Tartes au poulet - de délicieuses recettes avec des photos. Galettes au poulet et pommes de terre au four Tartes au poulet à base de pâte sans levure

La cuisson d'un pâté au poulet au four ne prend pas beaucoup de temps et la recette principale peut être complétée par des champignons, du fromage et des épices si vous le souhaitez. Il existe de nombreuses options pour les pâtisseries à la viande, vous pouvez toujours choisir la vraie, en vous concentrant sur la photo, les préférences gustatives. Cela vaut la peine de consacrer du temps et de l'argent à la création d'une barre de poulet multicouche pour la table de fête, mais même une tarte au filet de poulet simple et rapide à cuire décorera un dîner en famille.

Comment faire une tarte au poulet

Les pâtisseries à la viande sont partout tenues en haute estime, les principes de sa préparation sont similaires, le choix de la garniture aussi. De nombreuses cuisines du monde entier préfèrent la viande de poulet tendre et diététique comme garniture, car elle est savoureuse en elle-même et la combinaison du poulet avec d'autres produits donne un résultat intéressant. La pâte convient même prête à l'emploi, achetée en magasin, mais il est préférable de faire la base vous-même.

Pâte à tarte

Pour faire une tourte au poulet, vous devez d'abord décider quelle pâte choisir, comment la faire cuire. Il existe de nombreuses variantes : avec du soda, de la levure chimique, de la levure. Un cuisinier à domicile doit décider à l'avance: essayez une pâte à la crème sure, un feuilleté ou une levure, s'il faut ajouter des pommes de terre râpées, du son, du fromage cottage au lot. Vous pouvez expérimenter en mélangeant farine - blé et seigle. Tout dépend des compétences et du temps que l'hôtesse est prête à consacrer au travail en cuisine.

Farce au poulet pour tarte

La viande est l'élément principal de la liste des ingrédients. Il est bouilli ou frit, mis en morceaux, passé dans un hachoir à viande; les abats entreront également en jeu. Vous pouvez ajouter des pommes de terre, du riz, du sarrasin, des courgettes, du chou, du fromage, des champignons crus et bouillis, des herbes, des épices, diluer la masse avec du bouillon, de la crème, de la crème sure, du lait - cela donne de la jutosité à la garniture.

Recettes de tarte au poulet

Chaque pays a des recettes de produits à base de farine farcis à la viande de volaille. La version anglaise est préparée avec de la crème et des pois verts, tatin ou quiche française - avec des champignons, italienne - avec des courgettes et des olives, ossète - avec du fromage mariné, marocaine - avec des amandes et de la cannelle, géorgienne - avec des haricots et du suluguni, autrichienne avec du fromage cottage . Et il existe une cinquantaine de types de recettes pour le kurnik, chef-d'œuvre de la cuisine russe !

Pâté au poulet rapide

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories : 192 kcal pour 100 g.
• Objectif : cuisson.
• Cuisine: nationale, russe.
• Difficulté : facile.

Comment cuisiner rapidement une tourte à la viande délicieuse et peu calorique ? Voici une recette simple qui attire l'attention par son prix abordable, son économie, sa satiété. La cuisson est préparée sur du kéfir moyennement gras, il n'y a pas d'huile dedans, vous n'avez pas besoin d'attendre que la pâte lève, il n'est pas nécessaire de l'étaler. Peu de travail et de produits sont investis dans le processus, et le résultat est un régal spectaculaire pour le thé du soir ou du matin.

Ingrédients:

• farine - 1 tasse;
• kéfir - 250 ml;
• oeufs - 2 pièces;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• viande hachée (crue) - 300 g;
• bulbes - 2-3 pièces;
• épices, poivre.

Méthode de cuisson :

1. Versez le soda, la farine dans le kéfir, versez les œufs battus, laissez reposer un moment.
2. Verser la moitié du mélange dans le moule.
3. Mettez la viande hachée, mélangée avec des oignons hachés, des assaisonnements.
4. Verser la seconde moitié de la pâte.
5. Cuire 30-40 min. à 170 C.

Ouvert

• Durée : 2 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories : 50 kcal pour 100 g.
• But: pour le dîner ou le déjeuner.
• Cuisine : internationale.
• Difficulté : facile.

Le pâté au poulet sans croûte supérieure (ouvert) est facile à préparer à la maison. La méthode est simple, les produits sont disponibles, il vous suffit de les acheter à l'avance, de les traiter, de les couper, de les râper, puis tout sera prêt en une heure. Parfois, un peu d'amidon est ajouté à la garniture pour que la surface devienne plus élastique et croustillante pendant la cuisson, mais ce n'est pas nécessaire.

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• crème sure - 600 g;
• beurre - 100 g;
• levure chimique - 2 g;
• filet - 500 g;
• oignons - 4 pièces;
• oeuf - 4 pièces;
• fromage râpé - 150 g;
• gousses d'ail - 2 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Pétrir la pâte à partir de farine, crème sure (200 g), beurre, sel, levure chimique.
2. Répartir selon le formulaire.
3. Oignons sautés, ail haché, fromage râpé ajouter à la viande hachée.
4. Battre les œufs avec la crème sure, verser sur la garniture. Cuire à 190º pendant 40 minutes.
5. À la fin du processus, saupoudrer de fromage râpé.

