Si vous vous demandez avec quoi servir des pancakes, alors cette collection de recettes est faite pour vous. La garniture pour les crêpes peut être très diverse : viande, poisson, légume, fruit, chocolat, etc. En général, presque tous les produits trouvés dans le réfrigérateur d'une famille ordinaire peuvent servir de garniture pour les crêpes. Et si vous choisissez la bonne combinaison de produits, le plat plaira à tous ceux qui l'essaieront.
Les nems, dont les recettes sont données dans cette sélection, se préparent à la maison rapidement et facilement. Dans la première moitié de l'article, vous trouverez 10 recettes de garnitures sucrées, dans la seconde - 10 recettes salées. Choisissez ce que vous préférez.
Vous pouvez faire cuire n'importe quelle crêpe - avec du lait, du kéfir, du lactosérum, de la levure ou sans.
Garnitures sucrées pour crêpes
1. Fromage cottage aux fraises et à la vanille
Une telle garniture pour crêpes est populaire en été, pendant la saison de maturation des fraises.
Ingrédients requis :
- 6-8 crêpes fines avec du lait
- 250 g de fromage cottage (toute teneur en matière grasse)
- 2-3 c. l. Sahara
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre
- 5 g de sucre vanillé
Bien écraser le caillé avec une fourchette. Ajouter la crème sure, le sucre ordinaire et la vanille, remuer le tout.
Lavez les fraises et coupez-les en lanières.
Remplissez les pancakes avec la garniture, roulez-les en tubes ou en triangles. Complétez le dessert avec des fraises fraîches.
2. Caillé aux raisins secs
Pour préparer la garniture des pancakes, vous aurez besoin des produits suivants :
- 400 g de fromage blanc
- 100 g de raisins secs
- 50 g de beurre
- 3 art. l. Sahara
- 2 jaunes d'œufs
- lait concentré (facultatif)
Le beurre doit être légèrement fondu, à température ambiante. Mélangez-le avec du fromage cottage, des raisins secs, du sucre et des jaunes. Doit être une masse homogène.
Mettez la garniture au fromage blanc sur les crêpes et enveloppez-les dans une enveloppe. Faites frire les crêpes dans le beurre des deux côtés sous le couvercle couvert jusqu'à ce qu'elles se réchauffent à l'intérieur (environ 3-5 minutes).
Au moment de servir, vous pouvez verser des crêpes farcies au fromage cottage avec une petite quantité de lait concentré.
3. Garniture au pavot pour pancakes
Ensemble d'ingrédients requis :
- 200 g de pavot
- 70 g de raisins secs
- 70 g de noix
- 3 art. l. Sucre en poudre
La garniture au pavot pour crêpes est préparée selon cette recette comme suit:
Faire tremper les graines de pavot dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure. Ensuite, égouttez l'eau et passez-la dans un hachoir à viande.
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis les sécher. Hacher les noix.
Combinez tous les produits, mélangez. Sur les crêpes cuites, placez 1,5-2 c. l. garniture aux graines de pavot. Rouler les crêpes dans un tube.
Un tel dessert semble contrasté et encore plus appétissant si les crêpes sont saupoudrées de sucre en poudre et garnies d'un brin de menthe.
4. Cerise à la cannelle
Ingrédients de la garniture aux cerises :
- 500 g de cerises surgelées (fraîches)
- 4 c. l. Sahara
- 2 g de vanilline
- 2 g de cannelle en poudre
Verser les cerises dans une casserole. Mettre le feu. Ajouter le sucre, la vanille et la cannelle. Remuez constamment jusqu'à ce que le jus soit libéré. Lorsque la garniture aux cerises commence à épaissir, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Les crêpes fourrées aux cerises peuvent être tordues dans un tube ou pliées en triangle, comme vous le souhaitez.
5. Banane au chocolat
Ce dont vous avez besoin pour faire une garniture de pancake à la banane :
- 3 bananes
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 1er. l. Sucre en poudre
Coupez le beurre en fines tranches, ajoutez le chocolat, cassé en morceaux, ajoutez le sucre. Faire fondre le mélange au bain-marie.
Pelez la banane, coupez-la en fins cercles. Placer les bananes sur ¼ de chaque pancake, qui se replie en triangle. Dans une assiette, arroser les pancakes à la banane avec le chocolat fondu.
6. Crème au chocolat
Pour le remplissage il vous faut :
- 250 g de crème épaisse
- 200 g de chocolat noir
- 3 art. l. Sahara
- 50 g de beurre
La garniture au chocolat pour crêpes est préparée comme suit. Cassez le chocolat en petits morceaux, placez-le dans un petit bol profond.
Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez le sucre, mettez le feu. Remuez constamment la crème. Dès que vous l'amenez à ébullition, éteignez le feu.
Verser la crème chaude dans un bol avec le chocolat. Au bout de 2 minutes, ajouter l'huile et remuer jusqu'à l'obtention d'une crème de consistance homogène.
Tartinez les pancakes de garniture au chocolat et roulez-les dans un tube.
7. Crème fouettée et fruits
Lorsque vous décidez quelle sera la garniture des crêpes aujourd'hui, choisissez des recettes simples. Pour préparer ce plat, il n'est pas nécessaire de passer beaucoup de temps et d'inventer quelque chose d'unique. La variante de la garniture de crêpes décrite ci-dessous est très simple et en même temps le dessert se révélera très appétissant, brillant et savoureux.
Ingrédients requis :
- 200 ml de crème 20-25% MG
- 2 pièces. kiwi
- 150 g de fraises fraîches (peut être remplacé par une banane)
- 70 g de sucre
Verser la crème dans un récipient profond, ajouter le sucre. Battre avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et mousseuse. Cela prendra environ 3 à 5 minutes.
Pelez le kiwi, coupez-le en petits cubes ou en tranches. Hachez également les fraises lavées.
Garnir les crêpes de crème fouettée avec des morceaux de fruits frais.
8. Caillé et confiture
La garniture au fromage cottage pour crêpes est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Et vous pouvez le faire cuire en 1 minute.
Un ensemble de produits pour 6 à 8 crêpes :
- 250 g de masse de caillé doux (possible avec des abricots secs ou des raisins secs)
- confiture au goût (framboise, cerise, abricot, etc.)
Tout est extrêmement simple ici. Répartir la garniture sur la crêpe. Pliez la crêpe en rouleau ou en triangle et versez votre confiture préférée dessus.
9. Pommes à la cannelle
Ce dont vous avez besoin pour faire une garniture aux pommes pour 10 pancakes :
- 600 g de pommes
- 100-150 g de sucre
- 1 cuillère à café cannelle (pas de dessus)
- 50 g de beurre
Lavez les pommes, coupez-les en deux, retirez la boîte à graines. Couper les pommes en petits cubes.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les pommes et le sucre. Laisser mijoter les fruits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10-15 minutes. Ajouter ensuite la cannelle, remuer délicatement et retirer du feu.
Enveloppez les crêpes en forme d'enveloppes. Servir avec du thé, si désiré, vous pouvez ajouter une friandise avec de la crème sure.
10. Fromage à la crème et fruits
Ingrédients pour la garniture des crêpes :
- 200 g de fromage à la crème
- 3 art. l. sucre en poudre
- fruits frais et/ou baies (kiwi, framboise, orange, fraise, ananas)
Pour préparer la crème douce, battez énergiquement au fouet la crème au beurre avec le sucre en poudre.
Pelez les fruits et coupez-les en morceaux. Pour le rendre plus pratique à manger, graissez chaque crêpe avec de la crème au beurre, ajoutez des fruits au goût et roulez la crêpe dans une enveloppe. Et si vous voulez que le dessert ait l'air très appétissant, pliez une crêpe vide en triangle, appliquez de la crème dessus avec une poche à douille. Ajoutez quelques morceaux de fruits, de préférence d'une couleur différente, et servez les nems à table.
Garniture non sucrée pour crêpes
1. Champignons aux oignons
Produits pour cuisiner :
- 400 g de champignons
- 1 gros oignon
- quelques brins d'aneth
- 2 pincées de sel
Hacher la tête d'oignon. Frire pendant 4-5 minutes. Coupez les champignons en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon, salez et faites revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore. En fin de cuisson, ajouter l'aneth ciselé, remuer et retirer du feu.
Enveloppez la garniture dans une crêpe, comme vous le faites habituellement, et pour les vacances, vous pouvez en faire des «sacs» en fixant le dessus avec une tige d'oignon vert (comme sur la photo).
2. Viande hachée
Pour cette recette de garniture de pancakes, il vous faut :
- 300 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 100 g d'oignon
- 1 œuf frais
- 100 ml d'eau
Pelez l'oignon, coupez-le en petits carrés. Frire pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la viande hachée et le sel. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes. A ce moment, battez l'œuf avec de l'eau, versez-le dans la casserole et mélangez aussitôt. Faire revenir la viande encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Vous pouvez maintenant envelopper la garniture dans des crêpes.
