Les champignons sont des champignons qui ne peuvent pas être empoisonnés. Ils sont totalement exempts de poison et il n’est pas difficile de les distinguer des autres types de champignons. Le champignon a également une teneur élevée en calories, vous pouvez donc en avoir rapidement assez. De nombreuses personnes les incluent dans leur alimentation quotidienne. Le deuxième nom que porte ce champignon est « viande de forêt ».
Avant de parler de ceux qui conviennent à tel ou tel plat, parlons de l'endroit où ils poussent et de la manière de choisir les bons. Nous examinerons également la question de leurs propriétés bénéfiques et nocives.
Quels types de champignons existe-t-il et quelle est la meilleure façon de les récolter ?
Il existe trois types de champignons. Le champignon commun commence à pousser à l'état sauvage dès les premiers jours de l'été et se termine à la fin de l'automne. Et si vous les cultivez dans des conditions artificielles, vous pourrez les récolter toute l’année. Ce champignon aime les endroits fertilisés. Par conséquent, il vaut la peine de le rechercher là où paissent les animaux.
Les champignons forestiers ne commencent à pousser qu'au milieu de l'été. Ils peuvent être collectés de la même manière que les ordinaires, avant le début des gelées. Ils poussent dans les forêts, d’où leur nom.
Le premier type de champignon est considéré comme le champignon des champs. Contrairement aux autres, vous pouvez commencer à le collecter dès le mois de mai. La récolte se termine de la même manière que pour les autres champignons. Ils poussent respectivement dans les champs.
Faux champignon
Malgré le fait que le champignon lui-même ne soit pas dangereux, vous devez être prudent lorsque vous le recherchez. Le fait est qu'un cueilleur de champignons inexpérimenté peut facilement confondre un jeune champignon avec un champignon vénéneux, qui est un poison mortel. Par conséquent, si vous décidez de partir à la recherche de champignons, mais que vous n'avez absolument aucune expérience, il est préférable de consulter un spécialiste pour obtenir des conseils.
Propriétés utiles des champignons
Les bienfaits de ces champignons sont indéniables. A titre de comparaison, les cèpes appartiennent au premier degré d'utilité et les pleurotes - au quatrième. Les champignons, quant à eux, appartiennent au deuxième degré d'utilité.
En plus d'être un champignon très savoureux, il présente des bienfaits pour tout le corps. De nombreux nutritionnistes affirment qu'avec l'aide de ce champignon, vous pouvez combattre le taux de cholestérol dans le sang. Il contient également une grande quantité de protéines, qui sont facilement absorbées par l'organisme.
Il convient de noter que le niveau de protéines dans les champignons est d'un ordre de grandeur supérieur à celui de la viande ou des œufs.
Ils contiennent également des acides aminés bénéfiques, des vitamines, du phosphore et de nombreuses autres substances nécessaires au corps humain. Grâce au calcium qui entre dans leur composition, les processus métaboliques s'améliorent. La vitamine B2 améliore l'état des muqueuses et aide à calmer le système nerveux.
Les champignons ne contiennent pas moins de calcium et de phosphore que le poisson.
Le principal avantage de ces champignons est la teneur en acide folique, absent de presque tous les légumes et fruits.
De plus, les champignons contiennent des microéléments qui contribuent à améliorer la mémoire et sont responsables de l'activité mentale humaine. Ces champignons sont également d’excellents antioxydants et aident à éliminer les métaux lourds et les toxines du corps. Les champignons séchés sont excellents pour lutter contre les maux d'estomac. De nombreux nutritionnistes recommandent d'en consommer pendant le jeûne, car ils peuvent parfaitement remplacer la viande, mais ne polluent pas l'organisme.
Comment les champignons peuvent-ils nuire au corps ?
Contre-indiqué pour les enfants. Ils contiennent de la chitine, qui n’est pratiquement pas traitée par le corps de l’enfant. La chitine interfère avec l'absorption d'autres substances bénéfiques présentes dans les champignons. Un autre inconvénient important est que les champignons absorbent diverses substances de l'atmosphère. En conséquence, lorsqu’ils sont consommés, ils pénètrent tous dans l’organisme. Par conséquent, contrairement à la croyance selon laquelle ils peuvent être consommés crus et non lavés, il est conseillé de les traiter avec de l'eau tiède, et encore mieux de les nettoyer.
Après être devenus un peu plus familiers avec ce champignon commun, nous pouvons commencer à réfléchir à la question de savoir comment mariner les champignons pour divers plats. Il est important de se rappeler que la marinade et la sauce avec lesquelles ils seront servis jouent un rôle important.
Comment faire mariner des champignons pour les faire frire dans une poêle ?
