Que cuisiner avec du bœuf pour le plat principal. Les meilleurs plats de bœuf pour le plat principal (vacances et simples pour tous les jours) - de délicieuses recettes maison avec des photos étape par étape Recettes pour cuisiner du bœuf

Les seconds plats sont généralement servis avec de la viande. Ils sont très attendus, chauds en jus ou en sauces ! On peut dire sans se tromper que c'est la base de chaque repas. Les recettes choisies sont très satisfaisantes et appétissantes. Après tout, une personne dont le corps est plein d'énergie est prête à travailler et peut déplacer des montagnes ! Par conséquent, avant de servir, vous devez travailler dur pour ne pas vous tromper avec les ingrédients et la méthode de transformation. Tout le monde sait que la cuisson et le ragoût conservent plus de nutriments que la simple friture dans une poêle.

Ragoût de boeuf aux légumes pour plat principal

Ingrédients de la recette :

• Viande de bœuf – 600 g.
• Bouillon – 400 g.
• Pommes de terre – 700 g.
• Carottes – 2 pcs.
• Oignons – 1 pc.
• Bière brune – 200 ml.
• Poivron – 1 pc.
• Ail – 2 g.
• Huile végétale – 50 ml.
• Céleri – 2 branches.
• Pâte de tomate – 2 c.

Processus de cuisson :

• Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile végétale dans une poêle en fonte à bords hauts.
• Rincer le bœuf, le couper en petits morceaux et l'ajouter à la poêle, porter jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Hachez tous les légumes restants et laissez mijoter avec la viande, le bouillon, la bière sous le couvercle pendant environ 1 heure. Ne laissez pas trop cuire s'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez-en la bonne quantité pour qu'il recouvre légèrement les ingrédients. La pâte de tomate est jetée en 20 minutes. finir.

Bœuf au four en papillote pour le plat principal

Ingrédients de la recette :

• Viande de bœuf – 500 g.
• Miel – 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
• Haricots moutarde – 1 c.
• Romarin – 1 c.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

• Rincer la viande et laisser mariner. Pour la marinade, vous aurez besoin des ingrédients suivants mélangés dans un bol profond : miel, moutarde, sel, poivre, huile. Ensuite, le bœuf est conservé au réfrigérateur et en sauce pendant la nuit.
• Enveloppez le morceau dans du papier aluminium, préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 1h20. Vérifiez périodiquement en perçant avec une fourchette pour déceler du sang.

Bœuf aux aubergines en plat principal

Ingrédients de la recette :

• Viande de bœuf – 500 g.
• Aubergines – 400 g.
• Ail – 2 g.
• Huile végétale – 50 ml.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

• La viande est lavée, nettoyée des veines et des pellicules. Couper en petits morceaux.
• Les aubergines sont également lavées et la peau épaisse est retirée pour que le plat ne devienne pas amer. Faites chauffer une poêle et faites revenir légèrement la viande dans l'huile végétale. Ajouter les aubergines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne le laissez pas sécher en l'arrosant avec du bouillon ou de l'eau bouillie.
• A la fin, dans 5 à 10 minutes. ajouter l'ail haché, le sel et les épices.

Bœuf juteux en pots pour plat principal

Ingrédients de la recette :

• Viande de bœuf – 900 g.
• Farine de blé – 1 c.
• Moutarde – 1 c.
• Huile végétale – 2 c.
• Crème sure – 1 cuillère à soupe.
• Oignons – 4 pcs.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

• Versez 1 cuillère à café dans des pots en argile propres. huile végétale. Hachez finement la viande (3 sur 3 cm) et ajoutez les oignons émincés. Préchauffer le four à 180°C et cuire au four environ 2 heures.
• Préparez maintenant la sauce : mélangez la moutarde avec la farine, la crème sure et répartissez dans des pots. Laisser mijoter dans la sauce pendant 30 minutes. Chaque pot – 1 portion. Pendant la cuisson, couvrez les récipients en argile avec des couvercles spéciaux ou du papier d'aluminium.

Viande de boeuf cuite au kiwi pour le plat principal

Ingrédients de la recette :

• Viande de boeuf – 2 kg.
• Kiwi – 400-500 g.
• Sel et poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

• Épluchez la majeure partie du kiwi, coupez-le et écrasez-le ou broyez-le au mixeur.
• Lavez la viande, retirez le film, séchez-la avec des serviettes propres. Faites des entailles profondes sur la surface et insérez un morceau de fruit dans chaque trou.
• Faire mariner la viande, badigeonner de purée de fruits et couvrir au réfrigérateur pendant 12 heures.
• Envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 200 C pendant 2 heures jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Dans la cuisine russe, la viande de bœuf est préparée avec des légumes et des fruits et servie avec des sauces et des sauces. La cuisine occidentale recommande d'utiliser des marinades au vin et au vinaigre. Toutes les variantes méritent l'attention, les recettes ont leur propre saveur. La sélection de seconds plats propose des instructions simples, étape par étape, que même les débutants qui viennent tout juste de commencer à maîtriser l'assortiment gastronomique peuvent gérer. Le cuisinier, qui a fait le plein de produits frais, a déjà fait la moitié du travail ! Et vous n’êtes pas obligé de réinventer la roue tous les jours ; vous pouvez réchauffer le même plat en le préparant plusieurs jours.

