Sočna, slatka i ukusna placinda sa bundevom nije samo nacionalno jelo moldavske ili rumunske kuhinje, već i odlična poslastica koja donosi i zadovoljstvo i korist!
Ovaj desert se priprema vrlo brzo ako imate na raspolaganju gotova lisnata testa. Ako ga nema, onda možete pronaći recept za pravljenje tijesta na našoj web stranici. Tijesto možete napraviti sami i bit će još jeftinije nego da ga kupite u radnji.
Izaberite bundevu za placindu koja je slatka i aromatična - od toga zavisi ukus celog jela!
Sastojci
- 300-400 g bundeve
- 0,5 kg lisnatog testa
- 1 pileće žumance
- 150 g granuliranog šećera
- 2-3 prstohvata soli
Priprema
1. Isperite bundevu u vodi i uklonite sjemenke. Ponovo isperite.
2. Bundevu narendajte na krupno rende i stavite u posudu.
3. Dodajte granulirani šećer i lagano promiješajte. Ako volite suhe peciva, onda pričekajte da bundeva pusti sok i iscijedite ostatak pulpe.
4. Dok bundeva čeka u posudi, razvaljajte lisnato testo u pravougaoni sloj koristeći prstohvat brašna.
5. Na jednu ivicu staviti fil od bundeve sa šećerom. To se mora učiniti brzo, prije nego što sok ima vremena da se prelije po rubovima.
6. Preklopite sve ivice testa preko fila.
7. Sve urolajte.
8. Rolat staviti na pergament papir. Nema potrebe da ga podmazujete.
Sa bundevom možete skuhati mnogo različitih ukusnih jela. Sada je savršeno vrijeme za pripremu jela od bundeve, jer mnogi ljudi u svojim vrtovima dozrijevaju bundeve. Na sajtu se nalaze recepti za supe (vidi recept) i pite od bundeve (vidi recept). Recept za rolat od lisnatog tijesta sa bundevom je najjednostavniji. Aktivno vrijeme kuhanja nije duže od 15 minuta, pećnica će učiniti ostalo.
Sastojci za pravljenje rolata od bundeve:
- Lisnato testo 1 sloj 250 grama
- Bundeva 500 grama
- Suvo grožđe 75 grama
- Orasi ili indijski orah 100 grama
- Šećer u prahu 2 kašike
Kako napraviti rolat od bundeve
Za pripremu rolata možete sami napraviti tijesto, ali možete koristiti i gotovo lisnato tijesto. Imala sam gotovo lisnato testo. Orahe sitno nasjeckajte ili sameljite u mašini za mljevenje mesa. Bundevu narendajte na krupno rende. Suvo grožđe prvo prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i osušite grožđice papirnim ubrusom. Odmrznite lisnato testo i tanko razvaljajte. Testo je najbolje razvaljati na pek papiru kako bi se kasnije lakše motala. 
Razvaljano testo pospite šećerom u prahu, u prvi sloj rasporedite orahe, zatim bundevu i suvo grožđe, sve ponovo pospite šećerom u prahu. Umotajte tijesto sa filom u rolnu, savijte ivice rolata prema unutra. Rolat zajedno sa papirom prebacite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180C. 
Pecite 40-50 minuta dok ne porumeni. Gotov rolat izvaditi iz rerne i posuti šećerom u prahu. Da bi šećer u prahu ravnomjerno prekrio rolat, najbolje ga je prosijati kroz cjedilo. 
Rolat je ispao umereno sladak i veoma ukusan. Bundeva se odlično slaže sa suvim grožđem i orašastim plodovima. Ako volite slađe pecivo, možete povećati količinu šećera u prahu. Uživajte u čaju.
Šta kuvati sa bundevom? Recepti za slatke pite od bundeve
Bundeva je dobra za sve - ukusna, lepa i zdrava.
Jedna stvar koja me zbunjuje je to što je nemoguće preraditi nekoliko kilograma pulpe bundeve odjednom, a bundevu isečenu na komade možete čuvati samo nekoliko dana. Tako dobro za dobro, ali da biste sa zadovoljstvom uživali u bundevi, morate se opskrbiti raznim receptima. Nudimo vam izbor pita od bundeve za sladokusce, svi recepti su brzi, jednostavni i napravljeni od jednostavnih sastojaka.
Pita od bundeve od lisnatog tijesta
Sastojci: 450 gr. lisnatog testa, 500 gr. bundeva, pola čaše suvog grožđa, pola čaše šećera (po ukusu, zavisi od slatkoće bundeve), šaka orašastih plodova (po želji).
