Gotovo svi vole slatkiše, kolače i kolače. Međutim, ne može svaka osoba sebi priuštiti da se svakodnevno mazi njima, a šta reći kada već postoji problem sa viškom tjelesne težine? Zbog toga mnogi ljudi moraju da se odreknu slatkiša. Međutim, danas su kulinari, vodeći računa o ljepoti tijela, pokušali da stvore deserte koji, u uživanju, neće ugojiti, naravno, ako ih jedete u razumnom roku.
Ove poslastice koje su sigurne za figuru uključuju:
- Jogurt;
- Žele-voće;
- Curd cakes.
Za one koji nisu znali za postojanje skute u prirodi, evo recepta: neobično nježna, prozračna i lijepa torta sa voćem bit će najpoželjniji desert na vašem stolu! Moraćete malo da se potrudite, međutim, rezultat će vas toliko obradovati da ćete prste polizati!
Kolač ne sadrži brašno, priprema se sa dodatkom kajmaka, sirupa od jagoda i desertom od skute koji se servira sa voćem. Osim toga, torta od skute sa želatinom eliminira pečenje i daje rerni da se odmori.
Sastojci (za 8 osoba):
- svježi sir bez sadržaja masti - 500 g;
- vrhnje za piće 10 posto - 1 čaša;
- šećer - 150 g;
- vanilin - 1 paket;
- sirup od jagoda - 2 supene kašike;
- želatina - 50 g;
- sortirano voće - 250 g;
- konditorski gel - 100 g (može se zamijeniti želatinom).
Pripremite posuđe sa stranicama koje se mogu ukloniti. Koraci kuhanja:
- Želatin prvo potopite i pomiješajte u hladnoj prokuhanoj vodi. Kada nabubri može se dalje koristiti.
- Pjenasto umutite kremu sa šećerom pjenjačom ili blenderom, dodajte svježi sir, granulirani šećer i vanilin, miješajte do gustine kisele pavlake.
- Želatinsku masu potrebno je zagrijati na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici, izbjegavajući ključanje. Ohladiti na sobnu temperaturu.
- Kombinirajte dvije dobivene kompozicije i dobro promiješajte.
- Kolač sa kremom od skute će biti slojevit. Sipajte prvi nivo u posudu.
- Napravite kriške voća i stavite ih na prvi sloj.
- Treći sloj je ponovo posvećen glavnom “testu”.
- Četvrto - voće.
- Završni fil se pravi od skutne mase. Na nju estetski postavljamo plodove pripremljene za gornji sloj.
- Ako u kuhinji imate gel za pecivo, prelijte ga preko torte za završni dodir. Gel se zamjenjuje običnom želatinom, koja se drži u hladnoj vodi, zatim zagrijava i ponovo hladi. Ne morate koristiti ovu tačku i završiti s raznim voćem.
- Stavite slatkiš u frižider na 8 sati.
- Pažljivo odvojite oblik koji se može izvaditi i poslasticu stavite na tanjir.
Desert je vrijedan truda, šteta ga je rezati, samo se želite slikati i uživati u estetskom pogledu. Savjet: čuvajte tajnu prepoznatljivi recept za delikatnu tortu od skute i iznova iznenadite svoje goste. Muž, devojke koje smršaju i deca će uživati u poslastici.
Osim vanjske ljepote, kolač od svježeg sira je i vrlo zdrav, svježi sir sadrži kalcij, sorto voća sadrži vitamine, želatin sadrži kolagen koji blagotvorno djeluje na zglobove.
On je kralj praznika, svježine ljeta, lakoće jutra! Ovaj kolač od jogurta bez pečenja sa kolačićima zaslužuje najviše pohvale i titulu „Zaštitnik vitkosti“. Svi će se radovati čajanki, a domaćica će goste oduševiti lakoćom poslastice. Niskokalorični kolač se topi u ustima!
Priprema se bez pečenja, sa kolačićima u osnovi. Jogurt krema za tortu oduševit će svojim neobičnim okusom. To što ste dijetalni kolač nije garancija da ćete smršaviti, ali u poređenju sa nekim masnim, teško svarljivim pečenim proizvodima, ovaj kolač od jogurta je užitak.
Sastojci (za 8 osoba):
- keksići - 250 g;
- granulirani šećer - 6 kašika;
- puter - 100 g;
- klasični jogurt - 500 g (koristite ne-slatke jogurte);
- krema sa malo masti - 200 g;
- želatina - 20 g;
- bobičasto voće (jagode, maline, borovnice - po izboru);
- prokuhana voda - pola čaše;
- mleko - 6 kašika.
Kako kuhati:
- 250 g keksa blenderom pretvorite u mrvice.
- Otopljeni puter pomešati sa dobijenom masom i dve kašike peska. Rezultat je podloga za jelo; bez pečenja tortu treba staviti u kalup za opruge kako ne bi oštetili integritet prije serviranja. Ako nema posuđa, dobro će doći prozirna folija koja je prethodno namazana po dnu i zidovima bilo koje duboke posude.
- Ovo je recept sa više slojeva, kolač od jogurta koji ne uključuje upotrebu rerne, osnova je „tijesto“ za kolače. Prvi sloj čvrsto upakujte u homogenu smesu kolačića. Možete oblikovati stranice. Posudu sa podlogom stavite na hladno nekoliko sati.
- Želatin potopite u toplo mleko i ohladite.
- Dok se podloga i želatin hlade, počnite da pravite kremu od jogurta za tortu. Kremu treba dobro umutiti mikserom.
- Pomiješajte jogurt, krem pjenu i granulirani šećer. Pomiješajte smjesu sa želatinom i dobro promiješajte.