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Même les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de soupe améliore la digestion. Il devient savoureux et riche avec l'ajout de viande, comme le bœuf. Chaque femme au foyer devrait avoir plusieurs de ces recettes. Vous ne savez pas quel type de soupe au bœuf préparer ? Choisissez l'une des recettes ci-dessous.

Comment faire cuire une soupe au bœuf

Avant de cuisiner une soupe au bœuf, vous devez choisir la bonne viande. Sa structure peut être différente. Le veau est plus tendre et chez les animaux plus âgés, la viande a une structure tissulaire plus grossière. Pour la soupe au bœuf, vous devez choisir quelque chose entre ces deux types, c'est-à-dire boeuf provenant de jeunes bovins. La viande des animaux d'un an est la plus précieuse et se distingue par sa couleur rouge vif.

Combien de temps faire cuire le bœuf

Une particularité de la préparation des soupes au bœuf est le long temps de cuisson. En moyenne, cela prend 1,5 à 2 heures. Ce temps est suffisant pour un morceau pesant 0,5 à 1 kg et congelé. Un gros morceau peut être coupé en plusieurs petits. Combien de temps faut-il cuire le bœuf en soupe dans ce cas ? Les petits morceaux sont cuits pendant environ 40 à 50 minutes. Le même temps est nécessaire pour les produits semi-finis à base de bœuf ou la viande hachée et les boulettes de viande qui en sont faites.

Comment cuisiner

Bien que chaque femme au foyer cuisine à sa manière, il existe néanmoins quelques règles générales sur la façon de cuisiner le bœuf pour la soupe. Si vous souhaitez obtenir un plat riche, mettez la viande dans l'eau froide. Pour une soupe plus légère, vous pouvez simplement verser de l’eau bouillante sur le bœuf et le laisser cuire. Les recommandations de cuisson sont présentées avec les instructions étape par étape suivantes :

1. Rincez soigneusement la pièce sous l'eau courante.
2. Retirez ensuite les films et les tendons.
3. Placer au fond de la casserole, remplir d'eau.
4. Cuire environ 1h30.

Soupe au bœuf - recette avec photo

Lorsque vous choisissez la soupe à cuire à base de bœuf, vous devez tenir compte des ingrédients avec lesquels cette viande est combinée. Les légumes, les herbes, les céréales et même certains fruits s'y marient bien. Les soupes aux champignons, au fromage et à la crème ont un goût original. En plus des recettes habituelles, vous trouverez ci-dessous des plats de différentes cuisines nationales, par exemple géorgienne et caucasienne.

Bouillon de boeuf

Une délicieuse soupe au bouillon de bœuf apportera de nombreux avantages, qui ont non seulement un arôme merveilleux et un goût riche, mais aussi un aspect esthétique. Ce plat convient même à ceux qui adhèrent à une bonne nutrition. Avec les légumes, la soupe s'avère légère, mais il n'est pas nécessaire de retirer la viande, la chaude sera alors plus satisfaisante. Le choix vous appartient, et la recette avec la photo ci-dessous vous aidera dans la préparation.

Ingrédients:

• pommes de terre – 6 pièces;
• carottes – 2 pièces;
• feuille de laurier - au goût;
• persil – 1 petit bouquet ;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• eau – 2 litres;
• oignons – 2 pièces;
• sel, poivre - également au goût ;
• riz – 1 cuillère à soupe;
• jeune bœuf – 300 g.

Mode de cuisson :

1. Rincez la viande, coupez-la en morceaux, placez-la au fond de la casserole avec les oignons et les carottes épluchés (seulement 1 morceau chacun), salez, assaisonnez de poivre et ajoutez de l'eau.
2. Au bout d'1 heure, ajoutez les pommes de terre coupées en dés au bouillon et retirez les oignons et les carottes. Si vous voulez une soupe légère, retirez également la viande.
3. Après quelques minutes, ajoutez le riz.
4. Prenez une poêle et faites revenir l'oignon émincé et les carottes râpées.
5. Placez le rôti dans la poêle.
6. Lavez les légumes verts, hachez-les finement, ajoutez-les au reste des ingrédients avec les feuilles de laurier. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Kharcho

Ce type de viande est une recette traditionnelle d'un plat géorgien appelé kharcho. Sa version classique utilise en outre des noix et de la sauce tkemali. La soupe Kharcho au bœuf est parfois préparée avec des grenades ou simplement des tomates. Ces ingrédients pourraient très bien convenir à la place de la sauce tkemali. Un tel remplacement empêchera non seulement le plat de perdre sa saveur.

