Les fruits et les baies surgelés sont utiles chaque fois que vous avez besoin de préparer de la compote. La congélation vous permet de vous épargner la préparation des compotes ; vous pouvez désormais les cuisiner quand vous le souhaitez. Grâce à la congélation, les fruits conservent leur fraîcheur et les compotes à base d'eux seront aromatiques et très savoureuses. Oubliez les jus du commerce, il est bien plus sain de faire de la compote à partir de baies surgelées. Vous pouvez préparer des fruits pendant la saison estivale ou en acheter surgelés au magasin. La compote peut être bue chaude ou réfrigérée - c'est un excellent substitut au thé et au café.
Si vous avez des baies congelées au réfrigérateur, vous n'avez pas besoin de les sortir à l'avance. L'exception concerne les fruits qui doivent être dénoyautés ou équeutés.
- Il faut faire bouillir de l'eau pour préparer la compote. Prendre environ 1 kg de baies pour 3 litres d'eau.
- Il n'est pas nécessaire de prendre un seul fruit pour la compote ; elle s'avère très savoureuse si vous utilisez des baies assorties.
- Il est préférable de le cuire dans de l'inox ; l'aluminium ne convient pas à cet usage. Les ustensiles de cuisine en aluminium peuvent s'oxyder lorsqu'ils sont exposés aux acides de fruits.
- Vous ne devez pas verser d'eau sur tout le volume de la vaisselle ; vous devez laisser de la place aux baies congelées.
- Le sucre est souvent ajouté à la compote après l'ajout du fruit, bien qu'il n'y ait pas de recommandations particulières si tout est fait dans l'autre sens.
- La quantité de sucre est ajustée selon les goûts ou ajoutée autant qu'indiqué dans la recette.
- Jetez les baies dans l'eau bouillante sans décongeler, laissez bouillir la compote, sucrez-la à nouveau, faites bouillir et éteignez le feu.
- Après la cuisson, la compote doit reposer, temps pendant lequel elle deviendra encore plus savoureuse et sa couleur sera saturée.
- Assurez-vous de couvrir les plats avec un couvercle pour que le contenu bout plus rapidement et fasse moins de vapeur dans la cuisine.
- La boisson infusée est filtrée, versée dans des récipients en verre ou en porcelaine et refroidie si nécessaire. Ce n'est pas la meilleure option de conserver la compote dans des bouteilles en plastique ; utilisez plutôt des bocaux.
- Cette compote doit être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
En sachant faire de la compote à partir de baies surgelées, vous deviendrez une ménagère économique et attentionnée qui a trouvé le substitut idéal aux boissons gazeuses et aux jus du commerce.
Compote simple de baies surgelées avec du sucre
Composants requis :
- 1 kg - fruits surgelés ;
- sucre - 200-250 g;
- eau potable - 3-3,5 litres.
Préparation:
- Faire bouillir de l'eau recouverte dans un récipient en acier inoxydable. Assurez-vous qu'il ne déborde pas.
- Retirez les baies ou les fruits assortis du congélateur. Pesez la quantité nécessaire et jetez-la immédiatement dans la poêle où sera cuite la compote. Plongez soigneusement les fruits pour ne pas vous brûler les mains avec de la vapeur ou de l'eau bouillante.
- Attendez que le contenu de la casserole bout, ajoutez le sucre. Portez à nouveau à ébullition, couvrez avec un couvercle et retirez du feu.
À la menthe et à la cannelle
Les additifs aromatiques et aromatisants des compotes embellissent leur goût, les rendant insolites et incomparables. En ajoutant des brins de menthe et un bâton de cannelle dans la poêle, vous préparerez une boisson au goût incroyable. Les gens vous demanderont cette recette car elle est meilleure que les jus du commerce.
Composants requis :
- assortiment de fruits ou de baies surgelés - 750 g;
- sucre cristallisé - 180 g;
- un brin de menthe fraîche ou séchée ;
- boire 2,5 litres d'eau;
- bâton de cannelle ou cuillère à café de poudre moulue.
