Maison Légumes Pudding de pommes de terre au poisson pour les enfants. Casserole de poisson au four

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Pudding de pommes de terre au poisson pour les enfants. Casserole de poisson au four

La cocotte de poisson, c'est comme à la maternelle - il est difficile d'oublier son arôme et son goût. Ce plat d'accompagnement était apprécié non seulement des enfants, mais aussi de leurs parents. Et pour une bonne raison. Après tout, le plat est sain et nutritif. L'ingrédient principal - le poisson de mer (goberge) - est nutritif au même titre que le bœuf et le porc, mais ne contient pas de graisses de « viande » lourdes. Par conséquent, les protéines de poisson sont absorbées facilement et rapidement, sans surcharger le système digestif.

Le poisson au four est inclus dans la liste des plats diététiques pour les maladies du tractus gastro-intestinal, telles que la gastrite, les ulcères, l'inflammation du duodénum, la colite, l'entérocolite. Seuls les poissons de mer gras sont interdits : flétan, poisson blanc, esturgeon, balaou, maquereau, etc.

Règles de cuisine

La cocotte de poisson ou sauté comme à la maternelle est un soufflé de poisson. Le principe de base de sa préparation est de battre les blancs d’œufs et de les mélanger au poisson haché. Ainsi, le plat s'avère moelleux et aéré.

Il existe de nombreuses recettes de cocotte de poisson comme à la maternelle, mais toutes les recettes sont basées sur des règles générales de cuisine.

Nous choisissons du poisson. Pour le soufflé, en règle générale, ils prennent des filets de poissons de mer : perche, cabillaud, poisson rouge, etc. Il contient peu d'arêtes et après cuisson, il « fond » dans la bouche. Mais si vous ne cuisinez pas pour un enfant, vous pouvez aussi utiliser du poisson de rivière. Une option économique ou étudiante est la nourriture en conserve. Le goût, d'ailleurs, est très délicat et original. Le balaou en conserve à l'huile, la sardine, le thon, etc. conviennent.
Nous recyclons. Il suffit d'écraser le poisson de mer désossé à la fourchette après l'avoir bouilli ou cuit à la vapeur. Le filet cru doit être haché dans un hachoir à viande ou haché dans un mélangeur. Le poisson de rivière doit être haché deux fois, car de petits os peuvent apparaître.
Forme correcte pour la cuisson. Choisissez des formes hautes avec un fond épais, le soufflé ne tombera pas sur les côtés. Et la chaleur sera répartie uniformément et le plat ne brûlera pas.
Base soufflée. L'essentiel dans la préparation d'un soufflé est de bien séparer le blanc du jaune. Si même une petite dose de jaune pénètre dans les blancs, la mousse ne montera pas correctement.
Fromage à croûte dorée. Pour un arôme invitant et une délicieuse croûte dorée, ajoutez du fromage râpé au plat. Mélangez-le simplement avec de la crème sure ou de la crème et étalez-le en dernière couche.
Assaisonnements. Toutes les herbes et épices séchées ne conviennent pas au poisson. Voici quelques bonnes options : romarin, poivre noir, thym, muscade, estragon, aneth séché, laurier haché, coriandre. Bien sûr, si vous préparez une cocotte de poisson comme à la maternelle, à part le sel, aucune épice n'est ajoutée au plat.

Recette classique de la maternelle

Tu auras besoin de:

filet de morue (ou n'importe quel poisson de mer) - 400 g;
carottes - 1 pièce;
œuf (blanc et jaune séparément) - 1 pièce;
lait - 70-80 ml;
farine - 1 cuillère à soupe;
beurre - 20 g;
sel - au goût.

