Dom Kaša “Nest” kotleti od mlevenog mesa i jaja u rerni. Kotleti “Gnezda” (tri recepta) Gnezda za kotleti kako se kuva

Kaša

“Nest” kotleti od mlevenog mesa i jaja u rerni. Kotleti “Gnezda” (tri recepta) Gnezda za kotleti kako se kuva

Zdravo dragi prijatelji! Danas imamo divnu alternativu već poznatim kotletima ili. Riječ je o mesnim gnijezdama od mljevenog mesa, koje nije teže pripremiti.

Zašto se tako zovu? Zato što su napravljene u obliku ptičje kućice. A unutra stavljaju ukusan fil, koji je odozgo prekriven sirom. Ovo jelo je pogodno za svakodnevni ručak ili večeru, a odlično će izgledati i na prazničnom stolu kao mesni zalogaj.

Pripremaju se u rerni bez prethodnog prženja. Ispadaju veoma sočni, zasitni i neverovatno ukusni. A ja ću vam reći šta da stavite unutra kao punjenje u mom izboru recepata u nastavku.

Koju vrstu mljevenog mesa koristiti za pripremu ovog jela? Da, isto kao što koristite za kotlete, ovisno o vašim željama. Bilo koja vrsta će odgovarati: govedina, svinjetina, piletina ili miješana. I prije nego što počnete formirati gnijezda, preporučljivo je da ga otkucate.

Uzmite mesnu masu i podignite je 20-30 cm iznad površine posude ili stola (površinu možete podmazati sa malo biljnog ulja da se ne zalijepi). Zatim ga bacite silom. To je potrebno učiniti nekoliko puta, ali ne manje od 10.

Zašto ovo radiš? Kako bi masa postala homogenija i plastičnija. Svi mješoviti proizvodi će se tako bolje “slijepiti”. Sada počnimo sa učenjem recepata.

Počnimo s prilično jednostavnim receptom s punjenjem od gljiva. Ovdje koristim mljeveno pileće meso, ali nije neophodno. Uzmi koje god želiš. Za poboljšanje okusa koristim mljeveni crni biber i malo karija kao začine. Tu možete dodati i bilo koje sušeno bilje.

Sastojci:

Mleveno meso - 500 gr
Jaje - 1 kom.
So - 1/2 kašičice
Začini - po ukusu
Prezle - 2 supene kašike
Crni mljeveni biber - po ukusu
Šampinjoni (ili druge pečurke) - 300 gr
Tvrdi sir – 100 g
Luk - 1 kom.
Pavlaka - 2 kašike
Biljno ulje

Priprema:

1. U mleveno meso razbiti jaje, posoliti, pobiberiti i promešati. Zatim dodajte prezle direktno u smesu i ponovo izmešajte. Mesna masa je gotova, samo je preostalo je istući.

3. Zatim narežite luk, a šampinjone narežite na male komadiće. Zagrejte tiganj, ulijte biljno ulje. Stavite luk i pržite dok ne postane proziran, a zatim dodajte gljive na luk. Sve izmešati i pržiti dok se potpuno ne skuva. Otprilike 15 minuta.

3. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem (ili možete staviti papir za pečenje ili silikonsku prostirku). Od mlevenog mesa formirati 4 plosnate torte i staviti u tepsiju. Na sredini svake torte napravite široku udubinu. U udubljenja ravnomjerno rasporedite fil od pečuraka i luka. Premažite pavlakom i obilno pospite sirom.

4. Zagrijte rernu na 180 stepeni i tu stavite kalup sa našim jelom. Pecite 40 minuta. Zatim izvadite i ostavite da malo odstoji da se topljeni sir ohladi i poveže. Gnijezda ispadaju vrlo ukusna i aromatična. Izgledaju predivno.

Gnijezda od mljevenog mesa sa jajetom, sirom i pavlakom

Punjenje od kuhanih jaja smatra se univerzalnim. Ide uz gotovo sve. Inače, možete ih pomiješati i sa sitno sjeckanim zelenim lukom, tada će okus biti svjetliji. Što se začina tiče, u mljeveno meso možete dodati malo mljevene paprike (ili mješavinu paprika), mljevenog korijandera i suneli hmelja.

Sastojci:

Svinjetina – 700 gr
Luk - 3 kom.
Sirovo jaje - 1 kom.
Bijeli hljeb – 100 gr
Tvrdi sir – 200 gr
Kuvana jaja - 3 kom.
Pavlaka (ili majonez) - 4 supene kašike
Beli luk - 2 čena
Sol i začini - po ukusu

Priprema:

1. Stavite hljeb u vodu ili mlijeko na nekoliko minuta da omekša. Zatim isecite meso, hleb, beli i crni luk. Zatim tu razbijte 1 jaje, dodajte sol i začine. Ovu masu dobro promešati i istući 15-20 puta.

