La salade de langue de porc est une excellente entrée froide pour un festin festif et au quotidien. Je ne dirai pas que c’est bon marché, mais quand même, il faut l’admettre, pour le prix, la langue de porc n’est ni une bonne saucisse ni un filet mignon.
Ma salade de langue de porc, très sérieusement, est composée à plus de 90 % de langue ! Pouvez-vous imaginer à quel point les amateurs de viande seront heureux ? La principale chose qui est exigée de la femme au foyer est de bien faire bouillir et refroidir la langue. Dans ce cas, elle s'avère dense, élastique et facile à couper en fines lanières. Pour être honnête, je trouve le processus de tranchement de langue beaucoup plus facile si j’ai une machine à trancher les disques. Sans cela, la deuxième partie de la préparation aurait pris beaucoup plus de temps et aurait été bien moins agréable.
Placer la langue dans une casserole pour qu'elle soit entièrement recouverte d'eau (idéalement dans une cocotte minute), saler, porter au tout début d'ébullition, baisser le feu au minimum et laisser cuire 1 heure.
Pendant que la langue cuit, épluchez et hachez finement l'oignon.
Versez de l'eau bouillante sur l'oignon pendant environ 1 minute.
Égouttez l'eau chaude et rincez bien les oignons à l'eau froide, puis placez-les dans une passoire.
Versez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin sur l'oignon, remuez et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Une fois la cuisson terminée, retirez les langues du bouillon (le bouillon peut ensuite être utilisé comme bouillon pour une soupe, d'ailleurs). Rouler légèrement avec de l'eau froide. Pas besoin de nettoyer.
Laissez les langues refroidir à température ambiante ou au moins tièdes. Après cela, enveloppez les langues dans un film ou du papier d'aluminium et placez-les au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Ils doivent devenir très denses pour bien couper.
Faire bouillir 1 œuf dur. Nous n’en avons besoin que du jaune.
Pendant que l'œuf y bout, coupez les langues de porc réfrigérées en lanières les plus fines possibles.
Hachez les concombres marinés le plus finement possible. Un peu comme hacher un oignon. Ils sont un assaisonnement, allez avec ça.
Pilez le jaune d'œuf avec un pilon en versant progressivement l'huile végétale et quelques cuillères à soupe de cornichon au concombre. Vous pouvez ajouter une cuillerée de vinaigre de vin. Vous devriez obtenir une marinade assez fine. Si vous êtes trop paresseux pour vous en préoccuper, vous pouvez en principe prendre 3 cuillères à soupe de mayonnaise, mais avec une telle vinaigrette, le goût est bien sûr plus délicat.
Mélanger la langue, le concombre mariné haché, la vinaigrette, le sel et le poivre. Faites mariner la salade au moins 3 heures à température ambiante (enfin, sauf si vous avez la trentaine, bien sûr).
Et juste avant de servir, nous sortons du réfrigérateur notre oignon mariné dans du vinaigre et le saupoudrons sur la salade de langue de porc. Dans ce cas, l'oignon sera croustillant-croustillant, juste du délice et du plaisir !
Ingrédients:
- Langue de porc - 0,5 kg.
- Champignons - 200 grammes.
- Oignons - 1 pc.
- Concombres marinés - 2-3 pcs.
- Oeufs - 3 pcs.
- Fromage à pâte dure - 100-150 grammes.
- Huile végétale pour la friture.
- Mayonnaise pour la vinaigrette.
- Sel et poivre au goût.
Goût et bienfaits
Parmi les sous-produits, il y a de véritables délices, notamment la langue en fait partie. La salade de langue de porc est un plat qui ne laissera personne indifférent. Dans les temps anciens, les plats à base de langue et de cœur de porc étaient souvent servis lors des fêtes, mais aujourd'hui leurs recettes sont oubliées.
Malgré cela, il existe un grand nombre d'options pour préparer des collations à la langue de porc, ou plutôt de délicieuses salades. Des recettes avec photos vous aideront à préparer de tels plats sans aucun problème.
La langue est à bien des égards supérieure à la viande, tant en goût qu'en propriétés bénéfiques. Mais certaines femmes au foyer n'aiment pas l'utiliser en raison des difficultés de préparation. En fait, cuire correctement une langue n'est pas si compliqué, l'essentiel est de suivre un certain nombre de règles : enlever soigneusement toutes les saletés et pellicules, changer l'eau plusieurs fois pendant la cuisson, qui doit durer au moins une heure et demie. . Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez acheter de la langue toute prête, par exemple fumée.
La langue de porc contient beaucoup de protéines, de vitamines – notamment du groupe B – et de minéraux (zinc, sodium et phosphore). Grâce à cela, le produit est facilement digestible et pourrait bien devenir la base d'une alimentation diététique.
Vous pouvez préparer presque n'importe quelle salade de viande avec de la langue de porc, en suivant la recette avec la photo. Essayez de remplacer la saucisse par de la langue bouillie chez Olivier et le plat prendra un goût complètement différent.
Vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients à une salade de langue de porc : légumes frais ou bouillis, autres produits carnés, fruits secs, herbes, noix. La langue de porc est particulièrement bonne lorsqu'elle est combinée avec des champignons : cette salade vaut vraiment la peine d'être préparée pour les vacances.
La salade de langue de porc se prépare rapidement selon n'importe quelle recette, à l'exception du temps consacré à la cuisson. Si vous le souhaitez, la langue bouillie peut être légèrement frite avant de l'ajouter au plat.
