Dom Opća pitanja Kako napraviti testo od kukuruznog brašna. Jela od kukuruznog brašna nasleđe su Asteka. Za podmazivanje vafla

Opća pitanja

Kako napraviti testo od kukuruznog brašna. Jela od kukuruznog brašna nasleđe su Asteka. Za podmazivanje vafla

Eh, davno su prošla vremena kada je, na laku sugestiju Nikite Sergejeviča (koji je obećao da će Amerikancima pokazati Kuzkinovu majku), kukuruz bio kraljica polja. A onda se u prodavnicama prodavao kukuruzni hleb, a bilo je hrpe kukuruznog brašna! Ali ne, jela od kukuruznog brašna ne zaživljavaju u našoj istočnoslavenskoj kuhinji. U međuvremenu, kukuruzno brašno (kao i griz) bilo je i do danas ostaje veoma popularan sastojak u kuhinjama različitih nacija.

Mnogi su čuli za čuvenu italijansku palentu ili moldavsku mamalygu, meksičke tortilje ili gruzijski mchadi. Amerikanci (Južni i Sjeverni) još uvijek poštuju kukuruz, au južnoj Evropi i dalje ga poštuju. A mi... Nemamo se čime posebno pohvaliti po tom pitanju (osim štapića od kukuruza slatkog iz sovjetskih vremena). Stoga možemo naučiti samo umjetnost pripremanja jela od kukuruznog brašna, čije su recepte moderni ljudi naslijedili od starih Asteka.

Tortilje iz Meksika

Budući da je riječ o Astecima koji su osnovali Mexico City, počet ćemo savladavati recepte za jela od kukuruznog brašna i meksičke tortilje. Ove kukuruzne tortilje su ukusne same za sebe i kao osnova za mnoga meksička jela. Za prave tortilje potrebna vam je otvorena vatra i poseban glineni tiganj. Ali možemo ih dobro nositi u običnom tiganju.

Sastojci:

Kukuruzno brašno (jedna i po šolja)
Voda (pola čaše)
margarin (50 g)

Priprema:

Margarin sitno nasjeckajte nožem. Prosejati brašno i dodati u margarin, uz prstohvat soli. Margarin i brašno samljeti u mrvice i postepeno dodavajući vodu umesiti testo. Podijelite tijesto na nekoliko dijelova (prema broju budućih ravnih kolača), pokrijte ručnikom i ostavite petnaestak minuta. Zatim testo razvaljajte u okrugle tanke plosnate pogačice i ispecite ih sa obe strane na suvom (bez ulja!) vrelom tiganju. Tortilje su spremne! Možete ih jesti umjesto kruha, ili možete otići dalje i kuhati...

Na osnovu tortilja možete napraviti tostados - iste tortilje od brašna, ali pržene na ulju. Ako stavite fil između dvije tortilje, pospite ih sirom i propržite na ulju, rezultat je quesadilla. A ako se tortilja s punjenjem umota u cijev, tada će se jelo već zvati burito. Smiješno je. Nije li? Ali samo se Meksikanci tako zabavljaju. I, na primjer, u Gruziji pripremaju "lakoničnije" kukuruzne kolače.

Mchadi iz Gruzije

Recepti za mchadi i tortilje su vrlo slični, ali su ipak različita jela. Ako ste zainteresovani da „osjetite razliku“, pripremite obje opcije i uporedite.

Sastojci:

Kukuruzno brašno (3 šolje)
puter (50 g)
Voda (jedna i po čaša)

Prosejanom brašnu dodajte komadić putera, prstohvat soli i uz dolivanje vode zamesite mekano i malo lepljivo testo. Vlažnim rukama od testa oblikujemo duguljaste pogačice koje stavljamo na zagrejani tiganj i pečemo u rerni. Ovaj način pripreme mchadija najbliži je pečenju u tradicionalnim kamenim tiganjima „ketsi“. Ali mnoge domaćice prže mchadi u tavi u biljnom ulju (kao obični kotleti). Ovi somunovi se poslužuju sa sirom (idealno imeretijski ili suluguni).

Palenta iz Italije

Uglavnom, palenta je krepka i ukusna kaša koja se prvobitno smatrala hranom za siromašne. Ali s vremenom su je i imućniji Italijani "prozreli", a osim toga i "oplemenili". Recepti za palentu razlikuju se uglavnom u aditivima. Priprema se sa sirom, povrćem, pečurkama, plodovima mora i mlevenim mesom. Prvo probajte napraviti palentu sa sirom.

Sastojci:

kukuruzno brašno (350 g)
Voda (600 ml)
Mlijeko (400 ml)
Maslac (150 g)
sir (200 g)
Češanj belog luka
Komad starog hleba
Zelenilo

Priprema:

Za palentu unapred pripremite sir (rendanjem) i puter od belog luka. Za posljednju otopite puter u tiganju i na njemu propržite zgnječeni češanj bijelog luka. Za palentu koristite samo tepsiju sa debelim dnom. U šerpu sipajte vodu i mleko i prokuvajte. Zatim dodajte izmrvljeni hleb i uz stalno mešanje sipajte sve brašno. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje (zgodnije je to učiniti drvenom lopaticom). Nakon što se palenta kuva petnaestak minuta, dodajte joj rendani sir. Dodajte u malim porcijama, čekajući da se sav sir otopi u kaši. Na samom kraju ulijte ulje od bijelog luka i skinite tiganj sa vatre. Poslužite sa zelenilom.

Kukuruzni hleb iz Amerike (od Stephena Kinga)

Jeste li iznenađeni? Ne, naravno, sam majstor književnih horor filmova nije smislio ovaj recept i nije ga nigdje objavio. Ali kukuruzni hljeb se vrlo često spominje u njegovim djelima. Sjećate li se Zelene milje? A kukuruzni hleb kojim je lik Toma Hanksa nahranio crnog diva? I, svakako, ovaj kruh je pripremljen po tradicionalnoj recepturi, koju jako cijene sve domaćice južnoameričkih država.

Sastojci:

Čaša kukuruznog brašna
Čaša kiselog mleka
Kašika šećera
Djelomična čaša vode
puter (2 supene kašike)
prašak za pecivo (kesica)
Soda bikarbona (četvrtina kašičice)

Priprema:

Prethodno uključite rernu i u nju stavite prazan tiganj sa debelim dnom (ostavite da se zagreje). U međuvremenu u činiju sipajte kašiku brašna i prelijte kipućom vodom (ne punu čašu). Umutite prokuvano brašno i dodajte kiselo mleko (kefir, jogurt) i jedno jaje. U drugoj posudi pomešati preostalo brašno, šećer, so, sodu bikarbonu i prašak za pecivo i sve to sipati u tečnu smesu. Mesite testo (metlicom ili viljuškom, ali ne mikserom) dok se sve grudvice ne otope.

