Jela od mesa su pogodna za porodične večere i veličanstvene praznike. Meso kraljevskog ukusa ima svoju istoriju. Vrhunac popularnosti hrane datira iz doba Petra Velikog, kada su gurmani sve više počeli da vole evropska jela. Da biste lakše kuhali svinjsko meso, pomoći će vam članak koji objašnjava sve faze kuhanja korak po korak.
Svaka hrana prije ili kasnije dosadi. Nije uzalud što nutricionisti govore o opasnostima mono-dijeta. To ne znači da morate trošiti novac stalno kupujući nove sastojke. Potrebno je promijeniti proces kuhanja. Umjesto dosadnih kotleta, lako je kuhati meso kao kralj. Netrivijalni recept zahtijeva svinjetinu, začine i druge proizvode koji su odabrani u skladu s nacionalnim preferencijama gostiju.
Osnova recepta: izrežite ravne komade mesa, ispecite u rerni ispod „krznenog kaputa“. Dobra opcija bi bila dodavanje tvrdog sira kao elementa za lijepljenje između mesa i slojeva "krznenog kaputa". Ne zaboravite svinjsko meso dobro marinirati prije pečenja. Za to su pogodni sok od glavice belog luka ili razni začini. Ako meso servirate pravilno na kraljevski način, ovo jelo će postati glavni ukras svečanog stola. Svinjetina ispod “krznenog kaputa” nikoga neće ostaviti gladnim.
Kraljevska svinjetina u rerni
- Kraljevska svinjetina u rerni je mesno jelo, krepko i ljuto. Gosti će to svakako cijeniti, a domaćica će dobiti brojne komplimente. Prilikom kuhanja važno je dodati navedene proizvode u skladu sa listom. Meso treba da bude posebno sočno. Uz pomoć kašike domaće adjike lako možete zasititi jelo jedinstvenim pikantnim ukusom.
Sastojci
- svinjetina (pulpa) – 700 g;
- krompir - 3 komada;
- luk - 2 komada;
- paradajz – 1 komad;
- pavlaka - 120 g;
- ađika - 1 kašika;
- sol, biber - po ukusu;
- tvrdi sir - 80 g;
- suncokretovo ulje - za podmazivanje.
Priprema
- Meso narežite na slojeve debljine 8 mm.
- Pokrijte meso prozirnom folijom da pri mućenju kriške mesa ne lete po kuhinji.
- Nakon mućenja posolite i pobiberite svaki komad.
- Podmažite pleh suncokretovim uljem.
- Na to stavite svinjske kotlete, a na njih luk narezan na kolutiće.
- Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i narendajte na luk.
- Pripremite mješavinu pavlake i adjike, namažite položeni krompir.
- Narežite paradajz na tanke kriške i upotpunite kompoziciju tako što ćete ih staviti na vrh.
- Posolite i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
- Svinjetina ispod bunde će se peći 50 minuta.
- Nakon isteka vremena potrebno je otvoriti pećnicu, posuti strugotinama sira i ostaviti meso 7 minuta.
Kraljevska svinjetina sa pečurkama
- Sve se radi na potpuno isti način kao u prethodnom receptu, ali uz dodatak gljiva. Ne samo da će promijeniti potrebnu količinu mesa, već će i povoljno naglasiti njegov ukus. Idealna sezona za kuvanje je ljeto, jer tada možete dodati svježe šampinjone, a ne smrznute. Kraljevska svinjetina sa pečurkama - kombinacija ukusa sočne mesne osnove, šampinjona i parmezana.
Sastojci
- svinjsko meso - 0,5 kg;
- šampinjoni (svježi ili konzervirani) – 200 g;
- luk - 1 komad;
- majonez - 50 ml;
- Parmezan – 150 g;
- biljno ulje - 1 kašika. l.;
- mješavina 4 paprike (mljevene) - po ukusu;
- bosiljak – 1 kašičica;
- sol - 0,5 kašičice.