2. Za fil prethodno skuvati jaja. Zatim ih očistite i sameljite. Narendajte sir i sjedinite ga sa jajima. Ostavite malo rendanog sira da prekrije vrh naših gnijezda. U fil dodati pavlaku i promešati.

3. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Od mlevenog mesa prvo oblikujte kuglice i stavite u pleh ili u posudu za pečenje. Zatim napravite rupu u svakom komadu. To se može učiniti prstima ili hrpom. Postavite ga u sredinu obratka i pritisnite dole.

4. Nadjev od jaja i sira ravnomjerno rasporedite u rupice komada mesa i pospite preostali sir.

3. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 30-40 minuta. Nakon toga gotova gnijezda prebacite u tanjir i pomozite sebi za svoje zdravlje.

Mleveno meso se gnezdi u rerni sa paradajzom i sirom

Sastojci:

Mljeveno goveđe – 600 gr
Luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Osušeni bosiljak - 1/2 kašičice
Griz - 2 supene kašike
Paradajz - 4-5 kom.
Sir - 150 gr
Sol, biber - po ukusu

Priprema:

1. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, ili sameljite u blenderu. Dodajte u mleveno meso. Zatim dodajte jaje, bosiljak, so, biber i griz. Dobro promiješajte i ostavite 15-20 minuta da griz nabubri.

2. Zatim mleveno meso podelite na osam jednakih delova. Od svake napravite ravnu tortu i stavite na podmazan pleh (ako koristite silikonsku prostirku, nema potrebe da je podmazujete). Prstima ili drugim alatom napravite udubljenja za punjenje. Kako biste spriječili da se zalijepi za ruke, navlažite ih vodom.

3. Sir narežite na kockice. Uklonite jezgru i sjemenke iz paradajza. Zatim isecite na kockice. Pomiješajte sa sirom i stavite fil u kalupe za meso.

4. Dok sve pripremate, uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Kada se zagrije, u njega stavite pleh sa preparatima i pecite 25-30 minuta. Trebalo bi da dobijete veoma mekana i sočna gnezda od mlevenog mesa.

Korak po korak recept za gnijezda punjena pečurkama, paradajzom i sirom

Ova opcija mi je omiljena. Gnijezda ispadaju zaista sočna s nježnim nadjevom od sira i gljiva unutra. Toliko ukusno da možete progutati jezik. Njihova aroma je primamljiva dok se kuvaju.

Sastojci:

Mleveno meso - 600 gr
Luk - 1 kom.
Jaje - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Šampinjoni – 300 gr
Paradajz - 1-2 kom.
Krem sir – 150 gr
Tvrdi sir – 100 g
Sol, biber - po ukusu
Majonez

Priprema:

1. Šampinjone operite i sitno nasjeckajte. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje i na njega stavite šampinjone. Pržite ih dok ne budu gotovi. Zatim dodajte meki krem sir i promiješajte. Maknite sa vatre i za sada ostavite sa strane. Paradajz narežite na kriške, a sir naribajte.

2. Očistite i sitno nasjeckajte luk. Dodajte u mleveno meso. Tu iscijedite bijeli luk ili ga nasjeckajte na drugi pogodan način. Zatim u njega razbijte jaje, dodajte sol i sve začine. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

3. Stavite foliju na pleh i namažite je biljnim uljem. Od mlevenog mesa oblikovati pljeskavice i staviti na foliju. Napravite široka udubljenja u sredini.

4. U svaki komad mesa stavite kremasti fil od šampinjona, pa na vrh stavite krug paradajza, premažite majonezom i završite kapom rendanog sira.

5. Sada lim za pečenje ili formu u kojoj ćete peći prekriti folijom. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-40 minuta. Nakon toga poslužite i uživajte u neverovatno ukusnom jelu.

Video o tome kako kuhati gnijezda od mljevenog mesa sa slaninom i sirom u pećnici

Ova opcija je vrlo pogodna za praznični sto, kao mesni zalogaj. Izgleda solidno i veoma elegantno. Gnijezda će biti nježna, ukusna i aromatična. Odmah će poletjeti s ploče.

Sastojci:

Mleveno meso - 600 gr
Luk - 1 kom.
Slanina - 200 gr
Tvrdi sir – 125 g
Sir sir – 125 gr
Crni biber

Ovo je zaista nevjerovatno jelo, uprkos činjenici da se vrlo jednostavno i brzo priprema. Ukrasite njome svoj praznični sto i vaši gosti će biti oduševljeni.

