Marmelada sa agar-agarom kod kuće. Domaća marmelada od agar-agara: kako napraviti marmeladu kod kuće Marmelada od pomorandže na agaru

Bez boja, konzervansa i štetnih materija! Sve je prirodno! Brzo, ukusno i nije štetno :)

Agar-agar, ispostavilo se, to je jednostavno nevjerovatna stvar :) Za sada ne znam šta da skuvam sa njom, osim marshmallows, marshmallows, ptičjeg mleka i marmeladu, ali nadam se da mi možete reći zanimljive recepte sa agar-agarom? U međuvremenu, domaća marmelada! Crvena ribizla, narandža, šećer i agar-agar, Sve! Odmah cu reci da sam ga probavila dva puta, odnosno nakon stvrdnjavanja, probavila sam ga i dodala vodu i secer jer je ispalo jako kiselo, ali su proporcije u receptu konacne koje ne treba variti a koji su optimalni za tako kiselo bobice kao što je ribizla :). Konzistencija nije kao marmelada iz prodavnice koja se lepi za zube, već je više kao "kriške narandže", ravnomjerno grize 🙂 Nemate sa čime uporediti ukus, jer evo jedne čvrste bobice!

Dakle, domaća marmelada sa agar-agarom!

recept:

1. Sok ili pulpa bobica (voća) (odnosno tečnost) – 470 g. u bilo kojoj polovini *Odnosno po ukusu pomešati jabuka + pomorandža, ribizla + malina, voda + sok itd. i tako dalje
2. Šećer – 250 gr.
3. Aga-agar - 2,5 kašičice.

Priprema:

*Pa nisam imao sok, nisam! Morao sam da nabavim smrznute bobice :) Dakle, proces dobijanja 470 gr. Opisujem sok od samog pocetka :)

1. Natopite agar u malo soka *Imam sok od pomorandže – 70 g.
2. Manju formu prekrijte prozirnom folijom
   
3. Ispostavilo se da je smrznuta ribizla bila 450 grama. Isperite toplom vodom, sipajte u činiju i dodajte šećer.
   
4. Pustite da bobičasto voće i šećer prokuhaju i kuvajte nekoliko minuta.
   
5. Protrljamo kroz sito ili propasiramo kroz blender (ako protrljamo kroz sito, ostaje 250 ml tečnog pirea, ostatak se može jesti kao džem za čaj, ili dodati u neke kolače ako pečete. * Ako samo propasirate cijelu masu kroz blender, onda ostavite 400 gr. tečni pire i ne dodavati vodu ), staviti na vatru, dodati 150 ml. vode i agara natopljenog narandžom (Ukupno 470 grama tečnosti)
   
6. Kuvati na srednjoj vatri 4-5 minuta *Ne dozvoliti da previše proključa, jer... Agar na 120 stepeni gubi svojstva. Odnosno, ako vidite da jako grglja, podignite šerpu sa šporeta da smanjite temperaturu. Mi se stalno miješamo
7. Ohladite masu na 60-70 g. *Da se film ne bi otopio
   
8. Sipati u kalup i staviti u frižider dok se ne stegne (30 minuta)
   

Spremni!

Izrežite na kvadrate

Marmelada je omiljena poslastica ne samo ljubitelja hrane. Ali pronaći kvalitetan i zdrav proizvod u trgovinama je vrlo teško. Gdje je izlaz? Napravite svoju dijetnu marmeladu kod kuće sa agar-agarom!

Čak i oni koji vode računa o svojoj figuri i zdravlju pravilnom ishranom mogu sebi priuštiti ovaj niskokalorični desert.

Kako napraviti zdrav desert

Zar nikada prije niste pravili ovako ukusno jelo i nemate pojma kako napraviti marmeladu sa agar-agarom kod kuće? Vjerujte, nije ništa komplikovano!

Kako bismo osigurali da domaća marmelada sadrži samo zdrave proizvode, uzimamo sokove ili piree od svježeg ili smrznutog bobičastog voća, voća, prirodnih sastojaka i želira.

U ovim receptima to će biti agar-agar, koji se industrijski ekstrahuje iz algi (smeđe i crvene).

U našoj pp marmeladi neće biti boja ili aroma.

Nećemo mu dodavati šećer.

