Pinscher hirsute. Gâteau « Pancho, ou Curly Pinscher. Gâteau "Curly Pinscher" - principes généraux de préparation

Ce gâteau est dédié à tous les fans de son frère - Pancho Fili Baker :) Et aussi à tous ceux qui n'ont encore essayé ni l'un ni l'autre !

Le principe d'assemblage du Pinscher est exactement le même que celui du Pancho. La recette de la pâte à biscuit m'était déjà familière - je l'utilise pour préparer l'un de mes gâteaux préférés ! Mais la crème a été une révélation !

Quand j’ai vu pour la première fois le nom « Curly Pinscher », j’ai immédiatement pensé à un chien. Mais je ne comprends pas leurs races, même si certaines d’entre elles sont bien connues. J'ai décidé de chercher sur Internet. Pourtant, j’ai envie d’aller au fond des choses !

Je l'ai trouvé. Il est la. Un joli pinscher rouge... Mais qu'est-ce qu'il a à voir avec ce gâteau ?

Cela semble mieux correspondre au nom du gâteau. Mais contrairement à mes attentes, ce pinscher s'est avéré n'être pas frisé, mais un singe...

Pensant que je ne ferais pas un bon amoureux des chiens, j’ai décidé de commencer à étudier le gâteau lui-même. C’est alors qu’il est devenu clair que les chiens n’avaient rien à voir avec cela. Pincher est le nom d'un Anglais qui était impliqué dans le monde culinaire et qui a notamment inventé ce gâteau intéressant.

Alors, les ingrédients du biscuit :

50 g de sucre*

2 cuillères à café un soda

2 cuillères à soupe. vinaigre 9%

Produits pour la crème :

5 cuillères à soupe. crème sure 20% (1 litre)

1 boîte de lait concentré bouilli

Pour le glaçage:

1,5 cuillère à soupe. Sahara

3 cuillères à soupe. Crème fraîche

50g de beurre

2 cuillères à soupe. poudre de cacao

En plus:

120 g de noix décortiquées

1/2 cuillère à soupe. raisins secs

50g de beurre

* Je mets un peu de sucre dans le biscuit - 50 g Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 verre. Et moi, comme j'imaginais que le gâteau contiendrait 1,5 boîte de lait concentré et de raisins secs, je n'étais pas d'accord pour plus de 50 g))

Préparation:

La préparation doit commencer à l'avance, au moins 8 heures avant le processus principal. Tout tourne autour de la crème. Pour cela, vous devez retirer la crème sure. Donc...

J'ai placé une grande passoire sur un plateau à côtés. Je l'ai recouvert de gaze (vérifiez qu'il n'y a pas d'odeur étrangère) et j'y ai mis 5 tasses de crème sure.

J'ai enveloppé les bords de la gaze et installé le poids - pour moi, ce sont plusieurs plaques en acier inoxydable.

Je l'ai mis au réfrigérateur. Là, la crème sure devrait passer au moins 8 heures dans cette position. Je l'ai compté et il s'est avéré qu'il y en avait 13.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. J'ai ajouté de la crème sure (non dessinée).

Dans un bol séparé, j'ai éteint le soda avec du vinaigre.

J'ai versé ce liquide et le lait concentré dans la pâte. Je l'ai fouetté.

J'ai tamisé la farine ici.

Je l'ai encore battu.

J'ai enduit le moule de beurre. J'y ai versé environ la moitié de la pâte. Enfourner 25-30 minutes à 180". Étalez le biscuit et laissez refroidir.

La pâte restante a été divisée en 2 parties. J'ai ajouté 3 cuillères à soupe à une. farine, à l'autre - 3 c. cacao.

Je le mets dans le moule en alternant pâte légère et chocolatée, comme pour un zèbre.

Je l'ai cuit de la même manière que le premier gâteau.

Je l'ai sorti du moule, je l'ai laissé refroidir, puis je l'ai déchiré en petits morceaux.

