Veoma ukusna, začinjena kineska salata od krastavca koja se može pripremiti za večeru ili na otvorenom. Ova salata bi bila prikladna i kao užina i na prazničnom stolu. Ovo jelo možete čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi u frižideru ne duže od 2 dana. Probaj!
Za pripremu kineske salate od krastavca trebat će vam:
svježi krastavci - 3 kom.;
luk - 1 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
susam - 1-2 kašike. l.;
sol - po ukusu;
šećer - 1 kašičica;
mljevena crvena paprika - po ukusu;
soja sos - 1 kašika. l.;
sirće 9% - 1 kašičica;
rafinirano biljno ulje - 1 kašika. l.
Sipajte biljno ulje u tiganj i dobro zagrijte. U ulje dodajte sjemenke susama i uz stalno miješanje pržite do svijetlosmeđe boje i vrlo brzo potamni, trebat će oko 2 minute - ne pržite).
U kinesku salatu od krastavca dodajte pržene sjemenke susama zajedno sa uljem. Dodati i seckani beli luk. Posolite po ukusu ako je potrebno). Sve dobro izmiješajte.
Ukusnu kinesku salatu od krastavca stavite u frižider, prekrivši posudu prozirnom folijom, na najmanje 1 sat. Nakon toga stavite u činiju za salatu i poslužite.
Prijatno!
Kao što je već napomenuto, kao alternativu sastojcima koje navodimo u receptu, možete odabrati pristupačnije proizvode. Najvažnija stvar ovdje je tehnologija pripreme komponenti i pripreme same salate. Dakle, trebat će nam proizvodi kao što su:
Sastojci:
- Krastavci (2kom, kineski)
- beli luk (3-4 češnja)
- Sos (pirinač, 1 kašika)
- Soja sos (1 kašika)
- šećer (1 kašičica)
- So (1/2 kašičice)
- Ulje (susam, 1/2 kašičice)
recept:
- Prvo, morate se pozabaviti krastavcima. Alternativno, možete koristiti obične, glatke krastavce bez bubuljica. Krastavac se prvo mora oprati, a zatim izlomiti na komade. Ovo je najvažniji korak u receptu. Da biste to učinili, potrebno je da ga stavite na dasku za rezanje, a zatim postavite nož preko samog povrća i udarite nožem dlanom. Ovaj postupak se mora ponavljati dok se cijeli krastavac ne slomi. Ako primijetite da krastavac nije sočan, postoje dvije mogućnosti da se izvučete iz situacije: ili stavite povrće u vodu nekoliko sati prije kuhanja ili okrenite krastavac u smjeru kazaljke na satu za 90C i ponovo ga prelomite poprečno. Nakon toga izrežite slomljeni krastavac na male komade dijagonalno tako da dužina svakog segmenta ne bude veća od jednog i pol centimetra. Zatim pripremljeni krastavac stavite na tanjir i pomešajte ga sa belim lukom, prethodno izgnječenog.
- Pomiješajte obje komponente i usput posolite po ukusu.
- Sada je vrijeme da pripremite preljev. Da biste to učinili, morate pomiješati susamovo ulje, umake, šećer i sol, a zatim sve dobro izmiješati u posebnoj posudi.
- Nakon što ste pripremili preliv, dodajte ga u prethodno pripremljene krastavce i ponovo promiješajte. U ovom trenutku priprema je završena i salata se može poslužiti.
- Kao zamenu za pirinčano sirće možete koristiti jabukovo ili stono sirće. Ali, budite oprezni da će u ovom slučaju biti potrebno red veličine manje, otprilike jedan i pol do dva puta.
- Šećer možete zamijeniti i šećerom u prahu kao alternativom, koji će salatu brže natopiti.
- Ali što se tiče susamovog ulja, ovdje može nastati problem. Ako ga niste pronašli, onda ga, naravno, možete zamijeniti običnim povrtnim (maslina ili suncokret), ali u ovom slučaju rezultat će izgubiti dio kineskog porijekla, ali sve u svemu, salata će ispasti vrlo ukusna i hranljiva.
Za mnoge od nas kineska salata je nešto neobično i nesvakidašnje. Mnoge domaćice su mišljenja da pravu kinesku hranu možete probati samo u specijalizovanim prodavnicama, ali to nije tačno!
Postoji nekoliko pravila po kojima je sasvim moguće pripremiti kinesko jelo, ili barem vrlo slično po ukusu kineskom jelu. Prvo, u nacionalnoj kineskoj kuhinji majonez i pavlaka se ne koriste za pripremu salata. Salate se obično začinjavaju mješavinom raznih umaka. Drugo, sol je vrlo rijedak sastojak. U većini slučajeva zamjenjuje se soja sosom. Treće, gotovo uvijek povrće i voće koje se koristi za pripremu salata se ili nariba na korejskom ribanju za šargarepu ili nareže na tanke dugačke trake.
