Préparer l'hiver à l'avance, faire le plein de délicieux produits faits maison confiture de pommes à la cannelle. Cette combinaison est assez réussie : la cannelle, comme aucune autre épice, complète et souligne parfaitement le goût des pommes. Préparez une confiture homogène, éventuellement en tranches.
Du coup, on obtient un goût pas trop écoeurant, la confiture est moyennement sucrée et avec une subtile touche de kritsa. Vous pouvez servir la confiture sur des petits pains ou des toasts fraîchement sortis du four, une telle confiture sera une excellente garniture pour les tartes et les tartes. Alors préparons tout ce dont nous avons besoin et commençons.
Ingrédients:
pommes – 1100 g
sucre – 650 g
cannelle moulue – 2-2,5 c.
eau – 150 ml.
Confiture de pommes à la cannelle : Processus de préparation
Nous choisissons des pommes au marché ou les cueillons dans le jardin, de préférence aigre-douce, de structure dense et forte. Lavez les pommes sous l'eau froide et séchez-les. De notre quantité de pommes - 1100 g, nous découpons le trognon, nous obtenons finalement un kilogramme de pommes pelées. Coupez les pommes pelées en morceaux arbitraires.
Prenez un bol mixeur et installez un accessoire « couteau en métal » ; si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser une râpe ordinaire ou un hachoir à viande ; un robot culinaire avec un accessoire « râpe » fera également l'affaire. En général, nous faisons ce qui est plus facile et plus rapide. Nous jetons toutes les tranches de pomme dans le mixeur, si le volume du bol ne le permet pas, nous effectuons le processus par portions.
Versez une portion d'eau filtrée, allumez le mixeur à pleine puissance, broyez le tout pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une masse à grains fins.
Transférez la compote de pommes dans une casserole ou une casserole à fond épais.
Ajoutez une portion de sucre cristallisé aux pommes.
Ensuite, versez la quantité requise de cannelle moulue dans les pommes. Si vous utilisez des bâtons de cannelle, ajoutez-en deux morceaux ; après la cuisson de la confiture, veillez à les filtrer. Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la vanille ou votre épice préférée. Ajoutez toutes les épices uniquement selon vos préférences gustatives.
Placez la casserole sur le feu, allumez le feu à feu modéré et faites cuire la confiture de pommes pendant une heure, sans trop de bouillonnement. Au bout d'une heure, vous remarquerez que la confiture commence à « coller » aux parois de la casserole, éteignez le feu. Prenez un mixeur plongeant, réduisez en purée quelques minutes jusqu'à consistance lisse, en laissant des morceaux si vous le souhaitez. Faire bouillir la confiture une dernière fois – 3-4 minutes.
Nous conditionnons le mélange aromatique chaud dans des pots secs et stériles, dont nous avons pris soin au préalable.
Fermez hermétiquement le bourrage avec une clé à vis. Nous retournons les bocaux, les enveloppons immédiatement dans une couverture chaude et les laissons pendant une journée. Pour conserver la confiture, mettez-la dans une pièce fraîche.
Selon beaucoup, les pommes et la cannelle forment la combinaison parfaite. La cannelle est presque toujours ajoutée aux tartes aux pommes et à divers desserts avec ces fruits pour rendre l'arôme du plat encore plus séduisant. Confiture de pommes extraordinairement savoureuse 
à la cannelle, son arôme luxueux ne laisse personne indifférent. Et faire une telle confiture n'est pas plus difficile qu'une confiture ordinaire.
Le parfum de la maison
La cannelle est l'une des épices les plus populaires au monde. La plupart des gens associent le riche arôme de cannelle à la chaleur d’une maison. Selon de nombreuses études, l'odeur de la cannelle favorise la confiance dans les relations : il est impossible de croire qu'une personne qui sent la cannelle complote le mal ou soit malhonnête. Il n'est pas surprenant que cet arôme soit utilisé à la fois par les parfumeurs pour faire l'éloge des parfums et par les spécialistes du marketing qui rêvent d'attirer le plus de visiteurs possible dans un magasin ou un café.