Izvadite tiganj iz rerne i u njemu otopite puter. U tijesto sipajte ulje i ostatkom namažite cijelu tepsiju. Testo ponovo izmesite i izlijte u kalup. Pecite dvadeset do trideset minuta. Spremnost kruha određujemo po zlatnoj kori i trenutku kada se počne odmicati od stijenki posude.

Bilješka:

Začinjeni dodaci i nadjevi (crvena paprika, šafran, beli luk, pržena suvo meso, sir i sl.) se dodaju u testo tek pre izlivanja u kalup.

Općenito, kukuruzno brašno se smatra dijetetskim i zdravim proizvodom. Nije uzalud da su recepti za jela napravljena od njega tako "multinacionalni". Zato nemojte prolaziti kada vidite vrećicu kukuruznog brašna na pultu supermarketa. Isprobajte se kao istraživač kulture drevnih Asteka, koji ne samo da su voljeli kukuruz, već su ga i poštovali, nazivajući ga svojim zlatnim suncem.

Svako od nas često naiđe na kukuruzno brašno na policama prodavnica, ali, nažalost, ne znaju svi šta se od njega može napraviti, a ipak postoji ogroman broj recepata za pečenje.

Tortilje od kukuruznog brašna - recept

Sastojci:

kukuruzno brašno – 300 g;
pšenično brašno – 80 g;
topla voda – 150 ml;
kokošje jaje (veliko) - 1 kom.;
kuhinjska so - 0,5 kašičice;
svježe – 50-70 g.

Priprema

U posudu sa kukuruznim brašnom sipajte dobro toplu vodu za piće, promešajte, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji oko 35-40 minuta. Sada u ovu zdjelu dodajte kokošje jaje, ovdje prosijte pšenično brašno, sve pospite solju i zamijesite gusto tijesto. Od toga napravimo kobasicu i narežemo je na ne baš velike krugove, koje zatim malo spljoštimo i dobijemo uredne ploske. Dno zagrijanog teflonskog tiganja obilno premažite komadom dobre, svježe masti. Ovdje stavite kolače i, smanjivši vatru na minimum, pecite ih pod zatvorenim poklopcem, ne zaboravljajući da ih okrenete kada se stvori zlatna korica.

Kolačići od kukuruznog brašna – recept

Sastojci:

kukuruzno brašno (sitno mljeveno) – 220 g;
krompirov skrob - 3 kašičice;
pšenično brašno – 70 g;
pileća jaja - 3 kom.;
granulirani šećer - 110 g;
margarin – 50 g;
– 50 g.

Priprema

U mikrotalasnoj otopite puter zajedno sa margarinom i dodajte ga u posudu sa jajima koja prvo sameljemo (do bijele boje) sa granuliranim šećerom. Sve umutiti i sipati u činiju sa pomešanim dve vrste brašna i krompirovog skroba. Počinjemo mijesiti tijesto i na kraju dobijemo elastičnu, glatku grudicu. Drvenom oklagijom tanko razvaljamo i posebnim kalupima utisnemo kolačiće koje potom prebacujemo na lim za pečenje obložen pergamentom. Ove divne kolačiće pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni ne više od 25 minuta.

Kukuruzno brašno je dijetetski proizvod, sadrži veliku količinu proteina i škroba, koji se lako i brzo apsorbiraju u tijelu. Komponente koje čine brašno mogu pospješiti bolje lučenje žuči, smanjiti kolesterol i povoljno djelovati na proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

Zahvaljujući gore navedenim svojstvima, ne možete se bojati koristiti kukuruzno brašno za pravljenje peciva i deserta, čak i za malu djecu. Stoga bi svaka domaćica trebala imati u svom arsenalu malu kolekciju recepata za jela koja se mogu pripremiti pomoću ovog brašna.

Popečke od kukuruznog brašna

Ispadaju neobično svijetle i mirisne.

Sastojci:
2 jaja
3 žlice. kašike šećera
300 grama kefira
1 kašičica praška za pecivo
4-6 kašika. kašike pšeničnog brašna
6-10 kašika. kašike kukuruznog brašna
biljno ulje i sol

Kako napraviti palačinke od kukuruznog brašna:

Palačinke se lako pripremaju, ovo jelo je savršeno za doručak. Prvo treba pomiješati jaja, šećer i sol, a zatim se ovoj smjesi dodaje kefir.

U smjesu je potrebno dodati kukuruzno i pšenično brašno i prašak za pecivo. Da biste izbjegli grudvice, sve treba dobro promiješati.

Palačinke treba pržiti u tiganju podmazanom biljnim uljem. Zlatna boja označava da je jelo potpuno pripremljeno.

Palačinke od kukuruznog brašna možete poslužiti sa džemom, medom i pavlakom.

Kolačići od kukuruznog brašna

Vrijedi razmaziti svoje domaćinstvo.

Sastojci:
150 grama kukuruznog brašna
Po 50 grama oraha, badema, kikirikija, suvog grožđa
50 grama šećera
½ kašičice praška za pecivo
2 tbsp. kašike biljnog ili maslinovog ulja
2 tbsp. kašike vode

Kako napraviti kolačiće od kukuruznog brašna:

Orašaste plodove treba nasjeckati, grožđice sitno nasjeckati, u smjesu možete dodati smokve, suhe kajsije itd. po ukusu.

Ovdje se dodaju i kukuruzno brašno, šećer, prašak za pecivo i voda. Od pripremljenog tijesta potrebno je formirati nekoliko komada malih kolačića i staviti ih na lim za pečenje.

Na temperaturi od 190°C takvi proizvodi se peku samo 20-25 minuta. Mlijeko ili čaj sa đumbirom savršeno će upotpuniti ovaj ukusan i zdrav desert.

Umjesto orašastih plodova, u tijesto za kolačiće možete dodati sjemenke lana ili susama, šećer zamijeniti medom, a dodati i šaku zobenih pahuljica i kandiranog voća. Rezultat je jednako ukusan desert koji je savršen za dječji praznični stol.

Zahvaljujući tako jednostavnim jelima možete značajno diverzificirati ishranu vaše porodice. Osim toga, jela od kukuruznog brašna imaju izvrsna nutritivna svojstva i sadrže veliku količinu tvari korisnih za tijelo.

Kukuruzno brašno veoma koristan proizvod, iako smo navikli da pečemo od pšeničnog brašna, možemo peći i od kukuruznog brašna. Ima dosta velikog broja recepti za pečenje od kukuruznog brašna.

Upoznat ćemo vas sa recepti za pečenje od kukuruznog brašna. Uz njih možete lako diverzificirati jelovnik svoje porodice i vaša porodica će moći probati nešto potpuno novo za njih. Vrijedno je pokušati napraviti ovu pecivu kod kuće, pogotovo jer se kukuruzno brašno prodaje u svakom velikom supermarketu i prilično je pristupačno.