Ingrédients:

• poivron rouge - au goût;
• houblon suneli, feuille de laurier, sel - également au goût ;
• persil, aneth, coriandre - quelques brins chacun;
• ail – 1 gousse;
• oignons – 3 pièces;
• poitrine de bœuf – 500 g;
• tomates – 600 g;
• riz pour soupes – 4 cuillères à soupe;
• eau – 10 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

1. Rincez la poitrine et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Placer ensuite au fond d'une casserole avec de l'eau, cuire à moitié cuit pendant environ une demi-heure, en écumant la mousse.
2. Épluchez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle avec l'ajout de la graisse écumée du bouillon. La préparation prend 10 minutes.
3. A l'aide d'une écumoire, retirez la viande du bouillon et placez-la dans une poêle avec les oignons. Laisser mijoter à couvert pendant un tiers d'heure.
4. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez-les, coupez-les et placez-les dans une poêle. Laisser mijoter le plat encore un quart d'heure.
5. Ajoutez ensuite le bouillon de la poêle à la friture. Après ébullition, ajoutez le riz.
6. Portez à nouveau à ébullition, puis ajoutez l'ail haché, le poivre et les herbes finement hachées.
7. Assaisonnez le plat avec des épices, du sel, ajoutez des feuilles de laurier.
8. Laisser mijoter encore un peu le plat.

Shurpa

L'une des variantes du plat national ouzbek est la soupe shurpa au bœuf. Dans sa forme traditionnelle, on utilise de l'agneau, mais avec d'autres viandes, il s'avère non moins savoureux. Il existe de nombreuses options de cuisine selon les nations, mais il y a une chose qu'elles ont toutes en commun : le shurpa est une soupe riche et épaisse. Vous pouvez le préparer en utilisant la recette avec la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• pulpe de bœuf – 1 kg;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• carotte – 1 pièce;
• piment de la Jamaïque – 3 pièces;
• huile végétale – 1,5 cuillère à café;
• pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
• eau – 2,5 l;
• oignon – 1 pièce;
• zira – 1 cuillère à café;
• sel et poivre noir - au goût ;
• poivron – 1 pièce;
• tubercules de pomme de terre – 600 g.

Mode de cuisson :

1. Rincer la pulpe de viande, puis la couper en gros morceaux.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en cubes. Ils doivent être grands, comme sur la photo.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles, puis en quarts de rondelles. Coupez les carottes et le poivron en tranches moyennes.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir les carottes, les oignons et les poivrons pendant 5 minutes.
5. Ensuite, placez la viande sur les légumes et laissez cuire encore 5 à 7 minutes en remuant.
6. Ajouter la pâte de tomate. Remuer, faire frire encore 5 minutes en réduisant le feu à moyen.
7. Disposez les légumes et la viande rôtis au fond de la casserole, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre le fond sur 5 cm.
8. Portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre, assaisonnez avec les épices, le poivre, le sel et les feuilles de laurier.
9. Laisser mijoter encore 40 minutes à feu doux.

Pois

Une recette de soupe aux pois utilise du bœuf. Ce plat est parfait même pour les aliments pour bébés, car il présente de nombreux avantages pour le corps de l'enfant. La seule étape longue est la préparation des petits pois. Pour obtenir un délicieux plat fait maison, vous devez le tremper au préalable dans de l'eau froide. Les instructions étape par étape pour le bœuf sont décrites en détail ci-dessous.

Ingrédients:

• carottes aux oignons - 1 pc. pour le bouillon et 1 pour la friture ;
• bœuf, de préférence avec os – 400 g ;
• aneth - quelques brins;
• huile végétale – 3 cuillères à soupe;
• pommes de terre – 200 g;
• poivre et sel - au goût;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• pois secs – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Rincez soigneusement les petits pois sous l'eau froide courante, puis laissez-les tremper pendant 2 heures.
2. Lavez la viande, mettez-la dans une casserole, ajoutez-y 1 carotte épluchée et 1 oignon. Versez de l'eau et laissez cuire environ 2 heures en écumant constamment la mousse. A la fin, ajoutez du sel et du laurier.
3. Ensuite, retirez le bœuf et coupez-le en petites portions.
4. Filtrez le bouillon, retirez-en les oignons et les carottes, puis remettez-les dans la poêle et ajoutez les pommes de terre, les petits pois et la viande.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les carottes et les oignons restants jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les légumes rôtis, laissez mijoter encore 7 minutes, puis ajoutez l'aneth haché.

Avec des nouilles

Les soupes de nouilles ne sont pas moins satisfaisantes. Les plats à base de nouilles chinoises ont un goût particulièrement original. Cette soupe asiatique au bouillon de bœuf a un arôme tout simplement incroyable. Bien que les recettes plus simples ne soient pas pires. L’un d’eux est présenté ci-dessous. Essayez de l'utiliser pour préparer une délicieuse soupe au bœuf et aux nouilles appelée lagman.

