Ova pita od jabuka će zasjeniti sve ukusne, šarmantne, nevjerovatne i izvanredne opcije koje ste već isprobali jer je čisto savršenstvo. I, inače, ne govorimo samo o savršeno izbalansiranom ukusu, iako je, naravno, reč i o tome. Važnu ulogu u ocjenjivanju ovog recepta igra činjenica da je njegova priprema jednostavna kao i ljuštenje krušaka.
Možda ne možete pronaći primitivniju verziju pečenja sa jabukama: sve što trebate je da naribate voće, pripremite suhu smjesu i sve posložite u slojeve. Zahvaljujući tehnologiji kuhanja, ova pita se popularno naziva "suha" ili rasuta. Zahvaljujući istoj tehnologiji, dobijeni pekarski proizvodi više liče na tortu: tanki slojevi, krema od jabuka. Inače, ponekad je recept napisan baš tako - "suhi" ili rasuti kolač.
Još jedan plus je relativno nizak sadržaj kalorija u bulk piti od jabuka. Naravno, ako uporedite komad takvog deserta s porcijom salate od kiselog kupusa, možete ogorčeno uskliknuti: "Ovo je ubica struka, a ne pita!" Međutim, na stol stavite veliku tortu, a pored nje tanak komad "Prazhsky" - i napravite pametan izbor.
Pite od jabuka dolaze u različitim varijantama – primitivne i razrađene, jednostavne i sa više sastojaka, domaće i posebne. Takođe mogu biti bogate jabukama, neverovatno glomazne, jednostavne za pripremu, neverovatno ukusne - kao što je "suva" pita od jabuka koja se nudi vašoj pažnji.
Recept će biti zanimljiv onima koji iz ovih ili onih razloga ne koriste jaja u pečenju.
Sastojci
- 1 kg jabuka;
- 1 šolja griza;
- 1 šolja šećera;
- 1 šolja brašna;
- 1/3 tsp. sol;
- 1/2 tsp. brašno;
- 1/4 tsp. vanilin;
- 100 g putera.
Prečnik posude za pečenje je 26 cm.
Priprema
Svaka jabuka će biti dobra, međutim, kroz ponovljene eksperimente moći ćete napraviti svoj izbor, razumjevši koja sorta je prava za vas. Neki vole kiselo, drugi slatko voće, a treći se zadovoljavaju sočnim zimskim jabukama neutralnog ukusa.
Dakle, biramo odgovarajuće i peremo ih. Koliko će to trajati, pola minute? Uzmite činiju dovoljne veličine i u nju sipajte čašu griza. Lako je i zgodno - ne morate prosijati, tražiti vagu ili razmišljati o tome kako pretvoriti čaše, grame i grame u mililitre. Jednostavno sam napunio čašu i sipao je u činiju. Sve. Čak ni trideset sekundi.
U istu posudu sipajte čašu šećera. Jednako lako i brzo. Još deset sekundi.
Brašno: napunite čašu - sipajte u činiju. Pola minute. Prosijavanje uopće nije potrebno, iako, naravno, ako baš želite, možete potrošiti vrijeme na to. Ili ga ne morate potrošiti.
U istu posudu dodajte so, prašak za pecivo i vanilin. Po želji, prašak za pecivo možete zamijeniti malom količinom sode bikarbone.
Mešajte - bez miksera, kuhinjske mašine i prljavih ruku, koje je potrebno isprati sa lepljivog testa. Opet, ne više od 20 sekundi - i "tijesto" je spremno.
Deo posla koji najviše oduzima vreme je guljenje jabuka. Možete uključiti brutalne muške ruke u rješavanje problema ili iskoristiti dječji rad - proces, naravno, u takvim slučajevima može potrajati malo duže (jabuke će u skladu s tim potamniti), ali da biste sebi olakšali život u kuhinji, ova opcija spajanja kreativnost se smatra sasvim prihvatljivom. Međutim, čak i ako se sami uhvatite u koštac sa zadatkom, morat ćete potrošiti ne više od 5-6 minuta.
Oguljene plodove narendajte na krupno rende. Još nekoliko minuta ako to radite ručno, a samo dvadesetak sekundi ako izvadite mašinu za hranu.
Posudu za pečenje namazati puterom; dno se može obložiti papirom za pečenje kako bi se lakše dalje vadio i gotovu pitu prebacio u posudu. Maksimalno pola minute.
Otprilike trećinu suve mase izlijte u ravnomerni sloj na dno kalupa. Možete pomicati tepsiju naprijed-nazad kako bi se "tjesto" ravnomjerno rasporedilo.
Premažite pola smjese od jabuka. Pazite da ne pomjerite prvi, suvi "kolač". Jabuke lagano stisnite prstima. Minuta.
Izvadite puter iz zamrzivača i natrljajte ga oko trećine preko jabuka. Ako ulje nije ledeno, više će ga „nestati“: zamrzivač garantuje ekonomičnu upotrebu proizvoda.
Pospite trećinom suve mase. Pomerajte kalup napred-nazad tako da se sve ravnomerno rasporedi.
