Sa šunkom - jelo je apsolutno jednostavno, koje se priprema vrlo brzo. Ali uz sve to, ništa manje ukusno. Ovo je odlična opcija i za užinu i za punu večeru. U nastavku vas očekuje nekoliko zanimljivih recepata za pravljenje kolača od sira sa šunkom.
Somun sa šunkom i sirom
Sastojci:
- pšenično brašno - 3 šolje;
- kefir 3,2% masti – 2 šolje;
- šećer – 1 kašika. kašika;
- soda (bez tobogana) - 1 kašičica;
- tvrdi sir - 400 g;
- šunka – 400 g;
- sol - prstohvat.
Priprema
Pripremite tijesto: pomiješajte sa solju, šećerom, sodom i dobro promiješajte. Sir sameljite na sitno rende, dodajte ga u kefir masu, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Podelimo na komade, razvaljamo svaki, na vrh stavimo šunku isečenu na trakice, spojimo ivice torte i lagano razvaljamo. Pržite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje.
Recept za kolače od sira sa šunkom
Sastojci:
- brašno – 2 kašike. kašike;
- tvrdi sir - 100 g;
- jaja – 2 kom.;
- šunka – 150 g.
Priprema
Odvojite bjelanca od žumanaca. Žumanca pomešati sa rendanim sirom, šunkom isečenom na kockice i brašnom. Umutiti bjelanca dok se ne stvori gusta pjena i dodati u tijesto. Pažljivo promiješajte. Testo kašikom izlijte u podmazan pleh i pecite kolače u rerni 10 minuta na temperaturi od oko 180 stepeni.
Somun sa šunkom, sirom i pečurkama
Sastojci:
za test:
- brašno – 300 g;
- voda – 300 ml;
- sol - 0,5 kašičice.
Za punjenje:
- šunka – 250 g;
- tvrdi sir - 150 g;
- šampinjoni – 200 g;
- luk - 1 kom.;
- začinsko bilje, sol, začini - po ukusu.
Priprema
U dublju posudu prosijte brašno i posolite. Prokuhajte vodu i odmah je sipajte u brašno, kašičicom dobro izmesite testo i ostavite da se malo ohladi. Kada se ohladi, rukama mesiti testo dok ne postane glatko. Pokrijte ga ubrusom i stavite u frižider na pola sata.
U međuvremenu pripremite fil: pečurke narežite na trakice i pržite, kada sva tečnost ispari posolite i pobiberite. Šunku narežite na trakice, luk na sitne kockice. Luk i šunku pržite na srednjoj vatri dok ne porumene, dodajte nasjeckano začinsko bilje i začine. Pomiješajte pečurke i šunku sa lukom. Sipajte naribani sir, promiješajte i ostavite da odstoji.
Sada uradimo test. Pospite sto brašnom, otkinite komadić tijesta, uvaljajte u brašno i tanko razvaljajte. Rezultat bi trebao biti sloj debljine ne više od 1-2 mm. Na polovinu tijesta stavite 1 žlicu fila i poklopite drugom polovinom tijesta. Dobro stisnemo ivice. Pecite somune u tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju 2-3 minuta sa obe strane. Serviramo ih vruće, jer kada se ohlade više neće biti tako hrskave.
Kefir somun sa šunkom
Sastojci:
Priprema
Prvo pripremite tijesto: u kefir dodajte šećer, so, sodu, jaje i dobro promiješajte. Zatim dodajte rendani sir i brašno. Zamijesite tijesto. Testo podeliti na 10-12 delova i svaki od njih razvaljati u tanak sloj. Za fil pomiješajte svježi sir, nasjeckani bijeli luk i kopar, pavlaku i šunku narezanu na kockice. Na svaki sloj tijesta stavite malo fila, spojite ivice i lagano razvucite. Pržite na laganoj vatri sa obe strane, pokrivajući tiganj poklopcem.
Somuni su divni srodnici tako popularnih pita.
Bilo je vremena kada su se razlikovali u prisustvu ili odsustvu punjenja. I pravili su pite u imućnijim kućama, a somune u jednostavnijim kućama.