Ingrédients:

• poivre, sel - au goût;
• oignon – 1 pièce;
• nouilles – 400 g;
• pulpe de bœuf – 400 g;
• ail – 6 gousses;
• pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• huile végétale – 30 ml;
• eau – 2,5 l;
• radis – 1 pièce.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez les nouilles. Cuire 3 à 4 minutes, puis égoutter dans une passoire. Une fois l'eau égouttée, ajoutez de l'huile végétale.
2. Rincer la viande, la couper en grosses tranches, la faire revenir dans une poêle ou un chaudron avec de l'huile ajoutée. La préparation prend 10 à 15 minutes.
3. Lavez et épluchez l'oignon et le radis. Hachez finement le premier légume et coupez le second en lanières.
4. Envoyez des légumes au bœuf avec de la pâte de tomate.
5. Versez du bouillon ou de l'eau sur le tout.
6. Laisser mijoter à couvert pendant environ une heure, en réduisant le feu à doux.
7. Au moment de servir, ajoutez les nouilles.

Goulache

Une autre recette inhabituelle est la soupe de goulasch au bœuf hongrois. Ce plat est à mi-chemin entre une soupe et un ragoût, mais il est très simple à préparer. La richesse est obtenue grâce à l'abondance de légumes, qui complètent parfaitement la viande. L'essentiel est de ne pas trop le sécher, sinon le produit deviendra dur. La recette étape par étape avec la photo ci-dessous vous aidera à vous préparer.

Ingrédients:

• huile végétale – 40 ml;
• piment – ​​1 pièce;
• paprika, herbes, poivre et sel - à votre goût ;
• oignons – 2 pièces;
• eau – 2,5 l;
• ail – 5 gousses;
• poivron – 1 pièce;
• filet de bœuf – 700 g;
• pommes de terre – 600 g.

Mode de cuisson :

1. Rincez le filet et coupez-le en fines tranches à contre-courant. Ensuite, placez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites frire à feu doux.
2. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes pas trop petits, hachez l'oignon. Ajoutez ces deux produits à la viande, saupoudrez de graines de carvi et faites revenir 10 minutes.
3. Séparez les deux poivrons, coupez-les en fines rondelles, puis en 4 autres morceaux et placez-les dans une poêle. Laisser mijoter le plat encore 10 minutes.
4. Hachez finement l'ail, ajoutez-le non pas d'un coup, mais 3 fois.
5. Saupoudrer d'épices, de sel et de poivre. Remplissez avec de l'eau pas très chaude.
6. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

Avec pomme de terre

Presque toutes les soupes sont complètes sans ajouter de pommes de terre. Ce légume est déjà devenu presque un classique pour un plat aussi piquant. Vous pouvez cuisiner la soupe au bœuf et aux pommes de terre de différentes manières. Cela s'avère très appétissant si vous ajoutez une grande quantité de légumes - chou, poireaux, poivrons doux et carottes. Grâce à eux et à la viande, le bouillon devient riche et acquiert un goût riche.

Ingrédients:

• feuille de laurier – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• poivron – 1 pièce;
• assaisonnements, sel et poivre - au goût ;
• chou – ¼ tête;
• carottes – 2 pièces;
• eau – 2,5 l;
• huile d'olive – 2 cuillères à café;
• pommes de terre – 1 pièce;
• persil - quelques brins;
• viande de bœuf – 500 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les carottes, coupez-les en tranches, puis coupez-les en deux.
2. Lavez le poivron, retirez les graines, puis coupez-le en lanières plus fines.
3. Hachez finement ou écrasez l'ail.
4. Rincer la viande et la couper en plusieurs morceaux.
5. Prenez une grande casserole, versez l'huile, faites-y revenir l'oignon pendant quelques minutes, puis ajoutez les carottes, les poivrons et l'ail. Laisser mijoter les légumes pendant 2-3 minutes en remuant.
6. Versez ensuite de l'eau et augmentez le feu au maximum. Au même stade, ajoutez le bœuf, le persil et le laurier.
7. Après ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter environ 2 heures.
8. A mi-cuisson, ajoutez les dés de pommes de terre et le chou émincé. Retirez la viande du bouillon, coupez-la et renvoyez-la.
9. Laisser mijoter le plat jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient prêts.

Sur un os de boeuf

Pour préparer un bouillon plus riche et plus satisfaisant, il est recommandé d'utiliser de la viande avec les os. Dans l'une des recettes originales, l'orge perlé est utilisée en plus. Le bœuf peut également être combiné avec d'autres céréales - riz ou sarrasin. Des tomates sont également ajoutées à la soupe aux os de bœuf, ce qui donne au plat une couleur vive. Bien que vous puissiez utiliser de la pâte de tomate à la place.

Ingrédients:

• poivre, aneth ou persil, sel - au goût ;
• carottes – 1 pièce;
• bœuf avec os, de préférence côtes – 300 g ;
• tomates – 2 pièces;
• orge perlé – 1/3 tasse;
• eau – 2,5 l;
• oignons – 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Mettez la viande et l'eau dans une casserole, faites cuire le bouillon à feu doux en pensant à retirer la mousse. Une fois prêt, retirez le bœuf, séparez la chair des os et coupez-le en cubes, renvoyez-le dans le bouillon bouillant.
2. Lavez les céréales, épluchez l'oignon et les carottes, hachez-les et ajoutez le tout à la viande.
3. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, épluchez-les et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez-le ensuite au bouillon également.
4. Assaisonner avec des épices au goût, du sel et du poivre.
5. Laisser mijoter un peu le plat, puis ajouter les herbes finement hachées.

