Dans notre alimentation, la semoule s'est imposée comme bouillie pour bébé. De plus, les enfants ne l’aiment pas car il présente périodiquement des grumeaux, un film peu appétissant en surface et une épaisseur excessive. Tous ces problèmes peuvent être résolus en préparant correctement la bouillie, et les recettes de plats à base de celle-ci vous aideront à en tomber amoureux non seulement dans l'enfance, mais aussi à l'âge adulte. Les pâtisseries sont particulièrement délicieuses. Alors, que faire avec de la bouillie de semoule ? Plusieurs choses!
Selection de produit
Le bon choix des grains vous permettra d'obtenir la bonne consistance du plat. Il doit être uniforme, sans grumeaux ni cailloux. La présence du premier indique que la semoule est devenue humide pendant le stockage ou le transport, ce qui signifie qu'elle pourrait acquérir un goût de rance ou de moisi. Ce dernier parlera de la faible qualité de la production et du non-respect de GOST. Les petits moulins à farine dotés de lignes technologiques dépassées « pèchent » avec des cailloux.
Autres nuances du choix des céréales.
- Utilisez la marque "M". Cette céréale a une couleur mate, du blanc clair au crème. Les grains sont petits, friables et de forme ronde. Il est fabriqué à partir de blé tendre et est idéal pour les bouillies pour enfants et la préparation de gâteaux à la manne. Les grains sont complètement bouillis et se dissolvent pratiquement dans le plat, ce qui leur confère une consistance uniforme. L'inconvénient du produit est sa teneur élevée en calories (360 Kcal pour 100 grammes), il ne convient donc pas à un régime diététique. Dans une alimentation saine, les céréales de marque « T » sont utilisées ; le blé dur est utilisé pour sa production.
- Ne cuisinez pas avec de vieilles céréales. La durée de conservation dans un emballage plastique est de 10 mois. Le produit sera conservé pendant la même durée dans un bocal en verre, bien fermé par un couvercle en plastique. Si «l'âge» de la semoule n'est pas connu, il vaut mieux refuser d'en préparer des plats. Les grains sont extrêmement susceptibles d’absorber les « saveurs » et l’humidité de l’environnement, ce qui change leur goût d’amer à aigre.
- Achetez des produits auprès de fabricants réputés. Il est préférable de prendre une marque familière, car un fabricant réputé n'utilisera pas de matières premières de mauvaise qualité. Par mauvais, nous entendons le blé importé, qui est souvent livré par camion-citerne transportant des produits pétroliers. De cette proximité, la céréale reçoit un goût spécifique, qui ne peut être dérivé. Les grands fabricants utilisent des matières premières nationales, le blé russe. Elle est à la fois saine et la qualité de la semoule est toujours élevée.
Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de bonnes céréales ! Par exemple, une tarte à la bouillie de semoule ou de délicieuses crêpes. Ce qui est particulièrement intéressant, c’est que vous pouvez utiliser les restes du petit-déjeuner de la veille pour chaque nouveau chef-d’œuvre. En règle générale, une telle bouillie doit être diluée avec du lait ou de l'eau, car elle s'épaissit pendant le stockage.
Technique de cuisson du porridge
La bouillie prête sert de base à tous les plats. Pour le préparer correctement, vous devez connaître les subtilités de base de la préparation du produit. Les suivre vous évitera des grumeaux dans le plat et vous permettra d'obtenir une masse de consistance idéale. Il deviendra la base de la recette des crêpes à la bouillie de semoule, du pudding et des boulettes de viande.
Tu auras besoin de:
- semoule - 200 g;
- lait (eau) - 1 l.
Préparation
- Porter le liquide à ébullition. Baissez le feu.
- Versez les céréales à l'aide d'une passoire en les dispersant dans la poêle. Remuez le mélange en même temps pour éviter l'apparition de grumeaux.
- Faire bouillir le mélange en remuant pendant deux minutes.
- Coupez le gaz, couvrez avec un couvercle et un torchon. Laisser reposer 10 minutes.
À l'avenir, vous pourrez utiliser n'importe quelle recette de plats de bouillie de semoule. Il s'avérera moyennement épais. Si vous avez besoin d'une bouillie plus épaisse, ajoutez 300 grammes de céréales à un litre de liquide.
