Olivier salata - recept sa proporcijama sastojaka. Koji proizvodi su potrebni za Olivier salatu?

Jedan od simbola novogodišnje fešte je salata Olivier, koja je savršeno prikladna za zimske praznike. Odlična kombinacija sastojaka i dostupnost proizvoda učinili su jelo toliko popularnim da se sada mesna salata sa majonezom sprema posvuda, bez obzira na prilike.

Ova verzija Olivierove novogodišnje salate naziva se i "sovjetska" i smatra se ispravnom i originalnom. Upravo je ovaj set proizvoda, čije je obilje bilo posebno uočljivo u novogodišnjoj noći, korišten za pripremu praznične salate u nekada ujedinjenoj velikoj zemlji.

Klasični Olivier recept

Krompir i šargarepu skuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Pokušajte da ne prekuvate, bolje je da se malo prekuva da se povrće ne raspadne pri rezanju i mešanju.

Tvrdo kuvana jaja podelite jednako fino kao i povrće.

Sve nasjeckane sastojke stavite u dublju posudu, dodajte nasjeckani kiseli krastavac i zeleni grašak iz konzerve.

Ostaje samo dodati nasjeckani luk i kopar, začiniti majonezom, posoliti po ukusu i sjediniti sastojke.

Nevjerovatno jednostavna, a opet vrlo ukusna salata može se brzo pripremiti za praznični sto, što zapravo objašnjava popularnost ovog jela.

Pokušavajući diverzificirati ishranu, izmišljene su mnoge varijacije, a jedna od njih je Olivier sa piletinom. Općenito, jelo se ne razlikuje bitno od klasičnog, u ovom slučaju se kobasica zamjenjuje pilećim fileom. Ali ukus i prezentacija salate je prilično impresivan.

U čorbi skuvajte piletinu i 200 grama fileta narežite na male komadiće.

Pripremite sve ostale sastojke kao što je prikazano gore i sjedinite u velikoj posudi.

Salati možete dati romantičan izgled na sljedeći način: nasumično narezane ​​proizvode rasporedite u slojeve u staklene čaše, nanesite majonez kao posljednji, gornji sloj.

Neobična prezentacija uvijek impresionira, a takva jela izgledaju vrlo impresivno. Čak i najobičnija salata, koja je odavno postala poznata, može se lijepo ukrasiti i poslužiti na nov način.

Za gurmane koji preferiraju delicije nudimo recept za Olivier sa goveđim jezikom, koji salati daje potpuno drugačiji ukus, a svečano jelo poprima sasvim drugu nijansu.

Pripremite potrebne proizvode: u ovom slučaju ćemo koristiti goveđi jezik kao meso, kisele krastavce zamijeniti svježim i dodati par čena bijelog luka.

Jezik je potrebno prethodno skuvati u slanoj vodi sa začinskim biljem i svim vrstama začina. Zatim uklonite vanjsku koru i narežite na komade.

Krompir, šargarepu, jaja i svježi krastavac podijelite na male komadiće.

Umjereno čvrsto skupite sve proizvode u proizvoljan sloj u posebnom obliku.

Zatim ga oslobodite iz kalupa i prelijte majonezom.

Sada znate kako pripremiti i ukrasiti Olivier salatu na svečani način. Na ovaj način, zamjenom ili dodavanjem na listu sastojaka, Novu godinu možete dočekati lijepo i ukusno uz omiljena jela.

vseretsepti.ru

Kako pripremiti savršenu Olivier salatu: korak po korak recept

Nemoguće je zamisliti novogodišnju trpezu bez Olivijea. Ova salata svoje ime duguje čuvenom kuvaru iz 19. veka Lucienu Olivijeu. Međutim, prema riječima očevidaca, originalni recept se uvelike razlikovao od onog na koji smo svi navikli: uključivao je vratove rakova, crni kavijar, file jarebice, prepeličja jaja i krompir.

Ovu salatu poznajemo u jednostavnijoj recepturi, što je, međutim, ne čini ništa manje ukusnom. I upravo ovu opciju većina nas smatra klasičnom. Danas vam govorimo kako pripremiti savršenog olivijea sa istim novogodišnjim ukusom poznatim iz djetinjstva. Imajte na umu - do praznika nije ostalo ništa.

1. Narežite hranu na kockice iste veličine, fokusirajući se na veličinu zelenog graška.

2. Pridržavajte se proporcija: uzmite otprilike 1 krompir po osobi, a ostale sastojke na osnovu ove količine. Približne proporcije za 6 srednjih krompira: 3 šargarepe, 2 glavice luka (1 dobra veza zelenog luka), 2 kisela krastavca srednje veličine, 250 grama kobasice, 1 šolja graška, 6 jaja, so i mleveni biber, majonez po ukusu.

3. Povrće kuvajte samo sa korom - tako ćete sačuvati ukus i aromu povrća.

4. Salatu miješajte samo odozdo prema gore, kako ne biste zgnječili sastojke, na primjer, zeleni grašak.

5. Ako salatu spremate za nekoliko dana unapred, nemojte odmah u salatu stavljati krastavce, luk i grašak – iscuriće i ukiseliti.

Korak 1: isecite krompir

Kuvani krompir narežite na sitne kockice. Prije rezanja sačekajte da se gomolji potpuno ohlade. U suprotnom, umjesto urednih kockica, dobit ćete viskoznu masu nalik pireu.

Savjet KitchenMag-a: Kako biste spriječili da se kockice krompira zalijepe, povremeno navlažite nož hladnom vodom ili uljem.

Korak 2: narežite šargarepu

Kuvanu šargarepu također narežite na kockice približno jednake veličine kockicama krompira.

KitchenMag savjet: Slatka šargarepa je najbolja za Olivier salatu. Da ne biste pogriješili pri odabiru, obratite pažnju na boju korjenastog povrća: ono bi trebalo biti svijetlo narančasto, bez zelenih mrlja u osnovi.

Korak 3: narežite kobasicu

Narežite kobasicu na iste kockice. Ali imajte na umu da nije svaka kobasica prikladna za Olivijea. Bolje je odabrati klasičnu "Doktorsku", ali "Lyubitelskaya" nije prikladna za ovu salatu - već je prilično masna i visokokalorična.

Savjet KitchenMag-a: ako želite smanjiti kalorijski sadržaj Olivier-a, umjesto kobasice koristite kuhanu piletinu ili junetinu.

Korak 4: Narežite krastavce

Ukiseljene krastavce narežite na iste kockice kao i ostale sastojke. Za salatu birajte krastavce veličine od 9 do 11 centimetara - oni su najukusniji i nisu preslani.

KitchenMag savjet: Kako biste spriječili da krastavci klize po dasci za rezanje prilikom rezanja, prepolovite ih po dužini i stavite na obične papirnate ubruse oko 10-15 minuta.

Korak 5: Rezanje jaja

Narežite jaja na male kockice. Nježan okus salate ovisi o ovom sastojku, pa nemojte štedjeti na njemu: u idealnom slučaju, broj jaja bi trebao biti jednak broju krumpira.

KitchenMag savjet:

jaja za Olivier ne bi trebala biti previše svježa, bolje je ako su stara nekoliko dana - tada će se dobro oguliti.

Korak 6: Narežite luk

Tradicionalno, luk se stavlja u Olivier salatu, ali ova salata ispada mnogo ukusnija sa zelenim lukom. Osim toga, njegova sočna zelena boja daje salati svečaniji izgled. Savjet KitchenMag-a: ako se ipak odlučite držati klasike i koristiti luk u salati, prelijte kipućom vodom narezane kolutiće - tako ćete ukloniti gorčina.

Korak 7: Dodajte grašak

Otvorite konzervu zelenog graška, ocijedite salamuru i dodajte grašak u nasjeckane proizvode. Grašak od mozga idealan je za Olivier-a - veoma je mekan i nježan.Savjet KitchenMag-a: Grašak je najbolje birati u staklenim teglama - na ovaj način možete prije kupovine vidjeti da li u tegli ima sitnog tamnog graška (ovo ukazuje na loš kvalitet proizvod) i mutni bijeli talog (ovo ukazuje na visok sadržaj škroba, zbog čega je grašak žilav i bez ukusa).

Korak 8: promiješajte i dodajte majonez

Sve sastojke dobro promiješajte i tek onda dodajte majonez - ako to učinite prije miješanja, salata neće biti potpuno natopljena. Salatu je potrebno posoliti na samom kraju - tek nakon dodavanja svih sastojaka možete probati da li je potrebno soliti iu kojoj količini.

KitchenMag savjet:

Kako biste salati dali pikantniji ukus, dodajte senf ili Worcestershire sos u majonez prije preljeva.

Korak 9: Pripremite se za posluživanje

Prije serviranja olivije stavite u hladnjak na oko 1,5-2 sata da se dovoljno natopi. Zatim stavite salatu u zdjelice ili na male tanjire pomoću obruča za serviranje.

KitchenMag savjet:

Prsten za serviranje možete napraviti sami od plastične boce tako što ćete odrezati vrh i podnožje.

kitchenmag.ru

Salata Olivier. Ko to nije jeo? A na ovu stranicu ste očigledno došli jer nikada niste pripremali ovu popularnu salatu :-).

Recept za Olivier salatu je vrlo jednostavan, kao i sve genijalno. Postoji mnogo Olivier recepata, ali kao i obično, napisat ću najjednostavniji od njih. Nema potrebe da komplikujete svoj život svim vrstama mudrosti koje će cijeniti samo gurmani. A osim toga, ako prvi put pripremate salatu Olivier, onda je bolje pojednostaviti zadatak što je više moguće.

I ne preporučujem kupovinu gotove salate. Imam prijatelje koji su radili u supermarketima i rekli su mi da je tamo bolje ne kupovati gotove proizvode, jer se za njihovu pripremu uglavnom ne koriste svježi proizvodi. Stoga je bolje da sami skuvate Olivijea.

Inače, znate li da postoji rasprodaja čokoladnih fontana? Nisam znao do nedavno. Izgledaju posebno cool na banketima.

Jednostavan recept za Olivier salatu

Olivier sastojci:

250-300 grama kuvane kobasice. (Može se zamijeniti dimljenim mesom, dimljenom piletinom, balikom. Glavna stvar je da se sve može isjeći na kockice) - 4 kuhana pileća jaja - 4 kuhana krompira - konzerva zelenog graška - 4 kisela ili kisela krastavca - majonez ( po ukusu, ali je bolje kupiti minimalno 400 grama) - možete dodati i kuvanu šargarepu i luk (ali ovo ne vole svi).