Opet jabuke - preostala polovina. Pritisnuti prstima - ne previše, samo da površina pite bude ujednačena.
Opet ulje - oko trećine. Inače, bolje ga je utrljati neposredno iznad torte, to će vam pomoći da se ravnomjernije rasporedi po površini. Naravno, stavljanje rende na tanjir ili dasku, pa tek onda prebacivanje proizvoda na pitu, je praktičnije, ali ne i ekonomično: maslac će se zalepiti tokom procesa ribanja i nećete ga moći rasporediti kao bi ako radite na obrascu po težini.
Rasporedite preostalu suvu smesu. Možete ga izgladiti kašikom.
Utrljajte preostali puter - takođe preko kalupa. Ako vam nije bitno kakav je struk, možete koristiti malo više ulja – to će gotovoj piti dati finu hrskavu koricu.
To je sve za vaše napore da napravite veliku pitu od jabuka. Koliko je to ukupno koštalo? Pet minuta, sedam, deset? Pa, očigledno ne više. Kao rezultat toga, za minimalno vrijeme pripremili ste nevjerovatno ukusan desert. O, da, još nije pečeno - stavite u zagrejanu rernu, temperatura 180 stepeni, oko 40 minuta.
Ne skidajte uniformu odmah - sva ljepota će se raspasti.
Naravno, to neće uticati na ukus, ali pita će se morati servirati u obliku nejasne mrvice. Ako više volite toplu pitu od jabuka savršenog izgleda, jednostavno ponovo zagrijte ohlađenu pitu u mikrovalnoj pećnici.
Po želji, pecivo od jabuka možete ukrasiti ganacheom od bijele čokolade (1 pločica + 50-70 ml kreme). Gotova masa će izgledati nešto slično kondenziranom mlijeku, ali okus će biti mnogo, mnogo zanimljiviji, plemenitiji, profinjeniji. Prijatno!
Pozdrav svima koji ste posjetili blog))
Apple Spas je prošao i, naravno, na vrhuncu sezone jabuka, nudim vam tematski recept za pečenje jabuka.
Razmišljala sam o tome koji od mojih mnogih omiljenih recepata za „jabuke“ bih danas podijelila i htjela sam se odlučiti za Charlotte, koja je neophodna svakoj domaćici.
Ipak, odabrala sam zanimljiviji recept za bulk pitu sa jabukama, koja se prvobitno zvala "Kolači sa jabukama", ali ih pečem samo kao jednu pitu, a da ih ne delim na kolače, što ne utiče na ukus niti na moju ljubav prema ovo pecivo)
Još uvijek imam ime autora, ovo je Natalija Korsunskaja, koja je, kako je sama napisala, uzela recept iz časopisa "Zdravlje", gdje se pečeni proizvodi vjerovatno biraju prema kriteriju korisnosti, a i ova pita je vrlo ukusno, veruj mi))
Kuhanje jela neće vam uzrokovati nikakve poteškoće, glavna stvar je pažljivo pročitati sve nijanse, kao što kupovina sastojaka neće uzrokovati poteškoće, svi su vrlo jednostavni i većina ih se može naći kod kuće.
Ali tehnologija kuhanja je neobična i vrlo zanimljiva jer se radi o piti od suhog tijesta sa jabukama i grizom. Tako da za one koji, kao i ja, vole recepte s dodatkom, dvostruko savjetujem da ga skuvaju.
Trebaće nam.
za test:
Za punjenje:
Kratak recept
- Pomiješajte suho brašno, griz, šećer i sodu.
- Jabuke narendajte na krupno rende i pomešajte sa šećerom.
- Stavite 1/3 suve smese u prethodno podmazan pleh.
- Na to stavite polovinu fila od jabuka.
- Pospite smjesu brašna preko jabuka i zagladite.
- Još jedan sloj jabuka.
- Poslednji sloj smese brašna.
- Na vrh stavite komadiće putera.
- Pecite do kraja.
Masovna pita sa jabukama, recept sa fotografijama korak po korak u rerni
Suvo testo za pitu od jabuka
"Pripremite tijesto" je velika riječ za ovu pitu)) samo treba da pomiješamo suhe sastojke.
Brašnu dodati šećer.
Odmah ću rezervisati ovde, pošto nismo ljubitelji preterano slatkih jela, ne dodajem šećer baš po receptu. Za testo je za moj ukus dovoljno 2/3 šoljice.
Dodati griz. Mix.
Dodajte sodu.
Dobro promiješajte. spreman)
Fil od rendanih jabuka
Za pripremu nadjeva narendajte jabuke na krupno rende. U receptu je pisalo da ako narendate jabuke bez kore, fil ispadne mekši, probala sam, ali nisam primetila razliku, po mom mišljenju u rerni kora postane mekana i ne utiče na ukus ili konzistentnost.
Bolje je uzimati jabuke kiselije, kao i za gotovo sva peciva od jabuka. Ako su jako slatke, možete dodati malo limunske kiseline. Takođe će biti jako dobro ako su jabuke sočne.
Dodajte šećer, ja dodam pola čaše.
Sada dolazi najvažniji dio – sastavljanje pite.
