Punjene tikvice sa mlevenim mesom pečene. Proljetna zaštita vrtnog bilja od štetočina i bolesti. Pečene tikvice punjene mesom

Tikvice su odličan proizvod od kojeg možete pripremiti mnoga ukusna i zdrava jela. Recepti za pripremu ovog povrća punjenog i pečenog u rerni zaslužuju posebnu pažnju. Svaka domaćica treba da zapamti nekoliko njih.

Kako kuvati punjene tikvice

Postoji nekoliko različitih metoda obrade. Punjene tikvice se lako pripremaju. Prije svega, trebate ih pripremiti: dobro ih isprati i ukloniti peteljke. Zatim se tikvice režu na krugove, cilindre ili po dužini. Jezgra sa sjemenkama se uklanja, a nastali prostor se puni mljevenim mesom, gljivama, žitaricama ili drugim proizvodima. Zatim se posuda stavi na lim za pečenje i peče u rerni onoliko vremena koliko je navedeno u receptu.

Punjene tikvice u rerni - recept sa fotografijom

Postoji mnogo opcija za hranu. Glavna razlika između njih je oblik rezanja povrća i punjenje. Možete odabrati recept za punjene tikvice sa mesom, sirom, mliječnim proizvodima, žitaricama i gljivama. Često se pune drugim povrćem: paradajzom, šargarepom, lukom, kupusom, celerom, pasuljem. Tikvice možete zamijeniti tikvicama u bilo kojem receptu. Pripremaju se jednostavno na plehu ili u kalupu, prelivajući ih umacima.

Sa mlevenim mesom

Ovo vrlo originalno jelo može se sigurno pripremiti za svečani stol, jer izgleda jednostavno odlično. lako za napraviti. Svi procesi - od pripreme hrane do serviranja jela do stola - neće trajati više od sat vremena. Recept za punjene tikvice s mljevenim mesom u pećnici uključuje korištenje mljevenog mesa - svinjetine i govedine.

Sastojci:

• tikvice – 3 velike;
• majonez - 1,5 kašike. l.;
• biljno ulje;
• crni luk – 1 veći;
• crni biber, sol;
• mljeveno svinjsko i goveđe meso - 1 kg;
• zelenilo;
• kečap - 3 kašike. l.;
• beli luk – 3 čena;
• pavlaka - 4,5 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Operite povrće. Narežite na cilindre, visine oko pet centimetara. Izvadite jezgro od svake tako da ostane dno. Dobićete šolje.
2. Sameljite luk i pulpu od tikvica.
3. U tiganju popržite mleveno meso. Trebalo bi da postane zlatno.
4. Popržite luk, nakon par minuta dodajte pulpu od tikvica, posolite i pobiberite.
5. Prženo mleveno meso pomešati sa povrćem i seckanim začinskim biljem. Dodajte 2 žlice. l. kečapa i 3 žlice. l. pavlaka, protisnuti beli luk. Sol i papar.
6. Napunite čaše za tikvice mlevenim mesom.
7. Podmažite lim za pečenje uljem. Stavite punjene burad.
8. Pomiješajte majonez sa preostalim kečapom i pavlakom. Na svaku čašu stavite kašičicu sosa.
9. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Tamo pecite jelo pola sata.

Sa sirom

Koristeći sljedeći recept, dobit ćete hranu koju možete jesti bez brige o suvišnim kilogramima. Ova grickalica je veoma originalna. sa sirom, izuzetno jednostavno. U mleveno meso se dodaju orasi i luk i šargarepa zapečeni u tiganju. Kada jednom skuvate ovo jelo, počećete da ga pravite redovno.

Sastojci:

• tikvice – 6 kom.;
• začini, sol;
• crni luk – 1 veći;
• biljno ulje - 100 ml;
• šargarepa – 3 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• mljeveni orasi - 1 šolja;
• paradajz pasta - 3 kašike. l.;
• feta sir – 150 g.

Način kuhanja:

1. Voće tikvice kuvajte pet minuta u kipućoj vodi.
2. Luk i šargarepu nasjeckajte i propržite na biljnom ulju.
3. Od svakog kuvanog povrća izrežite tanku uzdužnu krišku i ostružite pulpu. Ovo poslednje nasjeckajte i stavite u tiganj sa lukom i šargarepom. Sve ovo pomešajte sa paradajz pastom. Pržite dok ne omekšaju.
4. Sir narežite na kockice, pomiješajte ga sa orasima, umućenim jajima, prženim povrćem, posolite i začinite.
5. Napunite čamce od tikvica i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Trajat će pola sata.

Sa mesom

Sljedeće jelo ispada vrlo neobično. Tikvice punjene mesom u rerni peku se u posebnom paniranju, što pozitivno utiče na njihov izgled. Na fotografiji se vidi kako su lepi. Nadjev nije mljeveno meso, već komadi pilećeg filea, prethodno dinstani. Povrće se prije pečenja kratko prokuha.

Sastojci:

• tikvice – 2 velike;
• mleveni muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
• pileći file - 0,5 kg;
• sol papar;
• sok od limuna – 4 kašike. l.;
• mrvice hljeba;
• voda – 0,4 l;
• pavlaka – 2 kašike. l.;
• paradajz – 2 kom.;
• beli luk – 2 čena;
• jaja – 2 kom.

Način kuhanja:

1. File narežite na male komadiće. Stavite u šerpu, dodajte vodu, limunov sok, so, biber i muškatni oraščić. Krčkajte poklopljeno oko pola sata.
2. Gotovo meso pomešati sa paradajzom iseckanim na kockice. Dodajte sirova jaja, protisnuti beli luk, so i biber.
3. Uklonite pulpu sa tikvica. Kuvajte ih dok ne omekšaju. Filovati, premazati pavlakom, uvaljati u prezle. Stavite na lim za pečenje, prekrijte folijom.
4. Zagrejte rernu na 250 stepeni. Pecite jelo 20-25 minuta.