Ta vremena su davno prošla, a somuni sa nadjevom više nisu neuobičajeni, ali se razlikuju od pita... dobro, samo što imaju zaobljeniji, "smunasti" oblik i obično pokušavaju da tijesto bude mršavo i grubo. .
Međutim – kome, šta kušati!
Somun sa šunkom - opšti principi pripreme
Domaći somun sa šunkom peku se u rerni ili prže u tiganju na maloj količini biljne masti. Pripremaju se sa ili bez punjenja.
Za somune će odgovarati svaka šunka. Izgnječi se ribanjem ili seče na sitne tanke komade, nakon čega se umiješa u tijesto ili stavi u fil. Često se, osim toga, koristi naribani sir i sitno sjeckano začinsko bilje. Da bi se poboljšao ukus, šunka se može lagano pržiti bez sušenja komada.
Tijesto za somune možete napraviti sa kvascem, kefirom, pavlakom ili vodom. Može se pripremiti čak i od pire krompira ili kukuruza iz konzerve. Brašno im se dodaje u malim količinama kako bi se ostale komponente povezale.
Somun sa šunkom služi se uz supu i jela od mesa umesto hleba. Poslužuju se i uz čaj, kafu ili mliječne napitke.
Beskvasni somun sa šunkom i sirom
Sastojci:
300 grama brašna;
40 ml pročišćenog ulja;
Blagi kečap od rajčice;
Tvrdi "ruski" sir - 150 gr.;
Svinjska šunka, kuvana – 200 g;
Začini "Za pizzu" - par prstohvata.
Način kuhanja:
1. Prokuhajte 300 ml vode za piće.
2. Brašno sijte u veću činiju, dodajte prstohvat sitne soli i dobro promešajte.
3. U brašno sipati ključalu vodu i umesiti testo, prvo kašikom, a zatim rukama na stolu.
4. Kada se testo dobro ohladi, iseći ga na deset delova i svaki razvaljati u tanki ravan kolač.
5. Testo namazati kečapom i posuti začinima za picu. Na polovinu svakog somuna stavite seckanu šunku i pospite sitnim strugotinama sira.
6. Slobodni rub somuna preklopite preko fila i dobro stisnite rubove.
7. Zagrijte biljno ulje u tiganju i zatim ga zagrijte jako vruće. U njemu pržite poluproizvode sa obe strane. Preokrenite i izvadite tek kada se prekriju laganim rumenilom.
Kukuruzne tortilje sa šunkom
Sastojci:
300 gr. kukuruz u konzervi;
Dva mala luka;
Četiri supene kašike brašna;
50 gr. šunka;
70 gr. "holandski" ili "kostromski" sir;
Dva jaja, velika;
Kremasti, prirodni puter.
Način kuhanja:
1. Iz tegle kukuruza u posebnu šolju odvojite četiri kašike marinade i ocedite ostatak marinade.
2. Jaja operite toplom vodom, pa pažljivo razbivši ljusku nožem, odvojite žumanca od belanaca.
3. Žumanca dobro umutiti sa solju i brašnom. Zatim dodajte luk nasjeckan na sitno i dobro promiješajte.
4. Lagano začiniti, dodati kukuruz i odabranu marinadu. Dodajte šunku narezanu na sitne kockice i naribani sir na krupne strugotine, promiješajte.
5. Bjelanjke dobro umutiti i pažljivo ih pomiješati sa mješavinom kukuruza i šunke.
6. U tiganju, na minimalnoj vatri, otopite puter i lagano ga podižući temperaturu dobro zagrijte. Zatim, kašikom za podizanje pripremljene smese, rasporedite male plosnate pogačice i pržite sa svake strane, postižući svetlo rumenilo.
Bjeloruski kvasac somun sa šunkom – “Smazhentsy”
Sastojci:
u tijesto:
Pola kilograma bijelog brašna za pečenje;
Dva kokošja jaja;
20 gr. instant suhi kvasac;
Kašika šećera;
Kašika rafiniranog suncokretovog ulja;
200 ml pasterizovanog mleka.