Na dno podmazanog pleha (!) sipajte 1/3 smese brašna i poravnajte.
Na vrh stavite polovinu rendanih jabuka. Jabuke se moraju rasporediti u malim porcijama; ako ih položite sve odjednom, teško će ih pravilno rasporediti po donjem suhom sloju.
U svakom slučaju, jabuke su se osušile dok sam slikao...
Važno: sok od jabuke ni u kom slučaju ne cijedite, već ga stavite zajedno sa jabukama na suvu smjesu, zahvaljujući kojoj će biti zasićen i neće biti suh.
Sada dodajte još 1/3 smjese brašna.
Rasporedite preostale jabuke.
Po vrhu pospite ostatkom "tijesta". Najmanje mi je ostalo za zadnji sloj, jer sam na prva dva još dodao više od 1/3.
Na površinu buduće pite stavite nasjeckane male komadiće putera. Ako volite puter, možete dodati i više od 100 grama, ja dodam skoro cijelo pakovanje od 160-180 grama.
Maslac se topi, formirajući zlatno hrskave „ostrvce“, ali za one koji imaju toliku količinu ostavite propisanih 100 grama.
Pitu sa jabukama pečemo u rerni na standardnoj temperaturi pečenja od 180 stepeni. Ovako to izgleda kada se završi.
Unatoč činjenici da je pita od suhog tijesta sa jabukama veoma mekana, nemam problema da je "skidam" iz kalupa, iako bi u teoriji trebalo)) Čekam da se ohladi i samo uzmem izvadite lopaticom.
I mada se predlaže da se posle kuvanja iseče na porcionisane torte, meni ostaje torta koju sam sekao tradicionalno, jer nisam imao kvadratni ili pravougaoni oblik, a nisam je ni kupio, po mom mišljenju, ionako je veoma ukusno.
Zaista ne izgleda zapanjujuće lijepo, ali je nevjerovatno nježno i ukusno. Pa, tako je neuobičajeno sigurno, a istovremeno je tako lako za pripremiti.
Ja lično smatram da je ova jednostavna, malo poznata pita od jabuka sa suvim grizom ukusnija od one neverovatno popularne, složenije.
Ali ovo je, kao i obično, stvar ukusa; obradujte svoju porodicu njihovim omiljenim delicijama :)
: Iz kategorije je jednostavno reaktivnih recepata. Kad brzo poželiš nešto ukusno i slatko, kad stižu gosti... Ne znam ništa jednostavnije od ove pite. Čak i dijete može podnijeti njegovu pripremu. Na sajtu postoje velike pite, ali je njihovo tijesto složenije. Ovde nema jaja, nema šećera, nema griza, nema potrebe da se mesi... Ipak, procenite sami. Sigurna sam da će ovaj recept zauzeti zasluženo mjesto među vašim "vatrenim" receptima. Samo pola sata od gnječenja do pečenja. Probaj!
Sastojci:
- Brašno - 3 šolje.
- Margarin — 1 pakovanje
- (zamrznuto, može se zamijeniti puterom - po želji)
- soda (prstohvat)
- sol (prstohvat)
Priprema:
Odmah uključite rernu da se zagreje. Tijesto se pravi jednostavno brzinom munje. Najvažnije je imati dobro zamrznut margarin, tada će stvari biti mnogo ugodnije.
Sipajte brašno u činiju. Možda još nije sve. Sve zavisi od veličine pakovanja margarina. Imam 250g. Ali čopor može biti bilo šta. Tada je samo manje brašna.
Smrznuti margarin utrljajte u brašno. Lakše je rendati ako margarin neprestano uranjate u brašno.
Prstima utrljajte smjesu dok ne postane mrvica. Moguće je bez mnogo fanatizma, bez postizanja jednakih veličina za svaku mrvicu. Po potrebi dodajte ostatak brašna. To možete osjetiti prstima: smjesa bi trebala biti suha. Tu dodajte prstohvat sode i soli. Soda se može zamijeniti praškom za pecivo (pola pakovanja će biti dovoljno).
Dve trećine testa sipajte u kalup. Nije potrebno podmazati kalup.
Ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini, istovremeno gazeći i formirajući bok. Esteti to mogu da urade kašikom. Više volim da sve opipam rukama. Dobili smo sloj od oko 1 cm (moguće je i malo više). Glavna stvar je da se dno tepsije ne vidi.
Počnimo sa punjenjem.
Ona može biti bilo ko. Glavna stvar je sočna, sa dobro izraženim ukusom. Uostalom, ako se sjećate, naše tijesto je beskvasno.
šta bi to moglo biti:
- svježi sir pomiješan sa šećerom i razmućenim jajima;
- limun ocijeđen sa korom, koji ostaje nakon pravljenja soka, pomiješan sa šećerom;
- samo džem ili džem;
- bobice umućene u blenderu sa šećerom;
- voće, naribano i posuto šećerom;
- bundeva ili dinja, nasjeckana i lagano prokuvana sa šećerom;
- samo pavlaka sa šećerom;
- kondenzovano mleko, na kraju (i obično i kuvano mleko) ...
