10 najpopularnijih španskih sendviča

Španski sendvič (bocadillo) jedno je od najpopularnijih i najjednostavnijih jela za pripremu. I proizvodi koji su uvijek pri ruci, koji se mogu naći u hladnjaku svakog od nas, i pravi delikatesi mogu poslužiti kao punjenje. Evo najpopularnijih vrsta mnogo omiljenih sendviča u Španiji:

– sendvič tortilja od krompira (Bocadillo de tortilla de patata).
Da bi ovaj sendvič bio posebno ukusan, potrebno je da uzmete veoma sočnu tortilju (omlet od jaja i krompira).

U fil se često dodaju majonez, aioli od belog luka ili ljuti sos brava. Može se poslužiti i toplo i hladno.

– sendvič sa hamonom (Bocadillo de jamón).
Kvaliteta ovog sendviča direktno zavisi od vrste hamona koji se koristi. Najbolja sorta je bellota, koja se pravi od svinja hranjenih čistom dijetom od žira.

Jamon narezati na tanke i sitne kriške, a za sočnost dodati paradajz, svjež ili prethodno pržen.

– sendvič sa čorizo ​​kobasicom (Bocadillo de chorizo).
Ovo je jedan od najpopularnijih i najjednostavnijih sendviča u Španiji.

Već godinama španski roditelji prave čorizo ​​sendviče kada šalju svoju decu u školu.

Najbolji izbor je čorizo ​​iz Pamplone, koji se pravi od čistokrvnih iberijskih svinja. Može se dodati u gotove sendviče ili prethodno pirjane u vinu ili jabukovači.

– sendvič od tunjevine (Bocadillo de ventresca y pimientos).
Da biste napravili ovaj sočni sendvič, sve što vam treba je konzerva tunjevine u ulju (najbolja je tunjevina) i malo piquillo paprike iz Navare ili Rioje za dodatni začin.

– sendvič sa inćunima (Bocadillo de anchoas).
Veoma popularna opcija za grickanje u Španiji. Kvaliteta sendviča apsolutno i potpuno ovisi o odabranim inćunima: trebaju biti umjereno slani, glatki i dovoljno veliki.

Osim glavne komponente, ovoj vrsti sendviča se dodaju svježi sir, paradajz, paprika ili čak tunjevina, koja savršeno zasjenjuje i ublažava oštriji okus inćuna. Najbolje je servirati uz hladno pivo.

– sendvič sa sardinama u ulju (Bocadillo de sardinas en aceite).
Sardine su oduvijek bile popularne među Španjolcima: ovaj zdrav i jeftin proizvod tradicionalno se smatra hranom običnih ljudi. Sada u trgovinama možete pronaći sardine za svaki ukus i budžet: u ulju, marinirane, ljute, u umaku od paradajza. Za one koji vole nešto ljuto, sendviču možete dodati biber.

– sendvič sa lignjama (Bocadillo de calamares).
Tradicionalni španski sendvič koji je stekao svetsku slavu, ali je posebno popularan u Madridu.

Glavna uloga ovdje je, naravno, pripisana lignjama: one moraju biti kvalitetne, mekane, pržene u laganom tijestu sa najmanje masnoće.

– Sendvič sa sirom Manchego (Bocadillo de queso manchego).
Svima toliko omiljen sendvič sa sirom, ali u Španiji je posebno ukusan, zahvaljujući najvišem kvalitetu sira Manchego i njegovom jedinstvenom ukusu.

Upravo je ova sorta klasična za špansku verziju ovog sendviča, kako u svježoj tako iu polusušenoj verziji.

Manchego se može koristiti samostalno ili sa dodatkom hamona ili inćuna.

Tapas je tradicionalno špansko predjelo koje se poslužuje uz pivo, vino ili bilo koji drugi alkohol. Klasične vrste tapasa mogu se naći u gotovo svim španskim ustanovama; Tu su i mnogi specijalizirani tapas barovi.

Najčešće je jelovnik u ovim barovima veoma obiman i napisan je na španskom. Istovremeno, do osam uveče postaje velika gužva, pa je uobičajeno da se naruči brzo i jasno. Da se ne biste zabunili, trebalo bi da imate ideju unapred šta ćete naručiti.

5 najzanimljivijih tapasa

Patatas Bravas

Patatas Bravas su duboko prženi krompir sa začinjenim ili sosom od belog luka. Svaki tapas bar koji poštuje sebe ima svoj recept za ovu grickalicu, pa je uvijek zanimljivo probati.