Recettes originales
Essayons maintenant de cuisiner quelque chose de savoureux et d'inhabituel à partir de la bouillie la plus courante. Pour ce faire, nous utiliserons d'anciennes recettes russes, car depuis l'Antiquité en Russie, on cuisinait des ragoûts, des soupes et de la gelée à partir de farine de blé grossier, qui est de la semoule, et on faisait même des crêpes et des gâteaux.
Casserole comme sur la photo. Recette facile
Il reste de la bouillie de semoule, que dois-je faire cuire ? Casserole. Pour cela, nous utilisons de la bouillie épaisse. Vous pouvez prendre celui qui était au réfrigérateur, avec lui le plat aura une structure idéale. Pour le goût, ajoutez des pommes et des raisins secs. Et ouvrons une semoule familière d’un côté complètement inattendu !
Tu auras besoin de:
- semoule - 300 g;
- lait - 1 litre;
- œufs - 2 pièces;
- sel - une pincée;
- sucre - 100 g;
- pommes - 3 gros fruits;
- beurre - 50 g;
- raisins secs - 100 g.
Préparation
- Faites cuire une bouillie épaisse, assaisonnez-la avec du sel, du sucre, ajoutez du beurre.
- Épluchez les pommes et hachez-les.
- Faire tremper les raisins secs pendant 20 minutes, les sécher avec une serviette.
- Battez les œufs, ajoutez-les à la masse de semoule refroidie, ajoutez les pommes et les raisins secs. Remuer.
- Placer dans le moule. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 180°.
Cette cocotte doit être servie froide. Après la cuisson, il est préférable de le conserver quelques heures au réfrigérateur afin qu'il ne s'effrite pas lors de la découpe. Les morceaux en portions peuvent être garnis de confiture, de miel ou de sirop de baies.
Manne
La recette de la manne à base de bouillie de semoule surgelée vous permettra de préparer une vraie tarte. Tout le monde l'aimera. Et les adultes ne devineront même pas ce qui constitue la base du plat. Nous le ferons cuire au micro-ondes, ce qui réduira le temps de cuisson au minimum !
Tu auras besoin de:
- semoule - 100 g;
- kéfir - 100 ml;
- farine - 100 g;
- sucre - 100 g;
- soda - ½ cuillère à café;
- œuf - 1 pièce;
- beurre - 100 g;
- vanilline.
Préparation
- Versez le kéfir sur les céréales et laissez gonfler 40 minutes.
- Broyer le sucre et le beurre, ajouter les œufs, battre.
- Versez la vanilline et le bicarbonate de soude dans le mélange.
- Mélanger le mélange de semoule avec le mélange d'œufs.
- Ajouter la farine tamisée.
- Beurrer le moule et y verser la pâte.
- Réglez le micro-ondes sur 900 W et laissez cuire 6 minutes.
La manne aux fruits confits et aux raisins secs sera encore plus savoureuse. Vous pouvez y ajouter du zeste d'orange ou de citron.
Escalopes (morceaux)
Des escalopes de bouillie de semoule complètement inattendues mais très savoureuses peuvent remplacer le plat d'accompagnement habituel. Vous pouvez les servir au dîner avec une salade de légumes. Et utilisez un mélange sans sucre comme base.
Tu auras besoin de:
- lait - 500 ml;
- semoule - 150 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- chapelure;
- œuf - 1 pièce
Préparation
- Faire bouillir une masse épaisse, laisser refroidir.
- Ajouter l'oeuf, le sel, la farine, mélanger.
- Former des escalopes et les rouler dans la chapelure.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vous pouvez servir des boulettes de bouillie de semoule avec des oignons frits, car ils aimaient manger ce produit dans la Rus' médiévale. Comme dessert pour enfants, vous pouvez utiliser le mélange avec du sucre et servir avec de la gelée ou une sauce aux fruits.
Pudding
Le goût du pudding à la semoule dépend d'ingrédients supplémentaires. Vous pouvez utiliser des bananes, des pommes, des cerises, des fruits confits, des noix et de la vanille. Nous préparerons un plat aux pruneaux.
Tu auras besoin de:
- lait - 500 ml;
- semoule - 100 g;
- sucre - 2 c. cuillères;
- beurre - 20 g;
- œufs - 2 pièces;
- pruneaux - 100 g;
- acide citrique - 2 g.
Préparation
- Cuire la bouillie de semoule.
- Ajouter le sucre, les pruneaux trempés et hachés et les jaunes à la masse épaissie.
- Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mélanger.
- Cuire au bain-marie dans des moules portionnés jusqu'à épaississement.
