Dans le régime alimentaire de chaque personne, il doit y avoir de la viande, car elle sature le corps d'acides aminés utiles et dynamise pendant longtemps.
Une excellente option pour ceux qui maintiennent une silhouette et se soucient de leur santé est la poitrine de poulet. Toutes les femmes au foyer n'aiment pas cuisiner la poitrine, car une mauvaise cuisson conduit à un séchage excessif de la viande. Cependant, si vous respectez certaines règles de cuisson, vous pourrez obtenir un délicieux plat à la sortie.
Combien de temps faut-il pour faire frire une poitrine de poulet dans une poêle ?
La poitrine de poulet est frite dans une poêle dans son ensemble, ainsi que pré-préparé pièces. Le choix du temps de torréfaction dépend de leur taille.
La poitrine, qui est cuite entière, est d'abord frite à feu vif pendant environ 10 minutes. Ensuite, le feu est réduit et la viande est frite pendant 15 minutes.
Si des côtelettes sont en cours de préparation, elles doivent être frites pendant 10 minutes de chaque côté et les morceaux sont frits sous agitation pendant 20 minutes à feu moyen.
Les subtilités de la cuisson du magret à la poêle
La viande avant la friture est meilleure laisser mariner vingt minutes pour qu'il devienne doux, juteux, acquiert un arôme spécial. Il est plus facile de faire mariner la poitrine de poulet et de la laisser dans un récipient au réfrigérateur pendant la nuit.
Le moyen le plus simple s'appelle le suivant :
- la viande est battue en morceaux identiques, en mettant la poitrine dans un sac;
- puis la viande est battue un peu avec un maillet en bois.
Comment faire griller une poitrine de poulet
- La poitrine dans cette poêle est frite tout simplement. Pour ce faire, les plats sont préchauffés et légèrement huilés.
- De chaque côté, la viande est frite pendant quelques minutes. Garnir la poitrine de poulet de salade fraîchement coupée ou de légumes grillés.
- La poêle doit être de haute qualité et épaisse pour que la poitrine de poulet dans la poêle soit juteuse et avec une croûte dorée. Le goût dépend de la torréfaction et de la marinade choisie.
Recettes intéressantes pour la poitrine de poulet dans une casserole
Poitrine grillée
Ingrédients:
- 800 g de poitrine,
- mélange d'assaisonnement,
- sel et poivre au goût.
Processus de cuisson :
- Le filet est lavé et séché. Chaque filet est coupé en deux dans le sens de la longueur. La casserole est préchauffée à des températures élevées et la poitrine séchée y est déposée.
- Il est frit pendant environ deux minutes pour que des brûlures apparaissent des deux côtés.
Le filet fini est retiré et saupoudré sur un plat avec du sel et un mélange d'assaisonnements. - La viande est recouverte d'une assiette et laissée quelques minutes pour que le filet "sue" et que les assaisonnements soient uniformément répartis.
Poitrine farcie, dans une poêle
Il existe de nombreuses options pour farcir la poitrine de poulet:
- fromage aux herbes;
- bacon frit avec du fromage;
- crème sure aux champignons et oignons;
- œufs durs avec mayonnaise et herbes;
- viande hachée avec poivron et épices;
- ananas ou pulpe d'orange.
Avant la cuisson, les poitrines sont légèrement séchées avec des serviettes en papier et une incision est pratiquée pour former une poche. Après cela, la viande est farcie, panée et frite.
Côtelettes de poitrine de poulet dans une casserole
Ingrédients:
- 1 poitrine
- 2 oeufs,
- 70 g de farine
- huile végétale pour la friture,
- sel et assaisonnements
- verts pour servir.
Processus de cuisson :
- La viande est lavée, séchée puis coupée en morceaux de taille moyenne. Chacun des morceaux est battu des deux côtés pour rendre la viande fine, puis salé et assaisonné.
- Après cela, la panure est préparée. Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette. La viande finie est roulée dans de la farine et transférée dans la masse d'œufs.
- Les côtelettes sont trempées dans de l'huile chaude dans une poêle à frire et frites des deux côtés à feu moyen.
- Les côtelettes prêtes sont transférées dans une assiette, décorées d'herbes et servies chaudes. Les ajouts réussis au plat sont la sauce tomate en conserve, la moutarde à l'ancienne et la sauce tomate.
Poitrine de poulet à la poire verte dans une casserole
Ingrédients:
- 1 poitrine
- 1 poire verte
- 1 cuillère à café de sucre
- Canelle,
- poivre noir moulu (ou un mélange d'épices),
- sel.
Processus de cuisson :
- La viande est coupée en diagonale d'un côté. Ensuite, les filets sont salés et saupoudrés d'épices de chaque côté.
- La poire est coupée en fines tranches et insérée dans les fentes afin qu'elles ne dépassent pas beaucoup de là.
- La face farcie de poire est légèrement pressée à la spatule. La poitrine est frite et servie à table.
