Maison Bouillie Viande cuite dans une mijoteuse. La viande mijotée dans une mijoteuse est l'une de mes recettes préférées. Plats de bœuf, de porc, de poulet, de lapin : ragoût de viande dans une mijoteuse Comment faire mijoter de la viande dans une mijoteuse Panasonic

Bouillie

Viande cuite dans une mijoteuse. La viande mijotée dans une mijoteuse est l'une de mes recettes préférées. Plats de bœuf, de porc, de poulet, de lapin : ragoût de viande dans une mijoteuse Comment faire mijoter de la viande dans une mijoteuse Panasonic

La viande est tout ce dont une personne a besoin pour être heureuse.

Que l’on soit jeune ou non, cela n’existe pas dans la vie.

pas de soucis. Mais une viande savoureuse aidera à les dissiper.

"L'histoire d'une fleur" Kaiki Deishu

Les végétariens n’ont rien à faire ici, car nous parlerons exclusivement de viande. La viande, en particulier la viande mijotée, et plus encore la viande mijotée dans une mijoteuse, est un succès éternel. Même mijotée dans une petite quantité d'eau ou de bouillon, avec un minimum d'épices, la viande devient le plat principal sur n'importe quelle table, et si vous grattez le fond du tonneau avec de la crème sure, des légumes ou des champignons, alors la viande mijotée dans un la mijoteuse peut ravir les papilles des connaisseurs les plus exigeants de l'art culinaire.

Le ragoût dans une mijoteuse est facile à préparer. Il y aurait de la viande. Et quelques autres ingrédients qui ne feront que souligner le goût, ajouter de l'arôme et jouer un rôle important, mais c'est un rôle de soutien. Pour que le ragoût dans une mijoteuse soit vraiment juteux, tendre et savoureux, vous devez faire trois bonnes choses : choisir la bonne viande, choisir les bons ingrédients complémentaires et choisir le bon mode de cuisson.

Il est préférable de prendre de la viande à ragoût sans os. Cependant, les côtes de porc sont excellentes à cet égard. Si vous préférez la chair désossée, choisissez le cou ou le filet mignon du jambon ou de l'épaule.

Épices, assaisonnements, légumes, fruits et fruits secs, oignons, ail, crème sure ou yaourt nature, concentré de tomate ou ketchup, tous ces ingrédients sont ajoutés selon les goûts et les envies, et chacun apporte sa note particulière et rend votre plat unique.

Une pré-friture avant la cuisson est souhaitable, mais pas nécessaire. En particulier, pour les repas pour enfants ou diététiques, la friture peut être ignorée. Si vous décidez de faire frire, vous pouvez faire frire de la viande et des légumes, soit dans un bol multicuiseur en mode « Cuisson » ou « Friture », soit sur la cuisinière dans une poêle. La viande peut être cuite dans son propre jus, ou vous pouvez ajouter du liquide (bouillon, crème sure, yaourt, jus de tomate, bière ou vin, ou simplement de l'eau propre) et obtenir une viande avec une merveilleuse sauce.

En bref. Si votre estomac gargouille déjà et qu'un morceau de viande vous attend au réfrigérateur ou chez la boucherie la plus proche, parcourons rapidement les recettes proposées sur notre site, choisissons celle qui vous convient le mieux et mettons-nous au travail !

Ragoût de viande « à la manière des hommes » avec légumes

Ingrédients:
400-600 g de filet de bœuf,
2-3 carottes,
3 oignons,
2 poivrons doux,
3-5 gousses d'ail,
2-3 cuillères à soupe. ketchup aigre-doux,
½ tasse huile végétale,
sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Coupez le filet en tranches fines et larges (dans le sens du grain). Passer l'ail au presse, le broyer avec du sel et du poivre, mélanger avec de l'huile et verser la marinade obtenue sur la viande en mélangeant bien. Laisser poser une demi-heure. Faites chauffer une poêle ou un bol multicuiseur en mode « Cuisson » et faites frire les morceaux de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'ajoutez pas d'huile, la marinade de la viande suffira. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, coupez les carottes transversalement en 3-4 parties et coupez chacune en gros cubes le long du noyau, épluchez le poivron et coupez-le en lanières. Placez une couche de viande au fond du bol, placez-y la moitié de l'oignon et tous les légumes, puis placez le reste de la viande sur les légumes, recouvrez d'oignons, ajoutez du ketchup et versez de l'eau sur les aliments. Décidez vous-même de la quantité d'eau à ajouter, mais pas moins d'un verre. Ajoutez un peu de sel, fermez le couvercle et réglez le mode « Ragoût » pendant 1,5 à 2 heures.

Cette recette convient également au porc. Vous pouvez le couper en cubes et retirer l'ail de la marinade ou en réduire la quantité. Vous pouvez ajouter des aubergines, des courgettes, des inflorescences de chou-fleur ou des tomates aux légumes à mijoter. Vous pouvez placer un morceau de beurre de 100 grammes sur la nourriture, cela s'avérera satisfaisant.