- U prvi sloj kolačića polako sipajte kremu od jogurta za tortu. Vratite posuđe u frižider.
- Jogurt torta podrazumeva završni sloj bobičastog voća, recept: voda, dve kašike peska, natopljeni želatin, promešati i zagrejati, dodati bobičasto voće, sve samleti blenderom. Kada se bobičasti sloj ohladio, stavite ga kao treći sloj na kremu od jogurta za tortu.
- Dobijenu lepoticu stavite na hladno, a zatim ukrasite bobicama. Jogurt torta od kolačića, meke kreme i jogurta sama je prozračno i zdravo jelo koje ćete pojesti za nekoliko minuta.
Ova poslastica se može napraviti brzo, pravi se bez pečenja sa želatinom - ne morate se mučiti sa tijestom i kolačima. Osnovu čini mlečni žele: dijetalna torta sa ukusnim želeom će se svideti gostima koji će ga jesti na oba obraza. Ispod je korak po korak recept sa fotografijama koje će vam otkriti ovu kulinarsku tajnu.
- nemasni svježi sir - 500 g;
- šećer – 100 g;
- jaja – 3 komada;
- puter – 100 g;
- želatina – 20 g;
- mleko – 300 ml;
- voće – 150 g;
Tehnologija kuvanja:
- Želatin za tortu: želatin preliti sa dve kašike vrele vode, razbiti sve grudvice i rastvoriti.
- Zagrejte pola čaše mleka u mikrotalasnoj i pomešajte sa želatinom.
- Sipajte naš žele u kalup za tortu koji se može ukloniti i ohladiti.
- Kolač će biti napravljen od skutne kreme; za to izmrvite i zapjenite puter sa granuliranim šećerom i žumancima, formirajte drugi sloj posude, ponovite manipulaciju u frižideru i pustite da se žele stegne.
- Ukrasite svoje remek-djelo svježim voćem. Recept za niskokalorični kolač je izuzetno jednostavan, kuhajte ga češće i uživajte u bestežinskom souffleu.
Ukusna skuta sa kolačićima je prekrasan doručak i popodnevna užina koju će obožavati članovi vaše porodice. Dijetalni kolač ne sadrži mnogo kalorija, pa nemojte sebi uskratiti ovo uživanje.
- 3 pakovanja kolačića – cca 300 g;
- nemasni svježi sir - 200 g;
- jogurt – 250 ml;
- želatin – 10 g;
- šećer – 2-3 kašike;
- crni čaj.
Kako kuhati:
- Skuvati čaj, procijediti, dodati kašičicu šećera.
- Želatin potopite u hladnu vodu, a zatim zagrejte.
- Od mliječnih proizvoda navedenih u sastavu napravite homogenu masu, pomiješajte sa smjesom želatina.
- Najbolje je staviti tortu sa kremom od skute u staklenu posudu, prethodno stavite film u nju.
- Trećinu kolačića uronite na pola sekunde u listove čaja, stavite debeli sloj na dno posude, na drugi sprat rasporedite dio sloja mlijeka, naizmenično na ovaj način dva puta.
- Sirno-jogurt tortu pospite izmrvljenim kolačićima, ostavite da se ohladi, pa pažljivo izvucite foliju i poslužite.
Kolač bez pečenja se brže i lakše priprema, a možete ga dati djeci bez straha od opekotina u pećnici. Kolač je skuta i jogurt, a sadržaj prirodnih fermentisanih mlečnih proizvoda i proteina blagotvorno deluje na organizam. Pripremljena torta sa skutom je mekane konzistencije i zanimljivog ukusa. Recept za tortu može se razrijediti dodavanjem voća i bobičastog voća.
Žele kolač sa voćem je dobar način za uživanje u toploj sezoni, jer se poslastice najčešće pripremaju bez pečenja. Neki recepti se mogu prilagoditi za vegetarijanski ili bilo koji drugi dijetalni meni eliminacijom mliječne baze i zamjenom šećera drugim zaslađivačem.
Kako napraviti žele voćnu tortu?
Svaki kuvar može pripremiti žele tortu sa voćem bez pečenja ako koristi dobar recept i ne zaboravi na neka osnovna pravila za pravljenje ovakvih poslastica.
- Da biste kod kuće napravili tortu od voćnog želea, trebat će vam odgovarajući pribor: posuda za pečenje ili duboka posuda, koju je potrebno pokriti prozirnom folijom kako bi se kolač lako izvadio iz posude.
- Kao podloga koriste se zgnječeni kolačići pomiješani sa puterom, kolač od peciva, koji možete sami ispeći unaprijed, ili biskvit koji se također priprema vlastitim rukama ili se koristi kupljeni biskvit.
- Žele masa se priprema na bazi pavlake, šlaga i jogurta.
- Jednostavan kolač sa želeom i voćem ne uključuje upotrebu mliječnih proizvoda. Komadići voća se sipaju u žele masu, formirajući slojeve delicije. Svaki sloj treba da se stegne u frižideru najmanje jedan sat.
- Bilo koji žele voćni kolač treba da se ohladi 4-8 sati.
Žele kolač sa voćem i pavlakom
Kolač sa želeom i voćem pripremljen po osnovnom receptu vrlo je jednostavan za sastavljanje. Važno je koristiti masnu kiselu pavlaku koja se može umutiti, prikladan je i instant granulirani želatin. Koristite bilo koje voće koje vam je pri ruci: agrumi, ananas, jagode ili banane i drugo meko voće.
Sastojci:
- pavlaka - 500 ml;
- želatin – 3 kašike. l.;
- voda - ½ šolje;
- jagode – 100 g;
- banana – 2 kom.;
- narandža – 1 kom.;
- vanilin;
- šećer – 1 kašika.