Jednom riječju - potpuni let mašte, ovisno o sadržaju hladnjaka. Tada ćete rado eksperimentirati. Ovaj posao bi trebao da vas osvoji, garantujem vam.
Na mojoj fotografiji - smrznute jagode, umućene sa šećerom u blenderu. Prilično tečno.
Ubuduće, sami pogledajte količinu punjenja. Kada je jako slatko, ne vole ga svi.
Mali savet. Ako pravite pitu sa džemom i ima krupne i guste plodove, fil će ispasti jako sladak, nepotrebno. Sve možete razbiti blenderom. Tada će sloj biti tanji. I po vrhu poprskajte limunov sok. Ali ovo nije za svakoga. Možda neki ljudi vole slatkiše).
Stavite fil na testo i ravnomerno rasporedite kašikom.
Po vrhu pospite ostatak tijesta. Samo zaspimo i izravnamo, nema potrebe da ga “gazimo”. I - u zagrejanu rernu. Temperatura je otprilike 150 - 170 o. Oko 20 minuta, ne više.
Kada se kuhinjom proširi kremasta aroma i tijesto postane blago zlatno, izvadite ga. Prepečeno testo poprima ukus i miris pregorelog brašna. Ne treba nam ovo.
Pita je izvađena, ali je fil još neko vreme nastavio da ključa (naša je tečna). U redu je ako malo viri na vrhu, kasnije će biti još elegantnije. Sada se kolač mora ostaviti da se ohladi do barem malo toplog stanja. Za to vrijeme fil će se zgusnuti i može se rezati na porcije.
Režemo i tretiramo one koji žele. Pita je dobra uz sva pića: mleko, sok, čaj...
Uvijek me zanimalo kako će se slani fil ponašati u takvoj piti. Danas sam krenuo u eksperiment, dodajući malo mrvice od glavne količine.
Neke od mrvica su „utrpane“ u mali kalup. Sipao sam pola čaše soka od paradajza, sipao kockice kobasice i sira. I pokrio ostatkom mrvica.
Eksperiment je bio potpuni uspjeh. Ispalo je neverovatno. Posebno će se svidjeti onima koji baš i ne vole slatkiše.
Iz ovoga zaključujem da fil može biti bilo šta. Glavna stvar je da bude spreman i sočan, na primjer:
- pasirano povrće, može i sa kajmakom;
- mljeveno meso, prethodno prženo sa lukom i začinjeno paradajz sosom za sočnost;
- riblje konzerve, izgnječene viljuškom (paradajz ili u ulju), sa lukom i začinskim biljem;
- rendani sir pomiješan sa začinskim biljem i pavlakom;
- pržene pečurke sa lukom, polivene pavlakom i posute sirom...
Postoji mnogo opcija. Eksperimentiraj!
Ova pita je punjena rendanim jabukama. Uradio sam to pre nekoliko dana.
Trebalo mi je duže da opišem nego da kuvam. Samo sam pokušao uzeti u obzir sve nijanse i suptilnosti za početnike. Nadam se da ću nekoga inspirisati da napravi ovu jednostavnu, ali u svakom smislu zgodnu pitu i da će zauzeti svoje mesto na vašem meniju.
Srećno pečenje!
I Bon Appetit!
Pozdrav dragi čitaoci. Jesen je stigla. A jesen je poznata po bogatoj žetvi. Ove godine je velika berba jabuka. Za djecu pripremamo sok od jabuke i već smo napravili kompot od jabuka za zimnicu. Takođe u našoj porodici svi vole pečenje sa jabukama. Ali obične pite od jabuka su pomalo dosadne. Tako da sam u potrazi za novim receptima za pitu od jabuka. Nedavno sam na društvenim mrežama videla recept za pitu od jabuka. On je veoma neobičan, zbog čega me je verovatno i zainteresovao.
U testu nema jaja i testo je suvo. Potrebno je da pomešate suve sastojke i sve testo. Zanimljivo? Da, postao sam zainteresovan, ali i uplašen u isto vreme. I plašila sam se da će testo biti sirovo. Ali sve je ispalo sasvim u redu.
Dugo nisam pekla pite. Djeca pitaju, a mužu takođe ne smeta da jede slatkiše.
Zaista mi se dopao ukus pite. Slatko, hrskavo sa neverovatnom aromom. A osim toga, veoma je ukusan. Osim toga, u receptu nema jaja, što je pogodno za vegetarijanski meni.
Tako je sjajno imati čajanku sa ukusnom pitom od jabuka. A to se može uraditi i sa porodicom i sa prijateljima. Čak i ako je vani jesen i kiša, aroma peciva i toplog čaja ne samo da će vam poboljšati raspoloženje, već će stvoriti posebnu atmosferu udobnosti i topline.
Varšavska pita od jabuka. Recept sa fotografijom
Sastojci za pravljenje pite:
- 1 tbsp. brašno
- 1 tbsp. Sahara
- 1 tbsp. griz
- 120-150 grama putera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 5-6 velikih jabuka (ja imam male jabuke, pa sam uzela 8 komada)
- pola limuna
- cimet
- vanila
Za začine koristim vaniliju i cimet. Cimet se odlično slaže sa jabukama. Potreban nam je i hladan puter (iz zamrzivača). Potrebno vam je 150 grama ulja i kašičica praška za pecivo.
