En dessert, vous pouvez réaliser une tarte aux abricots secs. Ces merveilleux fruits secs se marient bien avec la levure, les sablés et les pâtes feuilletées. Dans chaque cas, cela s'avère incroyablement savoureux.
Tarte aux abricots secs : recette
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Tarte aux abricots secs sur pâte levée
Il vous faudra : - 1 kg d'abricots secs ; - 8 cuillères à soupe. farine; - 1 cuillère à soupe. eau; - 1 cuillère à soupe. kéfir; - 30 g de levure ; - 200 g de sucre ; - sel; - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Vous devez d'abord préparer la pâte levée. Pour ce faire, versez 1 verre d'eau tiède et 1 verre de kéfir dans un récipient profond, remuez et diluez la levure, ajoutez de l'huile végétale, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 c. sel. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Lubrifiez sa surface avec de l'huile végétale, couvrez le récipient avec une serviette et placez-le dans un endroit chaud pour le lever.
Pendant que la pâte lève, lavez les abricots secs et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir et passer au hachoir à viande. Mélangez la masse obtenue avec du sucre. Prenez environ 150 g, mais concentrez-vous sur l'acidité des abricots secs.
Lorsque la pâte a levé, abaissez-la, pétrissez-la un peu et remettez-la dans un endroit tiède pendant 10 à 15 minutes. Saupoudrez la table ou la planche à découper de farine, placez la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur. Transférez la couche sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Placez délicatement la garniture aux abricots secs dessus. Décorez la surface avec un treillis de pâte et badigeonnez-la d'œuf battu. Attendez que le gâteau lève. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra environ 20 à 25 minutes.
Pour faciliter le transfert d'une fine couche de pâte sur une plaque à pâtisserie, étalez-la sur un rouleau à pâtisserie. Assurez-vous simplement de bien le saupoudrer de farine pour éviter qu'il ne colle.
Tarte aux abricots secs sur pâte feuilletée
Il vous faudra : - de la pâte feuilletée ; - huile végétale; - 400 g d'abricots secs ; - un demi-verre de sucre ; - 2 cuillères à soupe. l. sucre en poudre.
Lavez et faites cuire les abricots secs. Lorsqu'elle devient molle, égouttez l'eau dans une passoire et refroidissez les abricots secs. Prenez de la pâte feuilletée toute prête, vous pouvez l'acheter en magasin. Placer la couche sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Découpez des bandes en forme de rubans de 0,5 cm de large le long des bords. Placez les abricots secs au milieu de la couche, saupoudrez-la de sucre et entrelacez la tarte avec des bandes de pâte superposées. Vous obtiendrez un beau treillis. Badigeonner la surface d'œuf et cuire au four à 220 degrés pendant 10 minutes, puis réduire à 180 degrés et cuire encore 10 minutes.
Les pâtisseries faites maison attirent de nombreux experts culinaires grâce à la magnifique sélection de garnitures, qui permettent de créer des friandises absolument extraordinaires à partir de la même pâte. Les options les plus courantes sont les fruits et les baies, les fruits secs sont utilisés moins souvent et en vain, par exemple, une tarte aux abricots secs est un délice exceptionnellement savoureux qui complétera avec succès la consommation de thé.
Comment faire une tarte aux abricots secs ?
Cuire des tartes aux abricots secs au four n'est pas plus difficile que d'autres produits de boulangerie. Vous devez utiliser une recette de pâte éprouvée et suivre les recommandations pour préparer la garniture.
- La garniture aux abricots secs pour la tarte est préparée à partir de fruits secs dénoyautés, soigneusement sélectionnés et sans dommages visibles.
- L'une des options traditionnelles pour préparer la garniture serait de faire bouillir les abricots secs dans du sirop de sucre pendant 20 minutes, d'égoutter le bouillon, de broyer les fruits secs dans un hachoir à viande et de les utiliser en pâtisserie.
- Coupez les abricots secs trempés dans l'eau chaude, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau pour recouvrir juste la pièce. Ajouter le sucre et laisser mijoter 5 minutes. Refroidir et appliquer.
- La garniture aromatique est préparée à partir de 500 g d'abricots secs et 100 sucres, une cuillère à soupe de citron et ¼ cuillère à soupe. jus d'orange et 200 ml d'eau. Mélangez le tout, faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 30 minutes. Attendez que la moitié du liquide se soit évaporée, broyez avec un mixeur, laissez refroidir et utilisez.
