L'huile de moutarde comment prendre. Huile de moutarde - avantages et inconvénients. L'utilisation de l'huile de moutarde en cosmétologie et dermatologie

Le concentré de moutarde est largement utilisé en médecine populaire pour le traitement des rhumatismes, des rhumes, des pathologies articulaires, des tumeurs, des névrites, de la pleurésie et des calculs rénaux. Il s'agit d'un agent anthelminthique efficace utilisé en combinaison avec d'autres substances, avec un effet bactéricide et antitumoral prononcé. De plus, l'huile est utilisée en cosmétologie pour renforcer les cheveux, améliorer l'état de la peau, frotter, ainsi que dans les industries du savon et de la parfumerie, de la cuisine et à des fins techniques - moteurs de lubrification, mécanismes, à basse température.

Descriptif botanique

L'huile de moutarde est le plus souvent produite à partir des variétés de moutarde Sarepta (grise), qui est une plante annuelle de la famille des choux. Il pousse à l'état sauvage en Asie centrale, dans le nord de la Chine, en Mongolie et en Sibérie.

La racine de la plante est pivotante et longue, capable de pénétrer de 200 à 300 cm dans l'épaisseur de la terre. La tige est glabre, ramifiée à la base, dressée, atteignant 50-150 cm de hauteur. Les feuilles sont lyre-pennées incisées, pétiolées, grandes. Les fleurs sont bisexuées, petites, jaune doré, rassemblées en inflorescences. L'ovaire contient 12 à 20 ovules. La période de floraison est avril-mai. Le fruit est une gousse mince, jusqu'à 5 cm de long. Les graines sont brun rougeâtre ou brun foncé, cellulaires, de 0,1 à 0,13 cm de diamètre. Les fruits mûrissent à la fin de l'été.

La moutarde est cultivée en Europe, Indochine, Afrique du Nord, Inde, Chine. La plante est résistante au froid, à la sécheresse, peu exigeante pour les sols, est une bonne plante à miel.

Composition chimique

L'huile de moutarde contient 7-14% d'acide eicosanoïque saturé, 8-12% linolénique essentiel, 14-19% linoléique, 2-30%, 11-53% érucique. La composition chimique dépend directement de la variété végétale. Dans le même temps, la part représente généralement 60% et - 21%.

En plus des huiles essentielles de moutarde, il a été constaté que le produit prévient le rancissement et augmente sa sécurité jusqu'à 24 mois (lors du raffinage du produit).

Dans les années 70, l'effet négatif de l'acide érucique sur l'état du système cardiovasculaire a été prouvé, ce qui a aggravé les qualités nutritionnelles de l'huile. Ainsi, de nouvelles variétés de moutarde (peu érucique et non érucique) contenant au maximum 5 % d'un composé dangereux ont été créées. En plus des vitamines A (0,15 mg), E (9,2 mg) et (2 mg), l'huile contient des phytostérols, de la chlorophylle, des phytoncides, des isothiocyanates, de la synégrine, qui ont de puissants effets bactéricides et antitumoraux. 100 ml de concentré de moutarde contiennent 898 kcal, 99,8 g de matières grasses et seulement 0,2 g.

Caractéristiques avantageuses

L'huile de graines de moutarde a un goût brûlant et une odeur caractéristique. Le composant principal est la sinigrine glycoside. Il s'agit d'un antibiotique véritablement naturel qui présente des effets cicatrisants, immunostimulants, analgésiques, anti-inflammatoires, bactéricides, antiviraux, antiseptiques et vermifuges. Le concentré d'origine végétale résiste à l'oxydation, grâce à quoi le produit scellé a une longue durée de conservation - jusqu'à 2 ans.

Bienfaits de l'huile de moutarde :

1. Renforce le système immunitaire.
2. Réduit le niveau et la viscosité du sang, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, normalisant ainsi le travail du cœur.
3. Empêche le développement de l'athérosclérose, l'infiltration graisseuse du foie.
4. Améliore le travail du tractus gastro-intestinal, les fonctions des systèmes sexuel, nerveux et endocrinien. Stimule l'appétit, améliore le péristaltisme intestinal.
5. Il normalise le fond hormonal et le métabolisme des graisses.
6. Neutralise les effets néfastes des radionucléides, toxines, scories.
7. Maintient l'acuité visuelle.
8. Soulage les symptômes douloureux pendant la ménopause, la ménopause, les menstruations.
9. Nettoie les voies biliaires.
10. Restaure la force après un effort physique intense.

L'huile de moutarde est utile non seulement à l'intérieur, mais aussi à l'extérieur. La composition unique en acides gras du produit détermine la possibilité de son utilisation pour la cicatrisation des abrasions, des plaies peu profondes, des coupures, des ecchymoses, des ecchymoses et des brûlures. De plus, l'huile traite l'acné, l'herpès, la dermatite, la séborrhée, le psoriasis, le lichen, le furoncle, soulage les douleurs articulaires.

Indications pour l'utilisation:

• gastrite avec fonction sécrétoire réduite;
• troubles hormonaux;
• pancréatite chronique sans exacerbation;
• constipation associée à une altération de la motilité intestinale ;
• athérosclérose, maladies cardiovasculaires;
• troubles métaboliques, y compris le diabète sucré;
• anémie ferriprive, accompagnée d'une augmentation des saignements;
• maladies des voies biliaires, du foie;
• invasions helminthiques, hépatites;
• Maladies ORL, adénome de la prostate, hypertension.

Fait intéressant, une solution d'alcool à 2% d'huile essentielle de moutarde est utilisée pour le frottement, ce qui assure le flux sanguin vers les tissus. Sous cette forme, le concentré a un effet irritant et chauffant, il est utile pour les maladies inflammatoires dégénératives-dystrophiques des articulations et de la colonne vertébrale. Aide à lutter contre l'arthrite, les rhumatismes, la polyarthrite et la sciatique.

À qui est limité

Le concentré de graines de moutarde est une substance puissante qui peut nuire gravement à la santé. L'huile est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle aux céréales végétales, de processus ulcéreux dans le tube digestif, ainsi que de maladies de l'estomac, qui s'accompagnent d'une fonction sécrétoire accrue.

Technologie de production

Le principe de fabrication de l'huile végétale se réduit aux étapes suivantes : préparation des graines, pressage, extraction, filtration.

Lors de la première étape, la matière première subit un nettoyage mécanique des grains gâtés et des impuretés. Cette procédure est automatisée et se déroule dans des machines spéciales.

A l'étape suivante, les graines sont pressées à froid (dans des moulins à huile). Cependant, cette méthode vous permet d'extraire seulement 65% de l'huile. Par conséquent, dans les grandes industries, la méthode de pressage à double température est pratiquée, avec laquelle vous pouvez obtenir jusqu'à 90% du concentré végétal. Le traitement primaire est effectué à l'aide d'une forpress. L'essorage final a lieu à l'aide d'expulseurs. Après pressurage, il ne reste plus que 5% d'huile dans le gâteau.