Prvo pomiješajte suhe sastojke. U posudi pomešati brašno, griz i šećer.
Dodajte vaniliju ili vanilin šećer, prašak za pecivo. Sve izmešati i ostaviti sa strane. Ovo su suvi sastojci za našu pitu.
U međuvremenu, pređimo na jabuke. Jabuke je potrebno oguliti i izvaditi sredinu. Da biste napravili pitu od jabuka, potrebno je da narendate jabuke pomoću krupnijeg rende. Ja sam to uradio.
Da jabuke ne potamne, polila sam ih limunovim sokom. Jabuke sam također posula mljevenim cimetom.
Pomiješajte jabuke. Sada je sve spremno za pripremu naše pite. Ja sam pitu od jabuka ispekla u kalupu.
Dno kalupa mora biti prekriveno pergament papirom. I stranice kalupa sam namazala puterom. Moj kalup je prečnika 21 cm.
Sada krenimo da oblikujemo našu pitu. Naše testo je suvo, samo suvi sastojci. Odatle dolazi i naziv "bulk pita od jabuka". Budući da je poenta naizmjeničiti slojeve.
Ovako izmjenjujemo slojeve. 1 sloj suvog testa. 2 sloja rendanih jabuka. 3 sloja suvo testo. 4 pričekajte, rendane jabuke. Suvo testo u 5 slojeva. 6. sloj rendanog hladnog putera.
Naš prvi sloj je suho tijesto. Svo tijesto koje imamo (mentalno) podijelit ćemo na tri dijela. Sipajte jedan dio u kalup i ravnomjerno ga rasporedite po kalupu.
Sljedeći sloj su naribane jabuke, koje također ravnomjerno raspoređujemo.
Općenito, jabuke bi trebale biti ravnomjerno raspoređene u takvim pitama. Možete, naravno, samo staviti jabuke na pitu, kao što smo mi radili, ali ipak moj muž kaže da je ukusnije ako se jabuke ravnomjerno rasporede po cijelom tijestu.
Na ovaj način postavljamo sve slojeve pite naizmjenično. Povrh pite je suvi sloj testa i hladnog putera narendanog na krupno rende. Maslac je iz mog zamrzivača.
Ako baš ne želite da naribate smrznuti puter, jednostavno ga narežite na trakice i položite na gornji sloj.
Dok sam spremala pitu upalila sam rernu. Rernu je potrebno zagrejati na 180-200 stepeni.
Stavite pitu u zagrejanu rernu na 40-50 minuta. Pitu sam držala u rerni 55 minuta. Imao sam neshvatljiv osećaj. Šta ako je pita suva, šta ako se ne ispeče? Štaviše, moje jabuke nisu bile baš sočne.
Bio sam veoma zabrinut. Ono što me obradovalo je aroma vanilije i cimeta, koji su dali jedinstvenu atmosferu udobnosti i udobnosti. Pa mislim da se neće ispeći, pa ću samo sve izmešati i ponovo staviti u rernu.
Prvi put sam pekla pitu, pa sam bila nervozna kako će ispasti. Bio sam veoma uzbuđen zbog krajnjeg rezultata.
Ali pita je bila pečena i pokazala se ne samo aromatičnom, već i veoma ukusnom. Nakon što je pita od jabuka provela skoro sat vremena u rerni, izvadila sam je i ostavila da se ohladi.
Prošla sam nožem po ivicama tepsije i izvadila pitu. Čak sam se plašio da sklonim pergament. Jako sam se bojala da će se torta jednostavno raspasti.
Testo je počelo da se mrvi odozgo. Možete i vrh pite posuti šećerom u prahu, ali ja nisam imala. Stoga će biti ovako.
Najvažniji trenutak. Kako je unutra? Vrlo pažljivo je isjekla pitu. Ali pita se ne raspada. Stoga ga je lako rezati na porcije.
Pita je veoma mekana, mekana iznutra i nimalo sirova. Mirisno, veoma ukusno. Odjednom smo pojeli pola pite. Zaista neobična pita.
Mislim da će pita biti još bolja sa kuglom sladoleda na vrhu. Ali trenutno nemamo sladoled. Ljeto je prošlo, sve je hladnije i više ne kupujemo sladoled. Sve više želim topli čaj.
Uz čaj ili kompot, ova pita je jednostavno čudo. Jabuke su mekane iznutra, tijesto je hrskavo odozgo, a iznutra mekano. Ako još niste probali bulk pitu od jabuka, probajte. Recept za vas sa fotografijama. Sve je vrlo brzo, jednostavno i ukusno.
A ako još niste odlučili ispeći tako neobičnu pitu, ili, naprotiv, volite sve neobično, onda možete probati ispeći. Generalno, ovo je već peti recept za kolač ili pitu od jabuka na našem blogu.
Kuvajte s ljubavlju i zadovoljstvom! Sve najbolje vama!