Sa pirinčem i mesom

Ukusno jelo pripremljeno prema sljedećem receptu savršeno će se uklopiti u jelovnik prazničnog stola. Tikvice punjene mesom i pirinčem vrlo su jednostavne za napraviti. Ispadaju zadovoljavajući i hranljivi. Mljeveno meso i pirinač savršeno se slažu s nježno pečenom pulpom tikve. Odličan ukus naglašavaju začini od suvog bilja.

Sastojci:

• mleveno meso – 450 g;
• okrugli pirinač – 125 g;
• mješavina sušenog kima, kopra, korijandera, bijelog luka, kurkume, celera, karija - 1 žlica. l.;
• velike tikvice - 2 kom.;
• sol papar;
• jaja – 2 kom.;
• biljno ulje

Način kuhanja:

1. Pirinač skuvajte u slanoj vodi do pola.
2. Izrežite glavni sastojak u cilindre visine 4-5 cm. Pažljivo uklonite jezgre iz svake. Izvađenu pulpu sameljite u blenderu. Pomiješajte sa mljevenim mesom. Dodajte jaje, začine, so, biber.
3. Podmažite pleh uljem i na njega stavite punjeno povrće.
4. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Tamo pecite jelo 40 minuta.

Sa povrćem

Još jedna varijanta jela koja bi se trebala svidjeti svim sljedbenicima dijetalne prehrane. Tikvice punjene povrćem su niskokalorične. Recept možete sami prilagoditi. Za punjenje je pogodno bilo koje povrće, osim onog navedenog u sastavu: patlidžan, bijeli kupus, brokula. Jelo se servira sa nadjevom od pavlake i korom od sira, ali ove komponente možete izostaviti ako želite da bude lakše.

Sastojci:

• tikvice – 2 kom.;
• sir – 50 g;
• paradajz – 1 mala;
• šargarepa – 1 srednja;
• pavlaka - 1,5 kašike. l.;
• karfiol – 75 g;
• sol, biber, začini;
• paprika - 1 kom.;
• zelenilo;
• crni luk – 1 mala;
• beli luk – 1 češanj;
• biljno ulje - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Tikvice prepolovite po dužini i uklonite jezgru. Ako nisu premlade, prvo ih prokuhajte u slanoj vodi par minuta.
2. Šargarepu, luk, papriku i paradajz narežite na kockice.
3. Podijelite kupus na cvjetiće. Možete ga kratko prokuhati, a ako je mlad onda ga samo dinstajte u tiganju.
4. Sameljite pulpu tikvice.
5. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Na njemu propržiti luk, šargarepu, kupus i paprike, pomešati sa protisnutim belim lukom. Nakon pet minuta dodajte paradajz i pulpu od tikvica. Posolite i začinite. Krčkajte dok tečnost potpuno ne ispari.
6. Napunite čamce filom i stavite ih u kalup podmazan biljnim uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite čamce u njemu pola sata.
7. 7 minuta prije isključivanja prelijte ih kiselom pavlakom i pospite rendanim sirom.

U krugovima

Veoma ukusno jelo koje se priprema jednostavno i brzo. Punjene krugovima savršeno idu uz sve priloge. Možete ih poslužiti uz pirinač, heljdinu kašu, pire krompir i testeninu. Ako želite laganu večeru, upotpunite jelo salatom od svježeg povrća začinjenog maslinovim uljem. Povrće sa mlevenim mesom u ovoj verziji sigurno će vam odgovarati.

Sastojci:

• tikvice – 4 kom.;
• jaja – 2 kom.;
• mleveno meso - 0,3 kg;
• sir – 100 g;
• beli luk – 4 čena;
• veliki paradajz - 4 kom.;
• crni luk – 2 mala;
• sol papar;
• majonez - 150-180 ml;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Operite voće, narežite ih na krugove čija će debljina biti jedan i pol do dva centimetra. Izvadite jezgro da napravite kolutiće, stavite ih na pleh podmazan biljnim uljem.
2. Meso tikve, luk i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa, pomešajte sa mlevenim mesom i jajima, posolite i pobiberite.
3. Rasporedite fil po kolutovima i premažite majonezom. Na vrh stavite kriške paradajza i pospite naribanim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Jelo će biti gotovo nakon 40 minuta.

Sa pečurkama

Kao punjenje za povrće možete koristiti ne samo meso, već i šampinjone, gljive, lisičarke i mliječne gljive. Tikvice punjene pečurkama ispadaju ukusne i zadovoljavajuće. Što se tiče darova šume, možete uzeti bilo koju sortu. U jelo se stavljaju i sveže i smrznute pečurke, a postoji i nekoliko recepata sa ukiseljenim. Šta god da odaberete, ispašće veoma ukusno.

Sastojci:

• tikvice – 2 kom.;
• majonez - 100 ml;
• šampinjoni – 1 kg;
• beli luk – 2 čena;
• sir – 200 g;
• paradajz – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Tikvice pre pečenja narežite na komade debljine 4-5 cm. Ostružite sredinu, ostavljajući dno od pola centimetra.
2. Pečurke iseckati i pržiti sa seckanim lukom. Povrće puniti njima, ali ne do samog ruba.
3. Narežite paradajz na kockice i na njih stavite pečurke. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
4. Pomiješajte majonez sa naribanim sirom i zgnječenim bijelim lukom. Ovim sosom premažite posudu i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 30-40 minuta.

Čamci sa mlevenim mesom

Ovo je jelo koje je pogodnije za praznični sto. Čamci od tikvica punjeni mljevenim mesom i zapečeni u pećnici izgledaju kao djelo kulinarske umjetnosti. Okus im je jednostavno neverovatan. Svakako probajte napraviti ovu poslasticu i uvjerićete se sami. Ako niste sigurni da će povrće biti gotovo, prepolovite ga, izdubite sredinu i ispecite odozdo prema gore bez punjenja, a zatim napunite.

