Koliko vremena je potrebno da se skuva svinjsko srce u loncu? Priprema pre kuvanja. Jela od kuvanog svinjskog srca

Svinjsko srce jedno je od najukusnijih jela, samo ga treba pravilno skuhati. Kako skuhati svinjsko srce tako da ispadne ukusno, mekano i aromatično? Postoji mnogo načina da pripremite srca. Može se kuvati, dinstati, peći u rerni, od mlevenog mesa za pite ili knedle ili kao deo salate na bazi majoneza. Ali najvažnije je da se mora pravilno kuvati. Čini se da postoji velika mudrost u ključanju srca? Ipak, postoje neke suptilnosti u tome kako ga pripremiti. Srce je neobičnog mirisa, pa bi ga prije kuhanja bilo dobro staviti u posudu s vodom na sat vremena, u koju sipajte malo limunovog soka ili kašičicu sirćeta. Miris će nestati, višak krvi će izaći, meso će postati čisto i neće dobiti neugodnu boju tokom kuhanja. Zatim srce treba očistiti od tankih filmova, žila i iseći duž mišićnih vlakana, isprati u tekućoj vodi i staviti u lonac ili lonac s vodom. Nema potrebe soliti!

Nakon što voda proključa, srce prokuvajte 5 minuta, a zatim promenite vodu i operite i srce i posudu u kojoj je kuvano. Ponovo sipajte vodu i tamo spustite srce, povremeno ga okrećući da se mišićna vlakna ne zalijepe za tiganj i uklanjajući pjenu šupljikavom kašikom. Za aromu je potrebno dodati nekoliko graška pimenta i crnog bibera, jedan lovorov list, a možete dodati 2-3 graška suvih karanfilića. Začine je bolje dodavati umjereno kako srce ne bi imalo gorak okus. Vodu u kojoj se kuvalo srce potrebno je posoliti pola sata pre kraja kuvanja. Srce kuhajte dva sata, a zatim postaje mekano i aromatično. Da bi srce ostalo ukusno, bolje ga je ohladiti direktno u čorbi. Na bazi čorbe možete skuhati supu, boršč, a ohlađeno srce iseći na kockice ili komade širine 1 cm.

Postoji nekoliko načina da pripremite srce koje je već prokuvano. Salata od svinjskog srca sa majonezom je veoma ukusna. Za pripremu će vam trebati 1 kuvano srce srednje veličine, 1-2 glavice luka, tvrdi sir, 2 kuvana jaja, 200 grama kuvanih šampinjona. Srce i sir narežite na sitne kockice, mada se srce može i na tanke trakice, a sir narendati na krupnije rende. Luk treba iseći na tanke kolutiće, a jaja propasirati kroz krupno rende. Šampinjone možete iseći na kockice ili tanke kriške. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte majonez i pola kašičice ljutog senfa. Ohladite prije serviranja.

Svinjsko srce možete servirati "jednostavno" tako što ćete kriške lagano propržiti na suncokretovom ulju sa lukom i crnim biberom.Još jedan ukusan recept za kuvano srce je srce u sosu od sira. Da biste to učinili, potrebno je uzeti prethodno skuvano srce, narezati ga na kriške, posoliti i pobiberiti po ukusu i staviti u tiganj ili u tavu za pečenje. Sitno nasjeckajte 2 velika luka i šargarepu i propržite na biljnom ulju. Zaliti vodom tako da voda potpuno ne prekrije srce, dodati 1-2 lista lovora, dinstati na laganoj vatri 40 minuta. Zatim dodajte topljeni sir narezan na kockice, dodajte jednu kašiku paradajz paste, 1 kašiku majoneza, promešajte, pa dinstajte još 20 minuta. Prije serviranja, jelo se može posuti svježim koprom i peršunom.Ako pravilno pripremite svinjsko srce, jednostavno će se topiti u ustima, imati prijatan miris i nježan i nježan ukus.

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

je iznutrica bogata vitaminima i proteinima, koja nezasluženo nije popularna. Koristi se za pripremu salata, kuvana i dinstana predjela, pripremljeno mleveno meso i dodaje se u jetrene kobasice. Ako uporedite svinjsko srce sa goveđim, ono je nižeg sadržaja kalorija, mekoće i delikatnog ukusa.

Kratak opis proizvoda

Prilikom odabira svinjskog srca obratite pažnju na karakteristične karakteristike kvalitetnog proizvoda:

• u prosjeku teži 350-500 g,
• čvrsta, ali ne kruta struktura,
• tamno crvene boje.

Koristne osobine svinjskog srca su da je bogato vitaminima B, A, E, PP i C. Sadrži i velike količine fosfora, kalijuma, natrijuma, kalcijuma, magnezijuma i gvožđa. Svi ovi kvaliteti omogućavaju lekarima da preporuče jela sa svinjskim srcem osobama sa anemijom i anemijom, u slučajevima poremećaja nervnog sistema i bolesti bubrega.

