se congèle rapidement. 3 heures après la cuisson, vous pouvez manger.
Étapes de cuisson :
1) Tout d'abord, je fais tremper la gélatine pendant 10 minutes. Versez la poudre sèche dans un bol, versez 200 ml d'eau froide bouillie. Je remue de temps en temps. Après 10 minutes, la gélatine est chauffée sur un feu. L'essentiel est de ne pas laisser bouillir le liquide.
2) Versez 250 ml d'eau filtrée dans un mug, ajoutez une généreuse poignée de cerises et une cuillère à soupe de sucre. Je fais de la compote. Si la douceur ne suffit pas, vous pouvez toujours en ajouter. Pour que les cerises libèrent mieux leur jus, vous pouvez les écraser directement dans la compote avec un mortier. La compote doit être savoureuse, riche.
3) Versez 250 ml de lait dans une tasse, portez à ébullition.
4) J'ajoute de la gélatine chaude à la compote égouttée et au lait. Cent ml en lait et 100 ml en compote. Je remue soigneusement.
5) Au fond des moules je verse 2 cuillères à soupe. cuillères de gelée de cerise chaude. J'ai mis les moules au frigo. Il gèle en une demi-heure. Ensuite, je verse 3 cuillères à soupe. cuillères de gelée de lait et renvoyez-la au réfrigérateur. Dès que la couche blanche durcit, je verse une couche de gelée de cerise et ainsi de suite.
Ingrédients:
250 ml de lait, 250 ml de compote de cerises, 20 g de gélatine, sucre au goût.
Pour la compote : 250 ml d'eau, une poignée de cerises, 1 cuil. une cuillère à soupe de sucre.
Vidéo gelée colorée
Couches de gelée multicolores. Différentes méthodes de cuisson
- Un sachet de poudre rouge doit être dissous dans de l'eau chaude. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser un récipient profond. La poudre est progressivement introduite dans l'eau, alors qu'il est important de bien mélanger pour que la gélatine ne se rassemble pas en un morceau. Sinon, des parties désagréables du dessert tomberont sur la dent et l'apparence pourrait également en souffrir en conséquence.
- Le mélange de gélatine dissoute est versé dans des verres en portions égales. Il est important de le faire uniformément.
- Il sera possible de faire l'étape suivante après la solidification complète de la première couche. Les verres doivent reposer au réfrigérateur pendant environ deux heures. Vous pouvez vérifier avec votre doigt s'il est devenu élastique. Si oui, passez au point suivant.
- Selon le principe de la première couche, nous fabriquons le deuxième mélange - orange. Il faut le laisser refroidir un peu. Versez ensuite des portions égales de gelée d'orange sur le rouge.
- Après avoir répété la manipulation avec solidification, la gelée se termine par une troisième couche verte.
- Conservez les gelées au réfrigérateur pour éviter de mélanger les couleurs. Pour faire plaisir à vos proches, le dessert peut être décoré de baies fraîches.
Comment faire des cubes de gelée colorés. Gelée "cubes colorés"
Au moment où les vacances se terminent, je veux surprendre les invités d'une manière particulière et mettre la touche finale à une bonne impression de la table de fête. Le dessert à la gelée nous y aidera. Pour faire de la gelée, il vous faut : 1. Jelly 6 packs (différentes saveurs); 2. Gélatine : 2 sachets ; 3. Un pot de lait concentré Nous préparons la gelée selon les instructions, la versons dans des récipients et la mettons au réfrigérateur pendant deux à trois heures.
Avant de couper la gelée congelée, nous préparons le mélange avec lequel nous verserons les cubes de gelée hachés. Une préparation prématurée du mélange préservera l'intégrité des cubes. Le mélange est préparé à partir d'eau chaude, car la gelée a très peur de la chaleur, il est préférable de bien refroidir le mélange avant de verser les cubes, mais il ne faut pas en faire trop pour qu'il n'ait pas le temps de geler. Alors, préparez le mélange : versez 2 sachets de gélatine et ajoutez un demi verre d'eau. Dans les deux minutes, la gélatine va gonfler puis ajouter un autre demi-verre d'eau bouillante.
Ajouter un pot de lait concentré. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 7 minutes.
Couper la gelée en cubes avec un couteau chaud (baisser le couteau dans l'eau chaude).
Remplir nos cubes de gelée avec le mélange refroidi. Nous envoyons de la gelée toute la nuit au réfrigérateur.
Avant de servir, mettre les plats dans lesquels la gelée s'est solidifiée dans de l'eau chaude pendant une minute. La gelée elle-même s'éloignera du récipient et il sera possible de retirer librement la gelée et de la couper en cubes multicolores.Voici à quoi ressemblent les cubes de gelée multicolores dans une assiette noire :
Ou vous pouvez le servir sur une assiette blanche.