Sastojci:

• tikvice – 4 kom.;
• mleveno meso - 550 g;
• biljno ulje;
• paradajz – 2 mala;
• sol papar;
• konzervirani kukuruz - 4 kašike. l.;
• hmelj-suneli - 0,5 kašičice;
• tvrdi sir - 120-130 g;
• crni luk – 1 veći;
• majonez – 130 ml.

Način kuhanja:

1. Luk nasjeckajte i pržite dok ne bude providan. Dodati mleveno meso. Kuvajte 10 minuta, redovno mešajući. Dodajte so, biber, suneli hmelj.
2. Paradajz narežite na kockice i pomiješajte sa kukuruzom.
3. Operite tikvice. Prepolovite po dužini i izdubite pulpu. Filovati mešavinom povrća i mlevenog mesa.
4. Pomiješajte rendani sir sa majonezom. Ovim umakom premažite svaki dio posude i stavite na podmazan pleh. Pecite pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Sa povrćem i pirinčem

Divno jelo za vegetarijance. Tikvice sa pirinčem i povrćem su zdrava i zadovoljavajuća poslastica. Za kuvanje je preporučljivo odabrati sortu koja daje plodove okruglog oblika, pa će jelo izgledati još ljepše. Ako imate obično duguljasto povrće, onda to također nije problem. Oblik ni na koji način neće umanjiti okus ovog ukusnog zalogaja.

Sastojci:

• okrugle tikvice - 10 kom.;
• zelenilo;
• šargarepa – 1 velika;
• sol;
• crni luk – 2 srednja;
• maslinovo ulje;
• crvena paprika - 1 kom.;
• tvrdi sir - 200 g;
• pirinač - dvije trećine čaše.

Način kuhanja:

1. Odrežite peteljke i dio pulpe okruglog voća kako biste formirali poklopce. Izvadite pulpu. Dobijene korpice prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta. Voda treba da bude i spolja i iznutra.
2. Kuvajte pirinač skoro do kraja.
3. Narežite luk i šargarepu. Narežite biber. Pržite luk dok ne omekša. U tiganj dodajte šargarepu, a nakon 5 minuta paprike. Posolite i dinstajte dok ne bude gotovo.
4. Pomiješajte pirinač i povrće sa rendanim sirom. Ovim napunite korpe, ali nemojte pritiskati.
5. pecite u rerni pola sata. Zagrijte ga na 200 stepeni.

Sa pečurkama i pirinčem

Predivno izdašno jelo koje će pristajati i na svakodnevnom i na svečanom stolu. Tikvice punjene pečurkama i pirinčem na fotografiji izgledaju veoma simpatično i odmah izazivaju apetit. Lako se pripremaju. Za recept možete koristiti bilo koje gljive, ali tek nakon što se uvjerite da su jestive. Ako ne želite da eksperimentišete, uzmite svježe šampinjone, slažu se i s rižom i s povrćem.

Sastojci:

• tikvice - 0,5 kg;
• sol papar;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• biljno ulje - 25 ml;
• luk - 1 kom.;
• pirinač – 50 g;
• sir – 50 g;
• šargarepa – 1 mala;
• paradajz – 1 velika.

Način kuhanja:

1. Prije pripreme jela, isjeckajte i propržite šampinjone na biljnom ulju, a u tavu dodajte nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Dodajte malo soli.
2. Skuvajte pirinač. Pomiješajte ga sa gljivama.
3. Tikvice narežite na kriške debljine 3-4 cm.Uklonite jezgru. Stavite ih na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Napunite pečurkama i pirinčem. Svaki krug pospite rendanim sirom i na njega stavite kolut paradajza.
4. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pecite jelo 40 minuta.

1. Ako se mljevene tikvice u pećnici dovedu do potpune ili djelomične spremnosti, tada se samo povrće prvo mora malo popržiti ili prokuhati, a tek onda puniti i nastaviti peći.
2. Bolje je uzimati mlade plodove koje nije potrebno guliti.
3. Mljeveno meso posolite, a ne voće, jer će ono pustiti previše soka.
4. Kuhano povrće bolje će zadržati oblik nakon pečenja.

Video

Dolaze nam iz Meksika, tikvice su ukusan, svestran i zdrav proizvod koji se može spremati na razne načine: peći na roštilju, dinstati, dodavati u supe i variva od povrća, pržiti u tijestu, praviti palačinke usitnjavanjem u mašini za mljevenje mesa. Neki kuvari dodaju sirove tikvice u salate ili ih kuvaju u marinadi. Ovo divno povrće možete poslužiti kao obilan prilog, kao originalno praznično predjelo ili kao glavno jelo radnim danima. Ali recepti za punjene tikvice zaslužuju posebnu pažnju.

Ključ uspješne pripreme jela je pravilan odabir sastojaka. Za nadjev je bolje odabrati tikvice s tankom korom kako ne biste morali trošiti dodatni napor na čišćenje, a povrće ne gubi na gustoći. Plodovi trebaju biti zreli, ne baš veliki, optimalna veličina je cca 8 cm u prečniku i oko 12-15 cm dužine.Ljeto je vrijeme kada se na pijacama mogu naći mlade tikvice koje je bolje izabrati. Ovo voće ima delikatnu pulpu koja može delikatno da istakne ukus punjenja. Pečene tikvice sa mlevenim mesom u rerni mogu se praviti u raznim oblicima.

Kako ukusno ispeći tikvice sa mlevenim mesom u rerni

Glavna prednost tikvica kao materijala za punjenje je neutralna aroma, koja će se savršeno uskladiti sa bilo kojom vrstom mesa. Možete koristiti ne samo tradicionalne kombinacije piletine, govedine, svinjetine, već i janjetine, puretine ili mljevene ribe. Važno je pažljivo ukloniti sjemenke iz voća prije punjenja jer mogu poremetiti željenu teksturu nadjeva. Ako želite da se pulpa tikvice i mljeveno meso ispeku ravnomjerno, lim za pečenje držite polovinu vremena pečenja pokriven folijom.