Za fil:
150 g tvrdog, blagog sira;
200 gr. šunka;
Mali kiseli krastavac;
Bilo koja dimljena kobasica – 100 gr.
Dodatno:
Jedna i pol kašika kečapa od belog luka;
Majonez, punomasni – 1 kašika. l.;
Kašika debelog paradajza;
Pavlaka - dve kašike;
Prirodni puter – 30 gr.;
Način kuhanja:
1. Rastvorite kvasac u čaši blago zagrejane vode. U smesu dodati kašiku šećera i malu kašiku sitne soli, dve pune kašike brašna. Promešati i staviti na toplotu.
2. Smjesa kvasca će početi da bubri. Odmah pomešati sa toplim mlekom. Dodajte umućeno jaje i biljno ulje. Dodati svo brašno i zamesiti testo. Formirajte ga u kuglu, stavite u veliku zdjelu i ostavite pokrivenu ručnikom. Nakon otprilike dva sata, umijesite loptu rukama i ostavite još dva sata.
3. Kiseli krastavac, šunku, dimljenu kobasicu i sir samljeti u strugotine krupno rende. Pomiješajte šunku i kobasicu.
4. U maloj šoljici pomešati kiselu pavlaku sa malim prstohvatom mlevene paprike.
5. Nanesite tanak sloj putera na lim za pečenje.
6. Ištipajte male komadiće tijesta i lagano ih dlanom pritiskajte direktno na lim za pečenje tako da dobijete ravne pogačice debljine do 0,7 cm.Komčiće stavite na centimetar udaljenosti.
7. Kada napunite ceo pleh, somune namažite majonezom pomešanim sa paradajz pastom i kečapom. Na to stavite kobasicu i šunku, a sloj mesa prekrijte seckanim kiselim krastavcima i pospite ga sirom.
8. Rukama lagano utisnuti fil i premazati pavlakom i mlevenim biberom.
9. Stavite pleh sa somunima u rernu. Temperatura – 200 stepeni, trajanje – do 20 minuta.
Kolači od krompira sa šunkom
Sastojci:
700 gr. krompir;
Jedno jaje;
90 gr. brašno;
Kašičica sjemenki susama;
Kurkuma, kari i mešavina mlevenih paprika - po ukusu
Kašika rafinisanog ulja.
Način kuhanja:
1. Krompir oguliti, iseći na ploške i skuvati u blago posoljenoj vodi. Čorbu procijedite, krompir izgnječite gnječilicom i dobro ohladite.
2. U pire krompir razbiti jaje. Dodajte mješavinu kurkume, karija i bibera po vašem ukusu. Dodajte šunku narezanu na sitne kockice i tanke kolutiće zelenog luka. Krumpirovo testo dobro zamesite, malo će vam se lepiti za ruke.
3. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i premažite ga tankim slojem biljnog ulja. Rukama navlaženim vodom formirajte okrugle pogačice debljine pola centimetra od krompirovog testa i rasporedite ih na pleh.
4. Površinu proizvoda ravnomjerno izbodite vilicom i navlažite ih suncokretovim uljem. Po vrhu pospite sjemenke susama i ostavite 15 minuta. u rernu. Temperatura – 180 stepeni.
Pogače od sira sa šunkom na kefiru
Sastojci:
Puna čaša punomasnog kefira;
"Kostromskaya" ili ruski sir - 200 gr.;
0,5 kašika šećera;
Rafinirano ulje;
0,5 kašika sode;
Pola kašike soli;
250 gr. svinjska šunka.
Način kuhanja:
1. Kefir unaprijed zagrijte tako što ćete posudu sa fermentiranim mliječnim proizvodom staviti u toplu vodu.
2. Sipajte kefir u široku, prostranu činiju. U to sipajte sodu, snažno promiješajte i ostavite deset minuta.
3. Posolite i dodajte granulirani šećer, dodajte sitno rendani sir i ponovo izmiksajte.
4. U malim porcijama dodavati brašno, umesiti testo i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta.
5. Šunku narežite na tanke kockice srednje veličine ili narendajte krupnim ribanjem.
