Des recettes de pain simples et délicieuses dans une machine à pain. Cuisson dans une machine à pain Pain blanc dans une machine à pain

Bonjour mes amis! Fidan Amirbekova est avec vous et je continue mon thème du pain et du cirque. Cette fois, j'ai fait du pain maison dans une machine à pain, dont je vais vous démontrer ensemble les recettes simples et délicieuses aujourd'hui avec des photos étape par étape pour les boulangers débutants totalement incertains.

Dans mon article précédent, je vous disais que dans ma cuisine tout récemment ce gadget génial est apparu. Maintenant, je joue tout le temps avec et nous avons presque arrêté d'acheter du pain du commerce.

Je vais vous dire en détail ce que c'est...

En fait, j'ai Moulinex, mais ces recettes sont adaptées à presque toutes les machines à pain.

1. Pain de blé traditionnel

La recette la plus pratique et la plus rapide pour un pain délicieux pour une machine à pain, et aucun produit autre que la farine et la levure. C'est super!

Ingrédients:

• 450 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à café sel
• 700 gr. farine de blé
• ¾ cuillère à café levure sèche instantanée

Programme de cuisson :
Poids du pain fini : 1000gr.

Préparation:

Le résultat est une brique de pain blanc très savoureuse qui ne rassit pas avant plusieurs jours, même si pour nous elle s'envole avant le soir.

Oh, et n'oubliez pas de retirer les lames de pétrissage du pain fini avant de le manger. Il est préférable de le faire pendant que le pain est encore chaud.

Les machines à pain disposent également d'un programme de démarrage différé, afin que vous puissiez, par exemple, mettre de la nourriture le soir et récupérer du pain le matin, directement hors du feu. Je ne l'ai pas encore utilisé car il fait beaucoup de bruit lors du pétrissage de la pâte, ce qui n'est pas souhaitable la nuit.

2. Pain de blé et de seigle

Ce pain convient aux boulangers débutants. Bien que la farine de seigle soit capricieuse, nous l'utilisons moins que la farine de blé, vous obtiendrez donc certainement du pain.

Ingrédients:

• 250 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 1 cuillère à soupe. huile végétale
• 250 gr. farine de blé
• 150 gr. la farine de seigle
• 1 cuillère à café levure sèche instantanée

Programme de cuisson : Pain français/plat/standard/3h. 40min.
Poids du pain fini : 750gr.

Préparation:

D’ailleurs, si vous n’avez pas de balance de cuisine, vous pouvez mesurer la farine avec la même tasse à mesurer. 240-250 ml correspondent à environ 150 g. farine de blé ou 130 gr. seigle.

Il faut être très prudent avec la quantité de farine de seigle, car elle est assez capricieuse et peut affecter le résultat final. C'est pourquoi nous le mélangeons avec du blé.

Le pain fini devient gris et est parfait pour le petit-déjeuner avec du beurre frais et du fromage, ainsi que pour le déjeuner.

3. Pain de seigle

Il s'agit, pour ainsi dire, d'une tentative de cuisson du pain Borodino sans malt. Je n'ai pas vu de malt dans nos magasins, mais j'aime beaucoup le malt Borodino, alors j'ai essayé cette recette. Le goût est très similaire, notamment avec les épices. Et l'ensemble des produits est assez simple. À propos, au lieu du sucre, vous pouvez ajouter du miel, le goût sera alors encore plus proche de celui de Borodino.

Ingrédients:

• 150 ml d'eau tiède
• 1,5 c. sel
• 1 cuillère à soupe. Sahara
• 2 cuillères à soupe. huile végétale
• 200 ml de yaourt (il doit être épais) ou de kéfir ou de matsoni
• 250 gr. farine de blé
• 250 gr. la farine de seigle
• 1,5 c. levure sèche instantanée
• 1 cuillère à café graines de cumin - facultatif
• 1 cuillère à café graines de coriandre - facultatif

Programme de cuisson : Pain français/plat/standard/3h. 40min.
Poids du pain fini : 750gr.

Préparation:

Et si cela ne vous suffit pas, vous pouvez consulter la recette d'un autre délicieux pain pour machine à pain à base de farine de grains entiers.