Priprema
- Želatin rastvoriti u vodi i ostaviti da nabubri 30 minuta.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok ne postane pjenasta.
- Želatin stavite na laganu vatru, miješajte dok se ne otopi, ne prokuhajte!
- Miješajući pavlaku, u tankom mlazu dodajte želatin.
- Dodajte nasjeckano voće i promiješajte.
- Pokrijte kalup folijom, ulijte podlogu od pavlake.
- Ostavite žele voćnu tortu u frižideru 4 sata.
Biskvit sa želeom i voćem može se pripremiti na dva načina: prvi je da se kolač iskoristi kao podloga na koju će se stavljati žele, drugi je da se biskvit izlomi i doda u želatinoznu masu. U ovom receptu se koristi kivi, potrebno ga je kuhati u sirupu 5 minuta.
Sastojci:
- keks – 1 kom.;
- pavlaka - 500 ml;
- želatina – 40 g;
- voda – ½ kašike. + 1 tbsp. za sirup;
- šećer – 1 kašika. + ½ žlice. za sirup;
- vanilin;
- limun curd – 2 kašike. l.;
- banana – 2 kom.;
- kivi – 4 kom.;
- žele sa aromom kivija – 40 g.
Priprema
- Prokuhajte vodu sa šećerom, dodajte šolje kivija. Krčkajte 5 minuta, izvadite voće iz sirupa i ohladite.
- Želatin prelijte vodom i zagrijte 30 minuta.
- Rastvorite žele od kivija u 100 ml tople vode.
- Biskvit prerežite na 2 sloja, jedan stavite u tepsiju.
- Koru natopiti limun curdom.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom.
- Dodajte želatin u tankom mlazu, mešajući smesu.
- Prelijte biskvit podlogom od pavlake i ohladite 30 minuta.
- Stavite šolje od banane i kivija, sipajte žele.
- Ostavite tortu u frižideru 4-6 sati.
Ljubitelji kolača od sira će ga cijeniti uz voće. Za glatkoću i gustu konzistenciju, dodajte krem sir u svježi sir: Philadelphia, mascarpone. Voće u ovoj verziji služi kao ukras, tako da torta ne djeluje zamorno, možete koristiti kiselo voće ili razrijediti kompoziciju bobicama.
Sastojci:
- pecivo – 400 g;
- puter – 50 g;
- skuta masa – 400 g;
- mascarpone – 250 g;
- šećer – 200 g;
- vanilin;
- želatina – 40 g;
- voda – ½ kašike. + 300 ml za žele;
- jagode, maline – 200 g;
- ananas iz konzerve – 2 koluta;
- žele “Trešnja” - 90 g.
Priprema
- Kekse sameljite u mrvice, dodajte otopljeni puter, rasporedite u kalup, kompaktirajte.Spremite u frizider.
- Želatin natopite u ½ kašike. vode.
- Svježi sir umutiti sa šećerom i dodati mascarpone.
- Želatin zagrijte i sipajte u svježi sir.
- Na koru stavite sloj skute i ostavite u frižideru 1 sat.
- Žele od višanja prelijte vrelom vodom.
- U žele dodajte nasjeckano voće i bobice i promiješajte.
- Stavite sloj voća na sloj skute i zagladite ga.
- Ostavite žele tortu sa bobicama i voćem u frižideru 4 sata.
Peščani kolač sa želeom i voćem
Kolač od voćnog želea po ovom receptu takođe ispada veoma lep. Možete koristiti kriške iz konzerve ili svježe kajsije ili breskve; od sirupa i pulpe napravite gust žele koji će debelim slojem prekriti gotov desert. Za ukrašavanje torte koristi se dio kisele pavlake i žele pavlake i voća.
Sastojci:
- Savoyardi – 25-30 kom.;
- kolač od peciva – prečnika 22 cm;
- pavlaka 25% - 500 ml;
- želatina – 40 g;
- šećer – 150 g;
- konzervirane kajsije – 200 g + 6-7 kom. Za dekoraciju;
- sirup od kajsije – 200 ml;
- žele “Breskva” - 90 g.
Priprema
- Želatin natopite u ½ kašike. vode, nakon pola sata zagrijati dok se ne otopi.
- U žele uliti 200 ml vrele vode.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom, dodati želatin u tankom mlazu.
- Dodati 2/3 pripremljenih i iseckanih kajsija, promešati.
- Kolač stavite u kalup, rasporedite savoiardi po obodu, prelijte sa 2/3 kisele pavlake i ohladite 40 minuta.
- U ohlađeni žele sipajte sirup i rendanu pulpu kajsije. Mix.
- Premažite želeom preko torte i ostavite da se hladi 1 sat.
- Ukrasite kremom i kriškama, ohladite još 3 sata.
Za pripremu ukusnog želea i voća potrebno je odabrati voće i mliječnu podlogu po vašem ukusu, to znači da sa jogurtom od višanja i, na primjer, narandže, desert neće biti baš ukusan. Zdrobljeni kolačići se koriste kao podloga, kao za cheesecake, ili gotov sloj za tortu: biskvit ili pecivo.
Sastojci:
- jogurt od višanja – 500 ml;
- šećer – 100 g;
- želatina – 40 g;
- voda - ½ šolje;
- čokoladni kolačići – 300 g;
- otopljeni puter – 50 g;
- jagode, trešnje, maline – 200 g.
Priprema
- Natopite želatin i zagrijavajte 30 minuta dok se granule ne otope.
- Jogurt umutiti sa šećerom, postepeno dodavati želatin, dodati 2/3 pripremljenih bobica.
- Kekse sameljite, sjedinite sa puterom, stavite u kalup, kompaktno.