Si vous retirez tous les légumes de la recette, en ne laissant que les oignons, l'ail (1 tête), quelques tomates pelées et poivrons doux, qui doivent être pris en quantité égale au poids de la viande, vous obtiendrez un plat similaire à Dungan tskhé. L'algorithme de cuisson est le même : faire revenir la viande coupée en morceaux, couper l'oignon en cubes, l'ail en tranches, les tomates en grosses tranches, le poivron en lanières. Mode « Extinction » 1-1,5 heures.

La viande à la sauce tomate est préparée de la même manière. Ajoutez plus de tomates, assurez-vous simplement de retirer la peau. Les tomates peuvent être hachées ou réduites en purée. Salez, poivrez, vous pouvez ajouter un peu de curry. Voilà !

Porc mijoté à la crème sure

Ingrédients:
500-600 g de porc,
2 oignons,
1 carotte,
200 ml de crème sure,
1 cuillère à soupe. farine,
eau, huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Préparation:
Coupez la viande en cubes, l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière. Réglez le mode « Cuisson » ou « Friture », versez un peu d'huile végétale dans le bol, faites chauffer et ajoutez le porc. Faire revenir jusqu'à pâleur, en remuant, pendant 10 minutes, puis ajouter l'oignon et les carottes. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant, pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez la farine, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que tous les produits soient uniformément enrobés de farine, faites frire encore quelques minutes et versez de l'eau chaude (environ 1 multi-tasse) . Bien mélanger. Activez le mode « Ragoût » pendant 1 heure (plus si vous le souhaitez), versez la crème sure dans le bol, ajoutez du sel et du poivre au goût, remuez et fermez le couvercle.

Ingrédients:
500 g de viande,
200 g de champignons frais (champignons, pleurotes ou champignons sauvages),
1 oignon,
1 gousse d'ail (on peut s'en passer),
1 carotte,
100 g de pruneaux,
50-70 ml de vin rouge sec,
huile végétale, sel, poivre.

Préparation:
Coupez la viande en morceaux. Bien rincer les pruneaux et les tremper dans l'eau tiède. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles, râpez les carottes sur une râpe grossière. Dans un bol, faites chauffer l'huile végétale en mode « Cuisson », ajoutez la viande et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite les oignons à la viande, au bout de 5 minutes les carottes et poursuivez la friture encore 5 minutes.Coupez les pruneaux en petits cubes et les champignons en tranches. Placez le tout dans un bol multicuiseur, versez le vin, vous pouvez ajouter un peu d'eau, du sel et du poivre, vous pouvez ajouter une feuille de laurier. Fermez le couvercle et réglez le mode « Extinction » pendant 1 heure.

Vous pouvez retirer les champignons de la recette en ne laissant que les pruneaux, ce sera tout aussi savoureux. Vous pouvez également ajouter d'autres fruits secs aux pruneaux. Essayez-le !

La viande mijotée dans une mijoteuse peut être préparée avec n'importe quel légume. Ajoutez des pommes de terre à la viande et obtenez un deuxième plat copieux. Mettez du chou à la place des pommes de terre - vous obtenez un plat qui peut être consommé tel quel, ou vous pouvez le servir avec un accompagnement (du riz par exemple).
Visitez les pages de notre site Internet et découvrez des recettes encore plus intéressantes !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaïkina

Aujourd’hui, nous sommes nombreux à privilégier une alimentation saine et des produits de qualité. La viande cuite dans une mijoteuse est très saine.

La cuisine nationale russe est principalement basée sur un régime carné ; nous cuisinons très souvent de la viande. L’avantage de faire mijoter de la viande dans une mijoteuse est qu’elle utilise très peu de graisse ou d’huile pendant la cuisson, ce qui est bon pour notre santé. De plus, le multicuiseur utilise moins de sel, ce qui constitue également un avantage supplémentaire pour une alimentation saine.

La viande dans une mijoteuse a un arôme et un goût agréables, ce qui la rend diététique et saine. Vous pouvez cuisiner la viande comme plat séparé ou la combiner avec des épices, des légumes et des céréales. Il existe de nombreuses recettes de ragoût de viande dans une mijoteuse, aujourd'hui nous examinerons les meilleures d'entre elles.

Viande mijotée au vin

Un plat étonnant et si simple à préparer !

Ingrédients

Viande (porc dans la recette) - 500-600 g
Vin rouge - 1 verre
Oignons – 200 g (1-2 pièces)
Céleri – 2 pièces.
Sel poivre

Préparation

Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier.
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et ajoutez la viande. Réglez le mode « Cuisson » sur 1 heure. Salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées.
Hachez finement l'oignon.
Hachez le céleri de la même manière.
Lorsque la viande est frite et qu'une croûte apparaît, remuez (cela sera environ 40 minutes après le début du programme), ajoutez l'oignon et le céleri.
Poursuivez la cuisson jusqu'à la fin du temps programmé. Versez ensuite un verre de vin rouge et réglez le programme « Ragoût » sur 3 heures.
Le ragoût dans la mijoteuse est prêt. Fondant en bouche, très tendre et savoureux.

