Klasični recept za kuhano vino kod kuće. Sedam jednostavnih recepata za zagrijavanje kuhanog vina. Voćno kuvano vino kod kuće

Uostalom, sam alkohol je sredstvo za zagrijavanje, a ako ga držite na štednjaku, učinak će se značajno povećati.

Razni aditivi ne samo da poboljšavaju okus vina, već i čine piće zdravim: med ima ogromnu nutritivnu vrijednost, agrumi su skladište vitamina C i poznati su po svojim antimikrobnim svojstvima, karanfilić djeluje antivirusno, a đumbir pomaže da izgubite težina. Domaće kuhano vino je odličan lijek za prehladu (popijte noću, a zatim idite u krevet pokriven toplim ćebetom), preporučuje se kod fizičke i psihičke iscrpljenosti.

Pravljenje kuvanog vina

Kuvano vino je najveću popularnost steklo u evropskim zemljama koje se ne mogu pohvaliti toplom klimom: pre svega u Skandinaviji (gde je izmišljen glögg), Velikoj Britaniji sa čestim kišama, kao i u Austriji i Nemačkoj. Pa, prvi recepti za piće koje podsjeća na kuhano vino pojavili su se u starom Rimu. U vino je trebalo staviti začine, ali ono tada još nije bilo zagrijano. A stanovnici sjeverne Evrope probali su vruće vino u srednjem vijeku, dodali su samo jedan začin - korijen koji je izgledao i imao okus kao đumbir. U 18. vijeku kuhano vino počelo se prodavati na božićnim pijacama. Ova tradicija je zaživjela i još uvijek postoji u Evropi.

U Rusiji se kuvano vino takođe voli kao da je autohtono. Zimi se služi u gotovo svim kafićima i restoranima, a sve veći broj domaćica se odlučuje da toplo vino “dočara” kod kuće. Postoji mnogo recepata za pravljenje kuhanog vina, raspon sastojaka je izuzetno širok - pa nije iznenađujuće zabuniti se u takvom asortimanu. Predlažemo da improvizujete sa onim što imate pri ruci, dodajući u vino voće, muškatni oraščić, cimet ili čak biber, a za osnovu uzmite ove jednostavne, ali vrlo važne preporuke.

Kako pravilno pripremiti domaće kuhano vino

Ne dozvolite da proključa!

• Pravilo broj jedan je najvažnije! Vino ni u kom slučaju ne bi trebalo da proključa. Optimalna temperatura je oko 70 stepeni. Ali, budući da to sami ne možete odrediti s takvom preciznošću, idite na oko, odnosno po ukusu: kuhano vino treba biti toliko vruće da ga možete piti, a da se ne opečete. Kada dostignete željenu temperaturu, isključite ga. Nakon toga, posudu treba pokriti poklopcem i ostaviti da se njen sadržaj kuha 10-15 minuta. Piće je spremno!
• Začini i voće se dodaju tokom kuvanja. Štapiće cimeta bolje je dodati rano, a ako koristite prah, onda na samom kraju (iako je općenito nepoželjno koristiti mljevene začine - piće može postati mutno i neugodno će vam se naribati po zubima).
• Najbolja su suva crvena stolna vina (Cabernet, Merlot), polusuha i poluslatka crvena vina (Cahors). Naravno, začini će promijeniti okus vina, ali ipak ne biste trebali, zaneseni uštedom, kupovati jeftinije vino za kuhano vino. Međutim, takođe nema potrebe da se ovo piće priprema sa odležanim kolekcijskim vinima: to se smatra lošim. Osim toga, grijanje će samo pokvariti okus takvog vina.
• Od bijelog vina može se napraviti i domaće kuhano vino, ali treba imati na umu da zagrijavanjem postaje još kiselije.
• Ako kuhano vino sadrži vodu, prvo se mora prokuhati. Vodu u vino treba sipati pažljivo, uz ivicu tiganja, inače neće najbolje uticati na ukus kuvanog vina.
• Prilikom kuhanja ne možete podgrijati kuhano vino: ono će izgubiti aromu i okus. Stoga je bolje napitak pripremiti u malim porcijama i piti odmah.
• Ako koristite agrume, ogulite ih: proizvođači prekrivaju naranče, limun i grejp tankim polimernim filmom kako bi se duže zadržali, a nemoguće ga je ukloniti čak i ako voće dobro operete vrućom vodom.
• Ako iz nekog razloga ne želite ili ne možete piti alkohol, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo – pripremite ga koristeći sok od grožđa. Čak i djeca mogu piti ovo piće.
• Iskoristite svoju maštu i pronaći ćete svoj savršeni recept za kuhano vino. Možete dodati ne samo uobičajene jabuke i pomorandže, već i sušeno voće, orašaste plodove, sokove, jaka alkoholna pića (konjak, rum), bobičasto voće i sve vrste začina. Prikladni su cimet, karanfilić, muškatni oraščić, đumbir, šafran, kardamom, anis, zvjezdasti anis, aleva paprika. Ovo posljednje, međutim, treba dodati tek na samom kraju, inače će vaše kuhano vino izazvati asocijacije na supu.
• Logično je kuhano vino poslužiti u visokim (da se sporije hladi) i prozirnim (da se vidi nevjerovatna boja pića) čašama, naravno, vrućim. Pijte u malim gutljajima, uživajući u aromi. Toplo ćebe - opciono!