Kolačići od kukuruznog brašna
Mafini od kukuruznog brašna
Kukuruzne pite sa bobicama
Kukuruzni kolačići
Hrskavi kukuruzni kolačići
Kukuruzna pita sa svježim sirom

Tepsija od kukuruznog svježeg sira

Tepsija sa svježim sirom i kukuruznim brašnom

Činilo bi se kao ništa novo, samo još jedna tepsija od svježeg sira. U stvari, to je ono što je, samo što to ne uključuje ni pšenično brašno ni griz, oni su zamijenjeni kukuruznim brašnom.

Kukuruzno brašno daje tepsiji potpuno novi ukus i miris. Ova tepsija je i zdravija od klasične. I djeca jako vole žućkastu boju koju daje kukuruz.

Za pripremu tepsije trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 150 g;
Svježi sir bilo kojeg sadržaja masti - 600 g;
Jaje – 4 velika komada;
Prašak za pecivo za testo – 0,5 kašičice;
Vanilin - po ukusu;
Šećer - po ukusu;
Sol - na vrhu noža;
Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Počnimo sa kuvanjem:

Trebali biste početi kuhati sa svježim sirom. Možete koristiti bilo koji sadržaj masti, ja radije koristim punomasni domaći svježi sir sa pijace. Često ne uzimam ni 600 g, već malo više. Svježi sir sipajte u činiju za pripremu tepsije, pamtite ga viljuškom ako je velika.
Dodajte šećer po svom ukusu, posolite, dobro izmiješajte svježi sir i šećer.
Sada razbijte jaja u svježi sir i sve dobro izmiješajte.
Zatim dodajte prašak za pecivo i vaniliju, sve ponovo izmiksajte.
U svježi sir dodajte svo kukuruzno brašno, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Brašno treba dobro sjediniti sa svježim sirom, ne smije biti grudvica.
Uzmite oblik u kojem ćete ga peći, veličina i oblik nisu bitni, možete ga ispeći i u tiganju. Dobro ga podmažite biljnim uljem, možete ga namazati i margarinom, ali ga obilno namazati.
Stavite tepsiju u rernu, zagrejanu na 180°, pecite 40-50 minuta.
Zatim izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi, pa tek onda istresite iz kalupa ili jednostavno isecite na komade direktno u kalupu.

Prijatno!

Kukuruzni kolačići sa đumbirom i limunom

Kukuruzni kolačići sa đumbirom i limunom

Jednostavno neverovatno ukusni keksići sa orijentalnim dodirom. Ako volite okus đumbira i limuna, onda ćete biti oduševljeni ovim kolačićima i jako ćete se zabaviti uz njih.

Prijatelji su recept za ovaj kolačić donijeli sa ljetovanja u Turskoj i od tada ga pripremaju svi naši prijatelji i porodica.

Za pravljenje kukuruznih kolačića od limuna i đumbira trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 130 g;
Kukuruzna krupica – 50 g;
Sol – mali prstohvat;
Mljeveni đumbir - četvrtina žličice;
Šećer – 150 g;
Maslac – 100 g;
Jaje – 1 komad;
Rendana limunova kora - 1 kašika.

Počnimo sa kuvanjem:

Odmah uzmite posudu odgovarajuće veličine za pripremu tijesta.
Maslac prvo treba omekšati držeći ga u toploj prostoriji.
U puter sipajte šećer, pa pjenjačom dobro izmiješajte puter i šećer. Ulje bi trebalo da promeni boju u belu. Postanite prozračniji.
Zatim razbiti jaje u puter i ponovo sve dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.
Sada uzmite limun i narendajte koricu sa njega, treba da bude 1 kašika kore, obično je dovoljan 1 limun da narendate kašiku kore. Sipajte u ulje.
U ulje dodajte i mljeveni đumbir.
Pomiješajte kukuruzno brašno, kukuruznu krupicu i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Ako je zrno jako krupno, možete ga malo samljeti u mlinu za kafu, ja to ne radim.
Suhu smjesu dodajte puteru i sve dobro promiješajte.
Zatim uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje.
Sada kašičicom uzimajte tijesto, valjajte ga u kuglice, svaku lopticu lagano pritisnite. Kolačiće stavite na lim za pečenje, nemojte ih stavljati jedan pored drugog, između njih treba biti najmanje 4 cm.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°, pecite kolačiće 15 minuta.
Gotove kolačiće izvadite na tanjir.

Prijatno!

Kolačići od kukuruznog brašna

Kolačići od kukuruznog brašna

Neobični kolačići od kukuruznog brašna unijet će nešto novo u vaše slatke domaće peciva. Ovi kolačići su veoma ukusni i hrskavi.

Kolačići odlično idu uz čaj ili čašu mlijeka. Tako da je dobar za užinu djeci u šetnji, dosta je hranjiv i jednostavno je idealan za takve užine.

Za pravljenje kolačića od kukuruznog brašna trebaće vam:

Kukuruzna krupica – 130 g;
Pšenično brašno - staklo (200 g);
Maslac – 100 g;
Jaje – 1 mast;
Šećer – 100 g;
Sol – prstohvat.

Počnimo sa kuvanjem:

Za kuvanje će vam trebati duboka posuda.
Maslac prvo mora da omekša. Da biste brže omekšali, možete ga narezati na male komade odmah u pripremljenu činiju.
U puter sipajte šećer i sameljite dok ne pobele. (Ovi kolačići se mogu pripremiti ne samo slatki, već i slani, ako volite takve peciva).
Zatim u ulje dodajte svu kukuruznu krupicu. Mora biti fino mljeveno. Dobro izmiješajte žitarice i puter.
Zatim razbijte 1 jaje u mješavinu putera i žitarica, sve dobro izmiješajte.
Zatim dodajte pšenično brašno, postepeno, jer se žitarice i brašno razlikuju, pa je potrebno brašno dodavati postepeno da ne bi pretjerali. Sve dobro izmešati, testo treba da bude mekano.
Uvaljati testo u loptu. Pospite sto brašnom. Sloj razvaljati na oko 1 cm debljine.Istisnuti kalupom za kekse ili ga jednostavno iseći na komade.
Stavite kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°, pecite kolačiće 25 minuta dok ne porumene.
Izvadite kolačiće na tanjir.

Vaši kolačići su potpuno spremni!

Mafini od kukuruznog brašna

Mafini od kukuruznog brašna

Ukusni muffini od kukuruznog brašna, savršeni za porodične čajanke ili serviranje gostima. Crna ribizla u testu daje neverovatnu aromu i prijatan ukus. Često pripremam ove pecive za djecu, jako ih vole i nose ih sa sobom u šetnju.

Za pravljenje muffina od kukuruznog brašna trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 160 g;
Crna ribizla – 100 g;
Pšenično brašno – 50 g;
Kefir – 100 g;
Šećer – 120 g;
Jaje – 2 komada;
Prašak za pecivo za testo – 1 kašičica.