Dans la recette suivante, vous pouvez remplacer le bœuf par du porc ou une autre viande.

Ragoût de boeuf aux pruneaux

Les baies de pruneaux ajoutent du piquant et un goût agréable au plat. Le plat est parfait pour un menu de tous les jours ou pour des vacances.

Nous aurons besoin

Bœuf (pulpe) – 1 kg
Oignons - 5-6 pcs.
Pruneaux – 20 pcs.
Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe
Pain brun - un demi-pain
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Feuille de laurier, sucre, sel, poivre au goût

Préparation

Rincez soigneusement la viande et coupez-la en morceaux.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
Faites frire la viande dans un multicuiseur préchauffé en mode « Cuisson » pendant 30 minutes, puis ajoutez les oignons hachés, après 10 minutes - les pruneaux, la pâte de tomate et l'eau.
Réglez le multicuiseur sur le mode « Ragoût » et laissez cuire 60 minutes.
Pendant que vous faites mijoter la viande dans une mijoteuse, ajoutez progressivement la chapelure au plat en remuant bien.
En fin de cuisson (10-15 minutes), ajoutez du sel, du poivre et du laurier.
Avant de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Un plat délicieux est prêt !

Chaque cuisinier essaie de rendre tous les plats non seulement savoureux, mais aussi sains. La viande avec des légumes cuits dans une mijoteuse est la combinaison parfaite de bienfaits et de santé.

Potée

Le plat s'avère savoureux et juteux.

Ingrédients

Porc – 500 gr
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Champignons légèrement poêlés - 100 g
Pommes de terre - 3 pcs.
Chou - 150-200 gr
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Crème - 2 cuillères à soupe
Sel, épices au goût

Préparation

Coupez la viande en petites tranches, vous pouvez battre les morceaux avec un marteau spécial.
Coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez l'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez l'oignon, la viande, le sel et le poivre au goût.
Réglez le mode « Cuisson » et faites frire les ingrédients pendant 20 minutes.
Pendant que les aliments sont frits, hachez les carottes, le chou et les pommes de terre.
Au bout de 20 minutes, ajoutez les légumes à la viande et ajoutez les champignons.
Laisser mijoter la viande dans une mijoteuse pendant 1h30. Ajoutez ensuite la crème et le concentré de tomate et laissez mijoter à nouveau environ une heure.

Une délicieuse viande est prête dans la mijoteuse.

Si vous vous demandez encore comment préparer un délicieux ragoût dans la mijoteuse, préparez une délicieuse cocotte de viande !

Viande mijotée dans une mijoteuse « sous un manteau de fourrure »

Une excellente version de cocotte de pommes de terre. Pour cuire de la viande selon cette recette dans une mijoteuse, vous n'aurez pas besoin de plus d'une heure. Choisissez des viandes tendres comme ingrédients : du porc, vous pouvez utiliser du poulet. Le résultat est un déjeuner idéal qui ne contient que 180 kcal pour 100 g de plat. Placez tous les ingrédients dans un multicuiseur en couches.

Ingrédients

Filet de porc – 300 g
Pommes de terre - 400 g
Oignons - 2 pcs.
Tomates - 2 pcs (grandes)
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Fromage à pâte dure - 100 g
Herbes, épices au goût

Préparation

Coupez la viande en petits morceaux, hachez finement l'oignon, passez les pommes de terre dans une râpe grossière.
Placez la viande dans la première couche au fond du multicuiseur, les oignons hachés dans la deuxième couche, puis les pommes de terre.
Coupez les tomates en demi-anneaux, trempez les morceaux dans la crème sure et placez-les sur une quatrième couche. Assaisonnez chaque couche avec un peu de poivre et de sel.
Réglez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant une heure.
Lorsque le signal de fin de programme retentit, saupoudrez le plat de fromage râpé ou d'herbes.
Après cela, il est recommandé de laisser le ragoût sur le feu dans la mijoteuse pendant 10 à 15 minutes pour que le fromage fonde.

Dans la recette suivante, le porc peut être remplacé par du bœuf, du veau et du poulet.

Ragoût de viande façon marchande (au sarrasin)

Un délicieux plat copieux qui plaira certainement à tous les membres de la maison.

Ingrédients

Sarrasin - 1 tasse
Viande (veau ou bœuf) - 400 g
Carottes - 1 pièce
Poivre noir moulu, sel
Noix de muscade
Oignon - 1 pièce
Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Préparation

Coupez l'oignon en cubes, hachez les carottes en lanières. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur.
Activez la fonction « Cuisson » pendant une demi-heure.
Abaissez le couvercle au bout de 15 minutes et mettez-y les dés de viande. Ajoutez les épices et le sel et poursuivez la cuisson.
Pendant que la viande mijote dans la mijoteuse, rincez le sarrasin et, à la fin du programme « Cuisson », ajoutez le sarrasin et ajoutez de l'eau.