Recept: kuhano vino sa jabukom i narandžom

Sastojci: ½ jabuke, ½ narandže, flaša suvog crnog vina, 4 kašike meda, 12 pupoljaka karanfilića, 1 štapić cimeta, 5 graška pimenta.

Priprema. U šerpu stavite jabuku i narandžu narezanu na kriške. Ulijte vino, dodajte med i začine. Zatim sve promiješajte. Zagrijte na laganoj vatri na 70°C, ne pustite da proključa. Gotovo kuhano vino sipajte u visoke čaše.

Recept: kuhano vino sa đumbirom i kardamomom

Sastojci: 4 čaše slatkog crnog vina, 1 kašičica svežeg rendanog đumbira, 1 kašika meda, 1 štapić cimeta, 3 karanfilića, 7 semenki kardamoma.

Priprema. Sipajte vino u šerpu i stavite na srednju vatru. Zatim dodajte đumbir, med, kardamom (bolje je zgnječiti sjemenke kardamoma), a na kraju cimet i karanfilić. Ostavite piće na vatri 2-3 minute.

Recept: kuvani čaj čaj

Sastojci: 1 čaša jakog čaja, 1 boca crnog vina, 2 kašičice cimeta, 2 zvjezdice anisa, 1 kašičica mljevenog đumbira, 3 komada kardamoma, 5 zrna pimenta, 5 komada karanfilića, 1 veća narandža, ½ limuna, 9 kockica smeđeg šećera (50 g).

Priprema. Skuhajte jak čaj, procijedite ga u veliku šerpu, a listove čaja bacite. Dodajte sve začine (u šerpu stavite zvjezdasti anis i kardamom). Zakuhajte čaj, smanjite vatru na najmanju i ostavite na šporetu poklopljeno 10 minuta.

Operite narandžu i limun, narežite na kriške i stavite u šerpu. Kuvajte 1-2 minuta. Sipajte vino u šerpu. Zagrijte, ali ne prokuhajte. Dodajte šećer, držite na laganoj vatri nekoliko minuta.

Recept: bezalkoholno kuhano vino

Sastojci: 3 čaše soka od grožđa, ½ čaše vode, ½ jabuke, po 2 kašike rendane korice limuna i pomorandže, štapić cimeta, nekoliko pupoljaka karanfilića, 4 graška pimenta, prstohvat đumbira i kardamoma, 2 kašike grožđica , šećer - po želji.

Priprema. U šerpu sipajte sok od grožđa i vodu. Stavite na tihu vatru i dodajte redom sve sastojke: koricu narandže i limuna, sitno narezane komadiće jabuke, grožđice, biber, cimet, karanfilić, đumbir i kardamom. Promiješajte i pričekajte da napitak dostigne željenu temperaturu. Ugasite vatru, pokrijte poklopcem i nakon 5 minuta sipajte u čaše.

Kuvano vino je alkoholno piće koje grije. Zimi se služi u najuglednijim objektima. Da biste se zadovoljili ukusom toplog vina, ne morate ići u restoran ili kafić. Za trenutak ćete naučiti kako napraviti kuhano vino kod kuće. Klasični recept je vrlo jednostavan, ali tokom procesa kuhanja morate zapamtiti nekoliko nijansi.