Berenjenas con miel (patlidžan sa medom)

Andaluzijsko predjelo: prženi i hrskavi komadi patlidžana premazani medom.

Salmorejo (salmorejo)

Gušća vrsta gazpača sa maslinovim uljem, tvrdo kuvanim jajetom i hamonom.

kroketi (kroketi)

U Španiji se kroketi pripremaju sa filom od dobro pržene šunke, govedine, ribe ili sira.

albondigas (albondigas)

Kao i kod patatas bravas, svaka ustanova ima svoj recept za albondigas. Ove male mesne okruglice obično se kuvaju u sosu od paradajza ili bibera. Služi se sa pomfritom i hlebom.

Napominjemo (predviđajući pitanje „zašto su zaboravili ovo divno predjelo?“) da se tapas može napraviti od bilo čega, samo da je jestivo, pa je gotovo nemoguće napraviti kompletan vodič za ova jela.

Topli i topli tapas

Tortilla española

Hladni tapas

Tapas sa mesom

• Albondigas - ćufte
• Carrilladas - pirjani svinjski file
• Callos a la madrileña - goveđi želudac mariniran u sirćetu
• Chorizo ​​- chorizo
• Chicharrón – pržena svinjska koža, narezana na kockice
• Croquetas al jámon / al torro - kroketi sa jamonom ili govedinom
• Jamon - jamon
• Morcilla - krvavica
• Solomillo al viski - svinjetina u sosu od viskija i belog luka

Tapas sa plodovima mora

Lista se delimično preklapa sa glavnom (vruće/hladno).

• Bacalao – bakalar, često pržen
• Berberechos - školjke
• Boquerones fritos - duboko prženi inćuni
• Boquerones en vinagre - inćuni u sirćetu
• Coquinas - male školjke
• Gambas al ajillo - škampi s bijelim lukom
• Ortiguillas fritas – tempura morske anemone
• Pescaíto frito - mala duboko pržena riba
• Pulpo a la gallega - marinirana hobotnica, posebno predjelo u Galiciji
• Sardine - sardine

Pulpo a la gallega

Vegetarijanski tapas

Lista se delimično preklapa sa glavnom (vruće/hladno).

Iz nekog razloga, opšte je prihvaćeno da su tapas i pintčo grickalice. Ovo je tradicionalna španska grickalica koja se može kupiti u svakom baru ili kafiću kao da su orasi ili čips. To je djelimično tačno - zaista se mogu kupiti bukvalno svuda. Čak i tamo gde nema kuhinje kao takve. Odnosno, kada u mraku odete u bilo koji španski bar, vlasnici će uvijek imati nešto za užinu. I nije važno što se ne možete zasititi kiselih maslina ili što su vam sendviči već u grlu. Ovo je čisto španska kuhinja Španije i pošto ste ovde - dobar tek. Ali ne moram se složiti da je ovo samo predjelo. 2-4 tapasa ili pinčosa i to je to, stomak prestaje da škripi od gladi, govoreći da je već pun.

Tokom skoro dvije sedmice koliko smo putovali po Španiji automobilom, nije bilo važno da li je riječ o suncem oprženom Aragonu, ponosnoj Baskiji ili Madridu, izgrađenom kolonijalnim novcem, da su tapas i pinčosi bili isti. Sa svojom posebnošću, karakterističnom samo za određeno mjesto, ali ipak vrlo, vrlo slično.

Moj foto izbor španskih predjela je predstavljen u nastavku, iako je nemoguće prenijeti sve španske tapas na fotografiji. Previše je raznolikosti.

Ovo je brz i lak obrok. Da, užinu. Ali po našem shvaćanju, prženi krumpiri su, na primjer, potpuno nezavisno jelo i imaju užinu. Ali brzo se skuva, što znači da uz njega možete i grickati. Tapas može biti ili tanjir maslina ili nasjeckanog hamona, prženi bravo krompir ili chorizo ​​kobasice pržene na ulju, ljuske od juliennea ili samo komad hljeba s maslinovim uljem premazan paradajzom. Za šta god imate dovoljno mašte i šta god nađete u frižideru biće tapas!