3. Poulet aux champignons
Produits de remplissage :
- 250 g de filet de poulet
- 250 g de champignons de Paris frais
- 150 g d'oignons (2 têtes)
- 100 g de crème aigre (moyennement grasse)
Hachez l'oignon, faites-le frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent. Couper les champignons et le filet de poulet en petits morceaux, ajouter à l'oignon, saler au goût. Faire sauter jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé. Pendant ce temps, remuez de temps en temps.
4. Jambon, fromage cottage et légumes verts
Ingrédients de la recette :
- 300 g de fromage blanc
- 200 g de bon jambon
- 30 g de crème sure
- ½ botte de persil frais
- petit bouquet de basilic et/ou de roquette
- ½ cuillère à café sel
Saler le fromage cottage, mélanger avec la crème sure, écraser à la fourchette.
Hacher finement le persil, le basilic et la roquette.
Couper le jambon en fines lanières.
Étaler la masse de caillé sur les crêpes, saupoudrer d'herbes et recouvrir d'un morceau de jambon. Rouler les rouleaux de printemps en tubes et couper chacun en deux en diagonale.
5. Poisson rouge au fromage à la crème
Les garnitures selon cette recette suffisent pour 4 à 6 crêpes :
- 250 g de fromage à la crème
- 200 g de poisson rouge légèrement salé
- petit bouquet d'aneth frais
Hacher l'aneth et mélanger avec le fromage à la crème. Étalez la crème obtenue sur une crêpe, étalez le poisson rouge, coupé en petits morceaux, sur le dessus. Roulez la crêpe et coupez-la en deux.
6. Garniture au fromage visqueux pour crêpes croustillantes
La recette indique la quantité d'ingrédients pour 8 pancakes.
- 300 g de fromage à pâte dure
- bouquet d'aneth
- 120 g de chapelure
- 1-2 oeufs
- huile de tournesol raffinée
Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter l'aneth haché, mélanger.
Mettez la garniture au fromage sur le bord de la crêpe, enveloppez les bords et enroulez bien en un rouleau. Il est important qu'il n'y ait aucun trou nulle part, sinon le fromage fuira pendant la friture.
Versez 0,5 cm d'huile végétale dans la poêle, faites bien chauffer. Trempez d'abord chaque crêpe dans l'œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure et placez-la délicatement dans la poêle. Frire de chaque côté pendant 1-2 minutes. Étalez les crêpes au fromage sur du papier absorbant pour égoutter l'excès de graisse.
7. Veau aux légumes
Dans cette recette, vous pouvez remplacer le veau par une autre viande - porc, lapin ou canard.
Le nombre d'ingrédients pour la garniture pour 8-10 crêpes :
- 250 g de veau bouilli
- 300 g de légumes surgelés mélangés
- 1 oignon moyen
- poivre et sel au goût
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile végétale. Ajouter les légumes, laisser mijoter en moyenne 15-20 minutes. Coupez le veau bouilli en petits morceaux, ajoutez-le à la poêle, laissez mijoter encore 3 minutes.
Mettez la farce sur les pancakes préalablement préparés et emballez-les.
8. Pommes de terre à la viande hachée
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
- 500 g de pommes de terre
- 200 g de viande hachée
- 1 ampoule
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à café sel
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en plusieurs morceaux. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Réduire en purée.
Friture d'oignons finement hachés avec de la viande hachée. Mélangez la viande avec les pommes de terre.
Enveloppez la garniture de pommes de terre et de viande dans des crêpes. Faire frire à nouveau les crêpes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Saumon aux épinards et fromage feta
Aussi savoureux sont les rouleaux de printemps, dont les recettes comprennent du poisson rouge et du fromage à pâte molle. Si vous ajoutez des épinards à cette combinaison, vous obtenez une collation unique et délicieuse.
Ensemble de produits :
- 300 g d'épinards surgelés
- 150 g de saumon légèrement salé
- 150 g de feta
Couper le filet de saumon en fins morceaux oblongs.
Décongeler les épinards, les mettre dans une casserole avec l'huile d'olive. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Émiettez la feta, saupoudrez-la sur chaque crêpe, ajoutez les morceaux de saumon et les épinards. Rouler les rouleaux de printemps.
Couper en 2 morceaux au moment de servir.
10. Épinards aux œufs
Vous pouvez remplacer les épinards par de la ciboulette en utilisant cette recette de garniture de crêpes. Cela se révélera différent, mais aussi savoureux.
Ingrédients:
- 4 œufs durs
- 250 g d'épinards
- 1 grosse tomate
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
Décongeler les épinards, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Couper les œufs et les tomates en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients, saler au goût.
Pour chaque crêpe, disposez 1,5 à 2 c. l. garnitures et wrap.