Servir avec de la crème sure ou du chocolat fondu. Vous pouvez réaliser une compote de fruits à partir de fruits frais, hachés et cuits à la vapeur dans une casserole.
Il est très simple de préparer une crème de semoule : la recette comprend 50 g de semoule pour 400 ml de lait, 300 g de sucre. Le lait doit être bouilli, puis ajouter le sucre et les céréales. Faites bouillir le mélange pendant 30 minutes, ajoutez 300 grammes de beurre et le citron haché dans un mixeur sans le zeste. Cette crème convient parfaitement au gâteau au lait d'oiseau.
Comme vous pouvez le constater, à partir de la bouillie de semoule la plus simple et pas toujours n'importe laquelle, vous pouvez préparer tant de plats délicieux et inattendus ! Essayez de choisir vos recettes originales.
Bien sûr, le plat le plus populaire à base de semoule est la bouillie de semoule. Mais la bouillie de semoule n’est pas le plat préféré de nos enfants. Mais il existe un grand nombre de recettes de plats délicieux, également préparés à partir de semoule.
Essayez de préparer certaines des recettes suivantes à partir de semoule.
Manne
Manne- tarte très facile à préparer, mais en même temps très savoureuse. Il s'agit d'une tarte pétrie non pas à partir de farine, mais à partir de semoule. En plus de la semoule, la pâte peut contenir du kéfir ou de la crème sure, des œufs, du beurre et de la levure chimique (levure chimique ou soda). Malgré le fait qu'il contienne de la semoule, il plaira même à ceux qui ne la supportent pas.
Le Mannik peut être préparé avec des raisins secs ou des fruits confits, ce qui le rend encore plus sucré. Une manne très savoureuse est obtenue si vous ajoutez du zeste de citron à la pâte.
La pâte à manne doit reposer pendant un moment, 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, la semoule va gonfler et la semoule deviendra tendre.
Pour embellir la manne, après cuisson, saupoudrez-la de sucre en poudre.
Mannik au micro-ondes en 6 minutes
Ingrédients:
- kéfir - ½ tasse
- semoule - ½ tasse
- farine - ½ tasse
- sucre - ½ tasse
- oeuf - 1 pièce
- beurre (margarine) - 100 gr.
- soda - ½ cuillère à café
- vanilline, raisins secs, fruits confits
Préparation:
Versez le kéfir sur la semoule et laissez gonfler 20-30 minutes.
Battez l'œuf avec le sucre et le beurre fondu (margarine), ajoutez la vanilline, le soda éteint et la semoule infusée au kéfir. Mélangez bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des fruits confits.
Tamisez la farine et ajoutez-la également à la pâte à manne.
Préparons un formulaire pour la manne. Vous pouvez utiliser un plat en verre pour la cuisson au micro-ondes ou prendre un moule en silicone (il ne lui arrivera rien au micro-ondes). Beurrer un plat allant au four pour la manne avec du beurre (margarine) et y verser la pâte finie.
Placez le formulaire avec la pâte au micro-ondes.
Allumez le micro-ondes (sans autres modes supplémentaires) pendant 6 minutes, réglez la puissance sur 900 W.
Nous attendons.
Mannik à la crème sure
Ingrédients:
- semoule - 1 tasse
- crème sure - 200 gr. (15-20%)
- sucre - 1 verre
- oeuf - 3 pièces
- farine - 1 tasse
- levure chimique - 1 c.
- vanilline, raisins secs, fruits confits
Préparation:
Mélanger la crème sure avec la semoule et laisser reposer 1 heure.
Battre les œufs avec le sucre, ajouter le mélange semoule-crème sure, mélanger. Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir en une pâte lâche.
Versez la pâte dans un moule graissé, placez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire au four environ 40 à 50 minutes.
Pour vérifier si la manne est prête, il faut la percer avec un cure-dent... si le cure-dent est sec, alors la manne est prête.
La préparation de la manne prend peu de temps et vous obtenez ainsi une tarte très savoureuse pour le petit-déjeuner.
Casserole
La semoule convient très bien aux ragoûts - sucrés et non sucrés.
Pour cuisiner cocotte de semoule En règle générale, la bouillie de semoule épaisse est cuite en premier. Si la cocotte contient des fruits, des baies ou des noix, faites cuire du porridge sucré. Si avec des champignons, des légumes et du fromage, alors salé. Des œufs et des charges sont ajoutés à la bouillie épaisse. La forme sous laquelle la cocotte sera préparée est graissée avec de l'huile, saupoudrée de chapelure, puis remplie de bouillie et d'additifs.