Bonne chance à tous dans votre entreprise de boulangerie !

Jusqu'à récemment, le pain fait maison était quelque chose de mystérieux et d'incompréhensible pour de nombreuses femmes au foyer. J'ai dû retrouver les recettes de ma grand-mère, en comprendre toutes les subtilités, pétrir et cuire avec diligence, apprendre et m'améliorer. Mais avec le début de l’ère des machines à pain, la tâche est devenue aussi simplifiée que possible : une machine intelligente est prête à assumer les tâches principales. Tout ce que nous pouvons faire, c'est diriger le processus et ensuite profiter du merveilleux résultat.

Comment faire du pain dans une machine à pain

Si vous travaillez avec un appareil pour la première fois, il est logique de l'étudier en profondeur. Lisez le manuel d'utilisation, comprenez les modes et les touches de base. Préparez les ingrédients selon la recette. Faites attention aux unités dans lesquelles les produits sont mesurés : si nous parlons de grammes, ne les confondez pas avec les millilitres et ne violez pas les proportions. Insérez la lame de pétrissage.

Ensuite, ajoutez les composants dans l'ordre recommandé par le fabricant. Par exemple, une machine à pain Moulinex nécessitera d'abord du liquide, puis seulement des produits secs. Si vous modifiez l'ordre de pliage, la machine risque de mal pétrir la pâte et de cuire un pain sans importance. Les boulangeries Panasonic, en revanche, envoient en premier la levure et les autres ingrédients en vrac.

Important! Les œufs sont des liquides ! Tout d'abord, nous le conduisons dans une tasse à mesurer, puis ajoutons de l'eau jusqu'au niveau requis.

Il est plus pratique de conserver les aliments lorsque le seau est situé à l'extérieur de la machine à pain. Sinon, les produits secs risquent de tomber sur l'élément chauffant, de brûler et de dégager un arôme désagréable que le pain absorbera certainement. Le même problème peut survenir lors du premier pétrissage, car la farine est très poussiéreuse et pénètre facilement dans les crevasses. Pour éviter cela, couvrez le seau avec une serviette humide lors du premier cycle.

Regardez périodiquement le petit pain que forme la machine. Il est peut-être trop collant et il faudra ajouter un peu de farine. Soit la pâte sera sèche, alors il faudra ajouter de l'eau. À tout moment du travail de la spatule, ces actions sont autorisées, mais il est préférable que les composants se pénètrent au tout début, lorsque la vitesse de mélange est suffisamment élevée.

Conseil! Utilisez une spatule en silicone ou en bois pour retirer la pâte collée aux parois du seau, car elle peut brûler et abîmer le pain.

La machine à pain vous avertit lorsque la pâte est prête par un signal sonore. Cela signifie que vous pouvez désormais ouvrir le couvercle et ajouter des additifs (graines, épices, huiles, fruits secs). C'est ainsi que sont conçus les appareils de LG et d'autres marques connues. Certains modèles de boulangerie maison vont encore plus loin et proposent un récipient séparé pour les additifs. Ainsi, la machine à pain Kenwood bm 450 enverra des ingrédients supplémentaires dans la pâte au bon moment.

Ensuite, vous devez attendre que l'appareil ait fini de fonctionner, retirer le moule, secouer soigneusement le pain et retirer la spatule du pain. Lorsque les produits de boulangerie ont refroidi à 35-40 degrés, ils peuvent être coupés et servis.

Pain à base de farine de seigle dans une machine à pain

Le pain de seigle est considéré comme l'un des plus sains, il est donc absolument nécessaire de le préparer à la maison. le site vous parlera des technologies de cuisson les plus populaires.

Composants liquides :

• 300 ml d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients secs:

• 250 grammes de farine de blé ;
• 150 grammes de seigle ;
• 1,5 cuillères à café de levure en poudre et de sel fin.

Mélangez tous les liquides. Mélangez les deux types de farine et tamisez. Ajoutez à la farine les grosses particules de seigle restées dans le tamis. Allumez votre machine à pain en mode pain de seigle (la plupart des modèles Redmond consacrent 2 heures 10 minutes à une telle cuisson), réglez la croûte sur une couleur foncée.

