Lazanje je italijansko jelo, pasta u obliku ravnog kvadrata ili pravougaonika sa filom i bešamel sosom. Sjećate li se legendarnog mačka Garfielda? Ako nije jeo lazanje, stalno je razmišljao o tome.

O ovom jelu odnedavno sanja i Biskvit, pa se dočepao pravog recepta za ukusne lazanje porijeklom iz Bolonje. U današnjem članku ću to podijeliti s vama.

• suvi listovi testenine – 6-10 kom.
• tvrdi sir – 300 g

Za Bolonjez sos

• mleveno goveđe i svinjsko meso – 600 g
• paradajz – 6 kom.
• suho vino – 100 ml
• beli luk – 2 čena
• crni luk – 2 srednja
• peršun ili bosiljak - par grančica
• puter – 2 kašike.
• biljno ulje - 4 kašike.
• sol, biber - po ukusu

Za bešamel sos

• mleko – 800 ml
• brašno – 100 g
• puter – 100 g
• muškatni oraščić (možete koristiti lovorov list)
• sol, crni biber - po ukusu

Vrijeme kuhanja

• Vrijeme pripreme sastojaka: do 30 minuta
• Vrijeme kuhanja: do 60 minuta
• Ukupno vrijeme: 1 sat

Recept za lazanje

Bolonjez sos

1. Operite paradajz, napravite ukrštene rezove i stavite ih u kipuću vodu na 2 minute.
2. Zatim ih potopite u ledenu vodu i skinite kožu. Samljeti u blenderu.
3. Ogulite i nasjeckajte luk (što je manji to bolji).
4. Iscijedite 1 češanj bijelog luka i nasjeckajte zelje.
5. U tiganj sipajte biljno ulje i puter i propržite luk, začinivši paprom i solju.
6. Dodajte nasjeckani bijeli luk i pržite ga nekoliko minuta.
7. Stavite luk i beli luk u posebnu posudu.
8. Zatim mljeveno meso stavite u tiganj i pržite dok ne bude kuhano (na srednjoj vatri). Mleveno meso treba mesiti drvenom lopaticom da se ne bi stvorile grudvice.
9. U tiganj sa mlevenim mesom dodajte prženi luk sa belim lukom i paradajzom. Stir.
10. Ulijte vino. Krčkajte 3 minute. i ne zaboravite povremeno miješati.
11. Posolite i pobiberite i ostavite da se krčka poklopljeno 20-30 minuta. na laganoj vatri.
    Mala tajna od kuvara: za pikantan ukus u sos možete dodati malo šećera i 1 kašiku. paradajz sos.
12. Skinite sos sa vatre, dodajte seckano začinsko bilje i beli luk (1 češanj). Stir. Pokrijte poklopcem i ostavite sa strane.

Drugi recepti koriste šargarepu i papriku. Biskvit je probao različite verzije lazanja, ali savjetuje da se radi i bez njih.

Bešamel sos

1. U tiganju otopite puter i u njemu pržite brašno do zlatno smeđe boje uz stalno miješanje.
2. Smanjite vatru na nisku, dodajte malo po malo mlijeko i miješajte.
3. Posolite i popaprite ceo sadržaj, dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Možete dodati prstohvat rendanog sira i dobro promiješati.
4. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

1. Pročitajte informacije na pakovanju listova za lazanje. Ponekad im nije potrebno prethodno kuhanje.
2. Ako prema uputstvu prvo morate prokuhati listove, stavite ih u kipuću posoljenu vodu. Kuvanje traje bukvalno 3 minute, jer bi listovi trebali ostati pomalo oštri.
3. Listovi se mogu zalijepiti tokom kuvanja. Da biste to spriječili, kuhajte ih u dijelovima ili jedan po jedan, a u vodu dodajte malo biljnog ulja. Nakon kuvanja, stavite listove u jednom sloju na čist peškir da se malo osuše.
4. Ako više volite sami napraviti tijesto, na kraju ovog članka nalazi se recept za domaće listove za lazanje.
5. Lazanje treba kuhati u posudi debelih stijenki sa visokim stranicama. Birajte ne preveliku tepsiju kako lazanje ne bi ispalo malo. Trebalo bi da ima najmanje 3-4 sloja tijesta.
6. Pustite da se lazanje malo ohlade prije rezanja.

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 500 g mljevenog junećeg mesa;
• sol - po ukusu;
• 500 g pasate ili svježeg paradajza bez kore, isječenog na male kockice;
• 1 kašičica sušenog bosiljka;
• 40 g putera + malo za podmazivanje;
• 40 g brašna;
• 400 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 250 g listova za lazanje;
• 50 g parmezana.

Priprema

U tiganju zagrejte ulje i prodinstajte sitno seckani luk dok ne porumeni. Dodati mleveno meso i pržiti mešajući dok se meso ne skuva. Začinite solju i biberom.

Dodajte pasatu ili paradajz, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim pomiješajte smjesu sa bosiljkom.

U šerpi otopite puter na umjerenoj vatri. Miješajući pjenjačom dodajte brašno. Nastavljajući da mutite smesu, postepeno sipajte mleko. Bešamel sos kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Na dno stavite nekoliko listova lazanja i prelijte ih malo sosa. Po vrhu premažite malo fila od mesa. Ponovite slojeve. Na vrhu treba da bude bešamel sos, posut rendanim parmezanom. Pecite 30 minuta na 190°C.

Sastojci

• 2 kašičice maslinovog ulja;
• 450 g mljevenog junećeg mesa;
• 2 čena belog luka;
• 1 kašičica sušenog origana;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 900 g;
• 450 g rikote;
• 50 g parmezana;
• ¼ veza peršuna;
• 350 g listova za lazanje;
• 700 g mocarele.

Priprema

Zagrejte ulje u velikom tiganju. Tu stavite mleveno meso i pržite dok ne bude gotovo. Ocijedite višak masnoće iz tiganja.

Mesu dodajte seckani beli luk, origano, so i biber i pržite još minut. Dodajte marinaru, promiješajte i kuhajte dok se sos ne zagrije. Pomiješajte rikotu, polovinu naribanog parmezana, gotovo sav sjeckani peršun, biber i sol.

Na dno posude za pečenje premažite malo mesnog fila i prekrijte ga nekim listovima za lazanje. Premažite listove malo mješavine sira i na vrh stavite malo sjeckane mocarele. Ponovite slojeve. Završni sloj listova lazanja prelijte mješavinom mesa, mocarelom i naribanim parmezanom.

Tepsiju prekrijte folijom. Lazanje pecite 15 minuta na 190°C. Skinite foliju, povećajte temperaturu na 200°C i pecite još 20 minuta. Prije serviranja pospite lazanje sjeckanim peršunom.

tasteofhome.com

Sastojci

• 700 g paradajza;
• 200 g šampinjona;
• 500 g paradajz paste;
• 1 luk;
• 4½ kašičice sušenog bosiljka;
• sol - po ukusu;
• 500 g kuvane piletine;
• 2 jaja;
• 900 g nemasnog;
• 80 g tvrdog sira;
• ½ vezice peršuna;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo putera;
• 350 g listova za lazanje;
• 300 g mocarele.

Priprema

Paradajz narežite na kockice, a pečurke na kriške. U šerpu stavite paradajz i pečurke, dodajte paradajz pastu, sitno seckani luk, bosiljak i so. Pustite da provri, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 25 minuta. Dodajte komade piletine i kuhajte još nekoliko minuta.

U činiji pomiješajte jaja, svježi sir, rendani sir, sjeckani peršun, biber i sol.

Posudu za pečenje namažite uljem i na dno stavite nekoliko listova za lazanje. Po vrhu rasporedite dio smjese od skute, dio paradajz-mesnog fila i dio mocarele. Ponovite slojeve.

Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta.

collectingmemoriess.blogspot.com

Sastojci

• 1 luk;
• 2 kašike biljnog ulja;
• 500 g šampinjona;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika putera;
• 1 kašika brašna;
• 400 ml mlijeka;
• mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
• 200 g listova za lazanje;
• 300 g mocarele.

Priprema

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na zagrijanom ulju. Pečurke nasjeckajte na krupnije ili tanke kriške, dodajte luku i kuhajte, miješajući, oko 10 minuta. Začinite solju i biberom.