Préparation
La salade de langue de porc au concombre mariné s'avère très savoureuse et délicieuse. Pour le préparer, vous pouvez utiliser de la langue bouillie ou fumée. Si vous cuisinez la langue vous-même, veillez à ajouter des épices à l'eau : laurier, grains de poivre.
- Tout d'abord, vous devez faire cuire les champignons. Il est préférable d'ajouter des champignons sauvages plutôt que des champignons à une salade avec de la langue de porc et du concombre mariné - le goût du plat sera plus expressif. Ils doivent être coupés de manière pratique et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans oublier d'ajouter du sel. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le aux champignons 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts.
- Coupez la langue bouillie ou fumée en lanières ou en cubes et placez-la dans un bol profond, ajoutez-y les champignons frits.
- Faites bouillir les œufs durs au préalable et hachez les blancs et les jaunes séparément avec un couteau ou sur une râpe. Ajoutez les blancs dans le saladier, réservez les jaunes pour l'instant.
- Coupez les concombres marinés en petits cubes.
- Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière ou coupez-le en lanières. Ajoutez le tout au reste des ingrédients, assaisonnez de mayonnaise et mélangez bien.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis saupoudrer de jaunes d'œufs.
- Des olives ou des olives noires peuvent être utilisées comme décoration.
La recette de la salade de langue de porc peut être légèrement modifiée. Si vous souhaitez toujours ajouter des champignons (frits ou marinés), il est préférable d'en prendre un frais au lieu d'un concombre mariné.
Possibilités
Dans une salade, la langue de porc se marie bien avec le concombre, c'est pourquoi les recettes contiennent souvent ces deux ingrédients. Parmi les entrées simples, on peut noter une salade similaire aux petits pois. Pour cela, vous aurez besoin de langue de porc, de cornichons, de pois et de poivrons doux.
Coupez les ingrédients de la manière qui vous convient et mélangez-les dans un bol à salade assaisonné de mayonnaise. Garnir de fromage râpé et de croûtons de pain de blé.
Vous pouvez préparer une délicieuse salade avec de la langue de porc si vous ajoutez des tomates et de l'aneth. Vous pouvez y mettre du concombre frais, des oignons verts et du fromage. Il est préférable d'utiliser de l'huile végétale pour la vinaigrette.
Des idées pour décorer les salades de langue de porc peuvent être tirées de la photo. Avant de servir, l'apéritif peut être placé sur des feuilles de laitue et saupoudré de noix frites, de graines de sésame ou de cumin. Souvent, pour décorer et améliorer le goût, ces collations sont saupoudrées d'herbes séchées : aneth, basilic, céleri.
Vous pouvez assaisonner la salade de langue de porc avec de la crème sure, de la mayonnaise ou une autre sauce, que vous pouvez préparer vous-même en utilisant la recette avec la photo.
La salade de langue de porc peut être considérée comme l'un des plats les plus exquis de la cuisine slave. La principale raison en est le coût élevé de ce produit. Les plats contenant de la langue de porc ont tout simplement un goût inégalé et les salades ne font pas exception.
La langue de porc est un produit diététique riche en potassium, calcium, cuivre et phosphore, ainsi que en vitamines E et B. De plus, ce produit contient une substance telle que la lécithine, qui a un effet positif sur les cellules du système nerveux et du cerveau humain.
Lorsque vous décidez de préparer une salade de langue de porc, vous devez connaître un conseil universel :
Faites cuire la langue pendant environ 3 heures. La durée de la cuisson dépend avant tout de l'âge de l'animal et de la taille de la langue. Plus l’organe est gros et plus l’animal auquel il appartient est âgé, plus il doit être cuit longtemps.
Comment préparer une salade de langue de porc - 15 variétés
Le « Bracelet Grenat » peut être qualifié en toute confiance de véritable œuvre d’art. Avec son aspect spectaculaire, une telle salade peut rivaliser avec les plats les plus exquis préparés dans des restaurants chers. Et le meilleur, c’est qu’il est tout à fait possible de préparer soi-même un tel chef-d’œuvre à la maison.
Ingrédients:
- Langue de porc - 300 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 50 gr.
- Carottes - 1 pièce
- Betterave - 1 pc.
- Grenade - 1 pièce
- Mayonnaise - 200 gr.
Préparation:
- Cuire, nettoyer et couper en cubes la langue de porc.
- Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les betteraves et les œufs, les peler et les râper sur une râpe grossière.
- Hachez finement l'oignon.
- Trois fromages sur une râpe grossière.
- Nettoyer la grenade.
La salade de bracelet de grenade est disposée en couches et doit avoir la forme d'un anneau. À cet égard, il est préférable d’utiliser un plat large et peu profond pour le préparer. Ainsi, les couches de salade sont disposées dans l'ordre suivant :
- couche - pommes de terre;
- couche - langue;
- couche - œufs;
- couche - carottes;
- couche - fromage;
- couche - betteraves;
- couche - grenat.
Chaque couche, sauf la dernière, doit être recouverte de mayonnaise. La salade finie doit être placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'elle soit bien trempée.
Il n’est pas rare que de nombreuses femmes au foyer ne parviennent pas à obtenir la forme idéale de cette salade. Afin d'obtenir la forme d'anneau tant convoitée, les cuisiniers modernes utilisent un verre ordinaire. Ils le placent au centre du plat et superposent la salade autour.