Préparation

Retirez les os (le cas échéant) du filet, coupez le tout en petits morceaux ou en tranches et faites cuire à la vapeur. Vous pouvez également verser de l’eau potable dans une casserole ou une poêle. Lorsque l'eau bout, disposez les morceaux de filet.
Râpez finement les carottes. Étalez une fine couche sur les morceaux de poisson. Ne remuez pas. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée (environ 10-15 minutes).
Broyez le poisson bouilli avec les carottes dans un mélangeur ou passez-le dans un hachoir à viande.
Séparez l'œuf en jaune et en blanc. Mélangez le jaune avec la purée de poisson et battez le blanc pour obtenir une mousse mousseuse.
Préparez la garniture pour le poisson haché. Versez le lait dans une casserole (peut être remplacé par de la crème). Ajouter la farine et faire bouillir en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Une minute avant la cuisson, ajoutez le beurre.
Ajoutez le mélange au poisson, salez et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.
Graisser le moule avec des légumes ou du beurre. Répartir uniformément. La hauteur de la couche ne doit pas dépasser 3 centimètres.
Il doit être cuit au bain-marie ou à la vapeur. Vous pouvez également le mettre au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse sur les côtés du plat. Cuire au four à 200 degrés.

La cocotte de poisson est donc prête, comme à la maternelle. Une fois refroidi, coupez-le en portions et servez-le en accompagnement complet avec des légumes ou une salade. Une merveilleuse cocotte à base de saumon rose sera saine et appétissante.

Casserole de poisson (pudding) avec du riz

La recette originale de cocotte de riz au concentré de tomate se prépare rapidement et se compose d'ingrédients simples. Le plat a un goût de tomate crémeux épicé et un look appétissant et festif. Cette cocotte peut être offerte aux enfants à partir de 2-3 ans.

Tu auras besoin de:

filet de perche (morue, poisson rouge) - 300 g;
riz - 250 g;
lait - 100 ml;
pâte de tomate - 50 ml;
crème sure - 100 ml;
œuf - 1 pièce;
beurre - 30 g;
légumes verts (persil, céleri, aneth) - un petit bouquet;
sel, poivre (noir, rouge) - au goût.

Préparation

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Coupez le filet de poisson en petits morceaux.
Graisser le fond du plat de cuisson avec du beurre. Déposez dessus une couche de riz bouilli. Saupoudrez de sel et de poivre.
La couche suivante consiste à disposer les morceaux de poisson.
Pour la sauce, mélangez la crème sure et la pâte de tomate, hachez-les et ajoutez les herbes hachées et le sel. Mélangez bien le tout.
Lubrifiez uniformément le poisson avec la vinaigrette obtenue.
Étalez dessus des flocons de beurre.
Mettre au four pendant environ 20-25 minutes. Plage de température 180-200 degrés.
Préparez la garniture : mélangez l'œuf frais avec le lait, battez légèrement. Sortez la casserole du four et versez le mélange sur la cocotte mi-cuite. Laisser reposer encore 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.

Recette dans une mijoteuse

Cette version de cocotte de poisson dans une mijoteuse est conçue pour 5 portions. Le plat ne brûlera certainement pas et lèvera bien. Le goût et la consistance rappellent la tourte au poisson, que les petits gourmets et leurs parents aiment manger.

Tu auras besoin de:

filet de poisson blanc - 500 g;
pain blanc - 300 g;
lait - 200 ml;
carottes - 2 moyennes;
pommes de terre - 3 pièces;
œuf - 1 pièce;
huile végétale - 2 cuillères à soupe;
légumes verts (aneth, persil) - un petit bouquet;
sel, poivre - au goût.

Préparation

Faites bouillir les pommes de terre et les carottes dans la mijoteuse en mode « Ragoût : légumes » pendant 15 minutes. Ou allumez le « Multi-cook » à 140 degrés pendant le même temps.
Laissez les légumes égoutter dans une passoire et refroidir. Peler, râper, mélanger et diviser en 2 parts égales.
Coupez le pain en morceaux, versez le lait, pressez.
Placez le poisson lavé dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Broyer jusqu'à obtenir une purée dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajouter le pain imbibé de lait, saler et poivrer.
Graisser le récipient multicuiseur avec du beurre ou de l'huile végétale. Disposez une partie de légumes au fond. Puis une couche de poisson. Disposez dessus une couche du reste des légumes.
Battez 1 œuf et versez sur les légumes.
Fermez le couvercle et réglez le mode multicuiseur sur 110 degrés. Et laissez cuire 30 minutes.