Avant de commencer à cuisiner des champignons, ils doivent être correctement traités. Parcourez-les bien. Les champignons doivent être légers, sans taches et sans meurtrissures. Ensuite, ils doivent être lavés dans au moins trois eaux. L'essentiel est de ne pas en faire trop pour ne pas effacer l'arôme. Ensuite, ils doivent être séchés. Pour ce faire, vous pouvez le placer sur une serviette en papier pour évacuer l'eau. Séparez maintenant les tiges du chapeau et coupez-les en tranches nettes.
Très probablement, il n'y a pas de femme au foyer qui ne connaisse au moins une recette pour mariner les champignons.
Considérons l'un d'eux.
Pour un demi-kilo de champignons il nous faudra :
- 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
- 1 c. jus de citron;
- 3 cuillères à soupe. l. vin blanc sec;
- huile d'olive (pour la friture);
- 1 pièce chacun oignons, carottes, poivrons, tomates.
Nous prenons également quelques gousses d'ail, des herbes, du sel et du poivre.
Nous coupons les carottes en lanières, les tomates en cubes et les oignons et les poivrons en demi-anneaux.
Faites chauffer une poêle et versez l'huile d'olive. Nous envoyons des oignons. Lorsqu'il est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le reste des légumes et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 5 minutes. Mélanger séparément la sauce soja, le vin, le jus de citron, les herbes finement hachées, le sel et le poivre. Mélangez le tout. Versez la marinade sur les champignons émincés pendant 30 minutes. Une fois les légumes cuits, ajoutez-y les champignons. Faites cuire le plat environ 20 minutes à feu doux. N'oubliez pas de remuer pour que ça ne brûle pas.
A la fin, ajoutez l'ail râpé. Après cela, ouvrez le couvercle et faites revenir les champignons pendant environ 6 minutes.
Ces champignons peuvent être consommés avec ou sans accompagnement.
Comment faire mariner des champignons pour les griller ?
Il existe un grand nombre de recettes pour cuire des champignons sur le grill. En voici un : des champignons en brochettes sur une grille.
Pour un demi-kilo de gros champignons, prenez trois tomates, 200 g de mayonnaise, du sel et du poivre moulu au goût.
Nous lavons et épluchons les champignons, pas besoin de les hacher. Faire mariner dans la mayonnaise, saler et poivrer pendant environ 4 heures. Ensuite, nous les enfilons sur des brochettes, les plaçons sur le gril et les plaçons sur le gril.
Une recette simple de champignons sur le grill
Si vous avez des légumes, du barbecue et des champignons, mais que vous ne pouvez pas acheter de viande, ne désespérez pas, examinons maintenant une recette simple et savoureuse pour faire mariner des champignons pour le barbecue, limitée à un minimum de produits.
Nous prenons les légumes que vous avez. Vous pouvez utiliser des tomates, des courgettes ou des aubergines et des oignons. Coupez les légumes et les champignons en rondelles égales pour assurer une cuisson homogène. Placez le tout dans un récipient et remplissez de marinade. Pour le préparer, nous avons besoin de 100 ml de sauce soja, de deux gousses d'ail, d'aneth finement haché, de piment et de poivre noir moulu. Broyer tous les ingrédients dans un mixeur. Ça y est, la marinade est prête. Au bout de 20 minutes, placez les légumes sur le grill. Une fois que les champignons ont acquis une croûte dorée, disposez-les sur une assiette de tous les côtés et servez comme plat indépendant.
Brochette de champignons
Avec l’arrivée du printemps, la saison des barbecues commence. Tout le monde associe cela à une viande juteuse ou à un poisson savoureux. Nous vous proposons plusieurs options pour faire mariner les champignons de Paris pour le barbecue.
Pour la recette la plus simple, nous aurons besoin de champignons, de mayonnaise, de sel, de poivre, de romarin et d'une pincée de basilic séché. Il est préférable de choisir de gros champignons, car ils devront être enfilés sur des brochettes.
On les fait mariner de la même manière que pour les frire sur le grill. Il est préférable de choisir des brochettes plus fines pour que le champignon ne se désagrège pas. La chaleur doit être plus faible pour que les aliments ne brûlent pas. Vous pouvez servir le shish kebab avec différentes sauces.
Chachlik de champignon « Herbes aromatiques »
Considérons la deuxième option sur la façon de faire mariner les champignons pour le barbecue.
Pour 700 g de gros champignons, prenez 2 tomates, quelques gousses d'ail, 50 g chacun d'huile végétale et d'eau, 1 c. vinaigre, un bouquet d'herbes (aneth, coriandre, basilic), sel, poivre au goût.
Placez les champignons préparés dans une casserole. Ajoutez-y des tomates finement hachées, de l'ail et des herbes. Remplissez le tout d'eau, d'huile et de vinaigre.
Mélangez soigneusement les ingrédients et laissez mariner pendant au moins 2 heures.
Après cela, faites frire le shish kebab pendant 15 minutes maximum sur des charbons ardents.