Produits requis :

• 330 ml d'eau ;
• 470 g de farine de seigle ;
• 80 grammes de blé ;
• 2 cuillères à café de levure sèche ;
• 2 cuillères à soupe de miel, d'huile végétale et de vinaigre de cidre de pomme (si vous aimez l'acidité) ;
• 1,5 cuillères à café de sel ;
• 4 cuillères à soupe de malt de seigle (verser 80 ml d'eau bouillante) ;
• 1 cuillère à café de coriandre.

Les boulangeries artisanales Moulinex disposent d'un programme « Borodinsky » intégré ; dans d'autres appareils, il est permis d'utiliser le mode « pain de seigle ».

Recettes de pain noir dans une machine à pain

Pain mixte carélien

Ingrédients:

• 500 grammes de mélange de pâtisserie prêt à l'emploi « Borodino » ;
• 1,5 cuillères à café de levure sèche ;
• 3 cuillères à soupe de raisins secs ;
• 350 ml d'eau.

Cuire au four en mode « seigle ». Si un tel programme n'est pas disponible sur votre appareil, réglez le mode principal sur au moins 3 heures.

Composants:

• 150 ml d'eau tiède ;
• 200-220 ml de kéfir épais avec une teneur en matières grasses de 3% ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 250 grammes de farine de seigle et la même quantité de blé ;
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé ;
• 1,5 cuillères à café de sel et de levure sèche.

Cuisson au programme « seigle », avec une croûte foncée.

Composants:

• 75 ml chacun d'eau et de feuilles de thé fort ;
• 200 ml de bière brune non filtrée ;
• 1 cuillère à café de cacao et 1 cuillère à café de café instantané ;
• 1,5 cuillères à café de levure sèche et de sel ;
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc, la même quantité d'huile végétale et de coriandre moulue ;
• 1,5 cuillères à soupe de purée de pommes de terre sèche (poudre) ;
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre ;
• 300 grammes de farine de blé ;
• 150 grammes de farine de seigle.

Mélangez les deux types de farine avec la coriandre et la purée de pomme de terre et ajoutez-les au liquide tel quel. Pendant le pétrissage, ajoutez de la farine de blé (si nécessaire), mais pas plus de 3 cuillères à soupe. Réglez la machine à pain sur le mode croûte moyenne et le programme « pain complet ». Une telle cuisson est particulièrement réussie dans les appareils Kenwood.

Recettes de pain au malt dans une machine à pain

Ingrédients:

• 310 ml d'eau ;
• 50 grammes de seigle et 350 grammes de farine de blé ;
• 2 cuillères à soupe chacune d'huile de tournesol et de malt de seigle fermenté sec ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à café de levure sèche ;
• 0,5 cuillère à café de cumin ;
• 1 cuillère à soupe de sucre.

Cuire dans le programme « Pain français » (disponible dans Redmond rbm-1905, Zelmer zbm 0900 w, Phillips hd 9046 et autres machines à pain).

Composants:

• 3 cuillères à soupe de malt de seigle fermenté ;
• 50 ml d'eau (pas moins de 60 degrés) ;
• 275 eau froide ;
• 20 grammes de margarine ;
• 400 grammes de blé et 75 grammes de farine de seigle ;
• 1,5 cuillères à café de sel et de levure sèche ;
• 2 cuillères à café de sucre ;

Versez de l'eau chaude sur le malt, laissez reposer 2 heures dans un thermos ou un four, puis refroidissez l'infusion, ajoutez le reste des produits, réglez le mode croûte moyenne et faites cuire du pain complet.

Pain sucré, charlotte, cupcake

Nous aurons besoin:

• 100 ml de lait (au moins de l'eau) ;
• 3 oeufs;
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale et la même quantité de sucre ;
• 450 grammes de farine de blé ;
• 2,5 cuillères à café de levure sèche ;
• 0,5 cuillère à café de sel ;
• un sachet de sucre vanillé ;
• pommes, abricots secs, raisins secs.

Réglez la machine à pain sur le mode principal, programme « Cuisson aux raisins secs », niveau de croûte moyen.

Composants:

• 5 œufs ;
• 200 grammes de sucre semoule et la même quantité de farine ;
• 5 grammes de vanilline ;
• 2 grosses pommes.