La salade « Carrot Fantasy » est le plus souvent préparée dans les familles avec enfants. Il est riche en vitamines, a un goût agréable et une apparence exceptionnelle. Une « grosse carotte » sur la table ne passera certainement pas inaperçue, mais attirera avant tout l'attention des plus petits.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Carottes - 1 pièce (grand)
- Langue de porc - 220 gr.
- Oeufs - 3 pcs.
- Verts - 1 bouquet
- Mayonnaise - 300 gr.
- Sel, poivre, sésame au goût
Préparation:
Nettoyer et cuire la langue de porc. Lavez les pommes de terre, les carottes et les œufs, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et pelez-les. Maintenant, nous coupons tous les ingrédients, y compris les légumes verts, en cubes et râpons les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Commençons maintenant à former la salade.
Il doit être disposé en couches dans l'ordre suivant :
- La première couche est constituée de pommes de terre,
- La deuxième couche est de la verdure,
- La troisième couche est la langue de porc,
- La quatrième couche est constituée d'œufs,
- La cinquième couche est constituée de carottes.
Chaque couche doit être recouverte de mayonnaise. La troisième couche doit être légèrement salée et poivrée. La salade est disposée sur un plat en forme de racine de carotte et les fanes de carottes sont formées à partir des légumes verts restants. Bon appétit.
La salade "Forest Glade" est un plat vraiment savoureux et sain. Son utilisation régulière contribuera à normaliser le fonctionnement du système digestif et à stabiliser le poids corporel. La salade « Forest Glade » est recommandée pour remplacer un repas pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Laitue iceberg – ½ tête
- Oignons verts - 1 bouquet
- Champignons marinés (champignons au miel) - 4 c. l.
- Oeufs de poule - 2 pcs.
- Huile d'olive, sel, poivre au goût
Préparation:
- Cuire, éplucher et couper la langue en cubes.
- Faire bouillir, peler et couper les œufs en tranches.
- Hachez finement l'oignon et la laitue.
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier profond, saler, poivrer et assaisonner avec de l'huile d'olive. La salade « Forest Glade » est meilleure servie fraîche. Pour ce faire, mettez-le au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.
- Si vous le souhaitez, « Forest Glade » peut être décoré d'aneth et de laitue.
Cette salade tire son nom de la région où elle a été préparée pour la première fois. La salade Kherson a un goût inhabituel grâce au riz. C'est assez léger et fortifié.
Ingrédients:
- Langue de porc - 300 gr.
- Riz - 5 c. l.
- Pois en conserve - 150 gr.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Oignon vert - 100 gr.
- Persil - 100 gr.
- Mayonnaise - 200 gr.
- Sel, poivre au goût
Préparation:
- Nous lavons, cuisinons et nettoyons la langue. Faire bouillir et peler les œufs. Cuire et bien laver le riz.
- Coupez la langue et les œufs en cubes de taille moyenne.
- Lavez et hachez finement l'oignon et le persil.
- Mélanger les œufs, la langue, le riz, les petits pois, les oignons et le persil, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise.
De nombreux chefs recommandent d'ajouter des oignons blancs à cette salade. Cela ajoutera du juteux à la salade.
Il est à noter que cette salade a un goût très délicat et légèrement sucré. Il convient tout à fait aussi bien à la table de fête qu'à la consommation quotidienne. De plus, cette salade légère convient très bien comme collation entre les repas principaux.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Maïs en conserve - 350 gr.
- Ananas en conserve - 350 gr.
- Fromage à pâte dure - 200 gr.
- Sel au goût
- Mayonnaise - 300 gr.
Préparation:
Lavez la langue, faites-la bouillir, nettoyez-la et coupez-la en cubes. Coupez le fromage en cubes.
Placer le fromage, la langue, le maïs et l'ananas dans un bol profond. Maintenant, ils doivent être mélangés, salés et assaisonnés de mayonnaise.
Pour les personnes qui souhaitent rendre cette salade aussi légère que possible, vous devez utiliser de la mayonnaise avec la plus faible teneur en matières grasses et y ajouter également un peu de liquide de maïs et d'ananas. Dans ce cas, il est possible de réduire considérablement la consommation de mayonnaise.
Les salades contenant plusieurs types de viande ont toujours été considérées comme les plus saines et les plus savoureuses. Dans les établissements de restauration, ces salades sont parmi les plus chères, et la salade de langue et de jambon ne fait pas exception.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Jambon - 100 gr.
- Concombre frais - 3 pcs.
- Poivron - 1 pc.
- Champignons Champignons - 300 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Sucre - 1 c.
- Gingembre mariné - 50 gr.
- Vinaigre de vin - 50 ml.
- Sel, poivre, huile végétale au goût
Préparation:
- Cuire, nettoyer et couper la langue en lanières.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et laissez-le mariner. Pour ce faire, versez-y de l'eau bouillante, ajoutez du sucre et du vinaigre de vin. Faites mariner les oignons pendant environ 15 minutes.
- Nous coupons les champignons, les lavons et les faisons frire dans de l'huile végétale.
- Nous avons également coupé le poivron, le gingembre et le concombre en lanières.
- Coupez le jambon en cubes.
- Placer les composants de la salade préparés dans un bol, mélanger, saler, poivrer et assaisonner avec de l'huile. Salade prête !
Le nom de salade « soviétique » parle immédiatement de lui-même. Il s'agit d'une recette assez ancienne, souvent préparée dans les étendues de l'Union soviétique. Pour le préparer, vous avez besoin d'un minimum de produits disponibles dans la cuisine de toute femme au foyer.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Carottes fraîches - 3 pcs.