Priprema
- Odmrznuti komad mesa izvaditi, iseći na manje slojeve.
- Dodajte sol, mljeveni biber, bosiljak i omiljeno začinsko bilje.
- Sve dobro izmiješajte rukama.
- Svježe šampinjone operite, ogulite i narežite na kriške.
- Uzmite oljušteni luk i narežite ga na kolutiće.
- Sir naribajte na sitno.
- Podmažite posudu za pečenje potrebnom količinom biljnog ulja.
- Stavite sljedećim redoslijedom: svinjetina, šampinjoni, luk, sloj majoneza, sir.
- Temperatura pečenja 180 stepeni sat vremena.
- Spremnost jela možete odrediti formiranjem ukusne kore.
Kraljevska svinjetina sa paradajzom
- Kako skuvati svinjsko meso sa ukusnim nadjevom? Francuzi su prvi ponudili kraljevski recept za svinjetinu. Paradajz kao komponenta je veoma prikladan. Kraljevska svinjetina sa paradajzom i začinima od sira sa dodatkom aromatičnih začina izgleda harmonično na fotografiji novogodišnjeg stola. Ne preporučuje se čuvanje kraljevske delicije. Najbolje je jesti sve kada je jelo vruće. Ne treba ga hladiti.
Sastojci
- svinjsko meso (penica) – 2 komada;
- luk - 1 komad;
- soja sos – 50 ml;
- majonez - 30 ml;
- sir – 50 g;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- biljno ulje.
Priprema
- Istucite komade svinjetine (svaki debljine oko 1 cm).
- Stavite u dublji tanjir, pobiberite i dodajte soja sos pola sata.
- U tiganju zagrijte biljno ulje, zagrijte i pržite slojeve sa svake strane po 5 minuta.
- Kada se na komadima počne pojavljivati slaba korica, potrebno je meso premjestiti u posudu za pečenje, nakon što ste odreske premazali majonezom.
- Zatim na meso stavite kolutove luka i rendani sir.
- Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite 40 minuta.
Kraljevska svinjetina sa krompirom
- Hrana od svinjskog mesa je uvek veoma ukusna i zasitna. Poput šnicle, kraljevska svinjetina sa krompirom će bez napora ukrasiti vaš trpezu. Glavna stvar je da su svi sastojci svježi i da ih pećnica zagrije ravnomjerno, tada će proces kuhanja biti lak. Ako nemate papir za pečenje, možete ga zamijeniti maslinovim uljem. Ispast će ukusno, a meso se neće lijepiti za tiganj.
Ako ste na dijeti sa ciljem gubitka kilograma, onda ovaj recept nije za vas. Nemojte se žaliti što vas nismo upozorili! Meso sa krompirom i sirom u rerni je izdasno, sočno, aromatično i veoma ukusno jelo. Za mnoge od nas kombinacija krompira i mesa odavno je klasična, a ako ovaj tandem ispečete u rerni, dodajući luk, paradajz, sir i beli luk, dobijate savršeno jelo za porodičnu gozbu. Neki ljudi se brinu da neće moći da skuvaju ovakvu tepsiju, ali možemo vas uveriti da ćete uspeti, i to prvi put. Ovaj foto recept korak po korak će vam pomoći!
Meso ispod bunde u rerni
recept sa krompirom, sirom i paradajzom
Na prvi pogled ovo jelo deluje teško za pripremu, ali mi ćemo vam dokazati da nije tako. Jesi li sa nama? Onda počnimo!
Meso birajte po želji, najvažnije je da bude pulpa (fil bez kostiju). Svinjetina, govedina, janjetina, piletina, pa čak i ćuretina bit će u savršenom skladu s ostalim predloženim sastojcima. Ako nije sezona svježih paradajza, zamijenite ih smrznutim (sačuvanim od ljeta) ili čak stavite kriške šampinjona. U svakom slučaju, biće veoma ukusno!