"Burad" od tikvica sa mlevenim svinjskim i junećim mesom i pirinčem

Bačve su jedan od najjednostavnijih oblika punjenja tikvica. Ovo je popularan mediteranski recept koji će vas i vaše najmilije ugodno iznenaditi. Za pripremu punjenih "buradi" potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 srednje tikvice;
• otprilike 300 grama mljevenog svinjskog i junećeg mesa u omjeru 50/50;
• 2 šargarepe;
• 2 glavice luka;
• pola čaše pirinča kuhanog na pari;
• 2 tbsp. l. majoneza;
• 2 tbsp. l. kečap ili paradajz pasta;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• začini, začinsko bilje po ukusu;
• prokuhanu ili filtriranu vodu

Priprema:

1. Kuvajte pirinač do pola.
2. Luk i šargarepu iseckati i pržiti na biljnom ulju.
3. Pomešati pirinač, sotirano povrće, mleveno meso.
4. Tikvice narežemo na sitne komade, nalik na lonce ili bačve, i odstranimo sjemenke.
5. Bačve punimo mlevenim mesom i stavljamo u posudu za pečenje.
6. Pripremite sos: pomešajte paradajz pastu, majonez, dodajte vodu, začinsko bilje, začine.
7. Napunite tikvice pripremljenim sosom otprilike do pola.
8. Zagrejte rernu na oko 180 stepeni.
9. Pecite jelo 40 minuta.
10. Pre serviranja, preporučuje se da burad ukrasite svežim začinskim biljem, rendanim sirom i začinite seckanim muškatnim oraščićem.

Savjet: Dodavanje razmućenog jajeta u sos za burence dodaće bogatstvo jelu i poboljšati konzistenciju nadjeva.

Čamci punjeni mlevenim mesom i zapečeni sa sirom u rerni

Punjeni čamci od tikvica imaju spektakularan izgled, zahvaljujući kojem mogu postati ukras za praznični stol. Za njihovu pripremu nabavite sljedeće sastojke:

• 5-6 kom. male tikvice;
• 600 grama mljevenog mesa;
• 1 velika šargarepa;
• 1 luk (poželjno je uzeti veći luk);
• 200 grama tvrdog sira;
• 3-4 paradajza;
• čaša kuvanog pirinča;
• kašika majoneza, kečapa (ili paradajz paste);
• biljno ulje.

Priprema:

1. Na ulju propržiti luk.
2. Kada postane proziran, dodajte sitno seckanu šargarepu.
3. U mleveno meso dodajte prženo povrće, začine i pirinač i dobro promešajte.
4. Tikvice prepolovite i uklonite im koru i jezgru.
5. Pospite čamce solju, napunite mlevenim mesom, a odozgo prekrijte seckanim kolutovima paradajza.
6. Pomiješajte majonez i paradajz pastu, premažite čamce smjesom.
7. Stavite u dobro zagrejanu rernu na 20 minuta, a zatim pospite rendanim sirom i ostavite da se peče do kraja.
8. Prije serviranja možete raspršiti čamce i posuti začinskim biljem.

Rezano sa mlevenom piletinom i paradajzom

Jednostavan, zdrav recept - tikvice sa mlevenom piletinom i paradajzom. Kuhanje od vas ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a samo jelo ima ugodan, profinjen okus. Za pripremu će vam trebati:

• 1 duga tikvica male debljine;
• oko 5 srednjih paradajza;
• 150 grama sira;
• 500 grama mljevene piletine;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• majoneza;
• zelenilo;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Tikvice dobro operite i narežite na kriške.
2. Pospite ih sa malo soli i stavite na pleh obložen folijom.
3. U mleveno meso dodati luk i začine i dobro umutiti.
4. Formirajte kotlete odgovarajuće veličine i stavite na tikvice.
5. Paradajz operite, narežite na kriške srednje debljine i stavite na tikvice.
6. U blenderu pripremite mješavinu majoneza, naribanog sira i sjeckanog bijelog luka.
7. Premažite tikvice prelivom i svaku navucite na čačkalicu.
8. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

Pečeni ili prženi krompir, kuvana riža, pire krompir ili špageti savršeni su kao prilog ovom jelu. Preporučljivo je da gotove tikvice pospite sitno sjeckanim koprom i peršunom, stabljika celera se dobro slaže sa jelom. Kako bi mljeveno meso dobilo pikantan okus, neki kuhari mu u fazi kuhanja dodaju sjeckano i prženo korijenje.

Recept sa mlevenim mesom i povrćem

Tikvice punjene povrćem i seckanom piletinom oduševit će gurmane koji strogo paze na svoju figuru. Jelo je lagano i neće uzrokovati probavne probleme. Da biste koristili ovaj niskokalorični recept, uzmite:

• 1 veća tikvica;
• 1 pileća prsa;
• 1 paradajz;
• polovina 1 paprike, crnog luka, patlidžana;
• 200 grama šampinjona;
• puter;
• curry;
• sol;
• zelenilo.

Priprema:

1. Tikvice prerežite po dužini i uklonite sjemenke.
2. Pileći file sitno nasjeckajte.
3. U tiganju pržite komade piletine dok ne dobiju zlatnu boju.
4. Isto uradite sa lukom i šargarepom. Zatim dodajte sitno seckane šampinjone, patlidžane i paprike.
5. U pripremljene polovice stavite prženu seckanu piletinu, a zatim smesu od pirjanog povrća.
6. U svaku polovinu dodajte mali komadić putera, karija i soli.
7. Umotajte "čamce" u foliju i pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta.
8. Jelo se servira toplo i hladno, nakon što ga ukrasite grančicama bosiljka, koji će savršeno istaći ukus piletine.