Počnimo sa kuvanjem:

Za kuvanje će vam trebati duboka posuda.
Tu razbijte sva jaja i sipajte šećer, malo umutite jaja i šećer. Nije potrebno mutiti dok ne postanu pjenasti, samo ih dobro sjedinite.
Zatim sipajte kefir u jaja. Možete uzeti najjeftiniji kefir, još bolje je uzeti kefir kojem se već bliži kraj trajanja, uz takav kefir tijesto uvijek bolje paše. Pomiješajte ih.
Pola kukuruznog brašna sipajte u jaja i kefir. Zamijesite tijesto. Zatim dodajte prašak za pecivo i drugu polovinu kukuruznog brašna, kao i pšenično brašno. Sve dobro izmiješajte, ne smije biti grudvica.
Nakon umjesenja tijesta dodajte sve crne ribizle i sve dobro izmiješajte. Crnu ribizlu možete zamijeniti drugim bobicama po izboru. Sve dobro i pažljivo izmešati da ne zgnječite bobice.
Zatim sipajte muffine u kalupe. Možete uzeti silikonske kalupe ili papirnate, možete uzeti obične željezne kalupe za mafine. Napunite ih najviše do pola, pristajaće i ne bi trebalo da iscure iz kalupa.
Kalupe stavite u rernu zagrejanu na 180°, pecite 20-30 minuta. Trebalo bi da budu smeđe boje. Gotovost provjerite drvenom čačkalicom.
Izvadite ih iz rerne i istresite iz kalupa.

Vaši muffini su spremni!

Pita od kukuruza u laganom šporetu

Pita od kukuruza u laganom šporetu

Sve češće smo počeli da kuvamo i pečemo u laganom šporetu. I u njemu se priprema ova pita. Kukuruzno brašno ga čini veoma ukusnim. Ova pita se priprema vrlo jednostavno i vrlo brzo. Može se poslužiti gostima na odmoru.

Kukuruzno brašno – 1 šolja (250 g);
Pšenično brašno – 1 šolja (200 g);
Jaje - 3 komada;
Mlijeko – 250 ml;
Tečni med - pola čaše (200 g);
Maslac – 100 g;
Soda – 1 kašičica;
Sirće 9% – 1 kašika;
Kuvano kondenzovano mleko - 200 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Prvo morate pripremiti puter i med. Moraju se staviti u željezne ili staklene posude. Med i puter stavite u parno kupatilo, otopite ih i dobro promiješajte da se sjedine.
U drugu duboku posudu u kojoj ćete pripremati testo za pitu. Sipajte mleko u njega.
U mlijeko razbijte jaja i pjenjačom dobro izmiješajte mlijeko i jaja.
Mlijeku dodajte šećer i sipajte mješavinu putera i meda, dobro promiješajte.
U mlečnu smesu dodati samo malo brašna i mešati pjenjačom.
Zatim u kašiku sipajte sodu bikarbonu i napunite sirćetom, u mliječnu smjesu sipajte kipuću masu i brzo promiješajte.
Odmah nakon sode bikarbone dodajte ostatak kukuruznog i pšeničnog brašna. Testo dobro zamesite, ne bi trebalo da bude grudvica.
Posudu multivarka lagano podmažite biljnim uljem.
Multicooker uključite na način u kojem pečete, za mene je to način supe. Uključite ga na 45 minuta.
Kada istekne vrijeme, istresti tortu iz posude i brzo je okrenite i vratite u spori štednjak, odozgo prema dolje. Uključite ga još 5 minuta.
Kada je kolač gotov, istresti ga iz posude i ostaviti da se potpuno ohladi, ili barem dok ne bude mlak.
Zatim ga podijelite na 2 polovine. Na donju polovinu stavite kondenzovano mleko, zagladite po površini, a drugu polovinu stavite na vrh.

Vaša pita je spremna za posluživanje!

Kukuruzne pite sa bobicama

Kukuruzne pite sa bobicama

Ovaj recept ne pravi jednu veliku pitu, već 3-4 male pite. Ispadaju jednostavno nevjerovatno ukusni, a bobice, koje ih natapaju svojim sokom, čine ga još ukusnijim. Takve pite je bolje praviti ljeti tokom sezone jagodičastog voća.

Za pravljenje pite od kukuruza trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 250 g;
Maslac – 150 g;
Jaje - 3 komada;
Šećer – 150 g;
Sok od pomorandže – 3 supene kašike;
Korica narandže - od 1 pomorandže;
Vanilin - po ukusu;
Prašak za pecivo za testo – 1 kašičica;
Bobice - po ukusu.

Za sirup:

Sok od narandže;
Šećer – 100 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Za pripremu vam je potrebna duboka posuda u kojoj će biti zgodno tući.
U to razbiti jaja i sipati šećer, umutiti ih mikserom do guste, postojane pjene.
Maslac se mora otopiti u parnom kupatilu ili mikrotalasnoj pećnici, ne smije biti vruć, samo topao, inače će se razmućena jaja zgrušati. U tankom mlazu sipajte u umućena jaja, mutite mikserom na srednjoj brzini.
Sada uzmite narandžu, prvo joj uklonite i narendajte koricu, pa je sipajte direktno u umućena jaja. Zatim prepolovite narandžu i iscijedite sav sok. Uzmite 2 kašike ovog soka i prelijte buduće tijesto.
Zatim dodajte malo brašna i promiješajte.
Sipajte prašak za pecivo, promiješajte i dodajte ostatak brašna, dobro izmiješajte tijesto da nema grudvica.
Sipajte tijesto u porcionirane kalupe za pitu; ako ih nemate, možete napraviti 1 veliku pitu u postojećem plehu.
Stavite kalupe u rernu, zagrejanu na 170°, pecite dok ne porumene, spremnost obavezno proverite čačkalicom.
Ostavite pite da se ohlade.
U međuvremenu pripremite sirup. Za to pomiješajte preostali sok od pomorandže i šećer u manjoj šerpi.
Stavite na vatru, provri sirup, ostavite da se krčka oko 5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Malo ohlađene pite istresite iz kalupa.
Odrežite gornju koru od pite.
Dobro ih prelijte sirupom.
Na vrh stavite svježe bobice.

Vaše pite su potpuno spremne!

Pita od kukuruza sa makom i kruškama u spori šporet

Pita od kukuruza sa makom i kruškama u spori šporet

Ova ukusna pita vredna je posluživanja na prazničnom stolu. Mak i kruška ga čine jednostavno posebnim i neverovatno ukusnim. Priprema se u spori šporet, što ga čini veoma jednostavnom.

Pita od kukuruza odlično ide uz čaj, mleko ili šoljicu aromatične kafe. Obavezno probajte, svidjet će vam se zauvijek.