Aujourd'hui, nous ferons plaisir aux gourmands - nous préparerons de la gelée multicolore. Uniquement à partir de produits naturels, sans produits chimiques, pour qu'il soit non seulement savoureux, mais aussi sain.
La composition de la gelée comprendra du jus de citron, de la confiture de framboise et du lait concentré. Bien sûr, il y a assez de problèmes avec sa préparation, mais comme c'est beau, en plus, la couche de jus de citron est très rafraîchissante.
Je n'ai que trois couches, mais vous pouvez en faire plus, les couleurs sont plus vives, pour que ce soit plus attrayant pour les petits amoureux des douceurs ...
Comment faire une recette de gelée multicolore avec photo étape par étape
1. Pour chaque couche, je prépare tout séparément. Pour rendre la gelée plus dense, j'ajoute 2 cuillères à soupe de gélatine. Alors, préparons la gélatine. Nous prenons trois récipients (j'ai utilisé des verres ordinaires), mettons 2 cuillères à soupe de gélatine dans chacun et versons de l'eau bouillie froide presque jusqu'au sommet, remuons et laissons gonfler pendant 40 à 60 minutes.
2. Lavez le citron et retirez-en la couche jaune supérieure de zeste sur la plus petite râpe, cela nous sera utile pour donner plus de goût et d'arôme au jus de citron. Ensuite, nous coupons le citron en deux et pressons le jus avec un presse-agrumes spécial ou simplement avec les mains.
3. Versez le jus de citron dans une casserole, ajoutez le sucre (2/3 st ou au goût), le zeste, 1,5 tasse d'eau, portez à ébullition et éteignez, vous pouvez le verser dans un bocal en verre, laissez-le refroidir.
4. Faisons une couche avec du lait concentré. Versez le lait concentré (250 g) dans une casserole, ajoutez 1,5 tasse d'eau et portez également à ébullition, versez dans un bocal :
5. Maintenant une couche de confiture. Nous mettons de la confiture (250 g) dans une casserole, ajoutons 1,5 tasse d'eau, faisons bouillir, versons dans un bocal. Maintenant, tout devrait refroidir.
6. Lorsque la gélatine a gonflé et que les couches de gelée préparées ont suffisamment refroidi (rien si elles sont légèrement chaudes), vous pouvez continuer. Filtrer la couche de citron liquide à travers une passoire dans une casserole propre, ajouter, en remuant, une portion (un des trois verres) de gélatine et mettre à chauffer en remuant constamment.
Le mélange doit être chaud, mais pas bouillant. Ensuite, éteignez-le et laissez-le refroidir à température ambiante. Faisons cela avec chaque couche.
7. Lorsque toutes les couches mélangées à de la gélatine auront refroidi à température ambiante, nous commencerons à verser la gelée dans des moules. Choisissez ce que vous préférez ou ce qui est disponible. J'ai des moules en silicone, j'ai décidé de les utiliser.
Mais il est préférable d'utiliser des plats avec des bords plus hauts, afin que la gelée devienne plus spectaculaire et que vous puissiez faire plus de couches.
8. Alors, versez la première couche, j'ai pris celle au citron, malheureusement c'est difficile à voir, car elle est trop transparente et la couche laiteuse l'interrompt, j'ai dû prendre celle à la framboise, considérez mon erreur. Je mets des baies dans le sirop, l'envoie au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse, la couche doit devenir dense:
9. Maintenant, nous alternons les couches à notre discrétion, sans oublier de les laisser infuser correctement afin qu'elles ne se mélangent pas. J'ai la couche suivante laiteuse puis framboise. Remplissez les calques jusqu'à ce que nous remplissions complètement le formulaire.
Oui, encore un conseil. Versez chaque couche suivante avec une cuillère à soupe, avec précaution, sinon, si la solidification n'est pas très bonne, les couches risquent de se mélanger.
10. Lorsque tous les moules sont remplis, envoyez la gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Lorsque la gelée est prête, vous devez la retirer délicatement du moule pour ne pas la casser.
Pour ce faire, je récupère de l'eau chaude dans un plat de taille adaptée et y mets les moules pendant une à deux minutes. Bien sûr, l'eau ne doit pas tomber sur la gelée elle-même.
11. Maintenant, vous devez le secouer sur une assiette. Pour ce faire, je sors le formulaire avec de la gelée de l'eau, je mets une assiette dessus et je le retourne avec l'assiette. Ainsi, la gelée est dans l'assiette.
C'est tout, appelez votre dent sucrée, essayez. Ce sera plus savoureux si vous versez du sirop de fruits sur la gelée.
Bon appétit!
