Domaći kečap od paradajza i jabuke odavno je osvojio srca moje porodice. Ukusniji je od kupovnog i ne sadrži razne štetne aditive. Možete koristiti i sve prezrelo, naborano i napuklo voće. Koje nisu pogodne za ili.
Općenito, postoji jedna korist sa svih strana. Okus kečapa zavisi od toga da li ćete u masu od paradajza dodati začine. Na primjer, postoji slatka verzija koja jako podsjeća na čuveni krasnodarski sos. A kada dodate sušeni kardamom i aleve paprike, postaje sličan Baltimoru. Dodajte crvenu papriku i dobijete pikantan "čili".
Da, i koristi se svuda. Poslužite ga uz tjesteninu ako želite, ili uz nju, takav sos sigurno neće škoditi ni u jednom domu.
Nekoliko nijansi prije početka rada:
- Uzimamo bilo koji paradajz, sorta nije bitna, glavno je da moraju biti vrlo zreli. Najukusniji sos dolazi od paradajza koji je upio mnogo sunca. Slađe su i aromatičnije.
- Uzimamo jabuke koje su tvrde, slatko kisele ili slatke.
- Nakon što se šećer i sol sipaju u biljnu masu, ona počinje da gori. Zbog toga je važno često ga miješati.
- Za postizanje ujednačenije konzistencije bez kore i sjemenki paradajza, gotovu smjesu istrljajte kroz blender kroz sito.
- Za skladištenje koristimo samo čiste kontejnere. Poklopce obavezno prokuhati.
- Da biste izbjegli hvatanje bibera i karanfilića iz velikog lonca, zavežite ih u gazu. To ih čini vrlo zgodnim za vađenje ako odlučite da je sve spremno.
- Ako volite slatki sos, koristite slatke jabuke.
Generalno, to je sve. Kečap se može pripremiti na nekoliko načina:
- Sečeno povrće kuvati dok ne omekša,
- sameljite ih zajedno u mašini za mlevenje mesa, blenderu ili procesoru hrane. I tek onda prokuvati,
- ili prvo napravimo sok od paradajza, prokuvamo ga, pa mu dodamo ostalo povrće.
Razgovarajmo o svemu detaljnije.
Moja omiljena verzija ovog sosa ima dva glavna sastojka - paradajz i jabuku. Bez luka ili paprike. Izlazi sa delikatnom slatkoćom.
uzmimo:
- 2,5 kg paradajza,
- 2 zelene srednje jabuke,
- nekoliko graška različitih paprika,
- 4 cvasta karanfila,
- 2,5 žlice. granulirani šećer,
- 0,5 tbsp. sol bez tobogana,
- sirće 9% - 2 kašičice,
- mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
Priprema
Kuvamo od sortiranja paradajza. Operimo ih i odrežemo sa svakog voća ona mjesta koja vam se nisu svidjela. Bore, crnjenje, vrhovi ili pukotine.
Jabuke također operemo i riješimo se svega nepotrebnog. Nema potrebe da ih gulite. Kada se skuva, postaće mekana, ali semenke i tvrdu sredinu treba odrezati.
Svo povrće odmah isecite na četvrtine.
Kuvajte nakon ključanja 40 minuta na laganoj vatri. Za to vrijeme kora jabuke treba da postane jako mekana, a sama masa treba da se slegne i zgusne. Na kraju krajeva, isparili smo mnogo vlage.
Sklonite šerpu sa vatre, a kuvano povrće blenderom izmiksajte u homogenu kašu.
Da ni jedna sjemenka ne uđe u sos, počnimo mljeti ovu pulpu kroz cjedilo.
Sakupićete dosta kolača od kore i sjemenki. Od njih ne možete ništa da skuvate, pa ih bacamo u smeće.
Vratite šerpu na šporet. Upalite srednju vatru i dodajte začine i začinsko bilje.
Kuvajte na laganoj vatri još 40 minuta uz stalno mešanje sosa. Postalo je koncentrisanije, pa čak i zaslađeno, pa može brzo da izgori.
Dodajte stono sirće i kuvajte još 5 minuta.
Probajte da vidite volite li kečap. Ako ste sami sebi odgovorili da je kreacija vaših ruku ispala nevjerovatno ukusna, slobodno je uvaljajte u tegle. Koji se mora oprati sodom i sterilizirati.
Domaći kečap od paradajza sa jabukama i lukom (skoro sam progutao jezik)
Za ovaj recept kažu: „Umalo da progutam jezik!“ Takođe ispada neverovatno ukusno. Sastav je dopunjen lukom. Umjesto stonog sirćeta uzmite 50 ml jabukovog sirćeta. Ne morate ga mijenjati, ali zašto ne eksperimentirati, pogotovo jer je sve pri ruci.
spoj:
- 3 kg paradajza,
- 0,5 kg jabuke,
- 0,25 kg crnog luka,
- 1,5 tbsp. sol,
- 1,5 šolje šećera,
- 50 ml jabukovog sirćeta,
- crveni, crni biber.
Od ove količine dobili smo 4 pune tegle od sedamsto grama.
Priprema
Sve voće operemo i sortiramo. Zatim ih isječemo na kockice.
Za nježniju konzistenciju, možete ukloniti koru s paradajza.
Stavite kriške povrća u kotao i kuvajte na srednjoj vatri dok luk ne omekša.
Zatim svo povrće usitnite u blenderu i ovu masu prokuvajte do željene gustoće. Ovo će trajati otprilike 50 minuta. Što manje vlage ostane u masi, to će kečap biti gušći.
Zatim u kotao sipajte so, šećer, biber. Dodajte sirće. Dobro miješajte dok se kristali začina ne otope. Nakon 3 minuta, sklonite kotao sa vatre.
Vrući kečap sipajte u sterilne tegle i zarolajte.
Šaljemo ih da se ohlade "ispod bunde" i spuštaju u podzemlje.
Gusti kečap sa paprikom, jabukama i škrobom
Ako nemate vremena da prokuvate masu, dodajte joj malo krompirovog škroba. Ni na koji način neće uticati na ukus, ali će pomoći da se sos zgusne.
Usput, ovo je odlična opcija za one koji vjeruju da vitamini isparavaju tijekom dugotrajne toplinske obrade. Sa škrobom, povrće se ne može dugo kuvati.
uzmimo:
- paradajz - 3 kg,
- jabuke - 0,5 kg,
- luk - 1 kg,
- paprika - 1 kg,
- 0,5 tsp cimet,
- 15 grančica karanfilića,
- čašu šećera
- so - 3 kašičice,
- skrob - 2 kašike.
Priprema
Počnimo sa pripremom soka od paradajza. Da bismo to uradili, stavimo paradajz kroz sokovnik. To je zato da u kečapu nema zrna. Na kraju krajeva, ona će podijeliti voće na sok i kolač.
Stavite sok od paradajza na šporet na srednje jakoj vatri. Dok čekamo da proključa, preostalo oguljeno povrće sameljite u blenderu, mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu.
Čim sok od paradajza proključa, odmah dodajte so i šećer.
Vrijeme je da rasporedite začine.
A da ih kasnije ne bismo uhvatili iz dubokog tiganja, spojit ćemo ih u jednu vrećicu. Stavite karanfilić i biber u zrnu u gazu. Zavežemo krajeve i spustimo vrećicu u tepsiju.
Dodati cimet, promešati i sačekati da aromatična paradajz masa proključa.
Sada ćemo posebno uvesti nasjeckano povrće u kašu.
5 minuta nakon unošenja začina, dodajte luk. Kuvajte sve 15 minuta. Možda će se početi stvarati pjena. Ne treba nam - uklanjamo ga.
Dodajte pulpu od jabuke u tiganj i kuhajte još 25 minuta.
Dodajte pulpu paprike i kuhajte još 12 minuta.
Stalno miješajte. Kada istekne vrijeme, izvadite vrećicu sa začinima. Umutiti masu blenderom. I sipajte sirće u to. Probajte i dodajte ako nešto nedostaje.
Rastvorite skrob u 100 ml tople vode. Ne smiju se stvarati grudvice. Dodajte ga u sos u tankom mlazu uz stalno mešanje. I ponovo prokuhajte kečap.
Zatim sipajte sos u tegle ne skidajući ga sa šporeta.
Radi lakšeg snalaženja, prilažem video.
Kako napraviti kečap sa cimetom kod kuće
U sosu se dodaju bilo koji začini po želji. Ali postoje i oni bez kojih rezultat nije baš onakav kakav ste željeli. Ovo je prisustvo cimeta u kečapu. Nekada sam mislila da je ovaj začin čisto konditorski. Kako sam pogrešio. Uostalom, meso i povrće s njim dobijaju pikantan ukus.
Oni sa alergijama trebaju biti oprezni sa cimetom.
uzmimo:
- 4 kg zrelog paradajza,
- 1 kg jabuka,
- 120 ml jabukovog sirćeta (3% sirćeta, ili 50 ml 9% stonog sirćeta),
- 1,5 tsp. sol,
- 7 tbsp. l. sahara,
- 2 tsp. cimet,
- 3 pupoljka karanfilića.
Bilo je 5 teglica sosa od pola litra i 300 g, koje su ostavljene za testiranje.
Priprema
Paradajz ćemo iseći direktno u tepsiju. Mogu se podijeliti na pola, usput uklanjajući stabljiku.
Jabuke narežite na četvrtine, uklonite jezgru i sjemenke.