Tarte aux abricots secs - une recette simple
La tarte la plus simple aux abricots secs et aux pruneaux est un délice qui sera apprécié par ceux qui jeûnent ou adhèrent à certaines règles alimentaires - il n'y a ni beurre ni œufs dans la composition, et la base est mélangée avec du jus de pomme, ce dernier est mieux utilisé naturel : fraîchement pressé ou en conserve maison.
Ingrédients:
- jus de pomme – 200 ml;
- sucre – 130 g;
- levure chimique;
- huile végétale – 70 ml;
- noix – 50 g;
- farine – 200 g;
- abricots secs et pruneaux - 200 g chacun.
Préparation
- Versez de l'eau sur les abricots secs et les pruneaux, laissez reposer 15 minutes, égouttez, séchez et coupez-les en petits morceaux.
- Mélanger le jus, le sucre, la levure chimique, mélanger.
- Séchez les noix concassées dans une poêle et versez-les dans la pâte.
- Ajouter la farine, mélanger, ajouter les fruits secs.
- Versez la pâte dans le moule, enfournez la tarte aux pruneaux et abricots secs pendant 1 heure à 160.
Une tarte riche et sucrée aux abricots secs est préparée à partir de pâte levée moelleuse, à partir de laquelle sont fabriqués les gâteaux de Pâques, la délicatesse sera très moelleuse et ne se rassira pas le lendemain. Pour préparer la gourmandise, vous devez préparer la garniture en faisant bouillir les fruits secs dans du sirop de sucre ; si vous le souhaitez, vous pouvez broyer la garniture avec un mixeur ou la laisser en petits morceaux.
Ingrédients:
- abricots secs – 500 g;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- eau – 200 ml;
Opara :
- lait – 1 cuillère à soupe;
- levure fraîche – 25 g;
- sucre – 1 cuillère à café;
Pâte:
- lait – 1 cuillère à soupe;
- sucre – ½ cuillère à soupe;
- beurre mou – 100 g;
- vanilline – 5 g;
- oeufs – 3 pièces;
- farine – 500-700 g;
- jaune – 1 pièce.
Préparation
- Hachez finement les abricots secs, ajoutez de l'eau, ajoutez le sucre, laissez cuire 10-15 minutes en remuant. Cool.
- Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle réagisse.
- Mélangez les ingrédients de la pâte, ajoutez la pâte.
- Ajouter la farine, pétrir la pâte, la laisser lever dans un endroit tiède en pétrissant trois fois.
- Divisez la pâte en 2 parties inégales, étalez la plus grande et placez-la dans le moule.
- Répartissez la garniture et décorez avec le reste de la pâte.
- Laisser reposer 15 minutes, badigeonner de jaune et saupoudrer de sucre.
- Cuire la tarte aux abricots secs pendant 25-30 minutes à 180.
Tarte aux abricots secs en pâte feuilletée
La version la plus rapide et la plus simple de la pâtisserie maison est un gâteau en couches aux abricots secs ; il est préférable d'utiliser une préparation à base de levure, afin que la délicatesse devienne plus moelleuse et plus friable. Vous pouvez le façonner selon votre imagination, en créant des friandises élaborées sous forme de rouleaux, de tresses ou en réalisant des tartes ouvertes ordinaires.
Ingrédients:
- pâte – 500 g;
- abricots secs – 400 g;
- noix concassées - ½ cuillère à soupe;
- cannelle – 1 cuillère à café;
- cassonade - 3 c. l.;
- jaune – 1 pièce;
- lait – 30 ml;
- sucre en poudre pour saupoudrer.
Préparation
- Coupez les abricots secs, laissez-les cuire 20 minutes et réduisez-les en purée au mixeur.
- Séchez les noix et mélangez-les avec les abricots secs.
- Étalez la pâte et coupez-la en 2 parties.
- Placer une moitié de la pâte dans le moule, étaler la garniture, saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre de canne.
- Coupez plusieurs fois la seconde moitié de la pâte au centre pour former des bandes, il faut les retourner.
- Placez la couche coupée sur la garniture et scellez les bords.
- Mélangez le jaune et le lait et badigeonnez la tarte.
- Cuire une tarte rapide aux abricots secs pendant 20 minutes à 190°. Après refroidissement, saupoudrer de poudre.