- Après avoir mélangé les arômes de viande et de poire, un magnifique bouquet de saveurs est obtenu.
Filet de poitrine de poulet mijoté dans une poêle à la crème
Ingrédients:
- 1 kg de filet,
- 3 gousses d'ail,
- 2 ampoules
- 250 g de crème
- 50 g de beurre,
- 2 cuillères à soupe de farine
- 5 cuillères à soupe d'huile végétale,
- assaisonnements, sel et épices.
Processus de cuisson :
- Filet de poulet lavé, séché et coupé en cubes ou des rayures. Étalez la viande dans une poêle chauffée avec du beurre et faites-la revenir à feu moyen pendant environ 7 minutes.
- Séparément, la sauce à la crème sure est préparée dans une casserole, qui devrait s'avérer épaisse mais liquide. Pour ce faire, faites fondre le beurre et l'ail finement haché est envoyé dans la casserole.
- Après qu'il soit doré, la farine lui est envoyée et bien mélangée pendant une minute. Verser la crème petit à petit en remuant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Le mélange est porté à ébullition et retiré du feu.
- Les oignons hachés sont envoyés à la viande, réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes sous le couvercle. Ensuite, il est assaisonné et salé. A la fin, ajouter la sauce, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 15 minutes.
- Une fois le plat retiré du feu, on le laisse refroidir légèrement et on le sert à table!
Et enfin, quelques faits "pour" le filet de poulet
La poitrine de poulet est une viande diététique unique, et il est préparé de diverses manières. Sous forme cuite ou bouillie, elle peut être consommée par presque tout le monde; la poitrine de poulet peut être incluse dans les régimes et les aliments pour bébés. Grâce à la présence de nombreuses recettes, vous pouvez diversifier l'alimentation et rendre la table de fête plus attrayante !
Idées de poitrine de poulet dans une casserole - photo
Pour faire frire une poitrine de poulet juteuse dans une poêle, vous avez besoin d'une recette éprouvée, et je vais vous le dire aujourd'hui. Lorsque le poulet a une belle couleur dorée, il provoque instantanément l'appétit et tout le monde veut l'essayer. Pour que la viande conserve sa jutosité, elle doit d'abord être scellée. C'est facile à faire avec une simple panure. La viande de poulet s'avère juteuse et douce, ce qui est une bonne nouvelle, car certains n'aiment pas la poitrine de poulet en raison de sa structure sèche. Mais aujourd'hui, nous allons détruire tous les mythes et faire frire une poitrine de poulet juteuse dans une poêle selon ma recette avec une photo. Il se révélera une viande délicieuse qui plaira à tous les adultes et les enfants. Pourquoi est-ce que je cuisine plus souvent des plats à base de filet de poulet qu'à partir d'autres types de viande ? Parce qu'il a une faible teneur en calories, et c'est une bonne nouvelle. Ma silhouette reste en pleine forme, mais en même temps tout le monde est rassasié et heureux. C'est une protéine complète dont le corps a tant besoin. Pour toute personne impliquée dans le sport, je vous conseille d'inclure plus souvent de délicieuses poitrines de poulet dans votre alimentation. De plus, le filet de poulet peut être donné en toute sécurité aux enfants. Maintenant, j'espère que la viande de poulet sera sur votre table beaucoup plus souvent qu'avant. 
Produits requis :
- 1 blanc de poulet sans peau
- Oeuf,
- chapelure,
- sel poivre,
- huile végétale pour la friture.
Recette avec photo pas à pas :
Couper la poitrine de poulet en tranches, les saler et les poivrer et les battre légèrement pour que la structure dense de la poitrine devienne plus douce. 
Battez légèrement l'œuf de poule, trempez-y la viande de poulet, puis roulez-la dans la chapelure. Vous pouvez acheter de la chapelure en magasin ou en fabriquer vous-même. 
Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites chauffer un peu à feu moyen, mettez les morceaux de poitrine de poulet et commencez à frire. Nous ne ferons pas frire longtemps, car la poitrine de poulet est cuite en quelques minutes. 
Lorsqu'un côté du poulet est doré, retournez-le et faites dorer l'autre côté. Quelques minutes de chaque côté suffisent pour que la viande cuise correctement. 
Une poitrine de poulet juteuse prête est immédiatement servie à table avec un accompagnement de céréales,
Salut.
Nous continuons à développer le thème de la cuisson de la poitrine de poulet juteuse. La dernière note concernait la cuisson, et aujourd'hui nous allons faire cuire la poitrine dans une casserole. Encore une fois, notre objectif principal est de prouver que la viande blanche de poulet ne sort pas nécessairement sèche et dure. Grâce à quelques astuces, il peut être rendu juteux, tendre et fondant en bouche.
Et pour cela, vous n'avez pas besoin d'avoir plusieurs années de pratique culinaire derrière vous. Suivez simplement les recettes décrites étape par étape, présentées sous la forme d'une description avec une photo, et tout se passera de la meilleure façon possible.