La cannelle est également utilisée en médecine. Par exemple, des bains chauds à la cannelle sont utilisés pour prévenir les rhumes. Un mélange de cannelle et de miel est un excellent remède contre la toux. Cette épice a un effet diurétique, aide à réduire la fièvre et facilite la digestion des aliments lourds et gras. La cannelle est un excellent et savoureux remède contre les maladies cardiovasculaires : en consommant quotidiennement une pincée de cannelle dans le cadre de divers plats, vous pouvez lutter efficacement contre l'athérosclérose. De nombreuses personnes parviennent à perdre du poids grâce à la cannelle. Bien sûr, les petits pains avec cette épice ne vous aideront pas à perdre du poids, mais la boisson aromatique à base de cannelle aide à brûler les graisses. Et le kéfir à la cannelle, bu le soir, aide à réduire la tension artérielle et à s'endormir rapidement.
Et pourtant, la cannelle trouve bien entendu sa principale utilisation en cuisine. C'est l'une des rares épices activement utilisées dans la production de produits de boulangerie et de desserts ; la cannelle est également parfois ajoutée à la viande grasse. La cannelle se marie également très bien avec les produits laitiers - fromage blanc, crème, kéfir ; cette épice complète parfaitement le goût des fruits, notamment des pommes. Ce n’est pas pour rien que l’association pommes et cannelle est considérée comme idéale : presque toutes les tartes aux pommes contiennent cette épice, et de nombreux desserts, comme les pommes au four, les gelées et les mousses, ne peuvent s’en passer. La confiture de pommes banale, à laquelle on ajoute une pincée de cannelle, acquiert un goût délicieux. Le goût sucré de cette épice permet d'utiliser moins de sucre lors de la préparation de cette confiture, ce qui rend la gourmandise moins calorique.
Bon choix
Il était une fois, la cannelle était incroyablement chère. Aujourd'hui, le coût de cette épice a diminué, et pourtant, à la place de la cannelle naturelle, on utilise souvent des substituts qui n'ont pas de propriétés bénéfiques - par exemple, l'arôme de cannelle ou les graines de cannelle, qui ne sont pas du tout aussi saines et aromatiques que son écorce.
En règle générale, il est impossible de distinguer un faux à l'œil nu. Par conséquent, il est préférable d’acheter des bâtons de cannelle plutôt que des épices moulues. Cette épice est plus chère, mais il est impossible de la simuler, de plus, la cannelle en bâtons conserve bien mieux son arôme et ses propriétés bénéfiques que la cannelle moulue.
Confiture de pommes à la cannelle
Pour éviter que la confiture de cannelle ne paraisse écoeurante, il est préférable de la cuisiner à partir de pommes aigres ou aigre-douces. Pour un kilo de pommes, il faut prendre un kilo de sucre. Les pommes lavées et pelées doivent être coupées en petites tranches et recouvertes de sucre. Après quelques heures, lorsque les fruits donnent du jus, vous pouvez commencer à faire de la confiture.
Il est préférable de cuire la confiture dans un large bol en cuivre ou en acier inoxydable. La cuisson doit se faire à feu doux ou moyen. Toute mousse doit être écumée pendant la cuisson. Lorsque le sirop épaissit et que les tranches de pomme deviennent transparentes, ajoutez une cuillère à café de cannelle à la confiture et remuez bien. Placez la confiture finie dans des bocaux propres et secs, fermez et laissez refroidir.
Maria Bykova
La confiture de pommes à la cannelle pour l'hiver peut être une excellente occasion de faire preuve d'un peu d'imagination dans un sujet aussi important et nécessaire que. Vous ne pouvez même pas imaginer à quel point les ingrédients traditionnels pour faire de la confiture de pommes à la cannelle - sous forme de bâtonnets ou moulus - se combinent bien. De plus, vous pouvez ajouter d'autres épices. Par exemple, la cardamome, le gingembre, l'anis étoilé, la vanille, le zeste d'orange et de citron. Une excellente façon de diversifier la saveur inégalée de la pomme est d'ajouter des baies. Curieusement, ce sont les baies (et non les fruits, comme on pourrait le penser) qui donnent la saveur recherchée à la préparation épaisse et sucrée à l'arôme de cannelle.