Priprema svinjskog srca prije kuvanja

Prije nego što počnete kuhati, morate očistiti gornji dio srca od masnoće, a također odrezati arterije koje strše. Nakon toga proizvod se može ostaviti cijeli ili prepoloviti. Vrijedi napomenuti da se srce može čuvati u zamrzivaču ne više od četiri mjeseca.

Načini i vrijeme kuhanja

Često možete čuti da nečije svinjsko srce nije bilo ukusno i tvrdo. Kako biste izbjegli greške, trebali biste se pridržavati brojnih pravila koja će vašem jelu dati dobar okus i miris.

• Prvo kuvajte u hladnoj i blago posoljenoj vodi.
• Pustite da proključa
• Prvu vodu potpuno ocijedite
• Zatim ponovo napunite hladnom vodom i kuvajte 30 minuta, obavezno skinite penu.
• Na isti način ocijedite drugu supu.
• Ponovo napunite srce vodom i kuhajte do kuhanja (dok ne omekša) pola sata.

Ukupno, svinjsko srce treba da se kuva oko 1,5 - 2 sata.

Recepti sa svinjskim srcem

Svinjsko srce odlično ide uz testeninu ili kuvani krompir, začinjen kiselim lukom. Takođe možete dobiti harmoničan ukus ako ga pržite sa bilo kojim pečurkama.

Prilično ukusno i jeftino jelo koje se može pripremiti za doručak, ručak ili večeru.

trebat će nam:

• Svinjsko srce – 1 kg
• Svinjski gulaš – 700 gr.
• Mala lepinja – 1 kom.
• Luk - 1 komad (veliki)
• Pileće jaje – 2 kom.
• Preliv od majoneze – 4 kašike. l.
• Prezle – 100 gr.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Sol - po ukusu
• Crni biber

Način kuhanja:

1. Pripremite srce za kuvanje, isperite pod tekućom vodom
2. Stavite lepinju u vruću vodu i ocijedite višak tečnosti.
3. Pripremite mleveno meso tako što ćete svinjsko srce pomešati sa gulašem, jajetom, lukom, majonezom i veknom. Istovremeno posolite i pobiberite. Dobijenu masu dobro izmiješati.
4. Kotlete oblikujemo tako da ih prije prženja prvo uvaljamo u prezle.
5. Pržite na ulju sa obe strane po deset minuta sa svake strane.
6. Zagrijte rernu na 250 t
7. Gotove kotlete prekrijte folijom i pecite još 30 minuta.

Gotovo jelo poslužite uz pire krompir.

Topla salata sa srcima paradajza i paprike

Može biti glavno ili zasebno jelo, prihvatljivo je koristiti povrće iz konzerve.

trebat će nam:

• svinjsko srce - 0,5 kg
• šargarepa – 1-2 kom. (prosjek)
• crvena paprika – 1 kom.
• crni luk – 1 kom. (prosjek)
• beli luk – 1-2 čena
• paradajz - 3-4 komada
• suncokretovo ulje
• kopar, peršun
• soli biber

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite svinjsko srce. Narežite ga na male komadiće. Dobro zagrejan tiganj podmažite suncokretovim uljem i pržite srce 8-10 minuta uz stalno mešanje. Nakon što je proizvod kuhan, prebacite ga u šerpu.
2. Sitno nasjeckajte kopar i peršun, pomiješajte sa bijelim lukom, sitno nasjeckajte luk, šargarepu narendajte na sitno. Sve ovo pirjajte 2-3 minute. Zatim dodajte u šerpu prema srcu i dobro promiješajte. Stavite na laganu vatru pola sata.
3. Paradajz i paprika narezana na trakice dodaju se preostalim sastojcima 10-20 prije kraja kuhanja. Prilikom upotrebe konzervirane hrane dodaje se i njihov sok.

Salata se servira topla.

Svinjsko srce nije najpopularnija iznutrica. I potpuno uzalud. Košta za red veličine manje od mesa, ali u isto vrijeme nema manje korisnih tvari, dobrog je okusa i prilično ga je lako pripremiti kod kuće. Obično se dinsta ili kuva, ali se može peći i u rerni, koristiti kao fil za palačinke, tepsije itd. Postoji mnogo više od jednog recepta za pravljenje svinjskog srca. Nudim vam nekoliko njih.

Priprema

Ali prije nego počnete kuhati, srce treba prokuhati. Ako se to ne učini, proces kuhanja će se vremenom značajno povećati, a sam proizvod na kraju može ispasti pomalo grub. Dakle, sipajte vodu u šerpu, posolite po ukusu, dodajte začine. Tamo šaljemo svinjsko srce i počinjemo kuhati. Možete ga prvo isjeći na komade, a onda će vam trebati mnogo manje vremena za sve što se tiče svega. Usput, koliko je vremena potrebno za kuhanje svinjskog srca? U prosjeku 1 sat. Ali ako želite postići veću mekoću, onda povećajte vrijeme za 30-60 minuta. Naravno, sve zavisi od vašeg ukusa i ličnih preferencija. Ali ako ćete gotov proizvod dati svom djetetu, onda je najbolje da ga kuhate duže od sat vremena.