Cette recette de tarte aux abricots secs et aux noix est réalisée à partir de pâte brisée. Des noix, noisettes ou amandes concassées sont ajoutées à la garniture ; elles doivent d'abord être séchées dans une poêle sèche. Pour un arôme particulier lors de la cuisson des fruits secs, ajoutez le zeste et le jus de citron ou d'orange avec la pulpe.
Ingrédients:
- sucre – 150 g;
- beurre surgelé – 100 g;
- farine – 2 cuillères à soupe;
- oeufs – 2 pièces;
- levure chimique;
Remplissage:
- abricots secs – 300 g;
- orange – 1 pièce;
- noix - ½ cuillère à soupe;
- zeste – 1 cuillère à café;
- eau – 100 ml;
- sucre – 100 g.
Préparation
- Mélangez le jus d'1 orange, le sucre, l'eau et le zeste. Versez le mélange sur les abricots secs finement hachés. Cuire 15 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients ramollissent. Punch avec un mixeur.
- Ajouter les noix à la garniture et mélanger.
- Hacher le beurre congelé avec la farine jusqu'à formation de miettes, ajouter le sucre, les œufs et la levure chimique.
- Rassemblez un morceau de pâte, enveloppez-le dans du film et mettez-le au congélateur pendant 20 minutes.
- Divisez en 2 parties inégales, étalez la plus grande, placez-la dans un moule, répartissez la garniture, décorez avec le reste de pâte.
- Cuire la tarte aux noix et abricots secs pendant 25 minutes à 200.
Tarte aux abricots secs et pommes
Vous pouvez le préparer avec des abricots secs à partir de n'importe quelle pâte ; le moyen le plus rapide de le préparer est d'utiliser une pâte feuilletée du commerce. La garniture comprend des pommes, il est préférable de choisir une variété aigre-douce, de hacher finement les abricots secs et d'utiliser du fromage cottage gras pour la couche. Ce délice est assemblé en seulement 5 minutes, cuit et refroidi pendant une demi-heure - une recette idéale pour le petit-déjeuner.
Ingrédients:
- pâte feuilletée – 500 g;
- jaune – 1 pièce;
- noix concassées - ½ cuillère à soupe;
- fromage cottage – 200 g;
- abricots secs – 100 g;
- miel - 3 c. l.;
- pommes – 2 pièces;
- crème sure – 1 cuillère à café;
- cannelle – 1 cuillère à café;
- sésame – 1 cuillère à soupe. l.
Préparation
- Hachez les pommes et saupoudrez de cannelle.
- Hachez finement les abricots secs.
- Étalez la pâte, découpez un cercle.
- Graisser le gâteau avec 1 c. Miel
- Disposez le fromage cottage, suivi des pommes, des abricots secs, saupoudrez de noix et versez le reste de miel.
- Rentrez les bords vers le centre, rentrez-les pour former des bords.
- Mélangez la crème sure avec le jaune, graissez les bords de la tarte, saupoudrez de graines de sésame.
- Cuire au four 30 minutes à 200.
Aux abricots secs - une variante digne du "Cheesecake Royal". La pâtisserie est préparée à partir de pâte brisée classique et d'une grande quantité de fromage cottage avec une couche de fruits secs. Les abricots secs ne peuvent pas être traités thermiquement dans ce cas, il faut donc choisir des tranches molles, sans dégâts et sans pépins.
Ingrédients:
- pâte sablée – 500 g ;
- abricots secs – 150 ;
- fromage cottage – 500 g;
- sucre – ½ cuillère à soupe;
- oeufs – 3 pièces;
- vanilline.
Préparation
- Battre le fromage cottage avec les œufs, le sucre et la vanille.
- Répartir les 2/3 de la pâte dans un moule à bords.
- Disposez les abricots secs, suivis du fromage blanc.
- Râpez le reste de pâte et saupoudrez-en sur la tarte.
- Cuire au four 40 minutes à 180.
Tarte tatare au riz, raisins secs et abricots secs
Multicouche avec du riz, des raisins secs et des abricots secs - la gubadia, traditionnellement préparée pendant les vacances, la recette est désormais accessible à tous les cuisiniers. La principale caractéristique de la friandise est l'utilisation de fromage cottage séché spécial - le korta, et la pâte, au contraire, est préparée très rapidement et simplement.
