Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
Kažite šta hoćete, ali ne vole svi pirinač kao prilog, čak i ako je to najukusniji basmati ili druga elitna sorta pirinča. Druga stvar je tepsija od riže sa šampinjonima, čiji recept sa fotografijom nudim, iako od običnog pirinča i najobičnijih proizvoda - ovdje sa sigurnošću možete jamčiti da će svi biti siti i zadovoljni. Kada se ispeče, riža postaje ukusnija, natopljena uljem, arome začina i začinskog bilja, a pečurke i prženo povrće pretvaraju prilog u pravo drugo jelo. U ovom receptu u tepsiju se dodaje fil od kisele pavlake i jaja, ali za vreme posta ovi proizvodi se mogu isključiti tako što ćete ih zameniti brašnom razblaženim hladnom juhom od povrća.
Takođe preporučujem da ga pripremite.
Tepsije od riže su također dobre jer ih možete kuhati od običnog pirinča, okruglog ili sa dugim zrnima - rezultat će biti odličan. Žitarice morate prokuvati do pola, kako se pirinač prilikom pečenja u rerni ne bi osušio, već upijao fil i omekšao. Obavezno propržite šampinjone, luk i šargarepu kako bi tepsija imala jarku boju i bogat ukus.
Kako skuvati tepsiju od pirinča sa pečurkama
Sastojci:
- pirinač (suve žitarice) – 1 šolja;
- šargarepa – 1 velika (200-250 grama);
- svježi šampinjoni – 200 g;
- luk - 2 kom;
- beli luk – 3 manja režnja;
- voda – 2 čaše;
- biljno ulje - 3 kašike. kašike;
- zeleni luk ili mladi bijeli luk, bilo koje zelje - mala hrpa;
- kurkuma, kim, korijander - po trećinu kašičice;
- mljevena paprika – pola kašičice;
- sol - po ukusu;
- jaje – 1 kom;
- gusta pavlaka - 2-3 kašike. kašike;
- pavlaka ili paradajz sos - za serviranje.
Kako kuhati sa fotografijama korak po korak
Zrna pirinča operemo, biće dovoljno tri-četiri puta. Sipati u kazan, naliti sa čašom i po vode i malo posoliti. Čekamo da voda proključa, pa smanjimo vatru na minimum. Kuvajte pirinač pokriven dok ne upije svu tečnost. Isključite, ne otvarajući poklopac, ostavite da se pari na toplom šporetu. 
Tri šargarepe na grubo narendajte ili ih narendajte na korejskom rendu i isecite trake na dva ili tri dela tako da budu kraće.
Operite šampinjone i obnovite rez na peteljkama. Pečurke narežite na male komadiće. Luk narežite na sitne kockice.
Dok se pirinač dinsta, u međuvremenu upalimo rernu da se polako zagreje na +200 stepeni i pržimo povrće i pečurke. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i sitno seckani beli luk. Promiješajte i pržite dok luk ne porumeni.
Ulijte šargarepu, pomiješajte sa lukom i bijelim lukom. Nastavite sa prženjem dok šargarepa ne omekša.
Zatim dodajte gljive, pojačavajući vatru da brzo ispari sok od gljiva. Nakon par minuta ponovo smanjite vatru, dinstajte pečurke i povrće dok šampinjoni ne budu gotovi. 
Svežanj bilo kog zelja sitno nasjeckajte, birajući prema godišnjem dobu ili po ukusu. U receptu se koristi mladi beli luk - odličnog je ukusa i sa pečurkama i sa pirinčem. U prženo povrće i pečurke dodajte zelje i promiješajte. 
Posolite, dodajte sve začine (odaberite ih po ukusu) i ugasite vatru. 
Stavite pirinač u duboku činiju. Tamo stavite sadržaj tepsije zajedno sa uljem. Mix.
Priprema fila za tepsiju od pirinča sa pečurkama. Jaje i pavlaku umutiti viljuškom u homogenu masu sa pjenastim čepom. Zalijte sa pola čaše hladne vode ili bujona od povrća ili gljiva. Pošto se naš pirinač ne kuva dok se potpuno ne skuva, tokom pečenja je neophodna tečnost.