Kuvanje sa pečurkama i povrćem

Pa, sada da vidimo kako skuhati svinjsko srce. Predstavljam vam nekoliko zdravih i jednostavnih recepata. Prvo, probajmo ga ispeći sa gljivama i povrćem. Za ovo nam je potrebno:

• 3 svinjska srca (ili manje, ovisno o broju jela);
• gljive, na primjer, šampinjoni ili bilo koje druge;
• 1 tikvica;
• krompir;
• biber i sol, majonez, biljno ulje.

Sam proces

Recept za pripremu svinjskog srca je sljedeći: prvo ga operite, a zatim narežite na male komadiće. Prvo, kao što je već spomenuto, možete ga prokuhati. Srce stavite u dubok pleh i lagano prelijte biljnim uljem. Kuvane ili pržene pečurke takođe isečemo na komade i stavimo ih u gornji sloj. Dodajte so, majonez i biber po ukusu. Zatim rasporedite tikvice, narezane na tanke kriške, u ravnom sloju. A na vrhu su komadi krompira. Popaprite i posolite ponovo, prelijte debelim slojem majoneze. Stavite u rernu i pecite oko 80 minuta na 195 C.

Kuvanje sa heljdom

Evo recepta za pravljenje svinjskog srca sa heljdom. Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• srce - 0,5 kg;
• 2 šolje heljde;
• 4 čaše vode;
• jedna šargarepa;
• jedan luk;
• jedna slatka paprika;
• biljno ulje, biber, so.

Priprema

Svinjsko srce prethodno skuvajte. Zatim ga narežite na komade. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Narežite papriku na kockice. Heljdu sortiramo i operemo. Sve pripremljene proizvode stavite u tepsiju: ​​prvo sipajte ulje (oko 4 kašike), zatim stavite srce i povrće na njega. Sol i papar. Izložite heljdu, napunite sve sastojke vodom i dinstajte najmanje sat vremena. Ovaj recept za kuvanje svinjskog srca je dobar jer se lako može koristiti u spori šporet. Sve proizvode stavljamo u pleh, a zatim postavljamo program dinstanja ili, ako postoji, režim „Heljda“. To je sve! Možeš ići raditi svoje druge stvari. Prijatno!

Svinjsko srce je iznutrica bogata proteinima i vitaminima. Od njega se prave ukusne salate, kotleti, glavna jela, a često se koristi i u dijetalnoj ishrani. Ako srce prokuvate dok ne bude potpuno kuhano, ispašće mekano i sočno.

Koliko dugo se kuva svinjsko srce

Da bi srce dobilo potrebnu mekoću, mora se kuvati najmanje 90 minuta. Važno je ne samo ukloniti pjenu, već i redovno mijenjati vodu.

Korak po korak upute za kuhanje svinjskog srca

Iskusni kuhari kuhaju ovu iznutricu prema sljedećoj shemi:

1. Isperite srce vodom.
2. Napunite posudu vodom (3-4 litre). Stavite iznutrice u to i ostavite 10 minuta. Ovo će pomoći u omekšavanju krvnih ugrušaka.
3. Ocijedite vodu i uklonite velike sudove i višak masnoće iz srca.
4. Ako je potrebno, izrežite proizvod na velike komade.
5. Napunite srce vodom dok ga potpuno ne pokrije, a posudu stavite na šporet.
6. Nakon ključanja uklonite pjenu.
7. Svinjsko srce kuvajte najmanje sat vremena, pojačavajući vatru na srednju. Povremeno preokrenite proizvod.
8. Nakon 1 sata, ocijedite juhu, isperite iznutrice i posuđe.
9. Ponovo napunite šerpu vodom, u nju stavite srce i kuvajte još pola sata.
10. 15 minuta prije kraja kuhanja posolite i začinite.

Već je izmišljen veliki broj jela od svinjskog srca: supe, glavna jela, salate, umaci, itd. Sva su odličnog ukusa i prezentabilnog izgleda. Pronaći najbolji recept za sebe uopšte nije problem.

Salata od kuvanog svinjskog srca

Ovaj jednostavan recept uključuje proizvode kao što su 1 kuvano srce, 1 šargarepa, 1 luk, 5-6 kornišona, 100 g tvrdog sira, pavlaka, šaka oraha, biber i so.

Proces kuvanja:

1. Kuvano srce narežite na trakice.
2. Ogulite šargarepu i narendajte je na rende sa velikim rupama.
3. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zatim pržite.
4. Narežite kornišone na trakice.
5. Zdrobite orahe na male komadiće.
6. Tvrdi sir naribajte dosta sitno.
7. Sve sastojke pomešati, začiniti kiselom pavlakom.

Pirjano svinjsko srce sa topljenim sirom

Za ovo jelo trebat će vam 3 mala srca, 1 šargarepa, 1 luk, 150 g topljenog sira, 1 paradajz ili 2 žlice. kašike paradajz paste, 1 kašika. kašika brašna, začini, so.