Au stade de l'extraction, le concentré obtenu est dissous. Les néfras et l'essence d'extraction sont utilisés comme solvants. Sous l'influence des liquides, l'huile est extraite à travers la membrane des cellules végétales.

La dernière étape est la purification du produit, qui comprend la distillation, la désodorisation, la congélation, le raffinage alcalin, l'hydratation, le blanchiment. En conséquence, le résultat est un concentré raffiné hautement purifié, dépourvu de couleur, d'odeur, de goût et de nutriments.

Pour obtenir une huile non raffinée utile, le marc de graines de moutarde n'est soumis qu'à une distillation (afin de distiller le solvant). Un tel produit est considéré comme "vivant" et a une grande valeur pour le corps humain. Il retient les acides gras libres, les vitamines, les substances qui déterminent le goût et l'arôme du produit.

L'huile de moutarde non raffinée est utile dans le traitement des maladies cardiaques, du système reproducteur féminin, des maux de tête. Cependant, un tel produit doit être utilisé exclusivement sous sa forme brute, en évitant le traitement thermique, car pendant le processus de chauffage, des composés chimiques dangereux (radicaux libres, aldéhydes, cétones) s'y forment, qui ont un effet cancérigène et toxique sur le corps. . Garder réfrigéré.

Les défauts de l'huile végétale sont :

• arrière-goûts étrangers et désagréables, rappelant l'huile siccative, ainsi qu'une sensation de mal de gorge après utilisation (violation du mode de stockage);
• odeur de moisi (utilisation de matières premières défectueuses);
• turbidité, précipitation dans le produit raffiné (refroidissement excessif, pénétration d'humidité dans l'huile);
• l'amertume, l'arôme et le goût étrangers ne sont pas autorisés.

Applications

L'huile de moutarde est un produit utile et polyvalent largement utilisé à des fins médicales, cosmétiques et culinaires. Fait intéressant, dès 400 av. e. l'ancien guérisseur grec, le médecin Hippocrate a noté les propriétés étonnantes de la plante - pour apaiser la toux et les douleurs musculaires.

Application d'huile de moutarde :

1. En cuisine. Dans l'industrie alimentaire, on utilise de l'huile de moutarde noire, dont les caractéristiques distinctives sont un arôme délicat et un goût épicé brûlant. Le produit est ajouté à la conservation, aux salades, aux entrées.

Dans les pays asiatiques, il est utilisé pour cuire de la viande, du poisson et des légumes. Lors du traitement thermique, l'huile raffinée ne donne pas d'amertume et ne fume pas, mais elle forme des composés nocifs.

L'extrait de plante est harmonieusement combiné avec les céréales, améliore le goût des crêpes et crêpes.

Si vous ajoutez du beurre à la pâte, cela donnera une belle couleur dorée et une texture luxuriante aux pâtisseries.

Le concentré de moutarde a des propriétés chauffantes étonnantes, grâce auxquelles le produit est utilisé à l'extérieur pour frotter les muscles fatigués, apaiser les ligaments tendus, normaliser la circulation sanguine, soulager l'inflammation et l'enflure (pour le massage). De plus, il est utilisé pour traiter les ecchymoses, les contusions et les entorses.

1. En cosmétologie. L'huile pénètre dans les couches profondes du derme, le sature de vitamines, est bien absorbée, grâce à quoi la peau a l'air saine, hydratée et soignée.

Les masques additionnés d'extrait de moutarde préviennent l'apparition prématurée des rides, combattent le processus de vieillissement et soulagent les irritations. Convient aux peaux sèches, vieillissantes et mixtes.

De plus, l'huile est utilisée pour le soin des mains (nourrit), améliore la croissance des cheveux et élimine les pellicules.

Avant d'utiliser le marc de moutarde à des fins cosmétiques, assurez-vous que vous n'êtes pas allergique au produit. Pour ce faire, le masque fini avec un extrait brûlant est appliqué sur le dos de la main, laissé pendant un quart d'heure. Après 15 minutes, inspectez l'endroit indiqué. S'il n'y a pas de rougeur sur le site, si des démangeaisons et une sensation de brûlure n'apparaissent pas, le produit peut être utilisé conformément à sa destination.

Recettes folkloriques

L'huile de graine de moutarde est utilisée en médecine alternative, pour la prévention et le traitement des maladies des articulations, des systèmes nerveux, cardiovasculaire, respiratoire et du rhume.

Recettes maison :

1. De l'arthrite. Pour préparer un mélange à frotter, 50 ml d'huile de moutarde sont mélangés à 400 ml de camphre naturel. La composition résultante est chauffée jusqu'à dissolution complète du terpénoïde, refroidie. Frottez le baume avec des mouvements de massage dans les zones touchées.
2. De l'oedème. Pour préparer un remède de massage, 5 g de graines de fenugrec sont combinés avec 30 ml d'huile de moutarde, deux clous de girofle écrasés. La masse résultante est bouillie jusqu'à ce que les grains de Shambhala soient complètement noircis. Le mélange de massage refroidi est appliqué sur le site du gonflement.
3. De la toux grasse. L'huile de moutarde est mélangée à (de préférence marine, finement moulue), utilisée pour frotter le dos et la poitrine.
4. De l'insomnie. Mélanger l'extrait de graine de moutarde avec l'ylang-ylang, la rose, l'éther de lavande, utiliser pour la lubrification quotidienne des tempes et des pieds.
5. De sinusite, sinusite. Pour améliorer la circulation sanguine dans les sinus, éliminer l'inflammation de la muqueuse et la congestion, l'arête du nez et les ailes du nez sont lubrifiées avec de l'huile.
6. De convulsions. Le concentré de moutarde est frotté dans les endroits de contraction musculaire involontaire.

Pour tirer un réel bénéfice du produit, il est nécessaire d'étudier en détail l'étiquetage de l'huile végétale. L'étiquette doit contenir le nom, la composition, la valeur nutritionnelle, les informations de certification, la date de péremption et la date de vente, la marque et l'emplacement du fabricant, les conditions de stockage, la teneur en vitamines. De plus, la date du déversement, le grade et la marque sont indiqués. Ce n'est que si toutes les informations sont disponibles que vous pouvez faire attention au produit. Lors du choix de l'huile de moutarde, il est recommandé de privilégier un produit de première extraction d'une durée de conservation d'un an. Un tel produit peut contenir des sédiments.

Avantages pour les cheveux

Shampoing maison. Mélanger une infusion de chêne, d'ortie, (100 ml), du savon pour bébé râpé (30 ml), de l'huile de moutarde (10 gouttes). Utiliser comme un shampoing ordinaire. Le produit a un effet stimulant sur les cheveux. En conséquence, les boucles deviendront obéissantes, douces.