Prvi recepti za kuhano vino pojavili su se u starom Rimu, ali se tada vino miješalo sa začinima bez zagrijavanja. U mediteranskoj klimi nije imalo smisla podizati temperature. Piće je postalo zaista popularno u skandinavskim zemljama srednjovjekovne Evrope, gdje se ljuto ljuto vino služilo na božićnim sajmovima i kuhalo kod kuće. Nakon nekoliko stoljeća, kuhano vino se proširilo po cijelom kontinentu i postalo popularno čak iu regijama s toplom klimom.

Sastav kuhanog vina

Klasična verzija koristi sljedeće sastojke:

• crno vino – 750 ml;
• voda – 100 ml;
• šećer – 1 kašika;
• rendani muškatni oraščić – 1 prstohvat;
• mljeveni đumbir – 1 kašičica;
• karanfilić – 5 pupoljaka;
• cimet – 1 štapić (ili pola kašičice mlevene).

Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremu 4-5 porcija. Možete eksperimentirati sa sastavom domaćeg kuhanog vina dodavanjem drugih začina i voća koje volite. Ali ako prvi put kuhate kuhano vino, savjetujem vam da se držite tradicionalnog recepta. Tada će biti lakše uporediti ukus vaših verzija sa originalom.

Za izradu bezalkoholnog kuhanog vina dovoljno je vino zamijeniti sokom od grožđa, inače tehnologija pripreme ostaje ista.

Vino za kuhano vino

Za pravljenje kuvanog vina pogodna su crvena stolna vina, suva, slatka i poluslatka vina srednjeg cenovnog ranga. Na primjer, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara itd. Bolje je izbjegavati ojačana vina, jer se prilikom zagrijavanja pojavljuje neprijatan miris alkohola koji kvari utisak o napitku.

Kuvano vino možete napraviti sa belim vinom. U tom slučaju preporučujem dodavanje više šećera (3-4 supene kašike), jer bijela vina imaju visoku kiselost.

Tehnologija pripreme kuvanog vina

1. U šerpi pomešati začine i dodati vodu.

2. Smjesu staviti da provri, skloniti sa vatre. Ostavite 10 minuta.

3. Procijedite juhu kroz sito ili gazu.

4. U tiganj dodajte vino, čorbu od začina i šećer.

5. Zagrijati na laganoj vatri na 65-70°C.

Kuvano vino ne treba dovoditi do ključanja. Kada se pojave para i prvi mjehurići, piće treba skloniti sa vatre.

6. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5-10 minuta.

7. Poslužite toplo u visokim, prozirnim čašama ili keramičkim šoljama koje zadržavaju toplotu.

Pojašnjenje: Ako koristite voće iz trgovine, kuhanom vinu dodajte samo pulpu. Da bi se produžio rok trajanja, površina naranče, limuna i jabuka tretira se voskom ili se nanosi poseban polimerni film. Vosak se može ukloniti držanjem voća u toploj vodi 3-5 minuta. Nemoguće je riješiti se filma kod kuće.

Podgrijano kuhano vino gubi aromu i okus. Bolje je pripremiti male porcije i odmah popiti. Grickaju kuhano vino sa suhim kolačićima, pitama i nezaslađenim voćem. U Njemačkoj je uobičajeno piti vruće vino na otvorenom uz hranu sa roštilja, poput ćevapa i kobasica.

Kako vrijeme postaje hladnije, a dani sve kraći, uvijek je sezona kuhanog vina. Dugo se ovo ljuto ljuto alkoholno piće smatralo tradicionalnim pratiocem zimskih večeri, veselih svečanosti, novogodišnjih i božićnih pijaca.

Kuvano vino (Glühwein) u prijevodu s njemačkog znači "plamteće vino". Recept za lek za tegobe bio je poznat još u trinaestom veku (dr Arnaldo de Vilanova je preporučivao svojim pacijentima da prave i konzumiraju ovaj grejni napitak sa začinima). Tokom vekova, ovaj recept je pretrpeo promene. Kao rezultat toga, postao je najbolji lijek za prehladu i zimsku bluzu.

1. Kako kuhano vino ne bi izgubilo okus, nemojte ga kuhati (ni pod kojim okolnostima). Optimalna temperatura grijanja za njega je 70-80 stepeni.
2. Kuhajte u malim porcijama, jer će često zagrijavanje izgubiti okus i aromu.
3. Prema mnogim receptima, idealna baza za pravljenje kuvanog vina kod kuće je crno vino.
4. Koristite samo cijele začine. Mleveni začini će učiniti vaše piće zamućenim.
5. Pustite da se napitak kuha pola sata (minimalno) nakon što je spreman. To će pomoći da se aroma začina razvije na najbolji mogući način.