Battre les œufs, ajouter le sucre et la vanille, battre à nouveau au batteur. Ajouter la farine, remuer. Vient ensuite une ligne de pommes tranchées. Mélangez le mélange et graissez le seau de la machine à pain avec de l'huile. Réglez le mode « cuisson », temps de cuisson – 1,5 à 2 heures.

Liste des ingrédients :

• 4 œufs;
• 100 ml de lait, la même quantité de sucre ;
• 150 g de beurre (ramolli) ;
• 250 g de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 200 grammes de raisins secs.

Décrivons l'ordre de chargement dans les machines à pain, dans lequel les liquides passent en premier. Battez les œufs avec le sucre et versez au fond. Ensuite – le lait, le beurre mou, la farine, la levure chimique. Ajoutez les raisins secs après le signal approprié. Réglez le programme de cuisson pour la pâte sans levure.

Comment faire cuire du pain dans une machine à pain : vidéo

Il convient de rappeler que cuire du pain dans une machine à pain est très simple si vous suivez les règles simples de fonctionnement de cet équipement. Puisque la technologie est différente, leurs instructions diffèrent également. Ils diffèrent par la séquence de placement des produits secs et humides dans le bol. Certains fabricants demandent d'y mettre d'abord des produits secs, puis d'ajouter de l'eau ou du lait, tandis que d'autres recommandent de verser d'abord du lait, de l'eau, de l'huile végétale dans le bol, puis d'ajouter de la farine, du sucre, du sel et de la levure. Tout cela est indiqué dans les instructions - il vous suffit d'y prêter attention et de suivre les recommandations pour que l'assistant dure plus longtemps.

Ici, je tiens à noter que dans mon assistant, les ingrédients humides sont déposés en premier, puis les secs. Si c'est différent pour vous, changez simplement l'onglet aliments et vous pourrez utiliser les recettes - elles fonctionneront dans tous les cas.

Les recettes de cuisson à la machine à pain sont complétées par des photos étape par étape pour vous faciliter la tâche. Il existe également des instructions étape par étape. Si vous avez des questions, posez-les dans les commentaires ou contactez-moi dans un message personnel - je répondrai à tout le monde et vous aiderai autant que possible.

Cuire dans une machine à pain ne consiste pas seulement à faire du pain. J'y prépare très souvent de la pâte, que j'utilise pour faire des tartes, tartes et autres pâtisseries. Mon assistante sait préparer de délicieux muffins, génoises et charlottes. Les pâtisseries sucrées dans une machine à pain s'avèrent tout simplement magnifiques. Je promets de partager des recettes.

Par exemple, aujourd'hui, j'ai préparé un délicieux cupcake et j'ai passé 5 minutes à le préparer. J'ai simplement mis les ingrédients nécessaires dans un bol, puis je suis parti faire autre chose. L'arôme du cupcake à la vanille fraîche m'a appelé dans la cuisine. J'avais raison, car au bout d'une minute, un « bip-bip-bip » retentit et le cupcake pouvait être retiré. Maintenant, ça refroidit et j'ai quelques minutes. pour vous écrire.

La cuisson du pain dans une machine à pain suit également le même scénario : mettre les ingrédients et retirer le pain fini. À propos, j'utilise les recettes les plus simples et les ingrédients nécessaires sont les plus abordables (eau, lait, beurre, sel et sucre, levure sèche, additifs aux herbes, herbes ou légumes de saison).

Je vous en ai déjà parlé. tu le sais déjà aussi. Nous discuterons de tout le reste sur les pages de recettes. J'espère que vous aimerez également cette rubrique et que vous apprécierez le pain moelleux frais, parfumé à la croûte croustillante et d'autres délicieuses pâtisseries salées et sucrées qui peuvent être préparées dans une machine à pain, ainsi que des recettes simples et savoureuses de ma part.

Lorsqu'une invention telle que la machine à pain est apparue dans le monde de l'électroménager, faire du pain savoureux, fait maison, sain et simple est devenu pour de nombreuses personnes une véritable fête. Il existe des recettes de pain simples pour une machine à pain : blanc, seigle, sans levure, sucré - qui seront abordées dans cet article.