Zašto ćemo praviti marmeladu na agaru: koje su njene prednosti i ima li štete? Zašto ne želatin? Da jer Iako agar košta više od želatine ili pektina, mnogo je praktičniji za upotrebu:

• brže se stvrdne, čak i samo na stolu;
• daje gušću konzistenciju gumenim gumama;
• uopšte nema kalorija.

Agar poboljšava pokretljivost crijeva, nježno ga čisti, pomaže funkciji jetre i obogaćuje ishranu jodom. Ali ne biste se trebali prejedati ni sa ovim ukusnim, primamljivim desertom. Sve je dobro u umjerenim količinama!

Univerzalni recept za pp marmeladu od voća i bobica

Možete napraviti marmeladu od soka samo jedne vrste bobica ili voća. Ili možete pripremiti različito voće i bobice.

Sok se može filtrirati, desert će biti bistar. Ali vrijedi li se odreći zdrave pulpe?

Sadržaj kalorija 100 g - 53 kcal, bju - 1,1 g proteina, 0 g masti, 12,1 g ugljikohidrata.

Sastojci

• agar-agar - 1-1,5 kašičice.
• voćni ili bobičasti sok/pire - 150 ml
• sok od pomorandže - 50-70 ml
• stevija (prirodna zamjena za šećer) ili med - po ukusu.

Priprema

1. Voćni sok ili pire stavite na laganu vatru, dodajte steviju i med po ukusu i prokuhajte uz stalno mešanje (po potrebi uklonite penu koja se stvara).
2. Agar prelijte sokom od pomorandže i promiješajte. Zagrejte smesu na 60-70 stepeni, mešajući dok grudvice potpuno ne nestanu.
3. Pomiješajte agar sa voćnim sokom i dobro promiješajte.
4. Sipati u kalupe. Stavite u frižider ili samo na pultu dok se potpuno ne zamrzne. Izvadite figure iz kalupa - gotove su! Po želji uvaljati u kokosove ljuspice.
5. Marmeladu „prugastu“ možete napraviti od soka različitih boja. Pripremljenu smjesu sipajte u slojeve jedan po jedan (sačekajte da se prethodni sloj stvrdne prije dodavanja novog).

Recept za kivi i bananu

Ovo je marmelada od banane sa kivijem.

Egzotično, dijetalno i ne samo bez šećera, već i bez šećera!

Sadržaj kalorija 100 g - 56 kcal, bju - 0,9 g proteina, 0 g masti, 13,2 g ugljikohidrata.

Sastojci

• agar - 10 g
• banane - 2 kom. (zrelo, slatko)
• kivi - 2 kom.
• voda - 100 ml.

Priprema

1. Dodajte agar-agar u vodu i promiješajte.
2. U blenderu izmiksajte oguljene plodove dok ne postane glatka.
3. Prokuhajte agar i pomiješajte sa mješavinom voća. Ponovo prokuvamo.
4. Rasporedite smesu u staklenu formu. Stavite u frižider dok se ne stegne.
5. Marmeladu narežite na kockice.
6. Prijatno!

Marmelada "Kafa sa vrhnjem"

Ovaj recept je za one koji vole da petljaju zbog estetike.

I naravno, to će cijeniti ljubitelji kafe.

Inače, upravo zbog kafe ovakvu marmeladu ne možemo nazvati idealno napravljenom, već ćemo uzeti kvalitetnu - skuvanu u espresso aparatu ili turcinu.

Sadržaj kalorija 100 g - 26 kcal, bju - 1,3 g proteina, 0 g masti, 4,3 g ugljikohidrata.

Šta nam treba:

• 200 ml kuvane kafe
• stevija - 0,5 kašičice.
• obrano mleko - 200 ml
• vanilin - na vrhu noža
• agar - 1,5 kašičice.

Kako to učiniti:

1. Rastvorite pola stevije i pola agar-agara u vrućoj kafi. Isto radimo sa mlekom, dodajući vanilin.
2. Sada je najteže, ako želimo da dobijemo marmeladu kao na slici, ne dozvoliti da se tečnosti stvrdne pre vremena. Agar postaje gel na temperaturi od 35-40 stepeni (tačnije 38 stepeni Celzijusa), pa smišljamo kako da konstantno održavamo temperaturu malo višu. Možete ga malo ohladiti i sipati u termosice ili jednostavno ostaviti u posudama sa toplom vodom.
3. Sada, jedan po jedan, sipajte slojeve u bilo koju široku staklenu posudu i pričekajte da se svaki stvrdne, dodajte sljedeći i ponovo pričekajte.
4. Ili jednostavno sve pomiješate ili napravite dvoslojnu marmeladu tako što ćete prvo pripremiti kafu, sačekati da se stvrdne i pripremiti mliječni dio.