Poitrine de poulet dans une casserole dans une sauce à la crème sure
Commençons par la méthode la plus simple, celle qui prend le moins de temps. Il s'agit de poitrine dans une sauce à la crème sure.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 1 pièce (2 filets)
- Crème sure - 130 g
- Sel, poivre, coriandre
Cuisine:
1. Coupez la poitrine en cubes d'environ 2-3 centimètres.
2. Mettez la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle blanchisse, en vous rappelant de remuer de temps en temps.
3. Lorsque la viande devient blanche, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et d'épices.
4. Remuer, ajouter la crème sure, mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant 20 minutes.
Prêt. Bon appétit!
Le poulet à la crème sure se marie bien avec absolument tous les plats d'accompagnement, qu'il s'agisse de légumes frais ou cuits, de pâtes ou de riz.
Filet tendre à la crème sure aux champignons
La recette précédente peut être un peu plus compliquée et lui donner une saveur de champignon.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 500 g
- Champignons - 200 g
- Crème sure - 200 g
- 1 ampoule
- Assaisonnements au goût
Cuisine:
1. Faites frire les oignons et les champignons (dans notre cas, les champignons) dans une casserole. Pour ce faire, coupez l'oignon en demi-anneaux et les champignons en petites tranches. La torréfaction se fait à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Si vous prenez des champignons surgelés, faites-les d'abord frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sans décongélation, puis ajoutez-y des oignons
2. Les autres actions sont similaires à la recette précédente. Mettez les morceaux de filet dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Ajoutez ensuite le sel, les épices et la crème sure. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.
Prêt. Bon appétit!
Recette facile de poulet en sauce crémeuse
Et voici la version la plus simple de la cuisson des poitrines à la crème. Aucun ingrédient supplémentaire. Très pratique quand on veut et rapide et savoureux.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet - 2 mcx (4 filets)
- Crème épaisse - 100 ml
- Krkuma
- Sel poivre
Cuisine:
1. Cette fois, le poulet doit être coupé en morceaux assez gros. Pour que vous puissiez retourner chaque pièce pendant la friture.
2. Faites frire le filet dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen.
Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
3. Lorsque les deux faces sont dorées, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson encore 10 minutes en remuant constamment, puis versez la crème et ajoutez le curcuma. Nous mélangeons.
4. Nous continuons à faire frire la viande pendant quelques minutes de plus, en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, le plat est prêt.
Bon appétit!
Recette vidéo de poitrine juteuse à la crème avec du fromage
Et voici une recette plus complexe de poitrine dans une sauce crémeuse au fromage. Cela implique non seulement de faire frire dans une poêle, mais également de préparer au four. C'est une option très appropriée pour une table de fête, car le filet est cuit entier sans être coupé en morceaux, donc l'apparence est très belle.
Prenez 2 minutes, regardez la vidéo, vous l'aimerez.
Recette de filet de poulet sauce mayonnaise
Si votre réfrigérateur ne contient que de la mayonnaise à partir de sauces, alors même dans ce cas, il est possible de cuisiner un plat gastronomique.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 600 g
- Mayonnaise - 350 g
- Huile végétale - 150 ml
- Eau - 100 ml
- Verts - au goût
- Ail - 1 tête
- Sel, poivre - au goût
Cuisine:
1. Coupez le filet de poulet en assiettes fines et longues et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
2. Nous préparons une sauce mayonnaise en mélangeant et en fouettant de l'eau avec de la mayonnaise et en y ajoutant de l'ail finement haché. Versez la sauce obtenue dans une poêle avec du poulet doré.
3. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la viande à feu moyen pendant encore 15 minutes. Et c'est fait. Facile et rapide. Et surtout, délicieux.
Bon appétit!
Poulet grillé à la sauce soja sans huile
Eh bien, je veux terminer le sujet de la cuisson de la viande en sauce avec une recette de filet à la sauce soja sur une poêle à griller. Bien sûr, vous pouvez également utiliser une poêle à frire ordinaire, sinon vous devrez y ajouter de l'huile végétale, ce qui modifiera légèrement le goût. Et je veux aussi vous dire comment cuisiner la sauce teriyaki pour ce plat, donc j'aimerais que le goût soit le plus "pur" possible.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 400 g
- Sauce soja - 2 c.
- Épices - au goût
Cuisine:
1. Nous lavons le filet, le séchons avec une serviette en papier et le coupons en lanières.
2. Versez la viande avec la sauce soja, ajoutez les épices pour poulet, mélangez bien, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
3. Préchauffez la lèchefrite et mettez-y les lanières de poulet. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.
4. Préparez maintenant la sauce teriyaki. Nous avons besoin de sauce soja et de sucre cristallisé ordinaire. Dans une poêle ordinaire, chauffer la sauce soja à feu moyen, puis ajouter le sucre. Remuer constamment et attendre que le mélange épaississe à l'état de crème sure. La sauce est prête. Versez sur du poulet cuit et vous aurez l'impression d'être dans un restaurant asiatique.