Kako kuvati. Bundevu narendajte na krupno rende i pomešajte sa šećerom. Razvaljajte tijesto, prebacite u kalup, odrežite višak. Bundevu lagano iscijedite, dodajte suvo grožđe, orahe i pospite cimetom. Stavite fil na testo. Izrežite trake od ostataka tijesta i napravite rešetku. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 40-50 minuta. Ako je bundeva jako sočna, nakon što iscijedite sok, pospite je škrobom (dovoljna je kašičica).
Naopaka pita sa bundevom
Za testo: čaša brašna, trećina čaše šećera, 2 jaja, 100 gr. margarina, 1 kašičica. prašak za pecivo, vanilin šećer.
Za fil: 300 grama oguljene bundeve, 50 gr. puter, četvrt šolje šećera, šaka suvog voća (najbolje kiselog - suve kajsije, suve šljive).
Kako pripremiti. Bundevu narežite na kriške debljine 2 cm, u kalupu otopite puter i u ravnom sloju pospite šećer. Stavite komade bundeve blizu jedan drugom na šećer. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15-20 minuta.
Umutiti jaja sa šećerom i mekim margarinom. Dodati brašno, vanilin šećer, prašak za pecivo. Izvadite kalup sa bundevom, pospite seckanim suvim voćem, ulijte testo i stavite u rernu još 20-25 minuta. Gotovu pitu odmah okrenite naopako na tanjir i pažljivo izvadite pleh. Kad se ohladi pospite šećerom u prahu.
Pita od bundeve i jabuka
Za testo: 1,5 šolje brašna, 50 gr. šećera, 100 gr. putera, 1,5 kašike. l. pavlaka, jedno jaje, kašičica praška za pecivo.
Za punjenje: 300 gr. oguljene bundeve, 3 jabuke, 75 gr. šećer, vanilin šećer.
Kako kuvati. Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo. Dodajte šećer, narežite puter i rukama utrljajte smjesu u krušne mrvice. Dodati jaje, pavlaku, brzo zamesiti testo. Pokrijte ga i stavite u frižider na pola sata.
Bundevu i jabuke narežite na tanke kriške. Bundevu stavite u tiganj, pospite šećerom i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte jabuke, dinstajte još 5 minuta. Ako dobijete mnogo soka, ocedite ga, pospite fil skrobom ili dodajte kašiku suvog pudinga. Umiješajte vanilin šećer.
Razvaljajte tijesto, prebacite ga u kalup, čvrsto pritisnite uz stranice i dno. Pecite na srednjoj vatri 10 minuta. Izvaditi, dodati fil, peći još 30-40 minuta.
Pita od bundeve
Za testo: 250 gr. brašna, 150 gr. margarina, 1 kašika. l. šećera, prstohvat soli.
Za punjenje: 800 gr. oguljene bundeve, 200 gr. šećer (po ukusu), 2 jaja, korica limuna ili pomorandže.
Kako kuvati. Margarin samljeti sa šećerom, dodati so i brašno, zamesiti testo. Stavite u frižider na sat vremena. U međuvremenu bundevu narežite na kockice, stavite u pleh, pospite šećerom i pecite u rerni na srednjoj vatri dok ne omekša. Gotovu bundevu samljeti u blenderu, dodati šećer, žumanca, koricu i sve umutiti. Posebno umutiti bjelanca i pažljivo umiješati sa bundevom.
Razvaljajte tijesto na veličinu kalupa (vodeći računa o visini stranica), kalup premažite uljem i rasporedite tijesto. Stavite fil i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Nakon 10 minuta smanjite vatru i pecite pitu na 160 stepeni još 40-45 minuta. Gotov kolač ostavite da se ohladi u rerni, inače može da se sleže.
Poslednji recept zahteva malo više vremena, ali to nije razlog da odbijete da ga pripremite.
Nadjev i tijesto možete napraviti unaprijed, a dok se pita peče, krenite svojim poslom. Suptilna aroma pečene bundeve signalizirat će spremnost pite.
Uživajte u čaju!
Zdravo dragi prijatelji! Jednostavno ne mogu da se otrgnem od svoje svakodnevne rutine da nastavim sa vama dijeliti svoje neobične i obične, ali uvijek ukusne recepte. 🙂 Danas je ovdje mraz i hladno i zato želim toplinu i udobnost doma. Odlučila sam da ispečem sloj torta sa bundevom. Svijetlo, sočno i vrlo jednostavno.
uzmimo:
- pakovanje smrznutog lisnatog tijesta (zgodnije je ako je tijesto napravljeno od dva lista);
- komad bundeve oko 500 grama;
- 4-5 stol. kašike meda;
- cimet (ako želite).