Ako imate ceo klinčić, odmah ga dodajte u komade povrća. Ako su svi začini mljeveni, to ćemo učiniti na kraju.
Upalite laganu vatru i pirjajte povrće ispod poklopca dok paradajz i jabuke potpuno ne omekšaju.
Uklanjamo pjenu.
Zatim ovo povrće treba samljeti. To se može jednostavno učiniti pomoću blendera ili sokovnika. Ili ga možete protrljati kroz sito. Koža i sjemenke paradajza će ići u kolač.
U pripremljenu homogenu masu stavite začine: pripremljenu količinu soli, granuliranog šećera i cimeta. I karanfilić, ako ih još niste objavili.
Uključite laganu vatru i isparite nepotrebnu tečnost oko 60 minuta.
Količina mase će postati manja. Zgusnut će se i postati koncentrisaniji.
Dodajte sirće i miješajte dok se ne sjedini sa umakom. U ovoj fazi probajte kečap. Imate li dovoljno sirćeta i šećera?
Nastavite dinstati smjesu na laganoj vatri 12 minuta. I počinjemo ga sipati u tegle.
Paradajz sos napravljen od jabuka, paradajza i oceđen kroz mašinu za mlevenje mesa
Ova verzija kečapa može diverzificirati Kharcho supu. Ako zamenite čuveni tkemali sos od šljiva našim paradajz sosom.
uzmimo:
- paradajz - 1,5 kg,
- šljive – 500 g,
- jabuke – 500 g,
- luk - 2 kom.,
- sirće 9% - 1,5 kašike. l.,
- šećer – 120 g,
- so - 0,5 kašike. l.,
- prstohvat mješavine bibera,
- prstohvat cimeta.
Priprema
Počnimo sa povrćem. Paradajz isječemo na kriške, uklanjajući sva nagnječena mjesta i repove. Jabukama uklonite tvrdu jezgru i sjemenke. Luk isjeći na 4 dijela, a šljivama odstraniti koštice.
Sve povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa u jednu posudu. U mašinu za mljevenje mesa ubacujemo nož sa srednjim rupama tako da se povrće ne drobi, već melje.
Našu tečnu kašastu masu sipajte u šerpu i prokuhajte.
Zatim smanjite vatru i kuhajte smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje 2 sata.
Izmutite potapajućim blenderom da zgnječite sve grudvice koje nisu obrađene u mašini za mlevenje mesa.
Dodajte so, biber, šećer i začine i kuvajte još 30 minuta.
Sipajte sirće, promešajte i odmah stavite u sterilne tegle. Stavljamo ih "pod bundu" na 8-10 sati.
Jednostavan recept za pravljenje kečapa od paradajza sa belim lukom
Beli luk daje blagu aromu kečapu. To čini sos ukusnijim i zasitnijim.
uzmimo:
- 6 kg paradajza,
- 12 komada srednjih jabuka,
- 19 tbsp sahara,
- 4 žlice. sol,
- 12 tbsp. 9% sirćeta,
- 12 čena belog luka,
- 25 zrna crnog bibera,
- aleva paprika – 12 kom.,
- 12 cvasti karanfila,
- 0,5 tbsp. mljeveni muškatni oraščić,
- 0,5 tsp kardamom
Priprema
Uklonimo semenke sa svih vrsta povrća. Uklonite ljuske sa luka i čena belog luka.
Povrće narežemo na komade i sve osim belog luka propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa.
Smesu sipajte u šerpu i stavite na tihu vatru. Kuvajte 1,5 sat. Zatim dodajte začine.
Nakon toga pirjamo još pola sata.
Zatim mikserom umutite smesu.
6 minuta pre nego što je sos spreman, dodajte seckani beli luk. Može se sitno isjeckati, ali je bolje samljeti kroz presu.
Ugasite vatru i sipajte sirće u smesu.
Dok je kečap još vruć, sipajte ga u sterilne tegle.
Skidamo ga "ispod bunde" radi prirodne sterilizacije.
Ovako je lako napraviti kečap od paradajza kod kuće. Količina slatkoće se može podesiti prema vašem ukusu. Porodice sa decom često pripremaju slađu verziju. Neki ljudi više vole ljuti sos da bi im usta "gorela". Zato slobodno probajte i odložite ovu ukusnu poslasticu za zimu.
Hvala vam na pažnji i želim vam uspjeh u kuvanju!
Domaći kečap po ovom receptu nesumnjivo se isplati napraviti, jer za razliku od kečapa kupljenog u trgovini, dobit ćete prirodan proizvod - ne sadrži štetne aditive koji se koriste u industrijskoj proizvodnji, svijetlog je, bogatog okusa i nježne konzistencije. A ako ste strastveni ljetni baštovan, onda vjerovatno imate veliku žetvu paradajza, a imate i stablo jabuke sa jabukama koje nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Ove iste jabuke koje ste već pojeli i od kojih ste pravili pekmez, ali ih još ne ponestane, pa ih dodajte u ovaj sos zajedno sa paradajzom. Siguran sam u to domaći kečap sa jabukama neće vas ostaviti ravnodušnim, sigurno ćete zapamtiti ovaj recept i podijeliti ga sa prijateljima. Inače, možete ga pripremiti i zimi, u nedostatku svježeg paradajza, zamjenjujući ih sokom od paradajza.
trebat će vam:
- crni luk 0,5 kg
- jabuke 0,5 kg
- ljuta paprika (opciono)
- soli 2 kašike. (bez slajda)
- mljevenog crnog bibera 1 kašičica.
- cimeta 1 kašičica.
- karanfilić 10 kom
U njemu možete skuhati ovaj kečap lonac zapremine 6-7 litara. Takođe će vam trebati mlin za meso, cjedilo sa mrežicom i drugi pleh da u njega utrljate paradajz masu.
Od ove količine proizvoda dobit ćete oko 3 litre gotovog kečapa.
Korak po korak foto recept:
Očistite i operite luk, oprati paradajz I jabuke, izvadite sredinu jabukama, nema potrebe za guljenjem - sve je potrebno samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa. Ako volite ljuto, dodajte ljutu papriku (ja ne). Dovedite mljevenu smjesu do ključanja i kuvati 2 sata na laganoj vatri. Ako imate plinski štednjak, stavite tiganj na pregradu. Promiješajte i pazite da smjesa ne zagori.
Prijatno!
Zanimljivi recepti za pravljenje domaćeg kečapa sa dodatkom jabuka, probajte da ga napravite za zimnicu.
Domaći kečap po ovom receptu nesumnjivo se isplati napraviti, jer za razliku od kečapa kupljenog u trgovini, dobit ćete prirodan proizvod - ne sadrži štetne aditive koji se koriste u industrijskoj proizvodnji, svijetlog je, bogatog okusa i nježne konzistencije. A ako ste strastveni ljetni baštovan, onda vjerovatno imate veliku žetvu paradajza, a imate i stablo jabuke sa jabukama koje nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Ove iste jabuke koje ste već pojeli i od kojih ste pravili pekmez, ali ih još ne ponestane, pa ih dodajte u ovaj sos zajedno sa paradajzom. Sigurna sam da vas domaći kečap sa jabukama neće ostaviti ravnodušnim, ovaj recept ćete sigurno zapamtiti i podijeliti ga sa svojim prijateljima. Inače, možete ga pripremiti i zimi, u nedostatku svježeg paradajza, zamjenjujući ih sokom od paradajza.
Ovaj kečap možete kuvati u šerpi od 6-7 litara. Trebat će vam i mlin za meso, cjedilo sa mrežicom i drugi pleh u koji ćete samljeti smjesu od paradajza.
Od ove količine proizvoda dobit ćete oko 3 litre gotovog kečapa.
- paradajz 4 kg (ili 2,5 l soka od paradajza)
- crni luk 0,5 kg
- jabuke 0,5 kg
- ljuta paprika (opciono)
- šećera 1 čaša (zapremina čaše 200 ml)
- soli 2 kašike. (bez slajda)
- mljevenog crnog bibera 1 kašičica.
- cimeta 1 kašičica.
- karanfilić 10 kom
- sirće 9% 1 čaša (zapremina čaše 200 ml)
Luk oguliti i oprati, paradajz i jabuke oprati, jabuke odstraniti jezgre, nema potrebe da ih gulite - sve je potrebno samljeti mašinom za mljevenje mesa. Ako volite ljuto, dodajte ljutu papriku (ja ne). Mljevenu masu prokuvati i kuhati 2 sata na laganoj vatri. Ako imate plinski štednjak, stavite tiganj na pregradu. Promiješajte i pazite da smjesa ne zagori.
Procijedite smjesu od paradajza kroz mrežasto cjedilo kako biste uklonili koru paradajza i jabuka.
U pasiranu masu dodajte šećer, so, sirće, mleveni crni biber, cimet i karanfilić. Sve kuvajte 20-25 minuta.
Cimet i karanfilić su dva začina veoma jedinstvenog mirisa i ukusa. Oni su ti koji jednostavni paradajz sos pretvaraju u kečap. Oni moraju biti prisutni u ovom receptu. Ali možete dodati i suvi đumbir u prahu, mlevenu alevu papriku, papriku.
Gotov kečap se može sipati u obične sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Ali prikladnije je čuvati u bocama s poklopcima na navoj. Boce je potrebno dobro oprati i u njih uliti kipuću vodu 5-10 minuta, ocijediti, ostaviti da se malo osuši i uliti kečap.
