Ako govorimo o suši kod kuće, onda su vaša vlastita pravila i varijacije na temu sušija prihvatljiva. Inače, ovo egzotično jelo naši ljudi vole već dugi niz godina i to u tolikoj mjeri da su ga mnogi počeli kuhati kod kuće! Ja uključen. Zaista volim sushi u bilo kom obliku, sa bilo kojim punjenjem. Šteta što u našim radnjama ne možete uvijek kupiti dobre i "domaće" sastojke za suši.
Ipak, podijelit ću s vama jedan od recepata za suši sa lososom i avokadom. Zanimljivo je, ukusno i prilično brzo!
Sastojci:
, što će biti dovoljno za 2 tanke rolnice:
nori list – 1 kom. (prepolovićemo ga);
--
kuvana okrugla riža – 200 g;
--
pirinčano sirće - 1 kašika;
--
vasabi – 1 kašičica;
--
krastavac - samo 4 tanke dugačke trake;
--
avokado - pola;
--
Za posluživanje će vam trebati soja sos i kiseli đumbir;
--
za valjanje - bambusova prostirka.
--
Priprema:
Glavna tajna je da sastojci za punjenje budu jednaki kako bi pirinač, riba, krastavac i avokado bili podjednako dobrog ukusa. Ako proizvoda bude više, onda okus neće biti „čist“ i rezultat neće biti „uspješan“.
Dakle, krenimo sa punjenjem. Ribu i krastavac narežemo na duge trakice, avokado ogulimo i narežemo i njega. Pirinač prethodno skuvajte dok ne bude potpuno kuvan, začinite pirinčanim sirćetom.
Sada možete napuniti suši. Stavite list norija (prethodno isječenog na 2 dijela) na prostirku, sa sjajnom stranom prema dolje.
Vlažnim rukama raširite pirinač, ostavljajući rubove slobodnim oko 1 cm.
Zatim možete napraviti traku wasabija otprilike na sredini riže. Na to stavite traku krastavca.
Slijede avokado i losos.
Sada morate uvrnuti urednu rolnu; vrlo je zgodno to učiniti s prostirkom. Podignite ivicu i počnite motati, pokušajte da je zarolate tako da ispadne rolat, a ne puž.
Gotov rolat isječemo na 6 porcija, a možete i na 4, ali tada će ispasti visoki. Poslužite odmah nakon kuvanja uz đumbir, wasabi i soja sos.
Dobar tek svima! 
Kako napraviti rolnice kod kuće? Generalno, nije teško.
Pripremamo potrebne sastojke i opremu.
trebat će nam:
nori; wasabi; kuhana riža za suši;
Za punjenje:
- krastavac, šargarepa, biber, avokado; riblji file; umak od soje; kiseli ili svježi đumbir.
Također će vam trebati:
- suši mat; činija tople vode; mali komad tkanine.
- Narežite fil na trakice.
Raširite list nori na prostirku. - Navlažite krpu u posudi s vodom i njome obrišite nori list (da se ne pokvari).
Stavite pirinač od centra na lijevo. Ostavite oko 2,5-3 cm duž lijeve ivice i horizontalnih ivica.Dobro pritisnite pirinač.
Na vrh stavljamo fil umjereno, inače će višak dovesti do toga da nećete moći zarolati rolat.
Koristeći prostirku, zarolajte rolnu sa leve ivice.
Prstima formirajte rolnu i u isto vreme ravnomerno rasporedite fil.
Kada oko 2-3 cm norija ostane neumotano, ovaj dio navlažite vodom radi boljeg lijepljenja.
Pritisnite mokru ivicu na rolnu.
Lagano pritisnite cijelu rolnu pomoću prostirke.
I mi se razvijamo.
Napravili ste rolat, a možda i više!
Ostaje samo isjeći i poslužiti sa sosom, wasabijem i đumbirom.
Sada znate da pravite rolnice!!!