U šerpi otopite puter. Miješajući pjenjačom dodajte brašno. Postepeno sipajte mleko i kuvajte sos uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Podmažite dno posude za pečenje umakom i stavite nekoliko listova za lazanje. Preko njih rasporedite malo fila, pospite sa malo rendanog sira i premažite sosom. Ponovite slojeve. Završni sloj listova lazanja prelijte mocarelom i umakom. Pecite 40 minuta na 180°C.

jamieoliver.com

Sastojci

• 70 g putera + malo za podmazivanje;
• 50 g brašna;
• 800 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 svježi lovorov list;
• 800 g spanaća;
• 200 g rikote;
• mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
• 300 g listova za lazanje;
• 100 g parmezana.

Priprema

U šerpi otopite 50 g putera. Miješajući pjenjačom dodajte brašno i kuhajte 1-2 minute. Ulijte mlijeko i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Posolite i pobiberite, dodajte lovorov list i kuvajte još 5 minuta. Uklonite lovorov list iz sosa.

U tiganju otopite preostali puter i dodajte listove spanaća. Pirjajte poklopljeno nekoliko minuta dok ne omekšaju. Ocedite tečnost iz tiganja. Kada se spanać ohladi, lagano ga iscedite, iseckajte i pomešajte sa rikotom, par kašika bešamel sosa, muškatnim oraščićem, solju i biberom.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite malo listova za lazanje, malo sosa, malo mješavine spanaća i pospite malo naribanog parmezana. Ponovite slojeve.

Završni sloj listova za lazanje premažite sosom i pospite parmezanom. Pecite 30 minuta na 190°C.

Sastojci

• 3 pileća prsa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 5 jaja;
• 130 g brašna;
• 230 g prezla;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 500 g rikote;
• 680 g marinara sosa;
• 250 g listova za lazanje;
• 400 g mocarele.

Priprema

Pileća prsa prepolovite na dva tanka dijela. Premažite ih solju i biberom sa svih strana. Možete koristiti gotove začine za piletinu.

Umutiti 4 jaja. Prsa uvaljajte u brašno, umočite u razmućena jaja i pospite sa svih strana prezlom. Pržite piletinu u tiganju na zagrijanom ulju oko 4 minute sa svake strane. Stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Umutiti rikotu i preostalo jaje. Posudu za pečenje namastite malo marinare, na vrh stavite nekoliko listova za lazanje i prelijte malo umaka od sira. Zatim premažite malo piletine i pospite sa malo naribane mocarele.

Ponavljajte slojeve dok marinara i preostala mocarela ne budu na vrhu. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 50 minuta. 10 minuta prije kuvanja skinite foliju.

nyam.ru

Sastojci

• 500 g pulpe bundeve;
• 400 g tvrdog sira;
• 20 g putera;
• 1 kašika brašna;
• 500 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 250 g listova za lazanje;
• 50 g oraha.

Priprema

Sirovu bundevu i sir narendajte na krupno rende.

U tiganju otopite puter. Uz mešanje dodati brašno. Nastavljajući da mešate, ulijte mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Začinite sos solju, muškatnim oraščićem i biberom.

Premažite dno posude za pečenje sa malo sosa i na vrh stavite nekoliko listova za lazanje. Preko njih rasporedite malo bundeve, seckane orahe, sos i sir. Ponovite slojeve. Gornji sloj sira pospite orasima.

Pecite 20-25 minuta na 170°C.

jamieoliver.com

Sastojci

• 3 patlidžana;
• 7 kašika maslinovog ulja;
• 3 čena belog luka;
• nekoliko grančica timijana;
• mljeveni čili - po ukusu;
• 800 g paradajza u sopstvenom soku;
• 1 kašika balzamiko sirćeta;
• 1 veza bosiljka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 70 g parmezana;
• 150 g čedara;
• 250 g listova lazanja.

Priprema

Patlidžane stavite u cjedilo i stavite ih na šerpu s ključalom vodom. Povrće kuhajte na pari 30 minuta. Zatim prepolovite, kašikom izdubite pulpu i sitno nasjeckajte.

Zagrejte 6 kašika ulja u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani bijeli luk, listiće timijana, patlidžan i čili u prahu. Kuvajte, mešajući, 10 minuta.

Dodajte paradajz u tiganj i iseckajte ga lopaticom. Zatim sipajte sirće i ubacite skoro sve listove bosiljka. Smjesu staviti da provri i dinstati 10 minuta na umjerenoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju i biberom.

Narendajte parmezan i pola čedara. Drugu polovinu sira narežite na tanke kriške.

Premažite dno posude za pečenje malo sosa od povrća. Pospite naribanim sirom, prekrijte s nekoliko listova lazanja i ponovite slojeve. Na gornji sloj sosa od povrća stavite rendani sir i kriške čedara.

Lazanje pecite 25-30 minuta na 200°C. Pre serviranja jelo ukrasite preostalim listićima bosiljka i pokapajte kašikom ulja.

Sastojci

• 50 g putera;
• 1-2 čena belog luka;
• 600 g vrhnja za šlag;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 85 g parmezana;
• 600 g pečene ili pržene piletine;
• 500 g brokule;
• 250 g listova za lazanje;
• 230 g mocarele.

Priprema

U šerpi otopite puter. Dodajte sitno iseckani beli luk, pavlaku i biber. Promiješajte, prokuhajte i smanjite vatru. Dodajte rendani sir i miješajte dok se ne zgusne.

Piletinu i brokoli narežite na krupnije komade.

Podmažite posudu za pečenje sa malo sosa i prekrijte sa nekoliko listova za lazanje. Na vrh stavite malo piletine, brokule i rendane mocarele i premažite umakom.

Ponovite slojeve. Zadnji sloj listova za lazanje premažite sosom i pospite sirom. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 15 minuta.

iamcook.ru

Sastojci

• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 luk;
• 2 paradajza;
• 170 g paradajz sosa;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50 g putera;
• 50 g brašna;
• 500 ml mlijeka;
• mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
• 300 g šunke;
• 200 g tvrdog sira;
• 200 g listova lazanja.

Priprema

U tiganju zagrejte ulje i propržite luk i paradajz isečen na kockice. Dodajte paradajz sos, so i biber i kuvajte dok veći deo sosa ne ispari.

U šerpi otopite puter i uz miješanje pjenjačom dodajte brašno. Ulijte mlijeko i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne. Bešamel začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Šunku narežite na kockice, a sir narendajte na krupnije rende.

Premažite dno posude za pečenje sa malo sosa. Na vrh stavite nekoliko listova za lazanje, malo paradajza i luka, šunku, sos i sir. Ponovite slojeve. Posljednji sloj sira prelijte bešamel sosom. Lazanje peći na 180°C oko 30 minuta.

Bonus: Recept za listove lazanje

Sastojci

• 275 g brašna + malo za posipanje;
• 3 velika jaja;
• prstohvat soli.

Navedena količina sastojaka će dati otprilike 450 g tijesta.

Priprema

U sredini brašna napravite udubljenje. U njega razbijte jaja i posolite. Jaja umutiti viljuškom, pomešati ih sa brašnom.

Rukama dobro mesiti testo dok ne postane glatko i homogeno. Po potrebi dodajte malo vode. Od testa formirajte lopticu, umotajte i ostavite u frižideru 30-60 minuta.

Pobrašnite radnu površinu, izvucite testo na nju i isecite na tri jednaka dela. Rukama ih lagano spljoštite i preko svake pređite oklagijom 5-6 puta.

Narežite ih na nekoliko identičnih listova. Prebacite listove na pobrašnjenu površinu i ostavite da odstoji 30 minuta.

Ako ispadnu tanki, možete ih koristiti bez prethodnog kuhanja. Ako i dalje ne uspete da dobro razvaljate listove, blanširajte ih u kipućoj vodi.

Lazanje je italijansko jelo popularno širom svijeta, napravljeno od listova tijesta, punjeno filom, preliveno sosom i posuto sirom. Postoji mnogo različitih načina za pripremu lazanje. Punjenje za lazanje može biti mljeveno meso ili razne kobasice, povrće, plodovi mora, pa čak i voće i bobice (za slatke opcije).

Tajne kuvanja:

1. Pasta za lazanje Sada je možete kupiti gotovu u gotovo svakom supermarketu, ali lazanje će biti ukusnije ako sami pripremite tjesteninu, pogotovo jer nije teško. Trebat će vam dvije vrste brašna. Pšenično brašno visokog kvaliteta i brašno drugog reda, koje se naziva i durum. Ako se bojite da pogriješite s odabirom durum brašna, potražite u trgovinama brašno čije će pakiranje imati GOST 16439-70.