Fermé

• Durée : une heure et demie.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 220 kcal pour 100 g.
• But : pour le thé.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

Le produit de viande non sucré convient à toutes les tables. La jutosité, un agréable goût salé de la garniture, une croûte dorée feront de cette pâtisserie un favori de toute la famille. La recette de la tourte au poulet est simple, si vous préparez tous les ingrédients à l'avance et étalez, mélangez, versez, étalez - en quelques minutes. Après une heure d'attente, la tourte au poulet au four sera prête. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il est servi chaud.

Ingrédients:

• beurre - 200 g;
• kéfir -150 g;
• farine -300 g;
• sel - 5 g;
• soude - 3 g;
• poitrine (ou filet) - 300 g;
• champignons - 150 g;
• pommes de terre bouillies - 500 g;
• fromage râpé - 100 g;
• origan sec - 5 g;
• poivre (moulu) - facultatif.

Méthode de cuisson :

1. Râper les pommes de terre et le fromage sur une râpe grossière.
2. Couper le poulet en morceaux.
3. Faire fondre le beurre, mélanger avec le kéfir, ajouter le soda, la farine, le sel, pétrir, diviser en deux parties inégales.
4. Étalez et placez la plus grande partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie.
5. Mettez-y des couches: pommes de terre, poulet, champignons. Saler chaque couche, ajouter les épices, le fromage râpé.
6. Fermez le remplissage avec la deuxième couche, faites-y des perforations.
7. Cuire le pâté au poulet pendant 60 minutes (à 200 ° ). Peu de temps avant d'être prêt, badigeonnez d'œuf battu.

De la pâte à levure

• Durée : 3 heures.
• Teneur en calories : 314 kcal pour 100 g.
• Destination : pour le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : moyenne.

La tarte aux poitrines de poulet douce et moelleuse est faite de pâte à levure. Si vous avez de l'expérience avec eux, aucune difficulté n'est à prévoir. Pour la jutosité, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la mayonnaise à la viande hachée. Il y a une condition: la plaque à pâtisserie doit être graissée à l'avance, saupoudrée de panure, sinon tout collera au fond. Les produits à base de levure fermée sont magnifiques lorsqu'ils sont enduits d'un œuf battu.

Ingrédients:

• levure sèche - 11 g;
• lait - 500 ml;
• farine de blé - 5 cuillères à soupe;
• sucre - 2 c. l. ;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• huile de tournesol raffinée - 2 c. l. ;
• filet de volaille - 500 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 2 pièces;
• poivre noir.

Méthode de cuisson:

1. Mélangez 4 tasses de farine avec la levure, versez le lait chaud, mélangez.
2. Ajouter un verre de farine, pétrir, mettre dans un sac plastique au froid (2 heures).
3. Couper la viande de poulet, hacher finement l'oignon.
4. Râpez les pommes de terre.
5. Tout frire, poivrer.
6. Dans le formulaire, répartissez la pâte roulée (la moitié) et sur le dessus - la couche refroidie.
7. Couvrir avec l'autre partie de la pâte.
8. Cuire à 200 ° 40 min.

De la pâte feuilletée

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 480 kcal pour 100 g.
• But : collation, pour le dîner.
• Cuisine : maison.
• Difficulté : facile.

Le processus de fabrication de pâte feuilletée à forte intensité de main-d'œuvre appartient au passé, car la version surgelée achetée en magasin de ce produit est assez bonne, il vous suffit de la décongeler à l'avance et de l'étaler un peu. Excellent en est obtenu sous forme de pâtisseries sucrées, et non sucré, avec de la viande. Par exemple, une tarte au poulet combine une croûte croustillante et une garniture juteuse, elle est copieuse, belle et cuit en une heure.

Ingrédients:

• blanc de levure feuilletée - 500 g;
• viande blanche - 300 g;
• oignon navet - 1 pc .;
• oeuf - 1 pc .;
• mayonnaise - 2 c. l. ;
• fromage -100 g;
• piment de la Jamaïque (moulu), sel.

Méthode de cuisson :

1. Battez les morceaux de filet, assaisonnez avec du sel, du poivre, de la mayonnaise.
2. Spasserovat d'oignon tranché, combiner avec de la viande, du blanc d'œuf.
3. Diviser la pâte en deux, étaler finement. Posez la première couche sur une plaque à pâtisserie, dessus - la garniture, saupoudrée de fromage.
4. Couvrir d'une autre couche de pâte, pincer les bords, graisser avec du jaune, faire quelques piqûres.
5. Cuire au four à une température d'au moins 180 degrés pendant une demi-heure.

Avec du poulet bouilli

Durée : 50-60 minutes.
Nombre de portions : pour 10-12 personnes.
Teneur en calories du plat : 400 kcal pour 100 g.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : russe.
Difficulté : moyenne.

C'est agréable d'avoir une collation de tarte à la viande! La garniture peut inclure de nombreux ingrédients délicieux: une combinaison de volaille bouillie, pommes de terre, poivrons, champignons, fromage est toujours réussie si les additifs n'interrompent pas le goût du produit principal. Une excellente tourte au filet de poulet est cuite dans une mijoteuse, mais un four domestique peut également faire l'affaire, il suffit de suivre les recettes avec des photos étape par étape.