Dans une mijoteuse

Il est beaucoup plus facile de cuisiner une soupe au bœuf dans une mijoteuse ; la recette l'emporte sur les autres en termes de temps. De plus, le goût du plat est plus riche et plus prononcé et les produits conservent mieux leurs propriétés bénéfiques. La technologie de cuisson est très simple. Il vous suffit de couper correctement tous les produits, de les mettre dans le bol de l'appareil et d'activer le programme - « Soupe », « Ragoût », « Multi-cuisson » ou « Cuisson ».

Ingrédients:

• pâte de tomate – 1 cuillère à soupe ;
• oignons – 2 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• ail – 2 gousses;
• courgettes – 0,5 pièce;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• boeuf – 300 g;
• eau – 1,5 litre;
• tomates – 2 pièces;
• poivron – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe;
• sel - à votre goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez le bœuf et coupez-le.
2. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Faites-y revenir la viande en sélectionnant le mode « Friture » pendant une demi-heure.
3. Ensuite, rincez, épluchez et hachez au hasard tous les légumes.
4. Après 10 minutes. mettez les oignons et les carottes dans le bol, faites revenir un peu, puis ajoutez l'ail et les tomates, ajoutez la pâte et le sucre, remuez.
5. Après le bip, ajoutez les pommes de terre, les courgettes et le sel dans le bol.
6. Ajoutez ensuite de l'eau. Réglez la minuterie sur 1,5 heure en mode « Extinction ».

Légumes au bouillon de boeuf

La soupe de bœuf aux légumes est plus diététique, mais non moins saine. Cette viande n'est pas très grasse. Le plat s'avère toujours riche grâce aux légumes. Ils peuvent être différents : chou ordinaire ou chou-fleur, pois, haricots, lentilles, poivrons, courgettes ou céleri. La viande convient également sous n'importe quelle forme - avec ou sans graisse, même s'il est préférable de la rôtir sur l'os pour plus de richesse.

Ingrédients:

• chou-fleur – 300 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• boeuf – 600 g;
• eau – 2 litres;
• céleri – 1 pièce;
• pois verts – 200 g;
• épices - au goût;
• carottes - 1 pc.

Mode de cuisson :

1. Faites revenir la viande coupée en morceaux dans une poêle et assaisonnez d'épices.
2. Transférez ensuite le bœuf dans une casserole d'eau.
3. Lavez les légumes et coupez-les en tranches arbitraires.
4. Au bout d'une demi-heure, ajoutez d'abord les pommes de terre au bouillon, puis le chou, les carottes avec les oignons et le céleri.
5. Cuire encore une demi-heure et en 5 minutes. Ajoutez les petits pois jusqu'à la fin.

Délicieuse soupe au bœuf - secrets de cuisine

Chaque méthode de préparation d'une délicieuse soupe au bœuf a ses propres caractéristiques, mais il existe tout de même quelques conseils généraux. Pour plus de richesse, utilisez une poêle plus petite. Les produits doivent être ajoutés strictement dans l'ordre indiqué dans la recette. Cela évitera que les ingrédients soient trop cuits. Il est préférable de saler la soupe vers la fin. Ne le laissez pas bouillir trop rapidement. Les soupes au bœuf ont meilleur goût lorsqu'elles sont mijotées.

Vidéo : soupe de côtes de bœuf

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Soupe au bœuf : de délicieuses recettes

Lorsqu'il est urgent de cuisiner quelque chose rapidement, vous pouvez utiliser cette recette. Dans cette recette étape par étape avec photos, nous vous expliquerons en détail comment cuire rapidement et délicieusement des pâtes aux saucisses et aux œufs dans une poêle. Ce plat polyvalent et facile à préparer peut être rapidement préparé pour le petit-déjeuner ou pour le dîner.

Les côtelettes de foie de bœuf sont un plat très sain et savoureux, et elles sont également faciles à préparer. Tout le monde sait combien de vitamines sont contenues dans le foie, mais combien de plats en cuisinez-vous ? Bien sûr, manger du foie est très sain, mais les mêmes plats deviennent vite ennuyeux, nous vous présentons donc une recette simple qui vous aidera à diversifier votre menu.

Azu en tatar est un délicieux plat de la cuisine tatare. Ce n’est pas très difficile à préparer, mais il faut immédiatement avertir que cela prend plus de temps à préparer que pour n’importe quel plat ordinaire. Si nous expliquons en un mot ce qu'est l'azu en tatar, nous pouvons dire qu'il s'agit d'un ragoût de viande (généralement du bœuf ou de l'agneau) avec des pommes de terre et des cornichons ajoutés. Il est impossible de transmettre le goût de ce plat ; il est si expressif et incomparable que les bases tatares peuvent facilement devenir votre plat préféré et une carte de visite lors des rencontres avec des invités.