Ingrédients:
- Fromage cottage (village) - 1 kg
- Semoule - 5 c.
- Oeuf - 2-3 pcs.
- Sucre - 0,7 tasse.
- Crème sure - 0,5 tasse.
- Lait - 0,5 tasse.
- Raisins secs, vanilline, sel
Remplissez d'abord la semoule avec du lait (à température ambiante) et laissez-la reposer.
Faites tremper les raisins secs et laissez-les gonfler.
Mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez une pincée de sel, de semoule, d'œufs avec du sucre, de la vanilline, des raisins secs, de la crème sure ou du kéfir (quelque chose de lait fermenté) au fromage cottage. Broyez le tout très soigneusement.
Placer la pâte dans un moule beurré d'huile et saupoudré de semoule ou de chapelure et lisser.
Vous pouvez badigeonner le dessus d'œuf ou de crème sure.
Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes à 180 degrés. Après la cuisson, laissez refroidir la cocotte avant de la découper. Servir avec de la crème sure, de la confiture, du miel.
Casserole en cinq minutes
Ingrédients:
- semoule - 3 c. l.
- sucre - 4 c. l.
- œufs - 2-3 pcs.
- fromage cottage - 2 paquets
- crème sure - 1 pot (200 g)
- une pincée de sel.
- puis ajoutez 0,5 c. soda éteint avec du vinaigre
Préparation:
Mélangez la crème sure et la semoule et laissez reposer 30 minutes. Broyer le fromage cottage, les œufs, le sucre, le sel. Mélangez ensuite le tout, ajoutez les raisins secs.
Versez la pâte obtenue dans un moule graissé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Crème à gâteau à la semoule
Vous pouvez préparer un repas très savoureux à partir de semoule crème à gâteau.
Crème de semoule au citron
Ingrédients:
- lait - 2 tasses
- beurre - 250 grammes
- sucre - 1 verre
- citron - 1-2 pcs., vanilline
Cuire la bouillie de semoule, laisser refroidir complètement. Broyer le beurre avec le sucre. Râpez le citron (un gros ou 2 petits). Mélangez le tout et battez bien avec un mixeur.
Le résultat sera une crème très délicate au subtil goût de citron. Il ne vous reste plus qu'à enduire les couches de biscuits de crème.
Cette crème de citron à la semoule rend le gâteau très fondant et léger.
Crème de semoule au lait concentré
Ingrédients:
- lait - 2 tasses
- semoule - 3 c. cuillères (pleines)
- beurre - 200 grammes
- lait concentré bouilli - 1 boîte
- noix, quelques cuillères de liqueur
Mélangez la bouillie de semoule refroidie avec du lait concentré bouilli et du beurre ramolli, ajoutez la liqueur et les noix.
Cette crème peut être utilisée pour enrober un gâteau au miel, une génoise et une pâte feuilletée.
Boulettes de semoule
Boulettes de semoule- une merveilleuse option saine. De plus, ils sont préparés rapidement et facilement.
Les boules de semoule peuvent être sucrées ou préparées avec des garnitures prêtes à l'emploi à base de légumes, de viande et de poisson.
Boulettes de semoule au chou
Ingrédients: 
- chou blanc - 0,5 kg
- lait - 0,5 litre
- semoule - 5 c. l.
- oeuf - 2 pcs.
- sel poivre
Hachez le chou, ajoutez le lait et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez ensuite la semoule, le sel et remuez. Laisser mijoter encore 8 à 10 minutes. En plus du chou, vous pouvez également utiliser des oignons verts ou du jambon.
Retirer du feu, laisser refroidir. Ajoutez ensuite les jaunes et le poivre. Mélangez la masse obtenue. Formez ensuite les escalopes, trempez-les dans les blancs d'œufs et panez-les dans la chapelure.
Faites frire les boulettes de viande dans l'huile végétale des deux côtés.
Servir avec de la crème sure et des herbes.
Cette cocotte savoureuse mais faible en calories est mieux cuite dans des moules en silicone, mais vous pouvez également la faire cuire sur une plaque à pâtisserie ordinaire au four. Elle le fera certainement...
