Comment faire cuire du porc à l'ananas au four. Tendre porc "à la royale" aux ananas au four avec du fromage. Le porc à la sauce aigre-douce est préparé de cette façon

Vous pouvez cuisiner de la viande avec des ananas au four pour une table de fête ou un copieux dîner original. Les notes françaises exquises d'une telle combinaison gastronomique n'évoqueront que des émotions positives chez les consommateurs, et le goût parfait de la nourriture restera longtemps dans les mémoires.

Comment cuisiner de la viande avec des ananas ?

La viande cuite à l'ananas acquiert de la jutosité et un goût sucré non négligeable, très apprécié des gourmets. Cette combinaison est utilisée pour créer une variété de compositions culinaires.

1. Toutes les viandes sont combinées avec des ananas: poulet, bœuf, porc, dinde.
2. Les tranches d'ananas en conserve sont utilisées pour la cuisson, moins souvent les fruits frais.
3. La viande avec des ananas au four est souvent complétée par du fromage, des champignons, des tomates, des oignons.

Viande française à l'ananas

La viande à l'ananas et au fromage dans le four français est cuite avec des oignons. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure mélangée à un peu de moutarde et assaisonnée d'herbes de Provence. Un goût supplémentaire sera donné au plat par des tomates fraîches, qui sont de préférence déposées en couche devant le fromage.

Ingrédients:

• viande - 500 g;
• ananas - 1 boîte;
• fromage - 200 g;
• oignons - 3 pièces;
• mayonnaise - 200 g;
• sel, poivre, herbes de Provence, huile.

Cuisine

1. Hachez l'oignon et placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée.
2. La viande est coupée, battue, assaisonnée de sel, de poivre, posée sur le dessus.
3. La couche est enduite de mayonnaise, les ananas sont répartis sur le dessus, assaisonnés à nouveau avec de la mayonnaise et des herbes.
4. Le plat est écrasé avec du fromage et la viande est cuite à la française avec des ananas au four pendant 40 minutes.

Poulet à l'ananas cuit au four

Le poulet aux ananas au four en papillote est particulièrement tendre et juteux, si vous le faites cuire selon la recette suivante. Le filet de poulet peut être complété par des tasses entières de fruits tropicaux en conserve et des cubes. Complétez parfaitement la palette de goût de l'origan ou d'une pincée de curry assaisonné de viande.

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 g;
• ananas - 1 boîte;
• fromage - 200 g;
• sel, poivre, origan, huile.

Cuisine

1. Le filet de poulet est coupé en tranches, battu, assaisonné de sel, de poivre et d'origan.
2. Le poulet est placé sur des portions de papier d'aluminium enduites d'huile à l'intérieur.
3. Les ananas sont placés sur le dessus, enveloppés dans du papier d'aluminium et les flans sont envoyés sur une plaque à pâtisserie au four pendant 15 minutes.
4. Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer le poulet de fromage et remettre au four encore 15 minutes.

Bœuf à l'ananas au four

Pas moins savoureux est obtenu au four. Cependant, compte tenu des propriétés de cette variété de viande, elle est pré-marinée avec l'ajout d'épices et de vin, puis frite jusqu'à mi-cuisson. Ce n'est qu'après que le produit est envoyé pour cuire au four avec des ananas et d'autres accompagnements appropriés.

Ingrédients:

• boeuf - 600 g;
• ananas - 1 boîte;
• fromage - 200 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile - 70 ml;
• vin - 100 ml;
• ail - 2 gousses;
• basilic - 2 branches;
• sel poivre.

Cuisine

1. Le boeuf est coupé à travers les fibres, battu, aromatisé avec du poivre, de l'ail et du vin, laissé pendant 3-4 heures.
2. Les tranches de la marinade sont séchées et frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Étalez la viande sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule, ajoutez un peu de sel, étalez l'oignon frit dans la même huile, puis les ananas.
4. Saupoudrer le plat de fromage et l'envoyer au four pendant 30 minutes.
5. Viande cuite au four avec ananas et fromage, saupoudrée de basilic.

Recette de viande hawaïenne à l'ananas

Au four, dont la recette sera présentée plus loin, ravira les amateurs d'associations de saveurs lumineuses et enchanteresses. La douceur du miel s'allie au piquant du poivre, à l'acidité de l'ananas, au piquant de l'ail et des épices. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser de l'ananas frais mûr, en coupant la pulpe en cubes.