Da bi marmelada kod kuće s agar-agarom uvijek ispala kao na fotografiji iz časopisa ili web stranica, bez obzira koji recept odaberete, slijedite savjete iskusnih kuhara:

• Pažljivo pročitajte uputstva na pakovanju agara. Proporcije vode i tvari će se razlikovati od proizvođača do proizvođača.
• Otapajući sredstvo za želiranje u vodi, dovedite smjesu do ključanja. Ako umjesto vode ima soka, možete ga jednostavno zagrijati na 60-70 stepeni.
• U kisele sokove morate dodati malo više agara nego u vodu.
• Agar-agar se prodaje u obliku praha, ploča i pahuljica. Visokokvalitetan, visoko pročišćen i bez mirisa. Agar, koji je nešto jeftiniji, može mirisati na alge.
• Prilikom pripreme marmelade kuhari preporučuju razrjeđivanje praha za želiranje u soku od pomorandže kako bi se uklonio miris joda i algi. Sokovi od aromatičnog bobičastog voća: jagode, trešnje, maline sami se nose s ovim problemom. Ako pravite marmeladu od jabuka ili krušaka, bolje je koristiti sok od pomorandže.
• Gotovu marmeladu bolje je čuvati u frižideru, u posudi sa poklopcem. U domaćem desertu nema konzervansa, što znači da je proizvod lako pokvarljiv.

Video recept za marmeladu bez kalorija

Evo ideje za one sladokusce koji trenutno gube na težini. Ova marmelada možda nema tačno 0 kalorija, ali svakako ne više od 4-5 u jednom bombonu! Samo divno otkriće, da budem iskren! Proporcije: 1 kašičica na 200 ml tečnosti. agar-agar:

Agar agar marmelada nije samo ukusna, već i zdrava slastica. Osim toga, brzo se stvrdne čak i na sobnoj temperaturi i bolje drži oblik od deserta na bazi želatine.

Agar agar marmeladi se može dati bilo koji oblik

Sastojci

Sok od višanja 350 mililitara Šećer 100 grama Agar-agar 1 tsp Vanilin 1 prstohvat sok od narandže 50 mililitara

• Broj porcija: 5
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Kako napraviti domaću marmeladu sa agar agarom

Možete koristiti bilo koji sok od voća ili bobičastog voća, čak i zapakiran iz prodavnice. Iako će svježe cijeđen desert biti ukusniji i zdraviji.

Recept za marmeladu od višanja od agar agara:

• Rastvorite agar u prahu u soku od pomorandže. Ostavite da odstoji 15 minuta.
• Pomiješajte sok od višanja sa šećerom i prokuhajte.
• Dodajte vanilin i sok sa agarom.
• Krčkajte na laganoj vatri ne više od 2 minute uz stalno miješanje.
• Kada se tečnost malo ohladi, sipajte je u kalupe. Možete koristiti jedan veći, preliti tečnost visine 2 cm, a zatim gotov desert iseći na komade. Ili sipajte direktno u silikonske kalupe.
• Pustite da se bomboni potpuno ohlade u kalupu; ako ih izvadite prerano, pokidaće se.

Nema potrebe da ga odlažete na hladno, na sobnoj temperaturi će se stvrdnuti. Gotove slatkiše možete posuti šećerom, šarenim posipom ili ostaviti kako jesu.

Također pokušajte napraviti svijetle i ukusne marmelade od svježih jagoda. Koji proizvodi će vam trebati:

• Svježe jagode – 700 g.
• Agar – 20 g.
• Kuvana voda – 1 šolja.
• Šećer ili zaslađivač - po ukusu.

Prije nego što pripremite marmeladu s agar agarom, potrebno je da je potopite u čašu vode najmanje 20 minuta. Za to vreme oprane jagode bez listova sameljite u blenderu u homogeni pire.