La viande mijotée au sarrasin dans une mijoteuse est prête.

Bon appétit!

Une autre méthode de préparation d'un ragoût dans une mijoteuse est décrite dans la recette vidéo suivante :

Dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement ragoût, mais aussi ragoût. Comment mijoter de la viande dans un multicuiseur (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek et autres modèles) ? Le programme « Extinction » est idéal pour ce processus. La viande cuite dans une mijoteuse s'avère très savoureuse et juteuse. La recette est simple.

Ingrédients nécessaires pour mijoter de la viande dans une mijoteuse :

800 g de viande (bœuf ou porc) ;
200 ml) lait;
1 cuillère à soupe. une cuillère de sauce soja;
1 oignon assez gros ;
huile végétale);
sel poivre.

Comment faire mijoter de la viande dans une mijoteuse : recettes de cuisine

Pour faire mijoter de la viande dans une mijoteuse, coupez-la en petits morceaux. Mélanger avec une variété d'épices pour... Versez de l'huile dans la tasse du multicuiseur. Préchauffez la poêle en utilisant le programme Rôtissage ou Cuisson.

Faites frire l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez de la viande. Faites frire la viande avec le couvercle ouvert jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pendant que les oignons et la viande sont frits, préparez une sauce pour faire mijoter la viande dans la mijoteuse. Pour ce faire, ajoutez des épices au lait. Versez la sauce soja. Ajoutez du sel et remuez.

Versez la sauce obtenue sur la viande dans la mijoteuse. Ferme la couverture. Désactivez Cuisson/Rôtissage. Réglez-le sur "Ragoût". Pour mijoter délicieusement de la viande dans une mijoteuse, réglez le temps pour le porc - 1,5 heure, pour le bœuf - 2 heures.

Comment faire mijoter de la viande et des légumes dans une mijoteuse : comment cuisiner

Ingrédients:

tous les légumes;
viande.

Préparation:

Épluchez tous les légumes et rincez à l'eau courante. Coupez-les en morceaux moyens. Coupez également la viande. Placez les aliments dans le bol MV. Versez de l'eau. Sel et poivre.

Des chefs expérimentés préparent d'excellents steaks de bœuf. Mais cela ne s'avère pas moins savoureux lors de la cuisson, d'autant plus qu'avec un tel traitement thermique, le plat sera diététique et faible en calories. Un multicuiseur vous aidera à améliorer le goût, à rendre la viande juteuse et aromatique. Cet appareil électroménager déterminera automatiquement la température et le temps de cuisson ; il vous suffira d'ajouter des aliments et de sélectionner le mode « Ragoût ».

La viande de bœuf a un arôme spécifique, il est donc nécessaire d'utiliser des épices aromatiques lors de la cuisson ou de les ajouter à la marinade. Le bœuf se marie également bien avec les légumes verts.
Le plus souvent, la pulpe de bœuf est utilisée pour le ragoût. La préparation du produit doit commencer par un rinçage à l'eau froide, puis le film est découpé. Après quoi, vous devez éliminer l'excès d'humidité avec du papier absorbant.
La viande est préparée en morceaux. Il doit être coupé dans le sens du grain pour que le jus reste à l'intérieur du produit. Habituellement, le bœuf est coupé en lanières ou en cubes. Mais vous pouvez aussi découper un morceau en barres ou en assiettes. Tout dépend de la recette et des autres ingrédients.
Pour saturer le goût du plat et donner au produit une croûte appétissante, la viande est pré-frite dans une mijoteuse en utilisant le mode « Friture ». Si votre équipement ne propose pas une telle fonction, utilisez l'option « Cuisson ».
Le bœuf doit être frit dans une petite quantité d'huile. Après cela, le multicuiseur passe en mode « Ragoût ». Des légumes aux épices sont ajoutés à la viande et cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Des légumes riches en humidité sont également utilisés pour rendre le bœuf juteux. Par exemple, les tomates, les poivrons et les oignons. De plus, vous pouvez ajouter de la crème ou de la crème sure à la sauce.

Comment faire cuire un ragoût de bœuf dans une mijoteuse avec des légumes

La recette la plus courante pour cuisiner du bœuf implique l'utilisation de légumes. Ainsi, en plus d'une viande moelleuse et juteuse, vous obtiendrez une délicieuse sauce. Il doit être ajouté au plat d'accompagnement avec le bœuf. Vous pouvez augmenter la quantité de liquide si vous aimez beaucoup la sauce aux légumes.

Préparez les ingrédients suivants :

jeune bœuf – 0,6 kg;
oignons – 2 pièces;
farine de blé – 2 c. l.;
poivron – 1 pièce;
carottes crues – 1 pièce;
huile végétale – 3 c. l.;
eau purifiée – 1 cuillère à soupe;
sel - au goût;
feuille de laurier, persil, épices - au goût.

