La plupart des produits de boulangerie peuvent être considérés comme du carême s'ils ne contiennent ni produits laitiers ni œufs. Cependant, s’il existe des substituts naturels pour les deux, n’importe quelle recette de pâtisserie peut être maigre. Par exemple, remplacez les œufs par des bananes ou de la fécule. Beurre - margarine maigre, lait - bouillon de légumes, etc.
Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de pâtisserie au carême sont :
Pour référence : vous devez vous concentrer sur les pâtisseries de Carême non pas parce qu'elles sont censées être « faibles en calories » (car elles ne le sont pas !), mais parce qu'elles peuvent être servies pendant le Carême. Il est interdit de manger des produits d'origine animale pour des raisons religieuses. Ou quand une personne mène une vie végétarienne. Si vous espérez manger quelque chose comme des gâteaux et des tartes au carême tout en perdant du poids, alors il s'agit d'un mythe néfaste auquel on ne peut pas croire. Il est préférable pour une personne qui souhaite normaliser son poids de passer à une alimentation saine et équilibrée. Et il comprend extrêmement rarement toutes sortes de tartes, même si elles sont maigres.
Les recettes de pâtisserie au carême peuvent être préparées à base de pâte levée, sans levain, de pâte feuilletée, de sablé et de pâte à biscuit. Il peut s'agir de : tartes, tartes, brioches, biscuits, pain d'épices, sablés, petits pains, gâteaux, pâtisseries, muffins. Presque toutes les pâtisseries fourrées sucrées ou salées.
Cinq des recettes de pâtisserie de carême les plus rapides :
Les mannikas, charlottes et pains d'épices préférés des Russes, cuits avec une couche de pâte en gelée, peuvent être préparés maigres, sans œufs, beurre, lait, kéfir ou crème sure. Et ils n’auront pas pire goût que leurs versions au beurre. À propos, même les pâtisseries de Pâques peuvent être préparées pour le Carême, si vous le souhaitez.
strudel aux pommes
Ingrédients:
Farine de blé non blanchie - 400 g
Eau - 150 ml
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Vinaigre de pomme - 189 ; cuillère à café
Sel - au goût
Pommes - 4 pièces
Raisins secs - 70 g
Noix concassées - 60 g
Amandes -50 g
Sirop de topinambour -3 cuillères à soupe / Le sirop de topinambour a un goût de miel de fleur jeune et fine, de couleur ambrée. Vous pouvez ajouter en toute sécurité du miel de fleurs ordinaire/
Cannelle moulue - 2 cuillères à café
Canneberges fraîches - 50 g
Bananes - 1 pièce
Préparation:
1. Versez de l'eau bouillie tiède dans un récipient, ajoutez du sel et du vinaigre de cidre de pomme. Remuer.
2. Commencez à ajouter la farine et à pétrir la pâte. Pendant que vous pétrissez, ajoutez l'huile d'olive petit à petit.
3. Pétrissez bien la pâte pour qu'elle ne colle plus à vos mains. Laissez la pâte « reposer » sous la tasse pendant 30 minutes.
4. Pendant que la pâte infuse, préparez la garniture. Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en petites tranches plates.
5. Rincez les raisins secs. Broyer ou écraser les noix, mais pas jusqu'à en faire de la farine.
6. Mélangez le tout dans un bol, ajoutez l'édulcorant et la cannelle.
7. Laisser jusqu'à ce que la pâte soit prête.
8. Abaisser finement la pâte, graisser l'intérieur avec de l'huile d'olive et de l'édulcorant, étaler la garniture en une couche uniforme et rouler en rouleau. Fermez les extrémités.
9. Placer dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 15 minutes. Assurez-vous que la pâte ne brûle pas. Cela devrait devenir rose.
10. Préparez la sauce : broyez des canneberges ou des fraises dans un mixeur avec de la banane et un édulcorant. Passer au tamis pour enlever les pépins et la peau.
11. Servir chaud avec la sauce. Vous pouvez également servir avec un sorbet aux canneberges.
Tarte de carême aux groseilles
Ingrédients:
Pâte:
1,5 tasse de farine
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
5 cuillères à soupe. à soupe d'huile végétale
6 cuillères à soupe. cuillères d'eau glacée
1 sachet de sucre vanillé
du soda sur la pointe d'un couteau
une pincée de sel
1 tasse de cassis surgelés
2-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
1 cuillère à soupe. cuillère de farine
Préparation:
Décongeler les baies. Tamiser un verre de farine dans un bol, ajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, l'eau, l'huile végétale, mélanger, ajouter le reste de la farine tamisée et le soda. Pétrir une pâte élastique, l'envelopper dans un film, mettre au réfrigérateur pendant 1 heure, ajouter la farine et le sucre aux baies, mélanger. Allumez le four à 180 degrés, graissez la poêle avec huile végétale... Divisez la pâte en 2 parties, une de plus et une de moins.