La recette de la cocotte de poisson comme à la maternelle reste quasiment inchangée, mais peut être préparée de différentes manières : au four, à la mijoteuse, à la vapeur ou au bain-marie. Le remplissage de la cocotte peut être modifié en fonction des préférences : ajoutez des carottes, des oignons, des pois verts, des algues, des champignons, ajoutez des légumes verts - aneth, persil, céleri, épinards, etc. Des céréales et des pâtes sont souvent ajoutées. Par conséquent, le soufflé au poisson est l'occasion de créer indépendamment une composition de vos ingrédients préférés en combinaison avec du poisson.

Le pudding est un plat anglais traditionnel et nous le considérons comme un dessert sucré et délicat. En fait, il était initialement préparé à partir de ce qui n'était pas consommé au déjeuner et au dîner, et ce n'est qu'à ce moment-là qu'ils ont commencé à préparer des puddings sucrés spécifiquement pour la consommation de thé traditionnel. Ainsi, le pudding peut être n'importe quoi, y compris de la viande, du poisson, des légumes, des fruits.

Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer le pouding au poisson le plus délicat dans des moules en petites portions ou en grande forme. L'utilisation de moules est très pratique car elle permet de satisfaire les goûts de tous les membres de la famille. Mettons moins de sel dans la portion de pudding de poisson de grand-mère, et plus de poivre ou de poudre de moutarde diluée avec du jus de citron dans celle de papa.

Le pouding au poisson est un plat merveilleux même pour les plus petits enfants, mais il suffit de sélectionner soigneusement tous les os et de ne pas mettre d'épices ni beaucoup de sel dans leur moule. Les ragoûts et puddings de poisson sont généralement très utiles lors de l’introduction du poisson dans l’alimentation d’un bébé. Après tout, le poisson bouilli ordinaire n'est pas perçu de manière très positive par eux, mais un tendre soufflé aux œufs et aux tomates est une excellente solution dans cette situation.

Vous pouvez commencer à introduire le poisson dans l’alimentation de votre enfant dès 8 mois. Si votre bébé a déjà atteint cet âge, vous êtes probablement intéressé par la façon de préparer le poisson pour la première tétée. Nous vous proposons 5 recettes de poisson pour enfants avec photos, et pas seulement parmi elles.

Le poisson pour le premier repas ne doit pas être gras. Privilégiez les variétés de poissons blancs : merlu, cabillaud, perche de rivière. Ces variétés de poissons sont peu allergènes.

Purée de poisson : recette de poisson pour les enfants de moins d'un an

Tu auras besoin de:

filet de poisson (sans peau) - 60 g,
lait et huile végétale - 1 cuillère à café chacun. cuillère.

Préparation:

Faire bouillir le filet dans une petite quantité d'eau pendant 15 à 20 minutes, laisser refroidir, émincer ou battre au mixeur, après avoir retiré tous les os.
Ajouter le lait, le beurre, le sel, bien mélanger et porter à ébullition à feu doux.

Tu auras besoin de:

filet de poisson - 60 g,
pain de blé - 10 g,
jaune - 1/4 pcs.,
eau - 10 ml,
huile végétale - 4 ml.

Préparation:

Retirez les filets de poisson (par exemple la morue) des arêtes et passez-les au hachoir à viande avec un morceau de pain imbibé d'eau.
Ajouter le jaune d'oeuf et l'huile végétale, bien mélanger.
Formez des boules à partir de la masse de poisson obtenue, placez-les dans un bol à moitié rempli d'eau et faites cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

Tu auras besoin de:

filet de poisson - 100 g,
lait - 25 g,
farine - 3 g,
oeuf - 1/3 pcs.,
beurre -5 g.