J'ai libéré la crème sure de l'étamine et y ai ajouté du lait concentré bouilli.

J'ai tout fouetté. Le résultat était une crème avec un goût et une couleur intéressants ! C'est la première fois que j'essaye ça, j'ai vraiment beaucoup aimé !

J'ai lavé et séché les raisins secs. J'ai laissé 6 moitiés de noix entières et j'ai haché le reste pas très finement.

J'ai généreusement recouvert le gâteau léger de crème et saupoudré de raisins secs et de noix dessus.

Chaque morceau du deuxième gâteau a été soigneusement trempé dans la crème et placé sur la génoise...

...jusqu'à obtenir une couche entière.

Saupoudré de raisins secs et de noix.

J'ai refait la même chose deux fois de plus, en réduisant le diamètre des couches. J'ai placé le reste de crème sur le gâteau.

Pour le glaçage, j'ai mis le sucre, la crème sure et le cacao dans une petite casserole.

Je l'ai mis sur le feu en remuant constamment avec une cuillère. Portez-le à ébullition. J'ai mis le beurre coupé en petits morceaux.

Une fois fondu, remuez et retirez du feu. Laissez refroidir à température ambiante et garnissez le gâteau. Si vous avez une poche à douille, vous pouvez l'utiliser pour étaler le glaçage. Le "Pincher" deviendra encore plus bouclé :) Je viens d'utiliser une cuillère.

Maintenant, le Curly Pinscher est l’un de mes préférés ! Je suis déjà assis et je me demande dans ma tête pour quel genre de vacances j'organiserais à nouveau cette fête culinaire ! ;)

Abonnez-vous au groupe Alimero sur VKontakte pour découvrir de nouvelles recettes intéressantes.

Pour recevoir les meilleurs articles, abonnez-vous aux pages d'Alimero.

Ce merveilleux gâteau est parfait aussi bien pour une grande fête que pour un modeste goûter en famille. Parfumé, imbibé d'un glaçage au chocolat incroyablement délicieux aux noix et aux pruneaux, ce gâteau séduira clairement plus d'un.

J'ai réalisé le gâteau « Curly Pinscher » pour la première fois pour le Nouvel An, et je dirai sans trop de modestie, le gâteau a été une réussite. Ce n'est pas si difficile à préparer. En suivant tous les conseils de recettes, vous ne remarquerez même pas que vous aurez un gâteau très savoureux sur votre table.

Ingrédients de la recette du gâteau au Pinscher frisé

Nom	Quantité	Unité
Cacao	2.00	cuillerée à soupe
Farine	2.50	tasse
Un soda	1.00	cuillère à thé
Vinaigre	2.00	cuillère à thé
Sucre	1.00	tasse
Crème aigre	1.00	tasse
Œuf	2.00	PC
Noix	0.66	tasse
Pruneaux	150.00	g

Cuisson du gâteau au Pinscher frisé

Tamisez la farine de première qualité ou, mieux encore, la farine de première qualité à travers un tamis. De cette façon, nous éliminerons les impuretés et les objets étrangers de la farine et la saturerons d'oxygène. Versez la farine dans un bol pour pétrir la pâte.

Ajoutez du vinaigre au soda selon la recette. Nous faisons cela dans un verre séparé. Lorsque le soda a été éteint par le vinaigre (il a sifflé et s'y est dissous), versez-le dans un bol avec de la farine.

Ajoutez du sucre à la pâte. Nous mettons également de la crème sure dans le bol avec la pâte. J'achète la crème sure la moins chère au supermarché le plus proche - et croyez-moi, le goût du gâteau dépasse toutes les attentes.

Lavez les œufs de poule. Battez les œufs dans la pâte.

J'ai battu la pâte avec un mixeur. De cette façon, nous obtiendrons la pâte très rapidement. Certains préfèrent battre la pâte à la main.

Un peu moins d'1/3 de la pâte doit être placé dans un moule en silicone. Si vous n’avez pas de moule en silicone, vous pouvez essayer de placer du papier sulfurisé dans un moule ou un moule à gâteau en inox.