Pour 100 ml de sauce soja il faut 1 cuillère à café de sucre semoule
Comment faire frire une poitrine de poulet dans une pâte avec du fromage
La prochaine façon de faire cuire du poulet dans une poêle est de le faire frire dans la pâte.
Voici une recette très savoureuse de pâte au fromage. S'il n'y a pas de fromage sous la main, vous pouvez vous en passer, mais c'est certainement meilleur avec.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 400 g
- Oeuf - 1 pc.
- Farine - 2 c.
- Sel et poivre au goût
Cuisine:
1. Nous coupons le poulet en morceaux qui vous conviennent pour une friture supplémentaire et les battons des deux côtés.
2. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf, la farine, le sel et le poivre dans un bol.
3. Trempez la poitrine dans la pâte et mettez-la immédiatement dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
4. Faites frire d'un côté à feu moyen pendant 5 minutes, puis retournez les morceaux.
5. Après cela, réduisez le feu au minimum et saupoudrez la viande de fromage finement râpé.
Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, le fromage fondra et le plat sera prêt.
Bon appétit!
Côtelette douce et juteuse en chapelure
Un autre type de pâte est avec de la chapelure. Il s'avère une croûte croustillante et une garniture juteuse. Délicieuse. Et très simple.
Ingrédients:
- Demi poitrine de poulet (1 filet)
- 2 oeufs
- Farine -
- Chapelure
- Ail - 3 gousses
- Sel, poivre, coriandre
Cuisine:
1. Prenez un filet décongelé ou réfrigéré et coupez-le en deux le long des fibres.
Le filet est en deux parties. L'un est petit, il est simplement coupé et utilisé tel quel, et le second est grand, et il doit être coupé le long
2. Nous avons battu les fines tranches de viande résultantes d'un côté.
3. Saupoudrer le filet d'épices.
4. Cassez les œufs et mélangez dans une assiette à part. Verser la farine et la chapelure dans des bols séparés.
6. Nous chauffons la casserole, y versons de l'huile végétale (vous pouvez ajouter du beurre), des gousses d'ail écrasées et déposons les côtelettes.
7. Comme les côtelettes sont assez fines, il suffit de les faire frire littéralement deux minutes de chaque côté.
Les côtelettes de poitrine de poulet sont prêtes. Bon appétit!
Poitrine en pâte dans une poêle à frire
Et je n'arrive pas à passer outre cette recette. Bien sûr, ce n'est pas du tout utile, mais c'est tellement savoureux que c'est tout simplement un crime de ne pas l'inclure ici.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 pièce
- Oeuf - 1 pc.
- Eau chaude - 100 g
- Sel - 1 pincée
- Farine - 200 g
Si au lieu d'eau vous prenez de la bière, vous obtenez une pâte à la bière incroyablement parfumée.
Cuisine:
1. Il est très important de couper le filet en fines lanières longues. Cela leur permettra de frire plus rapidement d'une part, et d'être assez gros d'autre part pour que vous puissiez les cuire un par un.
2. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf, l'eau, la farine et le sel. Le mélange doit être assez épais, la consistance de la crème sure.
3. Nous mettons le filet dans un bol séparé avec de la farine et roulons soigneusement chaque bande dans la farine, puis l'abaissons et l'enrobons de la pâte préparée.
4. Nous allons fabriquer une friteuse à partir d'une poêle ou d'une poêle à frire ordinaire. Pour ce faire, versez simplement suffisamment d'huile végétale dans le récipient sélectionné pour que les morceaux de filet y soient complètement noyés et chauffez-le à feu vif.
Placer les morceaux de viande un par un dans l'huile chaude. S'ils collent dans la poêle, séparez-les avec une fourchette.
5. Lorsque la pâte devient dorée et que l'huile commence à grésiller fortement, cela signifie que le poulet a commencé à évacuer le jus. A partir de ce moment, nous détectons une minute, après quoi nous sortons les bâtonnets de poulet résultants. Tout sur tout prendra environ 6 minutes.
Ne pas mettre toute la viande préparée d'un coup, cuire par petites portions de 3-4 morceaux pour que les lanières ne collent pas entre elles
6. Les bâtonnets prêts à l'emploi peuvent être consommés immédiatement chauds, trempés dans du fromage ou une autre sauce préférée. Ne vous brûlez pas.
Bon appétit!
Poitrine de poulet enrobée de bacon dans une poêle sans huile
Eh bien, j'ai gardé ma recette préférée pour la fin. C'est du poulet au bacon. Une merveilleuse recette pour laquelle vous n'avez besoin que de filets et de lanières de lard (on les appelle aussi hongrois). C'est un excellent apéritif pour la table des fêtes.
Cuisine:
Tout ce que vous avez à faire est de prendre de fines lanières de jambon (disponibles dans n'importe quel supermarché sous vide) et d'y envelopper des filets de poulet finement tranchés.