Préparation:

Faire bouillir le filet de poisson, retirer tous les arêtes.
Passer au hachoir à viande à grille fine.
Ajouter la sauce au lait épaisse (faire bouillir le lait avec la farine pendant 5 à 8 minutes), le beurre, le jaune d'œuf, remuer, incorporer délicatement le blanc fouetté à la viande hachée.
Placer la masse de poisson sous une forme graissée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite au bain-marie, à couvert, pendant 15 à 20 minutes.

Tu auras besoin de:

filet de poisson - 100 g,
pommes de terre - 1/2 pcs.,
huile - 2 cuillères à café,
lait - 2 c. des cuillères,
oeuf - 1/4 pcs.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
Égoutter l'eau, écraser ou réduire en purée avec un mixeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et diluer avec du lait.
Faire bouillir le poisson dans de l'eau salée, retirer les arêtes.
Hachez finement la pulpe de poisson, mélangez avec les pommes de terre, salez légèrement, ajoutez le beurre fondu (1 cuillère à café), le jaune et le blanc montés en une mousse épaisse.
Graisser le moule avec de l'huile, y verser le mélange, fermer le couvercle, mettre au bain-marie et cuire 20-30 minutes.

Escalopes de poisson pour enfants : recette de poisson avec photo

Tu auras besoin de:

filet de poisson - 80 g,
lait - 25 ml,
pain blanc - 10 g,
oeuf - 1/4 pcs.

Préparation:

Passer le filet de poisson dans un hachoir à viande.
Ajoutez du pain blanc imbibé de lait au poisson haché, remuez et hachez à nouveau.
Ajoutez du sel, battez l'œuf et remuez jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène.
Formez des escalopes de poisson avec le mélange et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.

Pour beaucoup d’entre nous, le pudding est un dessert sucré. Mais au départ ce plat n’était pas sucré. Le plus souvent, il était préparé à partir de restes de nourriture afin de ne pas les jeter.

Les ingrédients originaux des puddings étaient des restes de viande et de poisson. Ils étaient mélangés à de la graisse et préparés en une sorte de saucisse. Sauf que leur diamètre était plusieurs fois plus grand que d'habitude. C'est pourquoi le mot « pudding » est traduit de l'anglais par gras.

Ce plat est très simple à préparer. Ses principaux ingrédients sont la viande bouillie, les œufs, le pain et le lait. En Angleterre, pays où le pudding à la viande a été inventé, ce plat était très populaire.

Le pudding à la viande classique est le prototype du pâté français de renommée mondiale. Au départ, ce plat était assez fade. Mais lorsque les épices sont devenues accessibles non seulement aux familles riches, la recette des puddings à la viande est devenue très diversifiée.

Aujourd'hui, ces puddings sont préparés à partir de diverses viandes : bœuf, porc, volaille, poisson et fruits de mer.

Contrairement aux puddings préparés il y a deux siècles, les plats modernes ne contiennent pratiquement pas de matières grasses et appartiennent donc aux plats diététiques.

PUDING AU BOEUF

Faire bouillir le filet de bœuf (300 g) avec les épices
La viande bouillie est coupée en morceaux et passée dans un hachoir à viande
Faire ramollir le pain d'hier (120 g) dans du lait (100 ml) et l'essorer
Mélanger la viande hachée avec du pain
Ajouter les jaunes (3 pcs.) à la masse obtenue et mélanger
Battre les blancs d'œufs réfrigérés (3 pcs.) avec du sel
Ajoutez délicatement les protéines à la viande hachée.
S'il est encore sec, vous pouvez ajouter du lait.
Placer le mélange dans un moule préalablement graissé
Graisser la surface du futur pudding avec de l'huile.
Cuire au four 20 minutes à 200 degrés

Le pudding au bœuf est servi seul ou avec un accompagnement. Ce plat peut être consommé au petit-déjeuner ou au dîner. Même les enfants qui ne sont pas enthousiasmés par de tels plats apprécieront ce pudding à la viande.