Proces kuvanja:

1. Ogulite luk i šargarepu.
2. Šargarepu narendajte prilično krupno, a luk sitno narežite.
3. Srce isperite vodom, uklonite višak i narežite na komade.
4. Pržite luk par minuta, zatim šargarepu. Zatim dodajte iznutrice. Posolite i sve pomiješajte.
5. Krčkajte 15 minuta uz povremeno mešanje.
6. Dodati brašno, seckani paradajz ili paradajz pastu, začine.
7. Sipajte sa pola čaše vode i dinstajte do 40 minuta.
8. Dodati seckani topljeni sir. Promiješajte i dinstajte 20 minuta.

Šrapnel

Da biste pripremili ovo zanimljivo jelo, morate se opskrbiti sljedećim proizvodima: 300 g svinjskog srca, šargarepa, luk, 1 žlica. kašika bisernog ječma i adjike, 3 kašike. kašike paradajz paste i pavlake, čili, šećer, crni biber.

Proces kuvanja:

1. Namočite biserni ječam preko noći.
2. Luk oljuštite, isjeckajte i propržite u tiganju.
3. Šargarepu oguliti, izrendati i dodati luku. Pržite dok šargarepa nije skoro gotova.
4. U tiganj dodajte paradajz pastu, ađiku, pavlaku, biber i 1 kašičicu šećera. Posolite.
5. Nusproizvod operite, narežite i dodajte glavnoj masi.
6. Zalijte vodom i kuhajte 40 minuta - meso treba da omekša.
7. Sipajte žitarice i po potrebi dodajte vode. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru, kuvajte dok ne omekša, mešajući.
8. Prilikom serviranja jelo ukrasite čilijem.

Svinjsko srce u pavlaci sa pečurkama

Za pripremu ukusnog jela za 4 porcije potrebni su vam sljedeći proizvodi: 1 srce, 1 luk, 0,5 kg šampinjona, 1 paradajz, 2 žlice. kašike pavlake, biljno ulje. Trebaće vam i pola veze peršuna i bosiljka, te so.

Proces kuvanja:

1. Pripremite svinjsko srce za kuvanje. Isecite na komade.
2. Iznutrice kuhajte 50-60 minuta. Promijenite vodu i kuhajte još 2 sata. Posolite 15 minuta prije završetka.
3. Ako imate bukovače ili šampinjone, ispržite ih. Kada koristite divlje gljive, potrebno ih je oguliti, nasjeckati i prokuhati.
4. Srce narežite na kockice. Takođe iseckajte paradajz i pečurke.
5. Nakon ljuštenja luk narežite na tanke poluprstenove. Pržite na ulju, posolite.
6. Luku dodajte komadiće srca. Pržite 5 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
7. Grubo nasjeckajte peršun i bosiljak.
8. Mesu dodajte začinsko bilje i paradajz. Pržite nekoliko minuta.
9. Tamo stavite pečurke. Pržite oko 6 minuta.
10. Na kraju dodajte pavlaku, posolite, promiješajte i ugasite vatru.

Topla salata sa paradajzom i svinjskim srcem

U ovom receptu možete koristiti svježe ili konzervirano povrće. Za jelo su vam potrebne 2 srednje šargarepe, 0,5 kg svinjskog srca, 1 paprika, 1 luk, 3-4 paradajza, par čena belog luka, suncokretovo ulje, kopar, peršun, so i biber.

Proces kuvanja:

1. Isperite srce, uklonite nepotrebne dijelove i narežite na male komadiće.
2. Zagrijte tiganj sa uljem i pržite iznutrice 8-10 minuta miješajući.
3. Kada meso omekša, prebacite ga u šerpu.
4. Sitno nasjeckajte zelje, pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom.
5. Luk nasjeckajte dosta sitno, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Pirjajte povrće 2-3 minuta.
6. U srce dodajte luk i šargarepu i promiješajte. Stavite na šporet 30 minuta na laganoj vatri.
7. Paradajz i papriku narežite na trakice i dodajte u glavnu masu 15 minuta prije kraja kuhanja. Ako je povrće iz konzerve, možete sipati i njihov sok u šerpu.
8. Salata se servira topla.

Pročitajte također:

www.yourlifestyle.ru

Koliko vremena je potrebno za kuvanje svinjskog srca?

Ovaj nusproizvod obični ljudi nezasluženo isključuju iz top popularnih za kuhanje zbog nemogućnosti pravilnog kuhanja. Samo pravi kuhari i gurmani cijene jela pripremljena od nje: kuhana, pečena, pržena, dinstana predjela, mljeveno meso, jetrene kobasice, paštete, gulaš, salate i još mnogo toga.

Svinjsko srce je mnogo jeftinije od svinjskog, a po nutritivnoj vrijednosti ni po čemu nije inferiorno od njega. Prisutnost raznih vitamina, mikroelemenata, meke strukture, niskog sadržaja kalorija i prefinjenog okusa tjeraju vas da promijenite svoje uobičajeno mišljenje i shvatite koliko kuhati svinjsko srce.