Bulk pita od jabuka: radost u svakom zalogajuNe zna se sa sigurnošću ko je i kada smislio recept za ovu pitu, ali vredi mu odati čast - desert je ispao veoma ukusan. Privlači domaćice jednostavnošću i brzinom pripreme, a posebno prirodnošću proizvoda. Nakon čitanja recepta, možda čak sumnjate da će od ovih sastojaka napraviti tako ukusnu i aromatičnu pitu. Glavni vrhunac ovog deserta je to što mu uopće nije potrebno tijesto. Pogledajmo to izbliza - to je velika pita od jabuka!
Klasična rasuta pita u rerni
Dozvolite da vam otkrijemo glavnu tajnu. Testo za ovaj desert je suva mešavina šećera, griza, praška za pecivo i brašna. Pogledajmo sada neke od zamršenosti pravljenja velike pite. Da se ne biste razočarali u to, morate ih uzeti u obzir. Dakle, zapamtite da suvi slojevi ne bi trebali biti jako debeli. Bolje je uzeti veliki oblik sa niskim stranama (a ne visokim i malim). Nizak desert će se bolje natopiti i ispeći ravnomjerno. I još nešto: pitu sa jabukama bolje je kuhati uveče, a probati tek ujutro. Mora stajati. Ne preporučuje se rezanje i jedenje vruće.
Sastojci:
griz - 180 grama
granulirani šećer - 200 grama
prašak za pecivo - 10 grama
vanilin šećer - 5 grama
jabuke (velike, zelene) - 3-4 komada
smrznuti puter - 150 grama
prstohvat mljevenog cimeta
Način kuhanja:
Došlo je vrijeme da se detaljno razmotri recept za pitu u rasutom stanju, da se upoznamo sa svim fazama njenog stvaranja. Počnite sa pripremom suve mešavine. U dubljoj posudi pomešati prosejano brašno sa praškom za pecivo, dodati šećer i griz. Dodajte sastojke striktno prateći navedene proporcije. Sve izmiješajte kašikom - suva smjesa za kolač će biti gotova za par minuta i u samo nekoliko pokreta.
Jabuke operite pod vodom, uklonite im kožicu (iako je u principu dozvoljeno koristiti voće sa korom). Narendajte ih na krupnoj mrežici. Kalup (prečnika 25 centimetara) ili pleh (25x30 centimetara) namažite uljem. Suvu smjesu podijelite na 3 dijela, idealno će biti 2 sloja jabuka.
Sada položite pitu: prvi kat je suha smjesa, drugi su naribane jabuke. Ako su previše sočne, treba ih malo stisnuti u ruci kako kolač ne bi „isplivao“. Iako, s druge strane, suhe i ne sočne jabuke nisu prikladne za ovaj desert, jer zahtijeva impregnaciju, što je u ovom slučaju sok od jabuke. Pospite suvu smjesu na rendano voće. Naizmjenično mijenjajte slojeve dok sve komponente ne nestanu i popunite obrazac. Suva mješavina uvijek treba da bude posljednji kat deserta.
Izvadite komadić putera iz zamrzivača. Naglašavamo da treba da bude tvrda, jer je potrebno naribati i staviti kao gornji sloj na pitu. Zagrejte rernu tako što ćete podesiti temperaturu na 180 stepeni. Stavite kalup za pitu u njega i ostavite 45 minuta. 5 minuta prije isteka navedenog vremena otvorite rernu, izvadite pleh i pospite kolač vanili šećerom, a zatim vratite da se peče. Za nekoliko minuta šećer će se karamelizirati i stvoriti mirisnu, ukusnu koricu. Gotovu pitu izvadite iz rerne, pospite mešavinom cimeta i šećera i ohladite nekoliko sati. Bolje ga je rezati na pravougaone ili kvadratne komade. Sretno ispijanje čaja svima!
Masovna pita sa džemom od jabuka
Nije tajna da sva djeca i većina odraslih vole razne kolače, pite i deserte. Ali malo ljudi želi da se petlja s njima u kuhinji. Za takve slučajeve postoji recept za pitu. Toliko je jednostavno da čak i školarac može to podnijeti. Pozovite ga u kuhinju i on će vam rado pomoći da ga pripremite.
Ranije smo već pregledali recept za pitu na bazi svježih jabuka. Ali šta učiniti kada nije sezona za sočno voće, ali baš želite domaći aromatični desert? Za ovaj slučaj imamo recept u koji možete dodati džem od jabuka, a pita će ispasti jednako divno ukusna.
Sastojci:
Za suvu mešavinu:
160 grama putera
brašno - 160 grama
šećer - 100 grama
soda - 5 grama
Za punjenje:
Džem od jabuka - 2 šolje
2 kašike šećera u prahu
bademove mrvice - 2 supene kašike
Način kuhanja:
Recept za mrvice za ovu pitu malo se razlikuje od prethodnog, pa obratite pažnju na njegove karakteristike. Dakle, prvo morate pomiješati brašno, sodu i šećer u suhoj posudi. Sastojcima dodajte puter, celu smesu iseckajte nožem zajedno sa njom. A zatim ga rukama sameljite u sitne mrvice - to će biti takozvano tijesto za pitu. Uslovno podeliti mrvice na 3 dela.