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Il existe de nombreuses méthodes pour utiliser la semoule. On en prépare non seulement la célèbre semoule, mais aussi divers desserts, puddings et autres délices. Cet article contient les manières les plus intéressantes et originales de transformer des céréales ordinaires, ce qui en fait un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Recettes de semoule
Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel, la semoule vous y aidera comme rien d'autre. Tout ce dont vous avez besoin c'est d'un peu de temps, d'efforts et, bien sûr, de semoule. Vous pouvez être sûr que le résultat répondra à toutes les attentes.
Manne au chocolat aux cerises
Avec un dessert aussi délicat, avec une légère pointe d'acidité, vous pourrez faire plaisir à votre foyer ou simplement régaler vos invités.
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- semoule – 200 grammes;
- farine de blé – 180 grammes;
- beurre – 150 grammes;
- sucre cristallisé – 250 grammes;
- kéfir – 300 millilitres;
- poudre de cacao – 80 grammes;
- levure chimique – 15 grammes;
- cerises (dénoyautées) – 200 grammes.
Versez les céréales dans un bol, versez le kéfir et mélangez bien. Laissez le mélange pendant une demi-heure pour que les grains soient complètement gonflés. Ajouter le cacao, le sucre et le beurre préalablement fondu. Mélangez soigneusement le tout.
Ajoutez le mélange de farine et de levure chimique et remuez à nouveau. La pâte doit être assez épaisse. Ajoutez les baies et remuez le tout soigneusement.
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine. L'excès de farine peut être secoué. Placez la composition obtenue dans le moule en la lissant sur le dessus et mettez-la au four pendant une demi-heure à une température de 190 degrés. Pour vous assurer que la manne est prête, vous devez la percer avec un cure-dent à l'endroit le plus épais. S'il ne reste aucune trace de pâte, le dessert peut être considéré comme prêt.
Avant de le servir, vous devez laisser refroidir le plat. Retirez ensuite du moule, coupez en portions et dégustez votre thé. Lors de la préparation de ce dessert, l'expérimentation n'est pas interdite. La manne peut être complétée par divers fruits, noix ou lait concentré.
Gâteaux sucrés
Les pains plats sucrés cuits dans une poêle sont une excellente façon de commencer la journée et ne prennent pas beaucoup de temps à préparer.
Composants requis :
- semoule – 300 grammes;
- sucre vanillé – 15 grammes;
- cannelle;
- levure chimique - une cuillère à café;
- beurre pré-fondu;
- lait frais – 200 millilitres;
- sel;
- huile végétale.
Mélanger les céréales, le sucre, le sel, la levure chimique et la cannelle dans un bol profond. Versez le beurre fondu dans le mélange et mélangez bien le tout. Vous pouvez pétrir la masse avec vos mains, l'essentiel est qu'il ne reste plus de grains secs. Ils ont tous besoin d'être hydratés.
Versez le lait et mélangez à nouveau le tout. Laissez la pâte reposer pendant 10 minutes. Pendant cette période, il aura le temps de s’épaissir et de devenir légèrement collant. Une fois le temps écoulé, vous devez vérifier la pâte : vous devez froisser un petit morceau en boule avec les mains mouillées. Si la pâte est molle et souple, conserve facilement sa forme et ne se fissure pas, alors elle est prête. Si la masse s'avère trop épaisse, diluez-la avec du lait, et si elle est liquide, alors avec des céréales.
La pâte finie doit être divisée en portions et façonnée en boules. Disposez les boules sur une table préalablement saupoudrée de semoule et pressez-les pour obtenir l'aspect de galettes. Leur épaisseur doit être de 1 centimètre. La semoule renforcera la surface des gâteaux, mais à l'intérieur ils resteront moelleux et tendres.
Graisser une poêle chaude avec de l'huile végétale et y déposer les pains plats. Ils doivent être frits 5 minutes de chaque côté. Le feu doit être minime. Une fois que les aliments sont dorés des deux côtés, ils peuvent être retirés de la poêle. L'apéritif peut être considéré comme prêt. Vous pouvez verser du lait concentré dessus ou le déguster en le trempant dans de la confiture.
Mousse au chocolat
C'est un dessert véritablement festif qui peut décorer absolument n'importe quelle table et surprendra tout le monde par sa légèreté, sa tendresse et son raffinement. Tu auras besoin de:
- litre de lait;
- barre de chocolat;
- semoule – 100 grammes;
- sucre;
- vanilline;
- beurre.