Svi vole suši i postoji mnogo recepata kako da ga napravite kod kuće. Ali danas ćemo malo zakomplicirati zadatak i napraviti suši tortu. Umjesto avokada možete koristiti neki drugi sastojak, kao što su krastavac, jegulja ili škampi.
| Proizvod | Količina |
| Pirinač za suši | 200 g |
| Rižino sirće | 2 tbsp. l. |
| Sol | 1 tsp. |
| Šećer | 1 tsp. |
| Lagano slana crvena riba | 200 g |
| Maslinovo ulje | 1 tbsp. l. |
| Rakovi štapići | 200 g |
| Nori list | 2 kom. |
| Ukiseljeni đumbir | ukus |
| Avokado | 1 PC. |
| Krastavac | 1 PC. |
| Krem sir | 200 g |
| Šlag | 100 ml |
| Umak od soje | ukus |
| Sesam | 1 tbsp. l. |
| Crveni kavijar | 1 jar |
Recept za suši tortu
Pirinač oprati, dodati 250 ml vode i kuvati. Ostavite poklopljeno 15 minuta. Za pripremu preljeva u zagrijano sirće dodajte sol i šećer i miješajte dok se ne otopi. Prelijte preko riže i promiješajte.
Ribu narežite na kriške i pokapajte maslinovim uljem. Narežite štapiće rakova na trakice. Avokado i krastavac ogulite i narežite na trakice pomoću sekača. Umutiti krem sir sa kremom. 
Opcija dizajna suši torte
Stavite na posudu u slojevima: list nori - pola pirinča - pola krem sira - pola štapića od rakova, prelijte ih soja sosom - pola crvene ribe - pola krastavca - pola avokada. Ponovite slojeve. Ukrasite salatu crvenim kavijarom i susamom osušenim na suvom tiganju.
Prije nekoliko godina, kada sam prvi put probala Rolls, jako su mi se svidjele i htjela sam naučiti kako ih kuhati kod kuće. Nakon nekog vremena sam uspio. Sigurna sam da još uvijek postoji potreba za uputama kako napraviti kiflice kod kuće. Pre neki dan sam napravila i sir Philadelphia za ručak.
I danas ću sa zadovoljstvom podijeliti ovaj recept sa vama, jer... ovo su moje omiljene rolnice. Zahvaljujući siru Philadelphia i zrelom avokadu, rolnice ispadaju veoma ukusne i mekane. A danas ćemo naučiti kako ih napraviti.
Sastojci:
Rice
Avokado
Philadelphia sir
Limun
Umak od soje
Rižino sirće
Sushi nori
Wasabi
Ginger
Mat
Instrukcije:
Pirinač skuvajte na pari, koristeći 2 kašike po listu norija.
U pari, pirinač ispada posebno ukusan. Kada je pirinač gotov, dodajte mu malo soli i pirinčanog sirćeta, dobro promešajte.
Dok se pirinač kuva pripremamo fil za Rolat. Narežite avokado i sir Philadelphia na dugačke kriške.
Sada pripremimo prostirku i nori algu. Da bismo to učinili, uzet ćemo i prepoloviti standardni list norija. Rolice od avokada su obično male veličine, tako da možemo uštedjeti novac i napraviti lijepe, uredne rolice od pola lista.
Možda ćete imati poteškoća s polaganjem pirinča; može se zalijepiti za ruke. Za to ćemo pripremiti limunov sok. I prije nego što uzmemo pirinač u ruke, navlažimo ih ovim sokom.
Navlažite ruke limunovim sokom i uzmite malu kuglicu pirinča.
Pažljivo, počevši od jedne strane, rasporedite tanak sloj pirinča po površini lista nori, ostavljajući jedan centimetar prazan na dnu.
U sredinu pirinča stavite avokado i sir Philadelphia.
Rolat umotajte u prostirku tako da preostali centimetar lima bude omotan oko rolne.
Rolat umotamo do kraja i damo mu okrugli oblik.
Prolazimo kroz sve korake sa svakim listom nori.
Sada oštrim nožem, ispranim pod hladnom vodom prije svakog rezanja, isjecite dugu rolnu na 6 komada.
Serve Rolice sa avokadom i sirom Philadelphia potrebno sa soja sosom, đumbirom i vasabijem.
Danas smo naučili kako pripremiti Rolls kod kuće, bilo je tako važnih tačaka kao što je kako pravilno položiti rižu na lim tako da se ne lijepi za ruke; važnost mokrog noža za precizno sečenje rolni i drugih zanimljivih tačaka.
Na ruskom Internetu postoje hiljade recepata i vodiča za pravljenje kiflica, pa smo odlučili da se potrudimo i objavimo kratku recenziju pravljenja rolata kod kuće. Osim toga, možete cijeniti prednosti pravljenja rolnica kod kuće umjesto da ih kupujete.