Et puis les faire revenir dans une poêle pendant 5-7 minutes de chaque côté à feu moyen. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle, car. Le bacon libérera suffisamment de graisse pour empêcher la viande de brûler.
Pour éviter que le bacon ne s'effiloche, placez les rouleaux dans la poêle de sorte que le côté où dépasse la pointe du bacon enveloppé soit frit en premier.
Prêt. Pas de complications et une grande liste d'ingrédients. Et le goût est tout simplement indescriptible. Je vous recommande fortement de cuisiner ces rouleaux de poulet pour la table de fête de la prochaine célébration.
Eh bien, mes dix meilleures recettes de poitrine de poulet dans une casserole sont terminées.
Merci pour l'attention.
Le filet de poitrine est considéré comme une viande diététique, c'est la partie la plus maigre du poulet, il est donc recommandé pour les personnes à la diète. Et c'est précisément pour cette raison qu'il s'avère souvent sec dans une casserole, car il est délicieux de faire cuire une poitrine de poulet dans une casserole et de ne conserver sa jutosité qu'en la faisant mijoter dans une sorte de sauce, et même avec des légumes ou des champignons. Eh bien, et si vous voulez de la nourriture frite ? Comment obtenir du poulet croustillant et conserver le jus dedans ? Seulement en le scellant à l'intérieur avec une bonne couche de panure. Donc, aujourd'hui, nous allons faire frire une poitrine de poulet panée.
La panure sera composée de trois ingrédients : farine, œufs et chapelure. Et ma tâche est de vous dire comment les utiliser et comment les faire frire pour que le pelage du filet de poulet reste en place et ne glisse pas, ce qui arrive aux chefs inexpérimentés.
Ingrédients:
- filet de poulet - 2 morceaux;
- sel - 1 cuillère à café;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- oeuf - 1 pc;
- chapelure - 3 cuillères à soupe;
- huile de tournesol - 1/4 tasse.
Comme c'est délicieux de faire frire une poitrine de poulet dans une poêle
- Des deux moitiés de la poitrine de poulet, vous obtenez quatre côtelettes - qui, en principe, deviendront notre poulet à la fin. Il est préférable de couper le poulet légèrement congelé, de couper chaque morceau en deux tranches avec un couteau à lame large.
- Saler de tous les côtés et battre. Pour éviter que des éclaboussures ne volent dans la cuisine, recouvrez la viande d'un sac en plastique. Nous avons battu légèrement, sans fanatisme, d'abord d'un côté, puis de l'autre.
- Nous allons le détailler plus loin. Comme je l'ai déjà écrit, pour la panure, vous avez besoin de farine, d'œufs et de craquelins. Versez les ingrédients en vrac individuellement dans des assiettes plates, et cassez l'œuf dans une assiette pas très profonde et large, agitez légèrement avec une fourchette.
- Maintenant, nous agissons dans cet ordre: roulez de tous les côtés dans la farine.
- Tremper dans l'œuf.
- Rouler dans la chapelure.
- Nous posons nos côtelettes sur une planche à découper et les laissons reposer pendant 10 minutes. Cela est nécessaire pour que la farine et les craquelins ramollissent un peu, gonflent et épaississent, puis lors de la cuisson dans une casserole, ils forment une bonne croûte croustillante sur la poitrine de poulet qui ne tombera pas, le jus de viande restera à l'intérieur et il tournera définitivement délicieux.
- Pendant ce temps, versez l'huile de tournesol dans une poêle, faites-la bien chauffer à feu vif, puis baissez le feu et mettez les côtelettes.
- Frire sur la première face pendant 3 minutes et retourner. Régulez la chaleur, il est important que la croûte accroche, brunisse, mais ne brûle pas. Sur le second côté, 3 minutes suffisent également. Le filet de poulet cuit rapidement et, en principe, il est déjà prêt, mais pour plus de certitude, vous pouvez toujours le tenir pendant 2 minutes. Mais pas plus! Sinon, tous les efforts pour préserver la jutosité seront vains et vous la dessécherez.
- Mettez la viande finie de la poêle, laissez-la reposer pendant 5 minutes et servez-la avec n'importe quel plat d'accompagnement approprié et une salade de légumes légère.
Bon appétit!
Et de ma part quelques petits conseils supplémentaires sur la façon de faire cuire une telle poitrine de poulet dans une poêle encore plus savoureuse :
Lorsque vous faites chauffer de l'huile de tournesol, mettez-y 1 petite gousse d'ail, coupée en fines tranches, et un brin de romarin, et avant de mettre le poulet, sortez-les, vous obtiendrez une huile très parfumée et, bien sûr, du poulet.
Râper le fromage à pâte dure en chapelure. Juste 1 cuillère à soupe suffit. La croûte sur la viande deviendra plus intéressante.