Dijetalni recept za pečenje sa svježim sirom u foliji

Još jedan originalni recept za one koji su zabrinuti za kalorijski sadržaj hrane koju jedu su tikvice punjene svježim sirom. Jelo je ugodnog, profinjenog okusa i neće izazvati grižnju savjesti zbog konzumiranja dodatnih kalorija. Za pripremu će vam trebati:

• 1 velika mlada tikvica;
• 50 grama sira ili feta sira;
• 1 češanj belog luka;
• 200 grama svježeg sira;
• mala veza kopra, peršina, celera;
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Operite tikvice, odrežite stranu debljine oko centimetar.
2. Kašikom pažljivo ostružite pulpu povrća.
3. Operite zelje, dobro osušite, sitno nasjeckajte.
4. Očistite beli luk, sitno iseckajte.
5. Sir narendajte na sitno rende.
6. Pripremite mješavinu svježeg sira, sira, začinskog bilja, začina i bijelog luka.
7. Dobijenom smjesom napunite tikvice, prekrijte prerezanom stranom, pričvrstite sve čačkalicama.
8. Sve umotajte u foliju i pecite 40 minuta na 190 stepeni.

Punjeno mesom, pečurkama i lukom

Kombinacija mljevenog mesa i gljiva je win-win. Punjenjem tikvica ovim proizvodima dobit ćete izdašno, ukusno jelo koje je sasvim prikladno ne samo za svakodnevni jelovnik, već i za posebnu priliku. Za pripremu koristite:

• 2 male ili 1 veća tikvice;
• 4 srednja ili 2 velika paradajza;
• 2 mala luka;
• 200 grama šampinjona;
• krema;
• sol, biber, ostali začini po ukusu;
• zelenilo.

Priprema:

1. Tikvice narežite na kolutove visine otprilike 7 - 10 cm, pažljivo uklonite sjemenke kako bi se dobilo više nadjeva.
2. Dobivene kolutove tikvica kuhajte u prethodno posoljenoj vodi 5-10 minuta.
3. Podmažite posudu za pečenje i stavite komade.

Priprema fila:

1. Za pripremu mljevenog mesa sameljite šampinjone u blenderu ili mašini za mljevenje mesa i propržite ih na puteru.
2. Sitno iseckani luk se može i pržiti.
3. Pomiješajte mljeveno meso, luk, šampinjone. Ostavite smjesu da odstoji.
4. Na dno svakog koluta tikvice stavite krišku paradajza, a na vrh mleveno meso.
5. Fil preliti kremom i ponovo prekriti paradajzom. Stavite mali komad putera na svaki komad.
6. Stavite u rernu, izvadite nakon 20 minuta, pospite rendanim sirom i pošaljite nazad.
7. Ukupno vreme pečenja je 40 minuta.

Video

Nakon što pogledate korak po korak video upute za pripremu punjenih tikvica u nastavku, vidjet ćete da je njihova priprema laka i zabavna. Ovo su jednostavni i originalni recepti koji su dostupni čak i kuharu početniku. Set sastojaka za svako jelo je pristupačan i ekonomičan. Video majstorski tečajevi pomoći će vam da napravite malo gastro remek-djelo od tikvica i ugodite sebi, svojim najmilijima ili neočekivanim gostima.

Jednostavan recept sa začinskim biljem i začinima u rerni

Ukusne tikvice sa mlevenim mesom

Kiflice od tikvica sa pilećim fileom u sosu od pavlake

Ovo jelo pripremam u sezoni tikvica, kada možete odabrati pravu veličinu tikvica, a dosta su mlade i sočne, nježne kože. To je potrebno kako bi se tikvice punjene mljevenim mesom dobro zapekle u pećnici i bile sočne i mekane iznutra, a malo pržene izvana. Ako nemate izbora, onda ćemo skuhati od onoga što imamo, samo odsecite koru sa tikvica i izvadite semenke.

Punjene tikvice pripremam po klasičnoj verziji - samo sa mlevenim mesom, lukom i šargarepom, možete dodati pečurke i paprike - po želji. Radije koristim mljeveno svinjsko i juneće meso, sočnije je, bolje je mljeveno meso samljeti dva puta u mašini za mljevenje mesa da dobijete mljeveno meso fine teksture.

Dakle, za pripremu tikvica zapečenih u rerni punjenih mlevenim mesom, pripremimo sve sastojke.

Odabiremo tikvice iste veličine, pa će ih kasnije biti zgodnije staviti u posudu za pečenje. Tikvice prepolovite po dužini i kašikom uklonite pulpu zajedno sa sjemenkama, ostavljajući vrlo tanak zid. Odrezali smo malo kore sa stražnje strane kako bismo dali stabilnost čamcu.

Ako je tikvica mlada, a sjemenke su još mekane, pulpa se može koristiti za mljeveno meso. Pulpu tikvice iseckati veoma sitno. Tri šargarepe na srednjem rendu, luk narežite na kockice.

U tiganj sipajte biljno ulje i dodajte povrće. Pržite povrće dok ne omekša. Zatim dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite, u ovoj fazi možete dodati malo sušenog belog luka po svom ukusu. Pržite sadržaj tiganja dok mleveno meso ne porumeni, odnosno sve je isprženo. Da biste to učinili, morate stalno miješati mljeveno meso s povrćem i razbiti sve grudvice mljevenog mesa.

U posudu za pečenje stavite čamce od tikvica i napunite udubljenja dobivenim mljevenim mesom.

Na vrh stavite čeri paradajz isečen na pola i komadiće topljenog sira.

Dobro popaprite mješavinom paprika, poprskajte maslinovim uljem i rasporedite grančice svježeg timijana. Stavite formu sa tikvicama u rernu na 30-35 minuta.

Tikvice zapečene u rerni punjene mlevenim mesom, servirane u porcijama. Jedna tikvica napravljena od dve polovine je dovoljna za serviranje.

Tikvice punjene mlevenim mesom možete poslužiti i kao toplo predjelo i kao prilog glavnom jelu. Prijatno!