Ingrédients:

• kéfir moyennement gras - 500 ml;
• farine - 350 g;
• sucre - 10 g;
• oeufs - 2 pièces;
• soude - 5 g;
• sel - 5 g;
• poitrine bouillie - 300-400 g;
• coriandre, aneth - 2 c. l. ;
• oignon - 250 g.

Méthode de cuisson :

1. Couper la poitrine bouillie.
2. Faire revenir l'oignon haché. Ajouter le poulet, les herbes fraîches, les épices.
3. Du kéfir, de la farine, du sucre, du soda, des œufs, pétrissez la pâte, plus épaisse que pour les crêpes. Versez-en un tiers dans un moule graissé, mettez la moitié de la garniture dessus.
4. Mettez la deuxième partie de la pâte sur la viande hachée, le reste de la garniture et encore la pâte. Arroser de jaune battu.
5. Cuire au four pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Avec poulet et champignons

• Durée : 1 heure.
• Portions : 8-10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 205 kcal / 100 g.
• Objectif : cuisson.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : moyenne.

La cuisine française a donné aux chefs de nombreuses recettes qui s'enracinent partout. Que vaut la fameuse tarte ou quiche de Laurent ! Les Français le préparent à partir de pâte brisée, avec du jambon, des légumes, des champignons, de la crème sure ou une garniture crémeuse, qui imprègne le produit, est un élément obligatoire. Le sel est ajouté au goût. Pour faire cuire une délicieuse quiche aux champignons, vous devez étudier la recette avec une photo.

Ingrédients:

• farine - 2 cuillères à soupe;
• huile riche en matières grasses - 150 g;
• oeufs -1 pc.;
• viande blanche de poulet - 400 g;
• champignons frais - 200 g;
• navet -1 pc.,
• huile (végétale inodore) - 50 ml;
• poivre moulu - sur la pointe d'un couteau;
• tomates -100 g;
• champignons - 2 pièces;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• fromage râpé -100 g;
• oeufs - 4 pièces

Méthode de cuisson :

1. Mettre le beurre ramolli dans un saladier avec la farine, casser un œuf, saler, faire une pâte, mettre au réfrigérateur.
2. Faites frire les morceaux de filet.
3. Ajouter les champignons hachés avec les oignons, continuer la friture.
4. Mettre la pâte étalée dans un moule tapissé de papier.
5. Battre la crème sure, les œufs, ajouter le fromage râpé.
6. Mettez la farce à la viande sur la pâte, recouvrez de farce, mettez des tranches de tomates et de champignons dessus.
7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Avec poulet et fromage

• Durée : 2-3 heures.
• Portions : 9-10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 360 kcal pour 100 g.
• But : pour le dîner.
• Cuisine : Ossète.
• Difficulté : moyenne.

Les célèbres tartes ossètes sont cuites à partir de pâte molle et aérée, de viande bouillie avec des champignons et des herbes parfumées. Quel est le secret de leur goût extraordinaire, c'est difficile à dire, mais ils fondent dans la bouche. Il vous faudra bricoler un peu sur leur préparation, mais le résultat en vaut la peine. Le produit doit être formé avec une garniture juteuse sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.

Ingrédients:

• farine - 400 g;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• oeuf - 1 pc .;
• lait - 100 ml;
• kéfir - 300 ml;
• ghee - 30 g;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à café;
• cuisses de poulet - 800 g;
• fromage (de préférence ossète) - 300 g;
• champignons - 100 g;
• ampoules - 3 pièces;
• carotte - 1 pc .;
• coriandre, thym - 1 bouquet chacun;
• piment - une demi-cosse;
• grains de poivre, sel.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir les jambes avec des oignons, des carottes, des poivrons et après refroidissement, démonter en fibres.
2. Faites frire les champignons avec les oignons, mélangez avec les herbes, le fromage, le bouillon (2-3 cuillères à soupe), ajoutez à la viande.
3. Dans le lait tiède, mélanger la levure, un peu de farine, le sucre. Après l'apparition des bulles, ajoutez le kéfir, le beurre ramolli, la farine, l'œuf, le sel un peu.
4. Pétrir la pâte molle, couvrir d'une serviette, mettre à chauffer pendant une heure et demie.
5. Faire trois gâteaux, étaler, transférer sur des plaques à pâtisserie. Déposer un tiers de la garniture sur chacune, pincer les bords.
6. Pétrir les gâteaux du milieu vers les bords, faire des incisions en surface.
7. Enfourner en partie basse du four pendant 10 minutes à 200°C, puis monter à mi-hauteur (encore 10
8. Lubrifiez avant la préparation avec des protéines.

Avec poulet et oignons

• Durée : une heure et demie.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories : 257 kcal.
• But : pour le dîner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté : élevée.

Cuire un vrai kurnik est une tâche laborieuse, il est préparé pour une grande table de fête. Il existe de nombreuses recettes plus simples, mais non moins merveilleuses, du célèbre représentant de la cuisine russe. Produit très savoureux avec des oignons. Deux types de pâte lui sont préparées : plus épaisse et liquide. Les oignons devraient prendre la moitié de la viande. Une condition importante est que la garniture soit juteuse pour que la couche inférieure de pâte ne se transforme pas en croûte.