Profesionalni kuhari koji rade u kineskim restoranima prije svega preporučuju pridržavanje jednog vrlo važnog pravila. Za kineske salate treba birati samo mlade krastavce. U kineskoj kuhinji nije uobičajeno da se krastavac oguli i izvadi jezgru. Zbog toga, ako je krastavac star i prezreo, može potpuno pokvariti ukus salate.
Kako kuhati kinesku salatu - 15 sorti
Mnogi ljudi vjeruju da su kineska jela nešto nezemaljsko što se našim ljudima neće uvijek dopasti. Kineska mesna salata jelo je koje razbija ovaj stereotip.
Sastojci:
- Govedina - 150 gr.
- Paprika - 1 kom.
- Krastavac - 5 kom.
- Beli luk - 6 čena
- Šećer - 1 kašičica.
- Luk - 1 kom.
- Zeleni - 1 hrpa
- Crvena paprika, korijander, so, soja sos - po ukusu
Priprema:
Operite krastavce, narežite ih na velike trake, stavite u dublju zdjelu, obilno posolite i dobro promiješajte. Sada ostavimo krastavce da se natapaju, ali za sada pređimo na druge proizvode. Meso operite, uklonite sve žilice, narežite na trakice i pržite u tiganju na maslinovom ulju.
Meso ne bi trebalo soliti tokom prženja, inače jelo neće imati odgovarajući ukus.
Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na tanke trakice. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sameljite korijander u mužaru. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk.
Ocijedite sok od krastavaca i u činiju dodajte biber, luk, šećer, mljevenu crvenu papriku, korijander, bijeli luk, začinsko bilje i meso. U posudu treba uliti i sok koji je nastao prženjem mesa i soja sosom. Sada sve dobro izmiješajte i poslužite.
“Šandong” je jedno od onih kineskih jela koje će se sigurno svidjeti mnogima. Ova salata je po svom receptu vrlo slična salatama slovenske kuhinje.
Sastojci:
- Svježi krastavac - 300 gr.
- Kuvana govedina - 200 gr.
- Marinirane pečurke - 150 gr.
- Beli luk - 2 čena
- Soja sos - po ukusu
Priprema:
Operite krastavce i narežite ih na kockice. Nakon kuvanja, junetinu operite i narežite na kockice. Pečurke operemo i, ako su velike, isečemo na dva ili tri dela. Beli luk oljuštimo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk.
U dubokoj posudi pomiješajte krastavce, junetinu, šampinjone i bijeli luk. Tu dodajte soja sos i sve dobro promešajte.
Ne može se reći da se sastojci za kinesku domaću salatu prodaju u bilo kojoj trgovini ili supermarketu, međutim, snalažljiva domaćica uvijek će pronaći nešto čime će zamijeniti nedostajuće proizvode kako bi postigla željeni okus u konačnom rezultatu.
Sastojci:
- Škrobni rezanci - 75 gr.
- Bijeli kupus - 75 gr.
- Pečurke - 1 pakovanje
- Goveđa pulpa - 200 gr.
- Krastavac - 1 kom.
- Soja sos - 5 kašika. l.
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Podijelite rezance na dijelove, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 3 minute, nakon čega ih ocijedite u cjedilu. Pečurke prelijte kipućom vodom. Kada nabubre, izvadite ih iz vode i narežite na trakice. Operite junetinu, narežite na trakice i pržite u tiganju dok se potpuno ne skuva. Kada je meso gotovo, dodajte pečurke, posolite i sve zajedno pržite još nekoliko minuta, redovno mešajući. Kupus oprati, sitno iseckati, malo izgnječiti, dodati mu parene rezance i sve izmešati. Operite krastavce, narežite ih na trakice srednje veličine, dodajte ih u posudu sa kupusom i rezancima i ponovo promiješajte. Na samom kraju ostalim sastojcima dodajte meso sa šampinjonima i soja sosom. Sve izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu. Prijatno!
“Yang Ban Huang Gua” je prilično začinjeno jelo, pogotovo ako ne uklonite sjemenke iz čili papričice. Savršen je kao dodatak svakom mesnom jelu.
Sastojci:
- Krastavac - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Sol - 1,5 kašičice.
- Pirinčano sirće - 3,5 kašike. l.
- Šećer - 1,5 kašičice.
Priprema:
Ogulite šargarepu, operite je i narežite na dugačke tanke trake.
Da biste olakšali proces kuhanja, možete jednostavno naribati šargarepu koristeći korejsku mrkvu.