Aroma ovog kečapa dugo će ispuniti vaš dom, izazivajući apetit svih ukućana. I naravno, tako ukusan sos neće stagnirati u vašoj ostavi.
Recept 2: zimski kečap sa jabukama i paradajzom
U ovom receptu možete sami prilagoditi ljutinu sosa - to ne utiče na sigurnost konzervirane hrane.
- 2,2 kg paradajza;
- 300 gr. svijetli luk;
- 600 gr. jesenje jabuke;
- 100gr. čena belog luka;
- ½ mahuna ljute paprike;
- 30 ml sirćeta 9%;
- mljeveni crni biber, suneli hmelj i sušeni bosiljak - po ukusu i želji ukućana;
- 1 tbsp. l. krupna kuhinjska so.
Svo povrće operite, osušite, sameljite u mašini za mlevenje mesa zajedno sa jabukama, nakon što ih isečete na male komadiće.
Sve ocijedite u veću šerpu i dinstajte na laganoj vatri najmanje sat vremena.
U smjesu dodajte protisnuti bijeli luk, začine i sirće i ponovo dinstajte na laganoj vatri 60 minuta.
Ostaviti da se malo ohladi i samljeti kroz gusto sito radi veće homogenosti.
Sipati u pripremljene tegle, zatvoriti poklopcima da se zatvori.
Kečap od paradajza i jabuke za prste polizajte u vodenom kupatilu 10 minuta od trenutka kada voda proključa u sterilizatoru.
Izvadite, zarolajte, okrenite. Izolirajte i nakon jednog dana stavite u ostavu ili podrum.
Recept 3: kečap od paradajza i jabuke sa lukom (sa fotografijom)
Ukusni kečap za zimu možete pripremiti od paradajza i jabuka uz dodatak luka, paprike i začina.
Danas nudim recept za tekuću potrošnju i za zimnice u malim količinama. Za konzerviranje u velikim količinama koristim drugačiju tehnologiju: paradajz propuštam kroz sokovnik, a zatim prokuvam sok. Na ovaj način dobijam kečap ujednačene konzistencije bez zrna. Za male količine, paradajz i drugi sastojci se mogu skuvati u laganom šporetu. Nedostatak ove metode vidim u tome što zrna ostaju u gotovom proizvodu, a nakon prokuvavanja i dalje morate naporno raditi da skinete kožicu sa voća. To nije teško, ali samo ako ima malo proizvoda.
- Luk - 1 kom. (oko 100 g)
- Jabuke - 1 kom. (oko 100 g)
- Paprika - 1 kom. (oko 120 g)
- Paradajz - 1,25 kg
- Sol - 1-1,5 kašičice.
- Šećer - 1,5-2 kašičice.
- Karanfilić - 5 kom.
- Cimet - 0,5 kašičice.
- Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice.
- Sirće - 1,5 kašike.
Proizvodi koje danas imam dovoljni su za oko litar i po kečapa, u zavisnosti od stepena prokuvanosti. Ako su rajčice mesnate sorte, onda ćete ih morati kuhati manje, ako je paradajz vodenast, tada će tekućina morati ispariti duže.
Prednost ovog načina kuhanja je u tome što je preliminarna priprema jednostavna. Oguljenu papriku prepolovite ili na 4 dijela. Luk se može iseći na isti način. I nema potrebe sitno nasjeckati rajčice i jabuke, lakše ćete skinuti kožu s velikih dijelova.
Sve ovo obilje stavimo u zdjelu multivarka i stavimo na program "Gurilo" na 2 sata.
Ovo vrijeme koristim za pripremu tegli: operem ih i steriliziram zajedno sa poklopcima.
Ja obično steriliziram tegle nad kotlićem s kipućom vodom i stavljam poklopce u ovaj kotlić.
Nakon dva sata otvorite multivarku. Videćemo da je povrće prokuhalo, a ljuske paradajza i jabuka skoro svuda oguljene. Vrlo ga je lako ukloniti jednostavnim izvlačenjem viljuškom.
Mikserom izmiksajte smesu, iseckajte sve povrće. Dodajte karanfilić, cimet i mljevenu papriku.
Nastavljamo sa kuvanjem. Program “Gašenje” se u ovoj fazi može zamijeniti programom “Prženje”. Evo, pogledajte svoj model da vidite koji program je najpovoljniji za prokuhavanje mase i iskuhavanje viška vlage. Dodati šećer, so, sirće i kuvati još 20 minuta, a po potrebi dodati još soli i šećera.
Vruću smjesu stavite u tegle.
Zavrnite poklopce.
Okreni ga.
Kečap sa jabukama za zimu je spreman. Sakrijte ga, inače neće izdržati do zime.
Recept 4: kečap sa jabukama, paradajzom i paprikom
Kečap sa paprikom i jabukama za zimnicu će verovatno postati jedan od vaših omiljenih dodataka. Lako ga možete dodati pizzi, dinstati ćufte u njoj ili poslužiti uz meso ili povrće. Uvijek mu se može naći primjena, jer ovaj kečap vole i odrasli i djeca.
Vrlo je korisno odložiti domaći kečap za zimu, jer se proizvod iz trgovine može pohvaliti samo bogatijim okusom, međutim, ovaj učinak postiže se zahvaljujući emulgatorima i aditivima za okus. Nije tajna da negativno utječu na tijelo u cjelini, pa je bolje izbjegavati takav kečap, dajući prednost domaćem proizvodu.
Prednost domaćeg kečapa sa jabukama i paprikom je što je napravljen od potpuno prirodnih proizvoda. Njegov ukus i pikantnost možete sami prilagoditi dodavanjem ili oduzimanjem jednog ili drugog sastojka. Tako se u ovo predjelo često dodaje luk kako bi bilo pikantnije, kao i mnogi drugi sastojci, uključujući začinsko bilje.
Također možete sami prilagoditi konzistenciju svog domaćeg kečapa. Na primjer, ako volite gušću grickalicu, paradajz možete samljeti pomoću mljevenja za meso ili blendera, a zatim procijediti dio viška tekućine, koristeći samo gusti paradajz za pripremu kečapa.
Detaljne preporuke za pripremu kečapa sa paprikom i jabukama možete pronaći u našem receptu korak po korak sa foto savjetima. Trebat ćete samo prikupiti potrebnu količinu sastojaka, izdvojiti malo slobodnog vremena i pažljivo pročitati ovaj recept. Svima će se svidjeti vaš domaći kečap bez kuhanja, a možete ga i spremiti za zimu.
- paradajz - 1 kg
- jabuke - 2 kom
- beli luk - 1 kom
- paprika - 1 kg
- sol - 1 kašika.
- šećer - 1 kašičica.
Sakupite potreban broj paradajza od kojih ćete pripremiti kečap. Preporučljivo je uzimati paradajz crvenih sorti, sa elastičnom pulpom i tankom kožom. Operite ih dobro u tekućoj vodi i narežite na krupnije komade kako biste ih lakše isjekli.
Operite jabuke, uklonite peteljku i narežite ih na kriške, uklanjajući jezgru i sjemenke. Stavite kriške jabuke u istu posudu u koju ste stavili seckani paradajz. Sve ovo mora biti zdrobljeno kako bi se sastojci bolje sjedinili.
Nakon toga paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderom i koristite metod koji smo dali u opisu ako želite da kečap bude gušći. Pazite da u nastaloj tečnoj masi ne ostane kora od jabuke ili paradajza. Kako biste spriječili njegovo pojavljivanje u kečapu, procijedite ga kroz sito.
Sada morate oprati papriku, iseći je na nekoliko komada, zatim ukloniti sve sjemenke i dodati povrće u pire od paradajza i jabuke. Uzmite blender i ponovo izmiksajte smjesu da postane homogenija.
Zatim dodajte sol i šećer u potrebnoj količini, dobro promiješajte kečap i okusite ga. Ako nema dovoljno soli ili šećera, možete dodati još, ali nemojte pretjerivati kako ne biste pokvarili jelo.
Pošto nema potrebe da kuvate kečap sa paprikom i jabukama, izaberite odgovarajuće posude u koje će biti zgodno čuvati grickalicu i u njih stavite kečap. Ako želite da ga zatvorite za zimu, onda treba dodati samo malo sirćeta i zarolati sterilnim poklopcima, stavljajući tegle u podrum ili ostavu.
Recept 5, korak po korak: domaći kečap sa jabukama i lukom
Volim ovaj recept upravo zbog dodatka jabuke. Daju mu poseban ukus. Ako volite slatki sos, onda uzmite slatke sorte voća. Ako uzmete kisele, dobit ćete nešto poput Heinza.
- Paradajz - 3 kg
- Jabuke - 500 gr
- Luk - 250 gr
- Sol - 1,5 kašike
- Šećer - 1,5 šolje
- Jabukovo sirće - 50 g
- Mljeveni biber - po ukusu
Operite svo povrće i voće i narežite na male komadiće. Prvo oljuštite luk.
Stavite na vatru i kuvajte dok luk ne omekša.
Zatim sve izmiksajte uronjenim blenderom. Zatim kuvajte na vatri do željene gustoće. Otprilike 50 minuta. I ne zaboravite stalno miješati da ništa ne zagori. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati so, šećer, biber i sirće. Sve dobro izmješati.
Gotov sos stavite u sterilne tegle i zatvorite poklopcima. Okrenite ga, umotajte u peškir ili ćebe i ostavite jedan dan da se samosteriliše. Zatim stavite praznine u svoju pohranu.