Comment faire mijoter de la viande dans une mijoteuse :

Rincez la viande et assurez-vous de la sécher avec du papier absorbant. Puisque cette recette implique une légère panure de farine, elle collera mieux à la surface sèche de la viande. Coupez-le en gros morceaux.
Allumez le multicuiseur en mode « Friture », versez l'huile végétale et attendez qu'elle se réchauffe bien. Trempez ensuite chaque morceau dans la farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez cuire toute la quantité de produit en une seule fois. Pensez à retourner la viande pour qu'elle soit dorée de tous les côtés.
Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Retirez la peau des oignons et coupez-les en demi-anneaux. Lavez le poivron, coupez-le en deux et retirez les graines et la tige. Coupez la pulpe en lanières.
Une fois la viande frite, ajoutez d'abord les oignons dans le bol du multicuiseur, puis après 5 minutes les carottes et les poivrons. Continuez à faire frire les ingrédients pendant encore 7 minutes. Remuez constamment le mélange pour éviter qu'il ne brûle. Laissez le couvercle ouvert.
Étant donné que le récipient multicuiseur est chauffé, de l'eau doit être ajoutée pendant qu'il est chaud. Par conséquent, faites-le d’abord bouillir, puis versez-le dans la viande. Ajoutez du sel et des épices. Passez en mode « Extinction ». Faites cuire le plat pendant 40 minutes.
Rincez bien les légumes verts à l'eau courante et séchez-les sur une serviette. Broyez-le. 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, placez-le dans le bol du multicuiseur avec la feuille de laurier.

Ragoût de bœuf à la mijoteuse aux pruneaux

Le bœuf se marie bien non seulement avec les légumes, mais aussi avec les fruits secs, notamment les pruneaux. Son goût fumé ajoutera de l'originalité au plat et pourra donc être préparé pour une table de fête.

Préparez les ingrédients suivants :

filet de bœuf – 0,8 kg;
gros oignon sec – 2 pcs.;
pruneaux dénoyautés – 200 g;
eau purifiée – 0,5 cuillère à soupe;
persil et basilic séchés - 2 cuillères à café chacun ;
mélange de poivrons moulus – 1 cuillère à café;
sel – 0,5 c.

Description étape par étape de la recette du ragoût de bœuf :

Rincez et séchez la viande, puis coupez-la en cubes. Essayez de donner aux morceaux la même taille pour qu'ils cuisent uniformément. Placez-les dans un récipient profond.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et mélangez-le avec la viande. Ajouter le basilic sec et le persil au mélange. Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez-les 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson. Une fois secs, les assaisonnements doivent gonfler pour libérer leur saveur.
Choisissez des pruneaux dénoyautés pour que le plat soit facile à manger. Remplissez-le d'eau tiède pendant 5 minutes. Après cela, placez-le sur du papier absorbant et laissez l'excès d'humidité absorber. Coupez les fruits en deux ou en trois selon leur taille. Transférer sur la viande.
Salez le mélange, ajoutez le mélange de poivre et mélangez bien avec vos mains. Couvrir ensuite d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant 12 heures. Vous pouvez préparer les ingrédients la veille et les laisser tremper dans les épices toute la nuit.
Passé le temps imparti, retirez les produits et placez-les dans le bol multicuiseur. Jetez l'eau. Dans cette recette vous ne pourrez pas préparer la sauce, le plat sera sous forme de morceaux. N’ajoutez donc pas trop de liquide.
Fermez le couvercle et laissez le trou de vapeur fermé, car les aliments doivent mijoter. Activez l'option «Extinction», réglez la durée sur 1 heure et 30 minutes. Servir le ragoût de bœuf et de pruneaux avec du riz ou des pommes de terre.

Ragoût de bœuf dans une mijoteuse - comment faire cuire un rôti

Si vous aimez le ragoût de bœuf avec des légumes et beaucoup de sauce, faites cuire le rôti dans la mijoteuse. Pour cela, vous pouvez choisir n'importe quel légume, mais pour la recette classique, vous aurez besoin de pommes de terre, d'oignons et de carottes. Utilisez également des champignons, qui ajouteront du piquant au plat.

Préparez les ingrédients suivants pour 6 portions :

viande de bœuf – 0,4 kg;
oignons – 2 pièces;
tubercules de pomme de terre – 5 pièces ;
carottes fraîches – 1 pièce;
champignons – 200 g;
farine de blé – 50 g;
beurre – 3 c. l.;
bouillon de viande ou de légumes - 2 cuillères à soupe;
sauce soja – 3 c. l.;
sucre blanc – 0,5 cuillère à café ;
ail cru – 2 gousses ;
concentré de tomate – 30 g;
sel, assaisonnements et herbes - à votre goût.