Pour éliminer la fragilité et renforcer

Masque vert. Pour un résultat visible, il doit être appliqué sur les boucles lavées tous les 3 jours. La durée du traitement est de 1 à 3 mois, en fonction de l'état des cheveux. Ingrédients : huile de moutarde (5 ml), jaune de poulet (1 pc), infusion de thé vert fort (30 ml). Mélanger tous les composants, appliquer sur les cheveux. Enveloppez votre tête dans un film, isolez avec une serviette. Laver à l'eau après une demi-heure.

Masque au jus de canneberge. Fréquence d'application - 1 fois en 7 jours. Cours - 1 mois. Ingrédients : (15 ml), jaune (2 pièces), vinaigre de cidre de pomme (5 ml), jus de canneberge (15 ml), huile de moutarde (5 ml). Mélangez le tout, répartissez la composition vitaminée sur la longueur des cheveux, frottez dans la zone racinaire, maintenez pendant un quart d'heure, rincez.

De tomber et l'apparition de pointes fourchues:

Masque avec . La composition comprend: kéfir chaud (15 ml), jaune de poulet (1 pc), huile de moutarde (5 ml). Les ingrédients sont mélangés ensemble, frottés dans la tête. Laver à l'eau après 30 minutes sans utiliser de shampoing.

Masque d'ortie. Ingrédients : huile de moutarde (100 ml), rhizomes d'ortie secs (50 g). Mélanger, chauffer au bain-marie, verser dans un bocal, fermer le couvercle, mettre dans un endroit sombre pendant 2 semaines. Filtrez la composition et frottez les racines 2 à 3 fois par semaine 30 minutes avant le shampooing.

Avec l'utilisation régulière de produits à base d'extrait de moutarde, les cheveux abîmés, trop secs, cassants et sans vie deviendront obéissants, cesseront de se fendre et de tomber.

Pour obtenir un résultat positif, il est important d'utiliser des produits de haute qualité comme matières premières, de suivre les règles de préparation et d'utilisation des produits. Ne vous attendez pas à des résultats rapides ! Avec des procédures régulières, l'effet ne sera perceptible qu'après 1 mois.

Questions fréquemment posées

L'huile de moutarde est-elle un produit diététique ?

Non, car il a une valeur nutritionnelle élevée et contient 99,8 % de matières grasses.

Le produit contient-il des glucides ?

Pas comme . Dans le même temps, sa teneur en eau ne dépasse pas 0,2 g pour 100 ml.

Y a-t-il des niveaux élevés de graisses saturées dans le concentré de moutarde ?

Non, la proportion de ces composés est insignifiante. Seulement 11,5 mg sont concentrés dans 100 g d'huile végétale, elle peut donc être consommée avec modération sans crainte pour la santé (jusqu'à 30 ml par jour).

L'éther de graines de moutarde peut-il causer le cancer?

Oui, si vous l'utilisez systématiquement pour la friture des aliments. Les acides gras, lorsqu'ils sont chauffés, se transforment en dangereux cancérigènes qui contribuent au développement de tumeurs malignes. Seule l'huile pressée à froid a des propriétés utiles. Par conséquent, vous ne pouvez pas faire frire dans l'huile de moutarde.

Le produit contient-il des substances nocives ?

L'huile de moutarde pure ne contient que des graisses, des vitamines et du phosphore. Si des additifs alimentaires de la série "E" sont indiqués sur l'étiquette du produit, alors le produit n'est pas naturel, vous ne devez pas l'acheter et mettre votre santé en danger.

Le concentré de moutarde peut-il être pris par les femmes enceintes et allaitantes ?

Oui, fais juste attention. Les huiles essentielles concentrées dans le produit peuvent provoquer une réaction allergique du corps, ce qui est inacceptable pendant la période de portage et d'alimentation du bébé.

Fait intéressant, la chlorophylle et la vitamine E augmentent la lactation, améliorant la palatabilité du lait maternel.

Est-il possible d'introduire de l'huile végétale dans l'alimentation des nourrissons ?

Non, car cela peut provoquer des allergies. Ce n'est que lorsque l'enfant grandit et atteint l'âge de 5 ans qu'il essaie de le donner aux enfants comme immunostimulant, 1 ml chacun, en observant la réaction du corps du bébé.

L'huile de moutarde est-elle bonne ou mauvaise pour les personnes âgées ?

En l'absence de contre-indications, le produit protégera contre les maladies articulaires, aidera à maintenir la clarté mentale et l'activité physique. C'est une source précieuse d'acides oméga essentiels. Par conséquent, pour les personnes âgées, c'est un produit utile.

Comment renforcer les ongles exfoliants avec de l'huile ?

La composition de moutarde doit être frottée quotidiennement dans les assiettes le soir, en laissant tremper toute la nuit ou en préparant des bains chauds avec des vitamines solubles liquides A, E.

Comment le concentré de graines de moutarde affecte-t-il la peau (dans le cadre de masques) ?

La graisse végétale hydrate, nourrit le derme, aide à lisser les ridules. Lorsqu'il est appliqué, il est rapidement absorbé (s'il est utilisé sous sa forme pure), pénétrant profondément dans les cellules.

Utilisé pour traiter l'herpès, le psoriasis, l'acné, l'acné. Minimise le risque de vieillissement prématuré de la peau.

Pour obtenir l'effet, il suffit d'appliquer la composition sur le derme nettoyé, laisser agir 30 minutes, rincer à l'eau tiède.

Conclusion

L'huile de moutarde est un produit d'origine végétale obtenu en pressant les graines d'une plante herbacée annuelle - la moutarde blanche et noire. Sa couleur dépend du degré d'affinage et varie du jaune doré riche à l'incolore.

Le plus grand avantage pour l'homme est l'huile de moutarde pressée à froid, qui a une forte odeur épicée, un goût épicé épicé. C'est une source naturelle d'acides gras polyinsaturés, de rétinol, de tocophérol, de phosphore, de phytostérols actifs, de chlorophylle, de phytoncides, d'isothiocyanates, de synégrine, qui rendent le produit antiviral, expectorant, antihelminthique, antisclérotique, cholérétique, antalgique, décongestionnant, immunostimulant, cicatrisant, action anti-inflammatoire, bactéricide et antiseptique.

L'huile de moutarde est utilisée pour les maladies cardiaques, l'acide gastrique bas, l'hépatite, la cholécystite, l'anémie, le diabète, la goutte, l'arthrite, les rhumatismes. De plus, le produit stabilise le fond hormonal, améliore la condition des femmes pendant la ménopause, réduit le risque de développer des pathologies ovariennes, des formations fibreuses et l'infertilité. Le concentré de moutarde est également utile pour les hommes, car il favorise la santé de la prostate et du système reproducteur en général.

L'huile de moutarde est fabriquée à partir de graines de moutarde. C'est une huile avec un arôme fort et piquant caractéristique qui provient d'un composé appelé isothiocyanate d'allyle. Dans sa composition, selon la variété végétale, il contient environ 60 % d'acides gras monoinsaturés et 21 % d'acides gras polyinsaturés.