Cuire le premier gâteau à une température de 200 C. Le temps est différent pour chaque four, surveillez donc attentivement le gâteau. Le moule avec le gâteau doit se trouver quelque part au milieu du four.

Ajoutez 2 cuillères à soupe au reste de pâte. l. cacao et battre la pâte au batteur.

Placer la pâte au chocolat dans un moule en silicone ou en inox recouvert de papier sulfurisé. Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez simplement graisser la poêle avec de l'huile végétale.

Le gâteau doit être coupé en cubes dont les côtés mesurent 1,5 cm. Le gâteau se coupe très facilement.

J'ai mis des cubes de chocolat dans une crème anglaise composée d'environ un demi-litre de lait. Les cubes devraient absorber toute la crème en peu de temps.

Versez de l'eau chaude sur les pruneaux et laissez reposer 5 minutes. Cela devrait gonfler un peu. Après cela, l'eau doit être évacuée.

Coupez les pruneaux en fines lanières. Après tout, cela devrait suffire pour 4 couches de pépites.

Faites revenir un peu les noix dans une poêle. Lorsqu'ils sont dorés, vous pouvez les couper un peu. Mais mon gâteau était délicieux avec des noix entières.

Étalez la première couche du gâteau Curly Pinscher

Placez la première couche de gâteau dans le plat. Vous pouvez le garnir d'un glaçage au chocolat. Vient ensuite le gâteau au chocolat haché dans la crème. Saupoudrer le gâteau de noix et de pruneaux. Et recouvrez cette couche de glaçage au chocolat. Il vaut mieux le préparer à raison de cinq fois plus que dans

Le gâteau Pinscher est une histoire nostalgique d’une enfance insouciante. Gâteaux au chocolat super poreux avec de la crème sure, des noix et l'amour maternel sans limites. La recette est délicieuse, mignonne et abordable. Et surtout, c’est économique et cela fonctionne toujours pour tout le monde.

Il existe de nombreuses variantes sur le thème.

Tout peut être divisé en deux types : des gâteaux en forme de toboggan ou deux gâteaux avec une couche.

La base doit être cuite avec de la crème sure et du lait concentré. La crème préparée est simple mais savoureuse : crème sure et noix. Il arrive que des noix et des fruits secs soient placés entre les couches.

Variétés de recettes de gâteaux Pinscher

1. Cuire deux biscuits (version classique) : clair et foncé. L'un sert de base et est enduit de crème. Si vous le souhaitez, disposez une couche de cerises, de pruneaux, de raisins secs et de noix. Ensuite, des morceaux du deuxième biscuit (jusqu'à 2 cm) sont trempés dans la crème et placés en tas sur la base. Le tout est généreusement versé avec un mélange crémeux et décoré de touches de glaçage au chocolat.

De délicieuses photos de gâteau Pinscher pour vous inspirer

La forme est facilement reconnaissable, elle ne peut donc pas être confondue avec d'autres desserts.

2. Préparez une grande génoise au chocolat divisée en trois parties : deux plus fines et une plus épaisse. Une fine croûte constitue la base. Il est lubrifié avec de la crème. Épais - coupé en morceaux, versez-les dans la crème, mélangez. Ajoutez des noix grillées, des fruits secs ou des cerises. Tout est posé sur le socle. Couvrir de gâteau et presser. Arroser de ganache au chocolat et décorer de noix.

C'est dans cette version que notre grand-mère prépare le dessert depuis de nombreuses années. Nous présentons ci-dessous une recette détaillée avec des photos étape par étape de la dernière version nommée du gâteau Pinscher. À l'époque de l'apogée du Pays des Soviets, il y a eu de nombreuses réalisations, mais peu de plaisirs. Et le gâteau à la crème sure était perçu comme le summum des désirs et le rêve ultime.

Il avait l'air si gros, était recouvert de chocolat et avait un goût parfait !