Nadam se dragi prijatelji da su vam se svideli recepti koje sam ponudila. Mislim da razumete princip, ali možete biti kreativni sa punjenjem. Na primjer, uz paradajz možete dodati paprike, napraviti fil od patlidžana ili tikvica, a u sredinu staviti pire krompir. I tako dalje. Kuvajte i uživajte u novim ukusima.

Za danas, dragi prijatelji, završio sam. Pratite nova izdanja recepata. Pretplatite se na moj g

Korak po korak recept za pripremu mekih gnijezda za kotlete u pećnici: kako ispeći kotlete sa sirom i paradajzom? Gnijezdo kotleta: koja je tajna pahuljastih i mekih kotleta.

Zaboravite na dosadne pržene ćufte! Danas ćemo vas naučiti kako skuhati "Nest" kotlete u rerni - spektakularnu poslasticu od mesa sa otvorenim punjenjem. Jelo se pravi od bilo kojeg mljevenog mesa i peče se ispod sloja povrća, gljiva ili jaja uz dodatak tvrdog sira. Ispada neverovatno ukusno! Da li želite da razmazite svoju porodicu ovakvom poslasticom? Onda odmah krenimo s kulinarskom kreativnošću!

Meso “Gnezda” sa paradajzom, lukom i parmezanom, recept sa fotografijama

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta

Broj porcija: 8

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 206 kcal;
proteini – 10,8 g;
ugljeni hidrati – 7,3 g;
masti – 5,4 g.

Sastojci

teleća pulpa – 0,65 kg;
sijalice – 2 kom.;
paradajz – 150 g;
griz – 45 g;
parmezan – 110 g;
čena belog luka - 3 kom.;
kuhinjska so - po vašem ukusu;
pavlaka (25%) – 20 g;
origano – 2 g;
mljevena paprika - 5 g;
timijan – 3-4 g;
majonez - 100 g;
biljno ulje - 25 ml;
kopar, cilantro - 5 grančica;
veliko jaje - 1 kom.;
kebab kečap – 70-90 g.

Priprema korak po korak

Operite teletinu, osušite ubrusom i iseckajte po želji. Pripremljene komade propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u veću činiju.
Ogulite čen belog luka, isperite ih vodom i zgnječite posebnim alatom.
Sa lukovica skinite kožicu i operite ih. Jedan od njih samljeti u blenderu (ili pomoću srednjeg rende).
Pospite cilantro i kopar vodom i nasjeckajte na male komadiće.
Sjeckano povrće sjediniti sa mljevenim mesom, umutiti jaje, dodati pavlaku i začinsko bilje. Zatim dodajte griz, posolite, začinite začinima i dobro promiješajte mokrim dlanovima. Gotovo mljeveno meso držite u hladnjaku 20 minuta (da žitarice nabubre i podloga za kotlet postane gušća).
Dok se mesna smjesa natapa, treba pripremiti punjenje. Da biste to učinili, isjeckajte drugi luk na tanke kolutiće. Paradajz operite i podelite na krugove debljine oko 5 mm. Izrežite komad parmezana na četvrtaste slojeve.
Od smjese mesa oblikovati osam identičnih somuna i staviti na podmazan pleh. Da se proizvodi ne bi zalijepili tokom pečenja, stavite ih na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog.
Mesne pripravke namazati kečapom. Na vrh stavite kolutove luka (2-3 komada), zatim rasporedite kriške paradajza i prekrijte ih slojem majoneze. Zatim kotlete prekrijte kriškama sira.
Posudu sa ćuftama stavite u zagrejanu rernu i pecite pola sata na 185 stepeni. Kada parmezan poprimi tamnožutu boju, jelo je gotovo.

savjet: paradajz se može zamijeniti tikvicama - to će proizvodima dati svjež, ugodan okus. Povrće je bolje uzeti mlado, bez sazrelog semena, pa ga iseći na kriške i koristiti za punjenje.

Vruće kotlete stavite na tacnu za serviranje, ukrasite seckanim začinskim biljem i stavite na sto. Savršeno će se slagati sa belim lukom i krem sosom ili domaćom adjikom.

Kotleti “Gnezda” sa jajima u rerni

Još jedan zanimljiv recept koji će vam reći kako skuhati "Gnijezda" sa paprikom, začinskim biljem i prepeličjim jajima. Poslastica ima nevjerovatnu aromu i izgleda vrlo originalno, pa je savršena za prazničnu večeru.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 6

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 176 kcal;
proteini – 10,8 g;
ugljeni hidrati – 6,5 g;
masti – 4,2 g.