Toutes ces graisses sont classées comme graisses saines par les nutritionnistes car elles ne provoquent pas de dépôts sur les parois des vaisseaux sanguins sous forme de plaques de cholestérol. Il existe de nombreux autres composés bénéfiques dans l'huile de moutarde qui peuvent être bénéfiques pour la santé humaine, et il vaut donc la peine d'examiner de plus près toutes les propriétés bénéfiques de cette huile végétale encore peu utilisée et de parler de ses avantages et de ses éventuels dommages.

Ce type d'huile végétale pourrait prendre la place qui lui revient sur l'étagère de l'hôtesse slave. Malheureusement, la confiance ne lui a pas encore été rétablie et jusqu'à présent, seuls les chefs européens utilisent activement l'huile de moutarde dans leurs recettes culinaires, appréciant hautement sa valeur nutritionnelle et ses propriétés.

Comme vous le savez, toutes les plantes qui ont des graines peuvent donner de l'huile à une personne. Par conséquent, l'huile de moutarde est connue depuis longtemps. En Inde, il était considéré comme un produit avec lequel il est possible d'expulser les mauvais esprits. Les anciens Grecs et Romains ont essayé d'utiliser un tel produit dans tous les domaines de la vie qui existaient à cette époque - de la cuisine aux composés curatifs. En Russie, il était plus souvent utilisé par les guérisseurs folkloriques, ainsi que par les femmes au foyer pour faire frire de la viande et du poisson, ou comme vinaigrettes.

À ce jour, l'huile de moutarde est un liquide huileux de couleur jaune foncé, avec un arôme et un goût brûlants.

Sur les étagères des pharmacies et des magasins, vous pouvez voir les types suivants de cette huile :

• Non raffiné (obtenu en pressant les graines);
  Distillé (les graines broyées sont mélangées avec de l'eau et soumises à un processus de distillation);
  Connectif (l'extrait de moutarde et l'huile de colza ou de soja sont utilisés).

Propriétés utiles et composition

L'huile de moutarde est unique dans ses propriétés bénéfiques. L'huile pressée à froid obtenue à partir de graines de moutarde blanche, noire et grise contient des vitamines, des substances enzymatiques, des acides aminés. Il conserve toutes ses propriétés utiles.

Différents types de graines de moutarde contiennent jusqu'à 50 % d'huiles essentielles, qui diffèrent les unes des autres par leur couleur et leur goût.

À l'heure actuelle, pour la production d'huile de moutarde, utilisez:

Graines de moutarde noire. Cette huile est de couleur jaune pâle. Il a un goût et une odeur inhabituels. Il est ajouté à divers plats.

Graines de moutarde blanche. L'huile est de couleur jaune avec une odeur caractéristique de moutarde. Cette huile était utilisée par les guérisseurs de la Chine et de l'Inde anciennes. Il se distingue par ses propriétés cicatrisantes.

Graines de moutarde sarepta. De cette variété de moutarde, on obtient une huile parfumée, qui est utilisée en cuisine et en cosmétologie.

Certes, ce type d'huile végétale ne s'est jamais répandu, si une personne ne connaissait pas sa riche composition.

Sur la base de recherches modernes (les anciens n'avaient pas de telles capacités), il a été découvert que l'huile de moutarde contenait :

• les acides eicosénoïque et érucique;
• acides gras polyinsaturés (au moins 21 %) ;
• graisses monoinsaturées (environ 60% d'entre elles);
• l'isothiocinate d'allyle (il est chargé de donner un goût épicé) ;
• les glucosinolates antimicrobiens;
• les acides linolénique et linoléique, rappelant les effets des acides gras oméga-3 et oméga-6 ;
• vitamine A;
• tocophérol (ou vitamine E);
• vitamine K, importante dans les processus de coagulation sanguine;
• la vitamine D synthétisée sous l'action des rayons ultraviolets ;
• éléments individuels du groupe de vitamines B (B3, B4, B5);
• un certain nombre de glycosides, parmi lesquels il y a la sinigrine;
• phytoncides;
• huiles essentielles;
• phytostérols;
• chlorophylle;
• par rapport aux minéraux - fer, calcium et magnésium.

La vitamine A est à l'origine de l'utilisation généralisée de cette huile en cosmétologie. Il aide également à maintenir l'acuité visuelle, renforce le système immunitaire.

La vitamine D normalise le système endocrinien, prévient les maladies de la peau et remplit un certain nombre d'autres fonctions importantes dans le corps.

La vitamine E liposoluble soulage l'inflammation, favorise la cicatrisation des plaies et des coupures mineures, renforce les parois des vaisseaux sanguins et prévient la thrombose. L'huile de moutarde est riche en cette vitamine.

La vitamine K prévient les hémorragies, normalise la coagulation sanguine, favorise l'absorption du calcium.

Parmi les vitamines B, la teneur la plus élevée en vitamines B3, B4, B6, responsables du maintien de niveaux hormonaux normaux, améliore la fonction du système reproducteur féminin. De plus, les vitamines B ont un effet positif sur l'activité cérébrale, participent aux processus métaboliques.

Les fractions protéiques et les glucides sont complètement absents ici. Mais l'huile contient 99,8% de matières grasses.

Une telle teneur en matières grasses provoque et justifie la teneur élevée en calories, qui fluctue dans les 885 kilocalories pour 100 g de produit.

Bienfaits de l'huile de moutarde

Connaissant tous les composants chimiques, il devient possible de déterminer les avantages mêmes de l'huile de moutarde pas tout à fait familière.

On peut affirmer que l'huile de moutarde a un effet sur :

• amélioration du système digestif due à une irritation des muqueuses de l'estomac et des intestins;
• stimulant la production d'enzymes manquantes pour la digestion, facilitant le processus de digestion des aliments;
• Augmentation de l'appétit;
• amélioration du péristaltisme le long du tractus gastro-intestinal ;
• normalisation de la microflore intestinale due à l'effet bactéricide de l'huile;
• maintenir un taux de cholestérol sanguin normal (c'est très important pour la prévention des maladies cardiovasculaires);
• amélioration de la composition sanguine;
• diminution de la perméabilité capillaire;
• renforcer la structure vasculaire et rendre les vaisseaux plus élastiques;
• protection du système circulatoire contre le développement de processus inflammatoires;
• les phytonutriments rendent le corps humain plus résistant aux effets négatifs des cancérigènes et le protègent du développement du cancer ;
• aide au traitement de la sinusite et du rhume (l'huile est simplement appliquée sur la zone des sinus);
• élimination des manifestations asthmatiques sous forme de bronchospasmes (des inhalations et des compresses sur la poitrine sont effectuées);
• aide efficace contre la bronchite et la pneumonie avec formation de crachats épais et non séparants (il est préférable de faire une compresse);
• élimination des douleurs articulaires et musculaires (à ces fins, des mélanges de frottement sont fabriqués et des compresses sont appliquées sur les endroits des entorses et des foyers de myosite);
• augmenter les fonctions protectrices du corps (c'est-à-dire renforcer le système immunitaire);
• normalisation du métabolisme des graisses se produisant dans le foie humain ;
• neutralisation générale de l'impact négatif des toxines et des substances toxiques;
• aider à prévenir l'apparition de lithiase biliaire et à améliorer les processus de sécrétion biliaire;
• élimination des problèmes de manque de formation d'hormones sexuelles féminines.