Postoji legenda prema kojoj je kralj Alfonso XIII, dok je bio u Kadizu, sjeo u neku tavernu da malo popije. Podigao se jak vjetar i vlasnik kafane stavio je parče jamona na kraljevu čašu, pokrivajući vino od pijeska koji se digao od vjetra. Kralju se svidjela ova grickalica i tražio je još. Ovo je prelepa legenda, ali sada niko ne služi piće uz topas.

Tapas koštaju od 2 do 10 eura u zavisnosti od toga šta naručite. Masline i orašasti plodovi koštat će samo 1 euro, a duboko pržene lignje 10. Apsolutno nema potrebe tražiti tapas bar u Španiji, jer tapas ima svuda.

Najjednostavniji španski zalogaj su orasi i masline.
Narezana sirova dimljena kobasica. Bilo kada i bilo gdje.

Jamon je sam po sebi tapas. Ali skupo je jesti ga tek tako, pa se često nudi nešto sa hamonom. Na primjer, patatas brava, zvani prženi krompir. Na vrhu je rendisan jamon i uevos, zvani jaja. Piše se huevos, ali prvi X se ne izgovara na španskom. Inače zvuči potpuno uvjerljivo)

Šunka i krompir. To su jamon i patatas brava.

U tapasima se svuda koriste sve vrste sušenih kobasica. Rendu se ili prže u ulju.

Krompir i kobasice. Patatas bravo i chorizo ​​rojo.
Hobotnica u galicijskom stilu. Pulpo gayego.

U Španiji vole škampe, kao i morske plodove uopšte. Možda koštaju više od prženog krompira, recimo ne 4, već 10 eura, ali je u isto vrijeme raznolikost mnogo veća. Isti škampi se kuvaju u sosovima i peku na roštilju. Na roštilju je uvijek ukusnije. Tražite a la plancha, a ne frito. Naravno, pržiće se u tiganju, ali su ukusnije na roštilju.

Škampi su uvijek dobro predjelo. Za sve.
Škampi su uvijek dobro predjelo.

Moj omiljeni tapas i lična droga su pimientos padrone ili paprike. Veruje se da je svaka deseta paprika veoma ljuta. Sve vrijeme sam naišao samo na jednu. Španci su rekli da sam veoma srećan. ne raspravljam se)

Moja omiljena španska grickalica.

Tamo gdje je more blizu i postoji ribarska luka, uvijek možete jesti dagnje ili michiene. Veoma je ukusno, ali uvek nije dovoljno. I košta oko 8 eura.

Mejienes ili dagnje.

Još jedan popularan proizvod od morskih plodova su chipironi. Ovo su male duboko pržene lignje.

Čipironi su male lignje.

Ali možete uzeti tradicionalne kolutiće lignje i lignje nasjeckane na kolutiće. Postoje razlike, ali ne suštinske)

Španski omlet, poznat i kao tortilja, nije samo predjelo, već i element pintčosa ako ga stavite na hleb.

Tortilja je španski omlet sa krompirom. Takođe tapas.

Šta je pintxos?

Ovo je ista grickalica, samo nanizana na štapić. Čak će se i sendvič sa tradicionalnom „čačkalicom“ smatrati pinčosima. Kao tapas na hljebu na gornjoj fotografiji.

Pinčosi koštaju oko 4 eura, bez obzira na punjenje. Pa, plus minus Eureka. Nakon što ste pojeli 4-6 komada i popili par piva, možete smatrati da niste pojeli užinu, već puni obrok. Ovo je vrsta brze hrane.

Pinčosi su veoma popularni u Baskiji i na severu. Najveća raznolikost se može naći u starom gradu Bilbaa. Čitave ulice ne rade ništa osim sečenja i zakačenja grickalica na štapiće. Odnosno, recept za pinthos je jednostavan - na štapić zalijepite šta vam srce poželi.

Raznovrsni pintčosi iz Bermela.
Sendvič sa štapom je već pintxos!
Dolazili su sa prepeličjim jajima i škampima.

Pinčosi sa obala rijeke Douro bili su hladni, iako su bili u ljusci.

Ovaj mi se svidio, ali začudo, okusom i izgledom podsjeća na patlidžan, ali prodavac je tvrdio da je to kalabašin, odnosno tikvice.