Ingrédients:

• kéfir - 100 ml;
• beurre - 70 g;
• farine - 15 c. l. ;
• oeuf - 2 pièces;
• lait - 30 ml;
• mayonnaise - 100 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café
• filet - 200 g;
• oignon de taille moyenne - 5 pièces;
• huile de tournesol - 2 c. l. ;
• poivre noir, sel - au goût;
• ail - 5 gousses;
• huile végétale pour la lubrification - 1 cuillère à soupe. l. ;
• panure - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Battez l'œuf, ajoutez le kéfir avec le sel, le beurre fondu, ajoutez 12 cuillères à soupe à ce mélange. farine. Envoyez la pâte mélangée n ° 1 au réfrigérateur.
2. Pour la deuxième pâte (liquide), mélanger la mayonnaise, l'œuf, 3 c. farine, levure chimique, lait.
3. Couper le filet.
4. Faire revenir la moitié de l'oignon haché, mélanger avec la viande blanche, l'ail, le sel, le poivre. Frire jusqu'à mi-cuisson.
5. Dans une forme graissée, saupoudrée de panure, mettez la première pâte, formez les côtés.
6. Mettez la moitié de la viande hachée et sur le dessus - la moitié de la masse d'oignon, en la pressant avec la paume de la main, puis à nouveau la viande, l'oignon et la pâte.
7. Cuire 40-50 minutes à 180°C.

Avec poulet et crème

• Durée : 90 minutes.
• Portions : 6-8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 256 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté : facile.

La pâte à tarte au poulet peut être préparée avec des pommes de terre bouillies. Le faire bouillir dans son uniforme, l'éplucher, le râper ne prendra pas beaucoup de temps, et le résultat sera l'apparition sur la table d'un chef-d'œuvre culinaire parfumé de poulet aux champignons et à la crème, préparé à base de pâte de pomme de terre. Essayez de faire cette tarte juteuse et délicieuse!

Ingrédients:

• pommes de terre en veste - 400 g;
• poulet bouilli - 250 g;
• farine - 200 g;
• champignons - 250 g;
• crème 10% - 200 ml;
• oeufs - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• persil - un bouquet;
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• sel poivre.

Méthode de cuisson :

1. Pour la pâte, râper les pommes de terre bouillies, ajouter la farine, le sel, le poivre, l'œuf ; pétrir.
2. Étalez le formulaire avec de l'huile végétale, mettez-y la pâte de pommes de terre, faites les côtés.
3. Hacher finement le poulet, les champignons, l'oignon, le persil.
4. Faites frire l'oignon, ajoutez les ingrédients préparés, faites mijoter, mettez dans un moule, versez l'imprégnation de crème fouettée et d'œufs crus aux épices.
5. Mettez le four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.

Vidéo

Je ne cesse d'admirer les pâtisseries russes, et surtout les recettes de tartes. Aujourd'hui, je voulais nourrir ma famille avec de délicieuses tartes à la levure du four.

Comme garniture, j'utiliserai du poulet haché et de la purée de pommes de terre. C'est la meilleure option de remplissage pour les adultes et les enfants. Les tartes au poulet et aux pommes de terre au four sont copieuses, aérées, tendres et très savoureuses.

Nous aurons besoin d'une pâte achetée ou d'une pâte maison, d'un peu de farine pour saupoudrer, de poulet haché frais, d'une purée de pommes de terre, d'un œuf de poule, d'huile de tournesol, d'oignons et de sel.

Tout d'abord, préparons la garniture. Le poulet haché réfrigéré sera placé dans un récipient séparé. Dans la version maison, il s'agit d'un filet de poulet de la poitrine et des cuisses, tordu dans un hachoir à viande.

Ajouter la purée de pommes de terre au hachis.

A part, dans l'huile de tournesol, faites revenir l'oignon coupé en cubes. Ajouter l'oignon et le sel à la garniture.

Cassons l'œuf de poule.

Une partie du jaune doit être laissée pour graisser les tartes. Remuez la garniture et commencez immédiatement à sculpter les tartes. Si vous le souhaitez, des légumes verts hachés peuvent être ajoutés à la viande hachée pour les tartes.

Pour que la pâte à levure ne colle pas à vos mains, prenez une petite portion de farine.

Saupoudrer la pâte et les mains de farine. Nous mettons des boules de la même taille sur une serviette gaufrée.

Saupoudrer le rouleau à pâtisserie de farine. Étalez les flans en fines galettes.

Au milieu de chaque gâteau, placez la garniture au poulet et aux pommes de terre à raison de 1 cuillère à soupe.

Nous aveuglons les bords du gâteau ensemble dans une tarte.

Transférer les tartes sur une plaque à pâtisserie graissée, couture vers le bas.

Lubrifiez les chapeaux des tartes avec du jaune et de l'eau.

Faisons cuire des tartes au poulet et aux pommes de terre au four à une température de 230 ° C pendant 20 à 30 minutes. Le four doit d'abord être préchauffé.

Les tartes à la levure avec du poulet et des pommes de terre sont prêtes !

Des tartes maison aérées, copieuses et tellement savoureuses peuvent être servies en entrée ou en plat principal pour le goûter.

Il est impossible de résister. La garniture est si douce et délicieuse. Comme les enfants et les adultes.

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Ingrédients

• 8 cuisses de poulet sans os ni peau;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 8 tranches de bacon fumé;
• 1 oignon;
• 250 g de champignons;
• ¼ bouquet de thym;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• 400 ml;
• 200 ml de lait;
• 400 g de pâte feuilletée ;
• 1 oeuf.