6. Odmorano testo podeliti na delove i svaki oblikovati u lopticu.
7. Razvaljajte komade tijesta u plosnate pogačice, u sredinu stavite fil od šunke i zalijepite rubove proizvoda preko fila. Zatim okrenite i lagano razvaljajte somune oklagijom dajući im precizniji oblik.
8. Zagrijte biljno ulje u tiganju nekoliko minuta, spustite i u njemu pržite somune sa obje strane dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.
Somun sa šunkom i sirom, u tiganju sa pavlakom
Sastojci:
300 gr. pavlaka visoke masnoće;
Tri jaja;
Mladi kopar;
100 gr. svježi "ruski" sir;
Šunka, bilo koja kuvana – 100 gr.;
Pet kašika brašna.
Način kuhanja:
1. U činiju sipajte jaja, dodajte kiselu pavlaku, mali prstohvat soli i sve dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
2. Uz mešanje u smesu dodati punu kašiku brašna. Kada se potroši svo brašno, trebalo bi da dobijete testo konzistencije koja podseća na gustu pavlaku.
3. Šunku i sir istrljajte srednjim strugotinama, kopar nasjeckajte nožem i dodajte sve izmrvljene sastojke u tijesto. Stir.
4. U tiganju zagrijte nekoliko kašika biljnog ulja bez mirisa i u njega stavite nekoliko kašika testa. Spatulom ga ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu tiganja i pržite somun, tri minute sa svake strane.
Somun sa šunkom - trikovi u kuvanju i korisni savjeti
Ne dodavati puno fila u somunove i dobro zalepiti ivice da fil ne bi ispao tokom prženja.
Prilikom prženja somuna nemojte sipati puno ulja u tiganj jer će proizvodi ispasti previše masni; nakon prženja stavite ih na jednokratni ručnik ili salvetu da uklonite ostatke ulja s njih
Kako biste spriječili da sjemenke susama otpadaju s gotovih proizvoda, podmažite njihovu površinu vodom ili uljem prije posipanja.
Probajte u fil umjesto tvrdog sira ili u njega dodati kisele sireve. Nadjev će biti rastresitiji, a ukus somuna će se poboljšati.
Šunka iz velikih, ravnih konzervi nije pogodna za punjenje somuna, sadrži previše vlage. Ali domaće vrste šunke, posebno od peradi, jednostavno su stvorene za takvo pečenje.
Ako pripremate domaću šunku, znajući unaprijed da će vam nešto poslužiti kao fil za somune, neka bude malo slanije i malo manje masnije. Višak vlage takođe nije dobar, ali ni šunka ne bi trebalo da bude previše suva.
Ako pogačice pečete u rerni, lim za pečenje obavezno obložite pergamentom ili ga namažite uljem kako se ne bi zalijepile za brojler.
U sjevernim krajevima Ukrajine, somuni sa nadjevom od šunke poslužuju se sa sosom od pavlake i belog luka. Peciva se prave malo posoljenom, a so, protisnuti beli luk i pavlaka se pomešaju, umute i serviraju odvojeno u sosnicima. Takvi somunovi se zovu "Smazheniki" i djeluju kao potpuno samostalno jelo. Vruća maziva umaču se u ohlađeni sos i ispiru slatkim čajem.
Može se reći da kuvarica svake domaćice ima svoje recepte za pravljenje kolača sa sirom. I to nije iznenađujuće, jer se pripremaju prilično jednostavno i brzo od minimalnog seta proizvoda. Osim toga, mogu se poslužiti kao prvo jelo ili kao desert. Sve ovisi o tome koji recept odaberete. Danas ćemo vam reći kako ispeći ukusne tortilje sa sirom u tiganju.
Postoji mnogo opcija i metoda za pripremu somuna od sira, ali postoji nekoliko općih pravila koja se moraju uzeti u obzir da bi ispali zaista ukusni:
- tijesto za kolače od sira može se pripremiti s kefirom ili vodom, a ako odaberete prvu opciju, bolje je koristiti nemasne mliječne proizvode;
- kako bi se tijesto za somune lako razvaljalo i ispalo tanko, prvo morate prokuvati vodu;
- gotovo tijesto treba pokriti i ostaviti najmanje pola sata da malo odmori - tako ćete lakše raditi s njim;
- za prženje tortilja sa sirom u suhoj tavi bez dodavanja biljnog ulja, uzmite posudu s debelim dnom;
- ako pržite tortilje u biljnom ulju, onda pokrijte tavu poklopcem;
- kolači od sira mogu se pripremiti s bilo kojim nadjevom - sve ovisi o vašim željama.