Quelle garniture pour crêpes avez-vous le plus aimé, écrivez dans les commentaires. Si vous avez vos propres recettes éprouvées et délicieuses de rouleaux de printemps, partagez-les avec les lecteurs. C'est peut-être votre option de cuisson qui sera la plus originale.
Assurez-vous de regarder notre RECETTE VIDÉO de crêpes au lait minces et délicieuses avec de l'eau bouillante, que nous avons soigneusement filmées pour vous afin de rendre le processus de cuisson plus facile et plus compréhensible !
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Aujourd'hui nous allons parler des crêpes, et je vais vous dévoiler toutes les subtilités et secrets de leur préparation réussie.
Tout d'abord, vous avez besoin d'une bonne recette éprouvée, sans laquelle vous pouvez expérimenter la pâte pendant longtemps et ne pas obtenir de bon résultat. Et je suis heureux de vous annoncer une bonne nouvelle - la recette des crêpes parfaites, éprouvée au fil des ans, est juste devant vous !))
C'est ma recette préférée, que je ne change jamais))) Les crêpes sont très savoureuses, fines, tendres et élastiques. Vous pouvez facilement envelopper n'importe quelle garniture ou servir avec de la crème sure, de la confiture, des conserves, du lait concentré et n'importe quoi. Ou tremper une crêpe chaude dans du beurre fondu... que du bonheur !)))
Le principal secret des crêpes fines et élastiques, que j'ai découvert par moi-même il y a longtemps, consiste à ajouter une petite quantité d'eau bouillante à la pâte. Du fait que les crêpes sont cuites dans du lait, elles se révèlent crémeuses au goût et élastiques à cause de l'eau bouillante, par conséquent, cette recette peut également être appelée crêpes à l'eau bouillante ou crêpes à l'eau bouillante :)
Bon petit déjeuner et bon appétit !
Ingrédients
| Pour les crêpes au lait avec de l'eau bouillante | |
|---|---|
| œufs | 3 pièces |
| du sucre | 1-2 cuillères à soupe |
| sel | 1 cuillère à café (sans toboggan) |
| lait | 500ml |
| farine | 280 g |
| huile végétale (dans la pâte) | 2-3 cuillères à soupe |
| eau bouillante | 0,5 tasse (à la consistance désirée) |
| huile végétale pour la friture | |
| beurre (pour graisser les crêpes finies) | |
Tout le monde dans notre famille aime beaucoup les pancakes, mais jusqu'à récemment je ne les cuisinais qu'avec des garnitures classiques : pancakes à la viande, au poulet et aux champignons, au fromage et aux champignons... et c'est tout. Par conséquent, un beau jour, j'ai décidé que je maîtriserais progressivement de nouvelles garnitures à crêpes.
Il y a tellement de recettes de garniture qu'au moins tous les jours, cuisinez des crêpes avec une nouvelle garniture. J'ai déjà préparé la plupart des garnitures pour crêpes ci-dessous, donc je peux dire en toute sécurité que les crêpes avec ces garnitures sont 100% délicieuses.
Dans cet article, j'écrirai sur les garnitures non sucrées pour les crêpes, et il y aura un article séparé sur les garnitures sucrées.
Garniture de crêpes aux œufs et aux oignons verts
Ingrédients:
- 4 œufs,
- 50 gr. oignon vert,
- 5-10 gr. aneth,
- sel.
- huile végétale
Cuisson:
Faites bouillir les œufs et hachez-les finement. Mélanger avec des oignons verts finement hachés et de l'aneth. Salez et versez un peu d'huile végétale. Bien mélanger et vous êtes prêt à garnir les pancakes !
Farce pour crêpes de saucisse bouillie
Ingrédients:
- 200 grammes de saucisse "Varenki",
- 0,5 cuillères à soupe de moutarde,
- 50 gr. crème aigre
- 100 gr. du fromage.
Cuisson:
Passez la saucisse bouillie dans un hachoir à viande, râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez 0,5 cuillère à café de moutarde et 50 gr. crème aigre. Mélangez le tout, la garniture est prête.
Garniture de crêpes aux champignons
Ingrédients:
- 500 gr. champignons,
- 2 pièces. oignon,
- sel poivre,
- crème aigre.
Cuisson:
Couper les champignons et les faire frire, lorsque l'eau des champignons frits s'évapore, ajouter les oignons finement hachés et faire revenir le tout ensemble. À la fin de la friture, salez, poivrez et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure. Farcir des crêpes avec ceci est très savoureux.
Farce pour crêpes au foie
Ingrédients:
- 500 gr. foie (poulet ou veau),
- 2 ampoules
- 1 carotte
- 3 œufs, sel. poivre.