Préparation:
- Sans décongeler, ajoutez les fruits à l'eau bouillante. Mélangez le tout avec une louche et couvrez avec un couvercle. Assurez-vous que la compote ne bout pas, sinon vous devrez laver le poêle.
- Ajoutez la quantité de sucre et mélangez à nouveau.
- En fin de cuisson, ajoutez la menthe et la cannelle dans la poêle. Retirer du feu.
- À la sortie de la compote du four, retirez le bâton de menthe et de cannelle et laissez refroidir.
Comment cuisiner avec des fruits secs
Les fruits secs constituent une boisson très originale, surtout si vous y ajoutez des pruneaux ou des poires fumées.
Composants requis :
- 1 tasse de fruits secs ;
- 200 g surgelés ;
- 190 g ou au goût de sucre ;
- 2 litres d'eau potable.
Préparation:
- Faites tremper les fruits secs dans de l'eau froide pour bien les laver.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter les fruits secs et faire bouillir. Ajoutez ensuite le sucre et ajoutez l'assortiment surgelé.
- Il n'est pas nécessaire de jeter toutes les baies d'un coup, car les fruits secs mettent un peu plus de temps à cuire que les surgelés.
- Lors de la cuisson, la compote révélera son magnifique goût, et en refroidissant, elle s'infusera bien.
Vous pouvez ajouter des fruits surgelés et frais à la compote ; le goût n'en bénéficiera que.
Compote de baies surgelée dans une mijoteuse
Un multicuiseur fait gagner du temps à la ménagère, il produit des compotes richement parfumées et très aromatiques. Et tout cela est dû au fait que le multicuiseur préserve le goût des produits destinés à la cuisson. L'essentiel est de ne pas trop remplir l'eau, sinon elle pourrait s'évaporer, ce qui n'est pas bon pour un multicuiseur.
Composants requis :
- 250 g de baies surgelées ;
- eau potable - 1,5 litre;
- 5 cuillères à soupe. l. Sahara.
Préparation:
- Placez les baies dans le bol multicuiseur et ajoutez le sucre.
- Versez de l'eau potable. Lorsque vous versez, surveillez le volume ; si le multicuiseur est conçu pour une capacité plus petite, vous ne devez pas ajouter suffisamment de liquide.
- Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode « soupe ou ébullition ».
- Refroidissez la compote finie dans la mijoteuse et versez-la dans un bocal en verre.
Avec l'ajout de pommes
Les pommes ne quittent pas les rayons des magasins toute l'année, alors que le prix de ce fruit reste abordable. Les pommes à elles seules feront une excellente compote, mais si vous la diversifiez avec des baies surgelées, elle s'avérera 100 fois plus savoureuse. L'assortiment glacé donnera à la compote une belle couleur !
Composants requis :
- pommes - 450 g;
- une tasse de baies congelées ;
- 2 litres d'eau ;
- 200 g ou au goût de sucre.
Préparation:
- Coupez les pommes en tranches, retirez les tiges et les pépins. Il n'est pas nécessaire de peler la peau ; elle est retirée si les pommes ne sont pas fraîches (gâtées).
- Faites bouillir de l'eau, ajoutez les pommes et faites-les légèrement bouillir.
- Ajouter le sucre et l'assortiment surgelé. Remuer et laisser bien bouillir. Éteignez le four, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la compote.
Cuisiner avec du citron
Le citron en tant qu'additif à une boisson lui confère non seulement un agréable arôme d'agrumes, mais également un agréable goût aigre.
Composants requis :
- 1/3 partie de citron ;
- 700 g de baies surgelées ;
- 1 tasse ou au goût de sucre ;
- eau - 2,5 litres d'eau potable.
Préparation:
- Mettez sur le feu n'importe quelle compote de fruits surgelée, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
- En fin de cuisson, jetez les tranches de citron dans la poêle. Faire bouillir encore un peu et retirer du feu.
- Pour éviter que l'amertume du zeste de citron ne se forme dans la compote, il est préférable de retirer les tranches après cuisson. Cependant, ce n'est pas important, peut-être que quelqu'un aime ce goût.