Sipajte fil u pirinač i promešajte. Probajte sol i začine i prilagodite ukus.
Uzmite duboku posudu za pečenje, premažite zidove i dno biljnim uljem. Pirinač sa pečurkama i povrćem rasporedite u ravnomernom sloju i poravnajte.
Stavite u zagrejanu rernu na srednji sloj. Peći 20 minuta na 200 stepeni. Zatim povećajte temperaturu na 220 stepeni, pomerite tiganj na gornji nivo i pecite još pet minuta dok ne porumeni. Čim tepsija počne da dobija zlatnu boju oko ivica, izvadite je iz rerne.
Tepsiju od pirinča i pečuraka možete narezati na kriške i poslužiti vruću, direktno iz rerne, toplu ili potpuno ohlađenu. Da tepsija ne bi delovala suvo, možete je poslužiti sa sosom od paradajza, a ako ne postite, sitno iseckajte zelje, pomešajte sa pavlakom ili jogurtom i ovaj sos dodajte u tepsiju od pirinča sa pečurkama. Prijatno!
Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Ispada isto tako ukusno i zadovoljavajuće
korak po korak recept sa fotografijama
Tepsija od pirinča u rerni može biti slatka ili slana - sa pečurkama, mlevenim mesom, povrćem, sirom. U svakom slučaju, ispostaviće se izdašno, ukusno jelo koje se može poslužiti za ručak ili večeru. Jedna od odličnih opcija je tepsija sa šampinjonima, za nju koristite šampinjone, bukovače, pa čak i divlje gljive. U potonjem slučaju, gljive se moraju kuhati u slanoj vodi 30 minuta, a zatim pržiti.
Sastojci
- 100 g šampinjona
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 3 kokošja jaja
- 2-3 žlice. l. kajmak
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1/5 tsp. sušeni timijan
- 1/5 tsp. mljeveni korijander
- 1/2 tsp. sol
- 100 g dugog pirinča
- 2-3 grančice svježeg začinskog bilja za serviranje
Priprema
1. Šampinjoni se mogu uzimati svježi ili smrznuti. Operite ih i sitno nasjeckajte. Pustite da se dugo kuva pirinač, prethodno opran u hladnoj vodi. Posolite (pola ukupne količine soli) i kuhajte dok ne omekša (25 minuta).
2. Šargarepu ogulite, operite i narendajte na krupnije rende. Ogulite i sitno nasjeckajte luk srednje veličine.
3. U zdjelu umutiti nekoliko pilećih jaja. Dodajte im pavlaku.
4. Dodati i preostalu sol, mljeveni korijander i sušeni timijan.
5. Umutiti jaja sa začinima i začinskim biljem.
6. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. U tepsiju stavite kuvani dugi pirinač.
7. Na ulju za prženje propržite šampinjone, šargarepu i luk - smanjite vatru na najmanju vatru, promiješajte hranu i nakon 5-6 minuta skinite tiganj sa vatre.
Zdravo, dragi čitaoci! Danas sam sjeo za kompjuter da napišem članak o tepsiji od riže i po prvi put nemam plan o čemu će ovaj članak biti. Pa, naravno, jasno je šta je sa tepsijom od pirinča. Šta još? Da li je suvo i nezanimljivo predstaviti recept za tepsiju od pirinča i to je to?
Ne, ne mogu i ne želim tako lako otpustiti svoje čitaoce. Zašto je onda bilo potrebno napraviti ovaj kulinarski blog? Tako da se pretvori u još jednu deponiju kulinarskih recepata. Ima ih sasvim dovoljno u našem beskrajnom Internet prostoru, a takvih tepsija s rižom ima stotine, ako ne i hiljade.
Na samom početku, kada sam tek počela da pišem blog, nije bilo tako davno, mislila sam da ću početi da pravim recepte u serijama. Puno ću ih odštampati i biće sreće i prometa za mene. Evo primjera takvog članka "" Ali onda sam shvatio. Takve tepsije s rižom su desetke, a ovo sada nikoga neće iznenaditi. Ljudi koji čitaju moj blog trebali bi naučiti ne samo kako, na primjer, kuhati tepsiju od riže, već i dobiti neke druge korisne informacije.