Ingrédients:

• côtelette de porc - 2 kg;
• ananas - 300 g;
• eau - 3 litres;
• sel - 5-6 c. cuillères;
• sucre, miel et brandy - 3 c. cuillères;
• pois noirs, piment de la Jamaïque et romarin - 1 c. cuillère
• laurier - 3 pièces;
• ail - 4 gousses;
• clous de girofle, poivre noir moulu.

Cuisine

1. Le sel, le sucre, les grains de poivre, le romarin et le laurier sont ajoutés à l'eau, bouillis pendant une minute, refroidis.
2. Déposer le porc dans la marinade et laisser reposer 12 heures au réfrigérateur.
3. La tranche est séchée et frottée avec du poivre moulu.
4. D'en haut, des incisions en forme de losange d'un centimètre de profondeur sont faites, enduites d'un mélange de miel, de cognac et d'ail.
5. Les ananas sont coupés en cubes, un clou de girofle est collé dans chacun et attaché à la surface de la viande sur des losanges.
6. Cuire la viande avec les ananas dans le manchon au four pendant 2 heures et 30 minutes supplémentaires, en coupant et en dévissant le manchon.

Porc à l'ananas et pommes de terre au four

Avec des ananas au four, vous pouvez ajouter des pommes de terre et des tomates cerises fraîches. La richesse du goût qui en résulte ne peut pas être décrite avec des mots, elle est tellement riche et multiforme. Pour un parfum piquant, assaisonnez légèrement toutes les couches de légumes avec du thym sec, de l'origan et du basilic.

Ingrédients:

• porc - 600 g;
• ananas - 1 boîte;
• pommes de terre - 700 g;
• tomates - 500 g;
• oignons - 3 pièces;
• mayonnaise - 200 g;
• thym, basilic et origan;
• sel, poivre, moutarde.

Cuisine

1. Les pommes de terre sont finement hachées, placées dans un moule, saupoudrées d'herbes, enduites de mayonnaise.
2. Le porc est coupé, battu, assaisonné de sel, de poivre, de moutarde et posé sur des pommes de terre.
3. La couche suivante est à nouveau composée d'oignons, de tomates, d'herbes et de mayonnaise.
4. Disposez les ananas, saupoudrez le tout de fromage.
5. Cuire la viande avec les ananas au four pendant 40 minutes.

Porc à l'ananas et champignons au four

Incroyablement savoureux est également obtenu avec des ananas au four lors de l'exécution de la technologie suivante. Le porc peut être remplacé par du poulet, de la dinde ou du lapin de surlonge plus tendre, et au lieu de champignons, utilisez d'autres champignons disponibles, après les avoir fait bouillir au besoin.

Ingrédients:

• porc - 1 kg;
• ananas - 1 boîte;
• champignons - 400 g;
• amandes - 150 g;
• fromage - 150 g;
• oignons - 2 pièces;
• sauce soja - 5 c. cuillères;
• sel, poivre, huile.

Cuisine

1. Le porc est coupé, salé, poivré, frit dans l'huile des deux côtés, coupé en lanières.
2. Les champignons aux oignons sont hachés de la même manière et frits jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
3. Les ananas en conserve sont écrasés, versés avec de la sauce soja pendant 20 minutes.
4. Couchez la viande, les oignons aux champignons, l'ananas avec la sauce et le fromage sous une forme.
5. Versez un peu de jus d'ananas, saupoudrez le plat d'amandes et mettez-le au four pour une cuisson de 20 minutes.

Poulet à l'ananas en brochettes au four

La viande de poulet cuite au four avec des ananas, en conserve ou fraîche, sur des brochettes acquiert un bon goût. Le filet est mariné dans de la sauce soja avec du ketchup quelques heures avant traitement thermique. Si vous le souhaitez, un peu d'ail haché peut être ajouté à la marinade pour la saveur, les épices épicées et les épices.

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 g;
• ananas - 400 g;
• sauce soja et ketchup - 200 g chacun.

Cuisine

1. Couper le filet de poulet en cubes, déposer dans un bol avec la marinade, la sauce soja et le ketchup.
2. Les ananas sont coupés en tranches, légèrement plus petites que le poulet.
3. L'oiseau mariné est enfilé sur des brochettes, en alternance avec des tranches d'ananas, disposées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
4. Cuire le plat pendant 40 minutes à 180 degrés.