Histoire du nom du gâteau pinscher frisé

Certains associent le nom du dessert à la race du chien.

D'autres sont accompagnés de chefs talentueux du Royaume-Uni. Les Pincher exploitaient leur propre confiserie et proposaient aux visiteurs de déguster des desserts originaux créés selon des recettes familiales. L'un de leurs chefs-d'œuvre est le gâteau au chocolat à la crème sure. Les gens l’ont tellement aimé qu’il est devenu populaire en dehors de l’Angleterre. Il a emporté avec lui l'apparence de son parent et son nom de famille ; le fait est que le talentueux pâtissier était aux cheveux bouclés, c'est ainsi qu'on a appelé le dessert qu'il a inventé pinscher bouclé (aux cheveux bouclés).

Mais le nom vient très probablement de l'anglais. les mots pincent - pincent. Pour donner un aspect bouclé au gâteau pinscher frisé, les ménagères, selon la recette, pincent le gâteau et trempent les morceaux obtenus dans la sauce. De nombreuses technologies recommandent aujourd'hui de couper la base, mais à l'origine elle était simplement déchirée ou pincée.

Le dessert est souvent agrémenté de nombreuses touches de glaçage. Il s'avère qu'il y a beaucoup de boucles et de boucles - qu'est-ce qui n'est pas bouclé ? Pour des lignes aussi fines, un cornet ou une lime avec un petit trou dans le coin convient.

La base

Le biscuit n'est difficile pour personne. La seule chose : le soda ne peut pas être éteint avec du vinaigre. Il est trempé dans de la crème sure qui est ajoutée à la pâte.

1. La consistance de la pâte est plus épaisse que celle des crêpes. Vous pouvez réaliser un gâteau, deux ou trois : le choix appartient à l'hôtesse.
2. Le jeu de couleurs ajoutera du piquant au dessert. Par conséquent, vous pouvez ajouter du cacao à la moitié de la pâte afin qu'un gâteau (fin) soit cuit clair et que le second (plus épais) soit foncé.
3. Vous pouvez immédiatement verser la pâte légère, puis verser la pâte au chocolat dessus. Un zèbre va sortir. En coupe transversale, ces flans sembleront intéressants.

Additifs pour la recette du gâteau Pinscher fait maison

• Souvent – ​​des noix (noix). Ils sont séchés jusqu'à l'apparition d'une odeur caractéristique dans une poêle sèche, broyés dans un mortier ou un rouleau à pâtisserie. Les quartiers sont également acceptables. Il vous suffit de vérifier soigneusement qu'il n'y a pas de morceaux de coque ou de cloisons. Cela est particulièrement vrai si les noix ont été achetées déjà pelées.
• Ils ajoutent également des pruneaux. Il est bien lavé, coupé en morceaux ou en lanières. S'il est séché, faites-le cuire à la vapeur. S'il est séché, lavez-le dans plusieurs eaux. En savoir plus sur la transformation des prunes séchées dans

Les photos appétissantes du gâteau pinscher frisé avec additifs sont très tentantes.

• Vous pouvez mettre tous les fruits secs que l'hôtesse et sa famille aiment : raisins secs, abricots secs, dattes, canneberges, cerises.
• Il existe des recettes qui utilisent des morceaux de fruits frais et des baies. La version aux cerises est particulièrement populaire. En général, cette baie semble étonnante en combinaison avec du chocolat et de la crème au lait. Célèbre pour le gâteau.