Proučili smo osnove pravljenja somuna sa sirom, tako da možete sigurno otići u kuhinju i stvoriti vlastita kulinarska remek-djela.
Klasičan recept
Pogačice sa sirom sa začinskim biljem mogu se poslužiti umjesto kruha ili kao zasebno jelo za doručak uz čaj. U tiganju se spremaju somuni na kefiru sa sirom. Ako volite pahuljaste kolače, dodajte malo sode u tijesto. Možete koristiti bilo koji sir. Somuni s Adyghe sirom u tiganju ispadaju neobični i ukusni.
spoj:
- 250 ml nemasnog kefira;
- 500 g brašna;
- 0,5 tsp. soda;
- 250 g sira;
- 50 g zelenila (možete uzeti kopar, peršun, zeleni luk, mentu);
- 50 g putera;
- 1 tsp. granulirani šećer;
- sol.
Priprema:
Pečemo ukusne somunove sa sirom i šunkom
Kao što je već spomenuto, kolači od sira mogu se praviti s bilo kojim nadjevom. Ako im dodate šunku, dobićete veoma zasitno i ukusno jelo. Ako nemate šunku, po istom receptu možete napraviti tortilje sa sirom i kobasicom u tiganju.
spoj:
- 250 ml nemasnog kefira;
- 250 g sira;
- 300 g šunke;
- 500 g brašna;
- ½ kašičice svakog soda, sol i granulirani šećer.
Priprema:
Somuni od sira sa krompirom
Proces pripreme kolača od sira s krumpirom ne razlikuje se mnogo od prethodnih recepata, pa ćemo razmotriti samo njegove karakteristike. Dakle, trebat će nam isti sastojci kao u prvom receptu, samo treba dodati 5-6 krompira.
Priprema:
- Pripremite tijesto.
- Priprema fila: krompir je potrebno oguliti, skuvati i izgnječiti. Pomiješajte mljeveni krompir sa naribanim sirom i seckanim začinskim biljem.
- Koristeći već poznatu metodu, formiramo ravne kolače i pržimo ih.
Tako smo savladali osnovne metode pripreme kolača od sira u tiganju. Nemojte se bojati eksperimentirati s punjenjem, dodajte svoje omiljene proizvode - i dobit ćete ukusne i originalne somunove. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
Korak 1: Pripremite kefir.
Kefir se mora prethodno izvaditi iz frižidera da se zagrije na sobnu temperaturu. Na početku kuvanja sipajte u šolju ili čašu, dodajte sodu, šećer i so. Sve izmiješajte pjenjačom ili kašičicom. Čućete radosno šištanje kojim soda reaguje sa fermentisanim mlečnim proizvodom. Vaš zadatak je da sačekate dok ova reakcija ne prođe.Korak 2: Pripremite sir.
Dok se kefir priprema, uzmite sir i narendajte ga na sitno rende, a još bolje ako ga sameljete u procesoru za hranu ili blenderu.
Korak 3: Pripremite testo.
U dublji tanjir sipajte kefir pomešan sa solju, šećerom i sodom, dodajte rendani sir i počnite da mesite testo, postepeno dodavajući brašno. Na kraju ćete ipak morati ostaviti smjesu sa strane da kefir konačno navlaži brašno. Dok se tijesto diže, napravite fil, a zatim gotovu homogenu masu podijelite na nekoliko jednakih loptica.
Korak 4: Pripremite šunku.
Ogulite kožu od šunke, a meso narežite na tanke, male kockice ili izrendajte.
Umjesto šunke možete koristiti običnu kobasicu ili neke kobasice, male kobasice ili kobasice.
Korak 5: Formirajte kolače.
