Danas ću sa vama podijeliti recept za ukusan i zdrav niskokalorični desert, idealan za jelo u vrućoj sezoni. Ima mnogo recepata za žele, ja ću pripremiti žele na bazi mleka i jake kuvane kafe. Ovaj desert se može uključiti u bilo koju dijetu, mijenjajući samo količinu šećera. Činjenica je da je kalorijski sadržaj želea samo 80 kcal na 100 g. Deserti na bazi želatina mogu lako zamijeniti visokokalorične peciva, a osim toga, vrlo su jednostavni za pripremu.
Sastojci za mlečni žele od kafe:
za tamni sloj na bazi kafe:
- - mljevena kafa - 3 supene kašike;
- - želatina - 15 g;
- - voda - 200 ml.
za lagani sloj na bazi mlijeka:
- - mleko - 200 ml;
- - granulirani šećer - 3 supene kašike;
- - vanilin - 5 g;
- - želatin - 15 g.
Korak po korak recept za mleko i žele od kafe sa fotografijom:
15 grama želatine prelijem ohlađenom prokuhanom vodom. U mom slučaju, ovo je jedna torba. Ostavljam malo da želatin ima vremena da nabubri.
U međuvremenu skuvam dosta jaku kafu u Turčinu. Kako bi piće bilo aromatično, bolje je kuhati kafu na laganoj vatri. Pazite na kafu da ne pobjegne. Piće ne bi trebalo da proključa. Turku treba ukloniti s vatre kada se na površini počne pojavljivati pjena. Zadržava aromu kafe, zbog čega je toliko važno spriječiti da kafa proključa s mjehurićima vode. Da bi se postigao najbolji ukus, ovaj postupak se može ponoviti nekoliko puta. Ovu proceduru sam uradila dva puta.
Gotovu kafu od Turaka sipam u čajnik sa cediljkom. Sadrži i najmanje čestice. mljevena kafa, što je upravo ono što nam treba. Nabubreni želatin propuštam kroz isti filter, nakon čega sve dobro promiješam.
Kafu sipam u kalupe za budući žele. Iskoristiću šolje i činiju da pokažem originalan način serviranja gotovog želea. Ostavljam kalupe u frižideru dok se potpuno ne stvrdnu.
Dok se tamni sloj mog želea stvrdne, prokuvam mleko. Ostavim da se malo prohladi, nakon čega dodam šećer, kesicu vanilina i već nabubreli želatin, pripremljen na isti način kao i za sloj kafe.
Mliječnu smjesu sipam u kalupe sa budućim želeom. Pažljivo stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Obično se žele stvrdne u roku od 2-3 sata.
Prije serviranja, formu sa želeom možete držati minutu u toploj vodi, zatim je okrenite i gotov žele staviti na tanjir. Možete ukrasiti bobicama, kašičicom omiljenog džema ili praha. Ljubitelji kafe sigurno će obožavati ovaj desert. Prijatno!
Mliječni žele od kafe je ukusan desert koji će se svidjeti svim članovima porodice, od najmanje djece do njihovih roditelja. Glavna stvar je da je takav desert vrlo jednostavan za pripremu, a za njegovu pripremu potreban je minimalni set proizvoda.
Međutim, kako bi ukus bio originalan i profinjen, možete dodati cimet, vanilin, vrhnje, čokoladu, kakao i još mnogo toga različiti proizvodi. Ljepota ovog deserta leži u njegovoj korisnosti. Mlijeko sadrži kalcij, želatin sadrži prirodne tvari za jačanje kostiju, kafa i kakao su antidepresiv, a ako se umjesto šećera koristi med, onda se takav desert može nazvati pravom matičnom mliječi.
Da bi žele bio zaista ukusan, preporučujem korištenje steriliziranog mlijeka koje ne treba prokuhavati, inače desert može imati neugodnu nijansu. A ako uopšte nemate mleka, nemojte koristiti mleko u prahu, bolje je da napravite žele sa pavlakom. Također je važno u pripremi želea ne kršiti tehnologiju i zadržati proporcije. Ako prokuhate želatin ili pretjerate s tekućinom, žele se jednostavno neće stvrdnuti.