Médaillons de poulet à l'ananas au four

Un plat étonnamment spectaculaire pour une portion festive est la viande de poulet sous les ananas au four, cuite dans des moules. Ce dernier peut être fabriqué à partir de bandes de papier d'aluminium découpées, en les enroulant en anneaux d'un diamètre légèrement supérieur à celui des cercles d'ananas. Il est acceptable de remplacer la mayonnaise par du yogourt assaisonné ou de la crème sure.

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg;
• rondelles d'ananas en conserve - 10 pièces;
• fromage - 150 g;
• mayonnaise - 200 g;
• sel, poivre, huile.

Cuisine

1. Le filet est coupé, battu, assaisonné de sel, de poivre et d'épices, placé dans des anneaux de papier d'aluminium.
2. Lubrifiez la viande avec de la mayonnaise, placez une tasse d'ananas et de fromage râpé dessus.
3. Cuire la viande avec l'ananas et le fromage pendant 35 minutes à 190 degrés.

Poulet à l'ananas dans une casserole au four

La viande avec des ananas au four, dont la recette est présentée ci-dessous, est cuite dans des pots ouverts, grâce auxquels elle conserve la jutosité des composants à l'intérieur et acquiert une croûte rougeâtre appétissante à l'extérieur. L'assaisonnement au houblon Suneli donnera un arôme spécial, qui peut être remplacé par un mélange d'herbes italiennes.

Ingrédients:

• filet de poulet - 500 g;
• ananas - 200 g;
• fromage - 150 g;
• mayonnaise - 100 g;
• tomates - 3 pièces;
• houblon suneli - 1,5 cuillères à café;
• sel, poivre, huile.

Cuisine

1. De l'huile est ajoutée aux pots et des tomates hachées sont déposées dans la première couche.
2. Les filets sont coupés en cubes, assaisonnés de sel, poivre, houblon suneli, étalés sur des tomates.
3. Lubrifier la viande avec de la mayonnaise, recouvrir de cubes d'ananas et de copeaux de fromage, cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.

Ananas farci à la viande

Si vous voulez impressionner vos invités avec l'apparence et le goût incroyable du plat servi, la version présentée de la combinaison de viande et d'ananas est la meilleure à cet effet. Dans ce cas, le fruit de l'ananas est coupé dans le sens de la longueur en 2 parties et chacune d'elles est farcie d'une garniture de viande frite (porc ou poulet).

Trouvez des recettes de viande d'ananas éprouvées et testées sans faille sur le site Web pour les chefs débutants et expérimentés. Essayez des variations avec toutes sortes de viandes - poulet, porc, bœuf, agneau ou lapin, avec différents champignons, poivrons et autres légumes, avec des fromages à pâte dure et semi-dure.

Les principaux ingrédients sont un morceau de surlonge de n'importe quelle viande et des ananas frais ou en conserve. Champignons, fromages, poivrons, herbes, moutarde, tomates, pommes de terre sont parfaitement combinés et apportent des nuances supplémentaires au plat principal. Avant la cuisson, coupez la viande en portions à travers les fibres musculaires et assurez-vous de battre. Vous pouvez mariner à votre guise.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de viande d'ananas sont :

Recette intéressante :
1. Saler la viande portionnée et battue, saupoudrer d'épices parfumées.
2. Versez le lait dans un récipient approprié, pressez l'ail. Plonger la viande dans la marinade au lait pendant au moins deux heures.
3. Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Faites revenir les champignons dans la même poêle.
5. Mettez la viande marinée dans un gastronorme graissé pour la cuisson.
6. Placer les oignons, les champignons et les ananas en couches sur la viande.
7. Graisser légèrement avec de la mayonnaise.
8. Cuire au four environ une demi-heure.
9. Sept à dix minutes avant la préparation finale, saupoudrez de copeaux de fromage râpé (et plus).

Cinq des recettes de viande d'ananas les plus rapides :

Astuces utiles:
. Les plus juteuses, douces et savoureuses lors de la torréfaction seront les parties de la carcasse: jambon, longe, poitrine ou omoplate.
. Afin d'éviter que des éclaboussures ne volent dans toutes les directions pendant le battage, il est conseillé de recouvrir les morceaux de viande de battage d'un film alimentaire.
. Pour que le fromage râpé sur la viande ne devienne pas trop sec, il est légèrement enduit de crème sure ou de mayonnaise sur le dessus.