Une délicieuse compote maison n'est pas pire qu'une limonade du commerce, et en même temps elle est très saine et ne contient pas de conservateurs nocifs.
Compote de baies surgelées au zeste d'orange
Composants requis :
- zeste de citron sec ou frais - 1,5 cuillère à café ;
- fruits ou baies surgelés 900 g ;
- boire 2,5 litres d'eau;
- sucre au goût ou 220 g.
Préparation:
- Faites cuire la compote comme d'habitude, ajoutez le sucre et le zeste d'orange.
- Faire bouillir, laisser infuser la boisson et refroidir.
- Assurez-vous de passer au tamis, car le zeste et les baies bouillies feront disparaître la transparence.
Les écorces d'agrumes donnent à la compote un arôme agréable, mais elles doivent être retirées de la compote après la cuisson. Il vaut la peine d'ajouter un peu de fruits frais et d'acide citrique à la compote de fruits et de baies surgelés. La boisson deviendra plus aromatique grâce à une pincée d'épices : zeste, vanille, cannelle, clous de girofle, gingembre, mais il est important de ne pas en faire trop. Pour la valeur nutritionnelle et l'épaisseur, vous pouvez mettre des céréales dans la compote : riz, semoule, orge perlé.
Vous pouvez ajouter du miel à la compote en remplaçant le sucre par celui-ci. Le miel doit être ajouté en toute fin de cuisson afin de ne pas le soumettre à un fort traitement thermique - de cette façon, le miel ne perdra pas ses propriétés bénéfiques. Si vous ajoutez un peu de sel à la compote - au bout d'un couteau - la douceur de la boisson augmentera, car le sel révèle la douceur des fruits et des baies.
À propos, le mot « compote » lui-même a des racines françaises. Les chefs français ont été les premiers à cuisiner des compotes et c'est encore un dessert courant en France. De nos jours, la purée de fruits est souvent vendue dans les magasins sous le nom de compote. En Russie, jusqu'au XVIIIe siècle, on préparait également une boisson à base de fruits et de baies - poires, pommes, pruneaux, prunes, raisins secs, mais elle s'appelait uzvar ou vzvar. Il était servi la veille de Noël. Le nom « kompot » est entré dans la langue russe au XVIIIe siècle à partir de la langue française (qui signifie « composer, plier ») et y est resté.
Dans le film "Opération Y et autres aventures de Shurik", il y a une scène avec de la compote, qui est devenue plus tard largement connue. Lors d'une pause déjeuner sur un chantier de construction, le héros d'Alexei Smirnov, le tapageur Fedya, a vu qu'on ne lui avait pas donné le troisième plat - la compote, et s'est exclamé : « Et la compote ? Lorsqu'on lui a donné une compote et que le policier qui le surveillait est parti, Fedya a ajouté de la vodka à la compote et inséré une paille, faisant de la boisson un cocktail alcoolisé.
Il est associé à l'enfance ; c'est de là que partent les souvenirs d'une boisson sucrée et aromatique, que beaucoup d'entre nous préfèrent encore aux jus en paquet.
Le nom « kompot » lui-même a des racines françaises, mais la recette était connue des Russes bien avant que ce mot n'entre dans le lexique. La préparation de boissons à partir de fruits secs en Rus' est pratiquée depuis très longtemps et les boissons obtenues à partir de et avec l'ajout de étaient appelées ; infusions.
La compote de fruits secs est toujours très appréciée, et ce malgré la présence d'un large choix de jus en magasin. La compote de fruits secs est une boisson saine et nutritive, car elle contient des vitamines provenant des fruits. Mais pour que la compote soit vraiment saine, il n'est pas nécessaire de la cuire longtemps, 30 minutes maximum, et il est préférable de le faire sous le couvercle.
La compote pour l'hiver, fermée dans un pot stérilisé, est l'une des méthodes les plus courantes de conservation des baies et des fruits. Il est brassé avec une base versée sur des fruits et des baies. Après avoir ouvert un pot de compote aromatique par une froide journée d'hiver, vous pourrez vous replonger dans les souvenirs de la saison chaude tout en mangeant de délicieux fruits.