Pripremite površinu za kuvanje tako što ćete je posuti brašnom. Stavite jednu od loptica napravljenu od tijesta i razvaljajte je u ravan, ali ne baš tanki kolač. Zatim stavite komade šunke u sredinu i zatvorite rubove proizvoda.
Da bi kolač bio uredan, ponovo ga razvaljajte i na kraju zatvorite ivice.
Kao rezultat, trebalo bi da dobijete nešto poput ovoga, gotovo okruglu pitu punjenu šunkom. Na kraju, pobrinite se da vaša tortilja nema rupa i da nije pretanka.
Korak 6: Ispecite tortilje.
Stavite tiganj na srednju vatru, u njemu zagrejte suncokretovo ulje i pecite somunove do ukusne zlatno smeđe boje sa obe strane. U toku kuvanja pazite da u tiganju uvek ima ulja, dolivajući ga po potrebi i da vatra ne bude prejaka i da proizvodi ne zagore. Mogu se poslužiti dobro pržene tortilje sa šunkom.
Korak 7: Pogače poslužite sa šunkom i kefirom.
Poslužite tople somunove sa šunkom, skuvajte kafu ili čaj sa njima, a za popodnevni užinu biće dobri uz paradajz ili slatki sok. To je sve, uživajte u ukusnim pecivima sa krepkim punjenjem unutra.
Prijatno!
Kefir od kojeg ćete mesiti testo za somune mora biti svež i ne kiselkast. Nije dobra navika pokušavati skuhati nešto ukusno od pokvarenih i zakiseljenih namirnica.
U fil od šunke možete dodati i sir ili zeleni luk, kao i drugo začinsko bilje.
Možda će vam trebati malo više ili malo manje pšeničnog brašna, sve će zavisiti od kvaliteta sastojaka.
Nedavno me je kćerka zamolila da napravim pite ili “nešto slično”. Dječja želja je zakon, pogotovo kada je dijete izbirljivo (pa, nazovimo to razmaženim) i gotovo ga je nemoguće nagovoriti da jede supu bez „slatkiša“.
Pogledao sam sadržaj frižidera: kefir, parče sira, parče šunke. Odlučeno je! Pravićemo kolače od sira sa šunkom. Brzo i ukusno.
Za pravljenje kolača od sira sa šunkom trebaće vam:
za test:
Kefir - 1 čaša;
Rendani sir - 0,5 šolje;
Brašno - 2 šolje;
Šećer - 0,5 kašičice;
Sol - 0,5 kašičice;
Soda - 0,5 kašičice;
Sirće - 1 kašičica;
Za punjenje:
Rendani sir - 0,5 šolje;
Rendana šunka - 0,5 šolje;
za prženje:
Suncokretovo ulje.
Recept za kolače od sira sa šunkom:
1. Napravite testo: pomešati kefir, sir, šećer, so i sodu gašenu sirćetom.
2. Dodati 2 šolje brašna i zamesiti testo.
3. Za fil pomešati rendani sir i šunku. Da, da, i tri šunke na rende. Umjesto šunke možete dodati kobasicu ili hrenovku (u zavisnosti od sadržaja u frižideru), ali po mom ukusu somunovi su najbolji sa šunkom. Veoma je ukusan i sa dimljenom kobasicom, ali je mekši sa šunkom.
Sada krenimo da pravimo torte.
4. Testo podeliti na male loptice. Svaku lepinju razvaljajte ili rukama umesite u ravan kolač.
5. Dodajte fil.
6. Odozgo uštipkajte tijesto.
7. Umesite rukama da dobijete ravnu tortu.
8. Pogače pržite na laganoj vatri u biljnom ulju na obje strane.
9. Somuni se mogu praviti bez ikakvog nadjeva ili sa bilo kojim drugim nadjevom. Bez punjenja, somuni traju mnogo duže - dobra opcija za dugo putovanje.
Od ove količine sastojaka dobila sam 8 somuna, koji mogu biti obilan zalogaj za 8 osoba.
Šta još možete ispeći kod kuće? Nudim vam nekoliko recepata na izbor:
|
Odličan predstavnik azijske kuhinje - . Tajna uspjeha je sočno mljeveno meso i krema |