Et l'épaisseur ? Si vous le souhaitez, la confiture de pommes à la cannelle peut être préparée selon le principe des cinq minutes, en gardant les morceaux entiers et en faisant bouillir légèrement le sirop, qui imbibe parfaitement les tranches de pomme - la beauté qui en résulte est indescriptible ! Si vous l'aimez toujours plus épaisse, utilisez la recette de la mijoteuse : en mode « Ragoût », la confiture de pommes peut facilement être cuite pendant le temps dont vous avez besoin et vous aurez toujours le temps d'appuyer sur le bouton pour arrêter ce processus. Et certaines personnes aiment hacher les pommes à l'avance, en les mélangeant avec d'autres ingrédients - vous obtenez un produit semblable à de la confiture.
Personne ne vous empêchera de choisir une recette de confiture de pommes à votre goût. Juste avant de commencer à cuisiner, vérifiez si vous avez tout ce dont vous avez besoin.
Confiture de pommes à la cannelle et au citron
Je n’y peux rien, je l’aime, c’est tout. Pour préparer un dessert, les grosses pommes et les petits fruits conviennent. La confiture est assez longue à préparer, mais le processus de cuisson lui-même est extrêmement simple. Vous aurez besoin d'ustensiles de cuisine antiadhésifs.
Ingrédients:
- 3 kilogrammes de pommes ;
- 2 citrons de taille moyenne ;
- 2 cuillères à café rases de cannelle moulue ;
- 2,5 kilogrammes de sucre.
Préparation:
Attention, cette confiture ne contient ni eau ni sirop de sucre. Avant la cuisson, les fruits doivent être soigneusement lavés puis coupés en petits morceaux. Saupoudrer de sucre dessus. Laisser agir 5 à 6 heures (pendant ce temps, les morceaux de pomme doivent libérer suffisamment de jus), puis remuer, puis presser le jus des citrons dans cette masse. Cuire pas plus de 15 minutes - pendant ce temps, les tranches de pomme seront saturées de jus sucré et commenceront à ramollir. Vous devez retirer la casserole du feu, refroidir complètement la confiture, puis préparer des pots et des couvercles stériles. Dans la seconde, également appelée approche finale, la pièce est cuite jusqu'à épaississement. Avant de commencer la deuxième cuisson, vous devez ajouter de la cannelle moulue. Lorsque la masse de fruits noircit et s'épaissit, la cuisson doit être arrêtée. Roulez la confiture de pommes pendant qu’elle est chaude ; n’oubliez pas de rincer les couvercles à l’eau bouillante avant de le faire.
À propos, la confiture de pommes, de cannelle et de citrons peut être préparée dans une mijoteuse. Pour ce faire, remplacez simplement la casserole ou le bol habituel pour la cuisson des fruits par le bol multicuiseur. Pour la première fois, préparez de la même manière : versez le sucre semoule directement dans le bol de tranches de pomme, laissez reposer jusqu'à ce que le jus se libère. Versez ensuite le jus pressé des citrons, mélangez le tout, faites bouillir le mélange de pommes pendant 15 minutes en mode « Ragoût », puis éteignez le multicuiseur et laissez refroidir la future confiture. La deuxième cuisson dure également sur le programme « Ragoût » jusqu'à ce que le contenu du bol commence à épaissir sensiblement. N'oubliez pas de remuer et d'ajouter de la cannelle moulue. Rouler dans des pots stériles.
Confiture de pommes à la cannelle et à l'anis étoilé
Confiture d'hiver incroyablement aromatique à base de pommes mûres. Grâce à la cannelle et aux clous de girofle à l'anis étoilé, la confiture s'avère très savoureuse et a une belle couleur riche. Idéal pour faire des toasts. Pour préparer cette friandise aux pommes maison, seules les pommes de variétés aigre-douces avec une teneur suffisante en épaississant naturel - la pectine - conviennent. C'est lui qui garantit la consistance souhaitée de la pièce.