Crème pour recette de gâteau pinscher maison

1. Pour l'imprégnation, il est préférable d'utiliser de la crème sure riche en matières grasses ; elle peut donner une sauce plus délicate que la crème sure faible en gras.
2. Si vous utilisez du sucre cristallisé, vous risquez d'obtenir de l'eau liquide et sucrée. Il est donc préférable d’utiliser du sucre en poudre. C'est la combinaison de crème sure riche et froide avec du sucre en poudre qui donnera la bonne crème.
3. La crème sure/crème doit être fraîchement sortie du réfrigérateur. Ensuite, vous pouvez le fouetter en une crème moelleuse et aérée à la maison. Le gâteau pinscher s'avérera une réussite avec une imprégnation aussi légère.
4. La crème sure maison convient, mais il faut y faire attention : elle se décompose rapidement et se transforme en huile.
5. Il existe des options pour la crème au lait concentré et à la crème sure. Ils ont le droit d’exister, mais c’est déjà une histoire très douce.
6. Les crèmes à l'huile ne conviennent pas car elles ne satureront pas les morceaux.
7. Avant de placer les tranches de biscuit dans le gâteau, elles peuvent être trempées dans du sirop d'alcool, mais la version classique n'implique pas de telles astuces. Vous pouvez verser du sirop sur la base.

Comment faire de la crème sure épaisse pour une recette de gâteau au pinscher frisé étape par étape

Il existe une solution !

1. Placer la crème sure liquide dans une étamine;
2. Faites un nœud;
3. Accrochez la structure sur un plat plat. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures (laissez-le toute la nuit) ;
4. Le liquide s'écoulera et une base de crème sure dense pour une crème épaisse restera dans la gaze.

Options pour assembler un gâteau Pinscher frisé

1. Un gâteau fin et léger est enduit de crème, des noix et des pruneaux sont disposés. Des morceaux de génoise noire sont trempés dans de la crème et mélangés avec des additifs sous forme de lame. Arroser du reste de la sauce et du glaçage.

2. Placer un gâteau noir sur un plat, de la crème dessus, des morceaux de gâteau clair et foncé mélangés à des fruits/baies frais, verser dessus la crème et décorer de touches de chocolat.

3. Ci-dessous - gâteau au chocolat, crème, fragments de génoise imbibés de sauce, noix, gâteau entier et glaçage.

Magnifique gâteau Pinscher - recette éprouvée avec photos étape par étape

L’avantage de la technologie familiale est qu’elle a été testée par plus d’une génération de cuisiniers. Cela signifie que cela fonctionnera certainement et que les produits ne seront pas gaspillés. Le dessert est gros et lourd. Vous pouvez régaler une douzaine de convives. Le biscuit est parfumé, aux pores bien définis, haut. Pendant le processus de trempage, ils sont remplis de sauce et le plat acquiert une jutosité incroyable.

(Visité 6 548 fois, 1 visite aujourd'hui)