Operite krastavac i narežite na široke trake. Papriku operite i narežite na tanke trakice. Ogulite beli luk, operite ga i sitno iseckajte.
Kada su svi proizvodi pripremljeni, treba ih sjediniti u jednoj posudi, posoliti, popapriti, začiniti octom i dobro promiješati. Gotovu salatu najbolje je staviti u frižider na nekoliko sati da povrće pusti sok, a zatim poslužiti.
Harbinska salata jedno je od najpopularnijih jela u kineskim restoranima na Primorskom teritoriju. Sada, naoružani ovim receptom, svako može sam da pripremi ovo restoransko jelo.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 450 gr.
- Funčoza - 100 gr.
- Šargarepa - 200 gr.
- Krastavac – 250 gr.
- Paprika - 100 gr.
- Jaje - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Mljeveni korijander, mljeveni đumbir, korejski dresing funchose, sjemenke susama - po ukusu
- Šećer - 1 kašičica.
Priprema:
Potopite funchozu u kipuću vodu i ostavite da se natopi. Kupus operite, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na krupno rende u činiju sa kupusom. Sada šargarepu i kupus treba izgnječiti da počnu puštati sok. Operite krastavce i takođe ih narendajte na krupno rende. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na trakice.
U manju činiju razbijte jaje, dodajte 2 kašike. l. vode, istucite i od toga ispecite palačinku. Gotovu palačinku izvadite iz kalupa, ohladite i narežite na male trakice. Funchose izvučemo iz vode, ohladimo i po potrebi izrežemo na nekoliko dijelova. Očistite beli luk i sitno ga iseckajte.
Stavite funchose, biber, krastavce, trakice jaja i beli luk u činiju sa kupusom i šargarepom. Dodajte korijander, šećer, susam, korejski dresing funchose i đumbir. Sve dobro promešati.
Ako vam se salata čini malo slanom, ne treba je soliti. Preporučuje se dodatno začiniti soja sosom.
Salata od udon rezanaca i piletine je veoma ukusno i zasitno jelo koje lako može postati glavno jelo na svakom stolu.
Sastojci:
- Udon rezanci - 200 gr.
- Biljno ulje - 2 kašike. l.
- Pileći file - 300 gr.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 3 čena
- Korijen đumbira - 2 cm.
- Pečurke - 100 gr.
- Šargarepa - 50 gr.
- Soja sos - 2 kašike. l.
- Sos od ostriga - 2 kašike. l.
- Teriyaki sos - 2 kašike. l.
- Susam - 2 kašike. l.
- Zeleni luk - 50 gr.
Priprema:
Udon rezance skuvajte dok ne budu potpuno kuhani, isperite ih i ostavite da se ohlade. Pileći file operite i narežite na kockice srednje veličine. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove. Oguljeni beli luk i đumbir iseckati. Ogulite šargarepu i narežite na tanke trakice. Pečurke očistimo, operemo i narežemo na trakice.
U tiganj sipajte biljno ulje, dobro ga zagrejte, a zatim u tiganju pržite komade piletine. Kada je meso skoro gotovo, u tiganj dodajte luk, beli luk, đumbir, pečurke i šargarepu. Sada sve zajedno pržite nekoliko minuta i stavite u činiju za salatu.
U maloj posudi pomiješajte soja sos, sos od ostriga, susam i teriyaki sos. Dobijenu smjesu sipajte u zdjelu za salatu i sve dobro promiješajte. Dodajte rezance u istu zdjelu za salatu i ponovo promiješajte. Prijatno!
Sastojci:
- Goveđi jezik - 300 gr.
- Krastavci - 250 gr.
- Paprika - 1 kom.
- Crveni luk - 1 kom.
- Soja sos - 2 kašike. l.
- Susamovo ulje, susam, čili paprika - po ukusu
- Balzamiko sirće - 1 kašika. l.
- Beli luk - 2 čena
- Cilantro - ½ grozda
- Korijander - ½ grozda
Priprema:
Jezik operite, skuvajte, ohladite, očistite i narežite na trakice.
Da biste ga lakše očistili, odmah nakon ključanja jezik treba potopiti u hladnu vodu na nekoliko minuta.
Beli luk oljuštimo, operemo i propasiramo kroz prese za beli luk. Krastavce operite i narežite na velike trake. Luk oljuštite, operite i narežite na tanke poluprstenove. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na tanke trakice. Zelenje operite, osušite i sitno nasjeckajte
U jednoj posudi pomešajte jezik, krastavce, papriku, luk, beli luk, začinsko bilje, soja sos, sirće, susamovo ulje i seckanu čili papričicu. Sve dobro promešati. Pre serviranja salatu pospite susamom.