Ajoutez une touche d'exotisme à votre cuisine et faites cuire au four des côtelettes de porc façon King avec ananas et fromage. Vous ne croirez pas à quelle vitesse ce plat non traditionnel est préparé, parfait pour un dîner en famille.

Autrefois, seuls les riches et les rois mangeaient des ananas. Aujourd'hui, vous pouvez faire pousser des ananas même à la maison. Ils ont un goût universel et conviennent comme complément à presque tous les produits : viande, poisson, légumes, fruits, glaces ou fromages.

Noter! L'ananas contient de la bromélaïne, une enzyme aux propriétés anti-inflammatoires et brûle-graisses. Il fluidifie également le sang et accélère le processus de digestion. De plus, les ananas contiennent beaucoup de manganèse, qui est nécessaire au développement et à la croissance complets du corps humain, ainsi qu'au bon fonctionnement du cerveau et à la formation du tissu conjonctif et osseux. 100 g d'ananas contiennent 15 mg de vitamine C.

Le jus d'ananas peut être utilisé en toute sécurité pour faire une marinade pour les produits à base de viande. Il ramollit la viande et facilite la cuisson.

Ingrédients:

• Porc - 800 g
• Ananas en conserve - 8 pièces
• Oignon - 1 tête
• Fromage à pâte dure - 150-200 g
• Sel, poivre - au goût
• Mayonnaise - 5 c. cuillères

Cuisine

1. Coupez le porc en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur et battez-le légèrement.
2. Assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
3. Graisser légèrement les morceaux de viande avec de la mayonnaise et déposer dessus des rondelles d'oignon émincées. Ajoutez ensuite un peu de mayonnaise.
4. Mettez des tranches d'ananas sur l'oignon (peut être coupé en deux ou plusieurs morceaux).
5. Envoyez la plaque à pâtisserie au four préchauffé (200 degrés) pendant 30 à 40 minutes.
6. Sortez une plaque à pâtisserie et saupoudrez les côtelettes de fromage à pâte dure râpé.

Le porc peut être remplacé par de la viande de dinde ou de poulet. Comme le dit le proverbe : "L'ananas ne gâche pas la viande". Bon appétit!

Vidéo : Porc à l'ananas

Le porc au four avec ananas et pommes de terre est un plat très simple, et en même temps ce n'est pas dommage de le mettre sur la table de fête ! J'aime beaucoup les plats qui allient viande et fruits, dans ce cas, l'ananas ennoblit grandement le goût du porc, de par sa douceur et son arôme.

Un facteur important est que le plat est facile à préparer, et le chef n'a pas besoin de beaucoup de temps et d'efforts, et le résultat plaira certainement à tout le monde.

Pour cuire du porc avec des ananas et des pommes de terre au four, nous préparerons immédiatement tous les produits de la liste.

Couper la chair de porc en tranches fines. Battre la viande des deux côtés avec un marteau de cuisine.

Saler et poivrer la viande, vous pouvez saupoudrer d'assaisonnement pour viande.

Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four de l'intérieur avec de l'huile végétale. Mettez les morceaux de viande en une seule couche.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles, à votre guise.

Répartir l'oignon haché sur la surface de la viande.

Lavez les tomates et coupez-les en fines rondelles.

Disposez les tranches de tomates tranchées.

Égoutter le liquide des ananas et disposer les ananas sur les tomates.

Lubrifiez une couche d'ananas avec de la mayonnaise, vous pouvez simplement faire un filet de mayonnaise.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Couvrir l'ananas de fromage.

Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petits cubes, les étalons le long des bords du moule, salez et poivrez. Couvrez le dessus du moule avec du papier d'aluminium. Nous envoyons du porc avec des ananas et des pommes de terre au four, chauffé à 180 degrés C, pendant 40 minutes.

Ensuite, nous sortons le formulaire du four, retirons le papier d'aluminium et envoyons le plat au four pendant encore 10 minutes sous le gril pour obtenir une croûte de fromage vermeil.

Le porc à l'ananas et aux pommes de terre est prêt. Immédiatement et le plat de viande principal, et un plat d'accompagnement, n'est-ce pas génial ?

Nous servons du porc en portions. Beau, satisfaisant et juteux! Bon appétit!