Recept 6: kečap sa jabukama i paradajzom kroz mašinu za mlevenje mesa
Ovog puta želim da vam ponudim kečap sa jabukama za zimu kod kuće, koji ispada jednostavno ukusan.
Želim da vam kažem kako da pripremite odličan kečap u koji ćemo pored paradajz pirea dodati slatke i kisele jabuke, začine, beli luk i začine (cimet i karanfilić), kao i malo limunske kiseline. Ne možete zamisliti kako ukusno ispada! Ovaj domaći kečap možete poslužiti uz pečeno meso ili dodati u varivo od povrća, iako se moj muž ponekad toliko zanese da u tišini pojede cijelu teglu tako što je jednostavno namaže na kriške kruha.
- voće paradajza - 4 kg,
- jabuka (slatka i kisela sorta) -0,5 kg,
- sitno mljevena kuhinjska so - po ukusu,
- granulirani šećer (bijeli) - 1 žlica. (ukus),
- mljevena paprika - 0,5 kašičice,
- pupoljak karanfilića – 2-4 kom.,
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice,
- sušeni beli luk - 0,5 kašičice,
- sušeni lovorov list – 3-4 kom.,
- limunska kiselina (kristalna) - 1/3 kašičice.
Tehnologija pripreme kečapa je jednostavna, ima malo procesa, ali najzahtjevnija je priprema paradajza. Da bismo to učinili, prebiremo ih, ako ih ima zgnječenih ili oštećenih, onda ih bacamo. Ako plod ima manja vanjska oštećenja, jednostavno ga izrežite. Zatim voće operemo i obrišemo peškirom. Zatim paradajz propuštamo kroz poseban uređaj kao što je mlin za meso, koji paradajz oslobađa od sjemenki i kore.
Sada operemo jabuke, ogulimo ih, odstranimo mahunu, a zatim ih sameljemo na rende.
Sjediniti paradajz pire i masu od jabuka i promiješati.
Zatim dodajte granulirani šećer.
Dodajte sol, kao i pupoljke karanfilića i mljeveni cimet.
Dodamo i lovorov list.
Smesu kuvajte na laganoj vatri 2,5 sata. Zatim dodajte limunsku kiselinu.
I kuhajte kečap još 10 minuta.
Sada ga prebacujemo u suhe, tretirane tegle i odmah ih umotamo. Kao i obično, okrenite ih naopako i obavezno ih dobro pokrijte ćebetom kako bi se kečap duže hladio.
Dan kasnije tegle nosimo u podrum. Prijatno!
Recept 7: kečap sa jabukama kod kuće
Kečap je odličan za razna glavna jela, šiš kebab, krompir palačinke, prženi krompir, a može se koristiti i kao preliv za boršč i paradajz pire supu. Napravivši takav recept, bit ćete potpuno sigurni u njegov kvalitetan sastav, jer se za pripremu ne koriste konzervansi, osim sirćeta.
- Paradajz - 6 kg
- Luk - 750 g
- Jabuke bilo koje sorte - 750 g
- Ljuta paprika - 6 kom
- Sirće - 1,5 šolje
- Šećer - 1,5 šolje
- Sol - 3 kašike. kašike
- Cimet, karanfilić - Po ukusu
Operite povrće i voće.
Operite paradajz na kriške, dodajte jabuke nakon što uklonite jezgru. Luk oljuštite, isecite na 4-6 delova i stavite u posudu sa paradajzom i jabukama.
Pustite da se kuva na laganoj vatri. Od trenutka ključanja treba proći 2,5 sata.
Skloniti sa vatre, sačekati da se ohladi i protrljati kroz sito ili sokovnik. Ovaj postupak je obavezan ako se smjesa ne može provući kroz mlin za meso do željene konzistencije kečapa.
Nakon što prođe kroz sokovnik ili protrlja kroz sito, vratite smjesu na vatru. Nakon ključanja dodajte so, šećer, sirće, začine i smanjite vatru.
Nakon ključanja kuvajte 2 sata uz povremeno mešanje.
Kada viskoznost kečapa dostigne željeni nivo, sipajte ga u tegle i zarolajte.
Recept 8: kečap od paradajza, šljiva i jabuka (korak po korak)
Želim podijeliti jednostavan recept za ukusni kečap od paradajza sa šljivama i jabukama. Ovaj domaći kečap se nikada neće porediti sa kečapom iz prodavnice - prirodan je, bez aditiva, zgušnjivača, skroba i konzervansa. Kečap je savršen za meso, živinu, testeninu, za pravljenje pizza, toplih sendviča i još mnogo toga... Ovaj preparat će vam uvek dobro doći i uneti raznovrsnost na vaš sto zimi.
- paradajz - 2 kg;
- šljive - 0,5 kg;
- jabuke - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- sol - 2 žlice. l.;
- šećer - 3-4 kašike. l.;
- biljno ulje - 150 ml;
- beli luk - 1 glava;
- paprika - 2 kom.;
- ljuta paprika - 2 kom.;
- karanfilić - 6 kom.;
- biber u zrnu - 6-8 kom.;
- aleva paprika - 5 kom.;
- lovorov list - 2-3 kom.;
- muškatni oraščić - ½ kašičice.
Paradajz operite i narežite na velike kriške. Papriku oguliti od sjemenki i isjeći na 4 dijela. Ljutu papriku skinite sa peteljke.
Jabuke očistite i narežite na kriške.
Šljive prepolovite i uklonite koštice.
Luk oguliti i iseći na 4 dela.
Paradajz, šljive, jabuke, paprike, luk i ljute papričice propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenu masu pomešati i kuvati na šporetu.
Ostavite smjesu da provri i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, povremeno miješajući. Dodati šećer, so.
Začine (karanfilić, alevu papriku, biber u zrnu, lovorov list) umočite u kečap kako biste ih kasnije lakše izvadili.
Ulijte biljno ulje.
Kuhajte domaći kečap na laganoj vatri dok se ne zgusne i dok ne ispari višak vlage, oko 20-30 minuta, povremeno miješajući.
Na kraju kuvanja dodati beli luk, propušten kroz presu i ugasiti vatru.
Dodajte muškatni oraščić, promiješajte.
Uklonite začine šupljikavom kašikom ili jednostavno uklonite platnenu vrećicu. Smjesu izmiksajte potapajućim blenderom.
Masa će se dobro zgusnuti mikserom, jer recept sadrži jabuke, a bogate su pektinom. Kečap će dobiti karakterističnu konzistenciju i čvrsto će se zalijepiti za žlicu bez kapanja.
Dok se kečap kuha, pripremite tegle. Tegle operemo vrelom vodom i sodom ili ih sterilišemo parom (teglu držite iznad pare koja izlazi iz grla čajnika i skrolujte sa svih strana), posebno umočite poklopce u kipuću vodu.
Vrući kečap od paradajza, pripremljen sa dodatkom šljiva i jabuka, sipajte u tegle i zavrnite. Od ove količine proizvoda dobili smo 3 tegle od po 0,7 litara i malo je ostalo za testiranje.
Gotove tegle okrenemo i zamotamo dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih odložimo na čuvanje do zime. Kečap od paradajza sa šljivama može se čuvati u stanu bez upotrebe podruma.
Domaći umaci su najukusniji, i kečap sa jabukama za zimnicu nije izuzetak. Pripremite li nekoliko teglica kečapa od jabuke i paradajza zauvijek ćete zaboraviti na kupovni proizvod koji se ne može pohvaliti korištenjem samo prirodnih, svježih sastojaka. Kada sami pripremate sos, sigurno znate da u teglu nisu ušle nikakve arome ili konzervansi, a proizvod će biti ukusan, aromatičan, zdrav, a deca i odrasli će ga rado jesti.
Kečap sa jabukama za zimu: recept
Naravno, ovo je prilično neobična opcija, a među domaćicama je manje popularna od kompota, konzervi i džemova, ali možete pronaći i zanimljive recepte za pripravke od povrća, gdje se kao vrhunac dodaje jabuka. Jabuke su prisutne kao sastojak u receptu za domaću adjiku i kiseli paradajz. Domaći kečap od jabuka je pikantan, gust i veoma bogatog ukusa. Kiselina paradajza i jabuke u sosu se savršeno kombinuju, a cimet daje neverovatnu aromu koja će ukrasiti svako domaće jelo. Može se poslužiti uz bilo koji prilog, bilo da se radi o kaši ili krompiru, tjestenini, a naravno, sos će se odlično uklopiti u jela od mesa, a može se koristiti i za pripremu pizze.
Definitivno nećete imati poteškoća ako se odlučite za kuhanje kečap sa jabukama za zimnicu, recept uključuje samo prirodno svježe voće i začine koje možete kupiti u trgovini ili na poljoprivrednom sajmu. Možete ga pripremiti za ljetnu trpezu u malim porcijama, ili za dugotrajno čuvanje, tako da u bilo koje doba jeseni ili proljeća možete poslužiti aromatični sos na stolu.
U zavisnosti od toga koliko kečapa želite da pripremite, trebalo bi proporcionalno povećati količinu svih sastojaka prisutnih u receptu. Prema prosječnim procjenama, jedan kilogram paradajza daje 600 ml gotovog proizvoda, dakle, ako želite pripremiti 1,5 litara, tada se količina svih proizvoda mora udvostručiti; Završni volumen proizvoda ovisit će o sočnosti odabranog paradajza.
- Paradajz (zreo, crveni) - 2 kg
- Jabuke (zelene, kisele) - 4 kom.