Kineska salata od jabuka je neverovatno zdravo jelo koje svako može da jede. Glavni razlog ovakvog stanja leži u činjenici da se salata sastoji isključivo od svježeg povrća i voća.
Sastojci:
- Šargarepa - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Jabuka - 1 kom.
- Soja sos - 1 kašičica.
- Biljno ulje - 1 kašika. l.
- Med - 1 kašika. l.
- Sjemenke susama - 1 žlica. l.
Priprema:
Očistimo i operemo šargarepu. Operite krastavac i jabuku. Sada jabuku, krastavac i šargarepu treba narendati na krupno rende u jednu posudu. U maloj posudi pomiješajte med, soja sos i biljno ulje. Sve dobro promešati. Sos je spreman! Pripremljene proizvode prelijte umakom, promiješajte i pospite susamom.
Ovo kinesko jelo dobilo je ime po gradu u kojem je prvi put pripremljeno. Bio je to mali grad u jednoj od kineskih provincija pod nazivom "Chang-zhou".
Sastojci:
- Sušene pečurke - 150 gr.
- Luk - 4 kom.
- Sirće - 1 kašika. l.
- Šargarepa - 3 kom.
- Beli luk - 4 čena
- Piment grašak - 5 kom.
- Zrna korijandera - 3 kom.
- Biljno ulje - 100 gr.
- Soja sos - 4 kašike. l.
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
Pečurke stavite u šerpu, napunite hladnom vodom, posolite šerpu i stavite na vatru. Kada pečurke prokuvaju, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 1 sat. Nakon tog vremena, maknite pečurke sa vatre, stavite u cjedilo, ohladite i narežite na sitne trakice.
Luk očistimo, operemo, isečemo na tanke kolutove, dodamo sirće, promešamo i ostavimo da odstoji nekoliko minuta. Šargarepu očistimo, operemo, narendamo na korejsku šargarepu, posolimo i dobro izgnječimo da pusti sok. Stavite šargarepu i luk u posudu sa pečurkama i promiješajte. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Alem papriku i korijander samljeti u mužaru. Sada u salatu dodajte beli luk i začine. U tiganj sipajte biljno ulje i stavite da se zagreje. Kada dostigne visoku temperaturu, mora se pažljivo sipati u salatu. Prelijte soja sosom i pobiberite. Sve dobro promešati. Nakon 2 sata salatu možete poslužiti.
Pirinač je jedan od najčešćih proizvoda u Kini. Sasvim je prirodno da se često koristi za pripremu svih vrsta jela i salata, u ovom slučaju, nisu izuzetak.
Sastojci:
- Pirinač okruglog zrna - 300 gr.
- Dimljena šunka - 100 gr.
- Slatka paprika - ½ kom.
- Smrznuti zeleni grašak—100 gr.
- Jaja - 3 kom.
- Biljno ulje - 5 kašika. l.
- Kineski začini - 1 kašičica.
- Sol - po ukusu
Priprema:
Prokuhajte pirinač, isperite, ohladite, ponovo isperite i stavite u tiganj sa biljnim uljem. Odvojite meso od pršuta od kosti i narežite meso na komade srednje veličine. Zatim ga treba dodati u tiganj sa pirinčem. Pirinač i meso pomešati i pržiti u zagrejanom tiganju oko 5 minuta. Papriku oprati, odstraniti semenke i peteljke i iseći na sitne kockice koje odmah nakon sečenja stavljamo u tiganj. Pržite pirinač, meso i biber zajedno 5 minuta.
U drugom tiganju ispecite jaja. Treba ih pržiti nekoliko minuta uz stalno mešanje. Trebali biste završiti sa nekakvim malim komadićima jaja. Zatim u tiganj sa pirinčem, mesom i biberom dodajte komadiće jaja i sve dobro promešajte.
Grašak stavite u cjedilo, prelijte hladnom vodom, pustite da se voda ocijedi i stavite u tiganj sa ostalim proizvodima. Uz grašak u tiganj dodajte sol i kineske začine. Sve izmešati i pržiti 5-7 minuta. Salata je gotova. Poslužite ga kao zasebno jelo dok je još toplo.
Ova salata je veoma slična salati od povrća koju svi poznajemo od paradajza i krastavca. Ono po čemu se kineska salata razlikuje jesu začini koji se koriste.
Sastojci:
- Krastavac - 1 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Cilantro - 1 hrpa
- Beli luk - 2 čena.
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Pirinčano sirće - 1 kašika. l.
- Sol, šećer, susamovo ulje - po ukusu
Priprema:
Operite krastavac i narežite na tanke kriške. Oko 3 mm debljine. Operite paradajz, uklonite tačku za pričvršćivanje peteljke i narežite na male kockice. Operite cilantro, osušite ga i narežite na komade srednje veličine. Ogulite beli luk, operite ga i narežite na sitne kockice. Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke i narežite na trakice. Pripremljeno povrće i začinsko bilje sjediniti u jednoj posudi i dodati sirće, so, šećer i susamovo ulje. Sve dobro promešati.