Le porc à l'ananas est une excellente combinaison qui se distingue par son autosuffisance gustative. Il est très populaire et a depuis longtemps dépassé son objectif initial de plat de table de fête. Aujourd'hui, les femmes au foyer cuisinent du porc avec des ananas de différentes manières et considèrent cette combinaison comme un classique de la vie quotidienne. Il existe de nombreuses recettes qui permettent de maximiser les subtilités du goût d'un tandem de porc légèrement sucré et d'ananas aigre-doux.

Et, bien sûr, nous sommes les premiers à présenter la version classique, qui exclut l'utilisation de tout ingrédient supplémentaire, comme les champignons et les tomates, en plus de la viande elle-même et de l'ananas.

Pour 500 g de porc sans os ni gras, prenez :

• un pot de 400 ml de rondelles d'ananas en conserve;
• 200 g de mayonnaise;
• 100 g de fromage;
• environ 1/2 c. basilic sec, thym, persil, ail et coriandre et, bien sûr, sel.

Nous analyserons étape par étape la préparation correcte de la viande en tandem avec l'ananas en utilisant l'exemple de ce plat :

1. Nous lavons un gros morceau de porc entier sans graisse ni veines, le séchons avec une serviette en papier et coupons à travers les fibres en médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Nous avons battu les médaillons résultants - cela accélérera le processus de cuisson, qui à son tour préservera la jutosité de la viande.
3. Nous mettons la viande battue à mariner. De quoi est faite la marinade ? Du sirop d'ananas en conserve! Pour obtenir un mélange pour la marinade, vous devez mélanger les épices disponibles.
4. Ainsi, le porc est mariné. Le processus prendra au moins une heure et à ce moment-là, nous traiterons des ananas. Non, ils n'ont pas besoin d'être coupés - un peu sec suffit.
5. Nous enrobons la viande marinée d'une fine couche de mayonnaise. Mettez un anneau d'ananas sur le dessus.
6. Nous complétons la formation avec une couche abondante de chapelure de fromage.
7. 180°C pendant 30 minutes, et le porc aux ananas au four sera prêt à surprendre avec un goût traditionnel mais excellent.

Cuisson à la poêle

Le porc aux ananas peut non seulement être cuit au four, mais aussi frit. Cuisiner dans une casserole - essayons ?

Pour mettre en œuvre la recette, prenez:

• 500 g de porc;
• une boîte d'ananas en conserve;
• 1 poivron et piment;
• une petite racine de gingembre;
• quelques gousses d'ail;
• quelques brins d'oignons verts;
• sauce soja.

La cuisson du porc dans une casserole comprend les étapes suivantes :

1. Couper les deux variétés de poivre en tranches. Seule coupe épicée beaucoup plus petite que sucrée. Couper les plumes d'oignon.
2. L'ail et le gingembre peuvent non seulement être hachés avec un couteau, mais, par exemple, frottés à travers une râpe.
3. On coupe le porc en morceaux, comme pour le boeuf stroganoff.
4. Faire mariner légèrement la viande dans des piments hachés, de l'ail et de la sauce soja (quelques cuillères suffisent). La marinade prendra environ 30 minutes.
5. A la fin de la marinade, le porc peut être jeté dans une passoire pour que la marinade "parte". Dans ce cas, vous ferez frire et non mijoter la viande, comme l'exige la recette.
6. Après 5 minutes, envoyez les poivrons et les oignons dans la casserole.
7. Notre viande est presque prête: ce n'est qu'au stade final qu'il faut ajouter un peu de sirop d'ananas et les ananas eux-mêmes, coupés en tranches de taille moyenne.
8. Laisser mijoter sous cette forme pendant environ 4 minutes et retirer du feu.

On se régale d'un plat délicieux aux légères notes épicées.

recette de cuisine chinoise

Une autre option pour la cuisson à la poêle. Et cette fois dans les meilleures traditions de la cuisine chinoise.

Préparer:

• 400 g de porc;
• 1/3 tasse d'ananas;
• 50 ml de sauce soja;
• Jaune d'œuf;
• 50 g de concentré de tomate;
• 25 g d'amidon;
• 10 g de sucre;
• racine de gingembre;
• 20 ml de vinaigre de riz.

Le processus de cuisson du porc en chinois est le suivant :

1. Pour la marinade, mélanger la sauce soja, la moitié de la fécule, le jaune et le sucre.
2. Dans la composition finie, insistez sur le porc pendant environ 30 minutes, puis coupez-le en lanières.
3. Nous envoyons de la viande marinée à frire dans une poêle.
4. Dans un autre bol, faites revenir l'ananas avec la racine de gingembre râpée.
5. Après avoir mélangé, ajouter le vinaigre et la pâte.
6. Cuire à nouveau à feu modéré. 10 minutes avant d'éteindre, mélanger le reste d'amidon avec 50 ml d'eau. Verser ce mélange dans la viande, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Le porc en chinois se marie bien avec un accompagnement de riz.