Izbor vina

Kako je „plameće vino“ zbog sastojaka (šećera i meda) prilično slatko piće, za njegovu pripremu je bolje koristiti suva, slaba vina. Budući da se kuhano vino tradicionalno pravi od crnog vina, za podlogu najbolje pristaju sljedeće:

• suho crveno stolno vino (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• crveno polusuho vino (Khvanchkara);
• jeftino vino iz kartonske kutije (iz Čilea ili Argentine).

Hladno godišnje doba je najbolje vrijeme da ugodite sebi, kao i svojoj porodici i prijateljima, pripremajući vlastitim rukama toplo, ukusno kuhano vino. Prijateljska druženja uz čašicu ili dvije ovog divnog napitka zagrijati će vam dušu i razveseliti vaša srca.

Njemačko kuhano vino - klasičan recept

Ovaj recept za kuhano vino smatra se klasičnim za kuvanje kod kuće. Kao što ćemo vidjeti u nastavku, mnoga pića ove vrste pripremaju se po sličnoj tehnologiji. Inače, mogu se skuvati i od kupovnog i od domaćeg vina.

Spisak sastojaka

1. Suvo crno vino – 0,7 l
2. Med – 1 kašika. l.
3. Cimet – 1 prstohvat
4. Kardamom – 1 prstohvat
5. Muškatni oraščić – 1 prstohvat
6. Karanfilić – 6 kom.
7. Limun – ½ kom.

Način kuhanja

Vino sipajte u odgovarajuću posudu otpornu na toplotu i stavite na vatru. Dok se zagreva dodajte med i začine, kao i sveže ceđeni sok od limuna. Miješajte sadržaj posude dok ne nestane pjena koja se pojavljuje zbog začina. Zatim isključite vatru i ostavite napitak 15 minuta pod čvrstim poklopcem.

Pažnja! Nikada nemojte dozvoliti da tečnost proključa. Njegova temperatura ne bi trebalo da prelazi 70-80 °C. Ovo pravilo je osnovno za svakoga ko želi pravilno skuhati bilo koje piće iz ove serije.

Spisak sastojaka

1. Suvo belo vino – 0,7 l
2. Voda – 150 ml
3. Med – 1 kašika. l.
4. Limun – 1 kom.
5. Narandža – 1 kom.
6. Karanfilić – 2-3 kom.
7. Cimet – 1 štapić

Način kuhanja

Prokuhajte vodu sa karanfilićem i cimetom, a zatim ohladite i dobijeni odvar procedite. Sipajte vino u šerpu i stavite na vatru. Dodajte začinjenu vodu, med i sitno nasjeckane citruse. Tečnost zagrejte na željenu temperaturu, sklonite je sa vatre i sipajte u čaše. Kao ukras možete koristiti kriške narandže.

Spisak sastojaka

1. Suvo crno vino – 0,7 l
2. Med – 1-2 kašike. l.
3. Grožđe – 30 g
4. Jabuka – 1-2 kom.
5. Rendani đumbir – 1 prstohvat
6. Kardamom – 6 kom.
7. Cimet – 2 štapića
8. Piment crni biber – 5 graška
9. Karanfilić – 7 kom.

Način kuhanja

Jabuke narežite na male kriške, a zatim stavite vino i sve ostale sastojke u odgovarajuću posudu i po klasičnom receptu.

Kuvano vino sa narandžom i cimetom

Ovaj jednostavan recept možete po želji dopuniti drugim začinima koji odgovaraju prilici.

Spisak sastojaka

1. Suvo crno vino – 0,7 l
2. Sok od narandže – 400 ml
3. Narandža – 1 kom.
4. Cimet – 2 štapića
5. Smeđi šećer – 125 g

Način kuhanja

Pomiješajte vino i sok. Dodajte šećer, cimet i koricu narandže narezanu na tanke trakice. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi, a zatim stavite tečnost na vatru i zagrejte na odgovarajuću temperaturu. Piće se servira sa kriškama narandže.

Ovo je samo jedna od mnogih varijacija na božićnu temu. Dakle, postoje modifikacije koje uključuju dodavanje muškatnog oraščića, đumbira, hibiskusa ili čak skuhanog crnog čaja.