- Concombre frais 3 pcs.
- Concombre légèrement salé - 3 pcs.
- Mayonnaise - 4 c. l.
- Raifort haché et sel au goût
Préparation:
Vous devriez commencer à préparer la salade soviétique avec la vinaigrette. Mélangez bien la mayonnaise avec le raifort - c'est tout ce qu'est la vinaigrette.
Nous lavons, cuisons, épluchons et coupons en lanières la langue de porc. Nous nettoyons et lavons les carottes et les concombres. Les légumes doivent être coupés en lanières. Passons maintenant directement à la préparation de la salade.
La salade « soviétique » est une salade feuilletée, c'est-à-dire qu'elle est disposée en couches. La première couche est une vinaigrette à la mayonnaise, la deuxième est une couche de carottes, la troisième est une vinaigrette, la quatrième est du concombre légèrement salé, la cinquième est une vinaigrette, la sixième est du concombre frais.
Pour préparer la salade «soviétique», vous devez prendre un récipient profond mais pas particulièrement large. Chaque couche doit être répétée au moins deux fois.
La salade « soviétique » est très savoureuse et copieuse, mais a une texture relativement « rugueuse ».
Pour que la salade «soviétique» ait un goût plus délicat et plus doux, les carottes peuvent être précuites et non coupées en lanières, mais râpées. Les concombres peuvent être pelés et râpés.
Une salade au nom aussi intrigant convient à cent pour cent comme premier petit-déjeuner d'une nouvelle semaine de travail. Il est très facile et simple à préparer, et son goût agréable vous aidera à vous préparer au travail et vous procurera des émotions positives pour toute la semaine.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Champignons - 200 gr.
- Moutarde - 1 c.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Mayonnaise - ½ cuillère à soupe.
- Verts au goût
Préparation:
Faire bouillir la langue, la peler et la couper en lanières. Coupez également les champignons en lanières et faites-les revenir dans l'huile végétale. Mélangez la mayonnaise avec la moutarde. Hachez finement les légumes verts. Mélangez maintenant tous les ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la vinaigrette à la moutarde.
Le Nouvel An est l'une des fêtes les plus appréciées. C'est tout naturellement que pour le célébrer, chacun de nous s'efforce de préparer les plats les plus délicieux et les plus originaux. La salade « Nouvel An » peut facilement être classée comme telle. Premièrement, en raison de son goût inégalé et, deuxièmement, parce qu'avec l'aide de ses ingrédients, la salade peut être décorée comme vous le souhaitez.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Oeufs de poule - 5 pcs.
- Pruneaux - 100 gr.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Noix - ½ cuillère à soupe.
- Mayonnaise - 250 gr.
Préparation:
- Lavez la langue, faites-la bouillir, nettoyez-la et coupez-la en cubes. Faites cuire les pruneaux à la vapeur et coupez chaque fruit sec en deux. Trois œufs sur une râpe grossière.
- Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients préparés et assaisonner avec de la mayonnaise. La salade est presque prête.
- Râpez le fromage, hachez les noix et saupoudrez-les sur la salade elle-même. Certaines noix et pruneaux peuvent être utilisés comme décoration.
Cette salade légère et savoureuse est parfaite comme apéritif aussi bien pour les fêtes de jeunesse que pour les fêtes de famille. Il est préférable de le manger avec un biscuit salé, qui peut d'ailleurs être utilisé pour décorer la salade elle-même.
Ingrédients:
- Langue de porc - 200 gr.
- Haricots rouges - 200 gr.
- Carottes coréennes - 100 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Sucre - 1 c.
- Mayonnaise - 3 c. l.
- Sel, balsamique au goût
Préparation:
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, ajoutez le sel, le sucre, saupoudrez de balsamique et laissez mariner 20 minutes.
- Nous lavons, cuisinons, nettoyons et coupons la langue en lanières. Lavez et faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
- Maintenant, la langue, les haricots et les oignons peuvent être combinés, mélangés, salés et assaisonnés de mayonnaise. Salade prête.
La salade Maheevsky aura meilleur goût si vous la laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
La salade "Vitamine" est tout simplement un réservoir de substances utiles ! En le consommant au moins une fois tous les quelques jours, vous pouvez fournir à votre corps la quantité nécessaire de vitamines, ce qui, à son tour, contribue à augmenter la vitalité et la bonne humeur.
Ingrédients:
- Langue de porc - 400 gr.
- Poivron - 1 pc.
- Tomate - 2 pcs.
- Pois verts - 150 gr.
- Ail - 1 dent.
- Mayonnaise, sel au goût
Préparation:
Lavez la langue, faites-la bouillir, épluchez-la et coupez-la en lanières. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines et coupez-le en lanières. Hachez l'ail.
Mélanger les légumes avec la langue, saler et assaisonner de mayonnaise. La salade « vitaminée » est prête.
Pour rendre cette salade encore plus fortifiée, vous pouvez y ajouter juste un peu de jus de citron.
Manger la salade des Îles est un vrai plaisir. Ce sera particulièrement approprié en été. "Island" a un goût tout simplement incroyable et rafraîchissant, alors qu'il est assez copieux et ne provoque pas de sensation de lourdeur dans l'estomac.
Ingrédients:
- Langues de porc - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 250 gr.
- Tomate - 1 pc.
- Concombre - 1 pièce
- Olives - 150 gr.
- Sel et poivre au goût
- Mayonnaise - 4 c. l.