Préparer la sauce au fromage blanc pour poulet : faire chauffer la crème 10% dans une casserole (ne pas faire bouillir !), retirer du feu, casser 1 œuf dans la crème chaude, battre rapidement au fouet, verser 2 cuillères à soupe de fromage râpé, ajouter une pincée de noix de muscade et servir sur la poitrine de poulet. Bien adapté et. Délicieux? Délicieux!
La viande blanche de blanc de poulet est un produit savoureux et polyvalent, contient un minimum de matières grasses et est idéale aussi bien pour les plats diététiques hypocaloriques que pour une table de fête.
Le filet de poulet est saturé de vitamines des groupes B, PP, A, H, F, contient du magnésium, du zinc, du fer et de nombreuses autres substances utiles pour notre corps.
Il existe de nombreuses recettes pour cuire la poitrine de poulet dans une poêle. Arrêtons-nous sur le meilleur, intéressant et insolite.
Poitrine dans une casserole - principes généraux de la cuisine
Le principe de cuisson du filet de poulet est simple : si vous avez acheté une carcasse entière dans le commerce, coupez-la et séparez soigneusement la poitrine, retirez la peau. Si vous avez déjà un filet prêt à l'emploi, passez immédiatement au processus de cuisson.
Couper le blanc de poulet lavé dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux. Ainsi, chacun d'eux deviendra plus mince et les portions seront plus grandes. Assurez-vous de le battre avec un marteau - cela lui donnera de la douceur. Faire frire une poitrine de poulet est facile, il est important de la garder juteuse et tendre en même temps. Pour conserver le jus d'une viande blanche frite, les cuisiniers recommandent de la cuire dans de la pâte ou de la chapelure. Une autre façon d'éviter les poitrines sèches lors de la cuisson à la poêle est d'ajouter du sel après la cuisson. Vous pouvez ajouter de la sauce ou de la mayonnaise, mais la viande ne sera pas frite, mais cuite.
Poitrine dans une poêle, frite dans la pâte
La recette originale pour la cuisson de la viande diététique. Le poulet deviendra juteux avec une croûte croustillante. Servi avec une purée de pommes de terre, des herbes, vous pouvez verser de la sauce piquante.
Ingrédients:
Deux oeufs;
Poitrine de poulet d'une carcasse;
Une demi-tasse de farine de blé;
ail au goût;
Huile végétale, épices, sel.
Méthode de cuisson :
La poitrine de poulet est lavée, séchée, coupée en tranches d'au plus un centimètre d'épaisseur. La viande est légèrement battue au marteau, saupoudrée d'épices, de sel. L'ail est passé dans une presse, ajouté à la viande, mélangé et laissé mariner. Les œufs battent bien. L'huile végétale est versée dans une poêle bien chauffée, les morceaux de poulet sont trempés dans des œufs battus, puis roulés dans de la farine. Frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.
Poitrine dans une poêle en pâte
La poitrine de poulet frite dans la pâte est douce et juteuse. Ce plat est idéal pour un menu enfant. Un peu de temps est consacré à la cuisson, mais le service du plat devient insolite et raffiné.
Ingrédients:
Filet de poulet;
1-2 œufs de table ;
Un demi-verre de lait;
Sel, poivre au goût;
Huile de tournesol.
Méthode de cuisson :
La poitrine de poulet est coupée en morceaux, lavée à l'eau courante. La viande peut être battue un peu des deux côtés. Saupoudrer d'épices, de sel et laisser mariner un moment. À ce moment, nous préparons la pâte. Cassez deux œufs de poule dans un bol, ajoutez le lait et la farine. Battre jusqu'à la consistance de la crème sure liquide avec un fouet ou un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si vous n'avez pas de farine dans votre maison, vous pouvez utiliser uniquement un œuf battu avec du lait comme pâte.
Trempez les morceaux de poulet dans la pâte obtenue et mettez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. À la fin de la friture, le feu peut être légèrement réduit et le filet peut être cuit à la vapeur pendant une courte période sous le couvercle. Servi avec un accompagnement, des légumes frais et des herbes. En apéritif, un vin léger ou une bière convient.
Poitrine à la poêle avec jus de citron
Une autre façon d'obtenir une viande blanche frite mais tendre est de faire tremper le filet avec du jus de citron. La poitrine de poulet trempée dans du jus de citron, lorsqu'elle est frite dans de l'huile chaude, forme une couche protectrice qui empêche la marinade de s'écouler. Par conséquent, le plat se révélera riche et savoureux.
Ingrédients:
Une poitrine de poulet;
un demi-citron ;
Épices, sel au goût;
Huile végétale.
Méthode de cuisson :
Nous coupons le filet de poulet lavé dans le sens transversal en plusieurs parties ne dépassant pas un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur. Verser le jus de citron pressé sur la viande, saler et laisser macérer. Après 10-15 minutes, mettez les poitrines une par une dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée.
Frire pendant cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le plat salé est prêt !
Servir avec des légumes, des pois verts en conserve, des haricots rouges ou blancs.