Ingrédients:
- 3 kilogrammes de pommes ;
- 2,5 kilogrammes de sucre cristallisé ;
- un tiers de cuillère à café d'acide citrique;
- 2 verres d'eau potable ;
- 3 bâtons de cannelle ;
- Anis 3 étoiles ;
- 2-3 bourgeons de clous de girofle (séchés) facultatifs.
Préparation:
Vous devez d’abord laver les pommes et les laisser sécher. Préparez le sirop d'eau et de sucre directement dans un récipient pour faire de la confiture. Ajouter les épices et l'acide citrique au sirop, 5 minutes après ébullition, couper les fruits en petits morceaux directement dans le sirop. Cuire 3 à 4 fois pendant 5 minutes. Cuire pour la première fois un peu plus longtemps - 7 à 8 minutes. Entre les cuissons, laissez la confiture refroidir complètement. Tordez dans des bocaux stériles en retirant les épices de la confiture chaude (lors du stockage, elles dégagent un goût amer, il est donc déconseillé de les laisser à l'intérieur des bocaux).
Confiture de pommes à la cannelle et aux oranges
Lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, savoureux et inhabituel, essayez de préparer de la confiture de pommes et d'oranges. Les pommes elles-mêmes sont parfumées, et l'orange juteuse confère au dessert une note piquante d'agrumes et une légère amertume originale. Et la cannelle complète le merveilleux bouquet aromatique. Je note que les tranches de pomme ne sont pas mélangées avec du jus d'orange, mais avec les fruits eux-mêmes, qu'il faudra d'abord couper en cercles bien nets, en éliminant complètement les pépins. Parfois, il est également conseillé de faire bouillir les tranches d’orange avant de les ajouter à la préparation, mais je ne le fais généralement pas, je ne pense pas que ce soit nécessaire.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de pommes de toute variété ;
- 2 grosses oranges mûres ;
- 1,5 kilogrammes de sucre cristallisé ;
- un demi-verre d'eau;
- 1 cuillère à café rase de cannelle moulue.
Préparation:
Le meilleur endroit pour commencer est de préparer les fruits. Lavez d’abord les pommes et les oranges à l’eau chaude courante, puis à l’eau froide. Vous pouvez utiliser une brosse pour enlever la saleté de la peau du fruit. Coupez les oranges en tranches sans les peler, retirez les pépins et versez le sirop chaud à base de sucre et d'eau. Le sirop sera très épais, ce n'est pas grave. Après avoir fait bouillir l'orange pendant 10 minutes, ajoutez les pommes coupées en belles tranches. Ils ne doivent pas non plus être pelés - premièrement, ils contiennent de la pectine, et deuxièmement, pourquoi perdre du temps ?
Après cela, vous devez faire bouillir le contenu de la casserole jusqu'à ce que la masse de fruits épaississe sensiblement, ajouter la cannelle, remuer, attendre qu'elle bout à nouveau et rouler. Le temps de cuisson total de cette confiture est d'environ une heure. Vous pouvez cuire plus longtemps, le mélange pomme-orange deviendra alors épais, semblable à de la marmelade. Maintenant, décidez vous-même si vous le souhaitez ou non.
Confiture de pommes à la cannelle et aux groseilles
Quand j'ai vu cette recette pour la première fois, j'ai été abasourdie. Exactement ce qui manquait à ma collection : une association de pommes mûres parfumées et de groseilles juteuses, le tout généreusement parfumé à la cannelle... Un conte de fée, pas une recette !
Ingrédients:
- 1 kilogramme de pommes, de préférence vertes ;
- 1 verre de groseilles avec un toboggan ;
- 1 kilogramme de sucre cristallisé ;
- 50 ml d'eau ;
- un tiers de cuillère à café de cannelle moulue.