Viande aux ananas dans une mijoteuse

Et, bien sûr, on ne peut manquer de mentionner la méthode de cuisson du porc à l'ananas dans une mijoteuse.

Pour cuisiner, on s'arme de produits :

• 500 g de porc;
• rondelles d'ananas en conserve;
• fromage à pâte dure;
• huile et épices.

Commencer:

1. La cuisine commence par la préparation de la viande : le porc doit être lavé et coupé en petits morceaux. Nous envoyons les tranches dans un sac pour un battement ultérieur, de sorte que la viande se révèle encore plus savoureuse.
2. Faire mariner le porc dans le sirop et les épices.
3. Nous mettons des préparations de viande bien préparées dans le bol du multicuiseur et réglons le mode "Cuisson". Ainsi, faites frire la viande pendant 25 minutes. En retournant, étalez le fromage sur le dessus et faites frire à nouveau la même quantité.

La viande cuite selon cette recette, malgré son apparente simplicité, fond littéralement dans la bouche.

Avec du fromage ajouté

Raffiné dans le goût, mais simple dans sa réalisation, le porc à l'ananas et au fromage décorera la table de fête.

Pour 500 g de porc nous prendrons :

• 10 tasses d'ananas en conserve;
• 150 g de fromage;
• 200 ml de crème sure.

Cuisine:

1. Nous enrobons le porc tranché et battu d'épices et le mettons dans un plat allant au four. Déposer les ananas dessus.
2. Nous enduisons généreusement la surface du plat de crème sure (il est préférable d'utiliser de l'huile).
3. La touche finale est du fromage râpé. On envoie le tout au four (180°C)

Au bout de 40 minutes, il sera déjà possible de déguster du porc à l'ananas cuit au four.

Comment faire des côtelettes

Parfois, malgré tous les efforts de l'hôtesse, elle ne parvient pas à obtenir le plat de viande parfait. Et tout cela parce que le goût dépend en grande partie de la méthode de préparation de la viande. Ainsi, par exemple, les côtelettes, qui sont utilisées dans la préparation du porc à l'ananas, doivent être préparées d'une manière spéciale.

Lisez la suite pour savoir comment le faire correctement :

1. Nous coupons le porc non pas le long, mais à travers les fibres.
2. Nous avons battu le morceau de viande fini à travers un film plastique ou un sac - cela vous permet de ne pas semer le chaos dans la cuisine.
3. Épices. Ici, les avis des chefs diffèrent. De nombreuses personnes conseillent d'assaisonner en fin de cuisson, car le sel « enlève » le jus de la viande. D'autres recommandent de saler et de poivrer avant même que le battage ne commence, citant le fait que de cette façon la viande est assaisonnée uniformément.
4. Ensuite, la garniture, ou "bouchon", est placée sur le porc. Dans notre cas, ce sont des rondelles d'ananas.
5. La conclusion logique de la formation de côtelettes cuites au four est le fromage.

Le temps de réglage dépend des ingrédients supplémentaires et de l'épaisseur de la viande. Mais il faut comprendre qu'en aucun cas il ne doit être trop séché.

Chop est une viande très délicate qui atteint rapidement le stade de pleine préparation.

Médaillons de porc à l'ananas

Éloignons-nous des options classiques et ajoutons une touche d'épice au plat à l'aide de champignons.

Pour 600 g de porc et 200 g de champignons il vous faudra :

• 100 g de mayonnaise;
• 6 - 7 rondelles d'ananas ;
• fromage à pâte dure;
• épices.

Le porc à l'ananas et au fromage est préparé comme suit:

1. Nous coupons la viande en couches puis la battons après l'avoir bien frottée avec des épices.
2. On fait une marinade en mélangeant de la mayonnaise, du poivre moulu et du sel. Tremper la viande dans le mélange. Nous partons une demi-heure.
3. Couper les champignons et les faire revenir dans l'huile.
4. Mettre la viande marinée sur une plaque allant au four. D'en haut, nous distribuons les champignons débarrassés d'une quantité excessive de graisse.
5. Les ananas suivront. Vous pouvez les disposer en cercles ou les prédécouper en cubes.
6. Saupoudrez le tout de fromage et mettez au four.