Ingrédients:
- farine – 120 g;
- lait – 40 ml;
- levure chimique;
- sucre – 5 g;
- sel – 1 pincée;
- margarine – 20 g;
- oeuf – 1 pièce;
Remplissage:
- riz à grains ronds – 50 g;
- tribunal – 70 g;
- œufs durs – 2 pièces;
- beurre fondu – 50 g;
- sucre – 30 g;
- raisins secs – 100 g;
- abricots secs et pruneaux - 1 c.
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir brièvement.
- Divisez-la en 2 parties inégales, étalez la plus grande et placez-la dans le moule de manière à ce que les bords pendent.
- Mélangez le court avec le sucre.
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Lavez les fruits secs et séchez-les.
- Mettez 2 cuillères à soupe de riz, du korta, un mélange de riz et de fruits secs et des œufs râpés dans le moule avec la pâte.
- Étalez un petit morceau de pâte, recouvrez la tarte, scellez les bords.
- Cuire au four 30 minutes à 170.
Tarte aux abricots secs dans une mijoteuse
Cela fonctionne mieux dans une mijoteuse avec des abricots secs ; la pâte peut être préparée avec de la crème sure, du kéfir ou un autre produit laitier fermenté. Pour plus d'arôme, ajoutez du zeste de citron à la pâte et faites tremper les fruits secs pendant 4 à 5 heures dans de l'alcool aromatique : rhum, amaretto ou autre liqueur.
Tartes très savoureuses aux abricots secs - petites et croustillantes, absolument sans sucre.
De pâte feuilletée toute prête.
Ils sont simples et rapides à préparer, ils ont meilleur goût chauds, fraîchement sortis du four, c'est pourquoi nous les façonnons et les cuisons juste avant de les manger.
1. Lavez les abricots secs et versez dessus de l'eau bouillante.
2. Décongelez la pâte feuilletée.
3. Allumez le four pour chauffer jusqu'à 220°C.
4. Déballez délicatement la pâte décongelée.
Étalez légèrement chaque couche et coupez-la en « carrés ».
J'avais 4 couches de pâte, chacune coupée en au moins 6 morceaux.
5. Placez les abricots secs trempés dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Disposez 1 abricot sec sur chaque « carré » de pâte.
6. Puisque notre garniture n'est pas « coulante », les tartes ne peuvent pas être sculptées, mais roulées comme des croissants légers, en partant de n'importe quel coin. 
Scellez (ou enroulez simplement) les bords ouverts et placez les tartes, joint vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. (à une certaine distance les uns des autres).
7. Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus de jaune
(à l'aide d'un pinceau, mélanger le jaune avec une cuillerée d'eau).
Si vous ne le lubrifiez pas avec quoi que ce soit, ce ne sera pas pire - les tartes lèveront encore mieux. :)
8. Placer la plaque à pâtisserie avec les tartes dans un four préchauffé à 220°C, baisser immédiatement la température à 190°C.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 20 minutes).
Attention: Le mode de cuisson de la pâte feuilletée toute prête est généralement indiqué sur l'emballage et il peut différer légèrement (ou significativement) de celui indiqué ici ; veillez à lire les instructions sur l'emballage ;
9. Retirez délicatement de la plaque à pâtisserie.
Si vous souhaitez qu'ils restent croustillants, ne les recouvrez de rien,
Si vous en voulez des plus moelleuses, recouvrez le récipient de tartes chaudes avec une serviette en lin.
Il est meilleur tiède.
Bonjour chers lecteurs ! J'utilise des pâtisseries fourrées aux fruits secs alors qu'il n'y a pas encore de baies fraîches et j'en ai déjà marre de la confiture. Tarte feuilletée aux abricots secs et nous aimons particulièrement les raisins secs pour leur goût aigre-doux, l'arôme particulier des fruits du sud et de la cannelle. Cette fois j’ai aussi utilisé, comme je le fais souvent, une préparation surgelée.
Tarte aux abricots secs et pâte feuilletée
Nous aurons besoin:
- Pâte feuilletée à la levure - 500 g
- Abricots secs - 100 g
- Raisins secs - 50 g
- Cannelle - 1/2 cuillère à café
- Noix (facultatif)
- Oeuf pour badigeonner la pâte
- Huile pour lubrifier le papier
Préparation:
Je fais tremper les abricots secs pour la garniture avec des raisins secs deux ou trois heures à l'avance (vous pouvez le faire toute la nuit). Pour cela je prends de l'eau à température ambiante ou tiède. Il y en a suffisamment pour recouvrir les fruits secs. Ensuite, je fais chauffer le mélange sans le porter à ébullition. Je laisse refroidir. Parfois, je coupe des abricots secs réfrigérés en morceaux. En règle générale, je n'utilise pas de sucre. J'ajoute des noix finement hachées.