- Feuilles de laitue - 1 bouquet
Préparation:
Lavez soigneusement, faites cuire et retirez le film des langues de porc. Ensuite, coupez-les en lanières et placez-les dans un bol profond.
Coupez le fromage en lanières. Lavez la tomate et le concombre et coupez-les en cubes. Retirez les olives du bocal et coupez-les soigneusement en rondelles.
Placez maintenant le fromage, la tomate, le concombre et les olives sur les langues, mélangez, salez et poivrez et assaisonnez de mayonnaise.
Pour servir ce plat le plus efficacement possible, il est recommandé de prendre un plat large et peu profond. Et tapissez le fond de feuilles de laitue. Les feuilles doivent être disposées de manière à ce que les bords du plat soient recouverts de laitue, mais que la laitue n'y pende pas. Placer la salade préparée au centre du plat. Maintenant « l'Île » peut être servie !
Cette salade est très simple à préparer et prend très peu de temps. Absolument n'importe qui, même une femme au foyer totalement inexpérimentée, peut le faire et le résultat sera vraiment incroyable.
Ingrédients:
- Langue de porc - 300 gr.
- Poivron - 100 gr.
- Chou rouge - 300 gr.
- Oignons verts, aneth, ail au goût
- Sel, poivre noir moulu au goût
- Sucre - une pincée
- Cumin - une pincée
- Mayonnaise - 300 gr.
Préparation:
Vous devez d’abord laver, éplucher et cuire la langue de porc. Pendant que le produit fini refroidit, vous pouvez hacher le chou et le broyer avec du sel, du sucre, du cumin et du poivre. Coupez la langue refroidie en lanières de taille moyenne. Nous coupons également le poivron de la même manière.
Maintenant, vous devriez mélanger la langue avec du poivre et du chou. L'étape suivante consiste à ajouter des herbes finement hachées, de l'ail écrasé et de la mayonnaise. Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, la salade peut être servie.
La salade de langue de porc et de carottes coréennes peut être qualifiée de très simple et, en même temps, assez exotique. La raison en est son goût plutôt épicé. Cette salade sera un véritable point fort de toute table de fête.
Ingrédients:
- Langue de porc - 2 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Carottes coréennes - 150 gr.
- Oeufs - 2 pcs.
- Pomme - 1 pièce.
- sel et poivre noir au goût
- mayonnaise - 250 gr.
Préparation:
La préparation de cette salade commence par la préparation des langues de porc. Ils doivent être soigneusement bouillis dans de l'eau salée, lavés et retirés du film. Coupez les langues refroidies en lanières de taille moyenne. Afin de ne pas perdre de temps pendant que les langues bouillent, vous pouvez travailler les œufs. Ils doivent être bouillis, refroidis, pelés et coupés en lanières
Coupez l'oignon en demi-anneaux. Pour rendre la salade la plus tendre possible, les demi-rondelles d'oignon doivent être très fines.
Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en lanières. Pour cette salade, il est important que la pomme soit aigre. Ce plat aura alors un goût inhabituel.
Dans un saladier profond, mélanger les langues hachées, les œufs, les oignons et les pommes. Nous ajoutons également des carottes à la coréenne. Maintenant la dernière étape de préparation. Salez et poivrez les ingrédients hachés au goût et assaisonnez de mayonnaise. La salade est prête !
Lors de la préparation de ce plat, les femmes au foyer pas particulièrement compétentes peuvent avoir des problèmes pour nettoyer les langues du film.
Les cuisiniers expérimentés conseillent de la placer dans l'eau froide immédiatement après que la langue de porc soit prête. Ensuite, le processus de retrait du film ne nécessitera pas beaucoup d'efforts.
Ce plat peut facilement être classé comme un plat de fête préparé pour les fêtes avec de l'alcool. Grâce à sa valeur nutritionnelle et à sa teneur en matières grasses, « Yazykaty » aidera à éviter l'intoxication alcoolique et deviendra un régal incroyable même pour les gourmets avertis.
Ingrédients:
- Langue de porc - 400 gr.
- Oignons - 2 pcs.
- Champignons Champignons - 300 gr.
- Fromage à pâte dure - 300 gr.
- Huile végétale - 3 c. l.
- Sel, poivre au goût
- Mayonnaise au goût
Préparation:
Lavez bien la langue de porc, faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et propre. Une fois ce produit refroidi, coupez-le en cubes de taille moyenne.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir légèrement dans l'huile végétale. Lorsque l'oignon devient un peu doré, ajoutez les champignons lavés et coupés en dés. Maintenant, ils devraient être frits ensemble. Retirez les aliments frits du feu et laissez-les refroidir.
Pour que la salade ne soit pas trop grasse, déposez les champignons et les oignons à l'aide d'une cuillère sur du papier absorbant. Dans le même temps, vous devez exprimer l'huile autant que possible. Le rôti préparé doit reposer sur la serviette pendant plusieurs minutes pour éliminer l'excès d'huile.
Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez de mayonnaise.
La salade de langue est prête à être consommée.
La salade de langue est l'un des plats les plus appréciés des gourmets du monde entier. Les salades à base de ce produit sont disponibles dans de nombreuses cuisines européennes. Cette demande pour cet ingrédient est due à deux points principaux. Premièrement, la langue est très savoureuse et, deuxièmement, c'est un produit très sain et satisfaisant.
Lorsque vous décidez de préparer une salade de langue, vous devez porter une attention particulière au choix de ce produit.
La plupart des chefs modernes sont enclins à croire que la langue de bœuf est plus savoureuse et plus saine que la langue de porc et qu'elle devrait être utilisée pour préparer des salades.