Spisak sastojaka

1. Suvo crno vino – 1 l
2. Sok od pomorandže – 250 ml
3. Limun – 1 kom.
4. Narandža – 1 kom.
5. Med – 2 kašike. l.
6. Karanfilić – 4 kom.
7. Zvezdasti anis – ½ kašičice.
8. Cimet – ½ kašičice.
9. Kardamom – ½ kašičice.

Način kuhanja

Pomiješajte vino, sok, med, začine i oprano narezano voće agruma u posudi otpornoj na toplinu i zagrijte na 80 °C. Dobijeni rezultat ostavite 15 minuta pod čvrstim poklopcem.

Po želji, jabuke se mogu zamijeniti drugim voćem, na primjer: šljivama ili breskvama.

Spisak sastojaka

1. Suvo crno vino – 0,7 l
2. Med – 1 kašika. l.
3. Jabuka – 1 kom.
4. Cimet – 2-3 štapića
5. Karanfilić – 6 kom.

Način kuhanja

Voće narežite na tanke kriške, a zatim sve sastojke stavite u posudu otpornu na toplotu i slijedite.

Kuhano vino od mandarine - recept za Djeda Mraza

Očigledno, rezultat bi trebao biti nešto vrlo novogodišnje.

Spisak sastojaka

1. Suvo crno vino – 0,7 l
2. Mandarine – 6 kom.
3. Med - tsp.
4. Karanfilić – 5 kom.
5. Cimet – 2 štapića
6. Piment - 2 graška

Način kuhanja

Ogulite mandarine i podijelite ih na kriške, a zatim sve sastojke ubacite u emajlirani pleh i okrenite.

Kuvano vino iz Cahorsa

Ovo piće koristi rakiju od konjaka, koja se, po vašem nahođenju, može zamijeniti bilo kojim likerom. Iako, prema nekim entuzijastima, jedno drugom ne smeta.

Spisak sastojaka

1. Cahors – 1,5 l
2. Rakija – 10-20 ml (ili po ukusu)
3. Cimet – 1 prstohvat
4. Karanfilić – 6 kom.
5. Limun – 1-2 kom.

Način kuhanja

Cahors sipajte u posudu otpornu na toplotu i zagrejte na 40 °C. Zatim dodajte limun izrezan na kockice. Zatim, na temperaturi od 50°C, dodajte karanfilić i cimet. Gotov napitak sklonite sa vatre, držite 5 minuta pod čvrstim poklopcem, dodajte rakiju i iznesite na sto.

Kuvano porto - jednostavan recept

Kao što možete vidjeti iz vlastitog iskustva, porto vino nije ništa lošije od Cahorsa kada se zagrije.

Spisak sastojaka

1. Port vino (po mogućnosti portugalsko) – 0,7 l
2. Šećer – 1 kašika. l.
3. Cimet – 1 kašičica.
4. Muškatni oraščić – 1 kom.
5. Limun – 1 kom.
6. Voda (opciono) – 150 ml

Način kuhanja

Sitno nasjeckajte limunovu koricu i naribajte muškatni oraščić. Zatim ulijte vino u posudu otpornu na toplinu, dodajte sve ostale sastojke i donesite piće dok ne bude spremno.

Kuvano vino - recept sa đumbirom

Korijen đumbira je začin za kuhano vino za svakoga. Ali ako ste jedan, onda ovaj sastojak možete sa sigurnošću dodati toplim napitcima pripremljenim ne samo od bijelog, već i od crnog vina.

Spisak sastojaka

1. Suvo ili polusuvo crno vino – 1 l
2. Med – 2 kašike. l.
3. Cimet – 1 kašičica.
4. Karanfilić – 5 kom.
5. Narandža – 1 kom.
6. Zelena jabuka – 1 kom.

Način kuhanja

Narandžu narežite na kriške, a jabuku na tanke kriške. Zatim sve stavite u posudu otpornu na toplinu i okrenite se klasičnoj njemačkoj tehnologiji od.

Spisak sastojaka

1. Suvo ili polusuvo crno vino – 0,7 l
2. Voda – 250 ml
3. Šećer u prahu – 1 kašika. l.
4. Vanilin šećer – 1 kašičica.
5. Karanfilić – 8 kom.
6. Cimet – 3 štapića
7. Orasi – 5 kom.
8. Rendani koren đumbira – 1 kašičica.
9. Limun – 1 kom.