Sastojci

pileći file – 0,65 kg;
paprika (crvena) – 2 kom.;
prepelica jaja - 6 kom.;
Sir "Kostromskoy" - 100 g;
mleko – 120 ml;
mali krekeri - 70 g;
sijalica - glava;
kuhinjska so - 10 g;
kari – 5 g;
mažuran – 4 g;
suncokretovo ulje – 15-18 ml;
mješavina paprika – 5-7 g.

Priprema korak po korak

Uklonite kosti i hrskavicu iz mesa peradi i dobro ih operite. Piletinu narežite na kockice, stavite u procesor za hranu i sameljite.
Krekere sipajte u šolju zagrejanog mleka i ostavite da odstoje pet minuta. Nabubrela zrna izmiksajte dok ne postanu glatka, a zatim ih sjedinite sa mljevenim mesom.
Odrežite koru od luka, operite je čistom vodom, a zatim sameljite u blenderu. Stavite pulpu od povrća u mešavinu mesa.
Podlogu za kotlet posolite, dodajte začine i dobro izmjesite, povremeno udarajući o stranice posude. Od pripremljenog mlevenog mesa formirajte šest okruglih „palačinki“ prečnika 8 cm.
Paprike operite, odrežite peteljke i uklonite sjemenke. Oguljeno povrće nasjeckajte na kolutove debljine najmanje 1-1,5 cm.
Pokrijte pleh pergamentom i na njega stavite ćufte. Na proizvode stavite kolutove paprike i lagano ih utisnite u mesnu smjesu. Zatim mokrim prstima napravite male udubine u sredini kotleta (za fil od jaja).
Stavite komade u rernu i pecite dvadesetak minuta na 180 stepeni.
Sir propasirati kroz krupno rende.
Izvadite pržene kotlete, u sredinu razbijte po jedno prepeličje jaje i prekrijte ih mrvicama sira. Zatim vratite u rernu i pecite još 7-8 minuta.

Bitan: Nakon dodavanja jaja, proizvode ne treba peći predugo, jer će se fil previše pržiti i jelo će izgubiti lijep izgled. Ako primijetite da su žumanca i bjelanjci dobili jarku boju, a sir porumenio, slobodno izvadite mesnu poslasticu.

Kotleti "gnijezda" sa prepeličjim jajima gotovi su u rerni. Ostaje samo da ih rasporedite po tanjirima, dodajte zeleni grašak i pire krompir i pozovite sve za stol.

Kotleti punjeni šampinjonima i kukuruzom

Pokušajte napraviti nemasne, obilne ćufte punjene kukuruzom i gljivama iz konzerve. Ovu poslasticu je lako pripremiti kod kuće, a proizvodi potrebni za nju uvijek se mogu naći na policama trgovina.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta

Broj porcija: 7

Energetska vrijednost

sadržaj kalorija - 214 kcal;
proteini – 13,1 g;
ugljikohidrati - 8,2 g;
masti – 6,3 g.

Sastojci

goveđa pulpa - 0,4 kg;
svinjsko meso – 0,25 kg;
jaja (mala) – 2 kom.;
praziluk – 80 g;
kukuruz šećerac - 1 konzerva;
šampinjoni iz konzerve – 130 g;
suluguni – 170 g;
majonez od maslina – 150 g;
sol - po ukusu;
stari kruh – 120 g;
biljna mast - 20-23 ml;
paprika – 3-4 g;
kumin – 2 g;
bijeli luk paprika - 5 g;
kopar – 6 grančica.

Priprema korak po korak

Svinjetinu i junetinu oprati, osušiti peškirom i podeliti na manje komade. Aparatom pretvorite meso u mljeveno meso.
Praziluk oprati, pa ga sitno iseckati.
Izlomite veknu na komade, dodajte toplu vodu i ostavite 6-7 minuta. Nakon toga izgnječiti viljuškom dok ne postane kašasta.
Sve sastojke sjediniti, dodati sirova jaja, posoliti i začiniti začinima. Zatim snažno miješajte mokrim rukama.
Mljeveno meso podijelite na sedam dijelova, oblikujte ih u ravne komade ovalnog oblika sa udubljenjem u sredini.
Teglu sa šampinjonima otčepite i ocedite svu tečnost iz nje. Zatim izvadite pečurke i narežite ih na male kriške.
Otvorite posudu sa kukuruzom i uklonite sve prisutne tečnosti.
Sir sameljite na rende sa velikim rupama ili ga podelite na tanke trake dužine 3,5 - 4 cm.
Stavite komade mesa u podmazan oblik. Dodajte kašiku majoneze u sredinu svakog "gnijezda". Zatim ravnomjerno rasporedite kriške gljiva, rasporedite kukuruz i sve pospite strugotinama sira.
Zagrejte rernu na 200 stepeni, u nju stavite posudu sa ćuftama i pecite 35-40 minuta.

savjet: jelo će dobiti zaista izvrstan okus ako u majonez dodate žličicu senfa i pospite malo sjeckanog kopra. Umjesto šampinjona možete koristiti male gljive u cijelosti - s njima će poslastica izgledati odlično.