Postoji mnogo klasifikacija zelene salate. Ovo jelo spada u dvije kategorije odjednom. Može se svrstati u tople i hladne salate.
Sastojci:
- Patlidžani - 2 kom.
- Paprika - 2 kom.
- Škrob - 2 žlice. l.
- Biljno ulje - za prženje
- Beli luk - 2 čena
- Sol - po ukusu
- Voda - 1 čaša
- Svježi đumbir - 15 gr.
- Soja sos - 35 gr.
- Pirinčano sirće - po ukusu
- Med - 20 gr.
Priprema:
Patlidžane operite i narežite na kockice srednje veličine.
Nakon ovog vremena ocijedite višak tečnosti iz patlidžana, ocijedite ih, osušite, dodajte 1 žlicu škroba i promiješajte. Zatim popržite patlidžane u tiganju na biljnom ulju.
Papriku operite, uklonite sjemenke i peteljke, narežite na trakice i pržite u tiganju na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim paprika ide u tepsiju sa pripremljenim patlidžanima. Sve izmešati, začiniti dresingom i sve zajedno pržiti oko 5 minuta. Za pripremu preljeva pomiješajte soja sos, pirinčano sirće, med, vodu, skrob i seckani đumbir u maloj posudi. Sve dobro promešati.
Na samom kraju kuvanja u tiganj dodati seckani beli luk. Salata spremna!
Prema originalnoj recepturi, u ovoj salati treba koristiti crni kavijar, međutim, ovaj proizvod nije dostupan svima. Iz tog razloga, kineska salata od morskih plodova može se pripremiti sa proteinskim kavijarom, ili kavijarom od štuke.
Sastojci:
- Funchoza - 1 kom
- Kuvane dagnje - 150 gr.
- Preljev za funchose - 1 pakovanje.
- Proteinski kavijar, Teriyaki sos - po ukusu
Priprema:
Funčozu prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Nakon isteka vremena, funchose bacite u cjedilo, isperite i ostavite da se sav višak tekućine ocijedi. Zatim ga treba iseći tako da ne bude predugačak i staviti u duboku zdjelu za salatu. U istu zdjelu za salatu dodajte dagnje, funchose dresing, proteinski kavijar i Teriyaki sos. Sve dobro izmešati i poslužiti.
“Polomljeni krastavci” jedno su od najpopularnijih jela u kineskoj kuhinji. Njegov glavni sastojci su krastavci. Sve ostalo su razni umaci, začinsko bilje i začini.
Sastojci:
- Krastavac - 500 gr.
- Beli luk - 2 čena
- Peršun - 2 grančice
- Soja sos - 20 gr.
- Pirinčano sirće - 30 gr.
- Susamovo ulje - 15 gr.
- Čili biber, sol - po ukusu
Priprema:
Krastavce operite, prerežite po dužini na dva dela, a dobijenim polovicama kašikom uklonite jezgro. Sada narežite polovice krastavca na trakice, stavite ih u dublju posudu za salatu, prelijte soja sosom, sirćetom, solju, promešajte i ostavite da se marinira 15 minuta.
Dok se krastavci kisele, ogulite, operite i nasjeckajte bijeli luk. Operite i sitno nasjeckajte ljutu papričicu. Kisele krastavce ocijedite iz marinade i stavite u drugi duboki tanjir. U isti tanjir dodajte biber ili beli luk i seckani peršun. Sve napunite susamovim uljem i po želji dodajte soja sos. Promešajte salatu i poslužite.
“Xiang Xiang Tsai” je zaista vrlo specifično jelo, posebno za slavensku osobu. Kako god bilo, svakako vrijedi pokušati napraviti takvu salatu! Odjednom će zauzeti mjesto prepoznatljivog jela!
Sastojci:
- Krompir - 5 kom.
- Biljno ulje - 2 šolje
- Cilantro - 1 hrpa
- Kikiriki - 100 gr.
- Ljuta paprika - 50 gr.
- Šećer, sirće - po ukusu
Priprema:
Krompir oguliti, oprati, narendati na korejsku šargarepu, dobro isprati vodom i osušiti. Zatim sipajte biljno ulje u dublji tiganj i dobro ga zagrijte. Kada je ulje dovoljno zagrijano, dodajte krompir i pržite ga oko 1 minut. Operite cilantro, osušite ga i krupno nasjeckajte. Kikiriki popržite u tiganju dok ne omekša, a zatim ga sameljite u blenderu. Ljute papričice operite, osušite i propržite u tiganju na istom ulju u kojem su se pržili krompir i kikiriki.