Ovu iznutricu trebate kuhati tek kada je svježa, pa nakon kupovine treba je početi prerađivati, a zatim brzo kuhati. Tek nakon što se prokuha, možete mirno odlučiti koje jelo ćete napraviti od dobivenog poluproizvoda.

Na primjer, kuhano srce sa prženom šargarepom i lukom (po porciji):

Obrada iznutrica prije kuhanja

Prije kuvanja, svinjsko srce mora biti pravilno obrađeno. Prvo oprano u hladnoj vodi, stavlja se u posudu i puni ledenom vodom (oko četiri litre) petnaest minuta. U vodu možete dodati malo sirćeta kako biste ubrzali proces. Ovo omekšava krvne ugruške, što olakšava njihovo uklanjanje. Zatim se voda odvodi, uklanjaju se filmovi i masni slojevi, a krvni sudovi se presecaju.

Savjet: restoranski kuhari koji svinjsko srce smatraju izvrsnom poslasticom preporučuju da ga namočite u hladnoj vodi na jedan dan, a posudu stavite u hladnjak.

Tehnologija kuhanja na štednjaku

Opcije za kuhanje:

1. Ulijte jedan litar hladne vode, provri na šporetu, lagano smanjite vatru, kuvajte šezdesetak minuta, povremeno skidajući penu, okrećući komade da se ne zalepe za dno. Zatim se juha ocijedi i posuda se ispere kako bi se uklonio preostali kamenac. Tiganj se napuni hladnom vodom (750 ml), stavi na šporet i čim voda proključa, u nju se stavlja svinjsko srce. Ponovo je potrebno kuvati još najmanje četvrt sata, zatim dodati začine, posoliti i držati na šporetu petnaest do trideset minuta dok ne omekša. Nakon što se kuhani proizvod ohladi, možete kuhati ono što ste namjeravali.

Savjet: da biste ohladili proizvod, ne morate ga vaditi iz juhe u kojoj se kuhao, tada se na površini neće pojaviti suha korica.

2. Može se kuhati u tri koraka. Proizvod se stavlja u hladnu vodu, dodajući minimalnu količinu soli (mali prstohvat da voda postane blago posoljena), a nakon ključanja sve se ocijedi. Ponovo prelijte iznutrice hladnijom vodom i kuhajte pola sata, uklanjajući film sa juhe. Zatim potpuno ocijedite juhu. Treća faza je slična prethodnoj, samo što sada svinjsko srce treba skuhati dok ne omekša. Ukupno vrijeme: od sat i po do dva.

Savjet: da biste kuhali kraće, bolje je srce isjeći na komade ili na veliki komad. To će također pomoći da se otvore neotkrivene posude tokom čišćenja. Dodavanje soli i začina mora se obaviti pred kraj kuvanja, inače srce može ostati tvrdo.

3. Kuvati u loncima. Pripremljeno srce, očišćeno od nepotrebnih delova: tvrdi gornji deo sa kožom, žilama, žilama, natopljeno i oprano, prvo isečeno na kriške, kao kruška. Izrežite ove kriške na male komadiće, a zatim ih stavite na dno lonaca. Pokrijte šargarepom, lukom, poprskajte bilo kojim biljnim uljem. Na vrh stavite slojeve narezanog krompira, patlidžana i slatke paprike. Sve se to posoli, popapri, začini karijem, korijanderom, lovorovim listom, doda se malo oljuštenog belog luka (za jedno srce od tri stotine grama - tri krompira, jedan luk, mala šargarepa ili pola veće, jedan patlidžan, pola velika slatka paprika, četiri čena belog luka, sve ostalo po ukusu). Svaki lonac napuni se čašom soka od paradajza ili kečapa razrijeđenog vodom, a po vrhu se posipa sitno sjeckano začinsko bilje. Pokrijte lonce poklopcima, stavite u rernu, pecite šezdeset minuta na temperaturi od dvesta stepeni.

Savjet: za daljnju pripremu mljevenog mesa ili konzumaciju male djece i starijih osoba, bolje je kuhati srce na prvi i drugi način tri sata.

Moderne mogućnosti kuhanja

Iznutrice se mogu kuhati ne samo na štednjaku, već i pomoću modernih kućanskih aparata.

Na primjer, nakon što ste naučili koliko dugo kuhati svinjsko srce u dvostrukom kotlu, trebali biste odabrati ovu metodu, unatoč činjenici da se vrijeme kuhanja malo povećava, ali je mnogo manje briga.

• Mali komadi nasjeckanih i prethodno obrađenih iznutrica polažu se u jednom sloju na parnu rešetku.
• Nakon devedeset minuta možete provjeriti da li je svinjsko srce postalo mekano. To će se sigurno dogoditi za sto dvadeset minuta.
• Gotovi proizvod treba posoliti, najmanje deset minuta prije kraja kuhanja.