Cependant, la langue de porc possède également un certain nombre de qualités positives. Premièrement, il cuit beaucoup plus vite. Deuxièmement, la langue de porc est plus grasse que la langue de bœuf, ce qui rend les salades avec de la langue de porc plus tendres et nutritives. Troisièmement, la langue de porc est moins valorisée, de sorte que son prix est nettement inférieur à celui de la langue de bœuf.
Quoi qu'il en soit, les salades de langue de porc et de bœuf sont considérées comme des plats de vacances les mieux adaptés aux tables avec des boissons alcoolisées. De plus, de nombreuses personnes essayant de perdre du poids font de la langue de bœuf l'un des principaux composants de leur alimentation.
Comment cuisiner une salade de langue - 15 variétés
C'est l'une des recettes de salade de langue les plus courantes. Il était connu et largement utilisé par nos mères. La salade de langue « Classique » est un plat très savoureux et satisfaisant qui a un aspect très appétissant.
Ingrédients:
- Langue de bœuf - 1200 gr.
- Oeufs de poule - 6 pcs.
- Champignons marinés - 800 gr.
- Oignons verts - 1 bouquet
- Oignon - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 3 feuilles
- Grains de poivre noir - 7 pcs.
- Mayonnaise - 4 c. l.
- Sel, poivre noir moulu - au goût
Préparation:
Lavez ma langue, nettoyez-la et mettez-la à ébullition.
Bien sûr, vous pouvez simplement le faire cuire dans l'eau, mais si vous y ajoutez des légumes et des épices, la langue deviendra beaucoup plus aromatique et plus savoureuse.
La langue doit être cuite dans une poêle profonde. L'eau doit le recouvrir complètement. Dans la poêle en tout début de cuisson, en plus de la langue, déposez les oignons coupés en rondelles épaisses, les carottes entières pelées, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier. Faites cuire la langue jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, retirez-la du bouillon, nettoyez-la et laissez-la refroidir.
Pendant que la langue refroidit, faites bouillir, épluchez et coupez les œufs en cubes de taille moyenne. Égouttez l'excès de liquide des champignons et coupez-les en cubes. Lavez les oignons verts, nettoyez-les et hachez-les finement si nécessaire.
Coupez la langue refroidie en cubes. Dans un saladier profond, mélanger la langue, les œufs, les champignons et les oignons verts. Mélangez bien le tout, salez, poivrez et assaisonnez avec de la mayonnaise.
Une salade de langue « classique » peut être servie !
La salade avec langue et jambon sera une véritable trouvaille pour les amateurs de viande. En mangeant seulement quelques cuillères de ce plat, vous pouvez vous débarrasser de la sensation de faim pendant plusieurs heures et profiter de son goût délicat et juteux.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 300 gr.
- Jambon - 150 gr.
- Champignons marinés - 200 gr.
- Concombre frais - 1 pc.
- Pomme fraîche - 1 pc.
- Mayonnaise - au goût
Préparation:
Faire bouillir jusqu'à cuisson complète, nettoyer et refroidir la langue de bœuf. Lavez les concombres et la pomme. Retirez le trognon de la pomme. Maintenant, coupez tous les composants de la salade en fines lanières, mélangez et assaisonnez avec de la mayonnaise.
La salade finie peut être décorée d'herbes, de tomates cerises ou de champignons marinés entiers.
La salade de langue au fromage est extrêmement simple et rapide à préparer. Le plus important est d'avoir une langue de bœuf déjà bouillie.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 300 gr.
- Fromage à pâte dure - 300 gr.
- Tomate - 1 pc.
- Mayonnaise, sel, poivre noir - au goût
Préparation:
Faire bouillir la langue de bœuf. Lorsqu'il est complètement prêt, il doit être pelé, refroidi et coupé en lanières nettes de taille moyenne. Le fromage doit être coupé de la même manière que la langue. Mélanger les ingrédients hachés dans un saladier, saler, poivrer, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Avant de servir, la salade peut être décorée de tranches de tomates.
Comme toute autre salade de langue de bœuf, la salade Makheevsky est très savoureuse et juteuse. Mais la différence entre lui et ses collègues réside dans le mode de présentation. Il doit être servi en portions, en accordant une attention particulière à l'apparence.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Haricots rouges - 200 gr.
- Mayonnaise - 3 c. l.
- Carottes coréennes - 100 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Sucre - 1 c.
- Balsamique, sel - au goût
Préparation:
Faire bouillir la langue de bœuf, retirer la peau, laisser refroidir et couper en lanières. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, égouttez l'eau et laissez-les refroidir.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en fines demi-rondelles, ajoutez le sel, le sucre, saupoudrez légèrement de balsamique et laissez mariner 20 minutes.
Mélangez maintenant tous les ingrédients dans un récipient profond, ajoutez du sel, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
Placer la salade finie dans des tasses portionnées et garnir de rondelles de poivron doux et de craquelins salés.
La salade « Gossip Girl » est un plat très lumineux et savoureux, qui est tout simplement parfait comme plat principal pour une collation légère et comme partie intégrante d'un déjeuner complet.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Poivron - 1 pc.
- Tomate - 1 pc.
- Concombre mariné - 1 pc.
- Oignon salade rouge - 1/2 pcs.
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Mayonnaise, sel, poivre - au goût
Préparation:
Lavez bien la langue de bœuf et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Quand il est prêt, il faut le peler.