Ovaj recept sadrži džem od jabuka umjesto svježeg voćnog fila, tako da je u komponentama tijesta manje šećera. Otvorite teglu džema, izračunajte da će jedna čaša otići u prvi sloj, a druga će biti na sljedeći kat. Kalup prebrišite uljem, kao prvi sloj rasporedite suhe mrvice, zatim sloj džema. Kašikom ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Zatim opet sloj suvog tijesta i džema. Kolač bi trebao završiti na suhom podu.
Priprema i montaža su završeni. Sada je vrijeme da ispečete pitu. Rernu treba prethodno zagrejati na 180 stepeni. Vrijeme pečenja - 40 minuta. Zapečenu pitu izvaditi iz rerne, ohladiti, još toplu pitu posuti mrvicama badema i šećerom u prahu, sačekati da se potpuno ohladi.
Pita od skute sa jabukama
Po našem mišljenju, kolači od svježeg sira punjeni jabukama imaju veliki broj obožavatelja. Koristeći naš recept, pozivamo vas da ispečete ovu pitu i upoznaćete najfiniji desert koji ste ikada probali. Pita iznutra ispada veoma sočna i vlažna, sa hrskavom karamelnom koricom na površini.
Sastojci:
za test:
200 grama putera
450 grama brašna
400 grama šećera
5-10 grama praška za pecivo
Za punjenje:
400 grama nemasnog svježeg sira
3 jabuke
2 jaja
pola čaše šećera u prahu
1 paket vanilin šećera
Način kuhanja:
U dubljoj i suvoj posudi pomešati sastojke za testo. Podsjetimo se tačnog recepta: prvo treba pomiješati brašno s praškom za pecivo i šećerom, a zatim naribati dozu ohlađenog putera. Rukama utrljajte ovu smjesu u mrvice. Celu masu podeliti na 4 dela. U posebnoj posudi pomiješajte nemasni svježi sir sa šećerom u prahu i jajima.
Jabuke operite, ogulite i narendajte na krupno rende. Veći kalup ili pleh premažite uljem, na prvi sprat rasporedite malo suvih mrvica, zatim skutu u ravnom sloju, a zatim rendane jabuke. Zatim ponovite postupak od početka. Najgornji sloj je smjesa za suho tijesto.
Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta (temperatura - 200 stepeni), zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavite da pečete još četvrt sata. Sačekajte da se gotova pita potpuno ohladi. Ispada tako mekana i nježna da će vam se raspasti u rukama ako je odmah isječete.
Kolač sa aromom meda
Recept za ovaj desert se malo razlikuje od ostalih. Aroma meda daje mu posebnu draž. Biće bolje ako za kuvanje koristite aromatični aditiv za med. Ali ako ga nemate, možete ga zamijeniti kašičicom meda. Dodajte prstohvat cimeta u cjelokupni ansambl, i pita od mafina će biti pravi užitak!
Sastojci:
Zelene jabuke - 6 komada
200 grama griza
160 grama brašna
250 grama granuliranog šećera
1 limun
10 grama praška za pecivo
200 mililitara mleka
puter - 10 grama
punila:
Medena esencija ili med
cimet - 1/2 kašičice
Način kuhanja:
Za suhu smjesu pomiješajte granulirani šećer, griz, brašno i prašak za pecivo u navedenoj količini. Jabuke narendajte na krupno rende, nakon što skinete koru. Prelijte ih limunovim sokom pomiješanim s dodacima da ne porumene i da im date bogat okus meda i cimeta. U ovom trenutku priprema se može smatrati završenom. Ostalo je samo sastaviti tortu.
Uzmite pleh ili kalup, namažite ga uljem, prvo rasporedite dio suhe smjese, a na nju u ravnom sloju složite jabuke. Radite to dok svi sastojci ne nestanu. Gornji sloj je uvek suva mešavina. Zakuhajte čašu mlijeka u maloj šerpi i prelijte je preko pite. Zatim ga vrlo često na svim mjestima bušite čačkalicom. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°C i ostavite da odstoji 60 minuta. Kao što je ranije spomenuto, bolje je probati pitu nekoliko sati nakon pripreme.
Masovna pita u spori šporet
Ako u svojoj kuhinji imate ovog divnog pomoćnika, žurimo vas obavijestiti da se u njoj lako može napraviti ova vrsta deserta od jabuka. Pozivamo vas da pažljivo proučite recept za njegovu pripremu.
Sastojci:
200 grama šećera
griz - 200 grama
pšenično brašno - 160 grama
prašak za pecivo - 20 grama
puter - 150 grama
1 kilogram zelenih jabuka
šećer u prahu
vanilin
Način kuhanja:
Prije nego počnete, stavite puter u zamrzivač, tada će se lakše narendati. Sledeći korak je umesiti suvu masu. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, griz, šećer i prašak za pecivo u jednoj posudi. Dobro promiješajte. Zelene jabuke operite i ogulite. Naribajte ih pomoću rende. Podmažite posudu za multivarku uljem. Kao prvi sloj pospite dio suve smjese, a zatim sloj rendanih jabuka. Izmjenjujte ove slojeve dok svi sastojci ne nestanu. Zapamtite da kolač uvijek treba završiti slojem suve smjese. Na njega utrljajte pripremljeni dio hladnog putera.