1. Si vous utilisez de la crème sure du commerce pour préparer la crème, vous devez la mettre dans une gaze (pliée en 2-3 couches) pendant la nuit et la suspendre pour filtrer le lactosérum dans un endroit froid. Ou tapissez un tamis de gaze et laissez-y la crème sure toute la nuit (au réfrigérateur).
2. Le lendemain, commencez à préparer le gâteau en préparant la génoise. Pour ce faire, battez les œufs dans un bol et commencez à battre avec un batteur. Battez pendant environ une minute, puis ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre pendant encore quelques minutes jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme.
3. Sans arrêter de fouetter, versez la crème sure et le lait concentré dans la crème aux œufs. Battez encore environ une demi-minute. Éteignez ensuite le soda avec du vinaigre, ajoutez-le à la crème et remuez. Préchauffer le four à 180°C, tapisser deux moules (dont un peut être carré) d'environ 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
4. Ajoutez progressivement la farine à la pâte et remuez (remuez le moins possible la pâte pour qu'elle conserve sa légèreté). Versez un peu de pâte d'environ 1 cm d'épaisseur dans un moule rond (environ 22 cm de diamètre). Ce sera la base du gâteau Pinscher.
5. Placez le moule au four préchauffé pendant environ 20 minutes (vérifiez la cuisson avec un cure-dent). Divisez le reste de la pâte en deux parts égales. Mélangez l'un d'eux avec de la poudre de cacao jusqu'à consistance lisse.
6. Placer alternativement les deux pâtes (une cuillerée de claire, une cuillerée de foncée) dans un deuxième plat allant au four (peu importe sa forme). Cuire le gâteau bicolore pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit cuit (à la même température).
7. Sortez le premier gâteau rond du four et laissez-le refroidir sur une grille. Lorsque la génoise au chocolat et au lait est prête, sortez-la et laissez-la refroidir également. Déchirez-le ensuite en morceaux ou coupez-le en cubes d'environ 4*4 cm.
8. Faire tremper les raisins secs dans l'eau chaude pendant 15 minutes. Épluchez les noix et faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche, puis hachez-les avec un couteau. Pour la crème, mélangez la crème sure épaisse et le lait concentré bouilli, fouettez ou mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
9. Placez une génoise ronde sur un plat plat et tartinez-la d'une couche uniforme de crème sure. Placez quelques noix et raisins secs hachés (égouttez l'eau et séchez). Trempez chaque morceau de génoise bicolore dans la crème et déposez le tout en tas sur un gâteau rond.
10. Ajoutez périodiquement des noix et des raisins secs à chaque couche. Donnez au gâteau sa forme définitive. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sucre et le cacao en poudre, mettre sur le feu et porter à ébullition en remuant à feu doux.
11. Retirez ensuite le bol du feu, ajoutez un morceau de beurre et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Versez ce glaçage sur le gâteau fini ; cela peut être fait magnifiquement à l'aide d'une poche à douille. Avant de servir, laissez le gâteau Pinscher au réfrigérateur pendant quelques heures.
12. Vous pouvez laisser le gâteau au réfrigérateur plus longtemps, il aura meilleur goût. Coupez-le ensuite en portions et servez-le avec du thé ou du café. Bon appétit!

La préparation du gâteau Curly Pinscher s'effectue en plusieurs étapes. Tout d'abord, la pâte est préparée et les gâteaux sont cuits, puis la crème et le glaçage sont préparés et finalement un dessert très savoureux est assemblé. Souvent, pour une variété de goûts, une garniture aux fruits secs est utilisée pour préparer le gâteau.

Le gâteau Curly Pinscher surprend non seulement par son nom inhabituel, mais aussi par son goût merveilleux. Il a également une apparence non standard. Bien sûr, vous devrez bricoler sa préparation, mais le résultat plaira non seulement au chef lui-même, mais aussi aux convives qui admireront ses capacités culinaires.

Recette étape par étape

Ingrédients	Quantité
œufs -	2 pièces.
sucre -	1 verre
lait condensé -	0,5 canette
Crème fraîche -	1 verre
farine -	deux verres
bicarbonate de soude -	1 c.
cacao -	3 cuillères à soupe. l.
crème sure 20% pour la crème -	200 ml
sucre pour la crème -	1 verre
lait concentré pour la crème -	0,5 canette
lait pour le glaçage -	5 cuillères à soupe. l.
sucre pour le glaçage -	5 cuillères à soupe. l.
cacao pour le glaçage -	5 cuillères à soupe. l.
beurre pour le glaçage -	40 grammes
Temps de cuisson: 120 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 278 Kcal

Préparation étape par étape de la pâte pour la gourmandise Curly Pinscher :

1. Cassez les œufs dans un récipient et ajoutez le sucre. Mélangez bien et versez progressivement le lait concentré. Dans ce cas, il est nécessaire d'agiter continuellement jusqu'à formation d'une composition homogène ;
2. Ajouter la crème sure et bien mélanger à nouveau le mélange;
3. Versez la farine et le bicarbonate de soude préalablement mélangés et tamisés ;
4. Divisez la composition obtenue en deux parties égales ;
5. Du cacao est ajouté à l'un d'eux ;
6. Préchauffer le four à une température de 200˚C;
7. Enduisez une plaque à pâtisserie de margarine et versez-y la première partie du mélange de cacao. Laisser poser une demi-heure. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau à l'aide d'un cure-dent ;
8. Faites de même avec la deuxième partie du mélange.