L'utilisation de l'huile de moutarde en cosmétologie

En raison de ses propriétés antiseptiques, l'huile de moutarde est largement utilisée par les cosmétologues. Avec l'aide de cette huile, la séborrhée, la dermatite atopique, les réactions allergiques, l'acné, l'herpès, le psoriasis peuvent être traités.

Les propriétés utiles de l'huile de moutarde en cosmétologie sont les suivantes:

• protection de la peau contre l'exposition aux rayons UV;
• éclaircissement naturel de la peau;
• stimulation des glandes sudoripares;
• ouvrir les pores afin de les nettoyer des sels toxiques;
• traitement de l'acnée;
• se débarrasser des lésions cutanées pustuleuses et allergiques;
• traitement supplémentaire de l'herpès, du psoriasis, de l'eczéma, du lichen et de la séborrhée ;
• cicatrisation des plaies due aux effets antibactériens;
• guérison de la mycose de la peau (due à l'arrêt de la croissance du champignon);
• aide supplémentaire à la perte de poids (utilisez la procédure d'emballage);
• un obstacle à la formation de vergetures (le massage est fait) avec une forte diminution du poids;
• favoriser le processus de croissance des cheveux (il aide à la fois le frottement local et l'ingestion);
• amélioration de la circulation sanguine locale autour du follicule pileux;
• nutrition du follicule pileux.

L'utilisation de l'huile de moutarde en cuisine

Malgré sa teneur relativement élevée en calories, l'huile de moutarde est classée par de nombreux cuisiniers comme un produit diététique. Par conséquent, son application dans l'industrie alimentaire et la cuisine a un large spectre aux multiples facettes. Bien que sur le plan nutritionnel, il ne soit pas du tout hypocalorique. Peut-être qu'une telle illusion est créée en raison de la propriété habituelle des graines de moutarde de brûler la graisse corporelle.

Dans les cuisines asiatiques, il est utilisé pour faire mijoter et frire de la viande, du poisson et des légumes. Et cela est dû au fait que l'huile peut être chauffée à la température requise sans crainte d'éclaboussures et d'amertume. Dans le même temps, le goût salé est entièrement préservé.

L'arôme inhabituel et le goût amer ne deviennent pas un obstacle à l'ajout d'une telle huile à la pâte à cuire. En effet, grâce à lui, cette dernière devient plus douce, luxuriante et parfumée. De plus, l'huile de moutarde donne à n'importe quelle pâtisserie une teinte dorée et l'empêche de se rassir pendant longtemps.

Pour ceux qui veulent surprendre leurs invités et leurs proches, il vaut la peine d'ajouter une telle huile à la pâte à crêpes et crêpes.

Et comment oublier les sauces françaises de renommée mondiale pour habiller une variété de salades de légumes, en particulier avec l'ajout d'herbes fraîches, où l'huile de moutarde saturée est utilisée à la place de la moutarde entière ou moulue. D'ailleurs, ce sont les chefs français qui ont été les premiers à apprécier ce produit.

Sur la base de ce qui précède, l'huile de moutarde peut être ajoutée aux salades de légumes frais et d'herbes, aux soupes, lors de la cuisson de la viande, des légumes. Cette huile se marie bien avec les céréales et le poisson. Il est également utilisé pour la conservation de la maison.

L'huile de moutarde ne s'oxyde pas rapidement et a une durée de conservation de 12 mois.

Préjudice possible

Afin de ne pas nuire à votre corps à la suite de l'utilisation et de l'utilisation d'huile de moutarde, vous devez tenir compte de certains facteurs de risque:

• intolérance individuelle au produit (c'est-à-dire la manifestation d'éventuelles réactions allergiques, par exemple la diathèse);
• le glucosinolate forme souvent des composés soufrés et peut altérer le fonctionnement d'organes internes tels que le foie, les reins, la glande thyroïde, le cœur ;
• l'huile de moutarde agit comme un puissant irritant des muqueuses du tractus gastro-intestinal, par conséquent, avec une sécrétion accrue de l'estomac ou de l'ulcère peptique, même à l'état initial, le produit doit être complètement abandonné;
• il peut devenir dangereux pour les personnes atteintes de maladies du myocarde, car il contient une forte teneur en acides euosénique et érucique.

C'est la présence d'une forte teneur en acide érucique dans l'huile de moutarde qui est devenue la raison de l'interdiction de l'utilisation de cette huile à des fins alimentaires. Des études animales ont montré un lien entre des niveaux élevés d'acide érucique et le risque de développer une maladie cardiovasculaire.

Après ces études, des travaux ont commencé sur la sélection de variétés de moutarde à faible teneur en cet acide dans les graines.

En Russie, la qualité de l'huile de moutarde est strictement contrôlée par GOST 8807-94, qui indique clairement que la teneur en acide érucique pour l'huile utilisée dans les aliments ne dépasse pas 5%.

Les variétés modernes de moutarde Sarepta, qui sont maintenant cultivées dans notre pays, ne contiennent pas du tout cet acide ou permettent d'obtenir une huile à très faible teneur.

L'huile de moutarde peut-elle être utilisée par les femmes enceintes et les enfants

L'huile de moutarde contient un certain nombre de substances utiles et nutritives qui ont un effet bénéfique sur le corps d'un enfant en pleine croissance. Les enfants peuvent utiliser cette huile, mais seulement en commençant au plus tôt un an et demi.

Il est également bénéfique pour les femmes enceintes de consommer de l'huile de moutarde. Il contient des vitamines, des minéraux et d'autres nutriments nécessaires au développement du fœtus.

Comment bien utiliser l'huile de moutarde

Avec l'huile de moutarde, vous pouvez cuisiner presque tous les plats. Par conséquent, cette question est plus liée à l'utilisation thérapeutique de l'huile.

Pour fournir au corps des substances utiles, il suffit de boire 1 cuillère à soupe d'huile par jour.

La consommation d'huile à des fins médicinales est due à la maladie elle-même. Vous pouvez prendre une cuillère à soupe trois fois par jour. Cependant, il est préférable de consulter un médecin.

Pour les propriétés bénéfiques de l'huile de moutarde, voir la vidéo du programme "Live Healthy"

Les soins de santé sont un aspect important de la vie d'une personne heureuse, car toutes les difficultés et tous les obstacles sont sur l'épaule lorsqu'il y a de la force et de l'énergie pour les surmonter. Les personnes conscientes de cela essaient de manger sainement, riche en substances précieuses pour le corps. Mais la situation économique actuelle oblige de nombreuses personnes à se lancer dans la recherche de la nourriture "correcte" mais peu coûteuse.