- Smesu od jogurta prelijte preko kore, ohladite 30 minuta, ukrasite preostalim bobicama i stavite u frižider na 4 sata.
Žele kolač sa voćem i kolačićima
Ovaj recept za žele tortu sa voćem i kolačićima se spaja u tren oka. Za voće će vam trebati suhe sušene kajsije (ljeti možete koristiti svježe kajsije), banane, jagode i mandarine. Za podlogu možete koristiti punomasnu kiselu pavlaku ili jogurt, sve komponente su raspoređene u slojevima. Za dekoraciju će vam trebati posuda i prozirna folija.
Sastojci:
- pavlaka - 600 ml;
- keksi – 400 g;
- želatina – 50 g;
- šećer – 150 g;
- jagode – 100 g;
- banana – 2 kom.;
- mandarine – 3 kom.;
- sušene kajsije - 50 g.
Priprema
- Želatin natopiti, zagrijati nakon 20 minuta (ne ključati!).
- Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati želatin.
- Pokrijte posudu folijom, sipajte 1/3 kisele pavlake, dodajte sloj izlomljenih kolačića i seckanog voća, ponovite još jedan sloj, sipajte ostatkom kreme.
- Stavite cele kolačiće na tortu i ostavite u frižideru 4 sata.
- Žele i voće okrenite na tanjir, uklonite film.
Ova torta se može napraviti bez pečenja koristeći koru iz prodavnice. Da bi desert izgledao impresivno kada se reže, uzima se tepsija većeg prečnika od torte. Za upotrebu ovih sastojaka potrebna vam je posuda od 30 cm, kolač se peče u kalupu od 22 cm. Žele fil za voćnu tortu priprema se od gotovog želea od pomorandže.
Sastojci:
- biskvit - 1 torta;
- krema 33% - 600 ml;
- šećer u prahu - 200 g;
- džem od pomorandže – 100 g;
- žele "Narandža" - 90 g;
- voda – 300 ml + 100 ml za želatinu;
- želatina – 50 g;
- narandža – 2 kom.
Priprema
- Želatin potopiti u hladnu vodu, kuvati dok se granule ne otope.
- Žele prelijte vrelom vodom, promešajte i ostavite sa strane.
- Umutiti vrhnje sa prahom i dodati želatin u tankom mlazu.
- Biskvit iseći na 2 sloja, jedan staviti u kalup, natopiti džemom.
- Namažite 2/3 kreme, ohladite 30 minuta.
- Stavite drugi sloj torte, natopite pekmezom i premažite još 2/3 kreme, ohladite 30 minuta.
- Oparite pomorandže, operite i osušite. Isecite, stavite na vrh torte, prelijte želeom.
- Ohladite 2 sata, izvadite iz kalupa, ukrasite kremom, ostavite u frižideru još 3 sata.
Egzotična torta sa želeom i voćem
Neobičnu sa voćem nazvali su “Egzotični” zbog originalnog dizajna. Možete koristiti lako dostupne narandže, banane, bobičasto voće ili mango i breskve. U ovom slučaju, bolje je ne koristiti gotov aromatizirani žele, već ga sami napraviti od želatine i soka od narandže.
Ukusan, sočan kolač koji se lako priprema, ali oduzima malo vremena. Preporučljivo je ispeći biskvit dan ranije kako se ne bi raširili zbog namakanja. Trebalo bi da sede 7-8 sati. Da bi se slojevi želea dobro stvrdnuli, tortu je potrebno ostaviti u frižideru 3-4 sata.
Za pravljenje torte trebaće vam brašno, jaja, šećer, konzerva ananasa iz konzerve, kivi, želatin i jogurt.
Za pripremu kolača potrebno vam je:
Jaja umutiti mikserom do guste pjene.
Bez prestanka mućenja dodajte šećer u tankom mlazu.
Dodajte brašno. Dodajte brašno u malim porcijama i miješajte tijesto kašikom pokretima odozdo prema gore.
Testo sipajte u podmazan pleh.
Formu sa testom stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite otprilike 30-35 minuta. Preporučljivo je da ne otvarate vrata rerne tokom pečenja.
Izvadite biskvit iz kalupa i ostavite preko noći.
Rastvorite želatin u čaši toplog soka od ananasa ili vode.
Umutiti jogurt sa šećerom. Dodajte želatin sa sokom. Dobro promešati. Stavite u frižider.
Prerežite biskvit na pola.
Kalup za tortu prekrijte folijom. Stavite prvi sloj torte na dno tepsije. Potopite u sirup od ananasa.
Na vrh stavite komadiće ananasa i kivija.
Ulijte malo zgusnut jogurt.
Na jogurt stavite drugu polovinu biskvita, nakon što ste ga namočili u sok od ananasa. Stavite kalup za tortu u frižider da se stegne 1 sat.
Pripremite žele. Rastvorite želatin u 1 čaši soka od ananasa. Stavite u frižider. Na tortu stavite još jedan sloj ananasa i kivija. Ulijte malo zgusnuti žele.
Ostavite tortu u frižideru 2-3 sata.
Pripremite proteinsku kremu. Bjelanjke umutiti sa šećerom dok se ne formiraju stabilni snijegovi.
Izvadite tortu iz frižidera. Izvaditi iz kalupa.
Bočne strane torte ukrasite kremom od bjelanjaka.
Uživajte u čaju!
Najosjetljivija, vrlo ukusna torta od jogurta neće naškoditi vašoj figuri, vrlo je lagana: sa voćem ili bobicama, biskvit ili bez pečenja. Odaberite najbolji recept!
Ovaj recept koristi želatinu za zgušnjavanje smjese. Umjesto želatine, možete koristiti druge zgušnjivače, na primjer, agar-agar, koji se pravi od smeđih morskih algi.