Cuire environ une demi-heure jusqu'à l'obtention d'une croûte délicieuse et d'un arôme incroyable.

Méthode de cuisson française

Les médaillons à la française à l'ananas et au fromage sont préparés d'une simplicité déconcertante, mais ils s'avèrent tout simplement magiques.

Pour mettre en œuvre la recette, vous aurez besoin de:

• 700 g de porc;
• une boîte d'ananas;
• 1 tête d'oignon;
• 60 g de fromage;
• 50 ml d'huile.

On recommence à cuisiner avec la préparation de la viande : on lave, on coupe, on assaisonne d'épices et on bat. Mettez les médaillons de viande finis sur une plaque à pâtisserie huilée. Ensuite, répartissez généreusement de fines rondelles d'oignon. Ensuite, l'ananas et le fromage râpé iront.

Pour éviter de trop sécher la viande, verser environ 75 - 100 ml d'eau et mettre au four (250°C).

Après 40 minutes, nous retirons la viande avec des ananas du four et apprécions le goût et l'arôme merveilleux.

En sauce sucrée épicée

La combinaison de notes épicées et sucrées dans l'arrière-goût des plats est depuis longtemps un classique, qui se révèle toujours sous un nouvel angle.

Pour 400 g de porc nous prendrons :

• un bocal de 400 ml d'ananas en conserve;
• 75 ml de sauce soja;
• 50 ml de vin blanc (de préférence sec);
• 60 g d'amidon;
• 2 poivrons doux;
• racine de gingembre taille 2 * 2;
• 35 ml d'huile;
• 2 cuillères à soupe. l. avec une tranche de pâte de tomate;
• Art. l. le vinaigre.

Comment faire cuire du porc en sauce sucrée et épicée à l'ananas :

1. Faire mariner le porc préparé pendant une demi-heure dans un mélange de 50 ml de sirop d'ananas, 50 ml de sauce soja, de vin blanc et 30 g de fécule.
2. Après ce temps, nous retirons la viande de la marinade (ne versez pas la marinade, conservez-la) et la séchons légèrement pour qu'elle soit frite et non cuite.
3. Nous envoyons les préparations de viande dans la casserole et après 10 minutes, nous y mettons le poivron haché.
4. Verser la marinade dans la poêle, en mélangeant avec du gingembre râpé et d'autres épices.
5. Laisser mijoter encore 10 minutes et ajouter le reste du sirop mélangé avec l'amidon, la pâte de tomate et le vinaigre.
6. Porter la composition à ébullition, déposer les morceaux d'ananas dans la casserole. Encore 2 minutes - et une excellente délicatesse est prête.

Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.

Rôti de porc à l'ananas

Des produits:

• 0,5 kg de porc;
• une boîte d'ananas au sirop ;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• 1 gousse d'ail;
• jusqu'à 200 grammes de brocoli;
• poivron rouge doux;
• 18 - 20 ml de sauce chili;
• 15 ml de sauce soja;
• 30 g de farine.

Pas à pas:

1. Tous les légumes, sauf le brocoli, coupés en tranches ou en lanières.
2. Faire revenir légèrement les tranches de porc dans l'huile.
3. Les prochains ingrédients à envoyer à la viande sont l'ail, le poivre et le chou. 3 à 4 minutes de friture commune suffiront.
4. L'ananas, deux types de sauce et l'oignon sont disposés tour à tour dans une casserole.
5. Ajouter en dernier le sirop d'ananas mélangé à la farine.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement et servir avec un plat d'accompagnement de pommes de terre ou de riz.

Entrecôte de porc hawaïenne

Et refaire cuire à la poêle. Cette fois entrecôte à l'hawaïenne.

Quels produits doivent être préparés:

• entrecôte de viande de porc - 4 pièces;
• ananas - 4 anneaux fins;
• tomates - 2 fruits;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• huile de friture.

L'entrecôte de porc hawaïenne se prépare comme suit :

1. Coupez les tomates en deux et, trempées dans la farine, faites-les frire dans une poêle. Mettez de côté pour le moment.
2. Faire mariner légèrement l'entrecôte dans les épices, battre et faire frire dans l'huile végétale pendant 3 minutes des deux côtés.
3. Nous mettons des rondelles d'ananas et du fromage (tranchés, non râpés) sur la viande. Nous envoyons les blancs résultants au four.
4. Température - 180°С. Temps - jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Après avoir atteint l'état souhaité, placez la viande sur une assiette de service et décorez avec des tomates préalablement frites.

