Mnogi ljudi širom svijeta vole tradicionalni kršćanski praznik Božić. Za Božić pripremaju ne samo jela tradicionalna za svoj kraj, već i probaju delicije iz velikog obilja jela iz drugih zemalja.
Nemci, svjetski poznati po svojim božićnim tradicijama, na primjer, često za Božić pripremaju kolačiće od vanile pod nazivom "vanillekipferl". Ovi kolačići uvijek budu uspješni, pa napravite i njih!
Sastojci za 80 kolačića
za test:
- 200 g mekog putera ili margarina,
- 75 g šećera,
- 2 tsp vanilin šećer,
- 1 jaje,
- 180 g pšeničnog brašna,
- 200 g mlevenih badema,
- rendana korica jednog limuna,
- 1 kašika limunovog soka.
Dodatno 2 kašičice vanilije, 50 g šećera, 125 g šećera u prahu za posipanje.
Recept za kolačiće
- Maslac, omekšan na sobnoj temperaturi, izmiksajte sa šećerom i vanilijom, dobro umutite.
- Dodajte jaje, nastavljajući da mutite.
- Pomešati brašno i mlevene bademe i zamesiti testo.
- Dodajte limunovu koricu i limunov sok i brzo promiješajte (oko 1 minut).
- Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini formirati testo u balvan, rukama ga umesiti u ravan kolač i umotati u rolat, umotati u foliju i ostaviti na hladnom mestu oko 30 minuta.
- Rolat režemo na kriške debljine 1 cm.Od svakog komada oblikujemo kolačiće dužine do 7 cm, sa zašiljenim ivicama u obliku polumjeseca.
- Stavite buduće kolačiće na lagano posut pleh. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 10-15 minuta, peći na srednjoj rešetki.
- Pomiješajte vaniliju, šećer i prah. Izvadite kolačiće iz rerne i umočite ih još vruće u mešavinu šećera. Pažljivo uvaljajte, kolačići su mekani i lomljivi. Po želji pospite vanilin kakaom u prahu. Ohladite kolačiće na rešetki.
Ukusni keksići od vanile, posebno dobri kada su ohlađeni :) Dobar tek!
Domaća peciva oduvijek su bila više ocijenjena od proizvoda kupljenih u trgovini. Jedna od ovih delicija koja je popularna za vrijeme ispijanja čaja je i domaći pržic. Priprema tijesta je nevjerovatno jednostavna, štoviše, proizvodi se brzo peku, što je važno u slučaju neočekivanih gostiju. Jednostavan recept za kolačiće od peciva, kao i nekoliko opcija za njegovu promjenu, dat je u nastavku.
Za jednostavne kolačiće od peciva trebat će vam proizvodi koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.
- proso brašno - 250 gr;
- odvod puter - 180 gr;
- žumanjci - 2 jedinice;
- šećer - 100 g;
- sol - prstohvat.
Pravljenje tijesta za pecivo je jednostavno: proces počinje s puterom, solju i šećerom - potrebno ih je samljeti. Radi lakšeg mljevenja, preporučuje se da prethodno izvadite ulje iz frižidera - najmanje 20 minuta ranije.
Kada dobijete više ili manje homogenu masu, dodajte brašno u malim porcijama, meseći testo. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u frižider na pola sata.
Ohlađeno testo razvaljajte u pleh debljine 5 mm. Koristeći kalupe specijalnog oblika ili običnu čašu, izrežite kolačiće, stavite ih na pleh sa papirom za pečenje i pecite četvrt sata na 180 stepeni.
Kako kuvati sa džemom?
Djeca posebno vole punjene kolačiće. Umjesto džema možete koristiti džem ili voćni džem.
- jaje;
- ½ šolje Sahara;
- 1 tsp. soda bikarbona gašena octom;
- 200 g margarina;
- 3 stacks prosijano brašno;
- 200 grama gustog džema od bobica.
Umutiti jaje i šećer u homogenu masu.
Posebno samljeti margarin i brašno. Pomiješajte obje mase, dodajte sodu. Umesite testo u homogeno testo, umotajte ga u foliju ili stavite u kesu i ohladite u frižideru oko pola sata.
Testo podeliti na veće i manje delove. Veći dio razvaljajte i stavite na pleh, ravnomjerno rasporedite džem po tijestu, a manji dio narendajte na krupno rende. Peći na 220 stepeni. u roku od 20-25 minuta. Odmah nakon vađenja izrežite na kvadrate ili rombove i ostavite da se ohladi.
Sa pavlakom
Delikatni kolačići od kisele pavlake dobro se slažu sa mlekom, čajem, sokom i biljnim infuzijama. Prije serviranja možete posuti šećerom u prahu, ili preliti glazurom i otopljenom čokoladom.
- masna pavlaka - 250 g;
- med - 2 stol. l.;
- odvod puter - 200 g;
- šećer - 150 gr;
- svježe iscijeđeni sok od 1 limuna;
- soda - ½ stola. l.;
- brašno - 2 šolje.