Mora postojati nekakav klub istomišljenika u kojem sam ja predsjednik, a samo od mene zavisi koliko će biti zanimljivo u mom kulinarskom klubu. To bi trebalo da bude neka vrsta mini društvenog. mreža u kojoj svi mogu izraziti svoje mišljenje, komunicirati jedni s drugima, ostavljati komentare, postavljati pitanja autoru bloga, učestvovati u takmičenjima itd.
Tome i težim, još nije baš sve u redu, samo nemam dovoljno vremena, ali nadam se da ću uz vašu pomoć uspjeti. Svako ko želi može početi odmah. U članku “” pronaći ćete prvu križaljku za koju postoje novčane nagrade za rješavanje. Detalji u članku.
Ja jednostavno ne mogu i nemam pravo da okupljam ljude pod krovom svoje kuće i hranim ih jednom tepsijom od pirinča. Zamislite da ste došli da posetite osobu, on vas je ćutke nahranio i poslao na put. Želite li se vratiti na to kasnije? Mislim da ne. Mada, za džabe, neki sve mogu da izdrže i sledeći put kada budu ponovo pozvani poneće i par komada sa sobom.
U svojim člancima sam zaista želio da u prvom planu budu ne samo ukusna jela, već i jednostavna ljudska komunikacija, i sve ono što stoji iza toga. Zato pokušavam da vas upoznam sa sobom, svojim načinom života, svojim pogledom na svet i izgradim odnos poverenja sa vama, moji čitaoci. A tepsija od pirinča je u suštini samo izgovor. Štaviše, omiljeni i ukusni izgovor.
Kada kažem tepsija od pirinča, razumete naravno da mislim na svoju strast za kuvanjem. Neko može reći da je poplavljen, htio je da komunicira. On sam želi da zaradi od Boga. Na šta ću ja odgovoriti, svako sudi sam za sebe i njegove presude umnogome zavise od njegovog vaspitanja.
Novac nije najvažnija stvar u životu, iako bez njega nema ni dobrog. Od pamtivijeka, cijeli naš život je povezan sa ovim odvratnim metalom i hrskavim papirićima. Mnogi ljudi procjenjuju koliko je nečiji život uspješan po količini starog papira na njihovom bankovnom računu. Zaboravljajući na takve kriterije za procjenu ljudske sreće kao što su vjera, nada, ljubav, jaka porodica, pravi prijatelji stečeni u patnji i van nje. Prijatelji ne samo na riječima, već i na djelima.
I na kraju, čak i svakodnevna hrana, kada se priprema sa velikom ljubavlju, kada vam sam proces kuvanja pričinjava veliko zadovoljstvo, kada vam se porodica i prijatelji zahvale toplim rečima i poklone vam osmeh u znak zahvalnosti za vaš trud - ovo je SREĆA!
Ne morate ljude gledati samo kao objekte na kojima i uz pomoć kojih treba da zaradite svoj kapital. To su pre svega živa bića koja, kao i vi, žele da jedu, spavaju, smeju se, plaču, vole, veruju, mrze – uopšte, jednom rečju, žive.
Zato ne želim i nemam moralno pravo da glupo odbacujem svoje čitaoce pričajući na svom kulinarskom blogu samo o tepsijama i slično. U tu svrhu u knjižarama postoje zbirke kulinarskih recepata. Želim da verujem da se slažete sa mnom. Nije li? Možda imate drugačije mišljenje o ovim pitanjima? Radujem se vašim komentarima, a također predlažem da se pretplatite na moje vijesti.
Pa, samo prije sat vremena sam razmišljao. O čemu da pišem u članku? Čim sam zapisao svoja razmišljanja na papir, odmah je nastao mali članak. Idemo dalje.
Dakle, sada o njenoj dragoj, tepsiji. Dozvolite mi da počnem od toga da je to post i da će biti od dobre pomoći svim postačima u danima strogog posta. Preporučujem da ga isprobate. Jednom kada probate tepsiju, nećete moći odmah reći da je ovo jelo nemasno. Ipak, nema ništa fensi u tome. Sve je vrlo jednostavno.