Dok se tijesto odmrzava, oguliti bundevu i nasjeckati je na krupnije rende (kao i obično, ja koristim svoju omiljenu ;).
savjet: Bundevu možete dobro sačuvati ako zamrznete prethodno oljuštenu i isjeckanu ili naribanu bundevu. Jesenja bundeva može da se čuva dosta dugo, ali moj stan je topao, i ako pokrenem bundevu, obično ne stoji u frižideru duže od nedelju dana... Zato sam malo bundeve isekao na komadiće, malo izrendati i čuvati u zasebnim vrećicama u zamrzivaču. 😉
Kada se testo odmrzne i postane savitljivo, razvaljajte jedan sloj ne baš tanko - ja imam kalup dužine 41 cm i ja sam ga razvukla na ovu dužinu.
Na vrh stavite iseckanu bundevu, pospite cimetom (ovde možete dodati i neke druge začine po želji), preliti fil sa medom.
Uključite rernu da se zagreje na 200ºC i razvaljajte drugi sloj testa po slici i sličnosti prvog tanjira. Ovdje ćete morati napraviti male rezove u tijestu.
Pogodnije je to učiniti posebnim valjkom za rezanje rezanaca...
... ali sam imao jadan izgled takvog videa. 🙂
Nakon što napravite rezove, pažljivo prebacite tijesto u kalup.
Stisnite sve ivice okolo pita od bundeve,i staviti u rernu oko 30 minuta.Pazimo na testo,jer kada se testo jako digne i porumeni znaci sloj torta sa bundevom spreman.
Zdravo svima!
Lisnato testo je postalo veoma jak deo našeg menija, možete ga kupiti bez problema, a nije ga nimalo teško napraviti kod kuće ako ga pripremite unapred da odmori.
Danas želim da vam pričam o ukusnim pitama od lisnato testo sa bundevom.
Ljudi odavno znaju za dobrobiti bundeve, koja svojim blagotvornim svojstvima pomaže čovjeku da održi zdravlje ispunjavajući tijelo potrebnim aminokiselinama i vitaminima. Uostalom, bundeva je ta koja stimulira funkcije spolnih žlijezda, štiteći tijelo od starenja.
Naravno, ne vole svi ljudi bundevu, ali uzalud jednostavno, očigledno, nisu imali priliku jesti ukusna jela od bundeve.
Preporučujem da ga skuvate barem jednom lisnato tijesto od bundeve i nesumnjivo ćeš je voljeti. Takve pite se nazivaju i "samsa" - ovo je jelo uzbekistanske kuhinje.
trebat će nam:
- 1 - 2 pakovanja lisnatog testa bez kvasca (izračunajte koliko ćete napraviti)
- 500 g bundeve
- 150 g jagnjeće masti (masti), može se zameniti puterom, jer ne razumeju svi ukus jagnjeće masti
- 2 - 3 glavice luka
- 1 jaje
- sol, mljeveni crni biber po ukusu
- začin - kim ili ga još nazivaju i kim, kim
KUVANJE.
Bundevu oguliti, iseći na komade, a zatim na tanjire koje se iseckati na male kockice. Naravno, bundevu možete narendati na krupnije rende, brže je, ali ko voli.
Luk oguliti, oprati i iseckati, moze se iseckati na kockice i poluprstenove, nece biti velike razlike.
Jagnjeću mast narežemo na male komadiće (ako je pravite sa masnoćom), a ako koristite puter, jednostavno na sitne komadiće.
Sjeckanu bundevu sjediniti sa lukom,mastom (masnim repom),solju,biberom,obavezno dodati kim,daje posebnu aromu pitama,sve pomijesati. Punjenje je spremno.
Tijesto je potrebno unaprijed odmrznuti.
Na stolu posutom brašnom lagano razvaljajte tijesto i podijelite ga na kvadrate. Jedan sloj tijesta podijelim na 9 dijelova, odnosno tri puta ga preklopim po dužini pa ga rasklopim i ponovo preklopim 3 puta, tako da dobijem 9 kvadrata.
Trebalo bi da dobijemo okrugle torte, lakše će se zalepiti. Da dobijem okrugle, odrežem uglove kvadrata i presavijem ih u sredinu. Sredina bi trebala biti debela, tada će naša samsa ispasti bujna i lijepa. Razvaljajte male plosnate pogačice.
Na sredinu svake stavite fil, oko puna kašika. I pričvrstite ga tako da formirate trokut.
Da, takođe, ako kuvate sa puterom, ne morate ga stavljati u mleveno meso, već ga dodajte komad po komad kada ga već vajate.
Podmažite pleh uljem i stavite pripremljene samsa pite.
Umutite jaje, premažite površinu pite i, ako ih imate, pospite susamom.
Stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni 25-30 minuta, pecite dok ne porumeni.
Gotovu samsu prekrijte peškirom i ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim uživajte u ukusnim lisnatim pecivima i pitama od bundeve.