Ako želite brže napraviti desert i ne gubiti vrijeme na pečenje, onda možete uštedjeti vrijeme na pripremi kore. Odnosno, možete kupiti bilo koji kolačić umjesto keksa i koristiti ga.
Za soufflé
- 1 litar jogurta
- 100 grama šećera
- 20 grama želatina
- 250 ml. krema
- Bilo koje voće -200 grama
- Vanilin - po ukusu
Za test
- 230 grama brašna
- 120 grama kefira (može se zamijeniti jogurtom)
- Soda – 1 kašičica.
- 100 grama putera
- 1 tbsp. Sahara
- Prstohvat soli
Želatin preliti sa kremom i ostaviti da nabubri.
Dok želatina nabubri, u posebnoj posudi pomiješajte suhe proizvode - brašno, sol, šećer, sodu.
U suvu smjesu dodajte puter i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
Da bi se tijesto lakše mijesilo, potrebno je prethodno izvaditi puter iz frižidera da postane mekano.
Dobijeno testo prebacite u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180C i pecite dok ne porumeni.
Voće stavite u činiju i prelijte jogurtom. Jako volim breskve, pa sam par breskvi narezala na male komadiće. Možete dodati bilo koje voće, bananu, kivi, jagode, maline ili čak orašaste plodove. Inače, kolač od jogurta ispada veoma ukusan sa borovnicama.
Dodati šećer u jogurt sa voćem.
Ako imate priliku zamijeniti šećer šećerom u prahu, onda iskoristite ovu priliku. Šećer možete samljeti u mlinu za kafu.
Kremu u koju ste namakali želatin morate staviti u vodeno kupatilo da se želatin potpuno otopi. Međutim, nemojte dozvoliti da smjesa proključa.
Kremu sa želatinom ulijte u jogurt sa voćem i sve dobro izmiješajte.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje i stavite koru. Prelijte tečnu smjesu na vrh torte i stavite našu jogurt tortu u hladnjak na 4-6 sati.
Umjesto papira za pečenje, možete uzeti običan celofan i njime obložiti dno tepsije.
Kada se naš kolač od jogurta ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa i prebacite na veliki ravan tanjir.
Ukrasite tortu po svom ukusu. Po vrhu možete posuti rendanu čokoladu i kokos.
Recept 2, korak po korak: kolač od jogurta sa ananasom
Kolač ispada divan, nježni i prilično niskokalorični mousse ide uz ananas.
Po želji možete napraviti tortu sa drugim voćem ili bobičastim voćem, ali preporučujem da bar jednom probate sa ananasom. To nije teško, jer krema sa želatinom ne zahtijeva trud, a biskvit može ispeći svako.
- Pšenično brašno – 50 gr.
- Škrob (krompirov ili kukuruzni) – 20 gr.
- Pileća jaja – 2 kom.
- Šećer – 50 gr.
- Vanilin – 10 gr.
- Prašak za pecivo – 1 kašičica.
za kremu:
- Prirodni jogurt – 600 gr.
- Gusta pavlaka – 400 gr.
- Vanilin – 10 gr.
- Šećer – 130 gr.
- Želatin – 25 gr.
- Kolutovi ananasa – 1 tegla
- Komadići ananasa - 1 konzerva
za žele:
- Sirup od ananasa – 300 gr.
- Voda 50 gr.
- Želatin – 10 gr.
Želatin prelijte hladnom prokuvanom vodom i promešajte. Ostavite da nabubri.
Prosejano brašno pomešati sa skrobom i praškom za pecivo.
U drugoj posudi umutite jaja sobne temperature sa vanilijom, šećerom i mikserom mutite 5 minuta.
Sada pažljivo, u nekoliko faza, sipajte smesu brašna u njih, neprestano mešajući.
Dno tepsije obložite papirom za pečenje, ne podmazujući stranice. Tijesto ravnomjerno rasporedite.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 15 minuta.
Ohladite biskvit na sobnoj temperaturi.
Izvadite biskvit iz kalupa.
Strane kalupa za opruge omotamo prozirnom folijom. Stavite biskvit tamo.
Ananas prepolovite i za sada ostavite na miru, jogurt pomiješajte sa šećerom i vanilijom i umutite.
Želatin zagrijte u vodenoj kupelji i pažljivo ulijte u jogurt.
Ohlađenu kremu umutiti dok ne postane gusta. Pažljivo, najbolje glatko i u nekoliko koraka, sipajte smjesu od jogurta.
Gornji dio biskvita namažemo smjesom od jogurta (ovo će biti krem), a sa strane stavite pola kolutića ananasa.
Takođe ih je potrebno dobro premazati kremom da prekrije tortu i staviti u frižider na 2-3 sata.
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri. Zatim ga ponovo zagrejemo i potpuno otopimo u vodenom kupatilu. Pomiješajte sa sokom od ananasa i malo ohladite.
Izvadite tortu iz frižidera i na nju stavite komadiće ananasa.
Prelijte preko želea, ravnomerno ga rasporedite.
Stavite u frižider na 5-7 sati. Uklonimo ga, oslobodimo ga od filma i formiramo.
Narežite ga na lijepe komade i probajte. Prijatno!
Recept 3: Delikatna torta od jogurta sa želeom od bobica
Svi razmišljamo o zdravoj i niskokaloričnoj ishrani, zbog čega ćemo danas pripremiti laganu tortu sa domaćim jogurtom. Veoma je jednostavan za pravljenje, a koliko lepo ispadne je prizor za bolne oči.