Za pravljenje ove pite trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 150 g;
Pšenično brašno – 200 g;
Mak – 250 g;
Kruška – 250-300 g;
Voda – 300 ml;
Šećer – 180 g;
Biljno ulje – 120 g;
Prašak za pecivo za testo – 1,5 kašičica;
Vanilin - po ukusu;
Šećer u prahu - za posipanje torte;
Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Počnimo sa kuvanjem:

Odmah uzmite dublju posudu u kojoj možete pripremiti tijesto.
Odjednom sipajte sve sjemenke maka u činiju.
Dodajte sav šećer u mak.
Tu sipajte svo kukuruzno brašno, promiješajte ovu suhu masu tako da se sastojci dobro izmiješaju.
Prokuhajte vodu i odmah prelijte kipućom vodom preko maka, šećera i kukuruznog brašna. Sve brzo izmiksajte. Sada pustite da se ova smjesa kuha i ohladi, to traje oko 25-30 minuta.
Dok se smjesa maka natapa, možete pripremiti preostale sastojke.
Pomiješajte pšenično brašno, prašak za pecivo i vanilin i ponovo posijajte.
Kruške ogulite, uklonite jezgru sa sjemenkama i narežite krušku na male kockice.
Kada se smjesa od maka ohladi, dodajte joj biljno ulje i krušku, sve dobro izmiješajte.
Zatim dodajte pšenično brašno, dobro umijesite tijesto, pokušajte da izbjegnete grudvice.
Podmažite posudu za multivarku biljnim uljem.
Stavite tijesto u zdjelu multivarka, uključite ga na način pečenja ili način na koji obično pečete. Uključite ga na 50 minuta.
Kada istekne vrijeme, istresti tortu iz posude, brzo je vratiti u posudu naopako i upaliti na 5 minuta da se i vrh ispeče.
Zatim istresti tortu iz posude i posuti je šećerom u prahu.

Vaša pita je potpuno spremna!

Kukuruzni kolačići

Kukuruzni kolačići

Ovi kolačići se pripremaju vrlo brzo i neće im trebati skoro vremena. Ispada veoma mrvljivo i ukusno. Ovi kolačići su samo savršen dodatak čaju. Naravno, teško ih je ponijeti sa sobom u šetnju, vrlo se lako raspadaju.

Za pravljenje kolačića trebat će vam:

Margarin – 150 g;
Jaje – 2 komada;
Šećer – 100 g;
Kukuruzno brašno – 1,5 šolje (250 g);
Prašak za pecivo za testo – 0,5 kašičice.

Počnimo sa kuvanjem:

Za pripremu uzmite posudu u kojoj će vam odgovarati da pripremite tijesto.
Prvo pripremite margarin. Mora se staviti u željeznu posudu, staviti na šporet i potpuno otopiti, trebalo bi da postane tečno. Sipajte u pripremljenu činiju.
U margarin dodati šećer.
Jaja razbiti direktno u margarin. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Dodajte postepeno, meseći sve kukuruzno brašno, dobro umesite testo.
Stavite u frižider na 15-20 minuta.
Uzmite pleh i obložite ga papirom za pečenje.
Otkucajte komade testa, uvaljajte u kuglice, spljoštite i stavite na pleh.
Stavite pleh u rernu, zagrejanu na 180°, pecite dok ne porumeni, vreme pečenja nije naznačeno, jer svako otkucava komade tijesta različitih veličina i vreme pečenja će se razlikovati, oslanjajte se na boju proizvoda.
Gotove kolačiće stavite na tanjir.

Prijatno!

Pita od kukuruza sa kruškom i narandžom

Pita od kukuruza sa kruškom i narandžom

Ukusna pita savršeno će diverzificirati vašu čajanku. Čak i mali komad takve pite donijet će puno zadovoljstva. Našoj porodici se svidjelo od prvog zalogaja, a sada ga stalno kuhamo. Lako se može pripremiti čak i za praznike za posluživanje gostima.

Za pripremu pite od kukuruza od kruške i naranče trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 200 g;
Pšenično brašno – 150 g;
Maslac – 150 g;
Korica pomorandže – 1 kašičica;
Sok od pomorandže – 40 g;
Jaje - 3 komada;
Mlijeko – 100 ml;
Šećer – 140 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Za pripremu pripremite duboku zdjelu u kojoj će biti zgodno pripremiti tijesto.
U činiju razbijte jaja i dodajte šećer. Jaja i šećer umutite mikserom ili pjenjačom dok se ne udvostruče.
Zatim u jaja dodajte mlijeko sobne temperature.
Otopite puter u maloj posudi dok ne postane tečan. Sipajte puter u mleko i jaja.
Uzmite narandzu i naribajte koricu, potrebna vam je 1 kašičica. Zatim narežite narandžu i iscijedite sok. U tijesto dodajte sok i koricu od pomorandže.
Zatim posebno pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno, u isto dodajte prašak za pecivo.
Suvu smjesu dodajte u tečnu smjesu i dobro promiješajte da nema grudvica.
Ogulite krušku i narežite je na duge kriške ili poluprstenove.
Uzmite tepsiju za pitu, tepsija sa oprugama najbolje odgovara.
Stavite tijesto u kalup i na njega stavite kriške kruške.
Stavite pleh u rernu, zagrejanu na 180°, pecite kolač 40 minuta
Ostavite da se malo ohladi, izvadite iz kalupa.

Vaša pita je spremna za posluživanje!

Hrskavi kukuruzni kolačići

Hrskavi kukuruzni kolačići

Veoma ukusni i hrskavi kolačići odlično idu uz svako piće. Djeca jednostavno gutaju ove kolačiće na oba obraza. Zrnca u tijestu čine ga još privlačnijim djeci, koja vole oba proizvoda.

Za pravljenje kukuruznih kolačića trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 400 g;
Šećer – 150-200 g;
Maslac – 200 g;
Kefir – 60 ml;
Soda bikarbona - četvrtina kašičice;
Zrna suncokreta – 100 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Pravljenje ovih kolačića je prilično jednostavno. Odmah uzmite posudu u kojoj će vam odgovarati da pripremite tijesto.
Maslac prvo mora da omekša. Stavite ga u pripremljenu posudu.
Dodajte šećer u puter i dobro ih izmiksajte.
Zatim pomiješajte kukuruzno brašno, sjemenke suncokreta i sodu bikarbonu. Dodajte ih u puter. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Zatim u dobijenu masu dodajte kefir, ponovo sve dobro promiješajte, masa bi trebala postati homogena.
Zatim stavite testo u frižider na 20 minuta.
Zatim tijesto razvaljajte u tanak sloj debljine oko 1 cm.
Izrežite sloj na komade bilo kojeg oblika. Stavite kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180°, pecite kolačiće 20 minuta.
Gotove kolačiće izvadite iz rerne i stavite na tanjir.

Prijatno!

Kukuruzni kolačići sa sušenim brusnicama

Kukuruzni kolačići sa sušenim brusnicama

Ako volite brusnice, ne možete a da ne volite ove kolačiće. Kolačići ispadaju veoma ukusni i mrvi, a brusnice im daju laganu kiselost. Čini ga još ukusnijim i prijatnijim za ukus. Odlično ide uz čaj ili mlijeko.