Kuhanje srca u multivarku pomoću načina "Steamer" slično je gore opisanoj metodi, ali način dinstanja ima svoje nijanse. Za početak, pripremljeni mali komadi svinjskog srca prže se u biljnom ulju u načinu prženja s otvorenim ili zatvorenim poklopcem u načinu "Pečenje" pola sata. Zatim se u posudu za multivarku ulije vruća voda (700 ml) sa soli i začinima (začinima). U “Gulanju” se priprema šezdeset do devedeset minuta.

Savjet: dodavanjem kiselog vrhnja ili putera svakom jelu od svinjskog srca dat će nježnost i profinjen okus.

Raznolikost dijetalnih jela od ovih iznutrica je impresivna. Znajući koliko dugo kuhati srce, možete sigurno preuzeti bilo koje jelo od njega. Bez puno vremena i truda, svoju porodicu možete zadovoljiti odličnim ukusom zdrave hrane.

vdomeeda.ru

Kako i koliko dugo kuhati svinjsko srce, šta onda s njim?

Svinjsko srce, kao jedna od komponenti savremene ljudske ishrane, sve se manje koristi, uprkos svojoj nutritivnoj vrednosti i dokazanim prednostima. Najčešće se to objašnjava činjenicom da mnoge domaćice jednostavno ne znaju koliko ga treba kuhati i kako ga pravilno kuhati. Što se tiče prve tačke, optimalno vrijeme je 1,5 sat. Ali sa drugom tačkom sve je malo komplikovanije. Ako cilj nije samo da se proizvod dovede do spremnosti, već i da se dobije ukusno, hranjivo, zdravo jelo, morat ćete naučiti nekoliko pravila za rad s komponentom.

Osnovne informacije o kuvanom srcu

Težina proizvoda pogodnog za kuhanje i naknadnu konzumaciju kreće se od 350 do 500 g. Ako se ne poštuju obavezna pravila obrade, može postati izvor mikroba i izazvati negativne posljedice po organizam. Osim toga, onima koji žele naučiti kuhati svinjsko srce savjetujemo da upamte sljedeće stvari:

1. Kuvani proizvod se može čuvati u frižideru 3 dana. Da biste to učinili, komponenta se mora staviti u juhu u kojoj je kuhana. Gotov proizvod se može čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
2. Osobe koje pate od bolesti probavnog sistema smiju jesti svinjsko srce samo u kuhanom obliku.
3. Redovno uključivanje proizvoda u prehranu može poboljšati stanje srca i krvnih žila, povećati razinu hemoglobina i smanjiti vjerojatnost razvoja nervnih poremećaja, patologija žučne kese i bubrega.

Priprema srca za kuvanje

Prethodna obrada proizvoda nije ništa manje važna od samog procesa kuhanja. Neće vam trebati puno vremena, ali će vam omogućiti da dobijete ne samo zdravu komponentu, već i uživate u ukusu gotovog jela.

• Prvo isperite svinjsko srce pod tekućom vodom, a zatim ga stavite u šerpu i dodajte 3-4 litre vode. Čekamo 10 minuta, nakon čega ocijedimo tečnost. Jednostavna tehnika će omekšati krvne ugruške i postići delikatnu, ujednačenu konzistenciju komponente.

Savjet: Sam kuhani proizvod može izgledati pomalo bezukusno. To se neće dogoditi ako u procesu termičke obrade koristite razne začine, začine, pa čak i povrće.

• Obavezno izrežite sve velike posude, uklonite masnoću i razne filmove. Potrebno je dobiti najhomogeniju komponentu. Zahvaljujući namakanju sav višak će dobiti svjetliju boju, tako da neće biti problema s identifikacijom nepotrebnih područja.
• Zatim se preporučuje rezati proizvod na komade. U tom slučaju, morat ćete ga kuhati malo manje. Također će vam pomoći da pronađete skrivene posude koje treba izrezati i područja koja treba očistiti.

Sada ostaje samo da odaberete potrebne sastojke i možete početi pripremati srce.

Kako pravilno kuvati svinjsko srce na šporetu?

Za svinjsko srce od 0,5 kg trebat će nam 7 čaša vode, pola kašičice soli, nekoliko graška pimentne paprike i par listova lovora. Manipulacija se izvodi u nekoliko faza:

• Sipajte 4 čaše vode u šerpu, u nju stavite glavnu komponentu i stavite je na šporet. Zakuhajte smjesu na jakoj vatri, skinite pjenu, smanjite vatru na srednju - kuhajte sat vremena. Koliko dugo kuhati proizvod ne ovisi o njegovoj težini!
• Tokom obrade, komponenta se mora nekoliko puta preokrenuti kako se ne bi zalijepila za dno ili zidove.
• Nakon navedenog vremena, ocijedite tekućinu i isperite posudu kako biste uklonili preostali kamenac. Ulijte 3 čaše svježe vode, zakuhajte i spustite polukuvano svinjsko srce. 15 minuta nakon ponovnog ključanja dodajte sol i začine. Nakon još 15 minuta proizvod bi trebao biti spreman.

Vrijedi uzeti u obzir da ako prerano unesete začine i sol, nećete moći skuhati mekani proizvod, bez obzira koliko dugo ga držite u kipućoj vodi. Potpuno pripremljen proizvod potrebno je malo ohladiti i možete ga koristiti za predviđenu namjenu.