Pripremite Olivier salatu:

1) Potrebno je da skuvate krompir. Obično ga očistim i isečem na 2-3 dela da se brže skuva. Da biste provjerili da li su krompiri gotovi, potrebno ih je probosti nožem. Ako probije, spreman je. Pustite da se krompir ohladi kako biste ga lakše narezali na kockice.

2) Skuvajte jaja. Prirodno tvrdo kuvano. To je oko 9 minuta u kipućoj vodi.

3) Narežite na kockice: kobasica, kuvana jaja, krompir, kiseli krastavci. Što je sitnije seckano, to bolje :-).

4) Uzmite veliku šerpu i sve pomiješajte. Dodajte zeleni grašak.

Salata gotova :-). Prije upotrebe dodajte majonez. Odnosno, bolje je čuvati salatu u frižideru bez majoneze. A kada poslužite Olivier, dodajte majonez i promiješajte.

Recept za Olivier salatu na fotografijama:

Sastojci salate Olivier:

Kuvamo krompir. Bolje ga je isjeći na 2-3 dijela da se brže skuva:

Narežite krastavce na kockice:

Kobasicu narežite na kockice:

Rezanje jaja na kockice:

Krompir narežite na kockice:

Sve sipati u činiju i dodati zeleni grašak:

miksati:

Prije upotrebe dodajte majonez po ukusu:

Enjoy!

pis4a.ru

Salata "Olivier" - recept.

Praznici su vrijeme za lijepe stolove i ukusna jela. A jedno od najpopularnijih jela u našoj zemlji za sve praznike je salata Olivier. Ovo jelo je posebno popularno na novogodišnjim praznicima i rođendanima (posebno zimskim). Ovdje u Kući znanja reći ću vam, dragi moji čitaoci, kako da po klasičnom receptu pripremite veoma ukusnu Olivier salatu. Olivier je prilično jednostavna salata, ali čak i ona za neke domaćice ispadne bolja, a za druge lošija. A sve zato što postoji nekoliko jednostavnih tajni, slijedeći koje će vaš Olivier ispasti tako ukusan da će vaši gosti zasigurno tražiti još.

Kao i uvek, pre nego što počnete da kuvate, morate imati sve sastojke. Lista sastojaka za klasični Olivier je prilično kratka, ali ako želite, možete je diverzificirati svojim omiljenim proizvodima.

1. Krompir – 3 kom.
2. Šargarepa – 1 kom
3. Crni luk – 1 glavica
4. Kiseli krastavci - 4-5 kom
5. Pileća jaja – 4-5 kom
6. Kuvana kobasica – 500g
7. Grašak iz konzerve – 1 tegla (400-500g)
8. Majonez - po ukusu (oko 500ml)

Tajne pripreme ukusnog olivijea:

1. Svi sastojci moraju biti najvišeg kvaliteta i ukusni. Da biste to učinili, preporučujem da prvo isprobate sve proizvode. Na primjer, ne biste trebali stavljati šargarepu u Olivier, koja ima okus po travi. Da biste saznali da li je krompir dobar za Olivijea, unapred pripremite pire krompir od njega i dajte ga svojoj porodici da proba. Ako volite pire krompir, onda će ovi krompiri biti prikladni za Olivier salatu. Isto važi i za kobasicu, kisele krastavce i majonez. Na primjer, kupujem skupu kobasicu, jer od jeftine kobasice neće biti ukusna Olivier salata. Krastavci treba da budu dobro zakiseljeni, ali istovremeno i hrskavi. Majonez birajte po svom ukusu i željama gostiju. Alternativno, majonez možete napraviti sami ili ga jednostavno kupiti u trgovini. Sadržaj masti u majonezu takođe zavisi samo od vaše želje. Na primjer, koristim lagani majonez, to jest, malo masnoće.
2. Druga tajna pravljenja olivijea su pravilno isjeckani sastojci. Sve proizvode treba izrezati na maksimalno jednake kocke sa stranom od približno 0,7-1 cm. To se, naravno, ne odnosi na luk (moraju se narezati na sitne kockice) i jaja (teško ih je narezati na jednake kockice, jer se raspadaju).
3. Pa, treća tajna su proporcije sastojaka. Na primjer, pripremam Olivier od gore opisane količine sastojaka, a Olivier ispadne vrlo ukusan.

Olivier recept.

Dakle, da biste pripremili ukusni olivije, prvo morate skuvati krompir (u košuljici) zajedno sa šargarepom. Da biste to učinili, korjenasto povrće se mora dobro isprati u tekućoj vodi da se ukloni prljavština i kuhati dok ne postane mekano (gotovo korjenasto povrće lako će se probušiti šibicom), ali ga nemojte prekuhati.

Jaja skuvajte u isto vreme kada i krompir i šargarepu. Moraju biti tvrdo kuvane, pa ih kuvajte oko 10-12 minuta.

Kada se korjenasto povrće malo ohladi, ogulite ga. Takođe ogulite jaja.

Sada da pripremite Olivier, potrebno je sve sastojke izrezati na kockice i sipati u zdjelu. To možete učiniti bilo kojim redoslijedom. Obično prvo narežem krompir i šargarepu na otprilike jednake kockice (strana 7-10 mm).

Zatim isečem jaja, odnosno proguram ih kroz rezač za jaja.

Sada je vrijeme da isječete kobasicu na Olivier. Narežite ga na kockice veličine oko 7-10 mm.

Zatim slane hrskave krastavce narežite na kockice i također ih dodajte u zdjelu sa budućom Olivier salatom.

Sada samo preostaje da narežete luk na male kockice.

Svi sastojci koje je trebalo izrezati za Olivijea su već u posudi, a sada ostaje samo dodati zeleni grašak (cijela tegla) i lagano posoliti (malo!, jer će kiseli krastavci dodati kiselinu u salatu) i biber.

Pomiješajte sve sastojke bez dodavanja majoneza.

Sada je salata Olivier skoro gotova. Ostaje samo da sastojke pomiješate sa majonezom i možete poslužiti. Ali ako ne planirate pojesti cijeli olivier odjednom (ako ga ima puno), pomiješajte s majonezom samo dio koji možete podnijeti. Pokrijte neiskorišćene sastojke poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u frižideru do sledećeg obroka (ne za mesec dana!!!).

Pročitajte i: Haringa ispod bunde.

U potrebnu količinu olivijea dodajte majonez po ukusu. Na primjer, ne volim da je salata suha ili previše začinjena majonezom, pa je dodajem postepeno. Zatim promiješam i ponovo odlučim da li da dodam još majoneze ili je to dovoljno.

Nakon miješanja, gotov Olivier stavite u prelijepu posudu i možete poslužiti.

Kao što vidite, recept za pravljenje klasične Olivier salate je prilično jednostavan, ali vjerujte, ova salata je jako, jako ukusna. Po želji u jelo možete dodati nasjeckane masline, kisele jabuke, feta sir, avokado i druge proizvode. Kobasicu se može zamijeniti, na primjer, kuhanim pilećim prsima ili dimljenim mesom, a umjesto majoneze, neki gurmani koriste dijetalni jogurt.

Eksperimentirajte i napišite svoje želje i želje u komentarima.

Prijatno!

Zanimljivo na YouTube-u:

Greška u tekstu? Odaberite ga i kliknite:

Više na temu:

Ako vam je članak bio koristan, ne ustručavajte se ostaviti svoje komentare. Hvala vam što ste posjetili.

Dodajte komentar

domznaniy.info

Olivier sastojci - šta je uključeno u salatu, lista proizvoda | Salata Olivier

Lista proizvoda potrebnih za pripremu Olivier zavisi od konačnog recepta (npr. Olivier može biti mesni, riblji, vegetarijanski), ali u većini slučajeva pitanje „Koje proizvode kupiti za salatu Olivier“ odnosi se na najčešće recept za Olivier sa kobasicom.

Olivier sastojci - koji proizvodi su uključeni u salatu

• Kuvana kobasica "Doctorskaya" - 500 g
• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Jaja - 4 kom
• Krastavci - 4 kom.
• Zeleni grašak - 500 g
• Majonez - 200 g
• Zeleni - po ukusu
• Sol - po ukusu

Kobasica - prethodno smo probali da koristimo Doktorsku kobasicu, jer... zadovoljio je tri glavna kriterija odjednom: pristupačan, visok kvalitet u odnosu na druge vrste kobasica, bez velikih komada masti. Sada se situacija s asortimanom kobasica promijenila na bolje i možete kupiti bilo koju drugu kuhanu kobasicu, glavna stvar je da ne sadrži velike komade masti i da ima ujednačenu teksturu - na primjer, nije preporučljivo uzeti šunku, jer... mrlje neprerađenog mesa tvrđe su od glavne teksture kobasice.

Krompir je običan krompir srednje veličine, u kom slučaju se svi krompiri kuvaju u isto vreme.

Šargarepe - također uzmite srednje veličine ili malo veće. Ne isplati se uzimati mali, jer... Šargarepa i krompir na Olivieru se često kuvaju zajedno u jednoj tavi i mala šargarepa će u ovom slučaju brzo prokuvati.

Krastavci - svježi, konzervirani, kiseli - sve je stvar vašeg ukusa. Ali u svakom slučaju preporučujemo da u salatu dodate barem malo svježeg krastavca - to daje salati ugodan miris i note okusa.

Jaja - kokošja jaja najviše kategorije (oznaka “B”), odabrana (oznaka “O”) ili prve kategorije (oznaka “1”). Možete koristiti i jaja druge kategorije (sa oznakom “2”) ili treće kategorije (oznaka “3”), ali su manjih dimenzija i težine; za pravilan omjer sastojaka u salati Olivier potrebno je dodati malo više njih. Označavanje jaja ne određuje njihovu svježinu - ovo je isključivo masovno-dimenzionalna karakteristika.

Majonez - Olivier recepti obično navode provansalski majonez, ali sadržaj masti u provansalskom je 67%, pa se često zamjenjuje majonezom za salatu s malo masti od 30%. Za Olivier možete koristiti i domaći majonez.