Pomiješajte 250 gr. svaku vrstu brašna i sipajte u gomilu na sto. Napravite udubljenje u sredini tobogana i sipajte 4 velika jaja. Dodajte so, kašičicu maslinovog ulja i zamesite testo.

Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon što se tijesto odmara u frižideru, rukama ga oblikujte u duguljastu kobasicu i isecite na jednake komade. Svaki dobijeni komad pospite malom količinom brašna i razvucite oklagijom ili specijalnom mašinom. Testo za lazanje je potrebno prilično tanko razvaljati, ali ni u kom slučaju ne sme da bude providno ili da se pocepa. Debljina valjanog lima treba biti oko 1,5 - 2 milimetra. Nakon što razvaljate tijesto, izrežite ga na dugačke, ravne, široke trake. Ovu pastu za lazanje ne treba dugo čuvati. Bolje je skuhati odjednom.

2. Ako za pripremu lazanje odlučite da uzmete gotove kupljeni listovi testenine , zatim obratite pažnju na način kuvanja naveden na pakovanju. Neke vrste gotovih tjestenina za lazanje moraju se prokuhati prije upotrebe, dok je druge potrebno samo potopiti u vodu. Da biste skuvali listove tjestenine za lazanje iz prodavnice, prokuhajte vodu u količini od 1 litar vode na 100 grama tjestenine, posolite po ukusu i dodajte 1 - 2 žlice. kašike maslinovog ulja. Ulje se dodaje kako bi se spriječilo lijepljenje listova tjestenine tokom kuvanja. Listove tjestenine stavljajte jedan po jedan u kipuću vodu i kuhajte do pola. Gotova pasta treba da bude savitljiva, ali malo hrskava. Talijani ovu metodu kuhanja nazivaju “al dente” (al dente - talijanski “na zub”).

3. Još jedan važan korak u pripremi lazanja je pravilno postavljanje listova testenine . Važno je zapamtiti da listove paste treba naslagati poprečno. Na prvom sloju se polažu svi listovi u jednom pravcu, zatim se polaže fil, a na sledećem sloju se listovi paste postavljaju poprečno u odnosu na prethodni sloj listova paste. Polaganje listova na ovaj način učinit će vaše lazanje trajnijim i trajnijim kada se iseče, neće se raspasti , koji će vam omogućiti da lazanje poslužite u ravnom, lijepom komadu.

4. Najbolja jela za pečenje lazanja su čak i kvadratni oblici. . Kvadratna posuda za pečenje će vam omogućiti da dobijete sve trake tjestenine iste veličine i na taj način uštedjeti mnogo vremena koje ste možda potrošili na rezanje traka različitih dužina za pravokutni oblik. Najbolje je da je posuda za pečenje od stakla ili keramike otpornog na toplotu, ali možete koristiti i tepsiju sa neprijanjajućim slojem ili tepsiju od livenog gvožđa debelih zidova. Ali bolje je odbiti metalne ili aluminijske oblike tankih stijenki. Lazanje u ovom obliku se ne peku ravnomjerno i često zagore.

5. Klasični sirevi za lazanje su mocarela i parmezan. Upravo kombinacija ova dva sira daje lazanjama sočnu nježnost, a istovremeno oštrinu i aromu. Međutim, ne biste trebali ograničavati svoju maštu na tako stroge granice. Za lazanje je pogodan bilo koji od vaših omiljenih sireva; bilo koja vrsta mekih, kremastih sireva posebno se slaže s tvrdim, odležanim sirevima koji imaju oštru aromu i opor okus. Kada stavljate sir u lazanje, slijedite recept. Neki recepti zahtijevaju da se sir posipa na svaki sloj lazanja, dok drugi zahtijevaju samo gornji sloj. Postoje recepti za lazanje u kojima se za punjenje koristi samo sos i nekoliko vrsta sira.

Posudu za pečenje namastite maslinovim uljem i na dno izlijte malo bešamel sosa, rasporedite pripremljene listove testenine, ponovo premažite bešamelom, rasporedite veće komade mocarele i bilo kojeg plavog sira, pospite naribanim parmezanom, položite sledeći sloj testenine , sos i sireve, nastavite sa slaganjem dok 6-7 slojeva ne uspe. Na vrh premažite tanak sloj bešamel sosa i obilno pospite parmezanom. Pecite u rerni dok gornji sloj sira ne porumeni. Ova lazanja od sira odlično ide uz čašu suvog belog vina.

6.Raznovrsni umaci za lazanje je neverovatno. Tu spadaju umaci od paradajza s dodatkom raznih začina, začina, povrća, dimljenog mesa i kobasica, te razni kremasti umaci i umaci na bazi bujona. Vjerovatno se samo pizza može pohvaliti širokim izborom umaka koji se koriste za njenu pripremu. Ali Bešamel sos se s pravom smatra klasičnim i omiljenim sosom za većinu kuvara. . Ovaj glatki, gust sos nije nimalo težak za napraviti.

Bešamel sos za lazanje:

U šerpi otopite 50 grama putera, dodajte 2 žlice. kašike brašna i pržite par minuta, dobro mešajući. U drugom loncu zagrejte 500 ml. vrhnja, dovodeći skoro do vrenja, ali ne puštajući da proključa, posolite. Što je krema ljuća, manja je vjerovatnoća da će se u sosu formirati grudvice. U prženo brašno u malim porcijama sipajte kremu, svaki put dobro promešajte. Po konzistenciji, gotov sos treba da liči na kiselu pavlaku. Kremu možete zamijeniti mliječnom ili jakom mesnom čorbom, a možete dodati i svoje omiljene začine.

7. Mesni fil za lazanje , češće nazivan gulaš, priprema se od bilo koje vrste mesa u bilo kojoj kombinaciji. Najčešće se mljeveno meso prži s lukom i povrćem, a zatim pirja sa sitno sjeckanim paradajzom ili paradajz sosom. Vrlo ukusan i nježan gulaš za lazanje dobija se ako uzmete jednake količine mljevenog svinjskog, nemasnog junećeg mesa i piletine. U dubljoj tavi ili loncu zagrijte malo maslinovog ulja i na njemu propržite jako sitno nasjeckani luk. Kada luk porumeni, dodajte mleveno meso i pržite 5-7 minuta uz stalno mešanje. Pazite da mleveno meso ne zagori! Zatim u mleveno meso dodajte sitno iseckani pelat ili paradajz sos, mleveni crni biber, lovorov list i so. Krčkajte 20 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Gotov gulaš ohladite i pomiješajte sa bešamel sosom.

8. Naravno, filovi za lazanje nisu ograničeni samo na filove od mesa. Lazanje, čorba za koju se pravi od morskih plodova, veoma je ukusna. . Uzmite 200 grama očišćenih škampa, dagnji i lignji, kuhajte ih do pola u blago posoljenoj vodi i stavite u dublji tiganj na zagrijanom maslinovom ulju. Dodati seckanu pulpu od paradajza, čašu vode, lovorov list i dinstati, neprestano mešajući, 15 minuta. Par minuta prije nego što bude gotovo, u varivo dodajte sitno sjeckani peršun. Pripremite bešamel sos sa mlekom, dodajte prstohvat muškatnog oraščića i crnog bibera. Na dno podmazanog pleha sipajte bešamel sos, dodajte sloj paste za lazanje, zatim ragu od morskih plodova, sve prelijte bešamel sosom i pospite krem ​​sirom. Ponovite ovo nekoliko puta. Gornji sloj treba da bude sloj gulaša, preliven sosom i gusto posut sirom. Pecite u rerni 40 minuta na 180 stepeni. Poslužite uz bilo koju zelenu salatu.

9. Ispada veoma ukusno lazanje sa povrćem i pečurkama . Posebno pržite 200 gr. sitno seckanih šampinjona. Mali patlidžan, tikvice i par raznobojnih paprika narežite na male kockice. U dubokom tiganju zagrejati maslinovo ulje, na njemu propržiti sitno seckani luk, pa dodati pripremljeno povrće i sve zajedno pržiti nekoliko minuta. U prženo povrće dodajte malo paradajz paste i dinstajte 10 minuta, ohladite, dodajte pržene šampinjone i bešamel sos. U podmazanu posudu stavite listove tjestenine za lazanje, zatim paprikaš od povrća i komadiće mocarele, tako ponovite na svakom sloju, treba da bude najmanje pet slojeva. Lazanje prelijte bešamel sosom i pospite parmezanom. Pecite u rerni 30-40 minuta. Za one vegetarijance koji uopće ne konzumiraju nikakve životinjske proizvode, sir se može zamijeniti bilo kojom vrstom sira od soje ili vegetarijanskog cheddara, a bešamel se može pripremiti s juhom od povrća ili sojinim mlijekom.