Description

Grâce à cet appareil, même le travail le plus désagréable lié au pétrissage de la pâte qui colle aux doigts, à la vaisselle sale, etc., devient de véritables vacances. Pour faire du pain, il suffit de sélectionner le programme souhaité, de charger les ingrédients selon la recette et d'avoir une bonne tension électrique. C'est tout! Cet appareil étonnant fera le reste tout seul.

Quelques règles

Pour que les programmes de la machine à pain fonctionnent bien, maintiennent toutes les conditions de température nécessaires et finissent par cuire des produits de haute qualité, il est important de considérer plusieurs points :

1. La tension du réseau affecte la cuisson (la pâte ne tient pas bien, le pain est long à cuire).
2. Le poêle doit être placé sur une surface résistante au feu, dans un endroit sans courants d'air, à l'abri du poêle et de la lumière directe du soleil. Cela affecte également la température à l’intérieur de l’unité.
3. L'ordre de chargement des composants doit être le même que celui prévu pour le modèle spécifique (étudiez attentivement les instructions).
4. Il est strictement interdit d’ouvrir le couvercle sauf nécessité, notamment lorsque la pâte lève.
5. Il est recommandé d'utiliser uniquement des composants éprouvés et de haute qualité.

Pain et machine à pain

Lorsque vous devez cuisiner pour la première fois, il est recommandé de choisir la recette de pain la plus simple pour une machine à pain. Après l'avoir soigneusement étudié, il est important de s'assurer que tous les ingrédients sont présents (disposez-les sur la table).

À l'aide d'un récipient doseur, pesez avec précision chaque composant et décidez quoi mettre d'abord : la farine et le sel, puis l'eau, l'œuf et la levure, ou vice versa.

Lorsque la farine est versée, il est important qu'elle recouvre entièrement la phase liquide de la future pâte. Pour la levure, il faut faire un trou peu profond dans la farine (il est recommandé de ne pas la mettre en contact avec l'eau dans un premier temps). Des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés un peu plus tard - après le pétrissage ou dans un récipient spécial (il existe de tels modèles) afin que la machine elle-même les ajoute au bon moment.

Ensuite, lorsque tout le contenu nécessaire est chargé, le moule peut être remis dans la machine à pain. Vérifiez s'il est bien fixé. Fermez le couvercle et branchez-le dans la prise.

Selon le menu, sélectionnez le programme souhaité, qui indiquera la taille du pain, la couleur de la croûte, le temps de cuisson (ainsi que le pétrissage de la pâte). Cliquez sur "Démarrer".

Lorsque le processus d'approche du kolobok et de fermentation a commencé, ainsi que la cuisson elle-même, il est strictement interdit d'ouvrir le couvercle. Lorsque les processus sont terminés, un signal retentit. Appuyez sur le bouton "Arrêter".

Placez le pain fini sur une grille ou une planche et couvrez d'une serviette. Lavez et séchez la poêle et les autres éléments de la machine à pain.

Recette de pain simple et délicieuse

Dans une machine à pain, vous pouvez cuire à partir de pâte levée, ainsi que de levain, de kéfir, de soda, etc. Cette recette pour faire du pain blanc contiendra les ingrédients suivants :

• levure - 1 cuillère à café;
• farine de blé - 400 grammes;
• sel - 10 grammes;
• eau - 250 grammes.

Préparation

Selon les instructions, placez les ingrédients dans le bol dans l'ordre décrit ci-dessus.

Ensuite, appuyez simplement sur le bouton « Cuire avec de la pâte ». Une fois le processus terminé, il émettra simplement un bip.

Enveloppez le pain fini dans une serviette propre et laissez-le refroidir.

Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter du lait ainsi que du sucre, des noix et des raisins secs à la recette.

pain de seigle

Une recette simple de machine à pain vous permettra de réaliser de délicieux pains noirs. Étant donné que la farine de seigle contribue au goût aigre du produit fini, vous pouvez ajouter un peu de farine de blé au lot. Ou utilisez de la farine de blé et de seigle.