- Mayonnaise
Cuisson:
Coupez le foie en tranches et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire revenir séparément les oignons et les carottes. Râpez grossièrement les œufs durs, salez et poivrez au goût. Coupez le foie en lanières (ou dans un hachoir à viande, comme vous le souhaitez), mélangez avec les oignons, les carottes et la mayonnaise.
Garniture de crêpes au jambon et à l'oignon
Ingrédients:
- oignon
- jambon
- huile végétale
- sel poivre
Cuisson:
Couper le jambon en lanières.
Laver et hacher l'oignon.
Assaisonner le jambon et l'oignon avec du sel, du poivre et faire revenir.
Réfrigérer la garniture.
Mettez 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque crêpe, enroulez-la avec une enveloppe. Faites frire les crêpes finies des deux côtés dans une poêle graissée avec du beurre fondu.
Pancakes farcis aux carottes
Ingrédients:
- carotte
- oignon
- huile végétale
Cuisson:
Les carottes laver, peler, râper sur une râpe grossière.
Eplucher l'oignon, laver, hacher.
Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale.
Faire bouillir les œufs durs, hacher finement.
Mélanger les carottes, les oignons et les œufs.
Mettez la garniture sur les crêpes, enroulez l'enveloppe et faites-les frire des deux côtés dans l'huile végétale restante.
Servir les crêpes avec de la crème sure.
Farce pour galettes de courgettes
Ingrédients:
- courgette
- poivron
- tomates
- huile végétale
- sel et piment de la Jamaïque au goût
Cuisson:
Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et faites-les frire dans de l'huile végétale.
Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines, coupez-les en lanières, faites-les frire dans de l'huile végétale.
Lavez les tomates, coupez-les en petits cubes.
Mélanger les courgettes avec les tomates et le poivron, saler, assaisonner de piment de la Jamaïque et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Refroidir la garniture.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez. Rouler les crêpes en quartiers, si désiré, servir avec de la crème sure.
Crêpes fourrées au chou et au poisson
Ingrédients:
- chou frais
- saumon rose en conserve
- œufs durs
- persil
- petit légume
- sel et poivre
Cuisson:
Hachez finement le chou et faites-le frire dans une petite quantité d'huile végétale. Faites bouillir les œufs, écalez-les, hachez-les finement.
Saler et poivrer le chou, ajouter les œufs et le saumon rose en conserve haché, bien mélanger.
Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement, ajoutez-le à la garniture au chou et au poisson.
Étendre la garniture sur les crêpes. Rouler les pancakes dans une enveloppe. Servir avec de la crème sure.
Crêpes au fromage et aux carottes
Ingrédients:
- 100 g de fromage à pâte dure,
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- 1 œuf dur
- 100 g d'oignons verts,
- 100 g de persil,
- 30 ml d'huile végétale,
- 50 g de beurre, sel au goût.
Cuisson:
Pour préparer la garniture, lavez les oignons verts et le persil et hachez-les finement. Laver les carottes, les peler et les râper sur une râpe fine. Pelez et hachez l'œuf. Fromage râpé sur une râpe fine. Salez les oignons verts et les carottes, mélangez-les avec la pâte de tomate et faites-les revenir dans l'huile végétale pendant 3 minutes, puis ajoutez l'œuf haché et le fromage.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez. Pliez les pancakes en quatre et saupoudrez de persil.
Pancakes aux champignons marinés et pommes de terre
Ingrédients:
- 200 g de champignons marinés,
- 1 oignon
- 50 g de mayonnaise,
- 2 tubercules de pommes de terre,
- Poivre à goûter.
Cuisson:
Pour préparer la garniture, hachez finement les champignons.
Épluchez l'oignon, lavez-le, hachez-le finement. Mélanger les champignons marinés avec les oignons et les pommes de terre, poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise.
Mettez la farce sur les pancakes et roulez l'enveloppe.
Crêpes aux champignons frits et saucisse
Ingrédients:
- 300 g de champignons,
- 100 g de crème sure
- 100 g de saucisse bouillie,
- 1 pomme
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 70 ml d'huile végétale,
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Pour préparer la garniture, épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux.
Nettoyez les champignons, lavez, hachez finement. Couper la saucisse en petits cubes.
Mélangez le tout, salez, poivrez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'huile végétale.
Lavez la pomme, épluchez-la, retirez le cœur et coupez-la en petits cubes. Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
Mélanger l'oignon, les champignons et la saucisse avec le persil et la pomme, le poivre, assaisonner avec la crème sure.
Mettez la garniture sur les crêpes, lissez, roulez dans des enveloppes.