10. Uživa u velikom uspjehu slatka lazanja . Uzmite 400 grama višanja iz konzerve bez sirupa, pomiješajte sa 1 - 2 žlice. l. sitno iseckanih badema, 4 kašike. šećera i 1 kašičica. cimet. Posebno umutiti mikserom 500 grama svježeg sira, 100 ml dok se ne dobije homogena masa. kajmaka, 1 kašika. l. limunovog soka, 1 paket vanilin šećera i 50 gr. Sahara. Tepsiju za lazanje namazati puterom, dodati sloj testenine za lazanje (kuvane i ohlađene!), sloj svježeg sira, sloj bobičastog voća, ponavljati dok se fil ne završi. Za ovu lazanje dovoljno je 3-4 sloja. Tako poslagane lazanje stavite u frižider na sat i po. Poslužite ukrašeno šlagom i posuto seckanim orasima.

LASAGNA RECIPES

Lazanje sa tikvicama

za 4-6 porcija:

9 listova suvih lazanje
1 kašika maslinovog ulja
1 luk
6 srednjih tikvica
2 čena belog luka
450 grama mekog svježeg sira ili rikote
2 jaja
100 grama parmezana
30-40 g bosiljka, natrganog ili sitno iseckanog
350 grama paradajz sosa

Zagrijte rernu na 180°C (350F).

U većoj šerpi zakuhajte vodu i posolite. Listove lazanja kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Ocijedite, prelijte tjesteninu hladnom vodom i stavite u jednom sloju na ručnik da se spriječi lijepljenje.
U međuvremenu sitno nasjeckajte crni luk, bijeli luk i bosiljak. Tikvice narendajte na krupno rende i iscedite da ukloni višak tečnosti. Sir narendajte na sitno rende. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri, dodajte luk i beli luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim dodajte tikvice i pržite još 3-4 minute dok malo ne omekšaju i postanu svijetlozelene.

Skinite šerpu sa vatre i u tikvice dodajte 250 g mladog sira, 75 g sira, bosiljak, so i biber. U posebnoj posudi umutite jaja, dodajte 200 grama svježeg sira i miješajte dok ne postane glatka. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite na stranu.

Na dno tepsije premažite 1/3 paradajz sosa. Na njega stavite tri lista lazanja u jedan sloj tako da se malo preklapaju. Na vrh rasporedite polovinu smjese od tikvica. Ponovite slojeve još jednom i završite slojem testenine. Smjesu od jaja prelijte preko lazanje i pospite preostalim sirom.

Pecite u zagrijanoj rerni 20 do 30 minuta ili dok se lazanje ne zagreju i dok vrh ne porumeni.

Umjesto suhih listova, u posljednje vrijeme koristim ove “svježe” listove koji ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Za ovu lazanje su vam potrebna 4 lista (u pakovanju ih ima 6).

Lazanje sa lososom i pečurkama

400 g šampinjona narezanih na kriške
komad sl. ulja
450 g fileta lososa
200 g ricotte/nježnog svježeg sira
2 jaja
listovi 1 grančice ruzmarina, nasjeckani *
listovi za lazanje
sol i crni biber po ukusu
1 tbsp. rendani parmezan
1 šolja zelenog graška
20 g. ulja
20 g brašna
500 ml. mlijeko
rendani muškatni oraščić

Listove za lazanje skuhajte prema uputstvu na pakovanju ili koristite svježe.

Za sos propržite brašno na krevetu. ulje Malo po malo sipajte toplo mleko, mešajući pjenjačom. Kuvajte oko 10 minuta. Maknite sa vatre i začinite muškatnim oraščićem, solju i biberom.

Pečurke pržite na puteru dok ne omekšaju.

Ispecite lososa u tiganju sa neprijanjajućim slojem dok ne porumeni. Izmrviti viljuškom.
Umutite jaja sa rikotom i ruzmarinom i začinite solju i biberom.

Namastiti pravougaoni pleh i sloj: puno sosa, pa testeninu, pola pečuraka, zeleni grašak, pola lososa i 1/4 kašike. parmezan Ponovite to jednom. Sve prelijte smjesom od jaja i pospite preostalim parmezanom.

Pecite na 180C** 40 minuta ili dok ne porumeni.

Lazanje sa patlidžanom, pečurkama i mesom

Sastojci:
16 listova lazanja, 400 g mljevenog junećeg mesa, 400 g šampinjona ili bukovača, 2 srednja patlidžana, 2 glavice luka, 5 žlica. l. maslinovo ulje, 1 veza bosiljka, 2,5 šolje paradajz sosa, 300 g rendane mocarele, 50 g rendanog parmezana, 100 g putera, 3 kašike. l. brašna, 1,5 šolje mleka, prstohvat muškatnog oraščića
soli biber.

Način kuhanja
Zagrejte tiganj, dodajte 3 kašike. l. maslinovog ulja i pržiti mleveno meso na srednjoj vatri, mešajući, 5 minuta. Patlidžane narežite na ploške, posolite, ostavite 20 minuta, isperite i osušite. Pržite na jakoj vatri u 1 žlici. l. maslinovo ulje 1 min. sa svake strane. Luk oguliti, iseći na kolutiće, pržiti na preostalom maslinovom ulju na jakoj vatri 2-3 minute. Pečurke nasjeckajte i dodajte luku. Nastavite sa prženjem dok sva tečnost ne ispari. Bosiljak sitno nasjeckajte i pomiješajte sa paradajz sosom. Napravite bešamel: rastopite puter u šerpi, dodajte brašno i pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje 3 minuta. Ulijte mlijeko i bez prestanka miješanja dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, 5 minuta. Dodajte muškatni oraščić, sol i biber. Zakuhajte veliki lonac slane vode i kuhajte listove lazanje u serijama dok ne budu napola kuhani, da se ne zalijepe. Sipajte pola čaše paradajz sosa na dno pravougaone posude za pečenje i stavite 4 lista za lazanje. Na vrh stavite polovinu patlidžana i šampinjona, dodajte čašu paradajz sosa i trećinu mocarele. Pokrijte sa 4 lista za lazanje. Na njih stavite meso i prelijte čašom paradajz sosa. Pokrijte sa sljedeća 4 lista. Na vrh stavite preostale gljive i patlidžane, drugu trećinu mocarele i prekrijte posljednja 4 lista tijesta. Pospite preostalom mocarellom, prelijte bešamel sosom i pospite parmezanom. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 30 minuta. Zatim uklonite foliju i vratite lazanje u rernu na 10-12 minuta dok vrh ne porumeni.

Količina: 8-10 porcija

Lazanje sa piletinom

Sastojci:
300 g pilećih prsa bez kože i kosti, isečenih na male komadiće
1 šolja svežih pečuraka, narezanih na kriške
2 tbsp. sitno seckanog crnog luka
1 češanj belog luka, mleveni
1 tbsp. maslinovo ulje
1 tbsp. brašno
1 šolja Alfredo sosa (pogledajte recept ispod)
¾ šolje nemasnog svježeg sira
¼ šolje + 2 kašike. rendani parmezan
1 jaje
½ tsp. Italijanske mješavine biljaka
½ tsp. sušeni peršun
4 lista za lazanje, kuvana do pola
1,5 šolje rendanog mocarela sira

Priprema:
U tiganju pržite piletinu, šampinjone, luk i beli luk dok meso ne porumeni. Pospite brašnom i promiješajte. Dodajte Alfredo sos. Pustite da proključa. Smanjite vatru i kuhajte otklopljeno 5 minuta.

U šerpi pomiješajte svježi sir, ¼ šolje parmezana, jaje, italijansko začinsko bilje i peršun.
Kalup namazati uljem i u kalup prebaciti ½ šolje fila. Na vrh stavite dva lista lazanja, zatim pola mješavine svježeg sira i parmezana, ¾ šolje fila, ¾ šolje mocarele. Pospite preostalim parmezanom. Ponovite slojeve.

Pokrijte i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Otkrijte i pecite još 10 minuta. Ostavite lazanje da odstoji 10 minuta prije rezanja. Za 3 porcije.