Les pommes de terre accordéon au four sont un plat très simple et savoureux qui ne nécessite aucune compétence culinaire de votre part. Il vous suffit de lire notre recette et de suivre les étapes indiquées sur la photo pour préparer ce merveilleux plat. Les pommes de terre accordéon au four peuvent surprendre n'importe quel gourmet rien que par leur apparence ; vous conviendrez que ce plat a l'air très appétissant.

Aussi menaçant que ce plat puisse paraître, n’ayez pas peur de le cuisiner. En fait, préparer le veau n'est pas du tout difficile, il vous suffit de lire attentivement notre recette et de cuisiner avec nous ! Croyez-moi, vous obtiendrez le veau le plus délicieux aux pruneaux épicés. Ce plat est si aromatique que vos convives n'auront aucune chance d'y résister.

Le ragoût de bœuf avec pommes de terre dans une casserole est un plat excellent et satisfaisant que vous pouvez manger le soir, pour le dîner et l'après-midi pour le déjeuner. La viande de bœuf étant un peu dure, le ragoût lui convient parfaitement. Après avoir préparé ce plat, vous comprendrez que le bœuf peut être très tendre et juteux. Grâce au ragoût - exposition prolongée à la chaleur, les protéines commencent à se décomposer et donc la viande devient tendre. Si vous faites frire du bœuf, il est peu probable que vous obteniez un tel effet.

Viande aux pruneaux, ou plutôt viande mijotée aux pruneaux, le plat est assez exquis et insolite pour nous, mais c'est un plaisir à cuisiner. Si c’est délicieux, cela ne veut pas dire qu’il est difficile à préparer ; il vous suffit d’avoir sous la main les ingrédients nécessaires et notre recette, qui vous aideront à préparer le ragoût le plus délicieux.

Les pruneaux sont des prunes séchées qui possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques difficiles à énumérer, elles sont nombreuses. En plus de ses bienfaits, ce produit a un goût très intéressant et agréable, qui se marie bien avec la viande.

Les pâtes aux tomates et aux saucisses fumées épicées sont parfaites pour un dîner en soirée. Le plat préparé selon notre recette s'avère exquis et très savoureux, il peut donc être servi non seulement pour un dîner ordinaire, mais aussi pour un dîner romantique !

La rapidité et la facilité de préparation rendent ce plat encore plus précieux, seulement 35 minutes de temps passé et de merveilleuses pâtes aux tomates vous raviront, et l'ajout de saucisses fumées épicées ajoutera de l'éclat et du piquant au goût. Lisez notre recette, cuisinez avec nous et essayez de nouveaux goûts brillants et riches. Les pâtes aux tomates préparées selon notre recette deviendront l'un de vos plats préférés !

Les pâtes à la viande sont un autre plat simple et savoureux qui peut être préparé assez rapidement, mais la cuisine n'est pas complète sans ses petits secrets, que nous vous dévoilerons dans cette recette. Tous les ingrédients utilisés pour préparer les pâtes à la viande peuvent être trouvés dans n’importe quel magasin et vous n’avez pas besoin de passer beaucoup de temps à chercher des produits. Les pâtes à la viande sont un plat simple, pratique et très savoureux au quotidien.

La viande milanaise est un plat simple mais très savoureux. Cette recette vous aidera à cuisiner une viande incroyablement tendre et savoureuse, tout le monde sera très heureux et vous recevrez des éloges bien mérités. La viande milanaise cuit très rapidement et vous n’avez besoin d’aucune compétence culinaire particulière pour la cuisiner. Le plat propose de nombreuses options de cuisson, mais aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner de la viande milanaise avec de la chapelure et du parmesan.

- C'est une recette très savoureuse, polyvalente et simple ! Le bœuf est une viande diététique et maigre. Si vous cuisinez correctement le bœuf, la viande deviendra très tendre et juteuse ; notre recette photo étape par étape vous expliquera comment cuisiner délicieusement le bœuf. La viande cuite dans du papier d'aluminium est en fait cuite dans son propre jus, c'est pourquoi elle s'avère si tendre et juteuse.

Si vous avez besoin de préparer rapidement un repas, mais que vous ne savez pas quel plat manger, alors une compote de pommes de terre avec de la viande mijotée vous sera utile ! Auparavant, lorsqu'il était assez problématique d'obtenir de la viande cuite, les pommes de terre cuites avec de la viande cuite étaient considérées comme un plat signature. Ce plat miracle est très simple à préparer, mais il a aussi ses secrets, dont nous vous parlerons dans notre recette !

La compote de pommes de terre avec de la viande mijotée est un plat que parfois vous avez vraiment envie de cuisiner et de ressentir à nouveau le goût préféré et presque oublié de tous.

Le ragoût de bœuf aux légumes est un plat très savoureux et nutritif. Le bœuf est riche en protéines et en vitamines saines, ce qui rend ce plat très sain ! L’une des façons les plus courantes de cuire le bœuf est le braisage. Le processus prend de 40 minutes à 2,5 heures, tout dépend du type de viande. Le ragoût de bœuf aux légumes peut être préparé de différentes manières, mais aujourd'hui, nous prendrons la manière la plus courte et la plus simple de préparer ce merveilleux plat !