Tapas i pintčosi sigurno postaju dosadni nakon dvonedeljnog putovanja. A ponekad poželite samo supu ili nešto ljuto. Ali u stvari, po vrućini ovo je jako dobra hrana. A za nadolazece ljeto mozes koristiti par recepata, mislim)

Savjet br. 1 - Jeftin roming u inostranstvu Kupite SIM karticu za internet i pozive. Imam glavni card Orange i dodatne Drimsim. Savjet br. 2 Kako pronaći hotel 20% jeftiniji Vrlo je jednostavno - Prvo odaberite hotel na Rezervacija. Imaju dobru bazu podataka, puno pravih recenzija i pogodnu mapu za pretraživanje. Zatim idite na web stranicu RoomGuru i tamo uporedite cijene. Najmanje ćete platiti isto, ali najčešće ćete naći jeftiniju cijenu za ISTI hotel.

Tapas su užina uz alkoholno piće. Ali to nije tako jednostavno. Tapas odražava čitavu filozofiju, stil života i navike domorodaca Španca. Hajde da shvatimo kako se tapas može nazvati, kako se priprema, jede i šta uz njega piti.

flickr.com/cmbellman

"pokrivanje" za manire, ili filozofiju tapasa

Tapas se sa španskog prevodi kao „poklopac“. Odakle ovoj grickalici ime? O tome je poznato nekoliko verzija. Prema jednoj od najpopularnijih, kralj Filip III zabranio je posluživanje alkoholnih pića u kafanama bez zalogaja, kako bi se ljudi manje opijali i ponašali pristojno. Užina je jednostavno stavljena na šolju sa pićem. Prema drugoj, prozaičnijoj verziji, posude s pićem bile su prekrivene kruhom ili šunkom kako bi se spriječilo da se muhe roje na vrućini.

Kasnije se na španskom pojavio koncept tapear, što znači bukvalno hodanje s prijateljima od jednog bara do drugog da bi se više puta popilo, dobro grickalo i mnogo ćaskalo. Ova šema je i danas na snazi. U jednoj večeri madridski uredski radnik može posjetiti 3-5 barova.

Lagani zalogaji su pogodni za neformalni razgovor i ležerno opuštanje. Oni servirano na zajedničkom tanjiru, bez pribora za jelo, veličine jednog zalogaja. Bez sramote, manira ili protokola.

Ruska salata ili pržene lignje - šta je na tanjiru?

Svako jelo može poslužiti kao tapas, bilo da se radi o čipsu ili tanjiru puževa. Svaki bar ili restoran ima svoj prepoznatljivi recept tapas. A španska domaćica lako može da sastavi užinu od onoga što ima u frižideru. Šta se najčešće servira kao tapas?

• ili chorizo;
• tanjir maslina;
• povrće na žaru;
• prženi krompir sa sosom;
• lignje, dagnje ili inćuni;
• Ensaladilla rusa - ruska salata (kao naša zimska);
• mali sendviči ili kanapei;
• male porcije nacionalnih jela, na primjer.

flickr.com/greyworld

Posebno popularan pintxos - mini sendvič sa raznim sastojcima, radi praktičnosti, pričvršćen na ražanj.

Julia, Moskva:

“Tokom našeg putovanja u Španiju, pronašli smo najveći izbor pintxosa na sjeveru. U tamošnjim gradovima, na svakom ćošku ne rade ništa osim što režu i zabadaju šta im srce poželi na čačkalice. Pintxos košta oko 4 eura. 3-5 komada za mene lično zamijenilo je pun ručak. Naravno, nećete biti tako siti svaki dan, ali za užinu u vruće popodne uz čašu piva, to je prava stvar.”

Kuvari iz malih restorana i modernih restorana redovno se takmiče u veštini pripremanja tapasa na tapas takmičenjima i festivalima koji se održavaju u svakoj španskoj provinciji. Način serviranja tapasa se, inače, razlikuje ne samo u različitim dijelovima Španije, već čak iu susjednim objektima.

Jedan tapa (porcija užine) je uvijek mala, 3-5 malih komada. U zavisnosti od veličine grupe, tapas se može naručiti u različitim veličinama. Tapas dizajnirani za veliku grupu prijatelja nazivaju se raciones.

flickr.com/salomechaussure

Kuvanje tapasa - evo nekoliko recepata

Prženi škampi sa belim lukom

Za 15 velikih škampa - 100 ml maslinovog ulja, 4-6 čena belog luka, 1 čili, 2-3 grančice peršuna, so, 1 kašičica. rakija.