Za pravljenje kukuruznih kolačića od brusnica trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 150 g;
Pšenično brašno – 120 g;
Šećer – 80 g;
Jaje – 1 komad;
Maslac – 120 g;
Sol – mali prstohvat;
Suhe brusnice – 40-50 g;
Korica limuna – 1 kašičica.

Počnimo sa kuvanjem:

Uzmite udobnu duboku posudu za pripremu testa.
U to stavite puter, bolje ga je prvo omekšati, držati na toploj dok ne omekša. Stavite ga u pripremljenu posudu.
Maslacu dodajte šećer, umutite mikserom ili pjenjačom, trebalo bi da postane pahuljastiji.
Zatim u smjesu od putera dodajte jaja i umutite ih dok ne postane glatka.
Narendati koricu limuna, potrebno je narendati 1 kašičicu.
U posebnoj posudi pomešati kukuruzno i pšenično brašno. Sipajte u mešavinu ulja.
Odmah dodajte sušene brusnice. Sve dobro izmešati i zamesiti testo.
Zatim možete razvući tijesto i kalupom za kolačiće istisnuti kolačiće, ili jednostavno odškripati komadiće tijesta, razviti ih u kuglice, malo spljoštiti i kolačići su gotovi.
Stavite kolačiće na pleh obložen papirom za pečenje.
Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 180°, pecite kolačiće dok ne porumene.
Gotove kolačiće izvadite iz pleha i stavite na tanjir.

Prijatno!

Pita od kukuruza "Delight"

Pita od kukuruza "Delight"

Ova pita od kukuruza svaku će čajanku učiniti vedrom i ukusnom. Jednostavno ne možete a da vam se ne dopadne njen delikatan i prijatan ukus. Čokoladna glazura na vrhu čini je jednostavno čarobno ukusnom i ova pita lako može zamijeniti tortu.

Za pravljenje pite od kukuruza trebaće vam:

za pitu:

Kukuruzno brašno – 250 g;
Pšenično brašno – 100 g;
Griz – 50 g;
Šećer – 150 g;
Kefir – 400 ml;
Jaje – 1 komad;
Rafinirano suncokretovo ulje – 120 g;
Prašak za pecivo za testo – 10 g;
Sol – mali prstohvat.

Za glazuru:

Tamna čokolada – 100 g;
Maslac – 50 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Kao i obično, potrebna vam je duboka posuda u kojoj možete udobno pripremiti tijesto.
U to ulijte sav kefir, razbijte jaja i sipajte šećer. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Zatim u smjesu kefira dodajte biljno ulje, ulijte 100 g, preostalih 20 će se koristiti za podmazivanje kalupa. Pomiješajte na isti način.
U posebnoj posudi pomešajte kukuruzno brašno, pšenično brašno, griz i prašak za pecivo. Pomiješajte ih zajedno.
Suvu smjesu sipajte u smjesu od kefira i sve dobro promiješajte. Masa treba da bude homogena, bez grudvica. Ostavite testo da odstoji 10 minuta. To je neophodno jer je kukuruzno brašno grublje od pšeničnog brašna i treba ga ostaviti da malo nabubri.
Zatim uzmite formu u kojoj ćete peći i namažite je preostalim biljnim uljem. Ulijte tijesto u kalup.
Stavite pleh u rernu, zagrejanu na 180°, pecite dok ne porumeni. Gotovost obavezno provjerite čačkalicom.
Zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Dok se kolač hladi potrebno je da pripremite glazuru. Da biste to učinili, uzmite male željezne ili staklene posude. U nju sitno nasjeckajte čokoladicu, sitno nasjeckajte puter.
Stavite činiju u bain marie dok se čokolada i puter potpuno ne istopi. Dok se zagreju, redovno ih mešajte, čokolada i puter treba da se pomešaju u jednu masu.
Kada ga otopite, prelijte tortu dobijenom glazurom.

Pitu možete poslužiti toplu ili potpuno ohlađenu.

Prijatno!

Kukuruzna pita sa svježim sirom

Kukuruzna pita sa svježim sirom

Najukusnija i najukusnija pita od kukuruznog brašna koju ste ikada probali. Ovaj recept mi je dao jedan poslastičar, on ga sprema u restoranu u kojem radi i tu stoji, kažem vam, nije baš kao komad obične pite. Možete ga jednostavno pripremiti kod kuće i obradovati svoju porodicu novom poslasticom.

Za pravljenje pite od kukuruza trebaće vam:

Kukuruzno brašno – 200 g;
Pšenično brašno – 80-90 g;
Svježi sir srednje masnoće – 250 g;
Šećer – 190 g;
Prašak za pecivo za testo – 2 kašičice;
Jaje - 3 komada;
Limun – 1 mali komad;
Narandža – 2 komada;
Sol - četvrtina kašičice;
Maslac – 50 g;
Pavlaka – 50 g.

Počnimo sa kuvanjem:

Morate početi sa svježim sirom. Morat ćete ga usitniti blenderom ili protrljati kroz sito. Trebalo bi da postane pastasto.
U svježi sir dodajte kiselu pavlaku i izmiksajte ih.
Zatim u svježi sir dodajte omekšali puter i 150 g šećera. Dobro ih promiješajte. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
Sada uzmite narandžu i naribajte koru od nje. Potrebna vam je 1 kašika ove korice. Samu narandžu za sada ostavite sa strane.
Zatim u masu od skute počnite da dodajete jaja, potrebno ih je dodavati jedno po jedno, mešajući sastojke nakon svakog dodanog jajeta posebno.
Sada uzmite čašu od 200 ml, u nju iscijedite sok od limuna, pa iscijedite sok od pomorandže, trebalo bi da dobijete punu čašu ove mješavine sokova. Promiješati ga.
U masu od skute sipajte pola čaše soka od limuna i pomorandže, drugu polovinu ostavite sa strane. Pomiješajte sok sa skutom.
U posebnoj posudi pomiješajte kukuruzno brašno, pšenično brašno i prašak za pecivo. Suvu smjesu dodajte smjesi skute. Sve dobro izmiješajte, ne smije biti grudvica.
Uzmite posudu za pečenje. Podmažite ga sa malo biljnog ulja ili margarina. Stavite tijesto u kalup.
Tepsiju stavite u rernu, zagrejanu na 180°, ispecite pitu dok ne porumeni. Gotovost kolača provjerite drvenom čačkalicom.
Dok se pita peče potrebno je da prokuvate sirup. Uzmite malu šerpu za to. U to sipati drugi dio soka i dodati šećer. Pustite da provri i odmah sklonite sa šporeta.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Žitarice kao što je kukuruz imaju veliki industrijski i nutritivni značaj. Brašno od njega može se naći u gotovo svakom supermarketu. Najvažnija prednost ove žitarice je njen veći prinos u odnosu na tradicionalne žitarice: pšenicu i raž. Kukuruzno brašno - ovaj proizvod možete koristiti za pripremu jela kako za porodičnu večeru, tako i za prazničnu trpezu; dovoljno je da odaberete odgovarajući recept za kolačiće ili druge delicije.