Dodajte vodu sa agarom, promiješajte i stavite na laganu vatru. Zakuhajte smjesu, kuhajte nekoliko minuta nakon pojave mjehurića.

U toku kuvanja dodajte šećer, fruktozu ili drugi zaslađivač, mešajući i kušajući dok ne bude dovoljno po želji.

Ostavite smjesu da se hladi 5 minuta. i sipajte u kalupe. Možete ga ostaviti na stolu ili staviti u frižider, gde će se stegnuti za 20 minuta. Pažljivo izvadite iz kalupa i probajte.

Prednosti i štete marmelade na agaru

Agar je ekstrakt crvenih i smeđih algi, bogat je vitaminima, mineralima i pektinom. Zahvaljujući tome, slatkiši na agaru su korisni za organizam, uklanjaju toksine i poboljšavaju rad crijeva.

Slatkiši mogu biti štetni ako sadrže umjetne boje ili arome.

Naravno, za ljude koji ne mogu da jedu šećer, najbolje je napraviti slatkiše sa sigurnim zaslađivačima ili bez njih.

Ako uzmete u obzir ove male nijanse, domaća marmelada će donijeti samo koristi, a ne štete.

Da li je moguće jesti marmeladu dok gubite kilograme? Definitivno da. Marmelada je jedan od najzdravijih deserta kako za mršavljenje tako i za normalnu ishranu. Procijenite sami!

Kalorični sadržaj obične marmelade je oko 220-270 kalorija na 100 grama. Poređenja radi, 100 grama čokolade sadrži oko 500 kalorija, a 100 grama kolača od 350 do 600 kalorija, u zavisnosti od vrste kolača. Tako i najobičniju marmeladu možete bezbedno konzumirati bez brige o svojoj figuri. Ovaj ukusni desert sadrži pektin koji je izuzetno koristan za naš organizam. Stvar je u tome što se pektin dobiva iz jabuka i voća, pa se ovi slatkiši s pravom mogu smatrati prirodnim. Pektin snižava nivo holesterola i pomaže u otklanjanju raznih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Da li marmelada sadrži gluten? Ovo pitanje zabrinjava mnoge koji se pridržavaju dijete bez glutena. Sam pektin ne sadrži gluten, ali treba izbjegavati marmeladu sa šećerom u prahu, jer može sadržavati gluten. Samo odaberite čistu marmeladu bez ikakvih dodataka ili praha.

PP marmelada se može pripremiti od apsolutno svih vrsta voća i bobičastog voća. Prilikom kuhanja možete koristiti ne samo svježe bobice, već čak i smrznute. Recepti za niskokaloričnu marmeladu na bazi prirodnog soka također su vrlo popularni.

Unatoč činjenici da marmelada ne sadrži mnogo kalorija, postoje recepti za pripremu ovog deserta koji će vam pomoći da dodatno smanjite njegov kalorijski sadržaj. Ovi recepti ne sadrže šećer i savršeno se uklapaju u zdravu prehranu.

PP marmelada sadrži otprilike 40 do 70 kalorija na 100 grama!

PP marmelada - dijetalni recept sa želatinom

• 350 grama manga. Ovo voće je idealno za pravljenje nježne i ukusne marmelade. U ovom slučaju je naznačena količina već oguljenog voća.
• 15 grama želatina. Najbolje je koristiti instant želatinu, pa će proces kuhanja trajati mnogo manje vremena.
• 250 grama vode
• 2 mjerice fitparada

Želatin sipajte u 100 ml vode, malo zagrejte i dodajte fitparad. Zaslađivač treba dobro da se otopi u želatinu.
Oguljeni mango izmiksajte blenderom. Moramo dobiti voćni pire ujednačene konzistencije. U dobijeni pire ulijte preostalu vodu, dobro promiješajte i sjedinite sa želatinoznom masom. Sada ostaje samo da našu dijetnu marmeladu izlijemo u kalupe i stavimo u zamrzivač.

Marmelada sa agar-agarom kod kuće

• 200 grama ribizle. Možete koristiti bilo koju drugu bobicu po vlastitom nahođenju.
• 1 kašičica agar-agara. Ovaj prirodni proizvod je odlična zamjena za želatinu. Agar-agar se dobija od morskih algi i koristi se u kulinarstvu za pripremu raznih deserta i jela.
• 250 ml vode
• Bilo koji zaslađivač.