Marinirajte oguljene škampe u maslinovom ulju, čenčićima belog luka, soli i čili papričici. Zatim zagrijte tiganj na dosta ulja, brzo propržite škampe i dodajte malo rakije. Nakon minutu skloniti sa vatre, poslužiti u ulju u kojem su se pržili škampi, posuti seckanim peršunom.

Hleb sa paradajzom

Ispecite kriške hleba ili ih tostirajte u rerni. Dok su vruće, natrljajte ih režnjem belog luka i pulpom paradajza, prepolovivši paradajz. Začinite solju i maslinovim uljem.

Irina, Uljanovsk:

„Nakon putovanja po Kataloniji, dugo sam tražio kuvar sa receptima za te iste sendviče sa raznim sastojcima. Naišla sam na knjigu “Tapas” poznatog španskog kuhara Adriana Quetglasa. Tema grickalica je pokrivena čak i šire nego što sam očekivao. Ovo nisu samo recepti, već zanimljivo kulinarsko putovanje.”

Šta popiti uz tapas?

U baru tapas se naručuju uz malo alkohola laganog ukusa. Kada pije, za Španca je važno da oseti ne samo ukus pića, već i ukus hrane.

flickr.com/kphua

Tradicionalna pića za tapas:

• jabukovača;
• sherry;
• stolno bijelo vino;
• cava - špansko pjenušavo vino;
• vermut;
• pivo.

Naravno, možete naručiti tapas i bezalkoholno piće, ili pojesti porciju samo da biste utažili glad. Niko te zbog ovoga neće iskosa pogledati.

Do nedavno su se tapas služili besplatno uz piće, a danas U većini objekata, predjela se moraju naručiti zasebno. Ustanova zadržava pravo da klijenta tretira kao zahvalu za veliku narudžbu ili česte posjete.

flickr.com/thomaaas

Tapas bar - španska atmosfera

Možete probati najukusnije tapase i uroniti u atmosferu španske ležernosti u tapas barovima. Danas postoji mnogo takvih ustanova i u Barseloni i u Madridu. To su obično mala, bučna i zadimljena mjesta gdje se tapas jedu u baru. Evo Ne postoji meni, a cijeli asortiman je jednostavno prikazan u izlogu. Ovdje nije uobičajeno sjediti smireno, tako da tapas bar ima minimalan broj stolova.

Budući da svaki tapas bar ima svoja pravila i bonton, kako ne biste upali u nevolje, zamolite konobara da vam pomogne u odabiru. Možete jednostavno pokazati prstom šta želite naručiti, koliko i navesti koliko ste spremni potrošiti na to. Kuvar ili konobar će vam svakako ponuditi najbolju i najukusniju hranu.

Jedan od najstarijih barova u Barseloni - Quimet & Quimet na Poeta Cabanyes 25. Mali porodični objekat koji služi tapas baziran na tradicionalnoj španskoj kuhinji.

flickr.com/victsnk

Denis, Sankt Peterburg:

“Ovdje smo došli posebno nakon što smo pročitali oduševljene kritike turista. Nije sve bilo uzalud! Mali bar sa neverovatnom atmosferom, originalnom hranom i brzom uslugom. Porcija od tri tapasa košta oko 2,5 eura. Preporučujem da probate pasulj sa bakalarom i škampe sa crvenom paprikom.”

U Madridu je vrijedno posjetiti De 1911 na Plazuela de San Ginés 5. Naziv tapas bara uključuje i godinu osnivanja, a to puno govori.

Osjetite atmosferu Španije u Moskvi dostupan u sledećim objektima: El Basco, Cork Wine and Tapas Bar, Tapa Rillas, Tapas Marbella.

U našim smo člancima više puta dotaknuli temu gastronomije, i to s dobrim razlogom, jer Španjolci jako poštuju svoju nacionalnu kuhinju, a općenito, budimo iskreni, jako vole jesti. Istovremeno, proces jedenja za svakog Španca je čitav ritual, bez žurbe, praćen komunikacijom s ugodnim društvom i detaljnim razgovorom o omiljenim jelima. Zato pauza za ručak u Španiji nije ograničena na jedan sat, jer se prema hrani mora odnositi sa dužnim poštovanjem! Španija ima ogroman broj jela i recepata koje nesumnjivo vredi probati svaki turist. Naša Španija je odabrala TOP 10 španskih jela koja se svakako preporučuju za degustaciju.