Poslužite punjene kotlete na velikom ravnom tanjiru obloženom listovima zelene salate. Preporučljivo ih je jesti tople s kuhanom tjesteninom i svježim krastavcima. Pomozite sebi svom zdravlju!

Kuglice sa jarkim punjenjem neuporediv su zalogaj za sve prilike. Možete pokazati svoju maštu i napuniti ih svojim omiljenim sastojcima, učiniti ih pikantnijim ili manje kaloričnim. Vjerujte mi, uz takvu poslasticu možete zaboraviti na tiganj, tradicionalne kotlete i zamorno stajanje za štednjakom na duže vrijeme. Kuvajte sa zadovoljstvom!

I ćufte. Za ukus i aromu dopunjava se belim lukom, lukom, aromatičnim svežim ili sušenim začinskim biljem i raznim začinima. Da bi mesni proizvodi dobro zadržali oblik, mljevenom mesu se dodaju kokošja jaja, prezle ili kruh namočen u vodi ili mlijeku. Jelo koje vam nudim može se pripremiti od bilo kojeg mesa, ali od domaćeg mljevenog piletine ispada vrlo nježno. Ne samo da je veoma ukusno, već je i lepo. Korpe od mlevenog mesa sa jajima savršene su za doručak ili uz vaš omiljeni prilog kao glavno toplo jelo. Da bismo jelu dodali ukus, mljeveno meso dopunimo aromatičnim mljevenim sjemenkama korijandera. Dakle, spremimo se! A naš korak po korak recept sa fotografijama će vam pomoći.

Porcije: 3.
Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sastojci:

Domaća mljevena piletina – 300 grama;

Pileća jaja (velika) - 4 komada;

Luk (srednji) - 0,5 komada;

Beli luk – 2 čena;

Prezle - 5 kašika;

sjemenke korijandera - 0,5 kašičice;

Suncokretovo ulje – 1 kašika;

Crni mljeveni biber;

Priprema:

1. Ako je piletina mljevena bez luka i bijelog luka, dodajte domaće mljeveno pileće meso sa sitno seckanim lukom i belim lukom. Mleveno meso dobro promešati i lagano umutiti. Kada tučemo mljeveno meso, vlaga ulazi u vlakna mesa i pri prženju ili pečenju u pećnici proizvodi od takvog mesa uvijek će ispasti nježni i sočni.

2. Razbijte kokošje jaje.

3. Sve pospite sjemenkama korijandera izgnječenim u mužaru, mljevenim crnim biberom i soli. U ovoj fazi radni komad se može začiniti bilo kojim začinima.

4. Dodajte prezle. Možete napraviti i domaće krekere. Bijeli hljeb ili rolat narežite na kockice, osušite na tanjiru u mikrotalasnoj (pecite 30 sekundi dok ne postanu hrskavi) ili u rerni na plehu.

5. Mesnu smesu izmiksajte, podelite na 3 jednaka dela i oblikujte loptice.

6. Lim za pečenje obložite komadom folije ili papira za pečenje (možete jednostavno koristiti tepsiju koja se ne lijepi) i premazati uljem. Pripremljene loptice od mljevenog mesa stavljamo na udaljenosti jednu od druge i formiramo ih tako da u sredini i sa strane bude udubljenje.

7. Jaja razbijte jedno po jedno u udubljenja da se žumance ne ošteti. Protein ne bi trebao curiti kroz strane. Nakon pečenja, jelo će izgledati veoma svetlo i lepo.

8. Jaja pospite mlevenim biberom i solju. Mesne korpe sa jajima stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite oko 20 minuta. Čim bjelanac i žumanca postanu čvrsti, odmah izvadite posudu iz pećnice.

9. Originalno, ukusno i veoma lepo jelo za letovi gnijezda od mljevenog mesa i jaja u pećnici prebacite na tanjir sa salatom od povrća ili samo seckanim povrćem i poslužite za doručak uz hrskavi svež hleb. Ako jelo serviramo kao glavno jelo, onda ga dopunimo toplim prilogom i poslužimo. Pire od graška ili krompira savršeni su kao prilog.