Grašak - velika većina ljudi kupuje zeleni grašak iz konzerve za Olivier, ali možete koristiti i smrznuti grašak, ali ga prvo morate skuhati.

Zeleni - može se dodati u salate ili koristiti za dekoraciju.

Luk - zeleni luk se dodaje u Olivier za dekoraciju, luk se obično ne koristi, ali opet, ovo je stvar ukusa.

salat-olive.ru

Olivier salata - recept sa proporcijama sastojaka

Želim vam dobar dan, čitaoci bloga prosto-o-vkusnom.ru!

U prošlom postu sam vam predložio da pripremite svečani prilog od krompira, a danas nastavljam prazničnu i novogodišnju temu.

Vjerovatno svaka domaćica zna kako pripremiti Olivier salatu. A ako ne zna, onda sigurno pogađa. Da li je zaista moguće reći nešto novo o ovom tradicionalnom ruskom stolnom jelu?

Ranije sam sve uzimao "na oko" i dešavalo se da u salati bude samo jedan krompir ili krastavaca, odnosno svaki put je rezultat bio drugačiji.Sada uzimam sve sastojke u količinama kao u recept iz te stare knjige, a Olivije uvijek ispadne baš kako treba, ni oduzimanje ni dodavanje (za moj ukus, naravno). Biće mi drago ako i vama ovaj recept odgovara.

Sastojci za Olivier salatu:

6 srednjih krompira,

3 srednje šargarepe,

300 g kuvanog mesa,

300 g kiselih krastavaca (tačno kiselih, nesoljenih!) -

ovo je obična tegla kupljena u trgovini zapremine oko 0,5 litara,

1 konzerva graška iz konzerve,

1 srednji luk,

majonez,

Kisela pavlaka (opciono).

Priprema salate Olivier:

Pripremimo sve proizvode, operemo krompir, šargarepu i meso prije kuhanja. Pileći file obično koristim kao meso u salati Olivier.

Komentar o proizvodima na fotografiji: luk je uključen u recept za salatu i mnogi ga vole, ali ja ne volim sirovi luk, pa ga nema na fotografiji. Krompiri su mi bili dosta veliki, pa sam uzeo 5 umjesto šest.

U šerpu sipajte hladnu vodu, prokuvajte i dodajte krompir i šargarepu. Sada voda ponovo treba da proključa, smanjite vatru i kuvajte... dobro, tačno pola sata, a zatim proverite spremnost oštrim tankim nožem. Mora se lako ugraditi u povrće. 100% znak da je krompir kuvan je njegova ljuska koja puca.

Pileći file kuhamo po istom principu: vodu prokuhamo, stavimo meso, ponovo prokuhamo, smanjimo vatru. Pecite pileći file 20 minuta.

Jaja skuvamo tvrdo, za šta stavimo u hladnu vodu, takođe prokuvamo i kuvamo na laganoj vatri 10 minuta. Kada su jaja skuvana, prelijte ih hladnom vodom. Ovaj kontrastni tuš će ih olakšati za čišćenje.

Kuvane proizvode izvadite iz vode i ostavite da se ohlade. Krompir, šargarepu, jaja oguliti i oljuštiti i iseći na sitne kockice. Pileće meso možete rastaviti na vlakna (ručno ili pomoću dvije viljuške) ili narezati na kockice. Ocedite tečnost iz tegle graška. Ukiseljene krastavce također isječemo na sitne kockice (ne zaboravite odrezati repove). Ljubitelji luka sitno nasjeckajte luk.

Hajde da sastavimo salatu! Pomiješajte sve sastojke u šerpi ili činiji. Da bi miksanje bilo zgodno, uzeo sam tiganj od 4 litre za ovu količinu hrane.

Dodajte preljev. U receptu namjerno ne pišem tačnu količinu majoneza, pavlake i soli. Mogu jako da variraju u zavisnosti od ukusa pavlake i majoneze, od toga koliko su krastavci slani i od ukupne količine proizvoda.

Stoga radim ovako: prvo stavim dvije velike žlice kisele pavlake i majoneze, dodam 3 dobra prstohvata soli i počnem postepeno miješati. Onda pokušavam da dodam ono što mislim da nedostaje.

Sve zavisi od vašeg ukusa: na primer, ja volim da nema previše dresinga, ali ima ljubitelja salata koji se jednostavno "udave" u majonezu.

I za kraj, još jedan savjet iz iste stare knjige o domaćinstvu, kako izračunati broj sastojaka salate po broju jela. Fokusirajte se na broj krompira. Recept sadrži 6 krompira, što znači da ćete sigurno imati dovoljno salate za 6 osoba.

Prijatno!

Elena Nazarenko

P.S. A danas za desert, svježi video sa kompilacijom mačjih viceva, muž i ja smo se zajedno nasmijali)

Datum objave: 10.04.18

Najomiljenije jelo Slovena, koje se stavljalo na svečani sto, nosi ime svog tvorca Olivijea. U originalu je salata bila potpuno drugačija, njen recept je bio drugačiji od onog koji smo navikli pripremati. Na internetu postoji mnogo priča o tome kako je nastala vaša omiljena salata, kako se servirala i od kojih se sastojaka sastojala.
Uronimo u legendarnu povijest novogodišnje salate, ispričamo vam o njenom klasičnom receptu, a također podijelimo različite recepte za odličan i nevjerovatno ukusan Olivier.

Olivier Lucien ili tko je izmislio salatu

Kuvar sa ruskom dušom, Francuz Lucien je dugo živeo u Moskvi. Zaista mu se dopao lokalni ukus, ljubazni, iskreni ljudi, ali sofisticirani i rafinirani čovek je verovao da ruskoj prestonici nedostaje luksuz, sjaj i evropski šik. Zato je odlučio da otvori svoj francuski restoran.

Francuz je zajedno sa trgovcem Pegovom otvorio restoran Ermitaž. Establišment je odmah postao popularan. Neverovatno mesto bilo je velikodušno ukrašeno kristalom i bronzom. Enterijer je bio predivan, luksuz kojim je restoran uređen bio je neverovatan. Ovdje su se služila ruska i evropska kuhinja. Ermitaž je postao mesto za provođenje slobodnog vremena buržoaske ćelije.

Unutar zidova restorana šef kuhinje je prvi put elitnoj publici predstavio novi sos. Posjetioci su bili oduševljeni njegovim odličnim okusom koji danas zovemo majonezom.

Ali, kako kažu, ništa ne traje vječno. Bogati ljudi su umorni od izvrsnih francuskih jela. Gastronomski užici umorili su prenahranjene plemiće. Interesovanje za restoran je nestalo. Tada je Lucien, kako bi povratio stari sjaj, osmislio novo jelo. Bila je to salata. Okus mu je bio odličan i zvao se Olivier.

Jelo je bilo pravo umjetničko djelo. Posjetioci su stalno naručivali Olivier. Čvrsto je ušao u istoriju i ostao nezamenljiv do danas na svakoj prazničnoj trpezi.

Sastojci prave Olivier salate

U početku, Francuz nije imao cilj da smisli salatu. Ali Lucienova duša, suptilna i upečatljiva, zahtijevala je nešto uzvišeno i plemenito. Stoga je izmišljen recept za jelo pod nazivom "Majonez od igre". Ovo je bio Olivier, ali tako se zvao u to vrijeme. Želite znati pravi recept za najpopularnije jelo? Hajde da razgovaramo.

1. Među glavnim sastojcima poslastice bilo je i meso, ali ne jednostavno meso, već aspik od tetrijeba i jarebice. Rezano je na tanke kriške i dodavano u jelo.
2. Salata je bila ukrašena repovima rakova. Morali su da se kuvaju u posebnom začinjenom bujonu, gde su plutali komadići jezika.
3. Sav ovaj sjaj bio je izdašno začinjen sosom. Mesna mrtva priroda prelivena je bijelim provansalskim sosom.
4. U centar salate dodane su kockice kuvanog krompira. Ovdje su se stavljali i kornišoni i kriške jaja.

Prilikom posluživanja izvrsnog jela, Francuz suptilne duše primijetio je da nekulturni bojari pokvare izgled salate i pomiješaju sve sastojke, a zatim s apetitom pojedu egzotično jelo.

Nakon toga, Lucien je prestao ukrašavati jelo i pojednostavio način pripreme. Ali to je i dalje bilo prepoznatljivo jelo restorana. Sada samo stavite sve potrebne sastojke u Olivier, dodajte sos i promiješajte.

Klasičan recept sa fotografijom

Simbol novogodišnjih praznika - salata Olivier - može se pripremiti u bilo koje doba godine. To je zahvaljujući jednostavnim i pristupačnim sastojcima. Iz istog razloga, postaje odlična opcija za veliku studentsku kompaniju. Olivierov izlaz je dovoljno velik da nahrani svakog gosta koji dođe na svjetlo.

Proizvodi za kuvanje:

• jaja – 5 kom.;
• krompir – 4 kom.;
• kuvana kobasica – 400 g;
• grašak – 1 b.;
• kiseli krastavci - 200 g;
• majoneza.

Priprema:

Za pripremu ove salate biramo gomolje krompira srednje veličine. Na taj način će se brzo i ravnomjerno kuhati. Nakon što se ohlade, iseći ih na kockice.

Sipajte u veoma duboku činiju. Od navedene količine proizvoda izaći će puno salate. Dovoljno za veliku kompaniju. Ali miješanje u maloj posudi će biti nezgodno.

Kuvana pileća jaja narežemo i na kockice. I stavite u dublju činiju sa krompirom.

Kuhanu kobasicu očistimo i narežemo na kockice.

Preliti preko krompira i jaja.

Kiseli krastavci prvo treba da se oslobode viška soka. Prerežite ih na dve polovine (po dužini) i iscedite. Sada narežite na kockice.

Pomiješajte krastavce sa ostatkom sjeckanih sastojaka za salatu.

Sipajte tečnost iz konzerve graška iz konzerve. Stavite grašak u činiju.

Ostaje samo dodati majonez. Bolje je to raditi u dijelovima kako ne biste pogriješili s količinom. Isto radimo i sa solju.

Mix. A Olivijea možete složiti u prelijepe činije za salatu.

Ukusna salata sa kobasicom

Vjerovatno nema domaćice koja nikada nije kuhala olivijea. Uglavnom, umjesto mesa u salatu se dodaje kobasica, može se kuhati ili dimiti, sve ovisi o ukusu.