Préparation étape par étape du ragoût de viande dans une mijoteuse :

Préparez le bœuf coupé en gros morceaux de même forme et taille. Placer dans un récipient séparé, ajouter du sel, du sucre et des épices au goût et ajouter la farine. Mélangez bien le mélange avec une cuillère.
Réglez le multicuiseur sur la fonction « Friture ». Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Placer la viande dans un bol et faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. Essayez de remuer la viande aussi souvent que possible afin que la croûte se forme uniformément sur les morceaux. Coupez les champignons de quelque manière que ce soit, placez-les dans le bol du multicuiseur et faites-les frire avec la viande pendant 5 à 7 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et recouvrez-les d'eau froide. Épluchez également les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Les carottes doivent être coupées en petits cubes ou en rondelles si les fruits sont petits.
Ajouter les légumes hachés à la viande aux champignons. Réglez le multicuiseur sur l'option « Ragoût ». Faites chauffer le bouillon de viande séparément, ajoutez le concentré de tomate. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans le liquide. Verser dans un bol. Versez immédiatement la sauce soja. Mélangez les ingrédients, goûtez le sel et ajoutez-en si nécessaire. Mais attention, la sauce soja est très salée.
Laisser mijoter le bœuf pendant environ une heure. Pendant ce temps, préparez les légumes verts avec l'ail. Broyez les ingrédients d'une manière qui vous convient. 10 minutes avant la fin, ouvrez le couvercle et ajoutez les ingrédients. Mélangez à nouveau le mélange.
Après le bip, testez la cuisson des pommes de terre. S'il est encore humide, laissez les ingrédients sur « Auto Warm » pendant encore 15 à 20 minutes. Le rosbif est servi comme plat séparé.

Ragoût de bœuf dans une mijoteuse avec crème sure

Le goût crémeux du ragoût de bœuf en séduira plus d'un. La viande devient particulièrement tendre et juteuse. Un goût inhabituel est obtenu en ajoutant de la crème sure grasse ou de la crème à la sauce. N'importe quel plat d'accompagnement se marie bien avec un ragoût de bœuf à la crème sure.

Vous aurez besoin des produits suivants pour 4 portions :

filet de bœuf – 0,6 kg;
crème sure riche en matières grasses – 1 cuillère à soupe ;
n'importe quel ketchup – 100 g;
petit oignon - 2 pièces;
huile végétale - pour la friture;
carottes crues – 1 pièce;
épices pour bœuf et sel - au goût.

Comment cuisiner du bœuf au goût crémeux :

Coupez le film de la viande, coupez-la en cubes d'environ 2 cm et épluchez les légumes. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux et les carottes doivent être râpées.
Réglez le multicuiseur sur la fonction « Rôtir » pendant 30 minutes. Si votre modèle d'équipement ne dispose pas d'un tel mode, utilisez le mode « Cuisson ». Faites chauffer l'huile végétale dans un bol. Placez-y la viande et faites-la revenir environ 10 minutes en remuant constamment.
Versez ensuite les légumes, ajoutez les épices, salez et faites frire le plat encore 5 minutes. Dans un récipient séparé, mélangez la crème sure avec le ketchup. Lors du choix d'une sauce, tenez compte de la quantité d'assaisonnements qu'elle contient afin de ne pas surcharger le goût du plat.
Ajoutez une petite quantité d'eau à la crème sure et mélangez bien le mélange. Versez-le ensuite sur le bœuf et les légumes. À l'aide d'une spatule, remuez les ingrédients jusqu'à ce que la sauce les enrobe uniformément.
Le plat doit être cuit pendant environ 60 minutes en mode « Ragoût ». Le couvercle du multicuiseur ainsi que le trou vapeur doivent être fermés. Le bœuf est servi chaud accompagné d'un accompagnement et de légumes frais.

Bœuf mijoté dans une mijoteuse avec des tomates

Certaines femmes au foyer remplacent le concentré de tomates par des tomates. Cela donne à la viande une acidité naturelle et la sauce devient épaisse. Si vous ajoutez plus de légumes, vous obtenez un plat complet qui peut être servi sans accompagnement.

Liste des produits nécessaires pour 5 portions :

filet de bœuf – 1 kg;
pommes de terre crues – 5 pièces ;
carottes fraîches – 2 pièces ;
oignons – 2 pièces;
grosses tomates – 2 pièces;
légumes verts - au goût;
huile d'olive – 3 c. l.;
paprika moulu – 1 cuillère à café ;
poivre noir moulu - au goût ;
ail frais – 3 gousses ;
feuille de laurier – 2 pièces;
sel de mer – 1 cuillère à café;
eau purifiée – 0,5 l.