Cijena sastojaka za rolnice.
Počnimo s najzanimljivijim: koliko će nas koštati da prikupimo sve potrebne sastojke za izradu rolnica kod kuće. Ako prvi put pravite rolnice kod kuće, trošak će očito biti veći, jer ćete morati kupiti dodatne potrebne komponente i alate za kuhanje. Na primjer, morat ćete kupiti prostirku na koju će se u budućnosti izvlačiti cijevi od listova norija. Morat ćete kupiti i soja sos i wasabi ako želite da sve ne bude gore od naručenog proizvoda. Međutim, ovo je opravdan trošak: prostirka se može koristiti više puta, baš kao i wasabi, najvjerovatnije nećete moći da je pojedete odjednom (sve zavisi od zapremine tube).
Pokušaću da navedem proizvode, alate koji će nam biti potrebni da napravimo kiflice sa pastrmkom, krastavcem, avokadom i sirom, kao i njihovu cenu. U vrijeme pisanja, vrijednost dolara je bila oko 32 rublje.
Cijena krastavaca je 20 rubalja (40 rubalja po kilogramu), cijena avokada je 30 rubalja (60 rubalja po kilogramu).
Pirinčano sirće košta 60 rubalja, ali bi trebalo da traje dugo.
Deset listova norija košta 100 rubalja, što je verovatno jedan od najskupljih sastojaka pri pravljenju kiflica.
Cijena ribe je 150 rubalja. Riba je glavna komponenta rolnica, pa što je riba ukusnija, to su kiflice bolje.
Otirač se može kupiti za 100 rubalja. Profesionalne, velike strunjače koštaju oko 500 rubalja ili više, ali nama odgovara obična mala, amaterska prostirka, koja zapravo nije ništa lošija, osim što na njoj ne možete napraviti mnogo rolni odjednom.
Trošak kupljenog sira nije prelazio 60 rubalja. Kupite sir koji vam se najviše sviđa. Mislim da ne treba kupovati dimljeni sir, iako uz pravi omjer sastojaka, kiflice sa dimljenim sirom mogu ispasti prilično ukusne.
Korištena je najčešća riža kratkog zrna po cijeni od 35 rubalja/kg. Čini se da je riža koja se prodaje posebno za kiflice samo marketinški trik. Isto se može napisati na suncokretovom ulju: „bez laktoze“ ili na paradajzu: „bez krastavca“. S obzirom na to da se običan pirinač kratkog zrna ne lijepi, to je glupost, "samo ne znaš da ga skuvaš", ovo nije prvi put da ovu vrstu riže koristimo normalno i bez problema. Kupili smo i soja sos (30 rubalja) i wasabi (80 rubalja). Bez kupovine ovih sastojaka lišit ćete se barem 30% zadovoljstva jedenja kiflica, stoga nemojte štedjeti na njima.
Priprema proizvoda za rolnice.
Vrijeme je da pređemo na posao. Počnimo sa kuvanjem pirinča. Pirinač nakon kuvanja treba da izgleda kao kaša, ali da se ne raspadne, pa pripazite na to dok se kuva. Ne zaboravite posoliti. Dodajte kašiku suši pirinčanog sirćeta i promešajte. Ova jednostavna procedura ne bi trebala uzrokovati poteškoće.
Pirinač je spreman za stavljanje u rolnice, pa sada prelazimo na rezanje preostalih proizvoda. Sve smo narezali na dugačke kriške, tako da debljina ne bude velika i otprilike ista. Inače, ovdje uopće ne morate koristiti avokado, to neće pogoršati stvari. S obzirom na to da avokado ima ukus pomalo kao stabljike preslice bez hlorofila, popularno zvane „tučkice“, „pestuški“ i „pestki“ :), onda možda neće biti potrebno imati avokado u rolnama. Zapravo, ovdje je sve ograničeno vašom maštom.
Sir narežemo na dugačke uzdužne komade. Ne pretjerujte s debljinom, inače nećete osjetiti ništa osim sira i ribe.
Rezanje avokada i krastavca nije ništa drugo do ponavljanje operacije sa sirom. Neka debljina bude potpuno ista kao i za kriške sira.
Režemo ribu. Ovde je sve jednostavno: trebalo bi da imate gomilu crvenih crva na stolu :)
Svojim rukama pravimo rolnice sa pastrmkom, sirom, krastavcem i avokadom.