Karakteristike kuhanja srca u sporom štednjaku i na pari

Za razliku od većine iznutrica, svinjsko srce ne mora da se kuva u loncu. Sljedeći pristupi nisu ništa manje efikasni:

• U parobrodu. Nakon što je srce natopljeno i očišćeno po svim pravilima, potrebno ga je izrezati na male komadiće. Polažemo ih u jednom sloju na rešetku tacne s rupama i sastavljamo strukturu. Obrada se vrši u roku od 2 sata. 1,5 sata nakon početka termičke obrade, proizvod se može provjeriti mekoća. Proizvod se mora posoliti ili gotov ili 10 minuta prije nego što bi se tajmer trebao isključiti.

• U spori šporet. U ovom slučaju, obrada će nalikovati pristupu sa loncem. Preporučuje se da se zidovi i dno posude prvo podmažu biljnim uljem kako se proizvod ne bi lijepio. Vrijeme zadržavanja u prvom i drugom slučaju morat će se povećati za najmanje 10 minuta. Za iznutrice je najprikladniji način rada "Stew". Postoji još jedna opcija za pripremu komponente u multivarku - korištenjem načina "Steam". U ovom slučaju, obrada će trajati 2 sata. Stavite proizvod u posebnu korpu i sipajte vodu na dno posude. Nakon sat vremena preporučljivo je dodati malo kipuće vode kako sva tečnost ne bi isparila.

Gotovo kuhano srce može se koristiti kao punjenje za pite ili kao komponenta za salatu. Proizvod se često pirja s povrćem, što rezultira odličnim gulašem.

Da li je teško smršati konvencionalnim metodama?

Zašto uporna dijeta NE DONOSI vidljive rezultate, već samo dovodi do frustracije i depresije, i kako ipak smršati da bi:

• Vratite muževljevu pažnju ili pronađite novog muškarca.
• Osjetite ponovo zavidne poglede prijatelja i kolega.
• Vjerujte u sebe, osjećajte se vitko i željeno.
• Ne stidite se sa prijateljima otići u bioskop ili u kafić.
• Ne stide se objavljivati ​​fotografije sa odmora ili sa decom na društvenim mrežama.

Sagorijevajte masti posebno na problematičnim područjima, detalji OVDJE

www.dompovarov.ru

Kako skuvati srce?

Svinjsko ili goveđe srce je prilično specifičan proizvod, ali vrlo ukusan i zdrav, pod uslovom da je pravilno pripremljen. Mnoge domaćice prije ili kasnije razmišljaju o tome kako pravilno skuhati srce kako bi njegov ukus i miris zadovoljili vaše voljene. Da bi jelo bilo zaista ukusno, potrebno ga je pripremiti uzimajući u obzir određene sastojke.

Kako skuvati svinjsko srce

Srce se sastoji od mišićnog tkiva, koje je posebno izdržljivo i ima jedinstvenu aromu. Da biste na kraju dobili meko skuvano srce, ono mora biti ne samo prokuvano, već i dinstano.

Recept za ukusno svinjsko srce

Sastojci jela:

• svinjsko srce;
• crni biber;
• Lovorov list;
• mrkva;
• luk;
• poriluk;
• grah;
• peršun;
• krompir;
• kupus.

Način pripreme: svinjsko srce iseći i očistiti od krvnih sudova i filma i isprati pod mlazom vode. Šerpu sa vodom stavite na gas, ako je povrće kuvano u čorbi od srca, prokuvajte i vodu u kotliću. Kada voda proključa, u nju stavite komadiće srca. Iznutrice je potrebno kuhati oko 10 minuta, a zatim ih izvaditi i preliti kipućom vodom iz kotla.

Ocijedite prljavu juhu, operite posudu od pjene i u nju ulijte kipuću vodu iz kotla. Vodu treba malo posoliti i staviti srce koje će nastaviti da se kuva. Uklonite pjenu koja se pojavi šupljikavom kašikom i povremeno preokrenite srce. Srce je potrebno kuhati oko 2 sata. Prije nego što je čorba gotova, dodajte šargarepu, crni biber, lovorov list i peršun. Zatim dodajte oljušteni luk. Ohladite srce u samoj čorbi da se ne bi stvorila crna korica. U preostalom bujonu skuvajte svo povrće i poslužite ga sa seckanim iznutricama posutim začinskim biljem.

Kako kuvati goveđe srce

U pripremi ove iznutrice potrebno je pridržavati se nekoliko pravila:

1. Prije kuhanja srca, potrebno ga je potopiti u vodu 3 sata, a zatim isprati.
2. Nakon ovog postupka stavite goveđe srce u šerpu sa hladnom vodom i stavite na vatru.
3. Kada srce počne da ključa, pratite pojavu pjene koju morate skinuti.
4. Nikada nemojte soliti goveđe srce prilikom kuvanja - potrebno ga je posoliti prije serviranja.