Nudimo jednostavan, ali vrlo ukusan recept za jelo sa kuhanom kobasicom.

Komponente:

• kobasice 500 grama;
• kuvani krompir 5 komada;
• tegla zelenog graška;
• 1 šargarepa;
• jaja 4 komada;
• svježi krastavac 5 komada;
• sos od majoneze.

Priprema:

Jelo je jednostavno za pripremu. Krompir, šargarepu i jaja treba skuvati, ostaviti da se ohlade i narezati na kockice u činiji za salatu. Ocijedite tečnost iz tegle graška i sipajte u posudu, kuvanu kobasicu i krastavce nasjeckajte. Posolite i pobiberite, pomiješajte sa majonezom. Naš Olivier je spreman da servira.

Recept za salatu od krastavaca

Ovaj recept se veoma lako pamti. Postoje svi sastojci na koje smo navikli od djetinjstva, samo kiseli krastavac treba zamijeniti svježim. Okus jela bit će originalan, pikantniji i profinjeniji.

Komponente:

• kobasica 500-600 grama;
• svježi krastavci 300 grama;
• krompir, kuvan u košuljici 5 komada;
• konzerva graška;
• tvrdo kuvana jaja 6 komada;
• Provansalski sos.

Priprema:

Sve sastojke narežemo na kockice, ocijedimo salamuru od graška, sve pomiješamo, posolimo i začinimo majonezom.

Biće sjajno ako sami napravite majonez kod kuće. Tada će jelo ispasti nježnije i tradicionalno. Počastite svoje goste ukusnom salatom, moći će cijeniti vaše kulinarsko remek djelo.

Kako skuhati Olivier sa piletinom

Ako vam je dosadila kobasica, uvijek je možete zamijeniti nemasnom piletinom. Vrijedi napomenuti da će takvo jelo biti mnogo zdravije, bogatije, ljudi će ga brzo pojesti i tražiti još.

Za pripremu nam je potrebno:

• krompir u količini od 6 komada;
• pileći file 300 grama;
• šargarepa 3 komada;
• kiseli krastavci 5 komada;
• jaja. Potrebno ih je skuhati 6;
• konzervirani zeleni grašak u tegli;
• majoneza.

Priprema:

Proces kuhanja je jednostavan. Kuvajte piletinu dok potpuno ne skuvate.

Takođe kuvamo i jajne krompir, šargarepu i jaja. Po želji posolite vodu i povrće.

Dok jelo ključa, narežite krastavce na kockice, grašak sipajte u pripremljenu posudu, nakon što izlijete tečnost iz njih. Nakon što je sve kuhano, ohladite proizvode, narežite na kockice i pomiješajte sa majonezom. Po potrebi pobiberite i posolite.

Ukusni Olivier ispod bunde

Ako želite da saznate originalni recept za tradicionalnu salatu koja će uvek biti nezaobilazna na prazničnom stolu, onda zapišite sve potrebne sastojke.

• krompir 5 komada;
• pileći but;
• kokošja jaja 6 komada;
• topljeni sir;
• luk 1 komad;
• umak od majoneze;
• sirće 3 kašike.

Priprema:

Tovljeni sir ćete morati staviti u zamrzivač kako bi se lakše narendao. Skuvati krompir, jaja i šunku. Pripremite marinadu. Potrebno je pomešati 6 kašika vode sa tri kašike sirćeta.
Odvojite bjelanca od žumanaca, krompir narežite na male kvadratiće. Kada su svi sastojci spremni, formiramo naš Olivier.

Stavite krompir na tanjir i prelijte ga majonezom. Prelijte marinadu preko luka, ocijedite i sipajte na prvi sloj. Zatim slijedi sitno seckani but i sloj majoneze. Tri žumanca na sitno rendanje, topljeni sir na krupno rendanje i opet majonez. Tri bjelanca, opet sloj majoneze. Salatu ukrasite po želji. Možete koristiti šargarepu, slanu ribu ili sir.

Zimska salata

Uobičajena salata, koja se zove Olivier, poznata je u Rusiji od davnina. Jelo se ponekad naziva i mesom ili zimska salata. Jelo je steklo takvu popularnost zbog svog ukusa, ali i zbog dostupnosti sastojaka. Ako je ranije jelo bilo skupo, sada ne morate trošiti puno novca da ga pripremite.

Potrebno je samo pet minuta da isečete sve sastojke i napravite neverovatan zimski olivije.

Komponente:

• kuvani krompir 6 komada;
• kuvana šargarepa 1 komad;
• tvrdo kuvana jaja - 4 komada;
• pola kilograma mesa ili kobasica;
• grašak iz konzerve u tegli;
• krastavci Po vašem ukusu možete uzeti 4 soljena ili kisela komada;
• dopunjavanje goriva Može biti majonez ili pavlaka.

Posebno skuvajte šargarepu i jaja. Nakon što su proizvodi gotovi, sve sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu, posolite, pobiberite i začinite majonezom.

Zimski Olivier možete poslužiti na stolu na tacni ili u porcijama.

Kako napraviti salatu od mesa

Vaši prijatelji i porodica će sigurno cijeniti nevjerovatno ukusno jelo Olivier ako kobasicu zamijenite mesom. Hrana se uvek brzo pojede jer je ukus odličnog.

Sastojci za mesnu salatu:

• svinjsko ili ćureće meso 0,4 kg;
• krompir 5 komada;
• krastavci 4 komada;
• kokošja jaja 5 komada;
• luk 1 komad;
• grašak;
• sos od majoneze.

Priprema:

Meso, krompir i jaja skuvajte dok ne budu potpuno kuvani. Dok svi proizvodi ključaju potrebno je sitno nasjeckati luk, krastavce i dodati grašak. Nakon što je sve skuvano, ohladiti, iseći, pomešati sastojke i dodati majonez.

Originalni recept sa govedinom

Danas se odličan praznik Olivier ne mora tradicionalno pripremati s kobasicom, domaćice ga zamjenjuju govedinom. Ovo jelu daje poseban ukus, iznenađujući i nezaboravan. A za one koji još nisu pripremili salatu od govedine, predlažemo da saznate recept:

• kuvano goveđe meso 0,2 kg;
• kuvani krompir 3 komada;
• mrkva;
• krastavci 2 komada;
• grašak iz konzerve u tegli;
• tvrdo kuvana jaja 5 komada;
• majoneza ili pavlaka.

Priprema:

Pravljenje salate je jednostavno. Meso narežite na sitne kockice, a zatim krompir i šargarepu. Jaja očistimo i narežemo zajedno sa ostalim proizvodima. Da bude lepa, sve sastojke stavite u činiju za salatu. Po želji jelo popaprite i posolite.

Napravite sami sos od majoneze ili kupite majonez u prodavnici. Oni koji više vole kiselu pavlaku mogu je dodati u salatu. Ovo će Olivieru učiniti ne samo ukusnim, već i zdravim. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha tako da se sastojci zasitiju umakom. Jelo će ispasti odlično.

Sa jezikom

Ovo je još jedna komponenta koja salati Olivier može dati sofisticiranost. Okus će biti neobičan i originalan. Raznovrsite svoj praznični sto tradicionalnim jelom sa pikantnim dodacima.

Komponente:

• kuvani jezik 400 grama;
• mrkva;
• kiseli krastavac 2 komada;
• kuvana jaja 3 komada;
• grašak iz konzerve u tegli;
• krompira 4 kom.

Priprema:

Jezik skuvajte, ali vodu nije potrebno soliti. Preporučujemo kupovinu svinjskog jezika. Držite na vatri 1,5 do 3,5 sata dok ne postane mekano i mekano. Tokom procesa kuvanja, neophodno je osigurati da voda ne proključa, čak i ako malo mjehuri.

Posebno skuvati krompir, jaja i šargarepu.

Sve sastojke narežite na kockice, a luk sitno nasjeckajte.

Stavite sastojke u činiju, dodajte grašak, so, biber po želji i pomešajte sa sosom.

Olivier sa jezikom je neverovatno ukusan, veoma ukusan i neverovatno nježan, topi se u ustima. Gosti će sigurno tražiti više.

Neobična salata od rakova Olivier

Ponekad domaćice vole eksperimentirati s već poznatim salatama. Predlažemo da Olivieru dodate štapiće od rakova. Oni će učiniti ukus jela originalnim, ali salata će od toga imati samo koristi.

Za pripremu vam je potrebno:

• meso rakova ili pakovanje štapića 200 grama;
• nekoliko kiselih krastavaca;
• kuvani krompir 3 komada;
• 1 šargarepa;
• bulb;
• kuvana jaja 3 komada;
• grašak u konzervi;
• zelenilo;
• majoneza.

Priprema:

Povrće skuvati, iseći na kockice. Također nasjeckajte rakove štapiće i jaja u kvadratni oblik. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom.

Često se majonez iz trgovine zamjenjuje domaćim, mnogo je ukusniji, zdraviji i čini jelo bogatijim, naglašavajući svaku njegovu komponentu. Majonez se također često zamjenjuje kiselom pavlakom ili nemasnim jogurtom.

Da biste lijepo poslužili Olivijea, koristite kolutove za salatu. Veoma ih je lako napraviti od plastične flaše. Dobiveno jelo ukrasite grančicom kopra ili peršina i bobicama viburnuma.

Olivier s rakovima će ispasti sočan, neobičan i aromatičan.

Dimljena salata

Želite da pripremite ukusnu salatu za praznike, ali ne znate čime biste zamijenili već poznatu, dosadnu kobasicu? Predlažemo da dodate dimljeni pileći but. To će jelo učiniti originalnijim. Ako želite da znate recept za dimljeni olivije, onda ga zapišite i skuhajte na iznenađenje i zavist vaših gostiju.

Komponente:

• kuvani krompir 6 komada;
• kokošja jaja u količini od 3 komada;
• krastavci, po mogućnosti treba da budu svježi 2 komada;
• kukuruz u konzervi;
• dimljena šunka;
• majoneza.

Priprema:

Skuvati krompir i jaja. Sve treba ohladiti, a jaja oguliti.

Dimljeni but trebat ćete sitno nasjeckati.

Sipajte sastojke u pripremljenu posudu, dodajte kukuruz, posolite, pobiberite i dodajte majonez. Jelo je spremno.