La compote peut être préparée à partir de n'importe quelle baie et fruit, ainsi que de leurs mélanges. Lorsque vous cuisinez pour l'hiver, vous devez choisir des fruits mûrs, forts et au goût riche. La compote de baies n'a pas besoin d'être cuite longtemps, car les baies bouillent rapidement et, au lieu d'une boisson claire, vous obtiendrez une purée.
Ingrédients:
- - 150 gr.
- - 150 gr.
- - 100 gr.
- - 100 gr.
- - 1 bâton
- Anis - 2 pcs.
- - 1 PC.
- Fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe.
- - 200 ml.
Mettez tous les fruits secs, les épices, le zeste d'orange dans une casserole, ajoutez 200 ml d'eau et portez à ébullition.
Couvrez la compote avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 10 minutes ; si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
Servir la compote refroidie.
Ingrédients:
- - 200 gr.
- - 500 gr.
- - 1 branche
- - 1 bouquet
- - goût
- - 5 litres
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Pendant que l'eau bout, broyez les baies dans un mixeur, épluchez les pommes et coupez-les en petites tranches.
Pour la compote, il vaut mieux prendre des pommes fermes mais mûres, car les pommes molles et trop mûres bouillent vite.
Versez les baies et les fruits hachés dans l'eau bouillante et éteignez immédiatement le feu. Après cela, ajoutez le sucre, les épices et la menthe grossièrement hachée. Laissez la compote refroidir ; pendant ce processus, elle infusera et acquerra un goût riche.
Servir la compote froide.
Il y a peu de choses qui peuvent se comparer au plaisir que peut procurer un pot de compote de cerises, ouvert en hiver.
Ingrédients:
- - 300 gr.
- - 300 gr.
- - 2,5 litres
Triez les cerises, rincez abondamment et versez dessus de l'eau bouillante.
Transférez-le au fond d'un pot lavé de trois litres.
Préparez le sirop : ajoutez le sucre à l'eau bouillante et portez à ébullition.
Versez le sirop dans le pot et fermez immédiatement avec un couvercle hermétique.
Retournez le pot et enveloppez-le dans quelque chose de chaud. Laisser dans cet état jusqu'à refroidissement complet.
Conservez la compote dans un endroit frais et sombre.
Ingrédients:
- - 500 gr.
- - 250 gr.
- - 150 gr.
- - 1,5 l.
- - 1 cuillère à soupe. l.
- - 1 branche
- - 5 pièces.
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition, ajoutez les pommes. Si les pommes de votre propre jardin sont petites, vous pouvez les ajouter entières ; si les pommes sont grosses, vous pouvez les couper en deux.
Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter les canneberges et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les baies commencent à éclater.
Après cela, retirez la casserole du feu, filtrez la compote, remettez-la dans la casserole, ajoutez le miel, le sucre et les assaisonnements, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
Les délicieuses compotes de fruits sont très bénéfiques pour le corps humain. Il n’y a pas une once de conservateurs, d’arômes ou d’autres additifs artificiels dans les boissons faites maison. De plus, ils ont un excellent effet rafraîchissant et sont idéaux pour une chaude journée d’été. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment bien cuisiner une compote de fruits frais.
Absolument toutes les baies et fruits de saison conviennent à la préparation de boissons aromatiques maison. Il peut s'agir de pommes, de feijoas ou de poires. Ici, tout dépend uniquement de votre imagination et de ce qui est cultivé dans votre chalet d'été personnel. Pour cuisiner des compotes, vous pouvez utiliser un seul type de fruit. Mais de nombreuses femmes au foyer qui n'ont pas peur des expériences culinaires combinent souvent plusieurs variétés.
Il est important de choisir des fruits mûrs exempts de moisissures et autres dommages. Avant de faire de la compote de fruits frais, ils sont lavés et dénoyautés. Et ce n'est qu'après toutes ces manipulations que vous pourrez passer à la scène principale. La base de la boisson est versée avec de l'eau chaude et douce, bouillie à feu doux pendant plusieurs minutes et retirée du feu. Pour que les fruits libèrent le jus de manière uniforme, il est conseillé de les couper en morceaux à peu près égaux. Et pour conserver le maximum de vitamines, vous pouvez ajouter un peu d'acide citrique à l'eau bouillonnante.