Izgnječite puter u pastu, dodajte med, kiselu pavlaku i dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Iscijedite sok od citrusa, ulijte u smjesu i ponovo promiješajte.
U smjesu prosijte brašno i sodu bikarbonu bez miješanja.
Umesite testo rukom. Razvaljajte u sloj debljine 2 cm, izrežite krugove u hrpu - dobićete identične grudvice, uvaljajte ih u kuglice i stavite na pripremljen pleh. Pecite četvrt sata u zagrejanoj rerni.
Sablé - savršeni pecivo
- odvod puter - 115 g;
- sah. prah - 2,5 stol. l.;
- brašno - 160 gr;
- jaje, razdvojeno na belance i žumanca;
- sol - ¼ kašičice;
- smeđi šećer - 2 kašike. l.
Maslac koji je omekšao na sobnoj temperaturi mutite kašikom dok mu konzistencija ne počne da podseća na kremu. Zatim u njega prosijte prašak i sol, miješajte nekoliko minuta dok masa ne postane homogena strukture.
Zatim dodajte žumance i miješajte dok ne postane glatka. Na kraju dodajte brašno, pazeći da ga prosijte. Dobro promiješajte - tijesto će postati grudasto, brašno će ravnomjerno upiti vlagu, raspoređujući se po cijeloj masi.
Na radnu površinu razvučemo foliju, na nju položimo tijesto i formiramo približno ujednačenu duguljastu grudicu. Umotamo ga u foliju i kotrljamo po stolu da formiramo "kobasicu" ujednačenog promjera po cijeloj dužini. Ohladite u frižideru par sati.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se dobro stvrdnuti i bit će zgodno za upotrebu: kobasicu prepolovite, jedan dio vratite u hladnjak na neko vrijeme, drugi namažite umućenim bjelanjkom sa svih strana i pospite šećerom . Narežite šipku na kolutove i stavite na lim za pečenje sa pergamentom. Ponavljamo radnju sa drugim dijelom testa. Pečemo na 200 stepeni. u roku od 20 minuta.
Napomenu. Tijesto za ove kolačiće se može pripremiti u velikim količinama i čuvati u frižideru do 2 dana, a u zamrzivaču do 2 mjeseca. Radni komad se polaže u vrećice i koristi u porcijama.
Vanilla poslastica
Keksići od vanilije ne razlikuju se mnogo po recepturi - klasičnoj verziji dodaje se paketić vanilina. Kolačići su posebno delikatne, prijatne arome i izuzetnog ukusa.
Kurabye - korak po korak recept
Kuraby je jedan od orijentalnih slatkiša, prilično popularan u mnogim zemljama. Prema klasicima, priprema se u obliku cvijeta (na primjer, istisnut štrcaljkom za pecivo, poput beze) sa kapljicom džema u sredini, ili u obliku dijamanta. Prema legendi, u tijesto se dodaje prstohvat šafrana.
I predlažemo da se upoznate s osnovnom osnovom testa za kurabye:
- 150 grama šećera u prahu;
- 150 grama otopljenih šljiva. ulja;
- 300 grama brašna.
Prije svega umutite puter i prašak - preporučljivo je prvo razraditi proizvode viljuškom kako se prah ne bi raspao pri korištenju miksera. Kada masa postane homogena, prosijte u nju brašno i ponovo promiješajte viljuškom tako da proizvod od brašna upije vlagu. Nakon toga možete ga mesiti rukama.
Od ukupne grude odvojite male komade i uvaljajte u kobasice do 10 cm dužine i 2 cm širine. Prebacujemo ga na vrh viljuškom, lagano pritiskajući, crtajući pruge. Izrežite na dijagonalne dijamante. Možete ostaviti tako i staviti na lim za pečenje, a možete spojiti 2 komada tako da oblikom podsjećaju na 2 lista.
Pečemo na 180 stepeni. u roku od 15-20 minuta.
Šećerni kolačići
Jednostavne slatke domaće kolačiće možete pripremiti prema sljedećem receptu:
- brašno - 2,5 šolje;
- jaje;
- odvod puter - 150 g;
- šećer - ½ šolje;
- sol - ½ kašičice;
- vanilin šećer;
- granulirani šećer za dekoraciju.
Način pripreme se ne razlikuje od prethodnih recepata - svi sastojci se miješaju u homogenu masu. Jedino što se kolačići istiskuju iz debelog sloja tijesta, debljine cca 2 cm. Odozgo posuti šećerom i peći na 180 stepeni 20 minuta.
Recept sa čokoladom
Čokoladna poslastica nikada ne prolazi nezapaženo. Posebno ga vole mala domaćinstva.
- 2,5 hrpe brašno;
- 150 grama šećera;
- 200 g ocijeđenog putera;
- 2 jaja;
- 3 table. l. kakao;
- 1 tsp. soda
Maslac se otopi, pomiješa sa šećerom i kakaom, tako da masa dobije ujednačenu nijansu i konzistenciju. Ostavite da se ulje malo ohladi pa dodajte jaja i sve umutite. Dodati brašno, promešati, umesiti malo porozno testo.