Prednosti i štete od kukuruznog brašna

Ovaj vrijedan proizvod napravljen je od različitih sorti kukuruza. Sastav je bogat vitaminima B grupe, kalijumom, gvožđem, magnezijumom, kalcijumom. Osim toga, ovaj proizvod napravljen od zrna kukuruza sadrži škrob koji se lako apsorbira u tijelu. Ovaj proizvod je poznat po svojim dijetalnim svojstvima, tj. pomoći će u gubitku težine. U poređenju sa pšenicom, kukuruz se smatra kulturom bez glutena.

Što se tiče štete, ovaj proizvod pospješuje zgušnjavanje krvi i sprječava debljanje, zbog čega može naštetiti osobama koje imaju manju težinu. Osim toga, peciva od kukuruznog brašna i sam proizvod mogu uzrokovati prekomjerno lučenje žuči i doprinijeti propadanju oboljele jetre. Osim toga, takav proizvod je siromašniji u nutritivnoj vrijednosti od svog pšeničnog kolege.

Šta kuvati sa kukuruznim brašnom

Opisani proizvod je ugodne žute boje i slatkastog okusa. Kalorični sadržaj proizvoda od kukuruza (dijetalnih) je 330 kcal na 100 g. Koristeći proizvod ove vrste, možete pripremiti npr. kašu, kukuruzne pahuljice ili neki desert za čaj ili kafu. Fino mljevenje se široko koristi za delikatne i pahuljaste kulinarske proizvode, a grubo mljevenje može se koristiti za pečenje džigerice ili domaćeg kruha. Potonje se vrlo lako priprema:

Prvo u dubljoj šerpi treba pomešati brašno, so i prašak za pecivo, a u drugoj posudi pomešati granulirani šećer sa biljnim uljem i dodati mleko.
Zatim morate sve pomiješati i umijesiti tijesto do polutečne konzistencije.
Ostaje samo da testo sipate u veliki kalup, zagrejte rernu na temperaturu od 180-200 stepeni i tamo stavite hleb. Potrebno je da se peče oko 45 minuta.

Pekara

Prije nego što napravite tijesto od kukuruznog brašna, odaberite odgovarajuću opciju pečenja u kojoj će uživati cijela vaša porodica i gosti. Na primjer, možete ga koristiti za pravljenje kolača od sira, peciva sa sirom, meksičkih somuna, pite od kefira, kolača itd. Kukuruzna peciva bogata ugljikohidratima odličan su izbor za kolačiće bez glutena, odličan obrok za doručak.

Dijetalna jela

Ako odlučite da počastite svoju porodicu i prijatelje dijetalnim jelom sa ukusom kukuruza, obratite pažnju na mamaligu na abhaskom, moldavskom i drugim opcijama. Osim toga, možete napraviti ljetne kotlete od povrća, za čiju pripremu će vam trebati šargarepa i sir. Odlična opcija bi bile dijetalne palačinke na kefiru, italijanska palenta, koja je u suštini kaša, odrezak od povrća itd.

Recepti od kukuruznog brašna

Prije nego što odgovorite na pitanje kako kuhati jela od kukuruznog brašna (koje se često naziva kukuruznim brašnom), odaberite odgovarajući recept korak po korak. Palačinke, palačinke i kolačići od ovog zdravog dijetalnog proizvoda su veoma popularni. Postoji mnogo recepata za pečenje, posebno svih vrsta pita. Ako ne znate što odabrati, posebno ako hitno trebate pripremiti ručak ili večeru, obratite pažnju na sljedeće opcije:

kolač;
pite;
hominy;
palačinke.

Kukuruzni hleb

Broj porcija: 10 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 266 kcal na 100 g.
Kuhinja: američka.

Čak i mlada domaćica može kod kuće pripremiti hljeb od kukuruza, koji sadrži vitamine i minerale neophodne za ljudski organizam. Istovremeno, najbolje je takvo brašno kombinovati sa pšeničnim brašnom, jer... ne sadrži gluten, pa pečenje od kukuruznih proizvoda u čistom obliku sa kvascem, bez ikakvih dodataka, nije baš uspješno. S tim u vezi, za kuvanje ćete morati dodati druge vrste brašna.

Sastojci:

pšenično i kukuruzno brašno – po 240 g;
mlijeko i jogurt – po 120 ml;
puter – 100 g;
jaje – 1 kom.;
morska so - 1 prstohvat;
prašak za pecivo – 10 g;
čili paprika (zelena) – 1 kom.:
perje luka (zeleno) – 4 kom.

Način kuhanja:

Pomešati obe vrste brašna, dodati prašak za pecivo, sitno seckani luk i biber.
U mleku otopiti oko 90 g putera. Umutiti jaje sa solju, jogurtom, pa pomešati sa mlekom i puterom.
Nakon što sjedinite sve sastojke, umesite testo.
Podmažite kalup za pečenje preostalim uljem, u njega ravnomjerno rasporedite tijesto i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Kolač od kukuruznog brašna

Broj porcija: 7 osoba.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: teška.

Kada planirate da napravite nešto ukusno, obratite pažnju na tortu, koja može biti odličan dodatak čak i na prazničnom stolu. Lagana torta "Violet" bez lisnatog peciva i bogate kreme može se svidjeti svakome. Da biste odgovorili na pitanje kako pripremiti takvo slastičarsko remek-djelo, morate kupiti potrebne proizvode i biti strpljivi. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Sastojci:

kukuruzno i pšenično brašno - 400 i 150 g;
šećer – 2 kašike. l.;
šećer za kremu – 120 g;
mleko – 450 ml;
kukuruzni skrob - 1 kašika. l.
limunova korica (opciono) - 1 kašičica;
crna ribizla ili drugo bobičasto voće – 50 g:
orasi – 50 g;
brusnice – 25 g;
ljubičasta prehrambena boja - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

U toplu vodu dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Pomešati obe vrste brašna, dodati puter, mesiti rukama.
Zamesiti testo, postepeno dodavajući vodu i šećer. Trebalo bi da dobijete polupečeno prhko testo. Stavite u frižider na pola sata.
Da napravite kremu, stavite mlijeko na srednju vatru. Žumanca sameljite sa škrobom, šećerom i prelijte sa polovinom vrelog mlijeka. Zatim dobijenu masu ulijte u preostalo mlijeko. Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.
Narendati koricu u kremu, pokriti poklopcem i ohladiti. Zatim ga podijelite na dva dijela, u jedan dodajte sjeckane orahe, a u drugi pire od bobičastog voća.
Testo podeliti na 8 loptica, svaku uvaljati u tortu. Pecite kolače dok ne porumene sa obe strane. Dajte svakom okrugli oblik. Ukrasice sameljite u blenderu.
Sastavite tortu, premažite slojeve torte kremom sa orasima i bobicama - obavezno naizmjenično.
Preostaloj kremi dodajte boju, izmiksajte i stavite na gornji sloj torte. Pospite mrvicama. Konditorski proizvod stavite u frižider da se namače.