- Jabukovo sirće (prirodno, koncentracija 6%) - 4 žlice.
- Sol - 1 kašičica.
- Crni mljeveni biber - jedna trećina žlice.
- Mljeveni cimet - 1 kašičica.
- Šećer - 2-3 kašike.
Prvo, razgovarajmo o odabranim začinima: ako dodate mljeveni cimet, u receptu je navedena količina bez tobogana, ali možete dodati i štapić cimeta u biljnu masu i izvaditi ga nakon kuhanja. Na ovaj način, cimet će dati svoj ukus sosu. Umjesto crnog bibera možete dodati crvenu papriku, tada će kečap biti pikantniji naravno, morate izračunati količinu crvene paprike pojedinačno, ovisno o željenoj ljutini; Količina šećera zavisi od toga koliko slatko povrće i voće koristite za kuvanje.
Kečap sa jabukama za zimu je odličan
To domaći kečap sa jabukama za zimnicu Ispalo je ukusno, morate odgovorno pristupiti odabiru glavnog sastojka - paradajza. Moraju biti potpuno zrele, bez tvrdih, poluzelenih površina. Možete uzeti malo naborane i prezrele plodove, sigurno će biti potpuno zreli. Glavna stvar je da plodovi budu neoštećeni, a pokvarena područja moraju se odrezati prije kuhanja. Kao i kod drugih vrsta konzerviranja, „Krem“ je idealan za pravljenje domaćeg sosa, sadrži malo soka, što znači da će paradajz masa morati da se kuva kraće. Slivki sadrži gustu pulpu i sitne sjemenke, ali moraju biti zrele i ne smiju ostati unutar zelene jezgre ili tvrde pulpe u blizini stabljike.
Zašto biramo crveno voće za ovaj recept? Odgovor je vrlo jednostavan, tada će umak izgledati ukusno. A ako uzmete ružičaste, žute ili "crne" sorte, boja će ispasti neukusna, iako to uopće neće utjecati na okus gotovog proizvoda.
Paradajz se mora dobro oprati, odstraniti zelene peteljke i prepoloviti. Za pripremu će vam trebati lonac ili kazan sa debelim dnom, u koji treba staviti polovice paradajza, a zatim staviti na vatru. U šerpu možete bukvalno dodati par kašika vode da polovice ne izgore dok ne puste sok.
Bolje je uzeti kisele jabuke, na primjer, "Antonovku" ili "Slava pobjedniku" jabuke ne bi trebale biti previše sočne, inače će trebati dugo vremena da se masa prokuha do željene konzistencije, a ovo je dodatno gubljenje vremena i resursa. I ako želite da kuvate kečap sa jabukama za zimnicu je ukusan, onda jabuke moraju biti odabrane u skladu s našim preporukama.
Plodove također treba oprati tekućom vodom, izrezati i pažljivo izrezati sredinu, repove, a polovice izrezati na nekoliko kriški. Stavite kriške jabuke u lonac sa paradajzom i zajedno dinstajte sastojke na laganoj vatri. Posudu možete pokriti poklopcem dok ne proključa, ali tada se poklopac mora skinuti kako bi hrana ne samo prokuhala, već i tečnost postepeno isparila. Sastojke treba dinstati oko sat vremena.
Za razliku od adjike ukusan kečap sa jabukama za zimu treba imati ujednačenu gustu konzistenciju, u njoj ne smije biti velikih komadića voća, ostataka kože ili sjemenki, pa dinstanu masu od paradajza i povrća treba protrljati kroz fino sito, tada će masa biti homogena.
Sastojke treba dinstati dok ne omekšaju, tako da se lako protrljaju kroz sitno sito. Manju količinu paradajz-jabuke mase premjestiti u sito i utrljati, a ostatak baciti, zatim na isti način utrljati sljedeći dio. Zgodno je smjesu protrljati kroz sito pomoću pjenjača. A ako kuvate, paradajz za punjenje možete iseckati u mašini za mlevenje mesa.
Ukusni kečap sa jabukama za zimnicu
Gotovu homogenu masu možete ponovo sipati u kotao ili tiganj, koji mora imati debelo dno, inače će sos tokom kuhanja izgorjeti. Umaku dodajte začine: šećer, cimet, so i biber po ukusu. Obavezno probajte, možda odlučite da dodate malo više šećera i soli nego što je navedeno u receptu. U ovoj fazi treba dodati i jabukovo sirće, koncentracija prirodnog sirćeta je 5-6% posto. Ako dodate stolno sirće 9%, a zatim smanjite njegovu količinu na 2,5 supene kašike.
Tepsiju sa mešavinom jabuke i paradajza staviti na vatru i dovesti do ključanja, nakon čega vatru smanjiti na minimum i dinstati sos sat vremena dok ne postane gusto. Tokom procesa kuhanja primijetit ćete da će se volumen proizvoda postepeno smanjivati, a boja će postati svjetlija.
Ova količina sastojaka navedena u receptu omogućit će vam da pripremite 1,2 litre gotovog proizvoda, koji treba sipati u male sterilne staklenke i zatvoriti poklopcima.
Kečap je već gotov i možete ga jesti bilo kada, koristiti za pripremu pice ili... Ovaj umak je savršen za dinstano i prženo meso, a ako kečap servirate uz roštilj, dodajte mu sjeckani peršun i cilantro.
Kečap sa jabukama za zimu brzo
Još jedan možete pronaći na našoj web stranici recept za kečap sa jabukama za zimnicu, koji ima malo drugačije sastojke, ali princip kuhanja ostaje isti.
- Paradajz - 1 kg
- Jabuke - 1 kom.
- Paprika - 3 kom.
- Čili - 3 kom.
- Ruzmarin (grančice) - 3 kom.
- Majčina dušica (grančice) - 5 kom.
- Šećer - 2 kašike.
- Vinsko sirće (jabučno) - 50 ml
- Posolite po ukusu
- Đumbir - 2 cm
- Cimet (štapić) - 0,5 kom.
Bilo koji sa takvim mirisnim umakom će ispasti još ukusniji, ali prvo morate pripremiti dovoljnu količinu kečapa za zimu, a ako vaša porodica voli ovaj umak, pokušajte pripremiti još tegli.
Krenimo od paradajza: na svakom plodu napravite zarez u obliku krsta i poparite ih kipućom vodom (ili uronite u kipuću vodu 1-2 minute). Zatim pažljivo skinite kožu s plodova i narežite ih na sitne kockice, a da pritom ne izgubite sok od povrća.
Zatim obradite jabuke: ogulite ih, izrežite jezgru i narežite voće na proizvoljne komade. Ali biber zahtijeva preliminarnu toplinsku obradu kako biste je mogli oguliti. Paprike treba staviti na pleh i peći, a zatim staviti u tesnu plastičnu vrećicu i ostaviti 10-15 minuta. Nakon takve "kupke", paprike lako možete ukloniti kožu, a meso narezati na trakice, uklanjajući sjemenke.
Kada je svo povrće pripremljeno, treba ga staviti u kotlić, u mešavinu povrća dodati grančice začinskog bilja, ceo komad đumbira i štapić cimeta. Možete dodati cijelu čili papričicu ili prepoloviti mahune. Možete i naribati đumbir ako želite da mu okus bude izraženiji.
Ne očekujte da ćete moći kuhati kečap sa jabukama za zimnicu brzo, budući da bi sos trebao biti gust, a to zahtijeva dugo kuhanje, ali ovaj recept će vas spasiti od mnogo sati muke. Ako tražite brze recepte, bolje je pripremiti nekoliko tegli "sirove" adjike.
Prvo morate dinstati povrće 20 minuta, a za to vrijeme kriške jabuke će postati mekane. Nakon 20 minuta izvadite štapić cimeta iz kotlića, uklonite grančice začinskog bilja i mahune čilija. Umjesto ovih sastojaka dodajte sol i šećer, ulijte prirodno vinsko sirće.
Pošto smo prethodno ogulili sve sastojke, ne možete koristiti sito, već sve proizvode sameljite potopnom blenderom. Ali, naravno, prilikom mljevenja blenderom nećete dobiti homogeniju masu od jabuke i paradajza. Nakon mljevenja, mora se ponovo dovesti do ključanja i sipati u čiste, prethodno sterilizirane tegle.
Kečap sa jabukama za zimu: recepti
Obavezno probajte, postaće jedan od vaših omiljenih preparata. Ova priprema pravit će društvo paradajzu iz bureta i kiselom kupusu na vašem zimskom stolu, gdje će, naravno, biti i sosac sa aromatičnim domaćim kečapom.
Ako je vaše dijete alergično na “crvenu” hranu, možete pripremiti ukusan domaći slatkiš posebno za njega. kečap sa jabukama za zimnicu, receptišto isključuje i paradajz i crvene paprike. Glavni sastojci ovog neobičnog sosa su jabuke i tikvice. Okus je veoma delikatan, aromatičan, deca će ga rado dodavati u žitarice i testenine.
- Tikvice - 5 kg
- Jabuke - 1 kg
- Šargarepa - 1 kg
- Beli luk - 200 g
- Šećer - 200 g
- Sol - 5 kašika.
- Prirodno jabukovo sirće - 200 ml
Kao što vidite, ovaj recept sadrži šargarepu, kojoj je potrebno mnogo duže da se kuva dok ne omekša od ostalih sastojaka, tako da morate da počnete da kuvate sa korenastim povrćem narandže. Mora se oguliti, narezati na kriške i staviti u tepsiju, u koju takođe uliti malo vode, tako da se šargarepa dinsta dok ne omekša.