Poslužite u porcijama ili u činiji za salatu, ukrašeno začinskim biljem.

Kako zamijeniti majonez

Ako iz nekog razloga majonez nije prikladan za salatu, uvijek se može zamijeniti.

Mi nudimo:

1. Ako ne možete pronaći nemasnu kiselu pavlaku sa 0%, sadržaj masti može biti 10-15%.
2. Prirodni jogurt, nije sladak.
3. Mliječni sos. U blender dodajte 50 ml mlijeka i 100 grama suncokretovog ulja. Sve se mora umutiti dok ne postane glatko. Po želji možete dodati kašiku senfa i malo limunovog soka i soli.
4. Umak od senfa.
5. Preljev od jabukovog sirćeta.
6. Kremasti dresing. U blenderu izmiksajte dvije supene kašike limunovog soka, so i 200 grama pavlake. Dodajte zelje za dekoraciju.
7. Umak od krastavaca. Preljev ispada vrlo ukusan i pikantan. Narendajte tri svježa krastavca, nakon što ih ogulite i ocijedite sok. Dodajte krem ​​sir, nekoliko čena belog luka i seckani kopar.

Stari recept iz 1904

Pozivamo vas da saznate kako je izgledala klasična salata koju je poslužio Francuz Lucien. Vremenom su se, kao što znamo, sastojci u jelu menjali, ali je u prošlom veku kreator došao do ovog originalnog recepta. Nije ni čudo što je bio popularan i odličnog ukusa.

Sastojci:

• Meso dva tetrijeba.
• Jezik mladog teleta ili polovina.
• Kavijar jesetre 100 grama.
• Listovi zelene salate 150 grama.
• Rakovi. Bilo ih je potrebno od 20 do 25.
• Kornišoni 300 grama.
• Svježi krastavci 2 kom.
• Kapari 100 grama.
• Obična jaja u količini od 5 komada.

Provansalski sos je takođe pripremljen po posebnom receptu. Kuhar je pomiješao 400 grama maslinovog ulja, u njega dodalo 2 sirova žumanca, francusko sirće i malo ljutog senfa po ukusu. Sve komponente su dobro umućene dok ne postanu glatke. Zatim se sosom prelila salata. Postojala je tu još jedna tajna - začinski sastav. Ali njegov recept nije sačuvan i otišao je u zaborav zajedno sa svojim sofisticiranim tvorcem.

Sastojci su zaista originalni, ali čak i ako nemamo priliku da tačno ponovimo recept, ipak vrijedi obradovati svoje najmilije ukusnim jelom. Tetrijeba je vrlo lako zamijeniti drugim mesom, a kavijar jesetre crvenim. Jelo možete ukrasiti prepeličjim jajima.

Kalorijski sadržaj Olivier-a po porciji je 947 kcal. Proteini u jelu su 15,3, masti 52,7, a ugljeni hidrati 104,5 grama.

Otkrivanje tajni

Da li želite da jelo bude ukusno? Tada ćemo otkriti tajne njegove pripreme.

1. Sve sastojke sitno nasjeckajte, tada će olivier ispasti ukusniji. Fokusirajte se na zeleni grašak.

2. Sastojke je poželjno samljeti dok su tople, ali je tada poželjno salatu odmah konzumirati da se ne pokvari.

5. Jelo je potrebno posoliti tek nakon što ga začinite majonezom.

6. Gotovo jelo treba da odstoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi pre serviranja, a zatim se može staviti u frižider.

7. Ako se jelo sprema par dana, ne preporučujemo da mu odmah dodate luk i grašak. Postoji opasnost od kiseljenja. Prije serviranja dodajte sastojke i promiješajte.

Dekorisanje salate

Postoji mnogo načina da ukrasite salatu, učinite je svijetlom i ukusnom. Jestive posude će izgledati sjajno prilikom serviranja. Ovo:

• tartlets;
• košare;
• Kuhani korneti za tjesteninu;
• čips.

Olivier možete ukrasiti i zelenim graškom, jajima, crvenom ribom, kuvanom šargarepom, maslinama, šunkom, krastavcima, rendanim sirom i paradajzom. Glavna stvar je mašta, kreativno raspoloženje.

Velikodušna i višestruka, svijetla i zadovoljavajuća, lijepa i svima omiljena - naravno, salata Olivier. Neizostavan je atribut na novogodišnjem meniju svake ruske gozbe. Vesele novogodišnje proslave u Rusiji povezane su sa receptom za ovu salatu.

U tradiciji ruskog velikodušnog stola, ovo je veoma kalorično jelo sa jedinstvenim ukusom prilično širokog buketa sastojaka, a mnoštvo varijacija ove salate ostavlja priliku da svoje goste iznenadite novim ukusom ove salate. tradicionalno jelo.

Olivieru zapravo nije potrebna sol kao začin, jer mnogi sastojci i preljev već sadrže sol. Zato solimo strogo u završnim fazama pripreme ovog jela, na osnovu ukusa i preferencija.

Svaka domaćica može u njemu kombinovati različite komponente, ali ne bih preporučio odstupanje od šeme, jer možete na kraju dobiti nepismenu kombinaciju ukusa sastojaka. Ali zamjena jedne komponente sa sličnim okusom i sastavom ugljikohidrata-proteina svakako je dopuštena.

Kiseli krastavci u salati Olivier daju vrlo svježu i zanimljivu notu, a da nimalo ne narušavaju okus. Osim toga, iz iskustva, salata s ovom vrstom krastavca zapravo ne gubi vlagu, za razliku od svoje slane braće

Nazovimo tradicionalne sastojke za Olivier salatu. To su nesumnjivo kobasice, domaćice ih ovdje mogu varirati - kuhane ili sirovo dimljene, kobasice ili šunke. Naravno, radi se o kuvanom krompiru, obično u košuljici - na taj način imate veće šanse da ga isečete na kockice. Zeleni grašak, konzerviran ili svjež po mogućnosti, ovisno o godišnjem dobu, dozvoljen je zamrznut. I također slani, kiseli ili svježi krastavci, kuhana šargarepa, provansalski majonez (po mogućnosti bez dodataka ili dodatnih aroma) ili gusta kisela pavlaka.

Neki kuhari čak stavljaju voće u Olivier, na primjer, slatku i kiselu jabuku. Vjerujte mi, ovo ne kvari njegov okus, naprotiv, dodaje dašak svježine i pikantnosti.

Kobasice se mogu zamijeniti kuhanom telećom ili nemasnom svinjetinom, kuhanom svinjetinom, dimljenom ili kuhanom piletinom, suvim mesom, kuhanim jezikom, kuhanom nemasnom ribom. Čak i škampi mogu djelovati kao proteinska komponenta u Olivieru.

Recept za klasičnu salatu Olivier sa kobasicom i kiselim krastavcima

Najukusnija, krepka i svima omiljena salata Olivier! Predstavljam vam klasičan recept za ovo jelo u skladu sa svim pravilima, bez odstupanja od recepta naših baka i majki. Sama strogost i tradicija, ali nemoguće je uskratiti sebi još jednu kašiku!

Ova divna salata, uz onu svečanu, postala je gotovo mjesečni gost u mnogim porodicama. Jer ima još mnogo dana do praznika, a vi zaista želite da ponovo i ponovo osetite ovaj omiljeni ukus ovog jela.

Nekoliko riječi za domaćice. Majonez za ovu salatu treba da bude gust i kvalitetan, grašak treba da bude mekan, po mogućnosti najvišeg kvaliteta, kuvana kobasica treba da bude sveža i ukusna (dozvoljena je blago dimljena aroma), kiseli krastavci bez stranih aroma i ne previše kiseo, krompir treba prethodno oprati i kuvati strogo u koru, birati luk koji nije previše gorak.

Volumen salate s ovim setom proizvoda dizajniran je za veliki broj ljudi, pa ako vam je potrebna salata za malu gozbu, onda koristite točno upola manje proizvoda.

trebat će vam:

• 500 g kuvane kobasice
• 6-7 kom. Kuvani krompir
• 1 PC. luk sa lukom
• 1 b. konzervirani grašak mozga
• 6 kom. kiseli krastavci
• 6 kom. kuhano jaje
• 200 g majoneza
• sol, crni biber po ukusu
• peršun za ukras

Način kuhanja:

Pripremite duboku šolju ili tepsiju za praktično mešanje salate

Ogulite kobasicu od filma, narežite na srednje kockice, stavite sve u pripremljenu zdjelu

Luk nasjeckajte na sitne kockice

Šargarepu također narežemo na sitne kockice

Sameljite jaja

Kiseli krastavci narezani na kockice

Da bi salata bila mekša, krastavce možete prvo oguliti pomoću ljuštenja povrća.

Poslednji korak je da dodate grašak, prvo ocedite sav sok iz njega.

Dodajte majonez i dobro izmiksajte salatu dok ne posoli

Salatu možete začiniti pola-pol kiselom pavlakom i majonezom, to će joj dati novi delikatan ukus. Ali imajte na umu da s takvim preljevom salata brže gubi vlagu i smanjuje joj se rok trajanja, povećavajući vjerojatnost da će se ukiseliti.

Probajte gotovu salatu sa majonezom, po potrebi malo posolite i pobiberite, ponovo promiješajte

Salatu ukrasite grančicom peršuna i poslužite

Prijatno!

Kako servirati Olivier salatu na originalan način

Zaista bih želio posebno reći o originalnoj prezentaciji salate Olivier na svečanom stolu. Vrijedi izdvojiti nekoliko minuta na izgled jela, jer u kuhinji nema granica mašti, a prvi pogled odlučuje o svemu

Činjenica je da sama tekstura salate Olivier, njena gustoća i viskoznost zbog komponenti i preljeva od majoneze, omogućava domaćicama da pokažu kreativnost prilikom ukrašavanja - ukrasite Olivier na neobičan način, dajte ovoj salati prekrasan oblik prilikom serviranja, položite izvadite ga na originalan način i poslužite na stolu.

U ovom članku želim vam dati nekoliko sjajnih ideja za ukrašavanje ove salate i mogućnosti oblika na jelu. Nadam se da će vam se jedna od njih svidjeti i da će se zasigurno ostvariti na oduševljenje svih!

Slobodno pokušajte da iznenadite svoje goste i najmilije!