Marinade pour champignons sur le feu
La marinade est préparée pour 12 gros champignons. Alors, mélangez 50 ml d'huile d'olive, une pincée de romarin, du sel et quelques gousses d'ail. Faire mariner les champignons pendant 20 minutes maximum.
Si vous souhaitez chouchouter vos proches, nous vous proposerons une autre option pour mariner les champignons pour le feu. Préparez la marinade pour 600 g de champignons. Placez les champignons préparés dans une casserole. Ajoutez-y 45 ml de sauce soja, 15 g de jus de citron, une pincée de paprika, de l'aneth finement haché et de l'ail râpé. Couvrir la casserole avec un couvercle et bien agiter. Laisser mariner 15 minutes. Après cela, placez les champignons sur le gril et faites-les revenir sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Après avoir lu l'article, vous savez maintenant comment mariner les champignons pour qu'ils soient non seulement savoureux et juteux, mais aussi sains.
Les champignons grillés sont un plat appétissant et très savoureux. Il existe de nombreuses recettes de marinades. Ce plat peut être servi à tous les convives, surtout s'ils sont végétariens. Ce plat est parfait pour un pique-nique. C'est copieux et nutritif, mais il ne contient pas autant de calories que la viande ordinaire. Personne ne restera indifférent s’il essaie une fois ce produit sur du charbon de bois.
Comment faire cuire des champignons sur le gril
Tout le monde peut cuisiner des champignons sur le gril, dont la recette de marinade est très simple. Naturellement, il est nécessaire de suivre les recommandations et règles de préparation :
- Il est nécessaire de faire mariner les champignons avant de les cuire. Ceci est nécessaire pour que lors du traitement thermique, tous les jus soient conservés à l'intérieur.
- La marinade peut être composée de nombreux composants, ainsi que de composants ordinaires (sel de cuisine, mélange de poivre et huile végétale).
- Ce plat se prépare sur un grill ou sur des brochettes.
- Selon leur taille, les champignons sont cuits au four pendant 5 à 15 minutes.
Recette classique
La recette classique du shish kebab aux champignons sur le gril ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. De plus, il se prépare assez rapidement et simplement et a un goût incroyable.
Pour éviter d'interrompre le goût du composant principal, n'abusez pas des épices.
Les produits requis sont :
- Champignons - 1 kg.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
- Mélange de sel et de poivre de cuisine.
- Huile de tournesol non parfumée - 100 ml.
- Verts - 1 bouquet moyen.
Selon cette recette de marinade, préparer des champignons sur le grill est très simple. Les manipulations suivantes doivent être effectuées :
- Les champignons doivent être rincés, nettoyés si nécessaire et séchés un peu.
- Lorsque l'excès d'humidité s'est évacué, vous devez placer l'ingrédient principal dans un récipient à marinade, ajouter du sel et du poivre au goût, puis ajouter du jus d'agrumes et de l'huile végétale, ainsi que des herbes hachées lavées. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes.
- Une fois le temps écoulé, les champignons doivent être enfilés sur une brochette ou placés sur un barbecue et frits sur des charbons ardents.
Marinade à la mayonnaise
En préparant une marinade à partir de mayonnaise, vous pouvez obtenir des champignons très appétissants et rosés. Pour rendre le goût plus riche, vous devez ajouter un peu d'assaisonnement à l'ail pressé et aux champignons à la préparation. Le produit doit être de taille moyenne. Le plat comprend les composants suivants :
- Champignons frais - 1 kg.
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
- Gousses d'ail - 2 pcs.
- Mélange de sel et de poivre de cuisine - à la discrétion du cuisinier.
- Sauce mayonnaise et assaisonnement aux champignons.
Dans l'huile végétale
Afin de préparer des champignons de Paris aromatiques et savoureux sur le gril, la marinade peut être préparée à partir d'huile d'olive, en ajoutant une petite quantité de thym et d'herbes italiennes. Et le jus de citron rendra la préparation plus prononcée en goût.
Les produits pour la marinade sont :
Le produit est mariné selon cette recette assez rapidement et simplement :
- Lavez et séchez les champignons. Placer dans un récipient et ajouter les épices sèches, ainsi que l'huile et le jus de citron. Bien mélanger.
- Laissez la pièce infuser pendant 2 heures et vous pourrez l'enfiler soigneusement sur une brochette.
- La cuisson se fait sur des charbons ardents pendant 10 minutes.
Avec garniture au fromage
Le favori de tout pique-nique peut être les champignons cuits au feu et farcis de fromage. Ce plat a un goût incroyable et est très facile et rapide à préparer. Pour la cuisson, vous ne devez choisir que de gros spécimens, car les petits tomberont simplement à travers le gril et ne seront pas pratiques à farcir. Le plat comprend l'ensemble de produits suivant :
- Gros champignons - 1 kg.