Nakon pravilne pripreme, srce ima ukus kuvanog jezika. Glavni aspekt pripreme je pravilno namakanje srca, kojim se uklanja sva krv i mišić postaje mekši. Po svojoj strukturi, goveđe srce je četverokomorno, pa je potrebno napraviti nekoliko rezova na sredini organa kako bi se dobio čvrsti nesavijeni sloj. Isperite srce pod tekućom vodom i ostavite dugo u šerpi napunjenoj svježom vodom. Nakon namakanja, srce se mora ponovo oprati i kuvati 2-2,5 sata. U čorbu možete dodati malo celera ili cilantra.

Nakon što je srce ispečeno, narežite ga na kriške i po želji ukrasite začinskim biljem i solju. Sada znate kako kuhati srce, ali ovisno o vašem stilu kuhanja, možete varirati količinu začina i raznovrsnost povrća prilikom kuhanja

Pržite svinjsko srce -.

Kako pržiti svinjsko srce

Proizvodi
Svinjsko srce - 500 grama
Luk - 1 glavica
Praziluk - 1 stabljika
Celer - 1 stabljika
Soja sos - 2 kašike
Šećer - prstohvat
Biljno ulje - 60 mililitara
Cilantro - hrpa
Zira - pola kašičice
Korijander - prstohvat
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu

Kako pržiti svinjsko srce
1. Očistite svinjsko srce od masti, filmova i krvnih ugrušaka, isperite u hladnoj vodi.
2. Srce narežite na trake dužine 3 centimetra i debljine pola centimetra.
3. Isjeckano svinjsko srce prelijte soja sosom i ostavite da se marinira na toplom 30 minuta.
4. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove debljine 3 milimetra.
5. Praziluk i celer operite, narežite na kolutove debljine nekoliko milimetara.
6. U tiganj sipajte 30 mililitara ulja, stavite na srednju vatru, zagrevajte dok se ne pojave mehurići.
7. U tiganj stavite trake svinjskog srca, pržite na srednjoj vatri 20-25 minuta, provjerite spremnost tako što ćete komade srca probušiti viljuškom.
8. Pečeno svinjsko srce izvadite iz tiganja i stavite u činiju.
9. U isti tiganj dodati 20 mililitara ulja i zagrejati na srednjoj vatri.
10. Stavite luk u tiganj i pržite 5 minuta.
11. U luk dodati šećer, kim, biber, korijander, promešati, držati na srednjoj vatri 2 minuta.
12. Stavite mješavinu luka i začina u činiju sa prženim srcem i promiješajte.
13. U poseban tiganj sipajte 10 mililitara ulja, stavite na srednju vatru, pržite praziluk i celer 5 minuta.
14. Operite i nasjeckajte cilantro.
15. Na tanjire stavite komade svinjskog srca sa lukom, na to stavite prženi praziluk i celer, ukrasite cilantrom.

Kako dinstati svinjsko srce

Proizvodi
Šargarepa - 3 komada
Svinjsko srce - 800 grama
Paradajz - 3 komada
Pavlaka (sadržaj masti 10-15%) - trećina čaše
Biljno ulje - 50 mililitara
Sol - pola kašičice
Crni biber - po ukusu

Kako dinstati svinjsko srce sa paradajzom
1. Šargarepu oguliti, krupno izrendati ili iseckati na trake dužine 3 centimetra i debljine par milimetara.
2. U tiganj sipajte ulje, stavite na srednju vatru i zagrevajte dok se ne pojave mehurići. 3. U zagrejan tiganj stavite šargarepu i pržite 5 minuta.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom, nakon nekoliko minuta izvadite iz kipuće vode, skinite koru i narežite na ploške debljine 1 centimetar.
5. Stavite paradajz u tiganj sa šargarepom i držite 5 minuta na srednjoj vatri da vlaga ispari.
6. Pirjano povrće posolite i pobiberite, promešajte i držite na ringli 3 minuta.
7. Očistite svinjsko srce od masnoće, filmova i krvnih ugrušaka, isperite u tekućoj hladnoj vodi.
8. Srce narežite na trake debljine pola centimetra i dužine 3 centimetra.
9. U poseban tiganj sipajte ulje, stavite na srednju vatru, zagrevajte dok se ne pojave mehurići.
10. Pržite komade svinjskog srca 10 minuta.
11. Prženo povrće stavite u dublji pleh, dodajte pavlaku, svinjsko srce, promešajte, prekrijte folijom.
12. Uključite rernu na 200 stepeni, zagrejte 5 minuta, stavite pleh na 50 minuta.

Fkusnofacts

Prije prženja, svinjsko srce se mora očistiti od filmova, masti, krvnih ugrušaka i marinirati 30 minuta u ribljem ili soja sosu. U marinadu dodajte kašičicu jabukovog sirćeta ili rendanog đumbira po ukusu.

Da bi prženo svinjsko srce bilo mekše, prethodno se prokuva.

Svinjsko srce se kuha 1,5 sat, mijenjajući vodu svakih pola sata i povremeno uklanjajući pjenu.