Étalez une grande pièce, placez-la dans un moule, réalisez des côtés.
Étalez la garniture dessus. Étalez une plus petite portion de pâte, couvrez le dessus de la tarte, pincez soigneusement les bords, badigeonnez la tarte d'huile végétale, saupoudrez de sucre et faites un petit trou au milieu pour que la vapeur s'échappe. Faites cuire la tarte pendant 30-35 minutes, elle ne dore pas bien, alors ne la faites pas trop cuire au four, vérifiez simplement que la pâte elle-même est prête en la perçant avec un cure-dent ; si elle est sèche, la tarte est prête.
Refroidissez légèrement le gâteau dans le moule, puis transférez-le dans une assiette.
Sugi
Ingrédients:
500 g de farine
verre d'eau
verre de miel
verre de graines de pavot
3-4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Préparation:
1. Pétrissez la pâte sans levain et faites-en 5 koloboks, étalez-les sur une épaisseur d'au moins 0,5 cm selon la taille de la poêle.
2. Pour le rendre beau, j'ai immédiatement découpé les bords à l'aide d'une assiette. Le sixième petit pain a été fabriqué à partir de chutes.
3. Faites frire les pains plats dans l'huile des deux côtés.
4. Placez les pains plats finis sur une assiette.
5. Faites cuire les graines de pavot à la vapeur avec de l'eau bouillante et broyez-les au makogon dans un makitra. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau et faites bouillir les graines de pavot. Ajoutez le miel, remuez bien, graissez les gâteaux avec les graines de pavot et le miel et empilez-les les uns sur les autres, comme un gâteau. Lubrifiez le dessus du gâteau uniquement avec du miel.
6. Comme il restait du coquelicot, j'ai décidé d'en décorer le dessus. Ce gâteau doit être laissé reposer un moment pour qu'il soit saturé de miel. Mais ne vous attendez pas à ce que les gâteaux trempés soient très moelleux. Par conséquent, coupez-les en petits morceaux ou mangez-les en couches.
Tarte de carême aux graines de pavot groseille
Ingrédients:
Farine de blé - 2,25 tasses
Levure sèche - 1,5 cuillères à café
Eau - 1,3 tasses
Sucre - 1,25 tasses
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Coquelicot - 1 verre
Fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe
Sel - ½ cuillère à café
Préparation:
1. Préparez la pâte levée : diluez une cuillère à café et demie de levure dans un verre d'eau, ajoutez 2 tasses de farine, de l'huile végétale, une cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café de sel.
2. Préparez la garniture aux graines de pavot : ajoutez la fécule, une cuillère à soupe de farine, un verre de sucre et environ 80 millilitres d'eau aux graines de pavot.
3. Abaisser la pâte en une fine couche et répartir uniformément la garniture aux graines de pavot sur toute la surface. Roulez la pâte en rouleau pour que les graines de pavot soient à l'intérieur. Coupez les petits pains à une hauteur de cinq centimètres.
4. Tapisser un plat allant au four rond de papier et y placer fermement les petits pains obtenus, en commençant par le centre, ils sont combinés en une seule tarte. Cuire au four environ 40 minutes à 200 degrés.
Cupcake au chocolat et aux cerises au carême
Ingrédients:
400 gr. cerises congelées
0,5 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. cuillères de miel
2 cuillères à soupe. cuillères de cacao
1 sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
1 cuillère à café pleine de levure chimique
2 tasses de farine
0,5 tasse d'huile végétale
Préparation:
Mettez les cerises à décongeler à l'avance dans un bol, une fois décongelées, le jus s'accumulera au fond du bol, vous devez le verser soigneusement et soigneusement dans un verre. Ensuite, ajoutez de l'eau tiède au jus de cerise pour obtenir un verre de liquide - eau de cerise. Allumez le four à 180 degrés. Graissez un moule à cake ou des petits ramequins avec de l'huile végétale.
Mélanger la farine avec le cacao et la levure chimique, tamiser séparément dans un bol. Dans un bol profond, mélanger l'huile végétale, le miel, le sucre vanillé et le sel, verser l'eau de cerise, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les cerises et la farine, remuer jusqu'à consistance lisse. Ensuite verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 50 minutes, vérifier l'état de préparation avec un cure-dent en bois. Refroidir un peu le gâteau fini dans le moule, puis complètement sur une grille. Saupoudrer ensuite le gâteau de sucre en poudre.