Pour ceux qui ne savent pas combien de temps cuire la compote de fruits frais, il faut rappeler que la durée du traitement thermique dépend en grande partie du type de matière végétale utilisée. Les fruits mous ne sont pas cuits plus de dix minutes et les fruits durs - de 10 à 20 minutes. Les bananes, coings, grenades et kakis ne doivent pas être utilisés comme base. La compote finie doit être conservée à une température de 2 à 14 degrés. Et pour qu'il acquière un goût riche et un arôme prononcé, il est d'abord infusé pendant plusieurs heures.
Option avec poire
Cette compote de fruits frais ne contient que des ingrédients naturels et très sains. Par conséquent, ils peuvent être nourris non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- un demi-kilo de poires mûres;
- litre d'eau filtrée;
- jus pressé d'un citron entier;
- menthe et sucre (au goût).
Vous devez commencer à cuisiner une compote de fruits frais en préparant du sirop. Pour ce faire, ajoutez la quantité requise de sucre dans une casserole d'eau bouillante et attendez que les grains soient complètement dissous. Ensuite les poires lavées et coupées sont soigneusement plongées dans le sirop bouillonnant. Portez le tout à ébullition et laissez cuire une dizaine de minutes. Peu de temps avant la fin du traitement thermique, de la menthe est ajoutée à la poêle avec la boisson. Immédiatement après avoir éteint le feu, versez-y du jus de citron. La boisson finie est laissée infuser à température ambiante et après quelques heures elle est mise au réfrigérateur.
Option avec feijoa
Grâce à la combinaison inhabituelle de fruits utilisés, cette boisson a un goût étonnant et un arôme léger et agréable. De plus, il possède une riche composition en vitamines et minéraux. Cela signifie qu’il est également utile aux générations plus âgées et plus jeunes. Pour préparer cette compote à partir de fruits frais Tu auras besoin de:
- une douzaine de fruits feijoa ;
- quelques pommes mûres;
- 200 grammes de sucre ;
- 2,5 litres d'eau filtrée.
Comme dans le cas précédent, vous devez d'abord vous occuper du sirop. Dissoudre le sucre semoule dans une casserole remplie d'eau bouillante. Placez délicatement les tranches de fruits lavées dans le liquide obtenu et faites cuire le tout à feu doux pendant dix minutes maximum. La boisson obtenue est aussi bonne tiède que refroidie.
Option aux cerises
Cette boisson estivale aromatique a un agréable goût aigre-doux. Il est idéal pour étancher la soif et éliminer les carences en vitamines. Pour préparer cette compote à partir de baies fraîches et des fruits dont vous aurez besoin :
- 300 grammes de pommes mûres ;
- litre d'eau potable;
- 4 cuillères à soupe de sucre ;
- 300 grammes de cerises.
Mettez le sucre et les tranches de pomme dans une casserole émaillée remplie d'eau bouillante. Tout cela est cuit à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, les cerises lavées y sont placées et continuent la cuisson. Après dix minutes, la boisson finie est retirée du brûleur et infusée pendant plusieurs heures.
Option avec prune
Nous vous invitons à faire attention à une autre recette de compote de fruits frais. La boisson préparée avec son utilisation est beaucoup plus savoureuse et plus saine que les sodas du commerce et les jus emballés. Il ne contient pas divers additifs chimiques et peut donc être administré en toute sécurité même aux enfants. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 400 grammes de prunes ;
- un demi-kilo de pêches;
- 400 grammes de pommes ;
- quelques verres de sucre;
- 400 grammes de cerises ;
- citron entier;
- 6 litres d'eau potable.
Les fruits et les baies lavés sont dénoyautés, coupés en tranches à peu près égales et placés dans une grande casserole. La quantité requise d'eau froide y est versée et du sucre est ajouté. Mettez tout cela sur le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant sept minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, pressez-y le jus d'un citron, couvrez avec un couvercle et attendez que la boisson refroidisse.