Poitrine à la poêle dans une marinade crémeuse
Poitrine de poulet exceptionnellement délicieuse, pré-trempée dans de la crème. Du fromage râpé peut être saupoudré sur les morceaux chauds frits, il fondra et rendra le plat inégalé appétissant.
Ingrédients:
Quatre pièces. filet de poitrine de poulet;
Un verre de crème;
5 gousses d'ail;
Une cuillère à soupe de curry en poudre;
Une cuillère à soupe d'huile d'olive;
Une cuillère à soupe d'huile végétale;
Sel au goût;
Fromage en option.
Méthode de cuisson :
La crème à température ambiante est mélangée à de l'huile d'olive et fouettée au fouet. Des morceaux de viande lavés et battus sont placés dans la masse résultante. Mettre au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures. L'ail est passé dans une presse et mélangé avec de la poudre de curry. Filet de poulet trempé dans une sauce crémeuse, frotté d'un mélange de curry et d'ail. Étaler sur une poêle chaude et faire revenir 5 à 7 minutes de chaque côté. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
Poitrine à la poêle avec légumes et noix
Des poitrines de poulet très riches en calories et satisfaisantes sont frites dans une panure de noix hachées. Votre famille sera vraiment surprise et les invités vous demanderont une recette originale.
Ingrédients:
4 choses. filet de poulet;
4 cuillères à café de moutarde;
200 g de noix pelées;
2 œufs de table;
Un demi-verre de farine;
500 g de légumes mélangés surgelés;
100 ml d'huile d'olive;
30 g de laitue frisée;
Zeste de ½ citron;
Sel, poivre noir moulu au goût.
Méthode de cuisson :
Le filet de poulet est lavé, séché, frotté avec du sel et du poivre. Enrober de moutarde et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les noix sont concassées et légèrement frites dans une poêle sans huile. Les œufs sont battus avec un fouet ou un mélangeur. Les morceaux de poulet sont ensuite panés dans de la farine, trempés dans un œuf battu et roulés dans des noix hachées. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les morceaux de poitrine 7 minutes de chaque côté.
Le filet fini est disposé sur un plat chauffé et laissé dans un endroit chaud. Les légumes surgelés sont bouillis pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante salée, jetés dans une passoire et chauffés dans la même poêle où les poitrines ont été frites. Des feuilles de laitue lavées sont placées sur un grand plat, puis un filet de poulet et des légumes sont disposés. Le plat peut être garni de zeste de citron.
Poitrine dans une casserole - Salade française sur la table
Avec l'ajout de blanc de poulet, vous pouvez faire une vraie salade française - fraîche, sophistiquée, en même temps simple. Pour un plat aussi original, il faut les produits les plus simples.
Ingrédients:
quatre poitrines de poulet;
1-2 pommes vertes;
½ citron ;
100 ml de sauce soja;
50 g de feuilles de laitue.
Méthode de cuisson :
Le filet de poulet lavé et égoutté est coupé en carrés de 2-3 centimètres. Frire avec précaution pour qu'il ne se dessèche pas. En fin de friture, vous pouvez laisser mijoter un peu. Une pomme verte est pelée et coupée en fines lanières. Pour éviter que la pomme ne noircisse, arrosez de jus de citron. Des feuilles de laitue, des morceaux de filet de poulet frits sont disposés dans des vases en portions, une pomme hachée est ajoutée. Saupoudrer de noix hachées, ajouter la mayonnaise et verser sur la sauce soja. La salade est servie tiède, en portions individuelles.
Poitrine dans une casserole - poulet dans une omelette
La poitrine de poulet en omelette est une recette classique de viande blanche diététique. Le plat est idéal aussi bien pour un petit-déjeuner copieux que pour un dîner tardif. La poitrine de poulet est rapidement absorbée par le corps, le saturant de nutriments et de vitamines.
Ingrédients:
500 grammes de poitrines de poulet;
Quatre œufs de cantine ;
Une cuillère à soupe de farine de blé;
100 grammes de crème sure de consistance moyenne;
Sel et poivre noir au goût.
Méthode de cuisson :
Retirez la peau du blanc de poulet et retirez l'os. Le filet est coupé en deux sur la largeur pour faire plusieurs portions. Légèrement battu avec un marteau ou le côté émoussé d'un couteau, chaque morceau est salé des deux côtés.
Faire revenir les morceaux de poulet pendant trente secondes de chaque côté dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et déposez les morceaux de poitrine de poulet en une seule couche. Battre les œufs au batteur ou au fouet, ajouter le sel et la farine. Mélangez à nouveau. Ensuite, mettez la crème sure et les épices, mélangez bien. La masse d'omelette obtenue est versée sur la viande posée sur une plaque à pâtisserie. Cuit au four à une température de 220 degrés. Au bout de 15 minutes, une croûte dorée devrait apparaître - l'omelette est prête !