Entre toutes les crostatas, j'avais complètement oublié cette tarte ! Je ne me souviens même pas de la dernière fois que je l'ai fait. Aujourd'hui, j'ai corrigé mon erreur.
Cette tarte est délicieuse et fraîchement cuite pour le deuxième jour. Et il n’y a rien à faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de mettre au four. Recette de Julia Vysotskaya.
Ingrédients:
œufs - 2 pcs.
huile végétale - 120 gr. (la recette demande de l'huile d'olive pressée à froid, mais je l'ai faite avec de l'huile de tournesol raffinée)
sucre - 160 gr.
farine - 270 gr. (peut-être besoin de moins)
sel - 1/3 cuillère à café
levure chimique - 2 cuillères à café
cannelle - 0,5 cuillère à café (je ne l'aime pas, alors je l'ai fait sans)
extrait de vanille (quelques gouttes) ou sucre vanillé (un sachet)
pommes - 3 pcs.
Préparation:
Coupez les pommes en cubes. J'adore les pommes aigres dans cette tarte (putinka, antonovka). Mais il n'y a pas de telles choses ici, alors je fais cette tarte avec du doré. Et pour ajouter de l'acidité, après les avoir coupés, je les arrose d'un peu de jus de citron.
À l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sucre et l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légers et augmentent de volume (5-7 minutes). Ajouter l'extrait de vanille ou le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.
Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange d'œufs.
La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Ajouter les pommes et la cannelle (facultatif) à la pâte.
Placer la pâte dans le moule. Je fais cuire dans un silicone, mais si vous le faites dans un appareil ordinaire, vous devez le graisser avec des légumes ou du beurre, saupoudrer les côtés de farine et étaler la pâte.
Cuire au four préchauffé à 180 degrés. four pendant 30 à 40 minutes.
Cette tarte est bonne telle quelle, mais vous pouvez la couper, la tartiner de crème sure ou de chantilly et elle sera encore plus savoureuse !
Cette fois, j'ai fait une tarte fourrée aux fruits et aux baies, toujours en utilisant ce que j'avais sous la main. La galette aux pommes s'est avérée parfumée, belle et délicieuse. Je conseille à tout le monde de conserver cette merveilleuse recette et d'y revenir plusieurs fois !
recette de galette avec photos étape par étape
Ingrédients:
Pour le test:
- 2 tasses de farine de blé,
- 0,5 tasse d'huile végétale inodore,
- 0,5 tasse d'eau (eau bouillante),
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Pour remplissage:
- 3-4 pommes,
- 200-300 g de baies,
- 0,5 tasse de sucre cristallisé.
Processus de cuisson :
La pâte à l'huile végétale est pétrie en deux étapes. Ajoutez de l'eau bouillante à l'huile et remuez.
Versez toute la farine d'un coup et ajoutez la levure chimique.
Utilisez d’abord une fourchette, puis utilisez vos mains pour pétrir la pâte. Cela ne prendra que quelques minutes, la pâte sera très souple et molle.
Nous formons un petit pain à partir de la pâte finie et le laissons tranquille pendant 10 à 15 minutes.
A ce moment, préparez la garniture. Coupez les pommes avec la pelure en tranches moyennes.
Ajoutez des baies aux pommes selon votre goût ; j'ai trouvé des fraises des prés surgelées dans mon congélateur. Une tarte à base de pâte brisée aux framboises, cerises, etc. est également délicieuse.
Saupoudrer la garniture de sucre cristallisé. Choisissez la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits et des baies, ainsi que de votre goût.
Abaissez la pâte en une grande couche de 0,5 centimètre d'épaisseur et transférez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Si vous utilisez une poêle ou un moule, graissez-le avec une goutte d'huile végétale.
Placez la garniture au milieu de la pâte et répartissez-la uniformément. Les bords du calque doivent rester vides.
On forme la tarte en pinçant les bords de la pâte et en les dirigeant vers le milieu. Le centre de la tarte doit rester ouvert.
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Lorsque le gâteau fini a légèrement refroidi, vous pouvez saupoudrer les bords de sucre en poudre.
Coupez la tarte aux fruits une fois qu'elle est complètement refroidie. La garniture aux fruits et aux baies ne coule pas et conserve parfaitement sa forme. Une merveilleuse gâterie maison pour le thé est prête ! Un minimum de produits, encore moins de temps, et le résultat vous ravira ! Bon appétit!
Regina a expliqué comment préparer une tarte de carême avec de l'huile végétale, recette et photo de l'auteur.