Ingrédients:

• farine de seigle - 370 grammes;
• farine de blé - 230 grammes;
• lactosérum - 460 grammes;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• malt - 4 cuillères à soupe (cuit à la vapeur avec de l'eau bouillante);
• miel - 20 grammes;
• raisins secs - 50 grammes;
• sel - 1,5 cuillères à café;
• levure - 2 cuillères à café.

Préparation:

1. Placez le lactosérum chauffé à +20 degrés Celsius dans un récipient. Aussi du malt et du miel.
2. Mélanger la farine et tamiser (pour que la pâte soit mousseuse et enrichie en oxygène).
3. Ajouter la farine dans le récipient avec les ingrédients.
4. Ajouter la levure et mélanger avec la farine.
5. Ajoutez du sel (vous pouvez ajouter de la coriandre) et remuez.
6. Le pétrissage dans la machine à pain a commencé. Il est important d'ouvrir le couvercle de temps en temps et de remettre les pâtons dans le récipient.
7. Au milieu du pétrissage, ajouter les raisins secs (rincés).
8. Après la levée, la cuisson commence selon le programme.
9. Au signal sonore, ouvrez le couvercle, sortez le pain et laissez-le refroidir.

Pain sans levure

De nos jours, il est devenu très courant de faire du pain sans ajouter de levure. C'est plus sain, il n'y a pas d'odeur spécifique et le pain dure plusieurs fois plus longtemps.

Il existe plusieurs façons de remplacer la levure : préparer une levure « éternelle » (à partir d'un mélange d'eau et de farine) ou en acheter une toute prête, utiliser du soda ou du kéfir.

Cette recette de pain simple sans levure (en machine à pain) vous aidera à préparer un produit savoureux et sain.

Ingrédients:

• farine - 350 grammes;
• eau - 220 grammes;
• entrée prête à l'emploi - 1 paquet;
• sucre - 2 cuillères à café;
• sel - 1 cuillère à café.

Préparation:

Pain aux bananes dans une machine à pain

Une recette simple qui vous permettra de préparer du pain sucré avec l'ajout de banane pour votre maison.

Ingrédients:

• farine - 400 grammes;
• eau - 250 grammes;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• soda - 0,5 cuillère à café;
• sucre - 150 grammes;
• huile végétale - 25 grammes;
• œufs - 2 pièces;
• banane - 2 pièces.

Préparation:

1. Placer tous les ingrédients dans un moule à pain. Sélectionnez un programme pour pétrir la pâte.
2. Au bout de 5 minutes, vérifiez si la banane est hachée. Vous pouvez retirer des morceaux de pâte des murs et les ajouter à la masse totale.
3. Nivelez le pain et commencez la cuisson (durée approximative - 50 minutes).
4. Après cela, si le produit est prêt (vérifiez avec un cure-dent), éteignez la machine à pain, ouvrez le couvercle et placez la poêle avec le pain sur la table. Vous pouvez le mettre sur une grille et le laisser refroidir.

Faire du pain est un véritable art. Connaissant les secrets, n'importe quelle femme au foyer peut faire face à la tâche, et si vous possédez une machine à pain, le processus ira beaucoup plus rapidement. Nous proposons des recettes simples et délicieuses qui plairont à toute la famille.

Recette de pain français dans une machine à pain

Le pain s'avère tendre et aromatique. La croûte croustillante vous ravira par son aspect et son goût.

Ingrédients:

• sel – 5 g;
• lait – 180 ml;
• levure – 7 g;
• huile raffinée – 15 ml;
• farine – 420 g;
• jus de citron – 15 ml;
• sucre – 5 g.

Préparation:

1. Retirez la partie amovible de l'appareil. Versez le lait, puis le beurre et le jus. Saler et sucrer. Ajoutez ensuite la farine et la levure sèche. A ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits secs et du muesli.
2. Placez le bol dans l'appareil. Sélectionnez un programme spécial. Vous aurez besoin de pain français. Sélectionnez la couleur de croûte moyenne et appuyez sur le bouton de démarrage.
3. La préparation prendra 3,5 heures. Le pain sort avec un poids de 500 g.

Pain de blé entier

Le pain aux grains entiers est considéré comme l’un des plus anciens. Depuis plusieurs siècles, la technologie de cuisson n'a pas changé. Le pain est préparé dans une machine à pain beaucoup plus facilement et plus rapidement qu'à la main.