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pour découvrir cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
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Le dessert à la gelée française a été et reste l'un des desserts les plus délicieux au monde. Même Bonaparte et sa femme ont apprécié ce plat à table.
Depuis lors, des centaines de recettes de gelée dessert sont apparues, et site Internet a choisi pour vous les 5 plus appétissants, afin que vous puissiez faire plaisir à vos proches.
gelée de riz dessert
Tu auras besoin de(pour 2 portions):
- 4 c. l. riz bouilli
- 150 g de fromage blanc
- 1er. l. Gélatine
- 5 m. l. crème (ou lait) faible en gras
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- sucre vanillé
- cannelle moulue
Cuisine:
- Faire bouillir le riz dans de l'eau sucrée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les proportions de riz et d'eau sont indiquées sur l'emballage de la céréale.
- Faire tremper la gélatine dans une petite quantité d'eau tiède, la laisser gonfler puis la dissoudre au bain-marie.
- Nous combinons du fromage cottage, de la crème (ou du lait), du sucre, du sucre vanillé, de la cannelle et mélangeons avec un mélangeur.
- Ajouter la masse de gélatine et le riz à la masse de caillé. Bien mélanger. Le riz peut être pré-broyé avec un mixeur ou laissé entier pour la texture du dessert.
- Verser la masse dans des moules et envoyer au réfrigérateur pour durcir.
- Pour que la gelée se démoule facilement, trempez-la quelques secondes à l'envers dans de l'eau chaude, puis retournez-la.
- Servez le dessert avec votre sauce sucrée préférée, du chocolat fondu ou de la confiture.
gelée de chocolat
Tu auras besoin de:
- 120 g de chocolat noir
- 500 ml de lait
- 10 g de gélatine
- sucre à volonté
Cuisine:
- Nous devons d'abord faire bouillir le lait.
- Ensuite, nous prenons de la gélatine, la trempons dans une petite quantité d'eau tiède, la laissons gonfler et la dissolvons au bain-marie.
- La gélatine prête est ajoutée au lait. Chauffez un peu le mélange et remuez vigoureusement.
- Casser le chocolat noir en morceaux et mélanger avec le lait. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, jusqu'à ce que vous obteniez une masse de couleur uniforme.
- Le mélange est versé dans des moules et envoyé au réfrigérateur. Le dessert fini peut être saupoudré de chocolat râpé ou de pétales d'amande.
Gâteau à la gelée de kiwi et de crème sure
Tu auras besoin de:
Pour la pâte:
- 400 g de biscuits sablés
- 150 g de beurre
Pour je gelée :
- 2 paquets de gelée aromatisée au kiwi
- 2 pièces. kiwi
- 25 g de gélatine
Pour la gelée II :
- 750 g de crème sure
- 500 ml de lait
- 35 g de gélatine
- 200 g de sucre
Cuisine:
- Tout d'abord, pétrissez les biscuits pour qu'ils se transforment en petites miettes, puis mélangez-les avec du beurre fondu. La pâte doit être bien humide.
- Tapisser le fond d'un moule à charnière de film alimentaire et y déposer la pâte. Pour égaliser la surface, tasser la pâte avec une cuillère. Nous mettons le formulaire au réfrigérateur.
- Ajouter la gélatine au lait bouilli légèrement refroidi et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Battre la crème sure avec le sucre avec un mélangeur. Sans éteindre le mélangeur, introduisez délicatement le lait avec de la gélatine dans la crème sure en un mince filet afin que la gélatine ne sorte pas en grumeaux en raison des changements de température.
- Versez le mélange dans le moule sur le dessus du gâteau et envoyez le tout au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, la masse devrait saisir.
- Préparez la gelée aromatisée au kiwi selon les instructions sur l'emballage.
- Nous nettoyons le kiwi de la peau, le coupons en tranches ou en tranches.
- Nous sortons le formulaire avec le dessert du réfrigérateur et vérifions si la surface de la gelée s'est compactée. Versez dessus une couche de gelée verte refroidie et disposez les tranches de kiwi. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pour la nuit et le matin, nous dégustons un délicieux dessert.
Gâteau à la gelée "Mosaïque"
Tu auras besoin de:
- 4 paquets de gelée de différentes couleurs
- 400 ml de lait concentré
- 85 g de gélatine
Cuisine:
- Nous préparons la gelée selon les instructions sur l'emballage (dans différents plats), puis laissons durcir pendant la nuit.
- La gélatine est trempée dans une petite quantité d'eau tiède, laissée gonfler puis dissoute dans un bain-marie.
- Mélanger la gélatine avec le lait concentré et bien mélanger.
- Coupez la gelée colorée en cubes, remplissez-les arbitrairement dans une forme appropriée et versez du lait concentré avec de la gélatine. Nous laissons durcir au réfrigérateur.