Le processus de cuisson du bœuf étape par étape :

Préparez d’abord les tomates. Il est nécessaire d'en retirer la peau pour qu'elle ne gâche pas le goût du plat. Faites une entaille en forme de lettre « X » au sommet du fruit. Faites ensuite chauffer l'eau et placez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. À l'aide d'une écumoire, retirez les tomates et retirez les peaux.
Coupez les tomates en deux et retirez la tige avec un couteau. Coupez la pulpe en cubes. Épluchez l'oignon, puis coupez-le en demi-anneaux ou en cubes. Vous pouvez râper les carottes, mais les tranches de légumes seront magnifiques dans le plat. Les pommes de terre peuvent être coupées en gros morceaux, mais tenez compte du temps de cuisson ainsi que de la viande.
Le bœuf doit être bien lavé sous l’eau courante. Placez la pièce sur un torchon et laissez-la sur la table pour qu'elle sèche à l'abri de l'humidité. Coupez la viande en petits cubes ou morceaux. Il est souhaitable qu'ils soient identiques pour obtenir une torréfaction uniforme.
Il est maintenant important de respecter l'ordre de placement des ingrédients dans le bol et de prendre en compte les processus de leur traitement. Dans le menu multicuiseur, sélectionnez l'option « Friture » ou « Cuisson ». Versez immédiatement l'huile d'olive, elle doit bien chauffer.
Tout d'abord, vous devez faire frire les oignons et les carottes. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la viande, remuez et faites revenir encore 10 minutes. Si vous souhaitez obtenir une sauce homogène, faites frire en plus les tomates avec la viande pendant environ 5 à 7 minutes. Cela les ramollira. Pour ressentir la sensation des morceaux de tomates dans le plat, ajoutez-les avant de mijoter.
Lorsque les aliments sont frits, éteignez le multicuiseur. Faites chauffer de l'eau purifiée et versez-la dans un bol. N'utilisez pas de liquide froid, le bol étant chaud, le froid pourrait endommager sa surface. Allumez l'appareil sur la fonction « Ragoût », réglez la durée sur 40 à 60 minutes, en fonction de la taille des morceaux de viande. Dans la recette, il est important que les produits soient mijotés et non bouillis. La mijoteuse est idéale pour mijoter du bœuf.
L'ail et le sel doivent être ajoutés 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson. Épluchez l'assaisonnement, hachez-le très finement ou pressez-le dans une gousse d'ail. Lavez les légumes verts, hachez-les, mélangez-les avec l'ail, le laurier, le sel et d'autres épices. Placez les ingrédients dans le bol et faites cuire le bœuf jusqu'à ce que le multicuiseur émette un bip.
Pour permettre à la viande d'absorber les saveurs des autres ingrédients, laissez-la mijoter encore 20 minutes avec le couvercle fermé. Vous pouvez servir le ragoût de bœuf avec des légumes frais ou le manger séparément.

Bœuf mijoté à la mijoteuse avec céleri et tomates séchées

Le bœuf se marie bien non seulement avec les légumes, mais aussi avec les boissons alcoolisées. La sauce est épicée et la viande est particulièrement tendre. Pour éviter tout goût d’alcool, il est important de suivre la recette et de le laisser s’évaporer complètement. Les tomates séchées au soleil ajoutent une saveur fumée, tandis que le céleri ajoute de la fraîcheur.

Ingrédients pour la recette pour 4 personnes :

viande désossée – 900 g;
brins de romarin frais – 2 pcs.;
petits oignons – 2 pièces;
ail cru – 3 gousses ;
branches de céleri – 2 pièces ;
vin rouge sec – 150 ml;
tomates séchées – 200 g;
oignons verts – 1 botte ;
bouillon de viande – 0,4 l.;
sel de mer et épices - une pincée.

Cuisson pas à pas du bœuf dans une mijoteuse :

Le bœuf doit d'abord être lavé et séché avec du papier absorbant. Assurez-vous de couper le film et les tendons. Coupez la viande en gros morceaux de 3 à 4 cm, placez-la dans un bol à part, saupoudrez d'épices et laissez mariner environ une heure au réfrigérateur.
Faites chauffer le bol du multicuiseur en mode « Frire », versez l'huile. Le bœuf mariné doit être frit à la température la plus élevée. En même temps, remuez la viande plus souvent. Une fois la croûte apparue, transférez-la dans un bol séparé.
Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles, rincez le céleri et coupez-le en morceaux. Retirez les coques des gousses d'ail et hachez-les. Lavez les légumes verts et coupez-les de la manière qui vous convient. Retirez les tomates séchées du pot et coupez-les en 2-3 morceaux.
Versez un peu d'huile de tomates au fond du bol, allumez le multicuiseur en mode « Ragoût », réglez le temps sur 60 minutes. Placer l'oignon et le céleri dans le bol et cuire 5 minutes avec le couvercle ouvert. Ajoutez les brins de romarin entiers et l'ail haché.
Versez immédiatement le vin sur les légumes. Pour que l'alcool s'évapore, portez le liquide à ébullition et laissez mijoter le vin pendant 5 à 7 minutes. Après cela, chargez les tomates séchées au soleil dans le bol et versez le bouillon. Pour adoucir le goût, vous pouvez remplacer le bouillon de viande par du bouillon de légumes. Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez-y la viande et salez.
Laisser mijoter le bœuf jusqu'à la fin du temps imparti. En même temps, fermez le couvercle et ouvrez complètement le trou de vapeur. Lavez les légumes verts et coupez-les en tranches. Saupoudrer le plat fini d'oignons et servir avec une salade de légumes et une purée de pommes de terre.