Dakle, evo gotove Olivier salate. Evo nekoliko opcija za njegovu originalnu prezentaciju na stolu.

Ova opcija će zahtijevati uklonjivu posudu za salatu. Stavite formu na tanjir, napunite formu, stavite salatu čvrsto kašikom, uklonite formu i ukrasite salatu začinskim biljem

Mala količina zelene salate može se umotati u mekano lišće kineskog kupusa i staviti u rolnice. Prelepo, impresivno i veoma ukusno!

Dizajn salate u čamcima od krastavca bit će neobičan. Nožem izrežite sredinu polovica krastavca i punite ih salatom. Sveže, originalno i ukusno! Ukrasite zelenilom

Olivier salatu možete puniti u hrskave tartlete, preliti začinskim biljem i poslužiti

Umotajte salatu u pita kruh, umotajte u cijev, narežite na porcije

Ispecite palačinke na bazi mlijeka, na svaku palačinku stavite malu količinu salate, sakupite palačinku u vrećicu, zavežite rubove zelenim lukom i ukrasite začinskim biljem.

Velika količina salate može se ukrasiti i poslužiti na najneobičniji i najzanimljiviji način. Salata je prelivena dodatnim slojem majoneze. Podloga može biti bijelo ili žumanca ili sloj sitno naribanog žutog sira. Zelenilo će vam pomoći da upotpunite ljepotu.

Na primjer, takve opcije u cvjetnoj temi

Ili možda uzeti životinje kao osnovu

Ili napravite salatu za određeni praznik

Postoji mnogo različitih ideja i svaka od njih će ukrasiti vaš stol na originalan način.

Ukusna salata Olivier sa mesnim receptom sa fotografijom

Jeste li ikada probali Olivier salatu sa mesom? Ovo je ukusno!

Prava gozba ukusa, jer sadrži toliko sastojaka, od kojih su neki lagano prženi, tj. njihov ukus se otkriva maksimalno. Hranjiva i bogata! Salata za prave muškarce! Okus ovog Olivijea iznenađuje i zasićuje one koji vole obilno jesti! Slobodno to zabilježite i ukrasite svoju gozbu ovom salatom!

trebat će vam:

• 500 g telećeg mesa
• 5 komada. krompir
• 2 kom. šargarepa
• 1-2 kom. luk sa lukom
• 1 b. grašak iz konzerve
• 5 komada. veliko kokošje jaje
• 300 g svježih šampinjona i šampinjona
• 3-4 kom. velika bačva kiselih krastavaca
• 150 g majoneza
• 2 žlice. l. senf
• 1 veza zelenog luka
• 80 ml biljnog ulja
• ½ p. peršuna
• ½ str kopra
• 1 tsp. "Extra" so
• 1 tsp. crni biber

Način kuhanja:

Stavite meso u hladnu vodu i kuvajte 1-1,5 sat. 30 minuta prije isključivanja posolite juhu

U tiganju na jakoj vatri zagrejte 50 ml ulja do dimljenja, ispržite kockice mesa da lepo porumene. Prženu teletinu stavite na papirni ubrus i ostavite da se višak ulja ocijedi

U tiganju popržite šampinjone narezane na kriške, po potrebi dodajući biljno ulje. Tokom procesa ih malo posolite.

Nakon par minuta u pečurke dodati sitno nasjeckani luk, pržiti do zlatno smeđe boje 3-5 minuta i isključiti

Opran krompir i šargarepu kuvajte u ljusci 20-25 minuta. Zatim ohladite povrće, ogulite i narežite na srednje kockice.

U manjoj posudi skuvajte tvrdo kuvana jaja sa 1 kašikom. l. sol. Jaja ohladite u hladnoj vodi, ogulite i sitno nasjeckajte

Kisele krastavce operite od salamure u hladnoj vodi, odrežite krajeve i narežite na kockice

Sitno nasjeckajte zelje i dodajte u salatu

U potpunosti ocijedite sok od graška iz konzerve. Šaljemo grašak na meso, pržene gljive sa lukom, jajima, krompirom i šargarepom

Začinite salatu majonezom i senfom

Dobro promešajte, posolite i pobiberite po ukusu, stavite u prelepu činiju za salatu, poslužite

Prijatno!

Olivier salata sa piletinom po klasičnom jednostavnom receptu

Olivier salata sa piletinom veoma je slična po načinu pripreme klasičnom receptu sa kobasicom, razlika je samo u ukusu.

Čim se kuhana kobasica promijeni od kuhane živine, Olivier odmah zvuči potpuno novo, osvajajući vas svojim okusom.

Inače, komponente su slične. Pripremite i uživajte u novoj interpretaciji Olivier salate!

trebat će vam:

• 4 stvari. krompir kuvan u jaknama
• 500 g kuvanih pilećih prsa
• 1 PC. krupne kuvane šargarepe
• 3 kom. tvrdo kuvana jaja
• 1/2 kom. luk sa lukom
• 4-5 kom. slanih krastavaca
• 1 b. grašak iz konzerve
• 200 g prirodnog majoneza
• soli po ukusu
• kopar za dekoraciju

Način kuhanja:

Prije svega, grašak iz tegle stavite na sito i ostavite da sok potpuno iscijedi

Postoje dva načina da skuvate pileća prsa, u prvom - meso stavimo u hladnu vodu, pa ćemo dobiti čorbu. U drugom se prsa stavljaju u kipuću vodu i brzo kuhaju, čime se zadržavaju sve korisne tvari.

Sve ostalo iseći na kockice - krastavce, jaja, krompir, dodati grašak

Sve sastojke pomiješajte kašikom u prikladnoj posudi

Dodajte majonez i dobro promiješajte salatu

Zatim kušajte i po potrebi dodajte malo soli po ukusu.

Gotovu salatu pospite seckanim koprom, možete poslužiti

Prijatno!

Autentični recept za francusku salatu Olivier iz ranih 1860-ih

Rekreirati prave sastojke prave salate koju je davno kreirao veliki kuhar Lucien Olivier nije tako lako. Uostalom, kuvar je ljubomorno čuvao svoju tajnu, a kako je to zaista bilo, probaćemo iz prve ruke iz sačuvanih zapisa tih godina.

Desilo se to u nedavno otvorenom restoranu Ermitaž, gde je božanski kuvar stvarao kulinarska remek-dela, a kažu da mu je salata nazvana po njemu slučajno došla u ruke. Sve genijalne stvari vjerovatno nastaju na ovaj način - laganom rukom kreatora.

Tako je, prema informacijama, na dno posude poslagano kuhano meso lješnjaka, a na vrh je legao mesni žele u kockicama. Slijedio je kuhani teleći jezik, isječen na kriške, a salatu je upotpunjen slojem vratova rakova. Na vrhu su bili poznati kiseli krastavci, kuvani krompir i jaja, i mladi kapari. Salata je bila ukrašena crnim kavijarom.

Tvrde i da je salata obilno posuta pikantnim provansalskim sosom, koji je lično napravio majstor. Maslinovo ulje je pomešano sa belim vinskim sirćetom, po ukusu kuvara dodavan beli luk u prahu i ljuti senf. Umak dobro izmiksajte sa žumancima, začinjenim mljevenim biberom i solju.

Olivier je predstavljen gurmanima i visoko ocijenjen. Na Lucienovo potpuno razočaranje, ljudi su radije miješali veliku kreaciju i jeli je u ovom obliku. Tada, shvativši da mu je uspjeh u svakom slučaju zagarantovan, shvatio je da će njegovo omiljeno jelo biti traženo i da neće još dugo izgubiti popularnost među znalcima. I svakako je bio u pravu.

Nakon početka sovjetske ere gladi, prestali su stavljati tetrijeba u Olivier kao relikt buržoazije, teleći jezik zamijenjen je pristupačnom kuhanom kobasicom, kapare su zamijenjeni zelenim graškom, a kuhana mrkva je postala gost. Do danas su komponente poput jaja, kiselih krastavaca i krompira zadržale svoje prisustvo u klasičnoj verziji.

Tako se budžetska verzija francuske prave salate Olivier čvrsto ukorijenila u jelovniku ruskog naroda; pokazalo se da je Olivier bio vrlo u pravu.

Mnogi ljudi pokušavaju da diverzificiraju ovu salatu dodavanjem raznih mesnih sastojaka; pržene gljive nisu izuzetak. Svoju omiljenu salatu možete promijeniti po svom ukusu, eksperimentirati i svaki put dobivati ​​nove note okusa, ali i dalje klasik za sva vremena.

Originalna Olivier salata sa kornišonima. Video

Svima omiljeno jelo, koje će sigurno biti na trpezi tokom novogodišnjih praznika, je Olivier. Prvi recept za pripremu jela izmislio je sredinom 19. veka kuvar moskovskog restorana Ermitaž, ali oni koji su danas popularni nemaju mnogo zajedničkog sa njim. Upoznajte nekoliko njih.

Kako kuhati Olivier

U većini slučajeva sastav uključuje jedan mesni sastojak, nekoliko povrća i dresing. Postoji nekoliko tajni, znajući koje ćete sebi uvelike pojednostaviti pripremu salate Olivier:

1. Povrće je bolje kuvati na pari.
2. Nemojte štedjeti na kobasicama ili mesu koje ćete dodati u Olivier salatu.
3. Narežite proizvode na kockice.
4. Pokušajte dodati kiseli luk umjesto običnog sirovog luka. Izreže se, prelije kipućom vodom, doda šećer, so, sirće i ostavi 10-15 minuta.
5. Ne stavljajte puno majoneza.
6. Ne začinite jelo unapred.

Šta vam treba za Olivier salatu

Gotovo svaka domaćica u njemu kombinira različite proizvode. Tradicionalni sastojci za Olivijea su kobasica, krompir, konzervirani zeleni grašak, kao i kiseli krastavci, kuvana šargarepa i provansal. Ljudi stavljaju i drugo povrće, čak i voće. Umjesto "varenki" mogu dodati:

• kuhana govedina ili svinjetina;
• šunka, kuvana svinjetina;
• kuhana ili dimljena piletina;
• jerky;
• kuvani jezik;
• dimljena kobasica;
• riba, škampi.