U meniju multivarka izaberite režim „Pečenje“, vreme će se automatski podesiti na 60 minuta. Sat vremena je sasvim dovoljno da se ovaj kolač dobro ispeče. Nakon kuvanja, multivarka će se oglasiti zvučnim signalom. Testirajte tortu drvenim štapićem. Ako iz sredine deserta izađe mokar, vrijeme pečenja treba povećati za još 20 minuta. Masovna pita od jabuka u sporom štednjaku je spremna! Izvadite ga iz posude pomoću korpe za paru. Pospite šećerom u prahu i podelite na komade. Probajte već dovoljno ohlađeno.
“Ne može biti jednostavnije”: recept za bulk pitu
Sada ćemo vam reći još jednu, ne samo brzu, već „reaktivnu“ pitu. Domaćice obično vole i cijene takve recepte. Ovo se često smatra pita od jabuka koja se zove "charlotte". Ali naše se radi još brže. Vrijeme od gnječenja do pečenja traje samo 30 minuta. Pogledajmo detaljnije recept, jer ima samo 4 glavne komponente - brašno, jabuke, šećer i margarin. Zaintrigirani? Probaj!
Sastojci:
480 grama brašna
smrznuti margarin (može se zamijeniti puterom) - 250 grama
jabuke - 4 komada
šećer - 130 grama
prstohvat soli i sode
Način kuhanja:
Rernu uključite da se odmah zagreje jer će testo vrlo brzo narasti. Najvažnije je da je margarin dovoljno dobro zamrznut, onda će stvari ići brže. Sipajte brašno u veliku zdjelu. Naribajte smrznuti margarin direktno u njega. Zadatak možete olakšati povremeno umačeći margarin u brašno. Trljajte smjesu prstima dok se ne formiraju zrnca. Ne pokušavajte da mrvice budu iste veličine, u redu je ako su različite. Rukama ćete osjetiti da, uprkos znatnoj količini margarina, smjesa ostaje suha. Dodajte mu prstohvat soli i sode. Posljednju komponentu možete zamijeniti kašičicom praška za pecivo.
U tom slučaju nema potrebe za podmazivanjem kalupa. U njega stavite dvije trećine suhog tijesta i ravnomjerno ga zagladite po površini. Zatim rukom malo stisnite smjesu, formirajući stranice. Sloj je visok oko 1 centimetar. Možete učiniti malo više, samo ne manje, da se dno ne vidi. Sada počnite puniti. Vrijedi napomenuti da može biti bilo što, važno je samo da je sočno i dobro izraženog okusa, jer, kao što se sjećate, tijesto za ovu pitu ispada prilično mekano. U našoj verziji, fil će biti svježe jabuke - naribajte ih, ili čak sa korom. Distribuirati prema obrascu. Na vrh stavite preostalo suho tijesto, ovaj sloj nije potrebno gaziti. Zatim pitu treba staviti u vruću rernu (170 stepeni) ne duže od 30 minuta.
Kada se ukusna kremasta aroma jabuke proširi kuhinjom i tijesto dobije prekrasnu zlatnu nijansu, imat ćete dokaz da je pita gotova i da je vrijeme da je izvadite. Zapamtite da se ovaj desert ne reže niti jede vruć, pa pričekajte da se potpuno ohladi. Dobar je uz bilo koje piće: čaj, kafu, a deci se može ponuditi komad „u društvu” sa mlekom ili sokom.
Bulk pita je vrlo zgodno, brzo i ukusno jelo. Podsjetimo, njegov fil ne mora nužno biti jabuka. Glavni uslov je da ne bude suv, ali da zadrži sočnost.
Fil za pitu može biti:
Svježi sir, rendani sa šećerom i jajima;
nasjeckani limun sa koricom, pomiješan sa šećerom;
bilo koji džem ili domaći džem;
bobičasto voće sa šećerom, umućeno u blenderu;
bilo koje zrelo voće, naribano i posuto šećerom;
dinja ili bundeva, malo prokuhana sa šećerom;
pavlaka umućena sa šećerom;
kondenzovano mleko, kuvano i obično.
Jednom riječju, desert je let vaše mašte, i to do kraja. I naravno, sve će i dalje zavisiti od sadržaja frižidera. Sljedeći put ćete rado eksperimentirati dodavanjem novih punjenja. Ubuduće se vodite brojem sastojaka. Ne vole svi jako slatke pite, pa ako je fil slatki džem sa krupnijim komadima voća, preporučljivo ga je izmješati blenderom ili razrijediti svježim, kiselijim voćem. Po vrhu možete poprskati limunov sok. Na ovaj jednostavan način možete ispraviti situaciju. Želimo vam dobro raspoloženje i inspiraciju!
