Kako pržiti bukovače sa pavlakom. Kako ukusno skuhati bukovače sa pavlakom. Jelo od svinjetine

Pečurke pržene sa pavlakom jednostavno su, ekonomično i što je najvažnije ukusno jelo. Brzo se kuva i služi kao dobar prilog. Preporučljivo je koristiti mesnate pečurke koje će dati ukus i bogatu čorbu za sos. Na primjer, prikladne su gljive bukovače. Pržene sa lukom i pavlakom, dobro se namoče i puštaju dosta soka. Vrlo je jednostavno pripremiti takvo jelo, recept sa fotografijom će vam reći redoslijed radnji i potrebnu količinu sastojaka.

Bukovače u pavlaci u tiganju

Možete koristiti fermentirani mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti. Što je masnije, to će jelo biti gušće i kaloričnije.

Sastojci

Porcije: – + 5

• Bukovače 500 g
• Crni luk 2 kom.
• Kajmak 3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje 2-3 žlice. l.
• Bijeli luk 2 karanfilića
• Mljeveni crni ili piment biber ukus
• Posolite po ukusu
• Zeleni za serviranje 2-3 grane

Po porciji

Kalorije: 62 kcal

proteini: 2,31 g

masti: 2,86 g

ugljikohidrati: 7,03 g

30 min. Video recept Print

Pečurke sortirajte i narežite na trakice debljine do 1 cm, a luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice.

Pripremite dublji tiganj. Izlijte biljno ulje i zagrijte ga. Pržite luk dok ne postane proziran i zlatno smeđi.

Dodajte kriške gljive bukovače. Stir. Posolite, pobiberite i pržite 10 minuta.

Ogulite režnjeve belog luka i iseckajte ih na sitne komadiće ili koristite drobilicu. Dodati da se prži. Ako želite suptilniji okus, ovaj sastojak možete izostaviti.

Dodajte pavlaku. Krčkajte 8-10 minuta uz stalno mešanje. Nema potrebe da posudu pokrivate poklopcem. Bukovače će pustiti sok, pa ćete morati pričekati dok višak tekućine ne ispari i umak se zgusne.

Za ukrašavanje jela koristite kopar, peršun ili zeleni luk. Isperite zelje i otresite ga. Sitno nasjeckajte i dodajte u umak od gljiva prije serviranja.

savjet: Za pripremu ovog jela koristite samo svježe bukovače, birajte elastične gljive s cijelim klobukom. Smrznute poluproizvode sačuvajte za supe - mogu postati "gumasti" u tavi.




Bukovače sa krompirom u rerni sa pavlakom

Pržene pečurke nisu samo dodatak glavnom jelu. Služe kao komponenta za ukusan krompir pečen u rerni. Odaberite isti krompir, dajte prednost gustim sortama koje se ne raspadaju kada se kuhaju.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Broj porcija: 6

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 318,97 kcal;
• proteini – 9,89 g.
• masti – 9,89 g;
• ugljikohidrati – 47,54 g.

Sastojci

• bukovače – 500 g;
• krompir – 1,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 100 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• puter – 20 g;
• suncokretovo ulje za pečenje - 1 kašika;
• sol - po ukusu;
• crni biber - po ukusu.

Priprema korak po korak

1. Uključite rernu, zagrejte je na 180-190 stepeni.
2. Ogulite luk. Sitno ga isjeckajte. Zagrejte tiganj, na njemu otopite komadić putera. Pržite luk dok ne porumeni.
3. Operite pečurke i sortirajte ih. Narežite ih na velike komade. U luk dodajte bukovače i pržite na srednjoj vatri. Pečurke treba da puste sok. Kada tečnost ispari i dobijete željenu konzistenciju, isključite vatru.
4. Dok se pečurke kuvaju, ogulite i operite krompir. Izrežite na velike krugove ili kriške.
5. Izvadite duboku posudu otpornu na toplotu. Podmazati biljnim uljem. Rasporedite krompir. Začinite solju i biberom.
6. Dodajte pržene gljive i obilno prelijte pavlakom. Narendajte sir i pospite ga po jelu.
7. Stavite krompir i pečurke u rernu na 40 minuta. Krompir treba da se ispeče ravnomjerno, a sir da se potpuno otopi i stvori hrskavu koricu.

savjet: Neki kuhari preporučuju lagano prženje krompira oko 3-4 minute, pa tek onda pečenje, ali skratiti vrijeme kuhanja za 10-15 minuta.

Bukovače pržene u pavlaci odličan su dodatak kašama ili tjestenini. A ako im dodate krompir, dobićete ukusno i hranljivo jelo koje je savršeno za zimsku prehranu. Svi potrebni proizvodi su dostupni, a recept je jasan i jednostavan tako da se i početnik može snaći!

Bukovače nisu samo ukusne pečurke, već i veoma zdrava poslastica. Uz nizak sadržaj kalorija, imaju visoku nutritivnu vrijednost, bogate mikroelementima, aminokiselinama i vitaminima. Aminokiseline, kojima bukovače obiluju, smanjuju nivo holesterola i normalizuju metabolizam. A zahvaljujući polisaharidima, tijekom toplinske obrade, gljive se potpuno neznatno smanjuju u volumenu.