Recept za alfredo sos:
450 ml guste pavlake
60 g rendanog parmezana
30 g putera ili margarina
½ tsp. sol
¼ tsp. krupno mljevenog crnog bibera

Zakuhajte kremu na srednjoj vatri, često miješajući. Smanjite vatru na nisku i postepeno dodajte parmezan.

Dodajte puter, po 15 g, bez prestanka mešanja. Položite slojem i pobiberite.

Mesne lazanje

Sastojci:

Mljeveno goveđe – 500 g

Luk - 2 kom.

Beli luk - 2-3 čena

Biljno ulje - 4 kašike. kašike

Paradajz u sopstvenom soku - 250 g

Peršun i celer - po 1 koren

Maslac - 4 kašike. kašike

Brašno - 3 kašike. kašike

Mlijeko - 3 šolje

Sir - 100 g

Testo za lazanje - 12 listova

Sol, crni biber

Način kuhanja

1. Crni luk, beli luk, peršun, celer sitno iseckati i propržiti na biljnom ulju.

2. Dodati mleveno meso, promešati i pržiti.

3. Paradajz iseckati i staviti u mleveno meso. Sol i papar.

4. Pripremiti sos - u otopljeni puter dodati brašno i pržiti, pa uliti mleko i kuvati 5 minuta. Dodajte malo soli.

5. Posudu za pečenje namazati uljem, preliti sa malo sosa. Zatim stavite tanjir testa, prelijte ga sosom, dodajte mleveno meso, pospite sirom. Na ovaj način napravite nekoliko slojeva.

6. Gornji deo lazanja namazati puterom i peći u rerni 40 minuta (na 180°C).

Lazanje u venecijanskom stilu

Sastojci: - pšenično brašno - 260g - jaje - 3 kom. - spanać - 240g - sir - 100g - puter - 80g - paradajz - 120 g - piletina - 600g - luk - 1-2 kom. - biber - po ukusu - soli.

Priprema: Spanać se dinsta i pasira. Na sto sipajte brdo brašna, u njega napravite levak i u njega stavite pire od spanaća, dodajte jaje i so, umesite testo i razvaljajte ga u slojevima, kao za rezance, ostavite da se malo osuši i iseci na trakice 10 cm dužine i 1 cm širine Skuvajte u kipućoj slanoj vodi. Pileće meso se iseče na sitne komade, doda se proprženi, sitno seckani crni luk i, kada porumeni, dodaju se proprženo brašno i paradajz i soli. Zatim dodajte juhu i dinstajte dok meso ne omekša. Umak ne smije biti jako gust, iz njega nije potrebno vaditi meso. Gotove ploče za lazanje bacite, prodinstajte na ulju, stavite na tanjir, pospite crnim biberom i rendanim sirom. Sos se servira zasebno u soscu.

Lazanje sa paradajzom

Sastojci: - lazanje - 15 tanjira - paradajz - 1,2 kg - zelje - 1 hrpa - beli luk - 1 češanj - luk - 2 kom. - biljno ulje - 2 žlice. l. - sol - po ukusu - biber - po ukusu - brašno - 2 kašike. l. - puter - 1,5 kašike. l. - mleko - 3 čaše - kuvana šunka - 400g - rendani sir (ne baš tvrd) - 250g - muškatni oraščić - po ukusu - bosiljak - po ukusu.

Priprema: Paradajz narežite na kriške, a ostatak na krugove. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk, dinstajte na vrelom biljnom ulju dok ne bude providan. Dodajte kriške paradajza i sitno nasjeckano začinsko bilje, posolite i pobiberite. Smanjite sos do guste konzistencije. Na 60 g putera propržiti brašno, malo po malo dodavati mleko i mešati dok se sos ne zgusne. Začinite sos muškatnim oraščićem, solju i biberom. Podmažite tepsiju preostalim puterom i dodajte lazanje. Na vrh stavite kriške šunke, paradajz sos, više od polovine rendanog sira, mlečni sos i lazanje. Pecite oko 30 minuta. u zagrijanoj na t=200 C. Zatim lazanje prekrijte kriškama paradajza i pospite preostalim sirom. Stavite u rernu još 10 minuta.

Oriental lasagna

Sastojci: - paradajz - 2 kom. - crni luk - 1 kom. - mast - 100g - pileća džigerica - 200 g - biljno ulje i desertno vino - 5 žlica. l. - mleveno meso - 500g - paradajz pasta - 3 kašike. l. - bijelo vino - 1 čaša - biber - po ukusu - cimet - po ukusu - limunova korica - 1/2 kašičice. - lovorov list - 1 kom. - krema - 1/2 šolje - bujon - 1/2 šolje - vrganje - 50g - bešamel sos - 1 čaša - lazanje - 250g - sir - 60g.

Priprema: Paradajzu očistite kožu i isjeckajte pulpu. Nasjeckajte luk. Salo i džigericu narežite na kockice. Otopite svinjsku mast u 1 žlici. kašiku ulja, dodati luk, paradajz, meso i pržiti. Mesu dodajte paradajz pastu, belo vino, začine i dinstajte 20 minuta. Ulijte čorbu. Operite pečurke i prepolovite ih. Mesu dodati pečurke, džigericu, desertno vino i kajmak. Sve pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Pripremite bešamel sos. Namastite veliku posudu za pečenje. U to rasporedite bešamel sos, kriške lazanje i sos od mesa. Pospite rendanim sirom i pecite u rerni oko 30 minuta na 200°C.

Lazanje sa brokolijem

Sastojci: - lazanje - 150g - patlidžan (veliki) - 1 kom. - maslinovo ulje - 2 žlice. l. - beli luk - 1 češanj - brokula - 1 kg - puter - 60g - brašno - 50 g - šlag - 200g - muškatni oraščić - po ukusu - jaje - 1 kom. - so, biber - po ukusu - sir" - Mocarela" - (rendano) - 100g - sir" - parmezan" - (rendano) - 50g.

Priprema: Patlidžan prerežite po dužini. Premažite pulpu maslinovim uljem i pospite bijelim lukom. Patlidžan dinstati 30 minuta u rerni, prerezanom stranom prema gore. Kašikom izdubite pulpu patlidžana i dobro izgnječite. Potopite listove lazanja u vruću vodu 10 minuta, bacite ih i prebacite u hladnu vodu. Kuvajte brokoli 2 minute u slanoj vodi, bacite. Na ulju propržiti brašno, dodati 200 g vode u kojoj se kuvala brokula, šlag, so, biber i muškatni oraščić. Ovu smesu kuvajte mešajući dok se ne zgusne. Umak dinstati 3 minute, ohladiti i umutiti jaje. Sipajte malo sosa na dno posude otporne na rernu. Stavite 2 lista za lazanje. Na vrh stavite pola brokule i pola pirea od patlidžana. Prelijte sosom. Ponovo dodajte 2 lista lazanja, a zatim ostatak pirea od brokule i patlidžana. Prelijte umakom i prekrijte zadnja dva lista lazanja. Ponovo prelijte sosom. Lazanje pospite sa dve vrste sira, prekrijte folijom i pecite u rerni 20 minuta, a zatim skinite foliju i pecite jelo još 10 minuta. Vrijeme kuhanja: 90 min.

Lazanje sa plodovima mora

Sastojci: - bakalar (fil) - 450g - bijelo vino - 1 čaša - šargarepa, luk (iseckan) - po ukusu - lovorov list - po ukusu - so i biber - po ukusu - lazanje (zeleno lišće) - 200g - praziluk - 450g - puter - 2/3 šolje - bijeli luk (izgnječiti u presi) - 1 češanj - brašno - 1/2 šolje - krema sa malo masti - 1/2 šolje - pavlaka - 1/2 šolje - kopar (iseckan) - 1 kašika. l. - sušeni kopar - 2 kašike. l. - škampi (oguljeni) - 200g - cheddar sir - 50g - Parmezan (rendani) - 2 kašike. l. - dagnje, škampi i kikiriki - za dekoraciju.