- Variétés de fromages à pâte dure - 150 g.
- Beurre - 100 g.
- Épices et herbes, ainsi que poivre moulu et sel de cuisine.
La préparation du plat est assez simple. Pour ce faire, vous avez besoin de :
- Nettoyez les champignons de la saleté, rincez-les bien, séchez-les un peu et coupez les tiges.
- Râpez le fromage sur une grande râpe.
- Chauffer du beurre de haute qualité à température ambiante.
- Mélanger le fromage et le beurre. Vous pouvez ajouter de l'ail pressé, des herbes sèches, des herbes hachées et d'autres assaisonnements si vous le souhaitez et selon votre goût.
- Mélangez bien le tout et emballez la garniture dans des chapeaux de champignons.
- Placez les bouchons avec la garniture vers le haut sur le gril et faites cuire sur des charbons ardents pendant 10 minutes (le fromage doit fondre).
Cuisson en papillote
Le kebab aux champignons peut être décoré comme vous le souhaitez. L'essentiel est d'avoir de l'imagination. Dans cette recette, les champignons doivent être cuits dans du papier d'aluminium. Grâce à cela, les champignons resteront aussi juteux et extrêmement savoureux que possible. La garniture des chapeaux peut être celle que le propriétaire souhaite : légumes, fromage, saucisses, viande hachée et autres produits.
L'été est une période de plaisir et de détente. En été, tout le monde sort dehors. Les amis et la famille ont hâte de pique-niquer et de déguster des champignons frits directement du feu.
Certaines personnes ne savent tout simplement pas comment cuisiner des plats sur le gril, mais ce n'est plus un problème du tout, car désormais chaque femme au foyer et propriétaire apprend à cuisiner des champignons délicieux et juteux sur le gril.
Les recettes de marinades TOP 4 suivantes sont spécifiquement destinées aux champignons, car les ingrédients qu'elles contiennent donneront aux champignons une sensation délicate ou, au contraire, épicée. Examinons d'abord les recettes de marinade, puis passons au processus de friture des champignons sur du charbon de bois.
Précisons tout de suite que toutes ces recettes avec photos sont très simples et même une « théière » en cuisine peut préparer le plat !
Recette n°1 : la marinade traditionnelle la plus courante - même un enfant peut la préparer !
Pour préparer cette marinade, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples que chacun a dans sa cuisine :
- Crème sure ou mayonnaise maison (sinon, vous pouvez l'acheter au marché ou la préparer vous-même) ;
- Épices (toutes);
- Champignons frais;
Teneur en calories : 320 kcal.
Alors, comment faire mariner des champignons pour les faire frire sur le grill selon cette recette ? Tout d'abord, rincez les champignons frais sous l'eau courante et séchez-les afin qu'il n'y ait pas d'excès d'eau ni d'humidité.
Pour protéger votre santé, épluchez les champignons. Habituellement, seul le capuchon s'y prête, sous la couche supérieure de laquelle se multiplient le plus grand nombre de microbes nocifs.
Ensuite, mettez-les dans une casserole et commencez à mariner. Pour ce faire, salez et poivrez les champignons et assaisonnez le tout avec de la mayonnaise. Le principal secret pour préparer une marinade classique est d’ajouter de la mayonnaise avec modération.
Même s'il vous semble qu'il n'y en a pas assez, n'en ajoutez pas trop - que ce soit peu, mais pour ne pas en faire trop. Le sel et le poivre sont les épices qui ajouteront de la jutosité à la marinade.
Fermez la casserole et laissez reposer quelques heures dans un endroit sombre et peu chaud (juste en dessous de la température ambiante). Remuez les champignons pour que la mayonnaise ne sèche pas simplement entre les champignons. Au bout de 2 heures, les champignons peuvent être enfilés sur des brochettes.
Si vous avez une friteuse à air et décidez de faire frire des champignons dessus, placez une plaque à pâtisserie profonde sur son fond pour que l'excès de jus y aille, mais le temps de cuisson du kebab aux champignons augmentera jusqu'à environ 20 minutes.
Recette n°2 : épicée
Les champignons frits avec cette marinade sur le grill sont parfaits pour les amateurs de sensations épicées. Une marinade épicée est un véritable art culinaire. Cela donnera aux champignons un arrière-goût inhabituel et épicé. Surprenez vos amis avec !
Courez au magasin tout de suite et achetez :
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de soja (facultatif) ;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive ;
- Une pincée de sunela (épice spéciale du houblon) ;
- Sel et poivre au goût.
Temps de cuisson : 2h30.
Teneur en calories : 432 kcal.
La cuisson des champignons avec cette marinade n'est pas différente de la précédente. Épluchez les champignons et mélangez-les dans une casserole avec la liste d'épices ci-dessus. Le processus de marinage dure environ 3 heures, après quoi vous pouvez faire frire les champignons sur le gril pendant cinq minutes maximum.