- Mlijeko 1 litar + 300 ml
- Jogurt starter 1 kesica (nasa firma)
- Želatin 30 grama
- Sok od mandarine 2 supene kašike
- Šećera 5 kašika
- Kakao 1 kašika
- Žele 1 kesica
- Voda 200 ml
- Bobice za dekoraciju
- Ananas 0,5 konzerve (konzerve)
Prije svega, napravimo jogurt kod kuće. Trebat će nam 1 litar pasteriziranog mlijeka i 1 vrećica jogurt startera. Starter razrijedimo u mlijeku i poklopimo preko noći na toplom mjestu. Ujutro imamo spreman gust i ukusan prirodni jogurt.
Jogurt mikserom izmiksajte sa šećerom i sokom od mandarina. Ako volite kiselost, možete koristiti limunov sok.
Uzmite ¼ jogurtno-mliječne baze i dodajte kakao i promiješajte.
U ovom trenutku možete napraviti gornji sloj bobica. Trebat će nam 200 ml kipuće vode, malo bobica, uzela sam crne ribizle i 1 vrećicu želea od bobičastog voća.
Napunite tortu slojem želea od bobičastog voća i stavite u zamrzivač na 10 minuta. Sve je spremno.
Kolač ispada veoma lagan i nježan, užitak je pripremati, a ispada tako lijep i svijetao. Odaberite žele bilo kojeg ukusa i boje, bobice su također po vašem nahođenju. Prijatno.
Recept 4: Domaća torta od špinata od jogurta
Ovaj desert ima veoma prijatan i delikatan ukus. Umereno je sladak, a ukus spanaća se u njemu uopšte ne oseća!
- spanać – 500 gr
- biljno ulje - 200 gr
- šećer - 200 gr
- pileće jaje - 4 kom
- brašno - 400 gr
- prašak za pecivo - 15 g
- vanilin šećer - 15 g
- prirodni jogurt – 500 gr
- šećer u prahu - 150 g
- pavlaka 35% masti - 300 ml
- ananas iz konzerve - 1 konzerva
- želatina - 10 g
Pripremimo kremu za tortu. Uzmite duboku staklenu posudu i u nju stavite gusti prirodni jogurt. Mora biti potpuno čista, bez boja i raznih aroma.
Šećer u prahu prosijte kroz cjediljku i dodajte jogurtu. Tako će krema biti prozračnija i laganija.
Uzmite mikser, podesite brzinu na srednju (više nije potrebno) i dobro umutite jogurt sa prahom 7-10 minuta.
U posebnu posudu sipajte 150 ml kreme. Dodajte im želatin i dobro promiješajte. Ostavite ih tako da odstoje nekoliko minuta. Zatim napravite vodeno kupatilo i u njemu zagrejte kremu. Pustite da se želatin potpuno otopi (ne zaboravite stalno miješati). Nakon što se želatin otopi u kremi, potpuno je ohladite.
U ohlađenu krem masu dodati preostalih 150 ml kreme i nastaviti mutiti mikserom. Ovaj put mutite dok se ne stvori gusta, gusta pjena.
U smjesu jogurta postepeno dodajte šlag. Prvo dodajte jednu trećinu i sve dobro izmiješajte lopaticom. Nakon toga dodajte preostalu kremu u još dva koraka. Buduću kremu dobro izmiksajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.
U međuvremenu ćemo pripremiti naš zdravi biskvit. U posebnoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom.
Dobro ih promiješajte i ostavite nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim uzmite mikser, podesite brzinu na maksimum i mutite dok se jačina ne poveća 4-5 puta.
A sada idemo na najzanimljiviji sastojak kolača od jogurta. Ako imate smrznut spanać, izvadite ga i odmrznite. Spanać se mora osloboditi viška tečnosti laganim ceđenjem. Spanaću dodajte biljno ulje i blenderom izmiksajte do glatke smjese, tako da nema cijelih listova spanaća.
U seckani spanać dodati umućena jaja sa šećerom. Dobro umutiti mikserom. U međuvremenu prosijati pšenično brašno sa praškom za pecivo. Spanaću postepeno dodajte brašno i dobro izmiješajte. Ne bi trebalo da sipate sve brašno odjednom, jer ako ste dodali mala jaja, trebaće vam malo manje brašna. Tijesto od špinata treba biti guste konzistencije, ali prilično elastično. Zahvaljujući biljnom ulju koje smo dodali u tijesto, ono će biti glatko i mekano.
Uzmite okruglu posudu za pečenje. Dno prekrijte papirom za pečenje, a stranice premažite rafiniranim biljnim uljem. Stavite tijesto od spanaća u tepsiju. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 40 minuta. Preporučljivo je uzeti kalup prečnika 25-27 centimetara. Kolač od špinata možete peći u sporom štednjaku (ovo je opcija prikazana na fotografiji); vrijeme i temperatura moraju biti podešeni na isto kao i za pećnicu ili odabrati način rada „Pečenje“ (u ovom slučaju kolač će pecite duže: 55-60 minuta).
Nakon što je biskvit ispečen, ostavite ga da se malo ohladi, pa ga tek tada možete izvaditi iz kalupa ili multivarke. Dok se hladi izvadite kremu iz frižidera i ostavite da se malo zagrije - tako ćete je lakše nanijeti na pečeni biskvit.
Potpuno ohlađen biskvit prerezati poprečno na tri dijela. Gornju tortu učinite malo manjom, jer će ona služiti za ukrašavanje torte. Možete rezati samo potpuno hladan biskvit, inače ćete oštetiti njegov integritet i iseći ga na neravne kolače. Kada se iseče, biskvit od spanaća izgleda još svetlije i sočnije!
Otvorite konzervu ananasa i sipajte sirup u posebnu posudu. Uzmite silikonski kist i premažite prvi i drugi sloj torte sirupom od ananasa: tako će kolač od jogurta učiniti sočnijim i vlažnijim.