Priprema: Stavite filet bakalara u šerpu, dodajte vino, lovorov list, luk i šargarepu. Začinite solju i biberom, pa prokuvajte i kuvajte 5 minuta. Izvadite ribu i viljuškom razdvojite meso na male komadiće. U 1 litar dodajte čorbu u kojoj se kuvala riba. U međuvremenu prokuhajte listove lazanja prema uputstvu, dodajući malo biljnog ulja u vodu da se ne slijepe. Stavite lazanje u cjedilo i isperite hladnom vodom. Stavite na vlažnu kuhinjsku krpu i osušite. Praziluk narežite na komadiće i pržite na puteru sa belim lukom ispod poklopca oko 10 minuta. Praziluk izvadite šupljikavom kašikom. Pržite brašno na puteru 1 minut. Skinite sa vatre i umiješajte 1 litar juhe i preostalo vino. Pustite da provri, mešajući i kuvajte 2 minuta. Maknite sa vatre, dodajte vrhnje, pavlaku i kopar, posolite i pobiberite. Sipajte malo sosa u duboku pravougaonu posudu. Na dno stavite nekoliko listova lazanja, zatim sloj ribe, plodova mora i praziluka i prelijte sa još malo sosa. Nastavite sa slojevima. Završite sosom. Pospite cheddarom, parmezanom i kikirikijem. Pecite lazanje na srednjoj vatri nešto manje od sat vremena. Ukrasite škampima, dagnjama i svježim koprom.

Lazanje sa filom od spanaća i mesa

Sastojci: - pšenično brašno - 3 šolje - spanać - 500g - jaje - 4 kom. za punjenje mesa: - pohano meso - 200g - šunka - 100g - biljno ulje - 3 žlice. l. - šargarepa - 2 kom. - korijen celera - 1 kom. - luk - 2 kom. - bujon - 1 čaša - paradajz - 5-6 kom. - so, biber - po ukusu - muškatni oraščić (rendani) - po ukusu - peršun, majčina dušica - po ukusu - lovorov list - po ukusu - bijelo vino - 1 čaša.

Priprema: Za pripremu nadjeva operite i ogulite svo povrće. Na biljnom ulju propržiti seckani luk, celer, šargarepu, dodati meso, šunku, rendani muškatni oraščić, so i biber. Nakon 20 minuta dodajte sitno isjeckan paradajz, zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri. Zatim zalijte juhom, vinom, dodajte buket začinskog bilja i pirjajte na umjerenoj vatri 1 sat. Kada završite sa dinstanjem, uklonite začinsko bilje. Za pripremu tijesta skuvajte spanać u kipućoj posoljenoj vodi i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sirova jaja sa spanaćem, dodajte pšenično brašno i pripremite tijesto. Ostavite da testo odstoji pola sata, razvaljajte ga i isecite na kvadrate od 7 cm, kalup premažite puterom i prekrijte dno slojem kvadrata. Na njih stavite sloj fila od mesa, prelijte bešamel sosom i pospite rendanim sirom i zrncima putera. Zatim prekrijte drugim slojem kvadrata, dodajte drugi sloj fila itd. Završite formiranje posude sa slojem sira i putera. Pecite u rerni 40 minuta. Poslužite vruće.

Lazy lazanje sa kobasicom

Sastojci: - crni luk - 1 kom. - lovorov list - 1 kom. - kuvana kobasica - 250g - beli luk - 3 čena - crvena paprika (isjeckana) - 1/2 kašičice. - so - 1/2 kašičice. - mljeveni crni biber - 1/4 kašičice. - tjestenina" - naklone" - - 250g - paradajz pire - 450g - rendani sir - 2 šolje - paradajz pasta - 2 kašike. l.

Priprema: Stavite lonac vode na vatru. Dok voda ključa, krupno nasjeckajte luk. Uklonite kožu sa kobasice. Stavite tiganj srednje veličine na jaku vatru. Izmrviti kobasicu u tiganju i pržiti, miješajući 5 minuta, dok kobasica ne porumeni. Dodajte luk i beli luk i kuvajte, mešajući, 3-4 minuta dok luk ne postane proziran. Stavite testeninu u kipuću vodu i kuvajte dok ne omekša, 10-12 minuta ili prema uputstvu na pakovanju. Dok se testenina kuva, dodajte paradajz pire, paradajz pastu, lovorov list, crvenu papriku, so i crni biber. Stavite smjesu da proključa. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte sos na laganoj vatri 10 minuta. Rernu upaliti na 205 stepeni. Ocijedite tjesteninu. Uklonite lovorov list iz paradajz sosa. Uzmite pleh i u njega stavite 1/3 paradajz sosa. Na vrh rasporedite pola tjestenine i pola sira, zatim još 1/3 umaka, još tjestenine, pa preostali sos. Po vrhu pospite preostali sir. Pecite lazanje u rerni 15 minuta ili dok se ne zagreju.

Lazanje sa jetrom, slaninom i pečurkama

Za recept će vam trebati: - lazanje (tanjiri) - 10 kom. - slanina (tanke kriške) - 50g - pileća džigerica - 150-200 g - šampinjoni (kriške) - 100g - margarin ili puter - 1-2 kašike. - juneće ili mešano mleveno meso - 250g - sol, crni biber - po ukusu - žalfija - po ukusu - bujon ili crno vino - 50-200 ml - sos od sira - po ukusu - sir (rendani za pečenje) - 100g.
Slaninu, džigericu i šampinjone popržite na ulju u malom, širokom loncu ili tiganju. Stavite mleveno meso i pržite ga dok ne bude kuvano. Začinite solju, biberom i žalfijom. Razblažite juhom ili vinom. Položite kriške za lazanje s mješavinom mljevenog mesa i umakom od sira. Po vrhu pospite rendani sir. Peći na 250C 15 minuta.

Lazanje sa pečurkama i slatkom paprikom

Za recept će vam trebati: - sušene pečurke - 15g - tikvice - 2 kom. - crvena paprika - 2 kom. - crni luk - 1 kom. - beli luk - 2 čena - puter - 2 kašike. - timijan (suvi) - 1 kašika. - so, biber - po ukusu - mocarela sir - 250g - sok od paradajza - 250 ml - krema - 200g - muškatni oraščić - po ukusu - lazanje (listova) - 12 kom.

Pečurke potopite u 50 ml vode. Tikvice i slatku papriku narežite na sitne kockice. Luk i beli luk iseckati. Pirjajte pečurke sa vodom, lukom, belim lukom i povrćem na biljnom ulju 10 minuta. Začinite timijanom, solju i biberom. Sir narežite na kockice. Umutiti sok od paradajza sa vrhnjem, solju, biberom i prstohvatom muškatnog oraščića. Stavite listove za lazanje u tepsiju, prelijte ih povrćem, sirom i sosom od paradajza. Završite sa tanjirom lazanja. Na vrh stavite ljuspice putera i kockice sira. Peći 30-40 minuta na 200C.

Lazanje sa bundevom i korijanderom

Za recept će vam trebati: - lazanje - 10 listova - bundeva (oguljena) - 2 kg - maslinovo ulje - 2 tsp. - luk (na pruge) - 2 kom. - beli luk (iseckan) - 2 kašičice. - kim - 2 kašičice. - korijander (sušeni) - 1,5 kašičice. - jaje - 2 kom. - jaje (bjelanjak) - 2 kom. - Parmezan (rendani) - 2 kašike. - korijander (iseckan svež) - 1/2 šolje - bijeli sos (bešamel) - 2 šoljice - parmezan (rendani) - 1 kašičica. - pinjoli - 1/2 šolje - indijski orasi - 1/2 šolje.

Zagrijte rernu na 180C. Skuvati listove lazanje, po 2-3, u kipućoj vodi do pola, dobro ocijediti i ohladiti. Bundevu skuvajte dok ne omekša, ocijedite, izgnječite u pire i ohladite. U šerpi dinstajte luk, beli luk, kim i korijander na maslinovom ulju dok luk ne omekša. Kad se bundeva ohladi, umiješajte jaja, bjelanca, parmezan i svježi korijander. Umiješajte sir u bijeli sos i obradite u mašini za hranu dok ne postane glatka. Složite lazanje, naizmjenično slojeve pirea od bundeve i bijelog sosa sa sirom, prelivenih bijelim sosom. Pospite sirom, prekrijte folijom i pecite oko 45 - 55 minuta, skidajući foliju 10 minuta prije kraja.

Lazanje sa svinjetinom i ruzmarinom

Za recept će vam trebati: - maslinovo ulje - 1 kašika. - mljeveno svinjsko meso - 400g - crni luk (sitno isečen) - 1 kom. - celer (stabljika, sitno iseckana) - 2 kom. - ruzmarin (suhi) - 1 kašika. - bijelo vino - 150 ml - pileća čorba - 425 ml - paradajz pasta - 2 kašike. - paradajz (iz konzerve, seckani) - 400g - skrob - 1 kašika. - meki sir - 500g - mleko - 250 ml - muškatni oraščić (mljeveni) - po ukusu - lazanje - 10 kom. - Parmezan (rendani) - 15g.