Dakle, otvara se naše jelo za ocjenjivanje. “Banalno!”, reći ćete i nećete biti sasvim u pravu, jer je ovaj katalonski zalogaj stekao ogromnu popularnost širom Španije i danas je gotovo nemoguće zamisliti početak ručka ili večere, štaviše, izlazak u prirodu, bez dobar "pan con tomate." Za pripremu ove grickalice morate koristiti samo najkvalitetnije sastojke. Tako, na primjer, hljeb bi trebao biti sorte „selja“ (okrugla, mirisna vekna sa hrskavom koricom), paradajz bi trebao biti posebne sorte (ovo su mali smeđi plodovi, dovoljno sočni da daju sav svoj ukus i aromu hljeb), maslinovo ulje također Potrebno je koristiti samo ono najmirisnije, po mogućnosti rustikalno. Pa, najvažnija stvar! Potrebno je da se pridržavate pravilnog redosleda: osušite hleb na vatri do zlatno smeđe boje, istrljajte ga režnjem belog luka, polovice paradajza obilno natrljajte pulpom, dobro začinite maslinovim uljem, malo posolite i sve to istrljajte raskoš sa drugom polovinom paradajza. Vjerujte mi, ne možete se otrgnuti od ove grickalice!

Deveto mjesto u našoj ocjeni zauzima predjelo, što se jednostavno prevodi kao "kroketi". Kroketi su poznati mnogima i pripremaju se ne samo u Španiji, već su Španci u svojim jelovnicima diverzifikovali ponudu ovog zalogaja, nudeći krokete koji se mogu bazirati na različitim vrstama mesa, kao i na različitim vrstama ribe i morskih plodova. . U svojoj osnovi, kroketi su male okrugle ili ovalne kuglice od mesa ili ribe, uvaljane u prezle i pržene u dubokom ulju. Najpopularniji u Španiji su mesni kroketi sa dodatkom hamona.

Sljedeće mjesto na rang listi dali smo galicijskom jelu. To je obilježje galicijske gastronomije, koja se uspješno proširila po cijeloj Španjolskoj. Hobotnica se skuva, iseče na sitne komade i tradicionalno servira na posebnom drvenom postolju, sa kuvanim krompirom i začinjenom slatkom crvenom paprikom. U gradu Carballino u Galiciji svake druge nedjelje u avgustu održava se festival hobotnica na kojem učestvuje oko 100.000 ljudi i pojede se oko 50.000 kg “Pulpo a la gallega”.

Na sedmom mjestu je sezonska katalonska poslastica. Ko prvi put vidi ovo jelo, a to je crni luk pržen na otvorenoj vatri, iznenadi se kako se može jesti, a još manje voljeti, ali svako ko je bar jednom probao kalcot postaje njegov ljubitelj. . Posebna sorta crnog luka iz porodice "luk" se klija i nasipa više puta na poseban način tako da njegov sjemenski dio neprestano stremi sunčevim zracima, što mu osigurava posebnu nježnost. Zatim se luk prži na roštilju na otvorenoj vatri i servira uz poseban sos od badema. Jedenje kalcota je zaseban, veoma zabavan ritual, za koji mnogi restorani gostima obezbeđuju specijalne „prsluke“ i rukavice za jednokratnu upotrebu. Pokrajina Tarragona se smatra rodnim mjestom calcota, i tamo se održava festival tokom kojeg ljudi jedu tone prženog luka.

Sljedeće mjesto zauzelo je kanarsko jelo, a to je krompir kuhan u vlastitoj koži i u jako slanoj vodi, što rezultira hrskavom, slanom koricom. Ovo jelo se poslužuje zasebno kao predjelo, uz lokalni mojo sos od sušene paprike ili kao prilog. Preci sadašnjih stanovnika Kanarskih ostrva kuvali su krompir u morskoj vodi tokom perioda nestašice slatke vode. Vremenom je ova tehnika ušla u upotrebu, zahvaljujući kojoj danas imamo priliku probati takvo nacionalno kanarsko jelo kao što je "Papas arrugadas".