Punjene tikvice pečene u rerni su ukusne, zdrave i praktične. I obične tikvice i tikvice su savršene za ovo jelo. Mogu se puniti sirom, pečurkama i raznim nadjevima od povrća, ali u ovom receptu želim da vam kažem kako da skuvate tikvice punjene mlevenim mesom. Ove tikvice ispadaju vrlo sočne i nježne.

Sastojci:

(4 porcije)

• 1 kg. mlade tikvice ili tikvice
• 500 gr. mljeveno meso
• 1 luk
• 50 gr. pirinač
• 100 gr. rendani sir
• svježe mljevenog crnog bibera
• biljno ulje
• majoneza
• zelenilo

• Biramo mlade tikvice nježne kože. Operite, a zatim svaku tikvicu prerežite po dužini na dve polovine.
• Da bismo dobili udubljenje u koje ćemo kasnije staviti fil, oštrim nožem izrežemo jezgru po obodu tikvica. Ovo je neophodno da bismo dobili glatku, lijepu ivicu našeg čamca za skvoš.

• Uobičajenom kašičicom izvadite pulpu od tikvice. Pulpa vrlo lako popušta, a ako žljeb nije dovoljno dubok, možete ga proširiti laganim struganjem istom kašikom. Pulpu ne bacamo, od nje možete napraviti veoma ukusnu pire supu.

• Kao rezultat ove jednostavne procedure dobijamo ove slatke čamce.

• Prije punjenja tikvica moraju se prokuhati. Ako se to ne učini, onda kada tikvice ispečemo u rerni, mesni fil će se brzo skuvati, ali će tikvice ostati tvrde. Ako ne želite da tikvice budu gumene, obavezno ih prokuhajte.
• Dakle, uzmite široki lonac, sipajte vodu, posolite i stavite na vatru. Kada voda proključa, stavite tu biljne preparate. Kuvajte 8-10 minuta, a zatim pažljivo, da ne slomite mekane tikvice, izvadite ih. Ako sve polovice ne stanu u tiganj, kuhajte u dvije faze.


Mesni fil za punjene tikvice

• Nadjev za tikvice se može pripremiti ili od sirovog mljevenog mesa ili od prženog mljevenog mesa. Više volim svježe mljeveno meso: piletinu ili mješavinu svinjetine i junetine.

• Pustite da se pirinač kuva u velikoj količini slane vode. Pirinač nije potrebno kuvati dok se potpuno ne skuva, savršeno će se ispeći kada tikvice ispečemo u rerni. Dakle, nakon 10 minuta maknite pirinač sa vatre i stavite je u cjedilo.

• Ogulite i sitno nasjeckajte jedan veći luk. Na malo biljnog ulja dinstati nasjeckani luk. Kada luk postane mekan i providan, sklonite sa vatre. Pustite da se luk ohladi.

• Pomiješajte ohlađeni kuvani pirinač, prženi luk i mleveno meso. Sve dobro izmešati, posoliti i pobiberiti. U nadjevu treba biti dovoljno soli i bibera da punjene tikvice ne ispadnu bljutave. Za datu količinu fila obično stavljam 1 kašičicu. soli bez tobogana i 1/2 žličice. mljeveni crni biber.

• Da bi fil u punjenim tikvicama bio sočniji, dodajte mu malo vode (50-100 ml, u zavisnosti od vlažnosti mlevenog mesa). Ponovo dobro promiješajte.

Priprema punjene tikvice

• A sada idemo na zabavni dio - punjenje tikvica. Dakle, lim za pečenje namažite biljnim uljem. Na to stavite pripremljene polovice tikvica. Tikvice punimo ukusnim filom. U isto vrijeme fil stavite labavo bez sabijanja. Stavili smo ga od srca, sa malim toboganom.

• Stavite pleh sa punjenim tikvicama u zagrejanu rernu i pecite 25 minuta na temperaturi od 170-180°C. Bukvalno pet do sedam minuta prije spremnosti izvadite tikvice iz pećnice i pospite naribanim sirom.

• Vratite pleh sa punjenim tikvicama u rernu. Kada se sir otopi i dobije prekrasnu zlatno smeđu koricu, izvadite posudu iz rerne.

• Gotove tikvice pečene u rerni prebacite u veliku posudu ili tanjire za serviranje. Tikvice prelijte sosom od pavlake i pospite svježim začinskim biljem.
• Kao što vidite, kuhanje punjenih tikvica u pećnici je vrlo jednostavno. Za raznolikost možete promijeniti sastav punjenja i oblik punjenih tikvica. Recimo, tikvice ne prerežemo po dužini, već poprečno, pa kašikom izdubimo jezgro da napravimo male bačvice visine 4-5 cm. Priprema je potpuno ista, ali je malo drugačiji izgled.

Ova jela vrijedi probati

Recenzije i komentari:

Nastya 08.11.13
Punjene tikvice su ukusne i zdrave. Tikvice pravim na isti način, samo što sam ih presekla po dužini umesto poprečno. Rezultat su dugi čamci. Jedan brod - jedna porcija. Obično pržim mleveno meso, brže ispadne i postoji garancija da će sve biti pečeno, jer se i sama tikvica brzo kuva.

Alisa 25.05.14
Yummy! Rendani sir je veoma dobar dodatak. Punjenje od povrća ispada mekano, moglo bi se reći i rafinirano. Hvala na receptu!

Tatjana Mihajlovna 04.06.14
Da se fil od tikvica ne bi isušio tokom kuvanja, svaki komad prekrijem kriškom tikvice. Možete ga poslužiti na stolu sa ovim poklopcem ili ga ukloniti ako, kao što je naznačeno u vašem receptu, želite da ga pospite sirom.

Nata 03.08.14
Hvala na receptu, kad kuvam za goste radim sve kao i vi, kad za sebe tikvice isecem uzdužno, kašikom izdubim pulpu i napunim filom. To ga čini bržim i više stane u pećnicu.