Sastojci:
- Meso (file, pulpa) – 1 kg,
- Krompir – 1 kg,
- Luk 2-3 glavice (velike),
- svježi paradajz – 3 komada (srednje),
- tvrdi sir - 200 grama,
- beli luk 3-4 čena,
- Majonez ili pavlaka (može se zamijeniti bešamel sosom) – 100 grama,
- So, mljeveni crni biber, začini - po ukusu,
- Biljno ulje (rafinirano) za podmazivanje pleha.
Proces kuvanja:
Luk oljuštite i operite u hladnoj vodi. Zatim narežite luk na tanke kolutiće ili poluprstenove ovisno o veličini glavice.
Za pripremu ovog jela potreban nam je lim za pečenje sa visokim stranicama, podmažite ga biljnim uljem i na dno stavite „jastuk“ od luka.
Mesni file dobro isperite u hladnoj vodi. Osušite papirnim ubrusom ili salvetama. Na fotografiji, recept koristi svinjetinu. Posebno smo odabrali nemasno meso za pečenje sa krompirom, kako bi tokom pečenja krompir bio zasićen sokom i masnoćom mesa i postao još ukusniji.
Meso narežite po zrnu, komadi ne smiju biti deblji od pola centimetra. Posolite i pobiberite nasjeckano meso i dodajte začine po svom ukusu. Po želji svaki tanjir možete istući posebnim čekićem za kotlete.
Za pečenje mesa u rerni koristio sam svinjsko meso od vrata, koje je samo po sebi veoma mekano. Ako imate drugo manje mekano meso, preporučujem da ga prvo narežete na potrebne komade, posolite, začinite i zamotate u prozirnu foliju i ostavite da se marinira nekoliko sati ili preko noći.
U mojoj porodici jedan od omiljenih začina za meso je majčina dušica, koju ćemo koristiti za pripremu ovog jela. Iscijedite bijeli luk kroz presu i rasporedite ga po cijelom mesu.
Stavite pripremljenu svinjetinu (ili junetinu) na gredicu luka.
Paradajz operite, uklonite peteljku i narežite na tanke kriške. Ravnomerno rasporedite kriške paradajza na sloj mesa.
Paradajz je potrebno premazati sosom koji ste odabrali za pripremu ovog jela. Što se tiče umaka, prednost možete dati bešamel sosu, majonez-pavlaku ili samo majonezu ili pavlaku, po želji.
Ostalo nam je malo krompira. Potrebno ga je oguliti, oprati i iseći na tanke kriške. Druga opcija za "krzneni kaput" je sjeckanje krumpira na krupno rende. Evo, ko već više voli šta u gotovom jelu: kriške krompira ili sloj više kao pire krompir.
Zgodno je izrezati krompir u duboku šolju, a zatim ga pomešati sa sosom, solju i začinima. Po mom ukusu dodala sam sušeni mljeveni đumbir i sušeni estragon. Krompir se stavlja na meso i paradajz.
Ostaje samo da naribate sir na krupno rende i pospite ga po svim sastojcima, to će biti završni sloj naše tepsije.
Kako bi krompir i meso bili sočni, imali vremena da se skuvaju i ne bi se osušili, preporučujem da lim za pečenje prekrijete folijom pre nego što ga stavite u rernu. Morate ga ukloniti na kraju kuvanja.
Ukusan, sočan svinjski kotlet pečen u rerni ispod kore od sira jelo je dostojno praznične trpeze. U suštini, "šuba" je krompir-paradajz-sir "poklopac" na aromatnom svinjskom kotletu, a ovako pripremljeno meso može se servirati u porcijama.
Ljepota svinjetine ispod bunde je njena lakoća pripreme, tu se ništa ne može pokvariti. Slijedite recept sa fotografijom, a ukućane ćete oduševiti ugodnim, nježnim mesom uz gotov prilog.