Zagrijte rernu na 190C. U tiganju zagrejte ulje, dodajte mleveno meso i brzo pržite na jakoj vatri dok mleveno meso ne porumeni. Dodajte luk, celer, ruzmarin i bijelo vino i prokuhajte. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Dodati juhu, paradajz pastu, paradajz iz konzerve; sezone. Promiješajte, zatim zakuhajte, poklopite i kuhajte 30 minuta; Za to vreme sos treba da se zgusne. Umiješajte škrob u nekoliko kapi vode da dobijete glatku pastu, a zatim dodajte u tiganj i kuhajte nekoliko sekundi dok se pasta malo ne zgusne. Stavite sir u činiju, promiješajte, dodajte mlijeko, muškatni oraščić i začine. Podmažite keramičku tepsiju za lazanje uljem. U podlogu stavite nekoliko kašika mlevenog mesa, pa prekrijte sa 2 lista za lazanje, lomeći ih po potrebi. Pokušajte osigurati da se listovi ne preklapaju. Po vrhu premažite trećinom bijelog sosa, pospite parmezanom, pa ponovo slojite tijesto. Ponovite slojeve, završavajući sosom. Pospite parmezanom i pecite 30-35 minuta dok ne porumeni.

Brze morske lazanje

Za recept će vam trebati: - lazanje (tanjiri) - 12 kom. - losos u s/s - 1 konzerva - lignje (parene trupove) - 3 kom. - štapići rakova ili škampi - 200g - sos - 2 kašike. - pavlaka - 150 g - crni luk - 1 kom. - puter - 70g - tvrdi sir (parmezan) - 200g - prezle - 1 kašika. - sol - po ukusu.

Lazanje al dente skuhajte u posoljenoj vodi. Narendajte sir. 20 gr. sl. Podmažite posudu za pečenje uljem. Tepsiju obložite lazanjem, lagano preklapajući (da fil ne bi curio). Sledi sloj sosa, sira, lazanje, sosa itd. Poslednji sloj - sir - pospite prezlama. Stavite u zagrejanu rernu na 15-20 minuta. (dok sir malo ne porumeni) Umak: luk narezati na 1/4 kolutiće i pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodati nasjeckane rakove štapiće, nasjeckane lignje i umjereno sjeckani losos. Pržite 2 - 3 minute. Dodati pavlaku i sos. Pustite da proključa i isključite.

Lazanje sa slaninom i celerom

Za recept će vam trebati: - lazanje (tanjiri) za gulaš: Luk - 2 kom. - šargarepa - 2 kom. - celer (glava) - 2 kom. - slanina (sa mesnim slojevima) - 100g - mleveno meso (mešano) - 300g - puter - 50g - crno vino - 1/2 čaše - vruća mesna čorba - 1,5 šolje - paradajz pasta - 1 kašika. - sol, crni biber (svježe mljeveni) - po ukusu - mlijeko (vruće prokuvano) - 125 ml - muškatni oraščić (rendani) - 1 prstohvat za bešamel sos: Maslac - 50g - brašno - 50 g - mleko - 500 ml - sol -1 prstohvat - svježe mljeveni biber -1 prstohvat - muškatni oraščić (rendani) - 1 prstohvat za pokrivanje: Mocarela sir - 200g - Parmezan (rendani) - 4 kašike. - puter - 2 kašike.

Luk oljuštite, šargarepu izrendajte, celer operite i osušite. Sitno nasjeckajte povrće sa slaninom i pomiješajte u posudi sa mljevenim mesom. Zagrejte ulje u šerpi. U njemu pržite mleveno meso, mešajući dok ne izgubi boju. Zalijte crnim vinom i dinstajte u otvorenom tiganju. Ulijte 1 šolju vrele čorbe i kuvajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari. Preostalu juhu pomiješajte sa paradajz pastom i dodajte u sos, začinite solju i biberom. Ulijte mlijeko i dinstajte dinstanje na laganoj vatri 11/2 sata, povremeno miješajući. Za bešamel sos u šerpi otopiti puter, u njemu propržiti brašno dok ne postane svetlo žuto, dodati mleko uz stalno mešanje. Za toplinu začinite sos solju, biberom i muškatnim oraščićem, ponovo prokuhajte i ostavite da se krčka nekoliko minuta. Zakuhajte posoljenu vodu i ulje, u njoj skuvajte lazanje, pa stavite na peškir. Sir sitno nasjeckajte. Zagrijte rernu na 180C. Posudu otpornu na rernu namazati puterom. Na dno stavite lazanje. Na to stavite gulaš i prelijte bešamelom. Pospite komadićima mocarele i prelijte parmezanom. Pospite biberom. Ragu prekrijte lazanjama, na njih ponovo rasporedite ragu i sos dok se sve ne iskoristi. Zadnji sloj lazanja prelijte sosom. Na to premažite preostali parmezan i komadiće putera. Pecite lazanje 30-40 minuta, dok ne porumene.

Lazanje sa mocarellom i jajima

Za recept će vam trebati: - lazanje (tanjiri) - 250g - sol - po ukusu - masnoća - za oblik Za punjenje: Svinjetina (posna) - 500g - biljno ulje - 2 žlice. - luk (na kockice) - 1 kom. - beli luk (isceđen) - 1 češanj - sol, mljeveni biber - po ukusu - suho crno vino - 1/4 l - paradajz iz konzerve - 500 ml - šampinjoni - 200g - inćun (fil) - 4 kom. - mocarela - 200g - jaje (tvrdo kuvano, narezano na kriške) - 2 kom. - Parmezan - 200g - pavlaka (slatka) - 1 šolja - bosiljak (svježi listovi) - po ukusu.

Skuhajte lazanje. Ohladite pod tekućom hladnom vodom. Zatim, da se ne bi isušile, stavite ih u vodu. Svinjetinu narežite na velike kocke i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Zagrijte biljno ulje i na njemu pržite mljeveno meso. Dodajte luk, beli luk, so, biber i vino. Paradajz bez tečnosti umutiti mikserom u pire i dodati mesu. Parmezan samljeti u mašini za obradu hrane pomoću diska za fino ribanje. Ostavite 2 žlice. l. za buđenje. Šampinjone operite, ogulite i sitnim kružnim nožem isecite na kriške. Dodati file inćuna narezan na kockice. Namastite veliku posudu otpornu na rernu. Testo izbrišite salvetom i stavite u kalup tako da visi preko ivice posude. Na vrh stavite 1/3 mesne smjese. Na vrh stavite narezanu mozarellu i kriške jaja i pospite parmezanom. Nastavite praviti još nekoliko slojeva na ovaj način dok se ne potroše svi sastojci osim parmezana. Na fil staviti sledeći sloj testa. Zadnji sloj fila prekriti testom u sredini. Preostali parmezan pomiješajte sa kremom, prelijte preko lazanje i ispecite. Poslužite sa svježim listovima bosiljka.

Lazanje sa ribljim konzervama

Za recept će vam trebati: - crveni losos (iz konzerve) - 250g - zeleni grašak (iz konzerve) - 300g - bijeli sos (gotov) - 600 ml - lazanje (listovi) - 100g - tvrdi sir (rendani) - 55g - hljebne mrvice - 30g - peršun (iseckan) - 1 kašika.

Zagrijte rernu na 190C. Losos zgnječite viljuškom zajedno sa sokom iz konzerve, a zatim umiješajte grašak. Stavite trećinu tijesta za lazanje na dno posude za rernu veličine 23x9 cm, lomeći komade po potrebi da potpuno prekrijete dno. Na vrh prelijte polovinu mješavine lososa i graška i prelijte trećinom sosa. Ponovite slaganje tijesta, lososa i sosa i prekrijte preostalim listovima i umakom. Pomiješajte sir i mrvice i pospite po vrhu. Pecite 35 minuta dok ne porumeni. Pospite svježim peršunom i poslužite sa listovima zelene salate.