Način kuhanja

U posudu sa vodom stavite karanfilić, cimet, obični i vanilin šećer i prokuvajte. Dobijenu smjesu ostavite oko 15 minuta, a vino stavite na vatru u posudu otpornu na toplinu. Dodajte đumbir, seckana jezgra oraha i rendanu limunovu koricu. Zatim ulijte malo ohlađenu vodu sa začinima i dovedite piće na kanonsku temperaturu od 70°C. Nakon toga skinite sa vatre i sipajte u šolje.

Kuvano vino sa riškim balzamom

Sastojci

1. Suvo crno vino – 750 ml
2. Riga crni balzam – 100 ml
3. Štapić cimeta – 1 kom.
4. Karanfilić – 3 kom.
5. Med – 4 kašike. l.
6. Muškatni oraščić – 1 prstohvat
7. Narandža – 1 kom.
8. Kardamom - po ukusu

Način kuhanja

1. U šerpi pomiješajte riški balzam crni, vino i sve začine.
2. Na laganoj vatri zagrijte smjesu na 50-60 stepeni, dodajte kriške pomorandže i još malo dinstajte, ne dovodeći do ključanja.
3. Zatim sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
4. Prije serviranja napitak procijedite kroz cjedilo i dodajte med.
5. Kuvano vino je bolje poslužiti u toplim čašama.

Pitanja i odgovori o kuhanom vinu

1. Koje vino je najbolje za kuhano vino?
   

   Ovo je, kako kažu, stvar ukusa. Međutim, prema mišljenju mnogih stručnjaka iz ove oblasti, kombinacija citrusa sa zagrijanim bijelim vinom je nešto jedinstveno.

2. Zašto ne možete da prokuvate kuvano vino?
   

   Da, jer će kuhana tvar potpuno izgubiti sav alkohol i, shodno tome, izgubit će značajan dio svog buketa okusa.

3. Da li je moguće podgrijati kuhano vino?
   

   Odgovor na ovo pitanje je dvosmislen. U principu, ohlađeno piće se može podgrejati na šporetu ili čak u mikrotalasnoj, ali treba imati na umu da će opet izgubiti deo alkohola, a zauzvrat će dobiti bogatiji pikantni ukus.

4. Kuvano vino u spori šporet
   

   Pristaše ultramodernih tehnologija snažno preporučuju korištenje kuhinjskog multivarka za pripremu pića koje nas zanima. Prema njihovim riječima, nepropusnost ovog uređaja osigurava veću zasićenost pića isparljivim aromama koje oslobađaju mnogi začini i voće. Iz istog razloga, kuhano vino će zadržati svoju maksimalnu temperaturu tokom završne infuzije. Što se same temperature tiče, ona se, kao i trajanje kuhanja (obično 15 minuta), može programirati unaprijed.

   Ljubitelji multivarka jedinom neugodnošću smatraju potrebu za odabirom odgovarajućeg načina kuhanja za različite modele navedenih uređaja. Istovremeno, preporučuju eksperimentiranje s programima kao što su "dinstanje", "prženje", "multi-cook" i "kuhanje na pari".

   U svoje lično ime želimo da dodamo da se ovaj kuhinjski aparat može koristiti samo ako su svi potrebni sastojci na početku napunjeni. Ako recept za piće zahtijeva njihovo postepeno dodavanje, tada će multivarka biti potpuno beskorisna.

5. Kuvano vino na vatri
   

   U principu, kuhano vino možete kuhati na otvorenom koristeći vatru. Da biste to učinili, morate imati najmanje vino, lonac, stabilan tronožac i nešto prikladno za miješanje sadržaja logorske posude. Ako ste iskusan planinar, možda imate šećera, a možda čak i aleve paprike. Osim toga, ne škodi lutati kvartom u potrazi za nekim malim zemljištem i izmoliti njegove vlasnike za par jabuka, krušaka ili šljiva.

   Pa, ili možete bez romantike. Naime, planirajte sve unaprijed i ponesite sa sobom ne samo vino, limun, med i začine, već i poseban termometar za planinarenje. Za posebno prizemne pojedince, na policama trgovina uvijek čekaju gotove vinske mješavine koje zahtijevaju samo jednostavno zagrijavanje.

   Istovremeno, bez obzira koju opciju odaberete, glavna stvar je da ne zaboravite promiješati sadržaj lonca i imati vremena da ga na vrijeme uklonite sa stativa.