Farce pour crêpes de champignons et de riz
Ingrédients:
- 100 g de riz bouilli,
- 200 g de beurre,
- 1 oignon
- 50 g de beurre,
- 1 bouquet d'oignons verts
- 2 oeufs,
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Pour préparer la garniture, nettoyez les champignons, lavez-les, hachez-les finement.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en fines demi-anneaux.
Mélanger les champignons et les oignons, les faire revenir au beurre.
Lavez les oignons verts, hachez-les finement.
Faites cuire les œufs durs et coupez-les en petits cubes.
Mélanger le riz avec les œufs, les oignons verts, les champignons et les oignons, saler et poivrer.
Mettez la garniture sur des crêpes chaudes, lissez. Rouler les pancakes dans une enveloppe. Le plat peut être servi avec de la crème sure à table.
Farce pour crêpes aux champignons de lait marinés
Ingrédients:
- 250 g de champignons marinés,
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 3 tubercules de pommes de terre,
- 1 bouquet d'aneth vert,
- 100 g de crème sure
- 50 ml d'huile végétale,
- 50 g de beurre fondu,
- sel et poivre au goût.
Cuisson:
Pour préparer la garniture, épluchez l'ail, lavez-le, hachez-le finement.
Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux.
Laver les pommes de terre, les faire bouillir dans leur peau, les éplucher et les hacher finement.
Lavez les feuilles d'aneth, séchez-les et hachez-les finement.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger les pommes de terre avec l'aneth, les champignons, l'ail et les oignons, le sel, le poivre, assaisonner avec la crème sure.
Mettez 1 cuillère à soupe de garniture sur le côté frit des pancakes, roulez les pancakes dans une enveloppe et faites-les revenir légèrement dans du beurre fondu chaud.
Garniture pour crêpes au fromage avec tomates et persil
Ingrédients:
- 300 g de fromage à pâte dure,
- 100 g de tomates,
- 100 g de persil,
- 100 g de feuilles de salade verte,
- Poivre à goûter.
Cuisson:
Pour préparer la garniture, lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez le persil et les feuilles de laitue et séchez-les. Râpe le fromage.
Déposer un peu de fromage sur chaque crêpe, une tranche de tomate et un brin de persil, saupoudrer la garniture de poivre. Rouler les crêpes dans une enveloppe et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire au four préchauffé pendant 10-15 minutes.
Servir avec des feuilles de salade verte.
Farce pour crêpes de mascarpone au saumon
Ingrédients:
- mascarpone (tout autre fromage à la crème)
- jus de citron, sel, poivre blanc moulu - au goût
- Moutarde de Dijon
- saumon fumé à froid
Cuisson:
Mélanger le fromage avec les dés de saumon, le jus de citron et la moutarde, assaisonner de sel et de poivre moulu.
Farce pour crêpes au chou et aux œufs
Ingrédients:
- chou frais
- oeufs bouillis voix
Et luxuriant, mais aussi enveloppé dans ces cuits à partir de divers symboles du prochain soleil chaud du printemps, la garniture, dont les recettes sont nombreuses. Tant pendant la célébration païenne de Shrovetide qu'aujourd'hui, les garnitures les plus diverses pour les crêpes ont été préparées - sucrées, viande, poisson (également caviar), salées, de bouillie, de fromage cottage, d'œufs, de légumes verts, de produits originaux inattendus ...
Quelles délicieuses garnitures pour crêpes pourriez-vous cuisiner pour cette Maslenitsa ? Rappelez-vous que non seulement vous pouvez les servir à la table Shrovetide, mais aussi farcir des tartelettes, des légumes dont le noyau est gratté, des moitiés de gros champignons bouillis, des œufs durs, dont le jaune est retiré. Pourquoi pas des « plats » et une forme originale pour diverses garnitures ? Bien sûr, dans ce cas, nous ne parlons pas des garnitures sucrées et des desserts. De délicieuses garnitures sucrées sont préparées uniquement pour les crêpes et rien d'autre. Et nous commencerons notre examen par des garnitures qui conviennent non seulement aux crêpes, mais également à la farce d'autres produits creux.
Garnitures de crêpes non sucrées
À Maslenitsa, il n'était pas habituel de préparer de la farce pour les crêpes à partir de produits à base de viande. L'exception était les œufs de poule. Mais à partir de poisson, de céréales, de champignons, de légumes, de produits laitiers (fromage cottage, fromage), ils ont préparé la garniture délicieuse la plus variée pour les crêpes. Par exemple, tel.
Une garniture simple pour les galettes de sarrasin. Le sarrasin pour cette garniture, il vous suffit de faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajoutez-y l'oignon frit dans de l'huile végétale, du sel et la garniture pour crêpes sera prête. Vous pouvez ajouter des champignons hachés frits au sarrasin.