Cuisine

Coupez le poulet en gros morceaux et faites-le frire dans l'huile chaude pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet et ajouter le bacon grossièrement haché dans la poêle. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux, les morceaux de champignons et le thym haché et faire revenir à feu vif pendant 3-4 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la farine et bien mélanger. Versez le bouillon et le lait et remettez le poulet dans la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux. Placer ensuite la garniture dans un plat allant au four à rebords hauts.

Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm, recouvrez le moule avec la garniture et coupez l'excédent. Badigeonnez la pâte d'oeuf battu. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte ait levé et soit dorée.

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Ingrédients

• 4 poitrines de poulet sans peau;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café de romarin séché;
• sel - au goût;
• quelques brins d'aneth - facultatif;
• 400 g de pâte feuilletée ;
• 1 oeuf.

Cuisine

Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur et battre légèrement. Faire chauffer l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle. Faites frire le poulet pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger le reste du beurre ramolli avec le romarin haché, le sel, le poivre et l'aneth haché (facultatif).

Rouler finement et couper en huit carrés. Déposez une poitrine frite sur chacune d'elles et badigeonnez-la d'un mélange d'huile et d'épices. Fixez les extrémités de la pâte en faisant des tartes soignées.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les d'œuf battu et enfournez à 230°C pendant 18 à 20 minutes.

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Ingrédients

Pour le test

• 350 g de farine;
• 1 cuillère à café de sel;
• 220 g de beurre ;
• 60 à 120 ml d'eau.

Pour remplissage

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 oignon;
• 5 cuillères à soupe de farine;
• 500 ml de bouillon de poulet;
• 250 ml de lait;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• plusieurs brins de persil;
• 100 g de petits pois surgelés;
• 2 poitrines de poulet bouillies;
• 200 g d'épinards;
• 1 oeuf.

Cuisine

Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli. Ajouter 60 ml d'eau et pétrir la pâte. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer une demi-heure. Ensuite, divisez la pâte en deux et étalez-la en couches. Mettez une couche au fond du plat de cuisson et nivelez-la le long des parois.

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile chaude à feu moyen. Ajouter la farine et remuer. Verser le bouillon et le lait et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Ajouter le sel, le poivre, le persil haché, les petits pois, le poulet finement haché et les épinards. Si vous utilisez des épinards surgelés, ils doivent d'abord être légèrement bouillis dans de l'eau salée.

Mettez la garniture sur la pâte, recouvrez d'une deuxième couche et fixez fermement les bords de la pâte. Badigeonnez la tarte d'oeuf battu et enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 35-40 minutes.

kcet.org

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée ;
• 100 g de fromage à pâte dure râpé;
• 250 g de fromage cottage en grains;
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 3 oeufs.

Cuisine

Étalez la moitié de la pâte en une couche un peu plus grande que le plat de cuisson, placez-la au fond et lissez-la le long des côtés du moule. La pâte feuilletée peut être remplacée par. Mélanger le poulet finement haché, le fromage, le fromage cottage, le yogourt et les épices. Battez les œufs, ajoutez-les à la garniture et mélangez.

Verser la garniture dans le moule et recouvrir avec le reste de pâte étalée. Coupez l'excédent si nécessaire. Fixez fermement les couches inférieure et supérieure de pâte. Placer le gâteau dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180°C et cuire encore 25-30 minutes.

cuisinemonde.info

Ingrédients

• 2-3 pommes de terre;
• 1 grosse carotte;
• 100 g de beurre;
• 1 petit oignon;
• 50 g de farine;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• ½ cuillère à café de thym séché;
• 350 ml de bouillon de poulet;
• 180 ml de lait;
• 250 g de filet de poulet bouilli;
• 80 g de petits pois surgelés;
• 80 g de maïs surgelé ;
• 400 g de pâte feuilletée.

Cuisine

Nettoyez-le et coupez-le en cubes. Couper les carottes en tranches. Mettre les légumes dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter encore 8 à 10 minutes. Ils ne doivent pas être complètement bouillis. Égoutter le liquide et transférer les légumes dans une assiette.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché dessus, puis ajoutez la farine et les épices et mélangez bien. Ajouter progressivement le bouillon et le lait et porter à ébullition. Cuire ensuite encore 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Mettez les morceaux de poulet, les pois, le maïs, les pommes de terre et les carottes dans une casserole, mélangez et retirez du feu.

Diviser la pâte en deux et étaler deux couches. Déposer l'une d'entre elles au fond d'un plat allant au four et l'aligner contre les parois. Mettez la garniture à l'intérieur, recouvrez d'une autre couche et fixez fermement les bords de la pâte. Cuire 35-40 minutes à 220°C.

Le poulet est un produit polyvalent et peu coûteux. Dans une famille moderne, les plats de volaille sont depuis longtemps les convives les plus fréquents sur la table. Les femmes au foyer réfléchissent à ce qui peut en être préparé d'autre. Essayez de faire de délicieuses tartes au poulet très tendres !

Pâtés au poulet maison : une recette classique

La recette la plus simple et la plus polyvalente pour les pâtés au poulet.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• farine de blé;
• lait de vache;
• levure sèche (vous pouvez également en prendre des ordinaires, mais avec elles, le processus de cuisson prendra beaucoup plus de temps);
• œuf de poule;
• sel;
• viande de poulet;
• un peu de poivre noir;
• légumes verts.