L'une d'elles est l'huile de moutarde : abordable, étonnamment forte dans ses propriétés curatives. Parlons des avantages, des dangers possibles de l'huile de moutarde, vous dire comment la prendre correctement.

Des avantages plus qu'utiles

L'usine d'huile de moutarde Sarepta fonctionne avec succès à Volgograd et ses produits sont populaires parmi les partisans d'une alimentation saine. Les employés de l'entreprise appellent l'huile de moutarde "notre réponse".

Haute concentration d'acides polyinsaturés essentiels Oméga-3 et Oméga-6 dans le cadre du produit le met sur un pied d'égalité avec les huiles de chanvre et d'olive.

L'huile de moutarde contient :

La composition chimique unique a doté un produit utile de la nature elle-même, fournit son puissant pouvoir de guérison.

Caractéristiques avantageuses

L'huile de moutarde est classée parmi les produits les plus précieux, il est recommandé de l'inclure dans l'alimentation. La disponibilité, les propriétés utiles le rendent indispensable dans le menu d'une personne qui adhère à une alimentation équilibrée.

Pour hommes et femmes

Un puissant tandem d'acides essentiels polyinsaturés Oméga-3 et Oméga-6 contenus dans le produit contribue à :

• normalisation du travail et de l'état du cœur et des vaisseaux sanguins(en empêchant le développement de l'athérosclérose, le dépôt de formations, en augmentant l'élasticité, en réduisant la viscosité du sang);
• stabilisation de l'équilibre hormonal;
• amélioration du travail systèmes digestif, nerveux, endocrinien, reproducteur;
• revitalisation métabolisme des graisses;
• restauration des forces immunitaires du corps;
• réduction des effets nocifs des radionucléides, scories, substances toxiques, sels de métaux lourds.

En plus des vitamines et des acides polyinsaturés, il existe d'autres composants utiles dans la composition.

Phytostérols- des substances biologiquement actives, également appelées hormones végétales. Ils améliorent l'état de la peau, ont des propriétés antitumorales et ont un effet bactéricide. Les substances sont utiles dans le traitement du cancer, des maladies de la prostate, des troubles des systèmes cardiovasculaire et endocrinien.

Chlorophylle, phytoncides, huiles essentielles présentent des propriétés bactéricides et antitumorales, améliorent le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, endocrinien, respiratoire et digestif.

Une vidéo intéressante et informative sur l'histoire, la production, les bienfaits de l'huile de moutarde :

Pour le corps des enfants

Le ministère de la Santé de Moscou recommande ce produit dans le cadre de la nutrition des enfants d'âge préscolaire qui ont atteint l'âge d'un an et demi.

Sa composition contient des substances importantes pour un organisme en croissance. Les vitamines B assurent la formation et le développement du système nerveux, et la vitamine D - tissu osseux.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

La composition du produit associe un grand nombre de substances précieuses pour le bon déroulement et le développement du fœtus. Particulièrement important pour une femme portant un enfant contiennent des vitamines A, E, des acides gras essentiels Oméga-3 et Oméga-6.

Il est utile d'enrichir l'alimentation avec de l'huile de moutarde, car la vitamine E contenue dans le produit stimule la production de lait maternel, améliore son goût, ses qualités nutritionnelles pour le bébé.

Comment utiliser

Vous pouvez utiliser un produit utile à des fins de guérison avec cuisson. L'excellent goût des plats préparés avec lui a été apprécié par Catherine II.

Vous pouvez l'ajouter aux salades, aux soupes, aux pâtisseries : même les gourmets aimeront n'importe quel plat avec cet ingrédient.

1 cuillère à soupe de produit par jour assez pour fournir au corps les substances nécessaires. Afin de traiter les maladies existantes, vous pouvez prendre le produit dans une cuillère à soupe 3 fois par jour.

Avant d'utiliser le produit à des fins médicales, vous devez consulter votre médecin.

Danger potentiel et contre-indications

Le danger potentiel du produit est lié au contenu dans sa composition. acide érucique. Il peut provoquer des changements pathologiques dans les muscles du cœur et d'autres organes internes.

En Russie et dans d'autres pays de l'UE la teneur en acide érucique dans la composition est soigneusement contrôlée: le fabricant doit s'assurer que la teneur de cette substance dans ses produits ne dépasse pas 5 %. Mais les patients souffrant de maladies du myocarde doivent consulter un cardiologue avant de l'utiliser comme médicament.

La prudence impose également l'utilisation d'huile s'il y en a :

En cas d'hypersensibilité, le produit peut provoquer des réactions allergiques, car il contient des huiles essentielles.

Comment pouvez-vous utiliser autrement

Les guérisseurs traditionnels en savent beaucoup recettes qui permettent au produit d'être utilisé à l'extérieur dans le traitement de nombreuses maladies.

• À partir d'un nez qui coule et d'un rhume, l'instillation d'huile de moutarde dans le nez, en frottant les pieds et la poitrine avec elle aidera.
• Enterré dans les oreilles est utile pour les otites moyennes.
• Les patients souffrant d'arthrite ou sont recommandés un massage thérapeutique avec un mélange de guérison, qui est facile à préparer.

  Vous devez combiner un quart de tasse d'huile de moutarde avec du camphre biologique (300 g), mélanger, conserver au bain-marie jusqu'à ce que le camphre se dissolve.
  

• Avec l'œdème, les tumeurs, le massage aide également, mais le mélange est préparé différemment. Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'huile à combiner avec quelques clous de girofle écrasés, des graines de fenugrec (une demi-cuillère à café). Portez ensuite la masse à ébullition. Maintenez à feu doux jusqu'à ce que les graines deviennent noires.
• Avec des convulsions, les endroits de leur localisation peuvent être frottés avec de l'huile de moutarde non diluée.

Un produit incroyablement utile pour chaque beauté - un remède universel pour les soins personnels. Les masques cosmétiques contenant ce composant nourrissent, hydratent la peau, procurent un effet rajeunissant.

Les cheveux gagneront un éclat sain si vous les chouchoutez avec un enveloppement à la moutarde.: vous devez appliquer une petite quantité d'huile sur le cuir chevelu et les boucles, envelopper votre tête d'un film plastique, l'envelopper d'une serviette. Laver avec un shampooing après quelques heures.

Stockage

L'huile de moutarde s'oxyde très lentement, sa durée de conservation est donc de 10 mois à 2 ans. Certains recommandent même d'ajouter le produit à d'autres huiles végétales pour augmenter leur durée de conservation.

Il doit être conservé au réfrigérateur et dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique..

Lorsque vous choisissez un produit fini, recherchez huile fabriquée selon GOST à ​​partir de moutarde Sarepta: ses variétés ont une faible concentration en acide érucique.

Ce produit rendra le régime alimentaire plus utile et varié. Tout le monde peut utiliser les propriétés curatives du produit, précieuses pour la santé, car le pouvoir curatif de l'huile de moutarde est combiné avec succès à son prix bas.