Zapravo, naslov ovog pasusa, odnosno fraza „svojim rukama“, zvuči prilično glupo, ali to je učinjeno kako bi vjerovatnoća da ćete posjetiti ovu stranicu veća. A sve zato što i sami tražimo u tražilicama fraze kao što su „svojim rukama“, „kod kuće“, „sami“ itd., Ali ovo je bila lirska digresija. Nakon što su svi potrebni proizvodi izrezani, možete započeti najzanimljiviji dio - izradu rolata. Ovdje nam treba prostirka.
Stavite list osušene morske alge nori na prostirku. Miris ovog proizvoda povezujem sa morem, vjerovatno zato što more miriše potpuno isto, općenito budi ugodne uspomene uprkos specifičnoj aromi.
Pirinač rasporedite po plehu u tankom sloju. Nemojte praviti deblji sloj, inače ga možete jednostavno jesti dok grickate sir i ribu. Jednu ivicu ostavljamo bez pirinča, inače će se cijela rolnica odmotati i nećete dobiti rolnice. Sve nanosimo po dužini kao na fotografiji, tako da dobijemo ujednačen i lijep sloj. Sada možete umotati dobijenu hranu u tubu.
Pažljivo umotajte list norija u rolat, dok prostirku savijate u harmoniku kako ne bi ometao dalji proces. Kao rezultat, trebali biste završiti s ovakvom kompozicijom.
Neki misle da samo veliki originali i ljubitelji egzotike prave kiflice. Postoji i mišljenje da su rolnice dosadne i monotone. Ali čini mi se da je to potpuno pogrešno: ukus jela se menja u zavisnosti od nadjeva koji se koristi za njihovu pripremu, glavno je da se kombinuje sa ukusom pirinča. Inače, kiflice mogu biti i slatke ako rižu zasladite i koristite voćne nadjeve.
Danas predlažem da napravite rolnice sa krastavcem i avokadom. Ovaj recept je pogodan za vegetarijance i one koji paze na svoju težinu jer je malo kalorija. Osim toga, pomoći će u diverzifikaciji posne trpeze za one koji se toga pridržavaju.
Sastojci za rolnice od krastavca i avokada
- listovi nori (crvene alge);
- specijalni pirinač za rolnice i suši (ne preporučujem upotrebu običnog pirinča);
- wasabi (japanski ljuti začin);
- umak od soje;
- kiseli đumbir;
- rižino sirće;
- krastavac;
- avokado.
Recept za domaće rolnice od krastavca i avokada
1) Prvo skuvajte pirinač. Zašto ne preporučujem upotrebu običnog pirinča: sadrži malu količinu glutena, a sama riža je vodenasta. Zbog toga se ne lijepi dobro za nori list, a zatim, umotan u nori, samu algu zasiti viškom tekućine toliko da se kiflice jednostavno raspadnu.
Pirinač dobro operite, dodajte vodu u omjeru 1:1,5 i stavite na laganu vatru ispod poklopca 20-25 minuta. Zatim isključite pirinač, začinite pirinčanim sirćetom (za 400 grama pirinča oko 100 grama pirinčanog sirćeta) i ostavite da se ohladi. (fotografija 2).
2) Dok se pirinač kuva, možete se pobrinuti za pripremu fila. Kod ove rolade je jednostavno, ali to ne kvari ukus rolata. Krastavac i avokado narežite na tanke trakice. Ne zaboravite da ogulite avokado. (fotografija 3, 4).
3) Rolne je najpogodnije namotati na bambusovu prostirku, koja se može zamijeniti prostirkom od drvenih štapića. Stavite list nori na prostirku, sjajnom stranom prema dolje. (fotografija 5).
4) Prilikom pripreme kiflica morate se pridržavati pravila higijene tako što ćete u blizini držati posudu sa vodom zakiseljenom sirćetom za te svrhe, u kojoj morate stalno prati ruke prilikom formiranja kiflica kako biste osigurali njihovu čistoću.
5) Uzmite šaku pirinča i poravnajte je po površini norija. Gornji dio ne treba puniti, on će služiti kao tzv. „brava“ za rolat. (slika 6).
6) Po želji (ako volite ljutiju hranu), pirinač možete lagano premazati vasabijem. (fotografija 7).
7) Sada stavite fil i čvrsto umotajte rolnu. (fotografija 8, 9).