Pour vous faciliter la tâche, la langue finie doit être placée dans l'eau froide pendant quelques minutes immédiatement après avoir été retirée de l'eau bouillante.
Coupez la langue refroidie en lanières de taille moyenne. Lavez le poivron, la tomate et le concombre. Retirez le noyau et la tige du poivron. Coupez les légumes propres en lanières. Épluchez et coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire bouillir, peler, refroidir et couper les œufs en lanières.
Mélanger les ingrédients hachés dans un saladier profond, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et bien mélanger. La salade « Gossip Girl » ne nécessite pas de « repos », elle peut être servie immédiatement.
Une salade avec de la langue, des olives et des cornichons est parfaite pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Après avoir dîné sur un tel plat, vous pouvez être sûr que vous ne voudrez pas manger avant le soir et que les zones à problèmes non seulement n'augmenteront pas en volume, mais pourraient même diminuer.
Ingrédients:
- Langue de bœuf - 150g.
- Salade iceberg - 150 gr.
- Olives vertes - 100 gr.
- Cornichons marinés - 100 gr.
- Oignon rouge - 40 gr.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
- Huile d'olive - 3 c. l.
Préparation:
Lavez l'iceberg, séchez-le légèrement et coupez-le en cubes de taille moyenne. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-rondelles et laissez-le mariner 20 minutes dans le jus de citron et l'huile d'olive. Lavez les cornichons et coupez-les en demi-cercles.
Nous lavons, faisons bouillir, épluchons, refroidissons et coupons la langue en lanières. Coupez les olives en deux parties.
Mélanger les ingrédients préparés dans un saladier commun, assaisonner avec de l'huile d'olive et bien mélanger.
Il est préférable de préparer cette salade juste avant de servir.
La salade « Puff » peut sans aucun doute être considérée comme un plat de fête. Il aura fière allure sur une table de nouvel an ou d'anniversaire. L'apparence de ce plat peut être qualifiée de solennelle.
Ingrédients:
- Carottes - 2 pcs.
- Concombre mariné - 2 pcs.
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Concombre frais - 2 pcs.
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Mayonnaise - 3 c.
- Raifort - 1 c.
Préparation:
Pour préparer la vinaigrette, dans une petite assiette, mélangez la mayonnaise avec le raifort pelé et haché.
Lavez la langue de bœuf, faites-la bouillir, épluchez-la, laissez-la refroidir et coupez-la en lanières. Faire bouillir, nettoyer et couper les carottes en lanières. Lavez et coupez les concombres salés et marinés en lanières. Placer chaque légume et chaque langue dans de petites assiettes séparées et diviser grossièrement en 3 parties. Vous ne pouvez pas mélanger les ingrédients, car la salade sera superposée. De plus, chaque couche doit être répétée 3 fois.
Lorsque tous les ingrédients du plat sont prêts, nous commençons à former la salade.
- La première couche est constituée de carottes bouillies ;
- La deuxième couche est constituée de concombre mariné ;
- La troisième couche est la langue de bœuf ;
- La quatrième couche est constituée de concombre frais.
Les couches suivantes sont répétées dans la même séquence. La dernière couche est constituée de blancs d'œufs, coupés en lanières. Chaque couche est lubrifiée avec un pansement. La salade finie doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes. Passé ce délai, il peut être servi.
Un plat assez épicé et riche en calories. En général, c'est exactement ce dont vous avez besoin pendant l'hiver froid pour vous protéger au minimum des maladies saisonnières et éliminer la sensation de faim pendant longtemps.
Ingrédients:
- Langue de bœuf - 1 pc.
- Concombre mariné - 1 pc.
- Pois verts - 300 gr.
- Fromage à pâte dure - 150 gr.
- Tomate fraîche - 1 pc.
- Mayonnaise - 250 gr.
- Adjika - 1 c.
- Ail - 3 gousses
- Sel, poivre - au goût
Préparation:
Nous nettoyons la langue, la lavons et la faisons bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Retirez la peau de la langue finie, refroidissez-la et coupez-la en lanières. Lavez le concombre et la tomate et coupez-les en lanières. Nous coupons le fromage de la même manière. Nous épluchons l'ail, le lavons et le passons dans un presse-ail.
Dans une petite assiette, mélanger l'adjika et le vinaigre. La sauce obtenue peut être légèrement salée et poivrée au goût.
Dans un saladier profond, mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la sauce, saler, poivrer et bien mélanger le tout. Conservez la salade finie au réfrigérateur.
Ce plat a reçu un nom si sophistiqué car il contient de la langue et des légumes cultivés dans tous les jardins. Il est préférable de préparer ce plat en été afin que les légumes aient la teneur la plus élevée possible en vitamines et autres nutriments.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Langue de porc - 220 gr.
- Oeufs de caille - 10 pcs.
- Verts (oignon, persil, aneth) - 1 bouquet
- Mayonnaise - 300 gr.
- Huile végétale - 75 ml.
- Sel, poivre noir moulu, graines de sésame - au goût
Préparation:
Lavez soigneusement la langue de porc, faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite, laissez-la refroidir et coupez-la en petits cubes. Faire bouillir, laisser refroidir et éplucher les pommes de terre et les œufs. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et coupez finement les œufs en cubes. Lavez, séchez et hachez finement les légumes verts. Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe grossière et faites-les revenir légèrement dans une poêle.
La salade « Tongue Garden » est disposée en couches.