Préparation:
Il est conseillé de laver les pommes et les groseilles et de les placer dans une passoire. Il est clair que séparément. Après quoi, vous devrez retirer les queues des groseilles. Cela peut être fait avec des ciseaux de cuisine. Placez les baies préparées dans le bol d'un mixeur, ajoutez les pommes coupées en morceaux, dont les pépins et le noyau ont été préalablement retirés. Préparez une purée de fruits homogène à partir des fruits, puis mettez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et versez un peu d'eau. Cuire une demi-heure à feu doux, ajouter la cannelle moulue à mi-cuisson. Placez la pièce dans des bocaux chauds et roulez-la.
Confiture de pommes au miel et à la cannelle
Pas tout à fait de la confiture, mais pas non plus de confiture ou de compote de pommes. Quelque chose de moyen et de très savoureux. Attention, si vous souhaitez écrire quelque chose comme « le miel ne peut pas être chauffé » dans les commentaires maintenant, ne vous embêtez pas. Vous n’avez pas besoin de le réchauffer, encore moins de le cuire.
Ingrédients:
- 1 kilogramme de pommes mûres ;
- 1 bâton de cannelle ;
- 2 cuillères à soupe de miel liquide ;
- un demi-verre d'eau.
Préparation:
Avant de préparer notre confiture, vous devez laver les pommes et les éplucher finement, puis les couper en petits morceaux, ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent, en ajoutant un bâton de cannelle. Une fois que les tranches de pomme sont vraiment tendres, retirez la cannelle et réduisez les fruits en purée dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Refroidir à 30 degrés, ajouter le miel et remuer. C'est un excellent dessert aux fruits préparé sans ajout de sucre. Vous ne pouvez pas l'enrouler.
La saison des pommes bat son plein et les pommes charnues ne demandent qu'à être mises dans votre bouche. Et nous mettons volontiers les pommes renversées par le vent dans un bocal, en coupant les côtés cassés. La confiture de pommes préparée selon cette recette s'avère ambrée, les tranches de pomme sont transparentes et l'arôme de cannelle rend la préparation unique ! Cette merveilleuse confiture sera un délicieux ajout au thé, aux crêpes et une excellente garniture pour les tartes et les petits pains. Faites de la confiture aromatique de pommes à la cannelle et lors des froides soirées d'hiver, elle vous rappellera la chaleur de l'été !
Ingrédients
Pour faire de la confiture de pommes à la cannelle nous aurons besoin de :
1 kg de pommes évidées et parées de fûts cassés ;
0,7 kg de sucre ;
1 c. cannelle;
100 ml d'eau.
À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu 3 pots de 0,35 litre.
Étapes de cuisson
Nous coupons les pommes en tranches moyennes (si les tranches sont fines, elles se désagrègent pendant la cuisson ; si les tranches sont très grosses, vous n'obtiendrez probablement pas d'effet ambré-transparent). 
Mettez ensuite les pommes sur le feu et portez-les à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps en les répartissant uniformément dans le sirop. 
Cuire à feu doux pendant 5 minutes et éteindre immédiatement le feu.
Laissez refroidir les tranches de pomme et trempez-les dans le sirop pendant 2 heures. 
Laissez les pommes dans le sirop pendant encore quelques heures.
Vous n’avez pas besoin d’emballer cette confiture, mais vous devez la retourner pour que le couvercle « grippe ».
Bonne cuisine à vous, hôtesses !
Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire de la confiture de pommes à la cannelle : la recette pour la préparer pour l'hiver est simple, savoureuse et surtout abordable.
Vous avez bien entendu, nous allons effectivement y ajouter cette épice aromatique.
Cette année, je n’avais pas mes propres pommes ; mon bon voisin m’a offert un petit panier de garniture blanche.
Il n’y avait pas beaucoup de pommes, alors j’ai décidé d’en faire quelque chose de spécial. Je n'ai pas eu à réfléchir longtemps car dans mon arsenal de recettes il y a une merveilleuse confiture (confiture) qui vous donnera une ambiance festive lors de la préparation et au moment où vous la mangerez.