INTÉRESSANT : Le plus gros pudding a été préparé en deux jours en Autriche en 1996. Il fallait 1,5 tonne de foie de bœuf, 600 kg de pain, 200 kg de farine et 180 kg de graisse.

PUDDING ALLEMAND (BLANC)

La cuisine allemande propose également un plat très similaire aux puddings anglais traditionnels.

Par exemple, ce qui est présenté ci-dessous.

Faire bouillir le poumon (100 g) et le cœur (100 g) dans de l'eau légèrement salée.
Quand ils deviennent mous, hachez-les finement
Hachez l'oignon (4 pcs.) et faites-le revenir dans l'huile végétale
Ajouter le foie haché à l'oignon et bien mélanger
Battre les jaunes (6 pcs.), saler, poivrer et ajouter les herbes hachées (au goût)
Mélanger la viande hachée et les jaunes
Diluer la masse obtenue avec de la crème à 30% (1,5 tasse)
Nettoyer les intestins de porc (1,5 kg) et les remplir de masse
Nouer des deux côtés et placer dans l'eau bouillante
Cuire jusqu'à cuisson complète et mettre au frais

Ce pudding allemand est servi chaud. Il faut donc le réchauffer avant de le servir.

PUDDING AU JAMBON ET POMMES DE TERRE

Le jambon est délicieux seul. Mais vous pouvez aussi en faire un pudding très savoureux. C'est particulièrement bon car vous pouvez utiliser des restes de charcuterie pour le préparer.

Broyer le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc (100 g)
Battre les œufs (3 pièces) et les jaunes (3 pièces) jusqu'à consistance lisse
Faire bouillir les pommes de terre (600 g)
Hachez le jambon (200 g) et mélangez-le avec le mélange de pommes de terre et d'œufs.
Beurrer le plat allant au four et y déposer le mélange préparé
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète

Après avoir sorti ce pudding du four, vous pouvez le saupoudrer de fromage râpé, verser de l'huile chaude dessus ou le décorer d'herbes.

Pouding au poisson

Le pudding de poisson n'est pas moins tendre et savoureux que le pudding à la viande

La plupart de ces plats de poisson sont préparés comme suit. Les filets de poisson et le pain trempé sont passés dans un hachoir à viande. Des jaunes, du poivre, du sel, des épices et de la crème sure sont ajoutés à cette masse. Après quoi le pudding est cuit, coupé en portions et servi.

Retirer les arêtes et laver le poisson (1,5 kg)
Passer la viande dans un hachoir à viande
Ajouter le pain blanc imbibé de lait (100 g) sans croûte
Ajouter les jaunes (3 pcs.), le sel et le poivre
Remuer et diluer avec de la crème ou du lait (1 tasse) si la masse est trop épaisse
Battez les blancs (3 morceaux) et ajoutez-les petit à petit au poisson haché
Graisser les côtés et le fond du plat de cuisson avec de l'huile.
Placez-y la viande hachée de manière à ce que son volume ne dépasse pas la moitié de la forme.
Découpez un cercle dans du papier sulfurisé d'un diamètre légèrement inférieur au diamètre du moule.
Graissez-le avec du beurre et déposez-le sur le pudding
Faites bouillir de l'eau dans une casserole plus grande et placez-y le formulaire avec la viande hachée.
Périodiquement, vous devez ajouter de l'eau, qui s'évaporera rapidement.
Lorsque le pudding quitte les parois de la poêle, il est prêt

PUDDING JUIF

Les plats de poisson sont également très appréciés dans la cuisine juive. Il existe également un plat dans cette culture gastronomique qui ressemble beaucoup au pudding.