Možda najčešći recept su bukovače u pavlaci. Kombinacijom ovako jednostavnih sastojaka dobijate mekano, ukusno jelo koje se može koristiti kao samostalno jelo ili u kombinaciji sa prilogom.

Bukovače u sosu od pavlake

• 600 g bukovača;
• 150 g pavlake 20% masti;
• 2 glavice luka srednje veličine;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja;
• sol i crni biber po ukusu.

Bolje je uzeti svježe gljive, sa svijetlim klobukima, tada će vaše jelo izgledati zaista nezaboravno. A mi ćemo vam rado reći kako da ga pripremite!

1. Pečurke dobro operite, ocijedite ih u cjedilu i stavite na ručnik. Izrežite klobuke i peteljke gljiva na velike komade, osušite ih na ručniku ili u mikrovalnoj pećnici;
2. Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje;
3. Zatim narežite luk na sitne kockice i stavite ga u zagrijano ulje;
4. Redovno miješajte prženje dok ne dobije zlatnu nijansu;
5. Stavite šampinjone sa napola skuvanim lukom i pržite smjesu još 7 minuta. Posudu koja se priprema nemojte pokrivati ​​poklopcem kako bi višak soka mogao slobodno ispariti. Nakon 5-6 minuta posolite jelo i dodajte mljeveni crni biber i ostale začine po želji;
6. Vrijeme je da dodate vrijedan sastojak - kiselo vrhnje, koje će zasititi okus gljiva i dati im pikantnost;
7. Smanjite vatru ispod srednje i ostavite da se sos od pečuraka krčka oko 10 minuta, povremeno mešajući;
8. Nakon što maknete posudu sa vatre, ostavite jelo da se krčka 15 minuta pod poklopcem;
9. Umak od gljiva možete poslužiti kao dodatak jelu ili samostalno. Bukovače sa pavlakom harmonično idu uz kuvani krompir ili testeninu.

Pirjane bukovače u sosu od sira

Svako ko je probao recept za ovo jelo poželeće da ga napravi više puta. Ova poslastica odlično ide uz pirinač ili krompir.

• 600 g bukovača;
• 50 g sira po vašem ukusu (mogu se koristiti i prerađene sorte);
• Pavlaka ili vrhnje 50 g;
• Luk - 1 komad;
• Žumance - 1 kom;
• Kopar i začini po ukusu;
• Biljno ulje 2 kašike. kašike;
• sol;
• Voda 2 kašike. kašike

Ako pratite proporcije, dobit ćete 3 - 4 porcije. Bukovače sa pavlakom i lukom mogu se pripremati po različitim receptima, u kombinaciji sa raznim sastojcima, ali uvek ispadnu veoma ukusne i zasitne.

1. Tanko narežite luk na poluprstenove ili kolutiće;
2. Stavite da se napola skuva u vrelom ulju 2 - 3 minute;
3. Bukovače oguliti od tvrde podloge, oprati i narezati na krupnije komade;
4. Pečurke sipajte u tiganj sa lukom, dodajte začine i sol, prelijte sa 2 kašike vode. Ostavite da se krčka na srednjoj vatri 10 minuta, redovno mešajući;
5. Sir narendajte na srednje sitno, a kopar usitnite u blenderu;
6. Umak od pečuraka redovno miješajte, dodajte pavlaku, sir, žumanca i kopar. Kao rezultat, dobijate pečurke bukovače pirjane u kiseloj pavlaci, ali nevjerovatnog sirastog ukusa;
7. Pirjajte još nekoliko minuta i sklonite sa vatre.

Poslužite toplo i u dobrom raspoloženju.

Predjelo od bukovača sa belim lukom sa kremom i spanaćem

Ovaj recept kombinuje neverovatno zdrave sastojke, a to su bukovače, spanać i beli luk. 15 - 20 minuta pripreme, a na stolu će biti puno vitamina.

• 450 g bukovača;
• 300 g spanaća;
• 250 ml kreme bilo koje masti;
• Luk 1 komad;
• 2 čena belog luka;
• Muškatni oraščić, paprika i začini po ukusu;
• sol;
• Biljno ulje 2 kašike. kašike.

1. Operite spanać i nasjeckajte ga na bilo koji prikladan način;
2. Operite gljive i nasumično ih izrežite;
3. Češnjak iscijedite pomoću presa za češnjak ili ga nasjeckajte nožem, a luk narežite na sitne kockice;
4. Zagrijte tiganj na jakoj vatri, ulijte malo ulja i lagano propržite luk;
5. Dodajte pečurke u tiganj i pržite ih na srednjoj vatri. Ovo će trajati oko 7 - 10 minuta;
6. U sastojke dodajte spanać i bijeli luk i dinstajte još par minuta;
7. Kada spanać promeni boju, dodajte vrhnje, muškatni oraščić, so i začine po ukusu. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Jelo je spremno! Bukovače u kremi sa spanaćem su ukusne! Pečurke u ovom receptu mogu se koristiti kao sos za tjesteninu ili kao zasebno predjelo. Dobar tek i kreativnost u vašoj kuhinji!