Pour donner aux champignons un goût plus piquant, vous pouvez préparer une sauce supplémentaire. Pour ce faire, prenez :
Tous les ingrédients ci-dessus doivent être mélangés dans un bol séparé et verser la sauce sur les champignons frits.
Recette n°3 : Chinoise
Cette recette est dédiée aux amateurs de cuisine épicée chinoise. Si vous souhaitez cuisiner un kilo de délicieux champignons marinés sur le grill, alors prenez :
- 1 c. 6 % de vinaigre de table ;
- 5 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 50 ml d'huile végétale ou d'olive ;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- 4 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de moutarde.
Temps de cuisson : 3 heures.
Teneur en calories : 450 kcal.
Nettoyez les champignons, séchez-les et placez-les dans une grande casserole. Presser l'ail sous pression et l'ajouter aux champignons. Mélangez le reste des ingrédients et placez ce mélange dans la poêle. Faites revenir les champignons sur le grill pendant 10 minutes. Dans une friteuse à air, le temps durera jusqu'à 20 minutes.
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Recette n°4 : la marinade la plus intéressante et la plus délicieuse - crémeuse
La marinade crémeuse est la plus délicate parmi toutes les autres. Vos amis vont l'adorer à 100%. Et maintenant vous allez découvrir comment le cuisiner ! Vous devez d'abord préparer :
- 150 grammes de beurre ;
- 2 cuillères à soupe de crème (peut être remplacée par de la crème sure riche en matières grasses) ;
- Sel et poivre au goût.
Temps de cuisson : 2h30.
Teneur en calories : 642 kcal.
Avec les champignons, réalisez les mêmes manigances dont nous parlions plus haut : nettoyer, laver, sécher, mettre dans une casserole.
Commençons à préparer la marinade. Faites fondre le beurre dans une casserole et mélangez-le avec la crème. Ajouter ce mélange aux champignons et laisser reposer 2h30.
Saupoudrer de sel ou de poivre. Ces champignons peuvent être cuits dans une friteuse à air pendant 10 minutes et sur des charbons de bois - seulement 5. La cuisson de cette marinade est la plus rapide sur le gril que les autres.
Nous avons donc examiné 4 types de marinades incroyablement savoureuses, et nous allons maintenant discuter de la chose la plus importante : le processus de friture des champignons sur du charbon de bois !
Cuire des champignons sur le grill est très simple et rapide
Pour cuire des champignons sur le grill, il vous faut :
- Champignons frais pelés;
- Une des marinades ci-dessus ;
- Sel, poivre au goût ;
- Sauce spéciale, décrite ci-dessus dans la deuxième recette (peut être utilisée dans tous les types de marinades).
Temps de cuisson : 5 à 20 minutes.
Teneur en calories : environ 450 kcal (selon la marinade).
La recette pour cuire des champignons sur le gril est absolument simple, vous le constaterez maintenant par vous-même. Tout d’abord, placez tous les champignons sans serrer dans une grande casserole. Ajoutez ensuite la marinade et mélangez bien pour que tous les jus soient mélangés proportionnellement aux champignons.
Laissez les champignons avec le couvercle fermé pendant plusieurs heures pour que tout soit trempé, mais vous devez ouvrir la casserole et vérifier périodiquement - si les champignons ont une couleur dorée et agréable, cela signifie qu'ils ont été marinés.
Faites cuire les champignons sur les braises du gril pendant 5 minutes. Après cela, vous pouvez servir les brochettes sur la table avec différentes sauces.
- N'achetez que du charbon provenant de bon bois brûlé ;
- Il est conseillé de cuire les champignons sur le grill, car c'est plus rapide et le goût de la fumée ajoute un arôme extraordinaire au plat ;
- Achetez toujours tous les produits pour la marinade et les champignons eux-mêmes uniquement frais, car ces ingrédients ont tendance à se gâter rapidement ;
- Faites tout strictement selon les recettes - toute activité amateur n'est pas prise en charge ;
- N'oubliez pas de retourner les brochettes de champignons sur le gril (conseil pour ceux qui travaillent au grill pour la première fois et qui n'ont jamais rien frit dessus !).
Nous vous souhaitons de délicieuses brochettes de champignons et de bonnes vacances !
Salut les amis ! La saison chaude tant attendue est arrivée et l'été est presque là, ce qui signifie que la saison des barbecues bat déjà son plein ! Aujourd'hui, nous allons donc cuisiner cet apéritif sur des braises, mais pas traditionnellement à partir de viande, mais à partir de champignons. Après avoir essayé une fois ce plat d'accompagnement, plus aucun pique-nique n'est complet sans ce plat au goût tendre et juteux, il suffit de le tremper dans différentes marinades !