Huile de moutarde - Le Dr Elena Malysheva et ses collègues parleront des caractéristiques du produit :

En contact avec

L'huile de moutarde est obtenue à partir du fruit d'une plante de la famille des crucifères, proche parente du chou. Il existe trois types de moutarde : blanche, noire et Sarepta (russe). Ces derniers sont arrivés en Russie avec des graines de lin et de millet importées d'Asie. Dans le village de Sarepta (aujourd'hui la région de Volgograd), fondé par des colons allemands, à partir de la fin du XVIIIe siècle, des zones importantes ont commencé à être allouées à la culture de la moutarde. Déjà en 1810, la première usine de production d'huile de moutarde y fut ouverte. Initialement, la moutarde était utilisée comme remède contre les rhumes, les maladies inflammatoires et gastro-intestinales. Aujourd'hui, cette plante est l'une des cultures oléagineuses les plus importantes. L'huile, qui a un arôme caractéristique et une riche teinte dorée, est utilisée dans la cuisine, la mise en conserve, la pâtisserie, la cosmétologie, les produits pharmaceutiques et la médecine.

Huile de moutarde - 10 bienfaits pour la santé

1. Activation des processus métaboliques

   L'huile de moutarde est un puissant stimulant qui améliore la circulation, la digestion et l'excrétion. Avec l'utilisation interne d'huile, la production de suc gastrique est forcée, la stagnation de la bile dans le foie et la rate est éliminée, le péristaltisme intestinal est normalisé. Le métabolisme accéléré empêche l'accumulation de kilos superflus, charge le corps d'énergie et de vitalité.

2. Augmentation de l'appétit

   Si vous mangez une salade de légumes assaisonnée d'huile de moutarde avant un festin copieux, vous pouvez éviter les lourdeurs d'estomac dues à la digestion rapide des aliments. L'huile de moutarde peut être appelée une sorte d'apéritif, provoquant une véritable sensation de faim, ce qui est sans aucun doute utile pour les personnes souffrant d'un manque d'appétit et d'un syndrome de l'estomac flasque.

3. Antiseptique naturel

   La moutarde a des propriétés bactéricides et antimicrobiennes. Manger de l'huile aide à combattre les infections du côlon, du tube digestif, des reins et des voies urinaires. Lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur, l'huile de moutarde guérit les éruptions pustuleuses, hydrate et désinfecte la peau. Il est recommandé de faire un massage quotidien des gencives avec une petite quantité d'huile pour prévenir les maladies parodontales et autres maladies dentaires.

4. Repousse des cheveux

   La présence d'acides gras oléique et linoléique dans la composition de l'huile de moutarde permet de l'utiliser pour activer et nourrir les follicules pileux. Les substances brûlantes augmentent la circulation sanguine dans le cuir chevelu, ce qui sert de prévention de la calvitie. Lorsque vous utilisez de l'huile de moutarde pour renforcer et prévenir la chute des cheveux, vous devez vous rappeler qu'avec un contact prolongé, les boucles légères peuvent devenir brunâtres.

5. Action chauffante

   L'utilisation externe et interne de l'huile de moutarde donne au corps une sensation de chaleur, empêche la formation de crachats dans les bronches et les poumons, augmente le flux sanguin, stimule le cœur. Un effet irritant local sur les récepteurs cutanés vous aidera à vous réchauffer rapidement si vous vous frottez les mains et les pieds avec de l'huile après un long séjour au froid.

6. Effet transpirant

   Appliquée sur la peau ou prise par voie orale, l'huile de moutarde provoque une transpiration abondante en ouvrant les pores et en renforçant les glandes sudoripares. Cette propriété est utile pour abaisser la température corporelle pendant la saison des rhumes, ainsi que pour éliminer les toxines, les sels et l'excès de liquide du corps.

7. Accroître l'efficacité

   L'huile de moutarde stimule l'activité vitale de tous les systèmes internes, améliore le tonus général, donne de la force et renforce les fonctions protectrices. L'huile de graine de moutarde est réputée pour sa richesse en tocophérols, en antioxydants et en acides gras oméga-3 et oméga-6, dont les bienfaits pour l'organisme ont été prouvés par de nombreuses études scientifiques.

8. Destruction des champignons pathogènes

9. Soulagement des douleurs musculaires et articulaires

   L'huile de moutarde est traditionnellement utilisée comme anesthésique pour les rhumatismes, l'arthrose et l'arthrite. Un bon effet est de frotter avec de l'huile sur les pieds et les paumes en cas de gelures ou d'engourdissement des extrémités. Les athlètes lubrifient souvent les muscles du corps avec de l'huile de moutarde pour assurer une augmentation de la masse musculaire pendant l'entraînement en force.

10. Insecticide

    Les mouches, les moustiques, les fourmis et même les petits rongeurs ne supportent pas l'odeur de la moutarde. Plusieurs conteneurs d'huile ouverts placés à l'intérieur vous éviteront le voisinage avec des insectes gênants. Lorsque vous vous promenez, appliquez quelques gouttes d'huile de moutarde sur les zones exposées du corps pour vous protéger des piqûres de moucherons.

Comment prendre de l'huile de moutarde

1. Cuisiner des plats chauds et froids

   L'huile de graine de moutarde a une valeur nutritive supérieure à de nombreuses autres huiles végétales. Il est ajouté à la pâte à levure pour la cuisson du pain et des muffins, utilisé pour la mise en conserve des légumes et du poisson, utilisé pour assaisonner les salades. Les ménagères se demandent souvent s'il est possible de faire frire divers aliments nécessitant un traitement thermique dans l'huile de moutarde ? La réponse est ambiguë. Bien que cette huile puisse supporter des températures élevées, elle ne fume pas et n'a pas de goût amer, les plats cuisinés avec elle acquièrent une saveur spécifique que tout le monde n'aime pas. Mais le poisson frit, les croûtons ou les crêpes auront une agréable couleur dorée et une délicieuse croûte. Vous pouvez frotter de l'huile de moutarde sur le poulet ou la viande avant la cuisson au four, saupoudrer légèrement les légumes pour les ragoûts, graisser la poêle lors de la cuisson des crêpes.

2. L'utilisation de l'huile de moutarde à des fins médicinales

   Pour renforcer le système immunitaire, aider l'organisme à faire face aux rhumes ou aux troubles digestifs, l'huile de moutarde doit être prise quotidiennement, 1 cuillère à café le matin à jeun, peu avant le petit déjeuner. Soyez prudent, car des dosages plus élevés peuvent entraîner des conséquences indésirables. Afin de ne pas nuire à votre santé, avant d'utiliser l'huile de moutarde, assurez-vous de ne pas être allergique à ce type de produit à base de plantes.

3. Massage à l'huile de moutarde

   En raison de ses propriétés chauffantes, l'huile de moutarde est excellente pour les massages visant à soulager les tensions musculaires, le gonflement des articulations et à éliminer la congestion dans les couches profondes de la peau. Le frottement avec de l'huile de moutarde aide à soulager la douleur causée par l'arthrite, les rhumatismes et les blessures fermées accompagnées d'ecchymoses.