Ragoût de bœuf dans une mijoteuse - les secrets de chefs expérimentés

Pour obtenir du moelleux de la viande, il faut d'abord la faire mariner dans de la moutarde, de la sauce soja ou de la mayonnaise. Vous pouvez aussi simplement utiliser des épices comme marinade. Le bœuf est laissé au frais pendant 2-3 heures.
Le goût d'un plat dépend non seulement de la qualité du produit, mais également de l'âge de l'animal. Si la viande n'est pas jeune, elle doit être battue avec un marteau de cuisine.
Si vous faites mariner la viande au préalable, vous aurez besoin de moins de temps pour mijoter. Calculez également correctement la quantité d'épices, car elles sont également dans la marinade. Il est nécessaire de saler le bœuf seulement avant de le braiser, car la marinade dessèchera l'humidité des morceaux.
Pour éteindre, ajoutez de l'eau dans le récipient multicuiseur. Pour un plat plus riche, remplacez-le par un bouillon de légumes ou de champignons. N'utilisez pas de vinaigre car cela durcirait la viande.
Il existe un secret simple pour cuisiner du bœuf savoureux et tendre. Pendant que vous mijotez, ajoutez du vin ou de la bière. Ne vous inquiétez pas si le plat a un goût alcoolisé ; les spiritueux s'évaporeront à mesure que la sauce mijotera.
Lorsque vous utilisez un ragoût de bœuf avec des céréales ou un autre plat d'accompagnement sec, versez plus de liquide dans le bol, puis versez la sauce préparée sur le plat.

Cuire du bœuf dans une mijoteuse est très simple. Mais pour préparer un plat délicieux avec une viande moelleuse et aromatique, respectez la recette et tenez compte de la technologie de cuisson de chaque ingrédient. Bon appétit!

Comment faire cuire un ragoût de bœuf avec une sauce à l'oignon dans une mijoteuse, vidéo

- une recette diététique pour un délicieux plat de viande dans une mijoteuse. La viande mijotée dans une mijoteuse est préparée en mode ragoût sans graisses animales, sans huile végétale avec des légumes frais, qui réduisent la teneur en calories du plat et augmentent la digestibilité. Divers légumes sont ajoutés : carottes, oignons, poivrons, tomates, courgettes, courgettes, potiron. Le goût du plat fini dépend de la combinaison et de la quantité de légumes. Pour la recette diététique, choisissez du filet de bœuf, de porc et d'agneau maigre. La préférence devrait être donnée au bœuf maigre. Des épices sont ajoutées au goût. Lorsque vous suivez un régime, vous ne devez pas vous laisser emporter par les épices. Ils augmentent l'appétit, améliorent la sécrétion gastro-intestinale et ont des contre-indications. La viande mijotée dans une mijoteuse sans épices a un goût et une couleur riches, sans nécessiter d'agrément avec des épices. L'assaisonnement à l'ail suffit à rehausser la saveur de viande du plat. La consistance du plat lorsqu'il est cuit longtemps est douce, tendre, adaptée à un menu diététique doux. Le plat est faible en calories, nutritif, vous permettant de diversifier votre alimentation pour perdre du poids. La viande mijotée dans une mijoteuse est appétissante, savoureuse : adaptée à une table diététique et à une alimentation quotidienne saine. Servi avec des herbes hachées, des salades de légumes et des accompagnements diététiques.

La photo montre du bœuf mijoté avec des carottes, des poivrons et des oignons. Ci-dessous une recette avec des carottes, des poivrons et des oignons. Par analogie, la viande mijotée est préparée dans un multicuiseur de n'importe quel modèle avec diverses combinaisons de légumes de porc et d'agneau.

Ingrédients

Filet de viande – 500 g
Carottes - 3 pcs.
Oignons – 1 pièce.
Poivron – 1 pièce
Ail - 3 gousses
Sel au goût
Épices - au goût

Viande mijotée dans une mijoteuse - recette

Nous lavons soigneusement le filet de viande à l'eau froide, le séchons et le coupons en morceaux dans le sens du grain pour rendre le plat plus doux.
Placez les morceaux hachés dans une poêle multicuiseur.
Hachez les oignons, les carottes, les poivrons. Placer dans une casserole.
Mélangez le filet de viande avec les légumes. Sel.
Ajoutez un demi-verre d'eau.
Faites cuire la viande dans une mijoteuse en mode ragoût pendant 2 heures. Après une heure de cuisson, mélangez les ingrédients. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et les épices au goût. Laisser mijoter jusqu'au signal de la minuterie.
La viande cuite dans une mijoteuse deviendra plus douce, plus tendre et plus savoureuse si elle est en outre mijotée en mode chauffage pendant 30 minutes.
Servez le plat de viande fini chaud avec des herbes hachées, des salades de légumes et des accompagnements diététiques.