Délicieuse farce pour crêpes au fromage. Pour le préparer, vous devez râper n'importe quel fromage (de préférence fait maison), du fromage sur une râpe, ajouter des légumes verts finement hachés, du sel, un œuf à la coque haché. Prêt!
Garnitures de crêpes sucrées
Des garnitures simples pour crêpes peuvent être préparées à partir de fruits, de fruits secs, de fromage cottage sucré, de baies et de graines de pavot.
Garniture au pavot pour crêpes pour Maslenitsa. Le pavot doit être versé avec de l'eau, bouilli pendant dix minutes, mis sur un tamis. Ajoutez-y du sucre et des raisins secs, si vous le souhaitez (puis les graines de pavot doivent être en plus faites défiler avec des raisins secs dans un hachoir à viande) ou juste du miel. Ajouter un autre œuf cru à la garniture aux graines de pavot. Prêt! Vous pouvez utiliser cette délicieuse garniture originale pour les crêpes comme prévu.
Garniture d'abricots secs pour crêpes. Rincer les abricots secs, ajouter de l'eau et laisser reposer sur la table pendant trois heures. Ensuite, les abricots secs sont bouillis pendant cinq minutes, l'eau en est drainée et légèrement hachée. Du miel, du sucre, des raisins secs (lavés et conservés brièvement dans l'eau), des airelles, des framboises séchées, des fraises peuvent être ajoutés aux abricots secs au goût.
Les crêpes sont un plat universel de la cuisine russe, vous pouvez y envelopper différentes garnitures et ainsi obtenir une grande variété de goûts.
Envisagez des options gastronomiques et économiques intéressantes pour farcir les crêpes; les recettes comprennent à la fois des garnitures sucrées et à base de viande, de légumes et de poisson. Un tel apéritif peut être servi à la table de fête, au petit-déjeuner, emporté sur la route ou simplement manger un morceau, car il n'est pas nécessaire de les réchauffer avant de les manger.
Garniture à la crème de banane
Quelques bananes, 50-70 ml de crème et 2 c. moudre le sucre avec un mixeur. Tout est prêt! C'est un moyen facile et rapide de farcir des pancakes pour le thé ou le petit-déjeuner.
Lisez des recettes plus détaillées pour de telles crêpes sur le site.
Garniture au yogourt et aux baies
Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou surgelées. Prenez-en à votre goût: framboises, fraises, mûres, groseilles, myrtilles, canneberges.
Pour 100 g de baies, il vous faut 3 cuillères à soupe. yaourt frais et 2 c. Sahara. Mélanger le tout et envelopper dans des « flat cakes ».
Pour ceux qui aiment les baies, une autre recette de crêpes aux baies sera une agréable nouveauté.
garniture aux pommes
Pour préparer cette "viande hachée" sucrée, il vous faudra : des pommes, du miel, des noix. Calculez les proportions en fonction du nombre de vos pancakes. Pour 1 pomme moyenne, il vous faut 1 c. miel et une petite poignée de noix.
- Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes.
- Versez un peu d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
- Lorsque les ustensiles de cuisine sont chauds, mettez-y les pommes, le miel et les noix. Faites frire tous les ingrédients pendant 5 à 7 minutes.
- Farcir les pancakes avec la farce.
Vous pouvez trouver plus d'options pour les garnitures sucrées dans notre article séparé.
Comment farcir des crêpes : idées de "classe économique"
Nous avons tous des moments où nous devons penser à épargner. Mais cela ne signifie pas du tout que vous devez vous priver de nourriture délicieuse et ne manger que des plats insipides et banals. Spécialement pour vous, nous avons fait une sélection de garnitures bon marché, dont les produits pour la préparation sont accessibles à tout le monde.
Nous allons maintenant décrire en détail plusieurs recettes peu coûteuses de garnitures pour crêpes maison.
Foie de poulet haché
Faire tremper une livre de foie de poulet dans de l'eau ou du lait pendant 40 minutes. Peler et couper quelques oignons. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir légèrement l'oignon, puis ajouter le foie. Sel, poivre, vous pouvez ajouter des épices à votre goût.
Faire frire le foie pendant 15 minutes. Refroidissez la masse et broyez-la avec un mélangeur en viande hachée ou passez-la dans un hachoir à viande. Farcir les pancakes avec la farce.
Vous pouvez utiliser des morceaux entiers de foie, auquel cas le faire frire sans oignons.
Farce aux champignons
Vous pouvez prendre les champignons les moins chers - les pleurotes. Ils sont également très savoureux lorsqu'ils sont bien cuits. Rincez un demi-kilo de pleurotes, coupez-les en fines lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec les oignons.