Comment cuisiner:

1. La première étape consiste à préparer la pâte à levure habituelle. Pour ce faire, mélangez le lait tiède, la levure, la farine, l'œuf et le sel.
2. Le nombre d'ingrédients dépend du nombre de tartes que vous souhaitez obtenir. Il faut généralement 250 g de farine, un demi-verre de lait et un œuf. La levure est utilisée conformément aux instructions sur l'emballage.
3. La pâte doit être souple et légèrement collante à vos mains. Laissez-le lever dans un endroit chaud.
4. Nous faisons le remplissage. Coupez la chair de poulet en petits morceaux et faites-la frire dans de l'huile végétale. Ajoutez-y l'oignon haché. Nous faisons frire jusqu'à ce que nous soyons prêts. Saler, ajouter les herbes et le poivre noir.
5. La pâte mûrie est doucement assiégée. Mélangez à nouveau.
6. Nous faisons des tartes. Leur forme ne dépend que de votre imagination.
7. Nous donnons aux tartes encore 10-15 minutes pour infuser. Pour obtenir une belle couleur vermeil, graissez-les avec du jaune avant de les envoyer au four.
8. Nous cuisons pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Le hachis de poulet peut être utilisé à la place des morceaux de poulet.

Feuilletés au poulet et au fromage : une recette extrêmement savoureuse

L'arôme de la pâte fraîche, du poulet cuit au four et du fromage ne peut laisser personne indifférent.

Produits nécessaires pour cuisiner :

• Farine de blé;
• lait de vache chaud;
• beurre (peut être remplacé par de la margarine);
• Levure;
• du sucre;
• sel;
• viande de poulet;

Préparation de la pâte levée :

1. Il est nécessaire de pétrir le beurre ou la margarine.
2. Mélangez le lait chaud avec la levure. Ajouter un peu de sel et de sucre.
3. Sans cesser de fouetter, verser la farine.
4. Laissez venir. Après cela, dégazez et mettez au réfrigérateur.
5. Abaisser la pâte froide en une couche.
6. Déposez dessus un gâteau de beurre ou de margarine plat et réfrigéré précuit. Nous fermons les bords du test. Sortir.
7. La couche résultante est pliée en trois. Refroidissez-vous à nouveau.
8. Ensuite, déroulez et repliez à nouveau. La procédure doit être répétée 4 à 5 fois. La pâte est prête.

Préparation de la farce :

1. Poulet frit coupé en petits morceaux. Laisser refroidir légèrement et mélanger avec du fromage à pâte dure râpé.
2. Nous faisons des tartes. Il est plus pratique de les sculpter sous une forme rectangulaire.
3. Laisser reposer 10 minutes avant de mettre au four. Lubrifier avec du jaune. Assurez-vous de percer avec une fourchette pour enlever l'excès d'humidité.
4. Nous cuisons à une température de 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Pour pimenter le plat, mettez des champignons dans la garniture.

Recette de galettes de foie de volaille hachées

Un délicieux muffin n'a pas à être avec de la viande de poulet entière. Pour la garniture, vous pouvez prendre du foie de poulet.

Ingrédients:

• farine de blé;
• levure sèche;
• lait de vache chaud;
• du sucre;
• Oeuf;
• foie de poulet;
• carotte;
• sel.

Processus de cuisson :

1. Dissoudre la levure sèche dans le lait selon les instructions sur l'emballage. Là, nous ajoutons de la farine, du sel, un peu de sucre et un œuf de poule. Pendant que la pâte feuilletée lève, préparez la garniture.
2. Broyer le foie de poulet à l'état de viande hachée. Pour éliminer l'amertume, le foie peut être préalablement trempé dans du lait.
3. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avec eux, nous cuisinons le foie. N'oubliez pas de saler.
4. Lorsque la pâte et la garniture sont prêtes, on forme des tartes ou une grosse tarte au choix. Lubrifiez avec du jaune d'oeuf pour une belle couleur vermeil.
5. Nous cuisons au four à une température de 180 degrés. Il faudra une demi-heure pour se préparer.

Pâtés au poulet sans levure

Invités inattendus ? Vous n'avez pas le temps de faire de la pâte à levure ? Vous pouvez réaliser des tartes non moins délicieuses sans levure !

Produits requis :

• farine de blé;
• kéfir ou lait caillé;
• huile de tournesol;
• un soda;
• sel;
• du sucre;
• poulet;
• légumes verts.

Algorithme de cuisson :

1. Pour 1 tasse de kéfir ou de yaourt, chauffé à température ambiante, ajoutez une pincée de soda, du sel et du sucre à votre goût. Nous mélangeons.
2. Versez un tiers de verre d'huile végétale dans le même mélange.
3. Nous ajoutons de la farine. La pâte doit être molle, mais ne colle plus à vos mains.
4. Pour la garniture, faites frire de la viande de poulet finement hachée avec des oignons. Le sel.
5. Nous hachons les verts dans la garniture, vous pouvez ajouter diverses épices.
6. Nous faisons des tartes. Il est plus pratique de les sculpter sous forme de grosses boulettes. Mais prenons n'importe quelle autre option.
7. Lubrifier avec du jaune d'oeuf battu.
8. Nous mettons au four. La température devrait être d'environ 180 degrés. Retourner lors de la cuisson.