Ingrédients:

• farine de grains entiers – 580 g;
• levure – 7 g sec;
• eau – 370 g;
• miel – 45 ml;
• huile végétale – 40 ml.

Préparation:

1. Tout d’abord, réchauffez l’eau. Il vous faudra 40°C. Cela aidera à faire fondre le miel facilement.
2. Versez la farine dans un bol. Versez ensuite l'huile. Mélangez l'eau avec le miel et versez dans les autres ingrédients. Saupoudrer de sel.
3. Sélectionnez le programme principal, réglez la taille du pain fini et la teinte souhaitée de la croûte.
4. Après 8 minutes, vérifiez l'état du test. S'il s'avère liquide, ajoutez plus de farine. S'il s'effrite et se désagrège, diluez-le avec de l'eau.
5. Lorsque la pâte atteint une épaisseur normale, fermez le couvercle. Attendez que le programme soit terminé. Retirer et laisser refroidir.

Cuisiner avec du son dans une machine à pain

Le signe principal d'une bonne femme au foyer est la capacité de faire du pain moelleux et parfumé. La technologie moderne facilite grandement le processus, ce qui permettra à chacun de s'acquitter facilement de la tâche.

Ingrédients:

• farine de blé – 370 g;
• eau – 310 ml;
• son de blé – 110 g;
• sucre – 7 g;
• levure sèche – 12 g;
• sel – 7 g;
• huile de tournesol – 40 ml.

Préparation:

1. Placez une spatule dans le bol de l'appareil et versez la levure au fond. Saupoudrer de farine, puis de son de blé. Ajoutez du sel. Saupoudrer de sucre. Arroser d'huile de tournesol. A remplir d'eau.
2. Placez le bol dans l'appareil. Ferme la couverture.
3. Activez le programme pour le pain de seigle. Cela prendra 3,5 heures.
4. Transférer les produits de boulangerie finis sur une grille et laisser refroidir complètement.

Pour que le pain se retire facilement du bol, enveloppez le récipient dans un linge humide pendant 3 minutes.

Pain au beurre

Contrairement à la plupart des recettes de pain maison, des œufs sont ajoutés à la version au beurre. Grâce à cela, le pain devient le plus délicieux.

Ingrédients:

• lait – 120 ml;
• huile végétale – 15 ml;
• abricots secs – 120 g;
• oeufs – 3 pièces;
• noix – 65 g;
• tartinade – 55 g;
• sucre – 160 g;
• levure sèche – 7 g;
• farine – 420 g.

Préparation:

1. Tous les produits doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance. Ils doivent être à la même température.
2. Réglez l'appareil en mode « Basique ». Mettez la levure sèche dans un bol, suivie de la farine et du sucre semoule. Versez le lait avec les œufs. Ajouter le beurre et tartiner. Allumez l'appareil.
3. Hachez les abricots secs. Hachez les noix si vous le souhaitez. Les amandes et les noix fonctionnent mieux. Ajoutez-les 12 minutes après le démarrage du lot.
4. Pendant le processus, vous devrez surveiller l’état du test. S'il s'avère trop dense, ajoutez du liquide. Si la masse est molle et collante, ajoutez la farine.
5. Attendez la fin du processus et transférez les produits de boulangerie sur la grille. Laisser refroidir complètement.

Multigrains aux graines

Il existe diverses recettes de pain maison simples et délicieuses. Nous vous conseillons de réaliser un pain qui lève toujours bien, qui soit poreux et moelleux.

Ingrédients:

• eau – 310 ml;
• graines de citrouille – 25 g;
• flocons de céréales – 35 g ;
• sucre – 9 g;
• sésame blanc – 10 g;
• farine de seigle – 210 g;
• sel – 9 g;
• lait en poudre – 25 g;
• farine de sésame – 8 g;
• farine de blé – 230 g;
• huile de sésame – 15 ml;
• farine de citrouille – 9 g;
• concentré de moût de kvas – 30 ml;
• graines de tournesol – 25 g;
• levure sèche – 7 g.