Lazanje od jabuka

Za recept će vam trebati: - cheddar sir (rendani) - 2 šolje - ricotta sir - 1 šolja - jaje - 1 kom. - šećer - 1/4 šolje - bademi (rendani) - 1 kašičica. - jabuke - 700g - lazanje (tanjiri) - 8 kom. - brašno - 6 kašika. - smeđi šećer - 6 kašika. - cimet - 1/2 kašičice. - muškatni oraščić - 1 prstohvat - ulje - 3 kašike. za kremu: Krema - 1 čaša - šećer - 1/3 šolje.

Zagrejte rernu na 175 stepeni C. Dobro izmešajte cheddar sir, ricotta sir, jaje, beli šećer i rendane bademe. Jabuke oguliti, iseći na kriške i dinstati na ulju dok ne omekšaju. Listove za lazanje skuvajte, isperite hladnom vodom i osušite. Na lim za pečenje rasporedite jabuke, kriške za lazanje i smjesu sira (prvi sloj lazanja, posljednji sloj jabuka). Pomešati brašno, smeđi šećer, cimet, muškatni oraščić, malo propržiti na ulju i sipati na vrh. Pecite 45 minuta, ostavite da se ohladi. U međuvremenu umutiti pavlaku i smeđi šećer i staviti u frižider. Poslužite tople lazanje sa šlagom.

Mesne lazanje sa ananasom

Za recept će vam trebati: - lazanje (tanjiri) - teleće meso - luk, šargarepa - sol i papar - mango ili ananas - sir - brašno puter - muškatni oraščić - mlijeko.

Meso - sitno iseckana teleća mesa (narezana, ne mlevena u mašini za mlevenje), sitno seckani crni luk, malo rendane šargarepe, propržiti u tiganju, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dodati malo pavlake i dinstati. Bešamel sos - u suvom tiganju zapržite par kašika brašna, zatim dodajte 100 grama putera, so, biber, muškatni oraščić. Pustite da se topi na laganoj vatri, dobijete ovu pjenušavu masu. Zatim stavite polovinu smese (ne skidajte sa vatre) i u ostatak počnite da dodajete vrelo mleko (1,5 - 2 šolje), mešajući da nema grudvica. U zavisnosti od gustine smese, dodajte preostali puter sa brašnom tako da ispadne kao tečna kaša od griza. Ostavite da se grije još 5 minuta dok se ne zgusne, to je sve. Zatim stavite u formu: malo bešamel sosa, na njega prvi list tijesta sa mesnim filom, pomešan sa sitno iseckanim zelenkastim mangom ili ananasom. Pospite parmezanom i prelijte sosom. Stavite list lazanja na vrh i to uradite nekoliko puta. Gornji sloj je mesni fil, sa parmezanom na vrhu. Pecite u rerni.

Vegetarijanske lazanje sa karijem

Za recept će vam trebati: - lazanje (tanjiri) - 12-16 kom. - žuta paprika - 1 kom. - šargarepa - 2 kom. - bešamel - 2 čaše - tikvice - 2 kom. - kari u prahu - 1 kašika. - crni luk - 1 kom. - parmezan (rendani) - 70-100g - puter - 20g - maslinovo ulje - po ukusu - so, biber - po ukusu.

Svo povrće sitno nasjeckajte, propržite u tiganju na maslinovom ulju sa dodatkom karija, smanjite vatru i dinstajte poklopljeno 15 minuta. Sol i papar. Pripremite bešamel sos i dodajte obilnu porciju rendanog parmezana. Posudu za pečenje namazati puterom, staviti malo sosa, sloj lazanja, povrce povrce, jos sosa, tanjire itd. Završiti sosom, posuti parmezanom, staviti malo putera, iseći na listiće i peći pola sata na oko 200C.

Lazanje od dimljene ribe

Domaće lazanje Hi-Chef Mljeveno goveđe šargarepa (velika)Luk (srednje veličine) Slatka paprika Paradajz (veliki, zreli)Lazanje (porcionirane kriške)Vino (bijelo ili crveno) Peršun beli luk Maslinovo ulje (za prženje) So Biber Kravlje mlijeko Maslac Brašno Sir (rendani) Lovorov list Parmezan

Lazanje su pravi biser italijanske kuhinje. Nudimo klasičnu verziju ovog jela - sa sosom od mesa i bešamel sosom.

Pripremite sastojke.

Pripremite slojeve tijesta za lazanje prema uputama na pakovanju. Koristite porcionirane listove za lazanje u iznosu od 5 listova po osobi. Klasične ploče treba prokuhati, ali postoje i one koje se jednostavno mogu potopiti u vruću vodu. Dostupni su i listovi tjestenine za lazanje gotove za sastavljanje, bez kuhanja i gotove za kuhanje.

Bilješka: ako se slojevi koje ste odabrali treba prokuhati ili natopiti, uzmite ih sa rezervom - u slučaju da se neki od njih pokvari tokom manipulacije.

Luk narežite na sitne kockice, šargarepu naribajte ili sitno nasjeckajte. Na ulju propržite luk na srednjoj vatri. Kada porumeni, dodajte šargarepu i promešajte. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok ne omekša.

Gotovu tjesteninu šupljikavom kašikom pažljivo stavite na vlažnu krpu ili kuhinjsku krpu, prekrijte drugim vlažnim ručnikom i stavite sljedeći sloj na vrh. Posljednji “pod” mora biti pokriven kako se tjestenina ne bi osušila dok se pripremaju umaci.

U smesu od povrća dodajte sitno iseckanu papriku, promešajte i sve zajedno pržite 5 - 7 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.

Dodati mleveno meso, smanjiti vatru na tihu pa uliti vino. Mleveno meso "otopiti" u vinu, pomešati sa povrćem. Smanjite vino na srednjoj vatri, miješajući lopaticom.

Paradajz narendajte na krupno rende (da biste to uradili, prerežite ga poprečno i narendajte sa mesom nadole, a preostalu koru bacite).

Ulijte paradajz pire, promiješajte i isparite vodu iz sosa od mesa dok ulje ne ispliva na površinu (sos treba da dobije svijetlu nijansu paradajza). Ovo će trajati oko 15-20 minuta.

U međuvremenu sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun. Pomiješajte sa sosom od mesa i promiješajte. Pokrijte poklopcem i sklonite sa vatre.

Pripremite bešamel sos. Da biste to učinili, otopite puter, u njemu pržite brašno do zlatno smeđe boje, neprestano miješajući lopaticom.

Smanjite vatru na nisku i pažljivo ulijte mlijeko u tankom mlazu, snažno muteći. Posolite, pobiberite, dodajte lovorov list. Pustite da provri, sklonite sa vatre.

Po želji možete u bešamel dodati prstohvat rendanog sira i miješati umak dok se sir potpuno ne otopi.

Sastavite lazanje. Stavite kriške u podmazanu posudu za pečenje. Na to stavite sloj sosa od mesa, prelijte bešamel sosom i prekrijte drugim slojem testenine. Slično, sakupite svaki dio od 5 ploča.

Poslednji sloj obilno poprskajte bešamel sosom, po želji pospite rendanim sirom i stavite u zagrejanu rernu (180 stepeni). Pecite dok ne porumeni (oko 30 minuta).

Spremni! Prijatno!

Savjet:

• Ako nemate zrelih, sočnih paradajza, nema veze: možete ih sigurno zamijeniti onim iz konzerve. Istina, morat ćete ih dobro umutiti blenderom dok ne postanu glatki pire.
• Umjesto lovorovog lista možete koristiti naribani muškatni oraščić.
• Vino se može zamijeniti povrtnom ili mesnom čorbom, pa čak i vodom.
• Suhi tanjiri za lazanje koji ne zahtijevaju kuhanje su prilično podmukla stvar: ponekad leže na policama supermarketa prilično dugo i na kraju postanu previše suhi. Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, najbolje ih je prije upotrebe par minuta preliti kipućom vodom. Ili - kao opcija - skuhajte razrjeđivač za bešamel (smanjite količinu brašna za 1/3) i pri sastavljanju lazanje pažljivo premažite svaki list suhog tijesta sosom. Još jedan trik da spriječite da tijesto ne izađe suho je da dobro zatvorite kalup za lazanje folijom i pecite poklopljeno najmanje prvih 15 minuta.
• Tijesto za lazanje možete napraviti sami - ispast će još ukusnije!
• Lazanje je pogodno za pripremu za buduću upotrebu: kada se sastavi, može se zamrznuti.

mliječni proizvodi brašno meso sir Glavna jela Testenina i italijanska pica od 1 do 2 sata Recepti od kuvara Omiljeni recepti Pečenje Pečenje u rerni Lazanje