Avec noix de cajou et sauce soja

Et encore un plat pour les connaisseurs de la cuisine orientale. Grâce à l'ajout de noix de cajou, le goût de la viande devient aussi accentué et prononcé que possible.

Ingrédients pour un verre de noix de cajou et 50 ml de sauce soja :

• 500 g de porc;
• 20 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• ananas au sirop;
• 2 carottes;
• 1/4 m. vin blanc (sec);
• 30 g d'amidon;
• sésame au goût.

Cuisson comme ça :

1. On commence la cuisson en pré-hachant les carottes. Nous le coupons en cercles et l'ananas en barres. Les noix sont de préférence hachées finement.
2. Nous prenons du vinaigre, du vin, du sirop d'ananas, de la sauce soja et de l'amidon. Nous mélangeons.
3. Coupez le porc en steaks et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit en croûte appétissante dans l'huile. Nous envoyons la viande dans un plat allant au four.
4. Ensuite, dans la même huile, faites cuire les carottes, l'ananas et les noix.
5. Après une minute, versez la marinade dans la casserole et laissez mijoter la composition obtenue pendant 10 minutes.
6. Verser la viande avec le mélange fini et cuire 10 minutes au four à 190°C.

Servir le porc avec l'ananas, saupoudré de graines de sésame.

Recette de rouleaux de viande originaux

Pour préparer 4 portions du plat, préparez à l'avance :

• 600 g de porc;
• 1/2 boîte d'ananas;
• 100 g de fromage;
• Art. l. moutarde.

En 50 minutes, nous devons faire ce qui suit :

1. Nous avons coupé le porc le long des fibres et avons battu. Nous battons la viande assez finement, de sorte que lors du pliage, elle ne se déchire pas. Il est également recommandé de frotter les morceaux des deux côtés avec des épices avant de commencer à battre : dans ce cas, le porc s'avère plus saturé en goût.
2. Frotter la viande battue d'un côté avec de la moutarde. En combinaison avec l'ananas, il ajoutera du piquant et un arôme léger et subtil.
3. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et le mettons sur la viande.
4. Broyez l'ananas aussi finement que possible et posez-le sur le fromage.
5. Couvrir légèrement les bords, envelopper la viande avec un rouleau (standard, farce à l'intérieur).
6. Nous attachons chaque flan avec un fil, le posons sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule et le mettons au four. A 180°C, les petits pains seront cuits pendant une demi-heure.

Après avoir attendu un peu, on enlève les fils et on procède à la dégustation, un plat simple mais épicé.

Porc à la sauce aigre-douce à l'ananas

Et encore une fois, l'incarnation de la recette classique du porc à la sauce aigre-douce à l'ananas.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 500 g de porc;
• 1/2 m. sauce soja;
• 1er. l. amidon et farine;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table et sucre;
• tomate;
• poivron;
• carotte;
• ananas en conserve;
• pâte de tomate.

Le porc à la sauce aigre-douce est préparé comme suit :

1. Battre les médaillons de porc et laisser mariner 30 minutes. La marinade est faite de sauce soja, d'amidon et de farine.
2. Poivre frotter plus gros, carottes un peu plus petites. Retirer la peau de la tomate et hacher la pulpe.
3. Ananas coupé en cubes et, mélangé avec des carottes, passer dans de l'huile végétale. Ensuite, nous envoyons les tomates et cuisons le tout ensemble.
4. Faire dorer le porc dans une autre poêle.
5. Pendant que le processus est en cours, nous préparons une sauce à la viande à partir d'un mélange de pâte de tomate, de sucre et de vinaigre.
6. Nous répartissons les préparations de viande dans un plat allant au four, recouvrons de friture de légumes à l'ananas et versons sur la sauce.
7. Cuire le porc à 200 ° C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Une fois de plus, nous apprécions le goût incomparable d'un porc si inhabituel, transformé en combinaison avec des ananas.

Quelle que soit la recette que vous cuisinez, vous pouvez être sûr d'obtenir un plat savoureux et parfumé. Gâter un tel porc est presque impossible, à moins, bien sûr, que des ingrédients de haute qualité aient été initialement choisis.