Kategorije:
Vrijeme pripreme: 1 sat 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Ukupno vrijeme: 2 sata 20 minuta
Izlaz: 8 porcija
Sastojci za svinjsko meso ispod bunde u rerni
- svinjsko meso (male masti) - 600 g
- crni luk - 1 veliki luk
- krompir - 4-5 kom.
- svježi veliki paradajz - 2 kom.
- beli luk - 1 glava
- tvrdi sir (ruski) - 200 g
- majonez (bilo koji) - 100 g
- začini: mljevena crna i crvena paprika
- sol - po ukusu
Kako ukusno ispeći meso ispod bunde u rerni
Meso narežite na kriške debljine 1 cm. Pažljivo istucite sa obe strane, nakon što ste komade omotali prozirnom folijom
Stavite kotlete u plitku posudu, začinite solju i biberom. Pokrijte poklopcem i ostavite pola sata.
Dok se meso „marinira“ u posudi, pripremite luk i krompir. Luk prepolovite, a zatim narežite na tanke poluprstenove, uklonite debele "pete" luka
Krompir ogulite, narendajte na krupno, stavite u dublju posudu
Ogulite beli luk, sameljite ga u presi za beli luk, dodajte krompiru
Da krompir ne potamni dodajte majonez, posolite i sve promešajte.
Stavite kotlete u posudu za pečenje - prvi sloj
Luk poparite kipućom vodom da se brzo skuva, a zatim iscijedite. Polažemo drugi sloj - ovo je "kaput" luka koji slobodno leži
Stavite krompir na luk, poravnajte ga kašikom ili dlanom, lagano pritisnite slojeve
Stavite poluprstenove paradajza na "kaput" krompira
Korištenje pećnice za razna jela (od glavnih jela do deserta) ima brojne prednosti. Prvo, proizvodi zadržavaju svoje hranjive tvari. Drugo, smanjuje vrijeme provedeno na štednjaku. I, naravno, zapečena kora daje ukusan izgled. Kuhano meso ispod bunde u pećnici ispada vrlo sočno. Svaka domaćica pokušava da doda nešto novo kako bi iznenadila svoju porodicu.
Najlakši način je ispeći kotlete od mesa. Zašto napraviti koru od sira? Za očuvanje mesnih sokova.
Pripremite sljedeće proizvode:
- svinjska kaša – 600 g (za 4 osobe);
- 2 glavice luka;
- 2 tsp. umak od soje;
- sir – 250 g;
- 6 tbsp. l. majoneza;
- začini
Obavezno izrežite komad mesa preko zrna na 4 jednaka dijela i tucite ga posebnim čekićem. Marinirajte u mješavini začina, soja sosa i luka, isječenog na pola prstena. Ostavite na hladnom mestu pola sata.
Sir samljeti na krupno rende i pomešati sa majonezom. Kotlete stavite na podmazan pleh, pospite kiselim lukom i prelijte smjesom od sira. Stavite u rernu koja je prethodno zagrejana na 180°. Obično traje oko 35 minuta i može se poslužiti sa bilo kojim prilogom ili povrćem.
Po želji možete dodati sloj seckanog krompira.
Recept sa pečurkama
Ovaj recept će ličiti na francusko meso. Ali ovdje nećemo kuhati u gustom sloju, već u odvojenim porcioniranim komadima. Hajde da probamo ispeći piletinu.
uzmimo:
- 600 g prsa (obično oba dijela od jedne ptice);
- 500 g šampinjona;
- 150 g sira;
- 6 tbsp. l. kajmak;
- crni biber;
- 2 tbsp. l. kravlji puter.
Pileće meso je prilično mekano. Zato ćemo ga samo oprati, iseći i malo istući. Svaki komad posolite i pospite biberom. Stavite ga na čaršav.