Faire bouillir le brochet (il peut être remplacé par du sandre ou du béluga)
Laisser refroidir, retirer les os et couper en morceaux (800 g)
Coupez la croûte de pain blanc (100 g) et trempez-la dans du lait ou du bouillon
Ajouter l'huile (100 g) aux morceaux de chair de poisson et broyer jusqu'à ce qu'ils soient blancs
Ajouter les œufs (2 pièces), le sel, la muscade (1/2 pièce), les amandes hachées (200 g) et le pain trempé.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile et saupoudrer de chapelure (2 cuillères à soupe)
Placer la masse de poisson et verser le rhum (1 verre)
Cuire au four et servir avec une sauce aux anchois ou aux sardines

Pouding au poulet

Le pudding de volaille est aussi un excellent plat diététique

Le principe de préparation d'un tel pudding est similaire à la préparation de puddings à la viande et au poisson.

Faire bouillir le filet de poulet (500 g) ou la dinde jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Hacher la viande finie dans un hachoir à viande
Ajouter la chapelure blanche (2 tranches) imbibée de lait
Ajouter les jaunes (4 pcs.) et la muscade et autres épices
Battez les blancs (4 pcs.) et ajoutez-les délicatement à la viande hachée
Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse
Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y déposer le mélange préparé.
Cuire au four jusqu'à cuisson complète

Préparez la sauce :

Mélanger le beurre (2 cuillères à soupe) avec la farine (2 cuillères à soupe) et faire chauffer sur le feu
Ajouter le bouillon de poulet (2 tasses), remuer et porter à ébullition
Ajouter les jaunes (2 pcs.) et cuire à feu doux pendant 1 minute
Salez, poivrez, ajoutez le jus de citron (1 cuillère à soupe) et ajoutez les herbes

Coupez le pudding en portions et versez-le sur la sauce préparée.

Pouding aux œufs

Les puddings aux œufs ne sont certainement pas aussi populaires que les plats présentés ci-dessus

Mais vous pouvez aussi en faire plaisir périodiquement à vos proches et amis.

Broyer les jaunes (6 pcs.) avec du sel
Ajoutez-y progressivement la crème sure (500 g) et la farine (350 g).
Battez les blancs (6 morceaux) et ajoutez-les délicatement au mélange œufs-farine.
Ajouter le fromage râpé (250 g) et mélanger le tout soigneusement
Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et le badigeonner ainsi que les parois de beurre.
Saupoudrer de chapelure et verser le mélange
Fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant environ 2 heures
Avant de servir, faites fondre le beurre et versez-le sur le pudding.

Pouding aux pommes de terre

Les pommes de terre sont un autre ingrédient populaire souvent utilisé pour préparer le pudding. Ce pudding se prépare très simplement et surtout rapidement. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la volaille, ou il peut être farci de viande et utilisé comme plat fini.

Faire bouillir les pommes de terre et les passer au tamis (1,5 tasse)
Ajoutez-y un peu de lait et broyez les jaunes (7 pcs.) avec du sucre (4 cuillères à soupe)
Mélanger les ingrédients et ajouter le beurre chaud (1,5 cuillère à soupe), la cannelle concassée (1,5 cuillère à soupe) et les blancs d'œufs battus (7 pcs.)
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure
Versez-y le mélange et enfournez pendant 15 minutes.
Avant de servir, versez de l'huile dessus et décorez d'herbes et de champignons.

Pouding au carême

Vous pouvez diversifier votre menu de Carême à l'aide du pudding présenté ci-dessous.

Il peut être consommé comme petit-déjeuner complet ou comme dîner léger. De plus, vous pouvez l’inclure dans l’alimentation de votre enfant.

Lavez le riz (1 tasse) et placez-le dans une passoire
Faire bouillir de l'eau, saler et ajouter le riz
En remuant, portez le riz à ébullition
Réduire le feu et cuire jusqu'à moitié cuit
Séparément, cuire les flocons d'avoine sucrés liquides (1/2 tasse) dans l'eau
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez gonfler 15 minutes.
Mélanger le riz, les flocons d'avoine, les raisins secs (l'eau doit d'abord être égouttée), la cannelle et les fruits confits
Mélangez et enfournez au four préchauffé à 160 degrés pendant 15 minutes.
Avant de servir, couper en portions et garnir de confiture ou de confiture.