Pronašli ste grešku ili imate nešto da dodate?

Odaberite tekst i pritisnite CTRL + ENTER ili.

Hvala vam na doprinosu razvoju stranice!

Zima je magično doba godine. Kada je napolju snežna mećava, a kuća je topla i ugodna, vreme je da „uradite magiju“ u kuhinji i počastite svoje najmilije toplim obrokom, aromatično vino. Da biste istinski uživali u njegovoj opojnoj aromi, morate znati skuhati kuhano vino kod kuće U redu.

Iako se smatra najbolji zimski alkohol, ne znaju svi kako napraviti kuhano vino od crnog vina kod kuće.

Prije nego što počnete s pripremom, trebali biste se upoznati s osnovnim pravilima, poštujući koja svoje goste možete iznenaditi istančanim okusom ovog neobičnog zimskog napitka.

Osnovno i glavno pravilo je pravi izbor vina.

Tradicionalno se u receptima koristi suva ili polusuha crvena. Možete uzeti i slatkiše, ali postoji rizik da dobijete previše zajedan ukus. Skupo elitno vino također nije prikladno. Iz jednostavnog razloga što je sama po sebi već sama sebi dovoljna. Njegov buket je potpuno skladan i ne zahtijeva nikakve dodatke. Najbolje odgovara vino srednje cijene ili domaće sa jačinom od 7 do 12 stepeni - Cabernet, Kagor, Khvanchkara.

Preporučljivo je koristiti cijele, odnosno bez pudera. Prvo, to će utjecati na izgled vina - postat će mutno, a nikakvi filteri neće pomoći da mu vratite prekrasnu prozirnu boju. I drugo, samo u ovom obliku mogu se potpuno "otvoriti" i prenijeti svoju aromu.

Postoje i određeni zahtjevi za posuđe, oni moraju biti emajliran sa debelim dnom. Ovo je takođe veoma važno.

Kako napraviti kuhano vino od crnog vina kod kuće?

Klasičan recept:

• Boca suhog crnog vina;
• Limun;
• Cimet;
• Karanfil;
• Đumbir;
• Crni biber;
• Muškatni oraščić.

Da bi začini u potpunosti otkrili svoju aromu, potrebno ih je napuniti malom količinom vode. I kuvajte zajedno sa iseckanim limunom nekoliko minuta na srednjoj vatri. Pustite da odstoji desetak minuta, a zatim ulijte vino i miješajte dok se na površini ne pojavi pjena. Važno je da ova mešavina nikako prokuvano. Inače će okus biti beznadežno pokvaren. Nakon što se stvori pjena, potrebno je ukloniti posudu s vatre, a zatim postoji nekoliko opcija. Neki ga odmah sipaju u čaše, drugi puste da se kuha 15 minuta. Ako vrijeme dozvoljava, možete ga preliti u termosicu i ostaviti sat vremena. U svakom slučaju, gotovom napitku treba dati kratko vrijeme da se „odmori“. Nakon toga, ne zaboravljajući da se procijedi, ulijeva se visoke čaše od debelog stakla.

Za one koji vole popiti nešto ljuto, postoji recept sa dodatkom konjaka:

Da biste to učinili, pomiješajte u šerpi zvjezdasti anis (4 kom.), nekoliko karanfilića, grožđice, cimet, koricu narandže, sve prelijte vinom, zagrijavajte dok se ne pojave mjehurići. I tek nakon toga sipajte 40 ml. dobar konjak.

Smeđi šećer, prema mišljenju stručnjaka, mnogo bolje poboljšava okus ovog pića, pa čak i daje posebnu pikantnu aromu. Osim toga, on je po narudžbi zdravije od belog.

Ponekad ideja da skuhate nešto što grije dođe spontano i ne želite gubiti vrijeme tražeći potrebne sastojke u radnji. Proizvođači su već stvorili samo za takve lijene ljubitelje ovog pića. gotova mešavina začina, čime se eliminišu nepotrebne muke. Kako ne biste dugo razmišljali o tome kako pravilno skuhati kuhano vino kod kuće, jednostavno možete kupiti svoje omiljeno pakovanje začina u trgovini, uliti ga u vruće vino i pustiti da se kuha. Sastav ovih začina je vrlo raznolik, ali općenito se ne razlikuje mnogo od klasične norme. Često je jedno pakovanje začina težine 35-40g predviđeno za jednu bocu vina.