Zagrejte tiganj sa puterom. Oprane i narezane šampinjone propržite na jakoj vatri, dodajte luk narezan na kockice. Gotovu smjesu u jednakim porcijama stavite na prsa, prelijte pavlakom i pospite sirom.
Stavite u tepsiju na pola sata. Meso sa pečurkama se može poslužiti.
Sa dodatkom paradajza
Prilikom pečenja, paradajz daje sočnost tako što pušta sok. Ova metoda odlično funkcionira s govedinom.
pripremiti:
- 500 g goveđe pulpe;
- 4 paradajza;
- limun;
- 3 žlice. l. maslinovo ulje;
- začini;
- 100 g sira;
- sol;
- 100 g majoneza.
Meso operemo pod mlazom vode i osušimo papirnim ubrusima. Odrežite foliju i podijelite na porcije. Svakako pažljivo istucite svaku i stavite u pripremljenu marinadu koju pravimo miješanjem limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.
Meso nemojte soliti unaprijed, jer će prerano početi puštati sokove.
Već na plehu posolite govedinu i na vrh stavite kolutove paradajza. Podmažite majonezom i pospite sirom.
Meso ispod krompira
Ovako kuvana svinjetina će zadržati sve sokove.
trebat će nam:
- krompir srednje veličine - 4 kom.;
- filet – 700 g;
- luk - 2 kom.;
- majonez - 120 g;
- beli luk – 5 čena;
- paradajz – 2 kom.;
- sir – 260 g.
Korak po korak recept za kuhanje mesa ispod krompira:
- Operite i ogulite krompir.
- Narendajte ga na krupno rende, posolite i ostavite nekoliko minuta da stekne sok. Mora se istisnuti pomoću cjedila ili gaze.
- Ovdje dodajte bijeli luk, propušten kroz presu, majonez i dobro promiješajte.
- Meso oprati, osušiti i iseći preko zrna.
- Istucimo sve komade, začinimo i posolimo.
- Počinjemo skupljati meso ispod kaputa krumpira na lim.
- Prvo rasporedite sloj rendanog krompira, veličine kotleta.
- Odozgo stavite meso, poluprstenove luka i okrugle kriške paradajza.
- Sve prekrijte drugim slojem krompira.
- Pospite sirom.
Po želji dodajte nasjeckano začinsko bilje.
Nakon 30 minuta pečenja na 220 stepeni, jelo će biti gotovo.
Kuvanje u rerni sa ananasom
Ovo voće savršeno upotpunjuje ukus mesa.
Potrebni sastojci za pripremu:
- 550 g svinjskog mesa;
- 2 paradajza;
- 2 glavice luka;
- konzerva ananasa;
- ½ konzerve maslina (bez koštica);
- 200 ml jogurta;
- 100 g sira.
Priprema neće dugo trajati, pa odmah namastite duboki, mali pleh za pečenje.
Čist komad mesa narežite na porcije i istucite čekićem. Pospite solju, a zatim biberom. Stavite ih u kalup blizu jedno drugom.
Pokrijte slojem crnog luka, koji je prethodno oguljen sa gornjih listova i isečen na pola kolutića. Paradajz oprati i preliti kipućom vodom da skine koru. Oblikujemo tanjure i stavljamo ih na lim sa ostatkom proizvoda.
Ostavite da malo odstoji i stavite na tanjire.
Sa krastavcima u sosu od senfa i majoneza
Za pripremu ovog jela uzmite pola kilograma dobrog svinjskog mesa i dodatne sastojke:
- 100 g sira;
- 2 krastavca (kiseljena);
- par sv. l. majonez i senf;
- sol i mljeveni biber.
Pripremimo meso po svim pravilima za kotlete. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ih tamo, pospite crnim biberom, premažite senfom i solju.
Pripremamo bundu. Koristeći krupno rende, iseckajte krastavce i sir. Pomiješajte sa majonezom. Pokrijte svinjetinu.