Olivier salate recepti

Lista sastojaka nije striktno ograničena, pa konačni rezultat često ovisi o tome koliko daleko vaša mašta može ići. Kada kuvate, fokusirajte se na to da jelo bude ukusno i privlačno, kao na slici ispod. Ako niste sigurni da to možete učiniti sami, odaberite jednu od opcija kuhanja koja vam se sviđa.

Recept 1 – Olivier classic

Tako se jelo počelo pripremati bliže sredini 20. vijeka. U to vrijeme ljudi nisu imali baš širok asortiman proizvoda, a njihove cijene nisu bile pristupačne svima. Ako naučite da pravite klasičnu Olivier salatu, verovatno ćete se setiti ukusa koji vam je bio dobro poznat u detinjstvu. Obavezno probajte napraviti ovo predjelo za sljedeći praznik.

Sastojci:

• šargarepa - 2 srednja komada;
• kuvana kobasica "Doctorskaya" - 0,3 kg;
• kiseli krastavci - 3 velika povrća;
• jaja – 4 kom.;
• majonez – 75 ml;
• zeleni grašak - 150 g;
• krompir - 3 srednje korenasto povrće;
• sol - po vašem ukusu;
• pavlaka – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Skuvati šargarepu, jaja i krompir. Potrebno ih je ohladiti i očistiti.
2. Sve proizvode narežite na kockice. Promešajte u dubokoj posudi.
3. Dodajte grašak, prethodno ocijedite njegov sok.
4. Začinite mešavinom majoneza i pavlake i posolite.

Recept 2 – Olivier salata sa kobasicom

Tradicionalna užina uključuje kuhanu kobasicu. Neće biti ništa manje ukusno ako mu dodate dimljenu ili šunku sortu proizvoda. Istina, kalorijski sadržaj poslastice će se povećati. Recept za Olivier s kobasicom morate zapamtiti za one koji žele probati poznato jelo u pikantnijoj verziji. Definitivno će se svidjeti svima prisutnima za stolom.

Sastojci:

• dimljena kobasica - 300 g;
• zeleni luk - pola gomile;
• krompir - 4 velika korjenasta povrća;
• senf – 1 kašika. l.;
• šargarepa - 2 mala povrća;
• konzervirani zeleni grašak - staklenka;
• kiseli krastavci – 6 kom.;
• tvrdo kuvana jaja – 4 kom.;
• masline – 12-15 kom.;
• sol - 0,5 kašičice;
• Provansal - 6-7 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Krompir i šargarepu skuvati. Ohladite hranu i narežite na kockice. Promiješajte u dubokoj posudi.
2. Masline narežite na kolutiće.
3. Narežite kornišone i kobasicu na kockice.
4. Operite i osušite luk prije sjeckanja.
5. Kombinujte sve proizvode. Pomiješajte majonez sa senfom i začinite sastojke. Posolite, ukrasite kolutima maslina i poslužite.

Recept 3 – Olivier sa piletinom

Jelo sa bilo kojom kobasicom se ispostavi da je previše kalorijsko, pa ljudi koji paze na svoju figuru izbegavaju da je jedu. Olivier salata sa piletinom je mnogo lakša i zdravija. Najbolji način kuhanja je da uzmete prsa i prokuvate ih. Takvo meso se smatra dijetalnim. Standardni sos od majoneze zamijenite nemasnom kiselom pavlakom i uživajte u ukusu bez razmišljanja o viškom kilograma.

Sastojci:

• pileći file – 1 kom.;
• krompir - 3 komada (srednji);
• jaja – 3 kom.;
• grašak u konzervi - 0,5 konzerve;
• kiseli krastavci – 2 kom.;
• šargarepa – 1 velika;
• nemasna kisela pavlaka - 250 ml;
• zeleni luk - 3 pera;
• začini.

Način kuhanja:

1. Skuvajte piletinu u malo posoljenoj vodi. Ovo će trajati oko pola sata. Ohladi se.
2. Skuvati povrće sa jajima.
3. Sve proizvode narežite na jednake komade. Pomiješajte u velikoj posudi.
4. Dodajte nasjeckani luk i procijeđeni grašak, začinite majonezom. Malo posolite i pobiberite.

Recept 4 – Olivier sa svježim krastavcem

Ova verzija jela može se nazvati ljetnom. U tom periodu mnogo je lakše pronaći jeftine svježe krastavce nego kisele. Oni će salati dati potpuno drugačiji okus i posebnu aromu. Neki ljudi ne prepoznaju nijednu drugu opciju osim kuhanja olivijea sa svježim krastavcem, i to čak i zimi. U svakom slučaju, svako bi barem jednom trebao pokušati slijediti njihov primjer.

Sastojci:

• kobasica (varenka) – 500 g;
• krompir - 6 srednje korenasto povrće;
• zeleni grašak - 2 limenke;
• jaja – 6 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• Provansal – 300-350 ml;
• sol, začinsko bilje;
• svježi krastavac – 3 kom.

Način kuhanja:

1. Operite 2 kuvane šargarepe i krompir. Skuvati ih i jaja, ohladiti.
2. Stavite kobasicu narezanu na kockice u duboku posudu.
3. Oguliti krompir, šargarepu, jaja. Dodati u kobasicu, iseći na kockice.
4. Krastavac nasjeckajte, ocijedite vodu iz graška i dodajte ga u jelo.
5. Začinite majonezom i posolite. Ukrasite zelenilom.

Recept 5 – Olivier sa mesom

Jelo možete učiniti mnogo zadovoljavajućim dodavanjem, na primjer, svinjetine. Najprikladnija peciva je prethodno skuvana u maloj količini vode sa aromatičnim začinima. Mesna salata Olivier bit će odlično hladno predjelo na svečanoj gozbi uz jaka alkoholna pića, jer nije samo ukusna, već i hranjiva.

Sastojci:

• svinjetina (najbolje lojnica) – 300 g;
• zeleni grašak - 1 staklenka;
• šargarepa – 1 mala;
• krompir - dva velika komada;
• kiseli krastavci – 2 manja povrća;
• luk - 1 kom.;
• jaja – 3 kom.;
• svježi krastavac – 1 mala;
• majonez – 180 ml;
• lovorov list – 2 lista;
• začini.

Način kuhanja:

1. Meso skuvajte u slanoj vodi sa lovorovim listom i biberom. Ako želite, dodajte neke od začina koje najviše volite.
2. U jednom loncu skuvajte šargarepu i krompir, u drugom jaja. Ohladite hranu.
3. Sve pripremljene sastojke narežite na kockice.
4. Promešati, dodati grašak, prethodno ocediti salamuru.
5. Začinite jelo majonezom.

Recept 6 – Olivier sa govedinom

Ovo je još jedna vrsta jela koja se sa sigurnošću može nazvati klasičnim. Svaka domaćica treba da zna kako da napravi salatu Olivier sa govedinom, jer je jednostavno neverovatnog ukusa. Jelo izgleda vrlo ukusno čak i na fotografiji, ali u stvarnosti je nemoguće odvojiti pogled od njega. Probajte napraviti ovu salatu. Vidjet ćete da je popularan dugi niz godina s dobrim razlogom.

Sastojci:

• govedina – 450 g;
• šargarepa – 3 kom.;
• pavlaka - dvije trećine čaše;
• zeleni grašak - 1 konzerva;
• kiseli krastavci - 5 srednjih komada;
• krompir – 5 kom.;
• majonez – 180 ml;
• tvrdo kuvana jaja – 6 kom.;
• so, začini.

Način kuhanja:

1. Operite meso, uklonite filmove i vene. Skuvati u slanoj vodi sa začinima, ohladiti.
2. Skuvati šargarepu, krompir; očistite ih.
3. Sve sastojke narežite na kockice, dodajte grašak. Dodajte kiselu pavlaku i majonez i promiješajte.

Recept 7 – Olivier salata sa jabukom

Sada se mnogi ljudi pridržavaju principa vegetarijanstva i ne jedu životinjske proizvode. Svakako se moraju sjetiti kako napraviti Olivier sa jabukom i gljivama. Jelo ispada vegetarijansko, jer u njemu uopće nema mesnih sastojaka. Ono što ga čini ukusnim i hranljivim su potpuno različite namirnice: voće i pečurke. Pokušajte nekako diverzificirati stol ovom poslasticom.

Sastojci:

• jabuke - 2 velika ploda;
• kiseli krastavci – 4 kom.;
• beli luk - 2 kom.;
• krompir - 7 srednje korenasto povrće;
• svježi šampinjoni – 1 kg;
• zeleni grašak - 2 konzerve;
• šargarepa - 4 srednja povrća.

Način kuhanja:

1. Skuvati šargarepu i krompir. Hladno, čisto.
2. Pečurke operite i narežite na kockice. Pržite ih na biljnom ulju, dodajući nasjeckani luk.
3. Narežite jabuke, krompir i šargarepu, krastavce na kockice. Ove proizvode pomiješajte sa gljivama i procijeđenim graškom. Dodajte još malo biljnog ulja.

Recept 8 – Olivier sa dimljenom piletinom

Sa ovim sastojkom dobijena grickalica je mnogo ukusnija nego sa kobasicom ili kuvanim mesom. Ova verzija jela čak izgleda mnogo svjetlije i zanimljivije. Olivier salatu s dimljenom piletinom ne vole samo odrasli, već i djeca, koju je općenito teško iznenaditi bilo kakvim kulinarskim užicima. Svaka domaćica bi trebala napuniti svoju kasicu prasicu ovim nevjerovatnim i originalnim receptom.

Sastojci:

• dimljena pileća prsa – 1 kom.;
• krompiri - tri srednja;
• lagani majonez - 100-120 ml;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• kuvana šargarepa – 1 velika;
• grašak - 1 staklenka;
• sol;
• slani kornišoni – 8 kom.

Način kuhanja:

1. Ogulite jaja i povrće. Narežite ih na kockice.
2. Grašak ocijedite i dodajte u činiju za salatu.
3. Dimljenu piletinu i kornišone nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
4. Začinite majonezom i posolite.

Recept 9 – Olivier sa lososom

Veoma elegantno i ukusno jelo. Ako volite morske plodove, onda se svakako trebate sjetiti kako napraviti Olivier sa crvenom ribom. Losos se odlično slaže sa ostalim komponentama predjela. Zajedno stvaraju jedinstven ansambl ukusa koji će se svidjeti i zahtjevnim gurmanima. Pokušajte da diverzificirate svoj novogodišnji sto ovim jelom.