Utilisez la quantité d'oignon à votre discrétion, mais généralement 2 têtes suffisent. Vous pouvez également ajouter les assaisonnements de votre choix.
Faire revenir les champignons 15-20 minutes à feu doux, après avoir versé un peu d'huile dans la poêle. Refroidissez la garniture finie et enveloppez-la dans la pâte.
Pour les amateurs de garnitures aux champignons, nous proposons quelques recettes supplémentaires pour vos crêpes préférées (au lait) aux champignons.
Purée de pomme de terre
Une option simple et abordable pour farcir les crêpes est l'option avec purée de pommes de terre.
Faites bouillir quelques pommes de terre, écrasez-les en y ajoutant un peu de beurre et de lait (ce dernier n'est pas nécessaire). Enveloppez la purée dans des crêpes et une collation copieuse est prête.
Garniture de courgettes
La courgette est un légume savoureux et peu coûteux. Prenez 3-4 morceaux, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Hachez quelques oignons et épluchez 1 gousse d'ail. Versez un peu d'huile dans la poêle, faites revenir l'oignon légèrement, puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez la masse.
Rôtir les légumes pendant 15 minutes à feu moyen. Ensuite, lorsque le feu est éteint, pressez une gousse d'ail dans la courgette à travers une presse ou hachez-la finement. Mélangez tout. En option, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés - la garniture est prête.
Et quelques autres variantes de crêpes.
Garniture fromage-saucisse
Utilisez n'importe quelle saucisse et fromage bouillis. Couper les deux en petits cubes. Farcir les pancakes avec les ingrédients obtenus et les mettre au micro-ondes quelques minutes (ou dans un four préchauffé pendant 10 minutes). Cela permettra au fromage de fondre, ce qui rendra la garniture plus savoureuse.
À votre attention, une autre recette originale de crêpes au jambon et au fromage.
Garnitures de poisson pour crêpes au lait
Pour cette farce gourmande, vous aurez besoin d'un filet de poisson rouge salé, de fromage fondu (n'importe lequel) et d'herbes (aneth, persil).
- Nettoyez le poisson des os, coupez-le en petites tranches.
- Hacher finement les verts.
- Lubrifiez chaque crêpe au milieu avec une petite quantité de fromage fondu, posez un morceau de poisson dessus, saupoudrez le tout d'herbes et enveloppez.
C'est une excellente option pour farcir des crêpes pour la table de fête. Hélas, le poisson rouge coûte cher et il n'est pas toujours possible de s'en chouchouter en semaine, mais si une telle opportunité se présente, ne vous privez pas du plaisir.
Pour un festin festif, nous vous proposons encore quelques recettes de crêpes gourmandes au poisson rouge.
poisson haché
Vous pouvez prendre n'importe quel poisson de taille moyenne. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, refroidir, éplucher les os. Ajoutez un peu de verdure hachée au filet obtenu (à votre goût).
Si vous voulez de la viande hachée plus juteuse, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le également au poisson. Frottez le tout avec un mixeur et vous pourrez farcir les pancakes avec la viande hachée.
Garnitures pour crêpes : des idées pour un amateur
Farce aux œufs
Faites cuire 5 à 6 œufs durs. Faire bouillir 100 g de riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Hacher l'oignon vert et l'aneth. Hachez finement ou râpez les œufs. Mélangez tous les produits, sel, poivre - la garniture est prête.
Bœuf haché
Faites frire un demi-kilo de boeuf haché dans une poêle avec des oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oubliez pas d'ajouter le sel et les épices. Vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés à la viande finie. Refroidir la farce et en garnir les pancakes.
Exactement la même garniture peut être préparée à partir de viande de poulet. Si vous souhaitez augmenter le volume de viande hachée, ajoutez-y un peu de riz bouilli.
farce au concombre
Pour cette farce, vous aurez besoin de fromage cottage (c'est mieux s'il s'agit de pâte de fromage cottage), de concombre, d'herbes, d'ail. Râper le concombre et mélanger avec du fromage cottage, y ajouter la tête d'ail hachée. Salez la garniture, mélangez bien et vous pouvez envelopper les crêpes.
Bien sûr, ce sont loin de toutes les options possibles pour farcir les crêpes. Nous avons sélectionné pour vous les recettes les plus délicieuses et les plus abordables. Vous pouvez proposer vos propres idées pour le remplissage.
Il n'y a aucune restriction à cet égard - dans les crêpes, dans l'ensemble, vous pouvez envelopper tout ce que vous voulez. N'ayez pas peur d'expérimenter, car c'est ainsi que de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires sont créés.
Bon appétit!