Vous pouvez maintenant commencer à préparer la crème :

1. Préparez un récipient en métal suffisamment profond pour un pétrissage pratique. Versez-y de la crème sure épaisse, du lait concentré et ajoutez le sucre;
2. À l'aide d'un batteur, battre jusqu'à consistance lisse;
3. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure jusqu'à ce que le mélange devienne un peu plus épais ;
4. Étalez le gâteau sans crème de cacao et laissez tremper ;
5. Le gâteau, préparé avec l'ajout de cacao, doit être déchiré en morceaux. Les pièces obtenues sont complètement imbibées de crème et disposées sur un gâteau à la crème. Cela devrait s'avérer être une sorte de diapositive ;
6. Le reste de la crème est versé sur la zone surélevée obtenue.

Il vous faut maintenant le glaçage :

1. Versez le lait et le sucre dans une casserole et placez sur le feu ;
2. Une fois le mélange bouilli, vous pouvez ajouter le cacao et remuer jusqu'à dissolution complète ;
3. A la fin, du beurre est ajouté ;
4. Attendez que le mélange obtenu refroidisse et versez-le sur le gâteau. Après cela, le gâteau est complètement prêt.

Recette du Gâteau Curly Pinscher aux fruits secs

Souvent, ce gâteau est aussi appelé « Curly Pinscher ».

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• une boîte de lait concentré;
• lait - 1/3 tasse;
• cacao : pour le glaçage à raison de cinq cuillères à soupe, pour la pâte à raison de deux cuillères à soupe ;
• sucre : pour la pâte à raison d'une cuillère à soupe, pour la crème à raison d'un verre ; pour le glaçage à raison de cinq cuillères à soupe ;
• farine à raison d'une tasse et demie;
• crème sure : pour la pâte à raison d'un verre, pour la crème à raison de trois verres ;
• soda préalablement éteint - deux cuillères à café;
• beurre - 2 cuillères à soupe;
• un verre d'abricots secs ;
• un verre de pruneaux ;
• barre de chocolat noir;
• un verre de noix hachées ;
• deux œufs de poule.

Temps de cuisson – 2,5 heures.

Teneur en calories – ​​278 kcal pour 100 g.

Préparation étape par étape du gâteau :

1. Pour la pâte, battez les œufs dans un récipient, ajoutez la crème sure, le sucre et le lait concentré. Bien mélanger;
   
2. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Éteignez également le soda et ajoutez-le-y ;
   
3. Bien mélanger avec un mixeur ;
4. Divisez la pâte en deux parties : l'une d'elles doit contenir les ¾ de l'ensemble du mélange et l'autre 1/3 ;
5. Un gâteau est cuit à partir d'une petite partie ;
   
6. Du cacao est ajouté à la deuxième grande partie et le gâteau est également cuit ;
7. Vous pouvez maintenant préparer la crème : mélangez la crème sure avec le sucre et battez au batteur ;
8. Pour préparer le glaçage, mélangez la crème sure, le lait, le sucre et faites bouillir sur le feu. Ajouter le cacao et remuer jusqu'à dissolution complète. Ajouter le beurre à la fin;
9. Vous devez également d'abord préparer la garniture. Pour ce faire, les pruneaux et les abricots secs sont soigneusement lavés, séchés et coupés en petits cubes ;
10. Le gâteau léger est disposé sur un plat spécial et soigneusement recouvert de crème en grande quantité. Saupoudrer de fruits secs sur la crème;
    
11. Cassez le gâteau noir en petits morceaux et trempez-le dans la crème. Placer la moitié sur la croûte crémeuse. Saupoudrer de fruits secs dessus. Continuez à disposer les pièces à nouveau. Saupoudrer également de fruits secs ;
    
12. Versez le glaçage obtenu sur le tout ;
    
13. Râpez le chocolat sur une râpe grossière et saupoudrez le gâteau fini dessus.