Alyona
Nata, hvala na povratnim informacijama)))

Diana 29.01.15
Uzeo sam u obzir komentar Tatjane Mihajlovne i odlučio da tikvice prekrijem paradajzom. Rezultat su bile ove punjene pečurke. Čak i nakon što su bili pečeni, stavila sam par tačaka majoneza na vrh, što su se ispostavile kao ukusne mušice. I ukusno i lepo. Hvala na odličnim idejama. Meni lično pomažu da svaki put skuvam nešto novo.

Alyona
Diana, i hvala ti na odlicnoj ideji sa muharom)))

Svetlana 30.05.15
Punjene tikvice su odlicne!!! Samo volim puno sira, da mi kaplje sa njih.

Irina 02.06.15
Punila sam ga ne tikvicama, nego običnim bijelim tikvicama. Ispostavilo se da su preveliki. Svaki čamac je sadržavao 200 grama punjenja. Malo rasipno, ali ukusno :)

Alyona
Irina, ako je tikvica velika, nije potrebno napraviti širok i dubok utor u njoj. Možete se ograničiti na malu depresiju u sredini i staviti razumnu količinu punjenja. A tikvice pečene u rerni su same po sebi veoma ukusno jelo.

Tatjana 22.07.15
divan recept. ali stoji da je potreban majonez. ali nije napisano kada i gde to dodati. Navodno treba vec pripremljene tikvice premazati mlevenim mesom...

Alyona
Tatjana, skoro si pogodila))). Gotove tikvice se ili prelije majonezom, ili se majonez servira zasebno sa punjenim tikvicama.

Viktorija 18.05.16
Ne prestajem da se divim tvom sajtu, juce sam pravila ove punjene tikvice, dodala sir mmm..... tako laka i zdrava vecera))) samo cas!!! Ja sam ga ovako ukrasio)) Alena, ti si mađioničar, ja uvijek koristim tvoju stranicu, a na ostale sam već zaboravio. Najvažnije je sve od dostupnih proizvoda i malih trikova koji pomažu poboljšanju jela. Hvala ti)))

Alyona
Victoria, hvala na recenziji)))) Tikvice su ispale vrlo, vrlo ukusne)))))))))

Sveta 15.07.16
Oba načina pripreme tikvica su divna (i čamci i naslagani). Želim samo malo da dodam, koristim tu pulpu izvađenu iz tikvica, dodajući je u mljeveno meso, tj. punjenje. Ispada sočno i ukusno. Ni u povrtnoj verziji punjenje neće biti suvišno.

Alyona
Sveta, hvala ti puno na povratnim informacijama i na zanimljivom i vrlo praktičnom dodatku receptu))))))))))

Valentina 15.07.16
Alena, veoma si pametna! Hvala vam puno na vašem radu. Stranica je zgodna, ima pristupačne recepte sa vrlo detaljnim i razumljivim opisima - prava škola kuhanja u odsustvu. A fotografije korak po korak pomažu vam da shvatite šta i kako treba da ispadne ako to radite prvi put. I sam sam tek nedavno počeo da uživam u kuvanju; nisam znao da kuvam kao dete, kuvanje me nije interesovalo - a potreba da prehranim svoju porodicu nije mi se činila baš prijatnom odgovornošću. Ali! Kada počne da radi i ispadne ukusno, budi se interesovanje i zadovoljstvo u procesu. A ti nam pomažeš da naučimo da kuvamo. Hvala ti.

Alyona
Valentina, hvala ti puno na lijepim riječima))))))))))))))))))

Natalya 29.05.18
Ovo su okrugle tikve koje sam posadio ovog proleća. Sorta se zove "Scullion".

Daria 06.07.18
Dobro veče, Alena! Kao i Sveta, ja sam pulpu tikvice stavila direktno u fil! Yummy! Kao i uvek, hvala puno na receptu! :)

Alyona
Daria, hvala ti od srca na povratnim informacijama)))))))))

Sergej 12.09.18
Molim te reci mi! Pečem u rerni 25 minuta, ali čini mi se da su tikvice malo žilave - šta bi trebalo da bude? Pre toga sam tikvice kuvala 10 minuta.

Alyona
Sergej, ako ste ga kuvali 10 minuta pa pekli 25 minuta, onda bi tikvice trebalo da budu spremne. Ne bi se trebale raspasti, zadržati oblik, ali i ne škripati na zubima)))))) Kakvu ste tikvice koristili? Nadamo se da nije prezreo sa tvrdom koricom i krupnim sjemenkama.

Sergej 12.09.18
Moje tikvice imaju gorak okus iz nekog razloga? Sta nije u redu? I obične tikvice su ispale odlične!

Alyona
Tikvice su se na našim tržištima pojavile relativno nedavno, tako da ne znaju svi odabrati dobre tikvice.
Mladi plod je male veličine i ima tanku sjajnu kožicu koja se lako može oguliti noktom, kao mladi krompir. Ove tikvice su mekane, slatke i kuhaju se vrlo brzo.
Druga stvar su plodovi koji su ležali nekoliko sedmica. Kora postaje gušća, više ne sjaji, već postaje mat, ali što je najvažnije, gorčina se nakuplja u njoj. Takve kore moraju se oguliti bez žaljenja, inače gorčina može pokvariti cijelo jelo. Stoga ne bi trebalo kupovati tikvice za buduću upotrebu, to nisu tikvice koje mogu ležati uokolo)))))

Punjene tikvice - metode kuhanja i mogućnosti punjenja

Tikvice dolaze iz Amerike, ali se tamo iz nekog razloga u kuvanju koriste samo sjemenke iz obraslog voća. Pržene su baš kao bundeve, a same tikvice smatrane su krmnom kulturom. To se nastavilo sve dok tikvice, zajedno s drugim čudima Novog svijeta, nisu došle u Evropu. Preduzimljivi Talijani su odmah pronašli primjenu mladim tikvicama i smislili mnoge recepte, uključujući punjene tikvice. Tako da izgled svima omiljenog jela dugujemo italijanskim kuvarima.