Proizvodi: 250 ml mleka, 30 mg želatina, 1 kašika kafe, 250 ml vode za piće, 1 kašičica vanilina, šećer po ukusu.
Priprema mlečno-kafe želea
Želatin preliti toplom vodom, promešati i ostaviti da nabubri 15 minuta. Nakon ovog vremena, želatin lagano zagrijte, maksimalna temperatura njegovog zagrijavanja je 80 stepeni.
U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer ili med, malo zagrejte. Želatin procijediti kroz filter i dodati u mliječnu smjesu.
Sipajte mleko u kalup i ostavite da se stegne u frižideru 3 sata.
Kada se mlečni žele stegne, iseći ga na kockice i rasporediti u činije.
Sada pripremite drugi dio želea - kafu. Da biste to učinili, skuhajte kafu na način koji vam odgovara. Možete koristiti aparat za kafu, turski ili jednostavno preliti kipućom vodom. Kafu možete zamijeniti i kakaom u prahu ili kombinirati ove proizvode. Zatim sa želatinom ponovite isti postupak kao i prvi put, pa procijedite kroz filter ili sito u masu od kafe.
Ohlađeni žele od kafe sipajte u činije preko mlečnog želea. Zatim pošaljite desert da se ohladi u frižideru. Ako je žele od kafe topao, onda može malo da otopi mleko, ali u redu je, žele će izgledati ljepše.
Osvježavajući japanski žele desert od kafe (コーヒーゼリー) vrlo je popularan ne samo u Japanu već iu drugim azijskim zemljama. Najčešće se servira u prozirnim čašama, ali možete sipati i pripremljenu smesu Plastični kontejner ili posude za pečenje, žele nakon stvrdnjavanja narežite na prozirne kockice i dodajte ih u milkshake ili sladoled za dodatnu aromu i ukus, a deserti su i ljepši. Žele od kafe po vrhu možete ukrasiti šlagom.Sastojci (za 4 osobe)
Voda 600 ml
Želatin 1,5 tsp
granulirani šećer 5 kašika
Instant kafa 2 žlice
Korak po korak recept za japanski žele od kafe sa fotografijom
1. Izmjerimo pravu količinu želatine (ili agar-agara), šećera, kafe i vode.
2. U manjoj šerpi pomiješajte vodu sa želatinom i dobro umutite na srednjoj vatri dok se želatin ne otopi.
3. Dodajte šećer i instant kafa u vodu sa želatinom, dobro miješajte 2 minute, dok se šećer ne otopi.
4. Skinite sa vatre i ostavite da se hladi 5 minuta.
5. Žele izliti u prelepe kalupe u kojima ćemo servirati desert, kašikom ukloniti višak mehurića sa površine.
6. Kada se žele potpuno ohladi, pokrijte žele prozirnom folijom i ostavite u frižideru 4-5 sati. Poslužite ukrašeno šlagom, listićima mente i zrnom kafe na vrhu.
Prijatno!
Nakon nekog vremena zagrijte mlijeko, pa mu dodajte želatin, miješajte i zagrijavajte, miješajući, dok se želatin ne otopi u mlijeku, ali ne prokuvajte. Dodati šećer, promešati.
U šolju sipajte instant kafu i dodajte 2 kašike ključale vode, dobro promešajte. Zatim u šolju dodajte polovinu mleka sa želatinom, promešajte.
Sipajte 3 kašike mešavine kafe u čaše ili, ako želite, možete napraviti mlečnu mešavinu kao prvi sloj. Stavite čaše u frižider i pustite da se žele stegne. To će trajati 20-30 minuta, sljedeći slojevi se brže stvrdnjavaju.
Kada se sloj kafe stvrdnuo, na vrh prelijte 3 kašike mlečne mešavine i vratite čaše u frižider. Nadalje, debljina slojeva se mora vizualno prilagoditi, jer se čaše šire prema vrhu i potrebno je sipati više od 3 žlice.
Tako, naizmjeničnim mješavinama kafe i mlijeka, napunite čaše do samog vrha, omogućavajući svakom sloju da se dobro stvrdne.
Gotov žele od mlečne kafe posuti čokoladom ili kokosove pahuljice. Neverovatno ukusan desert je spreman!
Prijatno!