Pour éviter la cuisson au four, placez un récipient avec une petite quantité d'eau vers le bas.

Tartes au poulet frit et aux pommes de terre : une recette étape par étape

Surprenez vos proches avec cette option de gâteau. Ils demanderont longtemps de les répéter pour un bis.

Vous pouvez cuisiner ce plat à partir de deux types de pâtes différentes : la levure et le feuilleté. L'option la plus simple est la pâte feuilletée achetée en magasin.

Des produits:

• 1 kg de pâte feuilletée surgelée achetée;
• purée de pomme de terre;
• viande de poulet;
• oignons verts;
• sel;
• huile végétale.

Processus de cuisson :

1. Pendant que la pâte décongèle, préparez la garniture.
2. Faire bouillir les pommes de terre et faire de la purée de pommes de terre.
3. Faire revenir le poulet finement haché. Saler et assaisonner selon votre goût.
4. Mélanger la purée de pommes de terre, le poulet cuit, les herbes. Vous pouvez également ajouter des champignons. Mais même sans eux, cela s'avère très savoureux.
5. Abaisser la pâte décongelée en une fine couche. Nous divisons en parties.
6. On fait des petites tartes. Il est plus pratique de les sculpter sous forme d'enveloppes.
7. Versez l'huile végétale dans une poêle à frire profonde et complètement sèche. On s'échauffe.
8. Tremper les galettes dans l'huile chaude. Il doit les recouvrir complètement. Frire jusqu'à coloration dorée. Cela ne prend généralement pas plus de 2 minutes.

Après la cuisson, laissez l'excès d'huile s'écouler.

Tartes feuilletées au poulet et au fromage (vidéo)

Les pâtés au poulet sont polyvalents. En ajoutant divers ingrédients, en changeant la pâte, vous pouvez obtenir un grand nombre de recettes pour ce plat. Ces pâtisseries conviennent à tous les jours, au thé et à une table de fête.

Les galettes sont un apéritif incroyable qui a été admiré par des dizaines de générations. La pâte fourrée est servie avec des soupes et des seconds plats, utilisée comme collation pendant le voyage et des goûters sont organisés. Parmi les variétés de tartes, la tête tourne, car vous pouvez trouver à la fois ouvertes et fermées, et multicouches, et des tartes avec des kulebyaks et des kurniki avec trois.

Et les garnitures à base de viande hachée, de champignons, de fromage, de pommes de terre, d'œufs, de baies et de fruits invitent à en essayer toutes sortes. Parmi toutes les collations, les pâtés au poulet se démarquent, ce qui sera discuté dans notre article.

Tartes à la levure au poulet

La recette des galettes de poulet est une option copieuse et 100% viande pour ceux qui n'aiment rien de plus. Il est préférable de cuire ces tartes au four pour que l'apéritif soit moelleux et juteux.

Pâte à tarte

Versez de l'eau (tiède) dans un bol profond, ajoutez la levure, le sucre et versez un peu de farine. Bien mélanger, couvrir de polyéthylène et laisser au chaud pendant 15 à 20 minutes. Pour que la pâte lève, vous devez la couvrir d'une serviette. Une fois le temps écoulé, ajoutez l'œuf, l'huile et le sel, mélangez. Versez la farine en un mince filet pour que la pâte soit sans grumeaux. Nous ne pétrissons pas une pâte serrée, recouvrons de polyéthylène et mettons dans un endroit chaud. Pendant que la pâte à levure « pousse », nous préparons la garniture.

Couper la poitrine de poulet et l'oignon en petits cubes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Bien mélanger la farce. Nous divisons la pâte finie en 10 petites boules, de la taille d'une paume. Nous écrasons chaque boule avec nos doigts pour faire un gâteau, puis nous y mettons la garniture et l'enveloppons.

Nous mettons les tartes dans un bol profond et mettons au four (180 degrés) pendant une demi-heure. Pendant la cuisson, vous pouvez graisser les tartes avec de l'huile de tournesol ou du jaune d'œuf pour donner une belle brillance à notre apéritif.

Les tartes sont cuites pendant une heure et demie.

Nombre de portions : 10 pièces.

Calories pour 100 grammes : 469 kcal.

Tourtes du vent au poulet et aux pommes de terre

Cette recette vous aidera à préparer des pâtisseries moelleuses, légères et savoureuses qui raviront toute la famille.

Incorporer le sucre et la levure dans le lait chaud jusqu'à dissolution complète. Nous couvrons le récipient avec un couvercle ou du polyéthylène et laissons mûrir près de la batterie ou du réchaud pendant 15 minutes maximum. Pendant que la réaction de la levure se poursuit, prenez le beurre et faites-le fondre au bain-marie, laissez refroidir. Ajouter le sel et le beurre au lait et à la levure, puis pétrir la pâte élastique.

La pâte finie doit être retirée dans un endroit chaud et vous pouvez procéder au remplissage. Les pommes de terre sont épluchées, coupées en petits cubes et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dès que les pommes de terre sont prêtes, il faut égoutter toute l'eau, écraser et laisser refroidir.

À ce moment, nous passons la poitrine de poulet dans un hachoir à viande ou la coupons en petits cubes. L'oignon est haché et frit avec le poulet jusqu'à ce qu'une couleur jaune-or apparaisse. Ensuite, tous les ingrédients doivent être mélangés, ajouter les épices et l'aneth.