Naravno, kupljena mješavina mora biti Visoka kvaliteta. Okus budućeg pića direktno zavisi od toga. Na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine pakovane mešavine:

Kako napraviti kuhano vino kod kuće koristeći gotove začine:

• Sipajte vino u lonac sa debelim dnom;
• Ulijte sadržaj pakovanja;
• Dodajte šećer ili med;
• Zagrijati na 70-80 stepeni;
• Ostavite najmanje 20 minuta.

Usput, ako se vino iz nekog razloga malo ohladilo, možete ga sigurno podgrijati. Ali ipak se preporučuje konzumirajte ga odmah.

Ova vrsta kuhanog vina, iako nije toliko popularna, ipak ima niz prednosti. Prvo, možete počastiti svoju djecu njime, a drugo, nakon njega možete bezbedno sesti za volan automobila. Osim toga, mega koristan je i odličan poboljšava imunitet. Priprema se na isti način kao i alkoholna, samo umjesto alkohola treba uzeti voćni sok (najbolje tamne boje). U pravilu se za njegovu pripremu koristi sok od grožđa, nara ili trešnje. Začini su u ovom slučaju isti kao i za alkoholnu verziju. Kako skuhati kuhano vino kod kuće?

Tehnologija kuhanja ne sadrži nikakve tajne. Glavno pravilo je svi sastojci moraju biti najvišeg kvaliteta.

Kako kuhati:

1. Sipajte litar voćnog soka u emajliran lonac srednje veličine.
2. Tu dodajte seckani limun i jabuku.
3. Uključite laganu vatru.
4. Dodajte svoje omiljene začine.
5. Zagrijte sve na 75 stepeni, isključite.
6. Ostavite 30 minuta, procijedite.
7. Sipajte u prikladne šolje ili čaše sa drškom.

Vrlo često u drugim receptima osim sokova koristite čaj– crni, hibiskus ili zeleni. Rezultat je neobičan, blago kiselkast okus s voćnom notom. Priprema se na sljedeći način.

Kuva se crni čaj srednje jačine. U dubokoj posudi pomiješajte čaj sa bilo kojim sokom u omjeru jedan prema jedan. Dodajte nekoliko komada svježeg đumbira, štapić cimeta, karanfilić, zvjezdasti anis i koricu narandže.

Celu ovu aromatičnu mešavinu treba zagrejati, zatim procediti i piti uživajući u neverovatnoj aromi.

Postoji jedan mali trik: da se ne bi dugo mučili sa cijeđenjem, svi začini se prije stavljanja u posuđe moraju umotati u vrećicu od gaze. A nakon što "obavljaju svoj posao", jednostavno ih uklonite iz posude.

Različiti recepti zahtijevaju različite proporcije začina. To je stvar svačijeg ukusa. Možete miješati ne samo sve vrste začina, već i različite vrste sokova. To je upravo slučaj kada možete mnogo eksperimentisati da na kraju kreirate svoj jedinstveni recept za bezalkoholno kuhano vino.

Ova vrsta napitka za zagrijavanje odavno je stekla popularnost među posjetiteljima kafića i restorana. Sa dodatkom soka postaje manje jaka, i poprima potpuno drugačiju aromu. Smatra se da se sokovi od višnje, brusnice, jabuke i nara najbolje slažu sa toplim vinom.

Kako skuhati kuhano vino kod kuće: zagrijte 0,5 litara ribizle ili bilo kojeg drugog soka na laganoj vatri uz dodatak klasičnih začina. Po želji možete dodati i limunovu koricu. Zatim polako ulijte vino (0,75) i pričekajte da ispliva na površinu. počeće da se formiraju mali mehurići. Sklonite sa vatre, dobro poklopite poklopcem i ostavite da odstoji pola sata. Nakon toga se mora procijediti, po potrebi zasladiti i sipati u čaše. Što je staklo veće, to će se sporije hladiti.

Više zanimljivih recepata možete saznati gledajući video.

Kao rezultat toga, utrošivši malo vremena i malo svog dobrog raspoloženja, lako možete napraviti neverovatno ukusan napitak u svojoj kuhinji. Koji puni pozitivnom energijom i pomaže u borbi prvi znaci prehlade.

Da li vam je sada jasno kako napraviti kuvano vino kod kuće? Ostavite svoje mišljenje ili povratnu informaciju za sve na forumu.