Postoji opcija kada meso skuvate tako što ćete komade umotati u foliju.
Nakon 40 minuta, pozovite svoju porodicu i goste za sto.
Meso ispod bunde sa paprikom
Ovaj recept neće koristiti masne umake ili meso. Stoga bi se trebao svidjeti ljudima koji vode zdrav način života i paze na svoju figuru.
Kupujemo:
- pileća prsa - 0,5 kg;
- paprika - 1 kom.;
- paradajz – 1 kom.;
- sir – 0,2 kg;
- zelenilo;
- sol.
Pripremite tačno onoliko komada folije na koliko podijelite meso. Prsa narežite, začinite začinima i solju.
Papriku skinemo sa peteljke i operemo. Stavite u obliku kocke na piletinu. Na vrh će ići kriške paradajza koje posipamo seckanim začinskim biljem.
Zamotajte u foliju i stavite u zagrejanu rernu na 25 minuta. Zatim ga natrgajte i pospite rendanim sirom. Čekamo da se otopi, formirajući zlatno smeđu koricu.
Post je u punom jeku i vjernici s posebnim zadovoljstvom počinju da se raduju prazniku Uskrsa, koji je, kao i Božić, i dalje najporodičniji praznik. Znam mnoge porodice koje se okupljaju na ovaj svetli praznik, bake i deke, majke, očevi, deca, unuci. Naša baka je rekla, nađi se gdje hoćeš i sa kim hoćeš, a na Božić svi neka dođu kod mene na porodičnu večeru. I naravno, čekalo nas je omiljeno porodično jelo, meso ispod bunde sa krompirom, koji je moja baka znalački pripremila.
Okupilo se mnogo ljudi i, naravno, sto je uvijek bio pun svih vrsta poslastica, od divnih bakinih pita do raznih grickalica. Pa, kao i obično, uz takav svečani stol, glavna stvar su, naravno, glavna jela. Meso ispod bunde s krumpirom često se kuhalo kao glavno jelo, za pripremu je potrebno malo vremena, lijepo izgleda, a ispada vrlo ukusno, pogotovo što se sve kuha odjednom, i meso i prilog. Danas sa zadovoljstvom mogu da podelim sa vama recept moje bake.
Priprema
Meso treba oprati i lagano osušiti papirnim ubrusom, a zatim iseći na kriške širine oko 8 - 10 cm i debljine oko 1-1,5 cm. Komade mesa treba istući čekićem sa obe strane, a da sok od mesa ne prska na sve strane, komadiće mesa stavite u plastičnu vrećicu, probajte, vrlo je zgodno. Uzmite, lagano podmažite biljnim uljem i na dno stavite meso. Pošto smo ga istukli i meso se malo razvuklo, treba ga čvrsto stegnuti, ne zaboravite posoliti, pobiberiti i malo omiljenih začina.
Sljedeći sloj će biti luk. Da biste to učinili, operite ga, ogulite, narežite na pola prstena i položite u sloj na meso. također dobro isperite vodom, ogulite i narežite na trake debljine oko 1 cm. Krompir osušite ručnikom i stavite na luk, debljina sloja krompira može biti po vašem nahođenju. Završni pečat je naribati sir na krupno rende i posipati krompir, a odozgo premazati majonezom.
Stavite pleh u zagrejanu rernu oko sat vremena. Kada sir i majonez porumene, a krompir omekša, jelo je gotovo. Aroma u kući je takva da možete jednostavno poludjeti. Meso ispada sočno, mekano, a krompir, zasićen aromom mesa i luka odozdo i odozgo, jednostavno je bajka.
Sretan Vaskrs i vedro raspoloženje.
Sastojci
- Svinjsko ili goveđe meso – 1 kg;
- Luk - 4-5 kom. veliko;
- Krompir – 1,5-2 kg;
- Tvrdi sir – 300-400 g;
- Majonez – 250 gr;
- Sol, začini po ukusu