Koristeći ovaj princip, mogu se pripremiti mesne korpe sa prepeličjim jajima. Za jednu porciju uzimamo 3 jaja.

Jelo se može pripremiti ne samo u rerni, već i na šporetu u tiganju. U tiganj sipajte ulje, formirajte korpice, razbijte jaja, poklopite i kuvajte na laganoj vatri dok se jaja ne stvrdnu.

Mljevene sjemenke korijandera mogu se zamijeniti jednako aromatičnim suneli hmeljem, začinima za mljeveno meso, sušenim bosiljkom ili ruzmarinom.

Sastojci

600 g svinjetine;

70 g tvrdog sira;

1 luk;

4 kokošja jaja;

2 kriške bijelog hljeba;

5 g kuhinjske soli;

3 g svježe mljevenog crnog bibera.

Način kuhanja

Operite svinjetinu, osušite je i uklonite žilice i filmove. Meso narežite na sitne komade. Luk oljuštite i isecite na četiri dela. Sameljite svinjetinu i luk u mašini za mlevenje mesa.

Umutite jaje u mljeveno svinjsko meso i začinite solju i biberom. Dobro promiješajte. Kriške bijelog hljeba potopite u vodu, pa ih iscijedite i rukama izmrvite u mljeveno meso. Mijesite, dobro mutite u posudi, dok masa ne postane plastična i homogena.

Lim za pečenje obložite pergamentom. Mljeveno meso podijelite na tri jednaka dijela i oblikujte okrugle kotlete. Stavite ih na deko i napravite malu udubinu u sredini.

Stavite lim za pečenje u rernu na 20 minuta, zagrejanu na 180 C. U svaki udubljenje umutite po jedno jaje i vratite u rernu na pet minuta. Gnijezda pospite rendanim sirom i ostavite u rerni dok se ne pokriju ukusnom koricom. Poslužite uz prilog ili svježe povrće.

Recept 5. Gnijezda od mljevenog mesa sa jajima u rerni sa pečurkama

Sastojci

600 g mljevenog mesa;

začini;

veliko kokošje jaje;

sol;

100 g stare vekne;

50 ml rafinisanog biljnog ulja;

200 g šampinjona;

80 g kisele pavlake;

100 g luka;

70 g holandskog sira.

Način kuhanja

Očistimo šumske gljive, temeljito ih isperemo kako bismo uklonili prljavštinu i pijesak. Narežite na male komade i skuvajte u blago posoljenoj vodi. Stavite u cjedilo i ohladite.

Očistimo glavicu luka, operemo je i sitno iseckamo. Pržite do zlatno smeđe boje na biljnom ulju. Dodajte kuvane pečurke i sve zajedno pržite, mešajući lopaticom, oko sedam minuta. Sada dodajte kiselu pavlaku, promešajte i skinite šerpu sa vatre.

Umutite jaja u mleveno meso. Začinite ga začinima i solju. Potopite kriške bijelog hljeba u toplu vodu. Iscedite ga i dodajte mlevenom mesu. Sve dobro umutite uz lagano mućenje dok ne dobijete homogenu plastičnu masu.

Podmažite lim za pečenje uljem. Od mljevenog mesa pravimo velike okrugle komade i stavljamo ih na lim za pečenje. U svakom od njih napravite rupu pomoću kašike ili čaše.

U svaku šupljinu staviti fil od pečuraka. Stavite lim za pečenje u rernu na pola sata, zagrejanu na 180 stepeni. Svako "gnijezdo" pospite sirom i vratite u rernu na oko sedam minuta. Jelo poslužite uz salatu od svježeg povrća ili prilog.

Recept 6. Gnijezda od mljevenog mesa sa jajima u rerni sa sočnim filom

Sastojci

800 g svinjetine;

sol;

dvije glavice luka;

Začini za meso;

ruski sir - 200 g;

prezle – 150 g.

tri svježa paradajza;

ulje za uzgoj;

peršun;

kuhinjska sol;

pavlaka - 30 g;

sir – 100 g.

Način kuhanja

Svinjsko meso operite pod mlazom vode, osušite salvetama, odrežite sav višak i narežite na kriške. Ogulite, isperite i krupno nasjeckajte luk. Meso i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. U dobijeno mleveno meso dodajte prezle. Sir sitno narendati i dodati ostalim sastojcima.

U posebnoj posudi umutite jaja, lagano ih posolite. U mleveno meso dodajte umućena jaja i promešajte. Podmažite lim za pečenje uljem pomoću silikonske četke. Mesnu masu podeliti na jednake delove. Oblikujte svaki u okruglo "gnijezdo". Stavite ih na lim za pečenje.