La quantité de raisins secs, de cannelle et de fruits confits est déterminée par le goût.

Pouding à la citrouille

Les bienfaits de la citrouille sont énormes. Mais tout le monde n’aime pas manger sa pulpe juteuse. Mais les puddings à la citrouille sont une tout autre affaire. Les enfants et leurs parents adoreront ce dessert. Le pudding à la citrouille est un excellent plat pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants.

Coupez la pulpe de potiron (300 g) en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le lait (100 ml)
Cuire jusqu'à ce que la pulpe de citrouille soit complètement ramollie (environ 20 minutes)
Nous essuyons la citrouille avec le lait dans lequel elle a été bouillie à travers un tamis ou la réduisons en purée à l'aide d'un mixeur
Ajoutez du sucre cristallisé (1 cuillère à café), de la semoule (1 cuillère à soupe) et du sel (1/4 cuillère à café) à la masse obtenue.
Remuer jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition
Baisser le feu à doux et laisser cuire 15 minutes
Séparez le jaune du blanc et ajoutez-le au mélange refroidi
Broyer soigneusement et amener la masse jusqu'à consistance lisse.
Battre les blancs au fouet et mélanger délicatement avec le mélange de potiron en effectuant des mouvements de bas en haut.
Graisser les moules avec de l'huile et saupoudrer de semoule
Préchauffer le four à 190 degrés et cuire le pudding pendant environ 35 minutes
Le pudding prêt doit être refroidi et servi chaud.

Pouding au gingembre

Le goût du gingembre est difficile à confondre avec celui d’autres produits.

De plus, les bienfaits de la racine de gingembre ne sont pas réfutés, même par la médecine officielle. Essayez de préparer du pudding au gingembre et aidez votre corps à faire face au stress quotidien avec l'aide du gingembre.

Séparez les jaunes (4 pcs.) des blancs
Battre les jaunes avec le sucre (4 cuillères à soupe)
Ajouter le zeste d'un demi citron, le gingembre moulu (1/2 cuillère à café) et le jus de citron (au goût)
Mélangez soigneusement le tout
Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les au mélange préalablement préparé.
Ajoutez-y de la fécule de pomme de terre (5 cuillères à soupe) et mélangez bien le tout
Beurrer le plat allant au four et y déposer le mélange de pudding
Cuire au bain-marie ou à la vapeur pendant environ 40 minutes
Retirer le pudding dans une assiette et décorer de tranches de fruits.

Le pudding au gingembre est servi avec du sirop ou du miel.

Pouding aux carottes

Un pudding très savoureux peut être préparé à partir de carottes et de fromage cottage.

En plus de son goût original, ce pudding, comme la plupart des plats de cette page, présente des bienfaits évidents. Le fromage cottage est la principale source de calcium pour le corps humain et les carottes contiennent du bêta-carotène. Substance à partir de laquelle notre corps synthétise la vitamine A.

Épluchez les carottes (500 g) et râpez-les sur une râpe grossière
Placez-le dans une casserole et laissez mijoter avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Laver le riz (1 tasse) sous l'eau courante et cuire dans le lait (1 tasse)
Mélanger le fromage cottage (200 g) avec les jaunes (3 pcs.) et le sucre (4 cuillères à soupe)
Ajouter les carottes cuites, la bouillie de riz et remuer jusqu'à consistance lisse
Battre les blancs (3 pcs.) en une mousse solide et les ajouter à la masse de caillé
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure
Placer le mélange de caillé dans le moule et déposer quelques cubes de beurre dessus
Cuire au four jusqu'à cuisson complète

Pouding au pain

Un excellent dessert peut être préparé à partir des restes de pain.