U dubljoj posudi za salatu pomešati krompir, ljute papričice, ulje u kome se jelo pržilo, seckani kikiriki, cilantro, sirće i šećer. Sve dobro promešati. Salata spremna.
Salate su se u kineskoj kuhinji pojavile ne tako davno, ali su se savršeno uklopile u nju. Kineska salata je jednostavna za pripremu, način pripreme razlikuje se od uobičajene mješavine mesa, voća i povrća.
Potrebni proizvodi:
- Kineski kupus,
- šargarepa,
- zelenilo,
- kobasica ili šunka,
- šećer – 1 kašičica,
- sirće,
- senf - 1 kašičica,
- sol,
- biljno ulje - 3 kašike.
Proces kuvanja:
Narežite kupus i krastavac. Obrišite šargarepu. Nasjeckajte zeleni luk. Sve pomiješajte. Umak za salatu: sirće, šećer, senf, so, biljno ulje. Kada je kuhano, prelijte ga preko salate. Kobasicu narežite na trakice i dodajte u salatu.
Uzmite sljedeće proizvode:
piletina – 300 g.
Za pravljenje marinade trebaće vam:
- soja sos - 2 kašike,
- susamovo ulje - 2 kašike,
- nekoliko listova kineskog kupusa,
- med – 1 kašika.
- slatka paprika - 1 kom.,
- šargarepa – 1 kom.,
- nekoliko grozdova,
- zeleni luk, crveni luk - pola glavice,
- 2 tbsp. orasi.,
- svježi cilantro - hrpa;
- za preliv za salatu:
- susamovo ulje - 0,5 kašičice.
- rendani beli luk - 1 kašičica;
- rendani đumbir - 1 kašičica;
- limunov sok - 3 kašike;
- soja sos - 3 kašike. l.,
- šećer.
Proces kuvanja:
- Pileći file narežite na male komadiće. Stavite ih u činiju i pospite brašnom.
- Dodajte soja sos, med, susamovo ulje. U dobivenu marinadu umiješajte komade piletine i ostavite 20 minuta.
- Zatim ispecite komade piletine sa obe strane. Pržene komade stavite na tanjir i ostavite da se ohlade. Uzmite činiju za salatu i na dno stavite sloj seckanog kineskog kupusa. Slatku papriku narežite na uske trakice i dodajte u kupus. Šargarepu sitno narežite i stavite u činiju za salatu. Narežite zeleni luk i takođe dodajte u činiju za salatu.
- Crveni luk sitno narežite i dodajte ostalom povrću. Cilantro sitno nasjeckajte, orahe krupno izgnječite i stavite u činiju za salatu.
- Za preliv za salatu iseckati beli luk i svež đumbir.
- Đumbir ćete morati kombinovati sa ljutom paprikom, soja sosom, limunovim sokom, belim lukom, susamovim uljem, . u preliv staviti susamovo ulje - 1/2 kašičice, dodati šećer po ukusu.
- Povrću dodajte komade piletine i začinite salatu dobijenim dresingom. Salatu pažljivo promiješajte. Salata spremna.
Potrebni proizvodi:
- krastavci - 3 kom.,
- zeleni luk,
- šećer - 1 kašičica,
- soja sos - 1 kašičica,
- sok od peršuna i limuna - 1 kašika,
- bijeli luk,
- kopar.
Proces kuvanja
- Krastavce operite, osušite, narežite na tanke trakice. Operite, ogulite, osušite i nasjeckajte bijeli i zeleni luk. Peršun i kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- Za pripremu preljeva umutite biljno ulje i limunov sok dok se dobro ne emulgiraju. Dodajte šećer i soja sos. Miješajte dok ne postane glatko.
- Pripremljene sastojke stavite u činiju za salatu, dodajte pripremljeni dresing i odmah poslužite.
Za pripremu vam je potrebno sljedeće:
- Rakovi štapići – 4 kom., .
- Kineski kupus – 1 viljuška
- Paradajz – 3 kom.
- Majonez
- Sir – 100 g
Proces kuvanja
- Odrežite bele stabljike kupusa. Kupus narežite na trakice.
- Štapiće rakova prerežite po dužini, zatim narežite i stavite u kupus.
- Paradajz narežite na sitno i takođe dodajte kupusu. Salatu je potrebno začiniti majonezom i dodati rendani sir i posoliti.
Potrebni proizvodi:
- kineski rezanci - 100 g,
- svinjsko meso - 250 g,
- voda - 3 kašike,
- 2 tbsp. sirće,
- 5 tbsp. biljno ulje,
- sol,
- mandarina - 300 g,
- soja - 170 g,
- biber, bambus - 225 g,
- zeleni grašak - 230 g
- đumbir - 1 kašika. l.,
- sok od mandarine 4 kašike,
- soja sos - 2 kašike. l.