Étalez la pâte en petits rectangles et ajoutez la garniture. Les tartes prêtes au poulet et aux pommes de terre sont disposées sur du papier ou une plaque à pâtisserie et cuites au four pendant une demi-heure (t 180 *)

La cuisson dure 90 minutes.

Nombre de portions : 12-17 pièces.

Calories pour 100 grammes : 624 kcal.

Galettes de pâte feuilletée farcies au poulet

La pâte feuilletée avec de la margarine ou du beurre à la maison est assez difficile à préparer, de plus, une telle pâte peut être trouvée dans n'importe quelle épicerie.

Le filet et l'oignon sont coupés en petits morceaux. L'ail est pressé dans une presse, mélangé avec de la moutarde et des épices, puis ajouté à la garniture. Décongeler la pâte à température ambiante. En aucun cas la pâte ne doit être complètement décongelée, elle doit être légèrement congelée. Couper les couches en petits cubes et étaler.

Au milieu de chaque carré disposer la garniture et un petit morceau de beurre. On emballe les tartes en forme de triangles, on enfourne au four 30 minutes maximum (t 180*). Pour rendre l'apéritif parfumé et beau, saupoudrez la pâte de graines de sésame avant de l'envoyer au four.

Le plat est cuit pendant au moins une heure.

Portion : 6-8 pièces.

Calories pour 100 grammes : 394 kcal.

Feuilletés au poulet et au fromage

Le pain est très juteux et appétissant. L'arôme ressemble au khachapuri traditionnel et au goût de la samsa, mais tous ensemble - ce sont des tartes au fromage avec du poulet.

Couper le poulet en petits cubes. Écrasez les gousses d'ail au presse-ail ou hachez-les au couteau, puis faites revenir avec le poulet au beurre. Moudre le fromage sur une râpe, ajouter les épices et mélanger avec la viande.

Décongeler la pâte, rouler en petits rectangles. Badigeonnez les bords d'oeuf battu. Déposer la garniture sur la pâte et envelopper dans de petites enveloppes, percer à la fourchette et déposer sur une plaque allant au four. Cuire 1/3 heure (t 180*)

Le plat prend 40 minutes à préparer.

Nombre de portions : 8 pièces.

Calories pour 100 gr : 533 kcal.

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Tartes au kéfir au poulet et aux champignons

C'est une pâtisserie incroyablement tendre et satisfaisante, qui se caractérise par une préparation rapide et un processus facile.

Pour préparer une pâte, vous devez mélanger la levure et le sucre dans de l'eau tiède, recouvrir de polyéthylène et laisser près de la batterie ou du réchaud pendant une demi-heure. Lorsque la composition initiale pour la préparation de la pâte est prête, ajoutez le kéfir, un œuf, la farine, le sel dans le bol. Nous pétrissons la pâte élastique et la mettons près de la batterie pendant 60 minutes. A ce moment, préparez la garniture.

Le filet, les champignons et les oignons sont coupés en petits cubes ou passés dans un hachoir à viande. La garniture est frite dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit cuite, des épices sont ajoutées au goût et refroidies. La pâte finie est divisée en morceaux de la taille d'une paume. Chaque boule est écrasée avec les doigts dans un petit gâteau, puis la garniture est déposée et bien emballée. Les flans sont disposés sur une plaque à pâtisserie, graissés avec un œuf battu et cuits au four pendant 40 minutes maximum (t 180 *).

La cuisson dure 2 heures.

Nombre de portions : 10-15 pièces.

Calories pour 100 gr : 465 kcal.

1. Pour rendre l'apéritif aéré, luxuriant et léger, il est préférable d'utiliser de la levure fraîche. En apparence, une telle levure ressemble à de la pâte à modeler, il est donc recommandé de la faire tremper dans du lait ou de l'eau avant la cuisson. De plus, la levure fraîche a une courte durée de conservation (seulement 2 jours) et la levure sèche se conserve jusqu'à 12 mois ou plus. S'il n'y avait pas de levure fraîche à portée de main, la levure sèche fera l'affaire, mais en très petite quantité;
2. Lors de la préparation d'une pâte feuilletée, il est important que tous les produits soient froids, sinon il y a un risque que la pâte ne lève pas pendant la cuisson ;
3. Pour rendre les tartes au poulet juteuses, il est préférable d'ajouter des oignons à la garniture. Parfois l'oignon est remplacé par un petit morceau de beurre ;
4. Pendant la friture, le filet de poulet non seulement diminue de taille, mais devient également sec. Pour rendre les tartes juteuses et savoureuses, il est préférable d'ajouter de la viande crue et hachée;
5. Pour faire la pâte sans grumeaux, vous devez verser la farine en un mince filet à travers un tamis. Il est également recommandé de tamiser la farine à l'avance;
6. N'oubliez pas d'ajouter du sucre lors de la préparation du levain. Ce produit accélère le processus de fermentation et interagit bien avec la levure ;
7. Mettez les tartes finies dans un bol profond et n'ayez pas peur qu'elles se "collent" les unes aux autres. Cela aidera à cuire deux ou trois fois plus de tartes à la fois.

Les pâtés au poulet sont une pâtisserie facile à cuisiner. En seulement 1 heure, vous pourrez vous faire plaisir, à vous et à votre famille, avec des pâtisseries parfumées et délicieusement fourrées !