Le bœuf frit aux oignons est un excellent plat rapide. Préparez un dîner rapide et très savoureux, en utilisant des produits presque toujours disponibles dans n'importe quelle maison et généralement disponibles pour les consommateurs. La préparation prendra peu de temps, mais le processus de cuisson lui-même vous semblera très simple. Le bœuf frit aux oignons se marie bien avec la purée de pommes de terre, le riz, les pâtes et le sarrasin ! C'est le plat le plus simple et en même temps complexe, car la viande frite est très importante pour pouvoir cuisiner puis

Ragoût de viande. Comment faire cuire un ragoût

Entrecôte de bœuf - ce plat nous est venu de France. Combien d'aristocratie se cache dans le seul mot « entrecôte », sans parler de la sophistication du goût. Le bœuf lui-même est une viande assez diététique, mais pour préparer ce plat, nous devons le faire frire, ce qui signifie que les personnes particulièrement soucieuses de leur santé doivent utiliser l'entrecôte de bœuf avec prudence.

Les plats de bœuf sont incroyablement variés. Dans cette section, nous avons essayé de rassembler les recettes les plus éprouvées pour préparer des plats de bœuf, dont beaucoup nous sont familières depuis l'enfance. Les plats principaux de bœuf sont particulièrement appréciés car ils sont préparés à partir de veau ou de jeunes taureaux. Quant aux questions pratiques, la cuisson des plats à base de bœuf prend un peu plus de temps qu'à partir du même porc. Tout cela dépend uniquement de la qualité de la viande et de ses propriétés.

Nous connaissons tous des plats de bœuf simples et savoureux comme le goulasch ou le ragoût ; beaucoup les ont essayés, mais ont peur de les cuisiner eux-mêmes. Des recettes étape par étape pour préparer des plats de bœuf complexes ou faciles vous expliqueront en détail comment préparer de délicieux plats de bœuf, combien de temps les faire frire ou mijoter et avec quoi servir au mieux le bœuf.

Les plats principaux de bœuf se marient bien avec les légumes ; en accompagnement, vous pouvez préparer de la purée de pommes de terre ou du riz et servir le tout avec un verre de vin rouge. Nous espérons que nos recettes avec photos vous aideront à préparer votre plat de bœuf préféré rapidement et savoureux. Suivez attentivement nos recommandations et vous réussirez certainement.

Cet aliment est riche en fer, protéines, vitamines et nutriments essentiels. Cet aliment est préféré par ceux qui tentent de suivre un régime amaigrissant et par les adeptes d'une alimentation saine. Les recettes de soupes au bœuf sont très diverses. Ils sont préparés avec des légumes, du riz, des haricots, des herbes, des nouilles, des champignons et bien sûr des assaisonnements aromatiques. Beaucoup de ces plats se retrouvent parmi les recettes de la cuisine orientale.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Dans ce cas, des ingrédients inhabituels et de nombreuses épices peuvent y être ajoutés. Cela permet de diversifier le menu du jour et de surprendre agréablement les amateurs de plats épicés. Vous pouvez préparer une soupe en purée pour les enfants. Une telle nourriture s'avère satisfaisante et saine pour un corps en pleine croissance. La viande de bœuf doit être cuite avec soin, en respectant strictement la technologie et le temps de cuisson. Cela déterminera quel sera le résultat final. Pour rendre le bouillon plus satisfaisant et riche, il est préférable de verser moins d'eau et de cuire à feu doux. C'est un long processus, mais le résultat sera à la hauteur de toutes les attentes. Absolument tout le monde aimera cette soupe.

Sur cette page, vous trouverez les plats de bœuf les plus délicieux, les plus populaires et les plus appréciés. Le bœuf est injustement considéré comme dur et c'est pourquoi d'autres types de viande sont préférés. Mais j'ose vous assurer que le bœuf ne peut être moins tendre et savoureux que le porc. Il n’y a pas de mystère là-dedans, il suffit de savoir choisir la bonne viande et la cuire correctement. N'ayez pas peur que le bœuf soit capricieux ; en fait, préparer des plats à base de bœuf est simple et rapide. Les recettes présentées décrivent en détail toutes les étapes de la cuisson du bœuf et fournissent également des conseils utiles.

Beshbarmak de boeuf

Le Beshbarmak - viande bouillie avec des nouilles faites maison, assaisonnées d'oignons - est un plat traditionnel des peuples turcs (Kazakhs, Kalmouks, Tadjiks, etc.). La recette est extrêmement simple, savoureuse et satisfaisante...

Le plat s'avère beau, satisfaisant et sain, et le plus remarquable est qu'en été, le bœuf peut être cuisiné avec des haricots frais, ce qui accélère considérablement le processus de cuisson...

En été, lorsque le bazar regorge déjà de légumes et d'herbes bon marché, ne manquez pas ce moment et assurez-vous de chouchouter votre famille avec ce célèbre plat d'Asie centrale...