- kari - 2 kašike. l.
Proces kuvanja
- Kineske rezance stavite u činiju, prelijte kipućom vodom, ostavite 4 minute, stavite u sito, isperite hladnom vodom, pustite da voda dobro ocijedi, nekoliko puta prerežite nožem.
- Svinjsko meso operite, osušite, narežite na trakice, začinite kari prahom, biberom, solju i pospite pšeničnim brašnom.
- Zagrejte biljno ulje, ispržite meso, isečeno na trakice, dok ne porumeni, skinite meso sa masnoće i ohladite.
- Narežite kriške mandarine, izdanke bambusa, klice soje i sakupite sok od mandarine. Dodajte đumbir i zeleni grašak.
Za sos: pomešati 2 kašike biljnog ulja i sirćeta, vodu, kari u prahu, soja sos, pomešati sa sastojcima za salatu, ostaviti da se natopi.
Tokom godina, kineski krastavci su postali veoma popularni. Plodovi su im izduženi, od četrdeset do osamdeset centimetara, grudastog ili glatkog oblika, tamnozelene boje. Kinesko povrće odlikuje se odličnim pokazateljima kvalitete, posebnom aromom, nježnošću i slatkastim okusom pulpe koja nema prazna područja, sa sitnim sjemenkama. Čak i oni primjerci koji su prerasli ne gube svoj ukus dugo vremena.
Konzervirani krastavci
Sastojci (za motanje jedne posude od tri litre):
- krastavac - 1,5-2 kg;
- lovorov list – 1-2 lista;
- crni biber u zrnu - do 7 kom.;
- beli luk - 2-7 čena;
- sol i šećer - po 3 supene kašike;
- stono sirće – 3 kašike (esencija – 1 kašičica);
- metla za kiseljenje - jedna;
- ljuta paprika - po ukusu.
Postupak konzerviranja:
- Krastavci se moraju prethodno sortirati, držati u vodi oko pet sati da se namače, a zatim dobro isprati.
- Zelenilo za konzerviranje se opere i stavi u opranu, sterilisanu posudu u isto vreme kada i čena belog luka.
- Povrće se čvrsto stavlja i isječe na komade odgovarajuće dužine.
- Posuda se do vrha napuni kipućom vodom, poklopi poklopcem i ostavi na miru kratko vrijeme. Nešto kasnije u šerpu se ulije voda, doda se granulirani šećer i sol i sve prokuha.
- Istovremeno, tegla napunjena krastavcima ponovo se puni kipućom vodom. Ponovo prokuvani salamuri se ponovo sipa u krastavce.
- Sada se dodaje sirće, pa možete zarolati.
- Tegla se stavlja naopačke, dobro pokrije toplom odećom i drži dok se potpuno ne ohladi. Povrće se čuva za zimu.
Sa senfom
Ovaj recept je poznat po svom ukusu i brzo se priprema.
Sastojci:
- senf – 5 velikih kašika;
- sol - 3 supene kašike;
- granulirani šećer - 1,5 šolje;
- stono sirće – 250 ml;
- voda – 4 čaše;
- lovorov list i piment - po ukusu;
- krastavci
Potrebne komponente su date za šest tegli od petsto grama.
Redoslijed mariniranja:
- Krastavce dobro operite, narežite na sitne komade i prvo skinite kožicu.
- Pripremljeno povrće stavimo u oprane tegle, dodamo prstohvat senfa, dodamo lovorov list i biber.
- Za pripremu marinade u vodu sipajte ocat, ostavite da odstoji dok ne proključa, dodajte granulirani šećer i sol i nastavite kuhati dok se potpuno ne otopi. Ugasite vatru da se marinada ohladi.
- Ovim salamurim napunite posudu sa povrćem, poklopite i sterilišite najmanje deset minuta.
- Nakon tegle, morate je brzo zarolati, spustiti poklopac i pokriti debelim pokrivačem.
Prije prenošenja radnih komada u prostor za skladištenje, morate pričekati da se potpuno ohlade.
Kiseli krastavci
Komponente za staklenu teglu od jedne i pol litre:
- krastavci - 3 komada;
- stolno sirće - ne više od 5 kašičica;
- hladna prokuvana voda - 2-2,5 čaše;
- granulirani šećer - 2 kašičice;
- crni biber - 10 graška;
- beli luk – od 3 do 5 čena;
- zelje kopra i, ako postoji, metlu za kiseljenje.
Sačuvajmo zajedno:
- U oprane i sterilisane tegle stavljamo zelje i sitno nasjeckane režnjeve bijelog luka.