Pečurke su jedinstven i vrijedan proizvod. Nažalost, šumski darovi se mogu sakupljati samo u jesen, ali bukovače se uzgajaju i prodaju tijekom cijele godine. Bukovače u pavlaci jedna su od najuspješnijih opcija za pripremu ovih gljiva. Lako se pripremaju i brzo se jedu. Svako, uz malo truda, može razmaziti svoje najmilije ukusnim i ukusnim jelom.

Prednosti i štete proizvoda

Prednosti gljiva bukovača su zbog njihovog uravnoteženog sastava. Gljive sadrže mnoge supstance neophodne za ljudsko zdravlje:

Supstance i vitamini prisutni u biljci učestvuju u normalnom funkcionisanju svih ljudskih sistema i organa. Proizvod djeluje na organizam na sljedeći način:

• jača imunološki sistem, povećava ukupni tonus;
• pomaže u borbi protiv anemije i rahitisa;
• ima sposobnost razlaganja masti, što je korisno za osobe sa vaskularnim i srčanim oboljenjima;
• smanjuje rizik od tumora;
• aktivira antibakterijsku aktivnost organizma.

Još jedna prednost bukovača je da ne akumuliraju toksine, teške metale i druge štetne tvari. Unatoč svim očiglednim prednostima, postoje neke kontraindikacije za njihovu upotrebu. Pečurke ne treba konzumirati:

• za djecu mlađu od pet godina i starije osobe - ovo je preteška hrana za njihov organizam;
• osobe koje pate od čira na želucu, gastritisa, holecistitisa u akutnoj fazi;
• sa individualnom netolerancijom.

Pečurke oprati, po potrebi iseckati i kuvati u kipućoj slanoj vodi desetak minuta. Krompir narežite na kriške, luk na tanke poluprstenove. Bukovače izvaditi iz vode i ocijediti u cjedilu. Sve proizvode stavite u šolju, dodajte začine, promešajte. Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pireom.

Posudu za rernu namastite, rasporedite sastojke, ulijte oko sto mililitara vode i premažite dobijenim paradajz sosom od pavlake. Stavite pleh u zagrejanu rernu i dinstajte oko pedeset minuta.

Gotovo jelo se može staviti u porcionirane tanjire, ili ga možete staviti na stol direktno u obliku. Salate napravljene od bilo kog svježeg povrća odlično idu uz pečene bukovače.

Bukovače sa pilećim fileom

Bukovače možete kuhati u kiseloj pavlaci dodavanjem komada pilećeg filea glavnom proizvodu. Rezultat je pravo svečano jelo, bogato aromom mesa i ukusom gljiva. Potrebni sastojci:

Očišćene bukovače nasjeckajte i propržite na zagrijanom ulju. Narežite piletinu na male komadiće. U posebnom dubokom tiganju popržite brašno na puteru, dodajte mleko i kuvajte pet minuta. Dodajte pavlaku i ugasite vatru. Pomiješajte sastojke.

Pečurke i piletinu stavite u šerpe ili kokotare, dodajte začine, prelijte pripremljenim sosom, pospite rendanim sirom. Stavite u zagrejanu rernu i pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni.

Zbog niskog sadržaja kalorija, bukovače su uključene u mnoge dijete. Ali kako kuhati ove gljive tako da jelo ne ispadne bljutavo i neukusno? Bukovače pržene sa lukom u pavlaci savršeno se slažu sa bilo kojim prilogom. Kuvani pirinač ili pire krompir možete začiniti ukusnim sosom.

Recept za bukovače pržene sa lukom u pavlaci

Jelo: Glavno jelo

Sastojci

• 300 g bukovača
• 100 g punomasne pavlake
• sol
• crni biber
• 200 g crnog luka

Korak po korak recept sa fotografijama

Kako pržiti bukovače sa lukom u pavlaci

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.

Na suncokretovom ulju propržite luk dok ne porumeni.

Odvojite bukovače i prepolovite peteljke. Velike kapice izrežemo na nekoliko dijelova, ali ne premale.

Dodajte gljive na luk, pokrijte tiganj poklopcem. Bukovače pržite na srednjoj vatri dok polovina tečnosti ne ispari.

Posolite i popaprite sadržaj tiganja, dodajte pavlaku. Sve dobro izmešati i pržiti na laganoj vatri poklopljeno 15 minuta.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje i pržite još 3-4 minute.

Ako nema dovoljno sosa, možete dodati malo kipuće vode u šerpu i promešati. Ako volite da su vam pečurke tostirane, produžite vrijeme kuhanja da tečnost ispari. Međutim, ovo jelo ne može biti suho.

Pržene bukovače s lukom u pavlaci ispadaju vrlo nježne i sočne. Poželjno ih je poslužiti tople. Umak od kiselog vrhnja i gljiva savršeno nadopunjuje bilo koji prilog.

Prijatno!