Počnimo sa sastavljanjem naše torte. Stavite prvi sloj buduće torte na tanjir i obilno ga premažite kremom. Na vrh stavite ananas iz konzerve. Ako ne želite da slažete cele kolutiće, možete ih iseći na male kockice.
Drugi sloj torte stavite iza ananasa i premažite ostatkom kreme od jogurta. Nežno premažite kremu po stranicama torte.
Gornji sloj biskvita izlomite na komade i sameljite u blenderu do glatke mrvice.
Uzmite mrvice u ruke i obilno pospite jogurt tortu sa svih strana, obraćajući posebnu pažnju na strane. Pazite da se bela krema ne vidi kroz zelene mrvice. Zbog zgnječenih mrvica izgleda kao da je pahuljasto.
Stavite jogurt tortu u frižider na nekoliko sati dok se potpuno ne natopi. Možete ga ukrasiti čime god želite. Međutim, crvene bobice na zelenoj pozadini izgledat će vrlo šareno i kontrastno (možete dodati jagode ili maline).
Nakon noći u frižideru, možete iseći neobično lep kolač od jogurta.
Recept 5: kako napraviti ukusnu tortu od jogurta (korak po korak)
Lagana, nježna i prozračna torta od jogurta. Odlična poslastica za goste i djecu. Nije uzalud francuski poslastičar osmislio ovu nevjerovatnu tortu.
- Pavlaka 200 gr
- Vrhunsko pšenično brašno 150 gr
- Pileće jaje 3 kom
- Šećer 100 gr
- Soda 1 kašičica
- Želatin 15 gr
- Jogurt 300 ml
- Vanilin šećer 1 g
- Krema 50 ml
Umutiti jaje sa šećerom dok ne pobijeli.
Dodati gašenu sodu i pavlaku, promešati.
Sada dodajte brašno. Sve miksajte dok ne bude glatko da nema grudvica.
Podmažite pleh ili ga obložite pergamentom. Izlijte pola testa. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30 minuta na 180 stepeni.
Dok se kolač peče pripremite kremu. Želatin potopite u hladnu vodu. Kada nabubri otopiti na vatri dok ne proključa.
Jogurt pomiješajte sa šećerom u prahu, vanilijom i vrhnjem. Mix. Dodajte otopljeni želatin i stavite u frižider na sat vremena. Nakon nekog vremena izvadite ga i dobro umutite blenderom. Dobićete krem mousse.
Ohladite gotov kolač. Možete ostaviti velike torte, ili možete napraviti mini torte. Koristeći čašu, izrežite identične krugove koristeći zareze.
Zatim stavimo koru za tortu, prelijemo kremom, opet koru kremom i pričvrstimo korom za tortu.
Na kraju se vrh može posuti prahom, kakaom ili ukrasiti voćem. Prijatno.
Recept 6, jednostavan: ukusna torta od jogurta sa želeom
- 3 jaja
- 150 gr. brašno
- 150 gr. Sahara
- 1 litar jogurta
- 2 pakovanja želatina (30 g)
Da pripremite biskvit, uzmite jaja i odvojite belanca od žumanaca.
Žumanca lagano umutiti mikserom, dodati pola šećera i ponovo dobro umutiti. Žumanca bi trebala malo posvijetliti.
Zatim posebno umutite bjelanjke dok se ne stvori pjena.
Bjelanjcima dodati preostali šećer i ponovo dobro umutiti.
Dobijenu smesu dodati belanca umućenim sa šećerom i ponovo dobro izmešati dok ne postane glatka.
Dobijeno testo stavite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.
Za to vreme želatin izliti iz pakovanja i rastvoriti u 50 ml vrele prokuvane vode, ostaviti 10-15 minuta da se želatin potpuno otopi i nabubri.
Otopljeni želatin sipajte u jogurt i dobro promiješajte
Kada je biskvit pečen, potrebno ga je staviti u visoku posudu, prečnika nešto manjeg od prečnika samog biskvita, tako da čvrsto leži na dnu. Na biskvit prelijte jogurt sa želatinom i stavite u frižider da se stegne.
Kada se kolač stvrdne, izvadite ga iz posude.
Da biste lakše izvadili tortu iz kalupa, po rubovima možete proći vrućim nožem. Stavite tortu na tanjir i ukrasite po želji.
Recept 7: Voćni jogurt kolač bez pečenja (sa fotografijom)
- bilo koji voćni jogurt - 800 grama,
- želatin - 15 grama,
- keksi – 300 grama,
- puter – 150 grama,
- breskve – 2 kom.,
- banane – 2 kom.,
- limunov sok - 1 stol. l.,
- šećer - 150 grama,
- voda – 250 grama.
Želatin prelijte toplom vodom, iscijedite sok od limuna i promiješajte. Ostavite da nabubri 20 minuta.
U međuvremenu nas očekuju drugi procesi. Kekse sameljite u sitne mrvice.
Otopite puter i prelijte ga preko mrvica kolačića. Promiješajte i imamo podlogu za tortu.
Pleh obložite papirom za pečenje i na dno stavite mrvice kolačića, ravnomjerno, bez razmaka po dnu.
Voće: banane narežite na kriške, a breskve na kriške.
Na koru kolačića stavite sloj banana.
Sipajte šećer u voćni jogurt i izmiksajte smjesu. Da bi kolač bio sladak i ukusan, u jogurt je bolje dodati šećer, jer će se šećer bolje rastvoriti u tečnosti.
Sipajte nabubreni želatin u jogurt i promiješajte smjesu. Želatin je nezaslađen pa je potrebno dodati šećer. Neki možda misle da je jogurt već sladak, ali ne zaboravite da smo želatin razrijedili u cijeloj čaši vode i ova masa je sva nezaslađena.