4. Huile de moutarde pour la pousse des cheveux

   Le frottement de l'huile de moutarde sur le cuir chevelu améliore la circulation sanguine et sature les follicules pileux en vitamines A et E. Grâce à cet effet, la sécheresse et la chute des cheveux sont éliminées, elles deviennent épaisses, brillantes, élastiques. Vous pouvez également ajouter de l'huile au shampoing que vous utilisez pour vous laver les cheveux. Les pigments de moutarde couvrent les cheveux gris, protègent les cheveux des effets nocifs des rayons ultraviolets.

5. Huile de moutarde pour les soins de la peau

   Pour se débarrasser des rides, de l'acné, des taches de vieillesse, des plaques de psoriasis, l'huile de moutarde est appliquée sur le visage en une fine couche et laissée pendant 15 à 20 minutes. Dans le même but, vous pouvez tremper un chiffon fin avec des découpes pour les yeux avec de l'huile légèrement chauffée et appliquer sur le visage pendant 10 à 15 minutes. Les masques à l'huile de moutarde sont également bons. Ajouter quelques gouttes à la purée de concombre frais, aux pommes de terre crues ou aux fraises. Gardez le masque pendant 25 à 30 minutes, puis rincez avec une décoction fraîche de menthe ou de camomille. La peau du visage sera saturée d'humidité et de vitamines, elle deviendra propre, fraîche, veloutée. Pour les soins quotidiens, vous pouvez mélanger l'huile de moutarde à votre crème de nuit ou de jour habituelle dans des proportions arbitraires.

Huile de moutarde - contre-indications

Possédant de nombreuses propriétés utiles, l'huile de moutarde peut avoir un effet nocif sur le corps des personnes souffrant de maladies chroniques de l'estomac et des intestins, provoquant une exacerbation sous forme de nausées, de coliques et d'autres troubles.

Faites un test de sensibilité avant de consommer l'huile ou de l'utiliser à l'extérieur. Par exemple, frottez quelques gouttes sur la peau derrière l'oreille ou sur le pli interne de l'articulation du coude. Si, après un certain temps, des rougeurs ou des brûlures apparaissent à cet endroit, l'utilisation d'huile de moutarde vous est contre-indiquée en raison d'une intolérance individuelle à ses composants.

Valeur nutritionnelle et composition de l'huile de moutarde

En termes de caractéristiques diététiques et de goût, l'huile de moutarde est supérieure à l'huile de tournesol. Il s'agit d'un produit diététique saturé de substances biologiquement actives telles que le phosphore, le potassium, les vitamines E, B3, B6, A, D. La composition de l'huile contient une grande quantité d'acides linoléniques et linoléiques, ce qui rend cette huile bénéfique pour la santé, car son utilisation réduit le risque d'athérosclérose, augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins et empêche le dépôt de cholestérol dans le sang. L'utilisation de cette huile diminue également la viscosité du sang, normalise l'équilibre des hormones, renforce le système immunitaire et améliore le fonctionnement du tube digestif.

100g d'huile de moutarde contiennent :

• Eau - 0,2.
• Protéines - 0.
• Graisses - 99,8.
• Glucides - 0.
• Kcal - 898.

L'huile de moutarde, en raison de ses propriétés utiles et consommatrices, est l'une des huiles végétales les plus utilisées en cuisine et en médecine. Il convient de noter que les caractéristiques gustatives de l'huile dépendent uniquement de la matière première utilisée dans le processus de production.

Propriétés utiles de l'huile de moutarde

L'huile de moutarde est largement utilisée dans le traitement de nombreuses maladies, elle doit donc être utilisée pour :

• Diabète sucré et divers degrés d'obésité.
• Hypertension, athérosclérose et anémie.
• Avec lithiase biliaire, cholécystite, hépatite et cirrhose du foie.
• Prostatite, adénome de la prostate, cancer de la prostate
• Pendant l'allaitement, pendant la grossesse.
• Maladies associées à l'oreille, la gorge, le nez.
• Organes de la vision et maladies du système nerveux.
• Avec des problèmes liés au travail des intestins et à la digestion.

L'huile de moutarde est utilisée pour la sciatique, l'arthrite, les rhumatismes, les tensions dans les muscles et les ligaments (à l'extérieur). Il est également connu d'utiliser l'huile pour la guérison rapide des coupures et des blessures et pour le traitement des rhumes.

Cette huile contient une grande quantité d'acides aminés oméga-3. Ce composé chimique est reconnu comme indispensable pour le corps humain, car au cours de la vie, ces acides ne se forment pas. Par conséquent, une personne doit constamment reconstituer son apport en oméga-3, et c'est l'huile de moutarde qui est la source de ces acides gras.

L'utilisation de l'huile de moutarde en cosmétologie

• L'huile de moutarde est utilisée pour les problèmes de peau (acné, séborrhée, psoriasis, herpès). Il nourrit la peau, adoucit, hydrate. Les vitamines A et E préviennent le vieillissement prématuré de la peau causé par une exposition excessive aux rayons ultraviolets.
• Pour prévenir la chute des cheveux et l'apparition de cheveux gris, il est recommandé de frotter l'huile de moutarde entière avant le lavage (20 minutes avant le lavage).
• L'huile de moutarde, de pêche ou d'amande en proportions égales est recommandée pour essuyer la peau du visage et du corps après la douche.

Pour qui et pourquoi l'huile de moutarde est nocive

• L'huile de moutarde contient des acides érucique et eicosénoïque. Pour ceux qui ont des problèmes de maladie du myocarde, ces acides sont très mauvais. Par conséquent, l'huile de moutarde peut être consommée avec l'autorisation d'un médecin.
• Limiter l'utilisation de cette huile est nécessaire pour les personnes qui ont une acidité élevée et qui ont un ulcère duodénal.
• Cette huile n'est pas recommandée pour ceux qui ont une intolérance individuelle à ce produit alimentaire, ainsi que pour ceux qui ont une réaction cutanée à l'application de l'huile.

Informations utiles sur l'huile

Les aliments cuits à l'huile de moutarde rehaussent la saveur du plat. L'huile ne brûle pas et n'a pas de goût amer, les gâteaux au fromage, les crêpes et les crêpes y sont cuits. L'huile de moutarde, ajoutée à la bouillie, donne un goût huileux et délicat au plat.

En France, les salades et les soupes sont assaisonnées avec cette huile. Dans les pays asiatiques, il est utilisé dans la cuisson du poisson, la cuisson des légumes et la pâtisserie.

Si le poulet est enduit d'huile de moutarde avant la cuisson, le produit final sera juteux, doux et savoureux. L'huile de moutarde est un conservateur naturel.

L'huile de moutarde a une durée de conservation de 2 ans car elle ne s'oxyde pas. Après avoir ouvert l'emballage avec de l'huile, il est conservé au réfrigérateur.