Paradajz operite, osušite peškirom i iseckajte na sitne kockice. Sir krupno izrendati. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sve sjedinite u dubokom tanjiru. Dodajte pavlaku, posolite i promiješajte.

U svaku šupljinu stavite fil. Zagrijte rernu na 200 C. Lim za pečenje prekrijte folijom i pecite pola sata. Zatim skinite foliju i pecite u rerni još desetak minuta.

Gnijezda od mljevenog mesa sa jajima u rerni, osnovni principi kuhanja

Prilikom pripreme gnijezda u mljeveno meso ili nadjev dodaju se jaja. Mljeveno meso može biti goveđe, svinjsko, pileće ili miješano. Poželjno je da ga sami kuvate od svežeg mesa. Na taj način ćete biti sigurni u kvalitet proizvoda. Da mleveno meso bude sočno, dodajte sitno seckani luk ili svinjsku mast. Kao vezivo koriste se jaja, skrob ili brašno. U mleveno meso se dodaje i rolat ili beli hleb namočen u mleko. Sve začinite solju i začinima.

Mesnu masu podijelimo na jednake komade, oblikuju se u okrugle kotlete i stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom. Napravite rupu u sredini i stavite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta. Zatim u svaku udubinu razbijte po jedno jaje i pecite još pet minuta dok se belanca ne stegne. Na kraju sve pospite sirom i kuvajte još par minuta.

Punjenje za gnijezda mljevenog mesa sa jajima u pećnici može biti različito. Priprema se od povrća, pečuraka, sira itd.

Postavljanje kotleta na lim za pečenje

Da se mljeveno meso ne lijepi za ruke, prvo namočite ruke u vodi ili biljnom ulju. Šta god vam je zgodnije. Obje opcije će odgovarati. Počinjemo formirati gnijezdo kotlete. Mleveno meso podeliti na jednake delove. Ovo čini osamnaest parnih komada. Na slici je prikazan samo dio kotleta. Ako uzmete veći lim za pečenje, sve će stati. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Metalnu je bolje obložiti papirom za pečenje (pergamentom). Stavite kotlete čvrsto jedan pored drugog na pleh. Kako se peku postaće manje, ali ako se čvršće zbije bit će sočne. Kotleti ne bi trebali biti mali. U njima napravimo rupu da stavimo paradajz. Proizvodi su dobili naziv kotleti-gnijezda jer zaista jako liče na ptičje gnijezdo.

U našem slučaju, gnijezde se kotleti sa pikantnim nadjevom. U kotlete stavite paradajz pomiješan sa kremom, malo posolite i pobiberite. Po vrhu paradajza obilno pospite rendanom mocarelom. Malo mljevenog muškatnog oraščića na naribanog sira će kotletima dati pikantan okus.

Kotleti su spremni za pečenje.

Recept 4. Gnijezda od mljevenog mesa sa jajima u rerni sa krompirom

Sastojci

½ kg mljevene piletine;

5 g kuhinjske soli;

stog pšenično brašno;

peršun;

pola kilograma pire krompira;

5 g provansalskog bilja;

kokošje jaje;

40 ml biljnog ulja;

glavica luka

Način kuhanja

Počinjemo sa pripremom baze. Stavite mleveno piletinu u dublju posudu. Dodati brašno i umutiti jaje. Začinite provansalskim biljem i lagano posolite. Dobivenu smjesu dobro promiješajte rukama.

Luk očistimo, sitno nasjeckamo i dinstamo na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni.

Prebacite pire krompir u dublju činiju. U to stavljamo topljeni sir iz kupke. Ovdje šaljemo i ohlađeni prženi luk. Dobro promešati.

Nauljite deco biljnim uljem. Mleveno meso podeliti na sedam jednakih delova. Od svake formiramo uredno "gnijezdo" i stavimo ih na lim za pečenje. Svaku napunite filom od krompira. Upaliti rernu na 180 C. Staviti pleh na pola sata. Gotovo jelo ukrasite grančicama peršuna.

Kotleti Recept za lastinovo gnijezdo

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi pripremati kotlete Lastavičje gnijezdo. Stavite mleveno svinjetinu u činiju.

Narežite polovinu luka na kockice.

Stavite komade vekne ili belog hleba u činiju i napunite mlekom.

Nakon pet minuta, kada vekna omekša, iscedite je iz mleka. Rukama izmrviti u činiju.

Dodajte luk. Dodati mleveno svinjsko meso.

Umutite kokošje jaje.

Dodajte začine i sol.