Divisez le chocolat en morceaux et versez-les dans le lait préchauffé. Faites cuire le mélange à feu doux en n'oubliant pas de remuer régulièrement. Le chocolat doit être complètement fondu. Portez le lait à ébullition et ajoutez le sucre, la vanilline et la semoule. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
Dès que la masse est complètement épaissie, elle doit être refroidie et aromatisée avec de l'huile. À l'aide d'un mélangeur, battez le tout jusqu'à ce que le tout soit léger et mousseux. Répartissez la mousse dans des récipients et placez-la au réfrigérateur pendant 2,5 heures jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise. La friandise peut être décorée de poudre de cacao, de fruits secs, de noix ou de baies.
Pour préparer ce dessert, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat : noir, au lait. Tout dépend des préférences personnelles.
De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à ce qui peut être préparé à partir de la partie finie restante de la semoule. Vous trouverez ci-dessous des recettes étape par étape de plats délicieux qui peuvent être préparés à partir de restes de bouillie froide.
Crêpes
Produits requis :
- la semoule;
- 2 oeufs;
- bicarbonate de soude - une demi-cuillère à café;
- huile végétale;
- Sucre en poudre;
- lait – 150 millilitres;
- farine – 400 grammes.
Tous les ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse pour former une pâte épaisse mais versable.
Graisser une poêle avec de l'huile de tournesol, allumer un feu modéré et commencer à faire frire les crêpes. Chaque côté doit être doré pendant au moins 5 minutes. La délicatesse peut être servie avec de la confiture, de la crème sure ou du lait concentré. C'est une question de goût.
Pouding à la semoule
Ingrédients dont vous aurez besoin :
- restes de bouillie de semoule ;
- 2 oeufs;
- noix concassé;
- confiture ou lait concentré.
Mélangez le reste de la bouillie avec les œufs. Ajoutez de la confiture ou du lait concentré au mélange et mélangez bien le tout. Versez le mélange dans un plat allant au four et placez dans un four préchauffé à 180 degrés. Le dessert doit mijoter pendant 40 minutes, après quoi il doit être refroidi et saupoudré de noix.
Escalopes de semoule
Produits dont vous aurez besoin :
- la semoule;
- œuf;
- sel;
- chapelure;
- Sucre en poudre.
Mélangez le reste de la bouillie avec l'œuf, le sucre cristallisé et le sel. Mélangez soigneusement le tout et formez des escalopes à partir du mélange obtenu. Roulez-les dans la chapelure, placez-les dans une poêle préalablement graissée avec de l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ce plat peut être assaisonné de sauce ou de ketchup.
Dumplings paresseux avec semoule et fromage cottage
Ce plat composé de restes de porridge et de fromage cottage constituera un excellent dessert pour le thé.
Produits requis :
- restes de semoule;
- fromage cottage – 250 grammes;
- œuf;
- sucre;
- vanilline;
- sel.
Mélanger tous les ingrédients (sauf la semoule) et bien battre jusqu'à consistance lisse. Mettez le mélange dans un bol et ajoutez le porridge. Mélangez le tout et formez un « boudin » à partir de la composition obtenue. Coupez-le en petits morceaux et placez-les dans l'eau bouillante. Cuire à feu modéré en remuant régulièrement. Dès que les boulettes flottent, baissez le feu et laissez cuire encore 3 minutes.
Le plat peut être parfumé avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré. Vous pouvez également le décorer avec des fruits secs ou des noix.
Recettes du porridge surgelé d'hier
Les recettes décrites ci-dessous sont très simples à préparer et ne diffèrent pas du tout par leur goût des recettes à base de semoule fraîche.
Le plat optimal et satisfaisant à base de restes épaissis de bouillie de semoule sera des morceaux de semoule frits. Si vous utilisez de la chapelure, vous obtiendrez une croûte dorée, appétissante et croustillante. Ils peuvent également être cuits au four.
Vous pouvez préparer une cocotte délicate pour le thé. Pour ce faire, mélangez le porridge avec un œuf, des fruits confits et des fruits secs cuits à la vapeur. Ajoutez un peu de farine, mélangez bien, versez le mélange dans un plat allant au four et enfournez. Tout le monde adorera cette friandise.
La manne préparée à partir de restes de semoule ne s'avérera pas pire que la semoule à base de céréales. Mélangez les restes avec les œufs, le kéfir, la farine et le beurre. Envoyez cuire au four, après quoi le plat sera prêt.