Po istom principu kuhanja oguljene tikvice i jabuke pirjaju se u kotliću. Češnjak se mora provući kroz presu i dodati ostalim sastojcima. Povrtnu masu treba dinstati dok svi sastojci ne budu gotovi, a zatim ih usitniti potopnom blenderom, dodajući začine i sirće.
Tegle sa gotovim proizvodom mogu se hermetički zatvoriti željeznim poklopcima, ali prije toga tegle staviti na sterilizaciju kako bi se osiguralo dugotrajno skladištenje domaćih preparata. Tegle možete zatvoriti najlonskim poklopcima i staviti kečap u frižider.
Danas vam želimo ponuditi divan recept za domaći kečap sa jabukama. Priprema se jednostavno i brzo, a na kraju ćete dobiti ekološki i prirodan proizvod pripremljen kod kuće.
Ako imate djecu, onda će vam ovaj domaći kečap dobro doći. Uostalom, kada znate od čega je proizvod napravljen, možete ga bez straha dati svojoj djeci.
Domaći kečap
Ukusni domaći kečap sa jabukama biće odličan dodatak i ribljim i mesnim jelima. Ne može biti lakše za pripremu! Praktično se ne razlikuje od kupovnog, naprotiv, višestruko je ukusniji, a što je najvažnije, zdraviji, jer su svi sastojci prirodni. Unapred pripremite flaše i tegle u koje ćete sipati pripremljeni kečap.
Sastojci
Za pripremu uzimam:
tri kilograma zrelog sočnog paradajza,
pola kilograma mirisnih domaćih jabuka (možete kupiti i kupovne),
četvrt kilograma luka - 250 gr. (bez razlike bijela ili plava),
1,5 kašika krupne soli za konzerviranje,
50 grama jabukovog sirćeta,
mljevena paprika,
nekoliko čena belog luka,
1,5 šolje šećera.
Korak 1. Dakle, operem paradajz i iseckam ga na nekoliko delova.
Korak 2. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
Korak 3. Jabuke operite, odrežite koru, uklonite peteljke i sjemenke. Narezao sam ga na nekoliko kriški.
Korak 4. Pripremljene sastojke stavljam u šerpu ili emajliran sud. Kuvati na laganoj vatri. Čim primetim da je luk omekšao (a to se dešava posle oko 40-50 minuta), mikserom umutim masu dok ne postane glatka (ne morate da je mutite dok ne postane pire).
Korak 5. Zatim kuvam do željene gustine (oko 50 minuta).
Korak 6 . Zatim dodajte sol i šećer, povremeno miješajte, inače kečap može zagorjeti.
Korak 7 Pobiberite po ukusu i prelijte sirćetom. Beli luk ogulim i sitno iseckam/narendam i dodam u kecap.
Korak. Nakon kuvanja ostavila sam smjesu da odstoji oko 15 minuta. Sipam kečap u flaše i zatvaram poklopce. Zamotam komade dok se potpuno ne ohlade.
To je sve, ništa komplikovano. Domaći kečap od jabuka za zimu je spreman!
Dobar tek i sretno u pripremama za zimu.
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (ovo,ovaj.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
Jeste li pročitali sastojke kupljenog kečapa? I još uvijek želite da ga jedete? Preporučujem vam da pređete na kućno konzerviranje: kečap od paradajza je lako pripremiti kod kuće. To je i mnogo zdravije i mnogo ukusnije. Najjednostavniji kečap se pravi od paradajza i paprike. Sajt već ima recept za pripremu klasičnog kečapa od paradajza za zimu kod kuće. Ali ove godine sam odlučila da isprobam malo drugačiji recept koji su mi preporučili prijatelji. A ako prva ispadne vrlo lagana i slatka, onda druga opcija izlazi s ugodnom kiselošću jabuke. Ipak, moj favorit je bio prvi recept za kečap, ali mom mužu se više dopala druga opcija. Ali, kako kažu: "ukus i boja nemaju drugove", pa pogledajte recept s fotografijama korak po korak i odaberite opciju koja vam odgovara. Također vam savjetujem da prilagodite začine, sol i šećer po ukusu, fokusirajući se na date proporcije. Mljeveni cimet i karanfilić dobro se slažu ne samo s jabukama, već i s rajčicom daju tako laganu, blago primjetnu aromu i samo poboljšavaju okus kečapa. Ali ako ne volite ove vrlo specifične začine, lako ih možete odbaciti i zamijeniti, na primjer, sušenim bosiljkom, mentom, origanom. U kečap se dodaje i poprilično belog luka za bogatiju aromu, kao i malo čili papričice za pikantnost. Rezultat je kiselkasti, ljuti sos. Možete ga učiniti slađim jednostavnim dodavanjem šećera, ili pikantnijim dodavanjem bibera.
Važna stvar: za pripremu kečapa od paradajza i jabuka za zimu, morate uzeti samo zrele i mesnate rajčice, bez nedostataka. Začudo, najbolje vrijeme za pravljenje kečapa je jesen, septembar. Međutim, mesnati mljeveni paradajz pojavljuje se već u avgustu, a na tržištu će biti do sredine oktobra. Paradajz koji je previše sočan nije pogodan za kečap, jer će gotov proizvod biti vodenast, više kao sok od povrća. Ali paradajz sorti "krem" i "aljonka" biće idealan izbor za pripremu gustog sosa. I, naravno, mljeveni paradajz, natopljen ljetnom sunčevom toplinom, mnogo je aromatičniji od svojih srodnika u stakleniku.
Sastojci:
- 3 kg paradajza;
- 500 g paprike;
- 200 g kiselih zelenih jabuka;
- 0,5 kg crnog luka;
- 1,5 tbsp. sol;
- 0,5-1 kašika. šećer (po ukusu, ovisno o kiselosti jabuke i paradajza);
- 0,5 tbsp. 9% sirće;
- 3 čena belog luka;
- 0,5 tsp mljeveni cimet;
- 3 kom. karanfili;
- 0,5-1 kašičica. mljeveni crni biber ili mješavina paprika;
- mali kolut crvene ljute paprike (po ukusu).
Recept za domaći kečap sa jabukama za zimnicu
1. Krenimo da pripremamo najukusniji kečap sa glavnim sastojkom - paradajzom. Dobro operite, isecite na nasumične komade i izrežite tvrdi gornji deo gde su pričvršćeni repovi.
2. Stavite paradajz u šerpu od 4-5 litara.
3. Papriku takođe operemo, isečemo na 2 dela, odstranimo peteljku i semenke, pa je nasumično isečemo. Ista stvar sa čili papričicama, ako želimo da napravimo ljuti kečap. Dodao sam samo malo toga.
4. Stavite komadiće paprike u tepsiju pored paradajza.
Jednostavan recept za domaći kečap. Ukusan kečap za meso, tjesteninu i pizzu. Pripremamo kečap iz konzerve.
Sastojci: - zreli paradajz - 2 kg;
- slatka paprika - 300 g;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- jabuke - 300 g;
- sol - 1 kašika. kašika;
- šećer - 3 kašike. kašike;
- beli luk - 3 čena.
Nudim recept za "nježni" kečap. Ljubitelji pikantnijeg kečapa mogu sa sigurnošću dodati ljutu mljevenu papriku, sitno narendani luk, karanfilić i druge začine.
Priprema: 
Narežite paradajz na male kriške. Ja sam srednji paradajz isekao na 4 dela. Stavite kriške paradajza u šerpu, malo pritisnite (da puste sok) i stavite šerpu na srednju vatru. Paradajz kuvajte otklopljene 40 minuta.
Pecite paprike u rerni na 180°C dok ne omekšaju (20-25 minuta). Izvadite papriku iz rerne, ohladite, a zatim isecite meso paprike na male komadiće.
Jabuke ogulite i narežite na male komadiće.
Paradajzu dodati paprike i jabuke. Iscedite beli luk u tepsiju pomoću prese za beli luk. Dodati i celu malu mahunu ljute paprike. Kuvajte na srednjoj vatri 20 minuta. Ne pokrivati poklopcem.
Uklonite mahunu ljute paprike i ostavite sa strane. Kečap malo ohladite i kašikom protrljajte kroz gusto metalno sito. Na taj način ćemo odstraniti koru i sjemenke paradajza i masa će postati homogena.
Stavite lonac sa kečapom na laganu vatru, dodajte sol i šećer.
Naznačio sam minimalnu količinu soli i šećera koju trebate isprobati da biste odredili potrebnu količinu. Ako kečap nema jak ukus, dodajte sirće ili neku drugu kiselinu. Ako se, naprotiv, pokaže da je kečap kiselkast, dodajte još šećera.
Kuvajte na laganoj vatri bez poklopca do željene konzistencije. Što se kečap duže kuva, to više vode isparava i postaje gušći.
Od navedene količine povrća dobila sam 1,3 litre srednje gustog kečapa (možete ga koristiti i za crtanje na tanjiru). Kuvano je samo 1 sat i 40 minuta. S više povrća, kečap će se još duže kuhati.
Možete varati i dodati 1 kašiku za gustoću. kašičicu škroba (bolje je razrijediti u maloj količini hladne vode i dodati 10 minuta prije kraja kuhanja).
Kipući kečap treba sipati u sterilne tegle ili boce i zatvoriti sterilnim poklopcima.