Kukuruzni kolačići

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
Broj porcija: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 339 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: američka.
Teškoća pripreme: laka.

Ukusni kolačići bez glutena mogu zamijeniti gotovo svaki doručak. Za mnoge se recepti za pečenje od kukuruznih proizvoda još uvijek doživljavaju kao malo novina, ali zapravo su ljudi počeli koristiti ovaj proizvod za pravljenje kolačića, kruha i tortilja već dugo vremena. Kukuruz je igrao važnu ulogu u istoriji Amerike, a njegova domovina se smatra teritorijom modernog Meksika.

Sastojci:

kukuruzno brašno - 7 kašika. l.;
šećer – 3 kašike. l.;
biljno ulje - 1/4 šolje;
cimet (mljeveni) - po ukusu;
jaja – 2 kom.;
orasi – 40 g;
grožđice – 30 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte četvrtinu šolje putera sa šećerom, dodajte mljevene orahe sa cimetom i grožđicama.
Razbiti 2 jaja. Sve dobro promešati.
Dodajte brašno. Testo ne bi trebalo da ispadne tečno.
Dobijenu masu stavite po kašiku ili kašičicu na podmazan pleh.
Pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Pite od kukuruznog brašna

Vrijeme kuhanja: 60-70 minuta.
Broj porcija: 3-4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 250-300 kcal na 100 g.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: evropska.

Šta vam je potrebno da napravite ukusne pite od kukuruznih sirovina? Potrebno je pripremiti odgovarajući fil. Odlična opcija bila bi jaja sa kupusom. Gotovi proizvodi će ispasti ne samo zadovoljavajući, već i vrlo hranljivi, jer... Zrna kukuruza su bogata mineralima, vitaminima i aminokiselinama. Ove pite možete grickati tokom bilo kojeg obroka.

Sastojci:

kukuruzno i pšenično brašno - 200 i 70 g;
bijeli kupus - 150 g;
voda – 150 ml;
granulirani šećer, sol - po 1 kašičica;
kvasac (brzo djelujući) – 6 g;
jaja – 5 kom.;
luk - 1 kom.;
Suncokretovo ulje – 3 kašike. l;
začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Zamesiti testo, dodati šećer i kvasac. Ostavite 10-15 minuta na toplom mestu.
Čim kvasac nabubri, dodajte jaja i posolite. Stir.
Dodajte sve pšenično brašno, malo kukuruznog brašna.
Dok mijesite tijesto, dodajte preostale proizvode od kukuruza dok se smjesa ne lijepi za ruke. Pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite 1,5 sat.
Za fil iseckajte kupus i pržite ga na srednjoj vatri. Posolite ga, dodajte začine, sitno iseckanu polovinu luka. Kuhajte kupus uz stalno mešanje.
Jaja skuvati, ohladiti, iseći na kockice. Pržite drugu polovinu luka. Dodati seckana jaja.
Razvaljajte tijesto u "kobasicu", isjecite na komade, od kojih formirajte krugove. Rasporedite filove.
Pecite oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 175 stepeni.

Meksički somun

Broj porcija: 9 osoba.
Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal na 100 g.
Namjena: za bilo koji obrok.
Kuhinja: meksička.
Teškoća pripreme: laka.

Uz razna meksička jela veoma su popularne i tortilje, recept za koji svako može da savlada. U Meksiku su tortilje nacionalni hleb, koji se može koristiti za pripremu jela kao što su tacos, enchiladas, burritos, itd. Za tortilje se mogu koristiti ne samo proizvodi od kukuruza, već i od pšenice.

Sastojci:

brašno – 1 čaša;
mast/ulje – 25 g;
sol – 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno sa solju i masnoćom.
Postepeno dodavajući vodu, umesiti meko elastično testo koje se ne lepi za ruke. Zatim poklopite i ostavite 15 minuta.
Podijelite tijesto na 9 malih dijelova, svaki od njih razvaljajte dok ne bude providan.
Pecite kolače dok ne budu potpuno pečeni u suvom tiganju sa obe strane dok se ne pojave blede smeđe mrlje.

Hominy

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: oko 100 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: rumunska, moldavska.
Teškoća pripreme: srednja.

Ovo zdravo i ukusno rumunsko i moldavsko jelo se mota u kuglice ili seče na komade pre jela. Takođe je popularan među nekim kavkaskim narodima. Jedu mamalygu sa otopljenim čvarcima, rendanim sirom, puterom i pavlakom. Služi se kao prilog uz ribu ili meso. Kako biste naučili kako napraviti ukusnu majčinu, pogledajte sastojke i način kuhanja u nastavku.

Sastojci:

kukuruzno brašno - 2 šolje;
voda – 4 čaše;
puter – 2 kašike. l.;
so - 1,5 kašike. l.

Način kuhanja:

Prvo sipajte vodu u šerpu ili kazan sa debelim dnom. Tu posolite.
Dodati brašno, promešati. Pokušajte izbjeći grudvice.
Stavite na srednju vatru i kuvajte 10 minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte preostalo brašno, dobro promešajte.
Nastavite kuhati još 20 minuta, sastrugajući majčinu sa stranica posude i ponovno miješajući.
Jelo će biti gotovo kada se na zidovima posude pojave kore.

Palačinke

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Broj porcija: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 221,8 kcal na 100 g.
Namjena: za ručak, večeru.
Kuhinja: američka.
Teškoća pripreme: srednja.

Kukuruzno brašno je odlično za palačinke, koje će se po ukusu malo razlikovati od pšeničnog. Gotovi pekarski proizvodi će imati ugodnu aromu i ukus. Dok pripremate tijesto za palačinke, možete eksperimentirati dodavanjem prstohvata cimeta ili vanilije. Preporučljivo ih je konzumirati tople odmah nakon kuvanja. Poslužite ih sa džemom, medom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom.

Sastojci:

pšenično i kukuruzno brašno – 40 i 130 g;
suncokretovo ulje - 30 g;
mlijeko – 260 ml;
jaja – 2 kom.;
šećer - 2 kašike;
so – 1 kašičica.

Način kuhanja:

Zamesite testo za palačinke. Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom. Zatim cijelu masu umutite pjenjačom ili mikserom do pjenaste konzistencije.
Zatim dodajte ulje i sol dok nastavljate miksati.
Dodati mleko, umutiti pjenjačom. Da biste smanjili kalorije, koristite vodu.
U tijesto dodajte brašno u malim porcijama. Sve dobro umutite da razbijete sve grudvice brašna.
Napravite homogenu masu, koja ne smije biti previše tečna ili gusta.
Zagrejati tiganj, namazati tankim slojem ulja (suncokretovog). Sipajte dio tijesta u sredinu i brzo ga razmazujte kružnim pokretima.
Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Uradite to sa svakim komadom.