Posna tepsija
Za tepsiju od riže uzmite sljedeće proizvode:
- dve čaše pirinča
- biljnog ulja 7 kašika
- jedna šargarepa
- kašika kapara
- 100-150 grama maslina bez koštica
- dve glavice luka
- peršun
- jedan praziluk
Priprema poslasticu počinjem pripremanjem povrća. Ogulim luk i sitno iseckam.
Šargarepe čeka ista sudbina. Samo sam ga isekao na ovakve krugove.
Dodajte 5 kašika biljnog ulja u tiganj.
Dodam luk i počnem da ga pržim.
Ja ne perem pirinač. Ja to dodam na luk.
Prolazim dok ne postane providan.
Na biljnom ulju pržim kriške šargarepe.
Praziluk sitno nasjeckajte.
Prebacite na tanjir i posolite.
Masline sam presekao na dve polovine i...
Ja ih dodajem luku.
U fil za tepsiju od pirinča dodam kašiku kapara.
Ja se mešam.
Polovinu pirinča sam stavila u kalup. Na to sam stavila sloj šargarepe.
U šargarepu dodajte pripremljeni fil.
Nije slučajno što se pirinač preporučuje za dijetnu ishranu, jer ima svojstva čišćenja od toksina i viška tečnosti. Jela od pirinča pripremaju se za medicinsku ishranu, a mnoga jela sa pirinčem su i na dečijem meniju. A tokom dana posta, ukusna jela od pirinča na vašem stolu će vam dobro doći.
Korisna svojstva pirinča
Pirinač sadrži vitamine B, kao i vitamin 33, E i karoten. Mnogi ljudi znaju da su ove supstance potrebne za zdravu kožu, nokte i kosu, kao i za normalno funkcionisanje nervnog sistema.
Pirinač je bogat i mikroelementima koji obezbeđuju rad našeg organizma - selenom i jodom, fosforom i kalijumom, gvožđem i cinkom i, naravno, kalcijumom neophodnim za zglobove.
Skoro polovina pirinča se sastoji od škroba, koji se lako apsorbuje u organizmu i stimuliše rad gastrointestinalnog trakta, a prisustvo složenih ugljenih hidrata čini jela od riže veoma hranljivim i lako svarljivim.
Recepti za posna jela od riže
Među posnim jelima od riže postoji mnogo recepata za ukusne tepsije i kašice. I to nije slučajno, jer su nam tepsije i kašice poznate iz drevne ruske kuhinje. Istina, nekada su se zvali Krupeniki, Grečaniki, Lapševnici itd.
Od pirinča se mogu praviti ukusne tepsije i kašice. Predloženi korizmeni recepti pogodni su za one koji poste. A ova jela će vam dobro doći i na redovnom svakodnevnom meniju.
Tepsija od pirinča sa pečurkama
Posno jelo sa puterom
Proizvodi: 300g pirinča, 200g kuvanih pečuraka, 100g luka, 100g šargarepe, 50g biljnog ulja, začinsko bilje, so po ukusu.
Luk oljuštite i isjeckajte, šargarepu operite, ogulite i narendajte na krupnije rende. Pripremljeni luk i šargarepu pirjajte na biljnom ulju 3-5 minuta.
Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, a zatim ocedite i isperite.
Pomiješajte pirinač, šampinjone i sotirano povrće, posolite i pobiberite, promiješajte, pospite začinskim biljem i stavite u posudu za pečenje.
Pecite u rerni dok ne porumeni.
Pirinčana kaša sa bundevom
Posno jelo bez ulja
Proizvodi: 500 g bundeve, 200 g pirinča, 400 g sojinog mleka, 400 g vode, 2 kašike šećera, so po ukusu.
Pirinač sortirajte, isperite i prelijte kipućom vodom tako da voda prekrije zrno za 2 cm i dobro zatvorite poklopac. Kada pirinač nabubri, dodajte sojino mleko, stavite na laganu vatru i kuvajte pirinač dok ne omekša.
Bundevu operite, ogulite, narežite na sitne kockice i pospite šećerom. Kada bundeva pusti sok, stavite je na laganu vatru i kuvajte dok ne omekša. Zatim bundevu treba pomiješati sa kuhanim pirinčem i staviti da proključa.