Par conséquent, si vous ne savez pas encore comment faire mariner des champignons pour les faire frire sur le gril, je vous recommande de lire ce recueil de recettes de brochettes de champignons. L'apéritif se prépare très rapidement, il suffit de prendre en compte le temps de trempage dans la sauce et il s'avère très savoureux, il s'envole de la table plus vite que la viande ! Et si vous ajoutez des légumes aux champignons sur une brochette, vous obtiendrez un plat à part et indépendant ! Croyez-moi, l'arôme à lui seul rend fou, sans parler du goût...
Comment faire cuire des champignons sur le gril avec de la mayonnaise
Il s'avère que c'est une collation très savoureuse et l'arôme est tout simplement magique ! Si vous partez en pique-nique et que vous faites rôtir de la viande au feu, je vous recommande fortement de préparer des champignons - c'est un plat qui tue, et les amateurs de ce produit seront indescriptiblement ravis !
Ingrédients requis :
- Champignons - 350 gr.
- Mayonnaise (faite maison) - 2 c. mensonge
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe. mensonge
- Sel - 0,5 c.
- Poivre noir moulu - au goût
Processus de cuisson :
1. Les champignons ont besoin de taille moyenne. Nous devons d’abord bien les nettoyer de la terre et les rincer, puis les placer sur un torchon pour les sécher de l’humidité.
2. Commençons maintenant à préparer la marinade. Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, une demi-cuillère à café de sel, du poivre noir moulu au goût et 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison dans le bol, mélangez le tout soigneusement.
3. Maintenant, je vais vous révéler une petite astuce. Nous ferons mariner notre futur apéritif dans un sac en plastique - c'est très pratique, rapide et pas gênant, car vous n'avez pas besoin de salir la vaisselle ni les mains supplémentaires, puis de tout laver. Mettez la sauce dans un sac.
4. Ensuite, nous envoyons les champignons, attachons le sac, le secouons bien et le retournons pour que tous les « camarades blancs » soient plongés dans la marinade, puis laissons reposer 1 heure sans dénouer le sac en plastique.
5. Après un certain temps, enfilez-le sur des brochettes et envoyez-le sur les braises. Retournez de l'autre côté toutes les 2 minutes, lorsque les champignons glissent facilement sur la brochette, l'apéritif est prêt !
Si vous avez une grande entreprise, je vous conseille d'augmenter plusieurs fois la quantité d'ingrédients, car ce plat se mange plus vite que la viande !
Bon appétit!
Marinade épicée à la sauce soja
Notre prochaine version de la marinade est sans mayonnaise avec l'ajout de sauce soja ; la collation finie s'avère également excellente, juteuse et aromatique. L'odeur est dingue et je n'exagère pas !
Préparation:
1. Nettoyez les champignons et rincez-les soigneusement, séchez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'humidité. Transférer dans un récipient profond dans lequel nous marinerons.
2. Nous devons maintenant ajouter 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.
L'huile végétale peut être remplacée en toute sécurité par de l'huile d'olive.
3. Ajoutez ensuite 1 à 1,5 cuillère à soupe. cuillères de sauce soja, saupoudrer de 2 cuillères à café d'assaisonnement aux champignons et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'un peu de poivre noir. L'assaisonnement peut également être remplacé en fonction de vos préférences gustatives, par exemple houblon - suneli. Je n'ajoute pas de sel car la sauce soja est salée.
4. Remuez pour que chaque champignon soit dans la marinade et laissez reposer au moins 1 heure pour que nos champignons soient bien imbibés.
5. Dès que le feu est éteint et qu'il est prêt à être frit, enfilez soigneusement chaque champignon sur une brochette et faites-le frire en le retournant de temps en temps.
6. Le temps de cuisson prend généralement 10 à 20 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec une brochette et si le kebab végétarien est prêt, il sera moelleux et glissera facilement sur la brochette. Retirez du feu et offrez à l'entreprise une délicieuse collation !
Une recette simple avec du saindoux
Et maintenant je vais partager avec vous un vrai délice : des champignons sur le feu avec du saindoux, c'est quelque chose d'incroyable. Les amateurs de saindoux apprécieront cette recette...
Ingrédients:
- Champignons - 500 gr.
- Saindoux - 250 gr.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Vinaigre de vin - 1 cuillère à café
- Sel - au goût
- Poivrons mélangés - au goût
Technologie de cuisson :
1. Pour préparer ce plat, vous n'avez besoin que de bouchons pour que le champignon et le saindoux s'emboîtent bien. Et s'il y a des cuisses, alors chaque ingrédient sera sur la brochette séparément, et nous ne devrions pas permettre cela.