Préparation:

1. Versez de l'eau dans le bol. Salez et saupoudrez de sucre. Ajouter le concentré de moût de kvas.
2. Versez l'huile et saupoudrez de lait sec sur la surface. Ajouter la farine de sésame, puis la farine de citrouille, suivie des flocons.
3. Ajouter la farine de seigle et de blé au tamis. Saupoudrer de levure.
4. Réglez l'appareil sur le mode « Pain complet ». Le temps de cuisson prendra 3 heures 55 minutes. Réglez le poids sur 750 g. Choisissez une croûte moyenne. Pour améliorer la levée de la pâte dans ce mode, les composants sont d'abord chauffés.
5. Après que l'appareil ait émis un bip, versez les graines. À ce moment, assurez-vous que la grosseur est belle et uniforme. Ajoutez de la farine ou de l'eau si nécessaire.
6. Après le signal, retirez les produits de boulangerie du récipient. Placer sur une grille. Couvrir d'un torchon et laisser refroidir complètement.

Recette selon Dukan

La variante convient à tous les adeptes d'une alimentation saine.

Ingrédients:

• levure chimique – 14 g;
• amidon de maïs – 30 g;
• édulcorant – 10 g;
• son d'avoine – 60 g;
• sel – 2 g;
• lait écrémé en poudre – 100 g;
• oeuf – 3 pièces;
• eau – 50 ml;
• levure – 14 g.

Préparation:

1. Versez la levure chimique dans le bol de l'appareil, puis la fécule. Ajouter l'édulcorant et le son d'avoine. Ajoutez du sel. Ajouter le lait en poudre et la levure.
2. Remplissez d'eau et d'œufs.
3. Sélectionnez le mode ultra-rapide pendant 1,5 heures. Une fois cuit, laissez refroidir sur une grille.

Pain au maïs

La farine de maïs a une particularité. Elle ne peut pas être utilisée pour cuire du pain aussi moelleux et aéré que la farine de blé. Cela se produit parce que la farine de maïs ne peut pas pousser beaucoup avec la levure. Par conséquent, ils le diluent avec du blé.

Ingrédients:

• farine de blé – 320 g;
• eau – 310 ml;
• farine de maïs – 120 g;
• levure sèche – 8 g;
• beurre – 25 g;
• sel – 8 g;
• lait en poudre – 35 g.

Préparation:

1. Tamisez la farine des deux types dans le seau de l'appareil. Versez le lait sec. Ajoutez un peu de sel et ajoutez du beurre ramolli.
2. Versez de l'eau. Versez la levure dans une cellule spéciale. Si l'appareil ne dispose pas de compartiment spécial, versez le produit directement sur les autres composants.
3. Réglez le mode « Pain français ». La cuisson prendra 6 heures à préparer.
4. Retirer et laisser refroidir sur une grille.

Ringard

Les produits de boulangerie finis pèsent 700 grammes. Le pain vous ravira avec un arôme et un goût de fromage incroyables.

Ingrédients:

• levure sèche – 7 g;
• fromage râpé – 110 g;
• farine de blé – 460 g;
• eau tiède – 210 ml;
• sel – 12 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 30 g;
• huile végétale – 35 ml;
• lait en poudre – 35 g.

Préparation:

1. Versez de l'eau dans l'huile végétale. Ajouter les copeaux de fromage.
2. Ajouter la levure et la farine. Saler et sucrer. Ajouter le lait sec. Incorporer l'œuf.
3. Définissez le mode principal. Après que l'appareil ait émis un bip, sortez les produits de boulangerie.

Recette de Carême

L'option cuisson maigre permet de préparer du pain tendre et léger.

Tu auras besoin de:

• eau – 220 ml;
• sel – 7 g;
• farine de blé – 480 g;
• sucre – 14 g;
• huile végétale – 35 ml;
• levure – 14 g.

Préparation:

1. Passer au tamis aidera à rendre la farine plus lâche et aérée. Réchauffez l'eau. Il vous faudra 38°C.
2. Versez les ingrédients secs dans le seau de l’appareil et ajoutez de l’eau. Réglez le mode « Cycle principal ». Cela prendra environ 4 heures.
3. Allumez l'appareil. Après le signal, ne retirez pas le pain de l'appareil avant encore un quart d'heure.