La recette classique du shurpa utilise de l'agneau, mais elle n'est pas toujours disponible, notamment en termes de prix. Par conséquent, l'agneau peut être remplacé avec succès par du bœuf avec os - jarret, côtes...

Ce plat mérite les plus grands éloges. Bien sûr, selon les canons du Caucase, le khashlama classique est fabriqué à partir d'agneau, mais le khashlama de bœuf n'en est pas moins savoureux, beau et satisfaisant...

Il est rare qu'un plat de viande puisse se vanter non seulement d'un goût délicat, mais aussi d'un côté pratique et d'une préparation rapide, contrairement au bœuf Stroganoff. La recette classique contient : du bœuf, de l'oignon, de la crème sure ou de la tomate...

Une recette de côtelettes de bœuf très savoureuse et simple. La viande s'avère tendre et juteuse, fond littéralement dans la bouche. Ingrédients : filet de bœuf, œuf, farine, sel, poivre, sucre, huile végétale...

C'est peut-être l'un des plats de bœuf les plus populaires. C'est facile à préparer et s'avère délicieux. Ingrédients : bœuf, sauce tomate, cuillère de farine, épices, herbes, eau ou bouillon...

Une variante de la recette classique du goulasch, à laquelle sont ajoutés des champignons. Le plat acquiert un goût exquis. Ingrédients : bœuf, champignons, oignons, sauce tomate, épices...

Il n’y a rien de plus simple que de prendre un morceau de bœuf et de le faire frire avec des oignons. Comment garder la viande tendre est décrite dans cette recette. Ingrédients : bœuf, oignons, épices, huile végétale...

Pour rendre la viande en gelée savoureuse et riche, et aussi pour bien la congeler, on ne peut pas se passer de bœuf. Lisez la recette d'une délicieuse viande en gelée. Ingrédients : jarret de bœuf, genou de bœuf, carottes, oignons, épices...

Vous pouvez acheter du jambon en magasin ou le cuisiner vous-même selon une vieille recette française. Ingrédients : jambon de bœuf, jarret de bœuf, oignon, carottes, vin blanc, herbes, gélatine...

Le bœuf est un type de viande universel qui contient toutes les vitamines et acides aminés dont notre corps a besoin. C'est la meilleure source de substances telles que le phosphore, le zinc, le magnésium, le sodium et le potassium. Selon les scientifiques, 200 gr. Le bœuf fournit à une personne la même quantité de nutriments qu'un litre de lait.

Les méthodes de préparation de cette viande sont variées. Il peut être cuit à la vapeur, en compote, frit, bouilli et même consommé cru. Chacune de ces options ouvre une toute nouvelle gamme de saveurs aux amateurs de bœuf. Un steak juteux, un kebab aromatique, un petit pain multicouche, du basturma séché ou un bouillon riche sont tous merveilleux à leur manière.

Pour rendre votre plat de bœuf savoureux et tendre, lors du choix de la viande, vous devez connaître et prendre en compte les caractéristiques culinaires d'une partie particulière de la carcasse :

• Le cou est idéal pour mijoter, bouillir et bien cuire au four. De fines couches de graisse retiennent le jus de viande à l’intérieur du morceau, rendant la viande particulièrement tendre et moelleuse. Attention toutefois à bien retirer les tendons avant la cuisson. Le cou constitue un excellent goulasch ou un bouillon pour la soupe. Il peut également être l'un des ingrédients de la viande hachée.
• L'encoche est la partie du cou située la plus proche de la tête. Il peut être bouilli pour former un bouillon ou cuit.
• Pointe de poitrine. Cette partie de la carcasse contient des os, de la graisse et de la viande, c'est pourquoi la poitrine est généralement utilisée pour préparer les entrées.
• Le flanc est la partie molle de la poitrine, constituée de couches de tissu conjonctif et de couches de graisse. Par conséquent, par rapport aux autres parties de la carcasse, elle est plus résistante. Les entrées - soupes et bortsch - sont généralement préparées à partir de viande de flanc. Cette partie de la carcasse peut également être utilisée pour la garniture de viande des tartes et tartes, mais avant la cuisson, n'oubliez pas de retirer le film.
• Le filet est la meilleure partie de la carcasse, très tendre, peu grasse. Situé sous les côtes. La structure délicate et lâche des fibres vous permet de couper le plat classique de la cuisine anglaise - le rosbif, ainsi que de faire du goulasch, des côtelettes et des petits pains.
• Le filet est une partie du filet particulièrement appréciée par les chefs et les amateurs de délicieux plats de viande, comme par exemple le rosbif, le steak ou le rôti.
• Le pilon est la partie inférieure du membre de l'animal. Le jarret de bœuf, bouilli avec ou sans os, peut constituer un excellent aspic ou une viande en gelée. De plus, la chair du jarret peut être mijotée avec des légumes, préalablement coupée en petits morceaux.
• Cuisse, croupe ou surlonge. Viande maigre qui fait d'excellents petits pains. Vous pouvez également cuisiner un steak tartare cru, une fondue, un rumsteck ou un rôti.