2. Pour être honnête, vous n'avez pas du tout besoin de faire mariner les champignons, assaisonnez-les simplement avec du sel et du poivre et vous serez délicieux, mais j'expérimente encore souvent. J'aime beaucoup la combinaison classique de vinaigre de vin, d'huile végétale, de sel et de poivre, c'est tous les ingrédients, et le goût de la collation finie est tout simplement incroyable ! Une fois les champignons marinés, nous les laissons pendant 20 à 30 minutes, même si s'ils reposent toute la nuit, rien de grave ne se produira.
3. Ensuite, nous devons enfiler alternativement les bouchons et le saindoux sur les brochettes. Veuillez noter que le saindoux doit être légèrement plus gros que le chapeau du champignon ; si le morceau est beaucoup plus gros, il commencera à brûler sur le feu.
Important! Vous pouvez cuire le plat sur des brochettes, mais il faut d'abord les tremper dans l'eau pour qu'elles ne changent pas de forme à la cuisson et ne brûlent pas.
Ce genre de kebab se prépare très rapidement, mais il faut privilégier le saindoux : dès qu'il devient spongieux et que la graisse fondue commence à couler, l'apéritif est prêt ! Et oui, n'oubliez pas de retourner périodiquement les brochettes. Si vous êtes amateur de fritures, gardez simplement les champignons sur la braise un peu plus longtemps.
Voilà ! Le point culminant du programme, ou plutôt le pique-nique, est prêt...
Kebab épicé aux herbes aromatiques
Ce plat est une vraie trouvaille pour notre famille, nous aimons beaucoup les champignons, et lorsqu'ils sont cuits sur des braises, ils sont tout simplement incroyablement savoureux, juteux et très aromatiques, tendres et juteux !
Ingrédients:
- Champignons – 1kg
- Huile d'olive - 6 c. cuillères
- Herbes provençales (sèches) - 2 c. cuillères
- Ail - 2 gousses
- Poivre citron - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café (sans le dessus)
Technologie de cuisson :
1. Lavez les champignons, épluchez les chapeaux et séchez-les.
2. Passons à la marinade. Ajoutez des herbes de Provence, du sel, du poivre citronné, de l'ail pressé aux champignons, vous pouvez également saupoudrer un peu d'un mélange de poivrons. Mélangez ensuite soigneusement pour que tous les « points forts du programme » soient recouverts de marinade et ne soient pas endommagés.
3. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au moins une heure pour que le tout soit bien imbibé.
4. Il est maintenant temps de l'enfiler sur des brochettes et de l'envoyer au feu, ce qui devrait être exactement le même que pour la viande.
5. Il est difficile de dire le temps de friture exact, car tout dépend de la taille des chapeaux et de la température des braises, mais environ jusqu'à 15 minutes, l'essentiel est de s'assurer que rien ne brûle, mais seulement brunit.
Ça y est, notre plat est prêt, simple et délicieux !
Il ne reste plus qu'à saupoudrer d'herbes hachées et régaler la famille !
Marinade chinoise au vinaigre
En fait, il s'agit d'une recette simple malgré son nom, mais la liste des ingrédients est un peu plus large que dans les versions précédentes de cette collation.
Produits requis :
- Champignons frais (champignons) - 1 kg.
- Vinaigre 6% - 1 cuillère à café
- Mayonnaise - 2 c. cuillères
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile végétale (raffinée) - 50 ml.
- Sauce soja - 5 c. cuillères
- Ail - 3-4 gousses
Préparation:
1. Préparez les champignons, je ne m'arrêterai pas là, les recettes ont déjà été évoquées plus haut.
2. Ajoutez l'huile raffinée, la sauce soja dans un bol profond et passez l'ail, la moutarde et la mayonnaise dans un presse-ail. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Si vous le souhaitez, la moutarde peut être remplacée par de la moutarde en grains.
3. Ajoutez la marinade préparée aux champignons et mélangez bien pour que tous les chapeaux soient dans la sauce et laissez reposer 1 heure.
4. Il ne reste plus qu'à faire revenir les champignons sur le gril, même si cette recette est parfaite pour le four ou la friteuse.
Bon appétit!
Cuire un accompagnement sur le feu avec du fromage et du bacon
J'aimerais vous proposer une recette intéressante pour un plat d'accompagnement qu'un de mes amis a partagé avec moi. L'apéritif est très intéressant, faites attention, il peut être préparé non seulement lors d'un pique-nique, mais aussi servi sur une table de fête. Tout le monde sera ravi de cette friandise !
Ingrédients:
- Champignons (taille moyenne) - 10 pcs.
- Bacon - 10 tranches
- Fromage à la crème - 10 cuillères à café
Processus de cuisson :
1. Pour préparer ce plat, nous avons besoin de gros champignons, vous découvrirez pourquoi un peu plus tard. On les rince à l'eau courante et on leur laisse le temps de sécher. On sépare les pattes et on les met de côté, on n'a besoin que des capuchons.
Si possible, décollez les capuchons, car c'est là que se trouve la plus grande concentration de micro-organismes (microbes).