Prvi korak je potopiti agar-agar u čašu vode. Ostavite 40-50 minuta. Mikserom umutite ribizle u pire, dodajte.Kada se agar-agar skuha, stavite na laganu vatru i lagano miješajući pričekajte da se potpuno otopi. Nema potrebe da se mešavina dovede do ključanja. U pripremljenu smjesu agar-agar dodajte pire od bobica i promiješajte. Naša niskokalorična marmelada se može sipati u kalupe!

Stevia marmelada

• 200 - 300 ml soka od jabuke bez šećera. U principu, za pripremu pp marmelade možete koristiti apsolutno bilo koji prirodni sok. Glavni uslov je odsustvo šećera.
• 20−30 grama želatina. Po želji se može zamijeniti agar-agarom.
• Stevija po vašem ukusu.

Svidjet će vam se ovaj svestrani recept za niskokaloričnu marmeladu. Ako ne možete uvijek pronaći voće i bobice na policama trgovina, uvijek možete pronaći sok.
Sipajte sok u šerpu i stavite na tihu vatru. Dodajte steviju po ukusu i želatin. Kuvajte, mešajući, dok se želatin potpuno ne otopi. Ne dovoditi do ključanja! Sve što treba da uradimo je da ga izlijemo u kalupe i ohladimo. Dijetalna marmelada je spremna!

Dijetalna marmelada sa obranim mlijekom

• 200 grama mleka. Možete koristiti mlijeko sa 1% ili 0,5% masti.
• Bilo koji zaslađivač po ukusu.
• 15 grama želatina.
• Malo esencije vanile.
• 100 ml vode. U njemu ćemo rastvoriti želatin.

Prvo potopite želatin u vodu 20-30 minuta.
U obrano mlijeko dodajte zaslađivač po ukusu i malo vanilije. Zagrijte mlijeko i dodajte mu želatin i dobro izmiješajte. Ostaje samo da niskokaloričnu marmeladu sipate u kalupe i možete uživati ​​u mliječnom desertu.

Marmelada od bundeve sa agar-agarom

Za pripremu ovog deserta trebaće vam:

• 250 grama kuvanog pirea od bundeve. Pire je najbolje umutiti u blenderu da bude potpuno homogeno.
• 1,5 kašičice agar-agara. Potrebno ga je potopiti u 50 ml vode nekoliko sati.
• Bilo koji zaslađivač po vašem ukusu.
• Malo cimeta za ukus.

Stavimo agar-agar na laganu vatru, dodamo zaslađivač i malo kuhamo, ne dovodeći do ključanja. Zatim skinite sa vatre i sipajte smesu u pire od bundeve uz stalno mešanje. To možete uraditi mikserom. Stavili smo i malo cimeta. Sipajte u kalupe i stavite u frižider na 1 sat!

Marmelada od narandže - recept sa agar-agarom

Volite li narandže? Onda evo sjajnog recepta za desert:

• 2 velike narandže. Iscijedite sok, u prosjeku ćete dobiti oko 150-200 ml. Možete uzeti gotov sok, ali će najvjerovatnije sadržavati šećer, a ako se pridržavate pp, onda je bolje koristiti zdrave proizvode.
• Bilo koji zaslađivač po vašem ukusu.
• 5 grama agar-agara.

Podijelite sok na dva dijela, tako da jedan sadrži 50 ml. U manji dio dodajte agar-agar i ostavite da malo nabubri. Ostatak soka pomešati sa zaslađivačem i staviti na vatru. Čim smesa počne da ključa, dodajte drugi deo soka sa agar-agarom. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Ostaje samo da prelijete marmeladu i stavite je u frižider!

Marmelada od jabuka bez šećera - recept

Za ljubitelje sosa od jabuka postoji odličan recept za marmeladu bez šećera:

• 700 grama jabuka. Operite, ogulite, ogulite i zapecite u rerni. Zatim miksati blenderom dok se ne dobije glatki pire.
• Bilo koji zaslađivač po vašem ukusu.
• 7 grama agar-agara.
• 250 ml vode.
• 100 grama soka od pomorandže. U njemu ćemo razrijediti agar-agar.

U sok prije svega dodajte agar-agar i ostavite 30 minuta.