Od tada su se pojavile desetine, ako ne i stotine, recepata i metoda za pripremu punjenih tikvica. Same tikvice imaju neutralan ukus, pa ih možete puniti bilo čime. Neki vole čvrstu hranu i tikvice pune mesom sa simboličnim dodatkom pirinča, dok su drugi vegetarijanci i fil prave od povrća i pirinča. Ima svakodnevnih recepata, bez ikakvih nabora, kada se sve sprema brzo i jednostavno, a postoje i recepti za gurmane, na primjer, sa sirom Gorgonzola, španskom šunkom i đumbirom, gdje morate pratiti proporcije da ne pokvarite jelo. Ali ipak, punjenje od mesa i riže smatra se klasikom - ovo je najpopularniji recept, a u mnogim kuharicama je broj jedan. Pa, odajmo počast klasicima i započnemo naše upoznavanje sa ovim popularnim jelom pripremom tikvica punjenih mesom i rižom.

Kako pripremiti tikvice za punjenje

Mlade tikvice preporučljivo je koristiti za punjenje tanke, nježne kože - tada je nema potrebe rezati. Ako koža postane gruba, obavezno je odrežite, inače će ostati gruba. Tikvice narežite poprečno na jednake komade visine oko 5 cm. Oštrom kašičicom odaberite centar sa sjemenkama, pažljivo da ne probušite stijenke i dno. Trebalo bi da dobijete bačve sa dnom i zidovima debljine oko 1 cm. Postoji i drugi način. Svaka tikvica se prereže po dužini na dvije polovine, odabere se sredina, a dobiveni čamac se puni filom. Možete puniti sirove tikvice, ili bačve ili čamce kuhati u slanoj vodi 2-3 minute, tada će biti mekše i sočnije.

Tikvice punjene mesom i pirinčem:

• 4 srednje tikvice
• 200 gr. svinjetina i govedina
• 2 glavice luka
• 100 gr. pirinač
• 3 paradajza
• Biljno ulje
• 50 gr. kajmak
• Sol i biber, začini, začinsko bilje

Pripremite tikvice za punjenje. Meso i jedan luk možete iseći na sitne kockice ili proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Prokuhajte pirinač, pomešajte sa mesom, lukom, solju i biberom. Dodajte začine i začinsko bilje. Napunite tikvice i stavite ih u tepsiju u jednom sloju. Narendati paradajz, propržiti luk i rendani paradajz na ulju, dodati malo čorbe ili vode, posoliti i preliti sosom preko tikvica. Pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo. Gotove tikvice prelijte pavlakom. Možete je peći u rerni, na plehu, ali u tom slučaju obavezno u pleh dolijte čorbe da tikvice ostanu sočne.

Tikvice punjene pilećim fileom i džigericama:

• 2 srednje tikvice
• 2 pileća prsa
• 500 gr. pileća džigerica
• Jedan luk
• 4 bjelanjka
• 150 ml. krema
• 100 gr. konzervirani kukuruz
• Gomila kopra
• Biljno ulje
• 300 gr. kajmak
• Sol i začini

Jetru i file propasirati kroz mlin za meso ili sameljiti u blenderu. Belanca umutiti i dodati mlevenom mesu. Posolite, pobiberite, ulijte vrhnje. Stavite mleveno meso u frižider na 2 sata. Tikvicu prepoloviti, odstraniti sredinu. Napunite mlevenim mesom. U tiganju zagrejte ulje i pržite tikvice do zlatno smeđe boje. Crni luk i kopar sitno nasjeckajte, pomiješajte sa pavlakom, solju i biberom. Stavite tikvice u šerpu, prelijte sosom i dinstajte 35-40 minuta na srednjoj vatri.

Tikvice punjene sirom:

• 3 male tikvice
• 100 gr. sir
• 4 žlice. kašike prezle
• 3 čena belog luka
• 150 gr. kajmak
• Sol, kopar

Tikvice prerežite po dužini na dve polovine, uklonite sredinu. Sitno ga nasjeckajte, propržite na biljnom ulju i pomiješajte sa naribanim sirom, prezlama, bijelim lukom i koprom. Posolite po ukusu. Napunite čamce filom, stavite u jedan sloj na lim za pečenje, vrh namažite kiselom pavlakom ili majonezom. Sipajte malo vode u pleh i pecite 30 minuta na 200 stepeni.

Tikvice punjene pirinčem i pečurkama:

• 4 male tikvice
• 300 gr. pečurke
• Jedan luk
• Trećina čaše pirinča
• 100 gr. puter
• 50 gr. rendani sir
• Sol, biber, začini
• Pola čaše pavlake

Pripremite tikvice za nadjev. Luk i šampinjone iseckati, propržiti na ulju, dodati oprani pirinač, preliti sa delimičnom čašom vode. Dinstajte dok pirinač ne bude spreman. Posolite i pobiberite pa tikvice napunite filom. Stavite u dublju posudu za pečenje, dodajte malo vode, pecite 15 minuta. Zatim u svaku tikvicu stavite po kašiku kisele pavlake, pospite rendanim sirom i vratite u rernu. Pecite još 10 minuta dok ne porumeni.

Tikvice punjene svježim sirom:

• Jedna tikvica
• 200 gr. svježi sir
• češanj belog luka
• Gomila kopra
• 4 žlice. kašike pavlake
• Jedno jaje
• Posolite po ukusu

Tikvice prerežite poprečno i napravite bačvice. Svježi sir, jezgro tikvice, bijeli luk, mljeveno meso, sol, biber, pomiješati sa koprom. Napunite tikvice, stavite ih u posudu za pečenje, ulijte mješavinu pavlake i jaja. Pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 30 minuta.

Postoji još mnogo opcija za punjenje, ovo je samo mali dio njih, kulinarski klasici. Ali klasika je samo klasika, pa možete odstupiti od njih i smisliti svoje nove kombinacije proizvoda. Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete pronaći opciju za pripremu punjenih tikvica koju volite.