Kečap je najpopularniji umak, može se jesti uz gotovo svaku hranu: kobasice, žitarice, pomfrit, meso, čak i samo kruh. Ali ne biste se trebali zanositi jedenjem kupljenog proizvoda da biste razumjeli zašto, samo pročitajte njegov sastav.
Mnogo je zdravije napraviti ukusan kečap kod kuće. Postoji mnogo recepata za kečap, ali najbolji sos je od paradajza i jabuka. U ovom slučaju, jabuke ne samo da daju originalan okus, već i, zahvaljujući pektinu koji sadrže, čine sos gušćim.
Još jedan recept za veoma ukusan sos koji možete pripremiti kod kuće za zimu:.
Kečap od paradajza, jabuke i paprike
Da bi se dobio bogat i svijetli okus povrća, u kečap se dodaje razno povrće, na primjer, paprika.
- zreli crveni paradajz - 1 kg;
- luk srednje veličine - 1 kom.;
- crvena paprika - 2 kom. srednja veličina;
- slatke i kisele zelene jabuke – 1 kom.;
- karanfilić - 2-3 kom.;
- sol – 1 kašičica;
- šećer – 1 kašičica;
- mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
- biljno ulje - 2 supene kašike;
- stono sirće 9% – 1 kašika;
- mlevena crvena ljuta paprika - 1/4 kašičice.
Priprema
Paradajz oprati, odstraniti mesto gde je peteljka pričvršćena, iseći na komade, staviti u šerpu sa debelim dnom i kuvati. Kuvajte oko 5 minuta, sklonite sa vatre, umutite blenderom i sameljite kroz sitno sito. Trebalo bi da ostane nekoliko komada kože i sjemenki na situ. Pasiranu masu vratite na šporet.
Slatku papriku narežite na 4 dijela, uklonite bijele pregrade. Ogulite luk i jabuke, skinite koštice sa jabuka, narežite na komade. U smjesu od paradajza stavite paprike, luk i jabuke i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Zatim umutite blenderom do glatke smjese, dodajte začine i ostavite na laganoj vatri da kuha 30 minuta.
Dobivenu masu ponovo propasirati kroz sito; Za njima više nema potrebe, jer su se već odrekli svog ukusa.
Vratite kečap na šporet, dodajte sirće i ulje, prokuhajte 5 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopcem i ostavite naopačke ispod toplog pokrivača dok se ne ohladi. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Kečap napravljen od paradajza, jabuka i šljiva
Ovaj kečap ima ukus malo kao tkemali, gruzijski sos od šljiva. Poslužiti ga uz meso, kao i slane pecive sa sirom ili svježim sirom.
Sastojci:
- šljiva – 300 gr.;
- slatke i kisele jabuke – 300 gr.;
- slatki paradajz - 1 kg;
- luk - 1-2 kom.;
- šećer – 70 gr.;
- stono sirće 9% – 15 ml;
- sol – 1 kašičica;
- začini (khmeli-suneli, sumak, cimet, korijander) - samo 1 kašičica;
- mljevena crna ili crvena paprika – 1/4 kašičice.
Priprema
Uklonite košticu sa jabuke i košticu sa šljiva. Sameljite ih sa mlinom za meso zajedno sa seckanim paradajzom i oguljenim lukom. Ostavite dobijenu masu da se krčka 2 sata, a zatim dodajte začine i dinstajte još 20 minuta. Umak skloniti sa vatre, samljeti na cjedilu i vratiti na šporet. Dodajte so, šećer, sirće, ostavite da se krčka 5 minuta. Sipati u tegle, zarolati i ostaviti da se ohladi naopačke ispod ćebe. Čuvajte na hladnom i tamnom mestu.
Kečap od paradajza i jabuke bez sirćeta
Ako će kečap jesti dijete ili odrasla osoba s ograničenjima u prehrani, onda ga vrijedi pripremiti bez octa. Sirće se lako može zamijeniti limunovim sokom.
Sastojci:
- zreli slatki paradajz - 1 kg;
- kisele jabuke - 0,5 kg;
- veliki luk - 1 kom.;
- beli luk - 2-3 čena;
- začini po želji - 1 kašičica;
- biljno ulje - 2 supene kašike;
- sol – 1 supena kašika;
- šećer – 1 kašika;
- sok od 1/2 limuna.
Priprema
Pripremljene i očišćene jabuke, paradajz, crni i beli luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Gotovu smjesu ostavite da kuha 1 sat. Zatim dodajte začine i nastavite kuhati dok se ne postigne željena gustoća. Kada se želi konzistencija kečapa, potrebno je sos samljeti kroz sito, vratiti na vatru, dodati so, šećer, limunov sok, prokuvati 5 minuta i skloniti sa šporeta. Vrući kečap sipajte u sterilne tegle, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi ispod ćebe naopačke. Čuvati na hladnom mestu.
Kečap od paradajza i jabuke sa skrobom
Za one koji vole gusti, bogati sos, prilikom pripreme kečapa možete dodati skrob.
Sastojci za teglu od 0,5 litara:
- zreli paradajz - 1 kg;
- slatke i kisele jabuke – 2 kom.:
- beli luk – 2 čena;
- luk - 1 kom.;
- mješavina vaših omiljenih začina (cimet, korijander, sumak) - 1 kašičica;
- sol – 1 kašičica;
- šećer – 1 kašičica;
- stono sirće – 1 kašika;
- krompirov skrob – 1 kašičica.
Priprema
Uklonite pričvrsnu tačku sa rajčice, ogulite jabuke i uklonite blok sjemenki, ogulite luk i bijeli luk. Sve ove sastojke obradite mašinom za mlevenje mesa. Dobijenu masu stavite na vatru, dodajte so, šećer, začine i kuvajte 30 minuta. Umak skloniti sa šporeta, procijediti kroz cjediljku, preliti sa malo (oko 50 ml) sosa da se ohladi, ostatak ostaviti da prokuha, dodajući sirće. Miksajte skrob sa ohlađenim sosom dok ne nestanu grudvice, a dobijenu masu dodajte kašiku po kašiku u uzavreli sos uz stalno mešanje. Kuvajte sa škrobom oko 2 minute, pa vruće sipajte u tegle. Držite staklenke naopačke ispod toplog pokrivača dok se potpuno ne ohlade.
Ovaj kečap je posebno dobar kada pripremate domaće hamburgere ili shawarme. Zbog svoje debljine neće dozvoliti da lepinja ili somun pokisnu, a istovremeno će dati vedar, bogat ukus.
Jednostavan kečap od paradajza, jabuka i luka
Veoma brz i jednostavan način da napravite kečap kod kuće. Posebno relevantno za one koji nemaju vremena da provode puno vremena petljajući po kuhinji.
Glavni sastojci:
- 3 kg zrelog paradajza;
- 2 veće kisele jabuke;
- dva luka.
Začini:
- 6-8 karanfila;
- po šest grama: cimet, crni i aleva paprika.
- 30 grama soli i granuliranog šećera.
Po ukusu se dodaju mljeveni crveni i crni biber, ali ne više od jedne kašičice.
Priprema
Sameljite paradajz, jabuke i luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenu smjesu stavite u šerpu i kuhajte trideset minuta nakon ključanja.
Zatim dodajte začine: karanfilić, cimet, alevu papriku i crni biber u zrnu u naznačenim razmerama. Mljeveni crveni i crni biber se dodaju kako je gore navedeno. Kečap se također posoli i zasladi po želji, otprilike u gore navedenim proporcijama. Dobivena smjesa se dobro promiješa i kuha još četrdesetak minuta.
Ne morate dodavati sirće, jer su jabuke i paradajz kiseli.
Dobijeni kečap stavlja se u pažljivo sterilizirane staklenke i zatvara.
- Morate kuhati u loncu ili loncu s debelim dnom, u ovom slučaju rizik da će kečap izgorjeti je minimalan.
- Tokom kuvanja, sos treba povremeno miješati.
- Za one koji vole nešto ljuto, možete dodati svježu ljutu papričicu u bilo koji kečap tokom kuhanja.
- Možete koristiti bilo koje začine, ovisno o vašem ukusu i preferencijama.
- Da biste dodali lagani pikantan ukus, možete dodati nasjeckani cilantro, ali ovo je pogodno samo za recepte za kečap sa sirćetom.
U svakom slučaju, morate probati, kuhati, eksperimentirati. Recepta je mnogo, a svako će pronaći svoj.
Moja porodica voli da dodaje kečap u razna jela. Proizvodi koji se kupuju u prodavnici puni su štetnih hemikalija, pa radije pravim svoje grickalice. Sada ću podijeliti sa vama tajne pravljenja kečapa za zimu sa jabukama kod kuće, recepti su za umrijeti!
Domaći kečap sa jabukama i cimetom - klasičan recept
Kečap od jabuke i cimeta ima veoma zanimljiv i delikatan ukus sa voćnim notama. Odlično se slaže sa mesom i živinom i dobro se slaže sa sirevima. Reći ću vam kako da napravite ovaj kečap bez sterilizacije.
Proizvodi:
- 4 kilograma paradajza;
- kilogram jabuka;
- kilogram luka;
- 190 mililitara sirćeta;
- par kašičica ljute crvene paprike;
- kašičica mlevenog crnog bibera;
- par kašičica cimeta;
- 200 grama šećera;
- 200 grama ljutog senfa;
- par kašika soli.
- Na paradajz napravite ukrštene rezove, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi i odmah ohladite u ledenoj vodi. Uklonite kožu.