La bouillie de semoule et la crème anglaise sont également bonnes. Vous devez mélanger la semoule avec l'œuf et le beurre, ajouter la banane ou les baies et battre le tout avec un mixeur. Le résultat sera une masse parfumée et légère.
Les tartes fourrées à la semoule seront une excellente collation lors d'une promenade ou d'un pique-nique. Mélangez la bouillie de semoule avec le sucre cristallisé, l'œuf, le fromage cottage et les graines de pavot. Cela s'avère très savoureux et satisfaisant.
L'un des plats traditionnels d'Adyghe est préparé à partir de bouillie de semoule surgelée. Il est bouilli dans un bouillon de poulet jusqu'à épaississement, attend qu'il refroidisse, coupé en portions et servi avec de la viande. Il s'avère que c'est un plat d'accompagnement épicé et très copieux.
De plus, la bouillie de semoule surgelée peut simplement être coupée en morceaux et versée avec du sirop ou du miel. Ce dessert sucré et sain peut être donné aux enfants en toute sécurité, car il est facilement absorbé par l'organisme.
La vidéo suivante présente une autre recette de bouillie de semoule.
La semoule a toujours été une céréale controversée. Cela provoque un plaisir incroyable chez certaines personnes, tandis que d'autres tremblent littéralement à l'idée qu'elles devront désormais en manger des plats. Mais pour que les adultes comme les enfants mangent avec plaisir ces céréales, il suffit de savoir en préparer la semoule et les plats. Après avoir découvert quelques secrets de préparation de ces céréales, vous pouvez facilement les utiliser pour préparer de délicieux petits-déjeuners et des dîners sains.
Peut-être que pour la plupart des adultes, la semoule évoque des souvenirs associés à l'enfance. C’est précisément la bouillie que les médecins pédiatriques recommandent de donner aux enfants. Il n'y a donc pas une seule personne dans notre pays qui, dans ses années jeunes et inconscientes, n'ait eu à goûter la bouillie de semoule.
En grandissant, les gens étaient divisés en trois groupes. Les représentants du premier groupe sont follement amoureux de tout ce qui touche à la semoule et l'ajoutent autant que possible. Ces derniers sont absolument indifférents à la semoule, ils peuvent bien sûr manger du porridge, mais ils n'iront pas au magasin spécifiquement pour cette céréale. Et d'autres encore considèrent la semoule comme le mal le plus terrible que les gens puissent inventer et détestent tout ce qui s'y rapporte.
Peu importe ce que vous pensez de la semoule, n'oubliez pas qu'elle contient de nombreuses substances utiles. Et il faut le manger de toute façon. Surtout pour un corps d’enfant petit et pas encore complètement formé.
Si vous êtes confronté à une intolérance au goût de la semoule ou, par exemple, que votre enfant ne souhaite pas manger cette bouillie, nous vous conseillons de préparer certains de nos plats. La semoule n'y sera pas très visible, comme on dit, l'essentiel est de réussir à cacher l'ingrédient nécessaire et personne ne devinera alors qu'il vient de manger une bonne portion de semoule.
Recettes
Si vous adorez la semoule, alors peut-être que parmi nos recettes pour faire de la semoule vous trouverez quelque chose de nouveau et diversifierez votre menu.
Bouillie classique
Ingrédients:
- Lait – 2 cuillères à soupe.
- Semoule – 4-5 cuillères à soupe.
- Sel - une pincée
- Sucre - autant que vous voulez
Comment cuisiner:
- Préparer une telle bouillie est extrêmement simple, l'essentiel est de ne pas perdre de temps et de réduire le feu avec le temps, sinon tout le lait sera sur la cuisinière.
- Versez le lait dans une casserole et placez sur feu moyen. Ne laissez pas le lait sans surveillance.
- Lorsqu’il commence à monter et que les premiers signes d’ébullition apparaissent, baissez immédiatement le feu.
- Versez délicatement les céréales dans le lait. Ne le sortez pas du sac, ce n’est pas pratique.
- Remuez constamment la bouillie, vous pouvez utiliser un fouet pour cela.
- Salez ou sucrez la bouillie au goût.
- Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis verser dans des assiettes, ajouter une petite quantité de beurre chacune et c'est tout.
Casserole de pêches
Ingrédients:
- Semoule – 1 cuillère à soupe.
- Pêches – 4 pcs.
- Oeufs – 3 pièces.