Napomenu. Prije serviranja kolačiće posuti šećerom u prahu. Kolačiće možete i premazati preljevom ili glazurom.
Na majonezu
Recept za prhko testo sa majonezom je sledeći:
- odvod puter - 200 g;
- majonez visoke masti - 200 g;
- jaje;
- šećer - 1 šolja;
- brašno - 3,5 šolje;
- sol - ½ kašičice.
Prvo pomiješajte suhe i tekuće proizvode u odvojenim posudama. Zatim izmešati, umesiti u homogeno testo, ohladiti, razvaljati, isecati proizvode, peći.
- 170 grama ovsenih pahuljica (ili gotovih ovsenih pahuljica);
- 100 g šećera;
- 100 g šljiva. ulja;
- jaje;
- 1 tsp. brašno.
Sameljite pahuljice dok ne postanu brašnaste. Dobijenom brašnu dodati prašak za pecivo i promešati.
Sameljite puter i šećer dok ne postanu glatki, dodajte jaje i sve izmiksajte.
U jednoj posudi pomešati oba dela za testo, zamesiti testo i ohladiti.
Lim za pečenje obložite pergamentom. Uz pomoć kašike rasporedite testo na pergament. Pecite 15 minuta na 180 stepeni. pećnica.
Na margarinu
Domaći kolačići se prave od tijesta ne samo sa puterom, već i sa margarinom. Ovaj proizvod se vrlo često koristi kao analog maslaca za pečenje. Ne postoji recept za margarin niti uputstva za pripremu prhkog tijesta na bazi ovog proizvoda – u bilo kojoj od navedenih metoda maslac se zamjenjuje margarinom.
Napomenu. U tijesto možete dodati koricu narandže ili limuna i prstohvat cimeta.
Domaći kolačići - serpentine
Zanimljiva opcija za posluživanje peciva je u obliku puževa ili serpentina. Posebnost ove vrste je što kombinuje dva testa - čokoladno i obično, slatko.
Za pripremu pripremite:
- margarin - 200 gr;
- šećer - 200 gr;
- jaja - 2 jedinice;
- brašno - 450 gr;
- kakao - 4 stol. l.;
- prašak za pecivo - 10 gr.
Priprema počinje uobičajeno - margarin se melje sa šećerom, jajetom, brašnom i praškom za pecivo. Zamesiti redovno testo za pecivo.
Svako testo se posebno razvalja. Zatim se čokoladni dio prebaci na svijetlu podlogu, na primjer, čokoladu možete lagano posuti brašnom, uvaljati na oklagiju i razvaljati na lagani sloj. Slojevi se motaju i seku na komade debljine 1 cm. Pecite 15 minuta na 180 stepeni.
Ukusi detinjstva ostaju u sećanju za ceo život. Pa se sećam džigerice u kalupu koju je pekla moja majka. Osim toga, sretna sam vlasnica rezača za kolače koji mi je ostao od majke.
Danas razmazujem svoju porodicu kolačićima od vanile.
Pečenje ovih kolačića ne traje dugo. A proizvodi koji se koriste za kuhanje mogu se naći u svakom domu.
Pa počnimo.
Uzmite 4 jaja i razbijte ih u činiju.
Umutiti ih mikserom dok ne postanu pjenasti.
Margarin treba rastopiti. Koristio sam mikrotalasnu i stavio je na 1 minut. To možete učiniti u vodenom kupatilu, ovisno o tome koliko vam odgovara.
Ostavite da se malo ohladi i ulijte u jaja. Ponovo dobro umutite.
Dodajte čašu šećera (200 g)
Posolite i dodajte vanilin po ukusu.
Sve ponovo umutiti.
Sada dodajte brašno, dovoljno je 300 grama. Brašno je bolje prosijati.
Ponovo sve dobro umutiti da nema grudvica. Tijesto ima konzistenciju palačinki.
Uzmite kalup i zagrijte ga na gorioniku.
Kada se kalup zagrije, potrebno ga je namazati biljnim uljem, za to možete koristiti četku.
Sada izlijte tijesto na jednu stranu kalupa. Oko dve supene kašike
Testo je bolje zagladiti po celoj površini kašikom.
Pokrijte drugim dijelom kalupa i pecite na ringlu po 2-3 minute sa svake strane.
Pa, naši ukusni kolačići su spremni. Skuvajte čaj ili kafu. I uživamo u ukusu detinjstva.
Kolačići postaju hrskavi kada se ohlade. U početku su keksići jako mekani, pa ih je potrebno ohladiti na ravnoj površini.
Prijatno! Nadam se da će vam se svideti moj recept.
Vrijeme kuhanja: PT00H30M 30 min.
Približna cijena po porciji: 60 rub.