Na petom mjestu u našoj ljestvici je prijestolnička poslastica -. Ovo je jedno od prvih jela koje biste trebali probati kada ste u Madridu. Cocido madrileño je vrsta čorbe na bazi slanutka, dopunjena raznim vrstama povrća i mesa, uključujući kobasice i dimljeno meso. Ne zna se pouzdano u kom periodu se jelo pojavilo u Španiji u obliku u kojem ga danas možemo kušati, budući da su slične varijacije čorbe bile rasprostranjene i u drugim zemljama, ali, prema nekim izvorima, to je bilo u srednjem veku. , u cocido je dodan slanutak i od tog trenutka jelo se čvrsto ustalilo u madridskoj gastronomiji. Kako je cocido madrileño nešto između supe i glavnog jela, posebno je rasprostranjen u hladno doba godine. Zanimljivo je da mnogi restorani u Madridu uključuju cocido madrileño u svoj set meni srijedom.

Na četvrto mjesto smjestili smo jedno od najprepoznatljivijih i najomiljenijih španskih jela u cijelom svijetu - hladnu paradajz supu. Za razliku od prethodnog jela, gaspacho je ljetna supa i vrlo osvježavajuća, koja nam je stigla sa juga, iz Andaluzije, gdje je vrijeme vruće većinu dana u godini. Glavni sastojak gazpača je paradajz, kao i krastavci i maslinovo ulje. Zatim će vam svaka domaćica reći svoj recept: neko će dodati slatku zelenu papriku u gazpacho, rekavši da crvenu papriku nikada ne treba dodavati, ali će neko učiniti upravo suprotno, neko će dodati kašu od hleba, a neko samo razblažiti ledenom vodom. Kako god bilo, rezultat je ukusno, osvježavajuće i zadovoljavajuće jelo, servirano s krutonima i sitno sjeckanim povrćem.

Treće mjesto zauzima tako omiljen od mnogih. Paella, toplo jelo od pirinča sa mesom, povrćem ili morskim plodovima, pravi je biser španske gastronomije. Svaki turist, jednom kada je stigao u Španiju, pre svega teži da proba paellu. Ovo jelo je rođeno u Valensiji, pa se upravo Valensijanska paella smatra najautentičnijom. Postoje mnoge legende o porijeklu paelle, od kojih nam jedna govori o siromašnom ribaru koji je, čekajući svoju voljenu, odlučio da joj pripremi ukusnu večeru, za koju je pomiješao sve proizvode dostupne kod kuće, uključujući i rižu - seljačke žitarice, kao i ostatke ribe i morskih plodova iz jutarnjeg ulova. Ribar je jelo, pripremljeno s ljubavlju, nazvao "para ella", što u prevodu znači "za nju". Nije iznenađujuće da je jelo s tako lijepim imenom brzo steklo popularnost ne samo među lokalnim stanovnicima.

Približavajući se postolju našeg rejtinga, stigli smo do drugog mjesta, gdje smo se plasirali. Tapas je španska grickalica koja dolazi u više varijanti. To mogu biti mali sendviči za 2 zalogaja, mali ražnjići sa mesom ili ribom, male zdjelice s maslinama ili par kroketa. U svakom slučaju, tapas je nešto što možete iskoristiti da popijete čašu ili čašu nečega. Istorijski gledano, tako mali sendvič se koristio za pokrivanje čaše pića kako bi se spriječilo da muhe i drugi insekti upadnu u nju, jer "pokriti" ili "pokriti" na španskom je "tapar", otuda i naziv zalogaja. Danas u svakom kutku Španije možete pronaći barove i restorane specijalizovane za tapas. Osim toga, u mnogim objektima, kada naručite bilo koje piće, besplatno će vam biti poslužen tapas, kao kompliment iz restorana.

I na kraju, prvo mjesto - . Španci rado jedu ovo jelo za doručak, kao glavno jelo i za ručak ili večeru kao užinu. U suštini, tortilja je omlet sa krompirom, ali je proces pripreme nešto drugačiji od onog na koji smo navikli, što je čini ne samo toplim doručkom, već potpunim, zadovoljnim jelom koje se može jesti i hladno, tj. kao i diverzificirajte ga dodavanjem luka, slanine, sira ili spanaća. Da biste pripremili klasičnu tortilju sa krompirom, potrebno je propržiti krompir na maslinovom ulju dok ne omekša, u posudi posebno pomešati nekoliko jaja sa solju i začinima i pomešati krompir sa smesom od jaja, pa dobijenu masu staviti u dobro zagrejanu tiganj, pa nakon par minuta okrenite tortilju, da se ispeče sa obe strane. U španskim barovima možete probati i sendvič od tortilje, kada se dobar komad ovog omleta stavi u svježi baget.