- Eau froide – 0,7 cuillère à soupe.
- Lait – 0,7 cuillère à soupe.
- Sucre – 4 cuillères à soupe.
- Crème sure – 100 ml.
- Craquelins moulus
Comment cuisiner:
- Mélangez l'eau et le lait et placez sur feu doux.
- Versez ensuite le sucre, le sel et la semoule dans la poêle.
- Comme dans la recette précédente, préparez la bouillie.
- Après cela, vous devez refroidir la bouillie de semoule et pour ce faire, vous pouvez la placer dans un endroit frais, par exemple sous une fenêtre ouverte ou sur un balcon.
- Après cela, battez 2 œufs dans la bouillie et mélangez.
- Retirez la peau et les noyaux des pêches. On coupe en tranches ou en cubes, peu importe.
- Enduisez le moule de beurre et saupoudrez de crackers.
- Ajoutez ensuite la moitié du porridge, les pêches et encore du porridge.
- Battez l'œuf restant avec un fouet et badigeonnez-en notre cocotte.
- La cuisson est rapide, environ 20 minutes.
- L’avantage de ce plat est qu’il devient encore plus délicieux une fois froid.
Manne rapide au micro-ondes
Ingrédients:
- Vanille
- Oeufs – 1 pièce.
- Raisins secs – 100 gr.
- Farine – 100 gr.
- Semoule – 100 gr.
- Kéfir – 100 gr.
- Huile – 100 gr.
- Fruits confits – 50 gr.
- Soda - une pincée
- Sucre – 100 gr.
Comment cuisiner:
- Versez le kéfir sur la semoule.
- Laisser reposer 20 minutes.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
- Mélangez l'œuf battu, la vanille et le beurre.
- Supprimez le soda et ajoutez-le au mélange œuf-huile.
- Mélangez maintenant ce mélange avec de la semoule. Mélangez le tout.
- Broyez les raisins secs et les fruits confits cuits à la vapeur et ajoutez-les à la bouillie de semoule.
- Placez la pâte à manne dans un plat spécial allant au micro-ondes.
- Placez la manne au micro-ondes pendant littéralement six minutes. La température devrait être d'environ 900 degrés. Cette manne est idéale pour le petit-déjeuner.
Crème de citron
Ingrédients:
- Lait – 2 cuillères à soupe.
- Citron – 1 pièce.
- Beurre – 200 gr.
- Semoule – 5 cuillères à soupe.
- Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Cuisinez la semoule de la manière habituelle, par exemple en utilisant notre première recette.
- Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre.
- À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste des agrumes.
- Pressez le jus de citron dans l'huile.
- Mélangez le beurre et la semoule et étalez cette crème sur le gâteau.
Escalopes au chou
Ingrédients:
- Chou – 400 gr.
- Semoule – 6 cuillères à soupe.
- Lait – 400 ml.
- Oeufs - quelques morceaux
- Épices
Comment cuisiner à partir de semoule :
- Très finement, à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une râpe spéciale, hachez le chou.
- Remplissez maintenant ce chou de lait.
- Placez-le dans une poêle et laissez mijoter environ 20 minutes.
- Ajouter la semoule, le poivre et le sel au chou. Remuer et cuire encore environ huit minutes.
- Une fois le chou refroidi, ajoutez les jaunes d’œufs.
- Préparez les choux, trempez chacun d'eux dans le blanc d'oeuf battu.
- Panez-les légèrement dans la chapelure et faites-les revenir un peu des deux côtés.
Aux canneberges
Ingrédients:
- – 200 gr.
- Sucre – 4 cuillères à soupe.
- Semoule – 100 gr.
- Eau - quelques verres
- Crème allégée – 100 gr.
Comment cuisiner:
- Nous nettoyons les canneberges, les rinçons et en extrayons le jus.
- Remplissez les baies pressées d'eau et faites bouillir.
- Filtrer le bouillon de canneberges, ajouter le sucre et porter à nouveau à ébullition.
- Nous diluons la semoule avec le jus de canneberge obtenu.
- Versez la semoule obtenue dans le sirop de canneberge que l'on laisse mijoter au feu.
- La bouillie doit être épaisse à la fin.
- Cette bouillie de semoule doit être servie avec de la chantilly.
Comme vous pouvez le constater, la semoule peut devenir la base de nombreux plats intéressants. Cuisinez-le avec plaisir et ne vous privez pas d'une alimentation saine.