Pirinčana supa sa višnjama
Posno jelo bez ulja
Proizvodi: 500 g višanja (možete i smrznutih), 4-5 kašika pirinča, 5-6 čaša vrele vode, 0,5 šolje šećera.
Višnje sortirajte, uklonite sjemenke i stavite u posebnu posudu da trešnje puste sok. Koštice trešanja prelijte vrelom vodom, prokuhajte, prokuhajte 2-3 minuta, a zatim procijedite.
U proceđeni odvar od koštica višanja stavite pirinač, dodajte šećer i kuvajte na laganoj vatri oko 30 minuta, a zatim u supu dodajte višnje sa sokom, prokuvajte i kuvajte još 5-7 minuta.
Prijatno!
Tepsija od pirinčane kaše u rerni je izuzetno ukusno, prilično zasitno jelo sa aromom pečuraka i ukusnom koricom od sira, kao i predivnim ukusom začina u kremi. Pojede se vrlo brzo, i to apsolutno sve, do zadnjeg komada.
Ova tepsija sa pirinčem i pečurkama priprema se brzo i jednostavno u rerni, najvažnije je da se opskrbite dobrim gljivama. Za ovu tepsiju možete koristiti bilo koje pečurke koje imate, ili one koje volite. Šumske su savršene.
Nažalost, nisam imao divlje, pa sam otišao u najbližu povrtarsku radnju da odaberem najsvježije šampinjone, bijele, cijele i zatvorene kapice. A tamo sam naišao i na bukovače - čvrste grane sa malim pečurkama prijatnog mirisa.
Odmah je odlučeno da pečurke neće pokvariti jelo, pa sam došao kući sa dvije vrećice i odmah počeo kuhati. Vrlo brzo je tepsija sa pirinčem i pečurkama bila gotova. Pa čak i sa dvije vrste: šampinjoni i bukovače. Nevjerovatno!
Sastojci
- bukovače – 300 g
- šampinjoni – 300 g
- pirinač – 1 šolja
- voda (čorba) – 2 šolje
- luk – 2 kom.
- pavlaka – 3 kašike.
- tvrdi sir – 100 g
- puter – 20 g
- zeleni kopar i peršun - nekoliko grančica
- mešavina paprika - po ukusu
- mljevena paprika i korijander – po prstohvat
- sol - po ukusu
- biljno ulje – za prženje šampinjona i luka
Kako napraviti tepsiju od pirinča
- Šampinjone sam oprala u toploj vodi, narezala na kriške i ispržila.
- I bukovače sam oprala, odvojila pečurke jedne od drugih i takođe ih ispržila u posebnom tiganju. Posolila sam.
- Pirinač sam oprao nekoliko puta i napunio ga vodom.
- Poslali da se kuva dok se potpuno ne skuva. Posolio sam ga.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Stavila sam ga u tiganj sa biljnim uljem i dodala komadić putera. Općenito, za takve tepsije volim pržiti luk s dodatkom putera - on daje luku određenu slatkoću i karamelizira ga.
- Kad je luk omekšao, ubacila sam bukovače i šampinjone koji su do tada već bili sprženi.
- Zatim sam dodala pavlaku. Ubacila sam začine – papriku, korijander i mlevenu mešavinu paprika.
- Promiješala sam i ubacila zelje (imala sam ga smrznuto, ali nema veze - baci bilo koje, svježe, sušeno, smrznuto). Ponovno promiješano.
- Zatim sam ga dodala kuvanom pirinču. Mešani fil od pečuraka sa pirinčem.
- Kalup sam dobro namazala puterom.
- Postavio sam buduću tepsiju. Na vrh stavite tvrdi sir. Opet sam ga zamrznuo, pa sam ga morao isjeći na male slojeve. I općenito ga treba utrljati.
- Stavila sam u rernu 20 minuta na temperaturu od 190 stepeni - sir treba da se dobro otopi.
- To je sve, ukusna tepsija od pirinča sa pečurkama iz pirinčane kaše u rerni je spremna. Možete pozvati sve na večeru.
Prijatno!