2. Nous devons maintenant remplir chaque champignon avec 1 cuillère à café de fromage. Si vous n'avez pas de crème à la maison, râpez du fromage à pâte dure.
3. Placez ensuite chaque bouchon farci sur une tranche de lard et enveloppez-la en la fixant avec un cure-dent. Il s'avère que c'est un champignon au bacon.
Important! Pour éviter que les cure-dents ne brûlent, gardez-les dans l'eau pendant un moment.
4. En utilisant cette méthode, vous devez envelopper chaque champignon.
5. Pré-allumez les charbons et attendez qu'ils s'éteignent. Pour préparer ce plat, nous aurons besoin d'une grille de barbecue ; si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez placer une grille ordinaire sur le gril. Placez maintenant les morceaux enveloppés de bacon sur le gril.
6. Faites frire les chapeaux de champignons de chaque côté pendant 10 minutes maximum, jusqu'à ce que le bacon soit doré.
C'est tout! Un bon apéritif est prêt ! Faites plaisir à vos invités, ils seront ravis, et préparez-vous à entendre de nombreux compliments culinaires !
Vidéo sur la façon de cuisiner le shish kebab à partir de champignons et de légumes sur le gril
Un bon plat simple, qui cuit rapidement et qui a un goût magique. Le principal secret de la cuisine réside dans les jeunes légumes frais. Un kebab appétissant peut servir d'accompagnement ou servi comme plat séparé, puis n'oubliez pas d'ajouter des oignons marinés.
Je vous suggère de regarder comment faire cuire des champignons sur un feu avec des tomates, des aubergines, des courgettes et du maïs dans la vidéo, où l'auteur le montre en détail. Cela ne prend que quelques minutes.
Eh bien, le feu de circulation aux légumes a l'air très savoureux et appétissant, n'est-ce pas ?
C'est tout pour moi !
Étape 1 : Préparez les champignons.
Triez les champignons, coupez les parties terreuses des cuisses et enlevez les taches brunes. Placez les champignons dans une passoire et rincez-les soigneusement plusieurs fois à l'eau courante. Suspendez ensuite les champignons et attendez que l'excès de liquide s'écoule.Séchez soigneusement les champignons pelés et lavés avec du papier absorbant jetable, en essuyant toute goutte d'humidité. Et si les champignons sont très gros, vous pouvez les couper en deux, mais ce n'est pas du tout nécessaire, même si cela réduira le temps de friture à l'avenir.
Étape 2 : Faites mariner les champignons.
Placez les champignons préparés dans un récipient pouvant être fermé avec un couvercle hermétique ou dans un sac en plastique. Ajoutez de la mayonnaise, il vaut mieux qu'elle ne soit pas trop épaisse. Salez et poivrez les champignons au goût. Fermez le couvercle ou nouez le sac et secouez le tout plusieurs fois pour répartir la marinade, elle doit envelopper les champignons. Laissez-les comme ça pendant au moins 1 heure, ou mieux encore, la nuit.
Étape 3 : Faites frire la brochette de champignons.
Placer les champignons marinés à la mayonnaise sur des brochettes en bois ou en métal. Attention: les brochettes en bois doivent être conservées dans de l'eau propre pendant 20-30 minutes, avant d'y planter les champignons.
Vous devez faire frire le shish kebab à partir de champignons marinés dans de la mayonnaise presque de la même manière que le shish kebab à la viande. C’est-à-dire sur des charbons ardents, en le retournant tout le temps et en s’assurant qu’il ne brûle pas. Le temps de cuisson dépend de la taille des champignons ; les petits seront prêts en moins d'un instant. 15 minutes, les gros peuvent frire et 30-40 minutes.
Étape 4 : Servez la brochette de champignons.
Retirez les champignons poêlés des brochettes et servez les brochettes de champignons accompagnées de courgettes grillées ou, par exemple, ou avec. Les champignons préparés selon cette recette sont également parfaits comme apéritif pour la viande grillée au charbon de bois. Mais le plus important dans ce plat est la joyeuse compagnie avec laquelle vous partagerez la brochette de champignons fraîchement préparée, car la nourriture devient bien plus savoureuse si vous la mangez dans la bonne humeur et dans une atmosphère propice.
Bon appétit!
Si les champignons sont gros, ils peuvent être enfilés sur une brochette avec des morceaux de viande et frits comme un kebab ordinaire, mais les petits champignons peuvent brûler.
Les champignons marinés dans de la mayonnaise peuvent également être cuits au four ou frits dans une poêle à griller, après avoir enfilé les champignons sur des brochettes en bois imbibées d'eau.
Au goût, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail ou un peu d'herbes fraîches hachées à la marinade mayonnaise.
Au lieu de sel dans la marinade mayonnaise pour champignons, vous pouvez utiliser de la sauce soja.