Stavite sos od jabuka u posebnu posudu, dodajte vodu i zaslađivač po vašem ukusu. Kuvati na laganoj vatri. Čim počne da ključa, dodajte agar-agar i ostavite da se krčka još 4-5 minuta. Zatim sipajte u kalupe i stavite u frižider.

Marmelada za žvakanje bez šećera

Volite li žvakati marmeladu? Uvijek ga možete pripremiti kod kuće za nekoliko sekundi!

• 1 šolja bilo kojeg prirodnog soka. Možete koristiti limunov sok ako volite kiselost ili sok od pomorandže.
• 3 kašike želatina.
• Bilo koji zaslađivač. Koristićemo eritritol - 3 kašičice.

Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i stavite na vatru. Kuvajte na laganoj vatri dok se želatin potpuno ne otopi. Ne prokuvajte, ovo je važno! Sipajte i stavite u frižider na samo 15 minuta!

Kao što vidite, recepti za pp marmeladu su neverovatno jednostavni za pripremu. U svakom trenutku možete počastiti sebe i svoje najmilije predivnim niskokaloričnim desertom! Pripremite pp marmeladu i podijelite svoje recepte!

Domaća marmelada od trešanja, ali i od bilo kojeg drugog voća i bobičastog voća, malo koga će ostaviti ravnodušnim. Djeca su jednostavno oduševljena, a odrasli koji vole slatko rijetko odbijaju.

Marmelada je okusa svježe trešnje, umjereno slatka sa blago primjetnom kiselošću. Iako se ova kiselost i slatkoća, po vašem ukusu, može podesiti sa više ili manje šećera.

Recept za domaću marmeladu sam savladala slučajno, kada je nakon pripreme sušenih višanja ostalo dosta soka od višanja sa šećerom kao nusproizvodom. Naravno, zatvorila sam ga za zimu u tegle od litara. Od preostalog soka sam po toplom vremenu uspješno napravila limunadu od višanja. On je takođe otišao sa praskom. Gledam preostali sok od višanja i razmišljam o marmeladi od višanja :)

Sjetio sam se kako smo jedne zime ušli u talijanski kafić - poslastičarnicu, nedaleko od opere. Tamo smo popili kafu i probali ukusnu voćnu marmeladu. Svidjelo mi se što ima okus svježeg voća. Na meniju je bila marmelada od pomorandze sa cimetom, marmelada od crne ribizle i jos nesto kojih se ne mogu sjetiti.Inace, marmelada je bila nezaboravna ne samo po ukusu, nego i po razumnoj cijeni :) Naravno, nisu ne daju recept, rekli su da kuvar čuva tajnu u tajnosti. Jedino što su spomenuli je da se ova marmelada pravi na agar agaru i da ju je bolje čuvati u frižideru.

Ukratko, odlučila sam riskirati i pokušati napraviti domaću marmeladu. Trazio sam recept na internetu, ima mnogo opcija, ali nekako su recept i tehnologija svuda drugaciji. Generalno, nekoliko puta sam se sreo sa agar agarom, a ti sastanci nisu bili na temu marmelade.

Za referencu, za one koji ne znaju, agar agar je biljni analog želatine. Proizveden od crvenih i smeđih algi (zdravo, morske alge), široko se koristi u konditorskoj industriji. Ima jače želiranje od želatine i stvrdnjava se na višoj temperaturi od 35-40 stepeni.

Dva pokušaja pravljenja marmelade završila su neuspjehom - jednom sam dodala puno agar agara. Ukus je bio ispodprosječan, ova „marmelada“ se grizla kao staklo, a osjećao se i blagi miris morske alge. Tough! Drugi put nije bilo dovoljno agar agara, rezultat je bila vrlo ukusna masa, ali nestabilna i malo razmaziva. Nešto što nije marmelada, sigurno, već nešto između konfiturea i džema. Ali nije ličilo na džem ili konfitur, jer je baza bio čisti sok i ispalo je malo tekuće. Ali kasnije sam uspješno iskoristio ovaj neuspjeli pokušaj marmelade da pripremim gusti džem sa smanjenim (za mene je to bilo važno) sadržajem šećera.

A za sve koji su imali strpljenja da pročitaju do ove tačke, dajem konačnu verziju marmelade koja se svima dopala, koju sam više puta morala pripremati "na bis" i koja je veoma slična onoj fantastičnog ukusa marmelada iz italijanskog kafića

Sada sigurno znam da moj sok od višanja koji je ostao nakon pripreme sušenih trešanja sigurno neće biti izgubljen.