Mljeveno meso za kotlete Lastavičje gnijezdo izmiksajte rukama.

Za homogenost umutite blenderom.

Posudu za pečenje kotleta namastite suncokretovim uljem. Navlažite ruke vodom. Mleveno meso uvaljajte u male kuglice. Oblikujte ih u plosnate kolače.

Koristite plastični poklopac da napravite rupu u sredini svakog kotleta.

U nastalu rupu ubijte prepeličje jaje.

Naribajte tvrdi sir.

Pospite ga preko kotleta.

Za pečenje zagrejte rernu na 180C. Tepsiju sa kotletima stavite na srednju policu rerne. Pecite kotlete Lastavičje gnezdo u rerni 15 minuta.

Tokom pečenja, jaje će se stegnuti, sir će se otopiti i prekriti kotlete zlatnom korom. Gotove lastičine kotlete poslužite vruće. Prijatno. Bit će mi drago ako vam se svidio ovaj recept za kotlet i ako vam je bio koristan.

Sastojci:

mljeveni kotlet:

Svinjetina (sloj) 800 gr
Pileće meso (može i pileći file) 300 gr
Luk 1 kom
Mlijeko 100 ml + za namakanje kruha 100 ml
Hleb (stari) 70 gr
Sol, biber po ukusu

punilo:

Pavlaka (20%) 200 gr
Jaja (ne velika) 2 kom.
Tvrdi sir 150-200 gr
Kopar po ukusu

mljeveni kotlet:
Svinjetina (sloj) 800 gr
Pileće meso (može i pileći file) 300 gr
Luk 1 kom
Mlijeko 100 ml + za namakanje kruha 100 ml
Hleb (stari) 70 gr
Sol, biber po ukusu

punilo:
Pavlaka (20%) 200 gr
Jaja (ne velika) 2 kom.
Tvrdi sir 150-200 gr
Kopar po ukusu

Prvo natopite hljeb u mlijeko. Meso, luk i natopljeni hleb sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, pobiberite, posolite i umesite mleveno meso. Napravimo fil: narendajte sir na krupno rende, pomešajte sa jajima, pavlakom i koprom.

Od mlevenog mesa formirajte lepinju (navlažite ruke vodom), zatim oblikujte u „gnezdo“ i stavite na pleh.

U udubljenje rasporedite fil (prvo stavite 1 kašiku u kašiku, a zatim rasporedite ostatak).

Zagrijte rernu i pecite "gnijezda" dok ne porumene. Temperatura 200 stepeni, okvirno vreme 25 minuta.

Kotleti "Gnijezda sreće"

Prvi put sam probala ove kotlete na rođendanskoj zabavi prijatelja i odmah se zaljubila u njih!!!

Sastojci:

Mleveno pileće meso - 750 g
Mleveno meso (svinjetina) - 250 g
Prezle - 2 kašike. l.
Mlijeko – 100 ml
Luk (veliki) - 1 kom.
Tvrdi sir - 100 g
Pileće jaje (ne veliko) - 2 kom
Pavlaka (masti 20-25%) - 200 ml
kopar (zeleni)
Sol
Khmeli-suneli

Mleveno meso u frižideru traži martin, ali još uvek ne znam šta da kuvam sa njim. Na internetu sam našla recept za kotlet od lastinog gnijezda. Ali želim kombinovani fil (koji će biti i prilog nakon pečenja): pečurke, povrće i sir. Stoga je podlogu kotleta potrebno povećati tako da sve stane u gnijezdo. Lastavica nije velika ptica i njeno gnijezdo nije veliko, ali ja ću imati gnijezda neke veće ptice.

Sastojci:

Za podlogu za kotlet:

400 g mljevenog junećeg mesa
1 jaje
1 srednji luk
1 srednji krompir
so i začini (ja sam koristila suvi beli luk i mlevenu crnu i crvenu papriku) po vašem ukusu

Za punjenje:

1/2 šargarepe
1/2 srednjeg luka
1 paradajz
1 slatka paprika
75 g sitno seckanog sira
50 g smrznutih vrganja
2 tsp. kečap
3 žlice. l. majoneza

Šargarepu narendajte na krupno, paradajz, slatku papriku i luk iseckajte poprečno na „pakove“, pečurke i sir sitno iseckajte.

Stavite 1/2 kašičice na kotlete. kečap. Dobro ga rasporedite po cijeloj gornjoj površini kotleta. Prepolovite slatke paprike. Ovim polovicama ograničite gnijezdo (papriku dlanom utisnite u mljeveno meso), u koje stavite nasjeckani luk. Posolite luk i biber.