- Povrtnu masu pregledamo i operemo, isečemo poprečno na optimalnu dužinu pa po dužini na trakice. Kada postavljate trake od povrća, držite posudu nagnutom radi praktičnosti kako se krastavci ne bi raspali.
- U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, rastvorite, sipajte sirće. Dobijenim salamurim napunite teglu sa krastavcima. Ako se odjednom pokaže da nije dovoljno, u izrezivanje tegle dodajte ohlađenu prokuhanu vodu.
- Teglu prekrijemo običnim poklopcem od najlonskog materijala i držimo na hladnom nekoliko dana.
Potpuna spremnost za upotrebu nastupa za dva do tri dana.
Kuvanje sa crvenom ribizlom
Sastojci:
- list ribizle – 3 kom.;
- hren - 10 g;
- beli luk – 3 čena;
- voda – 1 litar;
- sol - 2 kašičice;
- zelje kopra - 1 grana;
- krastavci – 600 g;
- bobičasto voće – 1 šolja.
Redoslijed kuhanja:
- Staklene posude i željezne poklopce steriliziramo, a sve komponente temeljito operemo.
- Zeleni i bijeli luk, krastavci narezani na odgovarajuću dužinu i ribizle stavljaju se u posudu za kiseljenje.
- Vodu posolite, ostavite da proključa i sipajte u teglu. Nakon što ste pokrili, sačekajte ne duže od pet minuta.
- Sada ćete morati da sipate salamuri u šerpu, sačekajte da ponovo proključa i ponovo sipajte krastavce.
- Zatvorite poklopac i stavite posudu naopako. Nakon što smo utvrdili da je dobro zapečaćen, dajemo mu vremena da se ohladi i šaljemo ga na hladno mjesto na čuvanje.
"kiseli krastavci"
trebat će vam:
- krastavci (sjeme bi trebalo biti sitno) - do 1 kg;
- jabukovo sirće – 250 ml;
- granulirani šećer - 350 g;
- krupna so - 3 velike kašike;
- kurkuma – pola kašičice;
- crni biber - 10 graška;
- veliki luk - 2 kom.
Priprema:
- Pregledamo krastavce, operemo ih, odstranimo krajeve.
- Sada se povrće nasjecka na tanke kriške, a luk na kolutiće.
- U prostranu posudu stavite kriške krastavca i kolutiće luka, posolite, promiješajte i dodajte masu.
- Sljedeći korak je pranje mase.
- U široku šerpu sipajte sirće, dodajte šećer, kurkumu, biber u zrnu, prokuhajte, povremeno mešajući.
- Sada dodajte smjesu od krastavca i luka, miješajući, držite dok ne proključa, stavite u staklene tegle koje su još tople nakon sterilizacije, do kraja napunite marinadom i zarolajte.
Pripremamo krastavce nestandardnih veličina
Ova metoda se koristi za pripremu krastavaca čija veličina nije pogodna za uobičajeno kiseljenje, koji će se kasnije koristiti za pripremu salata ili kiselih krastavaca. Recept je pogodan i za kineske krastavce.
Količina sastojaka data je za jednu teglu, čija je zapremina jednaka tri litre:
- krastavci;
- lovorov list - 1 list;
- aleva paprika – 10 graška;
- crni luk – 1 glavica;
- voda – 2 litre;
- ocat i biljno ulje - po 1 žlica;
- sol i šećer - 2 i 6 žlica, respektivno.
Počnimo sa kuvanjem:
- Krastavci se potapaju u vodu na nekoliko sati, a preporučuje se povremeno osvježavanje vode.
- Povrću se odrežu krajevi, a ako je kožica previše gruba može se na nekim mestima ukloniti.
- Povrće se reže i u delovima stavlja u pripremljenu teglu na tri četvrtine visine.
- Za mariniranje zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol i ostavite da se malo ohladi.
- Tegle sa krastavcima se pune salamurinom, dodaju sirće i ulje.
- Posuda je pokrivena poklopcem i sterilizirana četvrt sata.
- Sada zarolajte poklopac i pokrijte teglu toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
Skladištenje je organizovano na hladnom mestu.
Salata od krastavaca za zimu (video)
Kao što vidite, priprema kineskih krastavaca ne razlikuje se od drugih sorti. Posebnost je što se dugo povrće ne može pokriti u potpunosti, pa ga morate narezati na kriške, trake ili jednostavno komade. Ali pokazatelji kvalitete povrća nisu narušeni. Jednostavno, za zimnicu možete zatvoriti toliko krastavaca da će vam ih biti dovoljno za prazničnu trpezu u vidu slane grickalice, ali i kao dodatak drugim jelima.