Domaća marmelada sa višnjama (ili bilo kojim sokom):

• Sok od trešnje – 350 ml
• Šećer -4-5 punih kašika (120-135 g)
• Agar agar – 7 g (1 puna, ali ne velika kašičica)
• Vanilin - na vrhu noža ili cimet - 0,5 kašičice. (ovaj artikl je po ukusu i želji)
• Sok od narandže ili voda – 30-40 ml
• Šećer, komadići čokolade ili male dražeje - za dekoraciju (opciono)

Domaća marmelada sa agar agarom:

• Pomiješajte agar agar sa višnjom, sokom od pomorandže ili vodom na sobnoj temperaturi dok ne postane glatka. Ostavite 10-20 minuta. Mala digresija o soku od narandže. Mnogi recepti preporučuju razrjeđivanje agar agar sokom od pomorandže, jer neutralizira karakterističan "morski" okus agar agara. Djelomično se slažem sa ovim, ali napominjem da ovo dobro "radi" za voće i bobičasto voće bez izraženog okusa i arome (npr. jabuke, trešnje ili ogrozd).Višnje, ribizle, maline odlično djeluju i bez narandže. Sok i korica od pomorandže sigurno će ukrasiti našu marmeladu, ali će nam povećati i troškove proizvodnje. Najvažnije je održavati tačnu količinu agara u receptu.
• Sok od višanja pomiješati sa šećerom, staviti na vatru i prokuhati, dodati vanilin i agar agar razrijeđen u soku ili vodi.
• Vratite sve da proključa i kuvajte na laganoj vatri 1-2 minuta (ne više!). Stalno stojimo na putu!
• Ugasite vatru, pustite da se smjesa malo ohladi i sipajte u silikonski kalup, staklenu zdjelu ili male kalupe po želji. Najviše volim da sipam marmeladu u silikonsku posudu za pečenje. Debljina sloja je 1,5-2 cm.Nema potrebe da se kalup ničim podmazuje. Ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Ovo neće dugo trajati, ali je važno da se marmelada potpuno ohladi, inače bi mogla puknuti kada je pokušate izvaditi iz kalupa. Kada se ohladi, savršeno izlazi i ne lomi se.
• Domaća marmelada je spremna! Sama je dobra i ukusna. Ali nema granice savršenstvu, u nekim serijama (a radila sam to već mnogo puta) dodavala sam čokoladne kapi otporne na toplotu direktno u vruću smjesu, prije nego što sam izlila u kalup. Dobro je ispalo, djeci se jako svidjelo.
• Imala sam i slastičarski preljev u obliku jako malih dražeja - ispao je i jako ukusan i lijep. Marmeladu možete umočiti u šećer i ostaviti da se malo osuši na sobnoj temperaturi. Ne morate ništa prskati. Marmeladu sam nožem za sir izrezala na valovite kriške. Većina naše marmelade je jela u ovom obliku
• Domaća marmelada se priprema brzo i vrlo jednostavno. Za mene je, uz sok od višanja nakon pripreme sušenih višanja, sve postalo smiješno jednostavno. Uzimam staklenku gotovog soka sa šećerom, razrijedim je s malom količinom 1 sat. l agar agar, ostatak prokuhajte, dodajte vanilin i agar agar. Sipam u kalupe - to je to - 1 kg ukusne domaće prirodne marmelade je gotovo. Mislite li da je 1 kg marmelade puno, moj sladokusac ne misli tako
• Probajte, bit će mi drago ako moja uspješna i neuspješna iskustva nekome budu od koristi. Inače, okus ove marmelade razlikuje se od uobičajene „kupovne“, nema „žilavost“, već podsjeća na kandirane „kriške narandže“. Kažu da ako dodate još šećera i ostavite marmeladu da se suši nedelju dana, ona će se rastegnuti. Ne znam, naša marmelada se brzo pojede i jednostavno ne traje dovoljno dugo da postane "ljepljiva".

Zabavite se pripremajući ukusne prirodne ljetne slastice i dođite u posjetu. Sledeći put ću vas počastiti veoma delikatnom voćnom manom. Ne propustite!