- Ogulite jabuke i uklonite jezgru.
- Jabuke i paradajz propasirati kroz mlin za meso. Smjesu prebacite u dublji lonac, prokuhajte i smanjite vatru. Kuvajte sat vremena, ostavljajući penu na mestu.
- Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte. Možete ga umutiti mikserom za bolji efekat. Prokuhajte.
- Gotov proizvod sipajte u sterilne staklenke ili boce i zatvorite poklopcima. Zamotajte i sačekajte da se ohladi.
Napomena: rok trajanja ove domaće konzerve je 8 mjeseci.
Ukusni kečap od jabuke sa paradajzom i paprikom
U svojoj kuvarici imam jednostavan recept za veoma ukusan kečap od jabuke sa dodatkom paprike. Savršeno se slaže sa testeninom, a sa njom pravim i pizzu. Svakako probajte!
Sastojci:
- 2 kilograma paradajza;
- 300 grama paprike;
- mahuna ljute paprike;
- 300 grama jabuka;
- kašika soli;
- 3 kašike šećera;
- 3 čena belog luka.
Kako napraviti ukusan kečap:
- Paradajz narežite na male kriške ili četvrtine. Stavite kriške u šerpu, lagano stisnite da puste sok i stavite na umjerenu vatru. Kuvajte četrdesetak minuta, ne morate pokrivati.
- Pecite paprike u rerni (temperatura 180 stepeni) oko 25 minuta. Kada je gotovo, ohladite ga i isjeckajte pulpu.
- Jabuke oguliti i sitno iseckati.
- Pomiješajte paradajz sa jabukama i paprikom, sjeckanim bijelim lukom. Dodati ljutu papriku. Kuvajte 20 minuta na umerenoj vatri, bez poklopca.
- Po isteku ovog vremena izvadite ljute papričice, malo ohladite sos i protrljajte kašikom kroz sito da uklonite kožicu i semenke.
- Vratite kečap na laganu vatru, dodajte šećer i sol. Kuvajte dok se ne postigne željeno stanje. Ako vam je proizvod previše kiseo, dodajte još šećera.
- Kada je spremna, smjesu sipajte u sterilne tegle ili boce. Zamotajte ga.
Savjet: za veću gustoću kuhajte ove začine sa škrobom. Dovoljno je razrijediti žlicu škroba u maloj količini hladne vode i dodati deset minuta prije spremnosti.
Skuhajte sjajan sos sa jabukama i belim lukom u laganom šporetu
trebat će vam:
- 700 grama jabuka;
- 200 mililitara vode;
- par kašika biljnog meda;
- 3 čena belog luka;
- razni začini po ukusu (korijander, paprika, kurkuma, mljevena paprika);
- kašičica soli.
Konzerviranje sosa od jabuke:
- Sipajte vodu u zdjelu multivarka. Operite i narežite jabuke na krupnije komade. Uključite režim "gašenje" na 20 minuta.
- Jabuke propasirajte kroz cjediljku i dobijeni pire vratite u spori štednjak. Dodajte so i med, potrebne začine. Isjeckajte bijeli luk i dodajte ga u sos.
- Konzerviranu hranu pripremajte na isti način još 10 minuta.
- Kada je spreman, stavite grickalicu u sterilne posude i zarolajte. Čuvati u frižideru.
Gusti kečap sa škrobom, kao kupljen kod kuće
Ako volite gusti kečap od paradajza i jabuka, skuhajte ga sa škrobom. Želim vam reći kako napraviti domaći kečap vlastitim rukama, a neće ispasti ništa gore (pa čak i bolje!) od proizvoda iz trgovine.
Proizvodi:
- 6 kilograma paradajza;
- 7 jabuka;
- 4 velika luka;
- 4 kašičice soli;
- 4 kašičice šećera;
- 3 štapića cimeta;
- jedna i po kašičica provansalskog bilja;
- par kašičica pimenta;
- 15 pupoljaka klinčića;
- 12 kašika biljnog ulja;
- 6 kašika sirćeta;
- 5 kašičica skroba.
Kako funkcionira konzerviranje:
- Paradajz oprati i iseći na zgodan način, posoliti i prokuvati u odgovarajućoj šerpi. Kuvajte desetak minuta.
- Kada se smjesa ohladi, procijedite je kroz metalno sito. Dobijeni sok prebacite u lonac, prokuhajte i uklonite pjenu.
- Jabuke i luk narežite na četvrtine. Stavite u sok od paradajza. 10 minuta nakon ključanja, blenderom izmiksajte smjesu u pire.
- Dodajte začine, sol i šećer. Kuvajte četrdesetak minuta, a po isteku tog vremena kečap propasirajte kroz sito, uklonite začine i preostalu koru.
- Razblažite škrob sa dovoljno hladne vode. Nakon što ste posudu sa preparatom stavili na šporet, dodajte skrob, sirće, još malo šećera i soli. Prokuvati i kuvati 5 minuta.
- Umotajte sos u sterilnu posudu i zamotajte. Kada se ohlade prebaciti u ostavu.
Kada sam predložio mojoj prijateljici da proba ovaj kečap, skoro je progutala jezik, konzervirana hrana je bila tako ukusna. Odmah me je pitala za recept i više ne kupuje sosove u radnji.
Recept za kečap od kajsije i jabuke - prste ćete polizati!
Zaista volim slatki kečap od kajsije i jabuke. Kao i većinu kiselih krastavaca, prvi put sam ga probala u poseti svojoj svekrvi, a od tada ga i sama redovno pripremam.
Proizvodi:
- pola kilograma kajsija;
- kilogram jabuka;
- pola kilograma luka;
- 3 čena belog luka;
- kašičica soli;
- 700 grama šećera;
- par kašičica sveže mlevenog đumbira;
- kašičica crnog bibera;
- 350 mililitara šest posto grožđanog sirćeta.
Pravljenje kečapa je jednostavno i ukusno:
- Operite jabuke i kajsije i uklonite sav višak. Narežite na male kockice. U rezove dodajte mljeveni đumbir i crni biber.
- Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Istisnite beli luk pomoću prese.
- Pomiješajte sastojke, promiješajte i stavite u veliku šerpu. Nakon dodavanja sirćeta, šećera, bibera i soli, upaliti umerenu vatru, poklopiti i prokuvati.
- Kada smjesa provri, smanjite vatru i stalno miješajte. Nastavite sa kuvanjem dok se sos ne zgusne.
- Vrući kečap sipajte u sterilne tegle ili flaše, pasterizirajte i zarolajte.
Napomena: preparat se može čuvati cijelu zimu pa i duže. Savršeno nadopunjuje jela od mesa.
Neobičan kečap od jabuke sa cveklom
Pošto često kuvam jela od mesa, uz njih uvek imam razne sosove. Najneobičniji je od jabuka i cvekle. Okus je zaista zanimljiv i raznovrstan.
Sastojci:
- 450 grama cvekle;
- 450 grama jabuka;
- 450 grama crnog luka;
- 6 čena belog luka;
- pola kašičice mlevenog suvog đumbira;
- čaša šećera;
- 400 mililitara jabukovog sirćeta;
- kašičica soli;
- kašiku mešavine vaših omiljenih začina.
Pripremite kečap od jabuke sa cveklom:
- Luk nasjeckajte i prodinstajte na minimalnoj količini ulja.
- Očišćenu cveklu i jabuke samljeti na krupno rende. Stavite u odgovarajuću tepsiju.
- Dodajte luk, đumbir i mljeveni bijeli luk. Sipajte sirće, dodajte sol, šećer i začine. Dobro promiješajte.
- Uključite šporet, prokuhajte radni komad i zatvorite poklopac. Kuvajte sat i po uz povremeno mešanje.
- Kada je spreman, kečap sipajte u sterilne tegle i zarolajte. Stavite u frižider.
Napomena: treba da ostavite konzerviranu hranu nekoliko sedmica, nakon čega možete probati.
Ukusni kečap od crvene ribizle sa jabukama
Kečap od crvene ribizle i jabuke je veoma ukusan. Uvijek napravim par tegli za zimu. Inače, u receptu možete koristiti i crne ribizle.
trebat će vam:
- kilogram jabuka;
- kilogram ribizle;
- pola kilograma pomorandže;
- 100 grama limuna;
- 100 grama luka;
- 50 mililitara jabukovog sirćeta;
- 100 mililitara crnog vina;
- 30 grama stolnog senfa;
- jedan gram mljevenog đumbira, mljevenog crnog bibera, mljevenog karanfilića;
- 10 grama soli.
Korak po korak recept:
- Operite i ogulite jabuke, izrežite im jezgru i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sa opranom ribizlom, seckanim narandžama, limunom i lukom. Kuvajte na laganoj vatri dok sastojci ne omekšaju.
- Smjesu propasirati kroz cjedilo, ili blenderom napraviti pire.
- Dodajte senf, vino, jabukovo sirće, so, đumbir, biber i karanfilić. Dobro promešati i kuvati još 20 minuta, pa skloniti sa šporeta.
- Umak stavite u sterilne posude, zarolajte i ohladite u prostoriji naopačke.
Savjet: Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Korištenje recepata za zimske kečape s jabukama "dobar za prste" kod kuće će vas uštedjeti od kupovine proizvoda u trgovini punim štetnih aditiva. Da vam nijanse pripreme budu jasnije pripremio sam video sa detaljnim objašnjenjima.
Pripremite se za svoje zdravlje!