Polako prelijte tortu žele jogurtom. Zašto polako? Da izbjegnete izbacivanje banane s mjesta.
Stavite kriške breskve na žele i stavite tortu u frižider da se stegne. Kolač će se stegnuti oko 2 sata.
Poslužite ovu divnu tortu od smrznutog jogurta.
Recept 8: Kolač od jogurta od borovnica sa bobicama
Zapanjujuće ukusna torta sa najdelikatnijim kremom na bazi jogurta. Idealno za ljubitelje slatkog koji moraju da ograniče kalorije: biskvit od vanile bez putera, krema od jogurta bez putera.
- Krema 33% 400 ml
- Srednje jaje 3 kom.
- Borovnice (mogu i zamrznute) 400 g
- Vanilin šećer 40 g
- Šećer 200 g
- Šećer 50 g
- Želatin 25 g
- Brašno 70 g
- Voda 70 ml
- Škrob 40 g
- Prašak za pecivo 1 kašičica.
- Sveže borovnice ili maline 100 g
- Šećer u prahu
- Jogurt bez aditiva 400 g
Prvo pripremite biskvit od vanile. Odvojiti belanca od žumanaca 2 jaja. Preostalo jaje i 2 žumanca izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom.
Smjesu dobro izmrvite, najbolje mikserom.
U testo dodajte prosejano brašno, skrob i prašak za pecivo.
Stir.
Umutiti bjelanca u čvrstu pjenu. Bjelanjci treba da budu sobne temperature, tada će se lakše istući. Takođe preporučujem da dodate prstohvat soli.
U testo dodajte belanca, kašiku po kašiku, i mešajte. Miješajte odozgo prema dolje preklapajućim pokretima.
Uzmite tepsiju prečnika 26-28 cm i dno obložite pergamentom za pečenje. Papir namazati uljem.
Sipajte testo i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C 20 minuta.
Pripremite fil od borovnice-jogurta. Borovnicama dodajte šećer i zagrijte. Pustite da proključa.
Kuvajte 2-3 minuta na laganoj vatri. Zatim umutite blenderom i ohladite.
U međuvremenu, biskvit je bio pečen. Izvadite ga iz kalupa za opruge.
Pažljivo odrežite koru sa ivica (tu se prži biskvit). Ako imate kalup prečnika 22-24 cm, onda je bolje da u njega sastavite tortu, izrezana torta će biti taman veličine. Ali možete to učiniti u istom obliku u kojem se pekla podloga, samo će torta biti niža. Pokrijte cijeli kalup prozirnom folijom. I dno i bočne strane.
Vratimo se na punjenje. Mješavina borovnica se ohladila na temperaturu koja se može kontrolirati.
U ohlađenu smjesu od bobičastog voća dodajte jogurt. Imala sam domaći prirodni jogurt, ali možete koristiti prirodni jogurt iz prodavnice bez dodataka. Samo ne za dugotrajno skladištenje, malo je korisnog u njemu. Stir.
Sada procijedite mješavinu borovnice i jogurta kroz sito.
Za to vreme želatin potopite u 70 ml vode, zagrejte na 60 C uz stalno mešanje da se svi kristali otope. Ne dozvolite da proključa! Cool.
Sipajte želatin u fil, mutite.
Pavlaku lagano umutiti i dodati u fil. Sve ponovo umutiti. I izlijte na podlogu od keksa.
Stavite tortu u frižider na 2 sata dok se fil potpuno ne stegne.
Za dekoraciju savjetujem vam da stavite jake svježe bobice i pospite ih šećerom u prahu. Tortu možete ukrasiti i listićima svježe mente i laticama badema.
Sastojci:
4 narandže
750 g jogurta (8 šoljica od 95 g)
2-3 banane
30 g želatina
250 ml soka od pomorandže
Spužvasti kolači
Trebat će vam i polietilen za hranu, otprilike 50 x 50 cm. U takav polietilen obično se umotaju sir i drugi proizvodi u trgovinama.
Prvo što smo uradili je želatin preliti sokom od pomorandže da nabubri i otopi se.
To će trajati 30-40 minuta, tako da možete početi rezati voćne i biskvit. Kolači su isečeni na kockice. U standardnom paketu su tri, nama su bila dovoljna dva.
Isto radimo i sa bananama - samo manje kockice.
Narandže su isječene na kriške. A onda su s njih ogulili koricu.
I u ovoj fazi se postavilo pitanje: čime ćemo položiti i ispuniti sav taj sjaj? U početku se pretpostavljalo da će naš žele kolač biti sferičan. Preporučljivo je imati posebne kalupe. Ali kako ih nismo uspjeli nabaviti na vrijeme, u pomoć je priskočio veliki duboki tiganj, upravo onakav oblik iznutra koji je bio potreban.
Dno tepsije obložite polietilenom. Polietilen je potreban isključivo da bi se gotov žele kolač lakše vadio iz kalupa (u slučaju da se zalijepi!), tako da treba da izlazi preko ivica.
Prvo idu kriške narandže - njima obložimo dno tepsije što je moguće čvršće.
Zatim su došli kvadrati keksa.
Sljedeće su banane.
Ako ostane mjesta, onda opet narandže, keks i banane - dok ne popune cijeli prostor forme.
Do tada se želatin već „sprijateljio“ sa sokom. Da ovo prijateljstvo ojačamo, stavimo ih na šporet i zagrejemo, ali ne do ključanja. Promiješajte bez grudvica i ostavite da se ohladi na istu temperaturu. Sada ovoj kompaniji dodajemo jogurt.