Poitrine dans une casserole - roule sur une brochette
Les roulés au poulet sont un plat festif avec une portion originale à la fois en entrée froide et en complément d'un plat d'accompagnement. À l'intérieur du filet de poulet, vous pouvez cacher diverses garnitures - champignons, fromage, bacon, jambon, pruneaux, pomme, herbes, ail et bien plus encore. Tout dépend du désir de l'hôtesse et des préférences des invités.
Ingrédients:
1-1,5 kg de filet de poulet;
fromage à pâte dure;
Mayonnaise;
Poivre noir moulu;
Deux cuillères à soupe d'huile de tournesol;
Toute garniture est facultative.
Méthode de cuisson :
Les verts sont lavés, séchés et finement hachés. Les poitrines de poulet sont coupées avec un couteau bien aiguisé parallèlement à la table de travail de la cuisine en plusieurs assiettes minces. Des morceaux de viande sont disposés sur une grande planche à découper, salés, des épices sont ajoutées, saupoudrées d'herbes. Ensuite, le remplissage sélectionné et préparé est posé. S'il s'agit de champignons, ils sont préalablement légèrement frits avec des oignons. Si du jambon, coupez-le en petits morceaux. Plus près du bord large du filet de poulet, placez la farce. Le fromage en tranches est placé sur le dessus.
En partant de l'extrémité où la viande hachée est posée, tordez-la avec un rouleau. Fixez avec un cure-dent en bois en perçant la viande. Verser l'huile dans une poêle chauffée. Les rouleaux torsadés sont disposés dans une poêle et frits à feu moyen pendant environ trois minutes de chaque côté. Ensuite, déposez les rouleaux de poulet frits dans un plat allant au four au four. Chaque morceau de filet est enduit de mayonnaise. La plaque à pâtisserie est placée dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 35 à 40 minutes. Rouleaux de poitrine de poulet en portion sur une brochette - prêt !
Poitrine à la poêle avec sauce teriyaki
Si vous avez essayé toutes les recettes courantes de poitrine de poulet, cette recette est pour vous. La viande blanche trempée dans une sauce teriyaki aigre-douce maison ne vous laissera pas indifférents, vous et votre famille. Essayez, osez, créez !
Ingrédients:
600-700 g de blancs de poulet;
4 cuillères à soupe de sauce soja;
Deux cuillères à soupe de miel;
Une cuillère à soupe de pâte de tomate;
Huile d'olive.
Méthode de cuisson :
La sauce soja est versée dans un bol profond, du miel est ajouté et agité jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ensuite, mettez la pâte de tomate et faites bouillir pas plus de cinq minutes à gaz lent. Laisser refroidir. Pendant ce temps, la viande de poitrine est lavée, coupée dans le sens de la longueur en morceaux portionnés. Les poitrines de poulet sont placées dans la sauce maison refroidie. Tout est mélangé et laissé tremper pendant 10-15 minutes. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chauffée et déposez les poitrines de poulet. Frire avec un couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit doré.
Poitrine à la poêle façon ministérielle
Escalope ministérielle de poitrine de poulet - convient pour une table de fête et de tous les jours. Surtout les enfants sont intéressés à essayer du poulet dans des craquelins. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un pain - il vaut mieux ne pas le prendre tout à fait frais - il sera donc mieux coupé.
Ingrédients:
Un demi-kilogramme de poitrines de poulet;
Deux œufs de table ;
Un pain;
Poivre, sel, épices - au goût.
Méthode de cuisson :
Couper finement le pain blanc en petits crackers. La viande de poulet lavée est coupée en portions. Puis battre légèrement avec un marteau, saupoudrer de sel, ajouter des épices. Les œufs sont cassés dans un bol profond, battus au fouet, légèrement salés. Les poitrines de poulet sont trempées dans un œuf battu et immédiatement roulées dans la chapelure préparée à partir d'un long pain. Le filet est placé dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, frit jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. L'escalope ministérielle est prête ! Servi avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre, spaghetti, riz, haricots, pois verts.
Si la pâte s'est avérée avec des grumeaux, essuyez-la à travers un tamis. Il n'y aura aucune trace de farine ininterrompue.
Les légumes verts frais, lors de la préparation de la poitrine de poulet, sont utilisés sans tiges.
Lors de la cuisson de rouleaux de poulet, l'étape de friture dans une poêle peut être ignorée. Mais rappelez-vous que lorsque vous faites frire dans une poêle, vous pouvez vous assurer que les morceaux de viande farcis ne s'ouvrent pas. Bien sûr, le goût ne changera pas, mais l'apparence sera perdue.
S'il n'y a pas eu de friture préliminaire dans la poêle et que vous avez envoyé le filet cru au four, augmentez le temps de cuisson de quinze minutes.
Les moules en verre résistant à la chaleur ne doivent pas être placés dans un four chauffé. Ces plats sont placés dans un four froid, augmentant le temps de cuisson de dix minutes.
Pour rehausser le goût des poitrines, utilisez des assaisonnements spéciaux pour la viande de poulet. Cela donnera au plat un arôme supplémentaire et un goût raffiné.