Saupoudrez légèrement la pâte décongelée de farine et étalez-la en une fine couche en la divisant en deux parties. Sur un formulaire spécial, je place du papier sulfurisé graissé avec de l'huile et une couche de pâte. Je pique avec une fourchette, fais des côtés, saupoudre la pâte de cannelle et étale la garniture. Je le recouvre d'une deuxième couche de pâte et pince les bords. Je graisse avec de l'œuf, pique la couche supérieure de pâte avec une fourchette et fais cuire, dans ce cas dans une friteuse à air, à 235 degrés sur la grille du milieu à grande vitesse pendant 25-30 minutes (je la mets dans une friteuse à air déjà préchauffée ). Pour que la tarte soit bien cuite et que la croûte du dessus ne brûle pas, dès qu'elle dore, je la recouvre de papier d'aluminium.
J'aime beaucoup les pâtisseries orientales, qui ont des arômes de miel, de fruits secs, de noix et autres gourmandises. Quand c’est l’hiver dehors, vous voulez que la maison soit chaleureuse, confortable et qu’elle sente les pâtisseries fraîches et sucrées. La recette d'une délicieuse pâte feuilletée aux abricots secs à base d'une garniture d'abricots secs aérée, parfumée au miel et orange vif est le meilleur choix pour cuisiner les jours d'hiver. Si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête, la préparation ne vous prendra que quelques minutes. Ma recette est très simple et est illustrée étape par étape avec des photos, afin que n'importe quelle femme au foyer puisse réaliser la pâtisserie.
Alors nous avons besoin:
- pâte feuilletée (prête) - 400 grammes ;
- abricots secs - 150-200 grammes ;
— miel — 100 grammes;
— huile végétale (inodore) — pour graisser la plaque à pâtisserie ;
— farine de blé de première qualité — pour travailler la pâte.
Comment faire une pâte feuilletée à partir de pâte feuilletée toute prête aux abricots secs et au miel
Décongelez un petit paquet de pâte feuilletée selon les instructions figurant sur l'emballage.
Versez de l'eau sur les abricots secs pendant une demi-heure pour les laisser gonfler. Rincez-le bien. Couper en petits morceaux pour la garniture.
Etalez la pâte en forme de carré.
Il y a généralement 4 morceaux de rectangle dans un paquet de 400 grammes de pâte. Étalez chaque rectangle et divisez-le en quatre parties. Je fais cela avec un couteau frisé. Un paquet de pâte donne 16 carrés pour la garniture.
Placer les morceaux d'abricots secs au centre.
Ajoutez du miel à la garniture. Je mets une demi cuillère à café de miel dans chaque pâte feuilletée. Pour les gourmands, vous pouvez en ajouter une cuillerée entière. Grâce au miel, la garniture sera juteuse, sucrée et extrêmement savoureuse.
Pliez la pâte pour que la garniture soit à l'intérieur. Je forme des triangles, mais la forme peut être n'importe laquelle. Pour décorer les bords des feuilletés, je les ai décorés de rayures à l'aide d'une fourchette ordinaire.
Il ne reste plus qu'à transférer simplement les pâtes feuilletées finies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium/parchemin graissé avec de l'huile. Cuire au four 15-20 minutes à 175 degrés. Au cours du processus de cuisson, les pâtes feuilletées grossiront et acquerront une appétissante couleur brun doré et un arôme de miel.
Servez les choux aux abricots secs à vos dégustateurs maison, chauds ou tièdes, dans une assiette.
La garniture aux abricots secs et au miel ajoute une touche orientale aux pâtisseries et remplit la maison de chaleur et de confort. Quoi de mieux un jour de congé !? Préparez donc avec amour des feuilletés aux abricots secs en pâte feuilletée et régalez votre famille avec des pâtisseries délicieuses et aromatiques, selon ma recette !
La photo montre une coupe transversale en gros plan de pâtes feuilletées pour montrer à quel point elles sont moelleuses et appétissantes.
J'espère que cette délicieuse pâte feuilletée aux abricots secs sera désormais des invités fréquents sur votre table. Bon appétit et délicieuses pâtisseries feuilletées !