Sastojci:

• slabo slani losos - 250 g;
• majonez - pola čaše;
• kuvani krompir - 3 velika ploda;
• zeleni luk - pola gomile;
• kuvana šargarepa – 1 kom.;
• grašak – 180 g;
• kiseli krastavac - 1-2 komada;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• svježi krastavac – 1 kom.;
• masline – 10 kom.

Način kuhanja:

1. Oljuštena i hladna šargarepa, jaja, sečeni krompir.
2. Narežite krastavce i zeleni luk.
3. Masline narežite na srednje komade.
4. Sve sastojke pomešati sa graškom, prethodno sipati tečnost iz tegle.
5. Losos narežite na male kockice.
6. Pomiješajte sastojke za salatu Olivier. Dobro promiješajte, dodajte majonez.

Recept 10 – Olivier sa repovima rakova

Vratimo se originalnom, ali malo prilagođenom receptu. Izmijenjen je jer se mnogi proizvodi, na primjer tetrijeb, više ne mogu naći u prodaji. Stari recept za salatu Olivier s repovima rakova je složen, u njega se dodaju mnoge komponente. Ako je vjerovati sjećanjima ljudi koji su živjeli u to vrijeme, njegov ukus i izgled su jednostavno nezaboravni.

Sastojci:

• kuvani teleći jezik - pola;
• kuvana pileća prsa – 1 kom. (umjesto tetrijeba);
• listovi zelene salate – 100 g;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• kapari – 50 g;
• crni kavijar (umjesto prešanog) – 50 g;
• kornišoni – 3 kom.;
• kuvani repovi rakova – 12 kom.;
• kuvana ili konzervirana soja - 50 g;
• domaći majonez – 220 ml.

Način kuhanja:

1. Narežite piletinu i jezik na kockice. Stavite u frižider.
2. Sameljite meso rakova. Pomiješajte sa piletinom i jezikom.
3. Listove zelene salate natrgajte rukama i dodajte u jelo.
4. Narežite kornišone i jaja na kockice. Dodajte sastojke u zdjelu za salatu zajedno sa sojom i kaparima. Začinite majonezom. Na vrh stavite kavijar.

Kako ukrasiti Olivier salatu

Jelo mora biti pripremljeno na način da vam samo izgled na fotografiji izazove apetit. Saznajte kako lijepo ukrasiti Olivier:

• dati masi neki oblik (biljke, životinje);
• pospite začinskim biljem;
• Na vrh stavite narezano povrće ili sir;
• obojite nešto po površini tankim mlazom majoneze.

Video: kako pripremiti Olivier salatu kod kuće

Prije ili kasnije, svaka domaćica počne se pitati koji je točan Olivier recept, jer se uobičajena salata razlikuje od originala. Koje proizvode treba dodati u sastav, kako ga pripremiti, koja pravila se pridržavati? O tome je naš današnji članak.

Evo ga jedan stari, čak i poluzaboravljeni recept za jelo koje i dalje svi vole, ali u malo drugačijoj varijanti. Mnogi ljudi čak i ne znaju za isti sastav.

Šta ide u Olivier salatu:

• 3 tetrijeba;
• 300 gr. teleći jezik;
• 4 krompira;
• 30 karcinoma vrata;
• 2 svježa krastavca;
• 6 prepeličjih jaja;
• 200 gr. listovi zelene salate;
• 200 gr. majoneza.

Kako pravilno pripremiti Olivier salatu:

1. File lješnjaka operite i skuhajte.
2. Umočite teleći jezik u hladnu vodu. Nakon pola sata pažljivo ostružite kako biste uklonili gornji sloj filma. Skuvati u slanoj vodi. Cool.
3. Pripremite vratove rakova i škampe. Uklonite školjke.
4. Skuvati prepelica jaja. Uklonite školjku.
5. Krompir operite, skuvajte i ohladite. Uklonite koru.
6. Sve kuhane proizvode sameljite bez izuzetka.
7. Krastavce sitno iseckati.
8. Sve pripremljene sastojke pomešati, dodati majonez, promešati.
9. Listove zelene salate operite, stavite na tanjir, a na vrh dodajte mešavinu proizvoda.
10. Preljev za salatu Olivier - jelo se servira na tanjiru sa položenim listovima zelene salate.

Kako pravilno pripremiti Olivier salatu sa mesom

Još jedan tradicionalni, ispravan recept, koji se radikalno razlikuje od izvornog, je onaj koji ne koristi kobasicu, već meso, i to ne samo jednu, već tri.

Šta se stavlja u Olivier salatu:

• 100 gr. pileći file;
• 100 gr. govedina;
• 100 gr. svinjetina;
• 3 krompira;
• 1 šargarepa;
• 3 jaja;
• 1 luk;
• 2 kisela krastavca;
• 100 gr. grašak;
• 100 gr. majoneza;
• 1/4 tsp. biber

Kako pravilno napraviti Olivier salatu:

1. Operite svo meso, odrežite opne, masnoću, kožu i skuvajte u malo posoljenoj vodi.
2. Kada se kuvano meso ohladi, fil se isecka na ravne, uredne kockice.
3. Krompir, a sa njim i šargarepu, operite i skuvajte, ohladite i ogulite. Već oguljeno korjenasto povrće seče na kockice odgovarajuće veličine za meso.
4. Skuvajte jaja, zatim ih uronite u najhladniju moguću vodu i ohladite. Zatim se očiste i iseku na komade.
5. Luk je oljušten i sitno isečen.
6. Krastavce nasjeckajte na sitne, uredne kockice.
7. Ocedite tečnost iz graška.
8. Svi pripremljeni proizvodi se pomiješaju u zdjeli za salatu, te im se dodaju majonez i biber. Dobro promiješajte.

Počastite se ukusnim jelima poput ili.

Olivier salata - pravi recept

Među svim "ispravnim" receptima, ovaj je možda najbliži sovjetskom. Jelo ispada zadovoljavajuće, ukusno, aromatično i raznovrsno.

Šta vam treba u Olivieru:

• 4 krompira;
• 2 šargarepe;
• 1 luk;
• 2 kisela krastavca;
• 250 gr. kuhane kobasice;
• 200 gr. grašak u konzervi;
• 4 jaja;
• 1/4 tsp. sol;
• 1/4 tsp. biber;
• 150 gr. majoneza.

Kako pravilno pripremiti Olivier:

1. Krompir i šargarepu oprati i skuvati, pa ohladiti. Ohlađeno korjenasto povrće oguliti i iseći na kockice.
2. Krastavce je potrebno odvojiti od peteljki i narezati na komade.
3. Izmrvite kobasicu na željenu veličinu sa preostalim sastojcima.
4. Stavite grašak u cjedilo da se ocijedi tečnost.
5. Pomiješajte sastojke, začinite majonezom i promiješajte.
6. Po želji možete ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja prije serviranja.

Kako pripremiti Olivier salatu sa mesom divljači

Posebnost ovog jela nije samo upotreba mesa divljači. Sastav sadrži i još jednu "ispravnu" komponentu - jabuke. Zbog toga salata postaje mnogo svježija, boljeg je okusa i lakše se probavlja od strane organizma, čak i pored kalorijskog sadržaja.

Olivier sastojci:

• 200 gr. meso divljači;
• 2 kisela krastavca;
• 1 kisela jabuka;
• 4 krompira;
• 200 gr. grašak u konzervi;
• 1 luk;
• 3 jaja;
• 100 gr. majoneza;
• 1/4 tsp. sol;
• 1/4 tsp. biber

Kako napraviti salatu Olivier - recept:

1. Operite meso peradi i skuvajte ga. Zatim ohladiti, odvojiti fil i iseći na komade. Krakove možete ostaviti za ukrašavanje salate.
2. Krastavce treba odvojiti od repa i nasjeckati.
3. Jabuku ogulite, uklonite sjemenke i narežite voće na komade.
4. Otvorite teglu s graškom i stavite u cjedilo da se oslobodite viška marinade.
5. Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
6. Jaja skuvajte dok se žumanca ne stegne, zatim ohladite, ogulite i isecite.
7. Pileće butove pržite u tiganju sa biljnim uljem dok ne porumene.
8. Proizvode sjediniti, začiniti majonezom, dodati začine i promiješati.
9. Pre serviranja, stavite pržene pileće butove na površinu posude i poslužite gostima.

Olivier salata korektan recept sa piletinom

Posebnost ovog recepta je sos. Uostalom, ovdje se ne koristi uobičajeni majonez, već se priprema poseban preljev.

trebat će vam:

• 4 krompira;
• 200 gr. pileće meso;
• 3 kisela krastavca;
• 2 svježa krastavca;
• 4 jaja;
• 1/4 tsp. sol;
• 1/4 tsp. biber;
• 3 žumanca;
• 2 tsp. šećer u prahu;
• 150 gr. kajmak;
• 1/4 tsp. crvena paprika;
• 1 limun;
• 2 cvasta karanfilića.

Koraci kuhanja:

1. Krompir se mora oprati, skuvati, zatim ohladiti i oguliti. Narežite na kockice.
2. Pileće meso operite, uklonite membrane i prokuvajte. Zatim ohladite fil i narežite na komade.
3. Narežite krastavce. Ako je kora predebela, bolje ju je odrezati.
4. Jaja je potrebno tvrdo skuvati, ohladiti, oljuštiti i iseckati.
5. Iscijedite sok od limuna.
6. Za pripremu sosa pomiješajte žumanca sa pavlakom, šećerom u prahu, paprikom, limunovim sokom i solju, dodajte karanfilić. Umutiti blenderom.
7. Pomiješajte sastojke, dodajte sos i poslužite.
8. Prije posluživanja možete ukrasiti začinskim biljem, komadićima povrća ili maslinama.

Ispravan recept za pravljenje olivijea je u arsenalu svake domaćice. I, u pravilu, to su grickalice potpuno drugačijeg sastava. Uostalom, ono što je dobro za jednog ne mora nužno odgovarati drugima. Neki ljudi radije dodaju jabuku u jelo, drugima je važno da obrok sadrži meso, a treći jednostavno ne mogu zamisliti salatu bez kobasice. Naravno, zanimljivo je znati kako je jelo pripremljeno u originalu, ali to ne znači da se ovaj sastav ne može mijenjati prema vašim željama.