Option aux abricots
La compote préparée selon la technologie décrite ci-dessous a non seulement un goût agréable, mais aussi un arôme délicieux. De plus, il est riche en un grand nombre de vitamines et de micro-éléments précieux nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de :
- kilo d'abricots;
- 1,5 tasse de sucre ;
- litre d'eau purifiée.
Avant de réaliser une compote de fruits frais, ceux-ci sont lavés, triés et dénoyautés. Les abricots préparés selon cette méthode sont placés dans une casserole recouverte de sucre, remplie d'eau potable et envoyée au four. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface du liquide, réduisez le feu au minimum. Faites bouillir le contenu de la casserole pendant deux minutes et retirez-le du feu. Pour que la boisson finie acquière un goût riche, elle est infusée à température ambiante pendant au moins une heure.
Option avec des pêches
La boisson, brassée selon la méthode décrite ci-dessous, a un goût agréable et un léger arôme fruité. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Pour réaliser une telle compote, il vous faudra :
- 200 grammes de sucre ;
- 3 litres d'eau filtrée ;
- kilo de pêches mûres.
Mélangez l’eau potable et le sucre dans un plat émaillé approprié. Tout cela est envoyé au four et porté à ébullition. Dès que des bulles commencent à se former à la surface du liquide, placez-y délicatement les pêches coupées en tranches. Littéralement au bout d'une minute, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez à température ambiante pendant environ un quart d'heure.
Option aux groseilles rouges
Cette boisson est considérée comme une excellente source de substances précieuses. Il a un agréable goût aigre-doux et un léger arôme de baies. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 300 grammes de pêches juteuses ;
- 5 cuillères à soupe de sucre ;
- 200 grammes de groseilles rouges;
- quelques litres d'eau potable.
Vous devez commencer le processus en préparant le sirop. Pour ce faire, ajoutez de l'eau froide et du sucre dans la poêle. Tout cela est envoyé au feu, bouilli jusqu'à ce que le sable sucré soit complètement dissous et retiré du brûleur. Des groseilles lavées et de fines tranches de pêches préalablement pelées sont ajoutées au sirop chaud obtenu. Couvrez le tout avec un couvercle et laissez reposer au moins trois heures.
Option avec des pommes
Cette compote de fruits frais simple et savoureuse peut être cuisinée non seulement en été, mais aussi en hiver. Ce sera une excellente alternative aux jus emballés ou au thé ennuyeux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 600 grammes de pommes ;
- quelques litres d'eau potable;
- 200 grammes de sucre.
Ajouter les pommes lavées et hachées dans une casserole d'eau bouillante. La quantité requise de sucre y est également ajoutée. Tout cela est maintenu à feu doux pendant un quart d'heure. En règle générale, ce temps est suffisant pour que le fruit devienne mou. La boisson finie est retirée du brûleur et infusée sous le couvercle pendant au moins quatre heures.
La compote, servie dans un verre avec des morceaux de fruits bouillis ou de baies, est une autre boisson familière depuis l'enfance à tous ceux qui sont allés à la maternelle et à l'école, puis dans un autre établissement d'enseignement. Parfois cette compote semblait le comble du bonheur, parfois elle était complètement insipide, surtout lorsqu'elle était servie avec des côtelettes. Souviens-toi? Et certains ont eu plus de chance et à la maison, ils ont certainement été gâtés avec une boisson savoureuse, sucrée ou légèrement aigre.
Les compotes sont souvent préparées comme préparations pour l'hiver, mais aujourd'hui nous vous proposons de préparer ces compotes qui se boivent immédiatement après la préparation, et non roulées dans des bocaux.
Recettes de compotes
Compote "Hiver" d'oranges et de pommes :
- 3 litres d'eau ;
- 3 oranges ;
- 2 pommes ;
- 150-200 g de sucre semoule.