- La première couche est constituée de pommes de terre ;
- La deuxième couche est constituée de verdure ;
- La troisième couche est la langue de porc ;
- La quatrième couche est constituée d’œufs ;
- La cinquième couche est constituée de carottes.
Enduire chaque couche de salade de mayonnaise, saler légèrement et poivrer au goût.
Pour rendre la salade plus intéressante, elle peut être présentée sous la forme d'un légume, par exemple des carottes.
Avant de servir, la salade Tongue Garden doit être conservée au réfrigérateur.
Bien que la base de cette salade soit constituée d'abats, il ne faut pas la sous-estimer. La salade avec langue et cœur peut être classée comme un mets délicat. C'est incroyablement savoureux et copieux. Et si vous le cuisinez chez vous, plutôt que de le commander dans des établissements de restauration, vous pouvez économiser une jolie somme.
Ingrédients:
- Coeur de porc - 2 pcs.
- Langue de bœuf - 400 gr.
- Oeufs de poule - 7 pcs.
- Concombre frais - 3 pcs.
- Mayonnaise, oignons verts - au goût
Préparation:
Lavez le cœur et la langue, nettoyez-les, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en cubes. Lavez et hachez finement l'oignon. Lavez les concombres et coupez-les en cubes.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. La salade finie peut être décorée d'oignons, d'œufs et de tomates.
La salade «Traffic Light» pourrait bien être qualifiée de plat diététique, sans la mayonnaise. Pour ceux qui aiment manger des plats délicieux tout en restant en pleine forme, ce plat est tout à fait approprié. Il suffira de procéder à un petit remplacement. Remplacez la mayonnaise par de la crème sure faible en gras.
Ingrédients:
- Langue de boeuf - 200 gr.
- Concombre - 2 pcs.
- Tomate - 2 pcs.
- Poivron doux - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Mayonnaise - 3 c. l.
- Sel, poivre - au goût
Préparation:
Lavez la tomate et le concombre et coupez-les en cubes. Lavez le poivron, retirez le noyau et la tige et coupez-le en lanières. Faire bouillir la langue de bœuf. Épluchez l'ail et hachez-le très finement.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner de mayonnaise ou de crème sure, saler, poivrer et bien mélanger.
Bon appétit!
La salade « Gluton Simple » est un véritable plat d'hiver. Vous n’avez pas besoin de légumes frais pour le préparer, mais malgré cela, il reste assez riche en nutriments.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 pc.
- Carottes coréennes - 400 gr.
- Oeuf de poule - 5 pcs.
- Mayonnaise - 100 gr.
Préparation:
Nous lavons, cuisons, épluchons et coupons en lanières la langue de porc. Cuire, peler, refroidir et couper les œufs en lanières. Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.
Avant de servir, la salade peut être disposée sur un beau plat peu profond et garnie de carottes coréennes.
La salade « villageoise » peut facilement être classée parmi les plats sains. C'est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Il est recommandé d'en consommer régulièrement aux personnes souffrant de carences en vitamines.
Ingrédients:
- Langue de porc - 500 gr.
- Carottes - 1 pièce
- Champignons Champignons - 300 gr.
- Concombre légèrement salé - 4 pcs.
- Aubergine - 1 pièce
- Oignon - 1 pc.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Pois verts en conserve - 200 gr.
- Mayonnaise, sel - au goût
Préparation:
Épluchez, lavez, hachez finement et faites revenir légèrement l'oignon dans une poêle. Lavez et coupez les champignons. Lorsque l'oignon est légèrement frit, ajoutez-y les champignons et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Nous nettoyons la langue, la faisons bouillir, la pelons, la refroidissons et la coupons en lanières. Faire bouillir, éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en gros cubes. Lavez et épluchez les aubergines, coupez-les en gros cubes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélanger tous les ingrédients préparés dans un récipient, ajouter du sel, assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Pour rendre la salade plus élégante, vous pouvez la décorer avec des légumes inutilisés.
Ce plat appartient à la catégorie de ceux qui se composent d'un composant principal et de plusieurs auxiliaires. Dans le même temps, les composants auxiliaires ne font que souligner le goût du principal.
Ingrédients:
- Langue de porc - 1 kg.
- Chou chinois (petit) - 1 tête
- Raifort - 1/2 boîte
- Verts (persil, aneth) - 1 gros bouquet
- Mayonnaise - 1/2 paquet
Préparation:
Nous lavons, faisons bouillir, nettoyons et coupons en lanières le cœur de porc. Lavez et hachez finement le chou de Pékin. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner de mayonnaise et de raifort et bien mélanger. La salade finie doit être conservée au réfrigérateur avant de servir.
La salade de langue avec des crêpes aux œufs est un plat très inhabituel. Il sera tout simplement magnifique sur n'importe quelle table de fête. Il est particulièrement approprié de préparer un tel plat pour les fêtes d'enfants.
Ingrédients:
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Oignon - 1 pc.
- Langue de boeuf - 300 gr.
- Noix - 30 gr.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Maïs en conserve - 150 gr.
- Sel, herbes, mayonnaise - au goût
Préparation:
Lavez, faites bouillir, nettoyez et coupez la langue de bœuf en petits cubes. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Nettoyer et hacher les noix. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes.
Battez bien les œufs avec du sel et faites-les frire en petites crêpes. Roulez les crêpes finies dans un tube et coupez-les en rondelles.
Dans un bol profond, mélanger la langue, l'oignon, le maïs et les noix, les crêpes aux œufs et le fromage. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, salez et mélangez bien. Décorez la salade finie avec des herbes.