Si soudainement, à la fin de l'automne ou par une froide soirée d'hiver, le blues vous attaque et que vous avez envie de quelque chose de savoureux, n'hésitez pas longtemps, sortez simplement un pot de « Noël » (comme on l'appelle dans notre famille) pomme et cannelle confiture, mangez quelques cuillères et respirez l'arôme du miracle du Nouvel An. L'odeur des vacances remplira la maison, l'ambiance montera d'elle-même.
Et si vous préparez une tarte avec de la confiture de pommes et invitez votre meilleur ami à prendre le thé, vous êtes assuré de passer une bonne soirée, des souvenirs chaleureux et des projets pour l'avenir. Mais d'abord, pendant la saison des récoltes, vous devez vous approvisionner en cet antidépresseur.
Comment cuisiner, recette de confiture de pommes pour l'hiver
Tout est très simple, mais l'épice aromatique rend la délicatesse unique.
Ingrédients:
- Pommes – 1 kg;
- Eau – 100 ml ;
- Sucre – 500-600 gr;
- Cannelle – 2 c.
Comment cuisiner, recette avec photos étape par étape à la maison
Je donne les ingrédients pour 1 kilogramme de pommes, donc si vous préparez une énorme portion, vous pouvez augmenter tous les ingrédients proportionnellement.
Préparation
Nous aurons besoin de pommes, quelles que soient leur variété, leur taille, leur couleur, ce n’est pas grave si nous tombons sur des fruits véreux et pourris. L'essentiel est qu'ils soient mûrs.
Lavez la saleté et la terre, il est conseillé de changer l'eau plusieurs fois.
Coupez les parties gâtées de la pomme, découpez le trognon, coupez-la en tranches, l'épaisseur approximative de chaque morceau est de 0,5 cm et placez-la dans une casserole. Versez de l'eau, ajoutez du sucre.
Combien de temps faire cuire la confiture de pommes
Nous le mettons sur le feu, le portons à ébullition, lorsque la confiture bout, vous pouvez la retirer du feu et la laisser refroidir toute la nuit, elle se révélera alors être des tranches entières et une couleur ambrée transparente.
Ma mère préparait très souvent tout la veille, le portait à ébullition, puis finissait simplement de le cuire le matin avant le travail. Ou je l'ai recouvert de sucre le soir, je l'ai porté à ébullition le matin et quand je suis rentré du travail, j'ai terminé le processus.
Il n’est pas nécessaire d’interrompre le processus : lorsque le contenu de la casserole bout, continuez à remuer périodiquement et laissez cuire 1 heure.
Ajoutez maintenant la cannelle moulue, mélangez à nouveau soigneusement et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes.
La confiture devient très épaisse.
Principal!!! N'oubliez pas de bien mélanger et veillez à atteindre le fond avec une spatule pour que ça ne brûle pas.
Préparation et stockage des conteneurs
Lavez bien les bocaux en verre, versez-y la confiture chaude préparée et couvrez-les avec des couvercles en nylon ordinaires. Il n’est pas nécessaire de le fermer hermétiquement.
Ça y est, la pièce est prête pour un stockage ultérieur. Vous pouvez le mettre à la cave ou le stocker dans la maison.
Épilogue
Quand j'ai fini de faire la confiture, je suis allé chez ma voisine pour la remercier encore et lui rendre le panier dans lequel elle m'avait apporté des pommes. Il n'est pas conseillé de ne pas donner le récipient vide, et j'ai décidé de lui offrir un pot d'un demi-litre de ce merveilleux dessert, et elle et moi avons été ravis. Elle m'a remercié et m'a dit qu'elle n'avait pas entendu parler de confiture de cannelle et qu'elle serait heureuse d'essayer ce que j'avais préparé. Quelques jours plus tard, elle m'a rencontré et m'a demandé la recette. Elle a beaucoup aimé ma préparation. J’étais heureux de vous expliquer comment faire de la confiture de pommes à la cannelle, une recette délicieuse et simple pour l’hiver qui n’a pas besoin d’être gardée secrète.