Épluchez les pommes de la peau et des pépins et coupez-les en morceaux. Épluchez les oranges et coupez-les en cercles. Mettez les morceaux de pomme dans une casserole, ajoutez le sucre et l'eau. Ensuite, à feu moyen, portez à ébullition l'eau avec les pommes, ajoutez les oranges et attendez qu'elle bout à nouveau. Faire bouillir pendant environ 2 à 3 minutes, puis éteindre, couvrir et laisser reposer 30 à 40 minutes.
Compote de pommes et poires :
- 4 litres d'eau ;
- 5 pommes ;
- 5 poires ;
- 100 g de baies de cassis (vous pouvez en prendre des surgelées) ;
- 100 g de sucre semoule.
Épluchez et coupez les pommes et les poires en morceaux, placez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau. Versez le sucre et les groseilles dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Après ébullition, éteignez la compote et laissez infuser une demi-heure.
Compote de poires :
- 5 litres d'eau ;
- 500 g de poires ;
- sucre au goût ;
- acide citrique au goût.
Lavez les poires, épépinez-les et coupez-les en tranches. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les poires, le sucre et l'acide citrique. Cuire 15 minutes, puis éteindre et laisser refroidir. Pour donner une belle couleur à une compote légère (de pommes ou de poires), vous pouvez mettre un morceau de betterave crue dans la boisson finie et le laisser infuser dans la compote, puis le retirer.
Compote de baies surgelée :
- 2,5-3 litres d'eau ;
- 200 g de myrtilles ;
- 200 g de cassis ;
- 100 g de canneberges ;
- un demi citron ;
- 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
Lavez et coupez le citron. Décongelez les baies et ajoutez de l'eau froide. Placez le récipient avec de l'eau sur le feu et portez à ébullition, puis ajoutez le sucre semoule et le citron à la compote, attendez qu'elle bout à nouveau et retirez la boisson du feu. Laissez agir 1 à 2 heures et vous pourrez boire.
Compote "Automne":
- 3 litres d'eau ;
- 1 kg de pommes ;
- 500 g de fraises (peuvent être congelées) ;
- gingembre moulu, cardamome, cannelle, poivre noir moulu et sucre au goût.
Lavez les pommes, épépinez-les, coupez-les en morceaux. Mettez l'eau sur le feu et, après avoir attendu qu'elle bout, mettez-y les pommes, les fraises et les épices. Attendez qu'elle bout à nouveau, retirez du feu et laissez la compote reposer une demi-heure.
Compote de Rowan (pour 4 portions) :
- 800 g d'eau ;
- 12-15 cuillères à soupe. baies de sorbier rouges (peuvent être congelées);
- 8 cuillères à soupe. Miel;
- 4 tranches de citron.
Triez et lavez les baies de sorbier ou décongelez celles surgelées. Mettez les baies dans une casserole et ajoutez de l'eau. Tranchez le citron et ajoutez-le au sorbier. Enfin, avant de faire bouillir, ajoutez le miel, portez la boisson à ébullition, retirez du feu et laissez refroidir.
Comment faire une compote de fruits secs
Les compotes de fruits secs occupent une place toute particulière parmi les boissons desserts. La recette pour leur préparation est à peu près la même et vous pouvez varier les ingrédients selon vos goûts et votre discrétion.
Prenez les fruits secs la veille du jour où vous prévoyez de préparer la compote. Rincez-les, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau pré-bouillie légèrement tiède. Le matin, ajoutez du sucre aux fruits secs gonflés, remuez la boisson et mettez le feu en couvrant la casserole avec un couvercle. Dès que la compote bout, retirez-la immédiatement du feu. Vous pouvez laisser infuser la boisson pendant encore une heure ou deux (cela la rendra encore plus savoureuse et plus riche), ou vous pouvez la verser immédiatement dans des verres.
Compote aux écorces d'orange :
- 3 litres d'eau ;
- 200 g de pommes séchées ;
- 1 petite orange (seule la peau est nécessaire) ;
- 2/3 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
La compote de pommes est cuite selon le schéma décrit ci-dessus. La peau de l'orange est coupée, coupée en morceaux et ajoutée à la boisson au moment de l'ébullition.
Compote dans un thermos