Si vous avez l'habitude de préparer des crackers à partir de restes de pain, essayez de changer cet ordre des choses et d'en faire un délicieux pudding.

Allumez le four à 180 degrés

Déchirez les vieilles tranches de pain (6 morceaux) en petits morceaux
Beurrer une plaque à pâtisserie et y déposer le pain haché.
Faire fondre le beurre (30 g) et le verser uniformément sur le pain
Saupoudrez-le de raisins secs (80 g), de noix hachées ou de fruits frais finement hachés
Battre les œufs (3 pcs.) et ajouter le lait (375 ml), la cannelle (2 g), la vanille (5 ml) et le sucre (100 g)
Ajouter le zeste d'orange à la masse obtenue (peut être remplacé par ¼ tasse de rhum)
Ajouter la crème (100 ml) et bien mélanger le tout
Versez la sauce préparée sur le pain et remuez si nécessaire.
Pour que le pain trempe plus rapidement, vous pouvez utiliser une fourchette pour l'écraser
Laissez le pain absorber les arômes nécessaires au goût du futur pudding
Vous pouvez mettre la plaque à pâtisserie (si elle rentre) au réfrigérateur pendant 1 heure
Cuire ensuite le plat dans un four préchauffé (180) pendant environ 45 minutes.
Couper en morceaux, garnir de crème fouettée et servir

Pouding à l'avoine

Beaucoup d’entre nous aiment les flocons d’avoine au petit-déjeuner.

Mais vous pouvez diversifier votre alimentation sans changer vos préférences gustatives. Essayez de faire du pudding à l'avoine.

Versez le lait (300 ml) dans une petite casserole, ajoutez le sucre (4 cuillères à soupe), le beurre (1 cuillère à soupe) et les flocons d'avoine (100 g)
Cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite
Séparez les blancs (3 morceaux) des jaunes et battez-les jusqu'à formation de pics fermes.
Une fois les flocons d'avoine refroidis, ajoutez les jaunes et mélangez bien
Ensuite, vous devez incorporer soigneusement les blancs montés en neige.
Mélanger et placer le mélange préparé dans des moules à pâtisserie graissés
Placer dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire 20 minutes

Itapoa - pouding au crabe

Le Brésil a aussi son propre pudding

Il s'appelle "Itapoa" et est fabriqué à partir de chair tendre de crabe et d'écrevisse. Le pudding à base de ces fruits de mer est très savoureux et nutritif. Mais comme tous les puddings, il est très simple à préparer.

Mélanger la fécule de pomme de terre (1/2 tasse) et le lait chaud (1 tasse)
Broyer le pain blanc au tamis (1 pièce)
Ajouter les jaunes (2 morceaux) et le sel au pain écrasé
Une fois la masse de lait refroidie, versez-la dans le pain et l'œuf.
Ragoût de chair de crabe (300 g) avec tomate (1 pc.) et épices
Ajout au volume
Battre les blancs (2 pcs.) avec une pincée de sel et mélanger délicatement avec la masse principale
Assaisonner avec des épices au goût et placer dans un plat allant au four graissé
Cuire au four à température moyenne pendant environ 15 minutes
Coupez le pudding fini en portions et décorez de tomates et de morceaux de crabe

Ce pudding copieux peut être consommé seul ou accompagné de riz ou d'une salade verte.

Lyudmila. J'aime beaucoup les puddings. Juste comme ça, pas sucré. Ma famille n’aime pas vraiment le porridge, mais moi je l’adore, alors nous avons trouvé une alternative. Nous préparons des puddings à la semoule, au riz et aux flocons d'avoine. Parfois j'ajoute de la crème anglaise. Les enfants aiment vraiment ça.

Olga. Et j'adore les puddings au caillé. Je les fais cuire au micro-ondes. J'ajoute juste de la semoule, un œuf, une goutte de jus de citron au fromage blanc et le tour est joué.